க்ரூசியன் கார்ப் கேவியரில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்? சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள். வறுத்த கேவியர் வறுத்த சிலுவை கெண்டை கேவியர்

இது ஒரு டிஷ், இது தயாரிக்கும் முறைகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் கணிசமாக வேறுபடலாம், இன்னும் கேவியர் அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட, ஆனால் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டிருக்கும்.

நீங்கள் சிலுவை கெண்டை கேவியர் பயன்படுத்தக்கூடிய வழிகளில் ஒன்று வறுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் கேவியரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கலாம் அல்லது அதிலிருந்து அப்பத்தை செய்யலாம். இரண்டு சமையல் முறைகளையும் நாங்கள் பார்ப்போம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கேவியர் வறுக்கவும்

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: சுமார் 400 கிராம் க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர், வெங்காயத்தின் தலை, மற்ற அனைத்தும் - சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்: சூரியகாந்தி மற்றும் வெண்ணெய், அத்துடன் உப்பு மற்றும் நீங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருட்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் முதலில் சாத்தியமான கழிவுகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ருசிக்க உப்பு, பின்னர் அது சாப்பிட இனிமையாக இருக்கும். நீங்கள் வறுத்த கேவியர் இன்னும் காரமான மற்றும் காரமான செய்ய விரும்பினால், மசாலா பயன்படுத்தவும் - உதாரணமாக, மிளகு (சிவப்பு அல்லது கருப்பு), கறி, மற்றும் பிற. எல்லாவற்றையும் கிளறிவிட்டு இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அது சூடு வரை காத்திருக்கவும். இந்த செயல்முறை நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, நீங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டலாம். அதை நன்றாக வெட்டுங்கள் - இது முக்கிய பாடத்திற்கு சுவை சேர்க்க வேண்டும்.

வாணலியில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெங்காயத்தை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை லேசாக வறுக்கவும். க்ரூசியன் கெண்டையின் கேவியர் சூரியகாந்தி எண்ணெயை மிக விரைவாக உறிஞ்சுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே வெங்காயத்தை வறுத்த பிறகு, அதை மேலும் சேர்த்து, எங்கள் "கேவியர்" அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வாணலியில் ஊற்றவும்.

எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும்? சரி, எங்கள் கேவியர் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இருண்ட ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும் வரை. கேவியர் எரிவதைத் தடுக்க, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும்.

உணவின் நிறம் அடர் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும்போது, ஹாட்பிளேட்டை அணைத்து, கேவியரை கடாயில் இருந்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். ஒரு கட்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம். கிளறி பரிமாறவும். நீங்கள் மேஜையில் சூடான கேவியர் பரிமாறலாம், ஆனால் அது குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கலாம்.

கெண்டை கேவியர் அப்பத்தை

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான கொள்கை கேவியரைப் போன்றது. இங்கே தொழில்நுட்பம் வேறுபட்டது, நீங்கள் கேவியரில் இருந்து மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அரை டீஸ்பூன் ஸ்லாக் சோடாவை அதில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி மாவு சேர்க்கவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: இறுதியில் கேவியரின் நிலைத்தன்மை சாதாரண அப்பத்தை மாவின் நிலைத்தன்மையை ஒத்திருக்க வேண்டும்.

மாவு தயாரானதும், காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, தீயில் சூடாக்கவும். கேவியரை அப்பங்களாக வடிவமைக்கவும். அவற்றை ஒரு வாணலியில் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். தயார்நிலைக்கான அளவுகோல் ஒரு தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றமாக இருக்கும்.

பல வறுத்த கெண்டை மீன். குறிப்பாக பெரும்பாலும் இந்த உணவு மீன்பிடிக்க விரும்பும் மக்கள் இருக்கும் குடும்பங்களில் மேஜையில் இருக்கும். வெளியேற்றப்பட்ட பிறகு நதி மீன்தேவையற்ற கழிவுகள் மட்டுமல்ல, கேவியரும் கூட. இது ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, இது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தூக்கி எறியப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதிலிருந்து பல உண்மையான சுவையான உணவுகளை செய்யலாம். Crucian கெண்டை வறுத்த கேவியர் ஒரு appetizing ஆரஞ்சு நிறம் உள்ளது, காய்கறிகள் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் அதன் சொந்த நல்லது. இதை சூடாகவும் பரிமாறலாம் குளிர் பசியை, ஒரு முக்கிய பாடமாக உட்பட.

சமையல் அம்சங்கள்

ஒரு அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி கூட சிலுவை கேவியரை சுவையாக வறுக்க முடியும். ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை யாரையும் ஏமாற்றாத வகையில், பல முக்கியமான புள்ளிகளை அறிந்து கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

ஒரு மீனை சுத்தம் செய்து, அகற்றும் போது, சமையல் நிபுணர் கவனக்குறைவு மற்றும் பித்தப்பை சேதப்படுத்தியிருந்தால், இந்த மீனில் இருந்து கேவியரை நீங்கள் சமையலுக்கு பயன்படுத்தக்கூடாது. இது மிகவும் கசப்பாக இருக்கும், இதனால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களை கெடுத்துவிடும்.
சமைப்பதற்கு முன், க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் கவனமாக கழுவி, இருண்ட படம் மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இது வழக்கமாக கத்தியின் நுனியில் செய்யப்படுகிறது, உங்கள் கையால் உதவுகிறது. கேவியர் முழுவதுமாக வறுக்கப்பட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை வேறு எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை. இது கட்லெட்டுகள், அப்பத்தை, ஆம்லெட் அல்லது பிற உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக மாறினால், அது கூடுதலாக ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. இது படத்தை இன்னும் சிறப்பாக சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கிறது.
நதி மீனின் கேவியர் சமைக்கும் வரை காய்கறி எண்ணெயுடன் மூடப்பட்ட சூடான வறுக்கப்படுகிறது. உணவின் தயார்நிலை அதன் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மூல கேவியர் மங்கிவிட்டது, சாம்பல்-பழுப்பு, ஈரமானது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர், உலர், friable, ஆரஞ்சு.
கேவியர் முழுவதுமாக வறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். முழு கேவியரை வறுக்கும்போது, அது மாவில் உருட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் எண்ணெயில் போட்டு, இருபுறமும் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேவியர் வறுக்கும்போது, துண்டுகளாகவும் முட்டைகளாகவும் பிரிக்கப்பட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, அது சமமாக வறுக்கப்படுகிறது.
நதி மீனின் கேவியருக்கு மிகவும் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க, நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, பருவத்தில் மற்ற மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மீன் உணவுகளை சமைக்க நோக்கம் கொண்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் வறுத்த கேவியர் சேவை செய்தால், நீங்கள் எந்த வழியிலும் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். மேலும், க்ரூசியன் கேவியர் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கார்ப் கேவியர் தனியாக அல்லது காய்கறிகள், முட்டைகள், அப்பத்தை அல்லது கட்லெட்டுகள் வடிவில் வறுத்தெடுக்கப்படும். இந்த உணவுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே சமையல்காரருக்கு ஒரு தேர்வு உள்ளது.

