ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ไส้กรอกสำหรับพาสต้าแนะนำให้หั่นเป็นก้อน, วงกลม, ลูกบาศก์หรือหลอด หากไม่มีไส้กรอกกึ่งรมควัน ให้ซื้อไส้กรอกหรือแฮมธรรมดาแล้วนำไปทอดให้สุก
มะเขือเทศสำหรับทำอาหาร ซอสมะเขือเทศจะทำอย่างแน่นอน - ฉ่ำหรือเนื้อ ของเหลวส่วนเกินจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) และ พริกไทย- วงแหวน นำพาร์ติชั่นและเมล็ดพืชออกจากพริกไทย มิฉะนั้น ซอสจะเผ็ดร้อนจัด
ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอมสับ ในเวลาเดียวกันให้วางหม้อแยกต่างหากสำหรับทำพาสต้าบนเตาแล้วเทน้ำลงไป เกลือน้ำและนำไปต้ม ตอนนี้เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมผัดหัวหอม - ไม่ควรไหม้
โยนไส้กรอกไปที่หัวหอมผัดเบา ๆ ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามถึงสี่นาที ในขณะที่ผัดให้บดพริกและมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทลงในกระทะด้วยไส้กรอกและหัวหอม นำซอสไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาทีจนข้น เพิ่มเครื่องเทศ ผัดและหลังจาก 2-3 นาทีปิดไฟ
ที่ ซอสพร้อมใส่กระเทียมกดผ่านการกด ปิดฝาและเก็บซอสให้ร้อน ระบายพาสต้าในกระชอนและรอให้น้ำไหลออก หากคุณตัดสินใจที่จะล้างพาสต้า (ซึ่งไม่จำเป็นเลย) ให้ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดลงไป เขย่าขวดเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
ปาดพาสต้าใส่จาน ใส่ซอสร้อนกับไส้กรอก โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟทันที
บันทึก:
คุณยังสามารถใส่พาสต้าในซอสที่เตรียมไว้พร้อมกับไส้กรอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักใบเขียวและทาบนจาน
ฉันเห็นสูตรสปาเก็ตตี้นี้ในวิดีโอหนึ่งบนเว็บไซต์ของอิตาลี ฉันไม่รู้ภาษาอิตาลี แต่ตามผลิตภัณฑ์และการปรับแต่งของเจ้าของบล็อก ทุกอย่างก็ชัดเจน และตัวสูตรเองก็สนใจในตัวฉันว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกวาง ในน้ำทันทีกับพาสต้า และหลังจาก 5 นาทีจานของคุณก็พร้อม ความคิดที่ดีที่ฉันต้องการทำซ้ำเพราะนี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วต้มเส้นสปาเก็ตตี้
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง กระเทียมฝาน
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลางใส่ไส้กรอกหั่นเป็นวง, หัวหอม, มะเขือเทศ, โหระพา, กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
นำไปต้มและเพิ่มปาเก็ตตี้ ลดความร้อนและเคี่ยวเปิดฝาจนสปาเก็ตตี้สุกและดูดซับของเหลวบางส่วน
อ่านเวลาทำอาหารสำหรับสปาเก็ตตี้บนบรรจุภัณฑ์ของคุณ แต่ละประเภทจะแตกต่างกันไป หลังจากทำอาหารเสร็จ สะเด็ดน้ำที่เหลือ เนื่องจากฉันเป็นแม่บ้านที่ประหยัดและฉันเสียใจที่ต้องเทน้ำซุปที่เข้มข้นแสนอร่อยออกมา ฉันจึงใส่ในตู้เย็นและเติมลงใน Borscht ในวันที่สองและไม่ได้ เสียใจด้วยเพราะกลิ่นและไขมันของไส้กรอกรมควันเพิ่งจะดีขึ้น
จานมีกลิ่นหอมมากดังนั้นประสบการณ์ของพ่อครัวชาวอิตาลีจึงไม่ไร้ประโยชน์ เทชีสขูด พริกไทยและผักใบเขียวลงในกระทะ คนและคุณสามารถเสิร์ฟได้
ตอนนี้สำหรับการสังเกตของฉันเกี่ยวกับสูตร:ชาวอิตาเลียนชอบทุกอย่างที่เป็น Al dente แต่หัวหอมดูแข็งไปหน่อยสำหรับฉัน ฉันชอบที่มันนุ่มกว่า
ไส้กรอกล่าสัตว์ถูกตัดเป็นวงกลม ในกระทะทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทองสวย ๆ หลังจากนั้นก็นำออกมาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ จะดีกว่าซึ่งจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและนำออกจากน้ำมันได้สะดวก . ไส้กรอกหั่นบาง ๆ วางในกระทะและทอด
จากนั้นมะเขือเทศที่สับล่วงหน้าในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดจะถูกเพิ่มลงในไส้กรอก (ควรใช้มะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือปอกเปลือกล่วงหน้า) และเกลือเพื่อลิ้มรสทุกอย่างผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ประมาณ 7 นาที
หากไม่สามารถซื้อมะเขือเทศกระป๋องได้ คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้โดยใช้ผลไม้สด ในการทำเช่นนี้ผลไม้เนื้อจะถูกปอกเปลือกหลังจากหั่นแล้วราดด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นลงในชามน้ำแข็งหรือใต้น้ำเย็นทันที
หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกลบออกจากมะเขือเทศและใช้ผนังสำหรับทำอาหารเท่านั้นซึ่งดองด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหากคุณใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ขาวคุณจะได้กลิ่นหอมที่หาตัวจับยากและละเอียดอ่อน แต่ก็เหมาะสม ซึ่งต้องใช้เวลาไม่น้อยทีเดียว
หลังจาก 20 หรือ 30 นาที คุณควรปรุงอาหารตามสูตรต่อไป ในเวลาเดียวกันสปาเก็ตตี้ควรปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยซึ่งจะต้องถูกนำไปที่สถานะ "อัล dente" ซึ่งในกรณีนี้รสชาติของจานจะดีมาก
หลังจากที่สปาเก็ตตี้สุกดีแล้ว พวกเขาก็จะถูกเติมลงในซอสที่เตรียมไว้แล้ว ผสมให้ละเอียดและเก็บไว้ในกองไฟ (หรือภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเพียงพอ) ต่ออีกสองนาที ก่อนเสิร์ฟโดยตรง อาหารพร้อมทานโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูด
พาสต้าอัลลาคาโบนาร่าเป็นสัญลักษณ์ของอิตาลี ซึ่งได้กลายเป็นอาหารชั้นสูงคลาสสิก แม้ว่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 20 จานประกอบด้วยสองส่วน - พาสต้าและซอส และเป็นน้ำเกรวี่ที่แตกต่างจากพาสต้าอื่นๆ โดยปกติแล้วจะประกอบด้วยเบคอนหรือแฮม แต่สำหรับคาโบนาร่าแล้ว สูตรที่มีไส้กรอกก็เป็นสูตรที่ชนะเช่นกัน
ตามนั้น เราเสนอการปรุงอาหารที่บ้านหลายจานที่คู่ควรกับเมนูอาหารของร้านอาหาร มันจะง่ายมากกับเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้
ดังนั้นเราจึงใช้สูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับไส้กรอก และด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ เราได้หลายตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย
คำแนะนำ:สำหรับพาสต้า ให้ซื้อมินิซาลามี่ การตัดไส้กรอกดังกล่าวเป็นชิ้นขนาดกลางจะสะดวกกว่า
ตามเนื้อผ้า องค์ประกอบของซอสประกอบด้วยไข่ ครีม และ guanciale - แก้มหมูแห้ง ที่น่าสนใจก็คือ เนื่องจากไข่ น้ำเกรวี่ไม่สุกจึง "มาจาก" ความร้อนของพาสต้าที่ปรุงสดใหม่ “โน้ต” สุดท้ายเพิ่มด้วยชีสเพโคริโนโรมาโนขูด
อนุญาตให้เปลี่ยนแก้มด้วยแฮม เนื้อหน้าอกหรือเบคอน ทุกวันนี้มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากขึ้น - คาร์โบนาร่าถูกเตรียมแม้กระทั่งกับปลาและรมควันอย่างหนัก ไส้กรอก. ผู้ทานมังสวิรัติสามารถใช้มะเขือเทศตากแห้ง เห็ด ซูกินี มะเขือม่วง หรือผักอื่นๆ แทนเนื้อสัตว์ได้
Pecorino Romano มีความคมมาก จึงสามารถ "เจือจาง" ด้วย Parmesan ครึ่งหนึ่งหรือแทนที่ด้วยก็ได้ ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนสามารถใช้บลูชีสหรือผลิตภัณฑ์หลายอย่างพร้อมกันได้
สำหรับฐานของพาสต้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัม สปาเก็ตตี้ดีที่สุด
ครีมที่รวมอยู่ในซอสสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ
สำคัญ:ไข่ใช้ดิบ แต่การใช้ผลิตภัณฑ์เก่าอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นให้เลือกเฉพาะไข่ที่มีคุณภาพที่คุณมั่นใจได้ 100%
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: - + 6
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 551 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 23.08 ก
ไขมัน: 30.54 ก
คาร์โบไฮเดรต: 45.24 ก
30 นาที.สูตรวิดีโอ พิมพ์
คุณจะต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า: ตัดซาลามีเป็นเส้น สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ขูดชีส
ต้มน้ำ. เกลือและปล่อยให้ปาเก็ตตี้ต้ม
ตั้งกระทะให้ร้อน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ ผัดไส้กรอกประมาณ 4-5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 1 นาที
ปัดครีมและไข่ด้วยส้อมหรือปัด
โยนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกให้โอนไปยังจาน
โรยซาลามี่บนพาสต้าร้อนๆ ต่อไปก็เทส่วนผสมไข่ลงไป ผสม.
