อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วาฟเฟิลนุ่ม ๆ ของเวียนนาที่ทุกคนชื่นชอบสามารถปรุงด้วยเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน สูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้!

วาฟเฟิลอร่อยเกินจริง เขียวชอุ่ม และสูง นี่คือสูตรสำหรับทำวาฟเฟิลเวียนนาซึ่งเป็นแป้งที่นวดด้วย kefir วาฟเฟิลน่ารับประทานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม น้ำเชื่อม นมข้น ไอศกรีม หรือผลเบอร์รี่สด

• kefir 400 มล.;
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี 300 กรัม.

สำหรับการส่ง:

• น้ำเชื่อมใด ๆ
• เบอร์รี่สด.

สูตร 2: วาฟเฟิลเวียนนากรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เนย - 150 กรัม,
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วานิลลิน - 1 แพ็ค
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นลง

ตีไข่สามฟองลงในชามแยก

เทน้ำตาลลงไป

เพิ่มวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) และเกลือเล็กน้อย

ตีส่วนผสมวาฟเฟิลเวียนนาทั้งหมดให้เข้ากัน

เพิ่มเนยเย็น

ผสมมวลอีกครั้ง

เพิ่มครีม ผัดอีกครั้งด้วยปัด

เพิ่มโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงใส่ชามผสมวาฟเฟิลเวียนนา

ผสมแป้งให้ละเอียด แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาควรจะหนากว่าแพนเค้ก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แน่นเท่าแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าควรเป็นอย่างไร

หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลติด วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตักแป้งลงในเตารีดวาฟเฟิล ฉันใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะสำหรับวาฟเฟิลหนึ่งอัน ช้อน

พับเตารีดวาฟเฟิล จับที่จับของเตารีดวาฟเฟิลด้วยมือของคุณ ถือไว้บนเตาด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที จากนั้นพลิกกลับและทอดวาฟเฟิลอีกด้านหนึ่ง บีบที่จับเหล็กวาฟเฟิลให้แน่น ไอน้ำจะออกมาระหว่างการอบ ดังนั้นระวังอย่าให้ตัวเองไหม้

วาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมผลไม้สด แยม แยม นมข้น ชา นมหรือกาแฟ คุณสามารถเสิร์ฟได้ด้วยวิธีดั้งเดิมโดยเทช็อกโกแลตละลายและถั่วสับหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ความอยากอาหารที่ดี

สูตร 3: วาฟเฟิลเวียนนาที่บ้าน (พร้อมรูป)

วาฟเฟิลเวียนนามีความนุ่มมากกว่าในเหล็กวาฟเฟิลที่ด้านในนุ่มและกรอบนอก จริงสดเท่านั้น แนะนำให้รับประทานสด ๆ หลังจากนอนราบ วาฟเฟิลจะสูญเสียความกรุบกรอบ

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล (สำหรับแป้ง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นเตรียมได้ไม่ยาก ไข่ต้องบดด้วยน้ำตาล เติมมาการีนที่ละลายแล้ว และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลด้วยแผงจาระบีที่จำเป็น วางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละด้าน

ปิดฝาแล้วแก้ไขและทอดประมาณ 6-8 นาที เปิดฝาดูมีอะไรกับวาฟเฟิล

นี่คือผลลัพธ์ที่เราต้องการ อย่างไรก็ตาม บางคนอาจชอบเวอร์ชันที่ปิ้งกว่า เรานำวาฟเฟิลส่วนแรกออกมาแล้วเตรียมส่วนต่อไป

วาฟเฟิลเวียนนาสำเร็จรูปสามารถเคลือบได้ คุณสามารถอัดจาระบีด้วยนมข้นต้มแล้วเชื่อมวาฟเฟิลสองอันเข้าด้วยกัน

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนาแบบง่ายๆ ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

ในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา คุณจะต้องใช้เนยนุ่ม 200 กรัม ซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และน้ำตาลประมาณ 100 กรัม ใช้ชามลึกหรือชามสลัดแล้วถูเนยและน้ำตาลในนั้น

แบ่งไข่ไก่ดิบสามฟองที่นั่นแล้วเทนม 200 กรัม (นมไม่ควรเย็นจะดีกว่าถ้าอุ่นเล็กน้อย) ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน

ในส่วนผสมที่ได้ให้เพิ่มแป้ง 300 กรัมและผงฟู 2 ช้อนชาสำหรับแป้ง

คนแป้งให้ละเอียดจนเนียนด้วยมือด้วยช้อนหรือเครื่องผสม

เตรียมเตารีดไฟฟ้าวาฟเฟิล. เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละพิมพ์ เกลี่ยให้เป็นรูปร่าง แล้วปิดเครื่อง เนื่องจากเตารีดวาฟเฟิลทั้งหมดแตกต่างกัน โปรดอ่านคำแนะนำสำหรับการใช้งานอีกครั้ง บางทีแป้งปริมาณนี้อาจไม่เหมาะกับคุณ

อบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าตามสูตรประมาณสามถึงห้านาที

ใส่วาฟเฟิลสำเร็จรูปลงในจานที่เตรียมไว้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถราดแยมน้ำเชื่อมหวานหรือนมข้น

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: วาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิล

วันนี้เราจะมาบอกสูตรของเราสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า ซึ่งคุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย สูตรวาฟเฟิลเวียนนาของเราจะทำให้วาฟเฟิลของคุณกรอบนอกนุ่มในอย่างที่มันควรจะเป็น!

• 3 ชิ้น ไข่
• 1/3 เซนต์ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา วานิลลิน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม
• 40 กรัม เนย
• 3 ศิลปะ แป้ง
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา เกลือ

ในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา ให้ผสมไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล ¼ ถ้วยโดยใช้เครื่องผสม ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมวานิลลิน 1 ช้อนชา แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ละลายเนยและเพิ่มลงในฐานสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา เติมนม 2 ถ้วยที่นี่

ผสมแป้งโซดาและเกลือในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงในฐานที่เราเตรียมไว้ในขั้นตอนที่แล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น เรายังมีไข่ขาวอยู่ แต่จะนำไปใช้ในสูตรวาฟเฟิลเวียนนาของเราด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นมวลอากาศที่คล้ายกับไข่ไก่

ในขั้นตอนสุดท้าย เหลือเพียงผสมฐานของวาฟเฟิลเวียนนากับแอร์ครีม สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนประกอบทั้งสองด้วยมือ ในขณะที่ทำเช่นนี้ด้วยความระมัดระวังเพื่อให้วาฟเฟิลเวียนนาดูโปร่งและนุ่ม อย่าใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้!

เหลือเพียงให้ความร้อนกับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า อัดจารบีด้วยน้ำมัน และเริ่มอบวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อยเป็นเวลา 2-3 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาของเราพร้อมแล้ว และคุณเพียงแค่ต้องเสิร์ฟมันบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยแยมผลไม้ เบอร์รี่ หรือน้ำผึ้ง! วาฟเฟิลเวียนนานั้นอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งหาได้ไม่ยากในร้านค้าสมัยใหม่ อร่อย!

สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้น้ำมันที่อุณหภูมิห้อง ทางที่ดีควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ฉันไม่แนะนำให้อุ่นเนยเย็นในไมโครเวฟ เพราะเนยบางชนิดจะละลายอย่างรวดเร็ว ในขณะที่อีกอันจะเย็นและแข็ง

เนยอ่อนควรถูด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้ส้อมได้ แต่ทำไมต้องใช้ความพยายามอย่างมากถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหาร ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำจนเนียนและฟู

ตีไข่. ก็จะมีไข่ขนาดเฉลี่ยประมาณ 65 ก. มีเปลือกไข่ อีกครั้งที่ความเร็วต่ำของเครื่องผสมให้ตีแป้ง

เทนมลงในแป้ง ควรสด ไม่เปรี้ยว และไม่เย็นจนเกินไป ปั่นอีกครั้ง. พยายามทำทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้มวลกระจัดกระจายจากชาม

บีบน้ำลงในช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้ง

ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการด้วยการเติมผงฟู
ผัดด้วยช้อนหรือปัดของเครื่องผสม

แป้งตามสูตรนี้ควรจะเนียนสม่ำเสมอหนาเหมือนแพนเค้ก

หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชหยดหนึ่งด้วยแปรงทำอาหาร อุ่นเครื่องให้ดี

วางโดไว้ตรงกลางพิมพ์ แล้วปิดเตารีดวาฟเฟิลให้แน่น วาฟเฟิลหนึ่งชิ้นต้องใช้แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

อบวาฟเฟิลเวียนนาประมาณ 5 นาที แต่เวลาในการอบของวาฟเฟิลเหล็กแต่ละรุ่นจะแตกต่างกัน ดังนั้นควรควบคุมความคล้ำของวาฟเฟิล วาฟเฟิลของฉันใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการอบ
จากแป้งจำนวนนี้ ฉันเตรียม 10 แผ่นเวเฟอร์ขนาด 10 * 10 ซม.

ให้ฉันแบ่งปันหนึ่งเคล็ดลับ ทันทีที่อบวาฟเฟิลจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม แต่ทันทีที่พวกเขานอนลงนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย วาฟเฟิลก็จะนุ่ม และเปลือกกรอบแสนอร่อยนี้ก็จะหายไป
เพื่อให้วาฟเฟิลกรอบ แนะนำให้วางบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ (คุณสามารถวางบนแผ่นอบ) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที วาฟเฟิลดังกล่าวจะกลับกรอบอีกครั้งแม้ในวันที่สอง

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้เตารีดวาฟเฟิลที่ใช้ในบ้าน เตาไฟฟ้า แบบสมัยใหม่หรือแบบเก่าของโซเวียต ลองพิจารณาสูตรสองสูตร สูตรหนึ่งเป็นครีม ส่วนสูตรที่สองเป็นตัวเลือกการทำอาหารเวียนนาแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

ไข่- 4 ชิ้น

น้ำตาล- 1 แก้ว

เนย- 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว (kefir)- 3/5 ถ้วย

แป้ง- แก้วสไลด์ 1 ใบ

โซดา เกลือหยิกโดย pinch

วิธีทำวาฟเฟิลนุ่มๆที่บ้าน

1. ล้างไข่ แบ่งเป็นถ้วย ใส่น้ำตาลทราย

2 . ละลายเนย พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 5-10 นาที ในเวลานี้ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว ใส่เนยลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

3. เพิ่มเกลือและโซดาลงในครีมเปรี้ยวผสม

4. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในไข่ ผสม.

5 . ค่อยๆเพิ่มแป้งในกระแสบาง ๆ และผสม

6 . แป้งจะมีความสม่ำเสมอของครีมข้น

7 . ใช้ช้อนชาทาแป้งลงในวาฟเฟิลที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาให้แน่น หากคุณกำลังทำอาหารบนเตาตั้งพื้น ให้ถือเตารีดวาฟเฟิลด้านละ 2 นาที เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอุ่นก่อน จากนั้นจึงวางแป้งบางๆ ลงบนแป้งแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

วาฟเฟิลเวียนนาสูตรคลาสสิก

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับชื่อเมืองหลวงเวียนนาของออสเตรียว่าอย่างไร แน่นอนว่าด้วยเพลงวอลทซ์ โมสาร์ท และวาฟเฟิลเวียนนาอันโด่งดัง บางทีนี่อาจไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร แต่พวกเขายกย่องออสเตรียไม่น้อยไปกว่านักประพันธ์เพลงผู้ยิ่งใหญ่ วาฟเฟิลเวียนนา… นุ่ม กรอบ และรสชาติเหลือเชื่อ แม้ว่า…

จริงๆ แล้ว วาฟเฟิลเวียนนาที่เราเคยเรียกกันว่าเป็นขนมเบลเยี่ยม ที่นั่นพวกเขาได้ผลิตขนมรูปพายที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ที่สามารถเติมไส้ได้เกือบทุกชนิด: ครีม น้ำเชื่อม แยม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง ไอศกรีม และแม้กระทั่งผลเบอร์รี่สด ในสมัยก่อนไม่เพียงแต่ใช้ขนมเป็นไส้เท่านั้น บ่อยครั้งที่บทบาทของฟิลเลอร์เล่นโดยชีสแปรรูปหัวหรือเบคอน

แต่ไม่ว่าจะเรียกวาฟเฟิลนุ่มแค่ไหนก็ไม่อร่อยน้อยลงจากสิ่งนี้ และเพื่อที่จะได้ลิ้มลอง ไม่จำเป็นต้องไปที่เวียนนาเลย (บรัสเซลส์ ลีแอช ฯลฯ) คุณสามารถเตรียมขนมยุโรปคลาสสิกนี้ในครัวของคุณเองโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลแบบโฮมเมด

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการอบดังกล่าว:
แป้ง- 300-350 กรัม
เนย- 50 กรัม;
ไข่- 2 ชิ้น;
นม- 300 มล.
น้ำตาลทราย- 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา;
ผงฟูและเกลือ- 1/2 ช้อนชา

เคล็ดลับหลักของชาวเวียนนาและอาจจะไม่ใช่ชาวเวียนนา นักทำขนมก็คือพวกเขาไม่เคยตีไข่ทั้งฟอง ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ไข่ขาวอยู่คนเดียวพวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลังและเติมน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมสีขาว หลังจากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไข่ ใส่นมและเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับผงฟู หลังจากนั้นควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่มีอยู่แล้วผสมแป้งที่ได้ให้ละเอียด มันไม่คุ้มที่จะรีบร้อน มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ได้เวลากลับคืนสู่ไข่ขาว ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนาซึ่งควรวางบนแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างระมัดระวัง มิกเซอร์ไม่เหมาะกับขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องตีแบบธรรมดาจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเคลื่อนไหวแบบหมุน ขอแนะนำให้ปัดขึ้นและลง

ทันทีที่แป้งพร้อมในท้ายที่สุด คุณสามารถเริ่มอุ่นเตารีดวาฟเฟิลได้ โดยวิธีการที่ก่อนที่จะทอดวาฟเฟิลชุดแรกจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช จากนั้นขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำเนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพออยู่แล้ว

ในการทำวาฟเฟิลแต่ละชิ้น คุณจะต้องใช้แป้งสองช้อนโต๊ะ พวกเขาจะอบค่อนข้างเร็ว - เพียง 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว วาฟเฟิลเวียนนาเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด ใช้ได้ดีทั้งกับสารเติมแต่งแบบหวานและแบบ "บริสุทธิ์"

Video สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

• ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง เราส่งอันแรกไปที่ตู้เย็นแล้วตีที่สองด้วยน้ำตาล คุณควรได้มวลสีขาวหนา

• ในกระบวนการเพิ่มวานิลลา เราอุ่นเนยรวมกับเกลือนม เราส่งให้ไข่แดง ผสมให้ละเอียด

• ร่อนแป้งร่อนรวมกับผงฟู ค่อยๆเพิ่มลงในแป้ง นวดถูก้อน

• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสม ผัดด้วยช้อนโต๊ะจากบนลงล่าง เราไม่ได้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในขั้นตอนนี้

• เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิลจารบีด้วยน้ำมันกระจายแป้ง

• นำเข้าอบ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วาฟเฟิล "รีบร้อน"

สูตรมหัศจรรย์สำหรับวาฟเฟิลเวียนนากรอบอย่างรวดเร็ว นุ่ม โปร่งสบาย สำหรับทำวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน มีประโยชน์มากเมื่อมีเวลาเหลือน้อยมากในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• 4 สิ่ง. ไข่;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

• เราแบ่งไข่ลงในภาชนะลึก เกลือ ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนสวยงามและสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานาน

• ระหว่างการทำงานของเครื่องใช้ในครัว ให้เติมเนยแช่เย็นที่ละลายไว้ล่วงหน้า

• ร่อนแป้งแล้วค่อยๆเพิ่มลงในมวล

• เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลให้ดีแล้วทาด้วยน้ำมันมันแล้วเกลี่ยแป้ง ปิดอย่างระมัดระวัง

• เราอบชุดแรกเป็นเวลา 5 นาที ชุดต่อไปให้น้อยลงเล็กน้อย

• นำออกอย่างระมัดระวัง เย็นและเสิร์ฟ

อ่านยัง

พายที่ง่ายมาก สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้แอปริคอต 600 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ เนย; อัลมอนด์อบกรอบ 50 กรัม และ 130 กรัม ...

วาฟเฟิล "อ่อนโยน"

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำทำให้วาฟเฟิลเวียนนาตามสูตรเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านี้ยิ่งโปร่ง นุ่ม และนุ่มขึ้นไปอีก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณโซดาได้

วัตถุดิบ:

• 2.5 เซนต์ แป้ง;
• 3 ชิ้น ไข่;
• เนย 150 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• ที่ปลายช้อนชา โซดา;
• 1 หน้า วานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครรับจดหมายข่าวได้ตลอดเวลา!

ติดตาม

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ เย็น
2. แยกไข่ออกมาปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำตาลวานิลลินเกลือ
3. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันของเหลว ครีมเปรี้ยว และโซดาลงไป
4. เราร่อนแป้งที่นั่น เรานวดแป้ง
5. เราทาน้ำมันเหล็กวาฟเฟิลให้อุ่นขึ้น
6. กระจายมวลอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ
7. ปิดค้างไว้ 2 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น

วาฟเฟิลช็อคโกแลต

เวเฟอร์น่ารับประทานพร้อมรสชาติของช็อกโกแลตจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ผลผลิตประมาณ 10 ชิ้น สามารถพาไปโรงเรียนเป็นอาหารว่างได้

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ แป้ง;
• เนย 100 กรัม
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 2 ชิ้น ไข่;
• 1.5 เซนต์ ล. ผงโกโก้;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 หน้า วานิลลิน;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

1. รวมไข่กับวานิลลาน้ำตาลและเกลือ
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที
3. เพิ่มเนยละลายโกโก้ที่ร่อนไว้ล่วงหน้าผสม
4. เราเปิดอุปกรณ์ในครัวอีกครั้ง เราแนะนำแป้ง, ผงฟู, ทอดต่ออีก 2-3 นาที แป้งพร้อม
5. เราทาน้ำมันเหล็กวาฟเฟิล ตั้งไฟให้ร้อน เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มวล ปรับระดับ และปิดให้แน่น.
6. อบจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 4-5 นาที)

1. เพื่อเตรียมวาฟเฟิลที่ละลายในปากได้บางเบาอย่างแท้จริง อย่าลืมแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เอาชนะคนสุดท้ายด้วยพลังสูงสุดและเพิ่มในตอนท้าย
2. เทแป้งลงไปตรงกลางของแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เราปิดฝาทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาเพิ่มขึ้นมากนัก
3. เมื่อเสิร์ฟเราไม่ได้ใส่กองเดียว แต่วางไว้ข้างๆกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกัน
4. วาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดตามสูตรของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นนุ่มและโปร่งสบาย

เสิร์ฟพร้อมแยม แยม นมข้นหวาน ช็อคโกแลตละลาย เศษถั่ว น้ำผึ้ง เบอร์รี่สด หรือชิ้นผลไม้ สำหรับวันหยุดจะเป็นการดีกว่าถ้าเสริมด้วยลูกบอลไอศกรีม

หากไม่มีสิ่งนี้อยู่ในมือแล้วน้ำตาลผงจะทำ ผลิตภัณฑ์แช่เย็นผสมผสานอย่างลงตัวกับนม กาแฟหรือชาเข้มข้น

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 1

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบนุ่ม ๆ ที่บ้าน อาหารอันโอชะน่ารับประทานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจากการใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งและวางลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่างถูกต้อง

วิธีทำวาฟเฟิลเวียนนา

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น การเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาเริ่มต้นด้วยการเลือกสูตรและส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ของเบลเยี่ยมมีความโดดเด่นด้วยความงดงามและความนุ่มนวล รสชาติและปริมาณที่ละเอียดอ่อน การอบที่บ้านเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำแป้ง ช่องว่างที่เกิดขึ้นสามารถติดพร้อมกับไส้หวานหรือเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค็มและเนื้อรมควันเพื่อให้จานสามารถเป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง

ส่วนประกอบใช้แป้ง นม ไข่ และน้ำตาล ในจำนวนนี้ มวลทดสอบจะถูกนวดและอบโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลหรือเครื่องทำแซนวิช เมื่อเติมอุปกรณ์ควรทำให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมเซลล์ทั้งหมด แต่ไม่หก หลังจากปิดผนึกแล้วคุณต้องปิดฝาอุปกรณ์แล้วทอดเปลือกโลกเป็นเวลา 4 นาที สำหรับเครื่องใช้ของสหภาพโซเวียต คุณต้องใช้เวลาเพิ่มเล็กน้อย - คุณควรทอดผลิตภัณฑ์ให้เป็นสีเบจอ่อน ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เริ่มกรอบ

แป้งโด

ในการเตรียมขนมเบลเยี่ยม การนวดแป้งเพื่อให้ได้วาฟเฟิลเนื้อนุ่มอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับเขาผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องถูกนำมาใช้ - เนยหรือมาการีนนิ่มไข่อุ่นและฐาน หลังอาจแตกต่างกัน - นม kefir ครีมและโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง แป้งสำหรับแป้งนั้นนำมาจากข้าวสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดละเอียดและเป็นเกรดสูงสุด ถ้าคุณเอาแป้งเก่า คุณจะได้ผลิตภัณฑ์หนัก ชื้น และถ้าคุณเอาแป้งแห้ง บี้ และรสจืด

สูตรการทำแป้งเกี่ยวข้องกับการร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและออกซิเจน ควรใช้น้ำมันสำหรับสูตรที่สดที่สุดเท่านั้น - หากทำมานานกว่า 10 วันแล้วควรใช้น้ำมันอื่น คุณสามารถใช้มาการีนผักหรือทำอาหารแทนครีมได้ นมถูกนำมาใช้ทั้งนมที่มีไขมันสูงถึง 2% เพื่อให้ได้รสคาราเมลคุณสามารถใช้นมอบ น้ำตาลถูกถ่ายในรูปของทรายหรือผง แทนที่จะใช้ไข่ไก่ ควรใช้ไข่นกกระทาแทน

ในส่วนประกอบที่จำเป็น คุณจะต้องใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา น้ำมันสำหรับเคลือบแม่พิมพ์ หากคุณอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ในการนวดแป้งแบบง่ายๆ คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวออก เพื่อความโปร่งโล่ง ให้ตีไข่ขาวแยกจากส่วนไข่แดงและเติมในตอนท้าย

สูตรวาฟเฟิลเวียนนา

สำหรับพ่อครัวทุกคน สูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาที่บ้านจะมีประโยชน์ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำอาหาร คุณจะต้องมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ช่วยให้คุณเข้าใจการกระทำที่ถูกต้องและลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ สูตรทีละขั้นตอนยังมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่อบขนมเป็นครั้งแรก เพื่อให้รสชาติอ่อนช้อยสามารถอบด้วยการเติมน้ำตาลวานิลลาอบเชย กลิ่นหอมเผ็ดแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยลูกจันทน์เทศขูด, สาระสำคัญของอัลมอนด์, โกโก้หรือผิวส้ม ผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติของเหล้ารัมและบรั่นดีน้ำมะนาว

สูตรสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ได้วาฟเฟิลเนื้อนุ่มที่อร่อยและนุ่มในเตารีดวาฟเฟิลที่ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับเป็นของหวาน ทานคู่กับวิปครีม น้ำผึ้ง หรือแยม โรยด้วยน้ำตาลผง พวกเขาทำอาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กหรือของว่างพร้อมชาหรือกาแฟในที่ทำงานสำหรับผู้ใหญ่ เพื่อให้ได้อาหารอร่อยคุณควรทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่ม, บดด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมครีม-น้ำตาล ใส่นมอุ่น น้ำมะนาว
3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมัน วางแป้ง อบวาฟเฟิลครั้งละ 5 นาที

วาฟเฟิลเวียนนากรอบ - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์เบลเยียมเนื้อนุ่ม สูตรสำหรับทำวาฟเฟิลเวียนนากรอบจะมีประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องอุ่นส่วนผสมของนมเนยที่นี่ ซึ่งต่างจากสูตรแรก วิธีนี้จะทำให้วาฟเฟิลกรุบกรอบและน่ารับประทานมากขึ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง อบเชย แอปเปิ้ลหรือกล้วย น้ำตาลวานิลลาใช้เติมความหวาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ครีม - แก้ว;
• ผิวเลมอน - 10 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• แป้ง - 10 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่เนยตี เทครีม
2. เทแป้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูแป้งผิวมะนาว
3. อบบนเหล็กวาฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน

ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 294 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากไม่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน ก็มีตัวเลือกในการทำวาฟเฟิลเวียนนาในเตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน การปรุงอาหารของพวกเขาจะใช้เวลาน้อยลง แต่ผลที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มผัดและอร่อย สำหรับการผลิตควรใช้รูปแบบพิเศษที่คล้ายกับรูปแบบของพื้นผิววาฟเฟิลเมื่อเสิร์ฟคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 400 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• ยีสต์ผง - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่ไข่ที่ตีแล้ว นมอุ่น
2. เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ตีด้วยเครื่องตีแบบเครื่องกล
3. เทแป้งลงในพิมพ์อบบนแผ่นอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที
4. พลิกกลับด้าน อบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คลาสสิค

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 363 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำยากกว่าคือสูตรวาฟเฟิลเวียนนาแบบคลาสสิก พวกเขาถูกเรียกว่า Belgian หรือ Liege ตามชื่อของเมืองและประเทศที่ค้นพบและกลายเป็นที่นิยม สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าไข่มุกน้ำตาล พวกเขาได้ชื่อมาเพราะมีก้อนน้ำตาลอยู่ข้างใน พวกเขาจะเสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• นม - 150 มล.
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ ตีไข่
2. เกลือเล็กน้อยหวานเพิ่มนม
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลและเนยละลาย นวดแป้งแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที อบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาบน kefir ถือเป็นอาหารมากกว่า ซึ่งโปร่งสบายและอ่อนนุ่มด้วยฟองคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มนมหมัก เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของหวานด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและสตรอเบอร์รี่สด และยังใช้เป็นอาหารว่างในตอนบ่ายของที่ทำงานหรือช่วงปิดเทอม หากคุณมอบให้กับเด็ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู
2. ตีไข่, น้ำตาล, kefir ด้วยที่ตีไข่ ผสมมวลทั้งสอง
3. เทเนยละลาย อบวาฟเฟิลบนเหล็กวาฟเฟิล อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

หนาสำหรับเตารีดไฟฟ้าวาฟเฟิล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนานั้นแตกต่างจากวาฟเฟิลบาง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้นมและแป้งจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีปริมาณมากและมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและภายในก็จะมีฟันผุ เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมลและช็อกโกแลตนมขูดเพื่อเพิ่มความหวานของขนม มันจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก แขกและสมาชิกในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผงฟู - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนยนุ่มตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลเทนมและไข่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู น้ำมะนาว
3. นวดแป้งอบบนเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลา 3 นาที

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​มีตัวเลือกในการปรุงอาหารวาฟเฟิลเวียนนาด้วยเตารีดวาฟเฟิลแบบใช้แก๊ส อุปกรณ์ของโซเวียตไม่ได้แย่ไปกว่าอุปกรณ์ใหม่ที่มีเหลี่ยมมุม ทำให้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเหมือนกันซึ่งต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย ขนมขบเคี้ยวที่ได้จะเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่สมบูรณ์แบบหากเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม น้ำเชื่อม และถั่วขูด

วัตถุดิบ:

• เนย - 125 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - แพคเกจ;
• ผงฟู - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล เนย ไข่แดง วานิลลา และเกลือเล็กน้อย
2. ผสมแป้งและผงฟูเพิ่มมวลไข่
3. เทลงในน้ำ, วิปปิ้งโปรตีน, นวดแป้ง
4. วางในรูปแบบปิดอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในโหมดที่ 5

ปราศจากน้ำมัน

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาที่ไม่มีน้ำมันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ผอม แต่ชอบกินของหวาน สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วแทนเนยซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นไขมัน นมอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าวเพิ่มสัมผัสพิเศษของความน่าดึงดูดใจและรสชาติที่เบาให้กับผลิตภัณฑ์ - ได้กลิ่นหอมอันหรูหรา

วัตถุดิบ:

• โซดา - 3 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม
• เกลือทะเล - 2 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมอัลมอนด์ - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง โซดา อบเชย เกลือ
2. ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไข่ นม น้ำผึ้ง และขี้กบด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมกับผลิตภัณฑ์แห้ง ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อครีมมีความสม่ำเสมอ
4. อบบนเตารีดวาฟเฟิลเป็นเวลา 2 นาที

ครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 313 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เวเฟอร์เวียนนาบนครีมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตามคำวิจารณ์พวกเขาควรใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด - มากถึง 25-30% เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม การใช้ผงฟูเป็นทางเลือก เนื่องจากมวลจะกลายเป็นอิ่มตัวด้วยอากาศ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความกรอบ ควรเก็บไว้ในเตารีดวาฟเฟิลนาน 10-15 วินาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวแป้งเป็นส่วน ๆ
3. ตีโปรตีนเย็นจนเป็นฟองฟู พับลงในแป้ง
4. อบรายการเป็นเวลา 2 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมชามใส่นมข้นหวานและน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วาฟเฟิลเวียนนาที่ไม่มีไข่เป็นอาหารว่างแบบไม่ติดมัน ซึ่งดีสำหรับการลดน้ำหนัก ผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องกลัวหากพวกเขาแทนที่น้ำตาลทรายด้วยฟรุกโตสหรือหญ้าหวานซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากพืชธรรมชาติ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งใด ๆ - วิปครีม, แอปเปิ้ลคาราเมล, กีวี, กล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 190 กรัม
• นม - แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• อบเชย - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หญ้าหวาน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู หญ้าหวาน เกลือ
2. รวมนมและเนยลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อบในเตารีดวาฟเฟิลหรือรูปแบบพิเศษบนแผ่นอบในเตาอบ

การกรอก

สูตรดั้งเดิมเรียกวาฟเฟิลเวียนนายัดไส้ ต่อไปนี้คือตัวเลือกการเติมขนมแสนอร่อย:

• ครีมชีส, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, อบเชย, ลูกเกด;
• เนื้อไก่, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว;
• ไอศครีม, กาแฟบดสด;
• น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตชิป, มะพร้าว;
• แยม, น้ำเชื่อม, วิปครีม;
• นมข้นต้ม, แยมเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่;
• กล้วย, แอปเปิ้ล, สับปะรด, ลูกพลับ;
• ช็อคโกแลตละลาย, ช็อคโกแลตฟัดจ์;
• ริคอตต้า, มาสคาร์โปน;
• นมข้น, ลูกพรุน, มะเดื่อ;
• น้ำผึ้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, เหล้าส้ม;
• คัสตาร์ดหรือครีมโปรตีน, กงฟี, แยม;
• น้ำเชื่อม, ส่วนผสมของเนยกับน้ำตาล, โกโก้, อบเชย;
• ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง
• เนยถั่ว, เนยอัลมอนด์.

วีดีโอ