Telecí nebo hovězí žebra marinovaná v sójové omáčce a zakysané smetaně si můžete vařit doma v troubě nebo pomalém hrnci. A pokud je u vašeho domu malý les, pak si klidně vezměte marinované maso a vydejte se do přírody grilovat na ohni.
Obecně je proces nakládání a vaření jednoduchý, takže ho zvládne i nepřipravený kuchař. Maso marinujte na kostech asi 2 hodiny. Pokud ale vaříte doma, můžete čas trochu zkrátit. Pečení hovězích žeber v troubě vám zabere asi hodinu a půl.
Pro jídlo je lepší vzít mladé maso, je křehčí a žebra nejsou tak velká jako u dospělého zvířete. V řeznictví je vhodné požádat je o nasekání o délce 10-12 cm.Doma tento proces přípravy vyžaduje zručnost a zručné použití sekery. Málokdy se žena v této verzi obejde bez mužské pomoci.
Proužek žeber nakrájejte na střední kousky, vložte je do misky a opláchněte pod tekoucí vodou.
Sojovou omáčku nalijeme do misky, osolíme a vmícháme kousky žeber.
Přidejte zakysanou smetanu. Zakysaná smetana je vhodná i s nejmenším procentem tuku (10%) do marinády. Samozřejmě je lepší nepoužívat hustou domácí zakysanou smetanu, která konzistencí připomíná máslo. Zakysaná smetana zakoupená v obchodě je v pořádku. Přidejte koření, které máte rádi. Můžete si vzít černou a červenou mletou papriku, papriku, koriandr. Tato koření nedávají výraznou chuť, která může přerušit chuť masa. Maso necháme 1-2 hodiny marinovat. Můžete hned vařit.
Pánev nebo formu přikryjeme alobalem, vyskládáme žebírka. Nahoru posypeme nakrájenou zelenou cibulkou. Můžete použít polotovary z mrazáku. Položte další list fólie. Formu vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180-190 stupňů asi hodinu. 5 minut před koncem můžete sejmout vrchní fólii.
Hovězí žebra v troubě jsou připravena. Můžeme podávat se zeleninou nebo přílohou.
Evgenia Honovets řekla, jak vařit hovězí žebra
Křehká a šťavnatá hovězí žebra, která se rozplývají v ústech, jsou obvykle pokrmem restaurace. Připravuje se na grilu a zdá se velmi složité a časově náročné. Ve skutečnosti lze hovězí žebra upéct v troubě a vyjít stejně chutně a chutně jako v luxusní restauraci. To se provádí docela jednoduše, ale na dlouhou dobu. Pokud jste ochotni strávit trochu času přípravou masa s žebry a hodně čekat na připravenost, pak toto recept od světoznámého šéfkuchaře Jamieho Olivera Pro tebe. K tomu budete potřebovat pořádný, kvalitní kus hovězího na žebra, koření a trpělivost. Jak vařit hovězí žebra s karamelovou omáčkou v troubě?
Hluboký plech, pánev, kuchyňská fólie, nůž, papírové utěrky, sklenice nebo miska.
Po uvaření žebírek se můžete pustit do vaření omáčky. Připravuje se na bázi hovězí šťávy, která se při pečení odpaří s tukem.
Neuvěřitelně křehké, šťavnaté a voňavé maso s žebry ve sladkokyselé karamelové omáčce je hotové. Jeho aroma je šílené, prostě nelze odolat a toto kulinářské mistrovské dílo hned nezkusit. Výsledek rozhodně stojí za vynaložený čas. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší a salátem z čerstvé zeleniny. Dobrou chuť, začněte brzy ochutnávat.
Příprava tohoto pokrmu pro vás bude jednodušší, když se podíváte na video s podrobným postupem
Pro ty, kteří nejsou připraveni čekat tak dlouho, ale chtějí také vařit lahodná žebra v troubě, existuje také dobrý recept.
Čas na vaření: 20 minut na přípravu + cca 3 hodiny pečení.
Hotové porce: 4.
Potřebné kuchyňské náčiní: hluboký plech, pečící fólie, nůž.
Ujistěte se, že vařit hovězí žebra v omáčce není vůbec obtížné. Podívejte se na video s vařením pokrmu krok za krokem a klidně se pusťte do vaření.
14.09.2018
Pokrmem, který prostě musí být lahodný, jsou hovězí žebra v troubě. Recept na takové přejídání by měla mít v zásobě každá hospodyňka. Pokud ho ještě nemáte, vyberte si některý z našich prasátek receptů. Takto je připravují mistři kuchařského umění.
Toto je jídlo pro milovníky masa. Chcete-li vařit hovězí žebra v troubě, měli byste podle receptu používat pouze ty přísady, které dokážou zdůraznit chuť hovězího masa a dát mu ještě příjemnější vůni. Takto lahodné jídlo můžete jíst i bez přílohy. A mělo by se vařit ve fólii. To pomůže udržet maso šťavnaté.
Pokud nemáte čas vařit maso a přílohu zvlášť, použijte recept na hovězí žebra s bramborami v troubě. Jeho tajemstvím je, že vše se peče v rukávu. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak uvařit takové „zrádné“ maso, aniž byste ho přesušili.
Pro ty, kteří mají rádi více pečená hovězí žebra s bramborem v troubě, doporučujeme recept na jejich přípravu pod alobalem. Tato možnost také není příliš složitá. Vaším hlavním úkolem je vybrat kvalitní maso (telecí maso je nejlepší) a nechat ho v omáčce odležet. Všechno ostatní je snadné!
Rada! Mladé brambory se nedají loupat!
Toto jídlo se podává v prestižních restauracích. Ale je docela možné si to udělat doma, pokud znáte některé vlastnosti manipulace s hovězím masem a jemnosti samotného procesu pečení.
Kulinářské triky, které vám pomohou uvařit lahodná hovězí žebra:
Nejchutnější masný výrobek je kombinován s téměř jakoukoli zeleninou, díky čemuž je všestranný a oblíbený pro vaření každodenních i svátečních pokrmů. Polévky a boršč s hovězími žebry jsou vydatné a bohaté. Čirý vývar s úhledně nakrájenými kousky zeleniny a masa je brutální apetit a je ideální na oběd nebo večeři. Obzvláště oblíbená je hrachová polévka s žebry - klasika kulinářského žánru.
Častěji se žebra používají k vaření druhých chodů. Marinují se ve voňavém koření, smaží se na pánvi nebo grilují a poté se podávají s rybízovou nebo pomerančovou omáčkou. Masný výrobek pečený v troubě s bramborami, rajčaty, lilky, sladkou paprikou osloví děti i dospělé. Jsou uvedeny do pohotovosti v uzavřeném pánvi nebo kulinářském „rukávu“. Taková pochoutka se dá připravit v běžný den i u příležitosti svátku – hosté budou mít plno a určitě se zeptají na recept!
