แยมมัลเบอร์รี่เป็นแขกที่มาไม่บ่อยนัก ไม่เพียงแต่บนชั้นวางสินค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูหลักด้วย และถึงแม้ว่าต้นหม่อน (หรือต้นหม่อน) จะไม่โอ้อวด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างตอนนี้ก็สามารถเห็นได้น้อยลงในแปลงส่วนตัว ในการแสวงหาสิ่งแปลกใหม่พวกเขาลืมไปว่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวซึ่งทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเพื่อเตรียมการแบบโฮมเมดไม่เลวร้ายไปกว่าเช่นแบล็กเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่ต้องการมากขึ้นในขณะนี้ จากนั้นลูก ๆ ของคุณจะไม่ถามว่าลูกหม่อนเป็นอย่างไร แต่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดและแยมที่พวกเขาโปรดปราน!
ส่วนผสมสำหรับหม่อน 1 กิโลกรัม:
เรียงผลเบอร์รี่เอาหางออกจากพวกมัน ล้างพวกเขาคุณสามารถทำได้ทันทีในกระชอนเพื่อไม่ให้เปลี่ยนจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่งในภายหลัง ต้นหม่อนก็เหมือนกับผลไม้ชนิดหนึ่งที่ละเอียดอ่อน ไม่ต้องการความเครียดไม่รู้จบ
ทันทีที่คุณรู้ว่าผลเบอร์รี่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำ ให้โรยด้วยน้ำตาล เขย่าจาน (แต่ไม่ได้เคลือบ) ที่คุณจะปรุงมัน แล้วความสุขอันหอมหวานจะกระจายไปทั่วมวลหม่อน
ให้ผลหม่อนคั้นเอาน้ำออกบ้าง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นทำขั้นตอนนี้ต่ออีกห้านาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
วางกระดาษติดไว้โดยอย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนาดอุ่นและใส่สบาย (เช่น ผ้าขนหนู) คุณสามารถกลับคืนสู่สภาพเดิมได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง หรือจะปล่อยทิ้งไว้ในท่านี้ข้ามคืนก็ได้
เมื่อคุณใส่เบียร์ที่ยอดเยี่ยมลงบนกองไฟอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดไม่ใหญ่มาก เมื่อเดือดแล้ว ให้วางแยมบนเตาปรุงอาหารนานเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสของแยมที่คุณชอบ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นลงแล้วจะหนาขึ้นอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าหลงทางจนเกินไป
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทำแยม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (หรือกรด) เมื่อร้อนให้เทมวลหม่อนลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) อุดตันหากคุณจะเก็บถนอมอาหารไว้เป็นเวลานาน ไม่ เย็น คลุมด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียวแล้วแช่เย็น
หม่อนเป็นผลของต้นหม่อนที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ หอมหวาน เบอร์รี่มีรสหวานและมีสุขภาพดี ชุดวิตามินในองค์ประกอบของมันช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับร่างกายมนุษย์ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความต้านทานต่อการระบาดของโรคติดเชื้อ ความหวานของผลไม้เหล่านี้ช่วยเพิ่มอารมณ์ช่วยรับมือกับโรคประสาทและภาวะซึมเศร้า
แยมหม่อนเกือบจะรักษาองค์ประกอบของวิตามินและธาตุต่างๆ ไว้ได้เกือบทั้งหมด ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ การสร้างของมันถูกเข้าหาด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากความเปราะบางของผลเบอร์รี่ พวกเขาต้องการการประมวลผลแบบทันที มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและหน้าที่ทางยา
สำหรับการเตรียมแยมนั้นเลือกต้นหม่อนที่มีความสุกปานกลาง ผลไม้สุกเกินไปสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์พวกเขาดูไม่สวยงามนัก ควรดำเนินการทันทีหลังการเก็บเนื่องจากการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่มีความเปราะบางมากไม่สามารถซื้อได้ในตลาด (การนำเสนอหายไปอย่างรวดเร็ว)
คอลเลกชันจะดำเนินการเฉพาะในสวนเท่านั้น ต้นไม้ที่เติบโตใกล้ถนนรวบรวมสารอันตรายทั้งหมด
สิ่งสำคัญ! อย่าเก็บหม่อนจากพื้นดิน ผลไม้ที่ร่วงหล่นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คอลเลกชันที่ถูกต้อง:
ผลเบอร์รี่อาจมีการเลือกและกำจัดหางสีเขียวด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องล้างผลหม่อน ในกรณีที่รุนแรงพวกเขาจะล้างด้วยน้ำที่อ่อนแอและทำให้แห้ง
แยมที่มีลูกหม่อนทั้งหมดดูมีประโยชน์บนโต๊ะเทศกาลใช้เป็นของตกแต่งของหวานมากมาย ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการเตรียม:
ขั้นตอนการผลิต:
สิ่งสำคัญ! เมื่อปรุงเป็นเวลานาน ผลไม้อาจเสียรูปร่าง
มัลเบอร์รี่เยลลี่เป็นแยมที่มีรสชาติอ่อนละมุนไม่สร้างความรำคาญ ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำอาหาร:
เจลลี่เป็นขนมชั้นเยี่ยมที่ให้วิตามินในช่วงเย็นของฤดูหนาว
แยมหม่อนเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับขนมอบและพาย ในการสร้างคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
สูตรสำหรับแยมกับอบเชยเป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสชาติดั้งเดิม เราต้อง:
ขั้นตอนการผลิต:
คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
การทำอาหาร:
ในการปรุงแยมหม่อนกับมะนาว เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
ขั้นตอนการผลิต:
สิ่งสำคัญ! มะนาวช่วยเพิ่มอายุการเก็บของแยม
เชอร์รี่ให้แยมหม่อนมีรสชาติพิเศษเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความหวาน ในการทำแยมนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
ต้นหม่อนโดดเด่นด้วยความเสถียรของคุณสมบัติที่มีประโยชน์พร้อมอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก ประกอบด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กในปริมาณมาก และวิตามิน B, A, C ต้นหม่อนมีคุณสมบัติทางยาดังต่อไปนี้
หากคุณเบื่อหน่ายแยมและเยลลี่ที่ซื้อจากร้าน คุณควรเตรียมของหวานชั้นเยี่ยมด้วยตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้นจะทำอาหารได้ไม่ยากเลย
และเมื่อครอบครัวของคุณลิ้มชิมรส ให้เปิดแยมมัลเบอร์รี่! คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอาหารอันโอชะไม่สามารถประเมินค่าสูงไป ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินมีธาตุและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก
นอกจากนี้ที่นี่หรือแยมหม่อนยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและความผิดปกติของระบบประสาท ต้องนำใบหม่อนเข้าสู่อาหารของผู้คนในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดช่องท้องกระดูกหักและความสนใจผู้หญิงที่รัก - กินแยมหม่อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่จะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าซึ่งไม่มีครีมที่โฆษณามากที่สุด! และหากคุณมักมีการอักเสบของระบบสืบพันธุ์ (กระเพาะปัสสาวะอักเสบ) หม่อนแห้งจะช่วยให้คุณกำจัดโรคภัยไข้เจ็บได้ตลอดไป
แยมอร่อยแต่ของหวานก็มีเพียบ ตัวอย่างเช่นถ้าหม่อนยังคงอยู่ผลไม้แช่อิ่มจากมันมีกลิ่นหอมอย่างดีเยี่ยม สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรจากผลเบอร์รี่และผลไม้:
ผลไม้แช่อิ่มทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ แต่คุณจะต้องใช้หม้อขนาดกลางอีก 1 ใบและหม้อขนาดใหญ่ 1 ใบ เหยือกฆ่าเชื้อ และขาตั้งเหล็ก สิ่งที่ต้องทำ:
1. ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้แห้ง
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
3. ในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของที่วางขาตั้งให้ต้มน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมขวดเต็มถึงไหล่
4. ปอกแอปเปิ้ล, ลูกแพร์ (ถ้าต้องการ), เมล็ด, หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น;
5. จุ่มผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 1-2 นาทีเติมมะนาวต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
6. เทผลเบอร์รี่ลงในขวด (เท่าที่คุณต้องการ) เทน้ำเชื่อมกับผลไม้แล้วใส่ในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
7. ฆ่าเชื้อขวด 0.5 - 15 นาทีลิตร - 20 นาที
8. ม้วนฝา หงายแล้วผึ่งให้เย็นใต้ผ้าห่ม
ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว หากยังมีผลหม่อนอยู่ ผลไม้แช่อิ่มกับองุ่น เชอรี่ หรือผลไม้อื่นๆ จะมีกลิ่นหอมไม่น้อย
แยมหม่อนไม่ได้ปรุงยากกว่าแยมมากนัก แต่ขนมกลับกลายเป็นว่าไม่ใช่แค่หอม แต่อร่อยขั้นเทพ! และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการรักษา:
ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลนวดเล็กน้อยแล้วพักค้างคืนในที่อบอุ่น ในวันถัดไปต้มในน้ำเชื่อมด้วยการเติมมะนาว (อย่าลืมผสมให้ละเอียดและเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจาย) ต้มขนมด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 30 นาที จัดใส่ขวดโหลและจุกไม้ก๊อก เก็บในที่มืดและเย็น แยมหม่อนไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และมวลยังเหมาะสำหรับการเติมพาย พาย หรือม้วน
แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีทำมัลเบอร์รี่เยลลี่ ดังนั้นเราจึงยินดีที่จะแบ่งปันสูตร อะไรที่คุณต้องการ:
มีหลายวิธีในการปรุงเยลลี่:
1. ล้างและทำให้เบอร์รี่ที่คัดแยกแห้ง ลวกในน้ำเป็นเวลา 3 นาที ใส่น้ำตาลและต้มจนละลายหมด คนและบดเบอร์รี่ พับมวลลงในถุงผ้าลินินที่มีความหนาแน่นมากแล้ววางบนกระทะซึ่งน้ำจะหยด เมื่อเก็บน้ำผลไม้ให้ต้มให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาตร - นี่คือเยลลี่แท้ซึ่งเก็บไว้ในที่เย็น
2. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) กับน้ำตาล, บด, นำไปตั้งไฟค้างคืน ในวันถัดไปนำน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ไปต้ม (หากมีน้ำเล็กน้อยให้เติมน้ำ) ต้มเป็นเวลา 5 นาทีถูมวลผ่านตะแกรงแล้วต้มเยลลี่ที่ได้อีกครั้งประมาณ 5-7 นาที จัดเรียงวุ้นหม่อนหอมในขวด จุกไม้ก๊อก และใส่ในที่เย็น กากนี้เหมาะสำหรับการปรุงเยลลี่หรือเครื่องดื่มผลไม้
หม่อนแห้ง: ประโยชน์และโทษของผลไม้
หม่อนแห้งเป็นหัวข้อแยกต่างหากสำหรับการสนทนา มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าหม่อนแห้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่เสริมผลไม้สด ตัวอย่างเช่น หม่อนแห้งซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 50 กิโลแคลอรี / 100 กรัม หวานกว่าผลเบอร์รี่สดมากในขณะที่ผลไม้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
1. ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
2. หม่อนขาวแห้งทำงานได้ดีกับโล่คอเลสเตอรอลและช่วยให้เป็นตะคริวในกล้ามเนื้อของขา
3. หม่อนแห้งประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามิน A, C, BB, กรดอินทรีย์, ไขมัน;
4. หม่อนแห้งยังช่วยชำระล้างลำไส้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำมากจนแสดงว่าผลไม้ถูกใช้เป็นมาตรการป้องกันสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน หม่อนขาวแห้งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
5. หม่อนขาวแห้งมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ แต่ได้ผล และรับประกันผล แม้ว่าคุณจะมีปัญหาลำไส้รุนแรงก็ตาม
6. ในกรณีที่มีปัญหากับอุจจาระที่มีการอักเสบของริดสีดวงทวาร, หม่อนแห้งก็จะช่วยได้เช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่บรรเทาอาการปวดรักษา microcracks และบาดแผลและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
นี่ค่ะ หม่อนแห้ง ประโยชน์ที่ได้รับไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่ผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารและการบีบตัวของลำไส้เท่านั้น ยาต้มจากผลเบอร์รี่และใบจะช่วยให้นอนหลับสบาย น้ำผลไม้และทิงเจอร์จากผลเบอร์รี่จะช่วยกำจัดโรคปอดบวม หลอดลมอักเสบ และโรคหอบหืด ในฤดูของต้นหม่อนคุณเพียงแค่ต้องกินผลเบอร์รี่จำนวนมากและทำให้แห้งให้มากที่สุดเพราะเป็นตู้กับข้าวที่ขาดไม่ได้สำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว
การใช้หม่อนแห้งในด้านความงามก็ไม่มีใครเทียบได้: โลชั่นจากรอยฟกช้ำและถุงใต้ตา, สารละลายแอลกอฮอล์สำหรับฆ่าเชื้อรอยขีดข่วนและประคบจากน้ำซุปเพื่อรักษาบาดแผลร้ายแรง - ทั้งหมดนี้เป็นหม่อนแห้งประโยชน์ของผลเบอร์รี่นั้นประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริง
ไม่มีข้อห้ามในการใช้ผลเบอร์รี่ยกเว้นการแพ้ผลไม้เป็นรายบุคคล นอกจากนี้ยังมีการเก็บวิตามินในผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากคำถาม: หม่อนแห้ง: ประโยชน์และโทษ ต้องจำไว้ว่าในเด็ก ผลเบอร์รี่อาจทำให้ท้องอืดได้ ดังนั้นข้อควรระวังจึงไม่เจ็บ
และตอนนี้หม่อนแห้งสูตรสำหรับชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน:
1. ล้างใบและผลเบอร์รี่ให้แห้งเทน้ำเดือดและยืนยันในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาที สัดส่วน 1:2 (ส่วนผสม 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) ความเครียดจากการแช่เย็นและดื่มหนึ่งในสามของแก้ว 1 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร - ระบบภูมิคุ้มกันจะพึงพอใจและอุจจาระจะปกติ
2. 1 เซนต์ สับกิ่งใบและผลเบอร์รี่เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์และยืนยันในที่เย็นมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เจือจางด้วยน้ำ 1: 1 โลชั่นและการบีบอัดการรักษาสำหรับรอยถลอกและรอยขีดข่วนพร้อม
3. เทน้ำอุ่น 1 ลิตรผลเบอร์รี่แห้ง 2 กำมือในวันถัดไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทียาต้มพร้อมที่จะทำความสะอาดผิวและดื่มได้ดีที่อุณหภูมิสูง
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมด หม่อนแห้งใช้กันอย่างแพร่หลายและไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบเปลือกไม้กิ่ง และคุณสามารถลวกผลเบอร์รี่ได้เล็กน้อย เติมลงในมูสลี่ยามเช้าของคุณ เพิ่มคุณค่าอาหารเช้าด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ไม่อยากยุ่งกับการทำอาหาร กินผลไม้แบบนี้แล้วจะชอบผลหม่อนตากแห้งหวานๆ ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายและดีต่อสุขภาพ
“ ทางทิศตะวันออก ต้นไม้ต้นนี้ถือว่าศักดิ์สิทธิ์ ใต้มงกุฎของมันในสนาม พวกเขาวางโต๊ะที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวใช้เวลา จัดเตียงไว้ใต้ต้นไม้ ในต้นไม้ต้นนี้ ทุกสิ่งมีประโยชน์: ราก ราก กิ่ง ใบ และแน่นอน ผลไม้ ออกจาก บรรเทาไข้และบรรเทาอาการปวด; บาดแผลเป็นหนองรักษาด้วยกิ่งไม้ เปลือกของรากรักษาใจ - แม้ด้วย "ความรัก" บาดแผลก็ช่วยได้เช่นกัน ปอด หลอดลม และโรคหอบหืด. เปลือกกิ่งและกิ่งก้านขนาดกลางรักษาทุกโรคของไต
หม่อนแดงดีต่อเลือด ขาวดีต่อระบบประสาท หากผลหม่อนแห้ง ผลไม้แช่อิ่มในฤดูใบไม้ผลิไม่เพียงแต่เป็นความสุขของรสชาติและสีสันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาและป้องกันโรคเหน็บชาด้วย ....
… หากคุณได้รับเพียงพอในช่วงฤดู เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แล้วโรคภัยไข้เจ็บมากมายจะผ่านคุณไป จะไม่มีอาการกำเริบ และไข้หวัดจากไวรัส "ทันสมัย" จะข้ามครอบครัวของคุณ หาตัวกระตุ้นที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายไม่ได้
ภาพถ่ายโดย V. Inogorodsky
หากเด็กชายในวัยเด็กของเขาป่วยด้วยโรคไข้รากสาดใหญ่ ("คางทูม"), ไข้อีดำอีแดง, เบอร์รี่ที่เขาโปรดปรานควรเป็นหม่อนอย่างแน่นอน โรคติดเชื้อในวัยเด็กเหล่านี้แม้จะได้รับการรักษาอย่างระมัดระวังที่สุด แต่ก็ทิ้งร่องรอยไว้ที่บริเวณอวัยวะเพศ สำหรับเด็กผู้หญิงการติดเชื้อในวัยเด็กจะผ่านไปอย่างไร้ร่องรอย และผู้ชายในอนาคตสามีต้องการความช่วยเหลือจากภายนอก ดีกว่ามีประสิทธิภาพสูงสุดคือจากผลหม่อน
นอกจากผลไม้แช่อิ่มแล้วคุณยังสามารถเตรียมไส้สำหรับพาย, แพนเค้กจากผลเบอร์รี่ที่แช่, เพิ่มในหม้อปรุงอาหารด้วยคอทเทจชีส, พาสต้า
เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่สูตรสำหรับการเตรียมหม่อนกับน้ำผึ้งสำหรับการรักษาได้ถูกส่งต่อ ผู้ชาย "ทุกข์". ต้มผลเบอร์รี่แห้ง 1 กิโลกรัมหรือผลเบอร์รี่แห้งครึ่งกิโลกรัม (สีใดก็ได้) ในน้ำครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที เทยาลงในชามอีกใบ เติมน้ำใหม่และต้มต่ออีก 30 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่มวลในน้ำตั้งแต่เดือดครั้งแรก เช็ดให้หนืด เติมน้ำผึ้ง 300 กรัม ต้ม. เย็นลง. วางในจานแก้ว ใช้ช้อนชาวันละ 2 ครั้งหลังอาหารหนึ่งชั่วโมง เมื่ออายุ 45 ปี ทานได้ทั้งชายและหญิง ไคลแม็กซ์จะผ่านไปอย่างนุ่มนวลโดยปราศจากความวิตกกังวลและความไม่สงบ
มัลเบอร์รี่มีน้ำตาล โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินจำนวนมาก ผลหม่อนมี อหิวาตกโรค, ขับปัสสาวะ, ต้านการอักเสบการกระทำและแนะนำสำหรับ ดายสกินทางเดินน้ำดี, ท้องผูก, หัวใจและไตบวมน้ำต้นกำเนิดกระบวนการอักเสบ ผลไม้ที่ใช้สด แห้ง กระป๋อง
ตอนนี้เรามาดูกันว่าแพทย์คนอื่นเขียนอะไรเกี่ยวกับต้นไม้มหัศจรรย์นี้และผลของมัน
“ ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจมีน้ำตาลมากถึง 10% (สีขาว - มากถึง 20%) ส่วนใหญ่ฟรุกโตสและกลูโคสกรดอินทรีย์ (มาลิกซิตริก) เพกตินวิตามินทองแดงและเกลือของธาตุเหล็ก ใบหม่อนประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิน กรดนิโคตินิก และเบตา-ซิโตสเตอรอล
ผลเบอร์รี่หม่อนมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนตะวันออก
ภาพถ่ายโดย V. Inogorodsky
ในเวียดนาม fomidol จัดทำขึ้นจากใบของ Sh. ซึ่งเพิ่มการป้องกันของร่างกายในการรักษาโรคผิวหนังและโรคไขข้อ ตามการกระทำทางชีวภาพ มันสอดคล้องกับการเตรียมว่านหางจระเข้และ biosed (สารช่วย กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ (ฟื้นฟู) ทางจักษุวิทยา (ในการปฏิบัติตา) การบำบัด การผ่าตัด และทันตกรรม)
ในญี่ปุ่น ดอก Sh บดด้วยน้ำมันพืชใช้ในครีมเครื่องสำอาง
ปัจจุบันใช้ Sh. ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร: โรคกระเพาะ, enterocolitis
Ripe Sh. ในรูปแบบสดมีฤทธิ์เป็นยาระบายเพคตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ปกป้องระบบทางเดินอาหารจากการระคายเคืองของเนื้อหาในกระเพาะอาหาร ผลเช่นเดียวกันนี้กระทำโดยผลไม้แช่อิ่ม, แยม, มาร์ชเมลโลว์จาก Sh.
ชาเบอร์รี่แห้งทำให้เกิดเหงื่อ ใช้สำหรับโรคหวัดเช่นเดียวกับความดันโลหิตสูง
ในกรณีของโรคหัวใจ ผลเบอร์รี่จะใช้เป็นยาขับปัสสาวะ 200-250 กรัม ในหนึ่งวัน.
น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ของ Sh. ดื่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วันละช้อนสำหรับความดันโลหิตสูง, สำหรับโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับการทำงานที่อ่อนแอ กล้ามเนื้อหัวใจ, กับกล้ามเนื้อหัวใจเสื่อม, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ภาวะหัวใจห้องบน, อิศวรและ extrasystole. หลักสูตรการรักษา - 3 สัปดาห์ รับประทานวันละ 200 - 300 กรัม ผลเบอร์รี่สดหรือแช่ของแห้ง
Black Sh. ในรูปแบบใดมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง เป็นตัวช่วยในการ โรคเบาหวานใช้ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่ของแห้ง
ผู้คนใช้ใบแห้งของ Ш: บดเป็นผงแล้วโรยด้วยอาหาร - คอทเทจชีส, น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา 1 - 2 ครั้งต่อวัน ยอมรับและ ยาต้มกิ่งอ่อน. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น 2-3 ซม. และตากในที่ร่ม ในการเตรียมยาต้ม 3-4 ชิ้นเทน้ำสองแก้วนำไปต้มต้ม 10 นาทียืนยัน 2 ชั่วโมง ใช้เวลาหนึ่งในสี่ถ้วยต่อวันในปริมาณที่เป็นเศษส่วน หลักสูตรการรักษาคือ 3-4 สัปดาห์ทำซ้ำหลังจากพักสองสัปดาห์
แช่ผลเบอร์รี่เพื่อล้างปากด้วย ต่อมทอนซิลอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรัง, เปื่อย
เตรียมผลเบอร์รี่แห้งของพวกเขาดังนี้: ผลเบอร์รี่บด 2 ช้อนโต๊ะเทลงในแก้วน้ำเดือดยืนยันเป็นเวลา 4 ชั่วโมงกรองดื่มในระหว่างวันในส่วนที่เป็นเศษส่วน (สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) โดยคำนึงถึงปริมาณของ ของเหลวได้รับอนุญาตจากแพทย์ หลังจากได้รับเงินทุนจาก Sh. ไม่แนะนำดื่มชาเป็นประจำเพราะ แทนนินจะตกตะกอนสารที่เป็นประโยชน์ของผลหม่อน เปลี่ยนเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว น้ำคั้นจะระเหยจนได้น้ำเชื่อมข้นข้น (มากถึงหนึ่งในสามของปริมาตรดั้งเดิม) น้ำเชื่อมนี้เรียกว่า เบกเมส (ดูชาบ).มันมีรสชาติที่ถูกใจและยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาของ Sh.
ของเสียหลังจากการบีบน้ำผลไม้จะแห้งและใช้ในการชงเช่นผลเบอร์รี่
เนื้อสดของ Sh. ถูกทิ้งไว้สำหรับการหมัก จากนั้นใช้ภายนอกสำหรับอาบน้ำและพอกสำหรับโรค ข้อต่อและโรคประสาท. สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหนาที่ไม่มีน้ำตาล
ขนมปังขิงอบจากกากมัลเบอร์รี่ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน
นพ. วิทยาศาสตร์ ศาสตราจารย์ A. Turova
หมออี. ซาโปซนิโควา
น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ที่แนะนำ มีอาการบวมในปากและลำคอด้วยโรคบิด
ข้าวต้มและน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สดหม่อนใช้เป็นยาแก้รังแค ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าพันหัวกับข้าวต้มหรือน้ำผลไม้ทาหนังศีรษะตอนกลางคืนเป็นเวลา 3 ถึง 8 ชั่วโมง
ด้วยวัยชรา ท้องผูกและริดสีดวงทวารยาแผนโบราณแนะนำทุกวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหารเพื่อนำหม่อนสด
ตามคำอธิบายของ Avicenna มัลเบอร์รี่น่ารับประทาน ทำให้อาหารลื่นและถูกไล่ออกอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ด้วยลักษณะเป็นยาระบาย บางครั้งช่วยป้องกันโรคท้องร่วงเรื้อรังและแผลในลำไส้ โดยเฉพาะหม่อนแห้ง หม่อนทุกชนิดขับปัสสาวะ เปลือกหม่อนเป็นยาแก้ปวดศีรษะ ใน "Canon of Medicine" ของเขา เขาแนะนำอย่างยิ่งให้กินมัลเบอร์รี่ โดยเชื่อว่ามันมีส่วนช่วยให้มีอายุยืนยาวและรักษาความสามารถในการทำงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ
Avicenna ที่นี่เรียกหม่อนเปรี้ยวสีดำและเน้นว่าน้ำผลไม้สดและผลไม้แห้งชะลอการก่อตัวของเนื้องอกในปากและช่วยให้มีแผลที่เป็นมะเร็งและใบมีประโยชน์สำหรับคางคกและต่อมทอนซิลอักเสบ บ้วนปากด้วยน้ำคั้นจากใบหม่อนเปรี้ยว แก้ปวดฟันได้
ชาวคอเคซัสยังเชื่อว่าหม่อน ยืดอายุ
สารสกัดจากชาและน้ำจากใบหม่อนขาวในยาแผนโบราณนิยมใช้รักษาโรค ความดัน เบาหวาน, โรคจิตเภทและโรคลมบ้าหมู
ยาต้มใบหม่อนแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใบแห้งเทน้ำครึ่งลิตรต้มสามนาทีแล้วดื่มระหว่างวันเช่นชา วันรุ่งขึ้นเตรียมส่วนใหม่ - ด้วยโรคเบาหวาน
คุณค่าทางโภชนาการและการรักษาไม่น้อยไปกว่าใบอ่อนของ Sh. บนเกาะชวา พวกเขายังถือว่าเป็นผักและแนะนำเป็นพิเศษสำหรับคุณแม่พยาบาล ประกอบด้วยวิตามินที่เป็นที่รู้จักเกือบทั้งหมด กรดอินทรีย์ ยาง น้ำมันหอมระเหย สเตอรอล และอื่นๆ อีกมากมาย
แนะนำให้ทานเบอร์รี่ (แค่กินเท่าไหร่ก็ได้!) อย่างแรกเลย เมื่อ ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและกระเพาะอาหาร. ผลหม่อน ต้านการอักเสบ, ครอบครอง เลือดบริสุทธิ์และเม็ดเลือดคุณสมบัติ, ทำให้การเผาผลาญอาหารที่ถูกรบกวนของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติ, แนะนำให้ใช้ในโรคอ้วนและคนที่ขาดสารอาหาร
ยาแผนโบราณของจอร์เจียใช้ แช่ผลไม้สุกด้วยโรคหวัด; น้ำเบอร์รี่ - สำหรับอาการไอ เจือจางด้วยน้ำ ใช้เมื่อ เปื่อย, ต่อมทอนซิลอักเสบ; การแช่เปลือกราก- เป็นยาถ่ายพยาธิ
ไม้หม่อนมีมูลค่าสูง - หนาแน่นยืดหยุ่นหนัก ... มันถูกใช้เป็นอาคารและวัสดุประดับในงานช่างไม้และความร่วมมือ แม้กระทั่งเครื่องดนตรีที่ทำจากมัน และเส้นด้าย เชือก และเชือกที่ทำจากการพนัน ความจริงที่ว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ได้รับผ้าไหม - ชื่อของมันเอง
ผลหม่อนบริโภคดิบแห้งกระป๋อง พวกเขาเตรียมแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, เครื่องปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร, ขนมปัง pita, bekmes, เพิ่มน้ำตาลขั้นต่ำ
มัลเบอร์รี่ 1 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย เจลาติน 2 ช้อนชา น้ำ 3 ถ้วย น้ำมะนาว
ล้างผลสุก ปอกเปลือกก้าน เช็ดผ่านตะแกรง เทเจลาตินที่ละลายในน้ำเย็นลงในน้ำเดือดใส่มวลที่บดแล้วน้ำตาลและคนให้เข้ากันนำไปต้มให้เดือดนำออกจากเตาเทน้ำมะนาวผสม
หม่อน 1 ถ้วย นม 3 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ล้างผลสุก เอาก้าน เช็ดผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นผสมกับนมแช่เย็นต้ม, น้ำตาล, ตีด้วยที่ตี, เย็น.
การบริโภค: หม่อน 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำมะนาว 1 ลูก เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา วันรุ่งขึ้นปรุงจนสุกใส่น้ำมะนาวผสมเย็น
สำหรับอาหารกระป๋องคุณสามารถนำผลไม้ที่มีสีใดก็ได้หรือผสมสีต่างๆ ผลไม้สุกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้ววางในชั้นเดียวบนผ้าน้ำมันเพื่อทำให้แห้ง ระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง ผลไม้จะถูกผสมเป็นระยะเพื่อทำให้พื้นผิวทั้งหมดแห้ง โดย mulberries แห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำเชื่อมปรุงสุกในอัตรา 1.2 กก. น้ำตาลและน้ำ 300 กรัมต่อผลไม้ 1 กก. หม่อนที่บดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดผสมให้เข้ากันดีและบรรจุร้อนในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงใน สูงสุด.
ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกปกคลุมด้วยแก้วกระดาษ parchment ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่แช่ในแอลกอฮอล์ (เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของกระป๋อง) ด้านบนของวงกลมกระดาษ กระป๋องถูกปิดด้วยฝาโลหะและปิดก๊อก ขวดที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้จนเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้ววางในที่เย็น
หลังจากทำน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมจากผลหม่อนแล้ว กากที่อ่อนนุ่มมักจะยังคงอยู่ ผสมกับแป้งสาลีและอบในเตาอบเป็นก้อนเล็กๆ เมื่อสดจะอร่อยมาก และเมื่อแห้งก็จะกลายเป็นขนมปังขิงซึ่งเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย
จัดเรียงผลหม่อนเอาก้านออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานปิดด้วยน้ำตาล (ครึ่งปกติ) แล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามใส่น้ำตาลที่เหลือต้มน้ำเชื่อมแล้วเทให้เย็น
เทมัลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เขย่าอ่างเบาๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม ตั้งไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เอาโฟมออกจากแยม
การบริโภคผลิตภัณฑ์: หม่อนดำ -1 กก. น้ำตาล - 1.5 กก.
ส่งหม่อนกับน้ำตาลและหลังจาก 6-8 ชั่วโมงต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-8 นาที หลังจากนั้นทิ้งไว้อีก 5-6 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้ง 5-10 นาที เสร็จแล้วจนกว่าแยมจะพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก 2-3 กรัมต่อผลหม่อน 1 กิโลกรัมลงในแยม
น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นในอัตรา: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. สำหรับสีดำ 1.2 กก. สำหรับพันธุ์ขาวและน้ำ 1.5-2 ถ้วย ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-8 นาที ลบจากความร้อนหลังจาก 5-6 ชั่วโมงนำไปต้มเป็นครั้งที่สองและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก 3 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก
แยมชนิดเดียวกันนี้ผลิตขึ้นด้วยการพาสเจอร์ไรส์ ขวดที่เติมจะถูกพาสเจอร์ไรส์ที่ 90-95 °: ขวดที่มีความจุ 0.5 l - 8-10 นาที, 1 l - 15 นาที
ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมและฟักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง โยนกลับลงในตะแกรงหรือกระชอนและน้ำเชื่อมต้มจนเดือดที่ 104-105 ° ผลไม้ที่ทิ้งแล้วจะถูกหย่อนลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและต้มด้วยไฟแรงจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
ล้างลูกหม่อนจัดเรียงเอาก้านโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นทิ้งในตะแกรงหรือกระชอนกรองน้ำและทำเกี๊ยว
เสิร์ฟน้ำมัลเบอร์รี่ที่คั้นกับเกี๊ยวพร้อม
ผลิตภัณฑ์: แป้งสาลี - 3 ถ้วย, น้ำ - 3/4 ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, หม่อน - 4 ถ้วย, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
หรือ - นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว, ม้วนออก, ตัดเหยือก ล้างผลหม่อนแล้วใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่แป้งลงไป 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา หม่อน แบบฟอร์มเกี๊ยว ต้มในน้ำเกลือ
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลหรือครีมเปรี้ยว
ถูผลหม่อนล้างและปอกเปลือกออกจากก้านผ่านตะแกรงหนาซึ่งควรเหลือเพียงเมล็ดเท่านั้น เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้ ปรุงด้วยไฟแรงจนสุก เมื่อแยมผิวส้มข้นขึ้น จะถูกจัดวางในขวดแก้ว ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดไว้
การบริโภคผลิตภัณฑ์: หม่อน -1 กก. น้ำตาล 0.5 กก.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่ในกระชอนล้างเบา ๆ ใต้ฝักบัวปล่อยให้น้ำไหลออกและเช็ดผ่านกระชอนหลังจากเอาก้านออก วางแป้งที่บดแล้วลงในชามปรุงอาหารใส่น้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมดกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ จนนุ่ม (ไม่เกิน 45 นาที) ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงที่ 35-40 ° C บรรจุในขวดแห้งปิดฝาพลาสติก เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น.
ผลิตภัณฑ์: สำหรับหม่อน 1 กก. - น้ำตาล 1 กก. และกรดซิตริก 1-2 กรัม
จัดเรียงผลเบอร์รี่สดเพียงแค่ดึงออกจากต้นไม้เอาก้านออกใส่ในกระชอนแล้วหย่อนลงในอ่างหรือหม้อน้ำเย็นขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย จากนั้นเทน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นที่เตรียมไว้ลงบนหม่อนแล้วจุดไฟและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 20 นาที เทผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเพิ่มด้านบน 2-3 ซม.
การบริโภคผลิตภัณฑ์: หม่อน - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก.
เตรียมน้ำซุปข้นหม่อนตามที่ระบุในสูตรแยมผิวส้ม ใส่ในอ่าง ตั้งไฟ ต้มจนก้นอ่างเริ่มสุกเมื่อกวน จากนั้นเกลี่ยมาร์ชเมลโล่เป็นชั้นหนาบนแก้วสะอาดชุบน้ำให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน ตัดมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือแป้งจากผลของหน่อ (มะกอกป่า) แล้วใส่ในขวดแก้ว
บดหม่อนที่คัดแยกและล้าง 4 ถ้วยเทน้ำต้มเย็น 3 ลิตรนำไปต้ม สายพันธุ์ ใส่น้ำตาล 1 แก้ว เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์หนึ่งช้อนโขลกด้วยน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำเชื่อม ผสมให้ละเอียดปล่อยให้ยืนในภาชนะเปิดประมาณ 3-4 ชั่วโมงเทลงในขวดที่มีฝาเกลียวแน่นใส่ลูกเกด 4-5 ลูกใส่ในที่เย็น Kvass จะพร้อมใน 4 วัน
ผลหม่อน (ขาวหรือดำ) เรียง ล้าง เอาก้านออก เติมน้ำและปรุงจนเดือด จากนั้นเช็ดหม่อนพร้อมกับน้ำซุปผ่านตะแกรงใส่แป้งแห้งเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลลงไปต้มส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
หม่อนจะเสิร์ฟร้อน
การบริโภคผลิตภัณฑ์: หม่อน -500 กรัม, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย, แป้งสาลี - 1/2 ถ้วย, น้ำ - 7 ถ้วย
ผลเบอร์รี่ของ Sh. ถูกบดให้เป็นเนื้ออ่อนและมวลที่ได้จะกระจายบนกระดานหรือผ้าลินินตามด้วยการตากแดด
เมนูจากมัลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ
Mulberry หรือ tyutina เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวตะวันออก ผู้ที่รับประทานผลหม่อนเป็นประจำและรับประทานมากในช่วงฤดู มีผลการรักษาด้วยตนเอง นอกจากนี้ ยังช่วยให้มีอายุยืนยาวอีกด้วย แต่คุณจะไม่กินมากซึ่งหมายความว่าคุณต้องตุนไว้ใช้ในอนาคตเพื่อที่คุณจะได้กินช้า ๆ ในภายหลัง ... ดังนั้นสิ่งที่ปรุงจากหม่อนเพื่อสุขภาพ?
แอปพลิเคชัน
มัลเบอร์รี่ใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม ของหวาน คั้นน้ำผลไม้ และแปรรูปเป็นผงเข้มข้น หากแห้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ สามารถแช่แข็งได้ลึกโดยเก็บในช่องแช่แข็ง ไวน์ที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และหอมกรุ่นได้มาจากหม่อนขาวแบบดั้งเดิมที่มีสีดำและพบได้น้อยกว่าเล็กน้อย
นักวิทยาศาสตร์คิดว่ามันมี resveratrol Resveratrol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่นเดียวกับในสันเขาองุ่น แต่ที่ดีที่สุดคือกินผลเบอร์รี่จากต้นไม้เพื่อสุขภาพหรือสดจากตลาดน้ำผลไม้คั้นสดก็มีประโยชน์เช่นกัน
ขนม
พาย
พายหม่อนอร่อยมาก เตรียมแบบนี้. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามแล้วถูด้วยไข่สองฟอง ล้างมะนาวและขูดความเอร็ดอร่อยจากครึ่งหนึ่ง แล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ kefir, น้ำตาลกับวานิลลา, ผงฟู 1 ช้อนชา และผสมให้ละเอียด หล่อลื่นรูปแบบที่คุณจะอบด้วยเนย (ควรเป็นครีม) โรยแป้งไว้ด้านบนแล้ววางแป้งครึ่งหนึ่ง เกลี่ยหม่อน 300 กรัมให้ทั่ว แล้วโรยด้วยแป้งที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบประมาณ 35 นาที
แยม
วิธีหนึ่งในการทำแยม เราล้างผลไม้ทั้งผลสุกเมื่อน้ำไหลเทลงในกระทะหรืออ่างเคลือบแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เย็น 20 นาทีถึงประมาณ 25 องศาเซลเซียส ปรุงใหม่ 8 หรือ 10 นาที และแช่เย็นไว้ 10 ถึง 15 นาที ปรุงเป็นครั้งสุดท้ายจนสุกเต็มที่
เราทำน้ำเชื่อมแบบนี้: เราใช้น้ำตาล - 1.2 กก., ผลเบอร์รี่ - 1 กก., น้ำ - 400 กรัมในน้ำเชื่อม
เมื่อแยมเกือบพร้อม เราจะโยนกรดซิตริก 2 หรือ 3 กรัมต่อลูกหม่อนหนึ่งกิโลกรัม เทแยมที่เดือดบนเตาลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่นและฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราพลิกขวดโหลและเมื่อเย็นสนิทแล้ว เราก็นำไปใส่ในตู้กับข้าวหรือในที่จัดเก็บอื่น
ผลไม้แช่อิ่ม
สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและมีขนาดใหญ่กว่า ล้างผลหม่อนให้สะอาด รอให้น้ำส่วนเกินระบายออก ตัดขาทั้งหมดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง
โถฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตรเติมหม่อนและเทน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้: น้ำตาล 0.5 กก. เติมกรดซิตริก 2-3 กรัมและเจือจางทุกอย่างในน้ำสะอาด 1 ลิตร (ควรกรองแล้ว) ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็นในที่ใดที่หนึ่งชั่วคราว จากนั้นย้ายไปยังชั้นวางในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน
ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวทำให้ความดันโลหิตสูงและต่ำเป็นปกติและอ่อนตัวลงเล็กน้อยในกรณีที่มีอาการท้องผูกช่วยด้วย dysbacteriosis, โรคกระเพาะ, เมื่อคุณนอนหลับได้ไม่ดี, โรคหลอดลมอักเสบ ยาธรรมชาตินี้อร่อยมาก
ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน ฆ่าเชื้อ 50 นาที เกี่ยวกับ. ระวังอย่าให้เดือดบนเตา จากนั้นม้วนขึ้นและเย็น
รวม: กับเชอร์รี่ (ไม่ต้องเอาเมล็ดออก), มะยม, ลูกเกดดำและแดง, เชอร์รี่หวาน ตัวอย่างเช่นสำหรับโถ 3 ลิตรให้ใช้หม่อน - 1 ถ้วย, เชอร์รี่ - 1 ถ้วย เพิ่มกรดซิตริกที่นั่น - 0.5 ช้อนชา ใช่น้ำตาล 1 แก้ว เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาทันที นำกระป๋องไป: บิดหรือต้องบิดด้วยมือด้วยเครื่องพิมพ์ดีด พลิกขวดโหลและวางไว้ที่ใดที่หนึ่งชั่วคราว จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินพิเศษ
ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวมีประโยชน์มากตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิเมื่อเด็กและผู้ใหญ่สามารถเป็นหวัดได้
เงินทุน
เงินทุนทำจากผลสุก ใช้เป็นไดอะฟอเรติกหรือสำหรับโรคหวัด การชงทำดังนี้หม่อนสุกบดและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุปข้นที่เกิดคือน้ำเดือด (1 ถ้วย) ยืนยัน 4 ชม. ดื่มน้ำแช่พร้อมบำบัดเป็นเวลา 4 วัน พยายามใช้เวลา 4 ชั่วโมงก่อนอาหารเช้า กลางวัน เย็น และมีสุขภาพดี
วาเรนิกิ
จานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เอาของเสียออก โรยด้วยน้ำตาลและตั้งไว้ 20 หรือ 30 นาที เข้าไปในตู้เย็น ทำให้แป้งมีความหนาแน่นปานกลาง เหมาะสำหรับทำเกี๊ยว เจือจางแป้งด้วยน้ำเพิ่มไข่ แต่คุณสามารถไม่มีมันและเกลือ ตากหม่อนในกระชอนบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วเริ่มทำเกี๊ยว จุ่มในน้ำเดือดก่อนเค็ม ป๊อปอัป 2 หรือ 3 นาที ชง. นำออกมาด้วยช้อน slotted และปล่อยให้เย็น จะออกมาอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณรดน้ำเกี๊ยวด้วยน้ำไหมหรือน้ำผึ้ง
บทสรุป
ความลับของประโยชน์ของผลเบอร์รี่อยู่ในองค์ประกอบทางเคมีซึ่งนักวิทยาศาสตร์ในสมัยของเราได้ค้นพบ ประกอบด้วยแคลเซียมและโพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และธาตุอื่นๆ ในยูเครน มีการดำเนินการทดลองอย่างเป็นทางการ ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับลิ้นหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจตายผิดปกติ ได้รับอาหารหม่อนสด 200 หรือ 300 กรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน หนึ่งเดือนต่อมา ผู้เข้าร่วมในกลุ่มพักฟื้นสังเกตเห็นความสามารถในการทำงานที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หัวใจเจ็บน้อยลง ผู้ป่วยยังหายใจได้สม่ำเสมอมากขึ้น และเสียงหัวใจของเขาก็ดีขึ้น ดังนั้นให้กินผลเบอร์รี่สดหากคุณมีปัญหาเรื่องความดัน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะได้ดีเยี่ยม เฮโมโกลบินจากพวกมันก็สูงขึ้นเช่นกัน พูดได้คำเดียวว่าจานหม่อนนั้นดีต่อสุขภาพ!
ดังนั้น เมื่อคุณซื้อผลเบอร์รี่ทูตินในตลาดหรือเก็บผลเบอร์รี่ทูตินในสวนของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย ดูแลตัวเองในฤดูร้อน - กินผลเบอร์รี่สดและเตรียมสปินตลอดทั้งปี!
เราคุ้นเคยกับการหยิบผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้: คุณไม่ค่อยพบคนที่ปลูกต้นไม้ในสวนของเขา บ่อยครั้ง ต้นหม่อน (ชื่อที่สองของต้นไม้ต้นนี้) มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก เมื่อวิ่งไปรอบๆ ลานในฤดูร้อน คนๆ หนึ่งสามารถกระโจนบนต้นไม้ที่โรยด้วยผลเบอร์รี่และกินมากมาย
และมันก็คุ้มค่าที่จะกินจริงๆ ชุดวิตามินที่เข้มข้นที่สุดในหม่อนไม่เพียงแต่เพิ่มเนื้อหาของธาตุในร่างกาย แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำมัลเบอร์รี่ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบสามารถรักษาโรคหวัดและการติดเชื้อตามฤดูกาลได้
แต่เพื่อให้เอฟเฟกต์ไม่เพียงป้องกันได้เท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กไว้จนถึงฤดูหนาว แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวหม่อนในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มและแยม แน่นอน แพทย์บอกว่าในระหว่างการให้ความร้อน ส่วนหนึ่งของวิตามิน A, B และ C ซึ่งผลหม่อนอิ่มตัวจะระเหยไป แต่บางสิ่งยังคงอยู่
นอกจากนี้หม่อนยังขาดไม่ได้สำหรับระบบประสาทของร่างกาย - ความเครียด, ภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย, นอนไม่หลับ - นี่เป็นเพียงอาการป่วยไม่กี่ชนิดที่สามารถจัดการได้โดยไม่ต้องใช้ยาด้วยการรับประทานแยมหม่อนสักสองสามช้อน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ของผลเบอร์รี่พร้อมกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแยมช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและสภาพทั่วไปของร่างกายดีขึ้น
เชอร์รี่เข้มและหม่อนขาวถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับแยม พันธุ์อื่น - ชมพู, แดง - ไม่หวาน แต่ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ดังนั้นเพื่อเก็บผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำ อาจจำเป็นต้องมีเด็กปีนต้นไม้คนหนึ่ง - เขาจะสามารถขึ้นไปบนยอดต้นไม้และเก็บหม่อนได้
แต่มันน่าเชื่อถือกว่าและง่ายกว่าถ้าใช้วิธีอื่น: ปูผ้าน้ำมันไว้ใต้ต้นไม้แล้วเขย่าต้นไม้ให้ดี ผลเบอร์รี่สุกจะตกลงมาที่เท้าของคุณและส่วนที่เหลือจะถูกปล่อยให้สุก
ต่อไปก็ล้างเอาก้านออก เพื่อให้แยมสวยงาม ให้เอาผลเบอร์รี่ที่บดแล้ว ควรใส่เข้าไปในปากของคุณทันที - ไม่มีวิตามินสดมากมาย แต่คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ ปล่อยให้หม่อนแห้งเราเตรียมกระทะหรืออ่างเคลือบ เราฆ่าเชื้อขวดที่จะปิดแยมล่วงหน้า
ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ล้างและแห้งเล็กน้อยจะถูกเทลงในอ่างในชั้น: อันที่จริงเราโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง (อาจค้างคืน) ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะเกิดขึ้นซึ่งจะเป็นน้ำเชื่อมในแยมของเรา
ถัดไปวางชิ้นงานบนกองไฟเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำน้ำตาลไปละลายจนหมดและปล่อยให้แยมพัก 25-30 นาที หลังจากเติมกรดซิตริกแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้ง เราม้วนแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้
ในการใช้สูตรนี้เราใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1x1.5 และต้องมีกรดซิตริก 2-3 กรัม
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดนำแยมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น ดังนั้นเราจึงทำ 2-3 ครั้ง หากในช่วงเวลานี้ไม่ต้มแยมให้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
ในที่สุดเราก็ใส่แยมในขวดแล้วม้วนฝา
สูตรที่สามคือการเปลี่ยนแปลงของวิธีการปรุงอาหารแบบเดิม ความแตกต่างอยู่ในความจริงที่ว่าเพื่อรักษา "การนำเสนอ" ของผลเบอร์รี่น้ำเชื่อมจะถูกกรองผ่านตะแกรง
จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้ม, มัลเบอร์รี่จะถูกส่งกลับ, เติมกรดซิตริกและนำไปต้มบนไฟอ่อน และเช่นเคย ม้วนขึ้นในขวดที่เตรียมไว้
แยมรุ่นนี้น่าจะเรียกว่ามัลเบอร์รี่เจลลี่หรือแยมดีกว่า
สำหรับน้ำหม่อนหนึ่งลิตรให้ใช้:
ควรเติมเจลาตินในอัตรา 15-20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
การเตรียมนี้เป็นเหมือนแยมมากกว่าแยม แต่บางครั้งไม่จำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่ทั้งผล (หรือในทางกลับกัน ผลไม้ที่บดแล้วมีจำนวนมากในพืชผลที่เก็บเกี่ยว) สำหรับแยม ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง
ขณะนี้เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อมในอัตรา 1.1 กก. น้ำตาลและน้ำ 300 มล. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เราพักน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมหม่อนและน้ำเชื่อมยู่ยี่ นำไปต้มและม้วนเป็นขวด
เพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อย คุณต้องฟังคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ
อย่ากลัวที่จะลองสูตรอาหารใหม่ ๆ - แยมหม่อนจะทำให้คุณมีความสุขอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะ
ผลไม้แช่อิ่มหม่อน
ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมจากผลไม้ทั้งสีขาวและสีเข้มหรือจากส่วนผสมของพวกเขาโดยวางผลไม้ที่มีสีต่างกันเป็นชั้น ๆ ซึ่งทำให้ผลไม้แช่อิ่มดูน่าดึงดูด สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ทั้งผลขนาดใหญ่จะถูกเลือก จัดเรียงตามระดับของความสุก เลือกสุกและยับ จากนั้นล้างในน้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน (อุณหภูมิ 50 ° C) ที่มีความเข้มข้น 25% (น้ำ 830 กรัมและน้ำตาล 280 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) หนึ่งขวดที่มีความจุประมาณ 5 ลิตรใช้น้ำเชื่อม 220 กรัม ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตรบรรจุ 1.5 ซม. และความจุ 1 ลิตร - 2 ซม. ใต้ส่วนบนของคอ ขวดที่เติมแล้วปิดฝาต้มและวางในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 60 ° C สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ เวลาพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 l - 12-15 นาที, 1 l - 15-20 นาที หลังจากการแปรรูป ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง
แยมมัลเบอร์รี่
วิธีแรก. ล้างผลไม้หนาแน่นทั้งหมดปล่อยให้สะเด็ดน้ำวางในอ่างเคลือบฟันราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน (อุณหภูมิ 80 ° C) เตรียมในอัตรา 1.2 กก. น้ำตาลและน้ำ 400 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. ต้ม ความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาทีและทำให้เย็นลงถึง 20-25 องศาเซลเซียส ครั้งที่สองต้ม 8-10 นาทีและเย็นอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที ครั้งที่สาม นำแยมไปต้มจนนิ่ม
วิธีที่สองผลไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในตะแกรงหรือกระชอนและน้ำเชื่อมจะถูกต้มลงไปที่จุดเดือด 104-105 ° C ผลไม้ที่ทิ้งแล้วจะถูกหย่อนลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและต้มด้วยไฟแรงจนสุกเต็มที่
วิธีที่สาม.หม่อนโรยด้วยน้ำตาลและยืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงต้มประมาณ 5-8 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้ทิ้งไว้อีก 5-10 นาที ทำได้หลายครั้งจนกว่ากระดาษจะพร้อม
ด้วยวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดเมื่อสิ้นสุดการต้มแยมจะมีการเติมกรดซิตริกหรือกรดทาร์ทาริก 2-3 กรัมต่อหม่อน 1 กิโลกรัม แยมที่ต้มเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วปิดฝาต้มปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง
มัลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม
สำหรับอาหารกระป๋องประเภทนี้ คุณสามารถนำผลไม้ที่มีสีใดก็ได้หรือผสมสีต่างๆ ผลไม้สุกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้ววางในชั้นเดียวบนผ้าน้ำมันเพื่อทำให้แห้ง ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง มัลเบอร์รี่จะถูกกวนเป็นระยะเพื่อทำให้พื้นผิวทั้งหมดของผลแห้ง หม่อนแห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงน้ำเชื่อมในอัตรา 1.2 กก. น้ำตาลและน้ำ 300 กรัมต่อหม่อน 1 กก. หม่อนที่บดแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดผสมให้เข้ากันดีและบรรจุในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน ขวดที่บรรจุจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่แช่ในแอลกอฮอล์ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องพลิกกลับ หากมวลถูกเตรียมสำหรับมากกว่าสามกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร จากนั้นหลังจากปิดฝากระป๋องทั้งสามแล้ว มวลที่เหลือจะถูกทำให้ร้อนในกระทะที่อุณหภูมิ 92-95 ° C จากนั้นจึงบรรจุหีบห่อต่อ
แยมมัลเบอร์รี่เป็นแขกที่มาไม่บ่อยนัก ไม่เพียงแต่บนชั้นวางสินค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูหลักด้วย และถึงแม้ว่าต้นหม่อน (หรือต้นหม่อน) จะไม่โอ้อวด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างตอนนี้ก็สามารถเห็นได้น้อยลงในแปลงส่วนตัว ในการแสวงหาสิ่งแปลกใหม่พวกเขาลืมไปว่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวซึ่งทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเพื่อเตรียมการแบบโฮมเมดไม่เลวร้ายไปกว่าเช่นแบล็กเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่ต้องการมากขึ้นในขณะนี้ จากนั้นลูก ๆ ของคุณจะไม่ถามว่าลูกหม่อนเป็นอย่างไร แต่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดและแยมที่พวกเขาโปรดปราน!
ส่วนผสมสำหรับหม่อน 1 กิโลกรัม:
เรียงผลเบอร์รี่เอาหางออกจากพวกมัน ล้างพวกเขาคุณสามารถทำได้ทันทีในกระชอนเพื่อไม่ให้เปลี่ยนจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่งในภายหลัง ต้นหม่อนก็เหมือนกับผลไม้ชนิดหนึ่งที่ละเอียดอ่อน ไม่ต้องการความเครียดไม่รู้จบ
ทันทีที่คุณรู้ว่าผลเบอร์รี่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำ ให้โรยด้วยน้ำตาล เขย่าจาน (แต่ไม่ได้เคลือบ) ที่คุณจะปรุงมัน แล้วความสุขอันหอมหวานจะกระจายไปทั่วมวลหม่อน
ให้ผลหม่อนคั้นเอาน้ำออกบ้าง จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นทำขั้นตอนนี้ต่ออีกห้านาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
วางกระดาษติดไว้โดยอย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนาดอุ่นและใส่สบาย (เช่น ผ้าขนหนู) คุณสามารถกลับคืนสู่สภาพเดิมได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง หรือจะปล่อยทิ้งไว้ในท่านี้ข้ามคืนก็ได้
เมื่อคุณใส่เบียร์ที่ยอดเยี่ยมลงบนกองไฟอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดไม่ใหญ่มาก เมื่อเดือดแล้ว ให้วางแยมบนเตาปรุงอาหารนานเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสของแยมที่คุณชอบ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นลงแล้วจะหนาขึ้นอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าหลงทางจนเกินไป
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทำแยม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (หรือกรด) เมื่อร้อนให้เทมวลหม่อนลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) อุดตันหากคุณจะเก็บถนอมอาหารไว้เป็นเวลานาน ไม่ เย็น คลุมด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียวแล้วแช่เย็น
ต้นหม่อน- ไม้ผลจากตระกูลหม่อน ผลไม้ของพืชมีชื่อเดียวกันและเป็นผลเบอร์รี่เนื้อที่มีกลิ่นหอมแรงและมีรสหวาน อย่างไรก็ตาม ผลไม้จากพืชบางชนิดเท่านั้นที่ถือว่ากินได้: มีทั้งหมด 17 สายพันธุ์หม่อนผลสีแดงมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ ในขณะที่ต้นไม้ผลดำและขาวเป็นพันธุ์เอเชีย เบอร์รี่หวานถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อุตสาหกรรมขนม และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสำหรับใช้ที่บ้านในอนาคต
เป็นพืชที่ปลูกในหลายประเทศ ต้นไม้ชอบภูมิอากาศแบบอบอุ่นและกึ่งเขตร้อน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: น้ำหม่อนดำถูกกินเข้าไปในผิวหนังอย่างรุนแรงและเป็นการยากที่จะล้างออก แต่น้ำผลไม้สีขาวสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย
ผลหม่อนอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่มต่างๆ ธาตุและแร่ธาตุต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ยังรวมถึงสารเถ้าและกรดจากพืช ผลเบอร์รี่ดิบแทบไม่มีแคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าถ้าคุณทำแยมหรือแยมจากผลเบอร์รี่ การถนอมอาหารจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคโลหิตจางและความผิดปกติของการเผาผลาญ การใช้ผลของต้นไม้ตามปกติช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์เพียงใดก็ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด แต่ก็ใช้กับหม่อนได้เช่นกัน ในกรณีของผลเบอร์รี่การกินมากเกินไปจะทำให้อาหารไม่ย่อย ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำกัดการใช้ผลไม้ ไม่รวมความเป็นไปได้ของการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
ในการเตรียมหม่อนหม่อนที่ผิดปกติและอร่อยเพื่อใช้ในอนาคตจะต้องรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่ ระยะสุกของผลหม่อนขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นช่วงกลางหรือปลายฤดูร้อน ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบหม่อนด้วย ผลเบอร์รี่สุกมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ผลไม้สีดำที่สุกจะเปราะบางและหลั่งน้ำออกมามาก ซึ่งยากต่อการล้างผิวหนังออก นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ด้วยถุงมือ หากไม่มีความสามารถในการเก็บหม่อนก็สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ ที่สำคัญคือผลไม้ไม่อืด หลังจากเก็บเกี่ยวหรือซื้อ มัลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดหรือแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจำนวนมาก จึงไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ควรใช้สำหรับทำเครื่องดื่มและของหวานทันที
มัลเบอร์รี่ใช้ในสูตรพาย ไวน์ น้ำอัดลม และขนมหวาน เนื่องจากผลเบอร์รี่มีรสหวานมากจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลซึ่งมีผลดีต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป แน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวหม่อนนั้นทำได้หลายวิธีสำหรับฤดูหนาวในอนาคต ที่บ้านคุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ แยม แยม กงฟี เยลลี่และแยมเตรียมจากผลไม้ ผลิตภัณฑ์ยังถูกแช่แข็งและแห้ง
สูตรอาหารที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งแสดงไว้ด้านล่างจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหม่อนที่อร่อยและรวดเร็ว รวดเร็ว และง่ายดาย ตลอดจนวิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง
