Խոզի սնկով բուրավետ և հագեցնող արիշտա ձեզ էներգիա կհաղորդի ճաշից հետո ողջ օրվա ընթացքում: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի միջոցով, որոնցից շատերը ներկայացված են հաջորդ էջում։ Տնական լապշա խոզի սնկով կարող է լինել ամբողջական կերակուր, կամ կարող է լինել ապուրի կամ հիմնական ուտեստի տարբերակ:
Նյութը նկարագրում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել լապշա խոզի սնկով՝ չավարտելով անհասկանալի խառնաշփոթ։ Կան բազմաթիվ առաջարկվող եղանակներ՝ ինքներդ ձեր խոհանոցում խոզի սնկով համեղ արիշտա պատրաստելու համար։ Սովորեք հին մոռացված բաղադրատոմսերի նոր մեկնաբանություններ: Փորձեք և ուրախացրեք ձեր ընտանիքը համեղ և սննդարար ուտեստներով:
Չորացրած խոզապուխտ սնկով լապշա ապուր պատրաստելու բաղադրիչները հետևյալ ապրանքներն են.
Լապշայի համար.
Չորացրած խոզապուխտ սնկով լապշայի բաղադրատոմսի համաձայն, նախ պատրաստեք խմորը, դրա համար ալյուրը կույտով լցնել սեղանի վրա, վրան անցք անել, լցնել ձվերը, տրորված աղով, ջրով և թունդ խմոր հունցել:
Խմորը թողեք կանգնի և գրտնակով շատ բարակ գրտնակեք (թղթի նման):
Գրտնակելիս խմորը քսել ալյուրով։
Խմորը կտրատել 5–6 սմ լայնությամբ ժապավենների և ժապավենները իրար վրա ծալել՝ ալյուր ցանելով։
Լապշան մանր կտրատել՝ ժապավենները հնարավորինս մանր կտրատելով խաչաձեւ։
Լապշան թափահարեք սեղանի վրա, որպեսզի յուրաքանչյուր լապշա առանձնանա մյուսից և թող չորանա։
Դրանից հետո լապշան պատրաստ է համեմել ապուրը։
Երբ սունկը փափկի, կտրատած գդալով հանում ենք, սառչում, մանր կտրատում և նորից ավելացնում քամած արգանակի մեջ։
Կտրել գազարն ու սոխը և տապակել կարագի մեջ, լապշայի հետ ավելացնել եռացող սնկի արգանակով տապակի մեջ և եփել մինչև փափկի:
Լցնել թակած սամիթը կամ մաղադանոսը ափսեների մեջ:
Ապրանքներ:
Բրնձի արիշտա 15 րոպե թրմեք ջրի մեջ (կամ ըստ փաթեթի հրահանգների): Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ (կամ վոկ): Տապակել սխտորը, կոճապղպեղը և սոխը 1-2 րոպե մինչև բաց դարչնագույնը: Ավելացնել սունկը և տապակել 2-3 րոպե։ Դրանից հետո տոֆուն դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև շագանակագույն ընդերքը ձևավորվի։ Խառնեք սոյայի սոուսը, բրնձի գինին, ձկան սոուսը, գետնանուշի յուղը և չիլի սոուսը։ Լցնել սոուսը տապակի մեջ։ Լապշան դնել այնտեղ և խառնել սոուսի հետ։ Ճաշատեսակը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ շաղ տալով ընկույզով և մանրացրած ռեհանով։
Լապշևնիկ խոզի սնկով
Լապշա:
Աղացած միս:
Ալյուրից, ձվից, ջրից և աղից պինդ խմոր հունցել, թողնել 20 րոպե հանգստանա և գրտնակով շատ բարակ գրտնակել։ Խմորը թողնում ենք չորանա, մանր կտրատել, լավ չորացնել՝ քսելով սրբիչի վրա։ Լապշան եփել աղաջրի մեջ, քամել քամոցով և լվանալ սառը ջրով։ Խաշած սունկը եռացնել, ողողել ու մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ, ապա ավելացնել սունկը, լոլիկի խյուսը, աղը և լցնել մի քիչ մսի արգանակի մեջ։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և եփեք պարունակությունը 5-6 րոպե։ Լապշան քսել յուղած ձևի հատակին, վրան ձեթ ցանել, պանիր ցանել, սունկ դնել, վրան լապշայի մեկ այլ շերտ դնել, նորից ձեթ ցանել, պանիր ցանել և թեթև թխել ջեռոցում։ Մատուցել նույն ձևով։
Լապշա սնկով և պանրով
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
Լվանալ սունկը, թրմել 2 ժամ և եռացնել նույն ջրի մեջ։ Քամում ենք քամոցով, սառչում, շերտերով կտրատում։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սունկը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սնկի արգանակի մեջ (1 լիտր հեղուկ պատրաստելու համար) ջուր ենք ավելացնում, աղ, բերում եռման աստիճանի և եռացնում լապշան։ Քամեք քամոցով:
Լապշան խառնել սնկով և սոխով, շաղ տալ քերած պանիրով և թակած խոտաբույսերով։
Լապշա պուդինգ պահածոյացված խոզուկի սնկով
Բաղադրությունը:
Ալյուրը մաղում ենք տախտակի վրա, հարում ենք ձվերը, ավելացնում ենք աղ, ջուր և հարում ենք թունդ խմոր։ Խմորը բաժանել մի քանի մասի, բարակ գրտնակել, չորացնել, ապա յուրաքանչյուր մասը կիսով չափ կիսել, ալյուր ցանել, փաթաթել խողովակի մեջ, սահեցնել մինչև տախտակի եզրը և սուր դանակով կտրատել արիշտա։ Լապշան քսել տախտակի վրա, որ չորանա։ Մեծ ցածր կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել, լապշա լցնել, խառնել և եփել՝ տապակը կափարիչով փակելով։ Երբ լապշան եփվի, լցրեք մաղի մեջ, վրան լցրեք տաք ջուր, թողեք ջուրը քամվի և դրեք ճաշատեսակի վրա։ Բուսական յուղի մեջ թեթև եփեք սունկը, կտրատած: Կաղապարը բուսայուղով քսում ենք, վրան հացի փշրանքներով ցանում և հերթափոխ շերտերով լապշա և սունկ դնում։ Առաջին և վերջին շերտը պետք է լինի լապշա։ Թխել պուդինգը ցածր ջեռոցում, մինչև այն թույլ կարմրի։ Պատրաստի պուդինգը հովացրեք, լցրեք ճաշատեսակի վրա և մատուցեք տոմատի սոուսով։
Թարմ խոզի սնկով լապշա պատրաստելու բաղադրիչները հետևյալ ապրանքներն են.
Համաձայն լապշայի սնկով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսի, նախ պետք է եփել մսի արգանակը։ Սունկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ, մանր կտրատել, դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել հալած կարագը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Մինչ սունկը շոգեխաշվում են, պատրաստում ենք լապշան. ալյուրը լցնում ենք տախտակի վրա, վրան անցք բացում, մեջը լցնում ձուն, ապա ջրում և հարում ենք թունդ խմոր։ Գրտնակով փաթաթել բարակ շերտով, մի փոքր չորացնել ու շերտերով կտրատել։
Այնուհետև, ըստ թարմ սնկով լապշա ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսի, պատրաստի բուլետուս սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում արգանակի մեջ, դնում կրակին և երբ եռա, լցնում ենք եփած լապշան։ Եփել լապշա ապուրը թարմ խոզի սնկով մարմանդ կրակի վրա:
Որպեսզի արգանակը չպղտորվի, կարելի է լապշան առանձին եփել։
Լապշա խոզի սնկով
Բաղադրությունը:
Մսի արգանակը եփել։ Սունկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ, մանր կտրատել, դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել հալած կարագը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Մինչ սունկը շոգեխաշվում են, պատրաստում ենք լապշան. ալյուրը լցնում ենք տախտակի վրա, վրան անցք բացում, մեջը լցնում ձուն, ապա ջրում և հարում ենք թունդ խմոր։ Գրտնակով փաթաթել բարակ շերտով, մի փոքր չորացնել ու շերտերով կտրատել։ Պատրաստի սունկը լցնել տապակի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, դնել կրակին և երբ եռա, ավելացնել եփած լապշան։ Եփել մարմանդ կրակի վրա։ Որպեսզի արգանակը չպղտորվի, կարելի է լապշան առանձին եփել։
Չորացրած սունկը եռացնել, հանել արգանակից և կտրատել շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եռացող սնկի արգանակի մեջ ավելացնել տապակած սոխն ու լապշան, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և եփել մինչև լապշան պատրաստ լինի։
Նախքան սնկով արիշտա սնկով մատուցելը, ավելացնել խաշած բուլետուսը և մաղադանոսը։
Միացություն:
Նայեք լուսանկարներով բաղադրատոմսին, որպեսզի տեսնեք, թե ինչպես են պատրաստվում լապշա սնկով, կարտոֆիլով և խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը:
Արգանակը արմատներով և մի փունջ խոտաբույսերով եռացնել, քամել, եռացնել, ավելացնել արիշտա, եռացնել, աղ ավելացնել։ Ավելացնել աղացած սև պղպեղ, առանձին խաշած կարտոֆիլ, առանձին խաշած մանր կտրատած սունկ, կարագ, խոտաբույսեր, ավելացնել սնկի արգանակը ըստ ճաշակի և մատուցել։
Լապշա խոզի սնկով
Բաղադրությունը:
Արմատներն ու սոխը կտրատել շերտերով, տապակել արգանակից քսած ճարպով կամ կարագով։ Պատրաստել տնական արիշտա, չորացնել և մաղով անցկացնել։ Արմատները լցնել եռացող արգանակի մեջ, իսկ արգանակը նորից եռալուց հետո ավելացնել արիշտա։ Ապուրի թափանցիկությունը պահպանելու համար նախ լապշան 1 րոպե ընկղմեք տաք ջրի մեջ, դրեք մաղի վրա և երբ ջուրը ցամաքեցվի, տեղափոխեք արգանակի մեջ։ Լապշան եփել արգանակի մեջ 15–20 րոպե։ Եփած սունկը մանր կտրատել ու լապշան ավելացնելիս լցնել ապուրի մեջ։
Ապուր խոզի սնկով և տնական արիշտա
Բաղադրությունը:
Լապշայի համար.
Ալյուրը հունցել այլ մթերքների հետ, մինչև մածուցիկ խմոր ստացվի, ապա բարակ շերտով գրտնակել տախտակի վրա և կտրատել շերտերով։ Խմորն ավելի հեշտ է կտրատվում, եթե գլորվելիս թույլ են տալիս մի փոքր չորանալ։ Թակած արիշտաները դնել եռացող աղած ջրի մեջ և եփել մինչև մակերեսին դուրս գան: Եթե բոլոր լապշաները միանգամից եփելու կարիք չունեք, ապա մնացածը պետք է չորացնել։ Այս տեսքով այն լավ է պահպանվել։ Եռացող արգանակի մեջ դնել շերտերով կտրատած արմատներն ու սունկը, կիսով չափ կամ չորս մասի կտրատել և եփել մինչև փափկի: Պատրաստի ապուրին ավելացնել առանձին խաշած արիշտա։
Սերուցքային սոուսով խոզի սնկով արիշտա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Լապշան եփել աղաջրի մեջ և քամել։ Սունկի վրա լցնել 2 բաժակ ջուր և եռացնել (արգանակը դեն մի՛ նետեք)։ Եփած սունկը կտրատել, 2 ճաշի գդալ մի կողմ դնել սոուսի համար, իսկ մնացածը խառնել լապշայի, պինդ խաշած թակած ձվի, կարագի, աղի և պղպեղի հետ։
Պատրաստի հավը լցնել լապշայով և սնկով և թելով կարել փորը։ Դիակը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սնկի եփումից ստացված արգանակի մեջ, մեջը լցնում մանր կտրատած արմատները և եփում բադը մինչև եփվի։ Սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը տապակել տապակի մեջ, լցնել այն արգանակի մեջ, որի մեջ շոգեխաշել են հավը և լավ խառնել։ Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, մի կողմ դնել սոուսի, թթվասերի համար, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի և վերցնել կրակից։ Պատրաստի հավի միջից հանում ենք թելերը, ազատում աղացած միսից և դնում ափսեի վրա։ Տարածեք աղացած միսը շուրջը: Պատրաստի սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա։
Ֆունչոզան ասիական խոհանոցի ուտեստ է, որն ավելի ու ավելի շատ է հանդիպում սլավոնների առօրյայում։ Հատկապես սիրված է ֆունչոզան սնկով ու բանջարեղենով։ Բայց ցանկացած տարբերակով սա վառ, սրտանց աղցան է, որը պատրաստված է «ապակյա» վերմիշելից կամ արիշտաից՝ բանջարեղենի, սնկի, մսի կամ ծովամթերքի հավելումով: Այս ուտեստի շեշտը դրված է բարակ «ապակյա» վերմիշելի վրա, որը պատրաստվում է մունգ լոբի, մանուշակ, կանան, յեմ և բրնձի օսլայից: Շատ էժան տարբերակ կլինի եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլայից պատրաստված արտադրանքը:
Ապակե արիշտա հետաքրքիր ուտեստ է, որը կարելի է հաճույքով ուտել դիետաների և ծոմապահության օրերին։ Եվ չնայած ֆունկոզայի կալորիականությունը հում վիճակում կազմում է 351 կկալ, այն նվազում է ջերմային մշակմամբ։ Քանի կալորիա կա ֆունչոզայում հավելումներով, կախված կլինի այլ բաղադրիչներից, բայց խաշած արիշտաներն իրենք կունենան ընդամենը 80 կկալ:
Եթե որոշել եք ճաշատեսակ պատրաստել ֆունչոզայով, ապա գլխավորը հիշելն այն է, որ վեբ վերմիշելը պետք է պատրաստված լինի օսլայից, այլ ոչ ցորենից։ Իսկ ճաշատեսակի հավելյալ բաղադրիչները ընտրվում են ըստ ձեր ճաշակի՝ ոստրե կամ շամպինիոն, բանջարեղենի բազմազանություն, խոզի միս կամ ծովախեցգետին։
Ֆանչոզայի դասական կորեական բանջարեղենի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ:
Բայց մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք սնկի տարբերակներին:
Բանջարեղենով համեղ և գոհացուցիչ բուսակերական ֆանչոզա՝ շամպինյոնների ավելացումով, անտարբեր չի թողնի որևէ գուրմանի: Ի վերջո, առատ սնկով բանջարեղենը կկերակրի առատ լանչերի և մոլի միս ուտողների ցանկացած սիրահար: Ավելին, տանը համեղ ճաշ պատրաստելը դժվար չի լինի։
Բաղադրությունը:
Քայլ 1 5-ից
Բրնձի արիշտաներն ինձ համար վայրի էին: Ես որոշեցի փորձել այն պատրաստել: Տեսողականորեն այն հիշեցնում է ապակե թելի։ Եվ այն պատրաստվում է սովորական սպագետտիից տարբեր։ Այսպիսով, ես ունեի մարինացված կաթի սունկ և թարմ շամպինիոններ: Կաթնային սունկը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ մարինացված վայրի սնկով։ Եթե դուք ունեք չորացրած սունկ, կարող եք դրանք վերցնել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։
Քայլ 2 5-ից
Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
Քայլ 3 5-ից
Սոխը տապակել տապակի մեջ։ Երբ այն կարմրի, շամպինիոններն ավելացրեք թավայի մեջ։ Տապակել շամպինիոնները մինչև գրեթե պատրաստ լինեն՝ 10 րոպե։ Կարելի է մի քիչ ջուր ավելացնել, եթե սնկով ազատված հեղուկն արդեն գոլորշիացել է։ Այժմ ավելացրեք կաթնային սունկ (կամ ձեր սունկ): Չոր օգտագործողների համար՝ դրանք պետք է լվանալ և թաթախել եռման ջրի մեջ։ Հեռացրեք սունկը ջրից։ Քամել։ Ավելացնել թավայի մեջ։ Մի թափեք սնկի արգանակը: Բրնձի մակարոնեղենի պատրաստման ընթացքում կավելացնենք սովորական եռացրած ջուր։ Այս թուրմով կարող եք փոխարինել ջուրը։ Երբ մեր սունկը եփվի, կրեմը լցնել տապակի մեջ։ Տաք կարագին ավելացված կրեմը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Եթե կրեմը սառը է, ապա այն, անշուշտ, կաթնաշոռ կլինի, և ձեր սուսը կխառնվի կաթնաշոռի հետ: Կաթսայի պարունակությունը համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի: Համեմունքներ կարող եք ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների։
Քայլ 4 5-ից
Տապակի մեջ ավելացնել չոր բրնձի արիշտա (մակարոնի): Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Գոլորշին դրանք կփափկի։ Այժմ փորձեք խառնել առանց կոտրելու: Բրնձի մակարոնեղենը արագ դառնում է փափուկ, բայց պատրաստ կլինի մոտ 5 րոպեից, խառնելով՝ եփել սուսի մեջ։ Քանի որ սուսը եփվում է, ավելացրեք ջուր կամ սնկի արգանակ: Ջուրը պետք է լինի այնքան, որ մակարոնեղենը կատարյալ վիճակի հասնի։
Պատրաստ.
Ստուգեք աղի և համեմունքների առկայությունը: Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Նուրբ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ։ Ճաշատեսակը բաժանեք բաժանված ափսեների մեջ։ Ավելացնել մի քիչ կանաչի և բանջարեղեն: Այս օգտակար ուտեստը պետք է ուտել պատառաքաղով։ Անհրաժեշտության դեպքում օգնեք ինքներդ ձեզ գդալով: Բույրը զարմանալի է։ Ճաշատեսակը շատ համեղ է և նուրբ։ Բրնձի արիշտա միայն արտաքնապես անորոշ կերպով նման է սպագետտիին, բայց նրանց համը բոլորովին այլ է։
Պատրաստ եղեք այն փաստին, որ այս բաղադրատոմսերի բազմազանությունից ձեզ դուր կգա նրանցից յուրաքանչյուրը: Դուք ամեն անգամ սնկով ապուր կպատրաստեք ըստ նոր բաղադրատոմսի, միգուցե կավելացնեք ձեր սեփական մի քանի բաղադրիչները՝ բաղադրատոմսը բերելով ձեր սովորական սննդի ամենօրյա համին:
Որոշ բաղադրատոմսեր պատրաստված են սառեցված խոզի սնկով, իսկ որոշները՝ սառեցված բուլետուս սնկով, բայց դրանք նույնպես համարվում են սպիտակ: Որոշ բաղադրատոմսերի մեջ կրեմ ավելացվում է ավելի մեղմ համի համար, իսկ որոշ բաղադրատոմսեր հացահատիկով և տապակածով համեմունքների ավելի կծու բույր ունեն:
Բոլոր բաղադրատոմսերը ներկայացված են ամբողջական նկարագրություններով և լուսանկարներով, որոնք թույլ կտան սկզբնական փուլում ընտրել հենց այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենալավն է թվում: Փորձեք ճաշ պատրաստել և գտեք ձեզ համար ամենաիդեալական համը։
Սառեցված խոզապուրի սնկով ապուրի անսովոր համը հաճելի կլինի բոլորին։ Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ամեն օր ճաշի համար։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սունկը հալեցնել և մանր կտրատել։
Սունկը եռացնել 20 րոպե։ Պատրաստել բանջարեղենը. Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, իսկ հետո տապակած գազարն ու սոխը։
Ավելացնել ձավար: Կարելի է մատուցել։
Այս ապուրի տնական համն անտարբեր չի թողնի ձեր հարազատներից ոչ մեկին։ Նրանք նորից ու նորից կխնդրեն պատրաստել այս ապուրը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եռացող ջրի մեջ ավելացնել սառեցված սունկը։ Եփել 20 րոպե, ապա հանել ու կտորների կտրել։ Սունկը և քերած կարտոֆիլը դնել ընդհանուր թավայի մեջ:
Պատրաստել տապակած գազարն ու սոխը։ Ապուրին ավելացնել տապակած տապակածը։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել արիշտա և համեմունքներ ըստ ճաշակի։
Հեշտ է պատրաստել համեղ ապուր. Տեսանյութի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել այս ապուրը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Հալեցնել սունկը և մանր կտրատել։ Սունկը լցնել եռման ջրի մեջ և եփ գալ 30 րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլ և սոխ:
Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և եղինջ:
Այս ապուրի համը շատ հարուստ է, սակայն հիմնական ուշադրությունը գրավում է վայրի սնկերի համը։ Շատ ախորժելի և հագեցնող։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Նախ եփեք լոբիները։ Ավելացնել հավի միս և եփել մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի արգանակին ավելացնել նախապես եփած վայրի սունկը։
Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները և մանր կտրատել։ Ավելացնել արգանակի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի:
Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել թթվասերով և սպիտակ հացով։ Ապուրը ստացվում է շատ համեղ և անուշաբույր։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կարտոֆիլն ու սունկը եփում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ՝ եփելու ռեժիմը դնելով 25 րոպեի։ Սոխն ու գազարը տապակել կարագի մեջ։ Մուլտիխոհարարից սունկ ավելացնել տապակին և տապակել 3 րոպե։ Կարտոֆիլը մուլտիօջախից մանրացրեք բլենդերի մեջ։
Տեղադրեք բոլոր բանջարեղենները դանդաղ կաթսայի մեջ և պատրաստեք 5 րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել թթվասերը։
Այս ապուրը պահանջում է մեծ քանակությամբ սունկ, բայց ապուրը սնկի համ ունի։ Սա է այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը մանր կտրատել։ Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և կարագը և տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Սոխին ավելացնել սունկը, աղն ու պղպեղը, տապակել 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել 2 լիտր եռման ջուր և եփել 5-7 րոպե։ Ավելացնել սունկը և եփել ևս 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Սնկերի քանակը ավելացրեք ըստ ճաշակի և հայեցողության, բայց իմացեք, որ որքան շատ սունկ, այնքան ավելի բուրավետ և համեղ կլինի ապուրը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սնկով արգանակը եփել 40 րոպե։ Բանջարեղենը տապակել և ավելացնել արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Թթվասերով սառեցված սնկով ապուրի համը երկար կմնա ձեր հիշողության մեջ։ Այս ապուրը լավ կլինի մատուցել թարմ պատրաստված հացի փշրանքներով։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Կաթսայի մեջ բուսայուղով տապակել սոխն ու գազարը։ Տապակածին ավելացնել խոզի սունկ և շարունակել տապակել։ Ավելացնել կարտոֆիլ և տապակել:
Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել՝ թարմ դեղաբույսերով շաղ տալով և թթվասեր ավելացնելով։
Սա առաջին ուտեստն է, որը լավ է մատուցել ձեր հյուրերին: Սերուցքային ապուրի փափուկ, սնկային համը նրանցից ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Համոզված եղեք, որ ձեր հյուրերից յուրաքանչյուրը ձեզնից կխնդրի բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Տապակել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և սունկը։ Կարտոֆիլը մաքրել, խորանարդի կտրատել և վրան եռման ջուր լցնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և տապակել։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Թավան կրակից հանելուց առաջ ավելացնել կրեմը և հասցնել եռման աստիճանի։
Առանձին եփել խաշած ձվերը։
Առանձին ամանի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել քացախը։ Խաշած ձվերը պետք է եփվեն առանձին։ Հավի ձվի միջից հանեք կեղևը։ Մեկ ճաշի գդալ հավի ձու լցնել քացախով եռացող ջրի մեջ և անընդհատ խառնել ջուրը: 2 րոպե անց ձուն պետք է հեռացնել։ Երբ ապուրը պատրաստ է, լցնել ամանների մեջ, ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և խաշած ձու։
Հավի արգանակի ապուր. Բուրավետ և հարուստ սնկերի և համեմունքների համերով: Շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Հալեցնել սունկը տաք տապակի մեջ։ Ավելացնել բուսայուղ և համեմունքներ, տապակել սունկը։
Պատրաստի հավի արգանակի մեջ դնել կարտոֆիլն ու տապակած սունկը։ Պատրաստել բոված գազարն ու սոխը՝ համեմելով ըստ ճաշակի։
Տապակած ապուրը ավելացնել արգանակի մեջ։ Պատրաստի վիճակի բերեք և համեմեք ապուրը ըստ ճաշակի:
Ախորժելի, առատ և անուշաբույր սնկով ապուր։ Այս ապուրը լավ է ծառայել ոչ միայն ճաշի ժամին, այլև ընթրիքին:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եռացնել արգանակը հավի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և սունկ ավելացնել արգանակի մեջ: Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով և ավելացնել արգանակի մեջ։
Պատրաստել տապակած գազարն ու սոխը և ավելացնել արգանակի մեջ։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ արգանակի մեջ ավելացրեք վերմիշել։
Ապուրը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել՝ համեմված թարմ կտրատած խոտաբույսերով և թթվասերով։
Ամենաօրգանական սնկով ապուրը. Այս բաղադրատոմսով ապուրը մեր սեղանին է եկել հին ժամանակներից։ Այս ապուրի համը բոլորին ստիպեց անընդհատ պատրաստել այս ուտեստը և բաղադրատոմսը հասցնել մեր ժամանակ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Պատրաստի արգանակը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
Սունկը հալեցնել ջրի մեջ և տեղափոխել արգանակի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և խոշոր կտրատել։ Ավելացնել արգանակի մեջ:
Պատրաստել տապակած բանջարեղենը: Լվացեք բրինձը։ Տեղադրեք ամեն ինչ արգանակի մեջ և պատրաստի ապուրը:
Մի մոռացեք համեմել ապուրը ըստ ճաշակի՝ ավելացնելով բոլոր ճիշտ համեմունքները:
Porcini սունկը շատ բուրավետ է, և սնկով ապուրի համը երկար կմնա ձեր հիշողության մեջ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Սունկը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Այնուհետեւ պատրաստի արգանակից հանեք սունկը։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։
Տապակել գազարն ու սոխը տապակի մեջ։ Տապակածին ավելացնել սունկը և մանր կտրատած սխտորը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
Սնկի թթվայնություն, սա այն հետհամն է, որը դուք կմնաք այս ապուրից հետո: Հաճելի և նուրբ համ, որը կցանկանաք կրկին ու կրկին համտեսել։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եռացնել սնկի արգանակը։ Ավելացնել կեղևավորված և մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Ապուրը համեմել ըստ ճաշակի։
Տապակել գազարն ու սոխը, ապա ավելացնել ապուրը։ Երբ ապուրը պատրաստ է, ավելացնում ենք խոշոր կտրատած թրթնջուկը և հարում ենք 3 րոպե։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Մարգարիտ գարին շոգեխաշել ջրային բաղնիքում։ Եռացնել սնկի արգանակը և ավելացնել մարգարիտ գարին, եփել 20 րոպե։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։
Պատրաստել տապակած գազարն ու սոխը և ավելացնել ապուրը։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած խոտաբույսեր:
Չինական (նաև կոչվում է արևելյան) շիտակե սունկը լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ, այնուհետև կտրատում ենք շերտերով և վրան լցնում եռման ջուր: Կտրել սոխը և չինական կաղամբը կես օղակների մեջ: Ի վերջո, սխտորի ավելացման շնորհիվ ճաշատեսակը կծու և տաք կստացվի, իսկ եթե ցանկանում եք ոչ թե կծու, այլ նուրբ ուտեստ ստանալ, ապա պետք է նվազեցնել սխտորի և սոյայի սոուսի քանակը։
Թավայի մեջ մի քիչ յուղ լցրեք (կամ պարզապես յուղով թրջված բամբակյա սկավառակով սրբեք տապակը)։ Ձեզ շատ քիչ յուղ է պետք։ Երբ տապակը լավ տաքանա, կարելի է վրան սոխ ու սունկ դնել։ Դրանք պետք է 10 րոպե միասին տապակել՝ անընդհատ խառնելով, ապա ավելացնել չինական կաղամբը, աղը, վերցնել կրակից և ծածկել կափարիչով։
Սխտորը շատ մանր կտրատել, ավելացնել սնկով, կաղամբով ու սոխով թավայի մեջ, ավելացնել մի քիչ քունջութի յուղ։ Հենց սա՝ շիտակեի հետ համատեղ, ճաշատեսակին կտա ընկույզի համ և բույր։ Այնուհետև բրնձի լապշաները դնել տապակի մեջ և 5 րոպե տապակել բոլոր բաղադրիչները, չմոռանաք խառնել ուտեստը։
Ճաշատեսակը պատրաստ է, վայելեք։ Բայց նախքան մատուցելը, մի մոռացեք յուրաքանչյուր չափաբաժին ցանել սոյայի սոուսով և մատուցել փայտիկներով (պատառաքաղների փոխարեն)՝ սեղանին արևելյան տրամադրություն ստեղծելու համար։ Շիտակե և ֆունչոզե սնկերը պետք չէ համեմել կարագով կամ մայոնեզով։ Սա միայն կփչացնի ուտեստը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն փոքր քանակությամբ սոյայի սոուս և քնջութի յուղ:
