நம்பமுடியாத சுவையான, அசல் மற்றும் தயாரிக்க ஆஃபால் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பது இரகசியமல்ல ஆரோக்கியமான உணவு. சமையல் திட்டத்தில் வாரத்தின் முக்கிய தயாரிப்பு என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம் « » - மாட்டிறைச்சி இதயம் வல்லுநர்கள் இந்த ஆஃபலில் இருந்து சமையல் உணவுகள் மற்றும் சமையல் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்துள்ளார்கள். இன்றைய எபிசோடில், எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்: மாவில் அடைத்த மாட்டிறைச்சி இதயம், ஆரஞ்சு சாஸில் அடைத்த மாட்டிறைச்சி இதயம்மற்றும் பிற உணவுகள்.
எல்லாம் சுவையாக இருக்கும். 09/24/17 முதல் காற்று. பகுதி 2. ஆன்லைனில் பார்க்கவும்
ஆரஞ்சு சாஸில் அடைத்த மாட்டிறைச்சி இதயங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி இதயம் - 3 பிசிக்கள்.
சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்
கீரை - 300 கிராம்
வெங்காயம் மஞ்சள் - 3 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 6 பல்
எண்ணெய் - 100 மிலி
கருப்பு தரையில் மிளகு - 12 கிராம்
உப்பு - 20 கிராம்
தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 2 கிராம்
நில ஜாதிக்காய் - 2 கிராம்
நிரப்புவதற்கு:
ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.
மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி.
வெள்ளை உலர் மது- 125 மிலி
சர்க்கரை - 50 கிராம்
ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்
கொத்தமல்லி விதைகள் - 3 கிராம்
சீரகம் - 3 கிராம்
உப்பு - 5 கிராம்
காய்கறி தலையணைக்கு:
நீல வெங்காயம் - 1 பிசி.
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
சிவப்பு மணி மிளகு- 1 பிசி.
மஞ்சள் மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
ப்ரோக்கோலி - 1 தலை
சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்
எண்ணெய் - 80 கிராம்
சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 10 மிலி
உப்பு - 10 கிராம்
தரையில் கருப்பு மிளகு - 6 கிராம்
சமையல் முறை:
உப்பு மற்றும் மிளகு நறுக்கிய சாம்பினான்கள் மற்றும் மஞ்சள் வெங்காயம், 5 நிமிடங்கள் எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். அரைத்த பூண்டு மற்றும் கீரை சேர்க்கவும் அரைத்த பட்டைமற்றும் ஜாதிக்காய், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. திரவ ஆவியாகும் முன். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், குளிர்.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட மாட்டிறைச்சி இதயங்களை ஒரு புத்தகத்துடன் திறக்கும் வகையில் வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். இதயங்களின் உட்புறத்தில் நிரப்புதலை வைத்து, அதை மென்மையாக்குங்கள். ஒவ்வொரு இதயத்தையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும், ஒரு நூலால் கட்டவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு 2 நிமிடம் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தங்க பழுப்பு வரை.
நிரப்புவதற்கு - ஒரு வாணலியில் ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிந்து, அனுபவம், ஒயின் மற்றும் நறுக்கிய மிளகாய் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அரைத்த கொத்தமல்லி விதைகள், சீரகம், உப்பு, ரோஸ்மேரி இலைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் கொதிக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் நிரப்புவதில் பாதியை ஊற்றவும், அடைத்த இதயங்களை அடுக்கி, மீதமுள்ள நிரப்புதலின் மீது ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, 2 மணி நேரம் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
ஒரு காய்கறி தலையணைக்கு - சுத்தமான மற்றும் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், ப்ரோக்கோலியுடன் கலந்து, பூக்களாக வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. எண்ணெய், ஒயின் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இதயங்களுடன் மேலே.
மாவில் அடைத்த மாட்டிறைச்சி இதயம்
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி இதயம் - 1.5 கிலோ
பன்றி இறைச்சி (ஹாமின் பின்புறம்) - 1 கிலோ
பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்
பூண்டு - 3 பல்
எண்ணெய் - 80 மிலி
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.
மசாலா பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
கொத்தமல்லி விதைகள் - 3 கிராம்
தரையில் கருப்பு மிளகு - 6 கிராம்
உப்பு - 20 கிராம்
சோதனைக்கு:
மாவு - 530 கிராம்
வெண்ணெய் - 200 கிராம்
தண்ணீர் - 200 மிலி
முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
வினிகர் (9%) - 5 மிலி
உப்பு - 3 கிராம்
சமையல் முறை:
சுத்தம் செய்து கழுவிய மாட்டிறைச்சி இதயத்தை 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பில் குளிர்ந்து விடவும். ஒரு புத்தகத்துடன் இதயத்தைத் திறக்கவும், உள்ளே வெட்டுக்கள் செய்யவும்.
கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி, கொத்தமல்லி விதைகள், உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும். இந்த வெகுஜனத்துடன் இதயத்தை தேய்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் கொழுப்பின் துண்டுகளை வெட்டுக்களில் செருகவும்.
ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, அதை ஒரு புத்தகத்துடன் திறந்து, அதை அடிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். அடைத்த மாட்டிறைச்சி இதயத்தை பன்றி இறைச்சியில் வைத்து, உருட்டவும், சமையலறை சரம் மற்றும் படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.
180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். படலத்தை விரித்து, நூல்களை வெட்டுங்கள். பனியில் ரோலுடன் கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
மாவை தயார் செய்யவும்: ஒளி நுரை வரை முட்டைகளை அடித்து, தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். வினிகர், உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு பந்து சேகரிக்க, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில்.
அடுத்து, மாவை ஒரு செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும். அடுக்கின் ஒரு பாதியை மாவுடன் தெளிக்கவும், உறைந்த வெண்ணெயை அதன் மீது தேய்க்கவும், மீண்டும் மாவுடன் தெளிக்கவும். அடுக்கின் இரண்டாவது பாதியை மூடி, மீண்டும் ஒரு செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும்.
மாவை காலாண்டுகளாக மடித்து, மீண்டும் உருட்டவும். இதை 8 முறை செய்யவும். கடைசியாக மாவை காலாண்டுகளாக மடித்து 50 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டவும். மையத்தில் இதயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி ரோல் இடுகின்றன, ரோல் மீது மாவின் விளிம்புகள் சேகரிக்க, மடிப்புகளை உருவாக்கும். மீதமுள்ள மாவை துண்டிக்கவும்.
முடிக்க - மாவு, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு வட்ட அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு சில கீற்றுகளை துண்டிக்கவும். கீற்றுகளின் ஒரு பகுதியில், பக்கங்களில் ஒன்றில் குறிப்புகளை உருவாக்கவும். ஒரு விளிம்புடன் பாதியை விட்டு, மற்ற பாதியில் இருந்து ரோஜாக்களை உருட்டவும்.
மீதமுள்ள கீற்றுகள் இருந்து, ஒரு pigtail செய்ய. மீதமுள்ள மாவிலிருந்து, இலைகளை உருவாக்கவும்.
மாவில் உள்ள ரோலை காகிதத்தோலுடன் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். புளிப்பில்லாத மாவை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் ஃபேஷன் மற்றும் பொழுதுபோக்குகள் உள்ளன, எனவே ஒத்த எண்ணம் கொண்டவர்களைக் கண்டுபிடிப்பது, அவர்களின் முத்திரை சேகரிப்பு அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட விளையாட்டில் திறமையை மதிப்பிடுவது சில நேரங்களில் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட பொழுதுபோக்கிற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பல்வேறு வீடியோக்கள் இங்கே சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் சதுரங்கம், டென்னிஸ் அல்லது உங்கள் கூரையின் கீழ் காட்டு, கட்டுப்பாடற்ற விலங்குகளை சேகரிப்பது போன்றவற்றை விரும்பினாலும் பரவாயில்லை - இங்கே உங்கள் விருப்பப்படி நல்ல வீடியோ உள்ளடக்கத்தைக் கண்டறிய முடியும்.
இப்போது இது வலையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் உண்மையில் ஒரு பொழுதுபோக்கு பெண் பாலினத்திற்கு மட்டுமே கிடைக்கிறது - கேமராவில் ஒப்பனை. சாதாரண பார்வையாளர்களுக்கு இந்த வீடியோக்களில் பெண்கள் வெறுமனே மேக்கப் போட்டுக்கொண்டு யானையை பறக்க விடுவது போல் தோன்றும். ஆனால் உண்மையில், இந்த அழகிகள் தங்கள் கலை திறன்களை வெளிப்படுத்துகிறார்கள், அவை பல ஆண்டுகளாக வளர்ந்தன. இதுபோன்ற வீடியோக்களில் நீங்கள் உதவிக்குறிப்புகள், லைஃப் ஹேக்குகள் மற்றும் உங்கள் வாழ்க்கையில் தவறவிட்ட பல பயனுள்ள தருணங்களை முன்னிலைப்படுத்தலாம். வளைந்த மாதிரிகள் மற்றும் அவர்களின் ஸ்டைலிஸ்டுகள் எந்த கண் நிழல்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் உங்கள் சிகை அலங்காரத்திற்கு எந்த ஆடைகளை பொருத்த வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள். பல பெண்களுக்கு, இது ஒரு வகையான பொழுதுபோக்காக மாறிவிட்டது, அவர்கள் கிட்டத்தட்ட தங்கள் முழு வாழ்க்கையையும் அர்ப்பணிக்கிறார்கள்.
ஒப்பனைக்கு கூடுதலாக, பல பெண்கள் வெறுமனே ஷாப்பிங்கை விரும்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் அடிக்கடி தங்கள் பயணங்களை Youtube இல் உள்ள உள்ளூர் ஷாப்பிங் சென்டருக்கு பதிவேற்றுகிறார்கள், அங்கு அவர்கள் ஆடைகளை வாங்கி அவற்றை மதிப்பாய்வு செய்து அளவிடத் தொடங்குகிறார்கள். அத்தகைய பெண்கள் பெரும்பாலும் வீட்டில் பல்வேறு ஆடைகளின் முழு தொகுப்பையும் சேகரிக்கின்றனர், மேலும் சிலர் தங்கள் சொந்த கடையைத் திறந்து பல ஆண்டுகளாக துணிகளை விற்கலாம் - அவர்களிடம் பல வாங்கிய ஆடைகள் உள்ளன. மேலும் அவர்களின் பரந்த சேகரிப்பு அனைத்தும் கேமரா லென்ஸில் கிடைக்கிறது. உண்மையைச் சொல்வதானால், பல பெண்கள் இதை ஏன் பார்க்கிறார்கள் என்பது எனக்கு தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அத்தகைய உள்ளடக்கத்திற்கு வாடிக்கையாளர்கள் உள்ளனர் மற்றும் இது கொஞ்சம் விசித்திரமானது.
இருப்பினும், பெண்கள் ஃபேஷன் மற்றும் ஸ்டைலை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் பொழுதுபோக்குகளால் தங்களை வேறுபடுத்திக் கொள்வது மட்டுமல்லாமல், ஆண்களுக்கும் பலவிதமான பொழுதுபோக்குகள் உள்ளன, அவை உங்களை மையமாக ஆச்சரியப்படுத்துகின்றன. சிலர் கடைகளில் நாப்கின்களை சேகரிப்பார்கள், சிலர் ஸ்போர்ட்ஸ் சிமுலேட்டர்களை விளையாட விரும்புகிறார்கள் (இது பைத்தியக்காரத்தனமானது), ஆனால் நாள் முழுவதும் பெண்களைத் துன்புறுத்துவதற்கும் அவர்களின் முத்தங்களை சேகரிப்பதற்கும் செலவிடுபவர்களும் உள்ளனர். அதே நேரத்தில், அவர்கள் ஒரு வீடியோ கேமராவில் தங்கள் சாகசங்களை பதிவு செய்ய விரும்புகிறார்கள், பின்னர் வீடியோக்களை பொதுக் காட்சிக்கு வைத்து, தங்களை பெரிய ஆட்களாக ஆக்குகிறார்கள்.
எப்படியிருந்தாலும், நம் உலகில் பலவிதமான பொழுதுபோக்குகள், செயல்பாடுகள், செயல்பாடுகள் உள்ளன, மேலும் அவை அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட மனநிலையுடன் ஒரு நபரை சிறிது நேரம் அல்லது வாழ்நாள் முழுவதும் கவர்ந்திழுக்கும். அவற்றில் பல உள்ளன, அவற்றை மேலும் பட்டியலிடுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. இந்தப் பக்கத்தில் நீங்கள் நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு வீடியோக்களைக் காணலாம், மேலும் அவை எதைப் பற்றியும் இருக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எத்தனை பேர் - பல பொழுதுபோக்குகள். ஒவ்வொரு நபரும் தனக்காக ஒரு குறிப்பிட்ட "கொலையாளியை" கண்டுபிடிக்க முடியும். சில சமயங்களில் மனித மூளை சலிப்பாக இருக்கும்போது அதன் திறன் என்ன என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் உங்கள் சொந்த பொழுதுபோக்குகள் ஒருவருக்கு விசித்திரமாக இருந்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.
மக்கள் விரும்புவதைச் செய்வதைப் பாருங்கள், என்ன நடக்கிறது என்ற முட்டாள்தனத்தைப் பார்த்து சிரிக்கவும் அல்லது உங்கள் வாழ்க்கையில் நீங்கள் பயன்பாடுகளைக் கண்டறியக்கூடிய சில விஷயங்களை நீங்களே வலியுறுத்தவும். இங்கே, பெரும்பாலும், பொழுதுபோக்கு மற்றும் தகவல் மற்றும் ஸ்டைலான வீடியோ உள்ளடக்கம் சேகரிக்கப்படுகிறது.
இந்த தயாரிப்பு உங்கள் சமையலறையில் எப்போதாவது விருந்தினராக இருந்தால், நிபுணர் ஆலோசனை சமையல் திட்டம் « » உனக்காக. எனவே, இந்த வார இறுதியில் மாட்டிறைச்சி இதயம். இன்றைய பதிப்பில் நீங்கள் எப்படி சமைப்பது என்று கற்றுக்கொள்வீர்கள்: மாட்டிறைச்சி ஹார்ட் ஃபிளாம்பே, ஆன்டிகுச்சோஸ், உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி இதயம், மாட்டிறைச்சி இதயம் ஸ்ட்ரோகனோஃப், பீஃப் ஹார்ட் சாலட், பீஃப் ஹார்ட் மேட்லோட்.
எல்லாம் சுவையாக இருக்கும். 09/23/17 முதல் ஒளிபரப்பாகும் மாட்டிறைச்சி இதயத்திலிருந்து உணவுகள். பகுதி 1. ஆன்லைனில் பார்க்கவும்
ஃபிளாம்பே மாட்டிறைச்சி இதயம்
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி இதயம் - 600 கிராம்
எண்ணெய் - 40 மிலி
காக்னாக் - 60 மிலி
ஒயின் வினிகர் (சிவப்பு) - 125 மிலி
தைம் - 6 கிளைகள்
தரையில் கருப்பு மிளகு - 6 கிராம்
உப்பு - 10 கிராம்
சமையல் முறை:
தோலுரிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட இதயத்தின் பாதியை 3 பகுதிகளாக வெட்டி, அடித்து, ஒயின் வினிகரை ஊற்றி, கலந்து 6 மணி நேரம் விடவும்.
உலர்த்திய மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு துண்டு பருவத்தில். 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் தைம் sprigs ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், சூடான காக்னாக் மீது ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். நெருப்பு அணையும் வரை காத்திருங்கள்.
ஆன்டிகோஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி இதயம் - 1.2 கிலோ
வினிகர் (9%) - 125 மிலி
எண்ணெய் - 60 மிலி
சீரகம் - 3 கிராம்
உலர்ந்த பூண்டு - 2 கிராம்
சிவப்பு தரையில் மிளகு - 3 கிராம்
ஆர்கனோ - 3 கிராம்
கருப்பு தரையில் மிளகு - 3 கிராம்
உப்பு - 5 கிராம்
சாஸுக்கு:
செர்ரி சாறு - 250 மிலி
செர்ரி (கரைக்கப்பட்ட) - 100 கிராம்
பூண்டு - 2 பல்
சோயா சாஸ்- 80 மி.லி
சர்க்கரை - 25 கிராம்
கருப்பு தரையில் மிளகு - 2 கிராம்
தண்ணீர் - 40 மிலி
ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்
சமையல் முறை:
இதயத்தை துவைக்க, கொழுப்பு மற்றும் படங்களில் சுத்தம், 1 செமீ தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி, கலவை எண்ணெய், வினிகர், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு, சீரகம், உலர்ந்த பூண்டு, ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு. இதயத்தின் துண்டுகளை இறைச்சிக்கு மாற்றவும், கலந்து 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
இதயத் துண்டுகளை தண்ணீரில் நனைத்த மரச் சருகுகளில் போடவும். ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு 5 நிமிடம் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும்.
சாஸுக்கு - செர்ரியுடன் செர்ரி சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பிழிந்த பூண்டு, சோயா சாஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை சேர்த்து, சாஸை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
பின்னர் தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கலந்து, ஒரு ஐஸ் குளியல் சாஸை குளிர்விக்கவும். தயாராக ஆன்டிகுச்சோஸ் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி இதயம்
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி இதயம் - 600 கிராம்
உப்பு - 60 கிராம்
பூண்டு - 2 பல்
சிவப்பு தரையில் மிளகு - 5 கிராம்
மிளகு - 4 கிராம்
சமையல் முறை:
பிறகு கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சுத்தமான தண்ணீர். அதன் பிறகு, உலர்ந்த மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக இதயத்தை வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், சிவப்பு தரையில் மிளகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, கலக்கவும்.
இதயத் துண்டுகளை காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 3 மணி நேரம் 100 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், கதவில் ஒரு இடைவெளியை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, இதயத்தை 1 நாள் விட்டு விடுங்கள்.
மாட்டிறைச்சி இதயம் ஸ்ட்ரோகனாஃப்
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி இதயம் - 600 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கிரீம் (15%) - 125 மிலி
காக்னாக் - 60 மிலி
தண்ணீர் - 250 மிலி
மாவு - 75 கிராம்
எண்ணெய் - 60 மிலி
உப்பு - 10 கிராம்
கருப்பு தரையில் மிளகு - 3 கிராம்
சமையல் முறை:
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட இதயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் ரொட்டி, பின்னர் ஒரு சல்லடையில் மீதமுள்ள மாவை குலுக்கவும்.
இதயத் துண்டுகளை எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், தண்ணீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
இதயம் வறுத்த கடாயில், மேலும் எண்ணெய் சேர்த்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும். காக்னாக் சேர்க்கவும், மேலும் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். இதயத் துண்டுகளுடன் வெங்காயத்தை கடாயில் மாற்றவும். 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நீக்க தயார் உணவுநெருப்பிலிருந்து.
மாட்டிறைச்சி இதயத்துடன் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி இதயம் - 600 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்
எலுமிச்சை - 1 பிசி.
ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்
முட்டை - 1 பிசி.
எண்ணெய் - 100 மிலி
கடுகு (சாஸ்) - 5 மிலி
தானிய கடுகு - 5 மிலி
வினிகர் (9%) - 20 மிலி
சர்க்கரை - 4 கிராம்
தண்ணீர் - 40 மிலி
வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
மசாலா பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
உப்பு - 6 கிராம்
சமையல் முறை:
சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட இதயத்தின் பாதியை 4 அடுக்குகளாக மடித்து, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். இதயத்தை நெய்யில் போர்த்தி, ஒரு ஜிப் பையில் வைத்து, காற்றை அழுத்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 நாள் விடவும்.
பிறகு கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சுத்தமான தண்ணீர். அதன் பிறகு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா பட்டாணி கொண்டு 1 மணி நேரம் கொதிக்கவும். 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க குழம்பு விட்டு. பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீர், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையில். ஒரு சல்லடை மீது எறியுங்கள்.
டிரஸ்ஸிங்கிற்கு - மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கடுகு சேர்த்து அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடிக்கும்போது படிப்படியாக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புரதம் சேர்க்கவும். துடைப்பம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் தானிய கடுகு சேர்க்க, கலந்து.
நறுக்கிய கொடிமுந்திரி, வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் இதயத் துண்டுகளை சமையல் வளையத்தில் அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் டிரஸ்ஸிங் மூலம் துலக்கவும். கீரை வளையத்தை அகற்றவும்.
மாட்டிறைச்சி இதயம் matelot
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி இதயம் - 1 பிசி.
வெண்ணெய் - 20 கிராம்
பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்
சிவப்பு உலர் ஒயின் - 250 மிலி
சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
மாவு - 50 கிராம்
பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயம் "முத்துக்கள்" - 100 கிராம்
எண்ணெய் - 80 மிலி
வினிகர் (9%) - 40 மிலி
வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
கார்னேஷன் - 3 பிசிக்கள்.
உப்பு - 10 கிராம்
தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்
சமையல் முறை:
படங்கள் மற்றும் இரத்த உறைவுகளிலிருந்து மாட்டிறைச்சி இதயத்தை சுத்தம் செய்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 6 மணி நேரம் வினிகர், கிராம்பு, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் எண்ணெய் கலவையில் marinate.
நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதய துண்டுகளை மாவுடன் கலந்து, பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உலர் சிவப்பு ஒயின், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றி, 2 மணி நேரம் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயம், காளான் துண்டுகள் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
