დაფქული ხორცის ბურთულები, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ აირჩიოთ ქვემოთ მოცემული არჩევანიდან, გარდაქმნის პირველი კერძის გემოვნურ მახასიათებლებს ან გახდება ერთ-ერთი საუკეთესო დამატება. კარტოფილის გვერდითი კერძი, ფაფებისთვის, მაკარონი, თუ მიირთვით გრავისთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ხორცისგან?

ხორცის ბურთულების მომზადება ძალიან მარტივია, განსაკუთრებით თუ იცით მადისაღმძვრელი ხორცის ბურთულების შექმნის ძირითადი საიდუმლოებები და დახვეწილობა:

1. დაფქული ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ ერთი სახის ხორციდან ან, იდეალურ შემთხვევაში, რამდენიმე ჯიშის კომბინაციიდან.
2. ხშირად ხორცის ფუძეს სინაზისთვის ემატება გაჟღენთილი პური, პიკანტურობისთვის კი ხახვი, ნიორი და სანელებლები.
3. იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულებმა კარგად შეინარჩუნონ ფორმა, მზა დაფქულ ხორცს ფრთხილად ავთქვიფოთ, ასწიოთ და ისევ თასში გადააგდოთ.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ხორცის ბურთულები?

საუკეთესო ვარიანტები არომატულის მოსამზადებლად მდიდარი წვნიანიხორცის ბურთულები დამზადდება ხელნაკეთი ხორცისგან, რომელიც შეიძლება დამზადდეს ღორისა და საქონლის ხორცისგან თანაბარი პროპორციით ან ერთკომპონენტიანი ბაზის გამოყენებით. პროდუქტის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ ხორცის ბურთულების ნაწილს, რომელიც საკმარისია ორი ლიტრიდან მოხარშული ცხელი ბულიონის შესავსებად.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი, შავი პილპილი.

მომზადება

1. მოამზადეთ დაფქული ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვით.
2. გახეხილი ხახვი დაჭერით იმავე წესით.
3. ნარევს დაუმატეთ რბილი ნარევი კარაქი, მოაყარეთ, მოაყარეთ პილპილი, მოზილეთ და ათქვიფეთ.
4. ჩაის კოვზით ამოიღეთ დაფქული ხორცის ნაწილები, გააბრტყელეთ ბურთულებად, დაუმატეთ წვნიანს და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი დაფქული ხორცის ბურთებისთვის

მთავარი კერძისთვის გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი იქნება ხორცის ბურთულები დაფქული ქათამისოუსით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი, მაგრამ ქათამი აადვილებს კულინარიულ შემადგენლობას და ხდის მას ნაკლებკალორიულს. კერძი იდეალურად შეავსებს კარტოფილის, ბრინჯის, წიწიბურას გვერდით კერძს და ასევე კარგად უხდება მოხარშულ მაკარონს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 400 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო და ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ქართული აჯიკა და ტომატის პასტა- 1,5 ჩაის კოვზი;
• არაჟანი – 3 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• ზეთი - 50 მლ;
• ფქვილი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• წიწაკა, მარილი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ კვერცხს, ხახვს და სანელებლებს და მიღებულ მასას ამზადებენ სამუშაო ნაწილად.
2. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი წიწაკა და დანარჩენი ინგრედიენტები სიიდან, მოვაყაროთ სოუსი და მოვხარშოთ.
3. ქათმის დაფქული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ქვაბში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ხორცის ხორცის ბურთულები - რეცეპტი

ხორცის ხორცისგან მზადდება ხორცის ხორცი, რომლის რეცეპტს ქვემოთ შეიტყობთ. ძირში ფიჭვის თხილისა და მყარი ყველის დამატება კერძს უჩვეულო გემოსა და ორიგინალურობას შემატებს. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ პეკორინო რომანო, მაგრამ ერთის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა პროდუქტი პიკანტური გემოთი და მყარი სტრუქტურით. ერთი საათის დახარჯვით შეგიძლიათ ოთხი ადამიანი გემრიელად მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 800 გ;
• პურის ნამსხვრევები - 3 ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• ფიჭვის კაკალი - ¼ ჭიქა;
• ტომატის სოუსი - 4 ჭიქა;
• კვერცხი - 1-2 ც.;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• გახეხილი ყველი, დაჭრილი ოხრახუში და ფქვილი - თითო ½ ჭიქა;
• მარილი, პილპილი, ზეთი შესაწვავად.

მომზადება

1. ნამცხვრები დაასველეთ რძეში და შეურიეთ დაფქულ ხორცს, თხილს, ოხრახუშს, ყველს, ნიორს და კვერცხს.
2. შეაზავეთ ნარევს, მოაყარეთ პროდუქტები მრგვალ ფორმებად, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ზეთში.
3. ხორცის ბურთულების ჩამოსხმა საქონლის ხორციცხელი სოუსი და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.

ხორცის ბურთულები ბრინჯით - რეცეპტი

წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით. არსებითად, ეს არის იგივე ხორცის ბურთულები, მაგრამ უფრო მცირე ზომის. როგორც სოუსი, რომელიც გამოიყენება ჩაშუშვისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალოდ არაჟანი, ნაღები, პომიდორი ან რამდენიმე სახის ნარევი. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 4 სრულ პორციას.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 800 გ;
• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• ვაშლი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• ხახვი - 3-4 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• ბულიონი - 1 ლ;
• კრემი - 200 მლ;
• ტომატის პასტა - 100 გ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ ხახვს, გახეხილ ვაშლს, კვერცხს და მოხარშულ ბრინჯს.
2. ნარევს სუნელებენ, მისგან მრგვალ ნაჭრებს ქმნიან და ქვაბში ათავსებენ.
3. დარჩენილი ბოსტნეული მოვშუშოთ, მოვაყაროთ ფქვილი, მაკარონი, ნაღები, ჩავასხათ ბულიონი, მოვაყაროთ სანელებლები და ვადუღოთ.
4. სოუსში მოათავსეთ დაფქული ხორცის ბურთულები ბრინჯთან ერთად და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ინდაურის ხორცის ბურთულები

დაფქული ინდაურის ხორცის ბურთულები, რომელთა რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ხორცის თვისებების გამო ისინი ასევე ჯანსაღი და მკვებავია. ისინი შეიძლება ჩაყაროთ წვნიანში ან ჩაშუშოთ არჩეულ ბაზაზე დაფუძნებულ სოუსში, სურვილისამებრ, წინასწარ შემწვარი ზეთში. სულ რაღაც 50 წუთი - და 4 ადამიანის უგემრიელესი კერძი იქნება თქვენს მაგიდაზე.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის დაფქული - 800 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• დაჭრილი მწვანილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• სოუსი - 1 ლ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს შეურიეთ ხახვი, კვერცხი, მწვანილი და სეზონი.
2. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნაჭრები და შეავსეთ სოუსით.
3. დაფქული ინდაურის ხორცის ბურთულები მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ღორის ხორცის ბურთულები

დაფქული ხორცის ბურთულების მომზადებით, რომლის რეცეპტი მოცემულია შემდეგ რეკომენდაციებში, შეგიძლიათ მშრალი გვერდითი კერძი უფრო წვნიანი და გემრიელი გახადოთ, შეავსოთ იგი არა მხოლოდ გულიანი და ნოყიერი ხორცპროდუქტებით, არამედ უხვად შეასხათ მას სოუსით. დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ კვება ოთხისთვის.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ღორის ხორცი - 800 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• პურის ნამსხვრევები - 1 ჭიქა;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ნაღები და ტომატის სოუსი - 1 ჭიქა;
• ბულიონი - 1 ლ;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები, ზეთი, მწვანილი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ გაჟღენთილ ნამსხვრევებს, ხახვს და ნიორს.
2. დაასხით მასა, გამოაცალეთ ნაჭრებად, გამოაცხვეთ ფქვილში და შეწვით.
3. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ ნაღები, პომიდორი, ბულიონი და სანელებლები.
4. შემწვარი ნაჭრები მოათავსეთ კონტეინერში.
5. ხორცის ბურთულები მოხარშულია დაფქული ღორის ხორცისოუსით 30 წუთის განმავლობაში.

თევზის დაფქული ხორცის ბურთულები

თევზის დაფქული ხორცის ბურთულები, რომელთა რეცეპტი მარტივი შესასრულებელია, გაახარებს თევზის კერძების მოყვარულებს. პროდუქტები ხასიათდება მაღალი კვებითი ღირებულებით და დაბალკალორიულობით. ისინი ხშირად ჩაშუშულია ტომატის სოუსში ან ტომატის სოუსში. კრემის სოუსიგახეხილი ან დაჭრილი ბოსტნეულის დამატებით. 4 პორციის მომზადებას 50 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• დაფქული თევზი - 700 გ;
• crumb თეთრი პური– 150 გ;
• რძე - 100 მლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 1-2 ც.;
• პომიდორი - 700 გ;
• ყაბაყი (სურვილისამებრ) – 200 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მარილი, პილპილი, ორეგანო, რეჰანი, ზეთი.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ რძეში დასველებულ პურს, კვერცხს და ხახვს.
2. მეორე ხახვი სტაფილოსთან ერთად მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ გახეხილი პომიდორი, ყაბაყი, ნიორი, სანელებლები, ვშუშოთ 10 წუთი.
3. მოამზადეთ პრეპარატები, ჩაყარეთ სოუსში და 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ უგემრიელესი ხორცის ბურთულები.

ღუმელში დაფქული ხორცის ბურთულები

ხორცის ბურთულების მომზადება ამ შემთხვევაში წინამორბედებისგან განსხვავდება პროდუქტების თერმული დამუშავებით. რეგისტრაციის შემდეგ ნაჭრები ცხვება ღუმელში, სანამ სრული მზადყოფნასოუსის დამატებით, რომელიც შეიძლება დამზადდეს რეცეპტში მოცემული რეკომენდაციების მიხედვით ან დაამშვენოთ საკუთარი გზით. მთელი პროცესი დასჭირდება არა უმეტეს ერთი საათისა.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 1 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• პური - 1/3 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ტომატის პასტა - 100 გ;
• ბულიონი - 1 ლ;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი, სანელებლები.

მომზადება

1. დაფქული ხორციდან, კვერცხიდან და გაჟღენთილი პურიდან მოამზადეთ პრეპარატები, მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი და ნიორი მოვშუშოთ, დავამატოთ პასტა, ბულიონი, სანელებლები, მოვხარშოთ და პროდუქტები მოვაყაროთ ყალიბში.
3. გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
   

გრეივში შემავალი ხორცის გემოსა და არომატს ვერავინ გაუძლებს. ცოტამ თუ იცის განსხვავება ხორცსა და ხორცს შორის. პირველებს, როგორც წესი, უმატებენ სუპებს და ყოველთვის ადუღებენ ბულიონში. მაგრამ ხორცის ბურთულები დამოუკიდებელი კერძია. დღეს ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები გრეით, რეცეპტი, რომელიც ყველა გამოცდილ დიასახლისს აქვს.

მარტივი და გემოვნებიანი!

გამოუცდელი დიასახლისები დაინტერესებულნი არიან, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ხორცის ბურთები. იმისდა მიუხედავად, რომ ხორცის ბურთები და ხორცის ბურთები ორია სხვადასხვა კერძები, ვ სახლის სამზარეულოისინი ხშირად იდენტიფიცირებულია.

შენიშვნაზე! Meatballs მზადდება ექსკლუზიურად დაფქული ხორციდა მოვხარშოთ ბულიონში. მაგრამ ხორცის ბურთულები ჩაშუშულია ან გამომცხვარია ღუმელში გრივის, ბრინჯის მარცვლეულის და მწვანილის დამატებით.

ხორცშესხმული ხორცის ბურთები შეიძლება გახდეს სრული კერძი, რომელიც საუკეთესოდ მიირთვით ბოსტნეულის, კარტოფილის ან მარცვლეულის გვერდით კერძთან ერთად. ტრადიციული კერძიგანიხილება ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსით. მისი მომზადება შესაძლებელია ახალი პომიდორი, პასტა ან კეტჩუპი.

ნაერთი:

• 0,4 კგ დაფქული ხორცი;
• გაცრილი ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.;
• 1 ½ ს/კ. ლ. რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• 1 ½ ს/კ. ლ. კეტჩუპი;
• 0,3ლ გაფილტრული წყალი;
• ხახვის თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ძირი ბოსტნეული;
• მარილი და წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება:

ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი ქათმის ხორცის ბურთები. თუ გსურთ კალორიების შემცირება მზა კერძი, აიღეთ ქათმის ფილე, როგორც საფუძველი. როგორც ცნობილია, ქათმის ფილეოდნავ მშრალი და ამ ნაკლოვანების აღმოსაფხვრელად მოამზადეთ არაჟნის გრავი. დახვეწილი გემოხოლო მყარი ყველი კერძს უნიკალურ არომატს შემატებს.

ნაერთი:

• 0,4 კგ ქათმის ფილე;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• ხმელი მწვანილი - გემოვნებით;
• რბილი კარაქი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• 0,1 ლ კრემი;
• 0,1 კგ მყარი ყველი;
• 2-3 ც. ნივრის კბილი;
• ხახვის თავი

მომზადება:

საჭმელი ნაჩქარევად

ხორცის ბურთულები ბრინჯით და სოუსით უფრო დამაკმაყოფილებელია. ბრინჯის მარცვლები რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს, რეკომენდებულია გაპრიალებული შერჩეული ჯიშების არჩევა და წინასწარ მოხარშვა მდუღარე წყალში.

შენიშვნაზე! გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ხარშვის დროს ბრინჯის მარცვლები გაორმაგდება, ამიტომ აირჩიეთ სქელკედლიანი, უფრო დიდი კონტეინერები.

თუ სადილის მოსამზადებლად დრო არ გაქვთ, ნელ გაზქურაში მოამზადეთ ხორცის ბურთულები გრეით. თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსოთ მრავალ გაზქურის ჭურჭელში, დანარჩენი კი, როგორც ამბობენ, ტექნიკის საქმეა.

ნაერთი:

• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დაფქული ხორცი - 0,3 კგ;
• ხახვის თავი;
• წიწაკა- 1 ცალი;
• 0,1 კგ ბრინჯის მარცვლეული;
• 0,3ლ გაფილტრული წყალი;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• Ცოტა გრანულირებული შაქარიდა მარილი;
• სანელებლები და არომატული სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ბრინჯის მარცვლები, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.
2. ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ შესიდეს.
3. დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში.
4. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი გემოვნებით და სხვა სანელებლები და სანელებლები პირადი გემოვნების პრეფერენციების შესაბამისად.
5. გატეხეთ კვერცხი და გამოაცალკევეთ გული, რომელსაც დაფქულ ხორცს ვუმატებთ.
6. კვლავ აურიეთ ხორცის ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დაამატეთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის მარცვლეული.
7. გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად.
8. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ მრავალ გაზქურის კონტეინერში.
9. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
10. ხახვი დაჭერით.
11. ცალკე გახსენით ტომატის პასტა თბილ გაფილტრულ წყალში.
12. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ მრავალ გაზქურის ჭურჭელში და დაასხით სოუსი.
13. "Stewing" პროგრამაში მოხარშეთ ხორცის ბურთულები, სანამ არ გაისმება ხმის სიგნალი.

ხორცის ბურთულები სოუსით არის ყველაზე მარტივი რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ დაფქული ხორცისგან. რადგან ხახვის, კვერცხის ცილების და სანელებლების გარდა სხვა არაფერი ემატება დაფქულ ხორცს. ეს არ არის ხორცის ბურთულები, რისთვისაც ბრინჯი ცალკე უნდა მოხარშოთ და არა კატლეტები, რომლითაც უნდა იყოთ სახიფათო, რომ ისინი წვნიანი აღმოჩნდნენ და შეწვის დროს დრო არ დარჩეს. ხორცის ბურთულებთან ერთად ყველაფერი ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი. ისინი არ არის შემწვარი, მაგრამ ჩაშუშული სქელი, კრემისებრი ტომატის სოუსიშემწვარი ბოსტნეულის დამატებით. სინამდვილეში, ხორცის ბურთების წარმატების საიდუმლო 90 პროცენტით არის დამოკიდებული გემრიელი სოუსიდა ჩვენ მას საოცრად გავაკეთებთ, ამას გპირდებით. მოდი სწრაფად დავიწყოთ ხორცის ბურთების მომზადება; რეცეპტი ფოტოებით იღებენ ეტაპობრივად მათთვის, ვინც პირველ ნაბიჯებს დგამს სახლის სამზარეულოში. მინდა გისურვოთ წარმატებები და გემრიელად მიირთვითან ვახშამი!

ინგრედიენტები ხორცის ბურთებისთვის სოუსით:

• ღორის და საქონლის ხორცი - 350-400 გ.
• დიდი ხახვი - 1 ცალი (ან 2 პატარა),
• სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• ერთი ქათმის კვერცხის თეთრი,
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი,
• მაიონეზი ან უცხიმო არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი,
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი,
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი,
• მარილი - გემოვნებით
• სუნელი ხმელი-სუნელი - გემოვნებით,
• მწვანე ხახვი - 5-6 ბუმბული

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთები სოუსით

1. ხორცის ბურთულებისთვის მირჩევნია გამოვიყენო ხელნაკეთი დაფქული ხორცი, რომელსაც ღორისა და საქონლის ხორციდან ვახვევ. უფრო მეტიც, ხორცს თანაბარი პროპორციით ვიღებ. ამ დაფქულ ხორცს აქვს სასურველი კონსისტენცია - არა თხევადი, ზომიერად მკვრივი, მაგრამ არა მყარი ან რეზინისფერი. მასთან მუშაობა მოსახერხებელი იქნება ხორცის ბურთულების ჩამოყალიბებისას. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი მაღალი ხარისხის დაფქული ხორციც (მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ის მზადდება ხისტი ხორცისგან, რომელიც უმოწყალოდ არის გაჟღენთილი წყალში, ასე რომ თქვენ დაზოგავთ იყიდა დაფქული ხორცირეალურად საეჭვოა). ასე რომ, ხორცის სწორი რაოდენობა შერეული დაფქული ხორციჩაასხით თასში. აიღეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. თუ გაგიჭირდებათ ამის გაკეთება ტრადიციული გზაკვერცხის ერთი ნაჭუჭიდან მეორეზე გადასხმისას, შეგიძლიათ უბრალოდ ფრთხილად გატეხოთ კვერცხი ჭიქაში და ამოიღოთ გული სუფრის კოვზით. თუ გატყდება და ცილაში რამდენიმე წვეთი გული მოხვდება, ცუდი არაფერი მოხდება. რეცეპტში ბევრი ხახვი მაქვს, რადგან ნახევარი მიდის დაფქულ ხორცში, ნახევარი კი შეწვაში. ხორცის ხორცისთვის ხახვი შეგიძლიათ დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში, ოღონდ უმჯობესია გახეხეთ, მაშინ ხორცი განსაკუთრებით ნაზი იქნება. არ დაგავიწყდეთ დაფქული ხორცი მოაყაროთ მარილი და სანელებლებით. ფოკუსირება თქვენს გემოვნებაზე. მაგრამ დაიმახსოვრეთ, რომ მარილიანი კერძის ხელახლა დამარილება შესაძლებელია, მაგრამ ზედმეტად დამარილებული კერძით ყველაფერი ბევრად უფრო გართულდება.

2. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და შემდეგ გააბრტყელეთ ზომით ხორცის ბურთულებად კაკალი. დაასველეთ ხელისგულები წყალში, შემდეგ დაფქული ხორცი ხელებზე არ მოგიკრავთ. ხორცის ბურთულებს არ შევწვავთ - მაშინვე ჩავყრით ღვეზელში.

3. ღვეზელისთვის დარჩენილი ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და დაუმატეთ მცენარეული ზეთიაურიეთ და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. აურიეთ, დარწმუნდით, რომ არაფერი დაწვა!

5. ტაფაში ჩაასხით მდუღარე წყალი (1,5 ჭიქა დამჭირდა). ვურევ. ველოდები სვიის ადუღებას.

6. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ადუღებულ სოუსში. ფრთხილად იყავით, რომ ყველა ხორცის ბურთულები ერთდროულად არ გადმოასხათ, დაუმატეთ პატარა ნაჭრებად, თანაბრად გადაანაწილეთ ღვეზელში. ტაფას დააფარეთ თავსახური. სითბოს ზომიერამდე ვამცირებ. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები გრეივთან ერთად დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ გვერდითი კერძი ხორცის კერძი. ამჯერად მაკარონის მოხარშვა გადავწყვიტე.

7. მომზადების ბოლოს ხორცს მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ახალი ან ხმელი მწვანილი.

გემრიელი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი ხორცის ბურთულები მზადაა, გემრიელად მიირთვით!

ხორცის ბურთულებიდამზადებულია ნებისმიერი ხორცისგან. არის ქათმის ხორცის ბურთულები, ინდაურის ხორცის ბურთულები, თევზის ბურთები. ერთ წლამდე ბავშვების ხორცპროდუქტებს ამზადებენ მჭლე ფრინველისგან (სასურველია შინაური), კურდღლისგან, მარილის მინიმალური რაოდენობით და ხახვისა და სანელებლების გარეშე. ნებისმიერი ხორცის რეცეპტიგულისხმობს მათი თერმული დამუშავების პროცესს: ხორცის ბურთულებს წვავენ, ადუღებენ წყალში ან ბულიონში, ადუღებენ და ხორცს ამზადებენ ღუმელში. თუ გსურთ მოხარშოთ ხორცის ბურთულები, მაგალითად, წვნიანი, მაშინ გამოგადგებათ იმის გაგება, თუ რამდენი დრო სჭირდება ხორცის მოხარშვას. უნდა გესმოდეთ, რომ არ არსებობს უნივერსალური პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ხორცის ბურთულები. როგორც წესი, ამას მაქსიმუმ 10-15 წუთი წაგართმევთ, ბევრი რამ ხორცის სახეობაზეა დამოკიდებული. ქათმის დაფქული ხორცის ბურთულები, მაგალითად, იხარშება 8-10 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან მოსახერხებელი კერძია. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის და შემდეგ მოხარშოთ ხორცის ბურთულები 10 წუთში. მაშასადამე, კითხვები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცი ხორციდან, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით, როგორ მოვამზადოთ საზ meatballs სოუსით, შორს არიან მოჩვენებითი. ხორცის ბურთულების მომზადების რეცეპტი მარტივია: მოამზადეთ დაფქული ხორცი, შეურიეთ პურს, კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მზად ხართ. რა თქმა უნდა, ხორცის ზოგიერთი რეცეპტი თქვენი მხრიდან დიდ ძალისხმევას მოითხოვს. ხორცის ბურთულები შეიძლება მოხარშოთ სოუსში ღვინოსთან ერთად. თუ ბრინჯი გიყვართ ან გსურთ შეამციროთ მოხმარებული ხორცის რაოდენობა, შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი დაფქულ ხორცს, ბრინჯის ხორცის ბურთულების რეცეპტის გამოყენებით. და დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია შვედური ხორცის ბურთულები. მათი რეცეპტი განსაკუთრებით პოპულარული გახდა იმის გამო, რომ ეს ორიგინალური ხორცის ბურთულები მნახველებს მსოფლიოში ცნობილი ავეჯის სუპერმარკეტის კაფეში სთავაზობენ.

ხორცის ბურთულებიიშვიათად მიირთმევენ დამოუკიდებლად, როგორც წესი, ხორცს მიირთმევენ გვერდით კერძთან და სოუსთან ერთად. კარტოფილს და ბრინჯს ამზადებენ როგორც გარნირად ხორცის ბურთულებისთვის. გარდა ამისა, მაკარონს ამზადებენ ხორცის ბურთულებით, სპაგეტის ხორცს და თუ ხარშავთ მაკარონიასეა, ამ ყველაფერს დაარქვეს მაკარონი ხორცის ბურთულებით. ძალიან მნიშვნელოვანი დეტალია ხორცის ბურთულების სოუსი. ხორცის ბურთულები მზადდება ტომატის სოუსში, ხორცის ბურთულები კი არაჟნის სოუსი, ხორცის ბურთები სოუსით, ხორცის ბურთულები კრემის სოუსში. სოუსში ხორცის ბურთულები უფრო წვნიანი გამოდის, სოუსი ასევე ხელს უწყობს ამ კერძის მრავალფეროვანი გემოს შექმნას. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია ისწავლოთ საჭმლის მომზადება გემრიელი სოუსიან გრავი. ამაში დაგეხმარება ხორცის ბურღულის რეცეპტი, ქათმის ხორცის ბურღულეულის რეცეპტი ან ბევრი სხვა მსგავსი ხორცის რეცეპტი. და თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოძერწოთ ხორცის ბურთულები, რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში.

მიჩნეულია, რომ ხორცის ბურთები მზიანი იტალიიდან წარმოიშვა. მიუხედავად იმისა, რომ არცერთ ქვეყანას არ სურს მას პრიმატის დაფნა მიანიჭოს, რადგან ამ კერძის მომზადების უამრავი სახეობაა მთელ მსოფლიოში. გამოიყენეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორის მეშვეობით დამუშავებული ნედლეული. ზოგჯერ არის ვარიანტი ხორცის ხორცით. დაქუცმაცებულ ხორცში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ დაჭრილი ბოსტნეული ან მარცვლეული. ხორცის ბურთულების ძალიან გემრიელი კომბინაცია მიიღება პომიდვრის ან ნაღების სოუსში ჩაშუშვით. მზა კერძის მირთმევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ თქვენი ოჯახის გემოვნების პრეფერენციებზე, გვერდით კერძად აირჩიოთ თქვენი საყვარელი საკვები. ეს შეიძლება იყოს მაკარონი, ბრინჯი, კარტოფილის პიურე, წიწიბურა. შესაძლოა ვინმეს მოეწონოს ხორცის ბურთულები, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ინგრედიენტები

• ღორის ან საქონლის ხორცი - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი – 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცის ბურთულები გრეივთან ერთად ტაფაში

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა მოამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები. ბოსტნეულის არსებული ნაკრები უნდა გაიწმინდოს და დაჭრას. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და წიწაკამოჭრილი თხელი ზოლები.

კერძში, სადაც ხორცის ბურთულები იქნება მოხარშული, თქვენ უნდა დაასხით მცენარეული ზეთიუსუნო და კარგად გაათბეთ. მოათავსეთ მასში ბოსტნეული და მოშუშეთ სანამ რბილია. ამ ეტაპზე გატარებული დრო თქვენ თავად უნდა განსაზღვროთ, რადგან ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტის წყაროსგან, მაგრამ საშუალოდ ეს დაახლოებით 10 წუთია.

შემდეგ ეტაპზე აიღეთ ფქვილი და ჩაასხით არაჟანში. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი, რათა არ იყოს სიმსივნის. შემდეგ მიღებული მასა შეუთავსეთ ბოსტნეულს.

ტაფაში არსებული ყველა პროდუქტის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, ჩაასხით მასში დაახლოებით ერთი ჭიქა. დატოვეთ კონტეინერის შიგთავსი ადუღებამდე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, არა უმეტეს.

სანამ ბოსტნეული იხარშება, მოამზადეთ დაფქული ღორის ხორცი. ღორის დაფქულ ხორცს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შესაძლოა, ვინმეს სურს გამოიყენოს სპეციალური სუნელი, რომელსაც ჰქვია "დაფქული ხორცისთვის", ან ვინმეს აქვს საყვარელი სანელებელი, რომლის გარეშე არც ერთი კვება არ არის დასრულებული. მათი დამატება, რა თქმა უნდა, შესაძლებელია, მთავარია ხორცთან ერთად იყოს შერწყმული.

მიღებული ხორცის მასა საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ თეფშის ან სხვა კერძის კიდეებს, რომელშიც შერეულია დაფქული ხორცი. ზოგჯერ მას შეუძლია 5 წუთი დასჭირდეს ცემას. ეს პროცესი აუცილებელია იმისათვის, რომ დაფქული ხორცი გახდეს ერთგვაროვანი და ნაზი, შემდეგ კი გააბრტყელეთ ხორცის ბურთულებად.

მზა ხორცის ბურთულები შემდეგ იგზავნება ტაფაში ჩაშუშული სოუსით. ისინი თითქმის მთლიანად უნდა იყოს ჩაძირული გრეივში, ასე რომ, რა თქმა უნდა, თანაბრად გაჟღენთილი იქნება არაჟნისა და სანელებლების წვენებსა და არომატებში. გააჩერეთ ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც დაფქული ხორცის ბურთულები ადუღდება, დაანიშნეთ დრო და გააგრძელეთ ადუღება 10 წუთის განმავლობაში, მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. შემწვარი ხორცის ბურთების მომზადების ბოლოს ტაფაში, გულუხვად მოაყარეთ ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით და დაფქული შავი პილპილი.

მშვენიერი დაფქული ხორცის ბურთულები გრეით მზადაა. სუფრის გაშლა შეგიძლიათ თანაბრად გემრიელი გვერდითი კერძის მომზადებით.