வறுத்த தரைவிரிப்புகள் கேவியருக்கான உன்னதமான செய்முறை

சிலுவை கெண்டை கேவியர் - 0.3 கிலோ;
எலுமிச்சை (விரும்பினால்) - 0.5 பிசிக்கள்;
உப்பு, தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
கோதுமை மாவு - 30-50 கிராம்;

சமையல் முறை:

படங்களை அகற்றுவதன் மூலம் கேவியர் தயார் செய்யவும்.
அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, அதனுடன் கேவியர் தெளிக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் விடவும், அதனால் அது சிறிது marinated.
மாவு சலி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மாவில் சிறிது உலர்ந்த வெந்தயத்தையும் சேர்க்கலாம்.
கேவியரை மாவில் நனைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதன் மீது கேவியர் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும், பின்னர் அதை திருப்பி மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கிளாசிக் வறுத்த கேவியர் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ வழங்கப்படலாம். இது சொந்தமாக நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு காய்கறி சைட் டிஷ் மூலம் பூர்த்தி செய்யலாம். இதை பீர் ஸ்நாக்ஸாகவும் பரிமாறலாம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வறுத்த க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர்

சிலுவை கெண்டை கேவியர் - 0.5 கிலோ;
கோதுமை மாவு - 50 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
பூண்டு - 2 கிராம்பு;
வெங்காயம் - 100 கிராம்;
வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

படத்தில் இருந்து க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் பீல், ஒரு துடைப்பம் அடித்து அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க. அதில் உப்பு, மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வைக்கவும். கசியும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயத்திற்கு கெண்டை கேவியர் வைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை ஒன்றாக சமைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, அதை மாவு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அவற்றை அடிக்கவும்.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
லே அவுட் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்கெண்டை கேவியர் மீது.
ஒரு மூடியுடன் வாணலியை மூடி, கேவியரை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். ஆற்று மீனின் வாசனையை விரும்பாதவர்கள் கூட அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

முட்டையுடன் வறுத்த குரூசியன் கார்ப் ரோ

க்ரூசியன் கெண்டை கேவியர் - 0.25 பிசிக்கள்;
கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

க்ரூசியன் கெண்டையின் கேவியர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், அதே நேரத்தில் படங்களை அகற்றவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். துடைப்பம்.
கேவியர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தயாரிப்புகளை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதன் மேல் கேவியர் கலவையை ஊற்றவும்.
8-10 நிமிடங்களுக்கு உணவை வறுக்கவும், கிளறி, கேவியர் நொறுங்கி, ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும் வரை.

சமைத்த உணவு அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

முட்டை மற்றும் ரவையுடன் வறுத்த குரூசியன் கார்ப் ரோ

சிலுவை கெண்டை கேவியர் - 0.3 கிலோ;
ரவை - 50 கிராம்;
கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
உப்பு, மீன் மசாலா - ருசிக்க;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு எடுக்கும்.

சமையல் முறை:

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, படங்களில் இருந்து உரிக்கப்படும் க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் சேர்க்கவும்.
உணவை ஒரே மாதிரியான கலவையாகும் வரை குறைந்த வேகத்தில் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், ரவை சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். ரவை வீங்குவதற்கு கால் மணி நேரம் நிற்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டை, ரவை மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை கடாயில் ஊற்றவும். வாணலியில் ஒரு மூடி வைக்கவும். ஆம்லெட்டை 5-7 நிமிடங்கள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
ஆம்லெட்டைத் திருப்பி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது. விரும்பினால், அதை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மீன்களுக்கு ஏற்ற சாஸுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

கிரீம் உள்ள காய்கறிகளுடன் வறுத்த க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர்

சிலுவை கெண்டை கேவியர் - 0.3 கிலோ;
கேரட் - 100 கிராம்;
வெங்காயம் - 100 கிராம்;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு எடுக்கும்;
20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் - 50 மில்லி;
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கேரட்டை துடைத்து, கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும், தட்டவும்.
படங்களிலிருந்து விடுபட்ட கேவியர் கழுவவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
கேரட் சேர்த்து, காய்கறிகளை ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
காய்கறிகள், மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கேவியர் வைத்து.
உணவுகளை ஒன்றாக வறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது கிளறவும்.
வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், அதை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைத்து பரிமாறவும்.

கிரீம் உள்ள காய்கறிகள் வறுத்த crucian கெண்டை மென்மையான மற்றும் மணம் கேவியர் மறுக்க கடினமாக உள்ளது என்று ஒரு உண்மையான சுவையாக உள்ளது.

க்ரூசியன் கெண்டை சமைத்த பிறகு, நிறைய கேவியர் இருக்கக்கூடும். நீங்கள் அதை வறுத்தால், வறுத்த க்ரூசியன் கெண்டைக்கு அதன் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களில் தாழ்ந்ததாக இல்லாத ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள். பல சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த அபிமானிகளைக் கொண்டுள்ளன. ஏறக்குறைய அனைத்து பசியின்மை விருப்பங்களும் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.

க்ரூசியன் கேவியர் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான தயாரிப்பும் கூட. இது நம் உடலுக்கு பல மதிப்புமிக்க பொருட்களை உள்ளடக்கியது: வைட்டமின்கள் ஏ, பி, டி, ஈ, பிபி, தாதுக்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், ஃவுளூரின். இந்த தயாரிப்பில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது, எனவே அதன் நுகர்வு முடி, பற்கள், பல் பற்சிப்பி, நகங்கள் மற்றும் எலும்புகளை சாதாரண உருவாக்கம் மற்றும் வலுப்படுத்த பங்களிக்கிறது. இது புரதத்தின் பயனுள்ள மூலமாகும், இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. இதுபோன்ற உணவை நீங்கள் இதற்கு முன்பு சாப்பிடவில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும். தயாரிப்பது எளிது.

நிறை இருந்தாலும் பயனுள்ள பண்புகள், crucian caviar முரண்பாடுகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் மற்றும் மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது.

வறுத்த சிலுவை கேவியர்

அத்தகைய உணவை சுவையாக தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிலுவை கெண்டை கேவியர் - 300 கிராம்;
ரொட்டிக்கு மாவு;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 மிலி;
உப்பு, மசாலா, எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு:

முதலில், நாம் crucian carp caviar செயலாக்க. இது ஒரு மெல்லிய படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அது அகற்றப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நாம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு படத்தை கிழித்து, எங்கள் கைகளால் கிளறி, அதை நம் விரல்களால் வடிகட்ட முயற்சிக்கிறோம். அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு கரடுமுரடான உலோக சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கலாம். நாம் படத்தை அகற்ற வேண்டும், ஏனென்றால் அதனுடன் டிஷ் கசப்பான மற்றும் கடுமையானதாக இருக்கும்.
அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை சிறிது உப்பு செய்ய வேண்டும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், மாவில் உருட்டவும்.
பின்னர் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை ஊற்ற வேண்டும்.
இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள்.

நீங்கள் டிஷ் இன்னும் காரமான செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் மசாலா பயன்படுத்தலாம் - சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள், மிளகாய், கறி மற்றும் பிற.

