Տղաս գնաց 1-ին դասարան։ Ուսուցիչը տնային առաջադրանքները և այլ տեղեկություններ է ուղարկում WhatsApp-ի ընդհանուր խմբին: Կարդում եմ ու լացում, քանի որ այնպիսի մարգարիտներ, ինչպիսիք են՝ պառակտել, վերցնել, ընտրել, վաղուց ինձ չեն զարմացնում։
Ես հարցեր չունեմ այն մասին, թե ինչ կարող է նա սովորեցնել առաջին դասարանցիներին, դա չէ խնդիրը:
Հարց ունեմ, թե ինչպես է նա հանձնել միասնական պետական քննությունը, հետո ավարտել նաև մանկավարժական կրթությունը։
Դպրոցը լավն է, ուսուցիչը դիրքավորվում է ուժեղ։
Անանուն
Վերջերս ես բողոքեցի ընկերոջս, որ երազում էի ապրել նախ մինչև երեխայիս քունը, իսկ հետո մինչև նրա գիշերային քունը: Ժամերն եմ հաշվում։ Ինձ թվում է, որ միայն այն բանից հետո, երբ երեխան քնում է, իմ սեփական կյանքը սկսվում է: Մենք մեկ և երեք տարեկան ենք։ Ես կարծում էի, որ մեկ տարի հետո ավելի հեշտ կլինի, բայց միայն դժվարացավ: Ուժերն արդեն սպառվում են։
Եվ հետո նա ասաց մի բան, որն իսկապես վիրավորեց ինձ. Որ եթե ես վեր կենամ երեխայից, ուրեմն չեմ սիրում նրան։ Այն բանի համար, որ դուք չեք կարող սպասել մինչև քնեք, դուք պետք է վայելեք հաղորդակցության յուրաքանչյուր րոպեն, ինչպես նա անում է իր երկու երեխաների հետ: Ոնց որ սպասեմ, որ մեկը գա ու իմ երեխայից վերջնականապես ազատվի: Բայց սա ամենևին էլ ճիշտ չէ!! Ինձ ուղղակի ընդմիջում է պետք: Այն ժամանակ, երբ ծիծիկիցս չեն բռնում, չեն ծծում, ականջիս չեն գոռում, չեն պահանջում նվագել, երգ երգել և այլն։ Ես չգիտեի, որ իմ ամեն րոպեն զբաղված է լինելու նրա կողմից։ Ընկերներիս երեխաները գոնե երբեմն կարող էին ինքնուրույն խաղալ, առանց իրենց մայրերի, բայց ոչ իմ: Նա բղավում է նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ես դուրս եմ գալիս և արդարանում եմ զուգարան առանց նրա:
Եվ մի կողմից, ես վիրավորված եմ, որ իմ ընկերն ասաց դա: Քանի որ ես հոգնած եմ, իմաստ չունի սիրող մայր ձևանալ: Մյուս կողմից, ես իսկապես սիրում եմ նրան և չեմ ափսոսում ոչնչի համար: Բայց ես այնքան եմ հոգնել... Խնդրում եմ, ասեք, որ ես նորմալ մայր եմ, որ ինձ հետ ամեն ինչ լավ է:
Եվդոկիա
1944 թվականի հունվարի 27-ը Լենինգրադի լիակատար ազատագրման օրն է ֆաշիստական շրջափակումից։
Լենինգրադի հաղթանակի 76-ամյակը.
Դա կին սակրավորների դասակ էր։ Նրանք սիրալիրորեն նրան անվանում էին «աղջիկների թիմ»:
Նրանք իրենց շների հետ միասին անցել են ողջ պատերազմը, աշխատել առաջնագծում որպես սուրհանդակ, մասնակցել Լենինգրադի պաշարումը ճեղքելուն, ապրանքներ հասցրել առաջնագիծ, վիրավորներին տանել մարտի դաշտից։ Նրանք ականներից մաքրել են ճանապարհներն ու բնակեցված տարածքները։ Նրանք ականազերծել են Լենինգրադից և Պսկովից, Կարելական Իստմուսից և Էստոնիայից։
Այս թեման սակրավորների Լենինգրադի աղջիկ դասակի և նրանց մարտական գործընկերների ու ընկերների՝ շների մասին է։
Լենինգրադյան հաղթանակին նվիրված թեմաներ
Արևի լույսերը
Երեկ ինձ մի ընկեր զանգահարեց: Խորհրդակցեք. Նրա որդին 16 տարեկան է։ Վերջերս նա խոստովանել է նրան, որ սիրահարված է դասընկերուհուն։ 10-րդ դասարանում տեղափոխվեցի այլ դպրոց։ Ասում է՝ տեսել է նրան և վերջ, հասկացել է, որ «սա աշխարհի ամենագեղեցիկ աղջիկն է, ամենագեղեցիկ աչքերով...» Ընդամենը մեկ տարի առաջ այս ընկերուհին ինձ ասաց, որ որդին իրեն և իր ամուսնուն ասել է. «Սեր չկա, սովորություն ունես, երեխաներ...» Իսկ հիմա տանջվում է սիրուց, տանջվում, բանաստեղծություն է գրում... Խորհուրդ է խնդրում մորից... Խոստովանի՞, թե՞ ոչ։
Ընկերոջս ասում եմ. «Թող ինքը որոշի, նման հարցերում ճիշտ կամ սխալ որոշում չկա, թող անի այնպես, ինչպես սիրտն է ասում…»:
Թեման շատախոս է... Ձեր երեխաները կիսվե՞լ են ձեզ հետ իրենց սիրո փորձառություններով: Իսկ դու ի՞նչ խորհուրդ տվեցիր նրանց...
Անանուն
Թեման մի կողմից շատախոս է, մյուս կողմից՝ ինձ համար կարևոր։ Ես կփորձեմ գրել այնպես, որ պարզ լինի, թե ինչի մասին եմ խոսում: Դա կարող է երկար լինել, բայց դեռ...
Մենք երկու ծնող ունենք՝ ես և մեծ քույրս։ Քույրս նման է մորս, կարծում եմ, որ նա ինձնից գեղեցիկ է, ես արտաքինով ավելի նման եմ հայրիկիս: Նախկինում դեռահասության և երիտասարդության տարիներին պարզ չէր, թե ում եմ ավելի նման, բայց արտաքինիս հետ կապված միշտ բարդույթներ ունեի։ Այժմ, երբ ես իմ հիսունն եմ, ես նայում եմ իմ արտաքինի փոփոխություններին և հասկանում, որ տարիների ընթացքում ես դառնում եմ հորս օրինակը, որն ինձ այնքան էլ դուր չի գալիս: Որպես տղամարդ՝ հայրս գեղեցիկ չէր, բայց միգուցե երիտասարդության տարիներին նա դժվար բնավորություն ուներ։ Մայրիկին պետք է հուշարձան կանգնեցնել այն փաստի համար, որ նա ապրում է նրա հետ ավելի քան քառասուն տարի: Բայց սա առանձնապես չի վերաբերում խնդրին, դա «սրության» մասշտաբները հասկանալու համար է: Միշտ մտածել եմ, որ իմ բնավորությունն այդքան էլ վատը չէ։ Հիմա նորից տարիքի հետ ես հասկանում եմ, որ հայրիկիցս շատ գծեր եմ վերցնում, բնականաբար, անգիտակցաբար: Նույնիսկ մայրս է ասում, որ տարիների հետ քեզ հետ ավելի ու ավելի է դժվարանում, քո բնավորությունը նման է հորդ։ Սա ինձ իսկապես դուր չի գալիս, ես փորձում եմ ինձ զսպել և ուղղել իմ պահվածքը, բայց դա միշտ չէ, որ ստացվում է: Ես շատ եմ վախենում, որ ծերության ժամանակ գեներն իսկապես կաշխատեն, և ես կդառնամ հորս պես անտանելի (համառ, կոպիտ, եսասեր), բայց նաև արտաքինով... Ես միշտ երազել եմ արտաքուստ նմանվել մորս (( ((. Եվ ահա...
Կարծում եք, որ դուք իսկապես չեք կարող մատով խցկել գեները, ինչպես ասում են, կամ կա՞ այլ բան, որ կարելի է անել:
Սա հենց Զատկի տորթի ավանդական բաղադրատոմսն է։ Նրա համը կհիշեցնի ձեր մանկության և տատիկի թխելու մասին։ Այս բաղադրատոմսը արժանի դասական է: Բնականաբար, տնական Զատկի տորթը շատ ավելի համեղ է, քան խանութում:
Մենք ալյուր ենք ցանում։
Չոր խմորիչը խառնում ենք 500 գրամ ալյուրի հետ և ավելացնում տաք, բայց ոչ տաք կաթին՝ խմորը հունցելով։ Եթե խմորիչը սովորական է, ապա նախ լուծել տաք կաթի մեջ, ապա ավելացնել 500 գրամ ալյուր, ինչպես նաև հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորն ավելանում է երկուսից երկուսուկես անգամ ծավալով, դա կտևի մոտ կես ժամ։
Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ։ Մինչ այս հասած խմորին ավելացնել շաքարավազի հետ խառնած դեղնուցները, ավելացնել փափկած կարագը և հունցել թեթև խմոր։ Սպիտակուցները զգուշորեն լցնել խմորի մեջ։ Ավելացնում ենք մնացած ալյուրը, վերջում խմորը հունցում, հանում, 2-3 ժամ տաք տեղում սրբիչով ծածկում։
Քանի դեռ խմորը բարձրանում է, պատրաստել չամիչը՝ լվանալ, 10 րոպե լցնել եռման ջուր, նորից լվանալ և չորացնել սրբիչով։ Բարձրացած խմորին զգուշորեն լցնում ենք չամիչ, նորից խառնում, թողնում ենք խմորը բարձրանա (մոտ 20 րոպե), իսկ այդ ընթացքում պատրաստում ենք Զատկի թխվածքաբլիթները թխելու կաղապարները. ձեթով քսում, թեթևակի ցանում ալյուրով կամ ձավարով, որպեսզի պատրաստի. արտադրանքը կարող է հեշտությամբ ազատվել կաղապարներից:
Խմորը շարել՝ լցնել կաղապարի 1/3-ը, եթե ավելացնեք, ձեր տորթերը դուրս կգան կաղապարից։
Ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճանով։ Կաղապարների մեջ խմորը թեթևակի քսում ենք դեղնուցներով (այն դեղնուցները, որոնք կմնան ջնարակի պատրաստման համար առանձնացված ձվերից), ազատ շերտով և տեղադրում ջեռոցում։ Այս ջերմաստիճանում պահել 10 րոպեից ոչ ավելի, ապա ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 180 աստիճան և թխել տորթերը մինչև պատրաստ լինելը (մոտ 45-50 րոպե):
Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը։ Պատրաստի Զատիկ տորթերը կունենան հավասար շագանակագույն երանգ, փայտե փայտով ստուգում ենք դրանց պատրաստակամությունը (ապրանքից հանելուց հետո դրանք պետք է չոր մնան):
Գլազուրի պատրաստում. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև պնդանա, ավելացնում ենք շաքարի փոշին և նորից հարում։ Պատրաստի տաք տորթերը պատում ենք պատրաստի ջնարակով, հարմար է դա անել հրուշակեղենի խոզանակով, իսկ վերևը հավասարապես քսել։ Շաղ տալ շաղ տալ նոր կիրառվող գլազուրի վրա։
Ավանդական Զատկի տորթը գլանաձեւ արտադրանք է, որը պատրաստվում է քաղցր խմորիչ խմորից, որը հացի կամ թխվածքի տեսակ է։ Բացի Զատկի տորթերից, տոնական սեղանին թխում են բրդուճներ, զատկական ծաղկեպսակներ, գառան միս։ Այն պատրաստելը հեշտ չէ, այն պահանջում է ժամանակ, լավ բաղադրիչներ և պատրաստում, և ամենակարևորը՝ հոգեկան հանգստություն, վստահություն և ներդաշնակություն։ Ահա երեք ամենահամեղ Զատիկ տորթերի օրինակը, որոնք կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը:
Սրանք անսովոր Զատիկ տորթեր կլինեն, քանի որ դրանք եփում են ոչ թե կաթով, այլ եռացող ջրով։ Խմորի համար երեք ճաշի գդալ ալյուրը լցնել շատ եռացող ջրով, այնուհետև սառչել մինչև տաքանալ: Առանձին, տրորված խմորիչը տաք կաթի մեջ նոսրացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Երբ այս խառնուրդը հարմար լինի, վրան ավելացրեք եփած ալյուրը և թողեք տաք տեղում 18-19 ժամ։
Մինչ այս ժամանակահատվածի ավարտը կաթը տաքացնում ենք վառարանի վրա՝ ավելացնելով շաքարավազ և կարագ։ Հետո հասցնում ենք թթվասերի վիճակի՝ խառնելով ալյուրի մեջ։ Ավելացնել դեղնուցները և մանրակրկիտ հարել։ Այժմ այս զանգվածը պետք է համադրել խմորի հետ և թողնել մեկ ժամ, որ եփվի։
Պատրաստում ենք կաղապարները և յուրաքանչյուրի մեջ լցնում խմոր, որպեսզի այն լցնի կաղապարի կեսը։ Երբ նորից բարձրանա, դրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխեք այս համեղ տորթերը։
Այս տորթը կոչվում է թագավորական: Համը դուր կգա ցանկացածին, նույնիսկ ամենանշանավոր հյուրին: Նախ պետք է խառնել խմորիչը, մեկ բաժակ տաք սերուցքը և ալյուրի կեսը։ Երբ խմորը բարձրանա, ավելացրեք աղացած դեղնուցները, շաքարավազը և կարագը, ապա ալյուրը, մնացած սերուցքը և մանր կտրատած համեմունքները, ինչպես նաև ընկույզն ու շողոքորթ մրգերը՝ ըստ ճաշակի։ Խմորը պետք է հունցել և հարել, այնուհետև թողնել մեկուկես ժամ, որպեսզի եփվի։
Պատրաստի կաղապարները պետք է կիսով չափ լցնել խմորով, թողնել, որ բարձրանա և դնել ջեռոցում։
Նախապես պետք է խմորի մեջ լցնել խմորիչ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, 150 գրամ ալյուր և կաթ։ Հաջորդ օրը դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, հարել սպիտակուցները, հալեցնել կարագը, ապա հովացնել։ Խմորի մեջ խառնում ենք դեղնուցները շաքարավազի հետ, ապա կարագը, ալյուրը և սպիտակուցը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք խմորի հատուկ կցորդով հագեցած հարիչով։ Այժմ նրան պետք է մի փոքր հանգստանալ ու վեր կենալ։ Երբ մի քանի անգամ ծավալը մեծանա, հարեք և թողեք մի փոքր երկար կանգնի։
Այժմ խմորի մեկ երրորդը դրեք պատրաստված խմորի տապակների մեջ: Երբ նորից բարձրանա, կարող եք դրանք դնել ջեռոցում։
