Zima je bohatá na velké svátky, včetně katolických Vánoc a Nový rok, a Vánoce podle kalendáře pravoslavného vyznání. A pokud Novoroční stůl Protože Rusko a postsovětské země jsou známé šampaňským, salátem Olivier a mandarinkami, má vánoční stůl (pro katolíky i pravoslavné křesťany) zvláštní význam.
Počet pokrmů a příprava rituálních pokrmů také hraje důležitou roli, ale hlavní místo má samozřejmě vánoční ptáček, a ne banální kuře, ale vážnější pták. Na stolech se objevují vzácnější „hosté“ – husa, kachna nebo krůta.
Tento materiál obsahuje nejlepší možnosti husí pokrmy pečené v troubě. Uvařit ji mimochodem můžete nejen na Vánoce, ale i na jiné významné příležitosti.
Na dovolené chci překvapit své hosty lahodným a originální pokrm. A co může být chutnějšího než husa pečená v troubě?
Uvařit husu není tak snadné. Musíte znát nějaká tajemství. Prvním tajemstvím je příprava marinády. Chuť a kvalita masa bude záviset na marinádě.
K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
1. Nejprve je třeba připravit marinádu. K tomu rozdrťte bobkový list na drobky.
2. Do bobkového listu přidejte med. Dodá masu pikantní sladkou chuť a kůrka bude křupavá a krásná na pohled.
3. Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Poté přidejte nastrouhaný česnek do nádoby na přípravu marinády.
4. V této fázi je potřeba ingredience dobře promíchat.
5. Poté přidejte koření a ingredience znovu promíchejte.
6. Nakonec přidáme majonézu. Množství produktu závisí na preferencích chuti. Hlavní věc je, že marináda je hustá.
7. Zelenou cibuli nakrájejte na malé kousky.
8. Připravte si korpus husy na marinování. Okraje křídel a tlapek nejprve zabalte do alobalu, aby se odhalené kosti při pečení nespálily.
10. Během pečení husa pustí velké množství tuku. Proto je třeba pod gril s husou umístit plech na pečení. Plech na pečení by měl být pokryt silnou vrstvou fólie. Přebytečný tuk se bude shromažďovat na fólii a neznečistí plech. Kromě toho se v tomto případě tuk nespálí.
11. Položte husu na mřížku uprostřed trouby. Zapněte troubu na 200° a pečte 30 minut. Poté teplotu snížíme na 150° a maso ještě minutu dopečeme.
12. Po uplynutí stanovené doby vyjměte husu z trouby. Hotová husa má krásnou zlatou kůrku.
13. Husa připravená popsaným způsobem je křehká, šťavnatá a měkká. Díky kombinaci složek v marinádě chutná produkt výjimečně.
Nejoblíbenějším receptem na vaření husy je nádivka s jablky. Slavnostní jídlo Na obou stranách Atlantského oceánu se připravuje po mnoho staletí.
Recept je poměrně složitý, existuje mnoho tajemství, ale stále „kdo chodí, zvládne cestu“ a husa, kdo chce. A pak vše dopadne, jak má: chutná, velmi zlatavě hnědá kůrka navrchu, jemné maso a náplň, jejíž kyselá chuť se k huse dokonale hodí.
Ingredience:
Marináda:
Příprava husy na pečení začíná 2 dny před slavnostní večeří (hosteska to musí vzít v úvahu).
Algoritmus akcí:
Tajná informace – upečení 1 kilogramu husího masa trvá asi hodinu, respektive čím těžší ptáček, tím delší proces. Vážení je tedy povinné a na degustaci je třeba pozvat příbuzné a přátele, aby mohli sdílet radost s hostitelkou.
Babičky vařily husu tak, že ji pekly v troubě na velké pánvi, ne vždy to dopadlo chutně, velmi často se z korpusu rychle sádlo a oschlo.
Přišly na pomoc moderním hospodyňkám moderní technologie– speciální kulinářský návlek, pomocí kterého lze snadno zachovat šťavnatost a získat na konci vaření růžovou a křupavou, velmi lahodná kůrka.
Následující recept je věnován právě tomuto způsobu pečení vánoční (nebo běžné) husy. Nejlepší je začít husu vařit den před podáváním, ale pokud nemáte tolik času, tak alespoň 5-6 hodin předem, z toho 2-3 poslouží na marinování a stejné množství na pečení.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Vyjměte z rukávu a položte na krásnou oválnou misku. Rozložte jablka a ozdobte čerstvým koprem a petrželkou.
Aby husa pečená v troubě „nezklamala“ nadměrnou suchostí, zkušení kuchaři Navrhují vařit v potravinářské fólii. Tento způsob pečení vám umožní udržet vlhkost uvnitř, takže husa zůstane měkká, šťavnatá a křehká.
Náplň může být rýže s rozinkami, pohanková kaše s houbami, brambory popř dušené zelí. Ale nejslavnější husa „požaduje“ sladká a kyselá jablka.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Podávejte s vařené brambory a okurky. K takovému pokrmu nepotřebujete ani důvod, husa pečená v alobalu je svátek sama o sobě.
Vánoční husa se podle tradice připravuje se sladkokyselou jablečnou náplní. To ale vůbec neznamená, že neexistuje jiná alternativa. Naopak, tyto ptáky lze vařit s libovolnými druhy náplní, včetně rýže a pohanky.
Neméně oblíbená je husa pečená s bramborami – dostanete zde maso i přílohu. Potěší i nedostatek exotických produktů, vše potřebné prodáte v nejbližším obchodě s potravinami nebo ve spíži. Snad s výjimkou husy, která se nejlépe odebírá z trhu nebo od farmářů.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Husu přendejte do misky, brambory nevyndávejte, ať je to pro hosty překvapení. Velké množství bylinek - petržel, kopr - bude skutečnou ozdobou pro takové slavnostní jídlo.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Kromě toho se doporučuje zabalit křídla a holenní kosti do fólie, protože rychle hoří. Celý korpus můžete také v první polovině pečení přikrýt plátem potravinářské fólie, aby uvnitř zůstala vlhkost, maso křehčí a náplň šťavnatá.
Mezi všemi obilovinami má pohanka důstojného a nyní oblíbeného konkurenta - rýže. Asijské obilí se dnes často používá jako náplň do husy. V některých receptech se k němu přidávají sušené švestky, rozinky, sušené meruňky, což dává hotové jídlo velmi pikantní poznámka.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Při podávání si musíte vybrat krásné oválné jídlo, pečlivě umístit plněnou husu do středu a ozdobit ji čerstvou nebo nakládanou zeleninou. Není potřeba příloha, protože rýžová náplň úspěšně splní svou roli.
Tradiční náplní pro husu jsou jablka, ale můžete jít ještě dál a udělat náplň neobvyklejší a originálnější. K tomu nepotřebujete nic, k banálním jablkům přidejte exotické švestky. Proces přípravy je dlouhý, ale proč nepotěšit svou domácnost takovým mistrovským dílem.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Rada - když připravenou husu namočíte na den do vinné nebo hořčičně-medové marinády, bude mnohem chutnější.
Následující recept navrhuje použití exotických pomerančů místo jablek tradičních pro střední Rusko. Husa s pomeranči bude hlavním chodem každé večeře.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Tato husa vypadá úžasně, pokud je pokrm ozdoben listy salátu, čerstvými bylinkami a plátky pomeranče.
Další originální ruský recept na vaření husy, kde se zelí používá jako náplň. Miska je jednoduchá v receptuře a technologii.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Aby se objevila kůrka, musíte na konci pečení (po 2 hodinách) rukáv opatrně odříznout. Dejte do trouby na dalších 30-40 minut. K tomuto jídlu se hodí nakládané okurky a rajčata.
Vánoční husa se tradičně připravuje s jablky, ale někdy jsou příliš měkké a rychle ztrácejí tvar a mění se v banální jablečný protlak. Mnoho hospodyněk proto místo těchto plodů používá exotičtější ovoce, jako je kdoule.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Slavnostní husa s kdoulemi nevyžaduje přílohu, ale zelené - salát, kopr, petržel ve velkém množství jsou vítány!
Níže uvedený recept na husu má své vlastní tajemství - toto kynuté těsto, který dělá stejnou práci jako alobal nebo pečicí sáček. Rozdíl je v tom, že těsto se stává dobrou přílohou k tučné huse.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Pokrm vypadá působivě a nevyžaduje chléb ani přílohu, pouze zeleninu.
Některé ženy v domácnosti věří, že chuť husy závisí na marinádě, nikoli na náplni, je těžké s nimi nesouhlasit, pokud se pokusíte vařit ptáka podle následujícího receptu. Náplň může být jakákoliv - rýže, pohanka, jablka, ale marináda je pouze med a hořčice.
Ingredience:
Algoritmus akcí:
Rozřízněte sáček a opečte korpus, hosté si sladkokyselou chuť a příjemnou vůni pokrmu budou dlouho pamatovat.
Celá pečená husa je velmi působivé jídlo, ale její příprava má mnohá úskalí. Maso se proto může ukázat jako příliš tučné nebo příliš suché. Problémům se snáze vyhnete, když ptáka rozdělíte na malé porce a pečete husí kousky místo celé husy.
Vždy byl symbolem prosperity, domácího pohodlí a zavedených rodinných tradic a vaření husího masa je celý rituál s vlastními jemnostmi a tajemstvími. Husa se podává o Vánocích a velkých svátcích, a aby pokrm chutnal, měli byste se předem naučit, jak husu správně vařit, a trochu cvičit
Vařit husu lahodně je jednoduché a obtížné zároveň, protože husa je velmi často tvrdá. Zkušené ženy v domácnosti však tvrdí, že je obtížné zkazit tohoto ptáka, hlavní věcí je správně zpracovat jatečně upravené tělo a pak se husa uvaří sama.
Chcete-li získat měkké a křehké maso, koupenou husu otrhejte, vykuchejte a uložte na pár dní do lednice. Dalším způsobem, jak husu změkčit, je po vykuchání ji potřete směsí soli, brusinek nebo brusinek, mletých provensálských bylinek nebo čerstvých bylinek a poté nechte 6 až 48 hodin máčet. Husa se dusí v chladu za jiným účelem - získat křupavou a zlatohnědou kůrku, která vzniká „sušením“ masa na vzduchu.
Existuje několik alternativních způsobů, jak husu změkčit: kostru můžete přes noc marinovat ve vodě smíchané s malým množstvím jablečný ocet; husu zalijeme bílým vínem a necháme do rána v lednici; maso na několika místech propícháme ostrou vidličkou a potřeme šťávou z aronie.
Před vložením do trouby by měla husa sedět v lednici, namočit do soli, koření a bylinek. Před pečením se doporučuje korpus potřít omáčkou z medu, hořčice, vína, strouhaný zázvor, česnek a mletý čerstvý rozmarýn. Celá věc vyžaduje povinné plnění, protože chuť husího masa se nejzřetelněji odhalí, když je plněná.
Mezi vhodné náplně patří jablka, kdoule, třešně, sušené švestky, vegetariánská rýže, pohanka s houbami, kysané zelí s brusinkami, celer s citrony a cibulí, játrová paštika, bílý chléb a cibule. Důležitý bod: korpus by měl být naplněn náplní maximálně do dvou třetin svého objemu. Dále je třeba sešít břicho husy silnými nitěmi, zajistit šev dřevěnými špejlemi a je lepší svázat zkřížené nohy, aby se husa vešla do trouby.
Ptáčka se doporučuje péct ve velké hluboké keramické nádobě, poté, co do ní nalijete 2 cm vrstvu vody.Jak poznáte, jak dlouho husu vařit? Propíchněte ho pletací jehlou – pokud z otvoru vyteče čirá tekutina, maso je hotové a tento proces obvykle trvá od 1,5 do 3 hodin. Můžete začít péct na maximální teplotu, postupně ji snižovat na 180°C. Pokud vaříme husu v rukávu, tipy a doporučení zůstávají stejné, s výjimkou doby vaření, protože pták se v rukávu vaří rychleji a maso je křehčí a šťavnatější.
Po nakrájení korpusu na kousky byste měli maso přes noc namočit studená slaná vodu do změknutí a poté na dvě hodiny nalijte marinádu a dejte do lednice. Na marinádu se obvykle používá olivový olej, vejce, hořčice, sušené švestky, česnek, sůl, koření a aromatické bylinky.
Poté se kousky masa smaží na rostlinném oleji dozlatova, smíchají se s restovanou zeleninou a kořeny, zalijí vývarem nebo pivem a 1,5 hodiny se dusí do měkka. Husu můžete upéct po částech v rukávu nebo husí pánvi spolu s marinádou, přičemž každý kus jste předtím naplnili česnekem a kousky ovoce.
Před podáváním se husa přelije zakysanou smetanou, houbovou nebo zeleninovou omáčkou a ozdobí čerstvými bylinkami, lesním ovocem a jablky. K huse se podává červené burgundské víno, Bordeaux, Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Když ucítíte jemné aroma rozlévající se celým domem, uvidíte chutnou kůrku, ucítíte chuť masa rozplývající se v ústech a začnete vychutnávat první doušek hustého a kyselého vína, okamžitě pochopíte - husa se povedla! Dobrou chuť!
Pečená husa - národní jídlo, který se připravoval ke slavnostním pokrmům již ve staré Rusi. V dnešní době touto báječnou pochoutkou potěší hosty i hospodyňky. Co může být chutnějšího a chutnějšího než zlatohnědý ptáček s křupavou kůží podávaný ke slavnostní večeři?
Divoká husa vařená doma ozdobí každý stůl. Ne každý kuchař však zná vlastnosti a tajemství jeho pečení. Pečený pták v celku vyžaduje zvláštní přístup. Ale naštěstí jsou tato tajemství nyní dostupná všem zájemcům a jejich používáním můžete ohromit svou rodinu a hosty svými dovednostmi.
Chcete-li se naučit, jak správně vařit husu, musíte se nejprve seznámit s vlastnostmi masa. Vařená drůbež může být mírně tvrdá. Aby byla měkká, měla by se kostra nějakou dobu uchovávat. Mrtvola se oškube a vykuchá a opatrně se odstraní zbývající peří. K tomu můžete použít plamen ohně. Poté by měl pták několik dní odpočívat v chladničce.
Existují i jiné způsoby, jak připravit husí maso na následnou tepelnou úpravu, aby bylo měkké a šťavnaté. Například:
Drůbeží maso může být i dost tučné, takže v mnoha případech je potřeba husu před pečením v troubě zbavit veškerého přebytečného tuku.
Čím starší zvěř, tím větší šance na získání suchého masa. Abyste tomu zabránili, musíte pro divokou husu připravit marinádu, ve které je uchovávána po požadovanou dobu.
Vezměte hořčici a med v poměru 2:1, ingredience smíchejte a touto směsí potřete povrch ptáčka.
Marinádu na husu přes noc lze připravit následujícím způsobem. Citron spaříme a nakrájíme na plátky. Korpus předem potřený kořením obložíme plátky citronu a zalijeme suchým bílým vínem. Aby se korpus ponořil do naší marinády, budete potřebovat odpovídající hlubokou nádobu. K úplnému ponoření ptáka budete potřebovat jednu láhev vína. Nádobí zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
Pro ženy v domácnosti, které chtějí vědět, jak chutně uvařit husu na kousky, je vhodný následující recept na marinádu.
K tomu bereme:
Všechny ingredience smícháme, kousky masa ponoříme do marinády a vše necháme 2 hodiny na chladném místě. Před vařením husy na kusy v troubě se veškerá zbývající marináda znovu použije ke zpracování jatečně upraveného těla. Můžete použít rukáv, do kterého se opatrně nalije marináda.
Aby bylo možné získat skutečně chutné a chutné jídlo, každá žena v domácnosti by měla vědět nejen to, co lze vařit z husy, ale také některá tajemství, která pomohou správně připravit maso pro následné tepelné zpracování. Postup je jednoduchý, ale bude vyžadovat hodně času a trpělivosti.
Pokud se jedná o čerstvý produkt, pak musíte vědět, jak husu doma oškubat a případně vykuchat. Pokud je zmrazené, budete muset počkat asi 2 dny a nechat maso rozmrazit na spodní polici chladničky.
Chcete-li vařit husu, musíte ji pečlivě zkontrolovat, zda v ní nezůstalo peří. Pokud je jich jen pár, opatrně se odstraní pomocí pinzety. No, pokud je jich příliš mnoho, můžete použít speciální zařízení, která rychle vyčistí povrch. Obvykle se odřezávají křídla a totéž děláme s přebytečným tukem. K tomu použijeme ostrý nůž.
Divoká husa pečená do zlatova bude vynikající, pokud použijete ještě jedno tajemství. K tomu budete potřebovat pánev s vroucí vodou, do které vložíte kostru. Přiveďte vodu k varu a snižte ji na 1 minutu. Pokud nepasuje úplně, nejprve se sníží přední část ptáka a poté ocas. Veškerá voda, která se dostane dovnitř, se vypustí a korpus se důkladně vysuší. Poté můžete potřít směsí pepře, soli a koření a nechat pár dní nasáknout.
Zkušení kuchaři vědí, jak husu nasolit, ale co by měli dělat začínající kuchaři nebo hospodyňky, které ji nikdy nevařily? Zaměřit byste se měli na váhu korpusu, na každý jeho kilogram byste měli použít asi jednu lžičku soli na potírání.
Kuchaři vám řeknou, jak nejlépe husu uvařit, doporučují pokrm nejvíce dochucovat vhodné koření. Jsou to: oregano, rozmarýn, šalvěj, kmín a černý pepř.
Jedním ze způsobů, jak upéct celou husu v troubě, je nacpat ji.
Náplň může být velmi odlišná, ale abyste dosáhli vynikajícího výsledku, musíte se seznámit s některými funkcemi procesu.
Vaření divoké husy obvykle trvá asi 2–3 hodiny. Kromě toho byste měli dodržovat následující pořadí teplotních podmínek. Ptáčka vložíme do trouby vyhřáté na 250 stupňů a pečeme asi 20 minut. Poté se teplota sníží na 180 stupňů a peče se do úplného propečení asi 2 hodiny.
Jak dlouho pečeme husu v troubě, závisí na modelu trouby, takže každá hospodyňka musí určit nominální teplotu. Čím je nižší, tím je maso lépe propečené, ale jeho vaření bude trvat déle.
Jak dlouho se husa peče, závisí na velikosti jatečně upraveného těla. Připravenost můžete zkontrolovat následujícím způsobem. Jemně přitlačíme, pokud se pustí bezbarvá šťáva, lze vyjmout z trouby.
Aby se proces pečení nezměnil ve skutečné mučení, musíte se postarat o následující podmínky. Plech na pečení, do kterého je ptáček umístěn, musí mít vysoké okraje, aby odkapávající tuk nepadal na vnitřní povrch trouby. Pálivý zápach, který se v důsledku toho objeví, nikoho nepotěší. Do pánve můžete přidat trochu vody. Než uvaříte husu s jablky, musíte počkat, až se korpus upeče. Jablka se přidávají půl hodiny před tím, než je pokrm připraven.
Vaření husy v troubě bude vyžadovat velkou pozornost, protože každou půlhodinu budete muset otočit kostru. Tím zajistíte, že se křupavá kůrka vytvoří rovnoměrně. Nejprve je pták položen prsy nahoru a poté převrácen zády nahoru. Pravidelně se také zalévá šťávou vytékající do pánve. A tak dále až do úplné připravenosti. Poté se odstraní všechny nitě, kostra se přenese na širokou misku. No a zbylý tuk lze použít na přípravu dalších pokrmů.
Pokrmy z husy v troubě jsou velmi oblíbené. Jsou chutné, chutné a zdravé. Existuje mnoho receptů, které využívají jak základní suroviny, tak originální, exotické produkty.
Všechno ovoce nakrájíme na kousky, odstraníme semena a všechny nepoživatelné prvky. Vše smícháme s nasekanými ořechy a spařenými švestkami.
Připravený korpus ošetříme kořením zvenku i zevnitř. Vnitřní dutinu potřeme stroužkem česneku. Korpus vycpeme a zajistíme nitěmi. Přeneste ptáka do zapékací misky a namažte ji rostlinným olejem. Poblíž položte zbývající jablka a oloupanou cibuli. Vše zakryjte víkem a pravidelně nalévejte výslednou šťávu na ptáka. Takto husu uvaříte asi za tři hodiny. Ale 15 minut před tím, než je pták připraven, odstraňte víko, aby se vytvořila křupavá kůrka, a slijte přebytečnou tekutinu. Navrch můžete korpus pokapat pomerančovou šťávou. Dodá pokrmu pikantnost a chuť. Skvělý recept na pečení husy v troubě!
Před podáváním se odstraní upevňovací nitě, pokrm se ozdobí bylinkami a plátky čerstvého jablka a pomeranče.
Ingredience:
Oškubaného ptáčka důkladně potřete solí, kořením a olivovým olejem a dejte přes noc do lednice. Poté uvaříme rýži v osolené vodě. Játra a cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi zpěníme cibuli, poté přidáme játra a víno, vše pod přiklopenou pokličkou dusíme asi 15 minut. Rýži, ořechy a vzniklou játrovou směs smícháme, přidáme koření a korpus naplníme. Bůček zajistěte a pečte v troubě asi 3 hodiny.
Dušená drůbež
Po uvaření je tučný, objemný pták hladký, růžový a krásný. Co však dělat, když se kostra ukáže jako malá, jak vařit husu chutně? V tomto případě je lepší ji nakrájet na kousky a dusit na litinové pánvi.
Vaření husy na kousky je jednodušší a rychlejší, a proto se mnoho hospodyněk uchýlí k této metodě. Co lze připravit z husy na kousky, závisí na osobních preferencích kuchaře. Do pokrmu můžete přidat různé koření, jako přílohu podávejte brambory, pečenou zeleninu, brokolici nebo rýži.
Budeme potřebovat:
Recepty na vaření husy jsou různé, ale toto jídlo bude vyžadovat hodně času, protože se vaří na mírném ohni.
Jak dlouho husu dusit, záleží na intenzitě ohně a velikosti kousků masa. Obecně platí, že proces trvá nejméně 3 hodiny.
Nalijte malé množství rostlinného oleje do hluboké nádoby. Zahřejte ji na vysokou teplotu. Vhoďte kousky masa a intenzivně míchejte, dokud se nevytvoří kůrka. Proces netrvá déle než 2 minuty, poté snižte plamen a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř a bobkový list podle chuti.
Vše přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme. Cibule by mělo být hodně, právě ta dodává masu jemnou chuť. Je důležité zajistit takovou teplotu, aby se cibule nesmažila, ale „rozpustila“. Několik minut před úplnou připraveností přidejte do nádoby jemně nasekaný česnek.
Jak vařit divokou husu, aby byla křehká a chutná? Jen je potřeba vědět, jak správně předpřipravit korpus.
Husí kotlety se připravují ze stejných surovin. Navíc je lze péct v troubě nebo smažit na pánvi.
Každá žena v domácnosti ví, jak smažit husu, ale následující ingredience pomohou přidat pikantnost do pokrmu:
Jakýkoli recept na husu v troubě je neuvěřitelně zdravý, ale pokud nejprve smažíte kousky drůbeže na pánvi, můžete získat chutnou zlatou kůrku. To je to, co děláme.
V jiné nádobě zahřejte víno, přidejte kuličky pepře a vývar. Vhoďte smažené kousky masa a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Maso vyjmeme a položíme na širokou mísu. V této době připravte omáčku. Škrob rozřeďte ve vodě a přidejte do vinné směsi. Opečte plátky pomeranče a také je namáčejte do omáčky. Před podáváním maso přelijeme, naučit se vařit husu s bramborem, která se skvěle hodí jako příloha k masu.
Existuje mnoho receptů na vaření husy v rukávu. Rukáv na pečení je mezi moderními ženami v domácnosti velmi oblíbený, protože umožňuje vařit lahodnou zvěřinu bez dalších mastných skvrn.
Budeme potřebovat:
Pojďme se připravit klasickým způsobem kostra: jak doma oškubat husu, odstranit vnitřnosti a ošetřit kořením, najdete výše. Do kostry uděláme několik propíchnutí a pošleme ji do trouby. V této době připravte omáčku.
Nalijte víno do nádoby, přidejte třešně a koření a zapalte. Po přivedení výsledné hmoty k varu odstavte ze sporáku. Půl hodiny předtím, než je pokrm zcela hotový, opatrně nalijte do sáčku třešňovou omáčku.
Jak uvařit divokou husu v omáčce, aby byli vaši hosté spokojeni? Zbývá jen připravit přílohu k pokrmu. K této lahodné pochoutce se hodí brambory.
Co připravit:
Jak správně upéct husu vám řeknou zkušení kuchaři. Korpus se upraví, omyje, vysuší a přebytečný tuk se ořízne. Vnější a vnitřní povrch potřete směsí soli a pepře. Sušené švestky se zalijí koňakem, dokud nenabobtnají, načež se vloží do břicha uvařeného jatečně upraveného těla a otvor se zašije. Ptáček je umístěn v pečicím sáčku, ve kterém je vytvořeno několik malých otvorů, aby mohla unikat pára.
Abyste mohli vařit Tersky husu, budete potřebovat následující ingredience:
Oškubaného ptáčka uvaříme tak, že do vody přidáme cibuli a špetku soli. Vyjmeme a každý kousek opět potřeme solí, dáme stranou, aby se vylouhovaly a nasákly. Z vody, vajec, mouky a soli vypracujeme knedlíkové těsto. Můžete do něj přidat prolisovaný česnek. Z vývaru, ve kterém se maso vařilo, vybereme horní, nejtučnější část, poklademe knedlíky a vaříme do měkka. Na přípravu omáčky použijeme 2 hrnky tukové části vývaru a přidáme do ní také prolisovaný česnek. Husa se podává po tereku takto: na misku dáme knedlík, pak kousky nakrájeného masa, vše přelijeme omáčkou.
Kulinářské experimenty ještě nebyly zrušeny, takže kombinací zvěřiny s domácím můžete vytvořit jedinečné pokrmy kysané zelí, brambory, mandarinky, citrony, pohanka, kdoule, kaše, brusinky. Hosté a rodina si na takové lahodné večeři určitě pochutnají!
Ve videu najdete originální receptura vycpaná husa.
Nejen kuřecí nebo vepřové maso může ozdobit stůl Nový Rok nebo Vánoce. Husa pečená celá v troubě bude na obrovském talíři vypadat velmi slavnostně. Mnoho lidí se ani neobtěžuje vařit, protože si mylně myslí, že je příliš kostnaté a mastné. Pokud je však pták správně připravený, marinovaný a dusený v pekáči, jeho maso bude prostě skvělé.
Ve skutečnosti je husí maso velmi zdravé a je považováno za dietní produkt.
Obvykle se odřízne wen a přebytečná vrstva a kůže se propíchne, aby rozpuštěný tuk správně vyšel, aniž by se vstřebal do dužiny. Rovnoměrné solení lze dosáhnout dlouhodobým marinováním. Po jednodenním ležení v koření nebo speciálních roztocích je kostra nasycena kořením a stává se jemnější.
Mimochodem, zda se vám maso rozpustí v ústech nebo zůstane tuhé, závisí na tom, jak správně je proces pečení proveden. Obvykle na samém začátku je husa umístěna prsy nahoru. Mělo by se však každou půlhodinu obracet.
A aby se zabránilo vysychání z dlouhodobého vystavení teplotám, doporučuje se maso každých patnáct minut potřít tím, co bylo vytaveno.
Nezapomeňte na fólii, která ochrání ptáčka před spálením během prvních hodin smažení. Zlatá kůrkaČekat byste měli až v poslední půlhodině tepelné úpravy, nikoli na jejím začátku. Souhlaste, že za 2-3,5 hodiny (v závislosti na věku a váze) husího masa v troubě zvládnete spálit veškerou kůži a horní vrstva maso na uhlí.
Jakkoliv se může zdát, že s husím korpusem bude pořádný poprask, upečení celého „krále stolu“ v troubě dá i tak minimum práce.
Nejjednodušší způsob je potřít ptáka solí v množství 1 lžičky. půl kila masa a necháme alespoň pár hodin odstát. Pro příjemnou kořenitou vůni můžete přidat i své oblíbené koření.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Prvním krokem je úplné rozmrazení husy. Tříkilogramový vzorek bude vyžadovat téměř půl dne při pokojové teplotě.
Pokud jste ptáčka koupili v obchodě, nezapomeňte z něj vyjmout sáček s vnitřnostmi. Jsou také zmrazené a zbývající uvnitř pouze zpomalí rozmrazování masa.
2. Korpus opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. V blízkosti ocasu je obvykle velké nahromadění tuku. Je lepší vyndat vše najednou a můžete to později použít při přípravě jiných pokrmů.
3. Pomocí pletací jehly, tenkého nože nebo tenké bambusové špejle byste také měli udělat vpichy (po 3-5 kusech) v oblastech podkožní tukové vrstvy:
Tyto manipulace umožní, aby tuk, který se rozpustil během pečení, stékal do pokrmů, než aby nasytil maso.
4. Dalším krokem je rovnoměrné potírání ptáka solí jak shora, tak uvnitř čisté dutiny. Nechte pár hodin zatuhnout v lednici.
Pokud se bojíte, že křídla s tlapkami budou v troubě trčet do stran, můžete jejich hroty zasunout do malých štěrbin v kůži. Přivažte nebo omotejte kuchyňským provázkem k tělu.
5. Příznivci pikantní chuti mohou celý povrch ihned potřít kořením spolu se solí. Přesto doporučuji po nasolení přidat koření. Vaše oblíbené bylinky a papriky tak budou moci husu lépe nasytit svým aroma.
Mimochodem, ještě bohatší chuť získáte, když dovnitř korpusu vložíte celý citron nebo jablko. A pohanková nebo bramborová náplň vsákne přebytečnou šťávu z masa a stane se výbornou přílohou.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní hluboký plech s připravenou husou na 2,5 hodiny.
Aby se produkt dobře zapařil, je lepší jej ponechat v troubě první hodinu a půl a zakrýt jej nahoře fólií. Nebo ho ničím nezakrývejte, ale každou hodinu otočte. Ale v obou případech je vhodné každých 20 minut přelít tavený tuk, aby povrch nevyschl a kůže se nespálila.
7. Hotovou husu už zbývá jen položit na slavnostní tác a ozdobit bylinkami, nakrájenou zeleninou popř.
A pokud jste to nacpali pohankou nebo jinými zrny, tak tato příloha bude stejně dobrá!
Zdálo by se, že citrusy a husí maso nemohou být kompatibilní. Pokud je již běžné cpát drůbež jablky, jakou chuť pak dají pomeranče?
Zapečený pokrm však vytváří neuvěřitelně lahodnou sváteční chuť. Ovocná nota dělá maso šťavnatější, měkčí a lehce nakyslé.
Hořkost slupky pomerančového plodu nezmizí, proto je nejlepší slupku odstranit, pokud nemáte rádi lehkou pikantnost.
Oloupaná dužina zase pustí šťávu a stane se jakousi marinádou pro husu.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Zkontrolujte čerstvou nebo rozmraženou jatečně upravenou kostru, zda neobsahuje zbývající peří a odstraňte je. Vyčistěte dutinu od vnitřností a přebytečného tuku. Krkovičku můžete nechat s hlavou, ale je lepší ji odstranit, protože stejně jako křídla může při delším pečení jednoduše vyschnout.
A to se samozřejmě projeví na vzhledu.
2. V šálku smíchejte tekutou hořčici s medem a solí. Dobře promíchejte, aby vznikla homogenní omáčka.
3. Husu důkladně potřete zevnitř i zvenku aromatickou marinádou a nechte ji v lednici alespoň hodinu nasáknout. Během této doby budou moci hořčice a sůl proniknout do masa, lehce ho namočit a přidat pikantní tón.
Medová vrstva pak v troubě zhnědne kůži a změní ji na křupavou kůrku.
4. Pomeranče oloupeme a rozdělíme na plátky. Zpravidla na nich zůstávají bílá vlákna a žilky – nejlépe je odstranit.
Jablka nakrájejte na plátky stejné tloušťky jako rozdělené citrusy. Slupku můžete nechat, ale nejlepší je vyříznout jádro se semínky.
Aby plátky pomeranče nevyschly a jablka nezčernala, je nejlepší je připravit doslova předtím, než se pustíte do plnění.
Mimochodem, pokud jste časově velmi omezeni, nemusíte se příliš bát a nakrájet ovoce na čtvrtiny, aniž byste odstranili horní hořkou vrstvu. Mnohem chutnější však bude, když se budete trochu více snažit a uděláte to tak, jak je popsáno výše.
5. Marinovanou husu vyjměte z lednice a vyplňte její dutinu plátky ovoce. Neměli byste ho balit příliš těsně, aby vám předem nevytekla šťáva.
6. Aby se náplň nevysypala, můžete ji přišpendlit párátky nebo sešít okraje bříška silnými bavlněnými nitěmi.
7. Zbývá jen zvolit způsob pečení, který preferujete.
Husu můžete umístit do hlubokého pekáčku a na několik hodin přikrýt alobalem. Pravidelně podlévejte rozpouštějícím se tukem a ovocnou šťávou.
Nebo vložte plněný korpus do rukávu a po utěsnění okrajů jej vložte do hlubokého pekáčku. Půl hodiny před přípravou lze horní část sáčku odříznout, aby se vytvořila křupavá kůrka.
Ale v obou případech to stojí 2,5 hodiny dusit ptáka na 180 stupňů.
Před podáváním vyjmeme párátka (provázky) a pečenou husu ozdobíme dle libosti.
Ne každý se zavazuje upéct celého ptáčka. Někdy je nějak běžnější rozřezat mršinu na kusy a provádět s nimi nejrůznější manipulace. A ne každý má velké trouby. Mnoho lidí dává přednost vaření masa v zázračných troubách nebo elektrických grilech.
Aby byla husa křehčí, hospodyňky ji marinují, nebo ji nejprve podusí v pivu, víně nebo jakékoli omáčce, která dokáže změkčit vlákna. Poté, když se tekutina odpaří, nechte vrchní kůrku zhnědnout.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Připravte husu. Rozmrazte ho, očistěte vnitřnosti a tuk na ocasu, důkladně opláchněte a odstraňte případné zbývající peří.
2. Korpus nakrájejte na přibližně stejně velké porce, aby se mohly rovnoměrně vařit.
3. V hluboké misce smíchejte koření, prolisovaný česnek, zázvor s medem, hořčicí a sójovou omáčkou.
Vzniklou směs důkladně šlehejte, dokud nebude důkladně promíchána a nebude mít téměř jednotnou konzistenci.
4. Nakrájené kousky husy vložíme do pečícího sáčku a zalijeme bohatým kořeněným roztokem.
Krkovičku uzavřeme a pořádně protřepeme, aby se všechny části důkladně obalily v omáčce. Nechte je 4 až 24 hodin marinovat v lednici, občas protřepejte nebo otočte, aby bylo maso rovnoměrně obalené.
Tyto manipulace můžete provádět bez balíčku. Díly husy vložte do zapékací mísy a marinujte v ní.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte do ní misku s připravenými částmi ptáčka a pečte 1,5–2,5 hodiny v závislosti na hmotnosti ptáčka.
6. Podávejte s zakysaná smetanová omáčka, zelenina, pečené brambory nebo jakákoli jiná příloha.
Bylo by skvělé podávat ptáčku se suchým nebo polosuchým vínem.
Proč se vařené maso zdá mnohem chutnější a měkčí v pomalém hrnci nebo elektrickém grilu? Horký vzduch tam totiž cirkuluje v omezeném prostoru a díky tomu se pokrm nejen smaží, ale rovnoměrně dusí.
Jak lze v peci vytvořit takové podmínky? Můžete samozřejmě použít speciální žáruvzdornou misku s poklicí. Ale ne každý má tak velké káčátko nebo husí hnízdo, do kterého se vejde úplně velký pták.
co potom dělat? Na pomoc přijde pečící rukáv! Pokud ho po okrajích pevně uzavřeme, vytvoříme skořápku, kterou potřebujeme. Nepustí páru a donutí ji zůstat uvnitř skořápky, dokud sami nepropíchneme fólii.
Zkuste upéct celou husu v rukávu a ucítíte, že maso je šťavnaté, měkké a velmi aromatické. Dalším plusem je, že se pokožka nebude pálit vlivem horkého vlhkého prostředí vytvořeného uvnitř.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Opláchněte kostru a odstraňte veškerý tuk z ocasu. Na sporák postavte pánev, spusťte do ní ptáčka a naplňte jej vodou tak, aby hladina byla alespoň o 2 prsty výše.
Přidejte sůl (1 polévkovou lžíci) a vařte hodinu po varu, odstranění pěny, na středním ohni. Vyjměte polotovar husy z vývaru a ochlaďte.
2. Stroužky česneku protlačte lisem a promíchejte je s kořením a zbylou solí. Do této směsi vymačkejte šťávu z půlky citronu a důkladně promíchejte.
Vzniklou pastovitou směsí obrobek důkladně potřete a nechte v lednici alespoň 3 hodiny nasáknout aromatickým kořením.
3. Připravenou husu zabalte do rukávu a pevně zavažte kolem okrajů.
Ještě více chuti dodá ovocná a zeleninová náplň, kterou lze umístit do vnitřní dutiny, jako v předchozím receptu.
Zabalenou pochoutku dejte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů hodinu a půl.
Poté rozřízněte plastový obal nahoře, přelijte korpus přelitou šťávou z masa a nechte dalších 15–25 minut zhnědnout, nebo zapněte konvekční režim a nechte na nádobu 7–12 minut foukat horký vzduch, dokud kůže se stává křupavou.
Výbornou přílohu získáte také, když brambory s jablky nakrájené na velké kousky hned vložíte do sáčku na pečení spolu s ptáčkem.
4. Hotového ptáčka vyjměte z rukávu a položte na slavnostně vyzdobený tác nebo velký talíř.
Jablka se nejlépe používají s kyselostí. Kyselina částečně neutralizuje tuk.
Nejen o svátcích, ale i v obyčejný den chcete potěšit své blízké luxusní husí večeří. Celé se to vaří příliš dlouho. Ale po částech je to docela rychlé. A s tím pomůže multivarka, která dokáže ptáčka dusit ve vlastní šťávě.
Aby přepuštěný tuk nepřišel nazmar, je nejlepší v něm okamžitě připravit nakrájenou mrkev a cibuli spolu s masem, které ve velkém množství může plně nahradit přílohu. A v malém množství se z něj stane vynikající aromatická zeleninová omáčka.
Budeme potřebovat:
Příprava:
1. Polovinu korpusu dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na stejně velké kousky.
2. Do multivarku nalijte olej a vložte do něj masový polotovar. Nastavte režim pečení na třetinu hodiny a dusíme pod pokličkou. To je nezbytné, aby se tuk rozpustil.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na velké půlkroužky nebo kostky – jak si vaše srdce přeje. Nedělejte je příliš řídké, protože během vaření se zelenina může změnit na kaši.
4. Mrkev nakrájejte na malé kousky nebo ji nasekejte na hrubém struhadle.
Čím silnější jsou plátky zeleniny, tím lépe z ní příloha vyjde. Čím řidší, tím lepší je omáčka.
5. Směs cibule a mrkve vsypeme do husích kousků a společně dusíme 20 minut.
6. Poté zalijeme půl sklenicí vody, osolíme, opepříme a ochutíme nadrobno nasekaným česnekem. Promícháme a navrch přidáme bobkový list.
V uzavřeném pomalém hrnci necháme ještě 40 minut provařit.
Pokud nemáte čerstvý česnek, můžete ho nahradit špetkou sušeného česneku.
7. Do této doby by mělo být maso zcela propečené a měkké. Pokud máte pocit, že je to trochu méně dokonalé, pak je lepší nechat ještě 15 minut v režimu zahřívání nebo smažení, aby se lépe propekl.
8. Tuto husu ideálně podáváme s domácími kyselými okurkami, plátky zeleniny, přílohami a sladkokyselými omáčkami.
A v tomto receptu můžete vidět, jak můžete uvařit ptáčka na Vánoce. Obvykle na tento svátek bývá nacpaný. Dnes jsme se již podívali na několik způsobů, jak toho dosáhnout, a zde je další.
Tato metoda zahrnuje vycpávání husy pohankou a žampiony. Báječný!!!
Ukázalo se, že hlavní jídlo i příloha jsou hotové najednou. Velmi vhodné pro podávání na sváteční stůl.
Dnešní recepty lze použít nejen na Vánoce, ale také na Nový rok a další svátky.
Rád bych také řekl, že korpus můžete naplnit jinými náplněmi, čímž získáte chutnou, lehce tučnou, ale prostě úžasnou přílohu. Husí dutinu můžete nacpat bramborami, rýží, kuskusem, kyselým ovocem nebo zeleninou.
Mimochodem, maso můžete nasytit nejen marinádami. Pikantní vůni dodává i náplň se stroužky česneku, sušenými švestkami nebo meruňkami.
Můžete ho péct nejen v rukávu nebo v kastrolu, ale i celé zabalené v několika vrstvách alobalu, aby tuk nevytekl, a dokonce i zabalené ve vrstvě nekynutého těsta.
Dobrou chuť a lahodné husí maso na váš stůl!
Dobré odpoledne Pečete rádi maso v troubě? Myslím, že ano, zvláště když vás rozmanitost jídel potěší. Můžete si tedy například vyrobit nebo upéct maso ve francouzštině. Nebo ukažte všechny své kulinářské dovednosti a uvařte husu. O všech výše uvedených pokrmech jsme již diskutovali, ale delikátní husa zůstává v otázce. O tom bude náš dnešní článek.
V zásadě je příprava takového masa velmi podobná přípravě kachny, ale má také svá tajemství. Nasbírali jsme pro vás nejvíce oblíbené recepty pečení jatečně upravených těl, celých i po částech. doplníme různé zeleniny a ovoce a zvážíme všechny druhy způsobů vaření v troubě.
Takže prvním způsobem, jak připravit tohoto lahodného ptáčka, je opéct ho na rožni. Výsledek bude úžasný: maso bude křehké a šťavnaté a snadno odpadne od kostí.
Upozorňujeme, že příprava pokrmu trvá poměrně dlouho kvůli marinování masa. Je tedy lepší provést tento postup s korpusem předem, například marinováním přes noc.
Také kostra musí být vykuchána, pokud ji nemáte, nejprve odstraňte všechny vnitřnosti.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Ptáčka dobře omyjte zevnitř i zvenku pod studenou vodou a poté osušte papírovými ručníky.
2. Odřízněte spodní části nohou a křídel. Vložte korpus do hluboké mísy.
3. Maso nejprve zalijeme octem, poté bohatě posypeme solí.
Místo octa můžete použít citronovou šťávu.
4. Nyní vše zakryjte pokličkou a nechte přes noc marinovat. Druhý den korpus znovu opláchněte a osušte.
5. Poté vezměte sójovou omáčku a po malých porcích přelijte všechno maso včetně vnitřku.
6. Nyní jablka omyjeme, nakrájíme na 4 části a zbavíme jádřinců a semínek.
Rada!! Vezměte šťavnaté odrůdy jablek, díky tomu bude maso šťavnatější.
8. Korpus opatrně navlékněte na rožeň, oba konce zafixujte a krk a křídla přivažte ke korpusu nití, aby ptáčkovi nepřekážely při pečení v troubě.
9. Zbývá pouze nainstalovat rožeň do trouby a zapnout režim “Gril” nebo nastavit teplotu na 180 stupňů a péct 2,5 hodiny. Ujistěte se, že umístíte podnos, protože tam bude hodně tuku. Po upečení položte naši signaturu na krásný velký talíř a ozdobte zeleninou nebo ovocem.
Pokud se maso spálí nahoře, přikryjte ptáčka alobalem, a pokud se připálí zespodu, přidejte do pánve vodu.
A jako náplň do nádivky použijeme nejen jablka, ale i bylinky s brusinkovým džemem. Stačí si olíznout prsty!!
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Vezměte vykuchaný korpus, omyjte ho a otřete do sucha papírovou utěrkou.
2. Dále srolujte husí kůži kolem krku ptáka a odřízněte ji na spodku korpusu.
3. Vezměte hmoždíř a nasypte do něj sůl, mletý černý pepř a kuličky pepře.
4. Poté přidejte bylinky a vše rozdrťte do zaprášeného stavu.
5. Vzniklou směsí koření důkladně vytřete celý korpus.
6. Nyní si připravíme další marinádu, k tomu si vezměte malou misku a vymačkejte do ní polovinu stroužků z oloupané hlávky česneku, přidejte 1 lžičku soli, 1 lžičku černého pepře a zalijte malým množstvím olivový olej.
7. Směs dobře promíchejte lžící a nechte 10 minut louhovat.
8. Ptáčka namažte připravenou marinádou uvnitř a jen trochu zvenčí a vložte do igelitového sáčku.
9. Zabalte sáček a odložte jej, nechte obrobek marinovat. Mezitím se pustíme do přípravy náplně: jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Nakrájejte na střední kousky.
10. Zbylý česnek nasekejte a přidejte k jablkům.
11. Nyní vymačkejte citronovou šťávu.
12. Pepřte a přidejte své oblíbené bylinky.
13. Vše dobře promíchejte rukama.
14. Korpus naplníme připravenou náplní.
15. Prošijte řez nití.
16. Zabalte celého ptáčka do fólie, nejlépe ve dvou vrstvách.
17. Vložte náš přípravek do předehřáté trouby na 3 hodiny. Vše záleží na váze korpusu, čím větší, tím více času zabere pečení.
18. Asi 20 minut před pečením rozložte alobal a vzniklou šťávou maso polijte.
19. Tohle je nádherný vzhled, se kterým byste měli skončit!!
Na poznámku!! Pokud během pečení zůstane na alobalu hodně šťávy, nalijte ji do sklenice a dejte do lednice. Uděláte si tak zásoby husího sádla.
Bude velmi cool nacpat ptáčka nejen jablky, ale také například pohankou nebo rýží. Okamžitě tak získáte jídlo dva v jednom – maso i přílohu. Pokud ale náš pokrm připravujete na svátek, pak jako přílohu přesto zvolte brambory, protože ne každý má rád obiloviny, ale brambory s husí šťávou jsou něco pro každého gurmána.
A také přidejte do pokrmu sušené švestky a pomeranče, abyste získali šťáva navíc a aroma.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Opláchněte a osušte korpus. Česnek oloupeme a prolisujeme na talíř, opepříme a osolíme, promícháme a touto směsí potřeme celého ptáčka. Nechte 30 minut marinovat.
2. Polovinu pomeranče nakrájíme na plátky a sušené švestky namočíme na 5 minut do horké vody.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky.
4. Vezmeme pečící rukáv, na dno položíme korpus a navrch a po stranách ovoce a brambory, přidáme bobkový list. Oba konce svážeme.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 1,5 hodiny. Před podáváním je lepší toto jídlo nakrájet na kousky. Dobrou chuť!!
Nyní vám doporučuji zhlédnout videopříběh. Recept jsem zvolila na nádivku ptáčka rýží. Na sváteční stůl se pokrm asi moc nehodí, ale rodinná večeře akorát. Obecně sledujte a připravujte se. A použijeme minimum produktů: drůbež (celá), rýže - 200 gramů, mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Dále vám chci představit možnost přípravy pochoutky na kousky. A pokud si myslíte, že tímto způsobem jídlo ztratí svůj vzhled, pak ne, ujišťuji vás, že to nebude horší než upečení celého. Metoda je opravdu jasná, šťavnatá a chutná!!
Pokud ale přesto chcete udělat celý korpus, pak je tento recept také vhodný, stačí zvýšit přísady v poměru k hmotnosti ptáka.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Pokud máte husu celou, vyjměte vnitřnosti, opláchněte a nakrájejte na porce. Velikost si vyberte sami. Maso potřete oblíbeným kořením a solí. A vložte korpus do pečícího rukávu.
2. Nyní omyjte a oloupejte mrkev, nakrájejte na kostky nebo tvary. Jablka také omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
3. Pošleme naši zeleninu a ovoce k masu a zavážeme rukáv.
Pozornost!! Není třeba propichovat pečicí rukáv!!
4. Umístěte obrobek do pekáče a vložte jej do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
5. Po uplynutí času vyjměte plech a nechte misku trochu vychladnout. Odstraňte rukáv a krásně podávejte na talíři. Toto šťavnaté maso je nejlepší podávat s bramborovou kaší.
V předvečer svátků si chcete nejen dopřát lahodné pokrmy, ale také překvapit hosty a zpestřit jídelníček. Zapátrala jsem tedy po internetu a našla skvělý recept na pečení drůbeže. Tento nápad je vhodný jak na Nový rok, tak na Vánoce.
Samozřejmě existuje mnoho možností vaření, ale z nějakého důvodu se vždy dává přednost jablkům nebo pomerančům, pravděpodobně proto, že toto ovoce dodává celému pokrmu zvláštní kyselost a navíc ho zdobí.
A pečené ovoce se šťávou ze zadní části je v chuti vždy jemné a pikantní. Postupujte podle receptu a dostanete velmi jemné a šťavnaté maso.
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Vezměte ostrý nůž a opatrně odstraňte krk, ponechte kůži. Odstraníme také vnitřnosti a přebytečný visící tuk. Poté ptáka dobře omyjte a zastřihněte konce křídel. Korpus osušte papírovou utěrkou. Pak vezmeme plech, přikryjeme ho alobalem a husu na něj položíme hřbetem dolů, pod něj zastrčíme kůži z krku.
2. Pomeranče omyjeme a opatrně odkrojíme kůru. Rozemlejte a přidejte 1,5 lžičky. sůl, cukr, koření a pepř. Směs zalijte vínem nebo sójovou omáčkou. Dobře promícháme a necháme vyluhovat. Mezitím ptáčka potřeme nasekaným česnekem a solí, naplníme plátky zázvoru, nakrájenou zelenou cibulkou a pomeranči nakrájenými na 4 kusy.
3. Do směsi pomerančové kůry přidejte provensálské bylinky a potřete jí celý korpus. Vše necháme přes noc marinovat.
4. Zapněte a předehřejte troubu na 180 stupňů. Mísu pečte 2-3 hodiny v závislosti na hmotnosti ptáka.
Každých 30 minut maso potírejte uvolněným tukem, aby byla husa šťavnatá a křehká.
5. Když jsme šli asi 30-40 minut, začneme připravovat brambory, opláchneme je a osušíme. Není třeba loupat. Poté zeleninu nakrájejte na velké kousky a smíchejte s pepřem, solí a oblíbenými bylinkami. Rozložíme kolem korpusu a polijeme tukem. Pečte spolu s masem, dokud nebude pokrm hotový.
6. Po uvaření vyskládejte brambory a navrch zlatý korpus.
S touto možností podávání drůbežího masa jsem se seznámil asi před 6 lety na návštěvě u příbuzných. A řeknu vám tajemství, že nejvíc se mi líbilo těsto, ne maso samotné. To je ten paradox. Ale ve skutečnosti, kdyby se neuvolňoval husí sádlo, nebylo by lahodné těsto. Celkově je celé jídlo úžasné!
Ingredience:
Způsob vaření:
1. Korpus dobře opláchněte a udělejte do něj hluboké řezy. Poté maso dobře potřeme solí, pepřem a do zářezů vložíme oloupané stroužky česneku.
Čím více česneku, tím bude pikantnější a chutnější.
2. Vypracujte kynuté těsto nebo si kupte hotové těsto. Mimochodem, můžete použít běžné těsto, jako např. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Budete potřebovat dvě vrstvy. První vrstvu položíme na vymaštěný plech na pečení rostlinným olejem a položíme naši marinovanou husu a pokryjeme ji druhou vrstvou tenké vrstvy nahoře. Všechny okraje dobře uštípneme.
Mimochodem, k masu můžete přidat oloupané brambory na plátky.
3. Pečeme naši pochoutku v troubě na 150 stupňů po dobu 3 hodin.
Vršek můžeme namazat kouskem másla.
4. Když je ptáček hotový, nechte misku mírně vychladnout a odřízněte vršek těsta. Kousky masa a těsta položte na talíře. Všechno se ukáže neuvěřitelně chutné a šťavnaté. Všem doporučuji!!
Doufám, že po přečtení mého příspěvku už nebudete mít žádné otázky ohledně vaření bláznivé lahodné husy v troubě. Nezapomeňte, že toto jídlo vždy ozdobí každý sváteční stůl a bude středem pozornosti. Sdílejte recepty na sociálních sítích, pište komentáře. Mějte všichni skvělou náladu!!
