Selama masa Uni Soviet, di semua kantin umum dari berbagai tingkatan dan tingkatan (dan bahkan di restoran) selalu ada hari “ikan”. Mengapa hal ini perlu? Para ilmuwan telah lama mengidentifikasi ikan dalam segala olahannya sebagai produk yang bermanfaat bagi tubuh manusia, mengandung banyak vitamin esensial dan zat lainnya. irisan daging ikan diet kukus menempati salah satu tempat pertama dalam menu yang disusun oleh ahli gizi. Mari kita mencobanya juga!
Irisan daging yang lezat dan sehat ini dapat dibuat dari ikan apa saja: baik itu cod, pike, pollock, herring, lele. Dan mengukusnya jauh lebih menyenangkan, karena hasilnya jauh lebih sedikit zat berbahaya timbul, misalnya saat menggoreng makanan. Potongan daging ikan kukus dalam slow cooker (atau dalam bak air) mengandung sedikit kalori, sehingga Anda dapat mengonsumsinya tanpa banyak risiko menambah berat badan ekstra yang tidak dibutuhkan siapa pun.
Jadi, mari kita mulai dengan memilih produk. Seperti diketahui dari karya klasik, “sturgeon tidak bisa menjadi kesegaran kedua” (seperti ikan lainnya). Oleh karena itu, kriteria utamanya adalah tidak adanya bau asing dan kesesuaian tampilan bahan baku yang akan Anda masak. Pengecualian adalah resep-resep yang memerlukan penggunaan produk kalengan. Jika ikan masih segar beku, sebaiknya dibekukan tidak lebih dari satu kali (hal ini dapat langsung diketahui dari penampilannya). Perhatikan juga tanggal kadaluarsa dan tanggal jual ikan tersebut.
Bahan-bahan
Kita membutuhkan: (misalnya cod) - 600-800 gram, beberapa butir telur mentah, bawang bombay, roti putih (dua potong), 0,5 cangkir susu hangat, sedikit tepung, bumbu.
Persiapan
Rendam irisan roti dengan susu hangat. Giling fillet ikan dalam penggiling daging bersama bawang bombay (Anda juga bisa melakukan prosedur ini dengan blender). Kocok perlahan telur dalam mangkuk terpisah. Tambahkan ke daging cincang yang terdiri dari ikan, bawang bombay, sepotong susu. Campur daging cincang kami secara menyeluruh dalam mangkuk besar. Selanjutnya tambahkan garam dan merica sesuai selera (Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang). Daging cincang sedang diproses kesiapan penuh! Sekarang kita membentuk irisan daging kecil darinya (besar dan rata lebih baik untuk digoreng, tapi ukuran ini bagus untuk dikukus). Gulingkan produk setengah jadi ke dalam tepung atau remah roti khusus. Jika mau, Anda bisa membaginya menjadi beberapa bagian dan memasukkan beberapa produk setengah jadi ke dalam freezer. Mereka disimpan di sana untuk waktu yang cukup lama. Dan siapkan irisan daging dari setengah daging cincang sekaligus. Kami akan memberi tahu Anda tentang metode menyiapkan hidangan ikan nanti. Sementara itu, inilah opsi lainnya.
Hake bukanlah ikan yang sangat mahal, bisa dikatakan, murah. dan hake tanpa kepala! Dan ingat, ingatlah mereka yang jauh zaman Soviet? Nah, mereka yang tidak bernostalgia karena berbagai alasan - subjektif dan objektif - mungkin pernah melihat ikan ini setidaknya sekali di rak-rak departemen ikan di supermarket. Kami sajikan untuk perhatian Anda resep ikan cukup sederhana, dan bahan-bahan masakannya terjangkau untuk anggaran keluarga berapa pun! Hidangan ini bahkan dapat disiapkan beberapa kali dalam seminggu, dengan memperhatikan hari ikan tradisional.
Bahan-bahan
Kita membutuhkan: lima bangkai hake tanpa kepala, wortel ukuran sedang, dua bawang bombay, satu telur mentah, 0,5 potong roti tawar, segelas susu, garam dan bumbu.
Persiapan
Kami memisahkan ekor, sirip, dan tulang belakang hake, lalu mengirisnya. Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong kecil-kecil. Giling fillet dalam penggiling daging atau blender dengan sayuran dan roti yang direndam dalam susu. Tuang telur mentah. Kami memperoleh massa homogen untuk menyiapkan irisan daging. Perlu dikocok secara menyeluruh, sehingga produk akhir menjadi lebih megah. Kami membentuk irisan daging kecil, gulingkan sedikit ke dalam tepung atau remah roti. Produk setengah jadi sudah siap, Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir persiapan. Sedikit rahasia: beberapa ibu rumah tangga, untuk mencegah daging cincang hancur, gunakan semolina. Cukup menambahkan beberapa sendok besar semolina pada tahap pencampuran, dan hasilnya irisan daging Anda akan menjadi lebih kuat.
Potongan daging ikan kukus dalam slow cooker biasanya bisa dimasak setiap hari! Pertama, kita membuat daging cincang menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas. Jangan ragu untuk berimprovisasi dengan menambahkan berbagai sayuran pada komposisinya, karena perpaduannya dengan ikan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Usahakan untuk mengambil ikan yang tidak terlalu berlemak, agar lemaknya tidak keluar dari irisan dagingnya, hal ini membuat ikan menjadi gembur dan, secara halus, tidak sepenuhnya diet. Hake, pollock, pike, salmon bisa digunakan.
Dan sekarang secara singkat tentang cara memasak irisan daging ikan kukus dalam slow cooker. Setelah Anda membentuk produk setengah jadi, Anda perlu menuangkan satu setengah gelas air ke dalam mangkuk multicooker (misalnya Polaris). Tambahkan allspice dan daun salam. Kami menempatkan langit-langit di atasnya, meletakkan irisan daging di atasnya agar tidak saling bersentuhan. Aktifkan mode "Uap". Masak selama 20 menit. Setelah sinyal, kami mengeluarkan irisan daging dan makan. Rahasia: Anda bisa menggunakan loyang muffin khusus untuk membuat irisan dagingnya. Mereka akan membuat hidangan lebih segar dan pastinya tidak akan berantakan!
Jika Anda sedang diet atau nutrisi yang tepat, maka Anda harus memasukkan ikan ke dalam makanan Anda. Ahli gizi menganjurkan makan ikan minimal 2 kali seminggu. Produk ini kaya akan protein, yang konsumsinya sangat penting jika Anda sedang diet dan ingin menurunkan berat badan. Selain itu, ikan juga banyak mengandung lainnya zat bermanfaat dan vitamin, yang sangat penting bagi tubuh kita.
Mengenai kandungan kalori dari produk ini, ikan dianggap sebagai makanan, tetapi penting juga untuk memilih jenis ikan rendah lemak.
Secara umum, ikan dapat dibagi menjadi tiga kategori:
Berbicara tentang irisan daging pp, perlu juga disebutkan cara menyiapkannya, karena kandungan kalorinya secara langsung bergantung pada hal ini. hidangan yang sudah jadi. Sangat sering, ketika menghitung kalori, mereka melupakan fakta bahwa sangat penting untuk menghitung kandungan kalori minyak bunga matahari yang digunakan untuk menggoreng irisan daging. Namun justru karena digoreng, kandungan kalori pada irisan daging pp meningkat secara signifikan. Paling Jalan terbaik Cara menyiapkan irisan daging pp adalah dengan menggorengnya di wajan anti lengket tanpa menggunakan minyak, memanggangnya di oven, atau memasaknya di double boiler! Maka Anda tidak perlu khawatir tentang kalori ekstra!
Apa yang perlu Anda ketahui tentang kandungan kalori pada irisan daging ikan? Yang terbaik dan pilihan diet memasak - dikukus. Irisan daging ini mengandung sekitar 70 kalori per 100 gram! Jika Anda memasak irisan daging di dalam oven, maka per 100 gram produk jadi Anda akan mendapatkan sekitar 80-90 kalori! Dan terakhir, menggoreng dalam wajan adalah cara memasak yang paling berkalori tinggi. Bersiaplah untuk menerima makanan siap saji yang mengandung 200 kalori per 100 gram!
Saat menyiapkan irisan daging pp, perhatikan juga bahan yang tepat. Banyak resep mengandung reguler tepung terigu, yang bukan merupakan produk makanan. Yang terbaik adalah menggantinya dengan oatmeal (digiling dengan blender) atau, lebih baik lagi, dengan dedak. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan yang lengkap produk makanan dengan kandungan tinggi tidak hanya protein, tetapi juga serat.
Anda bisa membuat irisan daging ikan rendah kalori dari daging cincang.
Jadi, Anda membutuhkan:
Potongan daging ikan cincang ini sangat mirip dengan ikan goreng. Campur semua bahan dan goreng irisan daging dalam wajan anti lengket. Goreng setiap irisan daging di kedua sisi. Jika diinginkan, pada akhirnya Anda bisa menambahkan sedikit air dan merebus irisan daging.
Anda juga bisa memasak irisan daging PP dengan mengukusnya. Anda bisa menggunakan steamer biasa atau multicooker.
Campur semua bahan dan beri daging cincang sedikit waktu untuk diseduh. Selama waktu ini, dedak akan sedikit membengkak, dan Anda dapat dengan mudah membentuk irisan daging. Irisan daging PP ini disiapkan dalam waktu 15-20 menit.
Salah satu cara paling mudah untuk menyiapkan hidangan di pp adalah memanggang. Anda bisa memasak banyak resep sehat di dalam oven sambil menghindari kalori yang tidak perlu. Kami menyarankan menyiapkan irisan daging ikan makanan, yang kandungan kalorinya tidak melebihi 90 kalori!
Resep irisan daging pp ini rendah kalori karena kami tidak menambahkan telur atau tepung. Campur semua bahan hingga rata dan bentuk bola-bola kecil. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit. Irisan daging ini disajikan dengan baik dengan salad segar.
Pernahkah Anda makan tombak isi? Sayangnya, resep masakan ini bukan untuk diet, oleh karena itu tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu makanan Anda. Tapi membuat irisan daging ikan dengan diet tombak adalah pilihan yang bagus. 100 gram tombak hanya mengandung 84 kalori, menjadikan ikan ini produk ideal untuk nutrisi yang tepat. Meskipun tombak dianggap sebagai ikan kering, namun tombak ini sangat baik untuk menyiapkan hidangan makanan.
Pertama-tama, kita merendamnya havermut dalam susu dan biarkan membengkak dengan benar. Kemudian campurkan daging cincang dengan bawang bombay cincang, wortel dan telur, garam dan merica. Tambahkan campuran oat ke daging cincang dan aduk hingga rata. Cara terbaik memasak irisan daging PP ini adalah di dalam oven! Panggang sampai matang sepenuhnya dan nikmati hidangan dietnya!
Ikan favorit lainnya bagi mereka yang menurunkan berat badan adalah ikan cod. 100 gram ikan ini hanya mengandung 90 kalori dan kaya akan protein serta asam lemak omega 3 dan 6. Kami menyarankan untuk menyiapkan irisan daging ikan cod yang kandungan kalorinya hanya 95 kalori per 100 gram!
Pertama, kita masukkan ikan, kubis, dan bawang bombay melalui penggiling daging. Dari yang diterima daging cincang Anda harus membuang kelebihan cairan. Kemudian tambahkan telur, bumbu dan dedak ke daging cincang. Campur semuanya dan biarkan daging cincang diseduh selama 10 menit. Sekarang kita membentuk irisan daging. Irisan daging ini bisa dimasak dalam oven atau dikukus.
Ikan ideal lainnya untuk menyiapkan hidangan makanan adalah pollock. 100 gram ikan ini hanya mengandung 72 kalori, sehingga bisa sering dimasukkan dalam menu makanan Anda jika Anda sedang mengikuti menu diet. Kami menyarankan menyiapkan irisan daging pp dari pollock dan kembang kol.
Haluskan kembang kol dan fillet ikan beserta bawang bombay dalam blender hingga halus. Tambahkan telur, garam dan bumbu, tambahkan dedak. Kami memasukkan sedikit daging cincang yang dihasilkan lalu membentuk irisan daging dan memanggangnya dalam oven. Resep irisan daging pp ini bagus karena kombinasi daging cincang dan kembang kol menjadikan hidangan ini sebagai menu makan siang atau makan malam diet yang lengkap.
Apakah Anda menyukai resep potongan daging pp kami? Pastikan untuk mencoba hidangan diet yang luar biasa ini dan bagikan hasilnya!
Saya pertama kali mengenal ikan bernama hake saat saya masih mahasiswa. Kami kebanyakan makan di kantin pelajar, namun terkadang kami mengunjungi kafe dan kantin lainnya. Saya terutama menyukai ruang makan kecil di restoran, di mana makanannya lezat dan bervariasi. Di sini saya mencoba hidangannya - ikan hake yang diasinkan.
Pada saat itu, saya tidak terlalu suka ikan, saya sangat takut dengan tulang, dan oleh karena itu hake sangat ideal untuk saya - tidak ada tulang, dan dagingnya lembut, empuk, dan bahkan dengan wortel rebus dalam rendaman - itu berkelas!
Saya mencoba memperkenalkan berbagai hidangan hake ke dalam menu makanan keluarga saya. Dan salah satu hidangannya adalah ini. Bagian yang berdaging, tanpa tulang, sangat cocok untuk membuat daging cincang, dan penambahan bahan lain yang menambah cita rasa memunculkan ide untuk memasak irisan daging, quenelles, pangsit, dan isian pai. Potongan daging hake kukus adalah hidangan ideal yang cocok untuk orang-orang dari segala usia. Lembut potongan daging yang lembut Ini dengan cepat dicerna dalam tubuh, memberikan rasa kenyang dan memenuhi kita dengan protein, asam, mineral, dan elemen pelacak yang diperlukan. Menggulir vitamin yang bermanfaat, unsur makro dan mikro pada ikan ini sangat mengesankan. Bagi orang-orang yang mengalami kesulitan dengan gangguan sistem endokrin - kelenjar tiroid, diabetes, para ahli terkemuka sangat menyarankan untuk memasukkan hidangan dari spesies ikan tidak berlemak, khususnya hake, ke dalam makanan mereka.
Karena hake mengandung banyak zat besi, ada batasannya. Hal ini berlaku untuk orang yang menderita sembelit terus-menerus, serta mereka yang alergi terhadap makanan laut.
Hake adalah ikan dari ordo cod, panjang 30-40 cm, hidup di landas kontinen Samudera Atlantik dan Pasifik.
Saya menggunakan hake beku untuk membuat irisan daging. Dia mengupas kulitnya, memisahkan daging dari tulangnya, menggilingnya dan menambahkan bawang bombay, kentang mentah dan basah kuyup roti putih. Matang irisan daging tanpa lemak, yaitu. tanpa telur dan susu.
Menggabungkan:
Sebagai bumbu saya menggunakan campuran yang ditujukan untuk ikan - paprika merah, daun bawang, oregano, lada putih tumbuk, tarragon dan bumbu lainnya. Saya menggulung irisan daging di semolina.
Seperti yang Anda lihat, komposisinya sederhana, waktu mengukus 30-40 menit, dimasak dalam double boiler. Beberapa irisan daging dimasak dengan cara digoreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Pilihan lain untuk menyiapkan hake adalah memanggangnya dengan sayuran di dalam oven.
Untuk melakukan ini, saya mengambil satu utuh, mungkin dua, memotongnya menjadi beberapa bagian, mengasinkannya, melapisinya minyak sayur, taruh di atas kertas timah, tambahkan bawang bombay cincang, wortel, bumbu dan saus tomat, dan sedikit minyak lagi. Saya membungkus semuanya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven selama 30-40 menit. Di akhir memasak hidangan, saya membuka bagian atas kertas timah, menaburkan jus lemon pada hake dan wortel, dan menyimpannya di dalam oven selama 8-10 menit lagi. Hasilnya adalah ikan yang pedas-manis, lembut dan empuk. Pedasnya tergantung kecap dan air jeruk lemon, soal selera.
Masak dan makan untuk kesehatan Anda! Bergizi dan sehat! Bagi yang peduli dengan bentuk tubuhnya, jangan takut, hake adalah ikan yang rendah kalori! Semoga beruntung untukmu!
Ahli gizi menyarankan untuk lebih sering memasukkan hidangan ikan ke dalam makanan Anda. Toh mengandung protein yang diperlukan tubuh dan mudah dicerna oleh tubuh, banyak unsur mikro dan vitamin, serta asam lemak tak jenuh ganda. Ikan akan mendapatkan manfaat paling besar jika dipanggang atau direbus, namun baik di penggorengan maupun di slow cooker, ikan bisa dimasak sedemikian rupa sehingga tidak membawa manfaat apa pun bagi tubuh. Produk ikan cincang memang sedikit kurang menyehatkan, namun tak kalah enaknya, apalagi jika diolah dengan benar. Bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya, pilihan ideal adalah irisan daging ikan kukus, enak dan sekaligus diet. Saran koki berpengalaman dan resep yang kami pilih untuk pembaca majalah online “The Beauty is in You” akan memungkinkan Anda memperkaya diet Anda dengan makanan yang menggugah selera dan hidangan sehat dari ikan.
Pertama-tama, kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan rekomendasi dari koki berpengalaman. Berbekal ilmu tersebut, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan irisan daging ikan kukus yang lezat.
Berdasarkan aturan dan tips di atas, Anda bisa menyiapkan irisan daging ikan cincang kukus yang lezat menggunakan resep apa pun yang Anda suka.
Tip: jika Anda memasak irisan daging dalam multicooker, Anda bisa memasak lauk secara bersamaan di mangkuk utama unit. Bisa berupa nasi, soba, bubur jagung, kacang-kacangan.
Resep ini adalah yang paling sederhana dan umum. Dalam versi klasik, susu digunakan untuk menyiapkan hidangan. Jika irisan daging dibuat untuk meja Prapaskah, gunakan air sebagai pengganti susu, dan ganti telur dengan sesendok tepung kanji.
Komponen:
Algoritma memasak:
Anda bisa menyajikannya sebagai lauk untuk irisan daging kukus kentang tumbuk. Jangan lupa bahwa selama masa Prapaskah harus dimasak dengan air, tanpa menambahkan susu, krim atau mentega. Bagi yang sedang diet, kentang tumbuk seperti itu akan lebih menyehatkan.
Komposisi daging cincang tersebut irisan daging uap Kentang juga disertakan, sehingga bentuknya dapat dipertahankan dengan baik. Di mana nilai energi hidangan saat menambahkan kentang tetap rendah.
Komponen:
Algoritma memasak:
Potongan daging ikan kukus menurut resep ini bisa disajikan tanpa lauk. Kalau tetap ingin dijadikan lauk, gunakan lalapan saja, kacang hijau, kacang hijau.
Semolina membuat irisan daging lebih empuk dan mengembang. Penting untuk memilih bahan semolina varietas keras gandum, jika tidak, hidangannya tidak akan menjadi makanan. Keju akan membuat masakan menjadi lembut rasa krim, meski akan sedikit meningkatkan kandungan kalorinya.
Komponen:
Algoritma memasak:
Semolina akan membengkak saat dimasak, membuat irisan daging menjadi empuk. Irisan daging ini rasanya luar biasa empuk dan terlihat menggugah selera. Mereka bisa disajikan dengan lauk apa saja.
Hidangan ini berisi satu butir telur, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya dengan sedikit menambah jumlah tepung. Maka resepnya akan menjadi ramping.
Komponen:
Algoritma memasak:
Berkat penambahan sayuran dalam jumlah besar, irisan daging ikan kukus sesuai resep yang diberikan bermanfaat ganda.
Dedak sangat bermanfaat untuk membersihkan tubuh, meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan mencegah obesitas.
Komponen:
Algoritma memasak:
Potongan daging yang dibuat menurut resep ini memuaskan rasa lapar dengan baik dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Hidangan ini termasuk dalam kategori diet.
Jenis potongan makanan lainnya, yang sangat enak dan sekaligus menyehatkan, dibuat dari ikan cincang dengan tambahan keju cottage.
Komponen:
Algoritma memasak:
Potongan daging diet paling halus yang terbuat dari ikan cincang dengan keju cottage tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Mereka juga akan menikmatinya oleh mereka yang belum memikirkan manfaat pola makan sehat.
Potongan daging ikan kukus yang diisi dengan buah zaitun utuh tidak sayang untuk disajikan di meja pesta.
Komponen:
Algoritma memasak:
Kue ikan yang sangat tidak biasa dengan "kejutan" akan menarik bagi anak-anak, yang makanan dietnya paling baik dimasak dengan cara dikukus, bukan di penggorengan. Daripada dijadikan lauk untuk ini camilan yang tidak biasa Anda bisa menyajikan buah zaitun, buah zaitun hitam, acar, tomat segar ceri - mana saja yang paling Anda sukai.
Potongan daging ikan kukus tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak. Hidangan diet bahkan bisa mendekorasi meja pesta. Mengetahui resep persiapannya, tidak menakutkan untuk memutuskan untuk mengikuti diet.
Kalori: 941,83
Protein/100g: 11,85
Karbohidrat/100g: 7.8
Resep ini dapat dengan aman diklasifikasikan sebagai resep makanan, juga cocok untuk meja anak-anak. Potongan daging ikan kukus adalah cara yang bagus untuk “membongkar” setelah liburan panjang. Nilai gizinya Mereka cukup tinggi, tapi kandungan kalorinya rendah. Bahan-bahannya dipilih dengan cara ini bukan secara kebetulan. Karena fillet hake cukup kering, Anda harus mencari cara untuk membuatnya lebih juicy. Ngomong-ngomong, ikan ini membuatnya sangat enak. Perut salmon yang berlemak adalah yang Anda butuhkan. Tambahkan paprika untuk rasa dan tampilan asli.
Bahan-bahan:
- 2 ikan (ikan),
- 200 g perut salmon;
- 1 butir telur ayam;
- 1 bawang bombay;
- 2 paprika manis;
- 3 sdm. tepung;
- 0,5 sdt. garam;
- rempah-rempah;
- lemon dan rempah-rempah - untuk disajikan.
Cara memasak di rumah
Ambil dua bangkai hake berukuran sedang dan proses. Buang kulitnya, bagi sepanjang garis punggungan, dan pilih bijinya. 
Kupas juga perut salmon, periksa tulangnya, dan potong-potong. 
Masukkan potongan fillet, perut salmon, kupas dan potong bawang bombay menjadi beberapa bagian ke dalam mangkuk food processor. Anda bisa membuat ikan cincang menggunakan penggiling daging, listrik atau manual. Tentu saja penggabungan akan menghemat banyak waktu dan tenaga. 
Tambahkan garam, bumbu dan kocok telur ayam. Secara umum, lebih baik telur dipecah ke dalam piring terpisah untuk memastikan telurnya segar. Dan kemudian tuangkan ke dalam mangkuk kombinasi. 
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk. 
Kami mulai menggiling semua bahan daging cincang hingga halus. Karena bagian perutnya, warnanya akan menjadi merah muda yang lembut. 
Kupas dan bilas paprika, potong dadu kecil. Anda dapat mengambil sayuran segar atau dibekukan. 
Campurkan potongan merica ke dalam ikan cincang. 
Tutupi mangkuk kukusan dengan cling film atau foil agar sari daging tidak bocor saat dikukus. Dengan tangan basah, bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam kukusan. Tutup dan atur timer ke 40 menit. 
Setelah bunyi bip, buka tutupnya dengan hati-hati dan biarkan kue ikan agak dingin. Kemudian pindahkan ke piring dan sajikan dengan lauk apa saja: sayuran,
