Lekin tuzlangan o'qlar, birinchi navbatda, ajoyib gazak. Va achchiq qo'shimcha sifatida, masalan, qaynatilgan kartoshka uchun, maqtovdan tashqari.
1 litr tuzlamoq uchun.
Ziravorlar bilan - o'zingizning ta'mingizga qarab boshqaring. Men juda kuchli ziravorlar aromati uchun harakat qilmayman, aksincha, men asosiy taomga juda engil soya berish uchun ziravorlarni afzal ko'raman, shuning uchun ularni minimal miqdorda ishlataman. Shunga ko'ra, 1 litr tuzlamoq uchun men 2 chinnigullar kurtaklari, 4 xushbo'y qalampir, to'liq choy qoshiq xantal urug'i va o'nlab qora qalampir donini oldim.
|
|
|---|
Kastryulkaga 1 litr suv quying. Men 4 ta kichik - 300-400 gramm - tuzlangan sarimsoq o'qlari bankalarini yopishim kerak bo'lgan tuzlamoq miqdorini maxsus hisoblab chiqdim. Shunday qilib, men uchun 1 litr marinad etarli edi.
Darhol suvga chinnigullar bilan tuz, shakar va qalampir qo'shing. Olovga qo'ying va qopqoq ostida qaynatib oling. Tayyorlangan idishlar darhol sterilizatsiya qilinadi. Men buni qaynoq suv solingan idish yordamida qilaman, unda men bankalarning qopqog'ini qaynataman va ustiga metall filtr qo'yaman, ustiga men bankalarni teskari qo'yaman.
Marinad qaynayotganda, sarimsoq o'qlarining kurtaklarini kesib tashlang.
Keyin kesib oldik sarimsoq o'qlari kichik bo'laklarga. Men o'qlarni bankaning yarmiga kesib oldim - shunchaki chiroyli ko'rinish uchun.
Va qutilarning ikkinchi yarmida men o'qlarni mayda bo'laklarga kesib tashladim - 3-4 santimetr.
Choy qoshiqning to'rtdan bir qismini xantal urug'ini sterillangan idishlarga to'kib tashlang. va tug'ralgan sarimsoq o'qlarini mahkam joylashtiring. Ularni mahkam yotqizish kerak, lekin yotqizishda hech qanday harakat qilmasdan.
Qaynatilgan tuzlamoqni olovdan olib tashlang va darhol tuzlamoqqa sirka quying. Aralashtiring, tatib ko'ring. tuz / shakar yoki sirka qo'shing, agar kerak bo'lsa, o'zingiz yoqtirgan ta'mga erishish uchun, bu hali ham tuzlamoq va boshqa narsalar qatorida, konservant sifatida xizmat qiladi. Agar siz uzoqroq tursangiz va tuzlamoq soviy boshlagan bo'lsa, marinadlangan panani olovga qaytaring va yana qaynaguncha kuting.
Marinad qaynashi bilanoq, uni olovdan olib tashlang va qoldiq qaynatish to'xtashi bilanoq, tuzlamoqni maydalangan sarimsoq o'qlari bilan bankalarga quying.
Siz qoshiq qilib, har bir bankaga bir no'xat qalampir va / yoki chinnigullar kurtaklari va / yoki bir nechta no'xat qora qalampir qo'shishingiz mumkin.
Qopqoqlarni mahkam siqib qo'yamiz, ular ham qaynoq suvda sterilizatsiya qilingan, ustiga biz idishlarni sterilizatsiya qilganmiz.
Biz qutilarni ag'darib, ularni teskari idishga yoki chuqur pishirish varag'iga qo'yamiz, shunda biror narsa noto'g'ri bo'lib, banka oqishni boshlasa, biz hamma narsani tuzlamoq bilan bo'yab qo'ymaymiz. bankalarni sochiq bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.
Uzoq vaqt davomida, sarimsoqning o'qlari, kimdir ularni qishga tayyorlash haqida o'ylagunga qadar tashlandi.
Ma'lum bo'lishicha, ular yoqimli hid va achchiq ta'mga ega.
Bugungi kunda sarimsoq o'qlaridan ko'plab mazali blankalar tayyorlanadi.
Bundan tashqari, sarimsoq o'qlarida sarimsoqning o'ziga qaraganda ko'proq sog'liq uchun foyda borligi ma'lum bo'ldi.
Sarimsoq o'qlaridan ko'plab mazali va sog'lom preparatlar tayyorlanadi. Siz ularni marinadlashingiz, sous, ziravorlar, tuyadi yoki salat tayyorlashingiz mumkin.
Ko'p odamlar o'zlariga savol berishadi: olish uchun sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak mazali tayyorlash? Asosiysi, o'qlarni qattiq bo'lgunga qadar yig'ish uchun vaqt topish. Hali gullamagan yosh, nozik o'qlardan foydalaning.
Yosh o'qlar to'planadi, yaxshilab yuviladi va bo'laklarga bo'linadi.
Keyin tayyorlangan o'qlar toza bankalarga mahkam joylashtiriladi va pishirilgan qaynatilgan tuzlamoq bilan quyiladi. Shisha idishlar qopqoq bilan yopiladi va sterilizatsiya qilish uchun yuboriladi, taxminan 20 daqiqa. Shundan so'ng, bankalar mahkam yopiladi va to'liq sovutiladi. Tuzlangan o'qlarni birinchi taomlarga qo'shish mumkin, sabzavotli güveç yoki lazzat uchun boshqa idishlar.
Siz sarimsoq o'qlarini turli yo'llar bilan saqlashingiz mumkin: qovuring, tuzlang yoki ziravorlar tayyorlang.
Biz yig'ib oldik eng yaxshi retseptlar sarimsoq o'qlarini saqlab qolish, bu mahsulotning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
600 ml ichimlik suvi;
to'rtta dafna yaprog'i;
o'nta qora qalampir;
60 ml sirka 9% stol;
20 g shakar va osh tuzi;
sarimsoq o'qlari - 700 g.
1. Soda bilan yuvib tashlang va shisha idishni yaxshilab yuvib tashlang. Uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling.
2. Sarimsoq o'qlari yosh, chuqur yashil bo'lishi kerak. O'qlarni musluğun ostida yuving, pastki yorug'lik qismini va kurtaklarni kesib tashlang.
3. O'qlarni shisha idishga soling, ularni mahkam yopishtiring.
4. Bir yirtqichlardan sirka quyib, ichimlik suvi bilan suyultiriladi. Shakar, dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying. Marinadni qaynatishga keltiring.
5. Idishlar tarkibiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Bunga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
6. Qopqoqlarni bankalarga qo'ying. Keng yirtqichlardan oling, pastki qismini zig'ir sochiq bilan yoping va ichiga strelkalar bilan idishlarni joylashtiring. Idishdagi suvni to'kib tashlang, shunda uning darajasi palto ilgichiga etib boradi. Olovga qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab, olovni aylantiring va ish qismini taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, bankalarni idishdan olib tashlang, ularni germetik tarzda o'rang, ularni ag'daring, ularni adyol bilan o'rang va to'liq sovuting.
ichimlik suvi - litr;
shakar qamish - 50 g;
sirka 9% stol - 100 ml;
30 g osh tuzi;
xantal loviya.
1. Tuzlash uchun biz urug'li boshlar paydo bo'lguncha yosh kurtaklarni olamiz. Biz sarimsoq o'qlarini suv oqimi bilan yuvamiz va olti santimetr uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Tug'ralgan o'qlarni filtrga soling va ularni qaynoq suvga soling. Qo'llarni ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida oqartiring. Keyin darhol sovuq suvga bir necha soniya qo'yamiz.
3. Shisha idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Yarim litrdan ko'p bo'lmagan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Har bir kavanozning pastki qismiga bir nechta qora qalampir no'xati, xantal va dafna barglarini qo'ying. Tayyorlangan o'qlarni banklarga yoyib, ularni mahkam yopishtiramiz.
4. Kastryulkaga suv quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring, sirka quying. Olingan tuzlamoq bilan bankalarning tarkibini to'ldiring.
5. O'qlar bilan qutilarni suv idishiga botiring. Uning darajasi idishning yarmigacha bo'lishi kerak. Biz sekin olovda bankalar bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. Qaynatishga keltiring va o'n daqiqa kuting. Keyin biz qutilarni qopqoq bilan mahkam yopamiz, aylantiramiz, yopamiz va sovushini qoldiramiz.
osh tuzi - 100 g
sarimsoq o'qlari - 0,5 kg.
1. Kurtaklari va oq qismini o'qlardan kesib oling. Ularni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Go'sht maydalagich bilan maydalang.
2. Sarimsoq massasiga tuz qo'shing va aralashtiring. Maydalangan koriander bilan mavsum.
3. Shisha idishlarni yuving, yuving va sterilizatsiya qiling. Buning uchun yarim litrdan ko'p bo'lmagan idishlarni ishlatish yaxshiroqdir.
4. Sarimsoq sosini bankalarga soling, qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichga saqlash uchun yuboring. Qishda, sousni ziravor sifatida yoki sendvich tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
ikki shamlardan sarimsoq o'qlari;
ikki chinnigullar sarimsoq;
Koreys uslubidagi sabzi ziravorlari - 25 g;
uchta dafna barglari;
olma sirkasi - 5 ml;
1. Sarimsoq o'qlarini yuving, kurtaklari va yorug'lik qismini olib tashlang. O'qlarni besh santimetr bo'laklarga kesib tashlang.
2. Idishni olovga qo'ying va ichiga yog' quying. Yaxshilab isitib oling va ichiga kesilgan o'qlarni joylashtiring. Fry, doimo aralashtirib, yumshoq bo'lguncha.
3. Idishga shakar, koreys sabzi ziravorlari, tuz va sirka qo'shing. Aralash qalinlashguncha pishirishni davom eting.
4. Idishni olovdan olib tashlang, tarkibini sovutib, ichiga press orqali maydalangan sarimsoqni siqib oling.
5. Kichik idishlarni yuving va pechda sterilizatsiya qiling. Ularning bo'ylab o'qlarni yoying. Ish qismini neylon qopqoqlar bilan mahkam yopgan holda muzlatgichda saqlang.
qizil smorodina sharbati - 0,3 l;
ikki kilogramm sarimsoq o'qlari;
osh tuzi - 50 g;
filtrlangan suv - 0,7 l;
arpabodiyon (soyabon) - uch dona.
1. Sarimsoq o'qlarini yuving, quriting va engil qismlarni va kurtaklarni olib tashlang. Biz ularni besh santimetr bo'laklarga kesib, filtrga solamiz. Biz o'qlarni bir daqiqa qaynatamiz.
2. O'qlarni arpabodiyon soyabonlari bilan toza, steril shisha idishga soling.
3. Qizil smorodina yuving, ularni kichik bir yirtqichlardan soling va rezavorlar ustiga qaynoq suv quying. Biz yirtqichlardan olovga qo'yamiz va uch daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz elakdan o'tkazamiz.
4. Olingan bulonga shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va past olovda qaynatib oling. O'qlarni marinad bilan to'ldiring. Biz qutilarni germetik tarzda aylantiramiz, ularni aylantiramiz, o'rab olamiz va to'liq sovutamiz.
1. Sarimsoq o'qlarini yuving, ularni ozgina quriting, engil qismlarni va kurtaklarni kesib tashlang. Dereotu ko'katlarini ajratib oling, yuving va ortiqcha namlikni silkiting. Yashil va sarimsoq o'qlarini go'sht maydalagich bilan maydalang.
2. Olingan sarimsoq aralashmasiga etarlicha sho'r bo'lgunga qadar tuz qo'shing.
3. Sarimsoq massasini steril bankalarga bo'ling. Ustiga tuz seping. Idishlarni neylon qopqoqlar bilan mahkam yoping, undan oldin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quriting. Ziravorlarni muzlatgichda saqlang.
filtrlangan suv - 700 ml;
Olma sirkasi - 1/4 chashka
tomat pastasi - 500 g;
o'simlik yog'i - yarim stakan;
1. Tomat pastasi suvda suyultiriladi, o'simlik moyi, tuz quyiladi va shakar qo'shiladi. Aralashtiring va marinadni olovga qo'ying. Biz uni qaynatishga keltiramiz.
2. Sarimsoq o'qlarini ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, kurtaklari va engil qismini kesib oling, tilimga kesib oling. Biz tug'ralgan o'qlarni qaynab turgan tuzlamoqqa yoyib, chorak soat davomida pishiramiz.
3. Endi olma sirkasini quying va yana uch daqiqa qaynatib oling.
4. Yarim litrli shisha idishni yuving, yuving va sterilizatsiya qiling.
5. Tayyorlangan idishga o'qlarni yotqizamiz va uni mahkam o'rab olamiz.
yarim kilogramm sarimsoq o'qlari;
o'simlik yog'i - 80 ml;
shilantro va arpabodiyonning yangi ko'katlari - bir shamlardan.
1. Bektoshi uzumni yuving. Ponytaillarni olib tashlang.
2. Sarimsoq o'qlarini yuving, oq qismini va kurtaklarini kesib tashlang.
3. Go'sht maydalagich yordamida sarimsoqni Bektoshi uzumlari bilan maydalang.
4. O'tlarning shamlarini yuving, mayda choping va sarimsoq-berry massasiga qo'shing. Bu erda o'simlik moyini to'kib tashlang, tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
5. Shisha idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
6. Tayyorlangan ziravorni tayyorlangan idishga yoyib, ularni neylon qopqoqlar bilan mahkam yoping, bundan oldin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quritib oling. Ziravorlarni muzlatgichga yuboring.
sarimsoqning yosh o'qlari - yarim kilogramm;
arpabodiyonning uchta novdasi;
suv - bir yarim stakan.
1. Sarimsoq o'qlaridagi oq qismini va kurtaklarini kesib tashlang. O'qlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va olti santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan o'qlarni filtrga soling va ularni qaynoq suvga soling. Uch daqiqa qaynatib oling. Keyin o'qlarni sovuq suvga soling va salqin.
3. Idishni yuving va quriting. Pastki qismida yuvilgan arpabodiyonning ikkita novdasini qo'ying. Tug'ralgan o'qlarni ustiga qo'ying, ularni mahkam yopishtiring. Yuqoriga arpabodiyon novdasini qo'ying.
4. Qaynayotgan suvda tuzni eritib, salqin va sirka bilan to'kib tashlang. Olingan sho'r suv bilan o'qlarni to'kib tashlang, ustiga tekis plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Ikki hafta davomida fermentatsiyaga qoldiring. Ko'pikni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan sho'r suv qo'shing. Ish qismini muzlatgichda saqlang.
O'qlarni qovurayotganda, ular qurib qolmasligi va qattiq bo'lmasligi uchun ularni doimo aralashtirib turing.
Tuzlangan sarimsoq o'qlari qish uchun Siz do'konda sotib olmaydigan mazali atıştırmalık. Har holda, men bu noziklikni sotuvda ko'rmaganman. Bir necha yil oldin, faqat ba'zi bog'bonlar ularni oziq-ovqat uchun ishlatishgan - ular qovurilgan, qovurilgan, ikkinchi va birinchi taomlar uchun muzlatilgan, marinadlangan. Bugungi kunda sarimsoq o'qlarining mashhurligi eksponent ravishda o'sdi.
Tuzlangan sarimsoq o'qlari har xil sabzavotli, baliq va go'shtli garnituralar bilan alohida xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, ular ko'plab ikkinchi kurslar, sho'rvalar, borscht va karam sho'rvalarini tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Ularning yordami bilan sizning idishlaringiz sarimsoqning o'ziga xos hidiga, ma'lum bir o'tkir va o'ziga xos achchiqlikka ega bo'ladi. Ular salatlarga ham qo'shilishi mumkin.
Sarimsoq chinnigullari singari, o'qlar ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi va bir xil dorivor va foydali xususiyatlarga ega. foydali xususiyatlar sarimsoq kabi. Men qish uchun sarimsoq o'qlarini ikki marta to'ldirish usuli bilan marinadlashni taklif qilaman, bu qo'shimcha sterilizatsiyani talab qilmaydi.
Tayyorlash sterilizatsiyasiz tuzlangan sarimsoq o'qlari, bizga kerak bo'ladi.
Tarkibi:
1 litr suv uchun tuzlamoq uchun ingredientlar:
Sarimsoq o'qlarini yuving.
Inflorescence (kurtaklari) bilan muhrni kesib tashlang. Ularni 8-10 sm uzunlikdagi tayoqchalarga kesib tashlang.
Yuvilgan sabzi yarim doira shaklida kesiladi.
Sarimsoq o'qlarini toza, quruq idishga joylashtiring. Kavanozni ular bilan deyarli bo'yniga to'ldiring.
Keyin sabzi qo'shing.
Ustiga bir dasta arpabodiyon qo'ying.
Marinadni tayyorlang. Buning uchun idishlarni sarimsoq o'qlari bilan to'ldiring issiq suv... Ularni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Uni pechka ustiga qo'ying. Qaynayotgan suvga koriander va xantal urug'larini qo'shing.
Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda, sarimsoq o'qlarini tuzlash uchun chinnigullar, qora va xushbo'y qalampir no'xatlaridan foydalanishingiz mumkin. Achchiq ta'mga kardamom, kekik va zira urug'lari bilan erishish mumkin. Marinadga tuz va shakar tushiring.
Sirka ichiga quying.
Tuz va shakar butunlay eriguncha tuzlamoqni qaynatib oling. Uni bankalarga quyishdan oldin, agar hamma narsa etarli bo'lsa, tatib ko'ring.
Sarimsoq o'qlarini issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Idishlarni vint yoki metall qopqoq bilan yoping. Boshqa ko'plab saqlash turlari singari, ular teskari burilib, iliq narsaga o'ralgan bo'lishi kerak. Burilish va issiqlik tufayli idishlar yaxshi sterilizatsiya qilinadi, ya'ni ishlov beriladigan qism uzoq vaqt davomida saqlanadi. Ertasi kuni, sovutgandan so'ng, idishlar sovuq xonada qo'shimcha saqlash uchun o'tkazilishi kerak.
Ishtahani ikki haftadan kechiktirmasdan sinab ko'rishingiz mumkin. E'tibor bering, o'qlar tikuvdan so'ng darhol chiroyli yorqin yashil rangga ega. To'liq ma'noda 1-2 kundan keyin o'qlarning rangi o'zgaradi - u jigarrang-sariq rangga aylanadi.
Menimcha, ko'plab uy bekalari ham o'zlariga savol berishadi tuzlangan sarimsoq o'qlarini tezda qanday tayyorlash mumkin qishni kutmasdan eyish mumkin.
Ularni tuzlash printsipi tez tuzlangan bodringni tayyorlash bilan deyarli bir xil.
Tarkibi:
Sabzi va sarimsoq o'qlarini yuving. Buning uchun sabzi maydalang. Sarimsoq o'qlarini 5-7 mm uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Sarimsoqni qaynayotgan suvga botirib oling. Uni 3-4 daqiqa qaynatib oling.
Uni teshikli qoshiq bilan ushlang. Sovutib turing. Sovutgandan so'ng, unga maydalangan sabzi va ziravorlar qo'shing. Belgilangan miqdorda tuz, sirka va shakar bilan mavsum. Albatta, bu ingredientlar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin.
Kimdir ko'proq sho'r gazaklarni yaxshi ko'radi, boshqalari esa, aksincha, ko'proq achchiq va nordonlarni afzal ko'radi. Sarimsoq o'qlarini tashlang. Plastik idishga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Uzoq vaqt davomida, sarimsoqning o'qlari, kimdir ularni qishga tayyorlash haqida o'ylagunga qadar tashlandi.
Ma'lum bo'lishicha, ular yoqimli hid va achchiq ta'mga ega.
Bugungi kunda sarimsoq o'qlaridan ko'plab mazali blankalar tayyorlanadi.
Bundan tashqari, sarimsoq o'qlarida sarimsoqning o'ziga qaraganda ko'proq sog'liq uchun foyda borligi ma'lum bo'ldi.
Sarimsoq o'qlaridan ko'plab mazali va sog'lom preparatlar tayyorlanadi. Siz ularni marinadlashingiz, sous, ziravorlar, tuyadi yoki salat tayyorlashingiz mumkin.
Ko'p odamlar o'zlariga savol berishadi: sarimsoq o'qlarini mazali tayyorlash uchun qanday marinadlash kerak? Asosiysi, o'qlarni qattiq bo'lgunga qadar yig'ish uchun vaqt topish. Hali gullamagan yosh, nozik o'qlardan foydalaning.
Yosh o'qlar to'planadi, yaxshilab yuviladi va bo'laklarga bo'linadi.
Keyin tayyorlangan o'qlar toza bankalarga mahkam joylashtiriladi va pishirilgan qaynatilgan tuzlamoq bilan quyiladi. Shisha idishlar qopqoq bilan yopiladi va sterilizatsiya qilish uchun yuboriladi, taxminan 20 daqiqa. Shundan so'ng, bankalar mahkam yopiladi va to'liq sovutiladi. Tuzlangan strelkalar yangi boshlanuvchilar, sabzavotli pishiriqlar yoki lazzat uchun boshqa har qanday taomga qo'shilishi mumkin.
Siz sarimsoq o'qlarini turli yo'llar bilan saqlashingiz mumkin: qovuring, tuzlang yoki ziravorlar tayyorlang.
Ushbu mahsulotning o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lishingiz uchun biz sarimsoq o'qlarini saqlab qolish uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik.
Ingredientlar
600 ml ichimlik suvi;
to'rtta dafna yaprog'i;
o'nta qora qalampir;
60 ml sirka 9% stol;
20 g shakar va osh tuzi;
sarimsoq o'qlari - 700 g.
Tayyorlash usuli
1. Soda bilan yuvib tashlang va shisha idishni yaxshilab yuvib tashlang. Uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling.
2. Sarimsoq o'qlari yosh, chuqur yashil bo'lishi kerak. O'qlarni musluğun ostida yuving, pastki yorug'lik qismini va kurtaklarni kesib tashlang.
3. O'qlarni shisha idishga soling, ularni mahkam yopishtiring.
4. Bir yirtqichlardan sirka quyib, ichimlik suvi bilan suyultiriladi. Shakar, dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying. Marinadni qaynatishga keltiring.
5. Idishlar tarkibiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Bunga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
6. Qopqoqlarni bankalarga qo'ying. Keng yirtqichlardan oling, pastki qismini zig'ir sochiq bilan yoping va ichiga strelkalar bilan idishlarni joylashtiring. Idishdagi suvni to'kib tashlang, shunda uning darajasi palto ilgichiga etib boradi. Olovga qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab, olovni aylantiring va ish qismini taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, bankalarni idishdan olib tashlang, ularni germetik tarzda o'rang, ularni ag'daring, ularni adyol bilan o'rang va to'liq sovuting.
Ingredientlar
ichimlik suvi - litr;
dafna yaprog'i;
shakar qamish - 50 g;
qora no'xat;
sarimsoq o'qlari;
sirka 9% stol - 100 ml;
30 g osh tuzi;
xantal loviya.
Tayyorlash usuli
1. Tuzlash uchun biz urug'li boshlar paydo bo'lguncha yosh kurtaklarni olamiz. Biz sarimsoq o'qlarini suv oqimi bilan yuvamiz va olti santimetr uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Tug'ralgan o'qlarni filtrga soling va ularni qaynoq suvga soling. Qo'llarni ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida oqartiring. Keyin darhol sovuq suvga bir necha soniya qo'yamiz.
3. Shisha idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Yarim litrdan ko'p bo'lmagan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Har bir kavanozning pastki qismiga bir nechta qora qalampir no'xati, xantal va dafna barglarini qo'ying. Tayyorlangan o'qlarni banklarga yoyib, ularni mahkam yopishtiramiz.
4. Kastryulkaga suv quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring, sirka quying. Olingan tuzlamoq bilan bankalarning tarkibini to'ldiring.
5. O'qlar bilan qutilarni suv idishiga botiring. Uning darajasi idishning yarmigacha bo'lishi kerak. Biz sekin olovda bankalar bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. Qaynatishga keltiring va o'n daqiqa kuting. Keyin biz qutilarni qopqoq bilan mahkam yopamiz, aylantiramiz, yopamiz va sovushini qoldiramiz.
Ingredientlar
osh tuzi - 100 g
maydalangan koriander;
sarimsoq o'qlari - 0,5 kg.
Tayyorlash usuli
1. Kurtaklari va oq qismini o'qlardan kesib oling. Ularni musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Go'sht maydalagich bilan maydalang.
2. Sarimsoq massasiga tuz qo'shing va aralashtiring. Maydalangan koriander bilan mavsum.
3. Shisha idishlarni yuving, yuving va sterilizatsiya qiling. Buning uchun yarim litrdan ko'p bo'lmagan idishlarni ishlatish yaxshiroqdir.
4. Sarimsoq sosini bankalarga soling, qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichga saqlash uchun yuboring. Qishda, sousni ziravor sifatida yoki sendvich tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
Ingredientlar
ikki shamlardan sarimsoq o'qlari;
o'simlik moyi;
ikki chinnigullar sarimsoq;
Koreys uslubidagi sabzi ziravorlari - 25 g;
uchta dafna barglari;
olma sirkasi - 5 ml;
shakar - 3 g.
Tayyorlash usuli
1. Sarimsoq o'qlarini yuving, kurtaklari va yorug'lik qismini olib tashlang. O'qlarni besh santimetr bo'laklarga kesib tashlang.
2. Idishni olovga qo'ying va ichiga yog' quying. Yaxshilab isitib oling va ichiga kesilgan o'qlarni joylashtiring. Fry, doimo aralashtirib, yumshoq bo'lguncha.
3. Idishga shakar, koreys sabzi ziravorlari, tuz va sirka qo'shing. Aralash qalinlashguncha pishirishni davom eting.
4. Idishni olovdan olib tashlang, tarkibini sovutib, ichiga press orqali maydalangan sarimsoqni siqib oling.
5. Kichik idishlarni yuving va pechda sterilizatsiya qiling. Ularning bo'ylab o'qlarni yoying. Ish qismini neylon qopqoqlar bilan mahkam yopgan holda muzlatgichda saqlang.
Ingredientlar
qizil smorodina sharbati - 0,3 l;
ikki kilogramm sarimsoq o'qlari;
osh tuzi - 50 g;
filtrlangan suv - 0,7 l;
100 g shakar;
arpabodiyon (soyabon) - uch dona.
Tayyorlash usuli
1. Sarimsoq o'qlarini yuving, quriting va engil qismlarni va kurtaklarni olib tashlang. Biz ularni besh santimetr bo'laklarga kesib, filtrga solamiz. Biz o'qlarni bir daqiqa qaynatamiz.
2. O'qlarni arpabodiyon soyabonlari bilan toza, steril shisha idishga soling.
3. Qizil smorodina yuving, ularni kichik bir yirtqichlardan soling va rezavorlar ustiga qaynoq suv quying. Biz yirtqichlardan olovga qo'yamiz va uch daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz elakdan o'tkazamiz.
4. Olingan bulonga shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va past olovda qaynatib oling. O'qlarni marinad bilan to'ldiring. Biz qutilarni germetik tarzda aylantiramiz, ularni aylantiramiz, o'rab olamiz va to'liq sovutamiz.
Ingredientlar
tuz;
sarimsoq o'qlari;
yangi arpabodiyon.
Tayyorlash usuli
1. Sarimsoq o'qlarini yuving, ularni ozgina quriting, engil qismlarni va kurtaklarni kesib tashlang. Dereotu ko'katlarini ajratib oling, yuving va ortiqcha namlikni silkiting. Yashil va sarimsoq o'qlarini go'sht maydalagich bilan maydalang.
2. Olingan sarimsoq aralashmasiga etarlicha sho'r bo'lgunga qadar tuz qo'shing.
3. Sarimsoq massasini steril bankalarga bo'ling. Ustiga tuz seping. Idishlarni neylon qopqoqlar bilan mahkam yoping, undan oldin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quriting. Ziravorlarni muzlatgichda saqlang.
Ingredientlar
filtrlangan suv - 700 ml;
Olma sirkasi - 1/4 chashka
tomat pastasi - 500 g;
o'simlik yog'i - yarim stakan;
tuz - 25 g;
shakar - yarim stakan.
Sarimsoq o'qlari.
Tayyorlash usuli
1. Tomat pastasini suvda suyultiring, o'simlik yog'ini, tuzni quying va shakar qo'shing. Aralashtiring va marinadni olovga qo'ying. Biz uni qaynatishga keltiramiz.
2. Sarimsoq o'qlarini ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, kurtaklari va engil qismini kesib oling, tilimga kesib oling. Biz tug'ralgan o'qlarni qaynab turgan tuzlamoqqa yoyib, chorak soat davomida pishiramiz.
3. Endi olma sirkasini quying va yana uch daqiqa qaynatib oling.
4. Yarim litrli shisha idishni yuving, yuving va sterilizatsiya qiling.
5. Tayyorlangan idishga o'qlarni yotqizamiz va uni mahkam o'rab olamiz.
Ingredientlar
yarim kilogramm sarimsoq o'qlari;
tuz - 75 g;
Bektoshi uzumni - yarim kilogramm;
o'simlik yog'i - 80 ml;
shilantro va arpabodiyonning yangi ko'katlari - bir shamlardan.
Tayyorlash usuli
1. Bektoshi uzumni yuving. Ponytaillarni olib tashlang.
2. Sarimsoq o'qlarini yuving, oq qismini va kurtaklarini kesib tashlang.
3. Go'sht maydalagich yordamida sarimsoqni Bektoshi uzumlari bilan maydalang.
4. O'tlarning shamlarini yuving, mayda choping va sarimsoq-berry massasiga qo'shing. Bu erda o'simlik moyini to'kib tashlang, tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
5. Shisha idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling.
6. Tayyorlangan ziravorni tayyorlangan idishga yoyib, ularni neylon qopqoqlar bilan mahkam yoping, bundan oldin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quritib oling. Ziravorlarni muzlatgichga yuboring.
Ingredientlar
40 ml 4% sirka;
sarimsoqning yosh o'qlari - yarim kilogramm;
tuz - 25 g;
arpabodiyonning uchta novdasi;
tuz - 25 g;
suv - bir yarim stakan.
Tayyorlash usuli
1. Sarimsoq o'qlaridagi oq qismini va kurtaklarini kesib tashlang. O'qlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va olti santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan o'qlarni filtrga soling va ularni qaynoq suvga soling. Uch daqiqa qaynatib oling. Keyin o'qlarni sovuq suvga soling va salqin.
3. Idishni yuving va quriting. Pastki qismida yuvilgan arpabodiyonning ikkita novdasini qo'ying. Tug'ralgan o'qlarni ustiga qo'ying, ularni mahkam yopishtiring. Yuqoriga arpabodiyon novdasini qo'ying.
4. Qaynayotgan suvda tuzni eritib, salqin va sirka bilan to'kib tashlang. Olingan sho'r suv bilan o'qlarni to'kib tashlang, ustiga tekis plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Ikki hafta davomida fermentatsiyaga qoldiring. Ko'pikni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan sho'r suv qo'shing. Ish qismini muzlatgichda saqlang.
O'qlarni qovurayotganda, ular qurib qolmasligi va qattiq bo'lmasligi uchun ularni doimo aralashtirib turing.
Ko'pgina oilalarda qish uchun uyda sabzavot yig'ish ota-onalardan bolalarga o'tadigan an'anadir. Bizning oilamizga kelsak, biz barcha dengiz baliqlarini yoqtirmaymiz va yemaymiz. Va ba'zilari men yolg'iz ovqat eyishadi - bu normal holat.
Bugun men qishga oddiy tayyorgarlik ko'rish uchun retseptni taklif qilaman, bu mazali gazaklarni sevuvchilarga yoqadi - biz sarimsoq o'qlarini tuzlaymiz. Tuzlangan bodring bilan birga, sarimsoq o'qlari birinchi navbatda stoldan, ayniqsa, barbekyu ostida uchib ketadi. Tuzlangan sarimsoq o'qlarining ta'mini tatib ko'rgan, dastlab burnini burishtirganlar ham endi to'xtab qololmaydilar.
Qish uchun bu bo'sh joyni qanday qilish kerak? Bir nechta variant bor va men ulardan birini taklif qilaman - men uchun eng oddiy. Aytgancha, siz sarimsoq o'qlarini 5 daqiqa davomida oldindan oqartirishingiz mumkin, keyin ularni uzoq vaqt davomida sterilizatsiya qilish kerak bo'lmaydi. Ammo yana, men sizga hamma narsani retsept bo'yicha qilishni maslahat beraman, shunda keyinchalik tikuv portlagan yoki yomonlashmagan.
Birinchi qadam bankalarni sterilizatsiya qilishdir - 0,5 litr hajmdan foydalanish eng qulaydir. Men buni mikroto'lqinli pechda qilaman - men bankalarni yuvaman, suvning 1/6 qismini to'kib tashlayman va uni mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda ushlab turaman. Keyin men suvni to'kib tashlayman va qutilar keyingi harakatlarga tayyor. Gul sopi ochilishidan oldin sarimsoqning yosh, chuqur yashil o'qlarini tanlang. Mening, kurtaklari va pastki yorug'lik qismini kesib tashlang - bu qattiq va yaxshi emas. Men ikkita turli blankalar yasashga qaror qildim - men uni bitta kavanozga qo'ydim (aniqrog'i, to'g'ri o'qlarni qo'ydim) va ikkinchisini jingalak bilan to'ldirdim. Lekin bu go'zallik uchun shunday. Biz ko'proq moslashish uchun o'qlarni iloji boricha mahkam bog'laymiz.
Endi biz bo'sh joyimiz uchun marinad qilamiz. Kastryulkaga suv, sirka tushiring, tuz, shakar, lavrushka va qalampir qo'shing. Biz olovga qo'yamiz va qaynatamiz.
Sarimsoq o'qlarini qaynab turgan tuzlamoq bilan tepaga to'kib tashlang. U erda qalampir va dafna yaprog'i qo'ying.
Endi biz tikuvlarni sterilizatsiya qilamiz. Ikkala banka ham sig'ishi uchun biz kattaroq idish olamiz. Pastki qismida biz sterilizatsiya paytida bankalar yorilib ketmasligi uchun qandaydir latta yoki sochiqni qo'yamiz. Biz bo'shliqlarni qo'yamiz va qutilarni ilgichlargacha to'ldiramiz.
Keyin biz bankalarni steril qopqoq bilan yopamiz va panani olovga qo'yamiz. Qaynatgan paytdan boshlab biz olovni o'rtacha darajadan pastroq qilamiz va 20 daqiqa qaynatamiz.
