Membuat sup kacang hijau!

Di musim dingin, lebih dari sebelumnya, Anda ingin menikmati sesuatu yang hangat dan lezat. Inilah sebabnya mengapa sup mendapat perhatian paling besar selama musim dingin. Dan tentunya setiap ibu rumah tangga memikirkan bagaimana cara mendiversifikasi pola makan dan memasak sesuatu yang baru.Mengapa tidak memanjakan diri dengan sup kacang hijau yang tidak hanya menyehatkan karena kandungan banyak vitamin pada kacang hijau, tapi juga cantik, terima kasih warna hijau yang kaya dari kacang hijau.

Sejak lama, kacang hijau sering menjadi tamu di dapur kita. Kita paling terbiasa menggunakan kacang hijau dalam salad, tapi inilah saatnya memperluas menu kita dan memasukkan bahan ini ke dalam hidangan lainnya. Jadi, mari kita siapkan sup kacang hijau.

Sup dengan kacang hijau dan kentang

Sup ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sup yang ringan, enak dan sangat indah, juga mudah dan cepat disiapkan. Dan jika Anda mengganti daging babi dengan daging sapi, Anda tetap mendapatkan sup makanan yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:
500 gram daging babi;
500 gram kentang;
300 gram kacang hijau;
2 tomat;
Bohlam;
satu wortel;
2 siung bawang putih;
Minyak sayur;
Tanaman hijau;
Garam dan merica secukupnya.

Potong daging kecil-kecil, tambahkan air, garam, masak hingga matang. Kupas kentang dan potong dadu. Segera setelah daging matang, tambahkan kentang ke dalamnya dan biarkan masak selama 5-7 menit. Saat ini, siapkan penggorengan: potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus, parut wortel. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, lalu tambahkan tomat dan wortel. Saat kentang hampir siap, tambahkan kacang hijau ke dalam sup dan biarkan sup mendidih lagi selama 5 menit. Kemudian tambahkan daging panggang, merica, garam, kecilkan api dan biarkan di atas kompor selama 10 menit lagi. Terakhir, tambahkan bawang putih, peras melalui alat pemeras bawang putih, dan biarkan sup diseduh di bawah tutupnya selama 15-20 menit. Supnya sudah siap! Sebelum disajikan, hiasi sup dengan bumbu.

Sup ayam dengan kacang hijau

Bahan-bahan:
500 gram daging ayam;
300 gram kacang hijau;
Satu paprika;
Satu bohlam;
Tiga tomat;
Dill, peterseli dan seledri;
Minyak sayur;
Garam dan merica secukupnya.

Potong daging kecil-kecil, tambahkan air, garam dan masak selama 45 menit. Potong tomat menjadi irisan, paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur. Tambahkan tomat, paprika, kacang-kacangan, dan bawang goreng ke dalam kaldu. Lada dan masak selama 7 menit lagi. Terakhir, tambahkan dill cincang, peterseli, dan seledri.

Foto: shutterstock.com

Sup kacang dengan mie dan daging sapi

Bahan-bahan:
500 gram iga sapi;
200 gram mie kecil;
500 gram kacang hijau;
Satu bohlam;
satu wortel;
bawang hijau;
Tanaman hijau;
Minyak sayur;
Beberapa siung bawang putih;
Garam dan merica secukupnya.

Tuang air di atas iga sapi, tambahkan garam dan masak bersama bawang bombay dan wortel utuh hingga empuk.
Rebus kacang secara terpisah dalam air asin selama 15 menit. Rebus juga mie dalam air asin selama 4 menit, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan. Setelah kaldu Anda siap, angkat iga, keluarkan dagingnya dan tambahkan kembali ke dalam kaldu. Kami juga mengirimkan kacang dan mie siap pakai, bumbu cincang, dan daun bawang ke sana. Peras bawang putih ke dalam sup dan diamkan selama beberapa menit.

Sup dengan kacang hijau dan krim asam

Bahan-bahan:
Satu kilogram kacang hijau;
500 gram kentang;
100 gram krim asam;
Tepung;
Tanaman hijau;
Garam dan merica secukupnya.

Cuci kentang, kupas, potong dadu dan taruh di atas kompor untuk dimasak. Saat kentang hampir siap, tambahkan kacang hijau. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan sedikit tepung ke dalam krim asam, aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa, lalu tuangkan ke dalam sup. Pada akhirnya kami menambahkan bumbu cincang.

Saya menyarankan semua orang yang percaya pada jimat untuk melihat halaman http://talismans.rf/name/ - di sini Anda dapat memesan jimat asli yang berfungsi, dan menentukan sendiri harganya...

Apakah Anda memerlukan kaca PVC untuk balkon Anda? Lihatlah situs web lodg.ru, tempat para profesional sejati bekerja.

Apakah Anda memerlukan konten berkualitas tinggi dan kreatif untuk situs web Anda? Percayakan masalah ini kepada para profesional - perusahaan Profi Art.profy-art.ru - mereka pasti akan membantu Anda.

Rangkaian pesan "Kursus pertama":
Bagian 1 - Membuat Sup Kacang Hijau!

Jika Anda tidak tahu hidangan pertama apa yang harus dimasak untuk makan siang, masaklah sup kacang asparagus (hijau).. Ini akan sehat, enak, dan cukup baru. Dan resep sop kacang hijau cukup sederhana - pembuatannya tidak memakan banyak waktu, karena buncisnya (berbeda dengan buncis biasa) tidak perlu direndam.

Bahan-bahan:

• 300 gram. kacang hijau segar atau beku (atau kacang hijau lainnya)
• 250-300 gram. daging
• 2-3 kentang
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• sayuran hijau (kering dan/atau segar)
• minyak bunga matahari
• 2 sdm. aku. tepung - opsional
• daun salam
• lada hitam (tanah dan kacang polong)
• kacang polong allspice

Memasak:

1. Cuci dan potong daging menjadi potongan kecil.
   
2. Masukkan ke dalam panci (volumenya sekitar 2,5 liter), isi dengan air (dingin) dan nyalakan api sedang. Segera setelah mendidih, keluarkan busa, tambahkan garam dan allspice serta lada hitam (kacang polong dan halus). Kecilkan api dan masak selama 15-20 menit.
   
3. Sementara itu, cuci buncis segar. Cairkan kacang beku. Kami memotong tepi polong, dan memotong polong menjadi potongan-potongan sepanjang 2-3 cm.
   
4. Kami juga mengupas dan mencuci kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong kentang menjadi kubus atau irisan.
   
5. Cincang halus bawang bombay dan tiga wortel di parutan kasar.
6. Tempatkan kentang dalam wajan dengan kaldu mendidih dan masak selama 5-7 menit.
   
7. Kemudian masukkan kacang cincang ke dalam wajan. Lanjutkan memasak sup dengan api kecil hingga kentang dan kacang hijau siap.
   
8. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak bunga matahari dan tambahkan juga ke dalam sup.
   
9. Jika diinginkan, sup kacang ini bisa dikentalkan sedikit. Caranya, goreng tepung dalam minyak sayur dalam mangkuk kecil terpisah, tambahkan sedikit air dan aduk cepat hingga rata, lalu tuangkan sedikit air lagi, cepat giling lagi dan tuang ke dalam kuah, aduk.
10. Tambahkan herba kering (saya menggunakan peterseli kering) dan daun salam. Masak selama 5 menit dan matikan. Biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 5-10 menit lagi.
    
11. Sajikan sup kacang asparagus panas, ditaburi bumbu segar cincang halus. Kami menyajikan roti secara terpisah, Anda juga bisa menyajikan krim asam - Anda juga bisa menambahkannya ke mangkuk sup kacang.
    

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Pertama, tuangkan 2 liter air murni ke dalam ketel dan nyalakan api besar. Selagi mendidih, kupas bawang bombay dan wortel. Kami membuang batang dan biji dari paprika, dan menghilangkan urat keras dari kacang. Lalu kami mencuci semuanya bersama tomat dan peterseli dengan air dingin mengalir, mengeringkannya dengan tisu dapur, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan melanjutkan persiapan. Kami memotong setiap polong menjadi 3-4 bagian dengan panjang 2,5-3 sentimeter.

