Satsivi เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ เขาเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักไปทั่วโลก ชื่อนี้มีความหมายว่า "เย็น" จึงเสิร์ฟจานแช่เย็นในซอสถั่ว Satsivi ทำจากไก่ บางครั้งพวกเขาใช้เนื้อไก่งวงหรือมะเขือยาวกับถั่ว นี่คือวิธีการเตรียมปลา
ความสนใจในอาหารจอร์เจียนั้นจ่ายให้กับเครื่องเทศและเครื่องเทศ ซอสที่มีกลิ่นหอมเตรียมด้วยการเติมสมุนไพรสด - ส่วนใหญ่เป็นผักชี, โหระพาและผักชีฝรั่ง
ในคอเคซัสพวกเขาพูดว่า: "โต๊ะจอร์เจียเป็นเหมือนเพลงจอร์เจียน ... " และเพลงอะไรและแม้แต่งานรื่นเริงโดยไม่มี satsivi ที่อ่อนโยนที่สุด! ลองทำอาหารตามสูตรและทักษะการทำอาหารของคุณจะได้รับการชื่นชม
Satsivi เตรียมจากไก่ในประเทศที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กก. เนื้อของนกตัวนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม เมล็ดถั่วใช้ในสัดส่วน: สำหรับไก่ 1 กิโลกรัม - 500 กรัม เมล็ดวอลนัท
เสิร์ฟ satsivi เย็น ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
การทำอาหาร:
ในคอเคซัสมีการเตรียมอาหารว่างเย็น ๆ จากเนื้อสัตว์ปีกไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วย จานสำเร็จรูปวางค้างคืนในที่เย็นและเสิร์ฟในวันถัดไปด้วย lavash หรือเค้กแบน "mchadi" satsivi จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน
เสิร์ฟเย็นบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบโหระพาและผักชี มะเขือยาวดองและครีมชีสเหมาะสำหรับ satsivi
วัตถุดิบ:
ซอส:
การทำอาหาร:
ในการเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้ปีกไก่หรือไก่งวงและเนื้อสัตว์ปีก เนื้อไก่งวงใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - เพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 1.5-2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
การทำอาหาร:
เป็นเรื่องยากที่งานเลี้ยงในคอเคซัสจะสมบูรณ์โดยไม่มี satsivi โปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมพร้อมซอสเผ็ดถั่ว
สำหรับซอส:
วิธีทำอาหาร:
อร่อย!
คุณยายชาวจอร์เจียของฉันสอนฉันทำอาหารจานนี้ ฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับ satsivi สำหรับมือแรก!
ฉันแบ่งปันคำพูดโดยตรงของเธอ - ฉันต้องการจดจำและบันทึกไว้อย่างน้อยก็ในรูปแบบนี้ เธอแปลบันทึกความทรงจำของชาวจอร์เจียเป็นภาษารัสเซีย อย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ด้วยความรัก ฉันจะไม่สามารถตอบแทน Nino ของฉันสำหรับปาฏิหาริย์ที่เธอให้ฉันทุกวันโดยไม่มีอะไรอื่น
