Qadim zamonlardan beri o'rdak go'shti Yangi yil dasturxonida bo'lishi kerak edi, bunday imo-ishora mo'l-ko'llik va farovonlik ramzi hisoblangan. Ammo endi vaqt o'zgardi, endi bayramlarda siz o'rdak yoki g'ozdan ko'ra tez-tez tovuqni ko'rishingiz mumkin. Tovuq go'shti kamroq yog' va kaloriyalarga ega, shuning uchun u katta talabga aylandi.

Tovuqni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ammo bu taomlarning har birini g'urur bilan stolga qo'yish mumkin emas. Ushbu maqolada biz eng ko'p tahlil qilamiz eng yaxshi taomlar tovuqdan, bu sizni nafaqat unutilmas ta'mi bilan, balki ajoyib ko'rinishi bilan ham xursand qiladi, bunday go'shtni bayram dasturxonining o'rtasiga qo'yish gunoh bo'lmaydi.

To'ldirilgan tovuq

Bu qush to'ldirilgan o'rdakga biroz o'xshaydi, faqat bu variant ko'proq byudjetli va oshqozonga osonroqdir.

Tarkibi:

• 1000 gr. Tovuq
• 210 gr. yangi shampignonlar
• 180 gr. grechka
• 90 gr. oq piyoz
• tovuq uchun ziravorlar
• tuz, qalampir

Pishirish:

1. Bir qozon suvni olovga qo'ying, tuz qo'shing, qaynatib oling va uxlab qoling grechka, yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu juda muhim, chunki agar siz pishganicha pishirsangiz, pishirgandan keyin u juda parchalana boshlaydi.

2. Champignonsni yuving, darhol quruq sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha namlik bo'lmasligi uchun har bir qo'ziqorinni artib oling.

3. Qovurilgan idishni har qanday yog' bilan qizdiring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni tug'ralgan piyoz bilan qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tuz qo'shishni unutmang, agar xohlasangiz, maydalangan qora murch qo'shing.

4. Tovuq ziravorlarini, tuzni, qalampirni aralashtiring, ozgina qo'shing o'simlik yog'i pasta tayyorlash uchun tovuqni tayyor massa bilan ichkariga va tashqarisiga yoyib, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va go'sht lazzat bilan to'yingan bo'lishi uchun bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Agar so'ralsa, siz bir juft sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz yoki piyozni maydalashingiz mumkin.

5. Qo'ziqorin va piyozni grechka bilan aralashtiring, tovuqni to'lg'azish bilan to'ldiring. Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring.

6. Tovuq tana go'shtini to'lg'azish bilan to'ldiring, uni yiqilmasligi uchun tikib qo'ying. Go'shtni folga soling va pishirish varag'iga qo'ying, pishganicha pishiring. Go'shtni ichkarida suvli qilish va tepada mazali oltin qobiq paydo bo'lishi uchun pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin folga olib tashlashingiz va pishirishni davom ettirishingiz kerak. Folga olib tashlangandan keyin har 10 daqiqada sirtni sharbat yoki o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.

Agar siz tayyor taomning nozik qaymoqli ta'mini olishni istasangiz, unda siz grechka yormalarida bir parcha sariyog 'qo'yishingiz mumkin, bu noziklikni qo'shadi. To'ldirishning tarkibi sizning oilangiz va bayramda bo'ladigan mehmonlarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab osongina o'zgarishi mumkin, siz grechkani olma, kızılcık yoki kartoshka bilan almashtirishingiz mumkin, har qanday to'ldirish bilan taom juda mazali bo'lib chiqadi. Tana go'shti yangi yil dasturxonida chiroyli ko'rinishi uchun plastinkaning pastki qismiga yashil marul barglarini qo'yishingiz mumkin, va qirralarini olma yoki limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

frantsuz tovuqi

Sos tufayli bu taom suvli va yumshoq, qobig'i esa tiniq bo'ladi. Yangi yil stoli uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• 1000 gr. kichik tovuq oyoqlari
• qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i
• 190 gr. oq piyoz
• 20 ml. konyak
• 90 ml. quruq qizil sharob
• 90 ml. tovuq suvi yoki suv
• 3 sarimsoq chinnigullar
• tuz, ta'mga qarab chinnigullar

Pishirish:

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tovuqni qovurilgan idishga soling, har qanday yog 'bilan yog'langan, tuz, qalampir va aralashtiriladi.

2. Konyakni alohida idishga quying va uni olovga qo'ying, so'ngra uni yonayotganda darhol tovuqga quying, u har bir bo'lakka tushishi kerak, tayyor oyoqlarning ta'mi unga bog'liq.

3. Agar panda olinadigan tutqich bo'lsa, unda siz uni pechga qo'yishingiz mumkin, agar bo'lmasa, hamma narsani pishirish varag'iga qo'yish yaxshidir.

4. Qolgan ingredientlarni alohida idishda aralashtiring, massa bir hil bo'lishi uchun ozgina uring, go'shtga quying, aralashtiring. Qopqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichda taxminan 30 daqiqa turing, shunda oyoqlar sharob va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi.

5. Sarimsoqni maydalang, tovuq ustiga qo'ying va to'liq pishganicha va mazali oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Ushbu taomni tayyorlashning butun siri shundaki, konyak shunchaki quyilmaydi, balki oldindan olovga qo'yiladi, shuning uchun go'sht g'ayrioddiy ta'mga va engil tutunli hidga ega. Albatta, siz konyakni umuman qo'sha olmaysiz, ammo idish endi original bo'lmaydi.

Agar go'sht bu haroratda pishirilmasligidan qo'rqsangiz, pishirish varag'ini folga bilan yopishingiz mumkin va tayyor bo'lishidan 30 daqiqa oldin, oyoqlari qobiq hosil qilishi uchun uni olib tashlang. Siz folga o'rniga pishiriladigan yengdan foydalanishingiz mumkin, lekin avval uni havo chiqib ketishi uchun bir necha joylardan teshilishi kerak, aks holda yeng pishirish boshlanganidan keyin biroz vaqt o'tgach yorilishi mumkin.

Kiev kotletlari

Mmm, shubhasiz, bu kotletlar siz va mehmonlaringiz tomonidan eng sevimlilaridan biri, shuning uchun ularni iloji boricha mazali pishirishingiz kerak. GOST bo'yicha tayyorlanmagan do'konlarda qancha kotlet borligini hisobga olsak, bizning holatlarimizda bu retsept noto'g'ri bo'lib tuyulishi mumkin, ammo unday emas.

Tarkibi:

• 400 gr. tovuq filesi
• 200 gr. yuqori sifatli sariyog '
• 70 gr. ismaloq
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• bir oz un
• non bo'laklari
• 1 tovuq tuxumi

Pishirish:

1. Yog'larni avval muzlatgichdan olib, stol ustida xona haroratida taxminan bir soat yoki bir oz kamroq turishi kerak, keyin ichiga bir osh qoshiq elakdan o'tkazilgan unni quying va aralashtiring. Bu un sariyog'dan barcha ortiqcha namlikni olishi uchun amalga oshiriladi.

2. Tovuq filetosini bo'laklarga bo'linib, har birini sumka bilan yoping va go'sht nozik bo'lishi uchun uring, lekin ayni paytda hech qanday teshik paydo bo'lmaydi, bu juda muhim, aks holda yog' chiqib ketadi.

3. Qovurilgan idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan qizdiring va pechni 18 darajaga qo'ying.

4. Sariyog'ni blender idishiga o'tkazing va eritilgan ismaloqni qo'shing, silliq bo'lguncha choping. Massadan kichik bir to'pni aylantiring va uni kaltaklangan go'shtga qo'ying, teshiklari bo'lmasligi uchun uni o'rang.

5. Alohida idishda tovuq tuxumini sindirib, boshqasiga non bo‘laklarini quying, kotletni avval tuxumga, keyin esa non bo‘laklariga botirib oling. Agar so'ralsa, ko'proq qobiq olish uchun protsedurani takrorlashingiz mumkin.

6. Bir necha daqiqa qizdirilgan yog'da qovuring, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying va pishganicha pishiring. Issiq xizmat qiling.

Albatta, kotletlarga ismaloq qo'shish shart emas, siz uni o'tlar bilan almashtirishingiz yoki butunlay olib tashlashingiz mumkin, bu klassikadan biroz uzoqlashishdir. Ba'zi restoranlarda siz pishloqli Kiev kotletlarini ko'rishingiz mumkin, bu ham juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, to'ldirish kesilganda ishtahani tortadi, shuningdek, kotletda yog' kamroq bo'ladi.

Kotlet kattaroq ko'rinishi uchun go'shtni tuxum va nonga uch marta botirishingiz mumkin, shuning uchun kotletda qalin qobiq hosil bo'ladi, u pishirilganda ishtahani ochadi va çıtır bo'ladi. Siz ushbu mavzuni xohlaganingizcha tasavvur qilishingiz mumkin, siz bitta plomba bilan bir nechta kotletlar qilishingiz mumkin, qolganini boshqasi bilan qilishingiz mumkin, asosiysi, barcha oila a'zolari va hozir bo'lgan mehmonlarga yoqadi.

Qovurilgan tovuq

Raqam haqida qayg'urmasdan, yangi yil stolidagi hamma narsani qanday iste'mol qilishni xohlaysiz, lekin buni qanday qilish kerak? Ushbu retsept, ayniqsa, bunday holatlar uchun. Go'sht yog'siz qovuriladi va shuning uchun faqat foydali moddalar mavjud.

Tarkibi:

• tovuq filesi
• ziravorlar

Pishirish:

1. Tovuq filesi o'rniga siz ko'krakdan foydalanishingiz mumkin, avval uni bir necha qismga bo'ling. Pishirish varag'ini stol ustiga qo'ying.

2. Bir idishda tovuq uchun tuz, maydalangan qora murch va ziravorlarni aralashtiramiz, silliq bo'lguncha maydalang. Agar so'ralsa, siz ko'katlar yoki mayda maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin, bu sizning raqamingizga hech qanday zarar etkazmaydi.

3. Tovuqni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir-ikki soat muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida yumshoq go'sht aromalar bilan to'yingan bo'ladi va juda mazali bo'ladi.

4. Sabzavot yoki boshqa yog' qo'shmasdan panani oldindan qizdiring. Parchalarni bir vaqtning o'zida yoki bir nechta folga bilan o'rang.

5. To'g'ridan-to'g'ri folga 20 daqiqa davomida qovuring, keyin tovuqni boshqa tomonga aylantiring va vaqtni biroz qisqartiring.

Ushbu pishirish usulining ham kamchiliklari bor, masalan, folga qovurilgan idishda qovurilganda tutun paydo bo'ladi, shuning uchun kaputni yoqib, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va agar kerak bo'lsa, derazani oching. . Bunga yo'l qo'ymaslik uchun vaqti-vaqti bilan panada yog 'yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va u butunlay quruq bo'ladi, bu juda muhim.

Sizga tovuqni ichkarida qovurish uchun ko'p vaqt etarli emasdek tuyulishi mumkin, shuning uchun folgani biroz ko'taring va go'shtni tish pichog'i bilan teshib qo'ying, agar pushti suyuqlik oqsa, ko'proq qovurishingiz kerak, agar u shaffof bo'lsa, keyin uni olib tashlashingiz mumkin. Asosan, go'shtning to'liq pishishi uchun bu ko'p vaqt etarli, bu kichik olov yoqilganligi va go'shtning folga bilan o'ralganligi, shuning uchun u ichida suvli bo'lib qolishi bilan bog'liq.

Xuddi shu usulni pech uchun ishlatish mumkin, unchalik katta farq yo'q, qovurishdan yoki pishirishdan oldin siz sarimsoqni maydalashingiz yoki piyozni maydalashingiz va go'shtga qo'shishingiz mumkin, bu uning yanada xushbo'y va baharatlı bo'lishiga yordam beradi.

Yangi yil stolining menyusi uchun retseptlarni tanlashda go'sht yoki parranda go'shtidan tayyorlangan taomlarsiz qilolmaysiz. Mamlakatimizda tovuq go'shti juda mashhur va hamma uni yaxshi ko'radi, ayniqsa u qovurilgan qobiq bilan pishirilsa va ba'zilarida mazali marinad. Bugun sizga mazali va juda mazali taomlar taqdim etiladi oddiy retseptlar tovuq pishirilgan fotosuratlar bilan Yangi yil 2019 yil, uni o'rganganingizdan so'ng siz ushbu oshpazlik ishining barcha nuanslari va nozik tomonlarini bilib olasiz. Buning yordamida siz yaqinlaringiz va do'stlaringizni osongina xursand qilishingiz mumkin Yangi Yil kechasi nafaqat tovuq go'shti, balki oshpazlik mahoratining durdona asari.

Smetana sousida tovuq filesi

Ushbu retsept, umuman olganda, oddiy va tovuq juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Yangi yil uchun bunday mazali tovuqni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Tovuq filesi - 8-10 dona;
• 1 piyoz (o'rta);
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Sariyog '- taxminan. 50 g;
• chorak stakan un;
• 0,5 stakan sut;
• Smetana - 200 g;
• O'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi) - 2 osh qoshiq;
• qattiq pishloq - 100 g;
• Yangi ko'katlar;
• Tuz qalampir.

Tovuq arzimas qush bo'lib tuyulishi mumkin va uy bekalari mehmonlarni undan taomlar bilan ajablantirishlari qiyin. Garchi, ko'plab styuardessalar o'zlarining imzo retseptlariga ega, shu jumladan, va ayniqsa, Yangi yil uchun. Xo'sh, yangi 2019 yil uchun tovuq go'shti, fotosuratlari bilan retseptlar bizning veb-saytimizda topiladi, har qanday gurmening qalbini zabt etishi mumkin. Keling, retseptimizga qaytaylik.

Pishirish:

1. Biz filetoni yuvamiz va quritamiz, panga solamiz. Go'shtda oltin qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomondan yuqori olovda qovuring. Shundan so'ng, tovuq issiqqa chidamli shaklga o'tkaziladi.
2. Blender idishida maydalang: piyoz, o'tlar, sarimsoq. Agar xohlasangiz, bir oz achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
3. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Un qo'shing va doimo aralashtirib, butun aralashmani ozgina qovuring.
4. Yupqa oqimdagi sutni muloyimlik bilan to'kib tashlang, butun aralashmani qaynatib oling. Sirtda birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, avval piyoz va sarimsoq bilan tug'ralgan ko'katlar va smetana qo'shing. Olingan sousni sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz.
5. Sosni yaxshilab qaynatib bo'lgach, uni fileto bilan to'ldirishingiz mumkin. Tovuq oldindan tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.
6. Pishloqni maydalang va go'shtga mo'l-ko'l seping. Shaklni oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida yuboring.
7. Oltin tiniq ko'rinishini kuting va idishni torting.
8. Xizmat qilishdan oldin siz tovuqni tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Bu erda Yangi yil to'g'ridan-to'g'ri assotsiatsiya bo'ladi va ko'katlar Rojdestvo daraxti ignalari kabi ko'rinadi.

Agar tovuqingiz prima bayrami bo'lishiga ishonchingiz komil bo'lsa, tayyor natijaning fotosurati bilan retseptlar sizning mehmonlaringizga qaysi tovuqni xizmat qilishingizni hal qilishga yordam beradi.

Achchiq olma sousida tovuq filesi

Tovuq uchun yangi yil bayrami g'ayrioddiy edi, uni xushbo'y ziravorlar qo'shilishi bilan achchiq olma ichida pishiring. Uning o'ziga xos nordon-shirin ta'mi uzoq vaqt davomida esda qoladi.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 900 gr.;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Suv - 1/2 chashka;
• soya sousi - 1/3 chashka;
• Jigarrang shakar - 1/3;
• Olma sharbati - 1/3 chashka;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• ketchup - 2 osh qoshiq. l.;
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
• Chili qalampir parchalari - 3/4 choy qoshiq;
• Maydalangan zanjabil - 1/2 choy qoshiq

Pishirish:

1. Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga kesib oling va zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra tayyor go'shtni idishga o'tkazing.
2. Tovuq qovurilgan idishga suv bilan aralashtirilgan olma sharbatini quying, sirka qo'shing, soya sousi, shakar, ziravorlar va ketchup - har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va shakar donalari eriguncha o'rta olovda qaynatiladi, lekin qaynatmang.
3. DA tayyor sous Tovuq bo'laklarini qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. Go'shtni 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Tayyorlangan tovuq filesi issiq xizmat qiling.

Apelsin bilan pishirilgan yangi yil tovuqi

Apelsin bilan pishirilgan yangi yil tovuqi juda mazali va oson! Pech siz uchun barcha ishlarni bajaradi, faqat bizning retseptimizni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak, tovuqni tsitrus bilan to'ldirishingiz, ta'mga tuz, ziravorlar qo'shishingiz va voila! Yangi yil taomlari tayyor! Va qanday lazzat, siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Tarkibi:

• Tovuq;
• apelsin - 2 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Maydalangan qalampir aralashmasi - 2 choy qoshiq;
• Quritilgan marjoram - 2 osh qoshiq;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• Asal - 2 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• Ta'mga tuz.

Pishirish:

1. Mening tovuq, tuz, sarimsoq (bosilgan) ustiga, ichki va teri ostiga surting.
2. Mening apelsin, ingichka doira shaklida kesilgan va teri ostiga ko'kragiga (3-4 tilim), qolganlari esa - tovuqning ichiga solib, bir juft tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
3. Asal, soya sousi va yog'ni birlashtiring.
4. Olingan aralashma bilan butun tovuqni yaxshilab silang va keyin qalampir va quritilgan marjoram aralashmasi bilan ziravorlang.
5. Tayyorlangan tovuqni pishirish varag'iga qo'ying, ozgina yog'langan. Biz 15 daqiqa davomida 210 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz, keyin haroratni 180 C ga tushiramiz yoki kichik olov qilamiz va yana 50 daqiqa pishiramiz. Agar qanotlarning uchlari juda qizarib ketgan bo'lsa, ularni folga bilan o'rang.
6. Biz katta idish olib, yana bir apelsinni mayda to'g'rab, uni plastinka chetiga yoyib, o'rtasiga tayyor qizil tovuqni joylashtiramiz. Ustiga arpabodiyon barglari soling. Sizning taomingiz shunchaki ilohiydir, u xuddi fotosuratda bo'lgani kabi suvli va ishtahani ochadi!

Hindistonning "Bombey" da yangi yil tovuqi

Agar siz 2019 yil Yangi yil uchun pechda tovuqni qanday pishirishni bilmasangiz, unda bizning fotosuratimiz bilan retseptimiz aynan siz uchun. Uni berish orqali Yangi yil taomi ozgina vaqt va kuch sarflasangiz, siz aniq achchiq ta'mga ega ajoyib, mazali va xushbo'y go'sht olasiz. Sizning oilangiz bu mazali taomga qarshi tura olmaydi!

Tarkibi:

• Tovuq;
• konservalangan ananas - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• Asal - 3 osh qoshiq. l.;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Konyak - 2 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq. l.;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Qora maydalangan qalampir - 1/2 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - 1/2 choy qoshiq;
• Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. Tovuqni yuving va quriting.
2. Yarim jigarrang shakarni konyak, asal (2 osh qoshiq), yarim zanjabil, muskat yong'og'i, qora murch, limon sharbati, tuz va o'simlik yog'i (2 osh qoshiq) bilan aralashtiramiz, tovuqni ichkariga va tashqarisiga bu tuzlamoq bilan surting, yopishqoq plyonkaga mahkam o'rang va olib tashlang. bir kun davomida muzlatgichda marinadlang.
3. Marinadlangan tovuqni pishiriladigan idishga soling, 1-1,5 soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuqni har 20 daqiqada aylantiring, pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin folga bilan yoping. Pishirish paytida tovuq vaqti-vaqti bilan quritilgan konservalangan ananas sharbatidan tayyorlangan sous bilan quyilishi kerak, qolgan o'simlik yog'i, maydalangan sarimsoq, zanjabil, asal va jigarrang shakar bilan aralashtiriladi, siz ta'mga tuz qo'sha olasiz, hamma narsani aralashtirasiz.
4. Biz pechdan tayyor qizil tovuqni chiqaramiz va uni chiroyli katta idishga solamiz, ustiga maydanoz barglari va yon tomonlarida tug'ralgan ananas bo'laklari bilan bezatamiz. Yoqimli ishtaha!

Xulosa

Bu shunday mazali va yoqimli tovuq bo'lib, siz Yangi yil 2019 uchun bayramona dasturxonga pishirishingiz mumkin. Ishoning, mehmonlar mamnun bo'lishadi va idish tez va izsiz yeyiladi. Yangi yilda sizga yaxshi ishtaha, baxt va sog'liq tilash qoladi.

Ustida bayram dasturxoni har doim maxsus narsa pishirishni xohlaysiz. Bu jihatdan tovuq go'shti pul uchun maqbuldir. Hatto oddiy pechda pishirilgan tovuq allaqachon bayramdir, lekin agar siz ozgina harakat qilib ko'ring va ozgina lazzat qo'shsangiz? Misol uchun, uni qo'ziqorin yoki quritilgan mevalar bilan to'ldiring yoki maxsus sous tayyorlang, sharobda marinadlang yoki Osiyo uslubidagi ziravorlar aralashmasi yoki javdar nonlari bilan pishiring. LEKIN tovuq rulosi? Unga deyarli hamma narsani o'rashingiz mumkin - boshlab qiyma go'sht va quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan tugaydi. Hatto banal oyoqlar ham unvonga da'vo qilishi mumkin bayram taomi: Har bir oyog'iga limon (yoki apelsin) yoki pomidor doirasini qo'ying, tuz va qalampir seping va pishganicha pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, oyoqlarini maydalangan qattiq pishloqning qalin qatlami bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Yangi yil uchun tovuqli taom tayyorlash uchun sovutilgan qushni sotib olish yaxshidir. Agar siz butun tovuqni qovurayotgan bo'lsangiz, uni bir kechada sho'r suvga soling - tovuq bir tekis tuzlanadi. Agar siz ayniqsa tiniq teriga ega bo'lishni istasangiz, tovuqni sho'r suvdan olib tashlang, quriting va 6-8 soat davomida salqin, havalandırılan joyda joylashtiring (muzlatgichda emas!).

Tarkibi:
1 tovuq
1 kg yangi shampignon,
2-3 lampochka
2 sabzi
ko'katlar, mayonez, tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:
Tovuq ziravorlarini ozgina o'simlik moyi, tuz va murch bilan aralashtirib, tovuqni ichkaridan va tashqarisidan olingan aralashma bilan yoping. 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Qo'ziqorinlarni kesib oling, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha quruq qovurilgan idishda qovuring, so'ngra o'simlik yog'i, maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ko'proq ko'katlarni (ta'mga) maydalang, qo'ziqorin bilan aralashtiring va aralashmaning parchalanib ketmasligi uchun ozgina mayonez qo'shing. Tovuqni to'ldiring, kesmani tikib, qovurilgan yeng yoki folga soling. Pechda o'rtacha haroratda bir soat davomida pishiring, so'ngra yengini kesib oling (yoki folga oching) va tovuqni yana 15 daqiqa davomida pechda saqlang, mazali qobiqqa ega bo'lish uchun ajratilgan sharbatlarni quying.

Tarkibi:
1 tovuq
4-5 pomidor,
3-4 lampochka
½ to'plam 9% sirka,
½ to'plam suv,
1 osh qoshiq Sahara,
1 dona ko'katlar
qiyma go'shtni bog'lash uchun mayonez,

Pishirish:
Oldingi retseptda bo'lgani kabi tovuqni tayyorlang. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Sirka, suv va shakarni aralashtirib, piyozni 1 soat davomida bu marinadda namlang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, tug'ralgan o'tlar, tuzlangan piyoz bilan aralashtiring, ozgina mayonez qo'shing va aralashtiring. Tovuqni to'ldiring, tikib qo'ying va folga bilan o'rang. 180-190 ° S haroratda 1 soat davomida pishiring, so'ngra folga oching va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Tarkibi:
1 tovuq
100 g shirin xantal,
1 choy qoshiq xantal urug'lari,
1-2 osh qoshiq suyuq asal,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 apelsin
10 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Tovuqning ichida va tashqarisida tuz va qalampir seping. Xantal, o'simlik moyi, yarim apelsin sharbati va xantal urug'ini birlashtiring. Olingan sous bilan tovuqni ichkariga va tashqarisiga surting. Yog'langan pishirish varag'iga yoki hoshiyali pishirish varag'iga qo'ying, tovuq atrofida yarmiga bo'lingan kartoshkani joylashtiring. Kartoshkani tuz va murch bilan seping, yog' bilan sug'orib oling va pechda 250 ° C da 40-45 daqiqaga qo'ying. Tovuqni oltin qobiqqa ega bo'lish uchun ajralib turadigan sharbatlar bilan pishiring. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan bezang.

Tarkibi:
1 butun tovuq yoki teri bilan 1,5 kg ko'krak,
1 ta to'plam engil pivo,
1-2 osh qoshiq tomat pastasi,
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Tovuq go'shtini ta'mga ko'ra kichik bo'laklarga, tuz va qalampirga bo'ling. Tovuqni pishiriladigan idishga soling. Pivoda suyultiriladi tomat pastasi, tovuqni bu aralashma bilan to'ldiring, shaklni folga bilan yoping va 30-35 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Tarkibi:
1 tovuq
100 g sariyog ',
1 paket jelatin
1 olma
200 g o'rik,
tuz, shakar,
qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Tovuqning terisini orqa tomondan kesib oling va go'shtni teri bilan birga suyaklardan ajrating. Bir qatlam qo'ying tovuq go'shti teri pastga, engil off urib, bir to'rtburchaklar shakli, tuz, murch, quruq jelatin bilan qoplash va sariyog 'bilan cho'tkasi berib. Olmalarni tozalang va kub shaklida kesing. Qovurishning oldini olish uchun limon sharbati bilan to'kib tashlang. Namlangan o'riklarni kesib oling. Olma va o'riklarni qatlamga qo'ying va ozgina shakar seping. Qattiq rulonga aylantiring va bir necha qatlamli folga bilan o'rang, uni iloji boricha mahkam yopishga harakat qiling. Rulonni etiklar bilan pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. Sovuq, ozgina bosim ostida qo'ying va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Tarkibi:
1 tovuq
3 lampochka
1 ta to'plam krem,
100 g o'rik,
½ to'plam yong'oq,
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:
Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, unga soling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pishirish idishiga soling. Tovuq ustiga namlangan o'riklarni qo'ying. Piyozni kub shaklida kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va tovuqga qo'shing. Krem, tuz, qalampir tushiring, ta'mga ziravorlar qo'shing va tug'ralgan bilan seping yong'oq. Pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq oyoqlari, sonlar va barabanlar yirik kompaniyani davolash uchun eng mos keladi. Butun tovuq, albatta, ajoyib, lekin, afsuski, uning faqat ikkita oyog'i bor va hamma oyoqlarni yaxshi ko'radi! Shuning uchun ularni pishirish maqsadga muvofiqdir - sousda yoki pishiriqda, xamirga yoki karam barglariga o'ralgan holda, hatto oddiygina qovurilgan yoki pechda ziravorlar bilan pishirilgan.

Tarkibi:
6 ta tovuq barabanlari (yoki sonlari)
1 osh qoshiq suyuq asal,
1 osh qoshiq limon sharbati
¼ to'plam. suv,
½ choy qoshiq quritilgan bibariya,
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:
Tovuq oyoqlaridan terini olib tashlang va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Iliq suvda asal va limon sharbatini aralashtirib, bibariya qo'shing va oyoqlarga quying. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Tarkibi:
12 ta tovuq barabanlari,
1 tuxum
2 ta to'plam mayda maydalangan parmesan,
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
1 choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Qovoqlarni yuving va peçete bilan quriting. Bir piyola ichida tuxumni engil uring. Boshqa idishda pishloq, tuz va qalampirni aralashtiring. Har bir barabanni tuxumga botirib, keyin pishloqga aylantiring. Pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 190-200 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
8 ta tovuq barabanlari,
¼ to'plam. issiq sous,
1/3 to'plam. un,
2 osh qoshiq makkajo'xori uni,
½ choy qoshiq tuz,
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:
Shinning terisini olib tashlang, ularni plastik qopga soling, sousni quying, sumkani bog'lang va muzlatgichda 1 dan 12 soatgacha marinadlang. Tovuq go'shti qancha uzoqroq marinadlansa, ta'mi shunchalik achchiq bo'ladi. Un, makkajo'xori uni va tuzni sumkada aralashtiramiz, unga marinadlangan barabanlarni qo'ying va barabanlarni bir xilda qoplash uchun silkiting. Ko'p miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tarkibi:
6 ta tovuq barabanlari,
½ to'plam suv,
1/3 to'plam. ketchup,
1/3 to'plam. 6% sirka,
¼ to'plam. jigarrang shakar
50 g sariyog ',
2 osh qoshiq soya sousi,
2 osh qoshiq quruq xantal,
2 osh qoshiq achchiq qalampir,
1 choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Barabanlarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Boshqa barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiramiz va barabanlarni quying. Folga bilan yoping va pechga 200 ° C da 30 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan keyin folga olib tashlang, barabanlarni aylantiring, yana folga bilan yoping va pishganicha pishiring (taxminan 30 daqiqa).

Sut sousida olma bilan tovuq sonlari

Tarkibi:
6-7 tovuq sonlari,
2-3 olma
100-150 g qattiq pishloq,
250-300 ml sut,
mayonez, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Olmalarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurishning oldini olish uchun limon sharbati bilan to'kib tashlang. Sonlarni tuzlang, qolipga soling, terini ko'taring va uning ostida mayonez bilan cho'tkasi qiling. Olma bo'laklarini teri ostiga yupqa qatlam bilan qo'ying, silliq va sut quying, shunda sonlar sut ostidan 1/3 ga chiqib ketadi. Tuz, mayonez bilan yog'lang va shaklni folga bilan yoping. 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang, idishni maydalangan pishloq bilan seping va yana pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
4 tovuq oyog'i,
4 chinnigullar sarimsoq,
½ choy qoshiq tuz,
1 choy qoshiq issiq qizil qalampir,
¼ choy qoshiq maydalangan zira,
2 osh qoshiq zaytun yog'i,
½ to'plam quruq vino,
1 choy qoshiq quritilgan oregano.

Pishirish:
Siqilgan sarimsoq, oregano, tuz, paprika, zira, ozgina maydalangan qora qalampir va zaytun moyini vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Tovuq oyoqlarini quriting, ortiqcha yog'ni kesib oling va pishiriladigan idishga soling. Har bir oyog'ini sarimsoq xamiri bilan yog'lang, sharobni quying va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
1 tovuq
½ to'plam soya sousi,
¼ to'plam. jigarrang shakar
3 osh qoshiq maydalangan yangi zanjabil,
5 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq kunjut yog'i,
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, tuzlamoq uchun qolgan ingredientlar bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, tuzlamoqni to'kib tashlang, yoping va vaqti-vaqti bilan aylantirib, 12-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va uni xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, pechni 220-250 ° S ga oldindan qizdiring. Tovuq bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying, terini yuqoriga ko'taring va tovuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40-45 daqiqa davomida qovuring.

Xamirdagi tovuq oyoqlari. Tayyor pirojnoe paketini oling va uni 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.Xamirni chiziqlar bilan kesib oling. Ta'mga ko'ra tuzlangan yoki sousda oldindan marinadlangan yoki oddiygina tuz va murch sepilgan tovuq barabanlari, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqlarga solinadi. Barabanlarni xamir chiziqlari bilan o'rang, suyakdan boshlab ularni bir-birining ustiga o'rang. Ipning uchini tuxum oqi bilan surtib, xamirni pishirish vaqtida yiqilmasligi uchun chimchilab, xamirni mahkamlang. Barabanlarni xamirga pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Ushbu bayramona taomni tayyorlash uchun sizga tayyor mahsulot kerak bo'ladi qavatli xamir, sumkalarni bog'lash uchun pigtail pishloq va tovuqning ta'miga mos keladigan har qanday plomba. Tovuq sonlarini o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. To'ldirishni tayyorlang: kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch, qovurilgan qo'ziqorinlar, sabzavotlar yoki quritilgan mevalar, limon yoki apelsin bo'laklari, yong'oqlar - to'ldirishni o'zingizning xohishingizga ko'ra birlashtiring. Xamirni 0,5 - 0,7 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, kvadrat shaklida kesib oling. To'ldirishni har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying, barabanni vertikal ravishda o'rnating va xamirning qirralarini suyakka ko'taring. Cho'chqa quyruqli pishloqli sumkani bog'lab, tuxum sarig'i bilan surting va uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bunday sumkalar ajablanib tayyorlanishi mumkin: qog'oz bo'laklarida kelgusi yilda "folbinlik" yozing (faqat baxtli bo'lganlar, albatta!) Va ularni qalin yopishqoq plyonka bilan o'rab oling. Har bir sumkaga bashorat qo'ying. Bunday kutilmagan hodisalardan nafaqat bolalar, balki kattalar ham xursand bo'lishadi.

Hammayoqni barglarida tovuq sonlari. Siz bu taomni oddiy karam rulolari kabi pishirishingiz mumkin, sousda pishirilgan yoki pechda pishirilgan - tanlov sizniki. Boshingizni oling Xitoy karam(u yumshoqroq) va uni barglarga ajrating. Hammayoqni barglarida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan barabanlarni o'rang va qalin iplar yoki pigtail pishloqli chiziqlar bilan bog'lang. Og'ir taglikli yirtqichlardan simli panjara qo'ying yoki pastki qismini karam barglarining qo'pol qismlari bilan qo'ying (bu karam rulolari yonib ketmasligi uchun kerak). Tayyorlangan barabanlarni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga pomidor-smetana sousini quying (yoki shunchaki smetana yoki pomidor sharbati- ta'mi). Dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatib oling. Baraban tayoqchalari bilan birgalikda karam barglarida bir oz guruch yoki chuqur o'riklarni o'rashingiz mumkin. Agar pishirish sizga yoqmasa, pishirish varag'ida karam barglarida barabanlarni pishiring, faqat o'ralgan barabanlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida oldindan qovuring. Barabanlarni pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping va pishganicha pishiring issiq pech 30 daqiqa ichida.

Larisa Shuftaykina

Tuzayotganda, ko'pchilik eng oddiy ingredientlar idishlarga aylanadigan retseptlardan foydalanishni afzal ko'radi. restoran darajasi. Boshqalar, uyda dam olish uchun chinakam uy qurilishi taomlari kerakligiga ishonishadi. Lekin ikkalasi ham ko'pincha tovuq kabi mahsulotni tanlaydi - Yangi yil uchun uni turli usullar bilan pishirish mumkin.

Butun

To'liq tovuq tana go'shtini tayyorlash uchun siz oshxona tajribasiga ega bo'lishingiz kerak. Biroq, agar siz retseptni bosqichma-bosqich bajarsangiz va yangi boshlovchi o'z qo'lini sinab ko'rishi mumkin. Darhol murakkab retseptlarni qabul qilmang to'ldirilgan tovuq, siz birinchi navbatda qushni to'ldirmasdan pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Tana go'shtini pechda pishirishning eng oson yo'li deb ishoniladi, ammo bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin.

Birinchi yo'l

Oldindan marinadlangan bo'lsa, juda mazali tovuq go'shti olinadi. Marinad uchun (taxminan 2 kg og'irlikdagi tana go'shti uchun) sizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• 1 bosh qizil piyoz;
• ¼ ohak sharbati;
• oq quruq sharob- ½ shisha;
• maydalangan qalampir va tuz - har biri 2 osh qoshiq;
• qalampir va quritilgan reyhan - har biri ½ osh qoshiq

Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang, barcha ingredientlarni aralashtiring. Tovuq tana go'shtini 60 daqiqa davomida tuzlamoqqa soling, so'ng uni chiqarib oling va ozgina quriting. Qush zaytun moyi bilan yog'langan, pishiriladigan idishga solingan va pechga qo'yilgan. Tovuq 180 ° C da taxminan 60 dan 90 minutgacha pishiriladi. Bu vaqt ichida u qizil rangga aylanishi kerak, ammo qora jigarrang emas.

Ikkinchi yo'l

Yangi yil uchun tovuq idishlari pazandalik yengida yoki maxsus pishirish sumkasida mukammal pishiriladi. Agar siz butun qushni pishirmoqchi bo'lsangiz, buning uchun unchalik katta bo'lmagan tana go'shtini (taxminan 1,3-1,5 kg) olishingiz kerak. U aralashma bilan yog'langan:

• 2 osh qoshiq. smetana, mayonez va zaytun moyi;
• qora va oq qalampir, maydalangan reyhan va bibariya aralashmasi - har biri ½ choy qoshiqda;
• 1 choy qoshiq tuz.

Ichkarida siz bibariya novdasini qo'yishingiz mumkin. Keyin tana go'shtini yeng yoki sumkaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, yoping va tepada bir nechta kichik teshiklarni qiling. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va taxminan 50 daqiqa davomida yengidagi tana go'shti bilan pishirish varag'ini qo'ying. Keyin yengni (paketni) oching va tiniq hosil qilish uchun uni bir muddat (10-15 daqiqa) qoldiring.

Yangi yil uchun tovuq go'shti, retseptlari uni butunlay pechda pishirishni o'z ichiga oladi, juda bayramona ko'rinadi va, qoida tariqasida, stolda markaziy o'rinni egallaydi. Parranda go'shti pishirilgan kartoshka bilan sabzavot va o'tlar yostig'ida xizmat qiladi.

Sinovda

Yumshoq parranda go'shti bilan yaxshi ketadi puff pasta. Qoida tariqasida, ular uni pishirmaydilar, lekin do'konda muzlatilgan qatlamlarni sotib olishadi. Keyin ular bilan nima qilishadi?

"Oyoqlar sumkada"

Ko'pgina uy bekalari bayram uchun bu porsiyali taomni pishirishni yaxshi ko'radilar, chunki u tez tayyorlanadi va o'ziga xos ko'rinadi. Uni qanday qilish kerak?

1. 6 dona tovuq barabanini qovurib, skovorodkada tayyor holga keltirish kerak.
2. Puff pastry paketi (odatda 400 g) muzdan tushiriladi, xamir taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi, 6 ta teng kvadratga kesiladi.
3. Har bir kvadratning o'rtasiga bir qoshiq sariyog 'va tayyor baraban qo'yiladi, so'ngra xamir suyak atrofida shakllanadi. Xamir to'g'ri yopilmasa, uni oq paxta ip bilan bog'lash mumkin, u pishirgandan keyin chiqariladi.
4. Pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying va ustiga "sumkalar" qo'ying. Ular pechda 20-25 daqiqa davomida 180 ° S haroratda bo'lishi kerak.

Ba'zan, taomni yanada bayramona qilish uchun, xamirda shashka shaklida kichik kesmalar qilinadi. Keyin "sumkalar" ochiq ish bo'ladi.

"Klublar"

Sinovda ular nafaqat pishirishadi tovuq barabanlari. Hatto qiyma go'sht ham qizg'ish va xushbo'y "sumkada" bo'lishi mumkin. Qiyma o'z-o'zidan pishiriladi yoki do'konda sotib olinadi - bu holda siz unga yana bir nechta ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Umuman olganda, taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 bosh piyoz;
• qiyma tovuq- 300-350 g;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
• tuxum - 1 dona;
• puff pasta - 200 g.

Mayda tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va ziravorlar qiyma go'shtga qo'shiladi. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, unda siz uni qo'yishingiz mumkin xom tuxum butun, agar suyuq bo'lsa, o'zingizni faqat sarig'i bilan cheklash yaxshiroqdir. Xamirni yoyib, yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Qiyma go'shtdan to'plar hosil qiling, xamir chiziqlari bilan o'rang va maxsus pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 40-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Yangi yil uchun tovuqni shu tarzda tayyorlab, siz u bilan juda g'ayrioddiy fotosuratlarni olishingiz mumkin, chunki bu taom nimadan tayyorlangani darhol aniq bo'lmaydi.

Fileto

Tovuq filesi, ya'ni oq go'sht dietali hisoblanadi, shuning uchun uni ko'pincha dietaga rioya qilganlar va hatto bayram paytida ham undan chetga chiqishni istamaydiganlar tayyorlaydi. Rolls ko'pincha filetadan tayyorlanadi. Ko'p retseptlar mavjud, chunki to'ldirish uchun turli xil mahsulotlar ishlatiladi - kimdir tender jambonni yaxshi ko'radi, boshqalari esa sabzavot va o'tlarni afzal ko'radi. Siz tez-tez o'rik va pishloqli rulonni topishingiz mumkin:

1. Olxo'ri yumshoq va yaxshi kesilgan bo'lishi uchun ular qaynoq suvda 40-60 daqiqa davomida namlanadi (100 g o'rik va 2 stakan suv kerak bo'ladi).
2. 2 tovuq filesi yopishqoq plyonkaning ikki qatlami orasiga yoyib, urib tashlang.
3. Keyin filetalar tuzlangan, qalampirlangan va ta'mga har qanday ziravorlar bilan sepiladi.
4. Suvdan o'rikni oling, siqib oling va u erda ham go'sht, maydalangan pishloq (100 g) ustiga qo'ying.
5. Rulo hosil qiling, uni oziq-ovqat plyonkasiga mahkam o'rang va iplar bilan bog'lang.
6. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, olovni sekinroq kamaytiring va rulonni bunday suvda 40-60 daqiqa davomida pishiring. Keyin olib tashlang, sovutib oling, filmni olib tashlang va kesib oling.

Olxo'ri va pishloqning kombinatsiyasi rulonga achchiqlikni beradi. Va kaloriyalarga tayyor taom iloji boricha kamroq edi, pishloq kam yog'li navlarni olish yaxshidir.

Pishloq va o'rik o'rniga yarim pishganicha qaynatilgan qushqo'nmas rulonga solinadi, Bolgar qalampiri, ko'katlar, yong'oqlar va hatto pastırma, lekin ikkinchi holatda, idish qolganlarga qaraganda ko'proq kaloriya bo'lib chiqadi. Rulo faqat qaynatilmaydi, folga bilan o'raladi, bug'lanadi yoki pechda yog'siz pishiriladi.

Parranda go'shti yumshoq, undan haqiqiy oshpazlik asarini yaratish qiyin emas, lekin Yangi yil uchun tovuqni pishirishdan oldin uni to'g'ri tanlashingiz kerak. U quruq, toza, elastik, och pushti rangda va neytral hidli bo'lishi kerak. Eng kichik shubhada, sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.