Někdy se místo zakysané smetany používá tekutá smetana nebo měkký nízkotučný tvaroh;
Ideální náhradou za pórek je pórek nebo zelený;
Sadu koření lze doplnit pomerančovou kůrou, sušeným zázvorem, skořicí nebo hřebíčkem.
Kuře v pomerančové omáčce - originální vydatný pokrm z kuřecích kousků s jemnou pomerančovou omáčkou, která vás překvapí pikantní citrusovou chutí. Kuřecí recept z našich stránek lze připravit jak na každý den, tak na sváteční stůl. Velmi chutné je podávat toto kuře s rýží nebo zeleninovou přílohou.
Kuře omyjte, osušte a na několika místech propíchněte ostrým nožem. Potřeme solí a necháme chvíli odstát.
Pro přípravu omáčky omyjte pomeranče. Ostrým nožem odstraňte kůru z jednoho pomeranče na tenké proužky. Z pomerančů vymačkejte šťávu. Do šťávy přidejte med, cukr a kůru. Promícháme a zahřejeme k varu. Přidejte zbývající pomerančovou dužinu do omáčky, nejprve odstraňte semínka a blány a nakrájejte na malé kousky. Vařte 10 minut. Poté zchladíme, přecedíme a do omáčky přidáme sójovou omáčku a hořčici. Dobře promíchejte.
Kuře důkladně potřete omáčkou zevnitř i zvenku. Nakrájejte na porce a vložte do pánve. Zalijte zbývající omáčkou a nechte 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Vložte kuře do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte, dokud nebude hotové, kuře pravidelně obracejte a přelévejte omáčkou.
Dobrou chuť!
Kuře v pomerančové omáčce bylo pečené v troubě a ukázalo se, že je elegantní, s křupavou kůrkou, aromatické a velmi chutné. Výhodou pokrmu je jeho lehkost a snadná příprava. Kuře v pikantní pomerančové omáčce je skvělou volbou na sváteční stůl, když nemáte čas na kulinářské povyky, ale chcete opravdu lahodné smažené kuře.
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 1 hodina 05 minut
Počet porcí: 6 ks.
Nejprve si připravte kuře - kostru omyjte v tekoucí vodě, odřízněte podkožní tuk a hrubou kůži, v případě potřeby ožeňte chlupy a odstraňte peří. Kuře osušte papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná vlhkost, a potřete solí a poté směsí mleté papriky – černé, červené a sladké.
Pomeranč rozřízněte příčně na dvě poloviny, pokud jsou v něm semínka, odstraňte je a vymačkejte šťávu do misky.
Do pomerančové šťávy přidejte 1 lžíci medu a 5 lžic sojové omáčky.
Poté nalijte olivový olej (3 lžíce).
Omáčku míchejte, dokud se med úplně nerozpustí.
Žáruvzdornou misku vymažeme olejem, položíme kuře prsy dolů a nalijeme připravenou omáčkou. Omáčka stéká a kuře se v ní během předehřívání trouby a během pečení namočí. Kuře opečeme nejprve z jedné a poté z druhé strany.
Jakmile teplota trouby dosáhne 190 stupňů, vložte do ní kuře na 35 minut.
Opatrně, aniž byste poškodili kůži, otočte ptáčka na druhou stranu a vraťte do trouby na dalších 30 minut.
Voňavé kuře v pikantní, sladké a pikantní pomerančové omáčce je hotové. Vůně v kuchyni je mimořádná, chuť není horší než vůně a vzhled je velmi reprezentativní - tak akorát na novoroční hostinu. Užívat si!
Hydrometeorologické středisko oznámilo, že zažíváme oranžová vedra.
Brzy ráno se z obzoru vynořuje horké oranžové slunce jako ohnivá koule a předznamenává nový dusný den.
Ve dnech, jako jsou tyto, to poslední, co chcete dělat, je stát u plotny.
Spásné menu je okroshka, ledová limonáda, zmrzlina.
Ale slíbil jsem, že vám povím o všech schopnostech multi-trouby Philips, konkrétně, pokusím se v ní smažit celé kuře.
Velké kuře rozhodně neuvaříte, protože výrobce má hmotnostní omezení - maximálně 800 g. Můžete ale zkusit malé kuře.
Proto jsem na trhu vybral nejmenšího ptáka.
Myslel jsem, že nejvhodnější barva pro mé kuře bude oranžová a zelená.
Šťáva ze dvou pomerančů
pár snítek oregana a tymiánu
květy a listy bazalky
sůl a pepř
Do hluboké misky vymačkám šťávu ze dvou pomerančů.
Kuře zevnitř i zvenku potřu solí a pepřem, dovnitř dám bylinky a tam jde i půlka pomeranče.
V takové společnosti nechávám kuře v lednici 8 hodin a pravidelně ho obracím.
Večer půl hodiny před večeří vyndám kuře z marinády a osuším na papírové utěrce.
Zapnu multitroubu, aby se zahřála.
Opět posypeme kuře solí a pepřem, posypeme olivovým olejem (půl polévkové lžíce, ne více) a pošleme jej na předehřátou na 180 stupňů. upéct.
Jak dlouho to trvá smažit?
Nastavil jsem časovač na 25 minut a šel zalévat skleníky.
Když jsem se vrátil, stroj už byl vypnutý a kuře bylo lehce spálené. Bylo potřeba nastavit o 5 minut méně. Kdybych byl poblíž, mohl jsem to snadno získat dříve. Ale věci, věci...
Zajímalo by mě, jaké to je pod ním?
Zhnědlo to jen zespodu, takže jsem zapnul troubu na další 3 minuty, zatímco jsem začal připravovat pomerančovou omáčku.
Marinádu jsem nalila do síta.
Umístěte na vysoký oheň, přiveďte k varu, mírně snižte teplotu a vařte asi 10 minut, dokud se objem nezmenší na polovinu.
Poté jsem naředil 1 lžičku. škrob v 1 polévkové lžíci. studenou vodou a nalijte tenkým proudem za stálého míchání. Snižte teplotu na minimum a omáčku vařte ještě pár minut, dokud nezhoustne.
Zatímco jsem připravovala omáčku, kuře zůstalo ve vyhřáté troubě.
Vyndal jsem to a rozřezal. Byl dokonale uvařený a byl velmi šťavnatý.
Pomerančová a vermutová omáčka doplnila chutě štiplavě a sladce.
A večeře skončila a nastal večer.
A vzpomněl jsem si na básně V.V. Majakovského
Západ slunce zářil sto čtyřiceti slunci,
Léto se přehouplo do července,
bylo to horké
teplo se vznášelo -
bylo to v dači.
Kopec Pushkino se nahrnul
žraločí hora,
a spodní část hory -
byla vesnice
střecha byla křivá kůrou.
A za vesnicí -
otvor,
a pravděpodobně do té díry
pokaždé zapadlo slunce
pomalu a jistě.
P.S.
Vzhledem k tomu, že jsem kuře vařila v multi-troubě, nebyly v kuchyni žádné cizí pachy.
A je třeba také poznamenat, že nedocházelo k žádnému stříkání z vroucího oleje, jak se to stává z pánve.
Zlatá kůrka a šťavnatá, aromatická dužina - tak jsem dostal své oranžové kuře, plně v souladu s předpovědí počasí.
“Kuře na pomeranči Vás jistě mile překvapí svou jedinečnou chutí.” Tak říká Federico Desseno, šéfkuchař z restaurace Globus v Buenos Aires, který nabízí katalog receptů pro horkou Argentinu.
Ingredience na vaření kuřete- to je 600 gramů (šťávu vymačkáme přímo z pomerančových plodů), 200 gramů medu, čtyři kuřecí prsa a osm mrkví.
Na salát budeme potřebovat jeden pomeranč, jednu cibuli, 1/2 čerstvé (volitelně) kapie, 10 černých oliv, svazek kopru, olivový olej a citronovou šťávu podle chuti.
Pokrm začneme připravovat smícháním pomerančové šťávy s medem. Výslednou směs dejte na mírný oheň a zahřívejte, dokud se med úplně nerozpustí. Poté kuřecí prsa osolte, položte na plech a navrch nalijte pomerančovo-medovou směs, pečte je na mírném ohni 40 minut, každých 10 minut je otočte, aby se maso nepřipálilo a med se nepřipálil.
Mrkev nakrájenou na čtvrtky nebo půlky dejte do jiné mísy, osolte, pokapejte olivovým olejem a dejte na 20 minut do trouby při mírné teplotě.
Na přípravu salátu, který k pokrmu neodmyslitelně patří, nakrájíme oloupaný pomeranč, kopr, cibuli a kapii na malé kousky. Vše dejte do mísy a promíchejte. Vše dochuťte solí, olivovým olejem a citronovou šťávou na poslední chvíli před podáváním kuřete, aby suroviny neztratily čerstvost.
Podávejte kuře, mrkev položte s prsy, po lžících olivy a nakonec po okrajích přidejte čerstvě ochucený salát.
