Kelinci adalah mangsa yang diimpikan oleh setiap pemburu. Untuk menghindari kekecewaan saat menyiapkan hidangan kelinci, Anda perlu mempelajari beberapa aturan trik dan nuansa. Yang terbaik adalah menggunakan resep yang sudah terbukti untuk menyiapkan kelinci liar yang berair, yang dagingnya akan meleleh di mulut Anda.
Daging kelinci dianggap sebagai makanan dan makanan lezat. Ini mengandung lebih banyak vitamin dan unsur mikro daripada daging babi atau sapi biasa. Dibandingkan daging ayam atau kalkun yang hambar, daging kelinci memiliki rasa yang lebih enak. Dagingnya sendiri berwarna terang dengan warna merah, memiliki banyak urat dan lapisan tipis.
Anda membutuhkan bangkai kelinci yang sudah dikuliti dan dikupas, cuka, lada hitam, dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan herba kering, kemangi, atau bawang putih jika bumbu tersebut tersedia.
Campurkan setengah gelas cuka dengan 2,5-3 liter air, masukkan larutan ke dalam panci kemah. Rendam daging dalam campuran ini selama 2-3 jam. Selanjutnya, bangkai harus dikeringkan (ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit), gosok dengan merica dan garam, Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih. Letakkan kelinci di atas ludah dan goreng di atas api sampai muncul lapisan kulit berwarna coklat keemasan mengkilat.
Ada banyak cara memasak kelinci. Di bawah ini adalah resep paling enak dan terbukti.
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Tambahkan jus lemon dan cuka ke dalam 2 liter air dingin, biarkan daging kelinci direndam dalam larutan yang dihasilkan selama 1,5 jam. Potong daging kering menjadi 4-6 bagian. Gulingkan sedikit setiap bagian ke dalam tepung, merica sedikit dan tambahkan garam. Goreng potongan di kedua sisi. Di penggorengan lain, tumis bawang bombay, potong cincin tipis.
Masukkan daging kelinci goreng ke dalam panci, tambahkan bawang goreng. Tuang sekitar 170 ml air dan susu rendah lemak ke dalam panci. Rebus daging kelinci dalam larutan ini sampai berubah warna menjadi coklat muda dan konsistensi lembut. Tambahkan krim asam, 55 g tepung dan sedikit peterseli hijau. Tambahkan cabai merah dan didihkan campuran selama sekitar 4 menit.
Hidangan harus dibiarkan mendidih di bawah tutup yang rapat untuk beberapa waktu lagi, sehingga kelinci akan mempertahankan aromanya yang unik, dan konsistensinya akan menjadi lebih lembut, dan jus daging yang kaya akan muncul.
Hidangan ini cocok dengan nasi rebus, kentang tumbuk, atau bubur soba sebagai lauk. Anda bisa mencoba lauk asli buncis dan kacang hijau.
Sangat mudah untuk memasak kelinci dalam panci, yang menjaga aroma daging dan tidak membuat hidangan menjadi kering dan rasanya tidak enak.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Didihkan 1,5 liter air, tambahkan garam dan merica ke dalam air mendidih. Diperbolehkan menambahkan daun salam dan herba kering apa pun. Setelah 7-10 menit, angkat panci dari api, tuangkan minyak zaitun dan cuka meja ke dalamnya. Biarkan kelinci direndam dalam rendaman dingin selama 9-11 jam.
Bangkai kering dipotong menjadi 6-8 bagian dan diolesi dengan campuran merica dan garam. Potongannya perlu digoreng dengan minyak zaitun, ditempatkan di pot tanah liat kecil atau besi cor, ditaburi bawang bombay cincang halus dan keju parut. Ruang yang tersisa di dalam pot harus diisi dengan daun kubis dan kubus kentang kecil. Taburi isi piring dengan krim asam.
Panci dimasukkan ke dalam oven selama 1,3-1,5 jam. Hidangan bisa langsung disajikan, tidak diperlukan lauk tambahan untuk kelinci ala Ustyug.
Hidangan orisinal ini mudah disiapkan dengan sangat cepat di rumah.
Daftar bahan:
Rebus 2 liter air dalam panci, biarkan dingin selama 20 menit, lalu tuangkan lada hitam, garam, daun salam, cuka dan sedikit gula ke dalam wadah. Biarkan daging kelinci di dalam wajan selama 1 jam 25 menit.