Cincang halus sayuran, dan potong sisa sayuran menjadi kubus kecil berukuran 7-8 milimeter dan tata di piring. Setelah itu, kami mengirimkan sisa produk yang diperlukan untuk menyiapkan sup ke meja dapur, dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: masak sup kacang hijau dengan sayuran.

Sebagai pengganti ketel, letakkan wajan anti lengket dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan minyak sayur secukupnya. Setelah beberapa menit, saat lemak sudah panas, tambahkan bawang bombay cincang, wortel, dan paprika merah manis. Rebus untuk 5 menit, aduk kuat-kuat dengan spatula dapur kayu.

Setelah itu, tambahkan air panas dan didihkan kembali semuanya. Selanjutnya, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa dari permukaan cairan dan masak sayuran. 2 menit.

Jika sudah empuk, tambahkan potongan kacang hijau dan tomat ke dalam wajan. Campur semuanya sampai halus dan masak 5 menit.

Kemudian bumbui kuah dengan peterseli, garam, dan lada hitam bubuk sesuai selera, tutup dengan penutup agar ada celah, dan masak dengan api sedang lagi. 2–3 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan supnya diseduh 7–10 menit, Dengan menggunakan sendok berlubang, tuangkan sebagian ke dalam piring dan sajikan.

Langkah 3: Sajikan sup kacang hijau dengan sayuran.

Sup kacang hijau dengan sayuran disajikan panas sebagai hidangan utama pertama untuk makan siang. Disajikan dalam porsi di piring yang dalam, opsional dibumbui masing-masing dengan krim asam, krim atau sedikit rempah segar, adas, peterseli, daun ketumbar, dan daun bawang. Sup ini enak untuk dinikmati dengan crouton atau roti segar buatan sendiri. Nikmati makanan vegetarian yang lezat dan mudah disiapkan!
Selamat makan!

Jika diinginkan, Anda bisa mengganti air dengan kaldu yang terbuat dari daging sapi, babi, ayam atau sayuran, dan menaruh sepotong daging rebus di setiap piring atau memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam panci dengan kuah yang mendidih 5-7 menit sebelumnya. itu sudah matang sepenuhnya. Tentu saja, hidangannya tidak lagi vegetarian, tetapi menjadi lebih mengenyangkan;

Selain bumbu yang disebutkan dalam resep, kunyit kering, rosemary, sage, basil, serta beberapa jenis lada sering digunakan: allspice, putih dan paprika;

Seringkali set sayuran dilengkapi dengan kacang polong kalengan, jagung, dan zucchini cincang halus;

Jika Anda membeli kacang hijau yang terlalu matang, kacang tersebut harus dimasak setidaknya selama 8–10 menit, jika tidak kacang tersebut akan menjadi keras;

Pengganti yang sangat baik untuk tomat segar adalah tomat dalam jusnya sendiri atau beberapa sendok makan pasta dari sayuran ini;

Terkadang sedikit jus lemon ditambahkan ke dalam sup beberapa menit sebelum sup matang sepenuhnya.

Sup sayuran ringan yang terbuat dari kacang hijau adalah cara terbaik untuk menyeimbangkan dan menyelaraskan tubuh setelah “liburan” yang panjang, telah diuji beberapa kali. Usai merayakan tahun baru, saat tubuh separuhnya terdiri dari sayur-sayuran, sup sayur pagi bisa dibilang bisa menjadi obat. Saya menyarankan!

Mengapa semua orang menyebut kacang hijau sebagai asparagus, saya tidak tahu. Kacang hijau, biasa disebut kacang hijau, tidak lebih dari buah kacang biasa yang masih mentah. Sayuran luar biasa yang mudah dan menyenangkan untuk dimasak. Kacang hijau, setelah digoreng atau direbus, digunakan sebagai lauk, dan salad dibuat darinya. Sup kacang hijau mudah disiapkan dan selalu enak.

Paling sering, kacang hijau dibekukan atau dikalengkan, dan dalam bentuk ini tersedia untuk dijual sepanjang tahun. Kami biasanya membeli kacang ijo segar beku, dipotong-potong seukuran batang korek api. Anda dapat menyiapkan hidangan dari kacang tersebut bahkan tanpa mencairkannya. Kacang hijau adalah tumisan yang enak, bisa menjadi hidangan mandiri atau lauk, seperti, rasanya enak dengan kacang segar dan beku.

Perlu dicatat bahwa Anda tidak boleh makan kacang hijau karena kandungan lektinnya yang tinggi. Ini tidak memiliki efek yang sangat positif pada kesehatan - lektin sampai batas tertentu beracun, tetapi hancur selama perlakuan panas.

Sup kacang hijau adalah hidangan cair lezat yang umum ditemukan di banyak masakan dunia. Aturan umum untuk menyiapkan sup adalah sup harus mengandung sekitar setengah volume cairan, seperti pada. Untuk meningkatkan cita rasa dan tampilan kuah, beberapa sayuran sebaiknya digoreng sedikit dengan sedikit minyak sayur, seperti yang dilakukan saat menyiapkannya.

Sup kacang hijau. resep

Bahan (3 porsi)

• Kacang hijau 200 gram
• Kentang 1 buah
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• ubi 50 gr
• Bawang putih 1-2 siung
• Peterseli, adas mencicipi
• Minyak zaitun 1 sdm. aku.
• Garam, lada hitam, cabai merah, daun bawang kering, bumbu Provence mencicipi

1. Untuk sarapan kami akan menyiapkan sup kacang sayur ringan. Sayuran segar - wortel kecil, sepotong akar ubi, Anda bisa menambahkan akar seledri, bawang bombay, 1-2 siung bawang putih, kentang, dan rempah-rempah. Kacang hijau beku tidak perlu dicairkan; kacang hijau bisa dimasak dengan baik dalam sup.

   Sayuran untuk sup yang enak

2. Lebih baik memasak sup dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan penutup untuk memastikan mendidih secara merata dengan api kecil. Suatu saat, kami beralih memasak dengan panci keramik, yang berfungsi dengan sempurna. Tuang 1,5 liter air dingin ke dalam panci, masukkan kacang hijau beku ke dalamnya dan nyalakan api.

   Buang kacang beku ke dalam air dan biarkan matang

3. Kupas wortel, akar dan bawang bombay. Potong wortel dan akar menjadi potongan tipis, mudah dilakukan dengan parutan khusus. Potong bawang bombay menjadi potongan besar. Panaskan 1 sdm dalam wajan. aku. minyak zaitun dan goreng sayuran cincang sampai lunak selama 10 menit sambil diaduk.

   Goreng wortel, bawang bombay dan akar

4. Kupas kentang dan bawang putih. Potong kentang menjadi kubus, dua kali lebih besar, dan cincang kasar bawang putih dengan pisau. Tambahkan kentang cincang dan bawang putih ke dalam wajan.

   Tambahkan kentang dan bawang putih ke dalam sup

5. Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup. Biasanya pemanggangan disebut dengan sautéing, padahal hal tersebut tidak sepenuhnya benar. Menumis melibatkan menggoreng lemak untuk mengekstrak zat pewarna alami dari sayuran dengan lemak, dan kemudian menggilingnya, melewatinya melalui pencacah, blender, atau saringan. Massa homogen yang dihasilkan digunakan untuk tambahan sup haluskan (), saus, dll.

   Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup

6. Tambahkan bumbu. Garam harus ditambahkan di akhir memasak sup. Lada kuahnya sesuai selera, tambahkan sedikit cabai merah atau sebiji cabai kering. Tambahkan daun bawang kering dan sejumput campuran herba Provençal kering. Aduk sup dan didihkan.

   Tambahkan bumbu ke dalam sup

7. Setelah sup mulai mendidih, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api hingga api kecil. Masak sup kacang selama 30 menit. Selama ini, semua sayuran dijamin matang, dan Anda akan mendapatkan kuah sayur yang luar biasa. Kentang berukuran sedang akan mulai mendidih. Garam sup secukupnya. Masak sup selama 2-3 menit lagi dan angkat panci dari api.
8. Tuang kacang hijau pertama ke dalam piring, taburi dengan bumbu cincang halus dan, jika diinginkan, sejumput cabai.