முட்டையுடன் வறுத்த கெண்டை கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:

கேவியர் - 300 கிராம்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
உலர் ரவை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு, மிளகு கலவை;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் கேவியர் தயார், படம் நீக்க மற்றும் அதை துவைக்க.
நாங்கள் அதில் ஒரு முட்டையை ஓட்டுகிறோம், எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கிறோம்.
பின்னர் ரவை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை முட்டையுடன் வெகுஜனத்தில் போட்டு, நன்கு கிளறவும்.
நாங்கள் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெகுஜன பரவியது, இருண்ட ஆரஞ்சு வரை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அப்பத்தை திருப்பி போட்டு 3 நிமிடம் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்கை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

பரிமாறும் போது, பசியை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றினால், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வறுத்த கேவியர் சூடாகவும் குளிராகவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த கெண்டை கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:

கேவியர் - 250 கிராம்;
வில் - 1 நடுத்தர தலை;
உப்பு, மசாலா, கருப்பு மிளகு, மிளகாய்;
வெண்ணெய் - ருசிக்க;
வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

முதலில், க்ரூசியன் கெண்டையின் கேவியரில் இருந்து படம், நுண்குழாய்கள் மற்றும் பிற கழிவுகளை அகற்றுவோம். பின்னர் நாம் நன்றாக துவைக்கிறோம்.
அதன் பிறகு, உப்பு, மிளகு உங்கள் விருப்பப்படி மற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும். காரமான உணவின் ரசிகர்கள், கருப்பு மிளகு தவிர, மிளகாய் மிளகு சேர்க்கலாம்.
நாங்கள் வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக வெட்டுகிறோம், இதனால் அது முக்கிய உணவிற்கு சுவையை மட்டுமே சேர்க்கிறது, மேலும் பெரிய துண்டுகளாக தட்டில் கிடக்காது.
வெங்காயத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதில் கேவியர் சேர்க்கவும்.
பொன்னிறமாகும் வரை வெகுஜனத்தை வறுக்கவும், அதை எரிக்காதபடி ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுக்கு மாற்றவும். சிறந்த சுவைக்காக, நீங்கள் அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கலாம், நன்கு கலக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வறுத்த கார்ப் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:

சிலுவை கெண்டை கேவியர் - 300 கிராம்;
நடுத்தர வெங்காயம் - 1 பிசி .;
நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி .;
புளிப்பு கிரீம் - 70 கிராம்;
பூண்டு;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
உப்பு, ஆர்கனோ, மிளகு.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெங்காயம், மற்றும் மூன்று கேரட் இறுதியாக வெட்டுவது.
ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிர் பழுப்பு வரை வதக்கவும்.
வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை.
நாங்கள் க்ரூசியன் கேவியரை நன்கு கழுவி, படத்திலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், அதனால் அது கசப்பாக இருக்காது.
உப்பு, மசாலா சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
பின்னர் காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும், டிஷ் வரை மசாலா பூண்டு வெளியே பிழி. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி மற்றும் வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

கெண்டை கேவியர் அப்பத்தை

வறுத்த கேவியர் போலவே அப்பத்தை தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், வறுக்கத் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன சாதாரண அப்பத்தை மாவை ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிலுவை கேவியர் - 300 கிராம்;
முட்டை - 1 பிசி .;
மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு, மசாலா, வெந்தயம்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் கவனமாக crucian கெண்டை கேவியர் சுத்தம், கருப்பு படம் நீக்க மற்றும் நன்றாக துவைக்க.
ஒரு முட்டை ஓட்டு, உப்பு, மசாலா கொண்டு தெளிக்க, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்க, முற்றிலும் அசை.
பின்னர் மாவு சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நன்கு பிசையவும். அதிக மாவு உள்ளது, அப்பத்தை பெரிய மற்றும் உயர்ந்ததாக இருக்கும். ஆனால் குறைவாக இருந்தால், சிலுவை கேவியரின் சுவை உணரப்படும். எனவே, அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் முதலில் சிறிது மாவு சேர்த்து ஒரு கேக்கை வறுக்கவும். அது மங்க ஆரம்பித்தால், மாவில் அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
அடுப்பில் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும்.
பின்னர், ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கவனமாக அதன் மீது அப்பத்தை பரப்பவும்.
இருபுறமும் 3 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

அப்பத்தை மிக விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் திசைதிருப்பப்படக்கூடாது மற்றும் சரியான நேரத்தில் அவற்றை மாற்ற வேண்டும்.

கேவியர் கட்லெட்டுகள்

கட்லெட்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

சிலுவை கேவியர் - 250 கிராம்;
பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம்;
முட்டை - 1 பிசி .;
உலர் ரவை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50-70 மிலி;
உப்பு, மசாலா.

அலங்காரத்திற்கு:

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு "அவர்களின் சீருடையில்" - 300 கிராம்;
வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

முதலில், க்ரூசியன் கார்ப் கேவியரில் இருந்து படத்தை முழுவதுமாக அகற்றுவோம், ஏனென்றால் அது கசப்பாக இருக்கும், மேலும் அதை நன்கு துவைக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும்.
ஒரு கோழி முட்டையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும்.
உப்பு, மசாலா தூவி, நன்றாக கலந்து.
கட்லெட் கலவையில் படிப்படியாக ரவை சேர்க்கவும். தடிமனான கிரீமி வெகுஜனத்தைப் பெற பிசையவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் Preheat. ஒரு கரண்டியால், சிறிய கட்லெட்டுகளை மெதுவாக பரப்பவும்.
3 நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் வறுக்கவும். கவனமாக இருங்கள், கட்லட்கள் மிக விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
அத்தகைய கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு "அவர்களின் சீருடையில்" சிறந்தது. இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கீழே உள்ள வீடியோ க்ரூசியன் கார்ப் கேவியரில் இருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைக் காட்டுகிறது:

promysel.com

குரூசியன் கெண்டை கேவியர் வறுக்கவும் எப்படி

ஒரு பாத்திரத்தில் க்ரூசியன் கார்ப் கேவியரை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க மூன்று விருப்பங்கள்:

கேவியர் பைகளில் இருந்து பாதுகாப்பு படங்களை அகற்றாமல், அப்படியே வறுக்கவும்.
குண்டுகளை அகற்றி, கேவியர் வடிவில் கிளறி வறுக்கவும்.
கேவியரில் மற்ற பொருட்களை சேர்த்து வறுக்கவும்.

உறைகளில் ஒரு வாணலியில் சிலுவை கெண்டை கேவியர் வறுக்கவும் எப்படி

கவனமாக, பாதுகாப்பு படத்தை சேதப்படுத்தாமல், மீன் சடலங்களில் இருந்து கேவியர் அகற்றவும். மெதுவாக தண்ணீரில் கழுவுவதன் மூலம் இரத்தம் மற்றும் சளியை அகற்றவும். படம் உடைந்தால், அத்தகைய கேவியரை மற்றொரு உணவுக்காக ஒதுக்கி வைக்கவும். அனைத்து முழு துண்டுகளும் உப்பு, சிறிது கருப்பு மிளகு தெளிக்கப்படுகின்றன. மசாலா உறிஞ்சப்படும் வகையில் படுத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், இதனால் மேற்பரப்பு சமமாக கிரீஸ் செய்யப்படுகிறது. ஒரு சூடான வாணலியில் கேவியர் பரப்பவும், முதலில் மாவில் இருபுறமும் உருட்டவும். துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், திருப்பிப் போட்டு மறுபுறம் வறுக்கவும்.

துண்டுகள் விரைவாக வறுக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள். அவை உள்ளே நன்கு வறுக்கப்படும் வகையில் ஒரு மூடியால் மூடுவது நல்லது. கேவியரை வேறு எதையும் கெடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது உண்ணக்கூடியதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். சாஸ், காய்கறி அழகுபடுத்தலுடன், பசியை உண்டாக்குவது போல் சாப்பிடலாம்.

ஆனால் ஒரு மாற்றத்திற்காக, கேவியர் மற்ற சமையல் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

குண்டுகள் இல்லாமல் சிலுவை கெண்டை கேவியர் வறுக்கவும் எப்படி

திரைப்படங்கள் முதலில் அகற்றப்படுகின்றன. அவற்றை கத்தியால் துடைப்பது கடினம். கேவியரை ஒரு கோப்பையில் வைத்து ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கிளையுடன் உருட்டுவது எளிது. கேவியர் உறைகள் கருவியைச் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும், அதை அகற்றவும் நிராகரிக்கவும் உள்ளது.

பின்னர் கேவியர் பல முறை கழுவப்படுகிறது. படத்தின் எச்சங்கள் மேற்பரப்பில் மிதந்து தண்ணீருடன் ஒன்றிணைகின்றன. கடைசி சொட்டு நீர் வடிகட்டப்பட்டால், கேவியர் வறுக்க தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு விருப்பம் கொதிக்கும் நீரில் கேவியர் துவைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறும்போது, கேவியர் குண்டுகள் வெடித்து, படம் உருண்டு, எளிதில் அகற்றப்படும். கேவியர் அதன் மேகமூட்டமான நிறத்தை அழகான தங்க மஞ்சள் நிறமாக மாற்றுகிறது. தினை போன்ற பிரகாசமான தானியங்கள் பெறப்படுகின்றன.

பான் சூடாகிறது, ஒரு சில தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. எண்ணெய் சூடாகும்போது, கேவியர் மற்றும் வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். வறுத்தெடுக்கும் போது, கேவியர் நிறத்தை மாற்றுகிறது, இது தனிப்பட்ட முட்டைகள் எப்படி வறுக்கப்படுகிறது என்பதைக் கவனிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் crucian carp caviar க்கான சமையல் விருப்பங்கள்

வெங்காயத்துடன் வறுத்த கேவியர்

பெரும்பாலும், கேவியர் வெங்காயத்துடன் வறுக்கப்படுகிறது. முதலில், 1-2 வெங்காயம் பாதி சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் ஒரு தங்க நிறத்தை பெறும் போது, கேவியர் வெகுஜன, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, கேவியர் சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு கத்தியின் நுனியில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.

சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், கேவியரில் சிறிது வெண்ணெய் (20 கிராம்) சேர்க்கவும். இது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சுவையை மேம்படுத்தும்.

காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் க்ரூசியன் கெண்டை கேவியர்

300 கிராம் கேவியருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
கிரீம் (பால்) - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி.

பூண்டுடன் க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் வறுக்கவும் எப்படி

300 கிராம் கேவியருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

வெங்காயம் - 1 பிசி.
மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன்)
புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி.
பூண்டு - 2 பெரிய குடைமிளகாய்

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் கருமையாகத் தொடங்கியவுடன், கேவியர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அரை சமைக்கும் வரை க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் வறுக்கவும். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, புளிப்பு கிரீம் போட்டு, கவனமாக மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இது காய்கறி சாலட் மற்றும் புழுங்கல் அரிசியுடன் சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் க்ரூசியன் கெண்டை கேவியர் எந்த சிறப்பு மசாலா தேவையில்லை. உப்பு மற்றும் மிளகு கூடுதலாக, பொதுவாக எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை. சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோ நல்ல மசாலாப் பொருட்கள். மற்றும் கீரைகள் இருந்து, வெந்தயம் கூடுதலாக, அவர்கள் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, செலரி இலைகள் கொண்ட caviar சாப்பிட.

அனைவருக்கும் நல்ல சுவை!

ribalka-vsem.ru

ஒரு கடாயில் (ரவையுடன்) க்ரூசியன் கார்ப் கேவியரை வறுப்பது எப்படி

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

ஒரு முட்டை;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்:
க்ரூசியன் கார்ப் கேவியரின் 200 கிராம் பகுதி;
ரவை - 1 டீஸ்பூன் போதும். கரண்டி;
பிடித்த மசாலா.

நடைமுறை பகுதி

வறுத்த கெண்டை கேவியர்

உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு உண்மையான சுவையுடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? நாங்கள் ஒரு சிறந்த விருப்பத்தை வழங்குகிறோம் - வறுத்த கெண்டை கேவியர். இந்த தயாரிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. கார்ப் கேவியர் பல சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. உலகெங்கிலும் உள்ள gourmets அதன் பிரகாசமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவைக்காக அதை விரும்புகிறது.

ஒரு எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு (வகை முக்கியமில்லை) - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை;
0.5 கிலோ கார்ப் கேவியர்.

சமையல் செயல்முறை

நாங்கள் கேவியர் கழுவுகிறோம். அதிகப்படியான படங்களை அகற்றுவதே எங்கள் பணி. கேவியரை தனித்தனி துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு. மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். கார்ப் கேவியரை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்தில் கிடைக்கும்.

கேவியர் வறுக்கவும் எப்படி? இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. முதலில், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் உருட்டவும், பின்னர் அதை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும். கேவியர் துண்டுகள் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். அவர்கள் கவனமாக ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் கொண்டு துளைக்க வேண்டும். துண்டுகள் மென்மையாக இருந்தால், நீங்கள் வெப்பத்தை அணைக்கலாம்.

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, முக்கிய மூலப்பொருளை செயலாக்குவதன் மூலம் நாம் தொடங்க வேண்டும். நாங்கள் கார்ப் கேவியர் பற்றி பேசுகிறோம். நாங்கள் அதை கழுவுகிறோம், படங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். உப்பு. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தரையில் மிளகு தூவி.

இப்போது கேவியர் வறுக்கவும் எப்படி பற்றி பேசலாம். நாம் வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, முன்பு எண்ணெய் அதன் உள் மேற்பரப்பில் greased. நாங்கள் கேவியர் வைத்தோம். வறுக்கவும், கிளற மறக்காமல். முட்டைகள் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நொறுங்கியதாக மாற வேண்டும்.

இரண்டு முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உடைக்கவும். ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி அவற்றை கலக்கவும். லேசாக வறுக்கப்பட்ட கெண்டை கேவியர் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.

விடுவிக்கப்பட்ட கடாயில் அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் சூடுபடுத்துகிறோம். இப்போது முட்டை-கேவியர் கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். மூடி மூடி வறுக்கவும். இதன் விளைவாக, ஆம்லெட்டை ஒத்த மஞ்சள் கேக்கை நாம் பெற வேண்டும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறப்படுகிறது, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பசுமையின் ஸ்ப்ரிக்ஸ் டிஷ் ஒரு அலங்காரமாக பொருத்தமானது.

சாஸுடன் மீன் கேவியர் (வறுத்த).

மளிகை பட்டியல்:

0.3 கிலோ வெங்காயம்;
கோதுமை மாவு - 1 கப் அதிகமாக இல்லை;
நாங்கள் 1 கிலோ தக்காளி மற்றும் மீன் கேவியர் (ஏதேனும்) எடுத்துக்கொள்கிறோம்;
பிடித்த மசாலா;
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

சாஸுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

200 கிராம் மீன் குழம்பு;
நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் - ருசிக்க;
ஒரு கண்ணாடி கிரீம் (15 முதல் 20% கொழுப்பு);
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
வெங்காயம் - 0.1 கிலோ;
ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
50 கிராம் சாட்செபெலி சாஸ்;
கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன் போதும். கரண்டி.

விரிவான வழிமுறைகள்

படி எண் 1. கழுவப்பட்ட கேவியர் உப்பு, சிவப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். நாங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். பின்னர் அதை வெளியே எடுக்கிறோம்.

படி எண் 2. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றவும். கூழ் (முன்னுரிமை ஒரு கனசதுரத்தில்) அரைத்து, வெண்ணெய் கொண்ட சூடான வாணலிக்கு அனுப்பவும். வெங்காயத் துண்டுகளை பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவோம்.

படி எண் 3. நாங்கள் தக்காளி பழங்களை ஓடும் நீரோடையுடன் கழுவுகிறோம். மிகவும் தடிமனாக இல்லாத வட்டங்களாக வெட்டவும். சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் சிறிது வறுக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு தட்டில் வைத்தோம்.

படி 4. கேவியர் வறுக்கவும் எப்படி? இதைப் பற்றி நாங்கள் இப்போது உங்களுக்குச் சொல்வோம். நாங்கள் கேவியர் எடுத்து, உப்பு மாவில் உருட்டவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கவும்.

படி # 5. சாஸ் செய்யுங்கள். ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அங்கு மாவு ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவாக வறுக்கிறோம். மீன் குழம்பு மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும். உப்பு. சாட்செபெலி, நறுக்கிய வெந்தயம், சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, 5-10 நிமிடங்களுக்கு பொருட்கள் தொடர்கிறோம்.

மைக்ரோவேவ்-சூடாக்கப்பட்ட தட்டின் மையத்தில் கேவியர் வைக்கவும். தக்காளி வட்டங்கள் அதைச் சுற்றி அமைந்திருக்க வேண்டும். மற்றும் வறுத்த வெங்காயத் துண்டுகளை கேவியரின் மேல் வைக்கவும். இதையெல்லாம் சூடான சாஸுடன் ஊற்றவும்.

மீன் கேவியர் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

எனவே, நடைமுறை பகுதிக்கு வருவோம்:

நாங்கள் கீரைகளை குழாய் நீரில் கழுவுகிறோம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். நாங்கள் கையில் ஒரு கத்தியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் நறுக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் கேவியர் வைக்கவும். வழக்கமான முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அடிக்கவும்.
கேவியருக்கு கீரைகள், வெங்காயம் துண்டுகள், மயோனைசே மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். அங்கே முட்டையை உடைக்கிறோம். உப்பு. மிளகு தூவி. நாங்கள் இதையெல்லாம் கலக்கிறோம். சீரான புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு வெகுஜனத்தை நீங்கள் பெற வேண்டும்.
ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கேவியர், மூலிகைகள், மயோனைசே மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட கலவையை சேகரிக்கிறோம். நாம் ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை பரவியது. மீன் கேவியர் கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும் (ஒவ்வொன்றும் 1-2 நிமிடங்கள்). அவை ரோஜா மற்றும் மணம் கொண்டதாக மாறும். அனைத்து அப்பங்களும் பழுப்பு நிறமானதும், அவற்றை ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்தின் கிளைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

நதி அல்லது கடல் மீன் எந்த கேவியர் வறுக்கவும் ஏற்றது. ஆனால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் வறுக்கப்படக்கூடாது. இந்த இரண்டு வகைகளும் உப்பிடுவதற்காக மட்டுமே.

கேவியர் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று முன்பு கூறப்பட்டது. மற்றும் அதை என்ன கொண்டு பரிமாற வேண்டும்? சிறந்த விருப்பங்கள்: புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள், லேசான சாலடுகள் அல்லது பக்க உணவுகள் (உடன் பரிமாறப்பட்டது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, துரம் பாஸ்தா).

கடல் உணவுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தால், சமைப்பதற்கு முன் அதை நீக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த குழாய் நீரில் கழுவவும்.

மீன் கேவியர் வறுக்க, ஒரு கனமான அடிப்பகுதி பான் பயன்படுத்த சிறந்தது. மிகவும் பெரிய உணவு மூடி மூடப்பட்ட நிலையில் சமைக்கப்படுகிறது.

இறுதியாக

முட்டை, ரவை, கிரீம், முதலியன பல்வேறு பொருட்களுடன் ஒரு கடாயில் கேவியர் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி விரிவாகப் பேசினோம்.

fb.ru

பயிற்சி

தயாரிப்பின் சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க, சமைப்பதற்கு முன், அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்... மீனை நீங்களே சுத்தம் செய்தால், பித்த நீர்ப்பையை சேதப்படுத்தாதபடி மிகவும் கவனமாக முட்டைகளை அகற்ற முயற்சிக்கவும்... பித்தம் கசிந்தால், தயாரிப்பு கசப்பான சுவை பெறும், அதை அகற்றுவது சாத்தியமில்லை.

பிரித்தெடுக்கப்பட்டது கேவியர் ஒரு கத்தி கொண்டு படங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களில் இருந்து கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்... பின்னர் அது படங்களின் எச்சங்களை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. அரைப்பதை எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்ய, நீங்கள் அவ்வப்போது சல்லடையை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.

உங்களிடம் நிறைய கேவியர் இருந்தால், அதை ஒரு கடாயில் வறுக்க முடியும்.வறுக்க, அதை சல்லடை மூலம் தேய்க்கக்கூடாது, அதிலிருந்து திரைப்படங்களை அகற்றவும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்டது கேவியர் சிறிது உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு மாவில் உருட்ட வேண்டும்பின்னர் கவனமாக வெளியே போட ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது... அவள் நீண்ட நேரம் வறுக்கவில்லை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள், தயார்நிலை நிறம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அது பிரகாசமான ஆரஞ்சு மாறும்.

உப்பு எப்படி

உப்பிடுவதற்கு, உங்களுக்கு 0.5 கிலோ கேவியர் மற்றும் வலுவான உப்பு கரைசல் தேவை.

உப்புநீர் தயாரித்தல்: 2 கிளாஸ் தண்ணீர்கொண்டு ஒரு கொதி நிலைக்குமற்றும் சேர்க்க 5 வட்டமான தேக்கரண்டி உப்பு.உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் கரைசலை 70-80 சி வரை குளிர்விக்க விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவில் உப்பு அசுத்தங்கள் வருவதைத் தடுக்க, தீர்வுக்கு தீர்வு காண அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்... பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வண்டல் உருவான பிறகு, கரைசலை மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும், அதை அசைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், இதனால் வண்டல் முதல் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும்.

சமைக்கப்பட்டது உரிக்கப்படுகிற மற்றும் அரைத்த கேவியரை உமிழ்நீருடன் ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்றவும்.தொடர்ந்து 3 நிமிடம் கிளறவும். தேவையான அளவு உப்பை உறிஞ்சுவதற்கு இந்த நேரம் போதுமானது. பின்னர் பாலாடைக்கட்டி மூலம் உப்பு கரைசலை வடிகட்டி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் தயாரிப்பை துவைக்கவும், பின்னர் அதை சேமிப்பதற்காக ஒரு கொள்கலனில் வைத்து 6 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். தாவர எண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.

வைதயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் விரும்பத்தக்கது குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது பிளாஸ்டிக் உணவுகளில், 3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை... உறைவிப்பான் நீண்ட கால சேமிப்பு சாத்தியம், ஆனால் defrosting பிறகு, தயாரிப்பு அதன் சுவை ஓரளவு இழக்கிறது. நீங்கள் தயாரிப்பை 2-3 மாதங்களுக்கு சேமிக்க திட்டமிட்டால், சில நிபந்தனைகளின் கீழ் இது சாத்தியமாகும்:

தேவையான அனைத்து உணவுகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்,இது உப்பு செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
கேவியர் வேண்டும் மூன்று முறை ஊற்றவும்புதிய உப்பு கரைசல்;
கரைசலின் கடைசி பகுதி வடிந்தால், தயாரிப்பு ஒவ்வொரு ஜாடியின் மேல் கண்ணாடி ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து உடனடியாக அவற்றை இமைகளால் மூடவும்;
வைவங்கிகள் தேவை சுமார் பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில்.

தட்டிவிட்டு கெண்டைக் காவடி

உப்பு க்ரூசியன் கேவியர் இருக்க முடியும் தாவர எண்ணெயுடன் அடிக்கவும், இது அதன் சுவையை அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

300 கிராம் கேவியர்;
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
1 டீஸ்பூன் வினிகர்;
50 கிராம் பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு:

10-15 நிமிடங்கள் உப்பு கேவியர் அடிக்கவும்அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்ட crucian கெண்டை.
அது வெள்ளை நிறமாகி, அளவு அதிகரிக்கும் போது, சிறிது தொடங்கவும். எண்ணெய் ஊற்றதொடர்ந்து அடிக்கிறது.
துடைப்பத்தின் முடிவில் வினிகரில் ஊற்றவும்மற்றும் நறுக்கிய சேர்க்கவும் பச்சை வெங்காயம்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சுவைக்கவும்,தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
2 மணி நேரத்திற்குடிஷ் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில்.

லேசான கேவியர் சிற்றுண்டி

தேவையான பொருட்கள்:

0.5 கிலோ க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர்;
2 வெங்காயம்;
2 டீஸ்பூன் வினிகர்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
உப்பு;
மசாலா.

தயாரிப்பு:

சுத்திகரிக்கப்பட்டது கேவியர் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
பீல் மற்றும் இறுதியாக வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
தண்ணீரை வடிகட்டவும் நறுக்கிய வெங்காயம், சூரியகாந்தி எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மசாலாவை கேவியருடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்... நன்கு கலக்கவும்.
டிஷ் போடவும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில்.
சிற்றுண்டி பரிமாறவும்ஒரு தட்டில், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது. ஒரு மென்மையான நறுமண கேசரோலை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

0.5 கிலோ க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர்;
3 முட்டைகள்;
3 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு;
வெண்ணெய்;
உப்பு.

தயாரிப்பு:

முட்டைகளை அடிக்கவும்ஒரு தடிமனான நுரை தோன்றும் வரை, அவற்றை உப்பு.
கூட்டு முட்டை, கேவியர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்,நன்றாக கலக்கு.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை உயவூட்டுவெண்ணெய்.
கேவியர் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
மல்டிகூக்கரை மூடு மற்றும் கேசரோலை பேக் முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கேசரோலை பரிமாறவும்என இருக்க முடியும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக.

கேவியர் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

0.5 கிலோ க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர்;
1 முட்டை;
3 டீஸ்பூன் மாவு;
3 டீஸ்பூன் ரவை;
1 வெங்காயம்;
உப்பு;
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
கேவியர், உரிக்கப்பட்டு ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படும் முட்டை, வெங்காயம், ரவை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்... மென்மையான வரை கிளறவும்.
கூட்டு மாவு கலவையில்மீண்டும் கிளறவும்.
முன் சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் கேவியர் கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு போடவும்வது.
கட்லெட்டுகள் இருபுறமும் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

மேலும் சிலுவை கெண்டை கேவியர் பணக்கார மீன் சூப் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.இது குழம்பை வெளிப்படையானதாக மாற்றும் மற்றும் மறக்க முடியாத நறுமணத்தை கொடுக்கும். உப்பு கேவியர் சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு சுவையான பரவலுக்கு வெண்ணெயுடன் கலக்கலாம்... க்ரூசியன் கெண்டையின் சிறிய மற்றும் கூர்ந்துபார்க்க முடியாத கேவியர் இருந்து, நீங்கள் நிறைய சமைக்க முடியும் சுவையான உணவுகள், நீங்கள் சமையலை திறமையாக அணுகினால், பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.

பயனுள்ள காணொளி

மீன் கேவியர் சுவையாக சுண்டவைக்கப்படலாம், செய்முறை வீடியோவில் உள்ளது.

dlyaribakov.ru

ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு, நமக்குத் தேவை: எலுமிச்சை சாறு, வறுக்க தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சிலுவை கேவியர், அனைத்து பொருட்களும் கேவியரின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, சமையல் சுவைக்கு ஏற்ப எடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு செய்முறையை விட எளிதானதுஅது இருக்க முடியாது, நீங்கள் கேவியரை சாத்தியமான படங்கள் மற்றும் புள்ளிகளிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். இந்த எளிய நடைமுறைக்குப் பிறகு, காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் கேவியர் வறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, சிற்றுண்டியாகப் பரிமாறவும். தயாரிப்பது எளிதானது, ஆனால் சுவையானது மற்றும் சற்று நகைச்சுவையானது.

ரவை மற்றும் முட்டையுடன் வறுக்கவும்

இதை செய்ய, நாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: crucian carp caviar-200 கிராம், ஒரு முட்டை, ஸ்டம்ப். எல். ரவை, வறுக்க தாவர எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு, நீங்கள் சமையல் சுவை நெருக்கமாக மேலும் சுவையூட்டும் சேர்க்க முடியும்.

க்ரூசியன் கெண்டையின் கேவியர் முதலில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் முட்டையுடன் கலந்து அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை வெல்ல வேண்டும். விளைந்த கலவையில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை மற்றும் சுவையூட்டிகள், விரும்பினால். ஒரு முட்டையுடன் கேவியர் மற்றும் ரவையிலிருந்து கிடைத்த கலவையை காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதன் விளைவாக வரும் கேக்கை இருபுறமும் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தயார் செய்த பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும், நீங்கள் மூலிகைகள் அல்லது காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கலாம். ரவை மற்றும் முட்டையுடன் வறுத்த கேவியர் ஒரு சிற்றுண்டாக சரியானது.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த கேவியர்

வெங்காயத்துடன் சிலுவை கெண்டை கேவியர் வறுக்கவும் இது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் குறைவான சுவையானது அல்ல. இந்த உணவுக்கு, உங்களுக்கு கேவியர், 1-2 தலை வெங்காயம் தேவைப்படும், சுவை, கேவியரின் அளவு மற்றும் வெங்காயத்தின் அளவு, தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, நீங்கள் வெண்ணெய், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். படங்கள் மற்றும் புள்ளிகள் இருந்து கேவியர் சுத்தம், சுவையூட்டிகள், உப்பு, மிளகு, சுவை எல்லாம் சேர்க்க. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வாணலியில் அனுப்பவும், வெங்காயத்தை ஒரு வெளிப்படையான நிலைக்கு கொண்டு வரவும், இதை வெண்ணெயில் செய்யலாம். அதன் பிறகு, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, கேவியர் போடவும், மென்மையான வரை கிளறவும். கேவியர் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற்றவுடன், அதைத் தீட்டலாம், குளிர்ந்த வடிவத்தில் மேஜையில் பரிமாறுவது நல்லது.

கிரீம் கொண்டு வறுத்த கேவியர்

கிரீம் கொண்டு வறுத்த கேவியர் சமையல் ஒரு அசாதாரண மற்றும் அதிநவீன வழி. இந்த செய்முறைக்கு பொருட்கள் தேவை: கேவியர், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மசாலா: உப்பு மற்றும் மிளகு, கிரீம் மற்றும் தாவர எண்ணெய். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கடாயில் அனுப்பவும், கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது வெட்டவும், வெங்காயம் வெளிப்படைத்தன்மையை அடையும் போது, கேரட் சேர்த்து, காய்கறிகளை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேவியர், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தேவையற்ற கூறுகளை அகற்றவும், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் கேவியர் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இந்த கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும், கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் காத்திருந்து பரிமாறவும்.

வானிலை தெளிவடையும் போது, வெளியில் வெப்பமடைகிறது மற்றும் சூரியன் வெளியே தெரிகிறது, மீன்பிடி காலம் திறக்கிறது. புதிய மீன், நதி மீன்களிலிருந்து சுவையான மற்றும் கவர்ச்சியான உணவுகள்: க்ரூசியன் கெண்டை, பைக், கேட்ஃபிஷ் மற்றும் கேவியர் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது. க்ரூசியன் கார்ப் கேவியரில் இருந்து சுவையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் என்ன செய்வது? உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்துவது மற்றும் இயற்கை உங்களுக்கு வழங்குவதை எவ்வாறு அதிகம் பயன்படுத்துவது?

ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு, நமக்குத் தேவை: எலுமிச்சை சாறு, வறுக்க தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சிலுவை கேவியர், அனைத்து பொருட்களும் கேவியரின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, சமையல் சுவைக்கு ஏற்ப எடுக்கப்பட வேண்டும். செய்முறையை எளிமையாக இருக்க முடியாது, நீங்கள் சாத்தியமான படங்கள் மற்றும் புள்ளிகள் இருந்து கேவியர் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், உப்பு சுவை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க. இந்த எளிய நடைமுறைக்குப் பிறகு, காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் கேவியர் வறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, சிற்றுண்டியாகப் பரிமாறவும். தயாரிப்பது எளிதானது, ஆனால் சுவையானது மற்றும் சற்று நகைச்சுவையானது.

ரவை மற்றும் முட்டையுடன் வறுக்கவும்

வெங்காயத்துடன் வறுத்த கேவியர்

கிரீம் கொண்டு வறுத்த கேவியர்

📌 மேலும் படிக்க இங்கே 👉

புதிய நதி மீன் கேவியர் பல ஆண்டுகளாக சிறந்த விருந்துகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பிலிருந்து, நீங்கள் பசியிலிருந்து இரண்டாவது வரை பல பிரத்யேக உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

கூடுதலாக, தயாரிப்பு வழக்கமான நுகர்வு மூலம், உடல் கால்சியம், ஃவுளூரைடு, குழு B, A, PP இன் வைட்டமின்கள் போன்ற பயனுள்ள பொருட்களைப் பெறுகிறது. நீங்கள் எப்போதும் வலுவான நகங்கள், பற்கள், எலும்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான, அழகான கூந்தலைப் பெறுவீர்கள்.

சமைப்பதற்கான தயாரிப்பு

க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் பூர்வாங்க தயாரிப்பு நீங்கள் ஒரு உண்மையான சுவையாக தயார் செய்ய அனுமதிக்கும். தயாரிப்பைக் கெடுக்காதபடி அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கடைப்பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம். மூலப்பொருள் புதியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மீனை நீங்களே வெட்டி காவடி எடுத்தால் நல்லது.

பித்தப்பையை சேதப்படுத்தாதபடி அதை மிகவும் கவனமாக வெளியே இழுக்க வேண்டும். இல்லையெனில், தயாரிப்பு ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கும், இது நேரடியாக டிஷ் பாதிக்கும்.

கேவியர் அகற்றப்பட்ட பிறகு, ஒரு கத்தியால் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள். அனைத்து பகிர்வுகள், படங்கள், நுண்குழாய்களை அகற்றவும். வசதி மற்றும் வேகத்திற்காக, ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தவும் மற்றும் அதன் மூலம் தயாரிப்பு அரைக்கவும்.

நீங்கள் இப்போதே தயாரிப்பை சமைக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், சரியான சேமிப்பகத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். கேவியர் உறைந்திருக்கும் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு கீழ் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

கெண்டை கேவியர் உணவுகள்: வீட்டு சமையலுக்கான சமையல்

குரூசியன் கார்ப் கேவியர் வீட்டில் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்? க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் வீட்டுச் சமையலின் சொற்பொழிவாளர்களுக்கு புதிய வாய்ப்புகளைத் திறக்கிறது. இந்த தயாரிப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் வரம்பு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பெரியது.

நீங்கள் கட்லெட்கள், அப்பத்தை, கேசரோல்கள், ஊறுகாய் மற்றும் சூப்கள் கூட செய்யலாம். நடைமுறையில் இதை உறுதிப்படுத்த, சில எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

விருந்துக்கு ஊறுகாய்

ஊறுகாய் எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு உறுதியான சிற்றுண்டி விருப்பமாகும். டிஷ் ஒரு குடும்ப இரவு உணவு மற்றும் ஒரு உரத்த விருந்து ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. நீங்கள் நிச்சயமாக இதை இன்னும் முயற்சிக்கவில்லை!

தயாரிப்பு:

ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் கேவியர் வைக்கவும், கொள்கலனின் விளிம்பில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தயாரிப்பு அதன் சிறப்பியல்பு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தை எடுக்கும். இல்லையெனில், நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்;
அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்காக cheesecloth மீது டிஷ் போடவும்;
உப்புநீருக்கு, வேகவைத்த வடிகட்டிய தண்ணீரை உப்புடன் இணைக்கவும். தீர்வு முற்றிலும் கலந்து, வளைகுடா இலைகள், மிளகு சேர்க்கவும்;
காஸ் பையை உப்புநீரில் 40 நிமிடங்கள் நனைக்கவும்;
ஒரு வடிகட்டியில் டிஷ் வைத்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் மாற்றவும். இந்த வடிவத்தில், ஊறுகாய்களை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உப்பு கேவியர் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். நீங்கள் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்: குளிர்சாதன பெட்டியில் - 3 நாட்கள், உறைவிப்பான் - வரம்பற்ற நேரம்.

வெப்பநிலை ஆட்சியை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்: உறைவிப்பான், அது -5 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. காய்கறி எண்ணெய் டிரஸ்ஸிங் மூலம் சிற்றுண்டியை பரிமாறவும்.

மல்டிகூக்கர் கேசரோல்

மல்டிகூக்கர் என்பது ஒரு நவீன நுட்பமாகும், இதன் மூலம் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் சமைக்கலாம். க்ரூசியன் கார்ப் கேவியர் விதிவிலக்கல்ல. உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு ஒரு சுவையான உணவை வழங்க நறுமண கேசரோல் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

400 கிராம் சிலுவை கெண்டை கேவியர்;
2-3 பிசிக்கள். கோழி முட்டைகள்;
2-3 ஸ்டம்ப். எல். புளிப்பு கிரீம்;
டேபிள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

கோழி முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து உப்பு போடவும். அடர்த்தியான வெள்ளை நுரை தோன்றும் வரை கலவையுடன் கலவையை அடிக்கவும். இது அதிகபட்ச வேகத்தில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் எடுக்கும்;
அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுக்கு கேவியர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பயன்படுத்துவது நல்லது பால் தயாரிப்பு 15% கொழுப்பு. இது கேசரோல் மென்மை மற்றும் அழகான நிழலைக் கொடுக்கும்;
குறைந்த வேகத்தில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கலவையுடன் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் அசைக்கவும்;
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை ஒரு துண்டு வெண்ணெய் அல்லது சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் சாதனத்தை மூடவும்;
காட்சியில் பேக்கிங் பயன்முறையை அமைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
பாத்திரங்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். கேசரோலை ஒரு தனி உணவாக அல்லது பக்க உணவாக வழங்க வேண்டும்.

கேவியர் - இனிப்பு அல்லது பசியின்மை?

கேவியர் - க்ரூசியன் கேவியரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான அப்பத்தை. இந்த டிஷ் விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய சிற்றுண்டி நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

800 கிராம் சிலுவை கெண்டை கேவியர்;
பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
1-2 பிசிக்கள். கோழி முட்டைகள்;
டேபிள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
1 டீஸ்பூன் ரொட்டி துண்டுகள்;
தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கேவியர், முட்டை, உப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை இணைக்கவும். மென்மையான வரை கலவையை நன்கு கிளறவும்;
கலவையில் சேர்க்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுமீண்டும் கிளறவும்;
அடுப்பில் வாணலியை சூடாக்கவும். 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய்;
ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு அப்பத்தை வடிவமைத்து கடாயில் வைக்கவும்;
சில நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் டார்ட்டிலாக்களை வறுக்கவும்;
ஆயத்த அப்பத்தை பரிமாறவும் மற்றும் அசாதாரண சுவையை அனுபவிக்கவும்!

டயட் கட்லெட்டுகள்

கார்ப் கேவியர் கட்லெட்டுகள் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்கக்கூடிய ஒரு பொருளாதார உணவாகும். குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளுடன், ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி உங்களுக்கு காத்திருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

400 கிராம் சிலுவை கெண்டை கேவியர்;
3 டீஸ்பூன் ரவை;
3 டீஸ்பூன் கோதுமை மாவு;
1 பிசி. கோழி முட்டைகள்;
1 கொத்து பச்சை வெங்காயம் (வெங்காயத்துடன் மாற்றலாம்);
உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு;
1/5 கப் தண்ணீர்
தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. கேவியர் துவைக்க மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தேய்க்க. அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, ரவை மற்றும் மசாலாவை சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்;

1. கலவையில் மாவு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்;

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டு, ஒரு தேக்கரண்டியுடன் ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்;

1. இரண்டு பக்கங்களிலும் சமைக்கப்படும் வரை கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்;
2. அனைத்து பஜ்ஜிகளும் தயாரானதும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பிற மணம் மசாலா சேர்க்கலாம்;

பஜ்ஜிகளை 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்;
டிஷ் தயாராக உள்ளது. பான் அப்பெடிட்!

சமையல் ரகசியங்கள்

க்ரூசியன் கெண்டை கேவியர் ஒரு அரிய மற்றும் மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள். மீனில் மிகக் குறைவாகவே உள்ளது, எனவே, வெட்டும் போது, நீங்கள் கவனமாக தயாரிப்பு கையாள வேண்டும். பித்தத்தை ஊற்றுவதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் அது கேவியர் டிஷ் சுவையை மோசமாக பாதிக்கும்.

நீங்கள் புத்துணர்ச்சியில் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், கேவியர் ஊறுகாய் செய்வது சிறந்த வழி. பசியின்மை அதன் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்தும் மற்றும் அதன் பல்துறை சுவை மூலம் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

மீன் சூப் சமைக்க, சிவப்பு மற்றும் உப்பு நிறை ஏற்றது. குழம்பு செழுமையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். சூப்பின் நிறத்தை சரிசெய்யவும் கேவியர் பயன்படுத்தலாம். 1 டீஸ்பூன் மட்டுமே. எல். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் முதல் டிஷ் சேர்க்கப்பட்டது குழம்பு வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.

உங்களிடம் நிறைய கேவியர் இருந்தால், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுப்பது நல்லது. இதை செய்ய, நீங்கள் அப்பத்தை அல்லது கட்லெட்டுகளுக்கு முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

பரிமாறவும் தயார் உணவுசொந்தமாக. இது உங்கள் சமையல் மகிழ்வுகளை மேலும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும். மூலிகைகள், இளம் பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றை இணைப்பது சிறந்தது காய்கறி சாலடுகள்... வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூசியன் கேவியர் உணவுகளை பரிசோதனை செய்து மகிழுங்கள்!

கருப்பொருள் பொருட்கள்: