Připravte si Caesar salát s krevetami krok za krokem recept. Caesar salát s královskými krevetami

Recept na tento salát vymyslel americký šéfkuchař italského původu Caesar Cardini na začátku 20. století. Vrcholem salátu byl dresink, který připravil z vajec, citronové šťávy, česneku a worcesterské omáčky. Salát obsahoval pouze salát, krutony a parmazán. Postupem času začali kuchaři přidávat do receptu bohatší suroviny.

Kromě nejběžnějšího receptu s kuřecím masem Caesar s krevetami často najdete také v restauracích po celém světě. Snadno se připravuje a na svátečním stole vypadá elegantně.

Jednoduchý Caesar salát s krevetami

Příprava salátu z vaší strany nebude vyžadovat velké úsilí a zabere jen trochu času.

Ingredience:

ledový salát – 1 hlava;
krevety - 250 g;
parmazán - 60 g;
křepelčí vejce - 8-10 ks;
chléb - 2-3 kusy;
stroužek česneku;
sýrová omáčka;
Cherry rajčata.

Příprava:

Krevety je třeba rozmrazit a oloupat. Vejce uvařte a přidejte studenou vodu, aby se snáze loupala.
Oloupejte kůrku ze včerejšího chleba a nakrájejte na malé kostičky.
Na suché pánvi opečte krutony a na závěr zakápněte olivovým olejem.
Pokud je k dispozici, je lepší použít česnekový olej.
Salát rozdělte na samostatné listy. Zelenou část listů natrhejte na malé kousky.
Salátovou mísu, ve které budete salát podávat, vymažte stroužkem česneku překrojeným napůl.
Přidejte hlávkový salát, krutony a krevety. Přidejte půlky rajčat a vajec.
Přidejte omáčku a promíchejte.
Nastrouháme parmazán a posypeme jím salát.
Ozdobte plátky rajčat, krevetami a půlkami křepelčích vajec.

Váš jednoduchý krevetový Caesar je připraven a můžete jej okamžitě podávat.

Klasický Caesar s krevetami

Pokud chcete své hosty překvapit autentickým salátem, musíte si dresink vyrobit sami.

Ingredience:

listy salátu - 10 ks;
krevety - 150 g;
parmazán - 70 g;
vejce - 2-3 ks;
chléb - 2-3 kusy;
stroužek česneku;
Worcestershire omáčka - 2 lžičky;
citron - 1/2 ks;
olivový olej - 80 ml;
Cherry rajčata.

Příprava:

Listy salátu omyjte a osušte na ručníku.
Bílý chléb bez kůrky nakrájíme na kostičky. Smažte je na suché pánvi a přidejte pár kapek česnekového oleje.
Krevety je třeba rozmrazit a oloupat.
K přípravě omáčky je třeba vejce vložit na několik sekund do vroucí vody.
Oloupejte a vložte do misky. Přidejte šťávu z půlky citronu, olivový olej a worcesterskou omáčku.
Stroužek česneku nasekejte nožem a přidejte ke zbytku ingrediencí. Omáčku rozšlehejte mixérem. Můžete přidat sušené bylinky.
Natrhejte listy salátu do salátové mísy, přidejte krutony a krevety.
Přelijeme připravenou omáčkou a ozdobíme půlkami cherry rajčat.
Posypeme hoblinkami parmazánu a podáváme.

Worcestershire omáčku lze zakoupit v obchodě.

Caesar s královskými krevetami

A tento salát vypadá efektně. Je pravda, že strávíte trochu více času a peněz.

Ingredience:

listy salátu - 8-10 ks;
krevety - 10-15 ks;
parmazán - 120 g;
vejce - 2-3 ks;
chléb - 2-3 kusy;
česnek - 2 stroužky;
majonéza - 100 ml;
citron - 1/2 ks;
olivový olej - 80 ml;
Cherry rajčata.

Příprava:

Krevety je třeba rozmrazit a oloupat. Na olivovém oleji orestujte krevety. Do pánve přidejte stroužek nasekaného česneku a provensálské bylinky.
Na poslední chvíli můžete přidat kapku másla.
Uvařené krevety položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Toastové krutony z bílého chleba bez kůrky. Pokapejte česnekovým olejem.
Polovinu parmazánu nastrouháme najemno.
V misce smícháme majonézu, citronovou šťávu, nasekaný česnek a nastrouhaný sýr.
V případě potřeby dosolíme a okořeníme. Sůl lze nahradit několika ančovičkami.
V misce smícháme listy salátu, krutony a salát dochutíme omáčkou.
Dejte na hromadu na velký plochý talíř.
Nahoru krásně položte krevety, půlky rajčat a čtvrtky vařených vajec.
Druhou polovinu sýra nakrájejte speciálním nožem na tenké vločky a posypte salát.

Navíc může být pokrm posypán sezamovými semínky a sušenou bazalkou.

Caesar s krevetami a solené ryby

Pro bohatou chuť můžete do salátu přidat lehce osoleného lososa nebo pstruha.

Ingredience:

salát - 1 svazek;
krevety - 250 g;
pstruh – 150 gr.;
parmazán - 70 g;
křepelčí vejce - 8-10 ks;
chléb - 2-3 kusy;
česnek - 1 stroužek;
majonéza - 80 ml;
Cherry rajčata.

Příprava:

Omyjte a osušte listy salátu.
Smažte krekry a přidejte kapku česnekového oleje.
Krevety je třeba rozmrazit a oloupat a lososa nebo pstruha nakrájet na tenké plátky.
Křepelčí vejce uvaříme, zalijeme studenou vodou a oloupeme.
Do majonézy vymačkejte pomocí lisu stroužek česneku. Přidejte trochu nastrouhaného parmezánu a směs sušených bylinek.
Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu olivového oleje.
Listy hlávkového salátu položte na hromádku na talíř. Posypeme strouhankou, přidáme krevety a kousky ryb.
Přelijeme omáčkou a ozdobíme rozpůlenými křepelčími vejci a rajčaty.

Pro další ozdobu můžete plátky ryby srolovat do růžiček a posypat tenkými plátky parmazánu.

Caesar s krevetami a avokádem

Neobvyklá, ale zajímavá kombinace produktů v salátu potěší vaše hosty.

Ingredience:

salát - 1 svazek;
krevety - 250 g;
avokádo - 1 ks;
parmazán - 70 g;
citron - 1/2 ks;
chléb - 2-3 kusy;
sýrová omáčka - 80 ml;
Cherry rajčata.

Příprava:

Listy salátu opláchněte a osušte na ručníku.
Krevety rozmrazte a očistěte.
Bílý chléb bez kůrky nakrájíme na kostičky a opečeme je na pánvi. Nakonec pokapeme česnekovým olejem.
Avokádo je potřeba oloupat, vypeckovat a nakrájet na tenké plátky.
Pokapeme citronovou šťávou, aby kousky neztmavly.
Do hotové sýrové omáčky můžete vymačkat stroužek česneku, citronovou šťávu a přidat provensálské bylinky.
Salát sestavte, přelijte omáčkou a ozdobte půlkami rajčat.
Salát posypeme strouhaným parmazánem. Nebo sýr nakrájejte na tenké plátky a posypte sezamovými semínky.

Před podáváním můžeme přidat pár kaparů a ozdobit nakrájenými vařenými vejci.

Caesar Caesar s krevetami si můžete připravit doma s různými dresinky. Pro milovníky pikantních lze omáčku připravit pomocí vaječných žloutků a hořčice. Do omáčky můžete přidat i lžíci medu, bylinky nebo ančovičky. Experimentujte a budete mít svůj vlastní recept, který bude vrcholem vašeho prázdninového salátu Caesar. Dobrou chuť!

36 salátových receptů pro každý vkus

45 minut

190 kcal

5/5 (1)

Málokdo by tvrdil, že klasický Caesar salát s kuřecím masem nikdy nezkusil. Tento recept je známý v restauracích a kuchyních. Pro ty, kteří milují mořské plody, ale kuchaři vymysleli jiný klasický recept – s krevetovým masem.

Jeho příprava je neuvěřitelně jednoduchá a nakonec získáte vynikající pokrm „haute cuisine“. Dnes vám prozradíme, jak připravit Caesar salát s krevetami, s minimálním časem a vždy báječným výsledkem.

Recept na Caesar salát s krevetami a krutony

Kuchyňské nářadí: ostrý nůž, prkénko, salátová mísa, struhadlo, pánev, lžíce a papírové utěrky.

Caesar salát s krevetami: potřebné přísady

Jak vybírat produkty

Pokud nenajdete odrůdu ledového salátu, můžete si vzít jakýkoli jiný, hlavní věc je, že listy jsou čerstvé a elastické, bez zežloutnutí, hlenu nebo jiného poškození. Hlavaté odrůdy by měly být pevné, ale ne tvrdé.
Vyberte si hotový dresink na omáčku podle vaší chuti: každý výrobce má svůj vlastní recept. Vyberte si tedy tuto pojivou přísadu pro sebe.
Je lepší vzít velké krevety (tygr nebo král). Kompozičně vypadají velmi krásně. Pokud jste vzali obyčejné neloupané, můžete pár kousků nechat ve skořápce. Při podávání zdobí pokrm.

Začněme vařit

Od samého začátku připravte olej na smažení sušenek: nalijte 2 polévkové lžíce do mísy. l. oleje, přidejte 2 nadrobno nakrájené/prolisované stroužky česneku, promíchejte a nechte alespoň 20 minut.
Vejce uvaříme a vychladíme.
Zatímco olej nasává česnekové aroma, omyjte cherry rajčata a listy salátu a osušte je na papírové utěrce. Maso krevet rozmrazíme, křepelčí vejce oloupeme a podélně rozkrojíme na dvě poloviny.
Mezitím se náš česnekový olej dostatečně vyluhoval, takže začínáme připravovat aromatické krekry: oloupejte kůrky ze 3–4 plátků bílého chleba nebo bochníku, dužinu nakrájejte na kostičky.
Držte česnek lžící a nalijte olej do rozehřáté pánve. Česnek nechte na talíři – už dal své aroma oleji. Později se dá použít k přípravě dalších pokrmů, jako je smažení kuřete.
Kousky chleba nasypte na pánev, trochu osolte a smažte do lahodné zlaté barvy. Vyndejte vychladnout na ubrousek.
Začínáme zveřejňovat naše mistrovské dílo. To lze provést v jedné společné nebo v jednotlivých deskách. Listy salátu rukama nakrájíme nebo natrháme a položíme na plech jako první vrstvu.
Navrch na lístky nasypte mořské plody a vše pokapejte omáčkou.
Uspořádejte sušenky v náhodném pořadí.
Pokrm ozdobte křepelčími vejci a cherry rajčátky nakrájenými na poloviny.
Navrch můžete přidat ještě trochu omáčky.
50 g sýra nastrouháme na jemném struhadle a na závěr posypeme celou kompozicí.

Caesar salát s krevetami: video recept

Postup přípravy surovin a klasického sestavení pokrmu je podrobně popsán ve videu. Video ukazuje, jak rozložit vrstvy tak, aby jídlo bylo chutné a krásné.

Caesar salát s krevetami doma: jak urychlit proces vaření

Mořské plody jsou po kuřecím Caesaru druhou nejoblíbenější. Zároveň lehká a uspokojivá, něžná a křupavá, ozdobí jak sváteční, tak každodenní stoly. Tento lahodný pokrm si můžete dopřát i s omezeným množstvím času a peněz. Zde je několik návrhů:

Základem pokrmu je salát, krutony, rajčata a maso. Vejce lze přidat nebo ne. Některé ženy v domácnosti používají běžná slepičí vejce a rajčata. Jsou nakrájeny na velké kostky. Chuť pokrmu to neovlivní, ale při podávání samozřejmě vypadají malé ingredience rozpůlené napůl krásně.
Sušenky si můžete vyrobit sami, nebo si je můžete koupit v obchodě. Vybírejte ty z bílého chleba s příchutí česneku. Také je nemůžete smažit na oleji na pánvi, ale plátky bochníku jednoduše osušte v toustovači a poté nakrájejte na kostičky.
Nejméně starostí je s hotovým mraženým masem z krevet: stačí ho rozmrazit a zalít vroucí vodou. Opékání na česnekovém oleji po dobu 2-3 minut dodá masu pikantní chuť.
Hotová omáčka z obchodu na salát Caesar s krevetami výrazně urychlí proces. Obsahuje již všechna potřebná dochucovadla, takže nemusíte vařit česnekový olej na krutony, ale kostky chleba jednoduše usušte na rozehřáté pánvi. Pokud se rozhodnete udělat si omáčku sami, pak si přečtěte jednoduchý recept na univerzální dresink níže.

Recept na zálivku Caesar salát s krevetami

Čas na vaření: 20 minut.
Počet porcí: 2
Kuchyňské nářadí: mixér, struhadlo na sýr, nůž, prkénko, polévková lžíce a lžička.

Pokud chcete, aby vaše kulinářské mistrovské dílo nebylo ochuceno omáčkou z obchodu, ale vlastní omáčkou, vyzkoušejte tento jednoduchý recept na všestranný a lahodný dresink.

Připravte jídlo

Začněme vařit

Video o vaření

Pokud máte nějaké dotazy, podívejte se na celý proces přípravy dresinku ve videu. Hotová klasická omáčka se hodí k Caesarům v jakékoli variaci. Dá se připravit předem a skladovat v lednici až 12 hodin.

Užitečné informace

Pokud máte rádi kombinaci křupavých listů salátu a slaných krutonů, pak si určitě připravte toto.
Překvapte své hosty neobvyklou kombinací již známých produktů: podávejte. Chuť hlávkového salátu, krevet a rajčat v tomto pokrmu umocňuje bohatý, máslový podtón avokáda.
A pokud milujete pokrmy z čerstvého ovoce, pak si tento recept na salát s krevetami a ananasem jistě zamilujete. Nejen dospělí milují její harmonickou chuť. Toto jídlo si pochutnávají i mladší členové rodiny.
Fanoušci italské kuchyně ale ocení středomořskou chuť.

Zanechte svůj názor na psané recepty. Podělte se o svá vlastní kuchyňská tajemství. Pojďme vymyslet dokonalý a jednoduchý recept na klasického Caesara a jeho omáčku. Bavte se svými kulinářskými experimenty a dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné občerstvení je mezi gurmány zaslouženě oblíbené. Slavným favoritem lehkých pokrmů, které se rozplývají v ústech, je krevetový Caesar salát. Vynikající mořské plody, nadýchaný salát, pikantní sýr, křupavé krutony a neobvyklý dresink dodávají tomuto předkrmu jedinečnou chuť. Pokrm pochází ze vzdáleného, horkého Mexika a potěší znalce haute cuisine, příznivce dietní výživy a příznivce lahodného jídla. Jaké je tajemství celosvětového uznání salátu Caesar s krevetami a jaké jsou jemnosti receptu?

Historie salátu Caesar: klasické složení a přísady

Caesar salát, který mnozí milují, stejně jako většina oblíbených jídel, vděčí za svůj původ touze šéfkuchaře poskytnout chutné a uspokojivé jídlo s tím, co „zbylo v lednici“. V roce 1924, na vrcholu prohibice, která platila v celé Americe, se američtí vlastenci sešli v malém mexickém městečku Tijuana a chtěli vypít sklenku nebo dvě na počest Dne nezávislosti. Protože majitel restaurace Caesar Cardini nečekal takový nápor hostů, rozhodl se nakrmit hladové návštěvníky neobvyklým předkrmem hlávkového salátu, obyčejných krutonů, strouhaného sýra a omáčky. Spojením kuřecích žloutků s olivovým olejem, česnekem a worcesterskou omáčkou vytvořil šéfkuchař skutečné mistrovské dílo: dresink Caesar, který dodává lehkému a jemnému salátu mimořádný šmrnc. Tak se zrodil světově proslulý oblíbený pokrm.

Zálivková omáčka na salát

Caesar salát s krevetami vděčí za svou jedinečnou pikantní chuť worcesterské omáčce s tajemnou historií původu a vícesložkovým složením. Více než 26 ingrediencí, z nichž „nejvýraznější“ jsou: ančovičky, aspik (strmý masový vývar), olivový olej, česnek, houby, ořechy, víno dodávají pokrmům sofistikovanost. K opečení zálivky stačí 3-5 kapek omáčky.

Jak vyrobit klasický Caesar salátový dresink? Tradiční recept vyžaduje použití téměř syrových slepičích vajec (vařených 1 minutu), což mnohé ženy v domácnosti mate; Worcestershire omáčka, která má mírnou rybí příchuť; ančovičky, zvýrazňující „mořskou“ notu. K přípravě budete potřebovat:

Extra panenský olivový olej - 100-120 ml.
Česnek - 3 stroužky.
Slepičí vejce - 4 ks.
Citron - 0,5 ks.
Hořčice - 1 lžička.
Cukr - 0,5 lžičky.
Ančovičky - 2-3 ks. nebo Worcestershire omáčka - 4-5 kapek.
Parmazán - 1/3 šálku.

Uvařte slepičí vejce, ideálně je povařte 1 minutu a nechte 10 minut odležet při pokojové teplotě.
Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Měli byste mít 3-4 polévkové lžíce.
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky důkladně rozmačkáme s hořčicí, citronovou šťávou a cukrem.
Česnek a ančovičky nasekáme.
Smíchejte vejce, ančovičky a česnek s hořčicí, citronem a cukrem. Pokud dáváte přednost worcesterské omáčce, přidejte místo ryby potřebné množství pikantní omáčky.
Parmazán nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte do dresinku.
Poté postupně přilévejte olivový olej a důkladně promíchejte mixérem, dokud nebude krémová.

Dresink na Caesar salát s krevetami bude chutný a aromatický, pokud si předem připravíte olivový olej napuštěný česnekem. Na česnekovo-olivovou omáčku nakrájíme 3-4 stroužky česneku na malé kostičky. Zahřejte olivový olej a přidejte česnek. Nalijte směs do láhve a ochlaďte. Nechte 15-20 dní louhovat na chladném a tmavém místě.

Zjednodušená verze omáčky vám pomůže ušetřit čas při přípravě Caesar salátu s krevetami. Vejce, hořčici, sůl, cukr nahradíme majonézou, přidáme trochu mletého černého pepře, zbylé suroviny necháme. Takový dresink bude více kalorický a výplňový, což jistě osloví zástupce silnější poloviny lidstva.

Obsah kalorií v misce

Pokud si chcete udělat Caesar salát podle originálního receptu, připravte se na to, že nedostatek masa a zeleniny může vašeho milého nechat hladovět. Ale určitě potěší: nízkokalorický pokrm složený převážně z hlávkového salátu, přelitý klasickou omáčkou a kousky tvrdého sýra, vaší postavě neublíží. Chcete vědět, kolik kalorií obsahuje salát? 100 g hotového pokrmu neobsahuje více než 70 kalorií. Tradiční pokrmy v moderním smyslu budou mít vyšší obsah kalorií. Caesar salát s kuřecím masem a krevetami bude stát 350-370 kcal, pouze s mořskými plody - od 280 do 300 kcal. Tato vydatná, lahodná svačina je dokonale vyvážená v poměru bílkovin, tuků a sacharidů. Na 100 g: 6,6 / 4,3 / 3,1, proto těm, kteří chtějí mít pod kontrolou vlastní váhu, centimetry v pase navíc nehrozí.

Jak vyrobit krutony Caesar doma

Různé variace při přípravě salátu Caesar zahrnují přidávání/náhradu různých přísad: někteří kuchaři doporučují nahradit listy římského salátu čínským zelím, přičemž jako „vydatnou“ část používají kuřecí nebo kachní prsa, šunku a mořské plody. Ale jedna věc zůstává stejná: křupavé, zlaté krekry v kombinaci s osvěžující chutí zeleniny. Pokud máte omezenou dobu vaření, budou se k jídlu hodit hotové krutony, které si můžete koupit v místním supermarketu.

Když máte trochu času, připravte si doma vlastní krutony na salát Caesar.

Budete potřebovat:

Bílý chléb - 4 plátky.
Olivový olej - 2-3 lžíce. l.
Sůl, koření - podle chuti.

Kousky chleba nakrájejte na malé kostičky. Podlijeme vodou a dochutíme solí.
Vložte kostky chleba na plech.
Celou velikost porce zalijte olivovým olejem.
Posypeme kořením. Chuť skvěle doplní provensálské a italské bylinky, oregano a bazalka.
Vložte do předehřáté trouby na 10-15 minut. Krekry by měly mít jemně zlatou barvu.

Jednoduché recepty na vaření krok za krokem s fotografiemi

Základní produkty pro přípravu salátu Caesar s tygrem nebo obyčejnými krevetami:

Tygří kreveta – 6 ks na porci nebo kreveta obecná – 500 g.
Listy římského salátu, rukola, ledovka - 1 svazek.
Parmazán - 50-70 g.
Cherry rajčata - 500 g.
Strouhanka (krutony) - 200 g.
Dresingová omáčka podle chuti.

Dieta Caesar salát

Jak udělat salát Caesar chutný, nízkokalorický a zdravý? Odmítněte nákup hotových polotovarů: Caesar omáčka, majonéza, krutony. Pro přidání pikantní chuti můžete čerstvá cherry rajčata nahradit sušenými s přídavkem bazalky, česneku a olivového oleje. Podrobnosti o přípravě tohoto pokrmu s podrobnými fotografiemi jsou v našem receptu krok za krokem:

Vařte krevety do měkka. Na 1 litr vody přidejte 1 lžičku. sůl, případně bobkový list a nové koření.
Zatímco se voda vaří, udělejte si v samostatné nádobě sladkokyselou marinádu na mořské plody. Smíchejte: 2 polévkové lžíce. l. Olivovo-česnekové koření; 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva; 0,5 lžičky. med (bez vršku).
Do marinády přidejte malou snítku rozmarýnu, zatímco se krevety vaří a loupou. Poté jej odstraňte.
Odstraňte skořápky z krevet a nechte krky. Vložte do připravené marinády na 5-10 minut.
Servírovací talíře vymažte česnekem.
Listy salátu nakrájejte ostrým nožem nebo je rukama natrhejte na malé kousky. Aby zůstaly křupavé, namočte je na posledních 5–7 minut před vařením do velmi studené vody a poté důkladně osušte papírovou utěrkou.
V další vrstvě na listy salátu položte marinované krevety.
Navrch krásně naskládejte omytá rozpůlená cherry rajčata.
Posypeme připravenými krutony.
Salát dochutíme klasickým Caesar dresinkem bez majonézy a dalších přísad.
Každou porci posypeme strouhaným parmazánem. Lahodné, dietní jídlo je připraveno!

Caesar s kuřecím masem a krevetami s majonézou

Silnější polovina lidstva si užije uspokojivější, ale neméně chutný Caesar salát s krevetami a kuřecím masem. K výše uvedeným ingrediencím přidejte kuřecí řízek. Budete potřebovat 2 půlky prsou. Aby maso zůstalo šťavnaté a křehké, nakrájejte ho přes zrno na malé proužky. Grilovací pánev dobře rozehřejte. Vložte kousky filé do pánve a smažte na každé straně ne déle než 3-4 minuty.

Na talíř předem nastrouhaný česnekem položte ve vrstvách:

salát (směs salátu nebo listy čínského zelí);
chlazené kuřecí kousky;
rajčata;
krevety;
sušenky;

Zalijte předem připraveným majonézovým dresinkem na Caesar salát.

Video: příprava velmi chutného salátu Caesar s krevetami doma

Chcete vědět, jak si vyrobit Caesar salát doma? Aby byly mořské plody šťavnaté a chutné, připravte si citronovo-olivovou marinádu a nechte v ní chvíli oloupané, syrové krevety. Poté smažené na vysokém ohni si zachovají šťávu a pikantní chuť marinády. Sledováním našeho videa se můžete seznámit se složitostí receptu a malými tajemstvími přípravy salátu Caesar:

Dnes si salát Caesar získal velkou oblibu. Patří do jídelníčku vyhlášených restaurací, mnoho hospodyněk si ho připravuje doma. Existuje mnoho receptů na přípravu lahodného pokrmu, které používají různé přísady, včetně mořských plodů.

Caesar salát: historie

Historie salátu Caesar začala, když bohatí podnikatelé cestovali do Mexika, aby oslavili americký Den nezávislosti. V restauraci, kde se oslava slavila, najednou došlo jídlo a majitel byl nucen být pohotový. Používal produkty, které byly k dispozici. Majitel restaurace potřel talíř stroužkem česneku, položil hlávkový salát, vařená a rozdrcená vejce natvrdo, přidal krutony a vše pokapal worcesterskou omáčkou, citronovou šťávou a olivovým olejem. Takto podával pokrm. Návštěvníkům velmi chutnala jeho chuť. V roce 1953 byl tento salát uznán jako nejlepší v USA.

Caesar salát s krevetami podle klasického receptu: přísady

Druh jídla: salát.
Hmotnost nádobí – 150 g.
Zemí pokrmu je Mexiko.
Počet porcí – 1.
Kalorie (100 g) –
Čas na vaření -

K přípravě pokrmu podle klasického receptu se používají následující přísady:

královské krevety – 15 ks;
"Římský" nebo "ledový" salát - 1 hlava;
Parmazán - 25 g;
bochník nebo bílý chléb - 100 g;
cherry rajčata - 15 ks;
česnek - 1 stroužek;
speciální omáčka;
sůl a pepř na dochucení.

Na poznámku! Při výběru salátu musíte vědět, že římský je pikantní a kyselý, na rozdíl od ledového, který má nasládlou chuť.

Caesar salát s krevetami podle klasického receptu: pokyny krok za krokem

Nejprve si připravte krutony. Z chleba nebo bochníku odřízněte kůrku. Strouhanku nakrájejte na kostičky, jejichž jedna strana je cca 2 cm. Nedoporučujeme ji příliš zmenšovat, zejména proto, že je třeba počítat s tím, že chléb se sušením zmenší. Plech vyložte pečicím papírem a poklaďte vzniklými kostkami. Pečte krutony, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé.
Na poznámku! Krekry lze sušit na pánvi tak, že na ně nejprve nalijete malé množství olivového oleje. Dále musíte sušený chléb vysypat na papírovou utěrku, aby absorboval zbývající tuk.
Vařte krevety, dokud nejsou připraveny. Chcete-li to provést, vložte je do vroucí vody a udržujte je na mírném ohni asi 5-7 minut. Poté krevety ochlaďte a oloupejte.
Římský nebo Iceberg opláchněte pod tekoucí vodou, poté nakrájejte nožem nebo rukama natrhejte na středně velké kousky.
Vezměte hlubokou nádobu, ve které plánujete smíchat ingredience a potřete ji česnekem. K tomu je vhodné použít bambusovou salátovou mísu. Je však docela možné se bez toho obejít. Postačí skleněná nebo plastová nádoba. Nejprve do ní nasypte listy salátu a poté krutony.
Parmazán nastrouháme na jemném struhadle a položíme na krutony. Cherry rajčata omyjte a nakrájejte na poloviny. Přidejte je ke zbytku ingrediencí spolu s krevetovým masem.
Podle chuti osolíme a opepříme, přidáme omáčku a promícháme.

Caesar salát s krevetami: recept na dresink

Dnes si můžete koupit hotový dresink určený přímo na Caesar salát s krevetami. Není však těžké to udělat sami doma. Pokud se budete držet receptu a přesně dodržovat proporce, nebude to horší než koupené v obchodě.

Ingredience:

olivový olej - 60 ml;
citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
česnek - 1-2 stroužky;
hořčice - 0,5 lžičky;
vejce - 1 ks;
Worcestershire omáčka - 2-3 kapky;
mletý pepř a sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Caesar salát s krevetami: recept na worcesterskou omáčku

Pro někoho je obtížné koupit worcesterskou omáčku na salát Caesar s krevetami, protože se neprodává ve všech obchodech. Někdy je nahrazen balzamikovým octem. Ale nejlepší možností je uvařit si to sami.

Na worcesterskou omáčku budete potřebovat následující ingredience:

ančovičky - 2-3 ks;
sójová omáčka - 1 sklenice;
hořčičná semínka - 3 polévkové lžíce. l.;
melasa - 0,5 šálku;
košer sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
hřebíček - 1 lžička;
černý pepř - 1 lžička;
kari - 0,5 lžičky;
chilli papričky - 4 ks;
česnek - 2 stroužky;
kardamom v luscích – 5 ks;
zázvor - 25 g;
skořice - 1 tyčinka;
cibule - 1 hlava;
cukr - 0,5 šálku.

Proces vaření:

Worcestrová omáčka se uchovává v lednici ve skleněné nádobě.

Existuje několik doporučení, díky kterým bude pokrm chutnější:

Aby byly listy římské nebo ledové křupavé, můžete je vložit do ledové vody a namočit asi 15 minut;
Vejce použité k přípravě dresinku lze brát syrové. Také není nutné vkládat do vroucí vody. Skořápku můžete na jedné straně propíchnout jehlou a ponořit ji na 1 minutu do horké vody blízké teplotě varu. Poté se vejce ochladí a použije k určenému účelu.
Pokud nemáte čas na přípravu worcesterské omáčky a není k dostání v obchodě, můžete ji nahradit hořčicí.
Aby bylo maso krevet křehčí, mělo by být nejprve marinováno v sójové omáčce.
Když použijete ančovičky k výrobě worcesterské omáčky, musí být v oleji. Přítomnost přísad je nepřijatelná.
Aby byly krekry chutnější, musíte je úplně nesmažit a pak je jen vysušit.
Listy salátu se míchají pomocí dvou lžic, což jim umožňuje zachovat jejich strukturu.

Caesar salát s krevetami se připravuje těsně před podáváním. Pokud chcete, můžete do něj přidat avokádo, kuřecí maso nebo jiné přísady. Některým se dokonce podaří dochutit majonézou. Omáčku je lepší připravit předem, protože její trvanlivost v chladničce je 3 dny.

Od doby, kdy italský Caesar Cardini vytvořil tento salát, uplynulo mnoho času a mnohokrát se změnil v souladu s kulinářskými preferencemi ostatních šéfkuchařů a tradicemi národní kuchyně.

Kuřecí Caesar salátový dresink

Klasický recept neobsahuje maso, ale mnoho kuchařů ho nadále používá, aby dodal pokrmu sytost. Vařit kuře je jednodušší a rychlejší, a proto jsou kuřecí prsa masovou přísadou v oblíbeném pokrmu.

Budete potřebovat:

citrón;
olivový olej;
filet z ančoviček;
vypeckované olivy;
hořčice;
měkký sýr tofu.

Příprava:

Čtyři stroužky česneku vytvarujte do tenkých plátů a smažte na pánvi s trochou oleje.
2 střední filety sardele, 4 olivy, 2 polévkové lžíce. pyré hořčice a pečený česnek v mixéru.
Zadejte 450 gr. sýr a 90 ml olivového oleje. Pošlete tam šťávu z poloviny citrusového ovoce.
Sůl a pepř by měly být přidány podle chuti, stejně jako bylinky, jako jsou snítky rozmarýnu, zelená nebo fialová bazalka, kmín a bylinky de Provence.
Znovu protřepejte mixérem a použijte podle návodu.

Budete potřebovat:

majonéza;
aromatický česnek;
ocet z červeného vína;
Dijonská hořčice;
džus ;
pálivá papriková omáčka;
Worcestrová omáčka;
voda.

Příprava:

Prolisujte česnek a vymačkejte 3 lžíce do majonézy. l. Nalijte vinný ocet v objemu 2 polévkové lžíce. l., přidejte 1 polévkovou lžíci. l. citrusová šťáva, 0,5 ml horké a worcesterské omáčky, 1/4 šálku olivového oleje a 2 polévkové lžíce vody.
Do směsi přidejte 1 polévkovou lžíci. Dijonská hořčice.

Pokud nemůžete najít dijonskou hořčici, můžete použít jednoduchou hořčici a pro ty, kteří nemají rádi příliš kořeněná jídla, byste neměli přidávat omáčku na bázi pepře. Hotový dresink můžete jednoduše opepřit.

Jogurtový dresink Caesar

Recept na Caesar salát s jogurtovým dresinkem ocení ženy, které dbají na svou postavu. Majonéza je kalorická a tučná a jogurt dodává pokrmu lehkost, která dostává příležitost pohrát si s novými chutěmi.

sůl - jakákoli sůl, mořská sůl je také možná;

pepř;

citronová šťáva;

olivový olej;

hořčice;

česnek;

parmazán.

Příprava:

Uvařte dvě vejce, odstraňte skořápku a nakrájejte obvyklým způsobem.
Odstraňte slupku ze stroužku česneku a vymačkejte ho.
20 gr. nastrouháme sýr.
Vložte ingredience do mísy mixéru, zalijte 1 lžící olivového oleje, přidejte 1 lžičku. hořčice a 2 polévkové lžíce. l. citrusová šťáva.
Dochuťte mořskou nebo jinou solí a pepřem podle chuti, zalijte 120 ml jogurtu.
Rozmixujte mixérem a použijte zálivku Caesar, jak bylo zamýšleno.

To jsou všechny recepty. Zkoušejte, experimentujte, přidejte něco vlastního a hledejte tu nejlepší zálivku na váš oblíbený salát.

Tematické materiály: