தொடங்குவதற்கு, முக்கிய விதியை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. கோழி இதயங்கள் மற்றும் வயிறுகளை ஒரு தனி வாணலியில் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே குழம்பில் சேர்க்க வேண்டும் - இல்லையெனில் ஆஃபல் சூப்பிற்கு கசப்பான பின் சுவையைத் தரும். இப்போது பொருட்களின் முன் செயலாக்கத்தின் சிக்கல்கள் பற்றி. இதயங்களில் இருந்து வெளியேறும் தமனிகளின் எச்சங்களை கூர்மையான கத்தியால் அகற்றுவது அவசியம், பின்னர் சிறிது கீறல் அல்லது இரண்டாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும். வென்ட்ரிக்கிள்களில் இருந்து, உள் சவ்வுகள் அகற்றப்பட வேண்டும் (அதிர்ஷ்டவசமாக, அவை எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன), பின்னர் ஒவ்வொரு வயிற்றையும் தண்ணீரில் கழுவி நான்கு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.

சமையலுக்கு ஜிப்லெட்டுகளைத் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் காய்கறிகளைச் செய்யலாம்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை லேசாக வதக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மணம் கொண்ட மூலிகைகள் சேர்த்து கொதிக்கும் கோழி குழம்பு பானைக்குள் எறியுங்கள். மற்றும் காய்கறிகள் தயாரானதும், வேகவைத்த ஜிப்லெட்டுகளை சேர்க்கவும். விரும்பத்தக்க சூப்பை ருசித்த பிறகு, சமையலுக்கு இரண்டாவது பாடத்தைத் தொடங்குவது மதிப்பு

நமக்கு கோழி கல்லீரல் தேவை. வேகவைத்த கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​முதலில் அதன் நிறம் (அதனால் வெண்மையான பூச்சு இல்லை) மற்றும் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். வீட்டில், குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்க, பின்னர் ஒரு துடைக்கும் அதை உலர.

கல்லீரலில் இரத்த ஓட்ட அமைப்பு, தோல் செல்கள் மற்றும் உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும் பல மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாக்க, அதே நேரத்தில் இந்த தயாரிப்பு சுவை, அது நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது. கோழி கல்லீரலை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுத்தாலே போதுமானது (மேலும் கல்லீரலின் சுவையை "சுத்தி" செய்யாதபடி வெங்காயத்துடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது). மேலும் வெள்ளை சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளை விரும்புபவர்கள் வறுத்த கல்லீரலில் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கலாம்.

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சமைத்தால் சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். ஆனால் முதலில் நீங்கள் இதயங்களை தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும் - குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை ஊற்றி, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இப்போது நீங்கள் ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றி உலர வைக்க வேண்டும். பின்னர் கல்லீரல், வயிறு மற்றும் இதயங்களை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வடிகட்டிய தண்ணீரில் அனைத்தையும் ஊற்றவும் (500 கிராம் ஜிப்லெட்டுகள் - 500 மில்லி தண்ணீர்) மற்றும் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும் ("ஸ்டூ" செயல்பாடு). பின்னர் நீங்கள் மெதுவான குக்கரைத் திறந்து, உள்ளடக்கங்களை மெதுவாகக் கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு கால் மணி நேரம் ஜிப்லெட்டுகளை இளங்கொதிவாக்கலாம்.

குச்மாச்சி

6 நபர்களுக்கு:சிக்கன் ஜிப்லெட்ஸ் - 1 கிலோ, மாதுளை - 1 பிசி., உலர் சிவப்பு ஒயின் - 100 மில்லி, தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்., வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., பூண்டு - 4 கிராம்பு, துளசி - 1 தேக்கரண்டி, பார்பெர்ரி - 1 தேக்கரண்டி, சுனேலி ஹாப்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி - 1 கொத்து, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு

ஜிப்லெட்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் (2 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை ஆழமான பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். அதன் மீது 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, 50 மில்லி மது மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டை நன்றாக நறுக்கி, துளசி, பார்பெர்ரி, சுனேலி ஹாப்ஸ், கொத்தமல்லி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, மீதமுள்ள ஒயின் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் அரைத்து, வெங்காயத்துடன் ஜிப்லெட்டுகளில் வைக்கவும். கிளறி, 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மாதுளை விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.

ஒரு சேவைக்கு கலோரி 263 கிலோகலோரி

தயாரிப்பதற்கான நேரம் 40 நிமிடங்கள்

5 புள்ளிகள்

கீரை மற்றும் லோலோ ரோசாவுடன் சூடான கோழி இதய சாலட்

3 நபர்களுக்கு:கோழி இதயங்கள் - 500 கிராம், புளிப்பு கிரீம் 20% - 200 கிராம், வெங்காயம் - 1 பிசி., பூண்டு - 2 கிராம்பு, கீரை - 150 கிராம், லோலோ ரோசா - 150 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l., தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு

இதயங்களைக் கழுவவும், சுத்தமாகவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதயங்களைச் சேர்த்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகி, இதயங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, கலந்து, குளிர்விக்க விட்டு. பூண்டு பீல், நன்றாக grater மீது தட்டி. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். கீரை மற்றும் லோலோ ரோசா இலைகளை உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும். இதயங்கள் மற்றும் கீரை துண்டுகளை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். தனித்தனியாக புளிப்பு கிரீம் சாஸ் பரிமாறவும்.

ஒரு சேவைக்கு கலோரி 200 கிலோகலோரி

தயாரிப்பதற்கான நேரம் 30 நிமிடம்

10-புள்ளி அளவில் சிரமம் நிலை 5 புள்ளிகள்

ஜிப்லெட்டுகளுடன் சிக்கன் சூப்

6 நபர்களுக்கு:கோழி வயிறு - 300 கிராம், கேரட் - 1 பிசி., கோழி குழம்பு - 1 எல், செலரி - 1 தண்டு, பெருஞ்சீரகம் - 0.5 டீஸ்பூன், வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்., சோயா சாஸ் - 50 மில்லி, டாக்லியாடெல் நூடுல்ஸ் - 100 கிராம், வெங்காயம் - 1 பிசி., உப்பு

கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு இருந்து நீக்க, குளிர், மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டி, தண்ணீர் வாய்க்கால். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, செலரி முழு தண்டு சேர்த்து கோழி குழம்பு வைத்து. 1 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு சிட்டிகை பெருஞ்சீரகம், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், சோயா சாஸ், நறுக்கப்பட்ட வயிறு, உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நூடுல்ஸ் போட்டு, அசை, மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பை 5 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.

ஒரு சேவைக்கு கலோரி 215 கிலோகலோரி

தயாரிப்பதற்கான நேரம் 55 நிமிடங்கள்

10-புள்ளி அளவில் சிரமம் நிலை 6 புள்ளிகள்

சாண்டரெல்லுடன் கோழி கல்லீரல்

4 நபர்களுக்கு: கோழி கல்லீரல் - 500 கிராம், சாண்டெரெல்ஸ் - 250 கிராம், வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்., மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்., முனிவர் - 0.5 கொத்து, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு

சாண்டரெல்ஸை சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர வைக்கவும். கோழி கல்லீரலை துவைக்கவும், துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். தோலுரித்து, கழுவி, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் (1 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரல் உப்பு, மிளகு, மாவில் உருட்டவும், மற்றொரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி) வறுக்கவும். கல்லீரலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில் அதே கடாயில் சாண்டரெல்லை வறுக்கவும். 200 கிராம் தண்ணீர் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கல்லீரல், முனிவர் இலைகள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளறி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். டிஷ் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படும்.

ஒரு சேவைக்கு கலோரி 370 கிலோகலோரி

தயாரிப்பதற்கான நேரம் 40 நிமிடங்கள்

10-புள்ளி அளவில் சிரமம் நிலை 5 புள்ளிகள்

இதயங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சறுக்குகள்

4 நபர்களுக்கு:கோழி இதயங்கள் - 0.5 கிலோ, தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்., சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்., இருண்ட பால்சாமிக் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்., செர்ரி தக்காளி - 200 கிராம், ஃப்ரைஸ் சாலட் - 150 கிராம், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு

தேன், வினிகர், சோயா சாஸ் கலக்கவும். இதயங்களை கழுவவும், இந்த இறைச்சியில் வைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். இதயங்களை மர வளைவுகளில் திரித்து, நடுத்தர ரேக்கில் வைக்கவும். அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீருடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். skewers தயாரான பிறகு, அவற்றை அடுப்பில் இருந்து எடுத்து, உப்பு, மிளகு, skewers இருந்து நீக்க, மற்ற skewers மீது சரம், செர்ரி தக்காளி மாறி மாறி. ஃப்ரிஸி சாலட் உடன் பரிமாறவும். நீங்கள் ரோஸ்மேரியின் துளிகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

ஒரு சேவைக்கு கலோரி 165 கிலோகலோரி

தயாரிப்பதற்கான நேரம் 3 மணி நேரத்திலிருந்து

10-புள்ளி அளவில் சிரமம் நிலை 4 புள்ளிகள்

ஜிப்லெட் பை

6 நபர்களுக்கு:சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகள் - 900 கிராம், வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., கேரட் - 2 பிசிக்கள்., தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 பேக், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு

ஜிப்லெட்டுகளை துவைக்கவும், தலாம், பிளெண்டரில் நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கேரட் சேர்க்கவும், 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கிளறி, சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, அதே அளவு அடுக்குகளாக உருட்டவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, அதன் மீது ஒரு தாள் மாவை வைக்கவும். அதன் மீது நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும், இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். ஒரு மணி நேரம் 200 ° C அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஒரு சேவைக்கு கலோரி 370 கிலோகலோரி

தயாரிப்பதற்கான நேரம் 2 மணி நேரம்

10-புள்ளி அளவில் சிரமம் நிலை 7 புள்ளிகள்

ஜிப்லெட் கேசரோல்

4 நபர்களுக்கு: கோழி கல்லீரல் - 200 கிராம், கோழி வயிறு - 100 கிராம், கோழி இதயங்கள் - 100 கிராம், தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l., வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., புளிப்பு கிரீம் 20% - 200 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்., வெந்தயம், வோக்கோசு, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் (2 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரல், இதயங்கள் மற்றும் வயிறுகளை துவைக்க மற்றும் சுத்தப்படுத்தவும். ஒரு சில துண்டுகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் விட்டு, மீதமுள்ளவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, வட்டங்களாக வெட்டவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் ஒரு பேக்கிங் தாளை மூடி, கீழே உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு வைத்து. அதன் மீது - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (அலங்காரத்திற்காக சிறிது விட்டு) தெளிக்கவும், உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீருடன் சேர்த்து, இந்த கலவையை கேசரோலில் ஊற்றவும். இடது புறத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும் (4-5 நிமிடங்கள்). வறுத்த ஜிப்லெட் துண்டுகளால் கேசரோலை அலங்கரிக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

ஒரு சேவைக்கு கலோரி 450 கிலோகலோரி

தயாரிப்பதற்கான நேரம் 1,5 மணி நேரம்

10-புள்ளி அளவில் சிரமம் நிலை 7 புள்ளிகள்

ஆப்பிள்களுடன் சிவப்பு ஒயின் கோழி கல்லீரல்

4 நபர்களுக்கு:கோழி கல்லீரல் - 500 கிராம், வெங்காயம் - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி., பச்சை ஆப்பிள் - 1 பிசி., அரை இனிப்பு சிவப்பு ஒயின் - 70 மில்லி, தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி, உப்பு

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு ஆழமான வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, வெங்காயம், வறுக்கவும் (5 நிமிடங்கள்) சேர்க்க. கல்லீரலை துவைக்கவும், காய்கறிகளில் வைக்கவும், அனைத்து திரவமும் ஆவியாகி, கல்லீரல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒயின், உப்பு, இளங்கொதிவா, கிளறி, 5 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். ஆப்பிளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கல்லீரலில் சேர்த்து, மூடிய மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

ஒரு சேவைக்கு கலோரி 315 கிலோகலோரி

தயாரிப்பதற்கான நேரம் 40 நிமிடங்கள்

10-புள்ளி அளவில் சிரமம் நிலை 5 புள்ளிகள்

புகைப்படம்: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

15 ஆஃபல் உணவுகள்

துணை தயாரிப்புகள் பொதுவாக சடலங்களின் புதிய முதன்மை செயலாக்கத்தின் துணை தயாரிப்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இவை அடங்கும்: கல்லீரல், நாக்கு, மூளை, சிறுநீரகம், இதயம், உதரவிதானம், மடி, நுரையீரல், வடு, மூச்சுக்குழாய், காதுகள். ஆஃபல் உணவுகள் சுவையானவை, சத்தானவை மற்றும் அதிக கலோரி கொண்டவை, மேலும் அவை உடலுக்குத் தேவையான ஏராளமான தாதுக்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, இந்த தயாரிப்புகளின் அழகற்ற தோற்றம் இருந்தபோதிலும், அவை புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது. பல நாடுகளைச் சேர்ந்த சமையல் வல்லுநர்கள் நீண்ட காலமாக மிகவும் நேர்த்தியான உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் ஆஃபல் ரெசிபிகளைப் பயன்படுத்துவதில் வெற்றி பெற்றுள்ளனர்.

1. கொதித்த இதயம்
2. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுத்த பன்றி இறைச்சி காதுகள்
3. மெதுவான குக்கரில் கல்லீரலுடன் பக்வீட் கஞ்சி
4. உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு
5. வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பெர்லின் பாணி கல்லீரல்
6. வறுத்த மாவு
7. அடைத்த கல்லீரல் ரோல்
8. ஆஃபல் கொண்ட இறைச்சி டெர்ரைன்
9. கத்திரிக்காய் கொண்ட கல்லீரல் கட்லட்கள்
10. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி இதயம் பாலாடைக்கட்டி சாஸ்
11. காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஸ்ட்ரோகனோஃப்
12. காய்கறிகளுடன் கல்லீரல் பேட்
13. ஆப்பிளுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி குடல்
14. மாட்டிறைச்சி வால் நறுமண சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
15. வியல் சிறுநீரகங்கள் ஒரு லா ஜூலியன்

1. கொதித்த இதயம்

தேவையான பொருட்கள்:

1 வியல் / மாட்டிறைச்சி இதயம்
வெங்காயம் 1 தலை
3 பூண்டு கிராம்பு
கருப்பு மிளகுத்தூள்
பிரியாணி இலை
கீரைகள்
உப்பு

சமையல்:

உப்பு நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி இதயம் வைத்து - கழுவி, படங்கள் இல்லாமல்.

இதயத்தை 4-5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும், குறைந்தது 30, அதிகபட்சம் 60 நிமிடங்கள் இதயம் தயாராகும் முன், பூண்டு, வெங்காயம், வளைகுடா இலை, மிளகு ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.

தயாராக வேகவைத்த இதயம் குளிர், குறைக்க வேண்டாம் பெரிய துண்டுகள், ஒரு பிளாட் தட்டில் ஏற்பாடு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

2. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுத்த பன்றி இறைச்சி காதுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிளாஸ் பட்டாசுகள்
6 பன்றி காதுகள்
1/2 கப் தாவர எண்ணெய்

சமையல்:

பீல், பன்றி இறைச்சி காதுகள் மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, மென்மையான வரை தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்க.

உலர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காதுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இறுதியில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி காதுகளை புதிய சாலட்களுடன் பரிமாறலாம்.

3. மெதுவான குக்கரில் கல்லீரலுடன் பக்வீட் கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் கோழி / மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
1.5 பல கண்ணாடி தண்ணீர்
1 பல கிளாஸ் பக்வீட்
வெங்காயம் 1 தலை
4 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்
கீரைகள்
உப்பு

சமையல்:

கல்லீரலைத் தயாரிக்கவும்: கோழியை துவைத்து நறுக்கவும், மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சமைத்திருந்தால், குளிர்ந்த நீரில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, கல்லீரலை மாற்றவும், வெங்காயத்தை மூடி, "பேக்கிங்" முறையில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சேர்க்கவும் பக்வீட், தண்ணீர் ஊற்ற, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு பருவத்தில், புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, சிக்னல் வரை "Pilaf" முறையில் ஒரு மெதுவான குக்கரில் கல்லீரலில் buckwheat கஞ்சி சமைக்க.

முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
200 ஜிப்லெட்டுகள்
1 முட்டை
1 கப் ரவை
1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
மாவு
மிளகு
உப்பு

சமையல்:

உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, தோலுரித்து, பிசைந்து, வெண்ணெய், முட்டை, மாவு சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் அரிதான மாவை உப்பு சேர்க்கவும்.

வறுக்கவும் கிளறி, பழுப்பு ரவை, கொதிக்கும் நீர், உப்பு மற்றும் கலவை மூன்று கப் ஊற்ற, குளிர்விக்க கஞ்சி விட்டு.

வறுத்த ஆஃபலை ஒரு இறைச்சி சாணையில் திருப்பவும், ரவை, மிளகு மற்றும் கலவையுடன் அவற்றை இணைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மாவின் 3 செவ்வகங்களை உருட்டவும், நீளம் பேக்கிங் தாளின் அளவிற்கு சமமாக இருக்க வேண்டும், நீண்ட விளிம்பில் நிரப்பி, உருட்டவும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு ரோலையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ரோல்களை 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

5. வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பெர்லின் பாணி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
2 பச்சை ஆப்பிள்கள்
1 பல்பு
1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு
1/2 தேக்கரண்டி கறி
மாவு
தாவர எண்ணெய்
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
உப்பு

சமையல்:

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, படத்தின் மூலம் அடித்து, பின்னர் மாவில் ரொட்டி.

முதலில் நீங்கள் துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், அவற்றை இரண்டாவது பக்கமாக திருப்பி, முதல் அதே போல் வறுக்கவும்.

கல்லீரல் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அது ஒரு காகித துண்டுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும், இது தேவையற்ற கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.

உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஈரலை வறுத்த பிறகு இருக்கும் வடிகட்டிய எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் எண்ணெயிலிருந்து அகற்றவும்.

அனைத்து பொருட்களும் தயாரானதும், ஆப்பிள்களை முதலில் டிஷ் மீது வைக்கவும், பின்னர் கல்லீரல், இறுதியாக வெங்காயம்.

சேவை செய்வதற்கு முன், வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய பெர்லின் பாணி கல்லீரல் மைக்ரோவேவில் 2-3 நிமிடங்கள் முழு சக்தியில் அல்லது 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் 175 டிகிரியில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

6. வறுத்த மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

இதயம் 320 கிராம்
ஒளி 300 கிராம்
சிறுநீரகங்கள் 320 கிராம்
தாவர எண்ணெய் 2 கப்
வெங்காயம் 4 தலைகள்
குழம்பு 150 கிராம்
தக்காளி 4 துண்டுகள்
பூண்டு 2 கிராம்பு
வெந்தயம் கீரைகள் 40 கிராம்
ருசிக்க உப்பு
சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

சிறுநீரகத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, சிறுநீர்க்குழாய்களை அகற்றி, பின்னர் 20-25 கிராம் க்யூப்ஸாக வெட்டவும், முதலில் இதயம் மற்றும் நுரையீரலை வேகவைத்து, பின்னர் 20-25 கிராம் க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தக்காளியுடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட. உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

ஆஃபலை இணைத்து, ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வறுத்த பழத்தை பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும் (இணையதளத்தில் செய்முறையைப் பார்க்கவும்), மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

7. அடைத்த கல்லீரல் ரோல்

இறைச்சி, காளான், காய்கறி - எந்த நிரப்புதலுடனும் அத்தகைய ரோலை நீங்கள் அடைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் 800 கிராம்
பன்றிக்கொழுப்பு 300 கிராம்
கேரட் 1 பிசி பெரியது
பல்ப் 1 பிசி பெரியது
கொழுப்பு கண்ணி பன்றி இறைச்சி (ஆஃப்பால்) சுமார் 100 கிராம்
நிரப்புதல்
250 புகைபிடித்த இறைச்சி
கேரட் 1 துண்டு நடுத்தர
வெங்காயம் 1 பிசி நடுத்தர
உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை

கல்லீரல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவில்லை

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்

வறுத்த கல்லீரல், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைத்து, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் புகைபிடித்த இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணி பரப்பி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை வைத்து, மென்மையானது

ஒரு துளை செய்து அதில் எங்கள் பொருட்களை வைக்கவும்

கட்டத்தைப் பயன்படுத்தி, ரோல் வடிவில் உருட்டவும், கவனமாக (கட்டம் எளிதில் உடைகிறது), எல்லாவற்றையும் ஒரு கட்டமாக உருட்டவும், பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்

200 gr preheated அடுப்பில் வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள, எல்லாம் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை சூடான மற்றும் குளிர், பான் appetit இருவரும் பயன்படுத்தலாம்!

8. ஆஃபல் கொண்ட இறைச்சி டெர்ரைன்

தேவையான பொருட்கள்

450 கிராம் இறைச்சி: வான்கோழி (தொடை ஃபில்லட்) மற்றும் பன்றி இறைச்சி 1:1 விகிதத்தில்
கோழி இதயங்கள் 150 கிராம்
கோழி கல்லீரல் 150 கிராம்
1 முட்டை
1 தேக்கரண்டி சோள மாவு (அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்)
30 மில்லி கிரீம் 10%
1/2 டீஸ்பூன் தரையில் மிளகு
1/4 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
வடிவம் 21cm /11cm
ருசிக்க உப்பு
20 கிராம் வெண்ணெய்

சமையல் முறை

இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை அனுப்பவும். உப்பு, மிளகு, கருப்பு மிளகு, முட்டை, ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

கிரீம் சேர்க்கவும். கலக்கவும்

இருந்து கோழி இதயங்கள்அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் பாத்திரங்களை துண்டித்து, நீளமாக 2 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

கல்லீரலில் இருந்து படங்களை அகற்றவும், பல துண்டுகளாக வெட்டவும் (மாறாக பெரியது)

இதயங்களையும் கல்லீரலையும் வெண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஆஃபல் வெள்ளை நிறமாக மாறியவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சிறிது உப்பு. சிறிது ஆறவிடவும்.

பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள் கலக்கப்பட்டன. பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் தடவப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போடப்பட்டு, சமன் செய்யப்பட்டு, வெண்ணெய் துண்டுகள் மேலே போடப்பட்டன. நாங்கள் படிவத்தை படலத்துடன் மூடி, 1 மணி நேரத்திற்கு 160 கிராம் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீருடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.

9. கத்திரிக்காய் கொண்ட கல்லீரல் கட்லட்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய் சேர்த்து பரிமாறினால் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் காளான் சாஸ். இந்த வழக்கில், கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் வறண்டு இருக்காது, மேலும், அவை கசப்பாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 400 கிராம்.
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
முட்டை - 1 பிசி.
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் - 4 டீஸ்பூன்.
வெங்காயம் - 1 தலை.

சாஸ் தேவையான பொருட்கள்:

காளான்கள் - 400 கிராம்.
லூக்கா - 1 துண்டு.
கிரீம் - 200 மிலி.
வெண்ணெய் - 25 கிராம்.
உயர் தர மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
தண்ணீர்.

ரொட்டி செய்வதற்கு:

பட்டாசு மைதானம்.
உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்.
மாவு.

செய்முறை:

கத்தரிக்காயை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும். கத்திரிக்காய் உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் நிற்க விட்டு. கல்லீரலை வேகவைக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அதை திருப்ப. நாங்கள் வெங்காயம், கத்திரிக்காய் மற்றும் கொட்டைகளை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையைச் சேர்த்து, முன்பு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அனைத்து கட்லெட்டுகளும் வறுத்தவுடன், சாஸ் தயாரிப்பிற்குச் செல்லவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்க ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இங்கே நறுக்கிய காளான்களையும் போடுகிறோம். காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் திருப்பலாம். காளான்கள் வறுத்தவுடன், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காளான்களை மாவுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலக்கவும். முதலில், அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், அதனால் அது கடாயில் பரவுகிறது, கலக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் கிரீம் ஊற்றி, அனைத்தையும் ஒன்றாக சிறிது கொதிக்க வைக்கவும். அவ்வளவுதான், டிஷ் தயாராக உள்ளது, ஒரு டிஷ் மீது கட்லெட்டுகளை வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்றி பரிமாறவும்.

10. சீஸ் சாஸில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி இதயம்

பெரும்பாலும், ஆஃபல் (இதயம், சிறுநீரகங்கள், நுரையீரல் போன்றவை) அப்பத்தை மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புதல்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் அவர்களிடமிருந்து முழு அளவிலான முக்கிய படிப்புகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். நான் உங்களுக்கு காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி குண்டிற்கான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன், நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி (அல்லது மாட்டிறைச்சி) இதயம் - 3 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்;
கேரட் - 200 கிராம்;
சீஸ் - 200 கிராம்;
மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
உப்பு மற்றும் பிற மசாலா - ருசிக்க.

பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக மாட்டிறைச்சி இதயத்தை சுண்டவைத்தால், சமைக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது மிகவும் கடினமானதாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.

சமையல் முறை:

நாங்கள் இதயங்களை பாதியாக வெட்டி, நன்கு துவைத்து, வைக்கோல்களாக வெட்டுகிறோம் (முன்னுரிமை சிறியது, அதனால் அது வேகமாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது). வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் உரிக்கப்படும் கேரட்டை நறுக்கவும்.

நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட இதயத்தை பரப்பி, எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது குழம்பு அல்லது உள்ளே தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, சுமார் ஒரு மணி நேரம் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளுடன் இதயத்தை வேகவைக்கிறோம்.

இதயத்தின் துண்டுகள் மென்மையாக மாறும் போது - அவை தயாராக உள்ளன, முன் அரைத்த சீஸ், மாவு, இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை குண்டியில் சேர்க்கவும், அதன் பிறகு, எப்போதாவது கிளறி, எல்லாவற்றையும் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் எந்த பக்க டிஷ் (உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், பாஸ்தா, முதலியன) மேசையில் ஒரு சுண்டவைத்த இதயத்தை பரிமாறலாம், முன்னுரிமை மேல் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

11. காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஸ்ட்ரோகனோஃப்

நம் அனைவருக்கும் பிரியமான மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் செய்முறையானது இறைச்சியிலிருந்து அல்ல, ஆனால் கல்லீரல் மற்றும் காட்டு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வன காளான்களில் உங்களுக்கு சிக்கல் இருந்தால், நீங்கள் வாங்கியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக சாம்பினான்கள், சாம்பினான்களுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் என்னுடையதை விட குறைவான சுவையாக இருக்காது என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

கல்லீரல் (மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி) - 0.5 கிலோ;
காளான்கள் (எந்த வன காளான்கள்: வெள்ளை, பொலட்டஸ், முதலியன) - 200 கிராம்;
வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
தக்காளி - 1 பிசி;
புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
தைம் - 2-3 கிளைகள்;
தாவர எண்ணெய்;
உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மசாலா.

சமையல்:

நாங்கள் எல்லா படங்களிலிருந்தும் கல்லீரலை சுத்தம் செய்து சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம் (கல்லீரல் சிறிது உறைந்திருந்தால் இதைச் செய்வது எளிது).

நாங்கள் முன் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த காளான்கள், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அதே வழியில் வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

முதலில், காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக வறுக்கவும், கடைசியில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும் (அதனால் அதிகமாக சமைக்கவும் மற்றும் எரிக்க வேண்டாம்).

மற்றொரு பாத்திரத்தில் அல்லது அதே கடாயில், ஆனால் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை சில டிஷ்களில் போட்டு, வறுக்கவும், பின்னர் கல்லீரலை மூடியின் கீழ் ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை வாணலியில் முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலில் சேர்த்து, கலந்து மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது காளான்களுடன் ஏற்கனவே நன்கு சுண்டவைத்த கல்லீரலில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் தைம் சேர்க்கவும், மேலும் காய்கறிகள் தயாராகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் மாட்டிறைச்சியில் சுண்டவைக்கப்படும் போது மட்டுமே புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்த பிறகு, கல்லீரல் மற்றும் காளான்களுடன் எங்கள் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் தயாராக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஒரு சைட் டிஷ் பதிலாக, நான் அரிசி பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் நீங்கள் அதை வேகவைத்த அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்கு பரிமாறலாம்.

12. காய்கறிகளுடன் கல்லீரல் பேட்

பேட் தேவையான பொருட்கள்:

500 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்,
250 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
2 பிசிக்கள் கேரட்,
வெங்காயத் தலை,
வோக்கோசு வேர் மற்றும் செலரி வேர்,
ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள்
ஜாதிக்காய்.

சமையல்:

நாங்கள் படங்களிலிருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து வாழ்ந்தோம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு ப்ளஷ் தோன்றும் வரை சிறிது வறுக்கவும், அதில் நறுக்கிய காய்கறிகளையும் வறுக்கவும். பின்னர் கல்லீரலை உள்ளே சேர்த்து, சிறிது கொதிக்கும் நீர் மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் கல்லீரல் அதிக நேரம் சுண்டவைக்கப்பட்டால், அது கடினமாகவும் முற்றிலும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். காய்கறிகளுடன் கல்லீரல் தயாரான பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை கடந்து செல்கிறோம்.

கல்லீரல் பேட் இன்னும் மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்க, அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும், பின்னர் பேட் வெகுஜன ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும் வரை சுவையூட்டப்பட்டு, அடிக்க வேண்டும். நாம் ஒரு ரோல் வடிவில் செலோபேன் படம் அல்லது காகிதத்தோலில் முடிக்கப்பட்ட பேட் போர்த்தி, மற்றும் சேவை முன், அழகான துண்டுகளாக வெட்டி.

13. ஆப்பிளுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி குடல்

பன்றி இறைச்சி 200 gr.

மாட்டிறைச்சி 200 கிராம்.

இதயம் 200 கிராம்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் 200 gr.

சூடான மிளகு 1 பிசி.

வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.

கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி 0.5 தேக்கரண்டி

சுனேலி ஹாப்ஸ் 0.5 டீஸ்பூன்

பச்சை கொத்தமல்லி 1 கொத்து.

வோக்கோசு 1 கொத்து

ருசிக்க உப்பு

சுவைக்கு பூண்டு

ஆப்பிள்கள் 2 பிசிக்கள்.

வெள்ளை ஒயின் வினிகர் 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

இது செய்முறைகிராமத்தில் வாழ்நாள் முழுவதும் வாழ்ந்த எனது வயதான பெரியம்மாவால் சமைக்க கற்றுக்கொடுக்கப்பட்டது, அவர் ரஷ்ய அடுப்பில் சமைத்தார், அதனால் நான் பல ஆண்டுகளாக சுவை நினைவில் வைத்தேன். ஆனால் நான் ஏற்கனவே அதை மேம்படுத்திவிட்டேன். நான் எங்களுடன் விற்கப்படும் மூலிகைகளைச் சேர்த்தேன், அது ஒரு அற்புதமான உணவாக மாறியது.

எதிலிருந்து தொடங்குவது. நாங்கள் பன்றி இறைச்சி குடலை எடுத்து அவற்றை நன்கு கழுவுகிறோம், முதலில் சோடாவுடன், அதனால் வெளிநாட்டு வாசனை இல்லை, பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கிறோம். பின்னர் வெட்டி தீ வைக்கவும். முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும். நுரையீரல், கல்லீரல், இதயம் ஆகியவற்றை குடலுடன் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை வறுக்கவும். இது எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இந்த டிஷ் இருக்கும்.

நம் உள்ளம் சமைக்கப்படுகிறது. இப்போது நாம் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, எங்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு வாணலியில் வீசுகிறோம். நாங்கள் இங்கே ஒரு ஆப்பிளையும் சேர்க்கிறோம், அது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், எங்கள் சுவையூட்டிகள், பூண்டு மற்றும் வினிகர். இன்னும் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இந்த உணவை சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

14. மாட்டிறைச்சி வால் நறுமண சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி வால் - 1 துண்டு (சுமார் 800 கிராம்)
எண்ணெய் "ஐடியல்" ஆலிவ் - 3 டீஸ்பூன்.
வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்
கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
உப்பு - சுவைக்க
தைம் (உலர்ந்த) - ½ தேக்கரண்டி
வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
புதிதாக தரையில் மிளகு - ருசிக்க
உலர் சிவப்பு ஒயின் - 200 மிலி
தக்காளி துண்டுகள் - 150 மிலி.
கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வால் துவைக்க மற்றும் உலர். வால் பகுதியை சுமார் 4 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் துண்டுகளை உருட்டவும். மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் ஆலிவ் "ஐடியல்" ஊற்றவும் மற்றும் "ஃப்ரையிங்" திட்டத்தில் வால் துண்டுகளை சமைக்கவும், இரண்டு முறை திரும்பவும்.

நிரலின் முடிவில், வெங்காயம் சேர்த்து, பெரிய க்யூப்ஸ், கேரட், பெரிய க்யூப்ஸ் மற்றும் முழு பூண்டு கிராம்புகளாக வெட்டவும். தக்காளி வைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மசாலாப் பொருட்களை (வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம், மிளகு மற்றும் உப்பு) போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலந்து சிவப்பு ஒயினில் ஊற்றவும். "ஸ்டூ" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, இறைச்சியை 2-3 மணி நேரம் சமைக்கவும், ஆஃபலைப் பொறுத்து (இளைய அசல் தயாரிப்பு, வேகமாக இறைச்சி சமைக்கும்). நீங்கள் அதை மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் - 1 மணிநேரத்திற்கு "லேக்" திட்டத்தில் விடலாம். தேவைப்பட்டால், சமைக்கும் போது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் விளைந்த சாஸுடன் சுண்டவைத்த வால் துண்டுகளை பரிமாறவும்.

15. வியல் சிறுநீரகங்கள் ஒரு லா ஜூலியன்

தேவையான பொருட்கள்

1. வியல் சிறுநீரகங்கள் - 0.5 கிலோ
2. வெங்காயம்-1 பெரிய வெங்காயம்
3. செலரி ரூட் - ஒரு நடுத்தர ஆப்பிள் கொண்ட ஒரு துண்டு
4. இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு நடுத்தர
5. கிரீம் 20% -200 மிலி
6. அரைத்த மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி (அல்லது முடிந்தால்)
7. இனிப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
8. தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை
9. தைம்-பிஞ்ச்
10. கடின சீஸ், முன்னுரிமை காரமான-50 கிராம்
11. காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
12. டேபிள் கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து வியல் சிறுநீரகங்களை சுத்தம் செய்து, நீளமாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் 5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஒவ்வொரு மணி நேரமும் தண்ணீரை மாற்றவும். பின்னர் சிறுநீரகங்களை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். புதிய குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சல்லடை மற்றும் உலர் மீது சிறுநீரகங்கள் தூக்கி. துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. பீல், துவைக்க மற்றும் காய்கறிகள் வெட்டுவது.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் செலரியை லேசாக வறுக்கவும். மிருதுவான வரை சிறுநீரகங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் வைத்து. மிளகு சேர்த்து, சூடாக்கவும்.

4. கிரீம் கொண்டு எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும். உப்பு, கடுகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

5. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அரிசி - அல்லது பக்க டிஷ் ஒரு அடுக்கு வைத்து பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. சிறுநீரகங்களை மேலே வைத்து, இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும்.

6. மேலே மிளகுத்தூள் தூவி, அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

கோழி இறைச்சி பற்றி என்ன? இது, நிச்சயமாக, இதயம், வயிறு மற்றும் கல்லீரல் ஆகும். அவற்றில் புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் குறைந்த கலோரி மற்றும் அடிப்படையாகும் ஆரோக்கியமான உணவு. நிச்சயமாக, நீங்கள் அத்தகைய பொருட்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் சுவையான ஏதாவது சமைக்க முடியும், உதாரணமாக, கோழி கல்லீரல் காளான்கள் அல்லது வெறும் கல்லீரலில் மாவு. சரி, நீங்கள் இன்னும் பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்தால், சிக்கன் ஆஃபலில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்?

மெதுவான குக்கரில் கோழி இறைச்சி

• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு - 250 மிலி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சிக்கன் ஜிப்லெட்களை தயாரிக்க, நாங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான தண்ணீர் அனைத்தும் கண்ணாடிகளாக இருக்கும். நாங்கள் வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் கேரட் சுத்தம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க. நாங்கள் மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் இயக்கி, கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டை வைத்து மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகள் எரிக்காதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளை இடுங்கள். ருசிக்க உப்பு, மசாலா சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் மல்டிகூக்கரை "அணைத்தல்" பயன்முறைக்கு மாற்றுகிறோம், 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். வறுத்த கோழி இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.

ஒரு தொட்டியில் சிக்கன் கிப்லெட்ஸ் - செய்முறை

• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

வெதுவெதுப்பான நீரில் சிக்கன் கிப்லெட்டை நன்கு துவைத்து, பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், தண்ணீரை நன்றாக வடிகட்டவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும், காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் தோலுரித்து, காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் இறுதியாக நறுக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது நாங்கள் களிமண் பானைகளை எடுத்து, கீழே சிறிது காய்கறிகளை வறுக்கவும், அவற்றின் மீது கோழி இறைச்சியை வைக்கவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழிந்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் தக்காளி சாஸுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து எங்கள் பானைகளை நிரப்புகிறோம். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 25 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

womanadvice.ru

கோழி இறைச்சி செய்முறை

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஜிப்லெட்டுகள் மற்றும் குண்டுகளை வேகவைக்கவும். சமைக்க சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஆகும்.

• 300 கிராம் வயிறு, இதயம் மற்றும் கல்லீரல்
• 1 பெல் மிளகுஅல்லது 150 கிராம் உறைந்த மிளகுத்தூள்
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 மிளகாய்த்தூள் (அல்லது சுவைக்க தரையில்)
• 4-5 மசாலா பட்டாணி
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்
• 1 தேக்கரண்டி புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்
• 3-4 ஸ்டம்ப். தக்காளி விழுது கரண்டி
• 2-3 டீஸ்பூன். கெட்ச்அப் கரண்டி
• 1-1.5 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு
• 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழி கிப்லெட்டுகள்

இது மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டது. ஒரு எளிய உணவு. செய்முறையின் படி, நாங்கள் ஒரு நல்ல குடும்ப இரவு உணவை தயார் செய்கிறோம், கலோரிகளில் அதிகமாக இல்லை.

• 350-400 கிராம் கோழி வயிறு, இதயம் மற்றும் கல்லீரல்
• 150-200 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
• 100-150 கிராம் உறைந்த சோளம் (பதிவு செய்யப்பட்ட)
• 100 கிராம் பச்சை உறைந்த பட்டாணி (பதிவு செய்யப்பட்ட)
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1-2 செலரி தண்டுகள்
• தலா 200 கிராம் தக்காளி சொந்த சாறு(அல்லது 2-3 புதியவை)
• உப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் (மற்ற மசாலாப் பொருட்கள்)
• 3 கலை. தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி

கோழி கட்லெட்டுகள்

மகிமைக்கான கட்லெட்டுகள் - தாகமாக, சுவையாக, திருப்திகரமாக. கூடுதலாக - பயனுள்ள மற்றும் மலிவான மூலப்பொருட்களிலிருந்து. சமையல்.

• 250-300 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 250-300 கிராம் கோழி இதயங்கள்
• 250-300 கிராம் கோழி வயிறு
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• 40-45 கிராம் ஓட்ஸ்
• 2 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கரண்டி
• 6-7 கலை. கட்லெட்டுகளை ரொட்டி செய்வதற்கு தேக்கரண்டி மாவு
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு (இறைச்சிக்கு) 1.5 டீஸ்பூன் ரெடிமேட் மசாலா
• உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு கலவை (அல்லது கருப்பு, வெள்ளை)

சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளிலிருந்து அசு

அசுவை ஜிப்லெட் மூலம் சமைக்க முயற்சித்தீர்களா? மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - சுவையானது.

• 250-300 கிராம் கோழி இதயங்கள்
• 250-300 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 4-6 உருளைக்கிழங்கு (3-4 பரிமாணங்களுக்கு)
• 2 ஊறுகாய்
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி
• 1 பல்பு
• 1 ஸ்டம்ப். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• உப்பு மிளகு
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• தாவர எண்ணெய்

க்ரீமில் சுண்டவைத்த சிக்கன் கிப்லெட்டுகள்

எளிய பொருட்கள் கொண்ட ஒரு செய்முறை - ஆனால் என்ன ஒரு அற்புதமான கிரீம் குழம்பு, இதில் கோழி அமைதியாக நலிந்து கொண்டிருக்கிறது.

• 700-800 கிராம் கோழி இதயங்கள் மற்றும் கல்லீரல்
• 20% கொழுப்பிலிருந்து 350-400 மில்லி கிரீம்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 ஸ்டம்ப். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
• உப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்
• 0.5 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
• உப்பு மிளகு
• 1 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்

சிக்கன் ஜிப்லெட்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், இந்த உணவை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள தயாரிப்பு முறையுடன்.

• 1-1.2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 300-350 கிராம் கோழி இதயங்கள்
• 300-350 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1-2 செலரி தண்டுகள்
• 2-3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி
• இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 1 டீஸ்பூன் சுவையூட்டும்
• 1 ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி (நடுத்தர)
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• உப்பு மிளகு
• 2-3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி
• 1 வளைகுடா இலை
• 3-4 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• 1 ஸ்டம்ப். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்

சோயா கிரீம் சாஸில் சிக்கன் கிப்லெட்டுகள்

தயாரிப்பின் எளிமை பெரும்பாலும் உணவின் அற்புதமான சுவையை உருவாக்குகிறது என்பதைக் காட்டும் மற்றொரு செய்முறை.

• 300 கிராம் கோழி இதயங்கள்
• 300 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 150 மில்லி சோயா சாஸ்
• 200-250 மில்லி கிரீம்
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி சாஸ் கரண்டி
• உப்பு, சர்க்கரை - சுவைக்க

காளான்களுடன் சிக்கன் கிப்லெட்டுகள்

முற்றிலும் திருப்திகரமான, ஆனால் வயிற்றுக்கு போதுமான லேசான டிஷ் - காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்பட்ட ஜிப்லெட்டுகள். தொடரிலிருந்து செய்முறை.

• 200-250 கிராம் கோழி இதயங்கள்
• 200-250 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 200-250 கிராம் கோழி வென்ட்ரிக்கிள்கள்
• 300-350 கிராம் சாம்பினான்கள் அல்லது காட்டு காளான்கள், புதிய அல்லது உறைந்தவை
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 2 நடுத்தர கேரட்
• 1-2 செலரி தண்டுகள் (விரும்பினால்)
• 1 இனிப்பு மிளகு
• 2-3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி
• உங்கள் சுவைக்கு இறைச்சிக்கான மசாலா
• புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள்
• உப்பு மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

தக்காளியில் சுண்டவைத்த சிக்கன் கிப்லெட்டுகள்

ஆயத்த ஜிப்லெட்டுகளை முயற்சித்த பின்னரே - இந்த செய்முறையை நாங்கள் பாராட்டினோம். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஜிப்லெட்களை தயாரித்தோம், சமைத்தோம்.

• 200-230 கிராம் கோழி இதயங்கள்
• 200-230 கிராம் கோழி வென்ட்ரிக்கிள்கள்
• 230-250 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• 1 பல்பு
• 1 கேரட்
• 1 தண்டு செலரி
• 2 நடுத்தர ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி
• 3-5 கலை. கெட்ச்அப் கரண்டி
• 1 பழுத்த, மிகப் பெரிய - அல்லது 2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி
• உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• 2-4 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி

பல்கேரிய சுண்டவைத்த ஜிப்லெட்டுகள்

கிபில்ட்ஸ் - கோழி மற்றும் வான்கோழிகள் இரண்டும் ஆரோக்கியமான உணவுகள், எனவே அவற்றை அடிக்கடி சமைப்பது மதிப்பு. டிஷ் எளிமையானது மற்றும்

povarixa.ru

பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கோழி இறைச்சி

சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை சமைக்க உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால், அத்தகைய உணவுக்கு கோழி இறைச்சி சரியானது. இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் விற்கப்படும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான தயாரிப்பு ஆகும். இந்த சுவையான உணவை முறையாக தயாரிப்பதன் மூலம், அவை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் நிச்சயமாக குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களை மகிழ்விக்கும். மேலும் உணவை இன்னும் மென்மையாக்க, நீங்கள் சுண்டவைக்க புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம். அவள் அவற்றை இன்னும் தாகமாகவும் மிதமான மென்மையாகவும் மாற்றுவாள்.

• கோழி இதயங்கள் - 300 கிராம்
• கோழி கிஸார்ட்ஸ் - 300 கிராம்
• கோழி கல்லீரல் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• கருப்பு தரையில் மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க

சுண்டவைத்த கோழி இறைச்சியை சமைத்தல்

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், இல்லையெனில், சூடான எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் இணைந்தால், மேஜை மற்றும் சமையலறையில் கறை படிந்துவிடும். பின்னர் காய்கறிகளை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

மேலும், இந்த காய்கறி பூச்செண்டை கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்கு பிற தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

2. ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும் மற்றும் உலர வைக்கவும். இதயங்களில் இருந்து அனைத்து இரத்த உறைவுகளையும் அகற்றவும், வயிற்றில் இருந்து கொழுப்பை அகற்றவும், கல்லீரலில் இருந்து படத்தை துண்டிக்கவும். பின்னர் தயாரிப்புகளை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இதயங்களை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் விடலாம்.

3. கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். எண்ணெய் சில்லென்று தொடங்கும் போது, ​​அதில் வறுக்கவும் காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகளை அனுப்பவும். முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு, அவற்றை அதிக வெப்பத்தில் வைத்திருங்கள், பின்னர் வெப்பநிலையைக் குறைத்து, தொடர்ந்து வறுக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பின்னர் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். பின்னர் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

4. உணவை சூடாக பரிமாறவும். இது சுண்டவைத்த பீன்ஸ் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

tutknow.ru

சிக்கன் கிப்லெட் மூலம் என்ன சமைக்கலாம்? ஒவ்வொரு சுவைக்கும் செய்முறை

பழங்காலத்திலிருந்தே, சிக்கன் கிப்லெட்டுகள் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினிக்கும் அவளது சொந்த செய்முறை இருந்தது. இது அவர்களின் பிரகாசமான தனித்துவத்தையும் பணக்கார சமையல் கற்பனையையும் காட்ட முடிந்தது.

எந்த இறைச்சியுடன் எப்போதும் தயாரிக்கக்கூடிய எளிய உணவு சூப் ஆகும். ஒரு தகுதி வாய்ந்த சமையல்காரர் மட்டும் இந்த கருத்தை ஏற்றுக்கொள்வார், ஆனால் ஒரு எளிய இல்லத்தரசி. இதற்கு எந்த வகையான இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்பது மட்டுமே கேள்வி.

பலர் உண்மையில் சிக்கன் கிப்லெட்களை விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய உணவுக்கான செய்முறை பின்வரும் பொருட்களுக்கு வழங்குகிறது: 100 கிராம் கோழி கல்லீரல் மற்றும் வயிறு, கால் கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, 1 கேரட், அரை கிளாஸ் அரிசி, தரையில் மிளகு, 35 கிராம் தாவர எண்ணெய், வளைகுடா இலை மற்றும் புதியது மூலிகைகள்.

இந்த சூப் செய்வது எளிது:

1. ஆஃபலை நன்கு துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதிகப்படியான படங்களை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. அவற்றை தண்ணீரில் (2.5 லிட்டர்) ஊற்றவும், பின்னர், ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, தீ வைக்கவும். கொதித்த உடனேயே, அதன் விளைவாக வரும் நுரையை நீங்கள் தொடர்ந்து அகற்ற வேண்டும்.
3. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.
4. கேரட்டை அரைத்து, எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் சூப்பிற்கு அனுப்பவும்.
5. அரிசியைச் சேர்த்து, 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும்.
6. இறுதியில், மிளகு, உப்பு மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

இந்த சூப் சிக்கன் ஜிப்லெட்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். செய்முறை எளிமையானது மற்றும் அதை மீண்டும் செய்வது யாருக்கும் கடினமாக இருக்காது.

பால்கன் உருவங்கள்

ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அதன் சொந்த பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் உணவில் முன்னுரிமைகள் உள்ளன. பல்கேரியாவில், அவர்கள் சிக்கன் ஜிப்லெட்களை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக சமைக்க விரும்புகிறார்கள். செய்முறை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, மேலும் முழு செயல்முறையும் மிக வேகமாக உள்ளது. அத்தகைய உணவுக்கான தயாரிப்புகளில் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 600 கிராம் கோழி இறைச்சி (சம இதயம் மற்றும் கல்லீரல்), உப்பு, 3 பெரிய தக்காளி, 300 கிராம் வெங்காயம், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, 2 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் கீரைகள் (வோக்கோசுடன் வெந்தயம்) .

சமையல், எப்போதும் போல, இறைச்சியுடன் தொடங்குகிறது:

1. முதலில், காய்கறி எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் ஜிப்லெட்டுகளை வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
2. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பத்திரிகை மூலம் சேர்க்கவும், முன் அரை வளையங்களாக வெட்டவும். உணவு எரிந்து போகாமல் இருக்க சுடரை சிறிது அகற்றலாம்.
3. தக்காளியை தட்டி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை வாணலிக்கு மாற்றவும். திரவம் மூன்று மடங்கு குறைவாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
4. மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

அத்தகைய உணவின் நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. ஜூசி குழம்பு கொண்ட மிகவும் மென்மையான இறைச்சி எப்போதும் அதன் ஆதரவாளர்களைக் கண்டுபிடிக்கும்.

இத்தாலிய மரபுகள்

கோழி இறைச்சியிலிருந்து உணவுகள் காணப்படுகின்றன தேசிய உணவு வகைகள்பல்வேறு நாடுகள். ஜார்ஜியர்கள் அவர்களிடமிருந்து அற்புதமான குச்மாச்சியை சமைக்கிறார்கள், வியன்னாவில் வசிப்பவர்கள் வெறுமனே போஷலை வணங்குகிறார்கள், அங்கு காற்றோட்டமான பாலாடை கொண்ட இறைச்சி துண்டுகள் மணம் கொண்ட சாஸில் மிதக்கின்றன. இத்தாலியர்களுக்கு சிக்கன் கிப்லெட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதும் தெரியும். புகைப்படங்களுடன் கூடிய ரெசிபிகள், விரும்பிய முடிவைப் பெற ஒவ்வொரு அடியையும் துல்லியமாக மீண்டும் செய்ய உதவும்.

ஆரம்ப கூறுகள் பின்வரும் அளவுகளில் தேவைப்படும்: 250 கிராம் பாஸ்தா (அல்லது பிற பாஸ்தா) மற்றும் அதே அளவு கோழி இறைச்சி, சூடான மிளகு நெற்று, உப்பு, 3 தக்காளி, பூண்டு 2 கிராம்பு, 50 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் மிளகு. , ஒரு சிறிய மாவு மற்றும் வோக்கோசு.

1. ஆஃபலை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் உப்பு, மிளகு தூவி 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. அதன் பிறகு, ஒரு சிறப்பியல்பு மேலோடு வரை மாவு மற்றும் வறுக்கவும் அவற்றை தெளிக்கவும்.
3. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
4. தக்காளியின் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தோலை அகற்றவும். தோராயமாக கூழ் வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு வறுத்த செயல்முறையைத் தொடரவும்.
5. ஒரு ஸ்பூன் மாவை ½ கப் தண்ணீரில் கரைத்து, கிளறி, கொதிக்கும் இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்களில் எல்லாம் தயாராகிவிடும்.
6. மாக்கரோனியை வேகவைத்து, வடிகட்டி, பின்னர் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
7. மேல் இறைச்சி வைத்து, ஒரு மணம் சாஸ் அதை ஊற்ற.

இந்த டிஷ் உண்மையில் சிறந்த இத்தாலிய மரபுகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது.

எளிமையான விருப்பம்

உணவைக் குழப்புவதற்கு நேரமில்லை என்றால், நீங்கள் சுண்டவைத்த சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். இதற்கான செய்முறை எளிமையானது.

இதற்கு உங்களுக்கு நிலையான தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: 400 கிராம் கோழி இதயம், கல்லீரல் மற்றும் வயிறு, கேரட், வெங்காயம், உப்பு, கறி, மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

சமையலுக்கு, ஒரு ஆழமான பான் அல்லது குச்சி இல்லாத பூச்சுடன் ஒரு கொப்பரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அனைத்து வேலைகளும் நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன:

1. ஆஃபல் சமைக்கும் நேரம் வித்தியாசமாக இருப்பதால், வயிறு மற்றும் இதயத்தை முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும்.
2. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கல்லீரலை அங்கேயும் அனுப்பவும். தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள்.
3. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். தயாரிப்புகள் மற்றொரு 6-7 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கப்பட வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, நீங்கள் சிறிது தண்ணீர், கறி சேர்த்து, தீயை குறைத்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செய்ய வேண்டும்.
5. மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து சூடான கடாயை அகற்றவும்.

டிஷ் சுவையானது, மென்மையானது மற்றும் மிகவும் சத்தானது. ஆம், இது மிகவும் மலிவானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சேமிக்க முடியும்.

லேசான சாஸில் ஆஃபல்

பால் பொருட்கள் இறைச்சியின் சுவையை எவ்வாறு மாற்றுகின்றன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த விளைவை பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் வேலையில் பயன்படுத்துகின்றனர். உதாரணமாக, நீங்கள் சிக்கன் ஜிப்லெட்களை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம் கிரீம் சாஸ். வேலைக்கு இதயங்களை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் செய்முறையை சிறிது எளிமைப்படுத்தலாம்.

ஒவ்வொரு நாளும் நாம் என்ன சாப்பிட விரும்புகிறோம் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதை எதிர்கொள்கிறோம். இந்த ஏதாவது சுவையானது மட்டுமல்ல, நம் உடலுக்கு பயனுள்ளதாகவும் இருக்க வேண்டும், அதனுடன் மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் மற்றும் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் கொண்டு வர வேண்டும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரிந்தால், இங்கே இறைச்சி பொருட்கள்சில நேரங்களில் புறக்கணிக்கப்பட்டு, உணவை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில் இறைச்சி கொழுப்பின் மூலமாகும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, விலங்கு தோற்றம் கொண்ட பழங்களும் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த கட்டுரையில், கோழி இறைச்சியின் பயன், கலோரி உள்ளடக்கம், இரசாயன கலவை மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்துதல், அதே போல் வாங்கும் போது சரியான தரமான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் தரத்தை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் வீட்டில் சேமித்து வைப்பது பற்றி பேசுவோம். மதிப்புமிக்க கூறுகள்.

கோழி இறைச்சியில் என்ன இருக்கிறது

பொதுவாக உண்ணப்படும் கோழி ஆஃபலின் மிகவும் மதிக்கப்படும் கூறுகள்: கல்லீரல், வயிறு மற்றும் இதயம். இந்த தயாரிப்புகள்தான் பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அனைத்து விலங்கு பொருட்களிலும் ஊட்டச்சத்து கூறுகளுடன் பயனுள்ள மற்றும் செறிவூட்டலின் அடிப்படையில் முன்னணி இடங்களில் ஒன்றாகும்.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இரசாயன கலவை

சிக்கன் ஜிப்லெட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் சராசரி குறிகாட்டியாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 130 கிலோகலோரிக்கு சமம். கோழி வயிறு குறைந்த கலோரி என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு, அதன் பிறகு கல்லீரல் வருகிறது, அதன் பிறகு - இதயம்.

உனக்கு தெரியுமா?இது கோழி கல்லீரல், வயிறு மற்றும் இதயம் மற்ற விலங்கு இனங்கள் இருந்து மற்ற ஒத்த பொருட்கள் மத்தியில் அதிக கலோரி என்று. எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சியின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 115 கிலோகலோரி, மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் 100 கிராமுக்கு 120 கிலோகலோரி உள்ளது.

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்புபல பயனுள்ள வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவைகள் உள்ளன, இதில் மனித உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதவை அடங்கும்.

எனவே, சிக்கன் ஜிப்லெட்களின் கலவையில் கோலின், ரெட்டினோல், தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், பாந்தோத்தேனிக், அஸ்கார்பிக் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலங்கள், பைரிடாக்சின், கோபாலமின் மற்றும் டோகோபெரோல் ஆகியவற்றின் அதிக விகிதங்கள் உள்ளன.

வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, சிக்கன் ஜிப்லெட்களில் மனித உடலுக்குத் தேவையான பல கனிம சேர்மங்களும் உள்ளன: பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், செலினியம், தாமிரம், மாங்கனீசு, இரும்பு, சல்பர், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம்.

என்ன பயன்

நுண்ணிய மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற விரிவான மற்றும் பணக்கார உள்ளடக்கம் இருப்பதால், சிக்கன் ஆஃபல் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று பொருத்தமான முடிவுகளை எடுப்பது கடினம் அல்ல.

தனித்தனியாக, கோழி ஜிப்லெட்டுகள் இரத்த அழுத்த குறிகாட்டிகளில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் பல்வேறு ஆஞ்சினா தாக்குதல்களின் நிகழ்வுகளை குறைக்கின்றன (பொதுவாக மார்பு வலியுடன் சேர்ந்து) என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

கூடுதலாக, அனைத்து இரத்த நாளங்களிலும் உள்ள த்ரோம்போஜெனிக் செயல்முறைகளைக் குறைக்க கோழி ஜிப்லெட்டுகள் உதவுகின்றன, இதன் மூலம் ஆபத்தான நோய்களின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சியின் சாத்தியக்கூறுகளைத் தடுக்கிறது.

எனவே, இதயம் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பில் பல்வேறு வகையான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து மக்களுக்கும், கோழி வயிறு, கல்லீரல் மற்றும் இதயங்களை சாப்பிடுவது கட்டாயமாகிறது.

முக்கியமான!தனித்தனியாக, இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஆஃபலில் உள்ள மெக்னீசியத்தின் விளைவைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. இந்த அளவுகோலின் தீர்வு மற்றும் உறுதிப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கும் இந்த மக்ரோனூட்ரியண்ட், இது ஆஃபலின் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. இத்தகைய அம்சங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பொட்டாசியம், இது ஜிப்லெட்டுகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது மூளைக்கு ஆக்ஸிஜன் வழங்கலை அதிகரிக்க உதவுகிறது என்பதால், சிந்தனை செயல்முறைகளின் தூண்டுதலுக்கு பங்களிக்கிறது.

வெளியேற்றம் மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் வேலை மற்றும் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கும், சரியான மற்றும் சீரான வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஆதரவு மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் முழு உடலின் செல்கள் செறிவூட்டலுக்கும் சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகள் பங்களிக்கின்றன.

மேலும் அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் தேவையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளையும் உற்பத்தி செய்கின்றன.

இது சமையலில் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது

சமையலில் சிக்கன் கிப்லெட்களைப் பயன்படுத்துவது நீண்ட காலமாக உலகின் பல மக்களிடையே பெரும் வெற்றியாகவும் பிரபலமாகவும் உள்ளது. இந்த ஆஃபலில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம், அதே போல் சமைக்கும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி - பின்னர் எங்கள் கட்டுரையில்.

அவர்களிடமிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்

இன்று, அநேகமாக, சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளை முக்கிய அல்லது துணைப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உணவை ஒரு முறையாவது முயற்சிக்காதவர்கள் யாரும் இல்லை.

எனவே, அவர்கள் சிக்கன் ஆஃபலில் இருந்து ஏராளமான எளிய மற்றும் சுவையான உணவுகளை சமைக்க கற்றுக்கொண்டார்கள் என்று முடிவு செய்வது கடினம் அல்ல.

கோழி கல்லீரல்நீங்கள் ரொட்டி வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மாவில் குண்டும் சேர்க்கலாம், கூடுதலாக, அதிலிருந்து பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களுடன் பல வகையான பேட்களை நீங்கள் சமைக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் ஏற்கனவே சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் அறியப்பட்ட ஒரு டிஷ்க்கு அதன் சொந்த அனுபவத்தை கொண்டு வரும்.

கோழி வென்ட்ரிக்கிள்ஸ்பலவிதமான குண்டுகள், அடுப்பில் சுடப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை ஈஸ்ட் பைகளுக்கு சிறந்த நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இதயங்கள்அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இந்த அனைத்து பழங்களையும் சமைக்கலாம் பணக்கார சூப்கள், குழம்புகள் அல்லது தூய சூப்கள். மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஆஃபல் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, சுவையான மற்றும் சத்தான சாலடுகள் அல்லது குளிர் தின்பண்டங்கள் கிடைக்கும்.

கூடுதலாக, வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிரில்லில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் மீட்பால்ஸ் வடிவில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. ஆஃபல், சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு சுவைகளை சரியாக அமைத்து நிரப்பவும். பாஸ்தாமற்றும் பசைகள்.

எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

ஆஃபல் தயாரிப்பதில் ஆயத்த கட்டத்தின் சரியான நடத்தை மட்டுமல்ல முக்கியம். தனித்தனியாக, கோழி இறைச்சியை சமைக்கும் விதிகள் மற்றும் கால அளவுகளில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

முக்கியமான! சிக்கன் கிப்லெட்களை முறையாக தயாரிப்பதற்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்று, சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த ஆஃபல்களை செயலாக்குவதில் முழுமை மற்றும் கவனிப்பு ஆகும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் கசப்பாக இருக்கும் கடினமான சவ்வுகள் மற்றும் மஞ்சள்-பச்சைப் படலங்களிலிருந்து கொழுப்பைக் கழுவுதல், கழுவுதல் மற்றும் வயிற்றைக் கட்டாயமாக சுத்தப்படுத்துதல் ஆகியவை சமைப்பதற்கு முன் ஒருங்கிணைந்த நிகழ்வுகளாக மாற வேண்டும்.

கோழி கல்லீரல் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. இது ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கோழி வயிறு கடினமானது மற்றும் சமைப்பது மிகவும் கடினம். எனவே, கொதிக்கும் நீரில், அவர்கள் குறைந்தது ஒன்றரை மணி நேரம் களைக்க வேண்டும்.

ஆனால் கோழி இதயம் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

வாங்கும் போது தரமான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சிக்கன் ஜிப்லெட் வியாபாரத்தில் தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது அடிப்படை. இந்த துணை தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தை துல்லியமாக தீர்மானிப்பதே உங்கள் பணி.

உனக்கு தெரியுமா? வாங்குவதற்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுவது பூர்வாங்க குளிரூட்டலுக்கு உட்பட்ட, உறைபனி அல்ல. இந்த வகை செயலாக்கத்துடன் (குளிரூட்டல்), ஜிப்லெட்டுகள் புதியவை, ஏனெனில் இந்த வடிவத்தில் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, அதாவது அவை சமீபத்தில் கடைக்கு அல்லது சந்தைக்கு வழங்கப்பட்டன. உறைந்த ஜிப்லெட்டுகளை வாங்கும் போது, ​​தொகுப்பில் எழுதப்பட்ட தேதி மற்றும் அதில் ஏராளமான பனிக்கட்டிகள் இருக்க வேண்டும், இது குறைந்தபட்ச தொகையாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஒரு பெரிய அளவு பனி இரண்டாவது முடக்கம் செய்யப்பட்டது என்பதைக் குறிக்கும்.

இதய தேர்வு:

1. நிறம். இதயங்கள் வெண்மை அல்லது பச்சை-பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போது, ​​​​அவை முன்பு பனி நீக்கம் செய்யப்பட்டன என்பதை இது உறுதிப்படுத்தலாம், மேலும் இது அனைத்து சாறுகளும் அவற்றிலிருந்து பிழியப்பட்டு அவை மதிப்புமிக்க கூறுகளை இழந்தன என்பதைக் குறிக்கிறது. அவர்கள் எந்தத் தீங்கும் செய்ய மாட்டார்கள், ஆனால் அவர்கள் எந்த நன்மையும் செய்ய மாட்டார்கள். கூடுதலாக, அத்தகைய இதயங்கள் சுவை மற்றும் சாறு இல்லாமல் இருக்கும், அவை கடினமாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். நீல நிற இதயங்கள் குறிப்பாக ஆபத்தில் உள்ளன, ஏனென்றால் இந்த நிறம்தான் நச்சுப் பொருட்களின் உற்பத்தியுடன் செயலிழப்பு செயல்முறைகள் ஏற்கனவே உள்ளே தொடங்கியுள்ளன என்பதைக் குறிக்கிறது. இளஞ்சிவப்பு அல்லது பர்கண்டி நிறம் சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். இந்த நிறம்தான் புத்துணர்ச்சி, பழச்சாறு மற்றும் தரம் பற்றி பேசுகிறது.
2. நறுமணம். தரமான இதயங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் வாசனை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அதே போல் பல தயாரிப்புகளையும் கொண்டுள்ளது. விரும்பத்தகாத மற்றும் கடுமையான துர்நாற்றம் இருந்தால், இதயங்கள் அழுகிய மற்றும் மோசமடைந்துவிட்டன என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். வாசனை முழுமையாக இல்லாத நிலையில், அத்தகைய இதயங்கள் உறைந்தன என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள் (அவற்றில் பயனுள்ள எதுவும் இல்லை). புதிய இதயங்கள் சற்றே இனிமையான மணம் கொண்டவை, புதிய இறைச்சியின் வாசனை மற்றும் இரத்தத்தில் அதிக அளவில் காணப்படும் இரும்புச் சாயத்துடன் கலந்திருக்கும்.
3. அடர்த்தி. முதலில், தயாரிப்பைத் தட்டவும். அவை ஒட்டும், உலர்ந்த, தொடுவதற்கு மென்மையாக இருந்தால் இதயங்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நல்ல தரமான இதயங்கள் சற்று ஈரமானவை மற்றும் சிறிது சிறிதாகத் திரும்ப வேண்டும்.
4. கொழுப்பு. இதயத்தில் கொழுப்பின் ஒரு சிறப்பியல்பு "தொப்பி" இருப்பது கோழியின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்ல நிலையைக் குறிக்கிறது. தரமற்ற இதயத்தின் அடையாளம் மஞ்சள் கொழுப்பு. புதிய இதயங்களில், கொழுப்பு பால் வெள்ளையாக இருக்க வேண்டும்.

வென்ட்ரிக்கிள்களின் தேர்வு:

1. அடர்த்தி. இதயக் குழாய்களின் படபடப்பில், இதயங்களைப் போலவே, அவை மென்மையாக இருக்கக்கூடாது. இதன் பொருள் தசைகள் தளர்வானவை மற்றும் தயாரிப்பில் இருந்து அனைத்து சாறுகளும் வெளியிடப்பட்டன. ஒரு நல்ல, உயர்தர, புதிய வயிறு எப்போதும் மீள், அடர்த்தியான மற்றும் வசந்தமாக இருக்கும். தொடும் போது, ​​நீங்கள் ஒட்டும் தன்மை, அதிகப்படியான சளி, அல்லது மாறாக, வறட்சியை உணரக்கூடாது. வென்ட்ரிக்கிள் சரியான நிலையில் இருந்தால், அது தொடுவதற்கு சற்று ஈரமாக இருக்கும்.
2. நறுமணம். வென்ட்ரிக்கிள் திட்டவட்டமாக கெட்டுப்போனதாகவும், தரம் குறைந்ததாகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதிலிருந்து அது அழுகிய அல்லது புளிப்பு வாசனையை கடுமையாக வீசும். இந்த வழக்கில், நிச்சயமாக, அதை சாப்பிட முடியாது. கூடுதலாக, பெரிய பல்பொருள் அங்காடி சங்கிலிகள் அனைத்து வகையான தந்திரங்களின் உதவியுடன் குறைந்த தரமான பொருட்களை மறைக்க முயற்சிப்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது, அவற்றில் மசாலா, மசாலா மற்றும் பூண்டு மிகவும் பொதுவான வழிமுறையாகும். அத்தகைய வாசனையின் சிறிய அறிகுறியை நீங்கள் கேட்டால், அத்தகைய பழத்தை வாங்க வேண்டாம். புதிய மற்றும் உயர்தர வென்ட்ரிக்கிள்கள் புதிய இறைச்சியின் இனிமையான நறுமணத்தைப் போல இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் ஏதேனும் அசுத்தங்கள் இருப்பது சீரழிவைக் குறிக்கும்.
3. திரைப்படம். வென்ட்ரிக்கிள் அடர்த்தியான, கடினமான, மேகமூட்டமான அல்லது அழுக்கு மஞ்சள் படத்துடன் மூடப்பட்டிருந்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை வாங்க வேண்டாம். புதிய மற்றும் உயர்தர வென்ட்ரிக்கிள்களில், அத்தகைய படம் எப்போதும் வெளிப்படைத்தன்மையையும் தூய்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

கல்லீரல் தேர்வு:

1. நிறம். பழுதடைந்த கல்லீரலை அதன் நிறத்தால் எளிதில் அடையாளம் காண முடியும். வெளிர், மஞ்சள் நிறத்துடன் அல்லது சிறிய பச்சை புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், கல்லீரல், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மோசமான தரம் மற்றும் பழையதாக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த கல்லீரல் நோய்வாய்ப்பட்ட பறவையிலிருந்து வந்திருக்கலாம், இந்த விஷயத்தில் அதை வாங்குவதும் பயன்படுத்துவதும் சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் கோழி சால்மோனெல்லா நோயால் பாதிக்கப்படலாம். புதிய, உயர்தர மற்றும் ஆரோக்கியமான கல்லீரல் எப்போதும் பர்கண்டி-பழுப்பு நிறத்தை கொண்டுள்ளது.
2. நறுமணம். ஒரு அழுகிய அல்லது புளிப்பு வாசனை கல்லீரலின் மோசமான தரம் மற்றும் பழைய நிலையைக் குறிக்கிறது. ஒரு புதிய தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.

வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

நீங்கள் 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் கரைந்த கோழி இறைச்சியை சேமிக்கலாம். இந்த நேரத்தில், அவர்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில், கோழி இறைச்சியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 24 மணி நேரம் வரை இருக்கும்.

இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, அவை மேலும் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

நீங்கள் வாங்கும் அதே நாளில் ஆஃபலை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை ஃப்ரீசரில் வைப்பதன் மூலம் அதை தீவிரமாக உறைய வைக்க வேண்டும். எனவே அவர்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 7-10 நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.

என்ன தீங்கு இருக்க முடியும்

சிக்கன் கிப்லெட்டுகள் கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் கொண்டவை அல்ல. தேர்வு, சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் அனைத்து விதிகளுக்கும் உட்பட்டு, உங்கள் உடலுக்கு எல்லா வகையிலும் பயனுள்ள ஒரு தயாரிப்பை நீங்கள் தயாரிப்பீர்கள்.

அதிகப்படியான அளவு வழக்குகள் எதுவும் இல்லை, அதே போல் ஆஃபலைப் பயன்படுத்துவதில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. நிச்சயமாக, நீங்கள் அனைத்து இறைச்சி மற்றும் அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் சிக்கன் ஜிப்லெட்களுடன் மட்டும் மாற்றக்கூடாது. எல்லாவற்றிலும், அளவீடு மற்றும் பொது அறிவு தேவை, மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் வென்ட்ரிக்கிள்கள், கல்லீரல் மற்றும் இதயங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவதில் நீங்கள் விரைவாக சோர்வடைவீர்கள்.

சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் விதிகள் மீறப்பட்டால் மட்டுமே கோழி இறைச்சி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீங்கள் காலாவதி தேதிகளை அலட்சியம் செய்தாலோ அல்லது உணவைத் தவறாக சேமித்து வைத்தாலோ (உதாரணமாக, அவற்றை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அங்கேயே வைத்திருந்தால்), நச்சுப் பொருட்கள் வென்ட்ரிக்கிள்கள், கல்லீரல் மற்றும் இதயங்களில் உற்பத்தியாகத் தொடங்கும். உடல் மற்றும் விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

தாவர உணவுகளில் இருந்து உங்கள் உணவில் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் எவ்வளவு நிறைவுற்றதாகவும், பணக்காரர்களாகவும் இருந்தாலும், உணவில் விலங்கு பொருட்களை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பம் சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளாக இருக்கும், இது பல்வேறு சுவையான உணவுகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

17 ஏற்கனவே முறை
உதவியது

ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் சமைப்பதில் சிக்கலை எதிர்கொள்கிறார்கள் - அதை சுவையாகவும் மலிவாகவும் செய்ய. நீண்ட காலமாக பணம் இல்லாத நாட்களில் இந்த தலைப்பு மிகவும் பொருத்தமானது. இங்குதான் முழு பெண் சமையல் கற்பனையும் வெளிப்படுகிறது. அன்புக்குரியவர்கள் அலட்சியமாக உணராதபடி நீங்கள் என்ன நினைக்கலாம்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இருந்து சுவையான உணவுநிறைய நம் மனநிலையைப் பொறுத்தது. மிகவும் அசல் தீர்வுகளில் ஒன்று ஜிப்லெட்டுகளின் பயன்பாடு ஆகும். கோழி வயிற்றில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது? அது மாறியது போல், நிறைய இன்னபிற பொருட்கள் உள்ளன: குழம்புடன், மற்றும் புளிப்பு கிரீம், மற்றும் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்தவை - எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு செய்முறை உள்ளது. அத்தகைய உணவுகள் மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைவெட்கப்படாமல் வைக்கவும். கோழி வயிற்றை சமைப்பதற்கு ஒரு முக்கிய நிபந்தனை உள்ளது - நீங்கள் அவற்றை சரியாக கொதிக்க வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை கடினமானதாகவும் முற்றிலும் சாப்பிட முடியாததாகவும் இருக்கும். அவர்கள் முதலில் நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்புடன் மஞ்சள் படம் அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் மீண்டும் துவைக்க. வென்ட்ரிக்கிள்கள் உப்பு நீரில் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவற்றை சுண்டவைக்கலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது நீங்கள் சுவாரஸ்யமான ஒன்றைக் கொண்டு வரலாம்.

1. கோழி வயிறு விரைவாக.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் கோழி வயிறு, 2 வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், ½ தேக்கரண்டி சோடா, சுவைக்க மசாலா, உப்பு. தொப்புளை துவைத்து உலர்த்தி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் வயிற்றைச் சேர்த்து, சாறு வெளிவரும் வரை வறுக்கவும், சோடாவைச் சேர்க்கவும் (சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்காக சோடா, உலர்ந்த இறைச்சி, வயிறு, ஆஃபல் சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.) - சாஸ். நுரை வெளியேறும் போது நுரை, மசாலா, உப்பு சேர்த்து வெகுஜன கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு cauldron மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது டிஷ் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற அது தொடர்ந்து வென்ட்ரிக்கிள்களை உள்ளடக்கியது. வென்ட்ரிக்கிள்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை டிஷ் சமைக்கவும்.

2. காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கோழி வென்ட்ரிக்கிள்கள் கொண்ட குண்டு.

பலருக்கு, கோழி வயிறு காளான்களைப் போல சுவைக்கிறது, நீங்கள் அவற்றை காளான்களுடன் இணைத்தால், இந்த உணர்வின் அம்சம், ஏதேனும் இருந்தால், இன்னும் அதிகரிக்கும், மேலும் அது இன்னும் சுவையாக மாறும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 650 கிராம் கோழி வயிறு, 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 300 கிராம் புதிய காளான்கள், 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 1 முட்டை, வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் கோழி வயிற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும். காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.வயிற்றை துவைக்கவும், பித்தப்பைகளை அகற்றவும், மீண்டும் துவைக்கவும், பெரியதாக இருந்தால், 2-3 பகுதிகளாக வெட்டவும், தண்ணீர் ஊற்றவும், லாரலை வைத்து 2 மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வயிற்றில் காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை வைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். ஒரு முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கலந்து, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

3. சிக்கன் வென்ட்ரிக்கிள்ஸ் புளிப்பு கிரீம்.

புளிப்பு கிரீம் சமைத்த சிக்கன் வென்ட்ரிக்கிள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ கோழி வயிறு, 50 கிராம் வெண்ணெய், 2 கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம், தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள், உப்பு. புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி வயிறு எப்படி சமைக்க வேண்டும். வயிற்றை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து நறுக்கவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறிகளை அரை சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகளுக்கு வயிற்றைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் குண்டு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மயோனைசே, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து, அடுப்பில் இருந்து நீக்க.

4. அசல் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் வென்ட்ரிக்ஸ்.

பின்வரும் செய்முறை சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் வென்ட்ரிக்கிள்கள் புளிப்பு கிரீம் மட்டுமல்ல, மிகவும் அசல் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் கோழி வயிறு, 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், தலா 1 வெங்காயம், கேரட் மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு, 0.5 செ.மீ புதிய இஞ்சி வேர், 2 டீஸ்பூன். குதிரைவாலி, கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய், உப்பு. ஒரு அசாதாரண கோழி வயிற்றில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ். வயிற்றை உப்பு நீரில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய இஞ்சியைப் போட்டு, நறுக்கிய பூண்டுடன் வறுக்கவும், பின்னர் எண்ணெயில் இருந்து அகற்றவும், வயிறு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அதில் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும். வென்ட்ரிக்கிள்களில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், குதிரைவாலி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளரிகள், கலவை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. கோழி வென்ட்ரிக்கிள்களுடன் பிலாஃப்.

வயிற்றில் நீங்கள் மிகவும் சமைக்க முடியும் வெவ்வேறு உணவுகள், ஒரு வகையான பிலாஃப் உட்பட. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 300 கிராம் கோழி வயிறு, 2 கிராம்பு பூண்டு, 1.5 கப் நீண்ட தானிய அரிசி, 1 தக்காளி, பெல் மிளகு, சிறிய கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம், கருப்பு மிளகு, எண்ணெய், உப்பு. கோழி வயிற்றில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். வயிற்றை நிறைய தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைத்து, ருசிக்க குழம்பு உப்பு, குழம்பு மற்றும் வெட்டுவது அவற்றை நீக்க. பூண்டை அரைத்து எண்ணெயில் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், துருவிய கேரட், நறுக்கிய வெங்காயம், கத்தரிக்காய், இனிப்பு மிளகு சேர்த்து 3 நிமிடம் வறுக்கவும், நடுத்தர அளவு நறுக்கிய தக்காளி, வென்ட்ரிக்கிள்ஸ், மிளகு மற்றும் உப்பு போட்டு, வயிற்றில் இருந்து மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும், கழுவவும். அரிசி, மூடி மூடி, அதிக வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்களுக்கு உணவை சமைக்கவும், பின்னர் நடுத்தரத்தில் 7 நிமிடங்கள், பின்னர் அரிசி தயாராகும் வரை குறைந்தபட்சம். தேவைப்பட்டால், குழம்பு சேர்க்கவும்.

ஆறாவது செய்முறை: - மிகவும் அசாதாரணமானது, அதன் படி நாம் பீரில் தொப்புள் தயாரிப்போம்.

சரி, நாங்கள் ஒரு கிலோகிராம் கோழி வென்ட்ரிக்கிள்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றை கழுவி, பாதியாக வெட்டுகிறோம். ஒரு வாணலியில் மணமற்ற தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், வென்ட்ரிக்கிள்ஸ், வறுக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் கடந்து, நாங்கள் 0.5 பாட்டில் லைட் பீர், நமக்காக ஒரு கண்ணாடி, மீதமுள்ளவை - வென்ட்ரிக்கிள்களில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். மெதுவான தீயில் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம் நிறைய சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, மீதமுள்ள பீர், வெண்ணெய் 60 கிராம், கொழுப்பு 67% மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி, தரையில் கருப்பு மிளகு, ஒரு சிறிய குங்குமப்பூ அல்லது கறி, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் மறந்து. நீங்கள் ஒரு வாணலியை சாப்பிட விரும்பினால், வாயுவை அணைத்து, அடுப்புக்கு அருகில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் உட்காருங்கள். நாங்கள் பாஸ்தா மற்றும் பக்வீட்டை விரும்புகிறோம், ஆனால் எந்த சைட் டிஷ் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம் - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி பிசைந்து... விருப்பம் 2 முதலில் நான் வெங்காயத்தை வறுத்தேன் (வறுத்த வெங்காயத்தின் சுவை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்), பின்னர் நான் வயிறுகளைச் சேர்த்தேன். மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, சாஸை கெட்டியாக மாற்ற சிறிது மாவு வைத்தேன், அது நன்றாக மாறியது! முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உள்ள பீர் உணரப்படவில்லை, ஆனால் சாஸ் ஒரு சிறப்பு, அசல் சுவை கொடுக்கிறது. பெண்களே, முயற்சி செய்யுங்கள், சுவையாக இருக்கிறது! மற்றும் ஆண்கள் பொதுவாக பைத்தியம்! 7. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழி வென்ட்ரிக்கிள்கள் கோடை செய்முறை.

கோடைகால செய்முறையின் படி காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழி வென்ட்ரிக்கிள்கள் அவற்றின் மென்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றால் உங்களை மகிழ்விக்கும். ஒரு கிலோ கோழி வென்ட்ரிக்கிள்களை நன்கு சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் கழுவவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில், ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வென்ட்ரிக்கிள்களைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்கவும் கோழி குழம்புஅல்லது தண்ணீர் மற்றும் வென்ட்ரிக்கிள்களை ஒரு மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஒரு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாகவும், ஒரு இனிப்பு மிளகு நீண்ட கீற்றுகளாகவும், 200 கிராம். ப்ரோக்கோலியை பூக்களாகப் பிரித்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்களுக்கு அரை சமைக்கும் வரை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மார்ஜோரம் ஆகியவற்றை வென்ட்ரிக்கிள்களில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலந்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், உங்கள் சுவைக்கு இறுதியாக நறுக்கிய காரமான மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

8. காய்கறிகள் கொண்ட கோழி வயிறு.

தேவையான பொருட்கள்: ப்ரோக்கோலி; கேரட்; வெங்காயம்; பூண்டு; மசாலா; கோழி வயிறு. தயாரிப்பு வென்ட்ரிக்கிள்களை சுத்தம் செய்து கொதிக்க வைக்கவும். அவற்றை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் சிறிது சுண்டவைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதே கடாயில் சேர்த்து, தொடர்ந்து சுண்டவைக்கவும். பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சமையல் முடிவதற்கு முன்பு, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. ப்ரோக்கோலி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வென்ட்ரிக்கிள்களுடன் கலக்கப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

9. வென்ட்ரிக்கிள்ஸ் கொண்ட சுவையான சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம்; கேரட்; சோயா சாஸ்; தரையில் கொத்தமல்லி; சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு; வினிகர் 6%; கோழி வயிறு; தாவர எண்ணெய். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமையல் சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் வேகவைக்கப்படுகிறது. அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் இருபது நிமிடங்களுக்கு வினிகருடன் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதிகப்படியான திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது. உரிக்கப்படும் கேரட்டை ஒரு தட்டில் தேய்க்கிறோம், உங்களால் முடியும் கொரிய சாலடுகள். தயாராக வென்ட்ரிக்கிள்கள் வெட்டப்பட்டு காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. மசாலாப் பொருட்கள் மேலே வைக்கப்பட்டு சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. சாலட் கலக்கப்பட்டு, மூடப்பட்டு, உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த கோழி வயிறு, நிச்சயமாக, சமைக்க நிறைய நேரம் எடுத்து, உங்கள் அட்டவணை மற்றும் தினசரி உணவு அலங்கரிக்க முடியும். நீங்கள் சொந்தமாக ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டு வரலாம் - உங்கள் குடும்பத்திற்கான ஒரு சிறப்பு செய்முறை. ஒருவேளை ஆஃபல் உங்கள் சமையலறைக்கு ஒரு புதிய கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும் மற்றும் மெனுவில் ஒரு இனிமையான வகையைக் கொண்டுவரும், இது குடும்பங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டப்படும்.

10. மல்டிகூக்கரில் காளான்கள் கொண்ட கோழி வென்ட்ரிக்கிள்கள்.

11. கொரியன் பாணி கோழி வென்ட்ரிக்கிள்கள்.

நான் இப்போது 5 ஆண்டுகளாக இந்த சாலட்டை செய்து வருகிறேன், அநேகமாக எப்போதும் செய்வேன், எங்கள் குடும்பம் இதை மிகவும் விரும்புகிறது. உங்களுக்கு என்ன தேவை: 700-1000 கிராம் கோழி வயிறு 2 வெங்காயம் 3-4 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் 2/3 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1/2 தேக்கரண்டி. தூள் சர்க்கரை 1-2 டீஸ்பூன். டேபிள் வினிகர் ஸ்பூன் 0/5 டீஸ்பூன் சிவப்பு சூடான மிளகு (நீங்கள் மிகவும் சூடாக விரும்பவில்லை என்றால், குறைவாக வைக்கவும்) தயாரிப்பு: கோழி வயிற்றை நன்கு துவைக்கவும் (இப்போது அவை உரிக்கப்படுகிற எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படுகின்றன என்று நான் நினைக்கிறேன், அதாவது மஞ்சள் படம் இல்லாமல்). ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஊற்றவும் வெந்நீர்அவற்றை மறைக்க மட்டுமே. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான (50-60 நிமிடங்கள்) வரை சமைக்கவும். இறுதியில் உப்பு. முடிக்கப்பட்ட வயிற்றை கூர்மையான கத்தியால் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சேர்க்கவும் தூள் சர்க்கரைமற்றும் கலக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மிளகு சேர்க்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்துடன் வயிற்றில் ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், வெங்காயம் சிஸ்லிக்கும் :) சாஸ் சேர்க்கவும், படிப்படியாக வினிகர் சேர்க்கவும், உங்கள் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கீரை குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். செய்முறை ஒரே இரவில் அதை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

12. பானைகளில் இதயங்கள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட மணம் பக்வீட்.

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் இதயங்கள் - 400 கிராம் பக்வீட் - 12 தேக்கரண்டி. செலரி ரூட் - 150 கிராம் குமிழ் வெங்காயம் - ஒரு துண்டு காளான்கள் (புதியது, எனக்கு பெரியவை) - நான்கு துண்டுகள் பல்கேரிய மிளகு - நான்கு துண்டுகள் பூண்டு - 1 பல். கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்) உப்பு (மிளகு, சுவை) எப்படி சமைக்க வேண்டும் சமைத்த வரை கிட்டத்தட்ட இதயங்களை கொதிக்கவைத்து (கொதித்த பிறகு அரை மணி நேரம் நான் சமைத்தேன்), போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த குழம்பு பின்னர் தொட்டிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. என்னிடம் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் இருந்தது. குழம்பு உப்பு. செலரியை கீற்றுகளாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் (மணமற்ற) வறுக்கவும். சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது. மணி மிளகு, வைக்கோல். பூண்டு நசுக்க. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. கழுவப்பட்ட பக்வீட்டை தொட்டிகளில் வைக்கவும் (ஒவ்வொன்றும் 3 தேக்கரண்டி). காளான்கள் கொண்ட காய்கறிகள். குழம்பில் ஊற்றவும். கிட்டத்தட்ட உச்சிக்கு. போதுமான குழம்பு இல்லை என்றால், சிறிது சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பக்வீட் தயாராகும் வரை சமைக்கவும் (நான் அதை முயற்சித்தேன், ஆனால் நேரத்தில் எனக்கு 30 நிமிடங்கள் கிடைத்தது). கீரைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். பான் ஆப்பெடிட்!!!

13 கோழி கல்லீரல் மற்றும் இதயத் துடிப்பு.

"கோழி கல்லீரல் மற்றும் இதயங்களின் பேட்" தேவையான பொருட்கள்: கோழி கல்லீரல் - 400 கிராம் கோழி இதயங்கள் - 400 கிராம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் கேரட் - 2 பிசி உப்பு (சுவைக்கு) கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு) சீரகம் (மசாலா) மசாலா வளைகுடா இலை ஒயின் உலர்ந்த சிவப்பு 80 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்கவும்) ஈரல் மற்றும் இதயங்களை கழுவி உலர வைக்கவும், இதயங்களை வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் குண்டு. மிளகு, உப்பு. கல்லீரலை வெளியே போடு. சுண்டவைத்த கல்லீரல் மற்றும் இதயங்களை வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. சீரகம், மசாலா சேர்க்கவும். மதுவை ஊற்றி, எல்லாம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து ஆறவிடவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும், வெகுஜன பேஸ்ட் ஆகும் வரை திருப்பவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்! 14. கோழி இதயங்களுடன் பாஸ்தா.

செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 500 கிராம் இதயங்கள், 150 கிராம் சீஸ், 250 கிராம் பாஸ்தா, 1-2 பூண்டு தலைகள், 4-5 நடுத்தர தக்காளி, 3 இனிப்பு மிளகுத்தூள், 1-2 நடுத்தர கேரட், 1 வெங்காயம், 3 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, சூடான சிவப்பு மிளகு 1 துண்டு, கருப்பு மிளகு, உப்பு, சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள்மற்றும் சுவைக்க வளைகுடா இலை. கொழுப்பு மற்றும் படங்களிலிருந்து இதயங்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். காய்கறிகளைக் கழுவவும், தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயைச் சேர்த்து, இறைச்சியைப் போடவும். வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். கிளறும்போது கேரட் சேர்த்து வதக்கவும். அடுத்து, மிளகுத்தூள் சேர்த்து தொடர்ந்து வறுக்கவும். உள்ளே ஊற்றவும் தக்காளி சட்னி, தக்காளி, அசை. சுமார் 1.5-2 கப் தண்ணீர், உப்பு, சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, 50-60 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பாஸ்தாவை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு துவைக்கவும். சுண்டவைத்த இதயங்களை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அவற்றில் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பரிமாறவும், முதலில் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

15. கொரிய கேரட் கொண்ட இதயங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் கோழி இதயங்கள், 1 நடுத்தர வெங்காயம், 1 பெரிய கேரட், 1-1.5 தேக்கரண்டி வினிகர், 1-2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1-1.5 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு. இதயங்களை கழுவவும், கொழுப்பு மற்றும் திரைப்படத்தை அகற்றவும். இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, ருசிக்க மிளகு. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் (0.5 வெங்காயம்) சேர்த்து வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயம்அகற்றி, இதயங்களை உலர்த்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். மீதமுள்ள வெங்காயம், நறுக்கிய கேரட், சர்க்கரை, சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, வெங்காயம் பொறித்த எண்ணெயில் ஊற்றவும். இதயங்கள் நனைக்கப்படும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், மேலும் எந்த பக்க டிஷுடனும் மேஜையில் பரிமாறுகிறோம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

16. காய்கறி குண்டுகோழி இதயங்களுடன்

கத்தரிக்காய் - 2 பிசிக்கள் தக்காளி - 2 பிசிக்கள் பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள் சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி வெங்காயம் - 1 பிசி பூண்டு - 3 கிராம்பு கோழி இதயங்கள் - 500 கிராம் உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள் 40-45 நிமிடங்கள். கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை உரிக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இதயத்தில் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலந்து, மூடி, 30 - 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் முடிவில், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட குண்டு பரிமாறவும்.

17. கோழி இதயங்களின் skewers.

கோழி இதயங்களின் வளைவுகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அழகாகவும் சுவையாகவும் ஒப்பிடமுடியாது. தயாரிப்புகள் சோயா சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் அரை எலுமிச்சை சாறு பூண்டு - 4 பல் உப்பு - கத்தி முனையில் இஞ்சி (துருவியது) - 1 தேக்கரண்டி 1. 10-20 நிமிடங்கள் சரம் முன் நீரில் skewers ஊற. 2. இதயங்களை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். ஒரு பையில் போட்டு கலவையை ஊற்றவும்: சோயா சாஸ் + துருவிய பூண்டு + துருவிய இஞ்சி + சிறிது உப்பு + அரை எலுமிச்சை சாறு. 3. தொகுப்பை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 மணி நேரம் இதயங்களை marinate செய்யவும். வறுக்கவும் இதய skewers முதலில் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் திரும்ப மற்றும் மூடி, 15 நிமிடங்கள் போதும்.

18. மாவில் கோழி இதயங்களின் சாப்ஸ்.

கோழி இதயங்கள் - 1 கிலோ கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள் கோதுமை மாவு - 100 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம் பூண்டு - 4 பற்கள். உப்பு மிளகு. சமையல் முறை: இதயங்களை துவைக்கவும், அதிகப்படியானவற்றை துண்டிக்கவும். ஒவ்வொரு இதயத்தையும் இறுதிவரை அல்ல, திறந்து அடித்து துடைக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். உடைந்த இதயங்களில் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்றாக கலந்து 30 நிமிடங்கள் marinate விட்டு. முட்டையை அடிக்கவும் (1 பிசி) இதயங்களில் ஊற்றவும், கிளறவும். ஒவ்வொரு இதயத்தையும் மாவில் உருட்டவும். ஒரு முட்டையை (2 பிசிக்கள்) தண்ணீரில் (2 தேக்கரண்டி) அடிக்கவும்.உப்பு. ஒவ்வொரு இதயத்தையும், மாவில் ரொட்டி, ஒரு முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் உள்ளே பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. இரண்டு பக்கங்களிலும், காய்கறி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இதயங்களை வறுக்கவும்.

19. ஜார்ஜியன் கோழி இதயங்கள் மற்றும் கல்லீரல்.

கலவை: கோழி (கல்லீரல்) - 300 கிராம் கோழி (இதயம்) - 300 கிராம் வெங்காயம் - 1 பிசி பூண்டு - 2 பற்கள். சுனேலி ஹாப்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி மாவு - 1 டீஸ்பூன். குழம்பு - 200 மில்லி சமையல் முறை: இதயங்களையும் கல்லீரலையும் துவைக்கவும், அதிகப்படியானவற்றை துண்டிக்கவும். இதயங்களை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நீளமாக வெட்டவும். கல்லீரலில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும். வெண்ணெய் சேர்த்து தாவர எண்ணெயில், திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தக்காளி விழுது மற்றும் 5 நிமிடங்கள் கிளறும்போது இளங்கொதிவாக்கவும். மாவு சேர்க்கவும். கலக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு பான் உள்ளடக்கங்களை வைத்து, குழம்பு உள்ள ஊற்ற. இறுதியாக - கொட்டைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கிரீம் உள்ள சிக்கன் இதயங்கள். கலவை: கோழி இதயங்கள் - 500 கிராம் வெங்காயம் - 1 துண்டு பூண்டு - 1 பல். வால்நட் - 100 கிராம் ஜாதிக்காய் கிரீம் (20%) - 250 மிலி கடின சீஸ் - 100 கிராம் உப்பு, மிளகு. தயாரிக்கும் முறை: இதயங்களை துவைக்கவும், அதிகப்படியானவற்றை துண்டிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். கொட்டைகளை நறுக்கவும். சீஸ் தட்டி. காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான வரை இதயங்களை உப்பு மற்றும் வறுக்கவும். வெங்காயம், கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். கிரீம் ஊற்றவும். உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சீஸ் ஊற்றவும். கலக்கவும். தயார் ஆகு. கோழி இதயங்களை சமைப்பதற்கான சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே. ஒப்புக்கொள், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது, ஏனென்றால் முக்கிய விஷயம் சமைக்க ஆசை மற்றும் ஒரு சிறிய கற்பனை மட்டுமே. பொன் பசி!!!