கல்லீரலை சமைக்கவும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்எந்த அனுபவமற்ற சமையல்காரரும் முடியும், ஆனால் இந்த தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறிய பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, இது இல்லாமல் அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு முழுமையாக வெளிப்படாது.
சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல், கல்லீரல் சுவையில் கசப்பாகவோ அல்லது கடினமான அமைப்பாகவோ, விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் அல்லது தோற்றத்தில் முற்றிலும் வெளிப்படுத்த முடியாததாக மாறும். இத்தகைய சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, நீங்கள் முதலில் சரியான தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - ருசியான மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்புஅதில் இருந்து நீங்கள் பல உணவுகளை சமைக்கலாம். கல்லீரலின் தேர்வைத் தவறவிடாமல் இருக்க, அது உறையாமல், சற்று இனிமையான வாசனையுடன், மென்மையான மற்றும் தாகமாக, அடர் சிவப்பு மாட்டிறைச்சி அல்லது வெளிர் பழுப்பு வியல் போன்றவற்றை வாங்குவதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் கல்லீரலுடன் "வேலை" செய்ய வேண்டும்: படங்களை அகற்றவும், நரம்புகளை அகற்றவும், நன்கு துவைக்கவும். கல்லீரல் அப்பத்தை, நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் ஒரு தயாரிப்பு தேர்வு செய்யலாம் - விளிம்பு அல்லது நடுத்தர. கல்லீரல் துண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்டால், "ஆதாரம்" முடிந்தவரை அழகாக இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை அதிக எண்ணிக்கையிலான நரம்புகள் மற்றும் பித்தநீர் குழாய்கள் இல்லாமல்.
பல இல்லத்தரசிகள் கல்லீரலை பாலில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கிறார்கள் - இது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது மற்றும் அதை காற்றோட்டமாக மாற்றுகிறது. ஊறவைத்தல் தயாரிப்பதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை அல்ல, ஏனென்றால் புதிய மற்றும் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்ட கல்லீரல் அது இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும்.
கோழி கல்லீரல் சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில், வெளிநாட்டு விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லாமல், மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான மேற்பரப்புடன் உள்ளது. இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு, இது மிகவும் விரைவாகவும் விரைவாகவும் உண்ணப்படுகிறது, செயலாக்கத்தின் அனைத்து விதிகளுக்கும் உட்பட்டது.
திரைப்படங்கள், இரத்தக் கட்டிகள், பாத்திரங்கள் கோழி கல்லீரலில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் பித்தநீர் குழாய்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் டிஷ் கசப்பான சுவையின் முக்கிய "குற்றவாளிகள்".
வான்கோழி கல்லீரல் மற்ற அனைத்து துணை தயாரிப்புகளிலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், இது மிகவும் விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். அதன் தரத்திற்கான அளவுகோல்கள் கோழி கல்லீரலுக்கு ஒரே மாதிரியானவை, எனவே தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் ஏற்கனவே அறியப்பட்ட உண்மைகளை நம்பலாம்.
எந்தவொரு விலங்கின் புதிய கல்லீரலும் ஒரு நாளுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுவதில்லை.
இந்த கல்லீரல் செய்முறைக்கு, எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரும்பாலான வகைகளுக்கு பூர்வாங்க தயாரிப்பு மற்றும் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. கோழி கல்லீரல் மதிப்பிடப்படுவதால், குறிப்பாக, சமைக்கும் வேகத்திற்கு, அதனுடன் சாம்பினான்களை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு.
மேலும் படிக்க: துருக்கியில் கிரீம் சாஸ்ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் - 5 சமையல்
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
கல்லீரல்-காளான் கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் கடாயில் சிறிது குழம்பு ஊற்றலாம்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் இனிப்பு வெங்காயத்தில் மென்மையான கோழி கல்லீரல், பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, இந்த செய்முறையில் சுவைகளின் சிறந்த இரட்டையர்களை உருவாக்கும். டிஷ் நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தபட்சம் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் அடங்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
நெருப்பில் அதிகமாக வெளிப்பட்டால் கல்லீரல் மென்மையாக இருக்காது. கல்லீரல் நன்றாக வெட்டப்பட்டால், சமையல் நேரம் குறைக்கப்பட வேண்டும்.
பூண்டு கல்லீரலுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதன் குறிப்பிட்ட சுவையை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் காரத்தை சேர்க்கிறது. சாஸ் இன்னும் நிறைவுற்ற மற்றும் தடிமனாக செய்ய, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய மயோனைசே சேர்க்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
கல்லீரலின் தயார்நிலை ஒரு டார்ச் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது: ஒரு பஞ்சருக்குப் பிறகு, இரத்தம் அல்ல, ஆனால் சாறு துண்டிலிருந்து வெளியிடப்பட்டால், கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.
அடுப்பில் சுண்டவைத்த கல்லீரல் எதிரிகளை ஈர்க்கும் வறுத்த உணவுகள். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காய்கறிகளுடன் கோழி கல்லீரலை சமைக்க பானைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த முறை தயாரிப்பில் அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
மேலும் படிக்க: பானை வறுவல் - 6 சுவையான சமையல் வகைகள்
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
தொட்டிகளில் கோழி கல்லீரல் அடுத்த நாள் குறைவான சுவையாக இருக்காது, எனவே நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் அதை ஒரு "விளிம்பு" மூலம் சமைக்கலாம் மற்றும் பானையில் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மென்மையான கல்லீரலை சுண்டவைப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை, ஏனென்றால் இந்த சாதனம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு தெய்வீகமாகும், படிப்படியாக சமையல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கல்லீரலை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதாவது ஒரு நிமிடம். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
2. நாங்கள் படத்திலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், 0.7 - 1 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். 
3. கடாயில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய் சூடாகும்போது, நறுக்கிய கல்லீரலை வைக்கவும். 
4. அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை, பல நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து பான் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும். 
5. வெந்தயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கல்லீரலில் சேர்க்கவும். 
6. மசாலா சேர்க்கவும்: ஜாதிக்காய், மிளகுத்தூள், தரையில் கொத்தமல்லி. 
7. வறுக்கவும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்வெங்காயத்துடன் 5-7 நிமிடங்கள். வேகவைத்த தண்ணீர் 1⁄2 கப் சேர்க்கவும், அது கொதிக்க காத்திருக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 
8. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, ஒரு கடாயில் வைத்து, நன்றாக கலந்து. 
9. மீதமுள்ள தண்ணீரை மாவில் ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கல்லீரலுக்கு கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். நாங்கள் கிளறுகிறோம். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். சமைத்த பிறகு, டிஷ் 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும். 
வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது. 
10. ஏதேனும் சைட் டிஷ், புதிய காய்கறி சாலட் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், தக்காளியுடன் பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள கல்லீரல் மிகவும் சுவையான மற்றும் பணக்கார goulash உள்ளது, இது எந்த பக்க டிஷ் ஏற்றதாக உள்ளது. வழங்கப்பட்ட ஆஃபலில் இருந்து சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட இரண்டாவது பாடத்தை எவ்வாறு தயாரிக்கலாம் என்பதற்கு இன்று பல்வேறு வழிகள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் அவர்களில் சிலரைப் பற்றி பேச முடிவு செய்தோம்.
உங்களுக்கு வழங்குவதற்கு முன் படிப்படியான செய்முறை"புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கல்லீரல்", நீங்கள் பற்றி இன்னும் விரிவாக சொல்ல வேண்டும் இந்த தயாரிப்பு. கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ள பொருளாகும், அதில் இருந்து நீங்கள் சரியானதைச் செய்யலாம் வெவ்வேறு உணவுகள். உடலில் இரும்புச்சத்து குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இந்த ஆஃபல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகளுடன் நிறைவுற்றது.
உங்கள் சொந்த கல்லீரலை எப்படி சமைக்க முடியும்? புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும். ஆனால் நீங்கள் வழங்கிய உணவை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் உள்ள கல்லீரல் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆனால் அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கு முன், இந்த மூலப்பொருள் நன்கு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். இது வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் படங்கள் மற்றும் பித்தநீர் குழாய்களின் வடிவத்தில் சாப்பிட முடியாத அனைத்து கூறுகளையும் துண்டிக்க வேண்டும். மூலம், நீங்கள் பிந்தைய மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உற்பத்தியின் சுத்தமான பகுதியில் பித்தம் தோராயமாக விழுந்தால், அது மிகவும் கசப்பாக இருக்கும்.
ஆஃபல் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அதை மீண்டும் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் 3-4 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால் உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள கல்லீரல் சிறந்த ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட அனைத்து பழங்களையும் அதில் போடுவது அவசியம், பின்னர் அதை மெதுவான தீயில் வைக்கவும். கல்லீரல் நிறம் மாறி அதன் சாறு கொடுத்த பிறகு, அதை நன்கு கலந்து 22 நிமிடங்களுக்கு ஒரு இறுக்கமான மூடியின் கீழ் வேகவைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு குழம்பு ஆவியாகிவிட்டால், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும். திரவத்துடன் சேர்ந்து, நீங்கள் உணவுகளில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கல்லீரல் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும் முற்றிலும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் மசாலா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு சுவைக்க வேண்டும். கூறுகளை கலந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், சுமார் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிதான பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்ட கௌலாஷ் தயாரான பிறகு, நீங்கள் அதை தட்டுகளில் வைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஆஃபலுக்கு அடுத்ததாக, சில வகையான சைட் டிஷ் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்தது. பக்வீட், பாஸ்தாஅல்லது முன் வேகவைத்த நீண்ட தானிய அரிசி.
ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்தி புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி பேசினோம். ஆனால் இதேபோன்ற ஆஃபலில் இருந்து ஒரு உணவை மெதுவான குக்கர் போன்ற சாதனத்தில் வெப்பமாக செயலாக்க முடியும். இதற்கு நமக்குத் தேவை:
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் கல்லீரல் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அத்தகைய மாட்டிறைச்சி கசப்பானது அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, இது மிகவும் அடிக்கடி பல்வேறு goulash மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முக்கிய கூறுகளைப் பெற்ற பிறகு, அது கரைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நரம்புகள் மற்றும் படங்களின் வடிவத்தில் அதிகப்படியான கூறுகளை கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, கல்லீரலை மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
வெங்காயத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் கல்லீரல் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, மெதுவான குக்கரில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பேக்கிங் திட்டத்தில் 10-16 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, பொன் காய்கறியில் நறுக்கப்பட்ட பழத்தை வைக்க வேண்டும். பொருட்கள் கலந்த பிறகு, அவை மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி, 40 நிமிடங்களுக்கு பொருத்தமான முறையில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சாஸ் (தக்காளி), புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கோழி கல்லீரலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த கலவையில், கூறுகள் சுமார் 9 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு கிரேவி உங்களுக்கு மிகவும் திரவமாகத் தோன்றினால், சிறிது குளிர்ந்த நீரில் கிளறிய பிறகு, அதில் லேசான மாவு சேர்க்கலாம்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் கல்லீரல் எந்த பக்க உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் மிகவும் ருசியான அத்தகைய goulash நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் மற்றும் பாஸ்தா மூலம் பெறப்படுகிறது. ஒரு இதய உணவு கூடுதலாக, நீங்கள் புதிய பரிமாறலாம் காய்கறி சாலட்மற்றும் கீரைகள்.
மணிக்கு சரியான சமையல்புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம் உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய உணவை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள கல்லீரலை மிகவும் மணம் மற்றும் பணக்கார செய்ய, அது ஒரு பால் தயாரிப்பு மட்டும் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் காய்கறிகள் பயன்பாடு. இதை செய்ய, நீங்கள் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் எடுக்க வேண்டும். அடுத்து, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் துணை தயாரிப்பை செயலாக்கத் தொடங்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் படங்கள் மற்றும் பித்த நாளங்களில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் கசப்பாக இருப்பதைத் தடுக்க, அதை மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதன் மேல் புதிய பாலை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அரை மணி நேரம் அத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ் தயாரிப்புகளை வைத்திருப்பது விரும்பத்தக்கது.
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பாலில் ஊறவைக்கப்படும் போது, நீங்கள் சில பொருட்களை வறுக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சூரியகாந்தி எண்ணெய் வலுவாக சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் அது கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து. இந்த காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அவர்களுக்கு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் துண்டுகளைச் சேர்த்து அரை மணி நேரம் மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்க வேண்டும். மேலும், பாத்திரத்தில் கூடுதல் தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகள் வறண்டு போக வேண்டும் சொந்த சாறு.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயத்தில் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்பட வேண்டும். மற்றொரு ¼ மணி நேரம் கழித்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். இந்த கலவையில், பொருட்களை 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்தபடி, இந்த செய்முறையானது குடிநீரின் கூடுதல் பயன்பாட்டிற்கு வழங்காது. அனைத்து கூறுகளும் மெதுவாக தங்கள் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். கௌலாஷ் சமைக்கும் இந்த வழி அதை மேலும் பணக்கார, சுவையான மற்றும் மணம் செய்யும். விரும்பினால், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் கூடுதலாக அரைத்த பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம். ஆனால் இது விருப்பமானது.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை பரிமாறவும், வழங்கப்பட்ட கட்டுரையில் நீங்கள் காணக்கூடிய புகைப்படம் சூடாக மட்டுமே வழங்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஆயத்த கௌலாஷுடன் சில பக்க டிஷ்களை தாராளமாக ஊற்றுவது அவசியம். வேகவைத்த பாஸ்தா அல்லது ஸ்பாகெட்டி, பக்வீட் கஞ்சி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அத்தகைய உணவுக்கு நல்லது.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸில் கல்லீரலை எவ்வாறு விரைவாக சமைக்க முடியும் என்பதைப் பற்றி நாங்கள் பேசினோம். ஆனால் அத்தகைய டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாற, நீங்கள் முக்கிய தயாரிப்பை நன்கு செயலாக்குவது மட்டுமல்லாமல், அதை சரியாக வாங்கவும் வேண்டும்.
வெறுமனே, நீங்கள் அதிகபட்ச புத்துணர்ச்சி ஒரு நீராவி கல்லீரல் வாங்க வேண்டும். டிஷ் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், உறைந்த ஆஃபல் கூட பொருத்தமானது. மேலும், இது மிகவும் இருண்ட நிறமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் விரும்பத்தகாத வாசனையையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த பண்புகள் உங்கள் விருப்பப்படி கல்லீரலில் இன்னும் இயல்பாக இருந்தால், கௌலாஷ் தயாரிப்பதற்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கெட்டுப்போன தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் உறவினர்களின் உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
கல்லீரலில் இருந்து, நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை சமைக்கலாம் எளிய விருப்பம்அதன் சமையல் சுண்டல். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவில் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் மென்மையானது, பணக்கார, பிரகாசமான சுவை கொண்டது. இந்த உணவை நீங்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம்: பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது கஞ்சி. இந்த டிஷ் தயாரிக்க சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும். கல்லீரலை முழுமையாக சமைக்க இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.
சுவை தகவல் இரண்டாவது: துணை தயாரிப்புகள்
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, புதிய குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வாங்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அதை நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் லேசாக உலர வைக்கவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து படங்களையும் கவனமாக அகற்றவும். பின்னர் நீங்கள் ஆஃபலை ஆழமான கொள்கலனில் மாற்ற வேண்டும், 30-60 நிமிடங்கள் பால் ஊற்றவும். இதற்கு நன்றி, கல்லீரல் மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் சமையல் போது அதன் juiciness தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
ஒரு குறிப்பில்:படத்திலிருந்து ஆஃபலை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க, உங்கள் கைகளை உப்பில் நனைக்கவும்.
கிண்ணத்திலிருந்து கல்லீரலை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நரம்புகள் இருந்தால், அவை கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
கோதுமை மாவுடன் கல்லீரலை தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் ஆஃபல் துண்டுகள் சரியாக ரொட்டி ஆகும்.
கடாயை அடுப்பில் வைத்து, போதுமான அளவு ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய்அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் கல்லீரல் துண்டுகளை நனைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும். எப்போதாவது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
உமியிலிருந்து ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக அல்லது ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டவும் (உங்கள் விருப்பப்படி). வாணலியின் உள்ளடக்கங்களில் சேர்க்கவும். கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாக மாறும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். கிளறி, திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இப்போது நீங்கள் கொதிக்கும் பிறகு 3-4 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள கல்லீரலை வெளியே வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் டிஷ் காய்ச்சவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள பிரேஸ் கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.
உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ், புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், நறுமண மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உடனடியாக மேசையில் உணவை பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கல்லீரல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை, ஆஃபலின் குறிப்பிட்ட சுவை குற்றம் சாட்டுகிறது. ஆனால் நீங்கள் கல்லீரலை வெளியேற்றலாம், அதனால் அது மென்மையாக மாறும், அது உங்கள் வாயில் உருகும். கோழி கல்லீரலைப் பயன்படுத்துங்கள், இது மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை விட மிக வேகமாக சமைக்கிறது. துணை தயாரிப்பின் சிறப்பு சுவை சாஸ் மூலம் வழங்கப்படுகிறது, இது புளிப்பு கிரீம் மீது சமைக்கப்படுகிறது, மசாலா கூடுதலாக நன்றி, நீங்கள் ஒரு மீறமுடியாத டிஷ் உருவாக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சுண்டவைத்த கல்லீரலை சமைத்தல்:
டீஸர் நெட்வொர்க்
சமையல் குறிப்புகள்
முன்பு, நாங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு சமைத்தோம்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான செய்முறை போலந்திலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. இந்த உணவு அங்கு மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பரவலாக உள்ளது. கல்லீரல் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், வறுத்த பிறகு, கடாயில் மிகக் குறைந்த நேரத்திற்கு வியர்வை விடுங்கள். டூத்பிக் மூலம் கல்லீரலின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், இரத்தம் தனித்து நிற்கவில்லை என்றால், கல்லீரல் தயாராக உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, பின்னர் அது தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கல்லீரலைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
125 கிராம் பால்;
1 வெங்காயம்;
2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய் அல்லது நெய்;
0.5 ஸ்டம்ப். எல். மாவு;
0.5 ஸ்டம்ப். எல். கடுகு;
உப்பு, வெள்ளை மிளகு.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இருபுறமும் வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். வறுத்த கல்லீரலை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், சூடான, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வைத்து.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மீதமுள்ள வெண்ணெயில் வறுக்கவும். சமைத்த வெங்காயத்தில் மாவு சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும். பிறகு பாலில் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை கிளறி, குறைந்த தீயில் வைக்கவும்.
சாஸ் கெட்டியானதும், அதில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் மிளகு உப்பு, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
