Շամպինիոնները ոչ միայն առողջարար և համեղ են, այլև բացարձակապես մատչելի սննդամթերք. 20-րդ դարի կեսերից այս սնկերը սկսեցին զանգվածաբար աճեցնել սնկային տնտեսություններում և տնային տնտեսություններում:
Շամպինիոնները անվտանգ և ոչ հավակնոտ սունկ են՝ գերազանց համով: Նրանք հիանալի կերպով համատեղում են բարդ ուտեստներմսով և ձկով, բանջարեղենով և հացահատիկով: Իր բարձր սննդային արժեքի շնորհիվ այս սնկերը հիանալի տարբերակ են այն մարդկանց համար, ովքեր չեն օգտագործում միս կամ այլ կենդանական ծագման մթերքներ։
Ո՞րն է շամպինիոնի նման առողջ սննդամթերքի կալորիականությունը:
100 գրամ թարմ շամպինիոնը պարունակում է ընդամենը 27 կալորիա։
Եթե սունկը ենթարկվել է ջերմային մշակման՝ եռման տեսքով, էներգիայի արժեքը կմնա նույն մակարդակի վրա։
Բուսական յուղով տապակած շամպինիոնները շատ ավելի բարձր կալորիականություն ունեն՝ 50 կկալ 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար։
Գերազանց տարբերակ արագ, համեղ և սննդարար ընթրիքի համար. շոգեխաշած սունկ. Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նյութի մանր կտրատած սոխը պետք է տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մանրակրկիտ լվացված և մանր կտրատած սոխը մեծ կտորներշամպինիոններ, խառնել և տապակել 10 րոպե։ Սրանից հետո աղ ու պղպեղ ենք լցնում, թավայի մեջ լցնում կես բաժակ ջուր ու կարագ։ Եփել ծածկով ևս 5-7 րոպե։
Այսքանը - ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ հնդկացորենի շիլա - և ընթրիքը պատրաստ է:
100 գրամ շոգեխաշած շամպինիոնի էներգիայի արժեքը 54 կկալ է։
Շամպինիոնները ցանկացած ձևով համեղ և առողջարար են: Փորձեք դրանք պատրաստել ջեռոցում՝ համադրելով տարբեր միջուկների հետ։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար շամպինիոնները պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել սնկերի ցողունները։ Սնկի գլխարկը ձեր ճաշակով լցնում ենք միջուկով և դնում ջեռոցում, տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան 10-12 րոպե։
Միջուկի համար կարող եք օգտագործել մանր կտրատած սնկի ցողունները, խաշած հավի միսը, պինդ պանիրն ու սոխը։
Պատրաստի ուտեստի 100 գրամի կալորիականությունը կկազմի մոտ 137 կալորիա։
Խնայեք առավելագույնը օգտակար նյութերարտադրանքը և պահեք կալորիականությունը նվազագույն մակարդակում՝ շամպինիոնները շոգեխաշելով կամ դանդաղ կաթսայում: Սունկը պետք է լվանալ, աղացնել և շոգեխաշել շատ կարճ ժամանակով՝ 5-ից 10 րոպե։
Այսպես պատրաստված սնկերի էներգետիկ արժեքը կազմում է 27 կկալ՝ յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց։
Շամպինիոնների օգտակար հատկությունների թվում են հետևյալը.
Արդյո՞ք նման համապարփակ թերություններ կան առողջ շամպինիոններ? Արհեստական պայմաններում աճեցված շամպինիոնները լիովին անվնաս արտադրանք են մեծահասակների համար։
Երեխաներին չի կարելի սունկ տալ, քանի որ դրանցում առկա է խիտին, մի նյութ, որը երեխայի օրգանիզմը չի կլանում։
Սնկով կերակրատեսակները դիետաների և սնուցման անբաժանելի բաղադրիչն են։ պատշաճ սնուցում. Սպիտակուցներով և սննդային մանրաթելերով հարուստ դրանք նպաստում են արագ հագեցման և քաղցը հագեցնելու: Սակայն, հաշվի առնելով սեզոնայնությունը, ոչ բոլոր սնկերն են հայտնվում սեղանին, սակայն շամպինիոնները, իրենց տարածվածության և ջերմոցային պայմաններում մշակման հեշտության շնորհիվ, սպառողներին հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ։
Շամպինիոնները հաճախ օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար՝ առաջին ուտեստներ, երկրորդ ճաշատեսակներ, աղցաններ և նախուտեստներ: Սունկը գրեթե ունիվերսալ է և հարմար է բոլոր տեսակի ջերմային բուժում, դրանք կարելի է նաև պահածոյացնել և չորացնել։
Շնորհիվ այն բանի, որ սառեցված շամպինիոնները (ամբողջական կամ կտրատված) միշտ գտնվում են սուպերմարկետների դարակներում, այս սնկերից պատրաստված ուտեստները կարող են սեղանի զարդարանք լինել ամբողջ տարվա ընթացքում։ Բացի այդ, շամպինիոնները պանրի դիետայի հիմնական բաղադրիչներից են։
Շամպինյոն խյուսով ապուր
Այս բաղադրատոմսում խոզի սունկը ավելացվում է բացառապես համի համար, ցանկության դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել ցանկացած այլ չորացրած սնկով: Ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Խոզի սունկը 1 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Թարմ շամպինիոններպետք է լվանալ, չորացնել սրբիչով և կտրատել մեծ շերտերով, իսկ սառածները նախ պետք է հալեցնել։ Բոլոր սնկերը անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով, լցրեք միջուկի մեջ։ 150 մլջուր. TO սնկի խյուսավելացնել 2 մասի կտրատած սոխն ու գազարն ու խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Կես ժամ հետո բանջարեղենը պետք է հանել՝ առանց սունկը կրակից հանելու։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և տապակել դրա մեջ մեկ գդալ ալյուր։ Անընդհատ խառնելով՝ լցնել կաթի մեջ՝ խուսափելով գնդիկների գոյացումից։ Ալյուրի և կաթի խառնուրդը ևս 2 րոպե պահել կրակի վրա և մաղով քամել սնկերի մեջ։ Այնուհետեւ կրեմը լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել աղ, բերել եռման աստիճանի և հարել։
100 գ շամպինյոնով խյուս ապուրի (սերուցքային ապուր) կալորիականությունը կազմում է 93 կկալ։
Սնկով-կարտոֆիլի խորոված
Շամպինիոնները կարող են հիանալի կերպով ընդգծել մսի համը՝ այն դարձնելով հյութալի և նուրբ։ Պահանջվող բաղադրիչներ.
Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ։ Այնուհետև տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կլպել գազարը, կտրատել օղակների մեջ, սունկը և կեղևավորված կարտոֆիլը մեծ շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները հավասար քանակությամբ լցնել կաթսաների մեջ, ավելացնել աղացած պղպեղ և լցնել ջրի մեջ։ Խորովածը պետք է թխել 200°C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե։ Ուտեստի կալորիականությունը 147 կկալ/100 գ է։
Կուրծք սնկով
Ֆիլեն կտրատել ափսեների մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև լիակատար պատրաստակամություն, տեղափոխել երկրորդ տապակի մեջ։ Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը: Այնուհետև սոխի մեջ ավելացնել կտրատած շամպինիոնները և բոլորը միասին եփ գալ 6-8 րոպե։ Այնուհետև կրծքերի վրա դրեք տապակած սունկ, աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Կափարիչով եփեք ևս 10 րոպե։ Մատուցեք միսը խոտաբույսերով շաղ տալով։ Ուտեստի կալորիականությունը 129 կկալ/100 գ է։
Աղցան եգիպտացորենով և շամպինիոնով
Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել թարմ կամ թթու սունկ, երկրորդ դեպքում տապակել պետք չէ, պարզապես քամել աղաջրը։ Աղցանի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.
Հավի կրծքամիսը խաշել և կտրատել խորանարդի։ Թարմ սունկլվանալ, կտրատել և մանր կտրատած սոխով տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձեր հայեցողությամբ մանրացված հավի միսը, քերած պանիրը լցնել տարայի մեջ խաշած գազար, քաղցր բիբար, պահածոյացված եգիպտացորենև սունկ: Աղցանը պետք է համեմել թթվասերով և կարելի է զարդարել թարմ դեղաբույսերով։ Ուտեստի կալորիականությունը 107 կկալ է։
Պանրով ապուր սնկով
Ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. Թարմ սունկը պետք է լվանալ և կտրատել։ Կարտոֆիլը նույնպես պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել շերտ կամ խորանարդի մեջ: Սոխ և գազար – մաքրել և կտրատել: 1000 մլ ջուրը եռացնել վառարանի վրա, ավելացնել սունկն ու կարտոֆիլը, աղ անել ու նորից եռացնել։ Տապակել սոխը և գազարը տապակի մեջ և ավելացնել տապակած տապակը: Ապուրը եփել միջին ջերմության վրա և ավելացնել 10 րոպե հետո վերամշակված պանիր. Քառորդ ժամ հետո ճաշատեսակը, որի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 57 կկալ, պատրաստ է։
Աղցան սնկով
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ձեռքի տակ ունենա աղցանի բաղադրատոմս: ակնթարթային պատրաստում. Օրինակ՝ սնկով, որի համար ձեզ հարկավոր կլինի. Սունկը շերտերով կտրատել, աղ ցանել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, լոլիկը կտրատել: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ձիթապտղի յուղով և զարդարել մանրացված մաղադանոսով։ Շամպինիոններով աղցանի էներգետիկ արժեքը որոշվում է 100 գ-ի դիմաց 39 կկալ։
Աղյուսակներում նշված օրական պահանջարկի տոկոսը ցուցիչ է, որը ցույց է տալիս, թե նյութի օրական պահանջի քանի տոկոսն ենք մենք կբավարարենք օրգանիզմի կարիքները՝ ուտելով 100 գրամ շամպինիոն։
Որքա՞ն սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր կան շամպինիոնում:
Շամպինիոնները բոլոր սնկերից ամենաջրիկն են, քանի որ դրանք 91%-ը բաղկացած է ջրից. Հայտնաբերվել են մոխիր, դի- և մոնոսաքարիդներ, ճարպային և օրգանական թթուներ աննշան (1%-ից պակաս) քանակով։
Շամպինիոններում BJU-ները բաշխվում են հետևյալ կերպ. ածխաջրերը կազմում են մոտավորապես 1,6%, սպիտակուցները՝ 64,7%, ճարպերը՝ 33,9%:
Ի՞նչ վիտամիններ, մակրո և միկրոտարրեր են պարունակում շամպինիոնները:
| Տարր | Քանակ | օրական արժեքի % |
| Վիտամին B5 | 2.1 մգ | 42,41 |
| 4.82 մգ | 28,22 | |
| 0,45 մգ | 25,30 | |
Շամպինյոնն աշխարհում ամենատարածված սնկերից է, քանի որ այն կարելի է աճեցնել հատուկ պայմաններում, սնկային տնտեսություններում կամ տանը։ Դուք կարող եք շատ սունկ պատրաստել տարբեր ուտեստներ, ապուրներ, կողմնակի ճաշատեսակներ և այլն: Բացի այդ, շամպինիոնները շատ օգտակար են մարդու առողջության, ինչպես նաև կազմվածքը պահպանելու համար, քանի որ շամպինիոնների կալորիականությունը շատ ցածր թվային արժեք ունի։
Ապրանքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Սնկերի մեծ մասը ջուր է, դրա քանակը հասնում է 90%-ի։ Դրանք պարունակում են մարդու իմունային համակարգի համար անհրաժեշտ՝ կալիում, ցինկ, երկաթ և ֆոսֆոր, որոնց պարունակությունը ոչ պակաս, քան ծովամթերքում։ Միեւնույն ժամանակ, շամպինյոնների կալորիականությունը բավականին փոքր է։ Բայց ինչ վերաբերում է օգտակար հատկություններին, ապա դրանք պայմանավորված են արժեքավոր սպիտակուցների, օրգանական թթուների, հանքանյութերի և հսկայական քանակությամբ վիտամինների պարունակությամբ։
Շամպինիոնները համարվում են դիետիկ արտադրանք, ուստի դրանք օգտագործող բազմաթիվ դիետաներ կան: Շամպինյոնների կալորիականությունը շատ ցածր է, այն կազմում է մոտ 28 կկալ 100 գ-ի համար, դրա հիման վրա այս սնկերը իրավամբ համարվում են: ցածր կալորիականությամբ արտադրանք. Դրանք հատկապես օգտակար են այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ օգնում են օրգանիզմին պայքարել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի դեմ։ Ի վերջո, շամպինյոնների կալորիականությունը վկայում է հենց սնկերի մեջ խոլեստերինի ցածր պարունակության մասին:
Այս սնկերի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար շատ մեծ են։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ և արագ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Դրա գումարը մի քանի անգամ գերազանցում է մսամթերք. Բացի այդ, սնկի մեջ պարունակվող նյութերը դրական են ազդում մաշկի վիճակի վրա, իսկ B խմբի վիտամինները կարող են արագ վերացնել գլխացավը։ Եվ գլխավորը, իհարկե, շամպինյոնների կալորիականությունն է, որը միայն դրական է ազդում մարդու քաշի վրա։
Ամենատարածված դիետիկ ուտեստն է Սնկով ապուր. Այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլև նրա կալորիականությունը շատ ցածր է։ Որպեսզի հաշվարկեք, թե քանի կալորիա կա շամպինիոններում և, համապատասխանաբար, դրանցից պատրաստված ապուրը, դուք պետք է իմանաք օգտագործված սնկերի քանակը, ինչպես նաև առաջին ճաշատեսակի այլ ապրանքների կալորիականությունը: Ապուրը բթացնում է ախորժակը, ինչպես նաև դրական է ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա։ Ապուրի մեջ եփած բանջարեղենը պահպանում է իր ամբողջությունը օգտակար հատկություններ. Ապուրի մեջ եփած շամպինյոնների կալորիականությունը շատ չի փոխվում։ Միևնույն ժամանակ, ամբողջ ապուրի կալորիականությունը միջինում կազմում է 156 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Տապակած սունկը շատ համեղ է և ոչ պակաս առողջ ուտեստ, նույնիսկ սննդակարգով։ Մարդկանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել. տապակած արտադրանքգործնականում դելիկատես է: Միևնույն ժամանակ, կալորիականության պարունակությունը տապակած շամպինիոններմիջինը 43 կկալ է 100 գ-ում, սակայն տապակած սնկի կալորիաների քանակի վրա ազդում է ոչ միայն սնկի տեսակը, այլև օգտագործվող բանջարեղենը կամ կարագը։ Սունկ տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել ցածր կալորիականությամբ բուսական յուղ և չկպչող տապակ, դա կօգնի ավելի քիչ ձեթ օգտագործել: Այս դեպքում տապակած շամպինյոնների կալորիականությունը շատ չի ավելանա, այն կլինի թարմ սնկերի կալորիականության ոլորտում:
Մի մոռացեք, որ ուտելիքները տապակելուց առաջ դրանք պետք է խաշել։ Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել սնկերի տապակման գործընթացը: Շամպինիոնները պարունակում են մեծ քանակությամբ քիտին, որն արագորեն լցնում է ստամոքսը և երկար ժամանակ կուշտ է պահում։ Այս հատկության և շամպինյոնների կալորիականության շնորհիվ է, որ դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս սննդակարգում սունկ ներառել սննդակարգի մեջ գտնվող մարդկանց համար: Տապակած սունկը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մարսողական տրակտի սուր հիվանդություններ ունեցող, ինչպես նաև երիկամների սուր հիվանդություն ունեցող մարդկանց։
Սունկը շատ համեղ ու օգտակար մթերք է օրգանիզմի համար։ Նրանք հագեցնում են մարդու մարմինը հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութերով, որոնք նպաստում են քաշի կորստին։ Որպեսզի հասկանաք, թե քանի կալորիա կա շամպինիոններում, պարզապես նայեք կալորիականության աղյուսակին։ Եթե սեղան չկա, ապա դուք կարող եք դա անել ինքներդ՝ կախված նրանից, թե ինչպես կպատրաստվեն այս սնկերը։
Ապուրի մեջ շամպինյոնների կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է, քան կալորիականությունը տապակած սունկ. Քանի որ սունկը տապակելուց և ապուրին ավելացնելուց հետո դրանք որոշ ժամանակ եփում են, դրա պատճառով տապակելու ընթացքում դրանց մեջ հայտնված ճարպի զգալի տոկոսը կորչում է։ Շամպինյոնների և դրանցով պատրաստվող ուտեստների կալորիականությունը բավականին ցածր է։ Ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ճաշի սննդակարգում ավելի շատ սունկ օգտագործել։ Անկախ նրանից, թե որքան կալորիա կա շամպինիոնում, այնուամենայնիվ, դրանք դրական են ազդում մարդու կազմվածքի և առողջության վրա։
Մարինացված սունկը հաճախ օգտագործում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Մարինացված շամպինյոնների կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան թարմը։ Որովհետև նրանք անցնում են հատուկ պատրաստման գործընթաց։ Օգտակար նյութերի քանակը չի նվազում։ Բայց այստեղ պետք է զգույշ լինել, չարժե չափից ավելի օգտագործել թթու մթերքները։ Լավագույնը ուտելը Առողջ սնունդ- շամպինյոնների կալորիականությունը ցածր է, իսկ սննդանյութերի քանակը՝ բարձր։ Լավագույնն այն է, որ ձեր սննդակարգում սունկ օգտագործեք նախքան ճաշը, այդ ժամանակ օրգանիզմն ավելի շատ կարիք ունի դրանց վիտամինների և հանքանյութերի:
Կալորիականության պարունակությունը25,1 Կկալ.Սկյուռիկներ4,4 Գր.Ճարպեր1 Գր.Ածխաջրեր0,1 Գր.«Կալորիական աղյուսակ» ծրագրում կարող եք արագացնել սեղանի աշխատանքը և հարմարեցնել աղյուսակը ձեզ համար ամենահարմար ձևով։
Շամպինիոնները հայտնի են գուրման արտադրանք. Սրանք հիանալի համ և զարմանալի բուրմունք ունեն, որոնք չեն կորցնում նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանի բուժումից հետո։ Նրանք սովորել են տարբեր ճաշատեսակների մեծ տեսականի պատրաստել, դրանք հաջողությամբ համադրվում են մսի, ձկան և այլ մթերքների հետ։ Դրանք կարելի է ուտել թարմ, չորացրած, թթու դրած և պահածոյացված վիճակում։
Շամպինիոնը պարունակում է 88-92% ջուր, մի շարք ածխաջրեր, օրգանական թթուներ և հանքային բաղադրիչներ։ Դրանց վիտամինային բաղադրությունից կարելի է առանձնացնել PP (նիկոտինաթթու), E, D և B վիտամինները։ Հանքանյութերը ներկայացված են երկաթով, ֆոսֆորով, կալիումով, ցինկով, որոնք, ի դեպ, կարևոր են մարդու իմունիտետի համար։ Ֆոսֆորի քանակով շամպինիոնները կարող են մրցակցել ձկնամթերքի հետ։
Այնքան հարուստ կազմով, որ ունեն շամպինիոններ, կալորիաներԴրանցից շատ քիչ են, ինչը թույլ է տալիս դրանք ներառել տարբեր սննդակարգերի մեջ՝ այդպիսով մեզ չզրկելով մեզ անհրաժեշտ նյութերից: Նատրիումի ցածր պարունակությունը հնարավորություն է տալիս օգտագործել շամպինիոն սունկը աղի չպարունակող սննդակարգում։ Այս սնկերը օգտակար են նաև շաքարախտով տառապողների համար. դրանք գրեթե չեն պարունակում շաքար և ճարպ:
B խմբի վիտամինների քանակով շամպինիոններն առաջ են անցնում բանջարեղենից։ Ամենից շատ դրանք պարունակում են ռիբոֆլավին (B2) և թիամին (B1), որոնք օգնում են պայքարել գլխացավի և միգրենի դեմ: Մեկ այլ բաղադրիչ՝ պանտոտենաթթուն, կօգնի հաղթահարել հոգնածությունը։ Այս տեսակի սունկը նպաստում է մաշկի առողջացմանը։ Այս ամենը վկայում է, թե որքան օգտակար կարող են լինել շամպինիոնների նման սունկը։
Նրանց համար, ովքեր սիրում են շամպինիոն, մենք լավ նորություն ունենք. Սնկերի այս տեսակը չի վնասի ձեր կազմվածքին՝ իր փոքրության շնորհիվ էներգիայի արժեքը, որոնց տիրապետում են շամպինիոնները:
Ինչը, տեսնում եք, բավականին քիչ է:
Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը տանը: Բավական պարզ. Ահա բաղադրատոմսերից մեկը.
Շամպինիոնները նախապես լվանում են, ցողունները կտրվում են, թաղանթները հանվում են գլխարկներից։ Խոշոր գլխարկները կարելի է կտրել անհրաժեշտ չափի կտորներով: Սունկը տապակում են ձեթի մեջ ուժեղ կրակի վրա, համեմում աղով և պղպեղով և ավելացնում մանր կտրատած խոտաբույսերը։
Երբ գլխարկները փափկեն, ավելացրեք սերուցք (կամ թթվասեր): Ամեն ինչ պետք է եփել, ցողել կիտրոնի հյութով։ Պատրաստի ուտեստկարելի է մատուցել խաշած կամ տապակած կարտոֆիլ, կամ բրնձով։ Ուրեմն առողջ կերեք։ Ավելին, այն ցածր է շամպինյոնների կալորիականությունըչի փչացնի ձեր կազմվածքը:
(բաղադրատոմսի կալորիականության հաշվարկ)
ԱրտադրանքՔանակՔաշը, գՍպիտակուցներ, գՃարպեր, գԱծխաջրեր, գԿալորիականության պարունակությունը, կկալ Champignons 30012,903,0003081,00 "Russian" պանիր 10023,0029,000,00360,00 թթվասեր 20% 2005,6040,006,40412,00 ալյուր 1 թեյի գդալ փոքր սլայդով 101,030,16,893,40 Ընդհանուր գումարը610 42,53 72,11 13,59 886,40 Ընդհանուր 100 գ100 6,97 11,82 2,22 145,31
Սննդաբան Տիշչենկո Կոնստանտին
Այն առողջարար և անվտանգ է տապակել զտված ձիթապտղի (արևածաղկի) կամ հալած ձեթով: կարագ. Հակառակ դեպքում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այրման հետեւանքով հնարավոր է քաղցկեղածին նյութերի առաջացում։ Երբ թխում եք ջեռոցում, օգտագործեք զտված ձիթապտղի յուղ՝ տապակները յուղելու համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E և առողջ բուսական ճարպաթթուներ: Հենց սա առողջարար յուղդիետիկ սնուցման մեջ. Հակառակ դեպքում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այրման հետեւանքով հնարավոր է քաղցկեղածին նյութերի առաջացում։ Կարևոր է հաշվի առնել ճարպի արձագանքը ուժեղ տաքացմանը, որի ժամանակ ճարպերի տարրալուծումը սկսվում է ձևավորմամբ. վնասակար նյութեր(մոտ 180 °C):
Ճաշատեսակն ունի միջին կալորիականություն։ Սպիտակուցի ցածր պարունակության պատճառով այն չի օգնում մկանային զանգվածի կառուցմանը: Ներառեք ուտեստը ձեր սննդակարգում նիհարելու համար:
Թխած շամպինիոնները նախատեսված են սննդակարգում վիտամինների, միկրոտարրերի, ածխաջրերի պակաս ունեցողների և գեր մարդկանց համար: Սունկը հարուստ է բուսական սպիտակուցներով, սակայն օրգանիզմի համար դժվար է ներծծվել։ Էկոլոգիապես անբարենպաստ վայրերում հավաքված սնկերը վտանգավոր են. Թարմ սխտորն իջեցնում է արյան ճնշումը, խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է արյան անոթներում թրոմբների առաջացումը և բարձրացնում իմունիտետը։ պարունակում է մանրաթել, ջրում լուծվող վիտամիններ, կերատին և հանքանյութեր: Դրանք պարունակում են չափավոր քանակությամբ օքսալաթթու, ուստի շատ ուտելը վտանգավոր է լյարդի համար։ Սոխը (ներառյալ քաղցր սորտերը) խթանում է պերիստալտիկան, խթանում է ախորժակը և նվազեցնում այտուցը։ Այն հարուստ է կալիումով, կալցիումով, մագնեզիումով, A, B, C, PP վիտամիններով։
Սուր հիվանդությունները և աղեստամոքսային տրակտի, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների սրացումը կերակուրն ուտելու հակացուցում են։
Ճաշատեսակը պարունակում է վիտամիններ, միկրոտարրեր, բուսական ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր։ 12 տարեկանից բարձր երեխաներին խորհուրդ է տրվում սահմանափակ քանակությամբ։
Ապրանքի չափում Քաշը, գՍպիտակուցներ, գ Ճարպեր, գ Ածխաջրեր, գ Կալորիաներ, կկալ Թարմ շամպինիոններ300 g30012.93381 Սոխ35 g350.4903.6414.35 Հոլանդական պանիր35 g359.19.19.380123.8 g359.19.380123.2 T. .1 արեւածաղկի ձեթ 30 գ 30029.970269.7Ընդամենը 23.2162.457.81676. 35Ընդամենը 100 գրամի համար 1005.414.521.82157.29
Վիրտուալ սննդաբան
Կալորիաների, վիտամինների և հանքանյութերի հաշվիչ
Առաջատար ապրանքներ
իդեալական քաշի հաշվիչը, մարմնի զանգվածի ինդեքսը, կալորիականության միջանցքի հաշվարկը, քաշի կորստի/ավելացման վերաբերյալ առաջարկությունները, գործողությունների պլանը կհաշվարկի սպիտակուցները, ճարպերը, ածխաջրերը, վիտամիններն ու հանքանյութերը ձեր ամենօրյա մենյուում, առավելագույնի ամբողջական ուղեցույց: առողջ ապրանքներվիտամինների և հանքանյութերի առավելագույն պարունակությամբ
Բաղադրատոմսերի հաշվիչ-անալիզատոր
Ամենօրյա սննդանյութերի հաշվիչ
Կալորիականության հաշվիչ
հաշվել կալորիաները և քիմիական բաղադրությունըուտեստները, բաղադրատոմսերը կհաշվարկեն կալորիաների, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի, ինչպես նաև վիտամինների և հանքանյութերի նորմը՝ կախված սեռից, տարիքից, քաշից և ֆիզիկական ակտիվության մակարդակից, կհաշվարկեն էներգիայի սպառումը ընթացքում տարբեր տեսակներֆիզիկական վարժություն
Սննդի պլանավորող
Կանանց օրացույց
կօգնի ձեզ պլանավորել առողջ մենյու ցանկացած ժամանակաշրջանի համար՝ 3 օր, շաբաթ, ամիս և այլն դաշտանային ցիկլի օրացույց
- այս մեկը մի կողմից իսկապես հիանալի համ ունի, մյուս կողմից՝ հագեցնող։ Բաղադրության մեջ ներառված սունկ (շամպինիոններ) և հավի կրծքամիս այս աղցանից, շատ սննդարար ու առողջարար են, ինչպես նաև սրանք բաղադրիչները դիետիկ են, քանի որ դրանք պարունակում են նվազագույն քանակ՝ համեմատած այլ ապրանքների։ Շամպինիոնները առողջարար են, քանի որ պարունակում են շատ սպիտակուցներ (հատկապես օգտակար է բուսակերների և հում սննդի մասնագետների համար, քանի որ դրանք հարստացնում են օրգանիզմը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով, որոնք այդքան պակասում են սննդակարգում մսի բացակայության պատճառով), լինոլաթթու, ֆոլիկ: թթու, ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում, վիտամինների մի ամբողջ համալիր՝ խումբ B (B2, B3, B6), D, C: Հավի կրծքամիսմարմնի համար անհրաժեշտ բաղադրիչ է, քանի որ այն պարունակում է B վիտամիններ (B2, B6, B12), ինչպես նաև A և E վիտամիններ, սպիտակուցներ, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում: Երկար ժամանակ կպահանջվի թվարկել «Նուրբ համի» առավելությունները, ես ավելի լավ է բացատրեմ, թե ինչպես պատրաստել այն:
Հիմնական բաղադրիչները, ներառված է «Քնքուշ համ» աղցանի մեջ են«հետագա»
Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են սոխով շամպինիոն պատրաստելու հետաքրքիր մեթոդ. Տապակելը սկսելուց առաջ սունկը թխում են ջեռոցում մինչև կիսաեփը։ Այս մեթոդով նրանք ձեռք են բերում համի նոր երանգ։ Բացի այդ, չորացրած սնկերը թխվելիս թողնում են իրենց խոնավության մի մասը, ուստի անմիջապես սկսում են տապակել տապակի մեջ՝ առանց հյութ արձակելու։
Ինչպե՞ս պատրաստել շամպինիոններ այս ձևով: Ջեռոցը տաքացնել 200-220°C։ Տեղադրել սունկը գրիլի վրա։ Եթե դրանք փոքր են, կարող եք օգտագործել թխելու թղթով պատված թխելու սկուտեղ։ Շամպինիոնները 12-15 րոպեից կիսով չափ պատրաստ կլինեն։ Դրանից հետո դրանք հանել, մանր կտրատել և տապակել սոխով, ինչպես նշված է վերը նշված բաղադրատոմսում։
Խորհուրդ: փոխարեն բուսական յուղԿարող եք կարագ օգտագործել, ապա սունկն ավելի համեղ կստացվի։
Բուրավետ սունկը պատրաստ է: Մատուցելիս դրանց վրա կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով կամ սամիթով։ Հնդկաձավար կամ բրնձի շիլա, ինչպես նաև կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած իրենց բաճկոններում։
