Pták na stole je svátek v domě.
ruské přísloví

Vařit kachnu v troubě tak, aby byla chutná, ne suchá, zajímavá, originální a ne mastná, je docela obtížné, věřte mi. Bez praxe, dovedností a teoretických znalostí je dost problematické takový trik ušima vytáhnout. Samozřejmě existují kuchaři od přírody - všechno k nim přichází snadno a okamžitě, cítí produkty a intuitivně implementují recepty jakékoli složitosti, aniž by se dívali na cheat sheet, ale je nepravděpodobné, že by se tito lidé zeptali pana Google, jak vařit kachnu trouba. Dnešní rozhovor je s těmi, kteří rádi vaří, dělají to s inspirací a chutí, ale zároveň pečlivě naslouchají doporučením a radám zkušených lidí.

Začněme tedy tím, že kachna v troubě není nejjednodušším pokrmem, nicméně je třeba si uvědomit, že v mnoha rodinách jde o zcela tradiční pokrm, který se při obzvláště slavnostních příležitostech připravuje s patosem, tancem a tamburínami. . Kachna s jablky, kachna v alobalu, kachna s kdoulemi, kachna na víně, kachna takhle, kachna tamto, kachna na nový způsob, po staru, mazaně – možností je nespočet. Co vybrat, abyste nezkazili ptáčka a potěšili své rodinné i osobní kulinářské ego výborným výsledkem? Pojďme na to přijít.

Jak vybrat dobrou pečenou kachnu

- Kachna je připravena!
- Nechte ji jít, nechte ji létat.
Film „Stejný Munchausen“

Ach, jen zmateně nezvedejte obočí a v duchu se neobracejte na autora článku s otázkou jako „Co si tam vybrat? Přišel jsem, koupil - to je celá petržel!" Správný pták je klíčem k chutné večeři. Špatný pták je zárukou zkažené nálady. Můžete samozřejmě nechat vše volný průběh a doufat v „možná“ standardním a celkem tradičním způsobem, nikdo se nehádá, ale stejně je lepší se teď trochu zamyslet, zpozornět a dát si do hlavy klíště, takže že se později na sebe nezlobíš za vyhozené peníze a čas.

Jak si tedy vybrat dobrou kachnu? Na tržnici vám spíše nabídnou postaršího jedince, který dlouho nekvakal, ale jen občas slabým, kouřovým hlasem... chraplavým hlasem pronesl kachní maximy. Takovou slečnu poznáte zblízka a, pardon, třením o poprsí: „mladé ženy“ mají měkké kosti a hruď může být mírně prohnutá; „Babičky“ nedovolí takové rouhání ve vztahu k jejich vlastním bedrům. Věnujte pozornost manikúře: drápy mladé kachny jsou rovné a vzájemně rovnoběžné; Drápy starého ptáka často „koukají“ různými směry, jsou tvrdé a odolné. No a dalším jasným znakem stáří jsou vrásky: stará kachna by měla mít nad zobákem mnoho a mnoho záhybů, a čím méně záhybů, tím je vodní ptactvo mladší.

Šance, že vám v supermarketu předají Pithecanthropus z paleolitických dob, je samozřejmě mnohem menší, ale i zde byste se měli mít na pozoru. Nezapomeňte na zjevné znaky mladého vysoce kvalitního ptáka: tuk by neměl být hustý, tmavě žluté barvy (čím světlejší, tím lepší), velikost by měla být spíše menší než větší, kůže je neporušená, bez ztmavnutí, vnitřní tuk by neměl mít charakteristický nazelenalý nádech, vývar není kyselý. Máte-li na výběr, dejte přednost nebalené drůbeži: kdo ví, co se skrývá pod zatavenou vakuovou fólií, v níž je kachna pevně zabalená?

Jakmile tedy vyberete ptáka, je čas začít vybírat recept. Co se vám osobně líbí? Jaké jsou preference vaší rodiny? Co vařit, aby rodina vrněla s radostí?

Kousky kachny pečené v troubě

Pokud něco chodí jako kachna, kváká jako kachna a vypadá jako kachna, je to kachna.
americké přísloví

Kachna na kousky je vhodným řešením, když jste omezeni časovými prostředky: nebudete muset čekat tak dlouho, než bude takové jídlo hotové jako podobné, ale upečené vcelku, takže pokud chcete kachnu v troubě, Nechtějte chodit po kuchyni a zbláznit se z šířících se voňavých pachů po celém domě, tento recept je pro vás.

Ingredience:

• 1 kachní jatečně upravené tělo (nebo požadovaný počet „náhradních dílů“ - nohy, prsa, stehna);
• 3 velké pomeranče;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 3 snítky rozmarýnu;
• sůl, pepř podle chuti.

Kachnu omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce. Kůži důkladně osušte jednorázovými ručníky. Potřeme směsí soli, pepře a medu, vložíme do pekáče s vysokými stranami. Z jednoho pomeranče vymačkáme šťávu a nalijeme na připravené maso. Zbylé citrusové plody nakrájejte na silné plátky a položte je ke kachně.

Umístěte tam snítky rozmarýnu. Zakryjte fólií, dejte na chladné místo a nechte 3-5 hodin marinovat.

Pečeme pod alobalem na 200 stupňů 50 minut, poté alobal odstraníme a maso necháme v troubě ještě 10-15 minut zhnědnout. Podáváme s pomerančovým džusem smíchaným s kachním sádlem.

Celá pečená kachna s ovocem (recept s fotografiemi krok za krokem)

Toto je základní recept na plněnou kachnu vařenou v troubě. Jako náplň se používají jablka a švestky. Jablka jsou nejoblíbenějším ovocem pro nádivku drůbeže a jsou po ruce po celý rok, zatímco švestky lze v závislosti na sezóně vyměnit za jiné ovoce, jako jsou kdoule nebo pomeranče.

Ingredience:

• středně velká kachna 1 ks;
• jablka 3-4 ks;
• švestky 4 ks;
• sůl 1 polévková lžíce. l.;
• drůbeží směs koření 1 polévková lžíce. l.;
• sójová omáčka 25 ml;
• med 25 ml.

Opláchněte kachnu zevnitř, prohlédněte ji, abyste se ujistili, že na ní nezůstala žádná peří. Uvařte vodu v konvici a umístěte ptáčka do dřezu nebo velké mísy. Korpus začněte přelévat vařící vodou z konvice. Po důkladném zalití se kachní kůže mírně stáhne a póry se uzavřou. Je to důležité, protože při pečení takto připravená slupka nepraskne a získáte pevnou kůrku. Před zaléváním můžete navíc dělat šikmé řezy - na hotové kachně vypadají krásně.

Kachnu osušte papírovou utěrkou, potřete solí a kořením a nechte 30 minut marinovat.

Připravte ovoce: jádro, nakrájejte na plátky nebo plátky. Naplňte kachnu ovocem a rozdělte ho dovnitř.

Otvor zašijte nebo zajistěte špejlí.

Kachní stehýnka a křídla svažte kuchyňskou nití. Není to nutné, ale bude to vypadat hezčí a bude se vařit úhledněji.

Plech vyložte pergamenem a položte ptáčka zpět. Pečte v troubě při 180 stupních 40 minut (do krusty).

Poté kachnu vyjměte z trouby a otočte prsy nahoru, poté pečte dalších 40-50 minut na 170 stupňů. Proces znovu zastavte a kachnu vyjměte a potřete polevou (sojová omáčka a med), aby byla pěkně kůrka. Vařte dalších 20-30 minut.

Na plech s kachnou můžete přidat jablka, brambory a další ovoce a zeleninu, která se bude podávat jako příloha.

Abyste se ujistili, že je kachna připravená, propíchněte ji v nejtlustší části - neměl by tam být žádný ichor.

Kachna v rukávu, pečená v troubě

Pokud nemáte pánev na kachnu s poklicí, nevěříte své kuchařské intuici a bojíte se kachny vysušit, pokud vám myšlenka na čištění trouby od mastných cákanců kazí náladu, je tento recept právě pro vás . Neváhejte a zabalte ptáčka do rukávu a relaxujte - vše bude šťavnaté, měkké a křehké i bez vaší kontroly.

Ingredience:

• 1 kachní jatečně upravené tělo o hmotnosti 1,2 - 1,5 kg;
• 5-6 velkých kyselých jablek;
• 5-6 brambor;
• 5 krabic kardamomu;
• 2 badyán;
• 1/3 lžičky skořice;
• špetka chilli papričky;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 100 ml nízkotučné smetany;
• sůl podle chuti.

Brambory oloupeme a nakrájíme na velké plátky. Jablka nakrájejte na 4 části, odstraňte jádřinec. Jablka a brambory dejte do mísy, posypte skořicí a pepřem, přidejte badyán a kardamom, podle chuti osolte a promíchejte.

Kachní kostru omyjte, zkontrolujte, zda je dobře vykuchaná, osušte ji jednorázovými utěrkami, potřete solí a medem. Kachnu naplníme trochou jablečné a bramborové náplně a sešijeme.

Umístěte kachnu do rukávu a vedle ní položte zbývající jablka a brambory. Opatrně tam nalijte smetanu, pořádně zavažte a položte na plech.

Kachnu pečeme na 200 stupňů hodinu a půl. Po uplynutí stanovené doby, je-li to žádoucí, lze rukáv odříznout a kachnu vrátit do trouby ke zhnědnutí.
Při podávání přendejte kachnu na talíř. Nezapomeňte odstranit nitě a ozdobit zbylými jablky a bramborami.

Pekingská kachna

Pekingská kachna má stále stopu sovětské popularity, která se narodila v době, kdy toto jídlo bylo možné ochutnat pouze v omezeném počtu restaurací. Věhlas tohoto ptáka je také způsoben tím, že je téměř nemožné ho vařit doma - jen málokdo se například rozhodne pořídit si speciální jednotku na foukání kůže, oddělení kůže od masa, čímž zajistí zvláštní křupavost. Pokud však recept co nejvíce přizpůsobíte podmínkám standardní domácí kuchyně, vynecháte některé technologické kroky, můžete získat docela dobrého ptáčka, jehož chuť ocení i ti nejvybíravější jedlíci.

A ano, pro realizaci tohoto receptu zkuste najít pekingskou kachnu - má tenkou kůži a méně tuku.

Ingredience:

• 1 kachní jatečně upravené tělo o hmotnosti přibližně 1,5 kg;
• 2 litry vody;
• 50 ml rýžového octa;
• 1/2 lžičky skořice;
• 1/2 lžičky mletá semena fenyklu;
• 3-4 badyán;
• 1/2 lžičky mletý hřebíček;
• 1/3 lžičky pálivá červená paprika;
• 3-4 cm čerstvého kořene zázvoru;
• 2 polévkové lžíce. l. med na marinádu;
• 1 polévková lžíce. l. med na kartáčování hotové kachny;
• 5 stroužků česneku;
• 1 lžička mletý zázvor;
• 2 polévkové lžíce. l. sezamový olej;
• 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• sůl podle chuti.

Kachnu důkladně omyjte, v případě potřeby vykuchejte a zkontrolujte, zda je kůže dostatečně čistá.

Připravíme si marinádu - do kastrůlku dáme kořen zázvoru nakrájený na tenké kousky, přidáme med, ocet, skořici, hřebíček, badyán, fenykl, pepř, přidáme vodu. Přiveďte k varu, vařte 3-5 minut. A vroucí marinádou ihned zalijte korpus - kůže se trochu napne a znatelně ztmavne. Poté kachnu potřeme česnekem a suchým zázvorem.

Takto připravenou kachnu položíme na zavařovací sklenici, sklenici vložíme do misky a schováme do lednice marinovat. Kachna potřebuje přístup vzduchu ze všech stran a uvolní se hodně šťávy – proto je třeba sklenici umístit do hluboké nádoby. Kachnu marinujte alespoň 12 hodin.

Několik hodin před vařením vyjměte ptáka z chladničky a nechte jej při pokojové teplotě. Poté přendejte na plech s vysokými stranami a pečte zakryté alobalem 1 hodinu na 200 stupňů. Po uplynutí stanovené doby alobal sejmeme, potřeme směsí sójové omáčky a sezamového oleje, pečeme do zlatova při teplotě 220-230 stupňů (asi 10 minut). Znovu vyjměte z trouby, potřete medem a pečte dalších 5 minut, poté můžeme kachnu podávat.

Šťavnatá měkká kachna v pivu

Kachna na pivu je lahůdkou pro opravdové gurmány. Pokrm se ukazuje jako vážně vydatný a dalo by se dokonce říci, že brutální: znatelné chlebové aroma dodává ptákovi další sytost.

Ingredience:

• 1 kachní jatečně upravené tělo;
• 5-6 kyselých jablek;
• 1 láhev piva (nejlépe světlé, pokud chcete tmavé);
• sůl, pepř podle chuti;
• 1 lžička kmín;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 10 hrášek nového koření.

Kachnu omyjte, v případě potřeby vykuchejte a osušte papírovými utěrkami. Tělo ptáka potřete solí a pepřem a vložte do pánve na kachnu. Kolem položte na čtvrtky nakrájená jablka smíchaná s kořením. Zalijeme pivem, přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Pečeme na 200 stupňů alespoň 1 hodinu. Podáváme s vařeným bramborem nebo rýží. Do vzniklé omáčky bezostyšně namáčejte kousky chleba.

Kachna s dýní a pomeranči

Není to nejstandardnější možnost vaření kachny v troubě, určitě osloví milovníky nestandardních kombinací a objevů chutí.

Ingredience:

• 1 kachní jatečně upravené tělo o hmotnosti do 1,5 kg;
• 400 g dýně;
• 2 pomeranče;
• 1/2 citronu;
• 1/3 lžičky muškátový oříšek;
• 1/2 lžičky paprika;
• 3-5 snítek tymiánu;
• sůl, pepř podle chuti;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 3 stroužky česneku.

Před vařením je třeba kachní tělo umýt a dobře osušit jednorázovými ručníky, poté musíte ptáka potřít směsí medu, soli, pepře a česneku.

Nechte 5-8 hodin marinovat.

Dýni nakrájíme na velké kousky, smícháme s pomeranči, nakrájíme na stejné kousky, přidáme muškátový oříšek, papriku, citronovou šťávu, tymián. Vzniklou náplň schováme doprostřed korpusu a kachnu položíme na plech. Kachnu necháme v troubě a pečeme při 180 stupních 1 hodinu. Pět minut před připraveností potřete směsí medu a česneku.

10 možností pro nestandardní plnění kachny v troubě

- Mám to. Kachna. S jablky. Vypadá to, že je dobře uvařený.
"Zdá se, že se cestou také polila omáčkou."
- Ano? Jak milé od ní. Tak prosím pojďte ke stolu!
Film „Stejný Munchausen“

Hledáte zábavné večeře? Nebojte se fantazírovat a buďte kreativní s náplněmi - kachna v troubě vaši obdivující rodinu pokaždé mile překvapí svou novostí, svěžími chutěmi a vašimi nečekanými kulinářskými řešeními. Hlavním pravidlem experimentů je nebát se: i když to nedopadne přesně tak, jak jste si naplánovali, nikdo se o tom kromě vás nedozví a v reakci na případné zmatky vaší domácnosti můžete vždy, hrdě zvednutím uražené špičky nosu prohlásit, že absolutně nerozumí inovativním řešením v oblasti vaření.

1. Tučné kachní maso osvěží brusinky nebo namočené brusinky – kyselé bobule.

1. Suchá strouhanka a slanina - jemné kouřové tóny a bohatý chlebový duch promění tuto kachnu ve sen každého muže.

1. Brambory jsou uspokojivé a známé, co jiného mohu říci?

1. Pohanka je variantou pro milovníky zdravého jídla. Chcete se trochu rozzlobit? Přidejte nezdravé, ale šíleně chutné lesní houby.

1. Rýže se zeleninou - zdravá, snadná, tradiční a světlá. No, je to chutné, samozřejmě.

1. Těstoviny – ano, přesně tak. V kombinaci s tučnou kachní šťávou je neuvěřitelně bohatá a luxusní.

1. Všechny druhy luštěnin zní divně, ale toto je velmi hodné řešení. Výživné, cenově dostupné a kupodivu chutné: fazole, hrách a další soudruzi milují „mastnou společnost“.

1. Sušené ovoce a ořechy nejsou pro každého. Ne každý má rád sladké tóny v mase, ale tato možnost vypadá na svátečním stole obzvláště zajímavě a originálně.

1. Kdoule - wow, jak skvělá je kachna s tímto ovocem! Zdá se, že byli obecně vynalezeni na Zemi jen jeden pro druhého.

1. Zelí se sušenými švestkami - žádná přetvářka, prostě chutné doma.

Pokud chcete chytit kachnu, nespěchejte. Mlčte a čekejte – začne být zvědavá a pravděpodobně vystrčí nos.
Harpel Lee, Zabít Mockingbird

Zkušené hospodyňky dělají mnoho věcí z rozmaru: no, řekněme, s vědomím, že při pečení kuřete je důležité zkontrolovat, zda uvnitř nezůstal kousek jater s odpornou zelenou žlučí, automaticky kontrolují stejný bod v kachně. To je správné a často zní rady nabízené na internetu naivně a přitažené za vlasy. I když se však považujete za „kachního“ guru, podívejte se na tipy - kdo ví, možná pro sebe najdete něco nového a užitečného? No, pokud jste sami nikdy nepekli kachnu v troubě, určitě čtěte. Čtěte a zapamatujte si.

1. Základní kroky – opláchněte kachnu, zkontrolujte, jak je ptáček vykuchaný, osušte kůži – to je v mnoha ohledech klíč k úspěchu. Zanedbáním prvních bodů je snadné negovat všechny následné snahy připravit chutnou večeři (musíte uznat, že to není moc zábavné, když krájíte kachnu a najednou zjistíte, že jste ji upekli s nevyčištěným žaludkem nebo zapomněli pár ubrat. peří skryté pod křídlem).

1. Drůbež má často charakteristický, nepříliš příjemný zápach. Neznamená to, že jste si koupili špatnou kachnu, je to jen vlastnost hry. Dlouhodobé marinování je docela schopné tento problém vyřešit: pokud maso správně potřete kořením a solí, po upečení získáte pouze ohromující vůni a chutné maso. Mimochodem, k masu: marinování také pomáhá zmírnit možné věkové charakteristiky ptáka, kterého jste si koupili, takže předběžné udržování kachny v marinádě je úplné plus (no, a jedno mínus: čekání je tak smutné!...) .

1. Kachnu naplňte náplní pouze do dvou třetin - téměř každá náplň se během pečení nasytí kachním sádlem a šťávou a výrazně zvětší objem. Můžete se samozřejmě rozhodnout, že vaše velkorysá povaha neznamená poloviční řešení (no, nebo dvoutřetinová řešení), a nacpat nádivku do ptáčka celou svou velkorysou duší, připravte se však na to, že vysoká pravděpodobnost, kachna v zadní části prostě praskne. No, pokud nepraskne, pravděpodobně na vás vyplivne horkou nádivku, až budete podávat pokrm na stůl a vezmete do ruky nůžky na hru.

1. Pro jistotu se doporučuje „díru“ v kachně zašít, aby tam zůstala nádivka, kterou jste tak s láskou připravili a nacpali dovnitř. Navíc tímto jednoduchým úkonem pomůžete i k tomu, aby byla náplň chutnější - při pečení se nasytí uvolněným tukem, jehož většina prosákne do náplně.

1. Je lepší odříznout „zadek“ (ocas) kachny. Je jasné, že milovníci této části ptactva se najdou, ale u vodního ptactva se často bavíme o přebytečném tuku a možném nepříjemném zápachu. Obecně platí, že možnost chutné výhry bledne ve srovnání s velmi reálnou hrozbou polovečeře s velmi specifickou vůní.

1. Nejlepší je samozřejmě upéct kachnu v troubě v kachním vařiči - tam bude váš ptáček v teple a útulně a bude se moci pořádně dusit, pokud nechce dobrovolně a rychle změknout a zkřehnout. Další dobrou možností je plech na pečení s vysokými stranami: vzhledem k tomu, že kachna je tučný pták, během pečení se uvolní hodně, hodně tuku. Pokud použijete běžný plech s pravidelnými stranami, budete muset seškrábnout tuk ze dna trouby.

1. Kachna z obchodu se peče asi 1 hodinu, domácí kachna – minimálně 1,5 hodiny. Průměrná doba vaření je stanovena rychlostí 45-50 minut na 1 kg masa plus 15-20 minut pro zhnědnutí kůrky. Více není vždy lepší: může jednoduše vyschnout. Pokud ji chcete držet déle, přikryjte ji fólií nebo se vraťte ke kroku 6 – kachňata. Připravenost masa lze určit kulinářským teploměrem - teplota v kachním stehně by měla být 80 stupňů.

1. Při pečení je dobré kachnu potřít šťávou, která se uvolní - to dodá masu další šťavnatost a krásně lesklou kůži. No a ještě ke všemu – ochutnejte: to, čím jste maso marinovali, bude jistě ve šťávě, čili bude zpět v kachně. Cyklus obecně.

1. Poté, co je pták připraven, zakryjte ho fólií a nechte 10-20 minut stát - šťáva z masa se uvnitř rovnoměrně rozloží, kachna se „uvaří“ a bude co nejšťavnatější a nejměkčí.

1. No, a to nejdůležitější (věřte mi, že to je přesně to hlavní - finální úprava) - omáčky. Ptáčka podávejte s omáčkou z třešní, brusinek, pomerančů, granátových jablek, podávejte s aioli a kečupem, připravte tatarák a majonézu - co máte rádi, je dobré. Mimochodem, tradiční omáčka pro kachnu v čínské kuchyni je „hoisin“: sójová omáčka, ořechová pasta, med, sezamový olej, chilli, česnek. Možná můžete fantazírovat o tomto tématu?

P.S.

"Je skvělá," řekl Švýcar. -Usini shir je vynikající s fareny!
A. Dumas, „Tři mušketýři“

A na závěr, abych tak řekl, dovětek. Při pečení pravé domácí kachny pustí hodně, hodně tuku. Nezanedbávejte tento poklad! Za prvé, může být použit k výrobě confit de canard, bohatého a velmi chutného guláše, který je populárně známý jednoduše jako konfit. Za druhé je to výborný doplněk k paštikám a klobásám. Za třetí, je to prostě tuk, na kterém můžete smažit brambory nebo péct zeleninu. Báječně se hodí k pohance, jáhlům, rýži a těstovinám. Můžete na něm dusit zelí, je skvělé přidat do hráškového pyré, ve společnosti pečené dýně to báječně „hraje“. Obecně každý už dávno ví: husí sádlo nebo kachní sádlo je prostě velmi hodnotný produkt, který nelze jen tak vzít a vyhodit. A ty víš. A nevyhazujte to.

Ať je kachna na vašem stole často a chutná, dobrou chuť!

Kachní maso je poměrně náročné na přípravu. Pokud ho ale připravíte a zpracujete správně, získáte vydatný pokrm, cenný zdroj bílkovin, minerálů a vitamínů.

Složení: střední kachní tělo, 3 - 4 jablka, 4 zralé tmavé švestky, 1 polévková lžíce. l. jemná sůl, 3 špetky oblíbeného drůbežího koření, 35 ml klasické sójové omáčky, 25 ml tekutého medu.

1. Ptačí tělo se vloží do hlubokého talíře a nalije se vroucí vodou. Zabráníte tak prasknutí slupky při následném pečení.
2. Do kachny se vetře koření a sůl, poté půl hodiny „odpočine“.
3. Plody se oloupou a nakrájí na plátky. Tělo je jimi naplněno. Otvor je zašitý.
4. Na plechu vyloženém pečicím papírem se celá kachna peče v troubě zadní stranou nahoru.
5. Po 45 minutách vaření při 180 stupních se ptáček vyjme a nalije se směsí sójové omáčky a medu.

Pečení pokračuje dalších 20 - 25 minut.

Sváteční recept s jablky

Složení: korpus o hmotnosti asi 1,5 kg, 5 - 6 kyselých jablek, ½ lžičky. mletá skořice, 2 polévkové lžíce. l. med, stejné množství jablečného octa, 430 ml pitné vody, sůl, špetka sušeného zázvoru a papriky různých barev, česnek.

1. Připravenou kachnu potřeme marinádou z medu, octa, vody, skořice a papriky. Směs těchto složek se přivede k varu a poté se nalije na kostru.
2. Ještě teplého ptáčka potřeme zázvorem, solí a prolisovaným česnekem.
3. Každé jablko je nakrájeno na 4-6 kousků přímo ve slupce. Jsou z nich odstraněna jádra. Ovocné plátky se posypou solí a skořicí.
4. Kachna plněná jablky. Otvor v břiše je zajištěn špejlí.
5. Ptáček je zabalen do pečícího sáčku zády dolů. Konce konstrukce jsou svázány. Balíček s kachnou se položí na hluboký plech. Pokud povlak nemá otvory pro únik páry, musíte si je vyrobit sami pomocí párátka.
6. Po 1,5 hodině pečení ve velmi horké troubě se korpus potře medem.

Kachna se peče dalších 7 - 8 minut při 220 - 230 stupních.

Zapečené s bramborami

Složení: střední kachní tělo, 1 kg brambor, 5 jablek, 2 polévkové lžíce. l. hrubá sůl, česnek, drůbeží koření, 1 polévková lžíce. l. meruňkový džem.

1. Tukové vrstvy bez kůže (na výstupu z břicha), stejně jako končetiny a krk jsou z ptáka odříznuty.
2. Na plech na pečení se položí několik vrstev fólie najednou.
3. Ostrým nožem je na jatečně upraveném těle provedeno několik řezů v oblasti hrudníku.
4. Ptáček se rozetře se solí, prolisovaným česnekem a kořením. Zpracováno, včetně vnitřku.
5. Kachna se nahoře přikryje fólií a nechá se v chladu alespoň hodinu.
6. Velké plátky jablek přímo ve slupce jsou položeny vedle korpusu. Všechny výrobky jsou pokryty fólií.
7. Pokrm se bude péct v horké troubě 60 - 70 minut.
8. Fólie se nařeže a uvolněný tuk se scedí z plechu.
9. Brambory nakrájíme na plátky a posypeme solí. Navrch se nalije kachní sádlo.
10. Plátky zeleniny jsou rozloženy na plech kolem ptáka.

Již bez fólie se komponenty pečou 40 - 50 minut. Stačí teplota 180 stupňů.

Jak dusit ptáka v pomalém hrnci

Ingredience: 730 g libovolných částí kachního těla, cibule, sůl, mrkev, sklenice převařené vody, bobkový list, česnek, drůbeží koření.

1. Kousky kachny se posílají smažit v misce zařízení s malým množstvím oleje. Do nich se okamžitě nalije koření a sůl. Během procesu se kusy ptáků obracejí.
2. Po smažení kachny se všechna nakrájená zelenina přenese do mísy. Proces pokračuje ještě několik minut.
3. Do nádoby se nalije horká voda se solí, přidá se bobkový list a nasekaný česnek.

Mladá kachna v pomalém hrnci se dusí 70 minut a starý pták - 110 - 120 minut.

Klasická pekingská kachna

Složení: kostra mladé kachny (asi 2 kg), 2 polévkové lžíce. l. hrubá sůl, 4 polévkové lžíce. l. sherry, stejné množství tekutého medu a klasické sójové omáčky, 1 polévková lžíce. l. sezamový olej, 2 lžičky. strouhaný zázvor, černý pepř.

1. Z kachny je odstraněn veškerý přebytek - tuk v oblasti ocasu, horní části křídel, zbytky peří atd. Poté se promyje vodou a zalije vroucí vodou.
2. Připravený pták se ze všech stran nalije sherry, otře se solí a položí se na dvoulitrovou nádobu. Nádoba je instalována v nádrži. Konstrukce se přes noc přesouvá na chladné místo.
3. Přímo na sklenici se kachna obalí polovinou medu a nechá se dalších 12 - 14 hodin.
4. Ptáček se vyjme z plechovky a umístí na mřížku položenou na plechu s vodou. Celá konstrukce je pokryta fólií a umístěna do horké trouby na 80 minut.
5. Polovinu sójové omáčky smícháme se zázvorem, pepřem, olejem. Touto směsí se natírá částečně hotová drůbež. Jednoduše se přenese na mřížku bez plechu nebo fólie.
6. Korpus se bude péct dalších 25 minut na 260 stupňů.
7. Smíchejte zbývající med a sójovou omáčku. Mazají ptáka.

Zbývá pekingskou kachnu vařit ještě 10 - 12 minut pod grilem. Poté se trouba dalších 10 minut neotevře.

Jak chutně uvařit kousky kachny

Ingredience: 830 g libovolných částí kachny, koření, sůl, 1 lžička. tekutý med, stejné množství citronové šťávy, špetka kurkumy a papriky, česnek.

1. Kousky drůbeže se dávají do společné mísy - osolené a posypané kořením.
2. Sójová omáčka se smíchá s medem, nasekaným česnekem, citronovou šťávou, kurkumou a paprikou. Produkty jsou smíchány.
3. Kousky drůbeže se nalijí marinádou a nechají se 90 minut.
4. Kachna spolu s náplní se přesune do pečicí manžety. Jeho konce jsou upevněny na obou stranách.
5. Miska se peče v předehřáté troubě po dobu 2 hodin.

K pečení kachny na kousky postačí teplota 180 - 190 stupňů.

Recept na pečení vánočního pomeranče

Ingredience: 2 kg kachny, 3 velké pomeranče, 4 řapíkatý celer, citron, sůl, šalvěj + rozmarýn + případné další bylinky, 2 polévkové lžíce. l. sladké víno, stejné množství tekutého medu, 1 polévková lžíce. l. olivové oleje.

1. Z citronu se vymačká šťáva. Kombinuje se s medem, máslem a vším kořením.
2. Připravený ptačí korpus se potře solí a marinádou z předchozího kroku. Nechte několik hodin působit. Čím déle bude kachna marinovat, tím lépe.
3. Pomeranče dobře omyjeme, nakrájíme nahrubo a spojíme s nakrájeným celerem. Těmito ingrediencemi je plněný kachní korpus.

Pták se peče v troubě 130 minut, pravidelně se nalévá vínem.

Pilaf v pomalém hrnci

Ingredience: 730 g kachny, 1 ks. mrkev, 3 stroužky česneku, 2 cibule, 830 ml vody, 1,5 polévkové lžíce. rýže, sůl, sada aromatických bylin pro pilaf.

1. Kachní plátky jsou zbaveny tuku. Tuk se v misce přístroje mírně rozpustí a odstraní. Smaží se na něm veškerá zelenina a česnek.
2. Jsou tam vyskládány i kusy drůbeže.
3. Produkty se spolu několik minut vaří.
4. Přidá se trochu vody, sůl, bylinky.
5. Režim hašení se aktivuje na půl hodiny.
6. Rýže je distribuována podle produktu. Přidá se voda.

Pilaf se vaří v příslušném režimu až do dokončení.

Drůbeží filé v medově hořčičné omáčce

Složení: celá kachna, 3 polévkové lžíce. l. hořčice a přírodní med, 130 ml vody, 2 lžičky. směs soli, pepře.

1. Všechny kachní filety jsou odstraněny z kostí.
2. Na kousky drůbeže se nalije směs medu, vody a všech ostatních přísad. Nechají se marinovat několik hodin.
3. Dále lze filé volitelně smažit na pánvi nebo péct v žáruvzdorné formě, dokud není pták vařený.

Kousky kachny se smaží nebo pečou spolu se zbývající marinádou.

Dušená kachna v kotlíku

Ingredience: 1 kg kachny, 820 brambor, 6 - 7 rajčat, 1 polévková lžíce. voda, 3 cibule, česnek, 3 kolečka feferonky, sůl.

1. Jatečně upravené tělo drůbeže se nakrájí na porce. Slaný.
2. Vložte pár plátků kachny do rozehřátého kotlíku. Když se tuk začne rozpouštět, můžete přidat zbytek.
3. Nejvhodnější je smažit ptáčka na plátky. Tak, aby se nedusilo, ale bylo pokryto chutnou kůrkou.
4. Z kotlíku se vylije velké množství uvolněného tuku.
5. Vrátí se do ní maso a veškerá zelenina. Voda se vylévá. Jsou přidány pepřové kroužky. Rajčata je lepší nekrájet, ale projít mlýnkem na maso.

Miska dusíme pod pokličkou na mírném ohni 45 - 50 minut. Pokud do hrnce přidáte více vody nebo vývaru, získáte hustou kachní polévku.

Kachní prsa pečená v těstě

Ingredience: velká prsa, 2 pláty listového těsta, sůl, koření.

1. Prsa jsou rozdělena na dva filety. Řezy jsou provedeny na kůži obou částí. Přidá se sůl a koření.
2. Kousky se položí na studenou pánev kůží dolů. Filet se smaží z obou stran do krusty.
3. Napůl uvařené maso se zabalí do těsta. Každý kus je samostatný.
4. Těsto se stočí do válečku.
5. Prsa se pečou čtvrt hodiny na 200 stupňů.
6. Během této doby by těsto mělo zezlátnout.

Hotové jídlo se nakrájí na malé kousky a podává se horké.

Cassoulet v Toulouse

Složení: kachní stehno, 90 g husího sádla, 1 polévková lžíce. l. mořská sůl, vepřová klobása, 60 g slaniny, 1 polévková lžíce. bílé fazole, česnek, 2 mrkve, cibule, 1 polévková lžíce. l. rajčatová omáčka, mořská sůl, 1 polévková lžíce. kuřecí vývar, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, pepř.

1. Kýta se 3 - 4 hodiny marinuje v mořské soli.
2. Pečte na mírném ohni necelou hodinu. Není potřeba přidávat olej, stačí uvolněný tuk.
3. Fazole předem namočte přes noc.
4. Zeleninu a česnek orestujeme v kotlíku na olivovém oleji. Nalije se do nich vývar, přidá se pepř a rajčatová omáčka.
5. Po 20 minutách dusení přidáme kousky klobásy a slaniny.
6. Po dalších 6 minutách hmotu osolíme a přendáme do pekáče.
7. Nahoře je kachní stehno.

Miska se připravuje v troubě bez konvekce po dobu půl hodiny. Teplota - 180 stupňů.

Plněné pohankou v troubě

Složení: velká syrová kachna, ½ polévkové lžíce. obiloviny, cibule, řapíkatý celer, mořská sůl, středně velká mrkev, provensálské bylinky.

1. Uvaří se velmi drobivá pohanková kaše. K tomu musíte vzít dvakrát tolik osolené vody než obvykle. Kaši smícháme s nakrájenou smaženou cibulkou a nakrájeným celerem.
2. Ptačí kostru potřeme z každé strany solí a naplníme směsí z předchozího kroku. Kachna je zašitá.
3. Pečeme ve vyhřáté troubě 120 minut.
4. Pták musí být pravidelně zaléván taveným tukem.

Nejlepší způsob přípravy tohoto pokrmu je z kachny domácí.

Vaření drůbeže s brusinkovou omáčkou

Ingredience: 2 kachní stehýnka, 130 g brusinek, 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, sůl, pár snítek tymiánu a rozmarýnu, 4 ks. šalotka.

1. Ptačí nohy jsou pokryty solí. Můžete použít jakékoli koření.
2. Smažte na obou stranách, dokud se po stranách neobjeví zlatohnědé pruhy.
3. Cibule je nakrájená nadrobno a orestována. K již opečené zelenině se přidá zakysaná smetana. Do ní se nalije ½ polévkové lžíce. vařící voda
4. Do omáčky se vloží listy ze snítek rozmarýnu a tymiánu. Stěhuje se do káčátka spolu s nohama.
5. Pod víkem se miska dusí v troubě po dobu 2 hodin. Průměrná teplota je nastavena.

Pták je odstraněn. Vařená omáčka se spojí s brusinkami a rozmixuje mixérem. V případě potřeby můžete zahustit škrobem.

Jak chutně uvařit divokou kachnu

Složení: kostra divoké kachny, sůl, citron, koření, 2 polévkové lžíce. l. ocet.

1. Ptáček se vloží do kachní pánve, naplní se vodou a umístí se na 7 minut do horké trouby. Kachna se obrátí a znovu se peče po stejnou dobu. Tím hru zbavíte nepříjemného specifického zápachu.
2. Korpus se nakrájí na porce. Na každém z nich jsou provedeny řezy.
3. Kousky drůbeže smícháme se šťávou z celého citronu, vybraným kořením, octem a solí.
4. Kachna se přes noc marinuje.
5. Ráno jde na pánev spolu s marinádou. Přikryté dusíme 40 minut.

Když se vlhkost odpaří, víko se odstraní a kachna se smaží do zlatova.

Pečeme v rukávu v troubě

Složení: celé kachní tělo, sůl, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 2 cm čerstvého zázvoru, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, stejné množství medu, šťáva podle chuti, směs paprik.

1. Všechny produkty jsou smíchány do marinády na kachnu. Zázvor se nejprve oloupe a jemně rozetře.
2. Připravený korpus se zalije aromatickou směsí a vloží do pečícího sáčku spolu s marinádou. Dejte na 7–8 hodin do chladu.
3. Přímo v rukávu se ptáček přenese do trouby předehřáté na 170 - 180 stupňů.

Pokud z kachny začne vytékat čirá tekutina, znamená to, že pokrm je hotový.

Domácí sušená kachní prsa

Složení: kachní prsa, 60 ml koňaku, snítka rozmarýnu, kuličky černého pepře, špetka chilli a tymiánu, mořská sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 5 ks. nové koření, černý pepř a jalovec.

1. Koření rozdrťte na hrubou strouhanku.
2. Přidejte cukr, koňak, sůl.
3. Kachní prso je rozložené. Na jeho kůži se dělají řezy. Prsa se rozříznou na dvě stejné části.
4. Pikantní směs se rozdělí na ptáka. Kachna se na 6 hodin přemístí na chladné místo. Během procesu se několikrát otočí.
5. Dále setřeste přebytečnou sůl. Prsa se otírají papírovými ubrousky.
6. Každý kus je zabalen do bavlněné látky. Přípravky se dají na týden do lednice.

Balíčky se pravidelně obracejí. První dva dny se tkáň mění.

Drůbež dušená se zelím

Ingredience: 1 kg kachního masa, ½ kg zelí, 2 cibule, 1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak, 2 mrkve, bobkový list, špetka bazalky a dřišťálu, sůl.

1. Pták je nakrájen na plátky. Přebytečný tuk je z nich odstraněn.
2. Kachna se smaží v kotlíku asi 10 minut. Rozpuštěný tuk se odsaje.
3. K masu se přidává nakrájená zelenina kromě zelí, bobkový list, sůl a koření. Přidejte ½ polévkové lžíce. voda. Ingredience dusíme pod pokličkou 12 minut.
4. Zelí se nakrájí a ručně hněte. Přidáno do obecného kontejneru. Přidá se více soli a stejné množství vody.

Pokrm se dusí, dokud zelí nezměkne. Zbývá přidat rajčatový protlak a pochoutku povařit 4 – 6 minut.

Kachní tělo by mělo být vždy před vařením řádně nakrájeno. Vytrhejte z něj zbývající peří, odstraňte velké kusy tuku. Aby byl váš úkol jednodušší, je lepší si koupit vykuchanou kachnu.

Kachna plněná rýží, v troubě

Kachna plněná rýží v troubě je tím nejlepším jídlem jak pro hosty, tak pro vaši vlastní rodinu. A když zkombinuje rýži, je to tak pohodlné; s jednou pečenou kachnou dostaneme dvě přílohy! Kachna se ukáže velmi šťavnatá a měkká. Tento originální recept ušetří čas v kuchyni a dá vám příležitost předvést své kuchařské umění. A krásně a originálně navržené jídlo, jak to bylo, potvrzuje staré přísloví „Pták na stole je dovolená v domě“.

Kachna s majonézou v rukávu

Od 19. století do současnosti byl pokrm jako pečená zvěřina vždy středem pozornosti na večírku. To je vždy chutné a uspokojující jídlo, při jehož přípravě dosáhly hospodyňky maximálního úspěchu! Jedním z takových receptů je kachna s majonézou v rukávu. Zdálo by se, že na tom není nic složitého. Hodně ale záleží na marinádě a nádivce ptáčka. Jakmile tento recept alespoň jednou uvaříte, navždy zapomenete, že kachna umí být tvrdá.

Kachna v troubě

Neuvěřitelně aromatický a chutný pokrm, který je ideální pro slavnostní stůl. Pečená kachna s lahodnou sladkokyselou omáčkou mile překvapí nejen vás, ale i všechny vaše hosty a blízké. Dvojitá tepelná úprava vám umožní získat maso tak měkké a křehké, že se jednoduše rozpustí v ústech. Takže recept na vaření kachny v troubě.

Pokud přemýšlíte, co uvařit na vánoční stůl, pak věnujte zvláštní pozornost prezentovanému kulinářskému receptu - Kachna v rajčatové omáčce. Poměrně jednoduché a velmi chutné jídlo! Domácnosti a hosté budou z této úžasné kachny naprosto nadšeni!

Kachna ve venkovském stylu s kysaným zelím

Na světě existuje mnoho receptů na vaření kachny. Jedná se o velmi chutného ptáka, který se dá péct, smažit, dusit a vařit. Vývary z něj jsou bohaté a tuk se často používá k přípravě jakýchkoli jídel. Existuje ale jeden nezapomenutelný recept, který vás uchvátí svou vůní, chutí a jemností masa. Jedná se o kachnu ve venkovském stylu s kysaným zelím. Kousky drůbeže jsou namočené v zelenině a koření a stanou se skutečně šťavnatými a měkkými. Určitě to vyzkoušejte!

Kachna s pomeranči

Kachna s pomeranči je královské jídlo na sváteční stůl. Jeho aromatická nasládlá vůně vás ponoří do nepopsatelné rozkoše a pomerančová, sladkokyselá chuť smíchaná s kořením probudí obrovskou chuť k jídlu a touhu vychutnat si kousek této ohromující kachny. Jakmile jste toto jídlo jednou vyzkoušeli, už neodoláte pokušení uvařit si ho znovu a potěšit tak svůj žaludek. Vaření kachny s pomeranči!

Kachna s jablky, pečená v rukávu

Kachna je ideálním pokrmem nejen pro rodinnou dovolenou, ale i pro romantickou večeři. Kachna s jablky pečená v rukávu je dobrou variantou pro její přípravu, pokud se vám například trouba moc nepeče. Rukáv umožňuje péct bez jakýchkoli potíží.

Pekingská kachna je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel obyvatel nejen čínského Pekingu, ale také mnoha a mnoha dalších národů. Pokud chcete uvařit něco speciálního, použijte recept na toto neuvěřitelně chutné, kořeněné a aromatické jídlo. Dlouhý proces jeho přípravy splní vaše očekávání.

Dušená kachna

Kachní maso je velmi jemné, měkké, s příjemnou vůní. Nevaří se vůbec zaslouženě, mnohem méně často než kuřecí nebo krůtí. Kachnu můžete vařit různými způsoby: smažit, péct a dusit. Dusená kachna je optimální způsob vaření, protože nejen potěšíte své blízké lahodným masem, ale ve srovnání s jinými způsoby vaření si zachováte více užitečných mikroelementů a vitamínů.

Vánoční kachna „Tajemství z celého světa“

Naposledy, na rozloučenou s odcházejícím rokem, je v mnoha zemích na celém světě zvykem vařit vánoční kachnu na jasný svátek Vánoc. Existuje obrovské množství receptů na přípravu takové kachny, protože toto jídlo je velmi oblíbené po celém světě. Dnes vás zvu uvařit vánoční kachnu „V tajnosti z celého světa“. Název jídla mluví sám za sebe, protože se jedná o univerzální recept, který kombinuje všechny nejlepší tradice vaření vánoční kachny. Nyní pojďme rychle začít s tímto mistrovským kouskem chuti!

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou

Chcete potěšit své blízké svými kulinářskými mistrovskými díly, ale nemůžete se rozhodnout pro výběr pokrmu? Nabízíme velmi chutnou variantu - kachní prsa s pomerančovou omáčkou. Již samotný název vyvolává chuť k jídlu, přičemž příprava takové kachny není vůbec náročná, ale na stole vypadá efektně a vytváří slavnostní náladu.

Pečená kachna s křupavou kůrkou

Pečená kachna s křupavou kůrkou je pokrm, který oceníte. Takto upravená drůbež je nejen chutná, ale také neuvěřitelně aromatická. Díky jednoduchému vaření ve vroucí vodě si kachní maso zachová většinu tuku a šťávy a pikantně-sladko-kyselá marináda dodá pokrmu růžový a velmi chutný vzhled!

Pečená kachna

Pečená kachna je chutné a velmi zdravé jídlo. Není žádným tajemstvím, že tuk tohoto ptáka obsahuje nasycené omega kyseliny, které podporují činnost kardiovaskulárního systému a mají příznivý vliv na činnost mozku, a jeho maso obsahuje vitamíny různých skupin, které zlepšují zrak, stav pokožky a vlasů. Pokrm, k jehož přípravě vás zveme, vám proto nejen udělá radost, ale také naplní vaše tělo životodárnou energií!

Pečená plněná kachna

Pokud vás už omrzely banální masové pokrmy, které neustále připravujete na sváteční stůl, zkuste vytvořit takový kulinářský zázrak, jakým je pečená plněná kachna. Na světě není úžasnějšího a lahodnějšího masového pokrmu!

Kachna pečená v troubě s pomeranči

Dnes Sergej Pokanevič odhalí tajemství vaření dokonalé sváteční kachny. Recept na kachnu s pomeranči a sicilskou pomerančovou omáčkou.

Kachna dušená se zelím

Kachna dušená se zelím je vynikající každodenní jídlo, které zpestří váš rodinný oběd nebo večeři. Chuť kachny je mnohem zajímavější než ta kuřecí a její maso, byť tužší, je také zdravější pro lidi trpící chudokrevností. I tuk tohoto ptáčka je zdravý, protože obsahuje velké množství omega-3 nenasycených mastných kyselin. Proto vařte a jezte pro své zdraví kachnu dušenou se zelím.

Kachní stehýnka v troubě

Kachní stehýnka v troubě jsou jednoduchý způsob, jak vařit kachní maso, ale jednoduché neznamená bez chuti. Věřte mi, že kuřecí stehna pečená podle tohoto receptu jsou velmi šťavnatá, chutná a pikantní. Tento recept vám umožní snadno připravit lahodné a lahodné kachní maso, abyste ho vy a vaše rodina používali znovu a znovu a vychutnali si chutný a chutný pokrm.

Kachna se zelím v troubě

Kachna se zelím v troubě je vynikající masová pochoutka, která se skvěle hodí k ostatním jídlům na svátečním stole. Maso zvěřiny podle tohoto receptu je šťavnaté a jemné. Díky jablkům a kysanému zelí je ptáček nasáklý jejich šťávou a díky tomu je ještě chutnější. Na základě ingrediencí uvedených v receptu můžete nakrmit všechny hosty i bez dalších masových pokrmů, jako jsou řízky nebo klobásy. Věřte, že všichni zůstanou plní a spokojení!

Kachna plněná zelím

Poměrně často se mnoho hospodyňek kachním pokrmům vyhýbá, protože před použitím vyžadují důkladnější přípravu než kuřecí nebo jakékoli jiné maso. Ale stále stojí za to jíst, tuk takového ptáka obsahuje mnoho vitamínů a nasycených omega kyselin, podporují činnost srdce a cévního systému. Proto dnes připravujeme opravdu královský pokrm zvaný kachna plněná zelím. Věřte mi, že tento proces není obtížný, hlavní věcí je vyzkoušet to alespoň jednou a poté se výsledný pták stane vaším oblíbeným jídlem!

Kachna v pomalém hrnci

Kachna, stejně jako každé jiné maso, je vynikajícím zdrojem bílkovin a také esenciálních mastných aminokyselin. Pokrmy z kachního masa jsou navíc vynikající. Zdravá a chutná kachna v pomalém hrnci je proto ideální pro teplou rodinnou večeři a toto jídlo je na přípravu docela jednoduché.

Kachna v pomalém hrnci se zelím

Kachna v pomalém hrnci se zelím je velmi aromatické a chutné jídlo, které vařily naše babičky, ale v pravých ruských pecích. Dnes se díky moderní technologii můžeme hýčkat křehkým, šťavnatým a aromatickým drůbežím masem. Tato chuť je cítit díky tomu, že při dušení je pokrm nasáklý šťávou z kysaného zelí a další zeleniny, kromě toho hraje důležitou roli i koření. Taková kachna může být snadno podávána na slavnostním stole, aby respektovala hosty.

Kachna s jablky v tlakovém hrnci

Kachna s jablky v tlakovém hrnci je tradiční domácí večeře. Připomíná mi to, co vyráběla babička. Na tomto receptu se mi nejvíc líbí to, že kachna je křehká a hlavně aromatická, ale to, že můžete všechno hodit do tlakového hrnce a čekat, aniž byste něco míchali.

Kachní konfit

Kachní konfitování je tradiční francouzské jídlo, které vzniklo jako způsob, jak uchovat maso na dlouhou dobu. Druh guláše z drůbeže. Zvláštností přípravy konfitování je, že se kachna dusí ve vlastním tuku. Toto a klasické koření, které se používá k tomu, aby drůbeží maso získalo jasnou vůni a chuť, činí pokrm jedinečným a originálním, a proto je konfitování považováno za pochoutku. A je tak skvělé, že si toto lahodné francouzské jídlo můžete připravit přímo ve své kuchyni.

Kachní prsa se sušenými švestkami

Kachna je vždy vynikající! Ale pokaždé, když to vařím, chci udělat něco tak elegantního, ale zároveň docela jednoduchého. Kachní prsa se sušenými švestkami je výhra! To je skvělá večeře, i když je dnes úplně obyčejný den, kachna uvařená podle tohoto receptu ji udělá slavnostní.

Kachní prsa s rýží a houbami

Kachní prso s rýží a houbami je kompletní oběd. Skvělá kombinace ingrediencí. Ukazuje se velmi chutné, uspokojující a výživné. Kachna sama o sobě je vynikající a spolu s přílohou z rýže a hub je prostě skvostná. Pro ty, kteří nemají rádi houby, recept popisuje verzi rýže se zeleninou.

Dušená kachna

Kachna domácí je pták, který už desítky let tradičně vévodí každému svátečnímu stolu. Ale přišlo 21. století a chuť dušené kachny s jablky je v poslední době zcela zapomenuta a nahrazuje tohoto křehkého a báječně chutnajícího ptáčka exotickými pokrmy. Dětská chuť pečených jablek se sladkým křehkým kachním masem se však s žádnou exotikou nedá srovnat. Pro přidání jedinečného aroma používám různé druhy koření: rozmarýn, tymián, zázvor, skořici a muškátový oříšek a mnoho dalších.

Křehkou a šťavnatou kachnu v troubě lze připravit různými způsoby. Můžete ho upéct vcelku v alobalu nebo vařit pouze prsa, stehna nebo křídla ptáčka v rukávu nebo kachňátka. Měkké kachní maso se hodí k bramborám a dalším přílohám. Dá se ale zapéct i s jablky nebo pomeranči. Vybrali jsme ty nejneobvyklejší recepty na přípravu kachního masa s medem, kořením a zeleninou. Mezi jednoduchými pokyny s fotografiemi a videy krok za krokem mohou ženy v domácnosti snadno najít vhodnou volbu pro vaření dušené nebo plněné kachny v troubě.

Jak marinovat kachnu na pečení v troubě, aby byla měkká a šťavnatá - fotorecept

Správně připravená marináda je zárukou přípravy chutné a aromatické kachny. Přidání jablek a nejjednoduššího koření vám pomůže rychle a snadno marinovat drůbeží maso. Stačí je vložit do sáčku s korpusem nebo rovnou přenést do rukávu. Následující recept vám krok za krokem prozradí, jak marinovat kachnu na pečení v troubě, aby byla měkká, šťavnatá a velmi chutná.

Ingredience na marinování měkké a šťavnaté kachny před pečením v troubě

• celá kachna (vykuchaná) - 1 ks;
• citron - 1/4 ks;
• bobule jalovce - 8 ks;
• černý pepř - 1 lžička;
• bobkový list - 2 ks;
• petržel - 3-4 snítky;
• sůl - 1/2 lžičky;
• česnek - 1 stroužek;
• mletý pepř - 1/2 lžičky.

Fotorecept na marinování a pečení měkkého kachního masa v troubě

Připravte si ingredience pro práci.

Kachnu potřeme pepřem a solí. Všechny ostatní ingredience vložte do korpusu a nechte půl hodiny v sáčku nebo rukávu nebo potravinářské fólii marinovat. Poté přendejte do formy, přikryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1 hodinu.

Z formy vylijeme tuk a přecedíme. Korpus obrátíme a polijeme tukem, dáme na 50 minut do trouby. Znovu otočte a vlijte tuk. Odstraňte fólii.

Troubu rozpálíme na 205 stupňů a kachnu pečeme 15 minut bez alobalu.

Originální marináda na celou kachnu s medem a hořčicí přes noc - jednoduchý recept s fotkami

Marinády s jednoduchými přísadami dělají kachní maso extra měkké a pikantní. Nejzajímavější je kachní marináda z medu a hořčice, která umožňuje udělat maso přes noc křehčí. Vybrali jsme velmi jednoduchý recept, který vám řekne, jak kachnu marinovat, než ji celou upečete v rukávu nebo alobalu.

Ingredience na marinování kachny přes noc s medem a hořčicí

• celá kachna - 1 ks;
• med - 1/4 šálku;
• pomerančový džus - 4 lžičky;
• sójová omáčka - 1 lžička;
• hotová hořčice - 0,5 lžičky;
• sůl - špetka.

Fotorecept na noční marinování a jednoduché pečení kachny s hořčicí a medem

Připravte si marinádu z hořčice, medu a soli. Na korpusu udělejte řezy, korpus potřete marinádou a vložte do sáčku nebo rukávu. Dejte do lednice přes noc (alespoň 6 hodin).

Ptáčka umístěte do misky s mřížkou a zakryjte fólií. Vložte do trouby předehřáté na 140 stupňů na 1 hodinu.

Otočte a nechte další 1 hodinu.

Zahřejte pomerančový džus a sójovou omáčku. Přidejte koření podle chuti. Dresinkem přelijeme korpus a dáme do trouby na další 4 hodiny přikrýt alobalem.

Každou hodinu je potřeba korpus obrátit a potřít tukem.

Maso bude hotové po vytvoření karamelové kůrky.

Jak vařit měkkou a šťavnatou kachnu v troubě s jablky - recept s fotografiemi krok za krokem

Aromatickou pečenou kachnu lze připravit buď vcelku, nebo po částech. Doporučujeme připravit neobvyklá kachní prsa. Podle následujícího receptu se kachna po předpečení vaří v troubě a podává se s karamelovými jablky. Toto mistrovské dílo je velmi snadné připravit doma. Pokud chcete, můžete maso upéct v rukávu nebo alobalu.

Ingredience pro vaření šťavnaté a velmi měkké kachny s jablky v troubě

• kachní prsa - 2 ks;
• šalotka - 4 ks;
• polosladké červené víno - 300 ml;
• jablka - 4 ks;
• cukr (nejlépe hnědý) - 2 polévkové lžíce;
• sůl, pepř - špetka.

Recept s fotografií vaření měkkého kachního masa v troubě s jablky

Šalotku oloupeme a nakrájíme.

Na oleji orestujte cibuli do zlatova. Poté zalijeme vínem, přidáme špetku soli. Cibuli dusíme asi 5 minut.

Do kachních prsou uděláme zářezy a dochutíme solí a pepřem.

Kachní prsa z jedné strany opečeme.

Prsa otočíme a opečeme z druhé strany.

Jablka omyjte, zbavte slupky a semínek. Jablka nakrájíme na velké kostky a dáme na pánev. K jablkům přidejte cukr a 2 lžíce. kachní tuk.

Jablka dusíme, dokud se nevytvoří karamelová kůrka.

Kachní maso nakrájíme na plátky a vložíme do alobalu (nebo rukávu). Pečeme v troubě na 180 stupňů 20 minut. Poté alobal rozbalte a maso vařte dalších 10 minut. Před podáváním položte maso na jablka.

Chutná kachna s bramborami v troubě doma - krok za krokem recept s fotografiemi

Obvykle se kachní maso peče s bramborami v rukávu nebo alobalu. Rozhodli jsme se však nabídnout hospodyňkám krok za krokem recept, ve kterém se kachna peče s bramborami v troubě v běžné podobě. Jednoduchý návod vám napoví, jak ptáčka správně připravit a jak dlouho celou kachnu péct do úplného uvaření.

Seznam ingrediencí pro vaření lahodné kachny s bramborami v troubě

• celá kachna - 1 ks;
• brambory - 6 ks;
• cibule - 2 ks;
• slanina - 150 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Fotorecept na vaření lahodného kachního masa v troubě s bramborami

Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Nalijte 1 polévkovou lžíci do formy nebo kachní pánve. olej, pak přidáme brambory a slaninu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky, přendáme do zapékací mísy vyložené alobalem.

Korpus propícháme vidličkou, osolíme, opepříme a položíme na zeleninu. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 1,5 hodiny. Není potřeba jej překrývat fólií. Pravidelně zalévejte uvolněným tukem. Po uvaření nechte dalších 15 minut v troubě v režimu „Gril“.

Jak správně vařit šťavnatou kachnu v troubě v rukávu s jablky - jednoduchý videorecept

Použití rukávu pro vaření hlavních jídel je správné rozhodnutí. S jeho pomocí můžete rychle a snadno vyrobit originální pokrm. Zároveň díky návleku nebude muset hospodyňka ztrácet čas dlouhým čištěním uniformy nebo kachničky. Po použití návlek jednoduše odhodíte a formu vytřete houbičkou. Více o tom, jak vařit kachnu v troubě s jablky, se dozvíte v receptu, který jsme vybrali.

Video recept na vaření kachního masa v troubě s jablky v rukávu

Následující videorecept dokonale ukazuje všechny výhody vaření hlavních jídel v rukávu. Koneckonců, umožňuje vám rychle a snadno vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Zároveň lze návlek použít pro marinování a pečení masa. Musíte pouze přísně dodržovat pokyny autora a jeho rady. Pak bude vařené kachní maso v rukávu chutné a chutné.

Měkká a velmi šťavnatá kachna ve fólii nebo rukávu v troubě - krok za krokem recept s fotografiemi

Vaření celého kachního těla ve fólii nebo rukávu je poměrně jednoduché. S tímto pečením můžete udělat to nejen šťavnaté a měkké, ale také narůžovělé. Náš recept krok za krokem s fotografiemi pomůže hospodyňkám vařit kachnu v alobalu v troubě snadno a jednoduše.

Ingredience pro vaření šťavnatého a měkkého kachního těla v troubě ve fólii nebo rukávu

• celá mladá kachna - 1 ks;
• sójová omáčka - 1,5 lžíce;
• voda - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• suché bílé víno - 1/2 polévkové lžíce;
• česnek - 2 stroužky;
• zelená cibule - 3-4 snítky.

Fotorecept na pečení měkké a šťavnaté kachny v troubě ve fólii krok za krokem

Připravte kachnu na práci.

Smíchejte víno, sójovou omáčku, cukr a vodu. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Poté přidáme cibulové peří a dusíme je asi 5 minut.

Korpus kachny vložíme do hrnce s omáčkou. Polévejte 10 minut horkou omáčkou.

Vložte list fólie do kachní misky nebo pánve. Navrch položíme ptáčka a přelijeme omáčkou. Zabalte fólii, vložte pánev do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.

Rozložte alobal a korpus vařte dalších 10-15 minut do zlatova.

Jak upéct celou kachnu s jablky v troubě, aby byla šťavnatá - jednoduchý fotorecept

Kachní maso s jablky můžete upéct v rukávu, alobalu nebo jednoduché formě. Ale abyste získali originální pokrm, musíte věnovat zvláštní pozornost použitým jablkům. Kyselé odrůdy je potřeba doplnit medem a cukrem. Sladká jablka se harmonicky snoubí s citronovou šťávou a kořením. Navrhujeme, abyste se seznámili s jednoduchým receptem, který vám podrobně řekne, jak upéct celou kachnu v troubě spolu s kyselými jablky, aby byla šťavnatá a měkká.

Ingredience pro vaření měkké a šťavnaté celé kachny v troubě s jablky

• jablka - 4-5 ks;
• celá kachna - 1 ks;
• skořice - 1/4 lžičky;
• med - 1/2 lžičky;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• koňak - 2 polévkové lžíce;
• mrkev - 2-3 ks;
• cibule - 2 ks;
• sušené bylinky - 1 lžička;
• řepa - 1 ks;
• koření - podle chuti.

Jednoduchý recept s fotkou pečení celé šťavnaté a měkké kachny s jablky v troubě

Jablka oloupeme, zbavíme semínek a oloupeme, nakrájíme na velké kostky. Jablka posypeme skořicí, zalijeme koňakem a promícháme. Jablka posypte sušenými bylinkami, cukrem, medem a nechte 15 minut působit.

Cibuli, mrkev a řepu oloupeme a nakrájíme na kousky.

Celý korpus kachny potřeme solí, pepřem a naplníme jablky. Kachnu položte na zeleninový lůžko. Zakryjte horní část pánve fólií. Pečeme při 200 stupních 1 hodinu.

Vyjměte formu a odstraňte přebytečný tuk. Kachní korpus otočte a pečte 1-1,5 hodiny. Poté odstraňte alobal a pečte ptáčka dalších 10-15 minut.

Jak vařit kachnu tak, aby byla měkká a šťavnatá v troubě - recept s fotografií

Lahodná kachna se dá upéct nejen ve fólii nebo v celém rukávu. Neobvyklým způsobem můžete uvařit i její křídla nebo stehna. Následující recept jsme vybrali pro hospodyňky, které chtějí vědět, jak uvařit kachnu v troubě za půl hodiny, aby byla měkká a šťavnatá.

Ingredience na pečení šťavnatých a měkkých kachních stehen

• kachní stehna - 2 ks;
• sůl - 3/4 lžíce;
• červené víno - 2 polévkové lžíce;
• strouhaný zázvor - 1 lžička;
• česnek - 4 stroužky;
• med - 3 polévkové lžíce;
• koření - podle chuti.

Fotorecept na pečení měkkých a šťavnatých kachních stehen v troubě

Rozmrazte kachní stehna.

Připravte si zbývající ingredience.

Připravte si marinádu ze zázvoru, vína a soli. Kachnu potřeme marinádou a necháme v sáčku (nebo rukávu) 1 hodinu.

Stehna pečeme 35 minut při 200 stupních na mřížce (pod ni položíme plech s alobalem).

Připravte si polevu z medu, česneku a oblíbeného koření. Potřete jím stehna a pečte dalších 5 minut.

Jak správně vařit pekingskou kachnu doma - recept s videem

Křehká pekingská kachna je výborným doplňkem každé přílohy. Má pikantní chuť a originální vzhled. Následující recept vám řekne, jak vařit celou pekingskou kachnu doma.

Video recept na vaření pekingské kachny doma

Pečlivým prostudováním následujícího receptu připravíte šťavnatou pekingskou kachnu jednoduše a rychle. K tomu však budete muset splnit zvláštní požadavky na pečení: na mřížce pod fólií. Pokud budete dodržovat doporučení autora, můžete snadno vytvořit takové kulinářské mistrovské dílo.

Jak vařit kachnu v rukávu s jablky v troubě, aby byla měkká a šťavnatá - video recept

Kachna plněná jablky nebo pomeranči se skvěle hodí k podávání na sváteční stůl. Měkké drůbeží maso v kombinaci s ovocem a citrusy má dechberoucí vůni. Zároveň je velmi jednoduchá na přípravu: stačí vložit jablka a ptáčka do rukávu a začít je péct. Jednoduchý recept níže vám řekne, jak vařit kachnu v rukávu s jablky, aby byla měkká a šťavnatá.

Video recept na pečení šťavnatého a měkkého kachního masa s jablky v troubě krok za krokem

Jako základ se doporučuje použít recept, který jsme vybrali. S jeho pomocí se můžete naučit upéct celou kachnu v rukávu s jablky nebo upéct kachní stehna a křídla na lůžku z jablek. V každém případě vám použití návleku umožní rychle a snadno připravit originální pokrm. Rukáv umožní jablkům dobře propéct a maso zachová měkké a šťavnaté.

V tomto článku jsme vybrali ty nejlepší recepty na vaření kachního masa s jablky, bramborami a dalšími přísadami. Pokyny krok za krokem s fotografiemi a videi vám řeknou, jak připravit hlavní jídlo v alobalu, rukávu nebo kastrolu na kachnu. Například měkká a šťavnatá kachna v troubě se získá při vaření v pekingském stylu. Neobvyklý by byl také celý pečený pták s pohankou a pomeranči. Všechny pokyny jsou snadno dosažitelné a umožní vám snadno připravit originální pokrm.

Zobrazení příspěvku: 258

Lahodné a jednoduché recepty na vaření kachny (smažené, dušené nebo pečené) jsou k dispozici ve všech kulinářských tradicích světa. Každá země má své vlastní vlastnosti a pravidla pro přípravu celé kachny, ale Číňané jsou v tomto obzvláště úspěšní: slavná pekingská kachna, potíraná medem a podávaná se šťavnatou cibulí, zelenou omáčkou a mandarinkovými koláčky, je považována za nejlepší způsob vaření kachna na Vánoce a nový rok.

Základy správné přípravy kachních pokrmů v troubě

Kachna se dá upéct jako celý korpus, vařit po kouscích nebo plněná, ale nejchutnější je plněná kachna, jejíž různé variace vám umožní získat pokaždé nový pokrm. Nejoblíbenější náplní pro přípravu plněné kachny jsou sladkokyselá jablka, kysané zelí, nakládané brusinky, vařené brambory, rýže nebo pohanka s houbami a zeleninou, těstoviny, luštěniny, ovoce, sušené ovoce a ořechy.

Před vařením kachny doma ji musíte dobře omýt, osušit, marinovat nebo potřít solí, kořením, česnekem zvenčí i zevnitř a poté naplnit do dvou třetin náplní. Poté je třeba okraje sešít nití, kachnu potřít rostlinným olejem a vložit do trouby na kachní pánev nebo na plech s vysokými stranami.

Nejdůležitější věcí při vaření pečené kachny je dosáhnout měkkosti, šťavnatosti a bohaté chuti. Chcete-li to provést, musíte vypočítat přesný čas vaření kachny v troubě, přičemž každý kilogram kachního masa zabere 45 minut od okamžiku, kdy je trouba plně zahřátá, a nezapomeňte započítat 25 minut na zhnědnutí korpusu.

Vaření kousků kachny v troubě trvá až 90 minut – vše závisí na velikosti kousků a počáteční měkkosti masa. Hotového ptáčka podáváme s různými přílohami, pikantními omáčkami, bylinkami, kyselými předkrmy a suchým červeným vínem.

Kachna a zvěřina: recepty na vaření a jejich rozdíly

Vaření pekingské kachny se od tradičních receptů liší tím, že korpus se zalije vroucí vodou, poté se potře česnekem a kořením, umístí se na zavařovací sklenici a v hlubokém talíři se vloží na 12 hodin do lednice, protože se z ptáčka uvolní šťáva. Vaření pekingské kachny obvykle není příliš obtížné, protože se peče hodinu ve fólii, poté se potře se směsí zázvoru, sezamového oleje, sójové omáčky a pepře a znovu se vloží na půl hodiny do trouby. Teplota pro pečení kachny v troubě by měla být nastavena na 200 °C v prvním stupni a 250 °C ve druhém stupni. Po uvaření se kachna potře medovou omáčkou a podává.

Vaření dušené kachny, nakrájené na kousky, zahrnuje předběžné smažení masa s cibulí a zeleninou. Během procesu smažení se z ptáka uvolňuje šťáva, ve které se kachna hodinu dusí za pravidelného přidávání vody nebo vína. V případě potřeby můžete pokrm doplnit zeleninou, houbami a sušeným ovocem.

Vaření kachny na pánvi začíná marinováním - korpus se potře solí, pepřem a potře majonézou a po půl hodině se ptáček nakrájený na porce opeče z obou stran na rozpálené pánvi a zalije se vodou a dusíme do vaření s kořením a zeleninou. Stejným způsobem se smaží celá kachna.

Vaření kachny v rukávu nebo fólii probíhá podle obvyklého scénáře s jedním rozdílem - kachna je umístěna v rukávu nebo zabalena do fólie a poté odeslána do trouby. Maso může být obklopeno bramborami a jinou zeleninou a korpus lze namazat směsí medu, másla a česneku. Kachna se peče obvykle hodinu v alobalu, v rukávu 90–100 minut při teplotě pečení 180 °C.

Metody vaření divoké kachny se mírně liší od tradičních receptů na vaření drůbeže. Faktem je, že maso zvěřiny je tuhé, takže pečení nebo dušení zabere více času. Divokou kachnu je nejlepší vařit na kousky, aby byla dobře propečená, ale zvěřina má jednu zvláštnost – její maso se nezdá propečené, i když ve skutečnosti kachna propečená být může. Kořenitou chuť zvěřiny lze zvýraznit kořeny a bylinkami a specifickou rybí vůni, charakteristickou pro divokou kachnu, lze eliminovat marinováním v koření.

Několik dalších tajemství vaření kachny

• Před pečením kachny nezapomeňte odříznout zadek, abyste pokrm zbavili případného nepříjemného zápachu.
• Chcete-li získat šťavnaté maso, je lepší použít jako náplň šťavnaté ovoce a bobule - jablka, pomeranče, sušené švestky, brusinky a brusinky.
• Pokud vaříte kachnu ve fólii nebo rukávu, nezapomeňte je 20 minut před vařením odstranit, aby pták zhnědl.
• Kachnu pravidelně vyndávejte z trouby a potírejte ji tukem, který se ztuhne během pečení.
• Vaření kachny v pomalém hrnci je považováno za jednodušší a rychlejší, navíc tento způsob pečení, dušení nebo smažení umožňuje co nejvíce zachovat všechny prospěšné vlastnosti masa a přitom zůstává neuvěřitelně měkké, křehké a šťavnatý.
• Aby kachní prsa nebyla přesušená, měla by být velmi rychle opečena z obou stran na maximálním ohni.
• Zkušené hospodyňky kachnu vaří 20 minut, a pak ji uvaří podle receptu - díky tomuto triku kachna nikdy nebude syrová.
• Vaření kachny v kachním hrnci a kotlíku z keramiky, tvrzeného skla a litiny činí ptáka jemným, chutným a aromatickým.

Správně uvařené kachní maso je obvykle růžové a bez krve, s jemnou chutí a příjemnou vůní. Lidé na dietě se bojí zařadit kachnu do svého jídelníčku – a zcela marně. Na tomto pokrmu si mohou pochutnat i vyznavači zdravé výživy, pokud si koupí méně tučnou drůbež, naplní korpus dietními náplněmi a před konzumací odstraní kůži. Kachna je vynikající jídlo nejen na dovolenou, ale i na každý den a hodí se ke všem produktům, takže s přílohami nebudete mít problémy.

Jak upéct kachnu s jablky v troubě

produkty
Kachna - 1 pták o hmotnosti 2-2,3 kilogramů
Jablka (tvrdá kyselá odrůda) - půl kila (5 kusů)
Pomeranče - 2 kusy
Česnek - 7 stroužků
Rostlinný olej (nejlépe olivový) - 4 polévkové lžíce
Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce
Med - 3 polévkové lžíce
Koření: bazalka, hřebíček, majoránka, fenykl, kardamom - po 1 lžičce
Sůl, pepř - podle chuti

Příprava jídla
1. Oloupejte 3 stroužky česneku a protlačte lisem na česnek, vložte do mísy a promíchejte se solí a kořením; zalijte 2 lžícemi oleje a vymačkejte šťávu z 1 pomeranče (nejprve odstraňte semínka).
2. Kachnu rozmrazte, omyjte a vyřízněte kachní droby (nevyhazujte), odřízněte horní články křídel a ocasu, pinzetou odstraňte peří, vyřízněte přebytečný tuk; Osušte kachnu otřením papírovými utěrkami.
3. Oddělte kůži od masa, aniž byste ji odstranili nebo nařízli.
4. Kachnu potřeme zvenčí, pod kůží i zevnitř směsí koření a oleje, vložíme do igelitového sáčku a necháme v lednici 5-8 hodin, případně přes noc.
5. Připravte náplň do kachny: kachní droby omyjeme a nakrájíme nadrobno, 4 stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno, jablka oloupeme a nakrájíme na 1centimetrové kostičky.
6. Kachnu naplníme směsí jablek, drobů a česneku.
7. Břicho a krk kachny sešijeme nití (nebo upevníme párátky a poté utáhneme nití) a necháme 3-4 hodiny marinovat v lednici. Křidélka a nohy přitiskněte ke korpusu a svažte je.
8. Smíchejte sójovou omáčku a med.
9. Pomeranče nakrájejte na plátky, aniž byste je oloupali.
10. Odstraňte párátka a nitě, položte kachnu na misku a ozdobte zeleninou a bylinkami.

Pečení v troubě
Zapékací mísu (pekáč nebo pekáč) přikryjeme alobalem. Samostatně položte pomeranče na fólii a položte kachnu na záda nahoru, položte zbývající pomeranče a zabalte pevně do 2-4 vrstev fólie. Kachnu pečlivě zabalte do alobalu, aby nedošlo k vytečení kachní šťávy a v důsledku toho k vysušení upečené kachny.
Předehřejte troubu na 180 stupňů po dobu 10 minut. Plech s kachnou vložíme do trouby a pečeme 1,5 hodiny.
Alobal rozložíme, vrchní pomeranče dáme stranou, kachnu potřeme medem smíchaným se sójovou omáčkou a kachnu pečeme při teplotě 200 stupňů odkrytou dalších 20 minut, každých 10 minut kachnu přeléváme šťávou.

Jak vařit kachnu. Jak udělat lahodnou kachnu.