Dorado - çipuraning bir turi. Issiq dengizlarda yashaydi. Ushbu baliqning o'ziga xos xususiyati - uning peshonasida oltin yarim oy shaklidagi dog'ning mavjudligi. Orqa tomondan qorin bo'shlig'iga qadar tarozilarning rangi to'q kulrangdan kumush ranggacha silliq o'zgaradi. Bu baliq dunyoning ko'plab mamlakatlarida tayyorlanadi. Dorado baliqlarini pechda pishirishning turli usullari mavjud.

Sizga 6 ta porsiya kerak bo'ladi:

• dorado - 6 dona;
• limon - 1 dona;
• gilos pomidorlari - 250 g;
• bibariya - 2 novda;
• quruq oregano - 1 chimdik;
• qizil piyoz - 2 dona;
• quruq reyhan - 1 chimdik;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydalangan qora qalampir;
• yog '- 2 osh qoshiq;
• tuz.

Dorado, gilos pomidorli pechda retsepti:

1. Doradoni yuving, tozalang, tuz va qalampir qo'shing.
2. Ichkarida (qorin bo'shlig'ida) bibariya novdasining bir qismini, bir tilim limonni qo'ying (qulaylik uchun siz uni yarmiga bo'lishingiz mumkin).
3. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va baliqni joylashtiring. Doradoni folga bilan yoping.
4. Ushbu preparatni 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
6. Sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalang (tekis tomoni), so'ngra mayda choping.
7. Piyoz, sarimsoq, oregano va rayhonni aralashtirib, ozgina tuz qo'shing.
8. Doradoni pechdan olib tashlang, folga olib tashlang.
9. Baliq atrofidagi gilos pomidorlarini joylashtiring.
10. Baliq va pomidorlarni piyoz, sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan seping.
11. Doradoni pechga qaytaring, shu bilan birga haroratni 10 daqiqa davomida 230 ° C ga ko'taring.
12. Baliq tayyor.
13. Ehtiyotkorlik bilan baliqni marul barglari bilan qoplangan keng idishga joylashtiring va pishirilgan sabzavotlarni atrofga joylashtiring.
14. Dereotu bilan bezang.

Folyodagi pechda sabzavotli to'shakda pishloqli Dorado

Ushbu taom retseptini tayyorlash qiyin emas. Har bir qism to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan folga ichida xizmat qiladi. Har bir xizmat uchun sizga kerak bo'ladi:

• dorado - 1 dona;
• Provans o'simliklari - 1 chimdik;
• pishloq - 50 g;
• yog '- 2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yangi limon;
• javdar uni - 1 osh qoshiq;
• tuz;
• qalapmir.

Doradoni sabzavotli to'shakda folga bilan pishloq bilan pishirish:

1. Baliqni tozalang va yuving.
2. Javdar uni, tuz, murch va Provans o'tlarini aralashtirish orqali non tayyorlash aralashmasini tayyorlang.
3. Pishirilgan baliqni non aralashmasiga torting.
4. Doradoni qovuring.
5. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang.
6. Piyoz va sabzi alohida qovuriladi.
7. Folga tayyorlang, o'rtasiga sabzi, piyoz, ustiga dorado qo'ying. Fanni hosil qilish uchun folga chetlarini tepaga to'plang. Siz truffle konfetidan doğaçlama o'ram olasiz.
8. Shu tarzda tayyorlangan barcha qismlarni pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C da 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
9. Doradoni pechdan olib tashlang, folga ehtiyotkorlik bilan oching, har bir qismini limon sharbati bilan seping va maydalangan pishloq seping.
10. Yaxshi qobiq paydo bo'lguncha baliqni pechga qaytaring. Folga qoplamang!

Folga olib tashlamasdan, tayyor baliqni plastinkaga o'tkazing. Yangi sabzavotlarni (bodring, gilos pomidorlari) alohida xizmat qiling.

Dorado pechda mayonez bilan pishirilgan

Bu taom folgasiz pishirilganda yaxshi chiqadi. Natijada chiroyli, qizg'ish baliq. Sizga kerak bo'ladi:

• dorado - 6 dona;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l;
• sarimsoq - 2 ta katta chinnigullar;
• yangi limon;
• yog '- 1 osh qoshiq;
• tuz;
• qalapmir.

Mayonez bilan pishirilgan pechda dorado pishirish:

1. Baliqni tozalang, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
3. Mayonez, sarimsoq, tuz, qalampir aralashtiramiz.
4. Doradoni ichkaridan va tashqaridan tayyorlangan aralashma bilan yoping.
5. Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring va 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Dorado chiroyli ochiq jigarrang rangga aylangandan so'ng, u tayyor.
6. Bir tilim limon bilan katta tekis plastinkada xizmat qiling. Garnitura sifatida yangi sabzavotlar yoki qaynatilgan kartoshka mos keladi.

Dorado pechda tuz bilan pishirilgan

Bu oddiy baliq retsepti. Dorado baliqlarini har kim shu tarzda pechda pishirishi mumkin. Sizga faqat 2 ta ingredient kerak bo'ladi:

• tuz - taxminan 500 g;
• dorado - 6 dona.

Agar siz baliqni yaxshi ko'rsangiz, dorado pishirishga harakat qiling! Chuqur dengizning bu aholisidan tayyorlangan taomlar juda mazali!

Bu qanaqa baliq?

Dorado (dengiz sazan, aurata yoki oltin shpat) - Sparovlar oilasiga mansub, subtropik va tropik sho'r suv havzalarida, ya'ni okean va dengizlarda keng tarqalgan baliq. Ammo ba'zi mamlakatlarda dorado faol ravishda etishtiriladi va sun'iy ravishda o'stiriladi, bu esa bu baliqni mashhur va keng tarqalgan qiladi.

Dengiz crucian balig'i juda foydali, chunki u tarkibida oqsillar, fosfor, selen, mis, rux, magniy, kaltsiy, kaliy, natriy, marganets, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, shuningdek, A va B vitaminlari mavjud. Kaloriya miqdori faqat taxminan 90- 100 gramm uchun 100 kaloriya, shuning uchun bu baliq xavfsiz tarzda parhez deb hisoblanishi mumkin.

Qanday pishirish kerak?

Dorado baliqlarini qanday tayyorlash mumkin? Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin va eng mashhurlari quyida tavsiflanadi.

Variant №1

Dorado baliqlari suvli bo'lib qolishi va maksimal foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun uni pechda pishiring. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita dorado baliq;
• yarim limon;
• zaytun yoki har qanday o'simlik yog'i;
• bir osh qoshiq paprika;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Doradoni yuving, tozalang va ichakni olib tashlang, qorinni yirtib tashlang. Keyinchalik, tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quritish tavsiya etiladi.
2. Limonni ingichka tilimga kesib oling.
3. Har bir baliqni tuz va paprika bilan ishqalang va moy bilan seping. Va qorin bo'shlig'iga limon bo'laklarini qo'ying.
4. Mog'orning pastki qismini pergament bilan yoping, uni moy bilan yog'lang va baliqni joylashtiring.
5. Pechni 170 darajaga oldindan qizdirish kerak. Bu haroratda baliq taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Variant № 2

Grilda pishirilgan Dorado kamroq mazali bo'lmaydi. Ingredientlar ro'yxati quyidagicha:

• 1 katta dorado;
• 1,5 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
• 1,5 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• sarimsoq chinnigullari;
• yarim choy qoshiq quritilgan tug'ralgan bibariya;
• yarim limon;
• bir chimdik yoki choy qoshiqning uchdan bir qismi tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Avval doradoni tozalash, ichakni tozalash va yuvish kerak.
2. Limondan sharbatni siqib oling, sarimsoqni tozalang va keyin maydalang.
3. Keyin marinadni tayyorlang. Buning uchun siz faqat yog ', tuz, bibariya, limon sharbati, soya sousi va oldindan tug'ralgan sarimsoqni aralashtirishingiz kerak. Ushbu aralashma bilan baliqni ishqalang va taxminan yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Keyin, doradoni etti yoki o'n daqiqa davomida panjara qiling.

Variant №3

Sabzavotli folga ichida pishirilgan Dorado suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• katta dorado;
• bitta pomidor;
• Bolgar qalampiri;
• lampochka;
• yarim limon;
• tuz;
• yog '(zaytun moyidan foydalanish eng yaxshisidir).

Tayyorlanishi:

1. Dorado birinchi navbatda tayyorlanishi kerak: tozalash, ichakni tozalash va yuvish.
2. Sabzavotlaringiz bilan kurashing. Piyoz tozalangan va yarim halqalarga yoki halqalarga kesilgan bo'lishi kerak. Qalampirni urug'lar va poyalardan tozalang, shuningdek halqalar yoki chiziqlar bilan kesing. Pomidorni juda nozik bo'laklarga bo'lish kerak.
3. Qovurilgan idishda qizdirilgan yog 'bilan shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Qalampir qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Oxirida hamma narsani tuzlang.
4. Doradoni ichkaridan va tashqarisidan tuz bilan ishqalang, so'ngra limon sharbati va moy bilan seping.
5. Bir varaq folga oling va hech narsa yonib ketmasligi uchun uni moy bilan yog'lang. Qovurilgan piyoz va qalampirni joylashtiring, ularga dorado qo'ying va ustiga pomidor halqalarini qo'ying, ularni ozgina tuzlang.
6. Baliq va sabzavotlarni folga soling va pechda o'n besh yoki yigirma daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Variant № 4

Agar siz g'ayrioddiy va ekzotik narsalarni xohlasangiz, unda ushbu retseptdan foydalaning. Tarkibi:

• ikkita o'rta dorado;
• qovurish uchun yog' (ham zaytun, ham sabzavot mos keladi);
• taxminan ikki yoki uch osh qoshiq un;
• tuz.

Shirin va nordon sousni tayyorlash uchun:

• lampochka;
• sabzi;
• pomidor;
• taxminan 50-70 ml yog ';
• selderey sopi;
• 300-400 gramm ananas (konservalangan va yangi mos keladi);
• uch yoki to'rt osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
• bir yoki ikki osh qoshiq shakar;
• uch osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• ikki osh qoshiq. balsamik yoki guruch sirkasi qoshiqlari;
• bir stakan suvning uchdan bir qismi;
• 50 gramm kaju.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma.

1. Birinchi qadam sousni tayyorlashdir. Buning uchun avval siz foydalanadigan barcha ingredientlarni to'g'ri tayyorlang. Sabzi tozalagandan so'ng, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib, seldereyni halqalarga, pomidorni kub shaklida kesib tashlash yaxshidir. Ananasni ham maydalang.
2. Endi to'g'ridan-to'g'ri sousni tayyorlash. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring. Birinchi bosqich - piyoz va sabzi bir necha daqiqa davomida qovurish (ular etarlicha yumshoq bo'lishi kerak). Keyin selderey qo'shing va ingredientlarni taxminan etti daqiqa davomida qovuring. Keyin ananas, so'ngra pomidor qo'shing, hamma narsani taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Endi siz soya sousini, suv va sirkani panga quyishingiz mumkin, shuningdek shakar va tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Keyin kaju qo'shing. Qopqoq ostidagi hamma narsani uch-besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
3. Doradoning o'ziga o'ting. Ichakni tozalang, tozalang, yuving va quriting (masalan, qog'oz peçete bilan). Har bir tana go'shtini tuz bilan ishqalang, unga soling va engil oltin rangga qadar har ikki tomondan yog'da qovuring.
4. Mog'orni tayyorlang, uni moy bilan ozgina yog'lang. Sosni doradoning qorinlariga soling, baliqni idishga soling va qolgan sousni ustiga quying.
5. Idish pechda 170 yoki 180 daraja haroratda taxminan o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiriladi.

Variant №5

Dorado tuzda pishirilishi mumkin. Va buning uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

• taxminan bir kilogramm dorado (ikkita tana go'shti);
• 1,5-2 kg tuz;
• limon;
• har qanday o'tlar yoki ziravorlar.

Jarayon tavsifi:

1. Birinchi qadam, albatta, doradoni tayyorlashdir. Ushbu tayyorgarlik tozalash, ichakni tozalash va yuvishni o'z ichiga oladi, lekin bosh va quyruqni kesishning hojati yo'q. Keyin har bir tana go'shtini xushbo'y o'tlar bilan silang va limon sharbati bilan seping.
2. Kalıp yoki pishirish varag'ini oling, tuz qatlamini (umumiy hajmning taxminan yarmini) quying, baliqni bu turdagi yostiqqa qo'ying va ustiga qolgan tuz bilan yoping.
3. Pechni taxminan 180-190 darajaga oldindan qizdiring va unda doradoni taxminan yarim soat davomida pishiring.
4. Tana go'shtini tuzdan tozalang. Ular ichida suvli va yumshoq bo'ladi.

• Bunday baliqni pishirish juda uzoq bo'lmasligi kerak, keyin suvlilik, ta'm va nozik tuzilish saqlanib qoladi.
• Esingizda bo'lsin, dorado juda ko'p suyaklarga ega, shuning uchun oldindan tayyorlanmasdan kichik bolalarga undan idishlarni taklif qilmaslik yaxshiroqdir.
• Dorado sabzavot va turli xil yonma-ovqatlar, masalan, kartoshka, guruch, noodle bilan yaxshi ketadi.

Mazali va sog'lom dorado pishirishni sinab ko'ring!

2016 yil 9-noyabr Olga

Agar siz dengiz baliqlarini pishirmoqchi bo'lsangiz, çipura yaxshi tanlov bo'ladi: u odatda sovutilgan holda sotiladi, demak u tuzilish jihatidan ba'zi dengiz levreklaridan yuz ball oldinda bo'ladi va ko'pchilik navlarga qaraganda mazaliroq bo'ladi. daryo baliqlaridan. Pike perchdan tashqari: bilaman, hamma ham mening ishtiyoqimni baham ko'rmaydi, lekin hech narsa qilish mumkin emas, hamma ham Ladoga ko'li yaqinida emas. Bu erda asosiy narsa eng yangi doradoni sotib olishdir va agar siz uni topa olsangiz, bu imkoniyatni boy bermang.

Agar siz uni pechda pishirsangiz, dorada mazali bo'ladi. Bizga boshqa ingredientlarning minimal miqdori kerak bo'ladi: siz ularsiz ham qilishingiz mumkin, ammo bir nechta o'tlar novdalari va bir bo'lak limon doradaga shunchaki mazali kechki ovqatni idealdan ajratib turadigan bosqichdan o'tishga yordam beradi.

Dorada pechda

Dorado - arzon, ammo juda mazali dengiz baliqlari, pechda pishirish uchun juda mos keladi. Ushbu retsept oddiy, ammo ajoyib kechki ovqatni tayyorlaydi va uni yanada oson va mazali qilish uchun eng yangi baliqni tanlang va uni sotib olayotganda uni tozalash va ichaklarini tozalashni so'rang.
Aleksey Onegin

Doradoni sotib olayotganda ichakni tozalash va tozalashni so'rash yaxshi bo'lar edi, bu tayyorgarlikni sezilarli darajada tezlashtiradi. Ammo agar buning iloji bo'lmasa, baliqni tarozidan tozalang, o't pufagiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ichakni olib tashlang, gillalarni olib tashlang, buyraklarni pichoq bilan qirib tashlang - umurtqa pog'onasining ikkala tomonidagi zich to'q qizil quyqalar - yuving va quruq.

Ko'p asrlar davomida iste'mol qilingan baliqlarning ba'zi navlari bor, bu ro'yxatda doradoni ta'kidlash kerak. Ushbu baliq mahsulotini tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, ammo eng mashhuri - pechda pishirish. Ushbu tendentsiya sizga uy xo'jaliklari va mehmonlarni to'yimli va sog'lom taom bilan ta'minlab, uyda doradodan ajoyib mazali va jozibali taomlarni tayyorlashga imkon beradi.

Kaloriya tarkibi

Dorodo yoki çipura - dengiz chig'anoqlarining bir turi. Individual go'shtining pushti rang va nozik shirin hidga ega bo'lgan nafis ta'mi bilan ajralib turadi. Crucian sazanining yana bir nomi oltin shpatdir. U tasodifan tanlanmagan, lekin boshida oltin chiziqlar bo'lgan baliqning rangi tufayli. Bugungi kunda dorado nafaqat dengizda, balki Turkiya, Ispaniya va Gretsiya kabi mamlakatlarda ham ushbu zotni keyinchalik sotish uchun sanoat miqyosida etishtirish bilan faol shug'ullanmoqda. Tana go'shtining vazni 400 grammdan bir kilogrammgacha o'zgarishi mumkin, ammo ba'zi baliq fermalari ham kattaroq shaxslarni ko'paytiradi.

Pishirishda eng mashhurlari shoh va kulrang dengiz crucian hisoblanadi.

Birinchi tur yuqori ta'm xususiyatlari tufayli talabga ega, pushti dorado ham mavjud. Ushbu turdagi baliqning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibiga kelsak, shuni ta'kidlash kerakki, bunday baliqlardan tayyorlangan idishlar kaloriyalarda past, chunki 100 gramm mahsulotda taxminan 95-96 kkal mavjud.

BZHU nisbatiga kelsak, ko'rsatkichlar quyidagicha ko'rinadi:

• oqsillar - 18 gramm;
• yog'lar - 3 gramm;
• uglevodlar - 0.

Ingredientlarni tayyorlash

Dengiz crucian baliqlarini faol ko'paytirish tufayli, keyinchalik pishirish uchun baliq sotib olish qiyin bo'lmaydi. Qoida tariqasida, mahsulot ko'pchilik supermarketlar assortimentida taqdim etiladi. Boshqa har qanday baliq kabi, sotib olingan mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berishdan oldin majburiy tayyorgarlikni talab qiladi. Avvalo, bu doradoni tozalashga tegishli. Bu ishda alohida qiyinchiliklar yo'q. Ushbu mahsulotni pishirishda tez-tez ishlatadigan tajribali oshpazlar tarozilarni olib tashlashdan oldin baliqni suv ostida yaxshilab yuvishni tavsiya qiladilar, chunki baliqni tutish va uni keyingi tashish paytida mahsulot loy, qum yoki boshqa keraksiz tarkibiy qismlar bilan qo'shimcha ravishda ifloslanishi mumkin. pishirilgan.

Oldindan davolanishdan so'ng, keyingi tayyorgarlik bosqichiga o'tishingiz kerak - tarozilarni olib tashlash.

Dorado tozalash uchun juda qulaydir, chunki uning yuzasida shilliq yoki o'tkir tikanlar yo'q, bu dengiz mahsulotlarini tayyorlash paytida shikastlanish ehtimolini yo'q qiladi. Tarozilarni olib tashlash jarayoni oddiy oshxona pichog'i yoki baliq bilan ishlash uchun maxsus qurilma bilan amalga oshirilishi mumkin. Doradoni yon tomondan manipulyatsiya qilishni boshlash yaxshidir, yordamchi qurilma sifatida siz o'zingizni oddiy sabzavot maydalagich bilan qurollashingiz mumkin. Tarozilarni olib tashlash jarayonini osonlashtirish uchun siz dengiz mahsulotlari ustiga issiq suv quyishingiz mumkin, bunday issiqlik bilan ishlov berish uni yumshatadi, bu esa ish jarayonini tezlashtiradi.

Ammo bu masalada baliqni kuydirmaslik ham muhim, chunki bu uning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Qorin bo'shlig'i va tana go'shtining orqa qismida ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, bu erda tarozilar yuzaga ancha mahkam joylashadi. Barcha manipulyatsiyalar oxirida baliqni yana musluk ostida yuvish va bajarilgan tozalash sifatini tekshirish kerak. Tayyorgarlikning keyingi bosqichi ichaklarni olib tashlashdir.

Dengiz xoch baliqlarini to'g'ri ichakka tushirish uchun siz baliqning boshidan dumigacha kesma qilishingiz kerak, qirralarini to'g'rilab, ehtiyotkorlik bilan o't pufagini olib tashlashingiz kerak, o't pufagi alohida e'tiborga loyiqdir - bu organni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. uni shikastlash uchun, aks holda oqayotgan safro baliqning organoleptik xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi va u achchiq bo'ladi. Keyinchalik, qorin bo'shlig'ining ichki qismini yuvishingiz kerak, so'ngra filmni olib tashlashingiz va qon tomirlarini kesib tashlashingiz kerak, plyonka ostida qolishi mumkin bo'lgan pıhtıları olib tashlang.

Boshi bilan pishirilgan dorado gillalarsiz tayyorlanadi, shuning uchun baliqning bu sinuslarini kesib tashlash kerak. Ular idishning ta'miga ham salbiy ta'sir qiladi, bundan tashqari, gillalarda zaharli modda mavjud, shuning uchun dengiz mahsulotlarining bu qismini olib tashlaganingizdan so'ng, tana go'shti yana yuvilishi kerak. Crucian sazandan ko'zlarni olib tashlash kerak emas. Tajribali oshpazlar baliqni pechda issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, tozalash va ichakni tozalashdan keyin butun tana go'shti bo'ylab ko'ndalang kesishni tavsiya qiladi, bu filetoni tezroq pishirishga yordam beradi.

Qancha vaqt pishirish kerak?

Ushbu baliqning asosiy ijobiy xususiyati, uning mashhurligini belgilaydigan yuqori ta'm sifatlariga qo'shimcha ravishda, mahsulotning ko'p qirraliligi hisoblanadi. Shuning uchun mazali dorado taomini pechda deyarli har qanday ingredient bilan tayyorlash mumkin. Ko'pincha dorado sabzavot, o'tlar va sharob marinadlari bilan birga pishiriladi.

O'rtacha, baliq pechning harorati 200 ° C bo'lishi sharti bilan yarim soat ichida xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Ba'zi uy bekalari tozalangan tana go'shtini pishirishdan oldin qovurishni afzal ko'rishadi, shunda baliq ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi, bu holda pechda issiqlik bilan ishlov berish taxminan 7-10 daqiqa davom etadi. Baliq folga yoki yengda pechning kuchiga qarab taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Qanday qilib marinadlash kerak?

Baliq mahsulotining ta'mini yaxshilash uchun dorado odatda issiqlik bilan ishlov berishdan oldin marinadlanadi. Bunday qayta ishlashning bir nechta variantlari mavjud va eng oddiy usul tayyor bo'lgan ingredientlardan foydalanish - limon, quritilgan yoki yangi o'tlar, zaytun moyi. Ushbu mahsulotlar to'plami idishning vizual jozibadorligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, baliq go'shtini yanada suvli va ishtahani oshiradi. Marinadlash texnologiyasi tana go'shtini tuz, kekik, reyhan yoki boshqa ziravorlar bilan surtishni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng, baliqni tsitrus sharbati bilan surtish va moy bilan surtish kerak. Yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.

Haqiqiy qo'shimcha sifatida siz doradoni piyoz halqalari bilan to'ldirishingiz mumkin.

Pishirish paytida mahsulot sharbatlar bilan to'yingan bo'lishini ta'minlash uchun siz piyoz bilan birga baliqning qorniga tug'ralgan qovoq, pomidor yoki qovoq qo'yishingiz mumkin, bu holda fileto sabzavot sharbatidan yumshoqroq bo'ladi. Tajribali oshpazlar doradoni marinadlash uchun frantsuz o'tlari va ziravorlarini, shuningdek, turli xil yangi o'tlardan foydalanishni tavsiya qiladi. Qoida tariqasida, baliq tanlangan kompozitsiya bilan ishlov beriladi va pishirishdan oldin 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiriladi.

Ovqat pishirish retseptlari

Ushbu baliq mahsulotining mashhurligi nuqtai nazaridan, uni pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Asosiylari quyida muhokama qilinadi.

Sabzavotlar bilan

Tarkibi:

• asosiy ingredient - 500-600 gramm;
• baqlajon - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;

• qalampir - 1 dona;
• yangi o'tlar;
• kungaboqar yog'i;
• quruq oq sharob - 50 ml;
• limon - 1 dona;
• tuz, zanjabil, qora qalampir, dafna yaprog'i.

Harakatlar algoritmi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi.

• Avvalo, siz sabzavotlarni tayyorlashga yaqinlashishingiz kerak. Buning uchun baqlajonlarni kichik doira shaklida kesib oling, yog 'bilan qovurilgan idishni qizdiring, mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Agar so'ralsa, avval sabzavotni tozalashingiz mumkin.
• Qalampirni chiziqlar bilan maydalash kerak, pomidorlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, keyin qobig'ini olib tashlash va pulpani maydalash kerak. Yashillarni yuving, quriting, mayda choping.
• Baliqni tozalang va tozalang, tana go'shtining yon tomonlarida kesmalar qiling. Tuz va tanlangan ziravorlar aralashmasini tayyorlang, barcha ingredientlarni aralashtiring, tana go'shtini ichkariga va tashqarisiga surting.
• Tsitrusni tilimga kesib oling, tana go'shtidagi yoriqlarga soling, qolgan limondan sharbatni siqib oling va uni doradoga quying.
• Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring, qovurilgan baqlajon, qalampir, pomidor va o'tlarni moylangan pishiriladigan idishga soling, ustiga baliq, dafna va ziravorlar qo'ying. Uni ozgina yog' bilan to'kib tashlang va sharob qo'shing. Taom 25-30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Bibariya va limon bilan

Ingredientlar ro'yxati:

• baliq - 2 ta o'rta tana go'shti;
• limon - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun reyhan;
• bibariya - kichik bir dasta;
• tuz, qora murch.

Keling, pishirishni boshlaylik.

• Baliqni tarozidan tozalang, ichaklarini tozalang, yuving va sochiq bilan quriting. Limonni ingichka tilimga kesib oling.
• Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini folga soling. Tana go'shtini tuz va ziravorlar bilan ishqalang, limon sharbati ustiga quying. Dorado ichiga bibariya, reyhan va sitrus bo'laklarini joylashtiring.
• Folgadan konvert yasang va ichiga dengiz maxsulotlarini soling. 20 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Vaqt o'tgandan so'ng, folga yuqori qatlamini olib tashlang va tana go'shtini pechda yana 5 daqiqa qizartiring.

Ovqat pishgandan so'ng darhol berilishi kerak, garnitür sifatida kartoshkadan foydalanish tavsiya etiladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli baliq pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• asosiy ingredient - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• yangi o'tlar;
• mayonez - 4 osh qoshiq;
• sabzi - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• o'simlik yog'i;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Keling, pishirish texnologiyasini ko'rib chiqaylik.

• Ushbu retsept dorado filetosidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Buning uchun baliqni tozalang, go'shtni suyaklardan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
• Tayyorlangan dengiz mahsulotlarini tuz va ziravorlar bilan ishqalang, sitrus sharbatini quying.
• Qo'ziqorinlarni maydalang, sabzi chiziqlar bilan maydalang, ko'katlarni mayda maydalang.
• Ovqat tayyorlash uchun shakl tayyorlang, uni moy bilan davolang. Mahsulotni joylashtiring, keyingi qatlamda qo'ziqorin, o'tlar va sabzi joylashtiring, har bir narsani mayonez bilan yog'lang.
• Doradoni pishirish uchun optimal harorat 180-190 ° S bo'ladi. Baliq yarim soat ichida eyishga tayyor bo'ladi.

Folga ichida

Tarkibi:

• dengiz xoch baliqlari - 2 ta tana go'shti;
• piyoz - 2 dona;
• gilos pomidorlari - 10 dona;
• qovoq - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• arpabodiyon - 20 gramm;
• qora qalampir, tuz;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish usuli juda oddiy.

• Tayyorlangan baliqni o'tlar, limon, pomidor, piyoz va qovoq bilan to'ldiring. Ikkinchisini tozalagandan keyin oddiygina maydalash yoki tilimga kesish mumkin.
• Baliqning yuqori qismini tuz va tanlangan ziravorlar to'plami bilan ishqalang, yangi siqilgan limon sharbati va yog'ni quying.
• Shundan so'ng, pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, baliq va sabzavotlarni folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Taomni taxminan 20 daqiqa davomida pishirish kerak, shundan so'ng biz yog'ni quyamiz, baliqni oltin jigarranggacha pishiramiz va xizmat qilamiz.

Grilda pishirilgan

Keling, harakatlar algoritmini tahlil qilaylik.

• Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin siz baliq mahsuloti uchun marinad qilishingiz kerak bo'ladi. Tarkibi uchun yog'ni ohak sharbati bilan birlashtirib, tuz va ziravorlar qo'shing. Tana go'shtini har tomondan bu aralashma bilan davolash va ichiga ko'katlarni qo'yish tavsiya etiladi. Fileto yaxshi ho'llash uchun doradoni bu holatda 30-40 daqiqa davomida salqin joyga yuborish kerak.
• Vaqt o'tgandan so'ng, pechni 180 ° C ga qadar qizdiring, simli panjarani pergament bilan yoping va baliqni ustiga qo'ying. Taxminan chorak soat davomida "Gril" rejimida pishiring.

Dorado uchun eng mos keladigan taomni tanlashga kelsak, ko'plab mutaxassislar pishirilgan mahsulotni kartoshka yoki sabzavot bilan xizmat qilishni tavsiya qiladilar. Ular xuddi shu tarzda tayyorlanishi mumkin, bundan tashqari, kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalash va chiziqlar bilan qovurish mumkin. Guruch, shuningdek, baliq uchun mos keladigan taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Agar siz panjara ishlatsangiz, pechda juda mazali va chiroyli baliq qilishingiz mumkin. Ushbu texnologiyadan foydalangan holda dorado qilish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• asosiy ingredient - 2 dona;
• ohak - 1 dona;
• zaytun moyi;
• yangi bibariya - 2 novda;
• tuz, qalampir aralashmasi.

Tandirda suvli va mazali dorado retsepti uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Tandirda pishirilgan aromatik, to'yimli doradodan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Bu baliq ko'pincha dengiz crucian sazan va oltin shpat deb ataladi. Siz undan turli xil asosiy taomlar, kostryulkalar, gazaklar va hatto piroglarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Doradoni qovurish, qaynatish, to'ldirish, qovurish, pishirish mumkin. To'g'ri, tanlangan retseptdan chetga chiqmaslik va baliqni olovda pishirmaslik juda muhimdir. Aks holda, baliq nafaqat ta'mini, balki foydali xususiyatlarini ham yo'qotadi. Ammo agar mohirlik bilan tayyorlangan bo'lsa, dorado ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Bu baliqning go'shti yog'siz, yoqimli hidga ega va, aytmoqchi, juda yaxshi tozalangan. Ammo shunga qaramay, dorado juda to'yimli va to'yimli, shuning uchun uni juda yuqori kaloriyali, yog'li garnitür bilan xizmat qilishning hojati yo'q. Misol uchun, pishirilgan baliq eng yaxshi engil sabzavotli salat bilan to'ldiriladi. Fotosuratlar bilan Dorado retseptlari nafaqat baliqni to'g'ri tayyorlashga, balki uni chiroyli bezashga yordam beradi. Sizga eng mos keladiganini tanlash uchun tavsiya etilgan variantlarni ko'rib chiqishni unutmang.

Ommabop retseptlar

Doradoni tayyorlashning eng mashhur usullari - bu pechda pishirish va panjara. Agar siz uni boshqacha pishirsangiz ham, baliq kamroq xushbo'y va ishtahani bo'lmaydi. Aytgancha, agar siz eng oddiy yo'lni tanlashga qaror qilsangiz va shunchaki doradoni qovursangiz, pishirishdan oldin baliq bu jarayonda deformatsiyalanmasligi uchun tana go'shtini kesish tavsiya etiladi.

Ammo agar siz hali ham chinakam achchiq taom tayyorlashga qaror qilsangiz, pechda folga solingan dorado uchun oddiy retseptdan foydalaning. Ushbu taom sizni o'zining boy ta'mi bilan xursand qiladi.

Ingredientlar ro'yxati

Folga dorado uchun retsept oddiy va tez tayyorlanadi. Oilangizni g'ayrioddiy noziklik bilan erkalash uchun siz faqat bir soat va barcha kerakli mahsulotlarni sarflashingiz kerak bo'ladi:

• 2 ta kichik baliq;
• chorak chashka o'simlik yog'i;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• yarim limon;
• kichik bir guruh yashil piyoz;
• tuz va qalampir;
• bir choy qoshiq quritilgan reyhan, maydanoz va oregano.

Garchi siz o'zingizning ixtiyoringiz bilan ziravorlarni tanlashingiz mumkin. Baliq qancha kichik bo'lsa, pishirgandan keyin u shunchalik shirali bo'ladi. Tana go'shtini tanlashda buni hisobga olishni unutmang.

Pechdagi Dorado retsepti

Avvalo, baliqni moylash uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak va shundan keyingina uni kesishga o'ting. Kichkina idishga yog' quying, maydalangan yoki siqilgan sarimsoq va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Keyin tanlagan ziravorlaringizni qo'shing: reyhan, oregano, quritilgan maydanoz va qalampir. Agar siz boshqa ziravorlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni qo'shing. Agar sizda yangi o'tlar bo'lsa, quritilgan o'tlar o'rniga ulardan foydalaning. Va shuningdek, aralashmani ta'mingizga ko'ra tuzlashni unutmang. Optimal miqdor bir choy qoshiq tuz hisoblanadi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va zaxiralang.

Marinadni quyish paytida tana go'shtini kesishni boshlang. Baliqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va tarozilarni olib tashlang. Buning uchun siz oddiy pichoqni, maxsus baliq qirg'ichini yoki hatto po'lat junni ishlatishingiz mumkin. Axir, dengiz crucian baliqlarini tozalash juda oson. Keyin qorinni kesib, ichaklarni olib tashlang. Agar siz baliqni butunlay pishirmoqchi bo'lsangiz, gillalarni olib tashlashni unutmang. Bu idish achchiq bo'lmasligi uchun kerak. Bundan tashqari, qanotlarni olib tashlash tavsiya etiladi. To'g'ri, agar baliqning ko'rinishi siz uchun muhim bo'lsa, ularni tark etishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar doradoda sut bo'lsa, unga ham tegmang - u yanada mazali bo'ladi.

Tana go'shtining bir tomonida bir nechta chuqur vertikal kesmalar qiling. Keyin tayyorlangan baliqni har tomondan, shu jumladan ichki tomondan sarimsoqli tuzlamoq bilan surting. Limon halqalarini kesilgan joylarga soling. Tana go'shtini moylangan folga ustiga qo'ying, uni konvert bilan yoping va pechda yarim soat davomida 180 darajaga qo'ying. Agar siz baliqning ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobig'i bilan qoplanishini istasangiz, idish to'liq tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin folga oching. Dengiz crucian sazan odatda issiq, to'g'ridan-to'g'ri pechdan chiqariladi.

Sabzavotli dorado uchun retsept

Agar siz baliqni shu tarzda pishirsangiz, siz bir vaqtning o'zida ikkita taom olasiz: asosiy taom ham, yon idish ham. Shunday ekan, ushbu imkoniyatdan foydalaning va sifatni yo'qotmasdan qimmatli vaqtingizni tejang. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta kichik tana go'shti;
• 6 gilos pomidor;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• katta piyoz;
• 2 bolgar qalampiri;
• 20 g zanjabil ildizi;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Ovqat pishirish

Birinchidan, sabzavotlarni yuving va tozalang. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan, piyoz, pomidor va zanjabilni esa mayda kubiklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda besh daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring. O'zingizning ta'mingizga ko'ra aralashmani tuz va qalampir qiling. Baliqni oldindan tayyorlang: barcha ichki qismlarni olib tashlang, tarozilarni olib tashlang va uni yuving. Odatdagidek, tana go'shtidan gillalarni kesib tashlang. Va uning o'rniga qolgan bo'shliqlarga pomidorlarni joylashtiring.

Pishirish varag'iga folga soling va uni moy bilan yog'lang. Unga tana go'shtini joylashtiring, tug'ralgan sabzavotlarga seping. Doradoning yuqori qismini boshqa folga varag'i bilan yoping. Baliqni taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishiring. Dorado pishirilgan sabzavotlar mazali oltin bug' uchun ajoyib garnitür bo'lib xizmat qiladi. Agar dasturxoningizga yanada to‘yimli taom qo‘shmoqchi bo‘lsangiz, guruchni qaynatib oling.

Ovqat pishirishning eng oson usuli

Agar siz baliqni qayta ishlash uchun hech qanday jingalak va vaqt sarflashni xohlamasangiz, eng oson dorado retseptiga e'tibor bering. Ushbu pishirish jarayoni mutlaqo oddiy va sizni 15 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilmaydi. Va bu retsept bo'yicha doradoni tayyorlash uchun faqat 2 ta ingredient mavjud: tana go'shti va tuz. Shunday qilib, bu variant, boshqa narsalar qatorida, byudjetga ham mos keladi.

Umuman olganda, ushbu retsept bo'yicha dorado baliqlarini tayyorlash uchun tajribali oshpazlar qo'pol dengiz tuzidan foydalanadilar, ammo oddiy mahsulot juda yaxshi bo'ladi. Va jarayonning o'zi juda oddiy. Siz shunchaki 2 santimetr qatlamda pishirish varag'iga tuz qo'yishingiz va baliqni ustiga qo'yishingiz kerak.

Tana go'shtining o'zi ham har tomondan qoplanishi va bu shaklda pechga qo'yilishi kerak. Doradoni yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Tayyor baliqni ozgina sovutib oling, so'ngra tana go'shtidan tuz va terini olib tashlash uchun oshxona spatulasidan foydalaning. Siz filetoni osongina ajratishingiz mumkin, bu juda yumshoq bo'lib chiqadi. Bu dorado odatda turli xil soslar bilan xizmat qiladi: masalan, tartar yoki sarimsoq va qaymoq. Yoki ovqatni hech qanday qo'shimchalarsiz bir necha bo'lak limon bilan to'ldirishingiz mumkin.