Ապուրների խյուս- Սրանք առաջին ճաշատեսակներն են, որոնք տարբերվում են մյուս բոլոր առաջին ճաշատեսակներից իրենց հաստ, միատեսակ հետևողականությամբ: Դրանք կարելի է եփել սնկի, բանջարեղենի, ձկան, մսի արգանակի, հացահատիկի կամ լոբի արգանակի, ինչպես նաև կաթի հիման վրա (ամբողջական կամ նոսրացված): Եթե ​​մենք խոսում ենք դեսերտ ուտեստի մասին, ապա այն կարելի է պատրաստել նաև մրգերի և հատապտուղների թուրմի հիման վրա։

Խյուսով ապուրները լայնորեն օգտագործվում են մանկական սննդի, ինչպես նաև դիետիկ և բուժիչ սննդի մեջ, հատկապես բանջարեղենից և հացահատիկից պատրաստված սննդամթերքներում: Նրանք բավականին սննդարար են։ Նման ապուրները հարուստ են բազմաթիվ օգտակար նյութերով։ Բացի այդ, դրանք հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։

Տանը նման առաջին դասընթացներ պատրաստելը դժվար չէ։ Ժամանակակից խոհանոցային սարքերը մեծապես պարզեցնում են դրանց ստեղծման գործընթացը: Եթե ​​նախկինում խյուսի ապուրի համար եփած արտադրանքը պետք է մանրացնել մաղի վրա, ապա անցնել մսաղացի միջով, ապա այժմ բավական է սովորական բլենդերն օգտագործել այդ նպատակով։

Տնական խյուս ապուրներ պատրաստելու համար արտադրանքի ջերմային բուժումը կարող է իրականացվել տարբեր ձևերով.

• խոհարարություն (ջրի, արգանակի, կաթի մեջ);
• շոգեխաշել արտադրանք (այս մեթոդով պետք է ապահովվեն պայմաններ, երբ պատրաստման ընթացքում արտադրանքը անմիջական շփում չունենա հեղուկի հետ);
• շոգեխաշել կափարիչով տարայի մեջ, օրինակ, կաթսայի մեջ;
• Որսագողություն ապրանքներ փոքր քանակությամբ հեղուկի ավելացմամբ կամ սեփական հյութի մեջ.

Տանը խյուս ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի տեխնոլոգիան, անկախ բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչներից, մոտավորապես նույնն է։ Վերոհիշյալ մեթոդներից մեկով մշակված արտադրանքը մանրացնում են մինչև խյուս և զուգակցվում հեղուկ մասի՝ արգանակի, թուրմի կամ կաթի հետ։ Խյուսի ապուրը հասցնում են միատարր խտության, այնուհետև համեմում (կարագ, սերուցք, տաք կաթ, ձու-կաթնային սոուս «լեյսոն»):

Եկեք մի փոքր ավելի մանրամասն նայենք «Լեյսոն» կոչվող ձու-կաթնոց պատրաստելու հարցին: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր կլինի 2-3 հում ձվի դեղնուց և երեք քառորդ տաք կովի կաթ։ Ապրանքները համակցված են, մանրակրկիտ խառնելով: Ստացված խառնուրդն ուղարկվում է փոքր կրակի վրա՝ տաքացնելու համար։ Լեզոնը ոչ մի դեպքում չպետք է եռա։ Տաքացման գործընթացում ձվի կաթնաշոռը պետք է անընդհատ խառնել։ Վերջում լեիզոնը զտվում է։ Միայն այս պրոցեդուրայից հետո այն կարելի է ավելացնել խյուսով ապուրին։ Այս սոուսը որոշ չափով թանձրացնում է առաջին ուտեստը, ինչպես նաև տալիս է ավելի նուրբ և նուրբ համ:

Որպեսզի աղացած մթերքի մասնիկները հավասարաչափ բաշխվեն ապուրի մեջ, դրա մեջ ներմուծվում է բուսական յուղի մեջ տապակած փոքր քանակությամբ ալյուր։ Դրանից հետո առաջին ուտեստը եփում է մոտ կես ժամ։ Այս մանիպուլյացիան նաև օգնում է խտացնել ուտեստը: Նույն էֆեկտին հասնելու համար կարելի է խյուսով ապուրներին ավելացնել բոլոր տեսակի հացահատիկները (սովորաբար օգտագործվում է գարի կամ բրինձ)։

Պատրաստի խյուսի ապուրի խտությունը պետք է նման լինի հաստ կրեմին։ Ապուրը չպետք է պարունակի ալյուրի կտորներ կամ սննդի մասնիկներ։

Արդեն պատրաստված, բայց դեռ չհամեմված խյուսի ապուրին ավելացնում են այսպես կոչված կողմնակի ճաշատեսակը։ Դրանք կարող են լինել սնկերի, բանջարեղենի, հատապտուղների, մրգերի, միս, ձուկ, ինչպես նաև լոբի, հացահատիկային և կոտրիչ:

Սրանք, թերևս, տնային պայմաններում խյուս ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի բոլոր առանձնահատկություններն են։ Մնում է միայն պարզաբանել նման առաջին ճաշատեսակ մատուցելու որոշ նրբերանգներ։

Համեմված խյուսով ապուրները կրկին չպետք է եռացնել։Ուստի, եթե ինչ-ինչ պատճառներով հնարավոր չէ անմիջապես մատուցել պատրաստի ուտեստը, ապա այն պետք է պահել ջրային լոգարանում՝ մինչև մատուցելը։

Պյուրե ապուրի բաղադրիչները

Խյուսի խտությամբ ապուրներ պատրաստելու, ինչպես նաև դասական հեղուկ ապուրներ պատրաստելու բաղադրիչները կարող են շատ բազմազան լինել։ Օգտագործվում են գրեթե բոլոր բանջարեղենները, ինչպես գրեթե բոլոր հատապտուղներն ու մրգերը: Որպես կանոն, մարգարիտ գարի կամ բրինձ ավելացնում են խյուս հացահատիկային ապուրներին: Ամենատարածված լոբազգիներն են ոլոռն ու լոբիները։ Ինչ վերաբերում է մսին, ապա նման առաջին ճաշատեսակների համար հարմար է տավարի, հորթի, ինչպես նաև տնային հավի և որսի միսը։ Սակայն դա չի նշանակում, որ մսի այլ տեսակներ չեն կարող օգտագործվել տնական ապուրներ պատրաստելու համար։ Հարմար է նաև ձկների լայն տեսականի։ Կարմիր ձուկը կարող է օգտագործվել որպես այդպիսի բաղադրիչ։ Լավ են ստացվում նաև ցախաձուկի և ձողաձկան խյուսի ապուրները:

Խյուսով ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի բաղադրիչներում կարելի է տեսնել կաթ կամ սերուցք։ Բացի այդ, կարագը կամ ձվի կաթի խառնուրդը կարող է օգտագործվել որպես սոուս:

Պյուրեով պատրաստված ապուրների բաղադրիչների ցանկը հաճախ ներառում է ալյուր, թեև պարտադիր չէ, որ ցորենը: Նման առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն որպես խտացուցիչ:

Խյուսով ապուրներ պատրաստելու հազարավոր տարբեր բաղադրատոմսեր կան և, իհարկե, դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր պատրաստման առանձնահատկությունները: Այնուամենայնիվ, կա նաև ընդհանուր առաջարկություններ, որից օգտվելով կարելի է շատ համեղ խյուսով ապուր ստանալ։

Տանը խյուսով ապուր պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան սովորական ապուր պատրաստելը։ Դուք կարող եք դա հաստատել՝ ուսումնասիրելով կայքի այս բաժնում ներկայացված բաղադրատոմսերը։ Ի դեպ, դրանք բոլորը ներկված են հնարավորինս մանրամասն, ինչպես նաև հագեցած են քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

Դասական խյուս ապուրների (սնկով, բանջարեղենի, մրգերի, հացահատիկային, ձուկ, միս) պատրաստման մեր կայքում տեղադրված պարզ քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսերի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել հիանալի առաջին ճաշատեսակ, նույնիսկ եթե դրա պատրաստում եք առաջինի համար: ժամանակ. Կտեսնեք, որ ընտանիքի անդամների հիացական ակնարկները երկար ժամանակ չեն տա:

Ցանկացած խյուսով ապուր պատրաստելու սկզբունքը ներառում է.

• եփել հիմնական բաղադրիչները արգանակի կամ ջրի մեջ;
• խաշած արտադրանքը քսել մաղով, բլենդերով կամ այլ սարքերով.
• Ստացված զանգվածի կրկնվող արագ եռումը լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացմամբ (սերուցք, կաթ)։

Ինչպես պատրաստել խյուսով ապուր բլենդերով

Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր ժամանակակից խոհանոց ունի բլենդեր: Պյուրեով ապուր պատրաստելու անփոխարինելի օգնական.

Գործընթացը ինքնին մնում է նույնը.

• վերամշակված, պատրաստված բաղադրիչները պետք է եփվեն մինչև փափկի արգանակի կամ եռացող աղաջրի մեջ։
• Ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության։
• Թույն.
• Արգանակը քամում ենք առանձին ամանի մեջ։
• Եփած զանգվածը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և բարձր արագությամբ խառնում ենք խյուսը։ Խյուսի պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է աստիճանաբար ավելացնել արգանակ՝ ապուրի ցանկալի խտությանը հասնելու համար։ Այնուհետեւ ստացված խյուսի զանգվածը վերադարձրեք թավայի մեջ։ Կամ խյուսը եփեք ընկղմվող բլենդերով անմիջապես թավայի մեջ: Դա անելու համար դրա մեջ պետք է լինի բավարար քանակությամբ հեղուկ։
• Լցնել կրեմը կամ կաթը և եփ գալ մի քանի րոպե, մինչև համտեսվի:

Կաթնագույն ապուր պատրաստելու այլ եղանակներ

Կարելի է խյուսով ապուր պատրաստել առանց բլենդերի՝ նուրբ մաղի մեջ։ Դա անելու համար մաղը տեղադրեք համապատասխան տարայի վրա և եփած արտադրանքը դրեք դրա մեջ: Այնուհետև կամ գդալով կամ տրորելով (որն ավելի հարմար է) բանջարեղենը մանրակրկիտ քսել մաղով։ Ցանկալի է դա անել առնվազն երկու անգամ, որպեսզի զանգվածն ավելի նուրբ լինի։ Այնուհետև պետք է ապուրը վերադարձնել տապակի մեջ և ավելացնելով սերուցք կամ կաթ, հասցնել պատրաստության։

Ապուրի զանգվածը կարող եք նաև խյուս անել՝ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր կամ մսաղաց՝ ամենալավ ցանցով: Մսաղացով անհրաժեշտ է մթերքը դրա միջով անցկացնել առնվազն երկու անգամ։

Դասական բանջարեղենային խյուս ապուր

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• բանջարեղենի արգանակ;
• կարտոֆիլ - 0,15 կգ;
• ցուկկինի - 0,1 կգ;
• գազար - 0,1 կգ;
• ծաղկակաղամբ - 0,25 կգ;
• սոխ - 0,05 կգ;
• ձիթայուղ;
• սերուցք 33% - 0,06 լ;
• կանաչապատում;
• աղ.

Տեխնոլոգիա:

• Լվացեք և մշակեք կարտոֆիլը, ցուկկինին և ծաղկակաղամբը: Խիտ կտրատել (խորանարդիկներ, շերտ), դնել եռացող արգանակով կաթսայի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև բոլոր ապրանքները լիովին փափկի:
• Լվանալ գազարն ու սոխը և մշակել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։
• Պատրաստի բանջարեղենից քամել արգանակը և մի կողմ դնել։
• Եփած խառնուրդը և տապակած սոխն ու գազարը լցնել բլենդերի ամանի մեջ։ Խյուս՝ ավելացնելով արգանակ անհրաժեշտ խտությանը։
• Այնուհետև ստացված ապուրի զանգվածը նորից տեղափոխեք թավայի մեջ։ Լցնել կրեմը կամ կաթը և եփ գալ մի քանի րոպե, մինչև համտեսվի:

Սպիտակ հացի կրուտոնները լավ համադրվում են ցանկացած խյուսով ապուրի հետ: Կտրող կրուտոնների ձևը փոքր խորանարդ կամ շերտ է: Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է պատրաստել սխտորով։ Պե՞տք է արդյոք կտրատած կրուտոնները չորացնել ջեռոցում 170°-ում: մինչև ոսկե գույն հայտնվի: Թխելու թերթիկը, որի վրա դրանք կպատրաստվեն, ավելի լավ է քսել ձիթապտղի կամ սովորական զտված յուղով:

Սպառման էկոլոգիա Եթե ձեր տան ճաշացանկը դեռևս չունի ախորժելի խյուսի ապուր, իրավիճակը շտապ պետք է շտկել։ Ի վերջո, նման ապուրները պատրաստվում են նույնքան հեշտությամբ, որքան ավանդական հեղուկները։

Եթե ​​ձեր տան ճաշացանկը դեռևս չունի ախորժելի խյուս ապուր, ապա իրավիճակը պետք է շտապ շտկել։ Ի վերջո, նման ապուրները պատրաստվում են նույնքան հեշտությամբ, որքան ավանդական հեղուկները։ Նրանք պարզապես տարբերվում են իրենց հատուկ նուրբ համով և սննդային արժեքով։ Կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, դդում, գազար, ճակնդեղ, լոլիկ, սպանախ, նեխուր և նույնիսկ ավոկադո։

Այս ապուրը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր չեն սիրում որոշ մթերքներ՝ օրինակ՝ սոխ։ Ի վերջո, ընթացքում բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ թակած են և դառնում են ամբողջովին անտեսանելի: Պատրաստեք ձեր առողջության համար և զարմացրեք ձեր ընտանիքին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 15 գ չորացրած խոզի սունկ
• 600 մլ արգանակ
• 200 գ շամպինիոն կամ սառեցված խոզի սունկ
• 2 հատ կարմիր սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• աղ, աղացած սև պղպեղ
• 50 գ սերուցք

Պատրաստում:

1. Չորացրած սունկը դասավորել, լցնել 150 մլ տաք արգանակի մեջ և թողնել 60 րոպե։ Մաքրել շամպինիոնները, սրբել խոնավ շորով և մանր կտրատել։ Կլպել սոխն ու սխտորը և մանր կտրատել։ Հաստ պատերով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և կարմրեք սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել շամպինիոններ և տապակել 5 րոպե։ Աղ եւ պղպեղ.
2. Թրջած սունկը դնել մաղի մեջ և հավաքել արգանակը։ Սունկը դնել սոխով և սխտորով տապակի մեջ և թույլ տապակել։ Այնուհետեւ ավելացնել ամբողջ արգանակը, բերել եռման աստիճանի եւ եփել 10-15 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և ապուրը խյուսեք: Ավելացնել սերուցք, աղ, պղպեղ և լցնել ափսեների մեջ։ Կարող եք շաղ տալ աղացած կայենյան պղպեղով և զարդարել մաղադանոսի տերևներով։

2. Կրեմով ապուր պրասով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ կանաչ ոսպ
• 4 սոխ
• 2 հատ պրաս
• 3 կարտոֆիլի պալար
• 1 դափնու տերեւ
• 50 գ կարագ
• 20 գ անանուխի կանաչի
• աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ոսպը լավ լվանալ, ավելացնել 1 լիտր տաք ջուր, ավելացնել դափնու տերեւ և եփել 1 ժամ։
2. Կլպել և կտրատել սոխը։ Պրասը կտրատել շերտ, կարտոֆիլը՝ խորանարդի։
3. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել սոխն ու պրասը և խառնելով տապակել 5 րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլը, կաթսան կափարիչով փակել և թույլ կրակի վրա պահել ևս 7 րոպե։ Աղ և պղպեղ ավելացնել, 400 մլ տաք ջուր ավելացնել և եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
4. Ապուրը քսել մաղի միջով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ոսպից հանում ենք դափնու տերեւը և ավելացնում ստացված խյուսի մեջ։
5. Անանուխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Պատրաստի սերուցքային ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մանր կտրատած անանուխը և մատուցել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ծառայում է 4

• 300 գ կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 1 պրաս (10 սմ երկարություն)
• 100 գ նեխուրի արմատ
• 1 սոխ
• 20 գ կարագ
• 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ
• 8 ճ.գ. լ. թթվասեր
• քերած մշկընկույզ
• 100 գ ապխտած սաղմոն
• 3 ճյուղ սամիթ

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել խորանարդի, պրասը՝ օղակների։ Նեխուրն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Բոլոր բանջարեղենները (բացի կարտոֆիլից) տապակել կարագի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլ, լցնել արգանակի մեջ և եփել 15-20 րոպե։
3. Ապուրը խյուսով լցնել (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր)։ Տաքացնել, ավելացնել 4 ճ.գ. թթվասերի գդալներ. Աղ, պղպեղ և համեմել մշկընկույզով։
4. Սաղմոնը կտրատել շերտերով։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ, սաղմոնը շարել «վարդի» մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 գազար
• 1 սոխ
• 300 գ ծաղկակաղամբ
• 70 գ կարագ
• 1 ցուկկինի
• 2 կարտոֆիլի պալար
• 2 պճեղ սխտոր
• 100 մլ սերուցք
• 200 գ կեղևավորված ծովախեցգետին
• 1/3 թ/գդ. քրքում
• 1/2 փունջ սամիթ

Պատրաստում:

1. Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և կտրեք շերտերով: Կլպել և կտրատել սոխը։ Ծաղկակաղամբը կտրատել կտորների։ Կլպել ցուկկինին և կարտոֆիլը և կտրատել շերտերով:
2. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել գազարն ու տապակել 3 րոպե։ Ավելացնել սոխն ու ցուկկինին, տապակել եւս 3 րոպե։ Ավելացնել ծաղկակաղամբը, կարտոֆիլը, լցնել 1,5 լ ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
3. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։ Ավելացնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ, լցնել կրեմի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 2 րոպե։
4. Առանձին եփել ծովախեցգետինները եռացրած աղաջրի մեջ և քամել քամոցով։ Տաք բանջարեղենը հեղուկի հետ միասին մանրացրեք բլենդերով։ Համեմում ենք քրքումով, աղով և աղացած սև պղպեղով։
5. Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնել ծովախեցգետին և խոտաբույսեր և մատուցել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ ոսպ
• 1 սոխ
• 1 գազար,
• 1/3 նեխուրի արմատ
• 3 լոլիկ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 1/3 թ/գդ. մշկընկույզ
• 4 շերտ թեփ հաց
• 20 գ թակած սամիթ

Պատրաստում:

1. Ոսպը ողողել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 1,5 լիտր սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել 30 րոպե։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Լվանալ գազարն ու նեխուրը, մաքրել կեղևը և կտրատել շերտերով։ Բանջարեղենը լցնել ոսպի հետ ջրի մեջ և եփել ևս 15 րոպե։
2. Պյուրե պատրաստելու համար օգտագործեք բլենդեր: Լոլիկները 30 վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, ապա մաքրել կեղևը և մանրացնել միջուկը բլենդերի մեջ։
3. Միավորել բանջարեղենի և ոսպի խյուսի հետ, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, մշկընկույզը, թույլ հարել և լցնել ափսեների մեջ։ Յուրաքանչյուրին ավելացնել կանաչիները: Հացը տապակել և մատուցել առանձին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 սոխ
• 3 խոշոր գազար
• 1 մաղադանոս արմատ
• 2 խոշոր կարտոֆիլ
• 100 գ կարագ
• 300 գ կաթ
• 2 դեղնուց
• Յուրաքանչյուր մաղադանոս և սամիթ 20 գ
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարն ու մաղադանոսի արմատը քերել խոշոր քերիչով։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Տապակել բանջարեղենը կարագի մեջ (10 րոպե): Լցնել 300 մլ տաք ջրի մեջ, 250 մլ կաթ, համեմել ըստ ճաշակի և եփել 15 րոպե։
3. Դեղնուցները մանրացնել մնացած կաթի հետ, ավելացնել ապուրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և վերցնել կրակից։ Բլենդերի միջոցով ապուրը խյուսով լցնել։
4. Տեսակավորել մաղադանոսը և սամիթը և մանր կտրատել։ Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

2 անձի համար

• 2 հասած ավոկադո
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• 1 կարմիր սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. կրաքարի հյութ
• 700 մլ բանջարեղենի արգանակ
• 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 50 գ թակած կիլանտրո
• 1 լայմի կեղև
• 4-5 չերի լոլիկ՝ զարդարման համար
• կանաչապատում
• աղ, աղացած կարմիր պղպեղ

Պատրաստում:

1. Ավոկադոն մաքրել, հանել սերմերը, կտրատել միջուկը և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
2. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ, լցնել տաք բանջարեղենի արգանակի մեջ, լայմի հյութը, սոյայի սոուսը, ավելացնել կիլանտրոն, լայմի համը, ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և խյուս:
3. Պատրաստի խյուսի ապուրը զարդարում ենք չերի լոլիկի և անանուխի կտորներով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 սոխ
• 3 պճեղ սխտոր
• 1 չիլի պղպեղ
• 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 3 պճեղ սխտոր
• 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը քրքում, չաման և աղացած պապրիկա
• 800 գ հասած լոլիկ
• 1/2 սեղան. գդալներ հատիկավոր շաքար
• 1/2 սեղան. գդալներ 9% քացախ
• 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ
• ռեհանի տերևներ՝ զարդարման համար
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

1. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել և կտրատել սխտորը։ Չիլի պղպեղը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
2. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել 5 րոպե։ Ավելացնել չիլի պղպեղ և տապակել ևս 3 րոպե։ Լցնել 2 ճաշի գդալ: գդալներ ջուր, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 5 րոպե։
3. Լոլիկները խաչաձև կտրատել և 30 վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ։ Լցնել քամոցի մեջ, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել միջուկը։ Լցնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, քացախը և եփ գալ 7 րոպե ծածկված վիճակում։
4. Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ և եփել ևս 7 րոպե։ Ապուրը կրակից հանում ենք ու տաք վիճակում բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։
5. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ ցուկկինի
• 4 հատ սաղարթ
• 2 պճեղ սխտոր
• 150 մլ չոր սպիտակ գինի
• 2 ճ.գ. լ. կրեմ
• 1 լիտր ցածր յուղայնությամբ հավի արգանակ
• աղ, խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և կտրեք կտորների: Մաքրել և մանր կտրատել սոխը, նաև մաքրել և մանր կտրատել սխտորը։
2. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացնել բանջարեղեն և տապակել մինչև սոխը թափանցիկ լինի։ Լցնել արգանակի մեջ, գինի, աղ և պղպեղ։ Հասցրեք եռման աստիճանի և ծածկված եփեք 20 րոպե։
3. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Ապուրը մի փոքր հովացրեք և խյուսեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք սերուցքը և տաքացրեք։
4. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ կանաչի լցնել և մատուցել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 անձի համար

• 1 պրաս
• 3 կարտոֆիլի պալար
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 400 մլ բանջարեղենի արգանակ
• 400 գ թարմ սպանախ
• 125 մլ բնական յոգուրտ
• պրաս զարդարի համար
• աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել շերտերով: Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել և կտրատել սխտորը։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և մի փոքր կարմրեք պրասը և կարտոֆիլը։ Սպանախը լվանալ և չորացնել։
2. 400 մլ բանջարեղենի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել սպանախը և եփել 3 րոպե։ Մանրացրեք բլենդերով, աղով և պղպեղով։ Ավելացնել մածուն և հարել։
3. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել պրասով և մատուցել։ Կարելի է մատուցել ցորենի կրուտոնների հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 մեծ ճակնդեղ
• 1/3 նեխուրի արմատ
• 1 սոխ
• 1 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 թերի աղյուսակ. գդալ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• 200 մլ սերուցք 10% յուղայնությամբ
• 70 գ կանաչ սոխ
• 100 գ պանիր
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

1. Ճակնդեղն ու նեխուրը մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրով, օգտագործելով խոզանակ, ապա կեղևազրկեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
2. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել պատրաստի սոխն ու սխտորը և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։ Ավելացնել ճակնդեղը, նեխուրը և խառնելով 3 րոպե պահել կրակի վրա։
3. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և 150 մլ տաք ջուր (կարող եք օգտագործել արգանակ)։ Այնուհետև բերեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա՝ ծածկելով կափարիչով, մոտ 15 րոպե:
4. Տապակը հանում ենք կրակից, թողնում ենք, որ բանջարեղենը մի փոքր սառչի և հեղուկի հետ միասին բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։ Այնուհետև քսել նուրբ մաղով, որպեսզի ստացվի միատարր խտության հարթ զանգված:
5. Ստացված բանջարեղենի խյուսի մեջ լցնել տաք սերուցք, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տապակը նորից դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով արագ հասցնել եռման աստիճանի։
6. Տեսակավորել սոխը, լվանալ, լավ չորացնել թղթե սրբիչի վրա և մանր կտրատել։ Պանիրը մանրացնել։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ պանիրով, զարդարել սոխով և մատուցել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 պճեղ սխտոր
• 1 սոխ
• 600 գ դդմի միջուկ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 400 մլ սերուցք 10% յուղայնությամբ
• 100 գ քերած պանիր
• պտղունց մշկընկույզ
• աղ, աղացած կարմիր պղպեղ
• 1 ճյուղ խնկունի
• դդումի սերմեր

Պատրաստում:

1. Մաքրել սխտորն ու սոխը և մանր կտրատել։ Դդմի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Հաստ պատերով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և կարմրեք սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել դդում և տապակել 10 րոպե։ Լցնել 2 սեղանի մեջ։ գդալներ ջուր և եփ գալ 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել սերուցքը եւ եփել մարմանդ կրակի վրա եւս 10 րոպե։
3. Թավայի պարունակությունը բլենդերով մանրացնել, ցանել մշկընկույզ, աղ, պղպեղ։ Լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել պանիր, զարդարել խնկունի մի ճյուղով և շաղ տալ սերմերով։ .

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ծառայում է 4

• 50 գ կարագ
• 1/8 թ/գդ. կայնեյան բիբար
• 1/2 թ/գդ. աղացած քաղցր պապրիկա
• 1/8 թ/գդ. աղացած սև պղպեղ
• 4-5 շերտ բեկոն
• 200 գրամ թարմ սունկ
• 1 սոխ
• 1 գազար
• 1 մեծ կարտոֆիլ
• աղ ըստ ճաշակի
• կանաչի զարդարման համար

Պատրաստում:

1. Խոզապուխտը մանր կտրատել, տապակել կարագի մեջ, դնել ափսեի մեջ։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը դնել բեկոնով ափսեի մեջ։ Շամպինիոնները լվանալ, չորացնել, բարակ, կոկիկ շերտերով կտրատել և տապակել մինչև փափկի: Սնկերի մի մասը լցնում ենք տապակի մեջ, իսկ մյուսը լցնում ենք բեկոնի և սոխի վրա։
2. Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։ Երբ սնկով ջուրը եռա, աղ ավելացրեք։ Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Երբ սնկի արգանակը եռա մոտ հինգ րոպե, տապակի մեջ լցրեք բանջարեղենը, ինչպես նաև տապակած սունկը, սոխն ու բեկոնը, թողեք 2 րոպե եփվի և գարեջուր լցրեք տապակի մեջ։
3. Փրփուրը նստելուց հետո կարող եք ավելացնել համեմունքներ։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, որպեսզի ապուրը շատ հանգիստ եփվի և կաթսան կափարիչով փակեք։ Ապուրը եփել առնվազն կես ժամ։ Կարևոր է, որ ապուրը որոշ ժամանակ շարունակի եփվել, նույնիսկ եթե կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։ Ապուրի հետհամը կախված է եփման տևողությունից։
4. Ապուրը մի փոքր հովացրեք և խյուսեք բլենդերի մեջ, զարդարեք խոտաբույսերով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ չոր ոլոռ
• 2 կարտոֆիլ
• 1 պրաս
• 1 մաղադանոս արմատ
• 2 ցողուն նեխուր
• 2 պճեղ սխտոր
• 200 գ ապխտած գոտկատեղ
• 50 գ խոզի ճարպ կամ բեկոն
• 150 գ ապխտած երշիկ (կրակով կամ որսորդական երշիկ)
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, սամիթ

Պատրաստում:

1. Սիսեռը թրմեք սառը ջրում 4 ժամ, կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Քամեք ջուրը, թարմ ջուր լցրեք ոլոռին և եփեք՝ փրփուրից 30 րոպե քամելով։ Խոզի ճարպը և գոտկատեղը ամբողջ կտորներով ավելացնել, կրակն իջեցնել, ապուրը եփել 1 ժամ։
2. Մաքրեք բոլոր բանջարեղեններն ու արմատները, լվացեք կանաչիները։ Պրասի սպիտակ մասը կտրատել, օղակների կտրատել, մաղադանոսի արմատն ու նեխուրը՝ կտորների, կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Սխտորը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ դրեք ապուրի մեջ և եփեք 25 րոպե։
3. Հեռացրեք ճարպի ճարպը և գոտկատեղը, մանր կտրատեք և վերադարձրեք ապուրի մեջ: Նրբերշիկը կտրատել շերտերով և ավելացնել ապուրին։ Եփել եւս 5-10 րոպե։ Մատուցել՝ զարդարված մանրացված մաղադանոսով և չիլի պղպեղով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ հավի ֆիլե
• 2 սոխ
• 50 գ նեխուրի արմատ
• 200 գ սառեցված սպանախ
• 300 մլ ջուր
• 200 գ թթվասեր
• աղ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի, հանեք և բաժանեք մանրաթելերի։ Արգանակի մեջ ավելացնել աղ, 1 հատ կտրատած սոխ և կտրատած նեխուրի արմատը։ Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Ավելացնել հավի ֆիլե: Ապուրը խյուս անել։
2. Մեկ այլ թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սպանախը, ավելացնում ջուրը, ավելացնում ենք թթվասերը, աղը և եփում 15 րոպե։ Ապուրը խյուս անել։
3. Երկրորդ թավայից ապուրը լցնում ենք ափսեի մեջ և առաջինից ապուրը լցնում ենք մեջը՝ շրջանաձև։ Կամ ապուրը երկու կողմից միաժամանակ լցնել երկու թավայից, կստանաք մարմարե բծեր։

Բարի ախորժակ!հրապարակված

Պյուրե? Ի վերջո, այս ուտեստը դեռ այնքան էլ ծանոթ չէ ռուս ժողովրդին: Մենք ավելի շատ սովոր ենք հարուստ բորշչին կամ յուղոտ խոզուկին։ Բայց քանի որ առողջ սնունդն ավելի ու ավելի տարածված էր դառնում, տնային տնտեսուհիները սկսեցին ավելի ու ավելի հետաքրքրվել նրանցով, ովքեր այժմ սկսեցին ուրախացնել իրենց ընտանիքներին համեղ, բայց միևնույն ժամանակ առողջ ուտեստներով: Պյուրե ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած մթերքից՝ բանջարեղենից, հատիկաընդեղենից, ձավարեղենից, ձուկից, միսից և այլն։ Այս ուտեստը հիանալի է ոչ միայն առօրյա սննդակարգի համար, այլ նաև նրանց համար, ովքեր ստիպված են դիետա պահել՝ որպես ցանկացած հիվանդության բուժման մաս։

Ինչպես պատրաստել Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործում են կաղամբ, շաղգամ, գազար և կարտոֆիլ։ Ավելին, դուք կարող եք համեղ ուտեստ ստեղծել ոչ միայն վերը նշված բոլոր բանջարեղենից, այլև միայն մեկից։ Հացահատիկային պյուրեով ապուրներին սովորաբար ավելացնում են մարգարիտ գարի կամ բրինձ, իսկ ինչ վերաբերում է հատիկաընդեղենին, ապա հիմնականում օգտագործում են լոբի և ոլոռ։ Շատ տղամարդիկ դեռ չեն կարողանում առանց մսի: Ի վերջո, այս ապրանքը հարուստ է օգտակար նյութերով: Այդ իսկ պատճառով նրանց կանայք պետք է որոնեն այն հարցի պատասխանը, թե ինչպես պատրաստել խյուս ապուր մսից։ Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար վերցվում է որս կամ թռչնամիս: Ինչ վերաբերում է ձկներին, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ձողաձողին, կակաչին, բույրին կամ կարպին։

Ինչպե՞ս պատրաստել խյուսով ապուր: Նախ, հարկ է նշել, որ եփելուց հետո բոլոր բաղադրիչները քսում են մաղով։ Չնայած տնային տնտեսուհիների կյանքը շատ առումներով հեշտացել է նման սարքի հայտնվելու շնորհիվ՝ որպես բլենդեր։ Պյուրե ապուրը լոբազգիներից, հացահատիկներից և բանջարեղենից սովորաբար պատրաստվում է անմիջապես դրանց եփուկներից: Իսկ մսային ու ձկան ուտեստների համար հարմար են համապատասխան արգանակները։ Այս ուտեստի հաստությունը նման է խյուսի ապուրի, որը կրեմ է հիշեցնում։ Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ դրան սովորաբար կարագ են ավելացնում։ Հաճախ ափսեի վրա դնում են չմշակված մթերքներ, օրինակ՝ կանաչ ոլոռ, մի քիչ մսի ֆիլե, կտրատում են շերտերով և այլն։ Սովորաբար չորացրած սպիտակ հացի փոքր խորանարդիկների տեսքով կրուտոնները մատուցում են սերուցքային ապուրի հետ։ Չնայած նրանք, ովքեր նախընտրում են շատ ուտել, այս ուտեստի ներծծումը համատեղում են կարկանդակների հետ։

Սա շատերին հետաքրքրող հարց է։ Մեկ գաղտնիք կա՝ խյուսից պատրաստված մթերքները արգանակի մեջ չնստելու համար ընդունված է ավելացնել յուղի մեջ մի փոքր տապակած ալյուր։ Որից հետո պետք է կես ժամ եփել ապուրը։

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորով խյուս ապուր: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ ամենաքնքուշ ուտեստը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 24 պճեղ սխտոր, երկու լիտր արգանակ, չորս ձու, տապակելու համար խոզի ճարպ և ​​սպիտակ հաց։ Պետք է առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Այնուհետև սխտորը պետք է տապակել խոզի ճարպի մեջ, բայց այնպես, որ այն չշագանակի։ Բավականաչափ փափուկ դառնալուց հետո կարող եք արգանակը (տաքացած) լցնել տապակի մեջ։ Բովանդակությունը պետք է հասցնել եռման աստիճանի և եփել քառորդ ժամ։ Հաջորդը, դուք պետք է հանեք սխտորը, սրբեք այն և ետ դրեք: Դեղնուցները բուսայուղով հարում ենք, իսկ հետո արգանակի կեսը լցնում դրանց մեջ։ Խառնուրդը պետք է խառնել, հակառակ դեպքում ձվերը կթթռվեն։ Այժմ մենք պետք է ամեն ինչ կապենք միմյանց հետ: Ապուրը մատուցել սպիտակ հացով, տապակած թոստերի մեջ։ Ավելին, ավելի լավ է դրանք դնել ափսեների հատակին, իսկ վերևից լցնել սխտորի առաջին ուտեստը։

Կրեմով ապուրը հաճախ օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ։ Կան բազմաթիվ հիվանդություններ, որոնք պահանջում են ընդունել միայն այդպիսի խյուս սնունդ։ Իսկ երեխաների համար այս ուտեստն անփոխարինելի է մեծանալու ցանկացած փուլում։ Հատկապես հաճախ երիտասարդ ծնողներն այն պատրաստում են այն երեխաների համար, ովքեր դեռ մեկ տարեկան չեն դարձել: Այն օգտակար է մարսողության համար և օգնում է կրծքով կերակրելուց ավելի պինդ սնունդ ուտելուն անցնելուն:

Եթե ​​դեռ չեք փորձել այս ուտեստը և չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել խյուսով ապուր, ապա դուք շտապ պետք է շտկեք այս տհաճ անտեսումը։ Ձեր ընտանիքը, անշուշտ, կգնահատի նման խոհարարական հաճույքը:

Պյուրե ապուրը միշտ շատ նուրբ, համեղ և սննդարար ուտեստ է։ Այս ապուրն ունի բազմաթիվ տարբերակներ՝ պարզ և հեշտ բաղադրատոմսերից մինչև չափազանց բարդ և անսովոր բաղադրատոմսեր, որոնք միանգամայն տեղին կլինեն ցանկացած տոնակատարության համար: Ավանդաբար այս ապուրն ուտում են կրուտոններով:

Խյուսով ապուրները շատ օգտակար են աղեստամոքսային տրակտի համար և «նուրբ» մթերք են, որոնք չեն ծանրաբեռնում մարսողական համակարգը։ Նման ապուրները հիանալի տեղավորվում են մանկական սննդի մեջ, և երիտասարդ մայրերը գիտեն, որ դուք կարող եք «աննկատ» ավելացնել խյուսի ապուրի մեջ այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք երեխան չի ցանկանում ուտել բնական տեսքով, բայց որոնք շատ օգտակար են նրա համար:

Շատ հաճախ դիետիկ բաղադրատոմսերը (մարսողական տրակտի հիվանդությունների դեպքում) պարունակում են մի շարք պյուրե ապուրներ: Բացի այդ, նիհարողների համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր նման ապուրների համար՝ նեխուրի, նեխուրի, բողկի, բրոկկոլիի և այլ առողջարար բանջարեղենի հավելումներով։ Եկեք մանրամասն նայենք դրանց:

Գրեթե ցանկացած խյուսով ապուր կարելի է պատրաստել դիետիկ և հակառակը՝ պարզապես ջուրը փոխարինեք յուղոտ արգանակով, օգտագործեք կարագ և թանձր սերուցք։ Հակառակ դեպքում անհրաժեշտ է օգտագործել սովորական ջուր կամ բանջարեղենի թուրմ, ցածր յուղայնությամբ սերուցք, ձիթապտղի յուղ:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային խյուսով ապուր - 15 սորտեր

Այս թեթև և շատ առողջարար ուտեստը տնային տնտեսուհիները սովորաբար պատրաստում են աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում։ Եթե ​​հում դդում չունեք, այն կարող եք օգտագործել սառցախցիկից։

Բաղադրությունը:

• Հում դդում - 450 գ
• Խնձոր - կեսը
• Գազար - կես
• Կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Նեխուր - կես
• Սոխ - կես
• Կրեմ - 100 մլ
• Կարագ - 10 գ
• Արգանակ կամ ջուր - 0,5 լ
• Տապակած դդումի սերմեր - մի բուռ
• Համեմ - 1/4 թ/գդ.
• Մշկընկույզ - 1/4 թ/գդ.
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Մաքրած խնձորը, դդումը, կարտոֆիլը, կես սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, կես գազարն ու նեխուրը կտրատել: Կաթսան դնում ենք կրակի վրա, ավելացնում ենք տապակելու համար մի քիչ ձեթ, 10 գ կարագ, տաքացնում ենք, ավելացնում ենք սոխը, հետո կարտոֆիլն ու գազարը, խնձորը, նեխուրը, դդումը, մի փոքր եփում ենք և լցնում արգանակով, սպասում ենք բանջարեղենին։ պատրաստ լինելու համար ավելացնել համեմունքներ և ապուրը բլենդերով խյուս անել։

Կրակից հանելուց առաջ ավելացնել սերուցքը և հարել։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր մատուցում կարելի է ցանել սերմերով և տարեկանի կոտրիչով։

Եթե ​​խյուսի ապուրը շատ թանձր է ստացվում, ապա այն կարող եք նոսրացնել արգանակով կամ ջրով։

Սերուցքային խտությամբ և սնկի վառ սերուցքային համով ամենանուրբ ապուրը պատրաստվում է շատ արագ և նույնքան արագ ուտում։

Բաղադրությունը:

• Սունկ (ցանկացած) - 400 գ
• Լամպ
• Կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Կրեմ - 200 մլ.
• Բուսական յուղ
• Բագետ - 2-3 հատ
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր

Պատրաստում:

Սոխը օղակների կտրատել, կարտոֆիլը կտրատել, սունկը բարակ կտորներով կտրատել և մի կողմ դնել 100 գրամ, ձեթի մեջ տապակել սոխը, ավելացնել սնկերի հիմնական մասը, ավելացնել ջուրը և եռացնել 20 րոպե։

Ավելացնել աղ, պղպեղ, կարտոֆիլ և եփել ևս 10 րոպե։ Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել կրուտոնները՝ մանր կտրատել բագետը և չորացնել ջեռոցում։ Պատրաստի ապուրը հարել, ավելացնել սերուցքը և մատուցելիս շաղ տալ կրուտոններով և խոտաբույսերով։

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է և բավականին արագ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն միայն մատչելի ապրանքներ և նվազագույն ժամանակ։ Ապուրի համը հաճելի է, սերուցքային, իսկ բույրը՝ շատ նուրբ։

Բաղադրությունը:

• Արգանակ կամ ջուր - 1,2 լ
• Սոխ - 3 հատ:
• Գազար
• Հալած պանիր՝ 300 գ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Յուղ տապակելու համար
• Աղ եւ պղպեղ
• Կարագ - ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Ջուրով կաթսա ենք դնում կրակին, իսկ այդ ընթացքում կարտոֆիլը խորանարդի ենք կտրում ու լցնում ջրի մեջ։ Մինչ այն եփվում է, գազարն ու սոխը կտրատել, տապակել ձեթի մեջ (բանջարեղենով և կարագով) և դնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։ Պանիրը մանր կտրատել, ավելացնել ապուրը և խառնելով եփել։ Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել ապուրի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Երբ պանիրը լուծվի, խառնեք ապուրը։ Մատուցել պաքսիմատով և խոտաբույսերով։

Համեղ և հագեցնող ապուր երեխաների համար, որը կարելի է պատրաստել շատ պարզ ձևով։ Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել և ավելացնել ավելի շատ բանջարեղեն, օրինակ՝ նեխուր, կաղամբ։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 հատ:
• Ջուր - 1լ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Վերմիշել - 50 գ

Պատրաստում:

Կտրտած կարտոֆիլն ու քերած գազարը լցնել եռացող ջրի մեջ, երբ ջուրը նորից եռա, ավելացնել վերմիշելը և եփել ևս 10 րոպե։ Պատրաստ լինելուց հետո աղ ավելացնել և մանր կտրատել ապուրը։ Ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ճարպային արգանակ։

Նման ապուրները օգտագործվում են կյանքի երկրորդ տարում երեխայի սննդակարգը փոխելու ժամանակ։ Չնայած սա դեռ «մեծահասակների» ապուր չէ, այն նաև խյուս չէ։ Չի կարելի ապուրի մեջ ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք կարող են ալերգիա առաջացնել կամ խորհուրդ չի տրվում տալ այդքան երիտասարդ տարիքում։

Հրաշալի ամառային ապուր, որը շատ հեշտ է պատրաստել։ Այս ուտեստը կատարյալ է նիհարողների և ծոմ պահելու ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկն իր հյութի մեջ կամ քերած՝ 400 գ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• Ցածր յուղայնությամբ սերուցք - 100 մլ
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Չորացրած պապրիկա - 1 tbsp. լ.
• Աղ, մաղադանոս, ռեհան

Պատրաստում:

Կաթսայի մեջ տապակել կտրատած սոխը, ապա ավելացնել մանրացված սխտորը։ Այնուհետև այնտեղ ուղարկում ենք խոտաբույսեր, չորացրած պապրիկա և աղ։ Այնուհետև հերթը հասնում է տոմատի մածուկին և լոլիկի: Եռացնել և մաքրել, եթե թթու է, ապա ապուրին մի գդալ շաքարավազ ավելացրեք։ Ավելացնում ենք սերուցքը, թողնում ենք մի փոքր եռա և անմիջապես վերցնում կրակից։

Ապուրը պատրաստ է բառացիորեն 45 րոպեում։ Բաղադրատոմսը իդեալական է առողջ սնվելու սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբի ծաղկակաղամբ - 550 գ
• Կարտոֆիլ - 400 գ
• Կաթ - 200 մլ
• Ջուր - 0,5լ
• Կարագ - 20 գ
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Նախ պետք է առանձնացնել ծաղկակաղամբի ցողունների ¼-ը և առանձին եփել զարդարելու համար։ Մնացած կաղամբն ու կարտոֆիլը (կտրատած) լցնում ենք տապակի մեջ և ավելացնում ջուր, աղ և եփում 25 րոպե։ Երբ ապուրը պատրաստ է, խառնել և նոսրացնել տաք կաթով։ Ապուրը մատուցելիս համեմել սերուցքով և/կամ կարագով, զարդարել ծաղկակաղամբի խաշած կտորներով։

Այս ապուրը պարզ է, կարելի է արագ պատրաստել և պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ։ Անուշաբույր սխտորի սիրահարները, անշուշտ, կհիշեն բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• Սխտոր - 4 պճեղ
• Ջուր - 0,5լ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• Բոքոն - 150 գ
• Կրեմ - 500 մլ
• Թարմ սամիթ

Պատրաստում:

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է ջրի մեջ, սխտորը մանրակրկիտ կտրատել։ Եռացող կարտոֆիլին ձեթ լցրեք, իսկ երբ եփվեն, հեռացրեք կարտոֆիլը։ Կրեմը տաքացնել, բայց չթողնել եռալ, լցնել կարտոֆիլի մեջ և հարել՝ ավելացնելով սխտորը։ Ապուրը մատուցեք բոքոնային կրուտոններով և զարդարեք թարմ սամիթով։

Ապուրի համն ավելի նուրբ դարձնելու համար մատուցելուց առաջ մատուցմանը մի փոքր կտոր կարագ ավելացրեք։

Բուսական ապուրի հրաշալի բաղադրատոմս։ Ցանկության դեպքում ջուրը կարելի է փոխարինել հավի կամ տավարի արգանակով։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 400 գ
• Բրինձ - 50 գ
• Կարագ - 15 գ
• Կաթ - 250 մլ
• Շաքարավազ - կես թեյի գդալ:
• Ջուր - 450 մլ
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Գազարը կտրատել շերտերով, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել քառորդ բաժակ ջուր, ավելացնել կարագ, շաքարավազ, աղ և եփ գալ 10 րոպե։ Ավելացնել ½ բաժակ բրինձ (լվացված) և ավելացնել 5 բաժակ ջուր, եփել 40 րոպե, խառնել ապուրը և նոսրացնել տաք կաթով, ավելացնել աղը։ Մատուցելիս որպես զարդարանք կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ, կրուտոններ և մեկ գդալ եփած բրինձ։

Այս ապուրը շատ առատ ու սննդարար է, քանի որ դրա հիմնական բաղադրիչը ոսպն է, որի օգտակարությունը հավանաբար բոլորը լսել են։

Բաղադրությունը:

• Ոսպ (ցանկալի է թուրքական կարմիր) - 1,5 բաժակ
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ - 30 գ
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Ոսպը լվանում ենք, լցնում կաթսայի մեջ ու ջուր լցնում, որ ծածկվի, եռացնում ենք 40 րոպե։ Սոխը, կարտոֆիլը և 2 գազարը խոշոր կտրատել, ավելացնել եռացող ոսպի մեջ և եփել մինչև փափկի։ Ապուրը հարել, ավելացնել կարագը, անանուխը, պղպեղը և աղը։

Դուք միշտ կարող եք փոխել կրեմը կոկոսի կաթի հետ այս բաղադրատոմսում հիանալի վեգանական ուտեստի հետ:

Բաղադրությունը:

• Պրաս – 2 ցողուն
• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Կարագ - 30 գ
• Արգանակ կամ ջուր - 1 լ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• Կրեմ - 80 մլ
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Մանրացված սխտորը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել կտրատած պրասը, խառնել։ Այնուհետև ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, դափնու տերեւը, աղը, պղպեղը, ավելացնել արգանակը և թողնել, որ եփվի։ Դափնին հանում ենք և հարում ենք ապուրը, ավելացնում սերուցքը։ Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով։

Բուրավետ և հեշտ բաղադրատոմս՝ մատչելի բաղադրիչներով:

Բաղադրությունը:

• Հավի արգանակ - 1 լ
• Վերամշակված պանիր - 100 գ
• Կրեմ - 200 մլ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Լամպ
• Գազար - 1 հատ:
• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ: (միջին)
• Մշկընկույզ - ½ թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Սոխը, սխտորը, գազարը, ցուկկինին մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ մի փոքր տապակել սխտորն ու սոխը, ավելացնել ցուկկինին ու գազարն ու եփ գալ 7 րոպե։ Ավելացնել արգանակ և եփել մինչև փափուկ: Ավելացնել պանիրը (կտրատած), սերուցքը և հարել ապուրը, թողնել եռա։ Մատուցել կրուտոններով։

Այս ապուրը մեզ կհիշեցնի մանկության համը, այն նաև շատ հագեցած է։

Բաղադրությունը:

• Ոլոռ - 1,5 բաժակ
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 100 գ
• Ճարպի արգանակ - 1 լ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Եփած միս - 300 գ
• Լամպ
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ
• Տոստ

Պատրաստում:

Եռացող արգանակին ավելացնել նախապես թրջած ոլոռը, դափնու տերեւը, աղը եւ եփել 50 րոպե։ Այդ ընթացքում մանր կտրատել սոխը, գազարը, կարտոֆիլը և միսը։ Կարտոֆիլը լցնում ենք ապուրի մեջ, տապակում ենք սոխը, ավելացնում գազարն ու նաև ավելացնում ենք ապուրի մեջ։ Հետո ապուրը հարում ենք։ Մատուցելուց առաջ ապուրին ավելացնել ոլոռ, մի կտոր միս և կրուտոններ։

Այս ապուրը հարմար է պատրաստել, եթե խանութից ունեք պատրաստի բանջարեղենի հավաքածու՝ սառեցված գազար, բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ։

Բաղադրությունը:

• Հավի թմբուկներ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Լամպ
• Գազար - 1 հատ:
• Սառեցված ծաղկակաղամբ - 150 գ
• Սառեցված բրոկկոլի - 150 գ
• Սառեցված գազար - 150 գ
• Կրեմ - 200 մլ
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Թող թմբուկները եփվեն։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, ավելացնել թարմ գազարը՝ կտրատած։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հավի միսը հանում ենք ու կտորների բաժանում։ Արգանակի մեջ ավելացնել սառեցված բանջարեղենը, եփել մինչև փափկի, տապակել և հարել։ Ավելացնում ենք սերուցքը և թողնում ենք եռա։ Մատուցել մսի կտորներով։

Ֆիննական խոհանոցի համեղ ուտեստ, որը հարմար է տոնական սեղանի համար։ Այն շատ արագ է եփվում։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն - 300 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Լամպ
• Թարմ կանաչի
• Սիրված համեմունքներ
• Կրեմ - 400 մլ
• Աղ պղպեղ

Պատրաստում:

Տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը մինչև փափկի, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, լցնել ջուրը և ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Ավելացնել աղ և եփել մինչև պատրաստ լինի: Ապուրը հարել, ավելացնել սերուցքը և ձկան կտորները, աղը, պղպեղը, չորացրած խոտաբույսերը և թող եռա։

Բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ, ապուրը պատրաստվում է շատ արագ և օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել մի քանի կիլոգրամով։

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի - մեծ գլուխ
• Կրեմ - 100 մլ
• Աղ պղպեղ
• Ջուր - 1,5լ

Պատրաստում:

Կաղամբը կտոր-կտոր ենք վերցնում, ցողունը կտրատում և ամեն ինչ եռացնում ենք ջրի մեջ մինչև փափկի: Աղ, պղպեղ և խյուս խառնել, ավելացնել սերուցքը և թողնել, որ եռա։