Dudlangan go'shtni o'z ichiga olgan sho'rvalar o'ziga xos hidi bilan ajralib turadi, bizni tutun hidi va ta'mi bilan o'ziga tortadi. Har xil dudlangan go'shtli eng keng tarqalgan birinchi taomlardan biri hisoblanadi. Albatta, no'xat donlarini oldindan namlash kerak, shuning uchun bu taomni tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etiladi, ammo bizning tavsiyamizda no'xat donlarini makaron bilan almashtirishni taklif qilamiz. Natijada, bizning uyda pishirilgan sho'rva juda mazali bo'ladi, yoqimli hid va kutilmagan nordon bo'lib, limon taomga qo'shiladi. Bunday oshpazlik asari sizning oilangiz va mehmonlaringiz uchun mazali ajablanib bo'ladi. Ular sizning g'ayrioddiy yondashuvingizdan hayratda qolishadi va bunday yoqimli kutib olish uchun sizga albatta rahmat aytishadi.
Sizga bu sho'rvaning retseptini aytib berishga shoshilamiz.
Ushbu sho'rva uchun retsept oddiy va tushunarli.
Ingredientlarga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak, chunki buzilgan ovqatlar tanaga yomon ta'sir ko'rsatishi mumkin, dudlangan qanotli sho'rvani yemaslik haqida gapirmaslik kerak. Pishirishdan oldin muzlatgichda quyidagi ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak:
Tayyorlash uchun siz tovuq qanotlarini ishlatishingiz kerak, ammo do'konda sotib olinganlar ham ishlaydi. Biz ularning har birini ikki qismga ajratamiz. Siz, albatta, pishirish uchun faqat pulpadan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin biz urug'lardan pishirish paytida chiqarilgan fermentlar beradigan ta'mga ega bo'lmaymiz.
Keling, qanotlarning o'zlari yordamida tayyorlangan bulon bilan pishirishni boshlaylik. Buning uchun ularni yuqori olovda oqadigan suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, so'ngra haroratni pasaytiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkani tozalang va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni mayda kubiklarga bo'ling.
Kartoshkani bulonga yuboring, tuz, qora qalampir va dafna barglarini qo'shing. Idishni yoping va past olovda pishirishni davom eting.
Biz pishirayotganda, biz qovurilgan tayyorlaymiz. Sabzi tozalang, yuving va qirg'ichdan o'tkazing (yaxshisi qo'pol). Piyozni tozalang va mayda choping.
Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni o'simlik yog'ida sezilarli oltin rangga qadar qovuring. U erda sabzi qo'shing va sabzi rangi o'chgan rangga o'zgarib, yumshaguncha birga qaynatiladi.
Kartoshka yarim pishganida, piyoz va sabzi qovurilgan idishga soling va to'liq pishganicha past olovda pishirishda davom eting.
Oxirida siz sho'rvani maydalangan qalampir, o'tlar va bir tilim limon bilan tatib ko'rishingiz kerak. Noodle sho'rva issiq bo'lishi kerak. Bu juda xushbo'y bo'ladi va füme va nordon ta'mning g'ayrioddiy kombinatsiyasi uni bir oz hodgepodge eslatadi.
Oilangizga ushbu ajoyib taomni tayyorlash orqali muomala qiling. Shuni unutmangki, bu tavsiya shunchaki vaqt sinovidan o'tgan oshpazlik asari, ammo siz undan ingredientlarni qo'shish yoki ayirish orqali o'zingizning retseptingizni osongina yaratishingiz mumkin. Ta'm bilan hayol qiling va sizning yaqinlaringiz asl taom uchun har doim sizga minnatdor bo'lishadi.
Suv sho'rvasini hamma ham yaxshi ko'ravermaydi, hatto u parhezli va juda foydali taom bo'lsa ham. Bunday idishlar, ayniqsa, kechki ovqatni go'sht borligi bilan baholashga odatlangan erkaklar tomonidan hurmat qilinmaydi. Barcha oila a'zolarining didi hisobga olinishi uchun qanday variantni tanlash mumkin? Bu dudlangan tovuq qanotlari asosida sho'rva tayyorlash orqali amalga oshirilishi mumkin. U yumshoq bo'lib chiqadi va o'ziga xos boy ta'mga ega. Ishonch bilan ayta olamizki, bunday birinchi taom butun tovuq tana go'shtida pishirilgan taomdan hech qanday kam emas. Bundan tashqari, hatto muhim afzallik ham bor - qanotlar tayyor sho'rva uchun bezak vazifasini ham bajarishi mumkin va ko'pchilik ovqatlanayotganda suyaklarni tishlashni yaxshi ko'radi.
Bosqichma-bosqich video retsepti
Yaxshi variant dudlangan qanotli no'xat sho'rva bo'ladi. Uni pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Füme yoki dudlangan qanotlar asos sifatida ishlatilganligi sababli, bu 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Katta afzallik shundaki, siz bulonga har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin - kartoshka, turli sabzavotlar, don va boshqalar.
Dudlangan qanotli no'xat sho'rva ayniqsa qishda yaxshi, chunki u samimiy va iliq. Idish tayyor bo'lgach, uni smetana yoki kichik bir bo'lak sariyog 'bilan xizmat qilishingiz kerak (yoyilgan emas!) - bu ta'mni yanada yorqinroq va boy qiladi. Füme qanotli no'xat sho'rva, retsepti ushbu maqolada keltirilgan, tayyorlash juda oddiy va faqat oddiy, arzon ingredientlarni talab qiladi. Bundan tashqari, bu birinchi taom ham juda foydali, chunki no'xat juda ko'p ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Avvalo, u juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi, bu tishlar, tirnoqlar va suyaklarning holatiga ijobiy ta'sir qiladi, shuningdek, tanadan barcha zararli birikmalarni olib tashlashni ta'minlaydi. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu turdagi dukkaklilar issiq bo'lganda isituvchi ta'sirga ega va uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini berishi mumkin.
Ko'pgina uy bekalari uchun no'xatning boshqa don va hatto makaron mahsulotlariga nisbatan arzonroq bo'lishi ham afzallik bo'ladi. Bundan tashqari, u uzoq umr ko'radi va yaxshi qaynatiladi. No'xat sho'rva qozonini tayyorlash uchun sizga juda oz narsa kerak bo'ladi.
Dudlangan qanotli no'xat sho'rvasini tezda tayyorlash uchun va pishirish vaqti haqida tashvishlanmasdan, bo'lingan no'xat sotib olish tavsiya etiladi. Uni juda yaxshilab yuvish kerak, keyin toza suv bilan to'ldiriladi va 3-4 soat davomida namlanadi. Bu vaqtdan keyin suvni to'kib tashlash, toza suv bilan almashtirish va idishni pechka ustiga qo'yish kerak.
Bulyon jozibali rangga ega bo'lishi uchun qanotlarni faqat kartoshka tayyor bo'lgandan keyin qo'shish kerak. Bularning barchasi taxminan 10-15 daqiqa davom etadi. Bu vaqtda siz qanotlar bilan bir vaqtning o'zida qo'shiladigan birinchi taomingiz uchun qovurishni tayyorlashingiz kerak.
Piyoz va sabzi mayda kubiklarga bo'linadi va oz miqdorda sariyog'da qovuriladi (sariyog 'yoki sabzavot - bu tanlov siz tayyorlamoqchi bo'lgan taomning qanchalik yuqori kaloriyaliligiga bog'liq).
Pishirish jarayonida siz tuxum-limonli to'ldirishni ham qilishingiz mumkin, bu esa idishning ta'mini yanada boy qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga ikkita tuxum va taxminan yarim limon sharbati kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, ozgina urib, asta-sekin qaynab turgan sho'rvaga quying. Har qanday ziravorlar (qora va qizil qalampir, yovvoyi sarimsoq va boshqalar), shuningdek, yangi o'tlar (cilantro, maydanoz va boshqalar) ishlatilishi mumkin.
Dudlangan qanotli no'xat sho'rva, ayniqsa, kroutons yoki croutons bilan yaxshi. Ularni tayyorlash uchun non yoki oq non bo'laklarini oling, katta kubiklarga bo'ling va qovurilgan idishda yoki pechda quriting. Shundan so'ng, idish xizmat qilishga tayyor.
Sekin pishirgichda dudlangan qanotli no'xat sho'rva pishirsam bo'ladimi? Albatta, bu mumkin va bu ko'p harakat talab qilmaydi. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi.
Pishirish jarayoni har qanday modeldagi ko'p pishirgichlar uchun bir xil. Tovuq qanotlarini birinchi navbatda tegishli rejimda ozgina qovurish kerak, shundan so'ng siz chiziqlar yoki kubiklarga kesilgan kartoshka va tug'ralgan sabzi qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni suv bilan to'kib tashlash kerak, shundan so'ng hamma narsa qopqoq bilan yopiladi va taxminan bir yarim soat davomida "sho'rva" yoki "stew" rejimida pishiriladi.
3 litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:
Split no'xat dudlangan qanotli no'xat sho'rva uchun tarkibiy qism sifatida juda mos keladi. Tovuq go'shti pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi va tug'ralgan mahsulotni ishlatib, pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirishingiz mumkin.
Pishirish bo'yicha maslahatlar:
No'xat sho'rvasini tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilsa ham, natijalar bunga arziydi. Oziqlantiruvchi, boy, mazali hidga ega bo'lgan taom hech kimni befarq qoldirmaydi. Ushbu mahsulotning arzon narxi va mavjudligi tufayli siz o'z uyingizni muntazam ravishda bunday sog'lom taom bilan xursand qilishingiz mumkin.
No'xat sho'rvasini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo eng mashhurlari füme go'shtlardan foydalangan holda go'shtli bulyonlar asosida tayyorlangan idishlardir. Engil, juda yog'li emas, lekin ajoyib darajada qoniqarli va xushbo'y sho'rva tayyorlash uchun tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir. Dudlangan qanotli no'xat sho'rvasi hech qanday maxsus moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi, shuning uchun uni istalgan vaqtda tayyorlashingiz mumkin. Tayyor taomga ko'proq muloyimlik qo'shish uchun siz xizmat plastinkasiga bir qoshiq yangi smetana yoki bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar va o'tlarni har qanday miqdorda qo'shish mumkin, bu faqat sho'rvaning ta'mini yanada boy qiladi.
No'xat juda keng tarqalgan mahsulot bo'lishiga qaramay, ko'pchilik uy bekalari no'xat nafaqat mazali, balki juda foydali ekanligini bilishmaydi. No'xat idishlari tanadan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi va tish va suyaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy mavjud. No'xat juda arzon va arzon mahsulot bo'lganligi sababli, siz o'z yaqinlaringizni muntazam ravishda qiziqarli va sog'lom taomlar bilan erkalashingiz mumkin, ayniqsa ularni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud.
Bo'lingan no'xat sho'rvasini qanotlari bilan tayyorlash uchun bo'lingan no'xatdan foydalanish yaxshidir. Tovuqning boshqa qismlari kabi qanotlar juda tez pishirilganligi sababli, bo'lingan no'xatdan foydalanish sho'rvani butun dondan ko'ra tezroq tayyorlaydi.
Quritilgan no'xat yaxshi saralanishi va oqayotgan suvda yuvilishi kerak. Suv butunlay shaffof bo'lgunga qadar no'xatni yuvish kerak. Shundan so'ng, siz no'xatni suv bilan to'ldirishingiz va taxminan 3-4 soat davomida shishib ketishingiz kerak.
Sho'rva tayyorlashni boshlaganda, qolgan suvni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq, suvni yana to'kib tashlash kerak va shundan keyingina sho'rva tayyorlash uchun zarur bo'lgan suv miqdorini qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying.
Idishdagi suv qaynayotganda siz tozalangan kartoshkani qo'shishingiz mumkin.
Buning uchun kartoshkani tozalang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling.
Sho'rvaga ko'proq tutunli lazzat berish uchun, kartoshka pishirilgandan keyin qanotlarni qo'shing.
No'xat sho'rvasini dudlangan qanotlari bilan yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, shu vaqt ichida kerakli sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang.
Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va sho'rva qo'shing.
Sho'rva ozgina qaynatiladi va mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing.
Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va oq nonli krutonlarni tayyorlang.
Nonni mayda bo'laklarga kesib oling va ozgina sariyog 'bilan qovuring yoki pechda quriting.
Tovuq qanotlari bilan tayyor no'xat sho'rva xizmat qilishi mumkin. Plastinkaga bir oz yangi o'tlar va kraker qo'shing, agar xohlasangiz, bir qoshiq smetana. Yoqimli ishtaha!
