Neexistuje jednodušší způsob, jak upéct celé kuře v troubě tak, aby bylo šťavnaté, se zlatou, křupavou kůrkou. Aby vás přivedl k šílenství svým aroma.
Ve skutečnosti znám mnoho žen v domácnosti, pro které je takové jídlo „akrobatikou“ kulinářského umění. Buď kostra skončí šedavě bledá, nebo se spálí, ale vnitřek se ukáže jako syrový.
Stačí znát pár jemností a při přípravě se jich držet. Dnes se o ně podělím.
Není mnoho tajemství, snadno si je zapamatujete:
Nejjednodušší a nejrychlejší recept, který znám. Minimální množství ingrediencí, ale kuře je úžasné. Zakysanou smetanu lze nahradit majonézou, jen jsme ji dlouho nejedli.
Bereme:
Jak vařit:
Kuřecí tělo dobře omyjte pod studenou vodou, zevnitř i zvenku. Umístěte na desku a osušte papírovou utěrkou.
V samostatné misce smíchejte sůl, pepř a prolisovaný česnek, kuře směsí potřete a na dvě hodiny schovejte do lednice.
Po uplynutí času položte korpus na plech a hustě pomažte zakysanou smetanou.
Plech s kuřetem přikryjte silnou fólií, okraje pevně přitlačte a vložte na čtyřicet minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Po čtyřiceti minutách alobal sejměte a kuře nechte stejně dlouho péct. Můžeme podávat s jakoukoli zeleninou.
Kuře s bramborem v trouběBrambory v tomto receptu lze připravit jako samostatné jídlo. Připravuje se zvlášť, při podávání kombinujeme s kuřecím masem. Při přípravě vám radím pevně zavřít okna a dveře, abyste si nepletli sousedy s aromaty.
Vezmeme:
Způsob vaření:
Korpus připravíme smícháním rostlinného oleje s kari, koriandrem, pepřem a solí. Kuře natřete a nechte třicet minut působit.
Prozatím se pustíme do brambor. Pokud je mladý, tak ho můžete použít přímo se slupkou, stačí omýt a osušit. Nakrájejte ho na plátky na 8 kusů. Dále posypeme kari, rozmarýnem, majoránkou, paprikou, prolisovaným česnekem a solí, promícháme a potřeme olejem.
Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj plátky brambor. Pečte čtyřicet minut při teplotě dvě stě stupňů.
Kuře položte na plech, dovnitř vložte snítky rozmarýnu a tymiánu, případně celý citron. Vložte do trouby na hodinu a dvacet. Poté kuře položíme na misku a obložíme bramborami.
Kuře má kouřovou chuť díky sušeným švestkám. Mleté maso se sní rychleji než samotné kuře.
Potřebujeme:
Princip vaření:
Rýži uvařte do poloviny v mírně osolené vodě. Sušené švestky opláchněte, na tři minuty zalijte vroucí vodou a nakrájejte na malé kousky. Smícháme s uvařenou rýží a prolisujeme česnek.
Kuřecí tělo omyjte a osušte, naplňte a řez zajistěte dřevěnými špejlemi.
V míse smícháme olej s hořčicí, solí, pepřem a čerstvě vymačkanou šťávou z půlky citronu. Touto marinádou potřete ptáčka a nechte půl hodiny v lednici. Poté pečte na plechu v troubě na dvě stě stupňů asi hodinu.
Mnoho lidí slyšelo, jaké suroviny se používají na grilované kuře v supermarketech. Domácí kuře pečené v troubě s grilem překvapí vaše hosty vůní orientálního koření a šťavnatou chutí.
Bereme:
Jak vařit:
Korpus zbavíme kůže, opláchneme pod tekoucí studenou vodou a osušíme papírovou utěrkou. Ostrým nožem udělejte na povrchu kuřete příčné řezy.
Vložte kuře do hluboké misky. V misce smícháme koření, sůl, citronovou šťávu a olej. Směsí důkladně potřeme korpus. Nádobí zakryjte potravinářskou fólií a dejte na den do lednice.
Troubu předehřejeme na dvě stě padesát stupňů, kuře navlékneme na rožeň a položíme plechem dolů, aby do něj stékal tuk. Takto smažte půl hodiny. Připravenost kontrolujeme nožem, z řezu by se měla objevit čirá šťáva.
Gruzínské jídlo, které milujeme pro jeho snadnou přípravu a vynikající chuť. Vždy to vyjde a sní se rychleji než jiná jídla.
Bereme:
Proces vaření:
Korpus připravte jako vždy, nařízněte podél hrudní kosti a otevřete. Položte kuře na prkénko a několikrát zatlačte na klouby, dokud nebude korpus plochý.
Do misky vymačkáme citronovou šťávu, osolíme, přidáme olej a potřeme kuře, necháme půl hodiny marinovat.
Do jiné misky prolisujte česnek, rozdrťte pepř, sůl a trochu, pár lžic teplé vody.
Litinovou formu vymažte rozpuštěným máslem, vyložte korpus a zalijte omáčkou. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na čtyřicet minut. Během pečení nezapomeňte korpus potřít šťávou. Poté bude kuře šťavnaté.
Nejjednodušší recept na lahodné kuře. Peče se rovnoměrně a kůrka zezlátne. Můžete si ho připravit na rodinnou večeři i na velkou dovolenou.
Používáme:
Princip vaření:
Korpus omyjeme a vytřeme dosucha. Smíchejte rostlinný olej, sůl a koření, vetřete kuře.
Připravíme si skleněnou láhev, naplníme ji do dvou třetin vodou, vymačkáme citronovou šťávu a přidáme lžíci provensálských bylinek.
Korpus položíme na láhev a celou hromadu vložíme na plech do trouby. Pečte hodinu na dvě stě stupňů.
Poprvé jsem se bál udělat takové jídlo, vypadalo to, že kuře bude strašně přesolené. Ale ukázalo se, že je to prostě vynikající a kůrka byla pohledem.
Musíme vzít:
Proces vaření:
Korpus omyjeme a osušíme, potřeme kořením. Citron je třeba dobře umýt a vložit dovnitř kuřete. Nyní svážeme nohy a křídla metlou.
Celý balíček soli nasypeme na plech, zarovnáme a položíme na něj korpus. Pečte na dvě stě stupňů ne déle než hodinu. Připravenost můžete zkontrolovat nožem.
Připravit takové jídlo je velmi výhodné, kuře je okamžitě hotové s přílohou, a to jako příloha, namočená v duchu masa a cibule.
Vezmeme:
Proces vaření:
Připravte kuře smícháním dvou lžic oleje, lžičky soli a koření v misce. Směsí potřeme korpus a dáme na hodinu do lednice.
Zeleninu nakrájíme na kostičky a trochu podusíme v osolené vodě. Plech vyložte pergamenem a položte na něj kolečka cibule tak, aby pokrývaly celý prostor. Doprostřed položíme kuřecí korpus a kolem něj položíme zeleninu. Posypeme nadrobno nakrájeným česnekem.
Pečte hodinu na dvě stě stupňů. Podávejte na velkém talíři spolu se zeleninou. Nahoře posypte bylinkami.
Všichni jsme zvyklí na kachnu s jablky, ale kuře vařené tímto způsobem je také extrémně chutné. Pro recept doporučuji použít sladkokyselá jablka. Vždy volím Antonovku.
Bereme:
Proces vaření:
Kuře omyjeme a osušíme, potřeme solí a kořením. Jablka nakrájíme na tenké plátky, cibuli na půlkolečka, vycpeme korpus, zajistíme řez a stehýnka svážeme provázkem.
Kuře pečte na 180 stupňů 1 hodinu 20 minut.
Potřebujeme:
Proces vaření:
V misce smícháme majonézu se solí a kořením, prolisujeme do ní česnek. Korpus omyjeme a osušíme. Dovnitř vložte plátky pomeranče. Namažte směsí a zabalte do pouzdra.
Pečte hodinu na 180 stupňů. Rukáv musíte propíchnout půl hodiny po upečení.
Vaříte kuře poprvé nebo si nejste jisti svými schopnostmi? Vyzkoušejte tento recept. Kuře je obzvláště šťavnaté a je vždy propečené. Díky fólii se bude dusit s aromatickými bylinkami a jeho připravenost nenechá nikoho na pochybách. Pak bude potřeba jen „pozlatit“.
Vezmeme:
Proces vaření:
Připravíme korpus. V samostatné misce připravte omáčku, smíchejte koření, drcený česnek a sůl s majonézou. Kuře potřete zevnitř i zvenku.
Plech vyložíme plátem alobalu, vedle něj položíme korpus a snítku tymiánu, pevně zabalíme a dáme do trouby na čtyřicet minut péct na dvě stě stupňů. Abychom získali kůrku, po čtyřiceti minutách alobal rozbalíme a pokrm jednoduše pečeme asi dvacet minut. Můžete podávat s bramborami ve venkovském stylu nebo rýží.
Recept ze série „dva v jednom“ ihned s hotovou přílohou. Můžete použít jakékoli houby, předem vařené, nebo dokonce mražené. Pokrm ale nejlépe chutná s čerstvými žampiony nebo stonky hříbků.
Bereme:
Způsob vaření:
Kuřecí tělo omyjeme pod tekoucí studenou vodou a otřeme do sucha papírovou utěrkou.
V hluboké misce smíchejte rostlinný olej s kořením a solí, rozdrťte pár stroužků česneku, potřete korpus výslednou omáčkou, vložte do misky s víkem a schovejte na hodinu do lednice.
Před vařením je třeba žampiony namočit na půl hodiny do studené vody, poté omýt, odstranit kůži a film kolem nohou. Nakrájíme je na tenké plátky. Cibule - nakrájené kroužky. Pánev dobře rozehřejte na vysokou teplotu, orestujte houby s cibulí a zbylým česnekem. Náplň ochladíme.
Marinované kuře naplňte houbovou náplní a okraje zajistěte dřevěnými špejlemi. Korpus položte na plech s alobalem, pevně zabalte a pečte v troubě na dvě stě stupňů čtyřicet minut. Poté alobal sejměte a pečte dvacet minut, aby se kůrka smažila.
Tento recept vytváří neobvyklou a zajímavou chuť. Medové kuře jednoduše zmizí z talíře. Každý si toto jídlo zamiluje a může ho připravit každá začínající žena v domácnosti.
Bereme:
Proces vaření:
V této možnosti lze kuře nakrájet podél hrudní kosti nebo nechat celé. Omytý a osušený korpus by měl být marinován v omáčce. K tomu smíchejte máslo, med, sójovou omáčku a prolisovaný česnek.
Pomocí speciálního kartáče potřete kuře zevnitř i zvenku hustě omáčkou. Vložte ji do hluboké mísy, pevně přikryjte víkem a dejte na hodinu do chladničky.
Pečte při dvou stech stupních čtyřicet minut. Toto kuře je vynikající podávané s bramborovou kaší a zelným salátem.
Dnes už jen zřídka najdete tu energickou sovětskou adjiku v malých sklenicích, téměř hnědé barvy. Proto je lepší použít svůj vlastní, doma vypěstovaný. A pak je snazší regulovat chuť pokrmu.
Bereme:
Proces vaření:
Nejprve uvařte rýži do poloviny a přidejte horké máslo, aby se rozpustilo. Dobře promícháme a necháme vychladnout.
Kuřecí tělo důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Dva stroužky česneku rozdrťte na drť a smíchejte se solí, kuře nastrouhejte a dejte asi na patnáct minut stranou.
Petrželku nasekáme nožem nadrobno a přidáme k rýži a přidáme suché bylinky. Promícháme a naplníme korpus, řez zajistíme nití nebo párátky.
Velmi jednoduchý recept, vhodný spíše pro rodinné jídlo. To je, když chcete diverzifikovat své rodinné menu.
Bereme:
Princip vaření:
Korpus omyjeme a osušíme. Smíchejte sůl a koření s medem, potřete ptáka a nechte ho několik hodin, aby absorboval všechny vůně koření.
Brambory nakrájíme na plátky, naplníme korpus a vložíme do pečícího sáčku. Udržujeme v troubě při teplotě dvě stě stupňů po dobu čtyřiceti minut.
Vážení hosté, podělte se o své recepty v komentářích, pokud vám to nevadí. A čekám na návštěvu.
Kuřecí maso je jedním z nejoblíbenějších produktů, které spotřebitele láká nejen svou dostupnou cenou, ale také rychlostí a jednoduchostí přípravy. Podává se vařený, smažený, dušený nebo pečený. Hodí se téměř ke všem přílohám a může být výbornou variantou pro rodinnou večeři. Dnešní publikace představí nejeden zajímavý recept na kuře s křupavou kůrkou v troubě.
Mnoho hospodyněk si myslí, že není nic jednoduššího, než upéct celého ptáčka. Ve skutečnosti se jedná o poměrně jemný a jemný produkt, který vyžaduje pečlivé zacházení. Abyste to nezkazili, musíte dodržovat několik jednoduchých doporučení. Nejprve byste si měli vybrat správnou kostru. Pro tyto účely je vhodné zakoupit chlazené čerstvé kuře o hmotnosti do jednoho a půl kilogramu s bílou nebo mírně nažloutlou kůží. Při nákupu je důležité věnovat pozornost barvě masa. Měl by mít jednotný odstín růžové.
Před pečením kuře s křupavou kůrkou v troubě se omyje, suší a udržuje v hořčičné, orientální, kefírové nebo vinné marinádě. Po nějaké době je kostra umístěna do litinové nebo keramické formy a odeslána k následnému tepelnému zpracování. Pečte ptáka na 180-200 stupňů. Délka pobytu v troubě závisí na hmotnosti kuřete. Na každý kilogram váhy to bude trvat asi 40 minut.
Tento lahodný, slaný pokrm se hodí stejně tak na rodinný oběd nebo slavnostní večeři. Připravuje se z jednoduchých a snadno dostupných surovin, které lze zakoupit v každém moderním obchodě s potravinami. K výrobě aromatického kuřete s křupavou kůrkou v troubě budete potřebovat:
Praktická část
Důkladně omytá drůbež se osuší papírovými ubrousky. Poté se osolí, opepřím a potře se směsí hořčice, adjiky, rostlinného oleje, cukru a šťávy vymačkané z půlky citronu. Plátky zbývajících citrusových plodů jsou umístěny uvnitř korpusu. Horní část křídel a nohou je zabalena do fólie a dolní končetiny jsou navíc zajištěny nití. Pečte kuře s křupavou kůrkou v troubě předehřáté na 180 stupňů až do úplného vaření. Zároveň se periodicky zalévá puštěnou šťávou a patnáct minut před koncem tepelné úpravy se zapne gril.
Toto vydatné a chutné jídlo se hodí téměř ke všem omáčkám a přílohám. Proces jeho přípravy však trvá poměrně dlouho. Proto jej musíte spouštět pouze tehdy, když nikam nespěcháte. Chcete-li připravit lahodné kuře s křupavou kůrkou v troubě, musíte si vzít:
První věc, kterou musíte udělat, je marináda. K jeho přípravě smíchejte v jedné misce čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, med, hořčici a polovinu dostupného rostlinného oleje. Vše dobře promícháme a dáme stranou.
Omytého ptáčka osušíme papírovými utěrkami, osolíme a opepříme. Poté se korpus potře marinádou a nechá se půl hodiny při pokojové teplotě. Po uplynutí určeného času se rozloží v naolejované formě a pošle k tepelnému zpracování, přičemž si udělá čas na zabalení špiček křídel fólií. Kuře s křupavou kůrkou pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů hodinu. Pravidelně se zalévá vyloučenou šťávou.
Níže popsaný recept jistě upoutá pozornost zaneprázdněných hospodyněk, které potřebují rychle připravit vydatnou a zdravou večeři pro celou rodinu. Pokrm z něj má neobvyklou chuť a jemnou orientální vůni. Hodí se k bramborové kaši a salátům z čerstvé zeleniny. K pečení kuřecích kousků s křupavou kůrkou v troubě budete potřebovat:
Proces vaření
Nakrájené kuře důkladně omyjte studenou vodou a otřete dosucha jednorázovými ručníky. Poté se obalí směsí prolisovaného česneku, červené papriky, soli, sójové omáčky a čerstvě vymačkané citronové šťávy. To vše dejte do velké mísy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na pár hodin stranou. Po uplynutí stanovené doby se kousky drůbeže smíchají s cibulovými kroužky a vloží do olejem vymazané žáruvzdorné misky. Kuřecí kousky s křupavou kůrkou pečte v troubě zapnuté na 180 stupňů čtyřicet minut.
Upozorňujeme na další jednoduchý recept, jehož reprodukce nezpůsobí potíže ani nešikovným hospodyňkám. K přípravě této večeře budete potřebovat:
Omytý a osušený pták se rozřízne podél linie hrudníku a otevře se jako kniha. Poté se potře pepřem a vloží do žáruvzdorné formy, jejíž dno je bohatě posypané solí. Kuře pečte při mírné teplotě hodinu.
Pomocí níže popsané technologie získáte velmi jemné a šťavnaté kuře pokryté krásnou zlatou kůrou na vrcholu. K jeho přípravě budete potřebovat:
Předomytá a vysušená jatečně upravená těla se umístí do vhodné nádoby. Poté se rozetře se solí a pepřem. Ihned poté se pták nalije marinádou z vína, jablečného octa, hořčice a rostlinného oleje a nechá se alespoň hodinu. Po uplynutí stanovené doby je umístěn do tepelně odolné formy a odeslán k následnému tepelnému zpracování. Šťavnaté kuře s křupavou kůrkou připravujte v troubě předehřáté na 180 stupňů alespoň šedesát minut. Podává se pouze horké se salátem z čerstvé zeleniny, vařenými nebo pečenými bramborami.
Pokud máte zájem o vydařené celé kuře v troubě, recept s fotografiemi na našem webu je speciálně pro vás! Pomocí tohoto receptu připravíte výjimečně chutné celé kuře, a to vše díky dokonale vybrané směsi koření a správné technologii vaření. Kuře je tak voňavé, že do půl hodiny poté, co skončí v troubě, kolem něj začnou přátelské kulaté tance. Vůně lechtá nosní dírky, brání vám v jakékoli jiné činnosti, chcete ji vytáhnout z trouby napůl upečenou a spolknout ji celou najednou, celou. Takové kuře není absolutně žádná ostuda, ba naopak, řekl bych, je to čest dát na slavnostní stůl. Vypadá velmi reprezentativně. O vůni se nebudu opakovat. Je nesrovnatelný. Ingredience pro úspěch jsou jednoduché: 1) kvalitní kuře, 2) správně vybraná kytice koření, 3) správná technologie pečení. Nic dalšího vědět nepotřebuješ. Příprava kuřete před pečením zabere asi pět minut, ne více. Což je také důležité ve vřavě předprázdninového shonu nebo po náročném dni v práci.
Ingredience:
Vyjměte kuře z obalu a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté s ním mírně zatřeste, aby veškerá zbývající voda vytekla zevnitř. A ideálně osušit papírovými utěrkami. To se musí dělat moudře. Zmokli jsme a hned sundali ručníky. Pokud do nich budete kuře balit delší dobu, přilepí se a ptáčka budete muset znovu umýt.
Naše marináda se skládá z těchto surovin: sůl a uprostřed nastrouhaný čerstvý česnek, po okrajích sušená bylinka (já mám tymián), paprika, pepř (nejlépe čerstvě namletý z mlýnku), sušený česnek - není potřeba, ale pokud jste tam, přidejte to, komplikuje to aroma a dělá to nesrovnatelné.
Ke koření přidejte rostlinný olej a promíchejte.
Kuře položte na plech nebo do formy. Nejprve zálohujte. Směs rozetřete štětcem. Osobně to opravdu nerad dělám rukama.
Otočte ptáka na záda. A směs rovnoměrně rozdělte, nezapomeňte projít záhyby mezi nohama a korpusem a vnitřek potřete kořením.
Nohy přeložíme do kříže a svážeme nejobyčejnější nití. Můžete nechat půl hodiny marinovat. Pokud se ale do pečení pustíte hned, vlastně se toho moc nezmění.
Vložte kuře do trouby. Volíme nízkou teplotu – 180 stupňů. Po 40 minutách troubu otevřete, vytáhněte plech s kuřetem, lžící vydlabejte uvolněný tuk a nalijte navrch. Tento krok můžete přeskočit, pokud vaším cílem není získat křupavou zlatou kůrku. Tento postup během procesu smažení zopakujeme ještě dvakrát nebo třikrát. Celkově by kuře mělo být v troubě 1,5 hodiny.
Vyndáme kuře. Pokud se ho chystáte zachytit i na fotografii, pak uhneme chtivým rukám natahujícím se ke kuřeti a odvezeme ho na místo natáčení. Nebo to položíme na stůl. Nakrájené maso se ukáže jako velmi jemné a měkké, je dokonale nasycené vůněmi koření a je rovnoměrně solené. Přírodní lahodnost!
Dobrou chuť!
Pro ty, kteří mají velký hlad, je tu recept na velkou vydatnou večeři uvařenou na jednom plechu:
Toto je recept pro ty myslivce, kteří rádi zabijí dvě mouchy jednou ranou – přitom celé kuře upéct v troubě a připravit k němu výbornou přílohu. Zelenina - brambory, mrkev, sladká paprika a rajčata - se budou péct v troubě spolu s kuřetem, namočené v těch voňavých šťávách, které se uvolní z ptáka během procesu vaření. Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu, kterou preferujete, například cuketu, lilek nebo mladou kukuřici.
Budeme potřebovat:
Nejprve marinujte kuře. Smíchejte sójovou omáčku, majonézu, kečup, koření a papriku.
Vzniklou marinádou důkladně potřete i vnitřek kuřete.
Do kuřete vložte 2-3 stroužky nasekaného česneku. Nechte marinovat alespoň 40 minut. Nejlepší možností je nechat kuře přes noc marinovat v lednici. Čím delší je proces marinování, tím bude pečené kuře šťavnatější a chutnější.
Pustíme se do přípravy zeleniny. Jelikož je zelenina mladá, nebudeme ji loupat. Brambory a mrkev důkladně omyjte kartáčem. Oloupejte papriku a zbavte slupky z cibule a česneku.
Zeleninu nakrájíme nahrubo! V plátcích, vrstvách - co chcete, ale velké! Nakrájenou zeleninu položte na plech, osolte, posypte provensálskými bylinkami a přelijte rostlinným olejem. Dobře promíchejte. Kousky zeleniny by měly být natřeny olejem. Takto se upečou a vytvoří zlatohnědou kůrčičku.
Na zeleninu položte marinované kuře. Kuřecí stehna svážeme kuchařskou nebo bavlněnou nití.
Kuře posíláme péct do trouby na 180 C po dobu 1,5-2 hodin.
Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte připravenost masa. Kuřecí stehno propíchněte – pokud šťáva vyteče čirá, maso je hotové!
Hotové kuře vyjměte z trouby, nechte 10-15 minut odpočinout a podávejte.
Pečené kuře se zlatavou křupavou kůrkou může být ozdobou svátečního i každodenního stolu, protože je rychlé a snadné na přípravu. Existuje mnoho různých možností jeho pečení. Pro získání chutné kůrky se ptačí kostra natírá marinádou, vaří se solí a používají se další triky. Nejjednodušší je grilovat při vysokých teplotách. Plnění jatečně upraveného těla obilovinami, zeleninou, houbami a dalšími produkty vám umožní současně získat lahodnou přílohu namočenou v aromatickém kuřecím tuku.
Ingredience:
Příprava:
Tajemství tohoto snadného receptu s křupavou kůží spočívá v tom, že kuře nepřijde do kontaktu s přepáleným tukem. Místo nádivky stroužky česneku můžete hotového ptáčka posypat suchým granulovaným česnekem.
Ingredience:
Příprava:
Pokud jsou jatečně upravená těla malá a potřebujete vařit pro několik lidí, maso se naskládá na plech. Díky tomu je omáčka lépe nasákne.
Ingredience:
Příprava:
Tento způsob vaření vám umožní získat nejen zlatavou a křupavou kůrku, ale také přílohu ze zeleniny, která je obzvláště chutná a zdravá. Pro tento recept je lepší vybrat sladké a kyselé odrůdy jablek. Doba vaření kuřete o hmotnosti 1,5 kg je 1,5 hodiny, u velkých ptáků to bude trvat déle.
Ingredience:
Příprava:
Kuře ve strouhance se obvykle nevaří celé, ale nakrájí se na kousky, které se nejprve ponoří do rozšlehaných vajec, obalí se kořením a česnekem, smaží se na oleji na vysoké teplotě, dokud se neobjeví kůrka, a poté se pečou v troubě při +200 stupních. . Suchary a česnek dělají pokrm obzvláště chutný a zlatý.
Při práci s horkým olejem je nutné pamatovat na bezpečnostní pravidla. Před smažením nezapomeňte z korpusu odstranit přebytečnou vlhkost.
Plněné kuře je dobrý způsob, jak spojit přílohu s masem. Tělo drůbeže může být plněno různými produkty:
Zelenina namočená v taveném kuřecím tuku získá bohatší chuť a stane se chutně zářivou. Pro správnou přípravu plněného kuřete je potřeba počítat s tím, že většina druhů náplní musí být hotová, předvařená nebo smažená. Je lepší korpus sešít nebo upevnit dřevěnými špejlemi, aby jeho obsah nevytekl a maso bylo šťavnaté a chutné. Pro tyto účely je také vhodné použít rukáv nebo sáček na pečení.
Ingredience:
Příprava:
Ingredience:
Příprava:
Ingredience:
Příprava:
V důsledku této originální přípravy je drůbeží maso namočené v houbové šťávě. Chutnou a chutnou kůrku získáme přelitím česnekem a citronem.
Ingredience:
Příprava:
Bramborová kaše v drůbeži je namočená v masové šťávě a je velmi chutná.
Ingredience:
Příprava:
Pokud jde o získání křupavé kůrky, nejlepším řešením je domácí fritéza. Kuře se ukáže obzvláště chutné, pokud je v troubě speciální rožeň. Před montáží je nutné svázat křídla a nohy, aby se pod tíhou korpusu neotáčelo. Pokud není k dispozici, doporučuje se použít speciální kovový stojan na drůbež (podobný láhvi) nebo maso během vaření několikrát obrátit.
Ingredience:
Příprava:
Chcete-li správně upéct kuře v rukávu nebo alobalu, abyste získali křupavou a chutnou kůrku, musíte propíchnout rukáv v horní části (nebo rozvinout fólii) půl hodiny před tím, než bude hotové. Maso připravené podle tohoto receptu získá pikantní vůni a kyselost. Existuje i další možnost nádivky - pomeranče se nakrájí na plátky a vloží se pod kůži kuřete.
Ingredience:
Příprava:
Drůbež v troubě podle tohoto receptu má vždy chutnou a křupavou kůrku. Lze použít jakoukoli marinádu a chuť masa bude záviset na použitém koření a bylinkách. Na dno plechu můžete posypat 1 cm silnou solí, pak se vsákne všechen tuk odkapávající z kuřete. Další možností vaření je upéct ho na lahvi minerálky nebo otevřené plechovce piva.
Ingredience:
Příprava:
Pokrm podle tohoto receptu se připravuje velmi rychle a jednoduše a zaručeně získáte chutnou kůrčičku jako při pečení na láhvi. Korpus není nutné předem potírat solí, protože během pečení maso samo nasaje potřebné množství soli.
Existuje velké množství marinád pro získání křupavé kůrky na kuře pečeném v troubě. Maso je nejlepší ošetřit marinádou večer před vařením a korpus nechat přes noc odležet v lednici. V tomto případě se stává jemnější a chutnější. Níže jsou uvedeny některé možnosti marinády:
Během procesu vaření, 30-45 minut před připraveností, se kuře také nalije směsí roztaveného medu a citronové šťávy (4 a 2 polévkové lžíce) nebo piva.
Zkušené ženy v domácnosti používají následující triky:
Po uvaření musí být kuře okamžitě vyjmuto z trouby a ponecháno otevřené (vytáhněte ho z rukávu nebo rozložte fólii), jinak změkne.
Aby bylo možné nakrmit společnost 3-5 lidí, stačí jeden a půl kilogramu jatečně upraveného těla. Vybírejte samozřejmě chlazené. Ta by mimochodem měla být vždy v lednici v záloze. Kuře můžete dát do trouby přímo na plech, ale mějte na paměti, že se mnohem lépe upeče v litinové nebo keramické misce a získáte křupavého ptáčka. U nádobí ze skla nebo kovu je větší šance, že se připálí a kůrka bude více černá než zlatá.
Standardní teplota pečení je 180 stupňů. Stačí hodina: během této doby si řeknete o novinkách v kosmetických obchodech, předvedete novou kabelku z výprodeje a poškádlíte své hosty lahodnou vůní z kuchyně.
Existuje několik receptů, ale důležitá je pro vás rychlost a přesné výsledky: hosté (a možná i vaše budoucí tchyně) jsou zamilovaní do vašich kulinářských dovedností. Nejjednodušší je překrojit korpus podél hrudní kosti napůl a bohatě ho zevnitř i zvenku potřete černým pepřem. Na dno zapékací misky dejte sůl – běžnou nebo mořskou – tak, abyste získali silnou, rovnoměrnou vrstvu. Maso se díky soli dokonale propeče a vy dostanete to, co si přejete – zlatý lesklý lesk a úžasnou chuť! Na solnou vrstvu pak položte nastrouhaný korpus zády. Za hodinu je kuře hotové! Pokud máte funkci grilu, zapněte ji 10 minut před tím, než bude hotová: tak bude kůrka dokonalá.
Aby byla zajištěna skutečně křupavá kůrka, existuje jedno tajemství: kuře by se nemělo dostat do kontaktu s tukem, který z něj uniká. Nejlepší způsob, jak se tomu vyhnout, je umístit ho do trouby na grilovací rošt. Omytý korpus lehce otřeme papírovou utěrkou, prsa také rozpůlíme a pomažeme solí a pepřem zvenčí i zevnitř. Nyní namažte vršek rostlinným olejem a umístěte jej na mřížku do předehřáté skříně!
Nechte ptáčka vařit při teplotě 240 stupňů po dobu 20 minut a poté snižte teplotu na 180 stupňů a nechte další hodinu.
Chcete-li dát kuře zvláštní pikantnost, můžete ho potřít zakysanou smetanou nebo medem. Toto jsou nejjednodušší a nejrychlejší způsoby. Ale pokud máte čas, můžete připravit plnou marinádu na kuře s křupavou kůrkou. Na ohni rozpustíme 30 g másla, smícháme s půl lžící soli, červeným a černým pepřem podle chuti, prolisujeme dva stroužky česneku. Touto směsí potřete korpus a otočte pákou o 170 stupňů na půl hodiny do trouby. Poté kuře vyjmeme a zalijeme směsí rozpuštěného medu (stačí 4 lžíce) s citronovou šťávou (2 lžíce) a necháme ještě 45 minut vařit. Touto směsí můžete během pečení několikrát zalít. Hotovost vždy vyzkoušejte propíchnutím boku ptáka vidličkou. Pokud se objeví šťáva, musíte počkat dalších 10 minut a pak určitě dostanete kuře s křupavou kůrkou! A zatímco se peče, postarejte se o přílohu: dušená zelenina nebo vitamínový salát – to je ono!
