Tuzlangan sarimsoq o'qlari: tez retsept. Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak

O foydali xususiyatlar ko'pchilik sarimsoqni biladi. Gripp va boshqa shamollash epidemiyasi paytida u dietaga kiritilgan.

Uy bekalari sarimsoqni muntazam ravishda ishlatishadi. Ular unga qo'shadilar turli xil taomlar, u bilan marinadlar va konservalangan sabzavotlarga soling.

Har bir inson sarimsoqni ingichka ko'ylak bilan qoplangan chinnigullardan iborat piyoz shaklida ko'rishga odatlangan.

Ammo sarimsoqning boshidan tashqari, havo qismi ham qutulish mumkin - suvli yashil o'qlar. Va ko'plab bog'bonlar o'simlikning bu qismini shafqatsizlarcha kesib tashlashadi va uni tashlab yuborishadi. Haqiqat shundaki, sarimsoq boshining faol o'sishi uchun siz o'qni o'z vaqtida sindirishingiz kerak, shunda sharbatlar tepalarni emas, balki lampochkani oziqlantiradi.

Ammo qishda bu yashil o'qlar yoki yovvoyi sarimsoq tanani vitaminlar bilan to'ldirishga yordam beradi. Ular muzlatilgan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Ko'p sonli o'qlar bilan ular alohida-alohida konservalanadi. Agar o'qlar kam bo'lsa, ularni ziravorlar bilan birga qo'shib, qisman sarimsoq yoki piyoz bilan almashtirish mumkin.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

Sarimsoqning o'qlari sarimsoq boshini hosil qilish uchun yig'iladi. Bu vaqtda o'qlar hali ham yumshoq va suvli va piyoz o'rniga erga "lampochkalar" bormi? piyoz kurtaklari. Agar siz yig'ishda kechiksangiz, o'qlar qattiqlashadi va hatto pishirgandan keyin ham ular lignlangandek qoladi.
Ba'zan bozor juda uzoq vaqt sotadi sarimsoq o'qlari spiralga aylana boshlaydi. Ammo ko'pincha ular allaqachon o'sib ketgan, qattiq bo'lib qolgan va foydalanish uchun mos emas. Oklar may oyining oxirida - iyun boshida paydo bo'ladi. Agar ularning balandligi 25 sm dan oshmasa va o'qlarning o'zlari zich, elastik, engil uchlari bo'lsa, ularga e'tibor berishingiz kerak. Bu yoshda o'qlar osongina sinadi, bu ham foydalanishga yaroqliligi haqida gapiradi.
Tuzlash uchun o'qlarni tayyorlash oson. Pastki, zichroq va qattiqroq qismini va tor tepani kesib tashlash kifoya. O'qlarning o'rtasi butunlay tuzlangan va o'zboshimchalik bilan uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
Sarimsoq o'qlarini tuzlash uchun quyish pomidor va bodringni konservalash bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Oklar arpabodiyon, maydanoz, xushbo'y qalampir, chinnigullar bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan. Agar so'ralsa, tuzlamoq va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Sarimsoq o'qlari sterilizatsiya bilan yoki sterilizatsiya qilinmasdan tuzlanadi. Ikkinchi holda, qaynab turgan sho'r suv bilan ikki marta quyish qo'llaniladi va qutilar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinadi.
O'qlarni yumshoqroq qilish uchun, ularni bankalarga joylashtirishdan oldin, ular qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiriladi, so'ngra sovuq suvda tez sovutiladi.
Saralashdan keyin olinadigan o'qlarning og'irligi ularning sifatiga bog'liq - pastki va yuqori qismini qancha kesishingiz kerak. Ba'zan o'qlarning katta to'plamidan juda oz narsa qoladi. Ba'zi uy bekalari ular bilan bankalarni mahkam to'ldirishni yaxshi ko'radilar (Aytgancha, shunday bo'lishi kerak). Agar siz ularni erkin qo'ysangiz, unda tuzlamoq uchun kavanoz hajmining taxminan yarmi kerak bo'ladi, ya'ni 0,5 litr tuzlamoq tug'ralgan o'qlar bilan to'ldirilgan litrli idishga kiradi.

Birinchi retsept

Tarkibi:

suv - 1 l;
shakar - 50 g;
tuz - 50 g;
xushbo'y qalampir no'xati - 3-5 dona;
qora qalampir no'xati - 10 dona;
chinnigullar - 3 kurtak;
sirka mohiyati 80% - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

Faqat sarimsoqning yosh o'qlarini tanlang. Sovuq suvda yuving. Ikkala tomonni ham kesib oling.
3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Steril bankalarni tayyorlang. O'qlarni tuzlash uchun litr yoki yarim litrli bankalardan foydalanish yaxshidir. Avval ularni soda bilan yuving, keyin yuving. Ularni pechda bug'lang yoki qizdiring. Qopqoqlarni qaynatib oling.
O'qlarni bankalarga mahkam joylashtiring.
Kastryulkaga suv quying, shakar, tuz, qalampir, chinnigullar qo'ying. Qaynatishga keltiring va 3 daqiqa qaynatib oling. Sirka mohiyati qo'shing.
Sarimsoq o'qlari ustiga marinadni to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan yoping.
Keng yirtqichlardan pastki qismida to'rtga o'ralgan yog'och doira yoki yumshoq mato qo'ying. Konservalarni joylashtiring. To'kib tashlang issiq suv elkalariga. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Isitilgan bankalarni qopqoq bilan germetik tarzda yoping. Uni teskari aylantiring, uni adyol bilan o'rab oling. Bu holatda salqin.

Ikkinchi retsept

Tarkibi:

sarimsoqning yosh o'qlari - 1-1,3 kg.

suv - 1 l;
tuz - 50 g;
shakar - 50 g;
sirka 9% - 100 ml.

Tayyorlash usuli

Sarimsoqning yosh o'qlarini ajratib oling, o'sib chiqqanlarni olib tashlang. Sovuq suvda yuving. Pastki qattiq qismini va yuqori qismini kesib oling.
Yashillarni 10 sm bo'laklarga bo'ling.
Filtrga soling va qaynoq suvda 2 daqiqa qaynatib oling. Sovuq suv bilan tezda sovutib oling.
Steril bankalarni qaynoq suv bilan tayyorlang yoki ularni choynak ustiga qo'yib, bug'da ushlab turing.
O'qlarni bankalarda mahkam saqlang.
To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yirtqichlardan suv quying, unda tuz va shakarni eritib oling. 2 daqiqa qaynatib oling. Sirka ichiga quying. Qaynayotgan marinadni strelkalar ustiga to'kib tashlang.
1 litrli bankalarni qaynoq suvda 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Darhol qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va bu holatda sovutib oling.

Qish uchun tuzlangan sarimsoq o'qlari: sterilizatsiya yo'q

Tarkibi:

sarimsoqning yosh o'qlari - 1-1,3 kg.

suv - 1 l;
tuz - 50 g;
shakar - 50 g;
limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq;
dafna yaprog'i - 2 dona;
qora qalampir no'xati - 5 dona.

Tayyorlash usuli

Sarimsoq o'qlari orqali o'ting. Sovuq suvda yuving. Qattiq pastki va yuqori qismini kesib oling. O'qlarni 5 sm bo'laklarga kesib tashlang.
Litrli bankalarni soda bilan yuving, yuving. Siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling.
Kesilgan o'qlarni idishlarga mahkam joylashtiring. Ustiga qaynoq suv quying. Steril qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
Sovutilgan suvni teshilgan qopqoq orqali yirtqichlardan to'kib tashlang. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Olovga qo'ying va qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling.
Sarimsoq o'qlari ustiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring. Darhol qopqoqlar bilan yoping. Konservalarni teskari aylantiring, ularni adyol yoki issiq mato bilan o'rab oling. To'liq salqinlash uchun qoldiring.