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan lemak sapi. Panasnya harus sangat kecil; campurannya mudah terbakar. Anda bisa menambahkan 20 ml minyak zaitun ke dalam lemak daging sapi. Tambahkan ham potong dadu, siung bawang putih cincang kasar, dan wortel parut ke dalam bawang goreng. Tumis campuran dalam wajan selama 7 menit.
Buat satu potongan besar di tengah bangkai kelinci, potongan kecil tapi dalam bisa dibuat di bagian samping. Isi rongga dengan campuran bahan gorengan, lalu masukkan kelinci ke dalam oven selama 1 jam 15 menit.
Keluarkan boneka kelinci yang sudah jadi dari oven, dan setelah 5-7 menit taburi dengan keju parut. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan biji wijen di atasnya.
Bahan-bahan:
Rendam jamur kering dalam air matang selama kurang lebih 3-4 menit. Potong fillet kelinci menjadi kubus kecil, cincang halus bawang bombay. Tempatkan jamur porcini, daging, dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tuangkan 200 ml air ke atas semua bahan ini dan didihkan selama 25-30 menit. Setelah 5-7 menit, Anda perlu menambahkan 100 ml air lagi.
Haluskan jeroan kelinci dan hati babi lalu tambahkan ke bahan rebusan. Tempatkan pala cincang, lada hitam, dan daun salam di sana (2 komponen terakhir harus dibuang setelah direbus). Didihkan selama 15-20 menit lagi.
Rendam sedikit roti tawar dalam air hangat (bisa menggunakan susu atau krim yang dipanaskan). Campur dengan semua bahan dan masukkan seluruh campuran melalui penggiling daging. Campur daging cincang yang dihasilkan dengan lemak babi yang melewati penggiling daging (bahan ini paling baik digiling secara terpisah).
Bentuk gulungan dari campuran yang dihasilkan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam cetakan besi atau silikon yang ditaburi remah roti. Saat lemak mulai muncul di permukaan gulungan, matikan oven dan biarkan piring di dalam selama 5-7 menit lagi.
Sajikan pate yang sudah jadi dalam keadaan dingin. Resep ini sangat cocok untuk liburan apa pun.
Kelinci adalah mangsa yang membuat setiap pemburu senang. Hewan tidak hanya ditemukan di Rusia tengah, tetapi juga di Asia, Amerika Serikat, dan Eropa. Hutan dipenuhi dengan spesies penghuni bertelinga panjang ini, tetapi menangkap mereka saja tidak cukup; penting untuk memasak dagingnya dengan enak, dengan mempertimbangkan beberapa nuansanya. Hanya dalam hal ini pemburu tidak akan kecewa dengan manfaat hasil buruan yang dipanen.
Daging kelinci dipercaya bermanfaat bagi tubuh manusia, mengandung zat bermanfaat, protein, serta kandungan karbohidrat dan lemaknya berkurang. Hidangan kelinci memiliki rasa yang istimewa, tetapi untuk memasaknya dengan benar, Anda perlu menyiapkan daging dengan benar dalam beberapa tahap. Proses pemasakan berlangsung dari 40 menit hingga 2 jam, lamanya tergantung berat karkas dan jumlah potongan daging. Hidangan daging yang lezat akan menghiasi meja pesta dan pasti akan menyenangkan para tamu dan keluarga.
Daging kelinci merupakan daging yang lezat, melebihi jenis daging babi, domba dan sapi dalam hal kandungan nutrisinya. Warnanya putih dengan semburat agak kemerahan, cukup berurat-urat, dan mengandung banyak lapisan film.
Ada kelinci dan kelinci, dan daging kelinci dianggap lebih sehat dan enak. Rasa permainan juga tergantung pada pola makan dan habitat hewan tersebut. Penghuni daerah pegunungan adalah yang paling enak, disusul kelinci, ditemukan di hutan, stepa, dan lembah. Hewan yang hidup di daerah rawa dianggap paling tidak enak. Hewan buruan yang ditangkap pada musim gugur dan musim dingin memiliki cita rasa yang luar biasa; pada awal musim gugur, bangkai biasanya lebih montok dibandingkan waktu lain dalam setahun.
Untuk memasak kelinci yang enak sebaiknya menggunakan daging hewan yang belum melebihi ambang batas umur 1 tahun. Individu tua lebih kuat, dengan siluet memanjang, berotot, tetapi kurus. Yang muda memiliki lutut yang tebal, leher yang pendek dan telinga yang lembut.
Persiapan kelinci yang tepat menjamin rasa hidangan yang lembut dan menyenangkan, tetapi jika beberapa persyaratan tidak terpenuhi, dagingnya akan menjadi keras dengan bau yang khas. Untuk mencegah hal ini, Anda perlu menguliti dan mencuci hewan buruan dengan benar.
Seperti jenis permainan lainnya, setelah menangkap bangkai kelinci harus disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Setelah itu dilakukan tahapan persiapan sebagai berikut.
Bangkai yang digantung pada kaki belakang dipotong memanjang pada bagian perut, kulit dipisahkan dari dagingnya. Dengan menggunakan pisau, sayatan melingkar dibuat di dekat cakarnya dan kulitnya disatukan. Ternyata luar dalam, seperti melepas sarung tangan. Kulit dikeluarkan dari moncongnya, mata dan gigi dicabut. Saat menguliti kepala, sayatan dilakukan di pangkal telinga dan dekat mata.
Sebelum memasak kelinci, Anda perlu membuang isi perut bangkainya. Pertama, ditempatkan baskom untuk menampung darah dan membersihkan organ dalam. Sayatan kecil dibuat di area selangkangan. Menarik kulitnya ke belakang, bangkai dipotong dengan hati-hati hingga bagian tengahnya. Dalam hal ini, Anda perlu berusaha untuk tidak merusak kantong empedu agar daging tidak terasa pahit. Bagian dalamnya dikeluarkan: jantung, hati, paru-paru. Mereka bisa digunakan saat menyiapkan sup kelinci. Trakea dan kerongkongan juga diangkat, dan gumpalan darah bisa dibersihkan dengan sendok. Selanjutnya bangkai dibersihkan dari film dan dicuci.
Resep memasak kelinci ada bermacam-macam, masing-masing menggunakan daging dari bagian bangkai tertentu. Oleh karena itu sangat penting untuk melakukan proses pemotongan dengan benar. Pertama, tulang belikat dipisahkan, bagian depan dipotong, yang berisi bagian subscapular, leher dan panggul. Kemudian bagian pelana atau ginjal serta kaki belakangnya dipotong. Bagian ini dianggap paling berharga dan bisa digunakan untuk menggoreng. Sisanya terutama digunakan untuk merebus kelinci atau menyiapkan hidangan dari daging cincang.
Spesimen muda, serta hewan buruan yang disiapkan di lapangan, perlu dicuci bersih. Dalam kasus lain, disarankan untuk merendam daging dalam air selama 24 jam. Air yang direndam harus diganti secara berkala. Setelah melakukan prosedur ini, Anda bisa menyiapkan bumbu marinasi untuk kelinci dan mulai memilih resep yang Anda suka. Nah, bagaimana cara memasak kelinci di ladang?
Karena kenyataan bahwa dalam kondisi lapangan tidak mungkin untuk menahan dan mempersiapkan bangkai dengan benar, mereka menggunakan trik berikut. Kalau kelinci masih muda, dagingnya cukup empuk sehingga digunakan untuk memanggang dan menggoreng. Lebih baik memasak daging yang sudah tua.
Cara termudah untuk memasak daging kelinci adalah dengan memanggangnya di atas api. Daging pertama-tama dimasukkan ke dalam bumbu marinasi selama beberapa jam. Timbul pertanyaan: bagaimana cara mengasinkan kelinci agar enak?
Untuk menyiapkan bumbunya, cuka digunakan, yang dicampur dengan air. Campurannya akan terasa sedikit asam. Sekitar tiga liter air digunakan. Selanjutnya bangkai diangkat, dikeringkan dan diolesi dengan campuran garam dan merica.
Dalam kondisi berkemah, alih-alih meludah, Anda bisa menggunakan tongkat runcing atau dahan kuat, yang dipasang pada dua ketapel di kedua sisi api. Bara api harus membara, hal ini harus terus diawasi. Terkadang bangkai juga perlu dibalik untuk digoreng di semua sisi. Resep memasak kelinci liar ini cukup sederhana, disajikan dengan bumbu dan bawang putih parut. Anda bisa menggunakan bawang bombay untuk menghias hidangan, dan kentang panggang atau sayuran lainnya sebagai lauk.
Hampir semua resep memasak kelinci di dalam oven didasarkan pada pengasinan awal bangkai.
Bumbunya mungkin mengandung berbagai bahan:
Cara menyiapkan kelinci untuk diasinkan sudah dijelaskan pada paragraf sebelumnya, dan sekarang mari kita beralih ke penguasaan berbagai resep marinade.
Ambil tiga liter air, tambahkan tiga sendok teh garam dan gula pasir, tiga gelas cuka, bumbu dan rempah secukupnya. Tutupi bangkai dengan bawang bombay, potong cincin dan isi dengan campuran yang dihasilkan. Jika Anda memiliki anggur putih, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti cuka. Acar mentimun atau jus asinan kubis juga bisa digunakan. Dengan menggunakan pengganti cuka ini, Anda harus menggandakan proporsinya, yaitu menambahkan dua, bukan satu gelas. Lebih baik membiarkan bangkai dalam bumbu ini semalaman, tetapi jika tidak ada waktu, setidaknya selama tiga jam. Memasak kelinci di rumah tidak memakan banyak waktu jika Anda mempersiapkannya dengan benar.
Campurkan setengah gelas minyak sayur dengan bumbu cincang halus, tambahkan perasan setengah buah lemon, garam dan merica. Gosok potongan daging dengan campuran ini dan biarkan selama beberapa jam. Kelinci rebus adalah hidangan yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Kita akan butuh:
Campur semua bahan, hancurkan bawang putih dan rendam daging dalam campuran ini selama beberapa jam.
Ambil cuka, kecap dan madu dalam jumlah yang sama, cincang halus 2-3 bawang bombay, tambahkan 5-6 siung bawang putih dan setengah gelas minyak sayur. Garam, merica, lengkapi komposisinya dengan paprika merah dan ramuan oregano, masing-masing satu sendok teh. Marinasi selama 2-3 jam.
Tidak hanya resep masakan kelinci saja, jenis permainan lainnya juga bisa dibuat berdasarkan bumbu marinasi ini. Ini akan menonjolkan cita rasa produk dengan sempurna. Panaskan dua liter air tanpa mendidih. Tambahkan wortel cincang, beberapa lembar daun salam, garam - 2 sendok teh, gula - 1 sendok teh, sekitar 20-30 merica hitam dan beberapa siung ke dalam air. Setelah adonan dingin, cincang halus bawang bombay dan tambahkan juga beberapa siung bawang putih yang dihaluskan. Terakhir, tuangkan anggur merah - sekitar setengah liter dan 250 ml cuka 3%. Semakin lama kita menyimpan bangkai dalam bumbu marinasi, semakin baik. Namun disarankan agar dia berbaring di dalamnya setidaknya selama 12 jam. Itu perlu dibalik secara berkala.
Jika Anda tidak tahu cara memasak kelinci di dalam oven, cobalah cara berikut ini: pisahkan daging dari tulangnya, potong-potong dan rendam dalam bumbu ini selama beberapa jam. Hidangannya ternyata lezat, dan dagingnya memiliki rasa yang lembut dan warna yang cerah.
Untuk satu kilogram daging dibutuhkan 100 gram yogurt, meski bisa diganti dengan yogurt. Tambahkan satu sendok teh cuka dan jus lemon, setengah sendok kari, sedikit garam, kapulaga dan kunyit. Kocok adonan dan uleni daging dengan bumbu yang sudah disiapkan. Pilihan ini terbayar ketika Anda perlu memasak sesuatu “dengan cepat”. Ini adalah semacam metode cepat untuk mengatasi bau spesifik daging.
Pengasinan digunakan tidak hanya untuk memberikan cita rasa yang nikmat pada masakan, tetapi juga untuk melunakkan kelinci yang memiliki kepadatan yang cukup tinggi.
Aturan apa yang harus dipatuhi saat melakukan proses ini?
Cara memasak kelinci utuh di dalam oven adalah pertanyaan yang banyak ditanyakan ibu rumah tangga. Ada banyak resep menarik yang didasarkan pada berbagai jenis perlakuan panas pada produk.
Ini adalah salah satu cara memasak kelinci dengan krim asam. “Yoghurt” digunakan sebagai bumbu perendam, resepnya dapat ditemukan di atas. Anda pasti perlu mengetahui cara merendam kelinci.
Setelah itu, bangkai diisi dengan lemak babi, Anda membutuhkan sekitar 200 gram produk ini, dan dimasukkan ke dalam oven. Memasak kelinci di rumah memang nyaman karena Anda bisa menggunakan pemburu angsa untuk ini. Setiap 10-15 menit, tuangkan krim asam dengan hati-hati ke atas bangkai, balikkan secara berkala.
Resep kelinci dalam krim asam cukup sederhana, dan segera setelah terbentuk kerak yang menggugah selera, dagingnya bisa diangkat dan disajikan bersama saus yang terbentuk dari hasil pembuatannya. Taburi hidangan dengan bumbu di atasnya.
Setelah melakukan semua prosedur awal, gosok bangkai dengan campuran garam dan jus juniper berry. Kami mengisi bangkai dengan 50 gram lemak babi, melapisinya dengan mentega dan meletakkannya di atas loyang yang kami tuangkan sedikit air. Panas dalam oven harus tinggi untuk menghasilkan kerak berwarna coklat keemasan, tapi setelah 15 menit kita kecilkan.
Kelinci panggang membutuhkan waktu sekitar 1,5-2 jam untuk dimasak, tergantung volume bangkainya. Tuangkan secara berkala dengan jus yang dihasilkan, dan pada akhirnya dengan krim asam. Ibu rumah tangga sangat suka memasak kelinci dengan krim asam, karena memberikan rasa lembut dan tak terlupakan pada dagingnya.
Resep memasak kelinci dalam slow cooker sangat sederhana, untuk marinasinya kami menggunakan resep klasik yang meliputi bahan-bahan seperti air, air jeruk nipis, cuka, bawang merah, garam, dan bumbu. Setelah prosedur ini, kita keluarkan potongannya, keringkan dan goreng dengan api besar dengan sangat cepat sampai terbentuk kerak, hal ini dilakukan agar potongan tidak kering.
Goreng bawang bombay dengan lemak hewani dalam slow cooker, tambahkan kentang cincang, garam dan merica. Kemudian letakkan potongan daging di atasnya, tuangkan 100 gram krim asam dan taburi keju parut di atasnya. Tuangkan segelas air atau kaldu dan masak selama setengah jam dalam mode "rebusan". Cara memasak kelinci dalam slow cooker bukanlah tugas yang sulit, Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera.
Rebusan kelinci dapat dibuat dengan cara sebagai berikut: mangsanya dipotong-potong besar, direndam dan digoreng hingga matang dengan lemak hewani. Setelah itu, potongan dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan. Goreng irisan wortel, lobak, akar peterseli, kentang, dan bibit bawang bombay dengan api sedang.
Tambahkan sayuran dan bumbu marinasi ke dalam wajan dan masak hingga matang sepenuhnya. Anda bisa menyajikan hidangan dengan bumbu. Anda bisa memasak kelinci dalam slow cooker menggunakan bahan yang sama.
Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak kelinci di kuali. Ini adalah tugas yang sepenuhnya layak, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat yang terbuat dari bahan-bahan yang tersedia. Setelah direndam, daging dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam saringan. Setelah sisa cairannya terkuras, goreng daging dengan api besar hingga menjadi kerak yang menggugah selera. Pada saat ini, kupas bawang bombay dan wortel, potong semuanya menjadi kubus besar. Masukkan daging dan sayuran cincang ke dalam kuali, tambahkan setengah sendok makan garam dan tuangkan air mendidih hingga air menutupi seluruh makanan. Tutupi kuali dengan penutup.
Kita sudah tahu cara merebus kelinci, sekarang kita perlu menyiapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, goreng bawang bombay cincang halus, tambahkan krim asam dan jangan lupa diaduk. Resep memasak kelinci dalam krim asam ini akan membutuhkan banyak waktu: masak daging selama satu setengah jam, lalu tuangkan saus krim asam ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam lagi. Namun hasilnya melebihi ekspektasi apa pun, hidangannya ternyata nikmat dan empuk. Bisa disajikan di meja pesta dengan acar atau lidah sapi.
Ibu rumah tangga yang ingin mengetahui cara memasak kelinci yang benar juga akan menyukai resep pate berikut ini.
Dagingnya direbus, didinginkan, dipisahkan dari tulangnya, lalu dilewatkan melalui penggiling daging. Selanjutnya, campurkan hasil daging cincang dengan mentega dengan perbandingan 1:1, tambahkan garam dan merica. Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Kelezatan ini harus ada di meja setiap pagi.
Daging kelinci membuat irisan daging yang sangat enak, shish kebab yang sangat lezat, bakso dan sup yang dimasak dalam pot tanah liat. Setiap ibu rumah tangga, dengan berbekal nasehat dan ilmu kuliner, dapat secara mandiri menghasilkan resep dan cara penyajian masakan yang orisinal. Sup, misalnya, bisa disajikan dalam sepotong roti abu-abu, dan daging bisa dipadukan dengan bahan-bahan seperti asinan kubis, plum, kismis, lentil, dan kacang polong. Para undangan dan anggota keluarga akan menikmati hidangan lezat yang disiapkan dalam suasana hati yang baik.
Di video kami, Anda akan menemukan resep membuat kelinci rebus.
Dan resep menarik lainnya - daging kelinci dalam krim asam.
Tiba-tiba…
Hari baik untukmu, kawan-kawan terkasih. Jika ada yang pernah mempelajari cuaca di wilayah Siberia, yang secara pribadi saya ragu, kenapa Anda harus tahu seperti apa cuaca di wilayah Siberia, tetapi Anda tidak pernah tahu... secara umum, jika ada yang tahu, maka mereka tahu bahwa kita ditutupi salju, lembut dan halus, untuk kedua kalinya dalam seminggu. Jarak pandang nol, tidak ada jalan, kalau ada yang meninggalkan kendaraan di halaman, itu sampai musim panas.
Tidak banyak yang bisa dilakukan dalam cuaca buruk seperti ini kecuali mengendarai mobil salju, yang kami lakukan dengan empat orang. Kami tiba di dacha, bersiap-siap untuk menghabiskan akhir pekan dengan bir dan berbagai daging, dan sebelum pemandian kami memutuskan untuk naik mobil salju - selama satu jam, dua jam per kendaraan.
Lucu sekali, biar kuberitahu, agak gila bagiku untuk mengemudi, tapi sebagai penumpang pun adrenalinnya cukup, tapi bukan itu intinya, seekor kelinci baru saja muncul dari suatu tempat di lapangan, dia sedang tidur di a tumpukan salju atau semacamnya, siapa yang tahu. Kami memutuskan untuk menakut-nakuti yang miring - untuk mengantarnya berkeliling sedikit, tanpa niat jahat, tapi dia bodoh, di menit kedua dia takut, tapi di bawah ski, yah, itu saja... Aku bahkan berpikir bahwa dia miring, saya sangat lelah tinggal di tumpukan salju dan bunuh diri...
Orang-orang kami dimanjakan - mereka ingin membuangnya, tapi sial! Saya memusnahkannya, mengupasnya, menggosoknya dengan salju, lalu membawanya ke dacha dan membungkusnya dengan plastik dan melemparkannya ke tumpukan salju. Karena kami tidak kekurangan daging, kami tidak memakannya, dan saya berhasil membawanya pulang.
Faktanya, kelinci itu ternyata sudah mati, gaya hidup tunawisma mempengaruhinya, jauh lebih mati daripada kelinci, entah bagaimana panjang dan kurus. Dagingnya terasa agak keras saat disentuh, sialan jenis anjing, saya memutuskan untuk tidak menggorengnya - Anda tidak akan mengunyahnya, saya memutuskan untuk memasak sup sederhana, enak dan pas dengan vodka.
Mari kita ambil:
1)Zaiko.
2) Wortel, beberapa besar umbi, beberapa kentang.
3) Kacang hijau.
Kami memotong kelinci menjadi beberapa komponen, yang lebih besar - cakar dan punggung secara terpisah, perut dan tulang rusuk dengan leher secara terpisah.
