Բաղադրությունը 28x18 սմ թավայի համար.

3 միջին գազար
3 միջին սոխ
25 գ կարագ
500 գ աղացած հնդկահավ
2-3 պճեղ սխտոր
2 ցուկկինի դդմիկ
4 մեծ լոլիկ
100 գ Չեդդեր, Պարմեզան կամ Ալտերմանի պանիր
2 ճ.գ. լ. թթվասեր
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, կտրատել սոխը, իսկ սխտորը մանր կտրատել։

Հաստ հատակով կարագը լցնել տապակի մեջ և հալեցնել, ավելացնել 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ և տապակել սոխը և 2 պճեղ սխտորը մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել գազար, խառնել և տապակել մինչև փափկի: Հեռացնել կրակից։ Բուսական խառնուրդի 1/4 մասը խառնում ենք աղացած մսի հետ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով մի քիչ աղ և պղպեղ։

Ջեռոցը տաքացրեք 180C։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագի բարակ շերտով։ Գազար-սոխի խառնուրդը հավասար շերտով քսել։ Ծածկեք այն հավասարաչափ աղացած մսի շերտով։

Կլպեք ցուկկինին և կտրեք բարակ շերտերով: Կտրեք լոլիկը նույն շրջանակներով: Եվ հերթափոխով, դրանք տեղադրեք աղացած մսի վրա, ինչպես սալիկները: Շաղ տալ պանրով։

Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Այնուհետեւ թթվասերը խառնել սխտորի, աղի ու պղպեղի հետ, բարակ շերտով ծածկել պանրի կեղևը և թխել ևս 10 րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Համեղ, անուշաբույր թխած ցուկկինի նախուտեստը միշտ էլ տեղին կլինի սեղանին. նրա ախորժելի տեսքը, սննդանյութերի հարստությունը և անբասիր համը կլինեն մսով հիանալի ուտեստի տարբերակիչ հատկությունները, որոնք պատրաստված են ջեռոցում անսովոր բաղադրատոմսով: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իր ստորագրությամբ պատրաստել այս տաք ուտեստը։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի աղացած միսով

Նույնիսկ անփորձ խոհարարները պետք է իմանան, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինիից և աղացած միսից պատրաստված կաթսա: Առաջին քայլը բաղադրիչներն ընտրելն է. ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ փափուկ բանջարեղեն, որը պետք չէ մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը (ինչպես լուսանկարում): Պարզապես պետք է դրանք շրջանաձև կտրատել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, ավելացրեք ցուկկինի կամ դդում:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում տապակը պատրաստելու համար:

Դուք պետք է իմանաք, թե որքան ժամանակ է պետք թխել ցուկկինին աղացած միսով: Լցոնած բանջարեղենը պահանջում է թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք կեղև ստանալ (ինչպես լուսանկարում), ապա պետք է ավելացնել ևս 5-10 րոպե և միացնել գրիլի ռեժիմը։ Այնուամենայնիվ, շատ փոքր, երիտասարդ բանջարեղեն օգտագործելիս կարող է անհրաժեշտ լինել կրճատել նշված ժամանակը:

Ցուկկինի մսով ջեռոցում - բաղադրատոմսեր

Ջեռոցում աղացած միսով ցուկկինի կաթսայի համար հարմար բաղադրատոմս գտնելը դժվար չէ, քանի որ ժամանակակից աշխարհում ցանկացած տեղեկություն հասանելի է ինտերնետում։ Այնտեղ կարող եք գտնել մանրամասն քայլ առ քայլ դիագրամներ, լուսանկարներ կամ վիդեո ձեռնարկներ, որոնք ուսումնասիրելուց հետո նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կհասկանա, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում աղացած միսով ցուկկինի համեղ կաթսա:

Կաթսա ցուկկինիով և աղացած միսով

Ավանդական է համարվում ջեռոցում աղացած միսով և ցուկկինիով տապակը, որը պատրաստվում է պանրի, բրնձի, լոլիկի և դեղաբույսերի հավելումներով։ Այն առանձնանում է հավասարակշռված համով և ախորժելի բույրով, բացի այդ, այն հագեցնող ուտեստ է։ Հյուրերը կամ ընտանիքի անդամները կգնահատեն այն՝ անկախ նրանից՝ այն մատուցվում է տոնական խնջույքի, թե ամենօրյա ընթրիքի կամ ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 հատ;
• խոզի միջուկ - 0,3 կգ;
• բրինձ - 100 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• փափուկ պանիր - 150 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կանաչի - մի փունջ;
• բուսական յուղ - 75 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք 2 մասի, հանեք սերմերը, յուղեք յուղով և դրեք թխման թերթիկի վրա։
2. Եփել բրինձը։
3. Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
4. Խոզի միսն անցկացրեք մսաղացով, ապա ավելացրեք սոխին։ Տապակել 10 րոպե։
5. Ավելացնել լոլիկը, ապա բրինձը մանրացրած խոտաբույսերով, համեմել աղով և պղպեղով։ Եփել 10 րոպե
6. Լցնում ենք ցուկկինին և վրան շաղ տալիս քերած պանիր։
7. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով կես ժամ։

Լոլիկով

Հեշտ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի կաթսա աղացած միսով և լոլիկով: Այս համեղ ուտեստը կլինի հիանալի ամառային խորտիկ, որը թույլ է տալիս հետևել սննդակարգին:Այն, ինչն առանձնացնում է բաղադրատոմսը թթվասերի և ձվի միջուկի առկայությունն է, որը բոլոր բաղադրիչներին տալիս է հատուկ նրբություն և յուղալիություն: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք նվազեցնել կալորիաները, կարող եք առանց դրա:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 5 հատ;
• պատրաստի աղացած միս - 0,4 կգ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• տոմատի մածուկ - 40 մլ;
• լոլիկ - 7 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - մի բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել, ձեթի մեջ տապակել, խառնել մսի, տոմատի մածուկի, աղի և պղպեղի հետ։
2. Ցուկկինին խոշոր քերել, աղ ավելացնել և զգուշորեն քամել հյութը։
3. Թխելու ափսեի հատակին դնել ցուկկինի զանգվածի կեսը, ապա մսի միջուկի կեսը։
4. Կրկնել շերտերը: Տեղադրել լոլիկը, լցնել հարած ձվի-թթվասերի զանգվածի մեջ, շաղ տալ պանիրով։
5. Ցուկկինիի տապակը աղացած միսով դնել ջեռոցում, որ կես ժամ թխվի 180 աստիճանում։

Կարտոֆիլով

Հատկապես գոհացուցիչ է ստացվում ջեռոցում աղացած կարտոֆիլով և ցուկկինիով տապակը։ Բուսական լցոնված ուտեստն ունի հարուստ համ և վառ կծու բույր՝ թարմ ռեհանի և մաղադանոսի ավելացման շնորհիվ։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​եփել ամռանը, ամառանոցում, թարմ երիտասարդ բանջարեղենի համը վայելելու համար։ Եթե ​​դուք չունեք այգի, կարող եք գնել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է շուկայում:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք – 0,3 կգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• ռեհան, մաղադանոս - մի փունջ;
• մայոնեզ - փաթեթ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։
2. Այնուհետեւ ավելացնել միսը եւ տապակել։
3. Կաղապարի հատակին դնել կարտոֆիլը, քսել մանրացված սխտորի սոուսով և մայոնեզով: Ավելացնել միս և ցուկկինի օղակներ։
4. Սոուսի վրա դնել լոլիկը, շաղ տալ պանիրով ​​և խոտաբույսերով:
5. Թխել 200 աստիճանով 40 րոպե։

Աղացած հավով

Ավելի դիետիկ բաղադրատոմսը կլինի ցուկկինի տապակը աղացած հավով: Եթե ​​այն համեմեք թթվասերով, այլ ոչ թե մայոնեզով, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել ընդհանուր կալորիականությունը: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում նաև մանկական սննդի համար, հատկապես եթե խուսափում եք համեմունքներից և սխտորից։ Բացի այդ, դուք կարող եք բաց թողնել ցուկկինի օղակների նախապես տապակելը և պարզապես մի փոքր չորացնել դրանք գրիլի վրա:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,8 կգ;
• լոլիկ - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պանիր - 350 գ;
• հավի կիսաֆաբրիկատներ – 0,4 կգ;
• թթվասեր - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, դնել տապակած ցուկկինի կտորներ, ապա մանր կտրատել հավի ֆիլեը կամ աղացած մսաղացով:
2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, տապակել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Սխտորի սոուսը լցնել թթվասերով, ցանել աղ, պղպեղ, ավելացնել լոլիկի շերտերը։
3. Թխել 165 աստիճան ջերմաստիճանում 17 րոպե։
4. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս 7 րոպե։

Պանրով

Տոնական հիանալի տարբերակ կլինի աղացած միսով և պանրով թխած ցուկկինը: Նրանց յուղալի բույրը և հալած պանրի նուրբ համը անտարբեր չեն թողնի ոչ մի հյուրի։ Նախուտեստը համեմված է լոլիկով, քաղցր պղպեղով և կարտոֆիլով, ուստի այն շատ հարուստ է վիտամիններով և գրավիչ տեսք ունի (ինչպես լուսանկարում): Նման նրբագեղ նրբագեղությունը կարելի է ապահով կերպով մատուցել ցանկացած տոնակատարության:

Բաղադրությունը:

• խոզի և տավարի կիսաֆաբրիկատներ՝ կես կիլոգրամ;
• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կաթ - կես բաժակ;
• պանիր – 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել աղացած միսը 5 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով։
2. Թխելու ամանի մեջ դնել ցուկկինի շրջանակները, սոխի կես օղակները, շաղ տալ քերած պանիրով։
3. Տեղադրել լոլիկի կտորներ, շաղ տալ պանիրով, ավելացնել պապրիկայի շերտերը, կարտոֆիլի շերտերը և մսի միջուկը:
4. Վերջին շերտը կլինի ցուկկինի և քերած պանիր։
5. Ձուն հարել կաթով և լցնել ուտեստի վրա։
6. Թխել 190 աստիճանով 40 րոպե։

Բրնձով

Ցուկկինին լավ համադրվում է աղացած մսի և բրնձի հետ, այնպես որ դուք ստանում եք հատկապես գոհացուցիչ և սննդարար ուտեստ՝ թխած բանջարեղենի վառ, հարուստ համով: Եփելու համար բրինձը պետք չէ եփել, պարզապես պետք է վրան կես ժամ եռման ջուր լցնել, այնուհետև թողնել ջեռոցի ներսում: Փորձեք այս տաք ուտեստը ամռանը ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 0,3 կգ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• բրինձ - 50 գ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք - 150 գ;
• պանիր - 30 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձի վրա կես ժամ լցնել եռման ջուր, ցուկկինին մանր քերել, աղ ավելացնել և 10 րոպե հետո քամել։
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Հարած ձվի հետ հարել, ավելացնել պանիրը։
3. Կաղապարի հատակին դնել ցուկկինին, բրնձով միսը, լոլիկը, քսել ձվի և պանրի խառնուրդով։
4. Թխել 190 աստիճանով կես ժամ։

Սմբուկներով

Հատկապես համեղ են ցուկկինին և սմբուկը աղացած միսով, որոնք թխված են անուշաբույր խոտաբույսերի, խոտաբույսերի և այլ մատչելի բանջարեղենի միջոցով: Ճաշատեսակն ունի գեղեցիկ վառ գույն, ախորժելի բուրմունք և հարուստ համ։ Վառարանում աղացած մսով ցուկկինի այս կաթսան կուրախացնի բոլոր հյուրերին կամ ընտանիքի անդամներին և տեղին կլինի տոնական սեղանին կամ ամենօրյա ճաշացանկին:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 100 գ;
• կանաչի - մի փունջ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք - կես կիլոգրամ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• գազար – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկի կտորները, քերած ցուկկինին, գազարն ու մսի կեսը դնել թխման ամանի մեջ։
2. Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, սոխով, կրկնել շերտերը, վրան դնել քերած լոլիկն ու պապրիկայի խորանարդները։
3. Թխել 230 աստիճանում 45 րոպե։

Սնկով

Հեշտ է պատրաստել համեղ, անուշաբույր ցուկկինի կաթսա աղացած միսով և սնկով: Դրա համար հարմար է ցանկացած բազմազանություն՝ շամպինիոններ, սպիտակներ, բուլետուսներ: Թարմ սնկերի փոխարեն կարող եք օգտագործել պահածոյացված կամ չորացրած սունկ։ Ազատորեն փորձարկեք՝ տեսնելու համար, թե որ տեսակը կտա ձեզ սնկի ամենահարուստ, ամենահամեղ համը՝ թարմության մի փոքր երանգով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք - 250 գ;
• թարմ շամպինիոններ - 120 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մայոնեզ - 75 մլ;
• հացի փշրանքներ - 70 գ;
• սամիթ - 0,5 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը քսել կարագով, վրան ցանել հացի փշրանքները և շարել ցուկկինիի շերտերը։ Քսել հարած ձվի, մայոնեզի և աղի խառնուրդի մի մասը։
2. Տեղադրել միս, տապակած սնկի շերտ, թակած սամիթ:
3. Լցնել մնացած սոուսը։
4. Թխել 200 աստիճանով 45 րոպե։

Քերած ցուկկինից

Ջեռոցում աղացած միսով քերած ցուկկինի կաթսան առանձնահատուկ նուրբ և հյութալի հյուսվածք ունի: Հալվող փխրուն խտությունը դուր կգա բոլորին, խորտիկը կդառնա թեթև և օդային: Տոմատի մածուկը դրան կծուություն կհաղորդի, իսկ մսի համար նախատեսված հատուկ համեմունքները, որոնք պետք է ներառեն սպիտակ պղպեղ, մշկընկույզ, անանուխ և օրեգանո, կծուություն կհաղորդեն։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի խառնուրդներ։ Բացի այդ, դուք ավելի հարուստ համ կստանաք, եթե տոմատի մածուկը փոխարինեք լոլիկով սեփական հյութի մեջ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 300 գ;
• կիսաֆաբրիկատ մսամթերք – 0,4 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• տոմատի մածուկ - կես բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինը քերել, քամել, քամել հյութը։ Ձվերը հարել, խառնել միջուկի և նախապես քերած պանրի մեծ մասի հետ։
2. Ավելացնել աղ և լցնել կաղապարի հատակը։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել միսը, քամել ճարպը։ Համեմեք տոմատի մածուկով և համեմունքներով։
4. Պատրաստի խառնուրդի վրա դնել միսը տապակի մեջ, վրան շաղ տալ պանիր։
5. Թխել 200 աստիճանով կես ժամ։

Ցուկկինից, կաղամբից և աղացած միսից

Կաղամբից և աղացած ցուկկինից պատրաստված կաթսան ունի հաճելի նուրբ հետևողականություն, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի կամ բրյուսելյան կաղամբ, այլ ոչ թե սպիտակ կաղամբ: Այս բաղադրատոմսը հարմար է տավարի աղացած մսի համար, որը շատ յուղոտ չէ, բայց հյութալի։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը համեմել խառնուրդով` մայոնեզի փոխարեն կրեմով ձու օգտագործելով, որպեսզի նվազեցնեք կալորիաների քանակը:

Բաղադրությունը:

• տավարի կիսաֆաբրիկատ - 550 գ;
• ծաղկակաղամբ - 550 գ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - մեխակ;
• չիլի պղպեղ - կես պատիճ;
• ռեհան, կանաչ սոխ - 50 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սերուցք - 150 մլ;
• պանիր - 25 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը կտրատել ծաղկաբույլերի մեջ և եփել 5 րոպե։
2. Տապակել սոխի խորանարդիկները, կտրատած սխտորը, համեմված չիլիով, խառնել մսի հետ։
3. Ավելացնել լոլիկի կտորներ, ավելացնել աղ և եփ գալ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Շաղ տալ մանրացված ռեհանով։
4. Տապակած ցուկկինի գավաթները, միսը, լոլիկները, կաղամբը և թակած կանաչ սոխը դնել թխման ափսեի հատակին:
5. Հարել ձուն, սերուցքը, համեմել աղով և պղպեղով։ Լցնել ուտեստի վրա։
6. Եփել 185 աստիճանով կես ժամ։
7. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թողնել 5 րոպե։

Վառարանում աղացած միսով ցուկկինի տապակը ներառում է սոուսով խառնված թակած արտադրանքի օգտագործումը: Պատրաստման համար կարելի է հիմնական բանջարեղենը շրջանաձեւ կտրատել, քերել կամ խյուս անել։ Մսով ցուկկինի կաթսան ավելի համեղ կդառնա, եթե ավելացնեք մի քանի կծու բանջարեղեն, պանիր և ձեր սիրած համեմունքները: Բուլղարական պղպեղը, ֆետա պանիրը կամ մոցարելլան լավ են աշխատում:

Տեսանյութ

Բարի օր Մենք արդեն պատրաստել ենք ցուկկինի, այսօր կպատմեմ ևս մեկ առատ ամառային ճաշատեսակի՝ աղացած միսով կաթսա պատրաստելու մասին։

Ցուկկինի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 22-24 կալորիա 100 գրամի դիմաց, իսկ սննդային հատկությունները պահպանելու լավագույն միջոցը այն ջեռոցում եփելն է։

Տապակը մեծ ճանաչում ունի, այն պատրաստում են աշխարհի գրեթե բոլոր անկյուններում, բայց այլ կերպ են անվանում։ Օրինակ՝ իտալացիներն ունեն լազանյա, ֆրանսիացիները՝ գրատին, իսկ բրիտանացիները՝ պուդինգ։ Այս բոլոր ուտեստները միավորված են պատրաստման նմանատիպ տեխնոլոգիայով։

Ի դեպ, կան շատ տարբեր տեսակի կաթսաներ, որոնք կարելի է բաժանել քաղցր (դեսերտ) և ոչ քաղցր՝ միս, բանջարեղեն, ձուկ, պանիր, սունկ, կաթնաշոռ և այլն։ Ամենից հաճախ դրանց պատրաստման ժամանակ օգտագործում են մակարոնեղեն կամ կաթնաշոռ, սակայն դա անհրաժեշտ չէ։

Ամենից հաճախ կաթսաներ պատրաստելիս.

• բոլոր ապրանքները մշակվում և տեղադրվում են կաղապարի մեջ.
• լցնել ձվի-կաթի խառնուրդը վերևում;
• Դնել ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք մի կաթսա աղացած միսով։ Եվ կերակուր պատրաստելը հեշտացնելու համար ես տեքստը նոսրացրել եմ ճաշ պատրաստելու լուսանկարներով:

Ցուկկինի տապակ աղացած միսով, լոլիկով և պանրով - պարզ բաղադրատոմս ջեռոցում

Սկսենք պատրաստել առաջին կաթսան աղացած միսով, պանիրով ​​և լոլիկով։ Հետևյալ համեմունքները հարմար են այս ուտեստի համար՝ իտալական խոտաբույսեր, օրեգանո, ռեհան, ուրց, համեմ, սունելի գայլուկ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բանջարեղենն ունի մի առանձնահատկություն, որը պետք է հաշվի առնել մեր բոլոր ուտեստները պատրաստելիս: Այս բանջարեղենը 90 տոկոսով բաղկացած է ջրից։ Սովորաբար կաթսաների մեջ հեղուկ են ավելացնում, բայց մենք, ընդհակառակը, ցուկկինիից զգուշորեն կհեռացնենք ավելորդ հյութը, հակառակ դեպքում մեր ուտեստները չեն պահպանի իրենց ձևը։ Հետեւաբար, մենք ուշադրություն ենք դարձնում այս կետին:

• Ցուկկինի – 1 կգ.
• Աղացած միս – 400 գ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2-3 հատ:
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Կոշտ պանիր – 170 գ:
• Թթվասեր – 200 գ.
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Մաղադանոս - փոքր փունջ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

1. Լվացեք ցուկկինին և հանեք պոչը ցողունից։ Եթե ​​դուք ունեք երիտասարդ բանջարեղեն, ապա ձեզ հարկավոր չէ մաշկը կեղևել: Քերել այն խոշոր քերիչով, լցնել ամանի մեջ, աղ ցանել և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա։

2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ երկու րոպե մինչև թափանցիկ լինի։

3. Սոխին ավելացնել աղացած միսը, տապակել եւս հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչեւ զանգվածը միատարր դառնա։ Աղ և շաղ տալ համեմունքներով: Բերել կիսապատրաստ.

Ինչպե՞ս որոշել, թե արդյոք աղացած միսը կիսով չափ եփված է: Միսը փոխում է գույնը՝ վառ վարդագույնից կամ կարմիրից դառնալով ձանձրալի, սպիտակ կամ շագանակագույն՝ կախված մսի տեսակից։

4. Առանձին տարայի մեջ դնել աղացած միսը, թող սառչի, իսկ սխտորը մամլիչով քամել մեջը։

5. Լոլիկը կտրատել, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել, մաղադանոսը դանակով մանրացնել։

Ցուկկինին կանգնելուց հետո պետք է լավ քամել (գդալով կամ ձեռքերով)։

6. Թթվասերը հարել ձվի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ հարել։

7. Կաղապարը բուսայուղով քսել եւ հավասար շերտի մեջ դնել քերած ցուկկինի կեսը, ապա պատրաստի աղացած միսը, հաջորդ շերտը մնացած ցուկկինին է, վրան լոլիկի կտորներ դնել։ Ամեն ինչի վրա լցնել թթվասերը և ձվի սոուսը:

8. Թխել նախապես 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Հանել ջեռոցից, վրան շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսը, քերած պանիրը և 15-20 րոպեով վերադարձնել ջեռոց։

Դուք կստանաք շատ հյութեղ ուտեստ:

Ջեռոցում կարտոֆիլով ցուկկինիից միս կաթսա պատրաստելը

Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է պարզ բաղադրիչներ՝ համեղ ուտեստ ստեղծելու համար: Հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանների համար։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն ուտում ցուկկինի, հաճույքով կուտեն այն այս ուտեստի մեջ, քանի որ դրանք կհագեցվեն աղացած մսի համով։ Պատրաստեք այս կաթսան և ինքներդ կհամոզվեք։

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի – 2 հատ.
• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Աղացած միս – 500 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր – 200 գ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

1. Սոխը մանր քերիչով մանրացնել։ Աղացած միսը պատրաստում ենք տապակման համար՝ պատառաքաղով հարում ենք մինչև համասեռ դառնա, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, սոխ։ Խառնուրդը դնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Մենք այն հասցնում ենք կիսով չափ պատրաստության։

2. Երեք ցուկկինի խոշոր քերիչով եւ լցնել աղացած մսի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

3. Թթվասերը հարել ձվի հետ և ավելացնել աղ ու պղպեղ։

4. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։

5. Տապակը ձևավորել՝ կարտոֆիլը դնել առաջին շերտում բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ։ Այնուհետեւ միս ցուկկինի հետ եւ ծածկել կարտոֆիլի շերտով։

Լրացրեք ամեն ինչ թթվասերի և ձվի խառնուրդով: Վերևում շաղ տալ շատ կոշտ պանիր:

4. Տապակը 40 րոպեով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սա ինչ գեղեցիկ ուտեստ է ստացվում։

Աղացած մսով և բրնձով եփելու վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք շատ եք սիրում բրինձ, բայց հոգնել եք այնպիսի ուտեստներից, ինչպիսիք են փլավն ու ռիզոտոն, ապա փորձեք բրնձով կաթսա պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսում կավելացնենք սունկ, կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսը հատկանշական է նաև նրանով, որ կաթսան ունի անսովոր «բլիթ» ձև։ Ճաշատեսակը նրբագեղ տեսք ունի սեղանի վրա, և դուք կտեսնեք, թե ինչպես այն պատրաստել այս ձևով ստորև ներկայացված մանրամասն քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսում:

• 2 ցուկկինի
• 3 լոլիկ
• աղացած միս – 1 կգ.
• 1/3 բաժակ բրինձ
• 2 սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր
• 100-150 մլ. մայոնեզ (կարելի է տնական)
• 300 գր. սունկ (հում)
• 50 գր. թարմ սամիթ
• բուսական յուղ (տապակելու համար)
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ցուկկինի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով և պանրով

Այս ուտեստը մի փոքր նման է պիցցայի. Ցուկկինին ինքնին չեզոք համ ունի, ուստի ճաշատեսակի հիմնական համը կլինի միսը, լոլիկը և պանիրը՝ երեք ապրանք, որոնք գրեթե միշտ օգտագործվում են պիցցայի վրա:

Իսկ պանրի կեղևը...))) մմմմմ... Ի վերջո, բոլորն էլ սիրում են խրթխրթան պանրի կեղև: 🙂

Որոշ բաղադրատոմսերում, որտեղ օգտագործվում է քերած ցուկկինի, ընդունված է ավելացնել մի քիչ ցորենի ալյուր, բայց մենք դա չենք անի: Համոզված եմ, որ ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը:

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի – 3 հատ.
• Սոխ – 1 հատ.
• Աղացած միս (հավ) – 500 գ։
• Լոլիկ - 2 հատ.
• Կոշտ պանիր – 200 գ:
• Ձու - 4 հատ:
• Թթվասեր – 100 գ.
• Տոմատի մածուկ - ճաշի գդալ
• Սամիթ - մեկ փունջ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

1. Պատրաստել բանջարեղենը՝ կտրատել սոխն ու խոտաբույսերը, ցուկկինը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով (որպեսզի կաթսան ավելի նուրբ լինի, հանել կեղևը), լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով, եթե լոլիկը մեծ է, ապա կիսաշրջանաձև։ .
Այդ ընթացքում միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն սկսի տաքանալ։

2. Սոխը տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի, վրան ավելացնել աղացած միս։ Հենց որ միսը գույնը փոխի, ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (կարելի է փոխարինել մանր կտրատած լոլիկով) և տապակել ևս երկու րոպե։

3. Թեթև հարել 4 ձուն, թթվասերը, աղը, պղպեղը։

4. Քամեք հեղուկը ցուկկինիից՝ ձեռքերով մի փոքր քամելով։

5. Ձևավորել տապակը՝ քերած բանջարեղենի կեսը լցնել թխման ափսեի հատակին, ավելացնել աղ, ապա շարել աղացած միսը, հաջորդ շերտը ցուկկինին է, ապա լոլիկը։

6. Ամեն ինչ լցնել ձվի-թթվասերի խառնուրդով, վրան առատորեն շաղ տալ քերած պանիր։

7. Տեղադրել ջեռոցը 45-50 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խոհարարություն մսի տապակ ցուկկինից և առանց ձվի

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի կաթսա, որը կփոխարինի ձեր սեղանի կողմնակի ճաշատեսակին: Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ մենք չենք օգտագործելու ձու և կլինեն միայն երկու շերտ՝ միս և բանջարեղեն։

Նախապատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի – 2 հատ.
• Աղացած միս – 600-700 գ.
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Կոշտ պանիր – 100 գ.
• Թթվասեր (15-20% յուղայնություն) – 100 գ.
• Սխտոր – 4 պճեղ
• Կանաչիներ – սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ. գդալ

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Սոխը, սխտորն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել։

2. Լոլիկը պետք է կտրատել, իսկ ցուկկինինը՝ 3-4 մմ շրջանակների։

3. Տաքացնել տապակը և տապակել սոխը, սխտորը, գազարը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Աղացած միսը խառնել տապակած տապակի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և հավասար շերտով դնել յուղով յուղած ամանի մեջ։

5. Բանջարեղենը գեղեցիկ դրեք աղացած մսի վրա։

6. Դնել ջեռոցում՝ նախապես 200 աստիճան տաքացրած 20 րոպե։

7. Այդ ընթացքում պատրաստել սոուսը՝ մամլիչով անցած սխտորը, ավելացնել թթվասերին։

8. 20 րոպե անց ճաշատեսակը հանում ենք ու լցնում թթվասերի սոուսով, վրան ցանում պինդ պանիր։

9. Դնել ջեռոցում եւս 15-20 րոպե։ Թողեք պատրաստի ուտեստը կես ժամ նստի։ Կարելի է լցնել տապակի վրա

Քանի որ տապակը սառչում է, այն դառնում է ավելի խիտ և պահպանում է իր ձևը, ուստի այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է մի փոքր սառեցված, տաք:

Համեղ բանջարեղենային կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Բացահայտեք համեղ բանջարեղենային կաթսայի բաղադրատոմսը: Ցուկկինի, միս, կարտոֆիլ, լոլիկ, պինդ պանիր՝ բաղադրիչների հրաշալի համադրություն։ Կարելի է ավելացնել նաև բուլղարական պղպեղ, այն ճաշատեսակին կուրություն կհաղորդի։

Դրսում ամառ է, և դարակներում կա տարբեր բանջարեղենի և դեղաբույսերի հսկայական տեսականի: Փորձեք, փոխեք արտադրանքի կազմը, զարդարեք դեղաբույսերով և վայելեք համը:

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի – 2 հատ.
• Աղացած միս – 400 գ.
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Թթվասեր – 300 գ.
• Ձու - 4 հատ:
• Տոմատի մածուկ – 3 ճ/գ. գդալներ

1. Կարտոֆիլն ու ցուկկինին լվանալ, մաքրել կեղևը և քերել խոշոր քերիչով։ Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել, սոխը՝ խորանարդի։

2. Տապակել սոխը տապակի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։ Առանձին տապակել աղացած միսը մինչև կիսաեփը։

3. Թթվասերը խառնել հավի ձվի հետ։

4. Թխելու ամանի մեջ առաջին շերտում դնել քերած կարտոֆիլի կեսը, երկրորդում՝ ցուկկինի կեսը, երրորդում՝ տապակած սոխը։

5. Չորրորդ շերտը՝ աղացած միս, հինգերորդը՝ տոմատի մածուկ, վեցերորդը՝ ցուկկինի, յոթերորդը՝ կարտոֆիլ, ութերորդը՝ լոլիկ։ Չնայած, սկզբունքորեն, դուք կարող եք ավելի քիչ շերտեր անել:

Կարտոֆիլի և աղացած միսի յուրաքանչյուր շերտը թեթև աղ և պղպեղ ենք անում։

6. Պատրաստի թթվասերի սոուսը լցնել տապակի վրա և վրան ցանել պինդ պանիր։

7. Թխել ջեռոցում մեկ ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մեր հիանալի ուտեստը պատրաստ է։ Շտապե՛ք, սեղան գցե՛ք, հրավիրե՛ք ձեր սիրելիներին և ճաշե՛ք հաճույքով։

Քանի՞ տղամարդ եք տեսել, ովքեր սիրում են ցուկկինի: Ես նույնպես. Այնուամենայնիվ, կա առողջ բանջարեղենի հակառակորդների զգոնությունը խաբելու միջոց՝ սա ջեռոցում ցուկկինիով և լոլիկով աղացած միս է: Ես այն առաջին անգամ պատրաստել եմ մոտ 10 տարի առաջ, երբ դեռ աղոտ պատկերացումներ ունեի ճաշ պատրաստելու մասին: Ինձ տպավորեց բաղադրատոմսի հեշտությունը։ Արդյունքը գերազանցեց իմ բոլոր ակնկալիքները. կաթսան այնքան հյութեղ, այնքան գեղեցիկ ստացվեց և նույնիսկ հիանալի պահեց իր ձևը նույնիսկ տաք վիճակում: Երբ երեք րոպե անց ամուսինս վերադարձավ դատարկ ափսեով, նա հարցրեց, թե ինչ կախարդական էի դրել կաթսայի մեջ, ինչո՞ւ էր այն այդքան համեղ: Ես պարզամիտ կին եմ, ուստի ուղիղ ասացի, որ դա ցուկկինի է: Եվ ես ի պատասխան լսեցի. «Դուք կատակո՞ւմ եք»: Ճիշտ է, ես առաջին անգամ չէի հավատում, որ տապակի մեջ ոչ պակաս ցուկկինի կար, քան աղացած միսը: Այսպիսով, եթե ձեր ընտանիքն այլևս չի համաձայնում որևէ պարագայում ցուկկինի ուտել, պատրաստեք նրանց նման կաթսա, և նրանք ձեզ կասեն. «Շնորհակալություն»:

Բաղադրությունը:

• 700 գրամ ցուկկինի,
• 700 գ ցանկացած միս, գուցե հավի միս,
• 1 մեծ սոխ,
• 3 լոլիկ
• 200 գ պանիր,
• 200 գ թթվասեր,
• 2 ձու,
• 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ,
• 3 պճեղ սխտոր (եթե ցանկանում եք, բայց պետք չէ այն դնել),
• աղ, համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում ցուկկինիով և լոլիկով աղացած միսով կաթսա

Ցուկկինիով այս կաթսայի համար միանգամայն ընդունելի է օգտագործել պատրաստի աղացած միսը։ Բայց ես նախընտրում եմ միս մի ամբողջ կտոր մսաղացով մանրացնել, քանի որ նախ խանութից գնված աղացած մսին ​​շատ ճարպ են ավելացնում, երկրորդ՝ վստահ չեմ, որ այն ամբողջությամբ թարմ մսից է պատրաստված։

Մսի համար սոխը առանձին կպատրաստենք։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։ Անմիջապես ավելացրեք աղացած միսը և պարբերաբար խառնելով ու մեծ կտորները կոտրելով, հասցրեք բաց շագանակագույն գույնի և փխրուն վիճակի։ Մի մոռացեք աղ ավելացնել:

Աղացած միսը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։ Այս կաթսայի համար ես օգտագործում եմ հին կերամիկական պատված տապակ առանց բռնակի: Դրա վրա այլևս չի կարելի տապակել՝ ամեն ինչ կպչում է, բայց թխելը հաճույք է։ Տապակի պատերը հաստ են, տաքացումը՝ հավասար։

Մինչ մեր աղացած միսը տապակվում է, մենք վերցնում ենք գործընթացի ամենաաշխատատար մասը՝ մաքրում ենք ցուկկինը և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով: Ցուկկինը ծանր է ու մեծ, բայց երեք րոպեում դուք կարող եք ամբողջությամբ կառավարել այն։ Ժամանակն ու ջանք խնայելու համար ես փորձեցի ցուկկինին անցկացնել մսաղացի միջով։ Ավաղ, բոլորովին այդպես չստացվեց։ Ցուկկինին ջուրը կորցրել է, և, համապատասխանաբար, կաթսան այնքան էլ լավ չի ստացվել։ Աղացած ցուկկինին խառնել աղացած մսի հետ։

Հաջորդ քայլը ձվերը թթվասերով հարելն է։ Ոչ մի բան ծեծելու կարիք չկա, ուղղակի խառնել։

Ավելացնել համեմունքներ: Ես ավանդաբար ավելացնում եմ երեք պճեղ մանր քերած սխտոր և մեկ թեյի գդալ մշկընկույզ: Ամեն ինչ լցնել կաղապարի մեջ և խառնել։

Այժմ մնում է պանիրը քերել և կտրատել լոլիկը։ Շաղ տալ մեր ապագա կաթսան պանրով։ Մենք փորձում ենք այն հնարավորինս հավասարեցնել, որպեսզի շատ դատարկություններ չլինեն։

Ցանկալի է լոլիկը ավելի բարակ կտրատել։ Այսպես խաչաձև՝ գեղեցիկ շրջանակներ պատրաստելու համար։ Ընդհանուր առմամբ, լոլիկը հիմնականում ծառայում է որպես զարդարանք։ Դուք կարող եք անել առանց դրանց, բայց, իհարկե, դա այնքան էլ էլեգանտ չի ստացվի, և նրանք բարձրացնում են համը: Այսպիսով, ավելի լավ է լոլիկով:

Մենք մեր գեղեցկությունը դնում ենք ջեռոցում 30-40 րոպե: Հենց պանիրը հալվի, կարող եք հանել։

Ցուկկինիով կաթսան սովորաբար ուտում են տաք վիճակում։ Ես հինգ րոպեում կես տապակ եմ ուտում։ Բայց նաև լավ ցուրտ է։ Բացի այդ, այն շատ ավելի լավ է պահում իր ձևը, երբ սառը է: Դուք նույնիսկ կարող եք կտրել այսպիսի կոկիկ կտոր՝ գեղեցիկ լուսանկար անելու համար:

Կցանկանա՞ք այս հրաշալի և առողջարար բանջարեղենը պատրաստելու ևս մեկ շատ զվարճալի տարբերակ: Ստուգեք այս մեկը: Այնտեղ պատրաստում են այս խայտաբղետ ժապավենները, և ոչ ոք չի կարող նույնիսկ կռահել, թե ինչ են ռուլետները այդպես փաթաթված :)

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. պատրաստել ցուկկինի, սոխ և կանաչի։

Դեռ չե՞ք հավատում, որ այդքան քիչ քանակությամբ բաղադրիչներից կարելի է համեղ ուտեստ պատրաստել: Ապա եկեք սկսենք, և դուք կտեսնեք, թե որքան հեշտ է դա: Այսպիսով, նախ, սուր խոհանոցային դանակով, մաքրեք սոխը և ողողեք դրանք ցուկկինի հետ միասին, ինչպես նաև մաղադանոսը սառը հոսող ջրի հոսքերի տակ: Հետո ամեն ինչ չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, հերթով դնում ենք կտրատախտակի վրա ու շարունակում պատրաստվել։ Կտրել ցուկկինին օղակների մեջ 6-7 միլիմետր հաստությամբ, դնել խորը ամանի մեջ, թույլ աղել, խառնել և թողնել այս ձևով մինչև օգտագործելը։


Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ մինչև 1 սանտիմետր։


Պարզապես մանր կտրատեք կանաչիները։

Քայլ 2. սոխը եփել աղացած միսով։

Այնուհետև տապակը դնել միջին կրակի վրա և մեջը լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Մի քանի րոպե հետո տաքացրած ճարպի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել 3-4 րոպեմինչև փափուկ և թեթև ոսկե դարչնագույնը, ակտիվ խառնելով: Դրանից հետո կարմրած բանջարեղենին ավելացնել «Ասորտի» աղացած խոզի և տավարի միս։

Եփում ենք բաց թողնված հյութի մեջ, մինչև գորշանա՝ անընդհատ խոհանոցային սպաթուլայով կոտրելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանա։

Մոտավորապես 10 րոպե հետոամբողջ խոնավությունը կգոլորշիանա, միսը համեմեք ըստ ճաշակի աղով, աղացած սև պղպեղով և թեթևակի տապակեք ևս մեկին: 10-12 րոպեմինչև գրեթե ամբողջությամբ պատրաստ: Այնուհետև անջատեք վառարանը, խոհանոցային սրբիչով տապակը տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա, անուշաբույր աղացած միսին ավելացրեք թակած մաղադանոս և ճաշի գդալով խառնեք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի: Մնացած անհրաժեշտ ապրանքները դնում ենք սեղանի վրա և անցնում հաջորդ քայլին։

Քայլ 3. պատրաստել միջուկը։

Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և խորը ջերմակայուն թավայի վրա թխելու թերթիկ շարեք, որպեսզի դրա ծայրերը մի փոքր դուրս գան թխելու ափսեի կողքերից այն կողմ: Սրանից հետո խորը ամանի մեջ լցնել ոչ շատ յուղոտ թթվասերի անհրաժեշտ քանակությունը, վրան ավելացնել հավի ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ և հարել այս մթերքները հարումով մինչև հարթ - միջուկը պատրաստ է։

Քայլ 4. ձևավորել մսի տապակը ցուկկինիով:

Այժմ կնճռոտ թավայի հատակին դնում ենք ցուկկինի օղակների մի մասը, որպեսզի հոդերի միջև բացեր չմնան։ Անմիջապես դրանց վրա հավասար շերտով քսել աղացած մսի միջուկը։


Այնուհետև այն ծածկում ենք ցուկկինիով, որն այժմ ավելի լավ է դասավորել գեղարվեստականորեն, այսինքն՝ ռելիեֆի օրինակով։


Այնուհետև համարյա ձևավորված, դեռ հում ուտեստը լցնում ենք ձվի և թթվասերի պատրաստված սոուսով։

Քայլ 5. մատուցեք ուտեստը լիարժեք պատրաստության:

Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ վերին դարակի վրա և առանց խանգարելու պահել այնտեղ։ 45–50 րոպեկամ մինչև հավասար ոսկե դարչնագույն: Այս ընթացքում գրեթե ամբողջ բանջարեղենային հյութը գոլորշիանալու է, թթվասեր-ձվի խառնուրդը կխտանա և ձեռք կբերի հմայիչ կարմրություն։

Հենց որ կերակուրը պատրաստ լինի, ձեր ձեռքերին դրեք ջեռոցի ձեռնոցներ, տապակը տեղափոխեք նախապես սեղանի վրա դրված տախտակի վրա, ծածկեք այն թխելու մեկ այլ թերթիկով, որպեսզի բաց լինի և թողեք, որ կաթսան մի փոքր սառչի։ 15-20 րոպե. Դրանից հետո, օգտագործելով խոհանոցային սպաթուլա կամ սուր դանակ, այն բաժանեք մասերի, բաժանեք ափսեների վրա և շարունակեք համտեսել դրանք:

Քայլ 6. Մսի տապակը մատուցել ցուկկինիով:

Եփելուց հետո ցուկկինիով մսի կաթսան մի փոքր սառչում է։ Այնուհետև այս հրաշքը բաժանվում է մասերի, դրվում ափսեների վրա, կամայականորեն զարդարված թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը կամ կիլանտրոն, և մատուցվում է որպես երկրորդ հիմնական ուտեստ՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Որպես նման անուշաբույր ուտեստի լրացում, կարող եք առաջարկել թարմ բանջարեղենով, թթվասերով, սերուցքով, կետչուպով կամ մայոնեզով աղցան: Վայելե՛ք։
Բարի ախորժակ!

Եթե ​​թխելու ընթացքում ճաշատեսակը սկսում է այրվել վերևում, իջեցրեք այն միջին դարակի վրա կամ ծածկեք այն թխում թղթի թերթիկով կամ անջատեք վերին ջեռուցիչները և եփեք մնացած ժամանակ՝ օգտագործելով միայն ստորինները;

Համեմունքների հավաքածուն էական չէ, օգտագործեք ցանկացած, որն օգտագործվում է մսային կամ բանջարեղենային ուտեստներ համեմելու համար: Նաև, ցանկության դեպքում, միջուկին կարող եք ավելացնել մի փոքր սխտոր՝ սեղմված մամուլով և քաղցր աղցան պղպեղի կտորներ, որոնք կլրացնեն համն ու բույրը;

Ցուկկինին շա՞տ հյութեղ է։ Այնուհետև դրանք պետք է քամել ավելորդ հեղուկից, քանի դեռ կաթսան կսկսի ձևավորվել, այլապես ջեռոցում շատ հյութ կթողնեն, և դա կարող է շատ ջրալի դարձնել ուտեստը։ Եթե, այնուամենայնիվ, մոռացել եք դա անել և տեսել եք, որ կերակուրը չի թխվում հեղուկի ահռելի քանակի պատճառով, պարզապես ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 200 աստիճան Ցելսիուս, որպեսզի խոնավությունն ավելի արագ գոլորշիանա և այս դեպքում տապակը եփեք միայն թխվածքի վրա։ միջին դարակ՝ ընդերքը այրելուց խուսափելու համար;

Բուսական յուղի այլընտրանքը կարագն է;

Երբեմն որոշ տնային տնտեսուհիներ ձվի-թթվասերի խառնուրդին ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, ինչի արդյունքում կաթսան ավելի խիտ է դառնում, նույնիսկ թեթևակի չորանում։