Kapustový guláš s kuřecím masem a houbami bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C - 46,7%, vitamín K - 42,4%, vitamín PP - 39,8%, draslík - 16,5%, fosfor - 16,6%, kobalt - 79,5%, molybden - 17,8%, chrom - 31,3 %
Kompletní průvodce po nej užitečné produkty můžete vidět v aplikaci
Velmi šťavnaté jídlo, které se občas nestydí a dál slavnostní stůl Předložit. Jakási kombinace dušeného zelí se smaženými žampiony a kuřecím masem. Jeho příprava je jednoduchá a neunavuje jako jídlo a trávení. Jedná se prakticky o dietní druhý chod. A tak začneme vařit kuřecí řízek s houbami, cibulí a zelím, recept s fotografií je podrobně popsán níže. Určitě se podívejte i na tento jednoduchý. 
Na přípravu 5 porcí si vezmeme:
- polovina kuřecích prsou;
- cibule;
- 300 gramů čerstvé houby a bílé zelí;
- olej na smažení;
- sůl a mletý pepř podle chuti;
- 1 polévková lžíce nasekaný zelený kopr.
Milovníci rajčatové chuti si kromě těchto ingrediencí mohou přidat lžíci či dvě kečupu nebo pasty.
Recept s fotografií krok za krokem:
Kuřecí řízek po opláchnutí nakrájíme na kostičky a vložíme do rozpáleného oleje opéct. Poté očistíme a nakrájíme cibuli, kterou také pošleme na pánev. Ukazuje se neméně chutné. 
Houby, předem očištěné od filmů na kloboucích a sukních na nohách, nakrájené na malé kousky. Nalijte je k produktům v pánvi. Po osolení pokračujte ve smažení na mírném ohni. 
Zelí nakrájíme a po osolení prohněteme rukama. Opracované zelí rozložíme na pánev, kterou přikryjeme pokličkou. Za občasného míchání vařte pokrm, dokud nebude hotový. V případě potřeby přidejte olej. Určitě se vám bude líbit i tento. 
V hotových, to znamená dostatečně změkčených výrobcích, přidejte kopr a mletou papriku. 
Po promíchání přesuneme naši druhou misku na talíř vhodné velikosti.
Kuřecí řízek s houbami, cibulí a zelím podáváme nejlépe horké jen s chlebem. Doufám, že se vám můj fotorecept bude líbit.
Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než dušené zelí. Ale pokud toto každodenní jídlo doplníte masem, houbami a použijete voňavé koření, pak je jídlo docela vhodné na dovolenou. Chutné dušené zelí s masem a houbami lze vařit různé způsoby. Dusit můžete na pánvi, v kotlíku nebo v troubě. Skvělé pro přípravu tohoto pokrmu a pomalého hrnce.
Nejprve je třeba připravit zelí. Pokud tohle čerstvou zeleninou, pak musíte odstranit horní kontaminované listy a poté nakrájet hlávku zelí na čtvrtiny. Poté je nutné odříznout pahýl a zelí nakrájet na tenké proužky.
Chcete dusit kysané zelí? Pak zvolte neperoxidovaný výrobek, zelí se pak nemusí omývat a ušetří se tím více vitamínů. Pokud je zelí kvašené ve velkých kusech, musíte je nakrájet na proužky, jako čerstvou zeleninu.
Lze použít jakékoli maso, ale mějte na paměti, že různé druhy vyžadují různou dobu vaření. Pokud potřebujete vařit jídlo rychleji, je nejlepší vařit zelí s kuřecím nebo vepřovým masem. Pokud chcete použít hovězí maso, budete muset dusit déle.
Houby lze brát čerstvé, nejčastěji se používají žampiony a hlíva ústřičná. Pokud jsou na skladě lesní houby, musí se nejprve vařit, dokud se neuvaří.
Zajímavosti: zelí je užitečné zejména pro starší lidi. Tato zelenina obsahuje látky, které se podílejí na metabolismu kostí a chrání před rozvojem osteoporózy. Navíc existují důkazy, že konzumace zelí snižuje riziko rozvoje Alzheimerovy choroby.
Na pánvi můžete vařit lahodné zelí s masem, jídlo je šťavnaté a velmi chutné. Můžeme podávat obyčejné nebo s bramborovou kaší.
Maso dobře omyjeme a osušíme, nakrájíme na malé kostičky. Houby omyjeme, nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev natřeme na struhadle s brčky. Nyní přistoupíme k zelí, hlávku zelí zbavíme vrchních plátků a vyřízneme stopku. Nakrájejte na tenká brčka.
Vezměte pánev s vysokými stranami, nalijte do ní rostlinný olej. Zahřejeme. Jakmile je olej horký, vložte do něj maso. Smažte na vysokém ohni, maso by mělo být pokryto kůrou a olej by měl být opět průhledný.
Přečtěte si také: Maso zrazy s vejcem - 9 receptů
Poté k masu přidejte cibuli a opékejte pět minut. Dále pošlete mrkev do stejné misky, smažte dalších pět minut a přidejte houby. Snižte plamen a vařte 20 minut, poté přidejte rajčatová pasta a koření, promícháme.
Ještě jednodušší je vařit dušené zelí s masem v pomalém hrnci.
Vepřové maso omyjeme, osušíme. Maso nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Vezměte multivarkovou misku, nalijte do ní olej. Nainstalujeme misku do zařízení a zapneme program „smažení“. Když je olej horký, dejte do mísy olej a cibuli. Smažíme za občasného míchání. Když je maso pokryté kůrkou, osolíme a opepříme.
K masu přidejte nakrájené žampiony, pokračujte ve vaření na stejném programu další dvě minuty. Poté přidáme nadrobno nakrájené zelí, promícháme a přidáme horká voda. Zařízení přepneme do režimu „hašení“ a pokrm vaříme 30 minut.
Poté odklopíme víko přístroje, zkusíme na množství koření, v případě potřeby dosolíme a opepříme. Přidejte mletý koriandr a rajčatový protlak. Míchejte a vařte dalších 20 minut ve stejném režimu. Hotové jídlo Rozdělte do misek a posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
Dušené zelí s masem můžete vařit v troubě. Tento pokrm se připravuje déle, ale stojí za to.
Nakonec se naše jídlo bude vařit v troubě, ale neobejdeme se bez smažení. Nejprve orestujte najemno nakrájené zelí. Opékáme na mírném ohni, aby zelí nebylo tolik opečené jako dušené. Během vaření zelí osolíme a ochutíme rajčatovou pastou zředěnou ve vodě. Vařte ještě několik minut.
Samostatně smažte vepřové maso, není nutné ho smažit silně, musíte zajistit, aby maso bylo pokryto kůrou. Proto kousky rozložíme na dobře rozehřátou pánev v jedné vrstvě. Když je jedna strana kousků osmažená, maso otočte. Poté vepřové maso osolte a opepřete.
Přečtěte si také: Maso se sušenými švestkami - 10 nejlepších receptů
Vepřové maso přendáme do keramických hrnců nebo do zapékací mísy. Na oleji, který zbyl po opečení vepřového masa, zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Když získá zlatavý odstín, přesuneme cibuli k masu. Poté houby orestujte. Pokud nezůstal žádný olej, musíte trochu přidat. Smažené houby přesuneme k masu a cibuli.
V samostatné malé pánvi vysušte mouku, měla by získat krémový odstín. Zalijte trochou vody, aby vznikla omáčka hustoty kefíru. Připravené zelí přesuneme do hrnců nebo do formy s masem s cibulí a houbami. Přidáme koření – bobkový list, pár hrášku nového koření, dochutíme moučnou zálivkou. Formu nebo hrnce uzavřete poklicí nebo přikryjte fólií. Pečeme na 200 stupňů. V porcovaných hrncích se pokrm vaří asi 1 hodinu, ve velké formě je třeba pokrm péct asi 1,5 hodiny.
Je vhodné dusit zelí v kotli, v tomto pokrmu jsou produkty smažené i dušené. Připravíme si pokrm s masem a mraženými houbami.
Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Zelí nakrájíme nadrobno. Čerstvě zmrazené houby se omyjí studenou vodou, nemusí se rozmrazovat. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev můžeme nakrájet na tenké nudličky nebo nastrouhat. Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Zelí posypte trochou soli a trochu rozdrťte.
Vezmeme kotlík, nalijeme do něj olej. Když se zahřeje, nejprve snižte cibuli a po pěti minutách mrkev. Smažte zeleninu do poloviny uvařené. Poté přidáme houby a kuřecí maso, vše společně opékáme 10 minut za občasného míchání. Kousky kuřecího řízku by měly změnit barvu a měly by být světlejší. Osolíme a opepříme.
Nyní přidejte nakrájené zelí, rajčatový protlak a bobkový list. Promícháme, stáhneme plamen a přikryté dusíme 40 minut.
Neméně chutné je dušené kysané zelí, skvěle ho doplňují houby a maso.
Maso zbavíme kostí a nakrájíme na malé kousky. V kotlíku nebo pánvi s vysokými stranami rozehřejte olej. Cibuli nakrájíme nadrobno. Cibuli namočíme do oleje a opékáme asi 5 minut, poté přidáme kousky hrudí a orestujeme. Maso vařte na středním plameni asi 10 minut.
Známý všem bez výjimky. Málokdy potkáte člověka, který při jejich přípravě zůstane lhostejný k vůni, která v kuchyni vládne. Když tyto dvě ingredience spojíte, přidáte k nim třetí - kuřecí řízek, podusíte na zakysané smetaně a dochutíte česnekem a petrželkou, pak se můžete zbláznit nejen z vůně, ale i z té božské chuti, zdálo by se, takový jednoduchý pokrm. Jak jinak to nazvat, když ne kulinářský zázrak?
V receptu na dušené zelí s kuřecím masem lze použít naprosto jakékoli houby: lesní houby, žampiony nebo hlívu ústřičnou, čerstvé i mražené.
Produkty potřebné pro pokrm jistě najdete v každé lednici.
Cibuli oloupeme, houby důkladně opláchneme. Obě ingredience nakrájejte na velké kostky.
Tip: Pár malých žampionů můžete nechat vcelku, protože i dušené si udrží tvar, takže na talíři budou vypadat moc hezky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli.
Zatímco se cibule smaží, nakrájíme kuřecí řízek na velké kostky.
Když cibule zprůhlední, přidejte k ní maso. Vše lehce osolte a dále opékejte na prudkém ohni.
Poté, co kousky filé ze všech stran zbělají, přidejte do pánve houby. V případě potřeby přidejte ještě trochu rostlinného oleje a pokračujte v opékání, aniž byste snižovali teplotu a občas promíchali.
Bílé zelí, stejně jako všechny ostatní přísady, nakrájíme na velké kostky.
Ke grilovanému masu a zelenině přidejte kostky. Necháme je ještě trochu smažit.
V této době oloupejte a nakrájejte česnek na plátky. Petrželku nasekáme nadrobno.
Utáhněte oheň, přidejte do pánve 1/3 šálku vroucí vody, sůl, pepř a zakysanou smetanu. Promíchejte, přikryjte a vařte dušené zelí s kuřecím masem a žampiony, dokud nejsou všechny ingredience pokrmu zcela uvařené, asi 25–30 minut.
1 minutu před koncem vaření přidejte česnek a bylinky, promíchejte a po vypnutí ohně nechte nádobu sahat pod zavřenou poklici.
Maso podáváme se zelím a může být horké i mírně vychlazené. Můžeme podávat se salátem z čerstvé zeleniny.
Jemná textura a překvapivě harmonická kombinace surovin bezpochyby potěší každého, kdo si dopřeje nový pokrm.
Podle receptu lahodné jídlo založené na třech ingrediencích: kuřecí řízek a bílé zelí díky Světlaně Soroka.
Dobrou chuť a dobré recepty!
Dušené zelí hodí se ke smaženým houbám. Miska se připravuje bez masa, ale přesto se ukazuje jako výživná a uspokojující. Předpečením hub a zelí získá každá surovina bohatou a živou chuť. Cibule a mrkev dodají nasládlou dochuť a rajčatový protlak lehce nakysne a obarví pokrm do lákavé načervenalé barvy. Pokud se vám to však nelíbí, nemůžete přidat rajčatovou pastu, mnohým se tato možnost líbí.
Jaký druh zelí vzít na dušení
Vhodné je bílé zelí pozdních zimních odrůd. Zkuste si vybrat hustou vidličku se šťavnatými listy, které nejsou hořké, pak v procesu dušení zelenina nevyschne, bude nasládlá a šťavnatá.
K dušení se nehodí tzv. „jarní“ neboli hlávkové zelí, které má ještě zelené listy a nedozrálou hlávku. Zdržte se také používání kysaného zelí. V duetu s houbami bude dominovat jeho chuť a samotné jídlo se ukáže být příliš kyselé.
Jaké houby vybrat
Všechny druhy hub jsou dokonale kombinovány se zelím. Vhodné jsou nejen žampiony a hlíva ústřičná, ale také hřiby, hřiby, hřiby atd. Pokud ty první stačí nakrájet a smažit, pak je třeba houby dodatečně zpracovat, je třeba je nejprve povařit a teprve poté přistoupit ke smažení. Pokud nejsou dary lesa čerstvě utržené, ale vysušené, měly by být navíc na několik hodin namočeny ve vodě, aby se vymyly malé částice písku. Ale dušené zelí, zejména s hříbky, se ukazuje jako chutnější a aromatičtější ve srovnání s cenově dostupnějšími žampiony nebo hlívou ústřičnou.
Rada. Místo hub lze použít sušený lilek. Když jsou dušené se zelím, dávají houbovou chuť.
Celková doba vaření: 50 minut
Doba vaření: 40 minut
Výtěžek: 4 porce
Žampiony omyjeme, očistíme místa znečištění a nakrájíme nožičky. Houby meleme pláty, ne příliš tenké, nejmenší exempláře můžeme nechat celé. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a přidáme houby.
Smažte houby až do úplného uvaření - na vysokém ohni, bez víka, za častého míchání. Veškerá tekutina by měla opustit pánev a samotné houby by měly být opečené. Ale v žádném případě je nenechte připálit, jinak bude pokrm hořký. Na samém konci osolíme a opepříme podle chuti, poté je nalijeme do samostatné mísy a odložíme stranou. Je možné houby nesmažit, ale přidat je do zelí v syrové podobě? Je to možné, ale pak se chuťově i konzistenčně rozvaří a pokrm nezíská výraznou houbovou chuť.
Zatímco se smaží houby, paralelně nakrájíme zelí - jako na nakládání, tedy dlouhá a podlouhlá brčka. Přidejte pár špetek soli a rukama zlehka prohněťte, aby se kapusta rozjela vlastní šťáva. Spojte s mrkví nakrájenou na hrubém struhadle, vše promíchejte. Rozpálíme pánev do červena (můžete použít stejnou, ve které se smažily houby, nemusíte ji umývat), nalijte 3-4 lžíce rostlinného oleje a naložte sklíčko zelí.
Smažte na vysokém ohni, bez pokličky, často míchejte špachtlí, aby se naše zelí nepřipálilo.
Po 15-20 minutách, až zelí zhnědne (ale nenechte ho připálit, mělo by jen změknout a získat narůžovělý nádech, znatelně ubrat na objemu), přidejte do pánve na kostičky nakrájenou cibuli. Cibule není třeba litovat, čím více jí bude, tím bude pokrm nakonec chutnější. Promícháme a dále opékáme dalších 5-7 minut, dokud cibule nezměkne.
Poté odebereme vzorek – pokud je zelí tvrdé (podle odrůdy), tak přikryjeme pokličkou a za občasného míchání na středním plameni dusíme do měkka. Pokud je již měkké, pak ihned přidejte lžíci dobrého rajčatového protlaku a špetku koriandru. Pokračujte ve vaření další 1-2 minuty, aby těstoviny zhnědly.
Dříve osmažené houby vrátíme do pánve k dušenému zelí. Pokud je zelí mírně suché, přidejte trochu 100-150 ml vroucí vody (volitelně). Přidejte množství soli podle chuti a přikryté poklicí vařte dalších 5 minut.
Zelí dušené s houbami rajčatová omáčka, ukazuje se velmi chutné, šťavnaté a voňavé. Pokrm necháme půl hodiny louhovat pod pokličkou a podáváme. Stejně chutné teplé i studené.
Ingredience:
Smažte houby nakrájené na plátky na vysokém ohni a míchejte, dokud veškerá tekutina neopustí pánev, osolte a opepřete podle chuti. Přidejte rajčatový protlak a asi 30 ml vody, přiveďte k varu a stáhněte z ohně, žampiony odstavte.
Na velké pánvi orestujeme nakrájené zelí smíchané s nastrouhanou mrkví (zelí protřeme rukama se solí, aby pustila šťávu), často mícháme, aby se nepřipálilo. Asi po 15 minutách, jakmile zelenina změkne, přidáme brambory nakrájené na malé kostičky a cibuli nakrájenou na kostičky. Dále vše společně opékáme asi 5-7 minut na středním plameni, bez pokličky.
V konečné fázi, když jsou brambory a zelí téměř hotové, je spojíme s houbami v rajčatové omáčce. Vše promícháme, osolíme a okořeníme podle chuti, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do změknutí. Před podáváním posypeme nasekaným koprem. Dobrou chuť!
Další variací, jak chutně dusit zelí, je recept s bramborami a kuřecím masem. Podle počtu přísad a technologie vaření se řiďte výše uvedeným receptem a nahraďte brambory 200 gramy kuřecího filé.
Vaření
Kuřecí fileta nakrájíme na středně velké kostky a smažíme 4–5 minut do poloviny uvařené, aby byly pokryty zlatavou kůrkou. Dále do masa vhodíme houby, nakrájíme na plátky, vaříme na vysoké teplotě, mícháme, odpaříme veškerou tekutinu, přidáme sůl a pepř, poté rajčatový protlak a 50-70 ml vody. Přiveďte k varu, stáhněte ze sporáku.
Zelí a mrkev vaříme odděleně od masa a hub (smažíme na pánvi), po 10-15 minutách k nim posíláme cibuli, vaříme dalších 7 minut. V konečné fázi, když je zelenina téměř hotová, ji spojíme s kuřecím masem a houbami v rajčatové omáčce. Vyzkoušíme sůl a koření a dusíme pod zavřenou pokličkou na mírném ohni do úplného provaření.