Video: Qish uchun mazali tuzlangan sarimsoq o'qlari

Styuardessaga eslatma

Ushbu retseptlarning har qandayidan tayyorlangan sarimsoq o'qlari bir oy ichida tayyor bo'ladi.

Ular mustaqil atıştırmalık sifatida yaxshi.

Ular makaron, lagman, kartoshka pyuresi bilan sousga qo'shilishi mumkin. Agar siz tuxum aralashmasiga mayda tug'ralgan tuzlangan o'qlarni qo'ysangiz va keyin skovorodkada qovursangiz, siz juda mazali omlet olasiz.

Qishda siz dietangizga ko'proq vitaminlarga boy ovqatlarni kiritishni xohlaysiz. Tuzlangan sarimsoq o'qlari muhim vitaminlar va minerallarni olishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Birinchidan, tuzlash uchun to'g'ri o'qlarni qanday tanlashni ko'rib chiqaylik.

Agar sarimsoq sizning bog'ingizda yoki sabzavot bog'ingizda o'ssa, o'z vaqtida bog'dan paydo bo'lgan o'qlarni uzib tashlash juda muhim - o'simlik ularning shakllanishiga juda ko'p oziq moddalar sarflaydi. Bu uni zaiflashtiradi va kerakli ovqatlanishni olmaydigan sarimsoq boshlari kichik va rivojlanmagan holda o'sadi.

Urug'li kurtaklar allaqachon paydo bo'lgan, lekin hali to'laqonli katta "quti" ga aylanmaganida, o'qlarni tanlash yaxshidir.

Agar siz sarimsoqni o'zingiz o'stirmasangiz, lekin faqat o'qlarni sotib olsangiz, javonlarda aynan shunday narsalarni qidirib toping - urug'lar bilan aniq shakllangan katta "to'plar"siz. Ular yumshoq va suvli bo'ladi, idishlardagi "haddan tashqari" pishgan o'qlar esa juda qattiq va tolali bo'ladi. Shuningdek, ranglarning to'yinganligiga e'tibor bering - ular quyuq yashil bo'lishi kerak.

Shuni yodda tutish kerak: agar sarimsoqning o'qlari allaqachon juda pishgan va kıvrılmaya mos kelmasa, tushkunlikka tushmang va mahsulotdan qutulishga shoshilmang! Ular mazali pomidor-sarimsoq ziravorlari uchun ajoyib ingredientlardir.

Qish uchun sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak

Sterilizatsiyalangan, oldindan tayyorlangan bankalarda biz zich qatorlarga sarimsoq o'qlarini qo'yamiz. Kavanozning pastki qismida siz qora qalampir no'xati va bir yoki ikkita dafna barglarini qo'yishingiz kerak - ular mahsulotga yanada boy va qiziqarli ta'm beradi. U erda qaynoq suv quying va bir necha daqiqa turib oling. Keyin boshqa idishga qaynoq suv quyamiz - bu bizning tuzlamoq uchun asos bo'ladi.

Uni tayyorlash juda oddiy, sizga kerak bo'ladi:

1 litr suv.
2 osh qoshiq tuz.
1 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq 9% sirka.

Biz bu komponentlarning barchasini issiq suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Keyin olingan eritmani strelkalar va burama bilan shisha idishga quying.

Bu sarimsoq o'qlarini tuzlashning eng keng tarqalgan retsepti, ammo bu yagona emas.

O'tlar bilan sarimsoqning tuzlangan o'qlari

Qabul qiling:

Sarimsoq o'qlari.
arpabodiyon.
Petrushka.
1 litr suv.
2 osh qoshiq tuz.
1 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq 9% sirka.

Kıvırma usuli birinchi retseptga o'xshaydi, yagona farq: bankalarga joylashtirishda biz o'qlarni arpabodiyon yoki maydanozning tug'ralgan shamlardan bilan almashtiramiz. Bundan tashqari, qulaylik uchun, ba'zi uy bekalari o'qlarni umuman kesmaydilar, balki ularni idishning diametri bo'ylab halqalarga aylantirib, yig'ish paytida katlanmış ko'katlar bilan almashtiradilar.

Qalampir va doljin bilan sarimsoqning tuzlangan o'qlari

Sizga kerak bo'ladi:

Sarimsoq o'qlari.
1 litr suv.
2 osh qoshiq tuz.
1 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq 9% sirka.
1 choy qoshiq doljin
2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Xantal bilan sarimsoqning tuzlangan o'qlari

Qabul qiling:

Sarimsoq o'qlari.
1 litr suv
2 osh qoshiq tuz.
1 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq 9% sirka.
1/2 osh qoshiq xantal loviya.

Biz retsept bo'yicha yuqorida tavsiflangan tarzda pishiramiz, tuzlamoq bundan mustasno, standart ziravorlardan tashqari, xantal donalarini qo'shing.

Koreys uslubidagi tuzlangan sarimsoq o'qlari

Sizga kerak bo'ladi:

Sarimsoq o'qlari.
3-4 chinnigullar sarimsoq.
1 osh qoshiq tuz.
1 choy qoshiq shakar.
1 choy qoshiq olma sirkasi
Buning uchun 1 osh qoshiq ziravor ishlatiladi koreys sabzi.
1 osh qoshiq soya sousi
1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Biz o'qlarni qizdirilgan yog'da maydalaymiz va qovuramiz, ularni sinab ko'ring - ular yumshoq bo'lishi kerak. Keyin olovni zaiflashtiramiz, tuz, shakar, koreys sabzi ziravorlari, olma sirkasi va soya sousi... Panning mazmuni qalin bo'lguncha qovuring. Keyin gazni o'chirib, aralashmaning sovishini kutamiz. Biz uni tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiramiz. Olingan massa steril shisha idishga o'tkazilishi kerak, muzlatgichga qo'yiladi.

Sirkasiz tuzlangan sarimsoq o'qlari - olma sharbati bilan

Parhez tutayotgan yoki oshqozon bilan bog'liq muammolardan aziyat chekadiganlar uchun mukammal retsept.

Sizga kerak bo'ladi:

Sarimsoq o'qlari.
Tabiiy olma sharbati.
1 osh qoshiq shakar
1 choy qoshiq tuz.

Tayyor yuvilgan va tug'ralgan o'qlarni qaynoq suvga bir necha daqiqa davomida qo'yamiz, filtrdan o'tkazamiz va ularni zich qatorlarda bankalarga joylashtiramiz. Olma sharbatini tuz va shakar bilan aralashtiring, qaynatib oling va o'qlarni to'ldiring. Keyin biz darhol qutilarni aylantiramiz, pastki qismini yuqoriga qo'yamiz va sovushini qoldiramiz.

Tayyorlangan o'qlar ikki-uch oy davomida sovuq va qorong'i joyda qoldiriladi, ular davomida sho'r va xushbo'y ziravorlar bilan yaxshilab to'yingan. Ushbu davrdan keyin siz qutilarni ochib, tayyor mahsulotdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qaysi retseptni tanlasangiz, bu sog'lom va arzon taom har qanday dasturxonni bezatadi.

Oklar go'sht, kartoshka, makaron yoki guruch bilan xizmat qiladi, ularni salatlarga kesib tashlaydi, shuningdek, ziravor sifatida ishlatiladi.

Sarimsoq o'qlari salatlar va asosiy taomlarni o'ziga xos va mazali qiladi, go'sht, kartoshka bilan yaxshi ketadi, makaron va guruch. Ammo ko'pchilik qish uchun hosilni yig'ish uchun sarimsoq o'qlarini qanday tuzlashni bilmaydi. Aslida, bu oson va sodda. Bundan tashqari, kam moliyaviy xarajatlar bilan siz bir vaqtning o'zida mustaqil atıştırmalık va turli xil idishlar uchun ajoyib ziravor olishingiz mumkin.

To'g'ri yig'ish muhim ahamiyatga ega

Kelajakda uyda hosilni yig'ishning muvaffaqiyati ko'p jihatdan sarimsoq o'qlarini o'z vaqtida yig'ishga bog'liq. Siz har qanday holatda ularni yirtib tashlashingiz kerak, aks holda siz foydali sabzavotlarning katta boshlarini kutmaysiz.

Lekin barcha o'qlar oziq-ovqat uchun yaxshi emas. Ular faqat quyuq yashil rangga ega bo'lganda yaxshi va mazali bo'ladi va ularning inflorescences hali shakllanmagan, lekin faqat tasvirlangan. Aks holda, sarimsoq o'qlari idishlarda juda qo'pol, tolali va qattiqdir.

Pishirishning an'anaviy usuli

Tuzlangan sarimsoq o'qlarini tayyorlamoqchi bo'lganlarga quyidagi oddiy retseptni taklif qilish mumkin, bu, albatta, har bir uy bekasi uchun eng sevimli taomlardan biriga aylanadi.
Shunday qilib, yig'ilgan o'qlar suv ostida yaxshilab yuviladi, shunda hech qanday holatda ularda er zarralari qolmaydi.

Maslahat: ishlov beriladigan qism uchun xom ashyoni oqar suv ostida filtrda yuvish qulay, bu idishlarning tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtirishga yordam beradi.

Keyin o'qlar 5-7 sm uzunlikda kesiladi, shunda ularni eyish qulay bo'ladi. Bundan tashqari, yosh o'qlarda biroz ko'rsatilgan kurtaklarni olib tashlash kerak emas, ular oziq-ovqat uchun juda mos keladi.

Kichik idishlar oldindan sterilizatsiya qilinadi. Har birining pastki qismida 5-8 dona xushbo'y qalampir no'xati, shuningdek, agar xohlasangiz, 1 dafna yaprog'i qo'yiladi. Ushbu ziravorlar ishtahani yanada boy va qiziqarli qiladi.
Idishlar sarimsoq o'qlari bilan mahkam to'ldirilgan va qaynoq suv bilan to'ldirilgan. 2-3 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng marinadni tayyorlash uchun suv yirtqichlardan quyiladi.
1 litr suv uchun tuzlamoq qo'shing:

2 osh qoshiq qo'pol tuz;
1 osh qoshiq shakar
1 choy qoshiq sirka mohiyati.

Tayyorlangan idishlar qaynatilgan sho'r suv bilan to'ldirilgan va qopqoqlar bilan qoplangan. Keyinchalik, sterilizatsiya jarayoni talab qilinadi. Yarim litrli bankalarni 3 daqiqa, litrli bankalarni 5 daqiqa sterilizatsiya qilish kifoya. Keyin qopqoqlar o'raladi va qutilar ag'dariladi va to'liq sovib ketguncha adyolga o'raladi.

Mana, ishtahani tayyor! Qolgan narsa uni salqin va qorong'i joyda joylashtirishdir.

Sarimsoq o'qlaridan gazak tayyorlash uchun sizga minimal pul kerak bo'ladi, lekin qishda u qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan portlash bilan ketadi. "Yashirin" ingredient sifatida tuzlangan sarimsoq o'qlari turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin. Mana bir nechta misollar.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari bilan go'sht sousi spagetti bilan qoplangan

0,5 kg cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini oling, kub shaklida kesib oling va doimiy aralashtirish bilan qozonda oz miqdorda o'simlik moyiga qovuring.
2 ta katta piyoz yarim halqalarga bo'linadi va go'shtga qo'shiladi. U erga chiziqlar bilan kesilgan 2 ta sabzi ham yuboriladi.
Uyda suvli turp bo'lsa, uni chiziqlar bilan kesib, qozonga solib qo'yish ham mumkin.
Keyin 2 tug'ralgan shirin bolgar qalampirini qo'shing.
Tuzlangan sarimsoq o'qlari (200-300 g) oxirgi qo'yiladi.
Tuz, qora qalampir, tomat pastasi ta'mga qo'shiladi.
0,5 l suv quyiladi.
Keyin hamma narsa yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda qopqoq ostida pishiriladi.
Spagetti yoki makaron bilan xizmat qiladi, o'tlar bilan bezatilgan.

Cho'chqachilik bankida eng yaxshi retseptlar tuzlangan sarimsoq o'qlari yordamida, shuningdek, pishirilgan idishlar ham bor shoshqaloqlik bilan... Mana shunday qiziqarli va oddiy taomlardan biri.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari bilan omlet

3 ta tuxumni oling va vilkalar va bir chimdik tuz bilan yaxshilab uring.
0,5 stakan sut tuxum bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
Oldindan isitiladigan panga oz miqdorda o'simlik moyi quyiladi va 150 g tuzlangan sarimsoq o'qlari qo'yiladi.
Tuxum-sut aralashmasi darhol tepaga quyiladi.
Qopqoqni panga qo'ying va omletni taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Ham issiq, ham sovuq xizmat qiladi.

Albatta, uy bekalari, oilaviy menyuni diversifikatsiya qilish uchun, albatta, tavsiya etilgan retseptlarni hisobga olishlari kerak. Bundan tashqari, sarimsoqning tuzlangan o'qlari nafaqat ajoyib darajada mazali, balki sizning sevimli sabzavotingizning chinnigullaridan kam foydali emas.
Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash haqida video:

Saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday vositani ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish majburiydir!

Eng mashhur appetizers biri tuzlangan sarimsoq o'qlari bo'lib, ular ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha va shunchaki ajoyib stol bezaklari.
Biz bu ishtahani pishirishga qaror qilganimiz uchun, keling, bizga nima kerakligini aniqlaylik.

1. Yosh, yashil rangni tanlash sarimsoq o'qlari... Ularni yangi saqlashga alohida e'tibor bering, aks holda idishning ta'mi etarlicha suvli bo'lmaydi.
2. Ikkinchi komponent - tuz(taxminan 30 gr.). Lekin unutmangki, tuz, shakar va sirka ta'mga qo'shiladi, shuning uchun quyishdan oldin hosil bo'lgan tuzlamoqni sinab ko'ring va o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shing.
3. Keyingi komponent hisoblanadi shakar, bu erda tuz bilan bir xil qoida qo'llaniladi, ya'ni. sizning xohishingizga ko'ra.
4.70% sirka... Bizga ozgina kerak - to'liq bo'lmagan choy qoshiq. Agar uyda sirka mohiyati bo'lmasa, siz stol sirkasini olishingiz mumkin - bir osh qoshiqdan bir oz ko'proq.
5. Keyinchalik, biz yozamiz ziravorlar: allspice va qora qalampir (no'xat), xantal urug'i va chinnigullar. Ziravorlar miqdori sizning ta'mingizga bog'liq. Agar siz juda engil ziravorlar hidini olishni istasangiz, unda 8-10 dona qora qalampir, bir choy qoshiq chinnigullar urug'i, 2-3 chinnigullar kurtaklari va 4-5 dona oling. xushbo'y qalampir no'xatlari. Agar siz kuchliroq ziravorlar ta'mini istasangiz, ko'proq ziravorlardan foydalaning, lekin haddan tashqari oshirmang.

Ro'yxatdagi komponentlar asoslanadi 1 litr marinad.

Atıştırmalık tayyorlashni boshlashdan oldin, qancha miqdorda bo'lishini hal qilishingiz kerak tuzlangan o'qlar idishlari qabul qilmoqchimiz. Bu marinadning kerakli miqdorini hisoblash uchun kerak.

Misol uchun, siz to'rtta 300 gramm olishni xohlaysiz deb qaror qildingiz. tuzlangan sarimsoq bankalari, keyin siz uchun 1 litr marinad kifoya qiladi. Zarur bo'lganda tuzlamoq miqdorini oshiring.

Xo'sh, qish uchun sarimsoq o'qlarini qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak? Biz pishirishni boshlaymiz. Bir yirtqichlardan oling va ichiga 1 litr suv quying. Biz darhol suvga ziravorlar qo'shamiz (chinnigullar, ikkala turdagi qalampir va chinnigullar), tuz va shakar qo'shamiz. Biz pechka ustiga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va tarkibni qaynatishini kutamiz.

Suv qaynayotganda, biz o'rnatamiz sterillangan idishlar(qopqoqlarni bankalardan sterilizatsiya qilishni unutmang).

Marinad qaynayotganda va idishlar sterilizatsiya qilinganda, biz sarimsoq o'qlarini olib, kurtaklarini kesib tashlaymiz. Keyinchalik, o'qlarni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Siz bo'laklarni konserva uzunligiga kesib qo'yishingiz mumkin, bu sho'rlanishni qo'shadi chiroyli ko'rinish.

Keyingi harakat bilan xantal donalarini allaqachon sterilizatsiya qilingan idishga (choy qoshiqning chorak qismiga) to'kib tashlang va tug'ralgan sarimsoq o'qlarini etarlicha mahkamlang.

Bu vaqtda, tuzlamoq biz uchun qaynatilgan bo'lishi kerak edi. Biz uni olovdan olib tashlaymiz, sirka quyib, tatib ko'ramiz. Zarur bo'lganda sirka, tuz va shakar qo'shing. E'tibor bering, siz banklarni to'ldirishingiz kerak qaynab turgan tuzlamoq, shuning uchun u sovib ketgan bo'lsa, uni olovga qaytaring va qaynatishni kuting. Qaynayotgan suyuqlikni strelkalar bilan idishlarga to'kib tashlang.

Sarimsoqni quygandan so'ng, agar xohlasangiz, har bir bankaga bir no'xat qora qalampir yoki chinnigullar kurtaklari qo'shishingiz mumkin, ammo bu oshpaz tatib ko'radi... Keyinchalik, biz qopqog'ini mahkam yopib qo'yamiz, siz qaynoq suvda idishdagi kabi sterilizatsiya qilishni unutmang.

Hunarmandchilik qismi nihoyasiga yetdi. Endi siz havzani yoki laganda olib, banklarimizni u erga ko'chirishingiz kerak, ularni aylantirib, qo'ying bo'yinlar pastga... Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bunday stenddan foydalanib, biz o'zimizni konserva portlashi sodir bo'lgan taqdirda, butun oshxona marinadda suzib ketishi ehtimolini istisno qilamiz. Keyinchalik, biz idishlarni ustiga sochiq bilan yopamiz va ularning to'liq sovishini kutamiz. Biz sovutilgan idishlarni ag'darib, ularni to'liq pishirish uchun taxminan bir oy davomida, yaxshisi ikki, keyingi saqlash uchun salqin joyda qo'yamiz.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari ikkinchi taom sifatida xizmat qilgan salatlar va idishlarga ko'plab gurmelerni yoqtiradigan o'ziga xos ta'm beradi. Ular bilan yaxshi ketadi go'shtli idishlar, guruch, makaron va kartoshka.

Ba'zi idishlar uchun siz yangi tug'ralgan sarimsoq o'qlarini ham ishlatishingiz mumkin, ammo qishda nima qilish kerak? Javob juda oddiy: ularni tuzlash kerak va keyin chiroyli tayyorlash uchun o'qlardan foydalaning original taomlar bir yil ichida faqat ma'lum bir kichik vaqtga bog'liq bo'lmaydi.

Sarimsoq o'qlarini marinadlashdan oldin ularni to'g'ri to'plashingiz kerak.

Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak - sarimsoq o'qlarini yig'ish

Sarimsoq otishni o'rganish muvaffaqiyatining kaliti ularni o'z vaqtida yig'ishdir. Qanday bo'lmasin, sarimsoqning o'zidan yaxshi hosil olish uchun ularni yirtib tashlash kerak. Shuning uchun, ular ovqatlanish uchun eng mos bo'lganda, ularni jasorat bilan to'plashingiz kerak.

Sarimsoq asirlari hosilga tayyor yoki yo'qligini aniqlash juda oson. To'q yashil rangga ega o'qlar eng yaxshi ta'mga ega. Bundan tashqari, ularning inflorescences hali shakllanmasligi kerak, faqat rivojlanishning dastlabki bosqichida.

Agar siz bularga rioya qilmasangiz oddiy shartlar yig'ish, siz birinchi darajali natijaga erisha olmaysiz. Juda kech yig'ilgan o'qlar hech kimga yoqmaydigan idishlarda juda qattiq va ipli bo'ladi.

Sarimsoq o'qlarini tuzlash

Sarimsoq o'qlarini tuzlash uchun tayyorlash

Yig'ilgan sarimsoq o'qlarini suv ostida yaxshilab yuvish kerak, chunki ularda erning zarralari qolishi mumkin. Bu eng qulay tarzda oqayotgan suv ostidagi filtrda, idishning tarkibini qo'lingiz bilan aralashtirishda amalga oshiriladi.

Keyinchalik, yuvilgan o'qlarni ovqatlanish uchun qulayroq qilish uchun taxminan 5-7 santimetrga kesib olishingiz kerak. Aytgancha, o'qlardan kichik kurtaklarni olib tashlashning hojati yo'q, chunki ular ovqatlanish uchun ham mos keladi.

Blankalar uchun banklar avval sterilizatsiya qilinishi kerak. 0,5 dan 1 litrgacha bo'lgan kichik idishlardan foydalanish yaxshidir. Keyin ularga 5-8 dona xushbo'y qalampir qo'yishingiz kerak. Majburiy emas, siz dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin. Yuqorida tavsiflangan tayyorgarlikdan so'ng, bankalar sarimsoq o'qlari bilan mahkam to'ldiriladi, qaynoq suv bilan tepaga quyiladi va taxminan 2-3 daqiqa davomida saqlanadi. Saqlash vaqti o'tgandan so'ng, tuzlamoqni keyingi tayyorlash uchun bankalardagi suv panga quyiladi.

Sarimsoq o'qlarini tuzlash

Marinadni tayyorlash uchun siz (1 litr uchun) quyidagi ingredientlarni qo'shishingiz kerak:

qo'pol tuz - 2 osh qoshiq. l .;
shakar - 1 osh qoshiq. l .;
sirka mohiyati - 1 choy qoshiq

Oldindan tayyorlangan sarimsoq o'qlari bo'lgan banklar qaynatilgan sho'r suv bilan to'ldirilgan, qopqoqlar bilan qoplangan va sterillangan:

0,5 litrli bankalar - 3 daqiqa.
1 litrli bankalar - 5 daqiqa.

Sterilizatsiya tugagandan so'ng, qopqoqlarni o'rash kerak va qutilarni teskari burish va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yopish kerak.

Bu ajoyib ishtahani tayyorlashning butun jarayonini yakunlaydi! Bu juda oddiy, shuning uchun har qanday uy bekasi uni hayotga olib kelishi mumkin. Idishlarni ishlatishdan oldin salqin joyda saqlash kerak.

dan videoni albatta tomosha qiling qiziqarli retsept sarimsoqning tuzlangan o'qlari va uy bekalari uchun foydali maslahatlar.

Tematik materiallar: