Suyak retsepti bo'yicha cho'chqa go'shti. Suyakdagi cho'chqa go'shti: go'sht suvli bo'lishi uchun qanday qovurish kerak

Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda oson. Oddiy retsept uzoq tayyorgarlikni talab qilmaydi va hiyla go'shtni oldindan marinadlashdir. Pishirishning oddiy texnologiyasiga qaramay, taom "ziyofat va dunyo uchun" bo'lib chiqadi va har qanday bayram stolida joy olishga loyiqdir. Va asosiy retseptning kichik o'zgarishlari uy bekalariga tajriba qilish va idishni cheksiz o'zgartirishga yordam beradi.

Uy bekalari uchun o'rganish uchun muhim bo'lgan birinchi narsa go'sht tarkibini to'g'ri tanlashdir. Eng yaxshi qismi ko'krak qafasi bo'lib, u o'rtacha yog'li va har doim suvli bo'lib qoladi. Yosh cho'chqa go'shti yumshoqroq: katta yoshli hayvon pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi va tayyor qovurg'alarni chaynash qiyin. Bunday kesishni sarg'ish yog' bilan ajratish oson. Umuman olganda, maxsus fokuslar yo'q va kerakli ingredientlarni muzlatgichda har doim topish oson.

Sizga kerak bo'ladi:

Qovurg'alar - 1 kg.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Sarimsoq (ixtiyoriy).
Kungaboqar yog'i.

Biz qovurg'alarni oqadigan suv bilan yuvamiz, ortiqcha yog 'va suyaklarning kichik qismlarini olib tashlaymiz. Qog'oz sochiq bilan quriting. Siz uni katta bo'laklarga kesib qo'yishingiz yoki butun yog'och uyni tark etishingiz mumkin. Optimal xizmat hajmi - suyakdagi 2 dona go'sht. Sarimsoqni kungaboqar yog'iga siqib, tuz qo'shing. Aralashmani qovurg'alar ustiga surting va 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Ideal holda, siz tun bo'yi yoki kamida 3 soat davomida marinadlashingiz kerak: bunday idishning qurishi qiyinroq va u suvli bo'lib qoladi. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Qovurg'alarni pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan bo'shatilgan go'sht sharbati bilan pishiring. Qovurg'alar juda ishtahani hidlaydi, lekin ular go'sht sharbati to'liq shaffof bo'lganda va tepada oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor hisoblanadi. Taomga qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilish kerak (siz pechda cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirishingiz mumkin) va undan ham yaxshiroq kombinatsiya - bu murakkab yon piyola - kartoshka va qovurilgan karam. Ammo qovurg'alar mustaqil issiq tuyadi sifatida ham mos keladi, masalan, ko'pikli ichimliklarga qo'shimcha sifatida. Pishirilgan qovurg'alar soslar bilan ham juda mos keladi: klassik pomidor sousidan tortib tabiiy yogurt, yalpiz, sarimsoq va yangi bodringdan tayyorlangan satsebeli sousigacha.

Ayyor! Muzlatilgan mahsulotni olish mumkinmi? Ideal mahsulot sovutilgan. Ammo favqulodda holatlarda, go'shtni mikroto'lqinli pechga murojaat qilmasdan, uni tabiiy ravishda eritish uchun muzlatgichdan ishlatish haqiqatdir. Keyin qovurg'alar, ayniqsa, oldindan marinadlangan bo'lsa, suvli bo'ladi.

Pechda folga solingan pishiriqni qanday pishirish kerak

Folga pishirish ko'plab uy bekalari uchun haqiqiy zavqdir. Bu juda oddiy va bundan ham ko'proq, bu juda qulay, chunki ovqatdan keyin pishirish idishini yog'dan yuvish shart emas. Folga solingan pechda cho'chqa go'shti qovurg'alari, hatto pishirish haqida kam ma'lumotga ega bo'lganlar uchun ham elementar taomdir. Bundan tashqari, qovurg'alarni folga olib tashlamasdan xizmat qilishingiz mumkin - bu xizmat ajoyib va bayramona bayramlarga mos keladi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar odatda asosiy retseptdan farq qilmaydi: go'sht bo'laklari xuddi shu tarzda yuviladi, ziravorlar bilan yog'lanadi, so'ngra har biri folga qatlamiga "o'raladi". Go'sht bo'laklari 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiriladi va yon piyola yoki sous bilan xizmat qiladi.

Sir! Chiroyli qobiq hosil qilish uchun tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va qovurg'alarni qovurishingiz mumkin. Bugungi kunda deyarli barcha pechlarda mavjud bo'lgan "panjara" funktsiyasi bu maqsadlar uchun yanada mos keladi.

Asal xantal sousida cho'chqa qovurg'alari

Asal va xantal qovurg'alarni qovurish uchun klassik va, ehtimol, eng mazali sousdir. Chexiya Respublikasi va Germaniyaning ba'zi mintaqalarining milliy taomlarini go'shtli marinadsiz tasavvur qilib bo'lmaydi: unda tovuq qanotlari, qovurg'alar va qovurg'alar pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg. cho'chqa qovurg'alari
2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari.
3 osh qoshiq. qoshiq asal.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Asalni suv hammomida ozgina eritib, xantal bilan aralashtiring. Sosni go'sht bo'laklari ustiga surting va tuzlangan go'shtni yaxshilab ho'llashga ruxsat bering. Marinadlash uchun eng yaxshi vaqt bir necha soat, shuning uchun sos go'sht tolalarini to'liq to'ydiradi, go'shtni yanada yumshoq va juda yumshoq qiladi. Keyinchalik, biz hamma narsani asosiy retseptda bo'lgani kabi qilamiz - qovurg'alarni qolipga soling va 40 daqiqa davomida qovuring.

Muhim nuance! Faqat nisbatlarda kichik o'yin, asal yoki xantal ulushini oshirish, pishirilgan qovurg'alarning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi. Ko'proq shirinlikni xohlaysizmi? Ko'proq asal oling. Bir oz ziravor istaysizmi? Xantalni tejamang. Va yana bir sir: butun dunyoda Dijon xantal marinadlash uchun ishlatiladi: rus milliy mahsuloti kuchli, Dijon esa yumshoq va xushbo'y.

Tandirda soya sousi bilan

Bugungi kunda Pan-Osiyo oshxonasi ajoyib modada va soya sousi taomning haqiqiyligini ta'minlaydigan va Xitoy va Yaponiya oshxonasini juda eslatuvchi tarkibiy qismdir. Soya sousi cho'chqa go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi, shuning uchun siz Osiyoning muxlisi bo'lmasangiz ham, retseptni sinab ko'ring.

Sos bilan pishirilgan qovurg'alarni tayyorlash oson va sodda: bu erda asosiy narsa go'shtni uzoqroq marinadlashdir va keyin pishirgandan keyin u tom ma'noda suyaklardan siljiydi. Bu taom eng yaxshi qaynatilgan mayin guruch bilan xizmat qiladi va bir necha turdagi sous alohida taklif qilinadi.

Marinadni yana qanday diversifikatsiya qilish mumkin:

Sarimsoq.
Maydalangan zanjabil.
Limon sharbati.
Asal.

Cho'chqa go'shtini soya sousi bilan pishirishning ko'plab variantlari mavjud va har bir komponent o'z ta'mini qo'shib, tayyor taomning ta'mini o'zgartiradi.

Cho'chqa qovurg'alari - pechda barbekyu

Barbekyu odatda ochiq havoda amalga oshiriladi. Ammo ochiq olovda qovurish mumkin bo'lmaganda qishki oqshomlarda nima qilish kerak? Barbekyu qovurg'alarini to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirishingiz mumkin va bir nechta mehmonlar ularni asl nusxadan olovdan ajratib turadi. Asosiy retsept bir xil bo'lib qoladi, lekin siz marinadlar bilan qalbingizning mazmuni bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qanday marinadlar barbekyu ta'mini qo'shishga yordam beradi?

Olxo'ri bilan tayyor tuzlamoq - bu qovurg'alarni ta'kidlab, ularni engil dudlangan xushbo'y hid bilan to'ldiradi.
Sirka.
"Suyuq tutun".

Bu erda gril rejimida go'sht bo'laklarini qovurish orqali qobiqqa erishish muhimdir. Qovurg'alar qaynatilgan kartoshka yoki frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qiladi.

Yengda pishirish usuli

Pishirish gilzasi, folga kabi, uy bekalarining pishirishdan keyin tozalash vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Yengdagi go'sht o'z sharbatida pishiriladi, bu uni yumshoq, suvli qiladi va tolalar tom ma'noda suyaklardan siljiydi.

Bu qovurg'alarni qanday tayyorlash mumkin? Biz go'sht bo'laklarini marinadlaymiz, quritamiz, ularni har qanday tuzlamoq va ziravorlar bilan qoplaymiz va ularni pishirish sumkasi yoki yengiga joylashtiramiz. Qovurg'alarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring. Ba'zi uy bekalari go'sht qaynatilganidan shikoyat qiladilar. Tuzatish oddiy: tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin sumkani kesib oling va idishni ustiga qovuring.

Pechdagi cho'chqa go'shti qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirish mumkin - ular go'sht sharbatini o'zlashtiradi va juda mazali bo'lib, erkaklar uchun to'yimli, muhim yon taomga aylanadi.

Gurmeler sirlari. Har qanday sabzavotning katta bo'laklarini sumkaga joylashtirsangiz, idishni to'ldirishingiz, uni yanada boyitishingiz mumkin: baqlajon, qalampir, qovoq, sabzi. Natijada kuchli hid va yorqin boy ta'mi bilan ajralib turadigan sabzavotli güveç turi.

Cho'chqa qovurg'alari uchun marinadlar

Go'shtli taomlarni yaxshi ko'radiganlar yaxshi bilishadi: oddiy marinad taomning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi, urg'uni ziravorlardan shirinlikka, achchiqlikdan o'tkirlikka o'zgartirishi mumkin.

Cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi marinadlar (yuqorida aytib o'tilganlarga qo'shimcha ravishda):

Apelsin sharbati.
Kefir.
Qovurilgan sut.
Tabiiy yogurt va matsoni.
Achchiq pomidor sousi va Provans o'simliklari.
Tkemali (gilos olxo'ri sousi).

Bundan tashqari, o'rik yoki ananas asosidagi sous kabi kutilmagan marinadlash aralashmalari muxlislari ham bor. Qanday bo'lmasin, pishirilgan cho'chqa qovurg'alari ahamiyatsiz taomdan uzoqdir va biroz harakat va tasavvur bilan har kuni gurmeler uchun haqiqiy zavq keltirishi mumkin.

Suyakdagi cho'chqa pirzolalari - 2 dona
Zaytun moyi - 1-2 osh qoshiq.
soya sousi - 1-2 osh qoshiq.
Asal ixtiyoriy - 1 osh qoshiq.
Bibariya, oregano, kekik (quruq) - 0,5 choy qoshiq.
Ta'mga ko'ra yangi maydalangan qalampir
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Limon

Samimiy kechki ovqat uchun ajoyib taom - uni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt ketadi, ammo bu taomning ta'mi va ko'rinishi har qanday go'sht bo'lagining muxlisini qondiradi. Cho'chqa go'shti yumshoq va suvli go'shtdir, shuning uchun undan mazali taom tayyorlash mol go'shtidan ko'ra osonroqdir. Ushbu pirzola gala-kechki ovqat uchun ham mos keladi - hatto katta miqdorda ham tayyorlash oson bo'ladi!

Suyakda cho'chqa go'shti. Retsept.

1. Suyakda cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun go'sht faqat yangi, muzlatilmagan bo'lishi kerak. Suyak ustidagi bel pirzolalari juda chiroyli ko'rinadi Go'shtni don bo'ylab taxminan 1 sm qalinlikda kesib oling. Bo'lak buzilmasligi uchun bolg'a bilan uring, yopishqoq plyonka bilan yoping. Bundan tashqari, kichik bo'laklar qilish tavsiya etiladi - bu tarzda go'sht bo'lagi pishirish paytida qisqarmaydi.

2. Tayyorlangan pirzolalarni zaytun moyi bilan seping, o'zingizga yoqqan o'tlar tanlovini (yangi yoki quritilgan o'tlarni ishlatishingiz mumkin) go'shtning har ikki tomoniga yaxshilab surting, go'shtni maydalangan sarimsoq, qalampir bilan yangi maydalangan qalampir bilan mazali surting. marinadlash uchun 5-10 daqiqa davomida (vaqt bo'lsa, siz ham uzoqroq qilishingiz mumkin).

3. Siz pirzola panjasida, oddiy qovurilgan idishda yoki pechda qovurishingiz mumkin. Go'shtni birinchi navbatda qovurilgan idishda qovurib, keyin pechda pishirish usuli shunchaki ajoyib. Marinadlangan go'shtni oz miqdorda o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling - bu tarzda u muhrlanadi va suvli bo'lib qoladi. Pirzolalarni har tomondan 5-7 daqiqa davomida, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Qovurilgan pirzola pishiriladigan idishga yoki moy bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Suyuq asal bilan oldindan aralashtirilgan soya sousini to'kib tashlang. Turli qo'shimchalar bilan shirin soya sousidan foydalanishingiz mumkin. Yana 10-15 daqiqa davomida 180-200 ° C haroratda pechda pishiring.

5. Tayyor go'shtni plastinka ustiga qo'ying - u bir necha daqiqa "dam olish" kerak. Olingan sharbatni go'shtni qovurish va pishirishdan keyin to'plang, bir necha tomchi limon sharbati qo'shing. Go'sht bo'lagini xizmat plastinasiga qo'ying, bo'laklarga bo'ling (ixtiyoriy), sharbatni quying. Hammasi! Siz xizmat qilishingiz mumkin!

Tez, mazali, chiroyli! Minimal qiyinchilik - ajoyib natijalar! Marinadni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin, bu sizga va sizning yaqinlaringizga yoqadigan ziravorlar va ziravorlar yordamida - retseptda ko'rsatilgan o'tlardan tashqari, archa mevalari, asal, o'rik, mevalar, yong'oqlar, turli xil shirin va nordon soslar. , xantal, cho'chqa go'shti, ko'katlar, oq sharob bilan yaxshi ketadi. Ushbu retseptda soya sousi ixtiyoriy - uni tuz bilan osongina almashtirish mumkin. Yangi bibariya va timyan novdalari o'ziga xos xushbo'y hid, ozgina qovurilgan limon esa o'zgacha joziba bag'ishlaydi! Tajriba! Men Tavsiya qilaman!

Uyda Tasty sizga yoqimli ishtaha tilaydi!

Tandirda, folga va yengda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi retseptlar, ularni tayyorlashning nozikliklari va sirlari, ishlatiladigan marinadlar va boshqa foydali ma'lumotlar - ushbu maqolada o'qing.
Maqolaning mazmuni:

Ushbu maqola qovurg'alar qanday tayyorlanishini o'rganmoqchi bo'lgan pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun ham, yangi va g'ayrioddiy retseptlarni izlayotgan ko'proq tajribali uy bekalari uchun qiziqarli bo'ladi.

Cho'chqa qovurg'alari ham asosiy taomlar, ham atirlar toifasiga kiradi. Ular har qanday rasmiy bayram uchun juda mos keladi va oddiy oilaviy kechki ovqatga xilma-xillik qo'shadi. Chayqalish uchun, yillar davomida sayqallangan ayyor oshpazlik mahoratidan foydalanib, pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Faqat ularni pechda pishiring va sizga muvaffaqiyat kafolatlanadi!

Qovurg'alar ko'krak qafasining yuqori qismi bo'lib, mushak qatlami, oz miqdordagi yog' va qovurg'alarning o'rta qismidan iborat. Eng mazali qismi - interkostal go'sht. U suvli va shirin ta'mga ega.

Tandirda pishirilgan yoki boshqa yo'llar bilan tayyorlangan cho'chqa qovurg'alari minimal vaqt talab qiladigan juda oddiy taom hisoblanadi. Ular ajoyib ta'mga ega, tuyadi va ta'sirchan ko'rinadi. Asosiysi, sifatli cho'chqa go'shti sotib olish, chunki... unchalik muvaffaqiyatli bo'lmagan go'sht biroz qattiq bo'lishi mumkin, ammo taom hali ham mazali bo'ladi - bu qovurg'alarning asosiy xususiyati!

Cho'chqa qovurg'alarini pishirishning eng oson usuli - ularni yuvish, quritish, qalampir, tuz va qovurish. Biroq, agar pishirish jarayoni ikkita asosiy tamoyilga asoslangan bo'lsa, ular yanada mazali bo'lib chiqadi: pechda oldindan marinadlash va pishirish yoki oldindan qovurish va pishirish.

Qovurg'alarni tayyorlash uchun barcha turdagi ziravorlar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Asal ular bilan yaxshi ketadi, go'shtga chiroyli rang, o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm beradi. Qovurg'alarni kelajakda pishiriladigan ziravorlar bilan marinadlash tavsiya etiladi. Xuddi shu marinad pechda pishirganda qovurg'alar ustiga quyiladi. Bundan tashqari, qovurg'alar ostiga pishirish varag'ini qo'yish tavsiya etiladi, shunda ular simli panjarada pishirilgan bo'lsa, unda barcha yog'lar oqadi.

Cho'chqa qovurg'alarini qanday marinadlash kerak

Cho'chqa qovurg'alari uchun yuzlab marinadlar mavjud. Ammo odatda tuzlash uchun 9% stol sirkasi ishlatiladi, u go'shtni yumshoqroq va suvli qiladi. Ammo yaqinda oshpazlar sirkani sharob, limon sharbati, yogurt, soya sousi yoki sirka bilan faol ravishda almashtirmoqdalar, lekin uzum, olma, sharob va boshqalar.

Cho'chqa qovurg'alarini 4 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi va ularni bir kechada sovuq joyda, masalan, podvalda yoki muzlatgichda qoldirish yaxshidir. Ammo bizning zamonaviy hayot ritmimizda marinadlash uchun amalda vaqt qolmaydi, shuning uchun biz uni minimal, odatda 1 soatgacha kamaytirishimiz kerak. Agar piyoz tuzlamoq uchun ishlatilsa, unda ular allaqachon tug'ralgan, siz ularni qo'llaringiz bilan maydalashingiz kerak, shunda ular sharbat chiqaradi. Bu go'shtni suvli va yumshoq qiladi. Marinadga o'zingizning ta'mingizga ko'ra har xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu erda qo'rqadigan narsa yo'q. Misol uchun, quyidagilar juda mashhur: kekik, bibariya, doljin, chinnigullar. Bundan tashqari, nordon rezavorlar yoki mevalar ortiqcha bo'lmaydi - ular go'shtga engil o'tkir lazzat beradi.

Quyida sizga bir nechta marinadlar misollarini beramiz.

Cho'chqa qovurg'alari marinadlash varianti No 1

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 500 g
Piyoz - 2 dona.
Mayonez - 20 g
O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.
Xmeli-suneli - 1 choy qoshiq.
dafna yaprog'i - 3 dona.
Tuz - ta'mga
Maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich orqali maydalang.
Piyozga mayonez qo'shing, o'simlik yog'iga quying, qalampir, tuz qo'shing va bo'laklarga bo'lingan dafna yaprog'i qo'shing.
Qovurg'alarni yuving va ularni 5-6 soat davomida tuzlamoqqa soling va buzilmasligi uchun ularni sovuq joyga qo'ying.
Keyinchalik, qovurg'alar sizning xohishingizga ko'ra tayyorlanadi: pechda, panjarada pishiriladi, qovurilgan idishda qovuriladi va hokazo.

Marinadlash varianti № 2

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 800 g
Tomat pastasi - 20 g
O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.
Zaytun yoki chinor yog'i - 2,5 osh qoshiq.
Sarimsoq - 6 chinnigullar
Xantal - 1 osh qoshiq.
Qora qalampir - bir chimdik
Zira - bir chimdik
Tuz - ta'mga
Maydalangan paprika - bir chimdik

Cho'chqa qovurg'alari uchun tuzlamoq tayyorlash:

Yarim halqalarga kesilgan piyoz va o'tkir pichoq bilan tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Tuz seping va sabzavotlarni qo'llaringiz bilan maydalang, shunda ular sharbatini chiqaradilar.
Tomat pastasi, xantal qo'shing, o'simlik yog'ini quying, zira, paprika qo'shing va sousni tuz va qalampir bilan sozlang.
Qovurg'alarni yuving, bo'laklarga bo'ling, go'sht tolalari chuqur to'yingan bo'lishi uchun barcha yog'li joylarni kesib oling va ularni tuzlamoqqa botiring. Qovurg'alarni 2 soat davomida salqin joyda (yerto'lada, muzlatgichda yoki qishda balkonda) qoldiring. Keyin go'shtni o'zingizning xohishingizga ko'ra pishiring.

Cho'chqa qovurg'alarini pishirish: 6 ta retsept

Cho'chqa qovurg'alari turli yo'llar bilan tayyorlanadi: skovorodkada qovuriladi, panjara va pechda pishiriladi, qaynatiladi, pishiriladi, mangalda pishiriladi, shish kabob ... Ularni tayyorlashning juda ko'p variantlari borki, hatto barchasini sanab bo'lmaydi. yo'llari. Biroq, barcha retseptlar qisqa va sodda tarzda tayyorlanadi va kerakli mahsulotlar to'plami eng oddiy hisoblanadi, go'sht esa har doim ajoyib ta'mga ega bo'lishi kafolatlanadi.

Quyida biz iste'dodli oshpazlar va kichik oshpazlik tajribasiga ega bo'lgan yosh uy bekalari uchun pishirish jarayonini soddalashtirishga yordam beradigan cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashning bir nechta ajoyib variantlarini tasvirlab beramiz. Bizning veb-saytimizning ushbu sahifasida cho'chqa qovurg'asidan mazali taomlar uchun retseptlar sizning xizmatingizda!

Cho'chqa qovurg'alari - oddiy retsept

Qovurilgan go'shtning xushbo'yligi doimo tez ishtahani keltirib chiqaradi. Oson qovurg'a retseptlari uchun yangi g'oyalarni izlayotgan bo'lsangiz, ushbu retseptni ko'rib chiqing. Uyda mustaqil ravishda tayyorlangan bu ajoyib go'sht barcha sevuvchilar va g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarining muxlislariga murojaat qiladi. Ushbu asl shirin qo'shimcha taomni o'ziga xos ta'mga ega qiladi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 285 kkal.
Porsiya soni - 6
Pishirish vaqti - tayyorgarlik uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 2 soat, pishirish uchun 45 daqiqa

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
Ananas sharbati - 250 ml
zaytun moyi - 15 g
Sarimsoq - 4 chinnigullar
soya sousi - 20 g
Zanjabil - maydalangan 1/2 choy qoshiq. yoki ildiz 1 sm
Tuz - bir chimdik
Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1,5 osh qoshiq.
Yashil piyoz - 2-3 tuk
Maydalangan qalampir - bir chimdik

Tayyorlanishi:

Qovurg'alar uchun tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun chuqur idishga ananas sharbatini quying, zanjabil kukuni qo'shing, sarimsoqni press orqali siqib oling, shakar qo'shing, zaytun moyi, sirka va soya sousini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qovurg'alarni yuving, quriting va tuzlamoqqa qo'shing. Ularni 3 soatga qoldiring, lekin tercihen muzlatgichda bir kechada.

Pechni 210 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini ozgina zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga qovurg'alarni joylashtiring. Go'shtni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan uni tuzlamoq bilan pishiring, chunki ... Qovurg'alar suvli bo'lib qolishi uchun uni quritmaslik kerak.

Tayyor qovurg'alarga darhol xizmat qiling va ta'mni boshlang.

Yengdagi cho'chqa qovurg'alari

Yengdagi pishirilgan cho'chqa qovurg'alari - juda oddiy, ammo nihoyatda mazali go'shtli asosiy taom. Deyarli har qanday supermarketda pishirish uchun maxsus pishirish yengini sotib olishingiz mumkin. Bu polietilen rulon bo'lib, undan kerakli o'lcham qaychi bilan kesiladi. Mahsulotlar uning ichiga joylashtiriladi va ikkala tomondan qisqichlar bilan mahkamlanadi.

Yengdan foydalanish pishirish jarayonini ancha osonlashtiradi. Yeng ichida issiq havo hosil bo'ladi, bu go'shtni bug'laydi, natijada u suvli, yumshoq va mazali bo'ladi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 305 kkal
Porsiya soni - 6

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 7 chinnigullar
soya sousi - 7 osh qoshiq.
Zanjabil ildizi - 1-2 sm
Achchiq bo'lmagan ketchup - 15 g
Limon - yarmi
Asal - 2,5 osh qoshiq.
Chinnigullar - 3 kurtak
Tuz, qalampir - bir chimdik yoki ta'mga

Tayyorlanishi:

Marinadni tayyorlang. Zanjabil ildizini o'rta yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, chinnigullar kurtaklari va asal qo'shing, soya sousi va ketchup quying, limon sharbatini siqib oling, tuz va murch qo'shing. Ziravorlarni yaxshilab aralashtiring.
Qovurg'alarni yuving, quriting, kesib oling va marinadga soling.
Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va go'sht uchun tuzlamoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 1 soatga qoldiring.
Go'sht va piyozni pishiriladigan idishga soling, barcha tuzlamoqni to'kib tashlang.
Pechni 200 darajaga qizdiring va go'shtni 1 soat davomida pishiring. Qovurg'alar jigarrang bo'lishi uchun sumkani 10 daqiqa oldin kesib oling.
Cho'chqa qovurg'alari tayyor, ularni katta chuqur plastinaga qo'ying va ustiga qaynatilgan marinadni quying.

Folga solingan cho'chqa qovurg'alari

Folga solingan cho'chqa go'shti qovurg'alari yengdagi go'sht uchun oldingi retseptga muqobildir. Ushbu parametr pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi, go'sht oddiygina tayyorlanadi va u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, siz qovurg'alarni folga ichida nafaqat pechda pishirishingiz, balki ularni ochiq havoda panjara yoki ochiq olovda pishirishingiz mumkin.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 295 kkal
Porsiya soni - 5
Pishirish vaqti - tayyorgarlik uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 1 soat, pishirish uchun 2 soat

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
Paprika - 1/2 choy qoshiq.
Maydalangan qora va qayin qalampiri - 1/4 choy qoshiq.
Tuz - bir chimdik yoki ta'mga
Piyoz - 1 dona.
Mayonez - 20 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Barbekyu sousi - 230 g

Tayyorlanishi:

Mayonez, siqilgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz, paprika, barbekyu sousi, qayin qalampiri, tuz va qalampirni aralashtiring.
Qovurg'alarni yuving, quriting va aralashma bilan yoping. Ularni taxminan 1 soat o'tirish uchun qoldiring.
Bu vaqtdan keyin qovurg'alarni folga soling va mahkam o'rang. Qovurg'alarni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 2 soat davomida 180 daraja pishiring. 15 daqiqa oldin, folga oching va go'shtni ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha qizarguncha qoldiring.
Tayyor qovurg'alarni idishga joylashtiring, bo'laklarga bo'ling va oilani ovqatga taklif qiling.

Olma bilan cho'chqa qovurg'alari uchun retsept

Qoida tariqasida, siz cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflamaysiz. Qovurg'alar uchun ushbu retsept o'ziga xosdir, chunki go'sht bir kunni maxsus marinadda o'tkazishi kerak, buning natijasida u yanada mazali bo'ladi va ishtahani ochuvchi rangga ega bo'ladi. Biroq, vaqt cheklangan bo'lsa, qovurg'alarni 1-2 soat davomida marinadlashingiz mumkin.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 270 kkal
Porsiya soni - 4
Pishirish vaqti - tayyorgarlik uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 1 soat, pishirish uchun 1 soat

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 800 g
Olma sosu - 80 g (uni maydalab o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki bolalar ovqatidan pyuresi ishlatishingiz mumkin)
ketchup - 50 g
Shakar - 1,5 osh qoshiq.
soya sousi - 2,5 osh qoshiq.
Limon - yarmi
Qora qalampir - bir chimdik
Maydalangan shirin qalampir - bir chimdik
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Tegishli idishda quyidagi mahsulotlarni aralashtiring: olma, ketchup, soya sousi, shakar, yarim limon sharbatini siqib oling, maydalangan parika, doljin qo'shing, sarimsoqni siqib oling, tuz va murch seping.
Qovurg'alarni yuving, har biriga bitta qovurg'a bo'lishi uchun qismlarga bo'ling va tuzlamoqqa soling. Har bir bo'lak tuzlamoq bilan qoplanishi uchun aralashtiramiz va go'shtni bir kun turib olish uchun qoldiring. Biroq, vaqt cheklangan bo'lsa, ularni kamida bir soat qoldiring.
Keyin qovurg'alarni pishirish varag'iga qo'ying, ularni folga bilan yoping va taxminan bir soat davomida 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan go'shtni qolgan sous bilan tarang. Pishirishdan 20 daqiqa oldin folga olib tashlang va qovurg'alarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Tayyor qovurg'alarni stolga xizmat qiling. Marinad qolsa, shakar to'liq eriguncha past olovda pishirishingiz mumkin. U go'sht bilan bir vaqtda beriladi.

Kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Cho'chqa qovurg'alari ko'pincha o'z-o'zidan tayyorlanadi, lekin siz ularni darhol kartoshka kabi yon piyola bilan pishirishingiz mumkin. Bu taom yakshanba kungi oilaviy tushlik uchun, barcha yaqinlaringiz bir dasturxonda yig'ilganda ideal.

Kartoshka bilan qovurg'alar ham ko'p jihatdan tayyorlanadi. Masalan, ular pechda yengda pishirilishi, pishirish varag'iga, qozonlarga qo'yilishi yoki pechda pishirilishi mumkin. Har qanday pishirish usuli kartoshkani yanada qoniqarli, shirali qiladi va go'shtning barcha sharbatlari bilan oziqlantiradi.

100 g uchun idishning kaloriya tarkibi - 290 kkal
Porsiya soni - 3
Pishirish vaqti - tayyorgarlik uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 1 soat, pishirish uchun 40 daqiqa

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 600 g
Kartoshka - 1 kg
Piyoz - 3 dona.
Pomidorlar - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Adjika - 1 osh qoshiq.
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Xantal - 1 osh qoshiq.
Bazil - bir juft novdalar
Oregano - bitta novda (agar quritilgan bo'lsa, keyin 0,5 choy qoshiq)
Tuz - ta'mga
Qalampir - bir chimdik
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.

Cho'chqa qovurg'alarini kartoshka bilan pishirish:

, xantal, siqilgan sarimsoq, qora qalampir, yog 'va paprika, alohida idishda aralashtiring.
Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling va tuzlamoq bilan yoping, qo'llaringiz bilan ishqalang. Xona haroratida 1 soatga qoldiring.
10-15 daqiqa davomida yarmida kesilgan kartoshkani qaynatib oling, ular tepada yumshoq bo'lguncha va o'rtada mustahkam bo'lib qolguncha. Keyin suvni to'kib tashlang va ozgina sovutib oling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, sabzi tozalang va barlarga kesib oling.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang va piyoz va sabzi joylashtiring. Tuz, qalampir va reyhan va oregano bilan mavsum. Kartoshkani ustiga qo'ying va qovurg'alarni bir tekis qilib qo'ying, qolgan tuzlamoqni ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
Idishni folga bilan yoping va ovqatni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. 20 daqiqadan so'ng, folga olib tashlang va hamma narsani jigarrangga qoldiring.
Taom pishirilgan shaklda issiq bo'lishi kerak.

Asal cho'chqa qovurg'alari

Asal bilan marinadlangan qovurg'alarni tayyorlash juda oddiy, ammo ular hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Ishtahani ochuvchi va chiroyli ko'rinishdagi taom barcha go'shtni sevuvchilar va muxlislarga yoqadi. Siz asalni barcha turdagi ziravorlar bilan birlashtira olasiz, ammo soya sousi eng ko'p g'alaba qozongan kombinatsiya hisoblanadi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 330 kkal
Porsiya soni - 3
Pishirish vaqti - tayyorgarlik uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 20 daqiqa, pishirish uchun 30 daqiqa

Tarkibi:

Cho'chqa qovurg'alari - 600 g
Asal - 2,5 osh qoshiq.
Limon - 1/4 dona.
Tuz - ta'mga
soya sousi - 50 g
Qora qalampir - bir chimdik

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Asalni suv hammomida ozgina eritib oling, ayniqsa shakarlangan bo'lsa.
Soya sousini va limonning to'rtdan biridan siqilgan limon sharbatini aralashtiring. Asal, tuz va qalampir qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring.
Qovurg'alarni kesib oling, tuzlamoqqa botirib, har bir bo'lakni qoplash uchun aralashtiring. Go'shtni 20 daqiqaga qoldiring.
Pechni 200 darajaga qizdiring. Qovurg'alarni panjara ustiga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor qovurg'alarni idishga joylashtiring, stolni qo'ying va sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.

Biz sizga cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun bir nechta variantni taqdim etdik. Siz sezganingizdek, bu arzon va mutlaqo premium bo'lmagan kesish juda tez tayyorlanadi. Tayyor ajoyib go'sht suyaklardan osongina tushadi va og'izda eriydi. Va cho'chqa go'shtining barcha turdagi ziravorlar bilan mukammal muvofiqligi har safar yangi va mazali natijaga erishib, tajriba o'tkazish va tasavvuringizni ishlatish imkonini beradi. Umid qilamizki, sizning menyuingiz cho'chqa qovurg'asidan tayyorlangan yangi mazali va qiziqarli taomlar bilan to'ldiriladi.

Chef Lazersondan cho'chqa qovurg'alarini qanday qilib to'g'ri va juda mazali pishirish haqida video retseptlar:

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Juicy, aromatik qovurg'alar (odatda cho'chqa go'shti) boy ta'mi va go'shtning nozik tuzilishi uchun ko'pchilik tomonidan seviladi. Agar siz maxsus sirlarni bilsangiz, ularni tayyorlash oson: u holda go'shtli taom bayramona yoki kundalik dasturxonni bezatadi va kotlet va pirzoladan charchagan har bir kishini quvontiradi.

Pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin

Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirishni osonlashtirish uchun siz mahsulotning o'zini tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Yangi qovurg'a plitalari ishlov berishdan keyin qattiq bo'lmasligi kerak: pushti, nozik plyonka bilan qoplangan va dog'siz bo'lganlarni tanlang. Yangi go'shtda shilimshiq yo'q. Bozorda qovurg'alarni tanlash yaxshidir, u erda siz mahsulotning ko'rinishini, uning hidini va tuzilishini darhol baholashingiz mumkin.

Agar siz muzlatilgan oziq-ovqat sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda yoki sovuq suvli idishda qoldiring: aks holda go'sht rezina va qattiq bo'lib qolishi mumkin. Shundan so'ng, qovurg'a plitalarini har qanday tuzlamoq bilan marinadlash, bir soatdan bir kungacha qoldiring va pishirish varag'i, yeng, kostryulkalar yoki folga yordamida pishiring.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini qancha vaqt pishirish kerak

Ajam oshpazlarda cho'chqa qovurg'alarini pechda qancha vaqt pishirish kerakligi haqida savol tug'ilishi mumkin, shunda ular bir tekis pishiriladi va sharbatni saqlab qoladi. Vaqt pishirish usuliga bog'liq: Pishirish varag'ida go'sht taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda, folga yoki yengda - 200 daraja haroratda 35 daqiqa, sabzavot yoki kartoshka bilan yonma-yon pishiriladi. bir idish - taxminan bir soat.

Tandirda cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun retsept

Internet uy bekasiga cho'chqa qovurg'alari bilan mos retseptlarni topishga yordam beradi, bu erda bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, fotosuratlar va video darslari bilan turli xil variantlar mavjud. Ulardan foydalanib, go'shtni kartoshka, pomidor va boshqa sabzavotlar bilan birlashtirib pishirishni o'rganish oson. Marinadlarni tanlashda tasavvur qilish uchun joy bor - pivo, xantalli asal yoki pomidor bilan limon sharbati mos keladi. Ta'mi, shuningdek, yeng, folga yoki oddiy pishirish idishidan foydalanganingizga bog'liq bo'ladi.

Kartoshka bilan

Har bir oshpaz cho'chqa qovurg'alarini pechda kartoshka bilan qanday pishirish haqida ma'lumotga muhtoj bo'ladi, chunki bu bayram stoli uchun an'anaviy samimiy taomdir. Birgalikda pishirganda, kartoshka va go'sht ziravorlar aromati bilan to'yingan va aromatik bo'ladi. Ularga issiq xizmat qilish yoqimli, shunda siz ta'midan bahramand bo'lishingiz va bir tomchi sharbatni o'tkazib yubormasligingiz kerak (fotosuratdagi kabi).

Tarkibi:

qovurg'alar - 1,3 kg;
marjoram - 40 g;
bibariya - 20 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
suv - 2/3 stakan;
kartoshka - 1 kg;
xantal - 40 g;
quritilgan sarimsoq, arpabodiyon, paprika, reyhan, chili, timyan, muskat yong'og'i aralashmasi - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni, tuzni va qalampirni yuving, marjoram, bibariya seping, maydalangan sarimsoq bilan ishqalang. Film bilan yoping va bir soat davomida marinadlang.
Kartoshkani halqalarga kesib oling, ziravorlar va tuz aralashmasi bilan aralashtiring.
Pishirish idishining pastki qismiga kartoshkani, keyin go'shtni joylashtiring.
Xantal va yarim stakan suv qo'shing.
Folga bilan yoping va 190 daraja 80 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishning qizarishi uchun yana o'n daqiqa davomida folgasiz qoldiring.

Yengingizni ko'taring

Yengdagi pechda cho'chqa qovurg'alari retsepti, agar siz to'g'ri qo'shimcha ingredientlarni tanlasangiz, ayniqsa suvli bo'ladi. Yengdan foydalanish go'sht ichidagi barcha sharbat va xushbo'y hidlarni saqlab qoladi va unga o'ziga xos shiralilikni beradi. Taom fotosuratda va haqiqiy hayotda mazali ko'rinadi, u juda yumshoq bo'lib chiqadi. Hatto keksa odamlar ham uni chaynashlari mumkin.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
zanjabil ildizi - 10 g;
soya sousi - 120 ml;
ketchup - 40 ml;
limon - ½ dona;
asal - 40 ml;
Provans o'simliklari - bir chimdik;
chinnigullar - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Marinadni tayyorlang: sarimsoqni maydalang, zanjabilni maydalang, ziravorlar, soya sousi, asal, ketchup bilan aralashtiring.
Qovurg'alarni yoping, piyoz halqalari va limon sharbati qo'shing.
Sovutgich javonida plyonka ostida 2-3 soat davomida marinadlang.
Pishirish paketiga soling, bog'lang, bug 'chiqishi uchun 2-3 teshik qiling.
200 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring. Xaltani oching va qizarguncha yana 15 daqiqa pishiring.

B-B-Q

Ko'pincha, ovqat iste'molchilari barbekyu uchun cho'chqa qovurg'alarini qanday marinadlash haqida o'ylashadi. Ushbu klassik sous cho'chqa go'shtiga nozik, olijanob ta'm berish uchun ishlatiladi, bu go'shtning achchiqligi va nozikligini ta'kidlaydi. Barbekyu pechda panjara yoki panjara qilinganida eng yaxshi ishlaydigan ko'plab komponentlarni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

piyoz - 0,3 kg;
sarimsoq - bosh;
dudlangan paprika - 100 g;
zira - 60 g;
achchiq qalampir - 50 g;
asal - 80 ml;
shakar - 60 g;
tuz - 80 g;
tomat pastasi - bir stakan;
Worcestershire sousi - 40 ml;
balsamik sirka - 20 ml;
Tabasko sousi - 20 ml;
Dijon xantal - 100 g;
qovurg'alar - 1,5 kg.

Tayyorlash usuli:

Paprika, zira, achchiq qalampir, tuz, shakarni aralashtiring. Sarimsoqni maydalang, piyozni maydalang. Qovurg'alarni ziravorlar bilan ishqalang, xantal bilan surting, piyoz va sarimsoqning yarmini qo'shing. 2 soat davomida marinadlang.
Piyoz-sarimsoq aralashmasining qolgan yarmini qovuring, qolgan ziravorlar, asal, pasta, soslar, sirka qo'shing. Barbekyu past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
179 daraja haroratda 3 soat davomida folga bilan o'ralgan qovurg'alarni pishiring.
Keyin konvertni oching. Sharbatlarni barbekyuga to'kib tashlang. Sosni qaynatishga keltiring. Go'shtni yoping.
250 daraja qizdirilgan pechda 15 daqiqa karamelize qiling.

Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari

Cho'chqa go'shtini qanday pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Ushbu retsept ananas sharbati, zaytun moyi va soya sousidan iborat original marinaddan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qo'shilgan sarimsoq, zanjabil ildizi va yashil piyoz go'shtga achchiqlik qo'shadi. Bu taom Osiyo oshxonasining durdonalarini eslatadi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
ananas sharbati - 250 ml;
zaytun moyi - 15 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
soya sousi - 20 ml;
maydalangan zanjabil - 5 g;
9% sirka - 10 ml;
shakar - 30 g;
yashil piyoz - 2 ta pat.

Tayyorlash usuli:

Sharbat, zanjabil kukuni, maydalangan sarimsoq, moy, sirka, sousni aralashtiring.
Sovutgichning rafida 3 soat davomida qovurg'alarni marinadlang, pishirish varag'iga qo'ying.
210 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan shirali bo'lishi uchun tuzlamoq bilan pishiring.

Asal va xantal bilan

Pechdagi xantalli cho'chqa qovurg'alari oddiy, ammo aromatik tuzlamoq yordamida hayratlanarli darajada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Nozik sharqona ta'mga ega taomni yaratish uchun tuzni soya sousi bilan almashtirish orqali o'zgarishi mumkin. Hatto tajribasiz oshpaz ham retsept bo'yicha og'ishlarsiz amal qilsa, bardosh bera oladi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
xantal - 40 g;
asal - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling, xantal, asal va tuz aralashmasi bilan surting. Qalampir sepib, muzlatgich javonida 3 soat davomida marinadlang.
Pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, folga bilan yoping, 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Oching, 200 daraja haroratda yana 20 daqiqa pishiring.

Asal bilan

Tajribali oshpazlar asalni pechda qanday pishirishni biladilar. Shirin asal marinadidan foydalanish go'shtga ishtahani ochuvchi çıtır qobiq (yuqori harorat ta'sirida asal karamellashadi) va g'ayrioddiy baharatlı lazzat beradi. Agar shirin sousda go'shtga qarshi bo'lmasangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring: u mazali bo'ladi!

Tarkibi:

qovurg'alar - 0,6 kg;
asal - 50 ml;
limon - mevaning to'rtdan biri;
soya sousi - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

Asalni suv hammomida suyuqlikka qadar eritib, soya sousi, limon sharbati, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Go'shtni 20 daqiqa davomida marinadlang, simli panjara ustiga qo'ying.
Yarim soat davomida 200 daraja qovuring. Qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan

Ajoyib ikkinchi taom sabzavotli pechda pishirilgan qovurg'alar bo'ladi. Yeng yoki folga bilan birgalikda pishirish tufayli go'sht yumshoq bo'lib chiqadi, sabzavotlar esa suvli va xushbo'y. Marinadga alohida e'tibor beriladi, bu retseptda anor asosidagi narsharab sousi qo'llaniladi (faqat anor sharbati yoki hatto pomidor va limon aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin).

Tarkibi:

qovurg'alar - yarim kilogramm;
kartoshka - 1 kg;
baqlajonlar - 250 g;
pomidor - 250 g;
piyoz - 150 g;
narsharab sousi - 50 ml;
Provans o'simliklari - 20 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
o'simlik yog'i - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

Sosni go'shtga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, Provans o'tlari bilan seping.
Piyozni yarim halqalarga, pomidorni tilimga, baqlajonni kublarga kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali bosing.
Sabzavot va go'shtni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga yog' quying, sarimsoq seping.
1,5 soat davomida 180 daraja pishiring.

Folga ichida

Yana bir suvli taom folga ichida cho'chqa qovurg'alari bo'ladi. Havo o'tkazmaydigan konvertda pishirilgan, ular shiraliligi va yumshoqligini saqlab qoladi va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi. Cho'chqa go'shti uchun ideal kombinatsiya dafna yaprog'i, qalampir va bibariya aralashmasi bo'ladi. Go'shtning achchiq achchiqligi yangi sabzavotlar, o'tlar yoki donlar (masalan, grechka yoki arpa) bilan ideal tarzda birlashtiriladi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 0,6 kg;
o'simlik yog'i - 30 ml;
dafna yaprog'i - 2 dona;
qalampir aralashmasi - 17 no'xat;
bibariya - 2 g.

Tayyorlash usuli:

Qovurg'a plitalarini ziravorlar, yog ', tuz va panjara bilan aralashtiring.
Folga o'rang va 210 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
Haroratni 160 darajaga kamaytiring, yana bir soat pishiring.
Folga kesib oling, 185 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Soya sousida

Oddiy retsept soya sousida cho'chqa qovurg'alari bo'lib, uning ta'mi oq sharob sirkasi, zanjabil, sarimsoq va yulduz qizilmiya qo'shilishi tufayli yoqimli achchiq va achchiqdir. Bir yarim soat ichida mazali tushlik tayyor bo'ladi va shirinlik va oltin jigarrang qobiqli yumshoq go'sht barcha oila a'zolarini quvontiradi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 2 kg;
soya sousi - bir stakan;
oq sharob sirkasi - 40 ml;
yangi zanjabil - 30 g;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
yulduz qizilmiya - 2 yulduz.

Tayyorlash usuli:

Sos, sirka va suvni to'liq qoplanmaguncha qovurg'alar ustiga to'kib tashlang.
Sarimsoqni pichoq bilan maydalab, qobig'i bilan birga go'shtga qo'shing. Zanjabil bo'laklari va yulduz qizilmiyasini qo'shing.
Qaynatib oling, past olovda 1,5 soat davomida pishiring.
Sochiq bilan quriting, panjara ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 7 daqiqa davomida qovuring.

Pivoda

Pechdagi pivo pishirilgan qovurg'alar ko'pikli ichimlik uchun yoqimli tuyadi bo'ladi. O'zining boy ta'mi va nozik yumshoq tuzilishi bilan ajralib turadigan bu ajoyib taom ko'plab mehmonlarga, ayniqsa erkaklarga yoqadi. Ular issiq yoki sovutilgan holda, yangi sabzavotli garnitür bilan yoki yolg'iz xizmat qilishlari mumkin. Bunday ajoyib taomga qarshi turishning iloji yo'q!

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
quyuq pivo - stakan;
piyoz - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Go'sht bo'laklarini tomirlar va plyonkalardan tozalang, tuz va maydalangan qora qalampir bilan ishqalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Piyoz plitalarini marinadlash idishida qatlamlarga qo'ying, pivoga quying. Sovutgich javonida bir kun (yoki kamida 5 soat) marinadlang.
20 daqiqa davomida 180 daraja tel tokchada pishiring. Yana 40 daqiqa aylantiring va pishiring.

Muhokama qiling

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari - fotosuratlar bilan mazali retseptlar. Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari

Suyakdagi cho'chqa go'shti har bir erkakning orzusidir. Bu go'sht bir yoki ikki marta tayyorlanadi. Va bu juda qoniqarli, suvli, aromatik, tuyadi chiqadi. Siz duxovkada ham, qovurilgan idishda ham bo'laklarni pishirishingiz mumkin. Lekin eng yaxshi natijaga erishish uchun taomning sirlari va nozik tomonlarini bilish kifoya.

Suyakda suvli cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz go'shtni o'zingiz kesib qo'ysangiz, qalinligi kamida bir santimetr bo'laklarni qilishingiz kerak.

Uyda go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va panjara hosil qilish uchun o'tkir pichoq bilan har ikki tomondan kesib oling. Kesishlar aniq ko'rinadigan, ammo sayoz bo'lishi kerak.

Siz cho'chqa go'shtini kesish o'rniga ozgina maydalashingiz mumkin. Ziravorlar bilan ziravorlangan bo'laklarni sindirish tavsiya etiladi. Buni juda ehtiyotkorlik bilan emas, har tomondan ikki marta qilish kerak.

Tayyorlangan qismlar tuz, sariyog ', o'tlar bilan aralashtirilgan sarimsoq va mayonez sousi bilan surtiladi. Bu yerda allaqachon ko'p odamlar bor. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Endi variantlar .

1. Qovurilgan idishda suyak ustida cho'chqa go'shtini qovuring

Bir qoshiq hidsiz o'simlik yog'ini qalin taglik bilan chuqur qovurilgan idishga quying. Issiq bo'lishini kutamiz. Oltingugurtsiz quruq gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiring: uni qovurilgan idishga tashlang. Daraxt atrofidagi yog 'ko'pikli va shivirlayotgan bo'lsa, go'shtni qo'yish vaqti keldi.

Har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Bu shiralilikni saqlash uchun kerak. Yo'lda bibariya novdasini qo'shish juda mazali.

Keyin pishirish varag'idagi pergamentga qo'ying, o'tlar bilan sarimsoq pyuresi yoki shunchaki iliq sariyog 'bilan yog'lang, folga bilan yoping va pechda 200 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlikni tekshirish oddiy: uni pichoq bilan kesib oling va qarang. Pushti sharbati - pishirishni tugatishingiz kerak, tozalang - olish vaqti keldi. Va yana qofiya. Nima uchun janjal qilmaslik kerak: axir, mazali va qoniqarli taomni tayyorlash shunchalik osonki, ijodkorlik uchun hali vaqt bor.

Ogohlantirish!
Qovurilgan idishda qovurilgan, darhol suyakka cho'chqa go'shtini iste'mol qiling. Bu taom isitilmaydi: uning ta'mini yo'qotadi. Bu kabobga o'xshaydi: ularni isitishni kim o'ylaydi?

Shuning uchun, xizmat qilishdan oldin, yon piyola yoki salat allaqachon tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bu taom uchun past kaloriyali yonma-ovqatlar mos keladi.

Yashil marul barglariga qo'yib, bibariya novdasi yoki chorak gilos pomidorlari bilan bezash yaxshidir.

2. Tandirda suyak ustida cho'chqa pirzolalarini pishiring

Go'shtni tanlash va tayyorlash birinchi variantda ta'riflanganidek amalga oshiriladi.

Lekin xamir un, kraker yoki ... olxo'ridan tayyorlanishi mumkin.

Yengil kaltaklangan go'shtni unga (non bo'laklariga), so'ngra urilgan tuxumga, keyin esa unga soling. Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Kalıpda pergamentga soling va 190 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Ushbu pirzolalarni qayta isitish mumkin.
O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va yarim soat davomida yopiq holda qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, biz ortiqcha namlikdan qutulamiz, uni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz yoki blender yordamida pyurega aylantiramiz. Tayyorlangan go'shtni mayonez-xantal sousi bilan yog'lang, o'riklarni o'rang va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Folga bilan yoping va 200 daraja 25-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin, yuqori qismi jigarrang bo'lishi uchun qopqoqni olib tashlash mumkin. Va suvlilik yo'qolmasligi uchun siz pirzolalarni maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Suyakdagi cho'chqa go'shtining yana bir original retsepti bosqichma-bosqich versiyada batafsil tavsiflanadi. Ushbu usul har xil bayramlarda, turli xil maxsus tadbirlarda mehmonlarning ko'plab partiyalari tomonidan bir necha bor sinovdan o'tgan. Qoida tariqasida, savolga javob: "Nima pishirish kerak?" - har doim bir xil.

Axir, qo'ziqorin yoki qo'ziqorin bilan pishirilgan go'sht har doim ajoyib aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Ochlikni qondirish uchun bitta porsiya kifoya qiladi. Taom juda jozibali va taqdimotli ko'rinadi.

Tematik materiallar: