Ular oziq-ovqat va birlashtirish haqida gapirganda spirtli ichimliklar, sharob darhol xayolga keladi. Odatda qizil sharob go'sht bilan, oq sharob esa baliq bilan xizmat qiladi. Lekin hamma ham sharobni yoqtirmaydi, ba'zilari pivoni afzal ko'radilar, lekin pivo ichish yaxshiroq ekanini bilishmaydi. Belgiya restoraniga yoki pubiga tashrif buyuring: ixtisoslashgan muassasalarda har doim pivo bilan ichish mumkin bo'lgan narsa bor. Va agar siz uyda pivo ichishga qaror qilsangiz, unda qanday gazaklar bilan birga bo'lishini bilish foydali bo'ladi.
Eng keng tarqalgan pivo gazaklari chiplar, pista va yeryong'oqlardir. Ammo pivoni nima bilan ichishning yana ko'p variantlari bo'lishi mumkin - go'shtli idishlar, dengiz mahsulotlari yoki hatto mevalar.
Pivo, sharob kabi, navlari bor. Ularning har biri uchun siz ta'mni buzmaydigan, balki uni to'ldiradigan va ochib beradigan boshqa gazakni tanlashingiz mumkin. Pivo bilan nimani sotib olishni tushunish uchun uning turini bilishingiz kerak.
Lager pivo, engil va engil, shunga o'xshash oq sharob. Shuning uchun tovuq va baliq idishlari unga mos keladi. Siz tovuqli makaron, Sezar salatasi yoki turli xil baliqlarga buyurtma berishingiz mumkin. Bundan tashqari, lager pivosi solod va hopning zaif ta'miga ega va u chanqoqni yaxshi qondiradi, shuning uchun u sho'r ovqatlar bilan yaxshi ketadi.
Go'sht ales bilan yaxshi ketadi. Tort achchiqligi bilan boy ta'm biftek, go'shtli plastinka yoki har qanday baharatlı idishlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Yengil va kam yog'li gazaklar, masalan, yumshoq pishloqlar yoki mevali plastinkalar bilan lambikalar, blanches va bug'doy pivosining boshqa navlariga xizmat qilish yaxshiroqdir.
Stouts va porterlarga achchiq pishloqlar va dengiz mahsulotlari bilan xizmat qilish mumkin. Mashhur kombinatsiya - bu irlandiyalik ustritsa bilan.
Yana bir qiziqarli va mashhur pivo turi Krik. Bu pivo meva yoki rezavorlar ustida qariydi. U o'ziga xos ta'mga ega, shuning uchun uning uchun ishtahani ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. To'q rangli shokolad bu ichimlik bilan yaxshi ketadi: u pivodagi shokolad notalarini ta'kidlaydi. Daryo, shuningdek, jambon va tovuq idishlari bilan yaxshi mos keladi.
Mamlakatimizda pivo eng mashhur alkogolli ichimliklardan biridir. Uni erkaklar va ayollar, turli xil ijtimoiy maqomdagi odamlar ichishadi. Yozda chanqoqni mukammal qondiradi va bezatadi bayram dasturxoni, do'stona partiyani yoritishi mumkin. Ko'pincha do'stlar davrasida biron bir hafta oxiri pivosiz o'tmaydi. Ammo bu ichimlikning ta'midan rohatlanish uchun uni to'g'ri ichish kerak.
Ushbu sehrli jarayondan bahramand bo'lishdan oldin, pivoning o'zini sotib olishingiz kerak. Agar siz hali pivo brendi va turini tanlamagan bo'lsangiz, hozir boshlash vaqti.
Agar siz kelajakda foydalanish uchun pivo sotib olmasangiz va uni bugun iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, jonli pivoga ustunlik bering. U stakan bilan sotiladi, u yangi va konservantlarni o'z ichiga olmaydi. Ushbu mahsulotning saqlash muddati 10 kun. Jonli pivoni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz chuqur solod ta'mini va arpa hidini his qilasiz. Agar siz shishadagi pivoni afzal ko'rsangiz, uning turini tanlang.
Pivo brendini tanlayotganda, ichimlikda konservantlar mavjudligiga e'tibor bering. Eng eng yaxshi pivo U tarkibida solod, hop, suv va xamirturushdan boshqa hech narsa bo'lmagan narsa hisoblanadi. Turli xil lazzatlar, konservantlar va elektron qo'shimchalar bo'lgan ichimliklardan ehtiyot bo'ling. Shuningdek, mahsulotning yaroqlilik muddatiga qarang. Yangi, yaxshi va tabiiy ichimlikni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi. Yaroqlilik muddati olti oydan ortiq bo'lsa, shishani tanlashning hojati yo'q.
Birinchidan, pivoni sovutish kerak. Eng yaxshi ichimlik harorati 6-8 daraja. Bu muzlatgich kamerasiga to'g'ri keladi. Agar siz uyga iliq pivo olib kelsangiz, uni muzlatgichda iloji boricha tezroq sovutishga harakat qilishning hojati yo'q. Bunday keskin harorat o'zgarishi ichimlikni yo'qotishiga olib kelishi mumkin original ta'mi. Ba'zi barlarda pivo sovutilgan idishga quyiladi, yon tomonlarida nozik bir sovuq qatlami mavjud. Bu pivoning uzoqroq sovuq va mazali bo'lishiga imkon beradi.
Pivo ichmoqchi bo'lgan shisha idishlarni tanlash juda muhimdir. Bu ichimlik odatda katta krujkalardan yoki tor va baland ko'zoynaklardan ichiladi. Pivo somonni ishlatmasdan, chetidan ichiladi. Pivoni stakanga quyishdan oldin uni yuving va artmang. Stakan devorlarida suv tomchilari qolishi muhim. Shunday qilib, ichimlik mayda changga emas, balki idishlarga yopishganga o'xshaydi.
Shisha yoki chinni ko'zoynakni tanlash yaxshidir, bu material ichimlikning ta'mini ta'kidlaydi. Germaniyaning ba'zi hududlarida an'anaviy milliy pivo faqat yog'och krujkalarda beriladi. Yog'och hayot beruvchi ichimlikning boyligini ta'kidlaydi va uni yanada o'ziga xos qiladi, deb ishoniladi. Eng katta xato - bu bir martalik plastik idishlardan pivo ichish. Bunday idishda ichimlik tezda isiydi va siz uning chuqurligini sezmaysiz.
Pivoni to'ldirish texnologiyasi ham muhimdir. Bu erda siz ushbu ichimlikning ko'piklari haqida bir necha so'z aytishingiz kerak. Ko'pik - mahsulot sifati va tabiiyligining ko'rsatkichidir. Ideal holda, u oq, qalin va doimiy bo'lishi kerak. Ko'pik bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida pivo ustida ko'tariladi. Ba'zi haqiqiy pivo biluvchilar bu ichimlikni faqat ko'p miqdorda aromatik va mazali ko'pik uchun yaxshi ko'radilar. Boshqalar, aksincha, ko'pikni ta'msiz deb hisoblaydi va shishaga quyishda uning miqdorini kamaytirishga harakat qiladi.
Agar siz barmen bo'lsangiz, keyingi mehmoningiz ko'pikni yoqtiradimi yoki yo'qligini so'rang. Agar shunday bo'lsa, pivo shishaning o'rtasiga nozik bir oqim bilan quyilishi kerak. Shunday qilib, siz maksimal darajada mazali ko'pikni olasiz. Agar mehmon ko'pikni yoqtirmasa, u holda stakanni 45 graduslik burchak ostida egib, stakanni silkitmaslik uchun stakan devori bo'ylab ichimlikni quyish kerak.
Birinchi stakanni chanqog'ingizni qondirib, ichimlikning haqiqiy ta'midan bahramand bo'lish uchun katta qultumlarda ichish kerak, deb ishoniladi. Keyingi ko'zoynaklarni bu solodli ichimlikni asta-sekin ho'plash orqali tatib ko'rish mumkin. Pivo uzoq, do'stona oqshomlarda mast bo'lib, yaxshi kompaniya, mehmondo'st muhit va yaxshi gazaklar bilan birlashtiriladi. Aytgancha, biron bir jiddiy futbol o'yini pivosiz o'tmaydi. Ko'pgina erkaklar (va ayollar ham) uchun sevimli jamoasi bilan o'yin paytida bir shisha pivo klassik hisoblanadi.
Muhim jihat pivo uchun gazak hisoblanadi. Tuzli, tutunli va baharatlı tatlar bu ichimlik uchun juda mos keladi. Eng ko'plari orasida mashhur atıştırmalıklar pivo croutons, chips, dudlangan, quritilgan va bilan birga bo'lishi mumkin tuzlangan baliq, tovuq qanotlari, makkajo'xori tayoqchalari, gazaklar, sho'r pechene, har xil turlari yong'oq va urug'lar, kolbasa, pishloq, dengiz mahsulotlari.
Siz o'zingiz ham pivo uchun gazak tayyorlashingiz mumkin. Masalan, sarimsoq krutonlari. Oq nonni mayda bo'laklarga kesib oling, qovurilgan idishga bir oz quying o'simlik yog'i va ikkala tomondan qovuring. Non soviganida, uni tuz va qalampir sepib, sarimsoq chinnigullari bilan surting. Pivo stolida bunday appetizer portlash bilan ketadi.
Mashhur pivo atirining yana bir retsepti - bu pishloq puflari. Bir parcha tayyor puff pastry sotib oling. Uni yoyib, kichik kvadratlarga kesib tashlang. Ichkarida bir parcha sho'r pishloq qo'ying va duxovkada puff pastries pishiring. Bu puff pastries pishloq qotib qolguncha issiq qilib beriladi. Bu ajoyib gazak har qanday pivo stolini yoritadi.
Ko'pikli ichimlikning haqiqiy ta'mini his qilish uchun uni saqlash, idishlarga quyish va iste'mol qilishning ba'zi nozikliklarini bilishingiz kerak.
Shifokorlar bu kam alkogolli ichimlikning organizm uchun juda foydali ekanligini tan olishga majbur. Pivoni muntazam iste'mol qilish yurak xuruji xavfini kamaytiradi va qon bosimini normallantiradi. Bundan tashqari, o'rtacha pivo iste'moli 2-toifa diabet xavfini yo'q qiladi. Oyiga ikki marta pivo ichadigan erkaklar o'rta yoshda to'satdan o'limni boshdan kechirmaydilar. Butun dunyodagi shifokorlar bu ichimlikni me'yorida ichishning foydalari haqida gapirishadi. Bundan tashqari, haqiqiy jonli pivo kosmetik maqsadlarda - soch va yuz uchun niqoblar tayyorlashda ishlatiladi.
Rossiyada issiq va issiq kunlarda bug'li bir krujka sovuq pivodan bosh tortadigan odam yo'q. Va agar yaxshi kompaniya yig'ilgan bo'lsa, mazali gazak paydo bo'ldi va ertaga dam olish kuni bo'lsa, ular aytganidek, Xudoning o'zi buni buyurgan! Pivoni to'g'ri iching, hayot ta'midan va ko'pikli solod ichimligining xushbo'y hididan rohatlaning!
Pivo qimmatlidir oziq-ovqat mahsuloti, bu juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari. U tonik xususiyatlarga ega, ishtahani oshiradi va oziq-ovqatning so'rilishini rag'batlantiradi. Me'yorida pivo har qanday sog'lom odam uchun foydalidir. Bu kam alkogolli ichimlik 1,5 dan 6% gacha spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi. Pivo- qadim zamonlardan beri odamlarga ma'lum bo'lgan juda keng tarqalgan va sevimli ichimlik. Pivoning vatani issiq quyosh mamlakatlari bo'lishiga qaramay, ichimlik uzoq vaqt quyosh nuriga chidamaydi va haroratga nisbatan juda talabchan. Shunday qilib, haroratning keskin o'zgarishi bilan pivo bulutli bo'lib, ta'mini yo'qotadi. Tayyor pivo filtrlanadi va sig'imi 0,5 yoki 0,33 litr bo'lgan to'q yashil yoki to'q to'q sariq rangli pivo shishalariga yoki 150 litrgacha bo'lgan smola solingan pivo bochkalariga quyiladi. Pivo majburiy muhrlanishdan o'tadi.
Sifatlari to'liq seziladigan pivoning ideal harorati - 10C. Yozda pivo shu haroratgacha sovutiladi, qishda esa biroz isitiladi. 8-10 oC haroratda shishalarda pivoga xizmat qilishingiz mumkin. Faqat engil pivoni dekanterlarga yoki yopiq ko'zalarga, shuningdek, maxsus pivo krujkalariga quyish mumkin. Pivo ko'zalarda ham beriladi uy qurilishi. Ichish pivo sovutilgan. Uni boshqa ichimliklar bilan aralashtirib bo'lmaydi, bir stakandan ikkinchisiga quyib, silkitib yoki tugallanmagan stakanga yangi qism bilan to'ldirish mumkin emas (ba'zi odamlar bu qoidani buzsa ham).
Shishani ochayotganda, buni jimgina qilishga harakat qiling va pivoni chetiga quymang. Hech qachon bu xushbo'y ichimlikni stakanning chetiga to'kib tashlamang, chunki ko'pik uchun joy qoldirish kerak.
Pivoni to'g'ri quyish uchun ko'zoynakni shisha tomon egib turing. Pivoni nozik oqimga to'kib tashlang. Pivo stakanini butun qo'l bilan ushlab turadi. Agar uning poyasi bo'lsa, u bir qadah sharob kabi ushlab turiladi - poyaning pastki qismida uchta barmoq bilan. Ammo ko'pincha pivo tutqichli krujkalardan ichiladi. Bu g'alati tuyuladi, lekin ko'p odamlar pivoni nimadan ichish kerakligini bilishmaydi. Bilingki, G'arbda haqiqiy pivo sevuvchilar bu ichimlikni faqat qopqoqli loy krujkalardan ichishadi. Nimadan ichganiga ahamiyat bermaydiganlar shisha krujkalardan ichishadi. Va yaqinda yangi tendentsiya paydo bo'ldi - ko'zoynakda pivo berish.
Oxir-oqibat, pivoni nimadan ichishingiz muhim emas. Ilohiy ichimlikni faqat shishadan ichishni afzal ko'rgan odamlar bor. Ammo bu ularning haqiqiy pivo biluvchilar armiyasiga tegishli emasligini anglatmaydi.
Aytgancha, yana bir muhim shartni eslang - hech qachon pivo krujkalari (yoki ko'zoynaklar) bilan ko'zoynakni urmang. Birovning sog'lig'i uchun ichsangiz, qadahingizni ko'tarib, boshingizni qimirlatib qo'yishingiz mumkin.
Bilasizmi, Germaniyada pablarda (pivo zallari) ofitsiant bo'lib ishlash eng obro'li ishlardan biri hisoblanadi? Har bir irodali qiz ham bu ishga kira olmaydi, chunki abituriyentlar ushbu lavozimga tanlab olinadigan asosiy mezon bir vaqtning o'zida qo'llarida 12 ta krujkani (lagandasiz!) olib yurish qobiliyatidir. Qiz, qandaydir tushunarsiz tarzda, har bir qo'lida beshta krujka va ularning orasida ikkitadan ushlab turadi (va bu pivo krujkalari juda katta bo'lishiga qaramay).
Evropada ular pivoni o'ziga xos tarzda ichishadi. U erda ichimlik krujkaning chetiga quyiladi, keyin idishning o'rtasiga qadar ichiladi va ichimlik yana to'ldiriladi. Shundan so'ng, kichik yudumlarda, zavqni uzaytirib, ular butun qismni tugatadilar.
Germaniyada pivo hamma sig‘inadigan ichimlikdir. Mahalliy pablar muntazam ravishda tanlovlar o'tkazadilar eng yaxshi brend pivo. Pivoni pubda ichadiganlar baholaydi. (Ular eng yaxshi pivo Bavariyada tayyorlanadi, deb hisoblashadi). Bundan tashqari, ular "Kim ko'proq falon pivo ichishi mumkin" kabi o'yinda raqobatlashishni yaxshi ko'radilar. Ishtirok etish va g'alaba uchun mukofotlar belgilanadi - bir bochka pivo, pul mukofotlari va boshqalar.
Rossiyada ko'p miqdorda pivo ichish odatiy holdir. Albatta, haqiqiy gurmeler uni kichik qultumlarda ichishadi, amber ichimligining chiroyli porlashiga qoyil qolishadi. Aniqki, pivo somon bilan ichilmaydi va hech qachon bir qultumda (aroq kabi) yutilmaydi.
Saqlash pivo Qorong'i xonada 0 darajadan past bo'lmagan va 12 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda yaxshiroqdir. Aytgancha, pivoning mustahkamligi bilan siz ushbu ichimlikning sifatini baholashingiz mumkin. Qanchalik ko'p kun pivo o'z ta'mini o'zgartirmasa va bulutli bo'lmasa, uning barqarorligi shunchalik yuqori bo'ladi va shuning uchun sifati yuqori bo'ladi. Chidamlilik turli navlar 20 daraja haroratda pivo 3 dan 17 kungacha.
Qanday bo'lmasin, siz doimo bir shisha pivodagi yorliqni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Pivo 0 dan 12 darajagacha bo'lgan haroratda 7 dan 14 kungacha shishaga solingandan keyin saqlansa, yangilik va yaxshi sifatni saqlab qoladi, aks holda u nordon bo'lib, bulutli bo'ladi.
Biroq, bu siz ichishni yoqtiradigan shisha pivo yuqorida ko'rsatilgan muddatdan uzoqroq saqlansa, sifatsiz degani emas. Pasterizatsiyalangan pivoni 3 oygacha, ba'zi navlarini esa uzoqroq iste'mol qilish mumkin. Tayyorlangan pivoni qorong'i joyda 3 dan 8 daraja haroratda saqlang. Aytgancha, pivoni saqlash harorati bevosita ushbu ichimlik turiga bog'liq. Masalan, 5-20 daraja haroratda "Baltika N3" engil pivosi, " Eski Miller" va "Klinskoye" - 10-20, "Zolotaya Bochka" va "Bochkarev" - 5-12, "Ochakovo" - 2-12 daraja.
Qayta ishlash usuli bilan pivo Ular pasterizatsiyalangan va pasterizatsiyalanmagan, rangi bo'yicha - yorug'lik va qorong'ilikka bo'linadi. Retsept va tayyorlash usullariga qarab, bu navlarning har biri o'ziga xos ta'mi va aromati, shuningdek, alkogolning turli xil massa ulushiga ega.
Yengil pivolar yorqin va tiniq och oltin sariq rangga ega bo'lishi kerak, quyuq pivo esa kamroq shaffof bo'lishi mumkin. Pivoning ta'mi toza, begona lazzatlarsiz, har bir nav uchun o'ziga xos soyalarga ega bo'lishi kerak. Malt va shpatpoqning ta'mi sof hisoblanadi. Pivoning tetiklantiruvchi, to'liq ta'mi undagi karbonat angidridning massa ulushiga bog'liq.
Yengil pivo, o'ziga xos oltin rangga qo'shimcha ravishda, ko'proq yoki kamroq aniq hop ta'mi bilan ajralib turadi. To'q rangli pivo odatda jigarrang rangning soyalaridan biri, solod ta'mga ega va bunday pivoning ko'p navlari ham o'ziga xos shirin ta'mga ega. Ammo engil va quyuq pivoning har bir navi o'ziga xos ta'm va xushbo'y xususiyatlarga ega, shishaga quyishdan oldin kuch va qarish muddati bilan farqlanadi.
Pivo, albatta, o'z-o'zidan ajoyib. Lekin ba'zi mahsulotlar va hatto idishlar muhim qo'shimcha bo'lishi mumkin. Agar siz g'ayrioddiy va murakkab narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, tuzlangan qurbaqa oyoqlari bilan pivo ichishingiz mumkin. Umuman olganda, pivoni sho'r va bilan ichish mumkin dudlangan baliq, kerevit, piyoz, pishloq, tuzlangan yong'oq (yeryong'oq yoki pista), ozgina tuzlangan non, qisqichbaqalar, qisqichbaqa tayoqchalari, qizil ikra, faqat tuz.
Aytgancha, G'arbda pivo barlari har doim stollarga shakar idishlari va tuzli idishlarni qo'yadi. Xohlaganlar (pivo ichadiganlar) pivoga tuz yoki shakar qo'shishlari mumkin. Aytgancha, sizning ma'lumotingiz uchun bunday gurmeler juda ko'p.
Klassik tuyadi - baliq, o'yin, dudlangan go'sht yoki yog'li pishloqlar. Pivo uchun keng tarqalgan gazak - bu issiq kolbasa yoki turli xil yonma-ovqatlar bilan kichik kolbasa ( qovurilgan karam, kartoshka pyuresi, yashil no'xat). Quyidagilar pivo bilan sovuq gazaklar sifatida xizmat qiladi: pishloq, sendvichlar, kerevit, roach, maxsus xamir mahsulotlari (tuzlangan somonlar, krakerlar, krutonlar). Bundan tashqari, füme baliq, qattiq dudlangan kolbasa Va qattiq navlar sho'r pishloq.
Ko'p odamlar chips, dengiz mahsulotlari va konserva bilan pivo ichishni yaxshi ko'radilar. Agar siz engil pivoni yoqtirsangiz, ichimlikni pista yoki boshqa tuzlangan yong'oqlar bilan birlashtirishga harakat qilishingiz mumkin.
Aytgancha, bilasizmi, O‘zbekistonda o‘rik yadrosidan tuzlangan yong‘oqlar tayyorlashadi, ular bilan odatda pivo ichishadi. Birinchidan, urug'lar maxsus ishlov berishdan o'tkaziladi: qattiq qismi kesiladi va bu yarim ochiq shaklda ular tuzlanadi. Nozik tuz bilan sepilgan yong'oqlar texnik qayta ishlashning yana bir necha bosqichlaridan o'tadi va shundan keyingina sotuvga chiqariladi. Bu tuzlangan o'rik yong'oqlarining ta'mi va xushbo'yligi har qanday pivo turiga mos keladi.
Ichish uchun sog'lom va mazali pivo krutonlar yoki tuzlangan krakerlar bilan. Siz ularni o'zingiz qilishingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Bu gazak eng yaxshi quyuq pivoning ba'zi turlari bilan to'ldiriladi, masalan: "Yarpivo", "Krasny Vostok", "Tolstyak" va boshqalar. g'ayrioddiy ta'm pivoni tuzlangan qo'ziqorin yoki seld bilan birlashtirish orqali olinadi. Bu tuzli gazak Bu ham qulay, chunki u har doim oltin ichimlikni sevuvchilar uchun mavjud.
Ba'zi pivo sevuvchilar bu ichimlikni faqat pate - baliq, cho'chqa go'shti yoki tovuq bilan ichishni afzal ko'rishadi. Pate sendvichi tuz va maydanoz bilan sepilishi mumkin. Germaniya va Belgiyada esa ular pivo ichishni yaxshi ko'radilar qovurilgan kolbasa ziravorlar bilan. Bundan tashqari, kolbasa yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak, tiniq qobiq bilan. Ziravorlarga reyhan, zira va kamroq qora qalampir kiradi. Qovurilgan kolbasa bilan pivo ichish odati Germaniyadan kelgan. Masalan, amerikaliklar buni tushunmaydilar va ichimlikni gamburger bilan ichishadi.
Pivo Siz uni donador ikra (qizil yoki qora) bilan ichishingiz mumkin, buning uchun oz miqdorda ikra kichik bir bo'lak nonga qo'yiladi. Ushbu sendvich har qanday pivoga o'tkir ta'm qo'shadi.
Ba'zida pivo sovuq holda beriladi baliq ovqatlari: qaynatilgan, aspic, to'ldirilgan baliq yoki mayonezli baliq, marinadlangan, shuningdek, sovuq va issiq dudlangan baliq. Kimdan go'shtli gazaklar Pivoga qaynatilgan, jele go'sht, jele, to'ldirilgan, to'ldirilgan, qovurilgan go'sht, shuningdek, sovuq parranda va o'yin, go'shtli salatlar bilan xizmat qilish mumkin.
Ba'zi hollarda pivo sabzavotli va qo'ziqorinli gazaklar bilan ichiladi - yangi va konservalangan sabzavotlar, to'ldirilgan qalampir, patlıcan, qovoq yoki patlıcan ikra. Har qanday holatda, agar siz pivoning ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, xaotik ovqatlanishdan qochishingiz kerak. Aks holda siz hech qanday quvonchga ega bo'lmaysiz. Tushlik yoki kechki ovqatni spirtli ichimliklarsiz to'ldirish kamdan-kam uchraydi, bunday hollarda sharob, shampan yoki aroq beriladi. Bu tasodif emas, chunki qadim zamonlardan beri pivo qo'pol, tozalanmagan ichimlik ekanligiga ishonishgan. Konyak va sharobni sevuvchilar pivoni faqat loutlar va hippilar ichishiga ishonishadi. Ular, ehtimol, pivoni yaxshi ko'radiganlarning butun guruhi borligini unutib qo'yishgan va "murakkablik yo'qligi" ga qaramay, ichimlik ancha mashhur.
Va ular yaqin do'stona kompaniyalarda pivo ichishni afzal ko'rishadi. Qanday qilib bu ichimlikni to'g'ri ichish kerak? Bu savolga har kim o'zicha javob topishi mumkin. Ammo baribir ba'zilariga amal qilishingizni maslahat beramiz umumiy qoidalar. Ko'pchilik asosiy taomlar, sovuq atirlar yoki shirinliklar bilan pivo ichish mumkinmi yoki yo'qmi, deb bahslashmoqda. Tabiiyki, buni qilmaslik kerak.
Birinchidan, bu ichimlik o'z-o'zidan yaxshi va uning haqiqiy ta'mini his qilish uchun siz oshqozoningizni har xil ovqatlar bilan to'ldirishingiz shart emas. Ikkinchidan, pivo, albatta, ovqat paytida xizmat qiladi, lekin bu köfte yeyayotganda mast bo'lishi kerak degani emas. Garchi... aslida, bu erda hech qanday qattiq va tezkor qoidalar yo'q va bo'lishi ham mumkin emas. Bu har bir insonning didi va afzalliklari masalasidir. Aytgancha, nemislar, bu ichimlikning haqiqiy biluvchilari sifatida, pivoni ovqatdan oldin yoki keyin ichishni afzal ko'rishadi. Garchi bu ichimlikni engil ovqatlar - pishloq, chiplar va tuzlangan yong'oqlar bilan birga ichishga to'sqinlik qilmasa ham.
Stolga o'tirishdan oldin, bir stakan pivoni darhol bo'shatish tavsiya etilmaydi. Bu ichimlik ko'zoynak yoki krujkalardan kichik yudumlarda mast bo'ladi. Va eng muhimi: krujkalarni tutqichlardan, ko'zoynaklarni esa yon tomonlardan oling.
Har qanday idishni pivo bilan yuvishdan oldin, lablaringizni salfetka bilan artib oling. (Odatda maxsus muassasalarda salfetka bilan birga bir krujka pivo olib kelinadi; u krujkaning ostiga qo'yiladi, lekin bu u erda kechgacha qolishi kerak degani emas: siz og'zingizni yoki qo'lingizni muloyimlik bilan artishingiz mumkin. u). Bir shisha pivoni ochganda, shishaning bo'ynini toza sochiq yoki salfetka bilan artib oling va shundan keyingina ichimlikni stakan yoki krujkalarga quying. Pivo shishalari allaqachon ochilgan stolga xizmat qiladi, lekin u darhol stakan yoki krujkalarga quyilishi sharti bilan.
Shishaning bo'ynini stakandan ko'targanda, "siz tomon" aylanish harakatini bajaring, shunda dasturxonga bir tomchi suyuqlik tushmaydi. Pivoni ingichka oqimga to'kib tashlang. Boshingizni juda orqaga tashlagan holda stakandan pivo ichish tavsiya etilmaydi. Pivo (asosan, har qanday boshqa ichimlik kabi) boshingizni pastga tushirgan holda tinchgina iste'mol qilinishi mumkin. Bu odob-axloq me'yorlariga mos keladi va shunchaki tashqaridan chiroyli ko'rinadi.
Pivoni boshqa "kuchli ichimliklar" bilan aralashtirish kerakmi yoki yo'qmi, alohida-alohida aytish kerak. Albatta yo'q! Pivo- hech kimning kompaniyasiga toqat qilmaydigan kam alkogolli ichimlik (qimmatbaho konyak yoki eng yuqori darajadagi mazali sharob bo'lsin). Ammo yig'ilish paytida ichimliklarni birlashtirish kerak bo'lsa, qayg'uli oqibatlarga olib kelmaslik uchun muhim qoidani unutmang. Siz kuchliroq ichimliklar (aroq, konyak va boshqalar) olishdan oldin pivo ichishingiz kerak, lekin bundan keyin emas. Kuchsizdan kuchligacha. Va, ehtimol, juda keng tarqalgan shiorga amal qilishning hojati yo'q: "Aroqsiz pivo - bu puldan tushadi". Aks holda tong juda ma'yus bo'lib chiqishi mumkin...
Stolda qancha pivo ichish mumkin? Albatta, bu muayyan holat va vaziyatga bog'liq. Agar, masalan, ikki do'st barda uchrashib, bir stakan yaxshi ichimlikdan biroz suhbatlashishga qaror qilsalar, ular o'zlarini bir nechta shisha bilan cheklashlari mumkin. Agar kompaniya barbekyu uchun shahar tashqarisiga chiqsa va pivo ichishdan tashqari, bu barbekyu va mazali o'pka gazaklar, bu ko'proq pivo talab qiladi.
Biroq, stolda yaqin doirada yoki katta ziyofatda o'tirganingizda, qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak va hozir bo'lganlarning hammasini ortiqcha ichishga urinmaslik kerak. Biz sizga stol egalariga e'tibor qaratishingizni maslahat beramiz.
Pivoning shubhasiz afzalligi uning "omnivorligi" dir. Axir, bu ichimlik ko'pincha hatto hurmat qilmaydigan odamlar tomonidan mast bo'ladi kuchli ichimliklar. Pivo esa alkogolsiz va yoqimli ichimlikdir. Ammo shu bilan birga, shuni unutmasligimiz kerakki, ko'p miqdorda mast pivo o'z ta'sirida kichikroq aroqqa tengdir.
Pivoni nima bilan ichish kerakligini bilish ichimlikning haqiqiy ta'mini tushunish uchun muhimdir. Pivo - bu alkogolli mahsulot ozuqaviy qiymati. Pivoning ko'plab ijobiy xususiyatlari mavjud. Bu har qanday sog'lom odam uchun foydalidir. Lekin uni oz miqdorda olish yaxshidir.
Pivoning asosiy xususiyatlarini nomlash mumkin:
Pivo odamlarga qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, u spirtli mahsulotlarning turlaridan biridir. Spirtli ichimliklar miqdori 1,5 dan 6% gacha. Ichimlik harorat o'zgarganda o'z xususiyatlarini saqlamaydi.
Haroratning keskin oshishi yoki yorqin quyosh uning tuzilishini o'zgartiradi: pivo bulutli bo'ladi. Ta'mi o'zgaradi. Ideal sharoitlar ichimlikni saqlash - 10ºS. 
Asosan, pivo qattiq yopish tizimi bilan shisha va metall idishlarga quyiladi. Yengil va uy sharoitida tayyorlangan pivolar dekanterlarga quyiladi.
Ichimlikni to'g'ri qabul qilish uchun ma'lum qoidalar mavjud:
Mast qiluvchi ichimliklar tasnifi mavjud. Pivo odatda guruhlarga bo'linadi.
Pishirish usuli bo'yicha bitta bo'linish:
Ikkinchi bo'linish olingan ichimlikning rangiga asoslanadi:
ham alohida, ham gazak sifatida. Ammo ko'pincha ular u bilan birga keladigan ba'zi idishlar yoki mahsulotlarni tanlashga harakat qilishadi. IN turli mamlakatlar Ular pivo uchun o'zlarining maxsus mahsulotlarini tanlaydilar. Ular sizga mast bo'lmaslikka, balki ko'pikli kompozitsiyaning haqiqiy ta'mini his qilishga yordam beradi.
Germaniya pivo mamlakati sifatida tan olingan. Ichimlik shtatdagi eng qimmatli ichimlik sifatida hurmatga sazovor. Uning retseptlari "etti qulf ostida" saqlanadi. Pivo barlari mamlakat ichida eng yaxshi brend uchun tanlovlar o'tkazadi va chet eldan ishlab chiqaruvchilarni taklif qiladi. Bavariya pivosi eng yaxshi deb topildi. Ichuvchilar o'rtasida ham musobaqalar o'tkaziladi. Ular tezlik va miqdor uchun raqobatlashadilar va insonning imkoniyatlari kim ko'proq ichishi mumkinligi bilan belgilanadi. Germaniyada pivo bariga ofitsiant bo'lib ishga kirish qiyin. Bu ish nufuzli hisoblanadi. Ammo bu deyarli sirk virtuozligi va harakat tezligini talab qiladi. Qizlar har bir qo'lida beshtadan katta pivo krujkalarini ushlab, tezda mehmonlar stoliga qo'yishga muvaffaq bo'lishadi. Bu erda ular tuzlangan pishloq bilan tez-tez ichishadi.
Quyidagilar klassik va mashhur taom variantlari hisoblanadi:
Sovuq ishtahani erkaklar guruhlari o'zgacha ovqat pishirishni istamasalar va bayramona dasturxonga vaqt yoki xohish yo'q bo'lganda tanlaydilar.
Ushbu atirlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Agar siz pivo ziyofatiga joziba, nafislik va qiziqarlilik qo'shmoqchi bo'lsangiz, g'ayrioddiy tanlovlar mos keladi:
Siz issiq idishlarni tayyorlashingiz mumkin, tanish mahsulotlardan g'ayrioddiy asarlar yaratishingiz mumkin.
Pivo ko'pikli ichimlik bo'lib, kayfiyatni yaratadi. Shuning uchun, siz har qanday taom tayyorlashingiz mumkin va u do'stlar bilan bir stakan ko'pikli ichimlik ustida dam olish uchun mos bo'ladi.
Ta'mni yaxshiroq idrok etish uchun siz kombinatsiyalarning o'ziga xos xususiyatlarini, pivoni qanday ichishni va uni nima bilan birlashtirishni bilishingiz kerak. 
