Siapkan salad Caesar dengan resep udang langkah demi langkah. Salad Caesar dengan udang kerajaan

Resep salad ini ditemukan oleh chef Amerika asal Italia, Caesar Cardini, pada awal abad ke-20. Puncak dari salad ini adalah saus yang dibuatnya dari telur, jus lemon, bawang putih, dan saus Worcestershire. Saladnya hanya berisi selada, crouton, dan parmesan. Seiring waktu, para koki mulai menambahkan bahan-bahan yang lebih kaya ke dalam resepnya.

Selain resep ayam yang paling umum, Caesar dengan udang juga sering ditemukan di restoran-restoran di seluruh dunia. Mudah disiapkan dan terlihat elegan di meja liburan.

Salad Caesar sederhana dengan udang

Mempersiapkan salad tidak memerlukan banyak usaha dari Anda dan hanya membutuhkan sedikit waktu.

Bahan-bahan:

selada gunung es – 1 kepala;
udang – 250 gram;
parmesan – 60 gram;
telur puyuh – 8-10 buah;
roti – 2-3 potong;
siung bawang putih;
saus keju;
Tomat ceri.

Memasak:

Udang harus dicairkan dan dikupas. Rebus telur dan tambahkan air dingin agar lebih mudah dikupas.
Kupas kulit roti kemarin dan potong dadu kecil.
Goreng crouton dalam wajan kering dan taburi dengan minyak zaitun di bagian akhir.
Jika tersedia, lebih baik menggunakan minyak infus bawang putih.
Pisahkan salad menjadi daun terpisah. Robek bagian hijau daun menjadi potongan-potongan kecil.
Olesi mangkuk salad tempat Anda akan menyajikan salad dengan satu siung bawang putih, potong menjadi dua.
Tambahkan selada, crouton, dan udang. Tambahkan potongan tomat dan telur.
Tambahkan saus dan aduk.
Parut Parmesan dan taburkan di atas salad.
Hiasi dengan irisan tomat, udang, dan telur puyuh.

Shrimp Caesar sederhana Anda sudah siap dan dapat segera disajikan.

Caesar klasik dengan udang

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan salad autentik, Anda perlu membuat saus sendiri.

Bahan-bahan:

daun selada – 10 buah;
udang – 150 gram;
parmesan – 70 gram;
telur – 2-3 buah;
roti – 2-3 potong;
siung bawang putih;
Saus Worcestershire – 2 sdt;
lemon – 1/2 buah;
minyak zaitun – 80ml;
Tomat ceri.

Memasak:

Cuci daun selada dan keringkan di atas handuk.
Potong roti tawar tanpa kulit menjadi kubus. Goreng dalam wajan kering dan tambahkan beberapa tetes minyak bawang putih.
Udang perlu dicairkan dan dikupas.
Untuk menyiapkan saus, telur perlu dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.
Kupas dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan jus setengah lemon, minyak zaitun, dan saus Worcestershire.
Potong siung bawang putih dengan pisau dan tambahkan bahan lainnya. Kocok saus dengan blender. Anda bisa menambahkan herba kering.
Sobek daun selada ke dalam mangkuk salad, tambahkan crouton dan udang.
Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan hiasi dengan potongan tomat ceri.
Taburi dengan serutan parmesan dan sajikan.

Saus Worcestershire dapat dibeli di toko.

Caesar dengan udang raja

Dan salad ini terlihat mengesankan. Benar, Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu dan uang.

Bahan-bahan:

daun selada – 8-10 buah;
udang – 10-15 buah;
parmesan – 120 gram;
telur – 2-3 buah;
roti – 2-3 potong;
bawang putih - 2 siung;
mayones – 100 ml;
lemon – 1/2 buah;
minyak zaitun – 80ml;
Tomat ceri.

Memasak:

Udang perlu dicairkan dan dikupas. Goreng udang dalam minyak zaitun. Tambahkan satu siung bawang putih cincang dan bumbu Provençal ke dalam wajan.
Di saat-saat terakhir Anda bisa menambahkan setetes mentega.
Tempatkan udang matang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Panggang crouton roti tawar tanpa kulit. Taburi dengan minyak bawang putih.
Parut halus separuh keju Parmesan.
Campur mayones, jus lemon, bawang putih cincang, dan keju parut dalam mangkuk.
Jika perlu, tambahkan garam dan bumbu. Garam bisa diganti dengan beberapa ikan teri.
Dalam mangkuk, campurkan daun selada, crouton, dan bumbui salad dengan saus.
Tempatkan dalam tumpukan di piring datar besar.
Letakkan udang, potongan tomat, dan telur rebus dengan indah di atasnya.
Potong separuh keju lainnya menjadi serpihan tipis menggunakan pisau khusus dan taburkan di atas salad.

Selain itu, hidangannya bisa ditaburi biji wijen dan kemangi kering.

Caesar dengan udang dan ikan asin

Untuk rasa yang kaya, Anda bisa menambahkan salmon atau trout asin ringan ke dalam salad.

Bahan-bahan:

selada - 1 ikat;
udang – 250 gram;
ikan trout – 150 gram;
parmesan – 70 gram;
telur puyuh – 8-10 buah;
roti – 2-3 potong;
bawang putih - 1 siung;
mayones – 80 ml;
Tomat ceri.

Memasak:

Cuci dan keringkan daun selada.
Goreng kerupuk dan tambahkan setetes minyak bawang putih.
Udang perlu dicairkan dan dikupas, dan salmon atau trout harus dipotong menjadi irisan tipis.
Rebus telur puyuh, tutup dengan air dingin dan kupas.
Peras satu siung bawang putih ke dalam mayones menggunakan alat press. Tambahkan sedikit parmesan parut dan campuran herba kering.
Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun.
Tempatkan daun selada dalam gundukan di piring. Taburi dengan tepung panir, tambahkan potongan udang dan ikan.
Tuangkan saus dan hiasi dengan telur puyuh dan tomat yang dibelah dua.

Untuk hiasan tambahan, Anda bisa menggulung irisan ikan menjadi bunga mawar dan ditaburi kelopak parmesan tipis.

Caesar dengan udang dan alpukat

Kombinasi produk yang tidak biasa namun menarik dalam salad akan menyenangkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

selada - 1 ikat;
udang – 250 gram;
alpukat – 1 buah;
parmesan – 70 gram;
lemon – 1/2 buah;
roti – 2-3 potong;
saus keju – 80 ml;
Tomat ceri.

Memasak:

Bilas dan keringkan daun selada di atas handuk.
Cairkan dan bersihkan udang.
Potong roti tawar tanpa kulit menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Terakhir, gerimis dengan minyak bawang putih.
Alpukat perlu dikupas, diadu dan dipotong menjadi irisan tipis.
Taburi dengan jus lemon agar potongannya tidak menjadi gelap.
Anda bisa memeras satu siung bawang putih, jus lemon, dan menambahkan bumbu Provençal ke dalam saus keju yang sudah jadi.
Susun salad, tuangkan saus di atasnya, dan hiasi dengan potongan tomat.
Taburi salad dengan parutan Parmesan. Atau potong keju menjadi kelopak tipis dan taburi biji wijen.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan beberapa caper dan hiasi dengan telur rebus yang dipotong empat bagian.

Anda bisa menyiapkan Caesar Caesar dengan udang di rumah dengan saus berbeda. Bagi pecinta pedas, kuahnya bisa dibuat dengan menggunakan kuning telur dan mustard. Anda juga bisa menambahkan sesendok madu, bumbu atau ikan teri ke dalam saus. Bereksperimenlah dan Anda akan memiliki resep sendiri yang akan menjadi sorotan salad Caesar liburan Anda. Selamat makan!

36 resep salad untuk setiap selera

45 menit

190 kkal

5/5 (1)

Hanya sedikit orang yang mengklaim bahwa mereka belum pernah mencoba salad Caesar klasik dengan ayam. Resep ini terkenal di restoran dan dapur. Namun bagi mereka yang menyukai makanan laut, para koki telah menghadirkan resep klasik lainnya - dengan daging udang.

Ini sangat sederhana untuk disiapkan, dan pada akhirnya Anda mendapatkan hidangan “haute cuisine” yang lezat. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad Caesar dengan udang, dengan waktu minimal dan selalu hasil yang luar biasa.

Resep salad Caesar dengan udang dan crouton

Peralatan dapur: pisau tajam, talenan, mangkuk salad, parutan, penggorengan, sendok dan handuk kertas.

Salad Caesar dengan udang: bahan-bahan yang diperlukan

Bagaimana memilih produk

Jika Anda tidak menemukan jenis selada Iceberg, maka Anda bisa mengambil yang lain, yang utama daunnya segar dan elastis, tanpa kekuningan, lendir atau kerusakan lainnya. Varietas yang berkepala harus keras, tetapi tidak keras.
Pilih saus saus yang sudah jadi tergantung selera Anda: setiap produsen memiliki resepnya sendiri. Jadi pilihlah sendiri bahan pengikat ini.
Udang lebih baik diambil berukuran besar (harimau atau raja). Komposisinya terlihat sangat indah. Jika Anda mengambil yang biasa yang belum dikupas, Anda bisa meninggalkan beberapa potong di cangkangnya. Mereka menghiasi hidangan saat disajikan.

Ayo mulai memasak

Siapkan minyak untuk menggoreng kerupuk sejak awal: tuangkan 2 sdm ke dalam mangkuk. aku. minyak, tambahkan 2 siung bawang putih cincang/peras, aduk dan biarkan minimal 20 menit.
Rebus dan dinginkan telur.
Saat minyak menyerap aroma bawang putih, cuci tomat ceri dan daun selada, lalu keringkan di atas tisu. Lelehkan daging udang, kupas telur puyuh dan potong memanjang menjadi dua bagian.
Saat ini, minyak bawang putih kami sudah cukup meresap, jadi kami mulai membuat kerupuk aromatik: kupas kulitnya dari 3-4 potong roti tawar atau roti, potong dagingnya menjadi kubus.
Pegang bawang putih dengan sendok, tuangkan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Biarkan bawang putih di piring - bawang putih sudah memberi aroma pada minyak. Nanti bisa digunakan untuk menyiapkan masakan lain, seperti menggoreng ayam.
Tuang potongan roti ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit garam dan goreng hingga warna keemasan menggugah selera. Angkat hingga dingin di atas serbet.
Kami mulai memposting karya kami. Ini dapat dilakukan di satu piring umum atau di piring tersendiri. Kami memotong atau merobek daun selada dengan tangan kami dan meletakkannya di piring sebagai lapisan pertama.
Tuang seafood di atas daun dan taburi semuanya dengan saus.
Susun kerupuk secara acak.
Hiasi hidangan dengan telur puyuh dan tomat ceri yang dipotong menjadi dua.
Anda bisa menambahkan sedikit saus lagi di atasnya.
Parut 50 g keju di parutan halus dan taburkan seluruh komposisi di atasnya sebagai sentuhan akhir.

Salad Caesar dengan udang: resep video

Proses menyiapkan bahan dan perakitan hidangan klasik dijelaskan secara rinci dalam video. Video tersebut menunjukkan cara menata lapisan agar hidangannya menggugah selera dan indah.

Caesar salad dengan udang di rumah: cara mempercepat proses memasak

Pilihan seafood terpopuler kedua setelah Chicken Caesar. Pada saat yang sama ringan dan memuaskan, empuk dan renyah, itu akan menghiasi meja pesta dan sehari-hari. Anda dapat memanjakan diri Anda dengan hidangan lezat ini meski dengan waktu dan uang yang terbatas. Berikut adalah beberapa saran:

Dasar hidangannya adalah selada, crouton, tomat, dan daging. Telur bisa ditambahkan atau tidak. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan telur ayam biasa dan tomat. Mereka dipotong menjadi kubus besar. Hal ini tidak mempengaruhi cita rasa masakannya, namun saat disajikan tentunya bahan-bahan kecil yang dipotong menjadi dua terlihat lebih cantik.
Anda bisa membuat kerupuk sendiri, atau membelinya di toko. Pilih yang berbahan roti tawar dengan rasa bawang putih. Anda juga tidak bisa menggorengnya dengan minyak di penggorengan, tetapi cukup mengeringkan irisan roti di pemanggang roti lalu memotongnya menjadi kubus.
Yang paling tidak merepotkan adalah daging udang beku yang sudah jadi: Anda hanya perlu mencairkannya dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Menggoreng dengan minyak bawang putih selama 2-3 menit akan memberikan rasa gurih pada daging.
Saus siap pakai yang dibeli di toko untuk salad Caesar dengan udang akan mempercepat prosesnya secara signifikan. Ini sudah mengandung semua bumbu yang diperlukan, jadi Anda tidak perlu memasak minyak bawang putih untuk crouton, cukup keringkan potongan roti di wajan yang sudah dipanaskan. Jika Anda memutuskan untuk membuat sausnya sendiri, bacalah resep sederhana saus universal di bawah ini.

Resep saus salad Caesar dengan udang

Waktunya memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 2
Peralatan dapur: blender, parutan keju, pisau, talenan, sendok makan dan sendok teh.

Jika Anda ingin mahakarya kuliner Anda dibumbui bukan dengan saus yang dibeli di toko, tetapi dengan saus khas Anda sendiri, cobalah resep sederhana ini untuk membuat saus yang serbaguna dan lezat.

Menyiapkan makanan

Ayo mulai memasak

Video memasak

Jika Anda memiliki pertanyaan, tonton seluruh proses menyiapkan dressing di video. Saus klasik siap pakai cocok untuk Caesars dalam variasi apa pun. Dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga 12 jam.

Informasi bermanfaat

Jika Anda menyukai kombinasi daun selada yang renyah dan crouton yang gurih, pastikan untuk menyiapkannya.
Kejutkan tamu Anda dengan kombinasi yang tidak biasa dari produk yang sudah dikenal: sajikan. Rasa selada, udang, dan tomat dalam hidangan ini diperkuat oleh rasa alpukat yang kaya mentega.
Dan jika Anda menyukai masakan buah segar, Anda pasti akan menyukai resep salad udang dan nanas ini. Tidak hanya orang dewasa yang menyukai rasanya yang harmonis. Hidangan ini juga dinikmati oleh anggota keluarga yang lebih muda.
Namun penggemar masakan Italia akan menghargai cita rasa Mediterania.

Tinggalkan tanggapan Anda tentang resep tertulis. Bagikan rahasia dapur Anda sendiri. Mari kita buat resep yang sempurna dan sederhana untuk Caesar klasik dan sausnya. Bersenang-senanglah dengan eksperimen kuliner Anda, dan selamat makan!

Camilan yang sangat lezat memang pantas populer di kalangan pecinta kuliner. Favorit terkenal untuk hidangan ringan dan meleleh di mulut adalah Salad Caesar Udang. Makanan laut yang lezat, selada yang empuk, keju yang gurih, crouton yang renyah, dan saus yang tidak biasa memberikan hidangan pembuka ini rasa yang unik. Berasal dari Meksiko yang jauh dan panas, hidangan ini menyenangkan para penikmat masakan mewah, pendukung nutrisi makanan, dan penggemar makanan lezat. Apa rahasia salad Caesar dengan udang yang dikenal dunia dan apa seluk-beluk resepnya?

Sejarah salad Caesar: komposisi dan bahan klasik

Salad Caesar, yang disukai banyak orang, seperti kebanyakan hidangan populer, berasal dari keinginan koki untuk menyediakan makanan lezat dan memuaskan dengan apa yang “tersisa di lemari es”. Pada tahun 1924, di puncak Larangan, yang berlaku di seluruh Amerika, para patriot Amerika berkumpul di kota kecil Tijuana di Meksiko, ingin minum satu atau dua gelas untuk menghormati Hari Kemerdekaan. Tidak menyangka akan membludaknya tamu, pemilik restoran, Caesar Cardini, memilih untuk memberi makan pengunjung yang lapar hidangan pembuka yang tidak biasa berupa selada, crouton biasa, keju parut, dan saus. Dengan memadukan kuning ayam dengan minyak zaitun, bawang putih, dan saus Worcestershire, sang koki menciptakan mahakarya nyata: saus Caesar, yang menambahkan sentuhan luar biasa pada salad yang ringan dan lembut. Dari sinilah lahirlah hidangan populer dan terkenal di dunia.

Saus saus salad

Salad Caesar dengan udang memiliki rasa pedas yang unik karena saus Worcestershire dengan sejarah asal usulnya yang misterius dan komposisi multikomponen. Lebih dari 26 bahan, yang paling “luar biasa” adalah: ikan teri, aspic (kaldu daging curam), minyak zaitun, bawang putih, jamur, kacang-kacangan, anggur menambah kecanggihan masakan. Untuk menghilangkan sausnya, 3-5 tetes saus sudah cukup.

Bagaimana cara membuat saus salad Caesar klasik? Resep tradisionalnya menggunakan telur ayam yang hampir mentah (direbus selama 1 menit), yang membingungkan banyak ibu rumah tangga; Saus Worcestershire, yang memiliki sedikit rasa amis; ikan teri, meningkatkan nada “laut”. Untuk memasak Anda membutuhkan:

Minyak zaitun extra virgin – 100-120 ml.
Bawang putih – 3 siung.
Telur ayam – 4 buah.
lemon – 0,5 buah.
Mustard – 1 sendok teh.
Gula – 0,5 sendok teh.
Ikan teri – 2-3 buah. atau saus Worcestershire - 4-5 tetes.
Parmesan – 1/3 cangkir.

Rebus telur ayam... Idealnya, rebus selama 1 menit dan diamkan pada suhu kamar selama 10 menit.
Peras jus dari setengah buah lemon. Anda harus mendapatkan 3-4 sendok makan.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Hancurkan kuning telur secara menyeluruh dengan mustard, jus lemon, dan gula.
Potong bawang putih dan ikan teri.
Campurkan telur, ikan teri, dan bawang putih dengan mustard, lemon, dan gula. Jika Anda lebih suka saus Worcestershire, tambahkan saus pedas secukupnya sebagai pengganti ikan.
Parut keju Parmesan di parutan halus. Tambahkan ke saus.
Kemudian tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit, aduk rata dengan blender hingga lembut.

Saus salad Caesar dengan udang akan terasa gurih dan harum jika Anda menyiapkan minyak zaitun yang dicampur dengan bawang putih terlebih dahulu. Untuk saus bawang putih-zaitun, potong 3-4 siung bawang putih menjadi kubus kecil. Panaskan minyak zaitun dan tambahkan bawang putih. Tuang adonan ke dalam botol dan dinginkan. Biarkan meresap selama 15-20 hari di tempat sejuk dan gelap.

Versi saus yang disederhanakan akan membantu Anda menghemat waktu dengan menyiapkan salad Caesar dengan udang. Ganti telur, mustard, garam, gula dengan mayonaise, tambahkan sedikit lada hitam bubuk, sisakan sisa bahan. Saus seperti itu akan lebih berkalori tinggi dan mengenyangkan, yang pasti akan menarik bagi separuh umat manusia yang lebih kuat.

Kandungan kalori dari hidangan tersebut

Jika Anda ingin membuat Caesar salad sesuai resep aslinya, bersiaplah karena kekurangan daging dan sayuran bisa membuat orang yang Anda cintai lapar. Tapi itu pasti akan menyenangkan Anda: hidangan rendah kalori, yang sebagian besar terdiri dari selada, dibalut dengan saus klasik dan potongan keju keras, tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Ingin tahu berapa banyak kalori dalam salad? 100 g hidangan jadi mengandung tidak lebih dari 70 kalori. Resep masakan tradisional dalam pengertian modern akan lebih tinggi kalori. Salad Caesar dengan ayam dan udang akan berharga 350-370 kkal, hanya dengan makanan laut - dari 280 hingga 300 kkal. Camilan lezat dan lezat ini sangat seimbang dalam protein, lemak, dan karbohidrat. Per 100 g: 6.6 / 4.3 / 3.1, oleh karena itu, bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan sendiri, ekstra sentimeter di bagian pinggang bukanlah ancaman.

Cara membuat crouton Caesar di rumah

Berbagai variasi dalam pembuatan salad Caesar melibatkan penambahan/penggantian berbagai bahan: beberapa koki menyarankan untuk mengganti daun selada Romaine dengan kubis Cina, menggunakan dada ayam atau bebek, ham, dan makanan laut sebagai bagian yang “lezat”. Namun satu hal tetap sama: kerupuk renyah berwarna keemasan dipadukan dengan rasa sayuran yang menyegarkan. Jika Anda memiliki waktu memasak yang terbatas, crouton siap pakai yang dapat Anda beli di supermarket terdekat akan cocok untuk hidangan ini.

Dengan sedikit waktu luang, buatlah crouton salad Caesar sendiri di rumah.

Anda akan perlu:

Roti putih - 4 potong.
Minyak zaitun – 2-3 sdm. aku.
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Potong potongan roti menjadi kubus kecil. Taburi dengan air dan taburi garam secukupnya.
Tempatkan kubus roti di atas loyang.
Tuangkan minyak zaitun ke seluruh ukuran porsi.
Taburi dengan bumbu. Ramuan Provençal dan Italia, oregano, dan basil akan melengkapi rasanya dengan sempurna.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit. Kerupuknya akan berwarna emas lembut.

Resep memasak langkah demi langkah sederhana dengan foto

Produk dasar untuk menyiapkan salad Caesar dengan harimau atau udang biasa:

Udang macan – 6 pcs per porsi atau udang biasa – 500 g.
Daun selada romaine, arugula, gunung es - 1 ikat.
Keju parmesan – 50-70 gram.
Tomat ceri – 500 gram.
Remah roti (crouton) – 200 g.
Saus saus sesuai selera.

Diet salad Caesar

Bagaimana cara membuat salad Caesar enak, rendah kalori dan sehat? Menolak untuk membeli produk setengah jadi yang sudah jadi: saus Caesar, mayones, crouton. Untuk menambah rasa gurih, Anda bisa mengganti tomat ceri segar dengan tomat yang dijemur dengan tambahan kemangi, bawang putih, dan minyak zaitun. Detail persiapan hidangan ini dengan foto detail ada di resep langkah demi langkah kami:

Rebus udang hingga empuk. Untuk 1 liter air tambahkan 1 sdt. garam, daun salam opsional dan allspice.
Selagi air mendidih, buatlah bumbu marinasi seafood asam manis di wadah terpisah. Campur: 2 sdm. aku. bumbu zaitun-bawang putih; 2 sdm. aku. jus lemon; 0,5 sdt. madu (tanpa atasan).
Tambahkan setangkai kecil rosemary ke dalam bumbu marinasi saat udang dimasak dan dikupas. Kemudian hapus.
Buang kulit udang, sisakan bagian lehernya. Tempatkan dalam rendaman yang sudah disiapkan selama 5-10 menit.
Olesi piring saji dengan bawang putih.
Gunakan pisau tajam untuk memotong daun selada atau sobek menjadi potongan kecil dengan tangan Anda. Agar tetap renyah, rendam dalam air yang sangat dingin selama 5-7 menit terakhir sebelum dimasak, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu.
Letakkan udang yang sudah diasinkan di lapisan berikutnya di atas daun selada.
Tempatkan tomat ceri yang sudah dicuci dan dibelah dua dengan indah di atasnya.
Taburi dengan crouton yang sudah disiapkan.
Bumbui salad dengan saus Caesar klasik tanpa mayones atau bahan tambahan lainnya.
Taburi setiap porsi dengan keju Parmesan parut. Hidangan diet yang lezat sudah siap!

Caesar dengan ayam dan udang dengan mayones

Separuh umat manusia yang lebih kuat akan menikmati salad Caesar dengan udang dan ayam yang lebih memuaskan, namun tidak kalah menggugah selera. Tambahkan fillet ayam ke bahan di atas. Anda membutuhkan 2 bagian payudara. Untuk menjaga daging tetap juicy dan empuk, potong kecil-kecil melintasi serat. Panaskan wajan pemanggang dengan baik. Masukkan potongan fillet ke dalam wajan, goreng tidak lebih dari 3-4 menit di setiap sisinya.

Di piring yang sebelumnya diparut dengan bawang putih, letakkan berlapis-lapis:

salad (campuran selada atau daun sawi putih);
potongan ayam dingin;
tomat;
udang;
biskuit;

Taburi dengan saus mayones yang sudah disiapkan sebelumnya untuk salad Caesar.

Video: menyiapkan salad Caesar yang sangat lezat dengan udang di rumah

Ingin tahu cara membuat Caesar salad di rumah? Untuk membuat makanan laut berair dan lezat, siapkan rendaman lemon-zaitun dan biarkan udang mentah yang sudah dikupas di dalamnya sebentar. Kemudian digoreng dengan api besar, sari dan rasa gurih dari bumbunya akan tetap terjaga. Anda dapat mengetahui seluk-beluk resep dan rahasia kecil menyiapkan salad Caesar dengan menonton video kami:

Saat ini, Caesar salad telah mendapatkan popularitas besar. Ini adalah bagian dari menu restoran terkenal, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya di rumah. Ada banyak resep masakan lezat yang menggunakan berbagai bahan, termasuk seafood.

Salad Caesar: sejarah

Sejarah Caesar salad dimulai ketika pengusaha kaya melakukan perjalanan ke Meksiko untuk merayakan Hari Kemerdekaan Amerika. Restoran tempat perayaan itu diadakan tiba-tiba kehabisan makanan, dan pemiliknya terpaksa harus cerdik. Dia menggunakan produk yang tersedia. Pemilik restoran menggosok piring dengan satu siung bawang putih, menaruh selada, telur rebus rebus dan tumbuk, menambahkan crouton, dan menaburkan semuanya dengan saus Worcestershire, jus lemon, dan minyak zaitun. Beginilah cara dia menyajikan hidangannya. Pengunjung sangat menyukai rasanya. Pada tahun 1953 salad ini diakui sebagai yang terbaik di AS.

Salad Caesar dengan udang sesuai resep klasik: bahan-bahan

Jenis hidangan: salad.
Berat piring – 150 g.
Negara hidangannya adalah Meksiko.
Jumlah porsi – 1.
Kalori (100 gram) –
Waktunya memasak -

Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep klasik, bahan-bahan berikut digunakan:

udang raja – 15 buah;
selada "Romaine" atau "Iceberg" - 1 kepala;
keju parmesan - 25 gram;
roti atau roti putih – 100 g;
tomat ceri – 15 buah;
bawang putih - 1 siung;
saus spesial;
garam, merica secukupnya.

Sebagai catatan! Saat memilih selada, perlu Anda ketahui bahwa Romaine memiliki rasa yang pedas dan asam, berbeda dengan Iceberg yang memiliki rasa manis.

Salad Caesar dengan udang sesuai resep klasik: petunjuk langkah demi langkah

Pertama-tama, buat croutonnya. Potong kulit roti atau roti. Potong remah menjadi kubus yang salah satu sisinya berukuran kurang lebih 2 cm, tidak disarankan terlalu kecil, apalagi perlu diingat ukuran roti akan mengecil seiring dengan pengeringan. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kubus yang dihasilkan. Panggang crouton sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Sebagai catatan! Kerupuk bisa dikeringkan di penggorengan dengan terlebih dahulu menuangkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan roti kering ke atas tisu agar menyerap sisa lemak.
Rebus udang sampai empuk. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit. Kemudian dinginkan udang dan kupas.
Bilas Romaine atau Iceberg dengan air mengalir, lalu potong dengan pisau atau sobek menjadi potongan berukuran sedang dengan tangan.
Ambil wadah yang dalam di mana Anda berencana untuk mencampur bahan-bahan dan menggosoknya dengan bawang putih. Lebih mudah menggunakan mangkuk salad bambu untuk ini. Namun, sangat mungkin dilakukan tanpanya. Wadah kaca atau plastik bisa digunakan. Tuang daun selada ke dalamnya terlebih dahulu, lalu crouton.
Parut keju Parmesan di parutan halus dan letakkan di atas crouton. Cuci tomat ceri dan potong menjadi dua. Tambahkan ke sisa bahan bersama dengan daging udang.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera, tambahkan saus dan aduk.

Salad Caesar dengan udang: resep saus

Hari ini Anda dapat membeli saus siap pakai yang dirancang khusus untuk salad Caesar dengan udang. Namun, tidak sulit untuk melakukannya sendiri di rumah. Jika Anda tetap berpegang pada resep dan mengikuti proporsinya dengan tepat, hasilnya tidak akan lebih buruk daripada yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

minyak zaitun – 60ml;
jus lemon – 1 sdm. aku.;
bawang putih - 1-2 siung;
mustard – 0,5 sdt;
telur – 1 buah;
saus Worcestershire - 2-3 tetes;
merica bubuk dan garam - secukupnya.

Proses memasak:

Caesar salad dengan udang: resep saus Worcestershire

Beberapa orang merasa kesulitan untuk membeli saus Worcestershire untuk salad Caesar dengan udang, karena tidak dijual di semua toko. Terkadang diganti dengan cuka balsamic. Tapi pilihan terbaik adalah memasaknya sendiri.

Untuk saus Worcestershire Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

ikan teri - 2-3 buah;
kecap – 1 gelas;
biji sesawi – 3 sdm. aku.;
molase – 0,5 cangkir;
garam halal – 3 sdm. aku.;
cengkeh – 1 sdt;
merica hitam – 1 sdt;
kari - 0,5 sdt;
cabai – 4 buah;
bawang putih – 2 siung;
kapulaga dalam polong – 5 buah;
jahe – 25 gram;
kayu manis – 1 batang;
bawang - 1 kepala;
gula - 0,5 gelas.

Proses memasak:

Saus Worcestershire disimpan di lemari es dalam wadah kaca.

Ada beberapa rekomendasi yang akan membuat hidangannya lebih enak:

Untuk membuat daun Romaine atau Iceberg renyah, Anda bisa memasukkannya ke dalam air es dan rendam selama kurang lebih 15 menit;
Telur yang digunakan untuk membuat saus bisa diambil mentah. Juga tidak perlu memasukkannya ke dalam air mendidih. Anda dapat menusuk cangkang di satu sisi dengan jarum dan menurunkannya ke dalam air panas mendekati suhu mendidih selama 1 menit. Setelah itu, telur didinginkan dan digunakan sebagaimana dimaksud.
Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan saus Worcestershire dan tidak tersedia di toko, Anda bisa menggantinya dengan mustard.
Agar daging udang lebih empuk, sebaiknya direndam terlebih dahulu dengan kecap.
Saat menggunakan ikan teri untuk membuat saus Worcestershire, harus dalam minyak. Kehadiran bahan tambahan tidak dapat diterima.
Untuk membuat kerupuk lebih enak, Anda tidak perlu menggorengnya sampai habis, lalu mengeringkannya saja.
Daun selada dicampur menggunakan dua sendok, sehingga strukturnya tetap terjaga.

Salad Caesar dengan udang disiapkan segera sebelum disajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan alpukat, ayam, atau bahan lainnya ke dalamnya. Beberapa bahkan berhasil membumbuinya dengan mayones. Sausnya lebih baik disiapkan terlebih dahulu, karena umur simpannya di lemari es adalah 3 hari.

Banyak waktu telah berlalu sejak Caesar Cardini dari Italia menciptakan salad ini dan telah berubah berkali-kali sesuai dengan preferensi kuliner koki lain dan tradisi masakan nasional.

Saus salad ayam Caesar

Resep klasiknya tidak mengandung daging, namun banyak chef yang terus menggunakannya untuk menambah rasa kenyang pada masakannya. Memasak ayam lebih mudah dan cepat, itulah sebabnya dada ayam menjadi bahan daging dalam masakan yang populer.

Anda akan perlu:

lemon;
minyak zaitun;
fillet ikan teri;
buah zaitun yang diadu;
moster;
keju tahu yang lembut.

Memasak:

Bentuk empat siung bawang putih menjadi piring tipis dan goreng dalam wajan, tambahkan sedikit minyak.
2 fillet ikan teri ukuran sedang, 4 buah zaitun, 2 sdm. haluskan mustard dan bawang putih panggang dalam blender.
Masukkan 450 gram. keju dan 90 ml minyak zaitun. Kirim jus dari setengah buah jeruk ke sana.
Garam dan merica harus ditambahkan sesuai selera, begitu pula herba, seperti tangkai rosemary, kemangi hijau atau ungu, jintan, dan herba de Provence.
Kocok kembali dengan blender dan gunakan sesuai petunjuk.

Anda akan perlu:

mayones;
bawang putih aromatik;
cuka anggur merah;
sawi Dijon;
jus ;
saus cabai;
saus Worcestershire;
air.

Memasak:

Peras bawang putih dan peras 3 sdm ke dalam mayones. aku. Tuangkan cuka berbahan dasar anggur dalam jumlah 2 sdm. l., tambahkan 1 sdm. aku. jus jeruk, masing-masing 0,5 ml saus pedas dan saus Worcestershire, 1/4 cangkir minyak zaitun, dan 2 sendok makan air.
Tambahkan 1 sdm ke dalam campuran. Mustard Dijon.

Jika tidak bisa menemukan mustard Dijon, Anda bisa menggunakan mustard sederhana, dan bagi yang tidak suka masakan terlalu pedas, sebaiknya tidak menambahkan saus berbahan dasar merica. Anda cukup membumbui saus yang sudah jadi.

Saus yogurt Caesar

Resep salad Caesar dengan saus yogurt akan diapresiasi oleh wanita yang peduli dengan bentuk tubuhnya. Mayones tinggi kalori dan lemak, dan yogurt membuat hidangan menjadi ringan, sehingga mendapat kesempatan untuk bermain dengan rasa baru.

garam - garam apa saja, garam laut juga bisa;

merica;

jus lemon;

minyak zaitun;

moster;

bawang putih;

parmesan.

Memasak:

Rebus dua butir telur, buang kulitnya dan potong seperti biasa.
Buang kulit siung bawang putih dan peras.
20 gram. parut keju.
Masukkan bahan ke dalam mangkuk blender, tuangkan 1 sdm minyak zaitun, tambahkan 1 sdt. mustard dan 2 sdm. aku. jus jeruk.
Bumbui dengan garam laut atau garam dan merica lainnya sesuai selera, tuangkan 120 ml yogurt.
Haluskan dengan blender dan gunakan saus Caesar sebagaimana mestinya.

Itu semua resepnya. Cobalah, bereksperimen, tambahkan sesuatu milik Anda sendiri dan cari saus terbaik untuk salad favorit Anda.

Materi tematik: