Qovoq mo''jizaviy mahsulotdir. Bu berry tanaga olib keladigan foyda bo'yicha barcha rekordlarni buzadi. Biz qovoqning foydali xususiyatlari va uning ta'mi haqida cheksiz gapirishimiz mumkin.
Qovoqdan turli xil birinchi va ikkinchi taomlar va ajoyib shirinliklar tayyorlanadi.
Qovoq murabbosi mazali va foydali tayyorgarlikdir, ammo, afsuski, unchalik mashhur emas. Qovoq turli xil mevalar va rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Men qish uchun quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo tayyorlashni taklif qilaman.
Agar siz bu murabboni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, bu amber nozikligidan kamida bir nechta kichik bankalarni tayyorlashga harakat qiling. Murabbo yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi, xom qovoqqa xos bo'lgan o'ziga xos hidsiz. Ishonchim komilki, bu sizga yoqadi.
Qovoqni yuving, qobig'i, urug'lari va tolalarini olib tashlang. Bir xil o'lchamdagi kichik kublarga kesib oling.
Qovoq bo'laklarini bir yirtqichlardan to'kib tashlang, unda biz murabbo pishiramiz, qatlamlarga shakar sepamiz. Biz shakar va qovoqni teng miqdorda olamiz, lekin agar xohlasangiz, shakar miqdorini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin. Qovoq o'z sharbatini chiqarishi uchun idishni xona haroratida 2-3 soat (yoki bir kechada) qoldiring.
Quritilgan o'riklarni yuving, iliq suv qo'shing va shishishi uchun 40-60 daqiqaga qoldiring.
Keyin quritilgan o'riklarni quriting va ularni xohlagancha kesib oling. Men uni chiziqlar bilan kesib tashladim.
Qovog'im shuncha sharbat berdi. Men uni bir kechada qoldirdim. Agar qovoq ozgina sharbat chiqarsa, suv qo'shing. Panga limon sharbati qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va past olovda pishirishni boshlang.
Idishning tarkibi qaynashi bilanoq, quritilgan o'rik qo'shing va aralashtiring. Yog'och qoshiq bilan aralashtirib, sekin olovda tez qaynab ketmaslik uchun 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pechkadan murabbo olib tashlang va xona haroratida 3-4 soat sovushini qoldiring. Keyin murabbo solingan idishni yana pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 10-20 daqiqa davomida pishiring. Qovoq bo'laklari haddan tashqari pishgan bo'lishiga yo'l qo'ymang. Agar bo'laklar qaynay boshlaganini sezsangiz, pishirishni to'xtating. 2-martadan keyin murabbo yana sovutiladi.
Siz murabboni 2 yoki 3 marta qaynatishingiz mumkin, barchasi murabbo qanday bo'lishini xohlayotganingizga bog'liq. Ikkinchi va uchinchi pishirish orasidagi tanaffus kamida 6 soat bo'lishi kerak. Uchinchi marta murabbo qaynatib oling va steril bankalarga quying.
Quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo qishga tayyor.
Ajoyib hidli original, shirin, qoniqarli murabbo tayyorlamoqchimisiz? Sizning e'tiboringizga quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo retseptlarini keltiramiz, bu sizning oshxona kitobingizdagi o'rinni egallaydi. Bu kehribar va nafis noziklik bilan choy ichish juda yoqimli.
Tarkibi:
Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:
Tajriba qiling, o'zingizning retseptlaringizni o'ylab toping, ushbu maslahatlarga amal qiling va muvaffaqiyatga erishasiz. Sizga oshpazlik ijodingizda omad tilaymiz.
Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz ikkita yarim litrli murabbo va darhol lazzatlanish uchun kichik idish olasiz. Albatta, bir necha kundan keyin bu murabbo cho'zilib ketadi, barcha ta'm va hidlar aralashadi va siz deyarli o'rik murabbosini olasiz, chunki qovoq "yorqinroq" ingredientga moslashishga moyildir, lekin ... Va bu shunchaki ajoyib bo'ladi. pishirilgan!
Siz quritilgan o'rikdan boshlashingiz kerak, chunki uni maydalagandan keyin qaynoq suv quyib, yarim soatga qoldirishingiz kerak bo'ladi.
Quritilgan o'riklarni yuving. Men har doim ustiga qaynoq suv quyaman, uni bir necha soniya ushlab turaman va darhol uni to'kib tashlayman.
Quritilgan o'riklarni juda kichik kublar bilan kesib oling. Men har doim televizor oldida xonadagi hamma narsani kesish uchun o'tiraman - vaqt qanday o'tayotganini sezmaysiz va jarayon umuman zerikarli emas. Ko'rinishidan, uch yuz gramm unchalik kam emas, lekin maksimal 10 daqiqa va hamma narsa kesilgan!
Aytgancha, bilasizmi, pishmagan, terilgan qovoq uyda juda yaxshi pishadi. Men uni oshxonamda yotib, bir yarim oy qanotlarda kutgan edim ... Yo'q, hatto ikkitasi ham! Va, voila, men uni kesib tashladim va u erda ... Juicy, yorqin apelsin, eng aromatik qovoq va yashil qo'shimchalar yo'q. Huray, kutdim.
Shunday qilib, qovoqni yuving, kesib oling va yadro va urug'larni olib tashlang. Men ikkinchisini tanlayman va agar ular to'lganligini ko'rsam, ularni chetga qo'yaman (keyin yuving, quriting, ozgina qovuring va ovqatlaning). Men barcha tolali qismini qoshiq bilan tanlayman.
Sizga kerak bo'lgan qovoq miqdorini kesib oling va terini olib tashlang.
Qovoqni bir santimetrdan ko'p bo'lmagan kichik kubiklarga kesib olish kerak bo'ladi. Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz va maydalagich bo'lsa, unda siz omadlisiz. Menda maxsus sabzavot to'sar bor, men ko'rsatdim. U ham men uchun jarayonni sezilarli darajada tezlashtirdi. Agar sizda faqat pichoq bo'lsa, u ham ishni mukammal bajaradi.
Endi bu limon. Yana yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring, chunki bizga butun limon kerak bo'ladi va siz bilganingizdek, u albatta yuvilishi kerak bo'lgan qandaydir himoya shilimshiq bilan qoplangan.
Limonni ingichka bo'laklarga, 3-4 millimetrga kesib oling, urug'larni tanlang va keyin kichik kubiklarga bo'ling.
Yarim soat o'tdi, hamma narsa kesildi, quritilgan o'riklar infuz qilindi.
Biz murabbo pishiradigan panani olamiz. Bu alyuminiy bo'lmasligi kerak, qalin devorlari va pastki qismi bilan juda ma'qul. Menda bittasi bor.
Biz uni olovga qo'yamiz, ichiga yarim kilogramm shakar quyamiz va quritilgan o'riklarimizdan barcha suvni to'kib tashlaymiz. Bu aralashmani qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha pishiring.
Va endi biz hamma narsani u erga qo'yamiz: tug'ralgan qovoq, quritilgan o'rik, limon va yulduz anis. Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling va issiqlikni deyarli minimal darajaga kamaytiring. Qovoq yumshoq bo'lguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring.
Yulduzli qizilmiyaning mavzusi u erda juda ko'p, shuning uchun uni e'tiborsiz qoldirmang.
Xo'sh, pishirish oxirida, uni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin, men katta qoshiq rom qo'shaman. U qo'shimcha lazzat rolini o'ynaydi, chunki qaynayotganda barcha spirt darhol bug'lanadi. Shuning uchun siz darhol burningizni idishga solib, xushbo'y hiddan bahramand bo'lishga harakat qilishingiz shart emas - dastlab faqat alkogolli hid bo'ladi :)
Ayni paytda, bizning murabbo tayyorlanmoqda, bankalarni tayyorlash vaqti keldi. Men ularni soda bilan yaxshilab yuvaman, so'ngra darhol nam, to'liq quriguncha mikroto'lqinli pechga 3 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan qo'yaman. Mana, banklar tayyor. Qopqoqlarni ham yuving va yirtqichlardan taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Men ularni quritmayman, men ularni yaxshilab silkitaman.
Men bankani har doim plastinka ustiga qo'yaman - agar men uni to'satdan ozgina quyishni o'tkazib yuborsam, murabbo plastinkada tugaydi, men uni mamnuniyat bilan yeyman. Yulduzli anisni tanlang. Steril bankalarga issiq murabbo tushiring va qopqoqlarni burab qo'ying.
Men uni asosan podvalda saqlayman, lekin idish bir necha oy oshxonada, qanotlarda kutib turgan holat bor edi - hamma narsa yaxshi edi, hech narsa shishib ketmadi, hech narsa mog'orga kirmadi, u xavfsiz va sog'lom bo'lib qoldi.
Ana xolos. Murabbo tayyor, o'ralgan va chap va idishga joylashtirilgan, sizning tanqidingizni kutmoqda ... Va kutish mumkin emas, chunki bu ajoyib! Shirin, qalin siropda butun, kehribar bo'laklari - juda mazali.
Choyingizdan rohatlaning!
Yorqin qovoq murabbo qishda sizni xursand qiladi. Apelsin, mandarin, limon, olma, doljin bilan tayyorlang.
Qanday mazali, sog'lom, chiroyli, vitaminli qovoq murabbosi. Va yilning shu davrida juda zarur. Bu murabboni shirinlik sifatida iste'mol qilish mumkin, bu sizni semirishga olib kelmaydi, aksincha, vazn yo'qotadi. Va ular vitaminlarni qabul qilishadi.
Qovoq, limon va apelsinlarni tozalang va pishiring, issiq suv bilan yuving.
Men qovoqni oziq-ovqat protsessorida maydalab, qirg'ichni kartoshka ustiga qo'ydim. Go'sht maydalagichda limon va apelsinlarni maydalang. Urug'larni oldindan kesib oling va olib tashlang.
Hammasini murabbo tayyorlash uchun idishga soling. Suv va shakar siropini qo'shing.
15 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling va pishiring. Bir chetga qo'ying, uni sovutib, sirop bilan qalinlashtiring. Taxminan 2 soat. Va buni 3 marta takrorlang.
Quyruq bilan 3 litrli bankalar qiladi. Men uni muzlatgichda saqlayman. Ammo u bir hafta ichida yo'qoladi.
Mazali va foydali qovoq va apelsin murabbosini tayyorlash uchun tom ma'noda bir yarim soat vaqt ketadi. Qovoq, bu mahsulotga bo'lgan sevgingizga qarab, nozik yoki qo'pol tarzda kesiladi. Apelsin yanada xushbo'y va sitrus ta'mi uchun qobig'i bilan birga eziladi. Murabbo muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Agar buning iloji bo'lmasa, uni sterillangan bankalarga issiq qilib quying va o'rash kerak.
Keling, murabbo tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaymiz. Qovoq pishgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas.
Kastryulka yoki havzaga suv quying, shakar qo'shing va past olovga qo'ying. Shakar butunlay erishi kerak. Shundan so'ng, siropni 5 daqiqa davomida pishiring.
Sirop qaynayotganda, siz qovoqni urug'lardan va qobig'idan tozalashingiz kerak. Biz uni kichik kublarga kesib tashladik. Qovoqni chindan ham yoqtirmaydiganlar uchun bo'laklar juda kichik bo'lishi mumkin, keyin pishirish paytida ular siropda tarqaladi va deyarli sezilmaydi.
Qovoqni qaynab turgan siropga to'kib tashlang, uni yana qaynatib oling va olovni o'chiring. Qopqoq ostida bir soat qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin pechkani yana yoqing va qaynab turgan holga keltiring. va 15 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
Apelsinni issiq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Biz uni filtrga solamiz va do'konda saqlanganda mevalarni ishqalash uchun ishlatiladigan barcha mumlarni olib tashlash uchun qaynoq suv bilan kuydiramiz. Biz qobiqdan zararni olib tashlaymiz va uni blenderda maydalaymiz yoki go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Qovoq bilan idishga apelsin pyuresini qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor murabbo toza bankaga o'tkazing, oddiy plastik qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.
Yorqin, boy, aromatik va juda mazali qovoq murabbosi, agar xohlasa, har kim tayyorlay oladigan taomdir. Quyoshli qovoq, xushbo'y tsitrus mevalari, shakar va ozgina doljin - bular ajoyib desertning asosiy tarkibiy qismlari. Uyda tayyorlangan murabbo shunchalik mazaliki, u uzoq davom etmaydi.
Qish uchun ushbu tayyorgarlik retseptidagi qovoqning og'irligi allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatilgan. Biz barcha apelsin, mandarin va limondan qobiq va pulpa olish uchun foydalanamiz, keyin biz ularni maydalab, suzamiz. Men donador shakar miqdorini kamaytirishni tavsiya etmayman - shirinlikda tsitrus mevalari (xususan, limon sharbati) mavjudligi tufayli tayyor qovoq murabbosi shirin bo'lmaydi.
Bunday qovoq murabbo tayyorlash printsipi xom ashyoni uch marta qaynatib, keyin uni uzoq vaqt sovutishdir. Ushbu texnika tufayli qovoq bo'laklari pishirish vaqtida parchalanmaydi, shaklini saqlab qoladi va shaffof bo'ladi. Hammasi bo'lib, belgilangan miqdordagi mahsulotlardan men taxminan 800 mililitr aromatik muolaja olaman.
Qovoq murabbosini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: qovoq, donador shakar, apelsin, mandarin, limon va agar xohlasangiz, doljin (men tayoqni ishlataman, lekin siz bir choy qoshiq yerdan ham foydalanishingiz mumkin - keyin tayyor murabbo bo'ladi. biroz quyuqroq).
Avvalo, asosiy mahsulotni tayyorlaymiz - qovoq. Biz qobig'ini kesib, ichki tolali qismini urug'lar bilan birga kesib, zich pulpani o'rta bo'laklarga kesib tashladik.
Tayyorlangan qovoq pulpasini (700 gramm) qalin devorli yirtqichlardan yoki mos hajmdagi yirtqichlardan joylashtiring.
Qovoqni 500 gramm granüllangan shakar bilan to'ldiring.
Shirin kristallar qovoq bo'laklarini bir tekis yopguncha aralashtiramiz. Hozircha xona haroratida qoldiring, shunda qovoq shakar bilan reaksiyaga kirishganda sharbat chiqaradi.
Ayni paytda, ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, qaynoq suv quying va apelsin va limonni artib quriting (katta mevalarni yoki bir nechta kichik mevalarni oling). Biz mevalardan qobiqni olib tashlaymiz - yorqin apelsin va sariq qobiqning eng nozik qatlami. Yaxshi qirg'ichdan foydalanish eng qulaydir. Buni oq qatlamga tegmasligi uchun qiling - bu achchiq va tayyor murabboni buzishi mumkin.
Kastryulkaga tug'ralgan tsitrus qobig'i qo'shing, bir tayoq (yoki bir choy qoshiq yer) doljin qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va stolda qoldiring.
Apelsin va limondan biz qobiq ostida bo'lgan oq qatlamni kesib tashladik va pulpani xohlagancha kesib tashladik. Agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlashni unutmang! Biz mandarinlarni tozalaymiz va ularni pulpaga maydalash kerak bo'lgan qolgan mevalarga qo'shamiz.
Men buni eng yaxshi blenderda qilishni yaxshi ko'raman - tom ma'noda yarim daqiqa va u tayyor.
Elakdan foydalanib, sitrus pyuresini qolgan ingredientlar bilan idishga soling, massani qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab ishqalang, u nisbatan quruq bo'lguncha.
Tsitrus-shakar siropiga bir piyola qovoq tilimlarini pechka ustiga qo'ying. Eng yuqori olovni yoqing va tarkibini qopqoq ostida qaynatib oling. Keyin qopqoqni olib tashlang va bo'laklarni siropda yuqori olovda to'liq 5 daqiqa qaynatib oling.
Qovoq bo'laklarini yuqori olovda pishirish kerak - bu tarzda bo'laklar butunligini saqlab qoladi. Agar siz ularni past haroratda pishirsangiz, qovoq asta-sekin pyurega aylanadi. Bundan tashqari, biz murabbo tayyorlashning butun jarayonida qovoqni bezovta qilmaymiz - biz shunchaki panani yon tomondan silkitamiz (yana bo'laklarga zarar bermaslik uchun).
Biz kelajakdagi qovoq murabbomizni to'liq sovib ketguncha qoldiramiz - 5 soat, menimcha, etarli. Agar siz qovoqni kechqurun pishirsangiz, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin - kechasi turishingiz shart emas. Bu vaqt ichida bo'laklar siropni o'zlashtira boshlaydi va asta-sekin unga botiriladi. Tsitrus siropidagi qovoqni yana yuqori olovda qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Xona haroratiga to'liq sovutib oling. Shu tarzda, biz qovoqni yuqori haroratda 3 yoki ehtimol 4 marta qaynatamiz - meva turiga va bo'laklarning hajmiga qarab. Natijada hayratlanarli darajada mazali va xushbo'y qovoq murabbosi - tsitrus ta'mi va doljinning ishoralari - juda qalin siropdagi shaffof bo'laklar. Qish uchun shirinlik tayyorlash vaqti keldi.
Qaynayotgan qovoq murabbosini tayyorlangan bankalarga soling - saqlash vaqtida sirop yanada qalinlashadi.
Biz ularni zudlik bilan germetik tarzda vintli qopqoq yoki oddiy kalit qalay bilan yopamiz. Qovoq murabbo bankalarini teskari aylantiring, ularni issiq narsaga o'rang (ko'rpa, gilam yoki eski ko'ylagi bo'ladi) va to'liq sovib ketguncha (taxminan bir kun) qoldiring. Shundan so'ng, biz murabbo bankalarini quruq, qorong'i va salqin joyga - shkafga, podvalga, podvalga o'tkazamiz. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz qish uchun taxminan 800 mililitr chiroyli, aromatik va mazali qovoq murabbo olasiz.
Qovoqning ta'mini hamma ham yaxshi ko'ravermaydi, lekin u nihoyatda sog'lom, juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va hazm qilish ham oson. Bu sabzavot hatto bolalar va parhez ovqatlanish uchun ham keng qo'llanilishi bejiz emas. Albatta, quritilgan o'rik bilan qovoq murabbosini parhez deb atash mumkin emas, lekin u hali ham sog'lom va unda qovoqning ta'mi umuman sezilmaydi. Ushbu to'yimli va shirin taomni sinab ko'ring.
Birinchi qadam eng qiyin qism - qovoqni kesish. Qalin terini olib tashlash va bo'limlar bilan birga barcha urug'larni olib tashlash kerak. Bu qiyin ish emas, lekin bu juda ko'p mehnat talab qiladi va ba'zan hatto xavflidir, chunki pichoq vaqti-vaqti bilan qovoqning yon tomonlaridan sirg'alib ketishga harakat qiladi. Shuning uchun, jarayonda ehtiyotkor va ehtiyotkor bo'lishingiz kerak.
Oxir-oqibat, siz faqat qovoq pulpasi bilan qolasiz. Uni kichik kubiklarga kesish kerak bo'ladi.
Tayyorlangan qovoq pulpasini granüllangan shakar bilan seping, aralashtiring va past olovda pishiring.
Qovoq pulpasini aralashtirishni unutmang, shunda hech narsa yonmaydi. Pivo 5-10 daqiqa. Bu murabboga suv qo'shishning hojati yo'q, ammo o'zingiz ko'rasiz, bir muncha vaqt o'tgach, qovoq sharbat chiqara boshlaydi, shakar eriydi va siz qalin sirop olasiz.
Ayni paytda, qovoq pishirayotganda, quritilgan o'riklarni tayyorlash uchun vaqt bor. Buning uchun avval quritilgan mevalarni iliq suv bilan yuvib tashlang va keyin ularni ozgina quriting.
Quritilgan o'riklarni o'zingiz xohlagan tarzda kesishingiz mumkin. Kattaroq qismlarni xohlaysizmi? Iltimos! Faqat quritilgan mevalarni yarmiga bo'ling. Quritilgan o'riklarni juda mayda tug'ralgan bo'lishini xohlaysizmi? Kublar yoki chiziqlar bilan kesing. Hammasi sizga bog'liq.
Endi tug'ralgan quritilgan o'riklarni qovoq va shakar bilan panga quying. Taxminan pishirishni davom eting 1 soat, ehtimol bir oz ko'proq. Va hech narsa yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Natijada siz yorqin quyoshli rangdagi qalin va juda aromatik murabbo olasiz.
Qish uchun quritilgan o'rik bilan qovoq murabbosini saqlab qolish uchun uni tayyor bo'lgandan so'ng darhol joylashtiring, u hali juda issiq, quruq, sterillangan bankalarda. Parchalarni qopqoq bilan mahkam yoping va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
Quritilgan o'rik bilan qovoq murabbosi bilan to'ldirilgan sovutilgan bankalarni boshqa preparatlar kabi, ya'ni quyosh nuri tushmaydigan joyda, pechka yoki radiator kabi isitish moslamalaridan uzoqda saqlang. Va bitta kavanozni ochganingizdan so'ng, uni darhol muzlatgichga o'tkazing.
Quritilgan o'rik bilan qovoq murabbosi ajoyib qishki shirinlik bo'lib, u o'zining ta'mi bilan bolalar va kattalarni quvontiradi, ayniqsa kuchli, issiq choy bilan birlashtirilganda. Murabbo shunchalik qalin bo'lib chiqadiki, uni pishirish uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin. O'zingizni va oilangizni mazali va foydali taomlar bilan xursand qiling, ayniqsa qishda, biz hammamiz quyosh va vitaminlarning oddiy iliqligini sog'inamiz.
Sizning e'tiboringizga qish uchun qovoq va olmadan tayyorlangan original desert murabbosini keltiraman. Achchiq ziravorlar tufayli murabbo o'tkir ta'mga ega. Qovoq va olma bo'laklari pishirish jarayonida yumshoq bo'lib qolmaydi, lekin shakarlangan mevalarni eslatib, zich bo'lib qoladi.
Bu shirin murabbo choy bilan, krep bilan xizmat qiladi va simit va piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Kuzning sovuq oqshomida bunday uy qurilishi shirinliklari bilan shinam yig'ilishlar shunchaki almashtirib bo'lmaydi.
Ushbu shirinlik murabbosini tayyorlash uchun figurali qirg'ichdan foydalaning (siz "Mandalina" qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin). Tozalangan qovoqni chiziqlar bilan maydalang. Ushbu retsept uchun yorqinroq aroma uchun mushk qovoqni tanlang.
Qalin devorli yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar bilan yoping. Aralashtiring va bir chetga qo'ying, qovoq sharbat chiqara boshlaydi.
Ayni paytda, yuvilgan qattiq olmalarni bir xil qirg'ichda chiziqlar bilan maydalang va ularni qovoqqa yuboring. Men olma terisini kesib tashlamayman, vitaminlarni yo'qotishni xohlamayman. Bitta limonning qobig'ini mayda maydalang va yirtqichlardan qo'shing. Olma ustiga limon sharbatini siqib oling, shunda barcha murabbo bo'laklari pishirgandan keyin yorqin va mustahkam bo'lib qoladi. Ingredientlarni aralashtirib, oshxonada 2-3 soatga qoldiring.
Achchiq xushbo'y hid va vitaminlarning qo'shimcha dozasi uchun zanjabil ildizini tozalang va mayda maydalang va uni yirtqichlardan tashlang. Yangi zanjabil o'rniga quruq quruq zanjabildan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu qovoq va olma murabbosiga yulduzcha qizilmiya va bir chimdim kardamon qo'shishingiz mumkin.
Shirin va aromatik massani birinchi marta pechka ustiga qo'yish mumkin. Bu murabbo qaynatish va past olovda 3-4 daqiqa qaynatish uchun etarli bo'ladi.
Olovdan murabbo olib tashlang va original ko'rinish va yoqimli siqilish uchun unga haşhaş urug'ini qo'shing. Murabboni sovutib oling va 4 soatdan keyin uni yana 1-2 daqiqa qaynatishingiz mumkin.
Bu murabbo uchinchi marta qaynatib oling va biz uni tayyor deb hisoblashimiz mumkin. Barcha qovoq va olma bo'laklari juda chiroyli, aniq va sarg'ish rangda ko'rinadi.
Murabbo toza, sterillangan bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Bu shirinlik murabbosini salqin oshxonada saqlang.
Men odatda kuz va qishda bu mazali qovoq va olma murabbosidan oz miqdorda tayyorlayman va muzlatgichda plastik idishda saqlayman. Men uni yeyayotganimda, men yangi porsiyani pishiraman - ingredientlar doimo qo'lda.
Yaxshilab yuvilgan dengiz itshumurtini filtrga soling.
Qovoqni yuving, qobig'ini tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
Yuvilgan dengiz itshumurtini chuqur, keng kostryulka yoki havzaga quying.
Tug'ralgan qovoq bo'laklarini qo'shing.
Donador shakar bilan yoping.
Engil aralashtiramiz va shakar eriguncha bir kechada qoldiring.
Dengiz itshumurti va qovoq shakar qo'shilgandan 10 soat o'tgach shunday ko'rinishga ega edi.
Idishni o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling (dengiz itshumurti rangini o'zgartiradi), pechni o'chiring va siropda 4-5 soat davomida qoldiring.
Mevalarni filtrda to'kib tashlang.
Siropni qaynatib oling va rezavorlar qo'shing. Bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va yana 4-5 soatga qoldiring (bir kechada qoldirishingiz mumkin).
Oxirgi uchinchi marta, rezavorlar bilan panani o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring va murabbo tayyor bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 30 daqiqa)
Toza, iliq bankalarni murabbo bilan to'ldiring, aylantiring. Sovutilgan bankalarni salqin joyda saqlang.
Bugun men sizga qovoq va apelsin murabbosini qanday tayyorlashni ko'rsatmoqchiman. Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto qovoq va undan tayyorlangan idishlarni yoqtirmaydiganlar ham uni ikki yonoqlarida yutib yuborishadi, chunki bu umuman sezilmaydi. Amber siropidagi qovoq bo'laklari juda ishtahani ochadi va murabbo hidi haqida nima deyishimiz mumkin.
O'ylaymanki, apelsin bilan qovoq murabbosi uchun retseptlar juda xilma-xilligiga hech kim hayron bo'lmaydi. Ushbu mazali murabboning barcha turlari pishirish vaqti, tashqi ko'rinishi va ingredientlarning tarkibi bilan farqlanadi. Apelsin va limon, ziravorlar, olma, sabzi va quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo uchun retseptlar mashhur.
Qovoq murabbosi bo'laklarga yoki pyuresi sifatida pishirilishi mumkin, keyin ingredientlar go'sht maydalagichdan o'tadi. Ziravorlarga kelsak, qovoq murabbosiga chinnigullar, kardamon, muskat yong'og'i, zerdeçal, vanil tayoqchalari, yulduzcha anis va doljin qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, tsitrusning ta'mini buzmaslik uchun ular bilan ortiqcha ishlamaslikdir.
Qovoqlarni murabbo uchun tayyorlang. Uni tozalang. Uning qobig'i juda qattiq bo'lgani uchun, shikastlanmaslik uchun uni katta va o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash yaxshidir. Qovoq pulpasini kub shaklida kesib oling.
Tayyorlangan qovoqni murabbo uchun idishga soling. Uni shakar bilan yoping.
Qovoq bo'laklari to'liq shakar bilan qoplanmaguncha aralashtiring.
Sharbatni chiqarish uchun qovoqni 3-5 soatga qoldiring.
Bu vaqt ichida murabbo tayyorlash uchun etarli miqdorda sirop hosil bo'lishi kerak. Agar suyuqlik etarli emasligini ko'rsangiz, yarim stakan suv qo'shing. Endi siz qovoq va apelsin murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Panani pechka ustiga qo'ying. Qovoq murabbosi qaynagandan so'ng, tirqishli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang. Yana 15 daqiqa davomida murabbo past olovda qaynatiladi.
U pishayotganda, apelsinlarni tayyorlang. Ularni yuving, qobig'i va oq plyonkani olib tashlang. Apelsinlarni tilimga bo'ling. Kub shaklida kesib oling.
Apelsinlarni qovoq murabbo bilan panga joylashtiring.
Apelsinlar nordon bo'lishiga qaramay, men qovoq-apelsin murabbosiga limon kislotasini qo'shaman. Undagi murabbo shirin va nordon bo'lib chiqadi, bundan tashqari, limon kislotasi ajoyib konservantdir va shuning uchun u bilan har qanday konservani mukammal saqlash mumkin.
Ushbu ingredientlarni qo'shgandan so'ng, qovoq murabbosini apelsin bilan aralashtiring. Yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish paytida, murabbo idishning pastki qismida yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Tayyor qovoq murabbosini apelsin bilan, boshqa barcha turdagi murabbo kabi, issiq sterillangan bankalarga quying.
Qaynayotgan suvda qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping. Qovoq murabbo bankalarini apelsin bilan teskari aylantiring, yoping va sovushini qoldiring. Apelsin bilan oddiy qovoq murabbosini tayyorlash shunchalik oson.
Agar ilgari har qanday murabbo tayyorlash uchun ko'p soatlar kerak bo'lsa, hatto eng oddiy retsept bo'yicha ham (va keyin sirlangan idishlar va havzalarni yuvishga ko'proq vaqt sarflash kerak edi), endi qish uchun mazali taomni tezroq tayyorlash mumkin - rahmat. multivark. Qish uchun sekin pishirgichdagi qovoq murabbo nozik tuzilishga ega, lekin ayni paytda kuzgi sabzavotning barcha foydali elementlari va vitaminlarini saqlaydi.
Avvalo, siz kelajakdagi murabbo uchun asosiy tarkibni - qovoq tayyorlashni boshlashingiz kerak. Biz uni yarmiga kesib, keyin pulpani ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz - va keyinchalik "ishlash" uchun qulay bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Har bir bo'lakni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Agar xohlasangiz va qovoq murabbosi g'ayrioddiy, achchiq ta'mga ega bo'lishi uchun siz ozgina limon yoki apelsin qobig'ini maydalashingiz mumkin.
Maydalangan qovoq pulpasini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, shakar seping va ikki soat davomida "Stew" rejimini yoqing. Pishirish jarayonida murabboni vaqti-vaqti bilan aralashtirishning hojati yo'q - u ko'p pishirgichdan "qochib ketmaydi", lekin ko'p pishirgichning ishlashi tugashidan 10 daqiqa oldin siz oldindan o'lchangan limon kislotasini qo'shishingiz kerak bo'ladi. deyarli tayyor murabbo va qovoq massasini yaxshilab aralashtiramiz.
Agar siz shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, oshxonada tajriba qilishdan va bog'da o'sadigan deyarli hamma narsadan murabbo tayyorlashdan qo'rqmasangiz, men ajoyib variantni taklif qilaman - quritilgan o'rik bilan qovoq murabbo. Retsept an'anaviy meva/berry murabbosidan murakkabroq emas, lekin uni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chunki pishirishdan oldin qovoqni kub shaklida kesish kerak. Bundan tashqari, murabbo juda shirin bo'lib chiqmasligi uchun unga limon qo'shamiz. Va quritilgan o'rik - bizning desertimizga yanada boy ta'm va yorqin rang berish. Noziklik ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi! Qalin kehribar siropi, unda qovoqning silliq kublari va quritilgan o'riklarning yumshoq bo'laklari teng taqsimlanadi. Urunib ko'r!
Tarkibi:
Hosildorlik: 1,3-1,5 litr murabbo
Keling, avval qovoq bilan shug'ullanamiz. Biz uni qobig'i va urug'idan tozalaymiz, urug'lar bilan birga qovoqning butun tolali qismini shafqatsizlarcha kesib tashlaymiz - u juda yumshoq va yumshoq, u juda tez qaynatiladi, bu esa shirinlikni murabbo emas, balki shirin qovoq pyuresi kabi qiladi. . Biz tozalangan qovoqni taxminan bir xil o'lchamdagi kublarga kesib tashladik - yon tomondan 7-13 mm.
Tug'ralgan qovoqni chuqur idishga joylashtiring (siz uni to'g'ridan-to'g'ri murabbo pishiriladigan idishga solib qo'yishingiz mumkin) va shakar bilan seping. Shakar iloji boricha teng taqsimlanishi uchun uni qatlamlarga quyish tavsiya etiladi: qovoqning bir qismi - shakarning bir qismi - qovoq - va yana shakar.
Qovoq bilan idishni bir necha soat turish uchun qoldiring - qovoq sharbat berishi kerak va shakar deyarli butunlay eriydi. Men aniq vaqtni ayta olmayman, chunki barchasi qovoqqa bog'liq. Ammo bu o'rtacha 2-4 soat davom etadi, agar siz qovoqlarni issiq qoldirsangiz (masalan, ishlaydigan pechka yonida), 1,5 soat etarli bo'lishi mumkin. Bu safar menga 2 soatdan sal kamroq vaqt ketdi.
Qovoq pishirayotganda, siz quritilgan o'riklarni tayyorlashingiz mumkin. Uni saralang, yaxshilab yuvib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar salqin suvda namlang. Pishirish vaqti: 30-60 min.
Shundan so'ng, quritilgan o'riklarni yana yuvamiz, quritamiz va ularni tilim yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz - qaysi birini xohlasangiz. Men uni chiziqlar bilan kesib tashladim.
Endi qovoq va shakar siropini pechka ustiga qo'ying, aralashtiring, qaynatib oling va 10-12 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida qovoq kublarining ko'pchiligi shaffof bo'ladi. Ajablanarlisi shundaki, pishirish paytida menda deyarli ko'pik yo'q edi. Agar sizda bo'lsa, uni echib olishga ishonch hosil qiling.
Qovoqqa tug'ralgan quritilgan o'rik qo'shing.
Va avval yarim limondan sharbatni siqib oling. Murabbo aralashtiramiz va uni tatib ko'ring: agar nordon, sizning fikringizcha, etarli bo'lmasa, ikkinchi yarmidan sharbatni siqib oling. Menga butun limon kerak edi. Agar siz murabboga yorqinroq sitrus notasini berishni istasangiz, sharbat bilan birga limon qobig'ini qo'shing.
Yana 15-20 daqiqa murabbo qaynatib oling. va pechdan chiqarib oling. Endi u suyuq ko'rinadi, lekin xavotir olmang, sovutgandan keyin murabbo sezilarli darajada qalinlashadi. Agar konsistensiya sizga mos kelishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, murabboni sovutib qo'yishingiz mumkin, agar u etarlicha qalin bo'lmasa, uni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Murabbo uchun bankalar va qopqoqlarni tayyorlang. Biz ularni yaxshilab yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Uni quritib qo'ying.
Idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish sharti bilan ularni issiq va sovutilgan murabbo bilan to'ldirish mumkin.
Saqlash uchun faqat sovutilgan idishlarni olib tashlaymiz. Siqilish yorqin, qalin va xushbo'y bo'lib chiqadi!