Pada prinsipnya, tidak perlu meletakkan dua tumpukan yang berbeda, pembagian ini cukup sewenang-wenang, karena masak semuanya bersama-sama, kami hanya akan membuang bagian yang lebih besar selama proses memasak, dan membiarkan bagian yang lebih kecil untuk terus memasak di dalam sup.
Masukkan kelinci ke dalam panci, tambahkan air dingin dan masak dengan api kecil setidaknya selama setengah jam, setelah mendidih. Busanya hanya perlu dihilangkan, jika dikeringkan, sup akan memiliki bau tertentu, tidak terlalu menjijikkan, tetapi juga tidak diterima. Sebenarnya kelinci perlu direndam dalam air selama sehari, mengganti air setiap enam jam sekali, untuk menghilangkan bau yang sama, tapi dalam kasus saya normalnya membeku seperti itu selama dua hari di tumpukan salju, dan tidak perlu direndam. .
Jadi, kami menghilangkan busanya - potong bawang bombay menjadi potongan besar dan wortel menjadi setengah lingkaran besar.
Tuang ke dalam wajan dengan kelinci - Anda harus mendapatkan kaldu bawang, seperti shurpa, pada tahap ini Anda perlu menambahkan garam.
Mereka memotong semuanya - tidak ada gunanya melakukannya sama sekali, maka saya sarankan minum beberapa gelas cognac untuk meningkatkan nada Anda, tidak lebih... dan Anda sudah mabuk!
Setelah setengah jam, keluarkan potongan besar daging, besarkan api dan biarkan bawang bombay dan wortel mendidih.
Bagi kentang menjadi empat bagian, sangat besar, dan tambahkan ke dalam kaldu.
Cokelat potongan kelinci yang sudah kering dan dingin. mentega.
Tentu saja, akan lebih tepat jika mengolesi potongannya dengan mentega dan memanggangnya di bawah panggangan, tapi sejujurnya saya terlalu malas.
Sepuluh menit sebelum akhir memasak, saya memasukkan sepotong kulit lemak babi asap mentah ke dalam wajan untuk menambahkan sedikit asap ke dalam sup, dan menambahkan kacang hijau. Tentu saja tidak bisa dibandingkan dengan sup yang dimasak di atas api, jika diambil potongan dagingnya, ditempelkan di dahan dan dicokelatkan di atas bara api, lalu minum sepertiga cangkir votka dan makan. daging kelinci...
Tempatkan sesendok pasta tomat di setiap piring dan haluskan bawang putih.
Mari kita minum sambil mendengarkan semua ini...
Dan kami secara tradisional makan daging kelinci...
Selamat bekerja minggu ini dan semangat semuanya...
Daftar resep
Daging kelinci mengandung banyak zat bermanfaat dan cocok untuk nutrisi setiap orang. Daging kelinci memiliki kandungan lemak dan karbohidrat yang rendah, serta sejumlah besar protein sehat. Namun, terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, Anda sebaiknya tidak menggunakan produk ini terlalu sering. Masakannya jelas berbeda dari yang lain karena rasa kelincinya yang khas. Diperlukan waktu sekitar 2 jam untuk memasak seluruh bangkai. Jika Anda memotong bangkainya, Anda harus memasaknya selama sekitar 40 menit. Hidangan daging kelinci yang lezat akan menyenangkan Anda dan tamu Anda.
Sup daging kelinci selalu enak, mengenyangkan, dan kaya rasa.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Hare kebab merupakan hidangan dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Ada banyak resep memasak shish kebab yang menarik, bisa dimasak dengan berbagai macam bumbu. Di bawah ini adalah resep membuat shish kebab dengan krim asam.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Resep kebab lezat lainnya.
Bahan-bahan: 
Persiapan:
Pate daging kelinci akan menjadi suguhan yang luar biasa di meja mana pun, karena ternyata sangat enak dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Bahan-bahan:
Persiapan:
Untuk memasak daging kelinci di bagian lengannya, Anda bisa menggunakan resep yang enak dan sederhana.
Bahan-bahan: 
Persiapan:
Bahan-bahan: 
Persiapan:
Potongan daging kelinci bisa dimasak dalam slow cooker.
Bahan-bahan: 
Persiapan:
Ada resep bagus untuk memasak daging kelinci dalam slow cooker. Krim asam dan kentang digunakan sebagai bahan tambahan.
Bahan-bahan: 
Persiapan:
