Přihodil život další zkoušku v podobě neplánovaného Sabantui? Bylo by hezké mít po ruce vychlazený kuřecí korpus. Jako poslední možnost - zmrazené. Můžete ho osmažit, dát na salát nebo udělat pěkný váleček z jemného masa. Ale nejúžasnější možností je celé plněné kuře v troubě. Recept s fotografiemi vám ukáže, jak snadné je toto jídlo připravit a jak chutné nakonec dopadne. Zaručuji, že nebudete nesnesitelně bolestiví za plýtvání jídlem a časem, protože kuře se ukáže jako nesrovnatelné. A příloha je mimo chválu.

Na marinádu a náplň jsem zvolila ty nejjednodušší a cenově nejdostupnější suroviny. Koneckonců, neměli byste utíkat do nejbližšího stánku s jídlem, než dorazí vaši hosté, koupit černé lanýže a olej z hroznových jader?! Ale můžete si samozřejmě udělat vlastní změny v receptu a seznamu ingrediencí. Kuře se dobře snáší s většinou koření, sušeného ovoce, obilovin a zeleniny, které znám. Mírná improvizace je proto dokonce vítána!

Ingredience:

Hlavní produkty a marináda:

Jak připravit plněné kuře pečené celé v troubě (recept krok za krokem s fotografiemi):

Doporučuji začít náplní a dokud vychladne, stihnete připravit kuřecí korpus na nádivku. Rýži několikrát propláchněte. Zalijte čistou vodou v poměru 1:1. Vařte pod pokličkou na středním plameni, dokud se tekutina nevyvaří (7-12 minut). V důsledku toho budou cereálie napůl uvařené. Pokud ji přivedete do plné připravenosti, bude během pečení převařená a náplň bude bez chuti. A mírně vlhká zrnka právě dosáhnou správného stavu a nebudou se lepit.

Poslouží jakékoli houby – čerstvé i mražené, divoké i „kultivované“. Nejprve se musí smažit. Měl jsem mražené houby. Byly uvařené před zmrazením, tak jsem je rozmrazil, umyl a hodil do cedníku. Když voda stékala, dala jsem to na suchou pánev. Počkejte, až se kapalina odpaří. Přidáme pár lžic másla a houby vaříme na středním plameni do zlatova.

Čerstvé lesní houby vyžadují předvaření. A do pánve můžete hned po nakrájení dát žampiony/hlívu.

Osmažené plátky hub dejte do mísy. Snažte se zajistit, aby v pánvi zůstalo maximální množství tuku, aby se do „mleté ​​masa“ dostalo minimum dalších kalorií.

Mimochodem, podívejte se na další nápady na chutné náplně úplně dole v kulinářském návodu.

Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Smažte, dokud nebude průsvitná a světle zlatavá. Přeneste na houby.

Když se voda v pánvi s rýží vaří, vypněte teplo pod ní. Nechte cereálie pod uzavřeným víkem po dobu 5 minut. Bude drobivý, ale trochu tvrdý.

Vložte rýži, houby a cibuli do hluboké misky. Česnek nastrouháme najemno/protlačíme lisem. Přidejte sůl, mletý pepř a sušené provensálské bylinky. Dobře promíchejte. Plnička je připravena.

Příprava kuřete zabere doslova pár minut, protože se peče vcelku. Kuřecí tělo důkladně omyjte a odstraňte zbývající peří. Je lepší odříznout tukové usazeniny, zejména ve vnitřní části. Rýže dokonale absorbuje všechny tekutiny a náplň může být mastná. Povrch kuřete otřete do sucha papírovými utěrkami.

Připravte si marinádu. Smíchejte hořčici s rostlinným olejem bez zápachu. Přidejte papriku, pepř, koriandr. Zalijte citronovou šťávou (jablečný ocet). Plánujete okamžitě upéct plněné kuře v troubě, bez předmarinování? Přidejte jemnou sůl. Necháte ptáčka před vařením „odpočinout“? Sůl se doporučuje přidávat až jako poslední před vložením do trouby. Marinádu míchejte, dokud nebude hladká a hustá jako emulze. Směsí potřeme kuře zevnitř i zvenku. Marinujte 2-3 hodiny na chladném místě. Nebo začněte hned cpát.

Připravenou směsí naplníme dutinu uvnitř korpusu. Otvor zašijeme pevnou kuchyňskou nití/slupku na několika místech připevníme párátky, aby rýže při pečení nevypadla. Špičky nohou a křídel zakryjte hliníkovou fólií, aby se nespálily. Můžete také udělat podélné řezy ve spodní části prsou. A „schovejte“ křídla do výsledných „kaps“. Svažte nohy k sobě, aby plněné kuře získalo kompaktnější tvar. Umístěte ptáka do žáruvzdorné misky. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Vařte 60-90 minut. Kuře pravidelně odebíráme a vršek potíráme přepuštěným tukem. Poté bude kůže upečená do zlatova a křupava.

Pokud je korpus velký (váží 2 kg a více), je vhodné jej před pečením vložit do speciálního žáruvzdorného sáčku (návleku) nebo pevné fólie. A půl hodiny před očekávanou připraveností odstraňte fólii, aby horní část ptáka zhnědla.

Propečenost zkontrolujte párátkem. Kuře propíchejte v nejtlustší části (oblast stehna/prsa). Vytekla z otvoru čirá šťáva? Připraveno! Před podáváním odstraňte fólii z křídel a paliček a ořízněte provázek/odstraňte párátka. Jako přílohu podávejte aromatickou směs, kterou bylo kuře plněné.

menu-doma.ru

Celé plněné kuře v troubě

Zimní dovolená je skvělou příležitostí uvařit něco neobvyklého a překvapit hosty a rodinu novým originálním pokrmem. Kuře například nepečte jen v troubě, ale naplňte ho rýží, datlemi, rozinkami, jablky a bohatě dochuťte kořením v orientálním stylu. Můžete si být jisti, že úspěch chutného růžového kuřete je zaručen a budete muset celý večer rozdávat recept a podrobně vám říkat, jak ho vařit, aby bylo stejně chutné! Jako svačinu si určitě připravte tyto žampiony plněné kuřecím masem a sýrem.

Recept používá mnoho koření, které je všechny dostupné a prodává se v každém supermarketu nebo na trhu. Můžete si vzít koření podle receptu nebo si vytvořit vlastní kytici, uvařit kuře ne příliš pikantní nebo naopak - přidat trochu koření, pokud jsou mezi vašimi hosty „jedlíci ohně“. Podle receptu nebude kuře moc pikantní a náplň bude sladkokyselá, lehce pálivá díky mleté ​​chilli papričky. Pokud nemáte datle, můžete je nahradit jiným sušeným ovocem - sušenými meruňkami, sušenými švestkami, ale pak zvyšte množství cukru, abyste vyrovnali chuť náplně. Moje celé plněné kuře v troubě se vám určitě bude líbit, viz recept s fotkami níže.

– dlouhá rýže – 1 šálek;

– sladkokyselá jablka – 2 malá;

– datle – 10-12 ks;

- sůl - 2 lžičky. (chuť);

– kari koření na kuře – 1 lžička;

– paprika, mletá chilli paprička – po 1 lžičce;

– mletá skořice – 0,5 lžičky;

– hřebíček – 6-8 ks.;

– muškátový oříšek – podle chuti;

- černý pepř - 0,5 lžičky;

– zrnka bílého pepře – třetina čajové lžičky;

– koriandr (semena) – 1 lžička;

- citronová šťáva - 1,5 lžíce;

– rostlinný olej – vymažte formu.

every-holiday.ru

Recept na celé kuře plněné v troubě

Upéct celé kuře v troubě je potěšením, protože toto jídlo je poměrně jednoduché na přípravu, ale ukazuje se velmi chutné a vydatné. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak upéct celé kuře v troubě.

Nejčastěji se takové kuře připravuje na svátky, protože... je to jednoduché, pohodlné, rychlé a je to slavnostní, takže je to skvělá volba pro novoroční stůl nebo hostinu u příležitosti jiné dovolené!

Pro celé vaření je lepší použít chlazená než mražená jatečně upravená těla, eliminuje se tím riziko, že pokrm bude bez chuti. Samozřejmě, že celé kuře by mělo být vykucháno, dno odříznuto a očištěno od všeho nepotřebného, ​​ale dnes obchody zpravidla prodávají již plně připravená a očištěná jatečně upravená těla.

Nejdůležitější věcí, která určuje chuť celého kuře vařeného v troubě, je dobrá marináda. Jak šťavnaté a chutné bude vaše kuře, závisí na marinování, a pokud to není provedeno správně nebo není provedeno vůbec, může se pokrm ukázat jako suchý a nepříliš chutný. Kuře je lepší marinovat několik hodin až jeden den v lednici.

Pokud marináda zcela nepokryje kuře, pravidelně je otáčejte.

Po přípravě kuře a jeho uchovávání v marinádě se musíte rozhodnout: jak ho budete péct? Možnosti: v rukávu (pečícím sáčku), ve fólii, ve formě nebo na plechu. Všechny metody mají své vlastní charakteristiky. V rukávu nebo fólii se kuře ukáže jako velmi šťavnaté; při vaření ve formě je třeba vzít formu vyrobenou z litiny nebo keramiky, aby se postupně zahřívala; při vaření na plechu byste měli počítejte s tím, že jej budete muset později prát. Každý více či méně zkušený kuchař má zpravidla svůj oblíbený způsob pečení celého kuřete, ale pokud ho ještě nemáte, vyzkoušejte některý z níže navržených receptů a můžete se rozhodnout.

Když pečete celé kuře v troubě, můžete ho samozřejmě naplnit, ale příprava plněného kuře má své vlastní nuance.

Recept na pečení celého kuřete v troubě

Budete potřebovat: 1 kuřecí kostra 1,5 kg, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 2 lžičky. sůl, mletá paprika, 1 lžička. sušená bazalka, 0,5 lžičky. mletý černý pepř.

Jak upéct celé kuře v troubě. Opláchněte a osušte kuře papírovými utěrkami. Připravíme si marinádu: česnek prolisujeme a smícháme s bazalkou, paprikou, solí a pepřem, zalijeme olivovým olejem a promícháme. 2 lžičky Marinádou potřete vnitřek kuřete. Do zapékací mísy vymazané rostlinným olejem vložíme kuře prsy dolů, potřeme marinádou a otočíme prsy nahoru, vrch také potřeme marinádou. Nechte kuře hodinu marinovat, poté ho vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 60–90 minut, dokud nebude uvařené a zlatavě hnědé.

Kuře podle tohoto receptu je velmi jemné, samotné maso vypadává z kostí. Ale můžete použít jakoukoli jinou marinádu, která se vám líbí.

Jak již bylo řečeno, možností pro marinádu může být spousta, včetně velmi zajímavých receptů, které využívají důmyslných triků, jak dát kuře originální chuť (v následujícím receptu jde o citrusovou chuť).

Recept na vaření celého kuřete v troubě s citronem

Budete potřebovat: 1 kuřecí korpus o váze 1,5 kg, 1 citron, citronovou kůru, tymián, černý pepř, sůl.

Jak upéct citronové kuře v troubě. Udělejte do citronu 8 hlubokých zářezů tenkým nožem – šťáva vyteče, ale citron by měl zůstat neporušený. Kuře omyjeme a osušíme, najemno nastrouhanou citronovou kůru smícháme s tymiánem, pepřem a solí a nastrouháme zevnitř i zvenku. Do břicha umístěte nakrájený citron, zašijte nebo nechte otevřený - dle libosti. Pečeme kuře s citronem v troubě předehřáté na 200 stupňů, přeléváme šťávou, dokud nebude vařené.

Pokud k potírání kuřete nepoužijete citronovou kůru, bude citrusová chuť méně výrazná.

Recept na pečení celého kuřete v rukávovém nebo pečícím sáčku

Budete potřebovat: 1 malý kuřecí korpus, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana/majonéza, rostlinný olej, černý pepř, koření podle chuti, sůl.

Jak vařit celé kuře v pečícím sáčku. Kuře zevnitř i zvenku potřeme kořením, pepřem a solí, poté potřeme zakysanou smetanou nebo majonézou. Umístěte kuře do sáčku/rukávu, proveďte několik propíchnutí v horní části, aby mohl uniknout přebytečný vzduch a sáček nepraskl. Kuře v rukávu položte na plech, pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů 40–60 minut do zpečení, 10–15 minut před koncem pečení roztrhněte sáček nahoře, aby kuře zhnědlo.

Recept na pečení celého kuřete v alobalu

Budete potřebovat: kuře o hmotnosti 1,5-2 kg, 2-5 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana/majonéza, 0,5-1 lžička. mletá paprika a kari, mletý černý pepř, sůl.

Jak upéct celé kuře ve fólii v troubě. Polovinu česneku protlačte lisem, smíchejte s mletým černým pepřem a solí a potřete vnitřek kuřete. Zbylý česnek nakrájejte na tenké plátky a kuře naplňte (ostrým nožem udělejte zářezy a vložte do nich kousky česneku). Nebo můžete zbývající česnek smíchat se zakysanou smetanou a potřít kuře, do omáčky také přidat kari a papriku, pepř a sůl. Kuře zabalte do fólie tak, aby všechny švy směřovaly nahoru, a položte na suchý plech. Kuře pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů, dokud nebude vařené. 20-30 minut před koncem pečení alobal rozbalíme a kuře osmahneme.

Kuchaři se stále častěji snaží připravovat známá jídla v zařízení, jako je multicooker. Dá se v něm upéct celé kuře.

Recept na pečení celého kuřete v pomalém hrnci

Budete potřebovat: 1 střední kuřecí kostra, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky. sůl a koření podle chuti.

Jak upéct celé kuře v pomalém hrnci. Kuře omyjte a osušte, potřete směsí soli, koření a prolisovaného česneku, do marinády také přidejte trochu oleje. Potřete MV mísu olejem, položte kuře, vařte v režimu „Pečení“, dokud nebude hotové, po polovině doby otočte.

Pokud kuře před vařením v pomalém hrnci marinujete, bude ještě křehčí a šťavnatější.

cook-live.ru

Lahodné recepty

Vaření s eda offline

Celé kuře s křupavou kůží pečené v troubě, plněné cibulí a česnekem

Plněné kuře s křupavou kůrkou je perfektní jídlo na sváteční stůl. Dnes vám prozradím, jak můžete upéct celé kuře, aby se navrchu vytvořila křupavá kůrka a maso zůstalo velmi šťavnaté. Můj recept bude více vizuální, protože jej doprovázejí pořízené fotografie krok za krokem.

Upeču 2 malé brojlerové kuřecí korpusy, každý o váze 1 kilogram. Ale stejným způsobem můžete uvařit celé velké kuře.

Jak upéct celé plněné kuře v troubě

Kuřata omyjte zevnitř i zvenčí, oškubejte místa, kde zůstaly části peří.

Zatímco z kuřete odtéká přebytečná tekutina, začneme s kořením. V talíři smícháme 1 lžíci soli, 1 lžičku kari koření, 1 lžičku sladké papriky.

Ke koření přidejte 4 lžíce rostlinného oleje a vše důkladně promíchejte.

Sušené kuřecí těla namažte olejovou směsí.

Na náplň nakrájíme 1 velkou cibuli na kostičky.

Rozdrťte plochou stranou nože a nasekejte 3 velké stroužky česneku.

V talíři se zbylým kořením smícháme cibuli a česnek.

Kuřecí korpusy naplňte nádivkou z cibule a česneku.

Kuřecí stehýnka je nyní potřeba spojit dohromady. Dělám to běžným drátem. Můžete jej svázat nití nebo speciálním silikonovým bičíkem.

Vložte kuře do trouby na 1,5 hodiny a nastavte teplotu na 200 °C. Každému peče trouba jinak, takže po hodině můžete začít ovládat proces vaření mírným otevřením dvířek.

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

2. března 2017

Obsah

Každá hospodyňka má zkušenosti s vařením kuřete a každá má svůj vlastní recept. Můžete přijít s mnoha různými pokrmy, včetně celého pečení. Kuře s nádivkou bude chutnější, k tomu je dobré použít mletý sýr, houby, cereálie nebo zeleninu.

Jak vařit plněné kuře

Drůbež plněná speciálním mletým masem se nevaří příliš rychle, proto byste s tím měli počítat při výběru pohoštění pro hosty. Pro správnou přípravu plněného kuřete je potřeba začít výběrem vhodného korpusu. Je lepší zvolit chlazený produkt, který bude křehčí a měkčí než zmrazený. Pro vycpávání je optimální vzít ptáka o hmotnosti nejvýše jeden a půl kilogramu. Pokud kupujete od farmáře, kterého znáte, ujistěte se, že není starší než rok.

Kuře na nádivku má ideálně dobře vyvinutou svalovou tkáň, kulatá prsa bez vyčnívajících kostí. Jeho kůže je hladká, světle nažloutlá s narůžovělým nádechem, maso a tuk jsou bez skvrn. Pokud kůže zešedne, maso zčervená a tuk zežloutne, vyhněte se nákupu. Také byste neměli kupovat drůbež, která má nepříjemný zápach.

Jak upéct celé plněné kuře v troubě: oloupejte kostru, odstraňte kůži a kosti, naplňte připravenou směsí zeleniny, obilovin a koření. Doporučuje se zašít silnou nití nebo zajistit otvor párátky a péct na 190 stupňů. Čas vypočítejte takto: 40 minut na kilogram. Pro pěknou smaženou kůrčičku je potřeba korpus potřít omáčkou z medu, sójové omáčky, majonézy nebo smetany s kořením. Korpus se doporučuje smažit v režimu grilu 10-15 minut před koncem.

Jak vycpat ptáka

Chcete-li lahodně naplnit kuře, bude se hodit několik užitečných receptů. Existuje mnoho možností pro výrobu drůbeže, všechny se liší chutí, vůní, tóny sladkosti nebo kořenitosti. Plněné kuře je dobré nechat nakysnout (citron, bylinky) nebo ho upéct hned s hotovou přílohou. Zde je několik nápadů na vycpávání ptáka:

• houby, cibule, česnek, sýr;
• rýže, sušené meruňky, rozinky, sušené švestky;
• pohanka, kuřecí játra, cibule, mrkev;
• jablko, brambory, mrkev, cibule;
• šunka, sýr.

Jak naplnit kuře

Jsou dva způsoby, jak naplnit kuře. Existují možnosti, jak z něj odstranit semena nebo řezat podél páteře. Zde je návod, jak vyrobit vykostěnou kostru na nádivku, vyčistit ji otevřenou metodou:

• začněte krájet: nařízněte kůži podél hřbetu, pomocí nože začněte oddělovat maso s kůží od těla, začněte ode dna, nevynechejte nejmenší části;
• nejprve odkryjte jednu stranu, dokud nenarazíte na kloub stehenní kosti a rámu, odlomte kosti rukama;
• odlomit křídla;
• maso a šlachy nakrájejte na kruh, uvolněte stehno, nelámejte ho, ale pokračujte v odlupování masa zpět ke kloubu;
• maso s kůží vyjmeme punčochou, nařízneme spodní kloub;
• otočte nohu, opakujte na druhé straně;
• Nůžkami odřízněte žebra, odstraňte kýl a vidlicovou kost.

Nejjednodušší možnost vykuchání kuřete na vycpávání spočívá v krocích podrobně popsaných na fotografii:

• otočte kostru, proveďte řez podél páteře;
• vyřízněte páteř a žebra, opatrně ořízněte maso nožem;
• není třeba prořezávat maso ptáka;
• opláchneme a naplníme, upečeme na plechové pánvi.

Recepty

Můžete použít vhodný recept na plněné kuře, takový, ve kterém se ptáček vaří v pomalém hrnci, a ne jen peče v troubě. Pečené kuře se podle něj ukáže jako nejkřehčí, šťavnatější a zachovává si měkkost. Rozdíl mezi jatečně upraveným tělem vařeným v pomalém hrnci a pečeným bude absence výrazné smažené kůrky. Naplnit ho můžete pohankou, rýží, ořechy nebo sušeným ovocem.

S jablky v troubě

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 140 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře s jablky v troubě patří mezi klasická jídla, která vypadají stejně skvěle na svátečním stole i na každodenním víkendovém menu. Korpus je nejlepší vycpat kyselým ovocem, které zvýrazní křehkost masa. Na sofistikovanosti pokrmu dodá omáčka na bázi medu, hořčice a majonézy, kterou se povrch před pečením v troubě potře.

Ingredience:

• brojleři – 1500 g;
• jablka - 5 ks;
• med - 40 ml;
• hořčice - 40 ml;
• česnek - půl hlavy;
• švestky - 20 g.

Způsob vaření:

1. Jablka omyjeme, nakrájíme na větší kousky a stejným způsobem nasekáme i sušené švestky.
2. Česnek oloupeme, nakrájíme na poloviny.
3. Korpus opláchneme, osušíme, potřeme zevnitř i zvenku medovo-majonézovou směsí.
4. Potřeme hořčicí, solí a mletým pepřem. Nechte 15 minut marinovat.
5. Dovnitř dejte jablka, sušené švestky a trochu česneku.
6. Slupku nakrájíme, naplníme česnekem
7. Pečeme na 180 stupňů jednu a půl hodiny.
8. Během pečení přeléváme šťávou, která se pustí, pokud se začne připalovat, zabalíme do alobalu.
9. Ozdobte salátem nebo rýží.

S palačinkami

• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 168 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné palačinkami je ideální pro týden Maslenitsa, kdy potřebujete pohostit své přátele tenkými palačinkami. Pokrm je vhodný jako druhý chod, nebo jej můžete podávat jako studený předkrm. Nejprve musíte upéct tenké palačinky podle libovolného receptu – droždí, pudinku nebo s kysaným pečeným mlékem/mlékem. Chutná pochoutka vypadá krásně nakrájená.

Ingredience:

• kuře - 1500 g;
• česnek - 3 stroužky;
• majonéza - 50 ml;
• palačinky - 6 ks;
• žampiony – 175 g;
• sýr - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• máslo - 40 g;
• petržel - 30 gramů.

Způsob vaření:

1. Korpus opláchněte, osušte, kůži se snažte jemně stáhnout punčochou. Vně i uvnitř potřeme solí a pepřem, nakrájíme stehýnka, vložíme plátky česneku.
2. Nakrájenou cibuli orestujeme do měkka, přidáme plátky žampionů, vaříme, dokud se tekutina neodpaří.
3. Maso oddělíme od kostí, umeleme na mlýnku na maso, k mletému masu přidáme nasekanou petrželku, prolisovaný česnek, orestování a vejce.
4. Promícháme, dochutíme kořením, na placku položíme náplň, posypeme strouhaným sýrem. Pevně ​​srolujte a opakujte se zbytkem palačinek.
5. Kůži naplníme palačinkami, sešijeme břicho a hrdlo a potřeme majonézou.
6. Umístěte na olejem vymazaný plech a udělejte pár vpichů.
7. Vařte při 180 stupních hodinu.

• Doba vaření: 5 hodin.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 149 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné rýží je pokrm, který se skvěle hodí pro váš každodenní jídelníček. Náplň kromě rýžových cereálií obsahuje kuřecí játra a srdce a smažení cibule a hub. Tajemstvím šťavnaté chuti a měkkého masa je dlouhodobé marinování kuřecího těla v pikantním dresingu. Je lepší ptáka marinovat déle - od tří do šesti hodin, aby bylo maso nasyceno vůněmi.

Ingredience:

• kuře - 1500 g;
• rýže - 150 g;
• vývar - 400 ml;
• žampiony – 0,25 kg;
• cibule - 2 ks;
• kuřecí droby - 100 g;
• máslo - 10 g;
• rostlinný olej - 10 ml;
• majonéza - 30 ml;
• česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

1. Korpus opláchneme, osušíme, česnek prolisujeme lisem na česnek.
2. Opatrně odstraňte páteř a hrudní kost.
3. Majonézu spojíme s česnekem, solí, pepřem, korpus uvnitř i nahoře potřeme směsí.
4. Maso dejte do misky, zabalte do potravinářské fólie a dejte na tři hodiny do lednice.
5. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, žampiony na plátky. Drobky omyjeme a nakrájíme na kostičky.
6. Zahřejte olej, přidejte houby, smažte šest minut. Na další pánvi zpěníme na másle cibuli a poté drobky. Směs smícháme s rýží, smažíme tři minuty, zalijeme vývarem. Vařte, dokud není rýže napůl uvařená.
7. Kuře naplníme mletým masem a otvory zajistíme párátky.
8. Korpus svažte kulinářskou nití a vložte do zapékací mísy se zbylou náplní.
9. Pečeme 1,5 hodiny na 180 stupňů. Vyjměte, přikryjte fólií a nechte 10 minut působit.

Celé v troubě

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 145 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Celé plněné kuře v troubě bude sladkokyselé, do kterého jste vzali náplň ze sušených švestek, jablek a mandlí. Kombinace kyselého sušeného ovoce a ovoce s ořechovou strouhankou dodává masu pikantní chuť a nezvyklou vůni, česnek a koření brané podle chuti mu dodávají jemnou pikantnost. Snadná varianta chutného oběda osloví všechny členy rodiny, dá se udělat i na dovolenou.

Ingredience:

• brojleři – 1500 g;
• švestky – 150 g;
• mandle - 100 g;
• jablka - 3 ks;
• olivový olej - 30 ml;
• česnek – 3 stroužky.

Způsob vaření:

1. Korpus podélně rozřízněte podél břicha, odstraňte kostru, odřízněte kloubní části u nohou a křídel. Zajistěte řezy párátky nebo je zašijte.
2. Jablka nakrájíme na velké kousky, smícháme s omytými sušenými švestkami a nasekanými ořechy.
3. Vycpěte ptáčka a zašijte dírku.
4. Povrch potřeme omáčkou z utřeného česneku, oleje a koření. Sklopte břicho dolů.
5. Pečte hodinu na 220 stupňů.
6. Podávejte jako plátky rolády.

S houbami

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 147 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné houbami má jedinečnou vůni, která okamžitě povzbudí chuť k jídlu. To je usnadněno použitím čerstvých žampionů nebo hříbků. Místo těchto odrůd můžete zvolit mraženou nebo sušenou hlívu ústřičnou, lišky, medové houby. Ten musí být předem namočený pro měkkost a polotovar musí být rozmražen.

Ingredience:

• kuřecí maso - 1000 g;
• cibule - 200 g;
• houby – 0,3 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej - 60 ml.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli, houby, pepř a sůl.
2. Směsí naplňte korpus a utěsněte otvor.
3. Povrch potřeme olejem smíchaným s prolisovaným česnekem a kořením, vložíme do pečícího rukávu.
4. Pečeme 1,5 hodiny na 180 stupňů.

Žádné kosti

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 151 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: obtížná.

Plněné vykostěné kuře je považováno za vrchol kulinářské dokonalosti, protože se ukáže, že je snadné při krájení hotového jídla. Jak oddělit kuře od kostí pro nádivku, je již známo z výše uvedených materiálů, které tento proces jasně ukazují. Chutná náplň je směsí zeleného hrášku, cibule, mrkve a sladké papriky.

Ingredience:

• kuřecí maso - 1000 g;
• žampiony – 6 ks;
• mražený zelený hrášek – 120 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• sýr - 0,2 kg;
• kopr – 10 g;
• petržel - 10 g;
• olivový olej - 20 ml.

Způsob vaření:

1. Korpus očistíme od kostí a vyjmeme maso.
2. Projeďte ho mlýnkem na maso. Houby nakrájíme na plátky, sýr a mrkev na kostičky, cibuli nasekáme, sladkou papriku nakrájíme na plátky.
3. Zeleninu nasekejte, smíchejte s rozmraženým hráškem, jinou zeleninou, houbami a sýrem.
4. Přidáme mleté ​​kuřecí maso, vejce, dochutíme kořením, promícháme.
5. Korpus vyplníme nádivkou, zašijeme dírku a natržení.
6. Kůži na krku zastrčte dovnitř a dejte na plech.
7. Povrch pomažeme olejem, posypeme kořením, přikryjeme alobalem.
8. Pečeme na 200 stupňů 20 minut, opakujeme na 180 stupňů.
9. Odstraňte fólii a vařte 10 minut. Odstraňte nitě a podávejte.

S bramborem

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 173 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné bramborami v troubě je extrémně syté, takže se tím nenechte unést - jedna vysoce kalorická porce stačí k ukojení vašeho hladu. Plněné kuře slouží jako hlavní jídlo i příloha, takže odpadá starost s čím ho podávat. Hotový pokrm postačí svazek bylinek, které posypou a provoní kořeněnou vůni.

Ingredience:

• kuřecí maso - 1500 g;
• brambory - 600 g;
• kečup - 60 ml;
• majonéza - 60 ml;
• sušené bylinky - 20 g.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme najemno nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Osolíme a ochutíme kořením.
2. Kuře opláchneme tekoucí vodou, osušíme, naplníme bramborami a zašijeme.
3. Namažte směsí kečupu a majonézy. Umístěte jej do rukávu.
4. Pečeme 1,5 hodiny na 180 stupňů.

Se zeleninou

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 117 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné zeleninou, pečené v troubě, je lehké, nízkokalorické jídlo. Je zdravější než smažený. Níže uvedený recept vás naučí, jak připravit jasnou pochoutku, ve které se jemné maso kombinuje se šťavnatými rajčaty, pikantní cibulí, pikantní paprikou a lilkem. Směs dobře ladí s jakýmkoli kořením a dochucovadly.

Ingredience:

• kuřecí maso - 1500 g;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• lilek - 1 ks;
• rostlinný olej - 20 ml;
• majonéza - 20 ml.

Způsob vaření:

1. Ptáčka opláchněte, osušte, potřete kořením.
2. Zeleninu nakrájíme na kostičky.
3. Lilek osolíme a necháme 10 minut odstát. Poté opláchněte studenou vodou.
4. Připravenou zeleninu smažte do poloviny uvařené a přidejte ji ke korpusu.
5. Bůček sešijeme, povrch pomažeme majonézou a plech nalijeme olejem.
6. Pečeme 1,5 hodiny na 190 stupňů, po polovině doby otočíme druhou stranou.

S jablky a sušenými švestkami

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 138 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Kuře plněné jablky a sušenými švestkami má díky použitému sušenému ovoci příjemnou nakyslou chuť. Pro náplň je lepší vzít sladké, medové ovoce. Ideální je k tomuto pokrmu směs koření z kmínu, rozmarýnu a tymiánu, pro sladkost můžete přidat lžíci přírodního květového medu smíchaného s pár kapkami hořčice.

Ingredience:

• kuřecí maso - 1000 g;
• jablka - 2 ks;
• švestky - 50 g.

Způsob vaření:

1. Kuře osolíme a opepříme.
2. Jablka nakrájíme na čtvrtky, vydlabeme jádřince, naplníme kuře, střídáme omyté sušené švestky.
3. Otvor zašijte, plech vyložte alobalem a umístěte ptáčka.
4. Přikryjeme dvojitou vrstvou alobalu a pečeme při 200 stupních 60 minut.
5. Odstraňte horní vrstvu, vyjměte spodní vrstvu, nalijte tuk.
6. Vařte dalších 20 minut.

S rýží a sušenými švestkami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 143 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné rýží a sušenými švestkami v troubě má uspokojivější náplň a příjemnou nasládlou vůni ve formě sušeného ovoce přidaného do cereálií. Chcete-li vyvážit nadměrnou sladkost, můžete do mletého masa přidat cibuli, mrkev, česnek a kopr. Pro náplň je optimální dlouhozrnná dušená rýže, která se při vaření nevyvaří, ale zachová si strukturu.

Ingredience:

• kuře - malé jatečně upravené tělo;
• rýže - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• sušené švestky - 15 ks;
• kopr – 20 g;
• slunečnicový olej - 30 ml.

Způsob vaření:

1. Korpus opláchneme, odstřihneme přečnívající části křídel a přebytečnou kůži.
2. Potřete solí a pepřem.
3. Sušené švestky namočíme na 20 minut do horké vody, nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a orestujte.
4. Rýži propláchneme a uvaříme do měkka. Nakrájejte česnek a kopr.
5. Smíchejte všechny ingredience, naplňte jimi kuře a zašijte je.
6. Vršek potřete olejem a vložte do trouby na 40 minut na 190 stupňů.
7. Zalévejte šťávou každých 10 minut.

V pomalém hrnci

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 141 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Plněné kuře v pomalém hrnci bude ve srovnání s pokrmem vyrobeným v troubě šťavnatější. Vyznačuje se absencí chutné smažené kůrky. Pokrm vyniká jemností a jemností, pikantnost mu dodává originální náplň z ořechových jader a chleba. Má jemnou chuť a hodí se ke křupavému masu.

Ingredience:

• kuře - 1500 g;
• cibule - 1 ks;
• vlašské ořechy - 100 g;
• bílý chléb - 3 plátky;
• máslo - 50 g;
• čerstvá petržel - 30 g;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 70 ml;
• kuřecí vývar - sklenice.

Způsob vaření:

1. Strouhanku zalijeme mlékem.
2. Ořechy rozdrťte v hmoždíři a petrželku nasekejte velmi jemně.
3. Nakrájejte cibuli, smažte dozlatova, zapněte program „Pečení“, nechte vychladnout.
4. Chleba smícháme s ořechy, petrželkou, cibulí, vejci. Přidejte trochu soli a pepře.
5. Kuře omyjeme, osušíme, nacpeme, zašijeme.
6. Vložte do misky multivarku, ochuťte kořením a zalijte vývarem.
7. Nastavte režim „Pečení“ na hodinu. Necháme ještě půl hodiny prohřát.

Se sýrem

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 149 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné sýrem, krásně zvané galantina, obsahuje kromě hlavní náplně šunku a vejce. Výroba tohoto lahodného plněného kuřete je snadná, pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem. Galantina má příjemnou vůni, chutnou chuť a na řezu má atraktivní vzhled. Můžeme podávat vychlazené nebo přímo z trouby.

Ingredience:

• kuře - 1 kg;
• majonéza - 30 ml;
• šunka - 100 g;
• sýr - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• krém - 40 ml;
• bílý bochník - 4 kusy;
• paprika - 1 ks;
• petržel - 4 stonky.

Způsob vaření:

1. Opláchněte kostru, odstraňte kůži, ponechte nohy a křídla. Maso vyjměte, umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte mixérem.
2. Bochník naplňte mlékem a nechte nabobtnat. Šunku a papriku nakrájíme na kostičky, nastrouháme sýr, nasekáme bylinky. Smíchejte ingredience a vložte dovnitř kuře.
3. Otvor zašijeme, namažeme, nohy a křídla svážeme nití.
4. Pečeme na 170 stupňů 1,5 hodiny, podléváme tukem. 10 minut před koncem zvyšte teplotu.

S pohankou

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 142 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné pohankou vypadá velmi atraktivně. Vyrábí dvě jídla najednou - hlavní masové jídlo a šťavnatou přílohu s bohatými vůněmi koření. Čím se toto plněné kuře liší, je fakt, že se vyrábí z mletých zrn v pomalém hrnci. Díky tomu je kaše drobivá a správné konzistence a nepřipaluje se. Pokud nemáte po ruce multivarku, můžete náplň připravit v hrnci.

Ingredience:

• kuře - 1000 g;
• pohanka – 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• voda – 0,4 l;
• rostlinný olej - 40 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• majonéza - 20 ml.

Způsob vaření:

1. Korpus opláchneme, hodinu marinujeme v majonéze a koření, prolisovaném česneku.
Diskutujte

Plněné kuře - recepty krok za krokem s fotografiemi. Jak vařit a co nacpat ptáčka na pečení v troubě

Krok 1: Připravte kuře.

Ptáček musí být připraven předem, večer nebo den před vařením. Vykuchaný kuřecí korpus rozmrazte a ze všech stran důkladně opláchněte studenou vodou. Poté ptáka otřete do sucha jednorázovými papírovými ručníky. Odřízněte přebytečný tuk a ocas.
Samostatně smíchejte své oblíbené kuřecí koření se solí a poté směs vetřete dovnitř i ven z ptáčka. Kuřecí tělo dejte do lednice na několik hodin, nebo ještě lépe přes noc.

Krok 2: Připravte si ingredience na náplň.

Žampiony omyjte, odřízněte jim zemité části z nohou. Osušte houby ručníky. Po této přípravě už zbývá jen žampiony nakrájet na malé kostičky.
Cibuli a česnek oloupeme a propláchneme studenou vodou, poté cibuli nakrájíme na malé kostičky a stroužky česneku nasekáme na malé kousky. Česnek lze také rozdrtit pomocí speciálního lisu.

Krok 3: Připravte náplň.

Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje a poté na něm smažte cibuli, dokud nebude průhledná.


K cibuli přidáme houby, sůl, mletý černý pepř a česnek. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud nejsou houby propečené.


Osmažené žampiony s cibulí a česnekem odstavíme z plotny a smícháme s předem uvařenou rýží. V případě potřeby přidejte více soli a pepře. Všechny ingredience jsou hotové, takže náplň můžete ochutnat, neměla by být přesolená ani nedosolená, totéž platí o pepři.

Krok 4: Naplňte kuře.

Kořeněné kuře vyndejte z lednice a pomocí polévkové lžíce ho naplňte houbovou rýží. Musíte dát náplň do otvoru mezi tlapkami.
Aby se kuře během pečení nerozpadlo, po složení rýže a žampionů dovnitř stáhněte kůži podél okrajů otvoru a zajistěte párátky.

Krok 5: Celé kuře upečte v troubě i s náplní.

Kuře s náplní položíme na plech a vložíme do předehřáté trouby 180 stupňů zapnutá trouba 1 hodina 30 minut. Během této doby by se ptáček měl stihnout upéct a na kůži by se mu měla vytvořit zlatohnědá kůrka.
S vyndáváním upečeného ptáčka ale nespěchejte, nechte ho chvíli odstát a odpočinout ve vypnuté troubě, 10-15 minut bude dostačující. Poté lze kuře podávat.

Krok 6: Kuře podávejte s náplní.

Kuře přendejte do velké misky a vyhoďte párátka. To je pro efektivní prezentaci. A kdo se nechce obtěžovat krájením drůbeže před hosty, může si ji předem rozdělit na porcované kousky a podávat v různých talířích přelité houbovou nebo rajčatovou omáčkou. K tomuto jídlu není potřeba příloha, ale každou porci můžete ozdobit čerstvými bylinkami nebo plátky nakládaných okurek.
Dobrou chuť!

Kuře můžete také nacpat pohankou, jablky, pomeranči a ananasem.

Čerstvé žampiony v tomto pokrmu nenahradíte konzervovanými.

Do náplně a koření pro kuře můžete přidat i čerstvé nebo sušené aromatické bylinky.

Plněné kuře lze připravit různými způsoby. Podívejme se na 3 způsoby, jak ho upéct v troubě:

1. Nejjednodušší je, když je nádivkou naplněno pouze břicho ptáka.
2. Když se z ptáka stáhne kůže punčochou a naplní se.
3. Ten nejnáročnější zahrnuje odstranění všech kostí z jatečně upraveného těla.

Podívejte se také na recepty, polevy a koření, které se nejlépe hodí pro drůbež.

Plněné kuře je nádherné jídlo. Samozřejmě to nebudete vařit často, je to obtížný úkol. Ale pro elegantní sváteční stůl můžete zkusit zapojit členy vaší domácnosti, aby pomohli.

První způsob. Plněné kuře s kostí

V tomto případě pták nejprve:

1. důkladně omyjte;
2. z břicha, odstranění zbytků vnitřních orgánů, filmů, tuku;
3. znovu umýt;
4. osušte čistým hadříkem nebo papírovými ručníky;
5. pak plněné předem připravenou náplní.

Recept 1. Kuře plněné houbami a hovězím masem

Ingredience:

• 1 kuřecí kostra;
• sklenice nakládaných hub;
• 350 g hovězího masa;
• 150 g strouhanky;
• 1,2 balení másla;
• 100 g 18% zakysané smetany;
• 0,1 l smetany;
• 6 brambor;
• 2 mrkve;
• koření, sůl.

Způsob vaření:

1. Namažte ptáčka zvenčí i zevnitř solí, směsí koření a zakysanou smetanou.
2. Na mleté ​​maso nasekáme hovězí maso na masovém mlýnku, přidáme nastrouhanou mrkev, strouhanku, nadrobno nakrájené houby, ve smetaně rozmícháme koření a sůl, vše promícháme.
3. Kuře naplníme dobře promíchaným mletým masem a zašijeme. Vložte do připraveného pekáčku nebo plechu.
4. Plněné kuře se smaží v troubě ihned s bramborami. Během pečení jej nezapomeňte pravidelně podlévat šťávou vytékající z kuřete.

Hovězí maso lze nahradit:

1. jazyk;
2. mleté ​​maso ze stejných dílů kuřecích jater a šunky;
3. mletá kuřecí játra, párky a strouhanka z bílého chleba, předem namočené v koňaku (kuře Farsi).

Recept 2. Kuře plněné houbami v omáčce s okurkou

Ingredience:

• 1 kuřecí kostra;
• 300 g hub (solené, smažené, nakládané);
• 100 g másla;
• 2 nakládané okurky;
• lžíce husté zakysané smetany nebo majonézy a cukru;
• velká cibule;
• bujónová kostka;
• bylinky, koření, sůl.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme nahrubo, poté orestujeme.
2. Vmícháme nadrobno nakrájené houby.
3. Vnitřek a vnějšek kuřecího těla vytřete solí, kořením a vyplňte směsí hub a cibule.
4. Bůček zašijeme, hustě natřeme zakysanou smetanou (nebo).
5. Připravené kuře se smaží na pánvi nebo peče v troubě.
6. Nezapomeňte ho každých 5 minut při vaření potřít vytékajícím tukem.
7. Před podáváním pokrm důkladně dochutíme omáčkou.
8. Na omáčku nadrobno nakrájíme oloupané okurky. Kostku bujonu rozmícháme ve vodě s cukrem (pokud máte hotový masový vývar, použijte jej).
9. Všechny ingredience smícháme, provaříme a scedíme.
10. Nalijte na vařené kuře.

Druhý způsob. Kuře plněné bez kostí

Při této metodě se z ptáka odstraní pouze kůže a naplní se jakoukoli náplní, kterou máte rádi.

Jak rychle a bez problémů odstranit kůži z kuřete - podívejte se na dvouminutové video.

Kůže ptáka byla odstraněna a připravena. Nyní je čas na náplň.

Náplně

Nakrájené hotové jídlo bude vypadat jasně a chutně, pokud na náplň použijete přísady různých barev. Proto do náplně přidejte:

• šunka;
• klobása;
• vícebarevná paprika;
• zeleň;
• fazole;
• houby;
• solené nebo nakládané okurky;
• kousky rajčat;
• dýně;
• barevná jablka;
• švestky;
• sušené meruňky;
• rozinka;
• Termíny.

Náplň připravíte tak, že odeberete zbytky kuřecího masa, uvaříte ho, nastrouháte a smícháte s restovanou zeleninou, konzervovaným zeleným hráškem nebo kukuřicí.

Mleté kuře můžete dokonce smíchat s kousky konzervovaného ananasu, dochutit kořením a naplnit kuře.

Dobré pro plnění:

• rýžová nebo pohanková kaše;
• brambor;
• předsmažené mleté ​​maso;
• Jazyk;
• kuřecí srdce nebo játra;
• palačinky;
• oblíbené houby.

Do náplně přidejte sýr. Experimentujte, namíchejte si ingredience na náplň podle své chuti – získáte lahodné jídlo, které vám bude každý závidět!

Drůbež plněná druhým způsobem má malé tajemství. Když slupku nacpete, bude pod ní vzduch a slupka při vaření určitě praskne. Kuře připravené na smažení proto určitě na mnoha místech propíchněte párátkem.

Recept 3. Kuře plněné mletým masem a zeleným hráškem

Připravila jsem pro vás i zajímavý videorecept.

Třetí způsob. Plněné vykostěné kuře v troubě

Pro nádivku je lepší vzít středně velké brojlerové kuře, pak se bude snáze krájet a dobře se peče v troubě.

Nejprve je třeba ptáka opatrně odstranit kosti, aby zůstala pouze kůže s kuřecím řízkem uvnitř.

Jak odstranit kosti z kuřete - pokyny krok za krokem

Pojďme si projít proces odstranění kosti krok za krokem. Dělá se to takhle.

Krok 1. Kuře dobře omyjte, osušte papírovou utěrkou a položte na prkénko, zálohujte. Vezmeme tenký ostrý nůž (nejlépe s krátkou čepelí) a zahájíme provádění.

Krok 2. Nejprve odřízneme krajní část křídel a konce nohou, aby nepřekážely při vyjímání kostí.

Krok 3 Kůži nařežeme podél páteře od kořene krku k ocasu, ocas odřízneme zevnitř od páteře a necháme v jatečně upraveném těle. Tímto řezem budou odstraněny všechny kosti.

Krok 4. Začneme se pohybovat dovnitř, opatrně krájíme a tlačíme maso do stran, kroutíme a odstraňujeme kosti.

Krok 5. Pracujte s nožem, nůžkami nebo pilovým kotoučem. Dávejte pozor, abyste nepoškodili kuřecí kůži. Řezem také odstraňujeme kosti z křídel a nohou po kouscích. Pro pohodlí a krásu vložíme hotové vykostěné nohy a křídla dovnitř ptáka, čímž získáme zaoblený tvar.

Kuře máme připravené, teď ho naplníme. Nabízím vám recept na lahodné a uspokojivé jídlo.

Recept 4. Kuře plněné rýží a houbami

Ingredience:

• jedno kilo kuře;
• 400 gramů čerstvých hub, můžete si vzít nekyselé konzervy, sušené můžete namočit přes noc;
• velká mrkev;
• strouhaný sýr - 100 g;
• rýže - půl sklenice;
• cibule 4
• sezamová semínka na posypání. Můžete si vzít lněné semínko - slovanský sezam, který byl nezaslouženě zapomenut;
• směs 2 lžiček sójové omáčky se lžící medu, 1 lžičky citronové šťávy, 3 lžiček hořčice;
• rostlinný olej;
• slané koření pro drůbež.

Způsob vaření:

1. Rýži uvařte do poloviny, opláchněte a osušte v cedníku.
2. Mrkev dusíme ve velkém množství rostlinného oleje asi 5 minut, přidáme cibuli a poté houby. Zelenina dodává oleji vitamíny a živiny a získává chutnou vůni.
3. Smíchejte rýži, zeleninu s kořením a sýrem.
4. 2/3 kuřecího korpusu sešijeme bílou nití a naplníme připravenou směsí. Poté sešijeme zbytek hřbetu.
5. Zapékací mísu vymažeme olejem. Kuře potřete medovou směsí, vložte do formy a dejte na hodinu do lednice.
6. Do pánve s ptáčkem namočeným v koření přidejte sklenici vody, horní část pánve zabalte pečicí fólií a vložte misku do trouby.
7. Kuře vařte hodinu a půl na 200 stupňů. Pravidelně prohlížíme a kontrolujeme, zda není pták spálený (v případě potřeby snižte teplotu). Asi 20 minut před koncem vaření sejměte alobal a nechte pokrm oschnout a zhnědnout.
8. Nezapomeňte kuřecí maso odříznout a zbavit nití, kterými jste ho zašívali, a ptáčka posypat sezamem nebo lněným semínkem.

Ruddy kuře s lahodnou náplní je připraveno zaujmout čestné místo uprostřed svátečního stolu.

Recept 5. Kuře s pomeranči

Zde je zajímavý videorecept: vykostěné kuře plněné pomeranči, pečené v troubě. Zde uvidíte další způsob, jak odstranit kosti z kuřete - můžete to vzít na vědomí.

Plnicí

Drůbeží maso se hodí k mnoha výrobkům, takže pro tento způsob nádivky existují náplně, které vyhovují každému vkusu.

Pokud jste zkušená hospodyňka, pak se pravděpodobně nedržíte přesně receptů, ale neustále provádíte vlastní úpravy a experimentujete s produkty. Znáte přesně chutě a preference jídla svých blízkých, řídíte se dobrou kombinací produktů a sami dokážete dokonale sestavit jakoukoli zajímavou a lahodnou náplň.

Pro méně zkušené hospodyňky poradím.

• Nejjednodušší a nejtradičnější způsob, jak nacpat ptáka, je ovoce, především jablka, citron, sušené švestky, pomeranče a rozinky.
• Další je kaše (pohanková, rýžová) s přídavkem paštiky, drobů, jater, jater.
• Dále následuje jakákoli zelenina a ořechy.

• houby;
• mozky;
• ořechy s paprikou;
• kaštany;
• hrozny se zázvorem;
• sušenky;
• tvaroh;
• vepřové maso;
• hovězí;
• uzené maso;
• olivy;
• ananas;
• mango;
• sójové klíčky s bylinkami, nelze je všechny spočítat.

Jedním slovem, nacpěte to tím, co milujete a preferujete.

• Pokud se jedná o masné výrobky, předsmažte nebo vyvařte (nebo jinou tepelnou úpravu).
• Smažte zeleninu.
• Přidejte čerstvé, středně nakrájené ovoce.
• Vařte cereálie.

Koření na kuře

Nezapomeňte pokrýt vršek kuřete dle vašeho výběru:

• zakysaná smetana;
• majonéza;
• hořčice;
• olej;
• sójová omáčka;
• Miláček;
• citronová šťáva;
• oleje.

Můžete si z nich vytvořit směs v různých kombinacích.

Kuřecí maso je nevýrazné a ke zlepšení chuti potřebuje koření. Váš pták neodmítne:

• Zrzavý;
• bazilika;
• tymián;
• rozmarýn;
• majoránka;
• tymián;
• šalvěj;
• česnek.

Hlavní je to nepřehánět.

Sečteno a podtrženo: podívali jsme se, jak se plněné kuře připravuje na tři způsoby. Pokud se vám tyto recepty líbí, začněte a pamatujte, že kuchyně je chemická laboratoř, ve které jsme všemocnými tvůrci lahodnosti. Hodně štěstí při experimentech!

Podívejte se také na pečené recepty, 6 druhů s triky a tajemstvími, jak je obalit, lahodné a zajímavé věci s kuřecím masem.

Není žádným tajemstvím, že kuřecí maso je považováno za dietní produkt, který obsahuje maximum prospěšných vitamínů s minimem kalorií. Je povoleno jíst při různých dietách a u většiny typů alergií. Navíc správně vařené plněné kuře má úžasnou chuť. Další výhodou bílého masa je jeho cena: kuře je mnohem levnější nejen než červené maso, ale i krůtí maso a rozdíl v chuti s druhým je malý.

Plněné kuře bylo odedávna považováno za delikatesu. Podávalo se vždy o svátcích a pokládalo se v čele stolu. Zlatá, růžová, šťavnatá, aromatická, obklopená bylinkami a zeleninou, vždy přitahovala pozornost. Je těžké si představit slavnostní stůl slovanských národů bez tohoto jídla - pamatujte si jakýkoli film o králi. A čím více se cenila dovednost hospodyňky, tím zajímavější, rozmanitější a neobvyklejší byla náplň ptáka. Pouhé vkládání plátků jablek a citronů do jatečně upraveného těla už bylo banální, ale opatrně odříznout slupku a naplnit ji masem a dalšími produkty, jako byste se dívali na celé kuře, už bylo umění.

Dalším důvodem oblíbenosti tohoto pokrmu je jeho sytost. A pokud je nepravděpodobné, že jedno kuře bude stačit k nasycení celé rodiny (a každý ví, jak velké rodiny bývaly), pak vycpaný pták, a to i s přílohou, nenechá nikoho hladovět.

Jedná se o velmi slavnostní a neobvyklé jídlo. Měkké rozinky a rýže v kombinaci s tvrdými ořechy dodávají náplni mimořádnou pikantnost. A sladkokyselá chuť sušených hroznů dělá tradiční chuť bílého masa ještě zajímavější. Kuře se navíc peče v rukávu, díky čemuž je ještě křehčí a rýže, rozinky a ořechy namočené ve šťávě jsou opravdu chutné.

Budete potřebovat:

• kuře - 1-1,2 kg;
• kulatozrnná rýže - 1,5 lžíce;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3-4 stroužky;
• loupané piniové oříšky - 3 polévkové lžíce. l.;
• rozinky – 3 lžíce. l.;
• koření na kuře (jakékoli si přejete) - 1 polévková lžíce. l.;
• pálivá paprika podle chuti;
• olivový olej 1 polévková lžíce. l. plus olej na smažení;
• sůl podle chuti;
• sáček na pečení.

Fáze vaření.

1. Kuřecí tělo opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte ručníkem. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Nakrájenou zeleninu orestujeme na rozpáleném olivovém oleji.

2. Přidejte propláchnutou rýži a půl lžíce koření a vše dobře promíchejte. Zalijeme vroucí vodou a dusíme, dokud není rýže zcela uvařená.

3. Odstraňte z kuřete krkovičku, pokud ji má. V samostatné misce smíchejte zbývající koření s olivovým olejem. Směsí opatrně potřete vnitřek kuřecího bůčku.

4. Hotovou rýži rozdělíme na 2 části: na ozdobu a na nádivku (stačí doslova 4 lžíce).

5. V další pánvi na rozpáleném olivovém oleji lehce orestujte piniové oříšky. Když začnou hnědnout, přidejte rozinky a za stálého míchání to vše smažte doslova 5-10 sekund.

6. Rozinky a ořechy smícháme s rýží. Vzniklou sekanou naplňte kůži v oblasti krku a zašijte nebo přišpendlete párátky, aby nic nevyteklo.

7. Zbývající mleté ​​maso vložte do břicha kuřete a zašijte stejným způsobem.

8. Korpus ze všech stran potřeme směsí koření a olivového oleje.

9. Kuře vložte do pečícího sáčku, pevně jej zavažte a na několika místech propíchněte párátkem nebo nožem, aby vzduch proudil.

10. Pečeme v troubě asi hodinu na 180-190 stupňů.

Šťavnaté plněné kuře s rýží a rozinkami je hotové. Pokrm můžete podávat horký, položit na zbytek přílohy a ozdobit bylinkami.

Budete potřebovat:

• kuře - 1 kg;
• cibule - 2 hlavy;
• žampiony - 150 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• paprika - 0,5 lžičky;
• tymián - 0,25 lžičky;
• rostlinný olej (může být slunečnicový nebo olivový) - 2 polévkové lžíce. l.;
• směs paprik podle chuti;
• zelení podle chuti.

Na omáčku budete potřebovat:

• sůl - 1 lžička;
• odhad - 4 polévkové lžíce. l.;
• hořčice - 1 lžička;
• paprika - 1 lžička;
• tymián - 0,5 lžičky;
• směs paprik podle chuti.

Fáze vaření.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Omyté houby nakrájejte na kousky, nasekejte zeleninu.

2. Nakrájejte olej na pánev a smažte cibuli a houby do poloviny.

3. Hotovou směs nalijte do hluboké mísy a přidejte zakysanou smetanu, sůl, bylinky, papriku, pepř a tymián. Vše dobře promícháme a necháme pod pokličkou louhovat.

4. Kuřecí tělo opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

5. V samostatné misce smíchejte všechny ingredience na omáčku.

6. Na dno nádoby, kde budete kuře péct, nalijte trochu oleje a vložte tam korpus. Naplňte připravenou směsí.

7. Aby vám během vaření něco nevypadlo, zajistěte kapsu párátky nebo ji zašijte. Aby se ptačí křídla nespálila, můžete je zabalit do fólie.

8. Kuře potřete omáčkou a pečte v troubě na 180-190 stupňů asi hodinu.

Podávejte horké s čerstvou zeleninou a bylinkami. Plněné kuře se žampiony je velmi šťavnaté a zároveň uspokojivé, nezapomeňte každému dát na talíř trochu nádivky, stane se z něj vynikající příloha. Pokrm ozdobte čerstvou zeleninou a listy salátu. Dobrou chuť!

Plněné kuře podle tohoto receptu je docela pikantní a velmi uspokojivé. Všechny ingredience jsou jednoduché a dostupné v každém obchodě s potravinami. Hotové jídlo vypadá velmi slavnostně díky různým barvám náplně, zvláště pokud je zdobeno bylinkami a jasnou zeleninou.

Budete potřebovat:

• kuře - 1-1,5 kg;
• konzervované bílé fazole – 200 gr.;
• Klobása „Cherizo“ (lze nahradit jakoukoli tenkou uzenou klobásou s tukem) – 150 gr.;
• cibule - 1 hlava;
• citron - 0,5 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• olivový olej 2 lžíce. l.;
• černý pepř podle chuti;
• paprika podle chuti;
• provensálské bylinky podle chuti;
• chilli paprička podle chuti.

Fáze vaření.

1. Nejprve nakrájejte klobásu na malé kousky.

2. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na čtvrtky, česnek rozdrťte nožem a nakrájejte spolu s chilli papričkou.

3. Na rozehřátém olivovém oleji opékejte klobásu, dokud se tuk neodpaří. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezezlátne. Dále je potřeba přidat provensálské bylinky, česnek a chilli papričku a vše dobře promíchat.

4. Po několika minutách přidejte fazole, snižte plamen a vařte 3–5 minut.

5. Opláchněte kuře pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Kuře naplňte smaženou zeleninou a klobásou velmi pevně, ponechte trochu místa na polovinu citronu.

6. Do bříška ptáčka vložíme půlku citronu a přišpendlíme párátky nebo prošijeme nití, aby náplň při vaření nevytekla.

7. V samostatné misce smíchejte papriku a černý pepř s olivovým olejem. Vzniklou směsí kuře důkladně potřete.

8. Kuře vložíme do pekáče a na dno misky nalijeme trochu vody. Vršek zakryjte fólií, matnou stranou ven, a párátkem nebo jehlou udělejte několik otvorů.

9. Kuře dejte do lednice marinovat na 30–60 minut. Předehřejte troubu na 180-190 stupňů a kuře pečte asi hodinu.

10. Odstraňte alobal a pečte dalších 15-20 minut, aby se vytvořila krásná zlatohnědá kůrka.

11. Do samostatné misky vymačkejte z kuřete citronovou šťávu (můžete přidat dužinu), zalijte šťávou, která se pustila při pečení kuřete, trochu opepřete a dobře promíchejte.

Plněné kuře je připraveno k podávání. Ptáčka nařízněte podél břicha a výslednou omáčkou zalijte jak ptáčka samotného, ​​tak i náplň. Vůně bude prostě úžasná, pro hosty bude stále těžší vyrovnat se se zvědavostí a hladem, takže neztrácejte čas, ale okamžitě podávejte pokrm na slavnostním stole.

Při přípravě kuřete s jablky a citrony potřebujete ty nejjednodušší ingredience, které jsou navíc levné a výsledek je úžasný. Sladkost jablek a kyselost citronu zázračně promíchají a prostupují drůbežím masem, díky čemuž je pikantní, a proces vaření umožňuje kuře zůstat šťavnaté a křehké.

Budete potřebovat:

• kuře - 1,5 kg;
• jablka - 3-4 ks;
• citron - 1 ks.

Na marinádu budete potřebovat:

• majonéza (lze nahradit zakysanou smetanou) – 150 gr.;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl – 1 polévková lžíce. l. s vrcholem;
• mletý koriandr - 0,5 lžíce. l.;
• kurkuma - 0,25 lžíce. l.;
• mletá chilli paprička podle chuti;
• černý pepř podle chuti.

Fáze vaření.

1. Kuře omyjte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. V samostatné misce smíchejte majonézu, kurkumu, koriandr a pepř. Zde prolisujte česnek a znovu vše promíchejte.

2. Vzniklou marinádou potřete kuře ze všech stran včetně vnitřku.

3. Jablka a citrony omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky, vzájemně promícháme. Kuře naplníme ovocem a spoj zajistíme párátky nebo nití. Do kapsy u krku můžete také umístit plátky ovoce.

4. Kuře připravené na pečení nechte několik hodin marinovat v lednici. Předehřejte troubu na 280 stupňů. Korpus přendáme do zapékací misky. Ke kuře můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Například cuketa, lilek nebo brambory. Předem je obalte v kuřecí marinádě.

Kuře pečte asi hodinu. Podávejte horké. Před položením misky na stůl odstraňte všechna párátka nebo nitě, které byly použity k držení oblasti břicha a krku pohromadě.

Chcete-li podávat, položte kuře na velký talíř, položte kolem něj pečenou zeleninu a nádivku a navrch zalijte šťávou z pečení. Můžete ozdobit zelení. Na toto úžasné šťavnaté plněné kuře s jablky budete ještě dlouho vzpomínat.

Jedná se o velmi jednoduché a uspokojivé jídlo, kde se současně vaří maso i příloha. Pohanka samotná, smíchaná se smaženou zeleninou, je velmi chutná. Zde se také máčí v kuřecí šťávě, díky čemuž je jeho chuť bohatá. A díky buketu koření a procesu pečení je plněné kuře velmi měkké, šťavnaté a aromatické.

Budete potřebovat:

• kuře - 2 kg;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 ks;
• pohanka - 0,75 šálků;
• rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) na smažení zeleniny.

Na marinádu:

• med - 1 polévková lžíce. l.;
• koření podle chuti;
• sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Nezapomeňte kuře opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou. Všechna koření na marinádu smícháme s medem a vzniklou směsí potřeme kuře.

2. Marinujte ptáčka přes noc v lednici. Pokračujte ve vaření další den. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na drobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Mezitím si dáme vařit pohanku. Nezapomeňte přidat sůl. Na rozpáleném oleji orestujte cibuli a mrkev, dokud cibule nezezlátne. V samostatné misce smíchejte pohanku a smaženou zeleninu.

4. Vzniklou směsí naplňte oblast břicha a krku kuřete, přišpendlete párátky nebo prošijte nití, aby pohanka a zelenina při vaření nevypadaly.

5. Kuře zabalte do 2 vrstev fólie lesklou stranou dolů. Čím lépe ptáčka zabalíte, tím více šťávy zůstane zachováno, což znamená, že maso bude šťavnaté a měkké.

Kuře pečte na 180-200 stupňů asi 1,5 hodiny. Poté korpus rozbalte a pečte ještě půl hodiny, dokud se nevytvoří zlatavě hnědá kůrka.

Pokrm se podává horký. Není vyžadována žádná další příloha, ale čerstvá zelenina a bylinky nebudou nadbytečné. Toto vydatné kuře se hodí jak na dovolenou, tak na víkendový vydatný rodinný oběd.

Jako každé jídlo, kde se vaří maso a příloha současně, je toto kuře úžasné. Díky použitému koření a houbám získá pták mimořádné aroma a náplň namočená v masové šťávě se stává skutečně chutnou. Zároveň od vás proces vaření nevyžaduje nic nadpřirozeného - vše je velmi jednoduché a dostupné. A samozřejmě, tato možnost přípravy plněného kuřete je skutečným dárkem pro milovníky brambor.

Budete potřebovat:

• kuře - 1,5 kg;
• brambory - 400 g;
• žampiony - 250 g;
• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej (vhodný je slunečnicový nebo olivový) na smažení;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti;
• koření podle chuti.

Fáze vaření.

1. Opláchněte kuře studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte hlavní kosti z jatečně upraveného těla, nohy a křídla ponechte nedotčené.

3. Brambory a cibuli oloupeme, houby opláchneme. Brambory s houbami nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno.

4. Brambory smažte na rozpáleném oleji na středně vysokém ohni, dokud se nevytvoří kůrka. Přeneste brambory do samostatné misky.

5. Na stejné pánvi orestujte cibuli dozlatova a poté k ní přidejte houby, podle chuti osolte a opepřete a vařte asi 5 minut. Brambory smícháme s houbami a cibulí.

6. Kuře vložíme do zapékací mísy a naplníme vzniklou náplní. Zajistěte štěrbinu na břiše a v oblasti krku párátky nebo nitěmi.

7. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a prolisovaný česnek. Touto omáčkou potřete kuře ze všech stran.

8. Kuře pošleme péct asi na 15 hodin do trouby předehřáté na 180 stupňů. Během této doby jej musíte jednou obrátit a alespoň dvakrát namazat další směsí zakysané smetany, majonézy a česneku.

Pokrm podáváme horký, ozdobený bylinkami. Dobrou chuť!

Slavnostní kuře plněné švestkami a jablky - videorecept

Jak vidíte, všechny recepty jsou poměrně jednoduché a sadu produktů lze zakoupit v nejbližším supermarketu. A pokud vy i vaši blízcí milujete kuře, ale došly vám nápady, jak ho chutně a krásně naservírovat, připravte si plyšového ptáčka podle některého z těchto receptů – výkřiky obdivu jsou zaručeny. Stačí trochu vašeho úsilí a originální lahodný pokrm bude na vašem stole.