สวัสดีคุณยายเอ็มม่า! สูตรเด็ดสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย! และไส้ก็น่าทึ่งดังนั้นคุณจะเลียนิ้วของคุณและตัวแพนเค้กเองก็เป็นสีทองและอ่อนนุ่ม ความสุขเป็นเรื่องง่าย และคุณปรุงมันด้วยจิตใจ เป็นการดีที่ได้ดูวิดีโอ
ในฐานะเด็กผู้หญิงที่มีการศึกษาด้านการทำอาหาร ฉันอยากจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้สักเล็กน้อย ฉันจะแนะนำสูตรแพนเค้กแสนอร่อยของคุณ ควรเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตามเทคโนโลยีซึ่งได้รับการยอมรับและการประเมินในเชิงบวกจากพ่อครัวทุกคนแล้ว คุณลักษณะที่โดดเด่นในกระบวนการนี้คือต้องร่อนแป้ง การกระทำเหล่านี้ช่วยกำจัดก้อนที่ไม่ต้องการและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นมและไข่ที่อยู่ในสูตรต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องอย่างแน่นอน คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าส่วนผสมของเหลวจะถูกผสมก่อนและหลังจากนั้นค่อยแนะนำแป้ง และเพื่อให้เนื้อสับละเอียดยิ่งขึ้น ทอดในกระทะ จะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง คุณรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยเนื้อและฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยให้พวกเขาอร่อยจริงๆ
โดยหลักการแล้วไม่เลว คุณสามารถปังได้สองครั้งต่อเดือน ฉันรู้วิธีทำแพนเค้กมาก่อน แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจทำตั้งแต่เริ่มต้น ปัญหาอยู่ในการทดสอบ หากคุณทำแพนเค้กให้บางมาก อย่างในวิดีโอ คุณสามารถเผามันได้ เครื่องดูดควันของฉันทำงานขณะทอดเท่านั้น คุณต้องมีกระทะที่ดีและมีปฏิกิริยา จากนั้นจึงนับวินาที ขอบคุณสำหรับสูตรนะ เอ็มม่า! เสร็จภาระกิจกระจายเมนู
ไม่ทราบ. ไม่ได้ผล ไส้แพนเค้กมีลักษณะคล้ายกับข้าวต้ม น่าจะเป็นเนื้อไม่ดี หรือไม่เอา ฉันไม่ชอบเนื้อวัว ฉันเอาหมู บางทีอาจเป็นเช่นนี้ สูตรอาจจะดีก็ได้ แต่ผลที่ได้กลับไม่เป็นที่พอใจ
โอ้ ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงมันอย่างไร เสียงหัวเราะ และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้แล้ว! ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับแพนเค้ก ฉันพบของคุณ ฉันตัดสินใจว่าจะทำอาหารตามนั้น ฉันดูเหมือนรู้วิธีทำแพนเค้ก แต่ฉันตัดสินใจเชื่อคำอธิบายของคุณอย่างสมบูรณ์ นางจึงเทนมลงในชาม เอาไข่กับแป้งออกมา ในขณะที่เตรียมการทำทุกอย่าง เด็กก็ดื่มนมไปครึ่งหนึ่ง เขามักจะชอบ "ช่วย" แม่ของเขาในครัว ดีฉันต้องเติมน้ำ ฉันเริ่มนวดแป้งด้วยเครื่องผสม - และปิดไฟตรงนั้น! ผสมกับปัด แม้ว่าการบรรจุจะพร้อมแล้วที่บ้าน เตา ขอบคุณพระเจ้า แก๊ส ฉันทำแพนเค้ก แต่คุณคิดอย่างไร เด็ก ๆ กินไปสองสามอย่างอย่างรวดเร็ว! ดังนั้น 20 ชิ้นที่คุณสัญญาไว้ไม่ได้ผลสำหรับฉัน แต่ถึงกระนั้นกระบวนการก็กลายเป็นเรื่องตลกเมื่อพิจารณาว่าสถานการณ์พัฒนาขึ้นอย่างไร ใช่แล้วแพนเค้กก็ดูอร่อยเพราะคนทำเองกินแก้มทั้งสองข้าง ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันกำลังมองหาสูตรแพนเค้กแสนอร่อยและมาเจอสิ่งนี้ ก็ฉันไม่รู้จะพูดอะไร บางทีมืออาชีพในวิดีโออาจทำทุกอย่างถูกต้อง นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาดูเท่มาก แต่ฉันมีเรื่องไร้สาระบางอย่าง แป้งสำหรับแพนเค้กดูเหมือนจะไม่หนา แต่เนื้อก็ห่อไม่ดี - มันหลุดออกมาและหยิบมันขึ้นมาด้วยส้อมจากจานแยกแล้วกินกับแพนเค้กไม่เหมือนกัน ฉันควรซื้อมันในร้านค้าและอุ่นเครื่องมากกว่าที่จะไปยุ่งกับมันมากและไม่ได้รับความสุขจากอาหาร ไม่ สูตรนี้ไม่เกี่ยวกับฉันโดยทั่วไป
จริงๆแล้วทุกอย่าง ฉันตัดสินใจที่จะทำเพื่อภรรยาของฉัน รวบรวมเคล็ดลับในการทำแพนเค้ก เรื่องไร้สาระทุกประเภทเกิดขึ้น และคุณมีแพนเค้กกับเนื้อที่คุณต้องการ ใส่ทุกอย่างตามสูตรแล้วไม่มีปัญหา ฉันจะดูสูตรตอนนี้ที่นี่เท่านั้นพวกเขาดีกับคุณ
ใช่ใช่ใช่! ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ฉันไม่รู้วิธีทำแพนเค้ก! และที่นี่ฉันทำอาหารเป็นครั้งแรกและประสบความสำเร็จ! ฉันจะแนะนำไซต์ของคุณให้กับเพื่อน ๆ และฉันจะดูสูตรของคุณด้วยตัวเอง!
แพนเค้กเนื้อเป็นที่ชื่นชอบในบ้านเรามาโดยตลอด แม้แต่คุณยายของฉันก็รู้วิธีทำอาหารด้วยวิธีพิเศษ ทุกคนวิ่งไปที่โต๊ะ - ตั้งแต่เด็กจนแก่ เมื่อกลิ่นหอมที่คุ้นเคยปรากฏขึ้นในครัว ฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะทำปาฏิหาริย์แบบนี้ได้อร่อยขนาดนี้ แต่หลังจากที่ได้เห็นสูตรแพนเค้กของคุณแล้ว ฉันก็ตัดสินใจลองทำดู ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้และลูก ๆ ของฉันชื่นชมความสำเร็จของฉันในงานยากเช่นนี้มาเป็นเวลานาน ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายที่ชัดเจนมากนี้!
คุณยายเอ็มม่า ฉันทำได้! เพิ่มสูตรแพนเค้กอีกจานโปรดของฉัน! แม้ว่าฉันทำผิดพลาดกับการทอดแพนเค้กในตอนท้าย - ไฟก็แรงหรือฉันเปิดไฟมากเกินไป - ฉันไม่รู้ แต่พวกมันไหม้เล็กน้อย แต่ก็ยังเป็นแพนเค้กเนื้อที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา ตอนนี้สามีของฉันขอให้ฉันทำอาหารเย็นตลอดเวลา แต่ฉันไม่รังเกียจ เพราะพวกมันเตรียมง่าย ขอบคุณมาก พวกเขาสอนฉันทำแพนเค้ก ตอนนี้ฉันจะเติมมือ ฉันหวังว่ามันจะไม่ไหม้ในครั้งต่อไป
สวัสดี!!! ขอบคุณมากสำหรับสูตรแพนเค้กนี้! ฉันเลียริมฝีปากขณะดูวิดีโอ และสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันเมื่อมีหมู่บ้านก็อธิบายไม่ได้ อร่อย! ตอนนี้ฉันจะแนะนำแฟน ๆ ของฉันฉันไม่เข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงเขียนความคิดเห็นว่าพวกเขาไม่ประสบความสำเร็จเหมือนทั่วไป แพนเค้กไส้เนื้อ - เก๋ไก๋! ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำอธิบายปกติของสิ่งที่ควรทำอย่างไรและเพื่อให้เป็นไปตามที่ควร ฉันมีความสุข อย่างน้อยตอนนี้ฉันก็ได้รู้วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อแล้ว ฉันจะค้นหาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ต่อไป!
เด็กๆขอให้ทำแพนเค้กกับเนื้อพวกเขาถูกเลี้ยงในงานปาร์ตี้นะ อันที่จริงฉันไม่ชอบทำสิ่งนี้ แต่ฉันคิดว่าฉันเจอสูตรแพนเค้กแสนอร่อยในกระปุกออมสินของฉันแล้ว! อยากจะบอกทุกคนที่ลองทำดู - ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งให้ละเอียด ไม่ควรมีก้อน! มันสำคัญ!!! ฉันรบกวนด้วยส้อม แต่ดีกว่าด้วยที่ตีหรือในเครื่องผสม แต่ใครก็ตามที่มีมัน ตามที่ฉันเข้าใจ อาหารที่นี่เจ๋ง กระทะบางอันก็คุ้ม! ฉันไม่มี ลูกสาวพูดว่า - บอกฉันวิธีทำแพนเค้กฉันจะปรุงเอง บันทึกไซต์ลงในบุ๊กมาร์กแล้วปล่อยให้เขาอ่าน
แพนเค้กกับเนื้อเป็นอาหารโฮมเมดที่ประกอบด้วยแพนเค้กบาง ๆ และเนื้อต้มม้วนในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับกับหัวหอมห่อในหลอดในแพนเค้กหรือพับในซองจดหมายถือเป็นแพนเค้กคลาสสิกที่มีเนื้อสับและอาหารโฮมเมดที่ชื่นชอบสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก - มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและเรียบง่าย ลองทำแพนเค้กกับเนื้อทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนที่สุด
แพนเค้กกับเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำจากแป้งและเนื้อสัตว์ หากมีเนื้อต้มเหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากปรุงอาหารจานที่สองหรือจานแรก คุณสามารถบิดและใส่แพนเค้กลงไปได้ แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อควรจะจืดชืดหรือเค็มเล็กน้อย โดยปกติแป้งจะเตรียมในนมโดยเติมแป้ง, ไข่, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แป้งสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อควรมีความสม่ำเสมอของของเหลว
ไส้เนื้อที่พบมากที่สุดคือเนื้อต้มบิดในเครื่องบดเนื้อและหัวหอมทอด บางครั้งหัวหอมจะผัดกับแครอทและทาเป็นเนื้อสับ เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว หมู ฯลฯ
เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปและทอดจนนุ่ม สำหรับความเผ็ดและความเผ็ด ให้ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ การใส่เนื้อในแพนเค้กอาจรวมถึงไข่ต้ม ผักดอง มะเขือเทศ กะหล่ำปลีผัด ถั่วกระป๋องหรือถั่ว เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
แพนเค้กกับเนื้อเสิร์ฟร้อนหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, มัสตาร์ดหรือชีสขูด แพนเค้กห่อด้วยม้วนหรือซอง แพนเค้กยัดไส้สามารถทอดในกระทะกับเนยหรือในเตาอุ่น
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
รวมไข่ นม ผงฟู น้ำมันพืช เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม อบแพนเค้กโดยทอดทั้งสองด้าน ต้มมันฝรั่งเนื้อ บดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมทอดรวมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อสับในน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
วิธีทำอาหาร
ในการเตรียมแป้งให้บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ, ตี, ใส่นม, ผสม, ใส่แป้ง, เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน, ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง หยิบแป้งด้วยช้อนเล็ก ๆ เทแป้งลงในกระทะร้อนทาด้วยเนยแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ทอดทั้งสองด้าน
เพื่อเตรียมไส้ให้สับเนื้อไก่อย่างประณีต ล้างเห็ดให้สะอาดต้มสับละเอียด ผสมเนื้อไก่กับเห็ด เทน้ำซุปไก่ที่ผสมกับน้ำมันพืช จากนั้นใส่ครีม วิปปิ้งไข่แดง เคี่ยวจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เย็นเล็กน้อย, เทคอนยัค, ผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น พับแพนเค้กลงในซองแล้วทอดในกระทะร้อนในเนยทั้งสองด้าน แพนเค้กกับเนื้อไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปไก่ เช่นเดียวกับกาแฟหรือชา
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่แดง เกลือ ใส่นม น้ำตาล เนยละลาย ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งด้วยน้ำมันพืช
ในการเตรียมไส้ให้ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบ ส่งเนื้อ, หัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย ใส่ไส้ที่ทอดไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ม้วนซองขึ้น ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่แดง เกลือ ใส่นม น้ำตาล ผงปรุงรส เนยละลาย คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งด้วยน้ำมัน
ในการเตรียมไส้ให้ล้างตับให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด ผัดตับในน้ำมันพืชกับหัวหอม ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตรงกลางด้านทอดของแพนเค้ก ใส่ไส้เล็กน้อย ม้วนซองจดหมายขึ้น ทอดแพนเค้กสำเร็จรูปในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนฟู เทนม น้ำ 200 มล. น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
ในการเตรียมไส้หัวหอมจะปอกเปลือกล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไก่สับและมะเขือเทศลงในหัวหอมทอด เกลือ พริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดใส่ไส้ผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้บนแพนเค้กให้เนียน ม้วนแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันเนยที่เดือด
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ผสมยีสต์กับแป้ง คนตลอดเวลา เทนมบาง ๆ แล้วตามด้วยน้ำ 200 มล. เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบแพนเค้กบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน
เพื่อเตรียมไส้ ล้างหมูให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่หมู เกลือ พริกไทย ผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ แตงกวาดองสับละเอียด และบัควีท เคี่ยวบนไฟอ่อน 10 นาที แช่เย็นไส้ ใส่ไส้บนแพนเค้กให้เนียน ปั้นแพนเค้กเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันพืช
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่แดง เกลือ ใส่นม น้ำตาล เนยละลาย ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มแป้ง ผสมให้ละเอียด ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง อบแพนเค้กบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน
ในการเตรียมไส้ให้ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยซีอิ๊วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นทอดจนนุ่มในน้ำมันมะกอก สับเคเปอร์อย่างประณีต ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งสับละเอียด ใส่ไก่งวงทอด หัวหอม และเคเปอร์ลงในข้าวต้ม ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไส้บนแพนเค้กให้เนียน ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วทอดในน้ำมันพืช
คุณไม่สามารถละเลยคนที่รักกะหล่ำปลีมากในการเตรียมการทุกรูปแบบ ปรากฎว่าเนื้อสับกับกะหล่ำปลีสดเข้ากันได้ดีกับขนมของเรา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องเติมน้ำประมาณหนึ่งในสามของแก้ว จากนั้นผัดเป็นระยะ ๆ ทอดใต้ฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหย แต่ในทางกลับกันช่วยเคี่ยว กะหล่ำปลีในกรณีนี้จะไม่แห้ง
ในสูตรข้างต้น สามารถเปลี่ยนเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้อย่างง่ายดาย จากนี้ไปพวกเขาจะไม่เกิดความพึงพอใจน้อยลง และในทางกลับกัน - พวกเขาจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เนื้อเทน้ำเค็ม 1 ลิตรต้มครีมเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อและสตูว์ นวดแป้งเป็นน้ำจากแป้ง ไข่ นม และเกลือ แล้วทอด 10 แพนเค้ก ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้ก ม้วนเป็นม้วน วางบนแผ่นอบขนาดเล็ก อบในเตาอบร้อนปานกลาง
ผสมน้ำซุปที่เหลือกับแป้งแห้ง หัวหอมผัดน้ำมันหมู เกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เทแพนเค้กที่เตรียมไว้กับซอส
แพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่มที่มีรูพรุนแช่ในเนยเป็นอาหารรัสเซียแบบเก่าซึ่งมีประวัติเริ่มต้นด้วยการเฉลิมฉลองพื้นบ้านของ Maslenitsa แม่บ้านนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก 5-6 ชั่วโมงก่อนอบ เริ่มจากแป้งยีสต์และค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด แพนเค้กสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆ ทำแพนเค้กเนื้อ ผัก ปลา หรือผลไม้
วัตถุดิบ:
สำหรับการส่ง:
เทแป้งลงในนมที่ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์ที่บดแล้ว ผสมจนเนียน ใส่ไข่ เนยละลายหรือไขมัน คนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ผสมอีกครั้งในตอนท้าย หั่นหมูเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ ชกลงไปให้น้ำออกจากต้นหอม เทแป้งแพนเค้กเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยหมูและหัวหอมอย่างรวดเร็ว พลิกแพนเค้ก ทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว
สูตรที่น่าพอใจอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กชีสคือสูตรที่แสดงด้านล่าง จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่โต๊ะของครอบครัวและนำติดตัวไปทานในช่วงพักกลางวันในสถานที่ทำงาน
ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้โดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
โดยธรรมชาติแล้ว แพนเค้กสามารถรับประทานได้ "แบบนั้น" วางแพนเค้กลงบนจานแล้วราดด้วยครีม แยม ปลาเค็ม คาเวียร์... อะไรก็ได้ และคุณสามารถทำแพนเค้กด้วยการเติม สะดวกเพราะสามารถอบแพนเค้กในวันก่อน ห่อไส้ และในตอนเช้าจำเป็นต้องอุ่นเครื่องเท่านั้น ท็อปปิ้งมีความหลากหลายมาก:
เทน้ำเดือดบนเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู) รวบรวมโฟมป๊อปอัพ เติมเกลือในอัตรา ½ ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร เพิ่มหัวหอมคุณสามารถในแกลบและแครอทและผักชีฝรั่งสับหยาบ ปรุงจนพร้อม ทำให้เนื้อเย็นลงสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย (หรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช) จนใส ใส่เนื้อลงไป ผัดกวนสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ฉันจะไม่ให้สัดส่วนที่แน่นอนเพราะแม่บ้านแต่ละคนทำทุกอย่างตามรสนิยมของเธอดังนั้นด้านล่างเป็นเพียงความคิดเท่านั้น
ต้มอกไก่ให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ผัดหัวหอมในเนยใส่อกไก่และกระเทียมบดถ้ามีก็ต้องการ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนจนครีมข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำกานพลูกระเทียมออก
ล้างตับไก่หรือเนื้อวัวจากฟิล์ม ต้ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตผัดในเนยใส่ตับ สับไข่ต้มอย่างประณีตแล้วใส่ตับ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้คือการใส่ไส้ที่ขอบของแพนเค้กแล้วพันเป็นม้วน: เราแต่ละคนทำสิ่งนี้บนจานของเราเอง และคุณสามารถลองทำซองจดหมายหรือกระเป๋าได้เล็กน้อย
สำหรับแพนเค้กเผ็ด คุณสามารถใช้ลูกศรหัวหอม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งสำหรับ "สตริง" เพื่อให้แข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้ลวกด้วยน้ำเดือด อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือชีสเรนเน็ตรมควันซึ่งขายในรูปแบบของผมเปีย ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับเนคไท คุณสามารถใช้การทำให้แห้งหรือหั่นแอปเปิลที่เอาแกนออกเพื่อยึดกระเป๋า
ความกระหายและความสุขจาก "ดวงอาทิตย์" ตัวเล็ก ๆ ที่ยัดไส้ซึ่งในความคิดริเริ่มและรสชาติสามารถแซงผลิตภัณฑ์ต่างประเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย!
อารมณ์ดีและดีที่สุด!
ไส้แพนเค้กเป็นที่นิยมมากในหมู่คน จานรุ่นนี้น่ารับประทานและอร่อยมาก สมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมการของพวกเขา - ในขณะที่แพนเค้กส่วนต่อไปกำลังถูกทอด ใครบางคนต้องห่อไส้ในนั้น! แพนเค้กเนื้อสามารถนำมาผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลาย และด้านล่างคุณจะพบกับแพนเค้กที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด
ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เกลือและผสมให้ละเอียด เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมอีกครั้ง ใส่นม ⅔ ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสามครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง
ละลายเนย. ในขณะที่ละลาย ให้เติมนมที่เหลือและนวดแป้ง เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลว ให้ใส่ลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากกับจาน คุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีทองอ่อน หลังจากที่เราใส่เนื้อสับลงไปแล้ว ให้ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ (พริกไทยหรือชุด "สำหรับเนื้อ")
ในขณะที่ไส้เนื้อกำลังทอดเราก็อบแพนเค้ก
เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้ทาแพนเค้กประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
ในบันทึกย่อ ก่อนเสิร์ฟ ทอดแพนเค้กที่ยัดไส้เสร็จแล้วทั้งสองด้านให้กรอบ
เนื้อไก่ถือเป็นอาหารหลักและเป็นส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายเมนู:
แพนเค้กสามารถเตรียมได้ตามวิธีการที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
การเติมก็พร้อม แพนเค้กไก่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
เห็ดและเนื้อเข้ากันได้ดีดังนั้นในแพนเค้กจึงอร่อยมาก:
ขั้นแรก เราเตรียมเห็ด: เราตัดส่วนที่บกพร่อง ล้าง หั่นเป็นจานเล็กๆ แล้วส่งไปทอด
ในกระทะที่แยกต่างหากในขณะเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับและเนื้อสับ มันสำคัญมากที่จะต้องผสมไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและสะดวกสำหรับการใช้งานในภายหลังได้ยาก ขณะเตรียมไส้ ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
เมื่อไส้พร้อมแล้วให้เปิดเห็ดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้ก็พร้อมใช้งาน
ก่อนอื่นเราเตรียมการทอดแบบง่าย ๆ - สับหัวหอมเป็นสี่ส่วนอย่างประณีตคุณสามารถขูดแครอทได้ เคี่ยวนาน 5-7 นาที ในระหว่างนี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมที่จะสว่างขึ้นเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มสนิทและเนื้อสับสุกทั่ว
เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันใส่ขมิ้น ไข่ลวกสุกก่อนหั่นเป็นก้อนและรวมกับเนื้อและทอด การเพิ่มขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียดจะอร่อย เติมเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราตรวจสอบว่าไม่มีชิ้นใหญ่มิฉะนั้นจะฉีกแพนเค้ก
ในบันทึกย่อ หากไส้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
Yulia Vysotskaya อธิบายสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์ Shrovetide ในฉบับ Eat at Home ของเธอ
เนยจะต้องละลาย - จะให้สีเหลืองและเงางามที่น่ารื่นรมย์ ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำตาลและเกลือ เราผสมแป้งทุกประเภทเข้าด้วยกันแล้วใส่ส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน เทแป้งครึ่งหนึ่งและเนยละลายแล้ว ในขั้นตอนนี้ เรานำความสม่ำเสมอมาสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเหลวเล็กน้อย: ผสมมวลทั้งหมดด้วยความเร็วช้ากับเครื่องปั่น แล้วค่อยๆ เติมนม ผู้เขียนแนะนำ: ควรคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับนี้แพนเค้กจะทอดได้ง่ายขึ้นดีกว่าที่จะล้าหลังกระทะและไปถึงสภาวะที่ต้องการและเชื่อฟัง
แพนเค้กทอดตามปกติ ภายนอกพวกเขาจะ "กระ" เล็กน้อยด้วยแป้งบัควีท
เราล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยมเบอร์รี่ และตัวเลือกอื่นๆ ที่ไม่ต้องหวาน
ตัดเนื้อต้มและผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศและหัวหอมลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในโถปั่น
แพนเค้กยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและมะรุม
กฎหลักสำหรับแพนเค้กที่มีไส้คาวคือต้องไม่หวานเกินไป และนี่หมายความว่าเมื่อคำนวณส่วนผสมหลัก (สำหรับไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล.) ควรเติมน้ำตาลไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ แน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย แต่ในกรณีนี้แป้งจะดูจืดชืดเล็กน้อย
ไม่ว่าในกรณีใด แนะนำให้ใส่ไข่ลงไป เพราะหากไม่มีพวกมัน แพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นน้อยกว่า และมีความเสี่ยงสูงที่ไข่จะฉีกขาดเมื่อทอดหรือห่อไส้ แพนเค้กต้องทอดให้บางเพื่อไม่ให้หนาเกินไปเมื่อห่อแล้ว
ฉันต้องการแสดงวิธีทำ empanadas เพื่อให้ไส้ข้างในไม่แห้งและอร่อย ครอบครัวของเราชื่นชอบแพนเค้กมาก ดังนั้นฉันจึงทำบ่อยๆ จากส่วนผสมที่แตกต่างกันและไส้ที่แตกต่างกัน เพื่อค้นหาตัวเลือกที่ชื่นชอบมากที่สุด
สูตรสำหรับใส่เนื้อแพนเค้กนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดาย ฉันขอสารภาพกับคุณว่านี่เป็นสูตรแพนเค้กเนื้อที่อร่อยที่สุดจากคุณยายของฉัน ผู้ซึ่งรู้วิธีการปรุงที่หลากหลาย เท่าที่ฉันจำได้ เธอปรุงมันตลอดเวลา คิดค้นสิ่งใหม่ ๆ เพื่อให้หลานของเธออยากลอง
นี่เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อไม่ใช่แค่สับ แต่ใช้เนื้อสับซึ่งทำให้รสชาตินุ่มนวลและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ก็ไม่ได้ราบรื่นและอย่าคาดหวังว่าจะชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าจะไม่ได้หยุดรสชาติที่ดีก็ตาม
ด้านล่างฉันจะแสดงวิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมและฉันจะบอกคุณว่ามีข้อผิดพลาดอะไรในการทำอาหารและสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีในครั้งแรกและแพนเค้กครั้งแรกไม่เป็นก้อน
วัตถุดิบ:
การกรอก:
สูตรเนื้อสับสำหรับแพนเค้กกับเนื้อนั้นง่ายมาก ฉันเอาหมู ล้างมัน ตัดหนังและเส้นถ้ามี จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปฉันปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้ไก่ น่องไก่งวง เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ฉันตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันลงไป พอร้อนให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดขณะคนให้เข้ากัน
ระหว่างนี้ ฉันกำลังเตรียมแป้ง ฉันเพิ่มไข่ เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในนม ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วใส่แป้ง นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้ที่ตีเพราะคุณต้องมีมวลโดยไม่ต้องมีก้อน ฉันต้องใช้แป้ง 6.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ ความสอดคล้องของแป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวซึ่งต้องขอบคุณแพนเค้กบาง ๆ ตอนนี้ฉันปล่อยให้แป้งพัก 20 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัวเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้
ในเวลานี้การบรรจุแพนเค้กสับก็พร้อมแล้ว ฉันตรวจสอบเกลือและเพิ่มอีกถ้าจำเป็น ตอนนี้คุณสามารถตีไส้ด้วยเครื่องปั่นหรือปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิมก็ได้
สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ฉันทาเนยในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน เมื่อมันร้อนฉันก็เททัพพีลงไปครึ่งหนึ่งแล้วหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าทำไมแพนเค้กถึงฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือกระทะที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นฉันจะบอกทันทีว่าควรเป็นแบบไม่ติดกระทะและควรเป็นแพนเค้กมากกว่า เหตุผลที่สองคือการขาดแป้ง อาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่ได้ปล่อยให้แป้งยืนและแป้งไม่มีเวลาบวมเล็กน้อย บางครั้งคุณต้องทาน้ำมันในกระทะก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีการห่อแพนเค้กด้วยเนื้อ ด้านหนึ่งของแพนเค้กฉันใส่ไส้แล้วงอด้านเล็กน้อยแล้วพับเหมือนกะหล่ำปลีม้วน ฉันคิดว่าวิธีนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคน
จากนั้นฉันก็โอนไปใส่จานและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง empanadas เพื่อให้อร่อยที่สุด ไส้นั้นอร่อยมากและอย่างที่คุณเห็นมันง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไก่แทนหมูได้ แต่ไม่ใช่เนื้อเพราะมันแห้งมาก แต่มีส่วนที่เป็นไขมันมากกว่าเล็กน้อย คุณยังสามารถเลือกเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้ตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีรสชาติที่ลงตัวที่สุด ความอยากอาหารที่ดี!