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยสมุนไพร
เวลาในการเตรียม: 40 นาที
เสิร์ฟ: 10
คำแนะนำ:วางเห็ดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอบในเตาอบ ในกรณีนี้ ให้ใช้พาสต้าเส้นเล็ก เช่น "ขนนก" ต้มเทซอสโรยด้วยชีสแล้วอบจนกรอบ
เวลาในการเตรียม: 35 นาที
เสิร์ฟ: 6
เช่น อาหารจานเด็ดฉันต้องการทำสิ่งที่พิเศษ แต่คุณเห็นไหม เป็นเรื่องยากที่จะทำให้พาสต้าดูไม่เหมือนพาสต้าธรรมดาๆ ไม่ต้องกังวล งานนี้ยากแม้แต่กับเชฟที่มีประสบการณ์
ขั้นแรก หยิบจาน สิ่งเหล่านี้ควรเป็นแผ่นแบนขนาดกลางถึงใหญ่ นำพาสต้าออกมาด้วยที่คีบพิเศษหรือส้อมธรรมดาแล้วเกลี่ยให้ทั่วแต่ละจาน ให้เป็นทรงลอน ให้ความสนใจกับน้ำเกรวี่ - สปาเก็ตตี้กับไส้กรอกไม่ควร "จม" ใน ซอสครีมกระจายให้ใกล้ศูนย์กลางมากขึ้น
ใช้ส้อมเกี่ยวซาลามิสองสามชิ้นอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนกองปาเก็ตตี้ หากคุณกำลังใช้จานขนาดใหญ่และดู "ว่างเปล่า" แม้ว่าพาสต้าจะแผ่กระจายออกไป ให้เพิ่มอะไรลงไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเชอรี่แล้ววางอย่างระมัดระวังตามขอบด้านหนึ่ง
เสิร์ฟพาสต้ากับไส้กรอกในซอสครีมทันทีหลังทำอาหาร มิฉะนั้น จานจะเสียรูปลักษณ์
คำแนะนำ:ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดด้วยน้ำมันมะกอก สิ่งนี้จะทำให้มันเปล่งประกายน่ารับประทาน
ด้วยอาหารจานนี้ คุณเพียงแค่ต้องการเทไวน์ชั้นดีให้กับตัวเองและแขกของคุณ นี่เป็นความปรารถนาที่ถูกต้องมาก เพราะนี่คือวิธีที่พวกเขากินในอิตาลี แต่ไม่ใช่ทุกเครื่องดื่มจะเหมาะสมในกรณีนี้
แม้ว่าพาสต้าจะอร่อยมากและบางครั้งก็ผิดปกติ แต่ก็ถือว่าเป็นอาหาร "ทำเอง" นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเลือกไวน์ธรรมดาๆ เพราะพาสต้าคาโบนาร่ากับไส้กรอกให้รสชาติที่สำคัญที่สุดในตอนนี้ และไม่ควรมีอะไรมาเบี่ยงเบนความสนใจ
ไวน์ขาวแห้งเหมาะสำหรับจานนี้มากกว่า ความแตกต่างที่น่าสนใจกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนสามารถสร้างขึ้นได้โดยการเลือกสิ่งที่ "ขี้เล่น" เช่น Licuria Sauvignon Blanc หากคุณใส่เห็ดลงไปในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Sangiovese ได้ตามสบาย และคุณจะได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ถ้าซอสของคุณมีรสเปรี้ยวและเข้มข้น กาแบร์เนต์ โซวีญงหรือชาร์ดอนเนย์ก็เหมาะ
พาสต้ากับไส้กรอกในซอสครีมเป็นอาหารจานพิเศษที่ผสมผสานความซับซ้อนและความรัดกุม จัดเตรียมตามของเรา สูตรทีละขั้นตอนแม้แต่มือใหม่ก็ลองได้!
พาสต้ากับไส้กรอกหอมกรุ่นเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากด้วยรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ น่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
เพื่อเป็นการตอบแทนความทุ่มเท คุณจะได้พาสต้า ไส้กรอก และเปลือกชีสสีทองที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
วัตถุดิบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- ไส้กรอกรมควันรสเผ็ด 400 กรัม (ฮันเตอร์)
- หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1.5 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ถ้วย น้ำซุปไก่
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 (280 กรัม) ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- พาสต้า 230 กรัม "เพนเน่"
- เกลือและพริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ชีสขูด 1 ถ้วย
- หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1/3 ถ้วย
1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนควันปรากฏขึ้น เพิ่มไส้กรอกและหัวหอมสับแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดอีกประมาณ 30 วินาที
2. ใส่น้ำซุป มะเขือเทศ ครีม พาสต้า เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน นำไปต้มปิดกระทะและลดความร้อนให้ต่ำกว่าระดับกลาง เคี่ยวจนพาสต้านุ่มประมาณ 15 นาที
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทชีส 1/2 ถ้วยตวง โรยชีสและหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ปรุงจนชีสเป็นฟองและเป็นสีน้ำตาล
ทานให้อร่อย!