ซัทซิวิ เจนัตส์เวล! วรรณกรรม แต่มีรายละเอียด
วรรณกรรมอาจถูกละเลยหากคุณคลิกที่นี่: - และไปที่คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนเพื่อเตรียม satsivi ทันที
“นถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้ใช้ไก่หรือไก่งวงที่อ้วนมาก (อย่างน้อย 1 กก.) ควรใช้ขนนกจากหมู่บ้านจากเพื่อนชาวนา)
พีทำความสะอาดเห็บล้างอย่างถูกต้องแล้วนำไปปรุงอาหารบนกองไฟที่เงียบสงบในกระทะขนาดใหญ่ (อย่าลืมตัดตูด) ระหว่างทำอาหารให้เอาโฟมออกตลอดเวลา -. หลังจากที่คุณเอาโฟมออกหมดแล้ว ให้โยนใบกระวานที่นั่นประมาณ 15-20 นาที (อย่าลืมดึงออกมาทีหลัง) ปล่อยให้ไก่ปรุงจนสุกเต็มที่
แต่อย่าเสียเวลา - สับหัวหอมอย่างประณีต: ขนาดกลาง 2-3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว หัวหอมควรจะหล่อ ไม่ขม และขาวอยู่เสมอ หลังจากตัดแล้วให้ใส่ในกระทะและเคี่ยวในไขมันที่เอาออกจากน้ำซุป ไม่เป็นไรถ้าน้ำซุปเล็กน้อยไปถึงที่นั่น ซากศพบนกองไฟที่เงียบมากเป็นเวลานานมากจนนิ่มลง หากไก่ไม่ติดมัน คุณจะต้องเคี่ยวในเนย ซึ่งแย่กว่านั้น แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน
พีจากนั้นนำวอลนัท 250-300 กรัม กระเทียม 1-2 กลีบ บดให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง บีบออก (น้ำมันจะเป็นกระเทียมบ๊อง) อย่าบีบออก - ไม่ต้องทนทุกข์ เรากำลังเตรียมเพิ่มเติม
ในมวลที่เหลือ (เค้ก) เพิ่มหัวหอมที่ปรุงแล้วและบีบอีกครั้ง - คุณควรได้มวลแห้งมาก
ตู่ตอนนี้เอามันและเริ่มค่อยๆเจือจางด้วยน้ำซุปไก่ ช้ามากกวนและถูจนเนียนด้วยช้อนไม้ ในเวลาเดียวกันคุณเพิ่ม (ค่อยๆ เช่นกัน):
ผักชีแห้ง
Utsho suneli (ฉันชอบทั้งคู่มาก แต่คุณลอง 0.5 ช้อนชา - ถ้าดูเหมือนเล็กน้อยให้ทำซ้ำ);
พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรสอย่ากัดมากเกินไป!);
อบเชยเล็กน้อย
ดอกไม้สีเหลืองเล็กน้อย (หญ้าฝรั่น);
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีท็อปก็ค่อยๆ
ไวน์ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
เอ็มคุณเข้าไปยุ่งอย่างช้าๆ - คุณจมน้ำตายด้วยน้ำซุป - คุณเพิ่มเครื่องเทศ ใช้เวลาของคุณนี่คืองานเครื่องประดับและการฝึกความอดทน - มวลควรกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน คุณกำลังทำซอสถั่วลิสงสำหรับไก่ - รสชาติของ satsivi ทั้งหมดอยู่ในนั้น
ตู่ตอนนี้ซอสหนาที่ได้ควรค่อยๆเจือจางด้วยน้ำซุป (แต่ไม่ใช่ทั้งหมดทั้งหมดจะไม่หายไป) กับสถานะของโจ๊ก semolina เหลวและใส่ไฟที่เงียบสงบ ต้ม genatsvale จนเดือดแล้วอีก 5 นาทีแล้ว ...
อีถ้า "โจ๊ก" หนามาก ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม ถ้าทุกอย่างเรียบร้อย ให้ผสมกับไก่ สุกแล้วคือหั่นเป็นชิ้นน่ารับประทาน และตอนนี้ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟที่เงียบมาก เติมน้ำซุปลงในกองไฟต่อไปในขณะที่ satsivi ข้นขึ้นและคนให้เข้ากัน (ถั่วมีนิสัยเช่นนี้) น้ำซุปจะไม่เหลือทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่ ในตอนท้ายเพิ่มออลสไปซ์อีก 2-3 ถั่วจำนวนกานพลู + เกลือเท่าเดิมเพื่อลิ้มรส
ดีอา นี่อีกอัน เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้นำออกไปที่ระเบียง ปล่อยให้ satsivi เย็นลง จากนั้นให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอ: ถ้ามันหนากว่าเซโมลินาเหลวให้เจือจางด้วยน้ำซุปมากขึ้น (ควรคงอยู่) ถ้าไม่ทุกอย่างก็เรียบร้อย Satsivi ต้องยืนหยัดอยู่พักหนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเป็นรักแท้ผสมและแช่น้ำซึ่งกันและกัน
ใน satsivi ไก่เย็น คุณสามารถคืนเนยวอลนัทกระเทียมถ้าคุณมี
ป.ล.ฉันควบคุมเครื่องเทศทั้งหมด ประการแรก ขึ้นอยู่กับขนาดของนก และประการที่สอง ตามความตั้งใจของฉันเอง และอย่าปล่อยให้ความอยากอาหารทำให้คุณอับอายใช่
ป.ล. คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมคุณถึงปรุง satsivi, genatsvale? เพื่อที่ผู้ชายของคุณ ลูกของคุณ เพื่อน ๆ ของคุณจะไม่สูญเสียรสชาติไปตลอดชีวิต แล้วคุณจะมีความสุขไปด้วย”
ไม่ใช้ไข่ในสูตร Satsivi สุดคลาสสิก!! สำหรับเครื่องเทศจะดีกว่าที่จะซื้อเครื่องเทศสำหรับ satsivi ในตลาด!
ตัดและปรุงไก่ 1.5-2 กก. ไก่สามารถ (และควรถ้าเป็นไปได้) ถูกแทนที่ด้วยไก่งวง ปอกหัวหอมและกระเทียม สับละเอียดและผัดในน้ำมันพืช
เตรียมวอลนัท. โปรดทราบ: ยิ่งขาว ฉ่ำขึ้น และเนื้อมากขึ้นเท่าไร satsivi ที่อร่อยกว่าและสวยงามกว่าก็จะปรากฏออกมา
ละลายหญ้าฝรั่นเล็กน้อยในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือด satsivi แท้ใช้หญ้าฝรั่น Imeretian หรือที่เรียกว่า "ดอกไม้สีเหลือง" หลัง - ในรูปของผง - เพิ่มพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ และไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำ และควรมากกว่านั้น - ประมาณ 1 ช้อนชา
สับหัวหอมและผัดในน้ำมันมะกอกในกระทะ หมายเหตุ: ในไก่ satsivi ควรใช้หัวหอมพันธุ์หวาน แต่ไม่ใช่สีม่วงเพื่อที่ satsivi จะไม่มืด
โดยทั่วไปแล้วเครื่องเทศเป็นปัญหาที่แยกจากกัน เพิ่มนอกเหนือไปจากหญ้าฝรั่น ucho suneli, ผักชี, พริกแดง, ออลสไปซ์, อบเชย, กานพลู
หากไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว
เลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียมและถั่ว ครั้งเดียวไม่พอ - เลื่อน 2 หรือ 3 ครั้ง บีบน้ำมันออกจากส่วนผสมที่ได้ เพิ่มหัวหอมที่บันทึกไว้แล้วเลื่อนอีกครั้งแล้วบีบ เพิ่มเครื่องเทศแห้ง
ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด เพิ่มน้ำซุปไก่ร้อนในส่วนเล็ก ๆ ช้าๆและอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันก็ค่อยๆเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณควรได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา (ดูรูป)
ค่อยๆเจือจางซอสที่เกิดกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟให้เดือดจนเดือด หลังจากที่เดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 5 นาที
โดยไม่ต้องเอาซอสออกจากเตา ให้ใส่เนื้อที่ปรุงสุกทั้งหมดที่นั่น เทน้ำซุปเกือบทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีบนไฟอ่อน ในตอนท้ายให้โยนกานพลูและออลสไปซ์เกลือ
มันยังคงทำให้ไก่ satsivi เย็นลงและประเมินความหนาของซอส ถ้ามันออกมาหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปที่ควรจะเหลือ ในกรณีร้ายแรง - ด้วยน้ำต้มร้อน
Satsivi เสิร์ฟกับอะไรกินกับอะไร? ด้วย gomi ตัวอย่างเช่น -. หาก satsivi กลายเป็นเผ็ดก็จะใช้เวลามากหรือฟุ่มเฟือย
มีอะไรที่ยังพูดไม่ออก? จอร์เจียน Satsivi กินเย็น! Satsivi เหมาะกับรสชาติของทับทิม แต่ก็เป็นทางเลือกอย่างสมบูรณ์
อ่านเคล็ดลับการทำอาหารอื่นๆ ทั้งหมดข้างต้น
Satsivi เป็นทั้งซอสจอร์เจียและไก่หรือไก่งวงเย็นกับซอสนี้ ส่วนผสมหลักของ Satsivi คือวอลนัทและไก่ ในการเตรียมซอสนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ตัวนก แต่เป็นน้ำซุปที่ต้ม แน่นอนในประเพณีจอร์เจียที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์หลักได้รับการเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอันเขียวชอุ่ม
จานจอร์เจีย Satsivi ได้รับความรักที่โด่งดังมานานแล้ว: มันกลายเป็นเพลงฮิต, สัญลักษณ์, ชิป, ปรุงไม่เพียง แต่ในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่แม่บ้านหลายคนคิดว่าการปรุงอาหารไก่ satsivi จริงเป็นเรื่องเป็นเกียรติ วันหยุด. สำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญในอาหารจานนี้ แต่ต้องการเรียนรู้วิธีทำ satsivi คุณสามารถเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ซอสจอร์เจีย Satsivi ปรากฏขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนต้องขอบคุณผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
ต้องการรักษารสชาติอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ความจริงก็คือการเก็บเนื้อคือ
ไม่มีที่ไหนเลยและเครื่องปรุงรสที่หนาปกป้องเขาจากการเน่าเสียอย่างสมบูรณ์
สูตรซอสคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้วอลนัท
หญ้าฝรั่น กระเทียม น้ำส้มสายชูไวน์ และออลสไปซ์ รสชาติเข้มข้นจัดจ้านให้
Satsivi อบเชยกับน้ำทับทิม แต่ด้วยซอสน้ำมะนาวธรรมชาติ
กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย สำหรับความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในเครื่องปรุงรส
ไก่มักปรุงด้วยซอส Satsivi อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สมัคร
มันกับไก่งวง กับกระต่าย และแม้แต่กับเนื้อลูกแกะหนุ่ม รสชาติเหลือเชื่อ
ปลาที่ปรุงในซอส Satsivi ก็แตกต่างกันเช่นกัน วันนี้มีมากขึ้น
ห้าสิบตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ นี่คือบางส่วนของพวกเขา
ในจอร์เจียซอส Satsivi ถูกเตรียมสำหรับไก่ นกในอุดมคติ
ขนาดใหญ่ ปลูกเอง มีไขมันเพียงเล็กน้อย
เครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน ในอนาคตด้วยส่วนผสมที่คุณทำได้
ทดลองปรับปรุงซอสตามรสนิยมของคุณ
สำหรับจานใช้:
- สัตว์ปีกต่อ 2 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท;
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- 3 หัวหอม;
- ถั่ว: หอม - 4 ชิ้น, สีดำ - 15 ชิ้น.;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยและน้ำส้มสายชูไวน์
- 1 ช้อนชา ผักชีและฮ็อพ suneli;
- ใบกระวาน 4 ใบ ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก
- เกลือ.
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, พริกแดง,
ผักชี. เครื่องปรุงรสจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ไก่ - ล้างเอาไขมันออกต้ม ต้มเอาโฟมออก เพิ่มสอง
พริกไทยใบกระวานเกลือ เคี่ยวจน
การก่อตัวของน้ำซุปแสงที่ชัดเจน
2. ทาน้ำมันไก่ที่ต้มแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
3. กระเทียม - ปอกเปลือก หั่นพร้อมถั่วโดยใช้เครื่องปั่น หรือ
เครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน สุดท้ายใส่วอลนัทสับ
กระเทียม, เครื่องเทศ, เทลงในน้ำซุป ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรคล้ายกับ
ครีมเปรี้ยวมาก ถ้าซอสข้นเกินไปก็หั่นบางๆ
น้ำซุป.
5.หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ราดซอส ต้มบนไฟอ่อนๆ
ไตรมาสของชั่วโมง ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวด้วยกานพลูและน้ำส้มสายชู
แฮ็คชีวิตสำหรับแม่บ้าน!
ในการเตรียม Satsivi ตัวจริงให้เลือกวอลนัทขนาดใหญ่และเบา - พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมันมากกว่าน้ำส้มสายชูไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
หรือน้ำทับทิม/น้ำมะนาวไม่หวานนอกจากไก่แล้ว Satsivi ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์จอร์เจีย lavash สมุนไพร
Lavash สามารถใช้เป็นช้อน - คุณสามารถใช้เพื่อตักซอสและกินกับชิ้นไก่
Satsivi เป็นอาหารจานเด่นของเชฟร้านอาหารจอร์เจียและองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้
ทุกเทศกาลวันหยุด วิธีการปรุงอย่างถูกต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและ
ความแตกต่าง?
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่ 4 ชิ้น
- 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีพวง
- พริกขี้หนู;
- น้ำ;
- เกลือเล็กน้อย, อบเชย, ucho-suneli
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. เตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เทน้ำที่แบ่งส่วนแล้วใส่
ไฟช้า ทอดแครอทครึ่งลูกในกระทะร้อน (ไม่ใส่น้ำมัน!)
(ปอกเปลือก) และหัวหอมครึ่งลูก (มีเปลือก) เพิ่มในน้ำซุปนำไปต้ม
จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาทีด้วยไฟอ่อน สายพันธุ์น้ำซุป
2. ปอกหัวหอมที่เหลือครึ่งซีก หั่น ผัดในน้ำมันพืช
จนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. บดถั่วด้วยเครื่องเทศใส่น้ำซุป 200 มล. เกลือ เทลง
Satsivi ในชามน้ำเกรวี่
ซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอื่นๆ รับประทานกับลาวาชหรือ
ขนมปังจอร์เจีย Satsivi เวอร์ชั่นนี้เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับไก่เท่านั้นแต่ยัง
กับเกม ปลา ผัก
หากคุณสามารถ "จับ" นกที่ได้รับอาหารอย่างดีได้ คุณก็อาจจะเอาอกเอาใจคนที่คุณรัก
ถ้าคุณปรุงซอส Satsivi ที่บ้าน สำหรับไก่ 2 กก. ให้นำ:
- วอลนัท 650 กรัม (ปอกเปลือก);
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- 3 หัวหอม;
- 2 ช้อนชา ผักชี;
- 1 ช้อนชา พริกแดงและฮ็อป suneli;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่;
- เนย 50 กรัม
- เกลือ.
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - จากหญ้าฝรั่นไปจนถึงผักชีแห้งและ
ใบกระวาน
แฮ็คชีวิตสำหรับแม่บ้าน!
น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศ และพาสต้าไม่เหมาะกับ Satsivi!
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ปอกกระเทียมสับในเครื่องปั่น วอลนัทยังสามารถบดได้
ใช้เครื่องปั่น แต่ควรติดเพดานในครกพิเศษ ผสม
กระเทียมกับถั่วเพิ่มเครื่องเทศ เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
คน.
2. ปอก, สับ, ทอดหัวหอมในน้ำมัน, สับด้วยเครื่องปั่น,
เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมกับถั่ว ตามหลักการแล้ว ส่วนผสมที่ได้ควร
ผ่านตะแกรง
3. ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป ความสม่ำเสมอของซอสควรเป็นของเหลว
ครีม
ต้มไก่ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพอคำ ราดซอสที่เตรียมไว้และ
ปล่อยให้แช่ 6-7 ชั่วโมง ไก่ดั้งเดิมกับซอส Satsivi
ใช้แช่เย็นเท่านั้น ตกแต่งจานด้วยผักชีและทับทิม
ธัญพืช
Satsivi กับไก่งวงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะคริสต์มาสและ
ปีใหม่. แน่นอนว่าสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำ
ด้วยมือของคุณเอง
Satsivi: ซอสวอลนัทกับไก่งวง สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?
- ไก่งวง;
- วอลนัทครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 1 ช้อนชา หญ้าฝรั่นและน้ำส้มสายชูไวน์
- 3 หัวหอม;
- พริกขี้หนู;
- ผักชี;
- 2 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยถั่ว
- น้ำมันพืช พริกไทยป่น
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. เคล็ดลับในการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จคือไก่งวงอ้วน เหมาะเป็นนก
จะต้องกินข้าวโพด ก่อนอื่นคุณต้องต้มให้ได้ 20
นาที.
2. จากนั้นขูดด้วยพริกไทยป่น เกลือ อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง สำหรับ
ความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเทน้ำซุป
3. ขณะปรุงเนื้อสัตว์ปีก ให้สับถั่วกับผักชีและกระเทียม
4. ขูดหัวหอมทอดในน้ำมันจนใส ผสมกับถั่วผสม
ใส่เครื่องปรุงรส
5. กรองน้ำซุป ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วต้มให้
ห้านาที
6. หั่นไก่งวงแดงๆ เป็นส่วนๆ ราดซอส ใส่ลงไป
หลายชั่วโมงในที่เย็น
ซอสเข้ากันได้ดีกับปลา เป็ด หมู แม่บ้านจอร์เจียบางครั้งเพิ่ม
ฮอปส์ซันเนลีปรุงรสแบบดั้งเดิม ต้องการซื้อเครื่องเทศสด กรุณาติดต่อ
ให้ความสนใจกับรสชาติ ในเครื่องเทศที่ค้างอยู่จะขาดหายไปยิ่งอยู่นานเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นน้อยลง
การทำซอส Satsivi เป็นศิลปะที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม หากคุณเชี่ยวชาญ
ญาติและแขกของคุณที่บ้านจะมีความยินดีและแน่นอนจะขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจสำหรับ
ที่คุณเปิดโลกมหัศจรรย์ของอาหารจอร์เจียให้พวกเขา
satsivi จอร์เจียที่ไม่ซ้ำใคร ยังไม่มีใครที่ลองใช้ปาฏิหาริย์นี้แล้วไม่แยแส อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้: อันที่จริงในตอนแรกคำนี้เป็นชื่อของซอสซึ่งต่อมาได้กลายเป็นชื่อของขนม สูตร Satsivi ดั้งเดิม - กับเนื้อไก่ แต่ยังมีรูปแบบดั้งเดิมด้วย เช่น กับปลาสเตอร์เจียนที่มีเกียรติที่สุด ห้ามใช้ห่าน เป็ด ไก่งวง เนื้อลูกวัว และแม้แต่หมู ตัวซอสเองทำให้มีที่ว่างสำหรับจินตนาการไม่น้อย หากวอลนัทและผักชีเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น พ่อครัวแต่ละคนจะประกอบชุดของเครื่องเทศตามประสบการณ์และความชอบของตนเอง อาจรวมถึงอบเชย หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน ซันเนลีฮ็อป ผักชี พริกไทย หัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
ไข่แดงและแป้งมักใช้เป็นสารให้ความหวานนอกเหนือจากถั่ว มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในการเตรียมอาหารแต่ละจาน ในกรณีนี้ก็คือการสับถั่ว สะดวกสำหรับแม่บ้าน เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น และเครื่องผสม เป็นตัวช่วยที่ไม่ดีที่นี่ ตามหลักแล้ว ให้บดนิวคลีโอลีในครก Satsivi สามารถเตรียมได้หลายวิธี ห้องครัวแต่ละห้องมีความลับและศีลระลึกเป็นรายบุคคล จานนี้มักจะเสิร์ฟแบบเย็น แต่ก็มีผู้ที่ชอบลองอาหารอันโอชะของคอเคเซียนอย่าง “เผ็ดร้อน”
