Tandirda kartoshka bilan butun tovuqni pishiring. Pechdagi kartoshkali tovuq: fotosuratlar bilan retseptlar

1. Tovuqni yuving, quriting, agar xohlasangiz, qandolat turniketi bilan oyoqlarini bog'lang. Men buni juda kamdan-kam qilaman va bu kerak emas.

2. Tovuqni qolipga soling. Tovuqni limon sharbati bilan surting, limondan sharbatni tovuq ustiga siqib, pishiriladigan idishga soling. Tovuq ichiga limon yarmi qo'yilishi mumkin. Tovuqni tuz, qalampir va ziravorlar bilan seping. Ko'krakdagi teri ostidagi pastırma bo'laklarini yopishtirishingiz mumkin.

3. Tovuq yotgan holda marinadlansin, biz kartoshkani parvarish qilamiz. Kartoshkani tozalang, yarmiga yoki chorakka bo'ling (agar kartoshka katta bo'lsa), yirtqichlardan soling, suv va tuz bilan yoping. Qaynatishga keltiring va darhol suvni to'kib tashlang. Kartoshkani tovuq ustiga qo'ying.

4. Yog 'bilan pishirish idishida tovuq va kartoshkani to'kib tashlang, bulon, suv yoki sharob qo'shing, o'tlarni qo'shing. Tovuqni 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Agar tepa juda jigarrang bo'lsa, pishirish paytida uni folga bilan yoping. Agar u juda quruq bo'lsa, bulon yoki sharob qo'shing. Tandirda kartoshkali tovuq go'sht suyakdan chiqqanda va kartoshka yumshoq bo'lganda tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

2 Tovuqni pechda qanday pishirish kerak
3 Tandirda butun tovuq

4.1 Tuzlash uchun ziravorlarni tanlash
4.2 Tovuq go'shtini tuzlash qoidalari
5 ta pechda tovuq go'shti marinadlash retseptlari
5.1 Soya asal
5.2 Kefir
5.3 Universal (tezkor)
5.4 Osiyo shirin va achchiq
5.5 Asal va xantal bilan
6 Yengdagi tovuq - Yengdagi tovuq retsepti
7. Tovuqni pechda folga ichida qanday pishirish mumkin

- pechda butun tovuq retseptlari.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan tovuq uchun retsept shunchalik oddiyki, uni istalgan kunda tushlik yoki kechki ovqatga yoki bayramona stolga tayyorlash mumkin. Tovuqni pishirishning juda ko'p usullari mavjud, uni xuddi shunday butun pishirish mumkin yoki grechka yoki meva bilan to'ldirish mumkin, sarimsoq va kartoshka bilan pishirilgan tovuq ham yaxshi.

Pechda pishirish uchun siz butun tovuqni va uning alohida qismlarini - ko'krak, oyoq yoki sonlarni ishlatishingiz mumkin. Tovuq butunlay pishirilgan bo'lsa, u holda ichakni tozalash, yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Tovuqni pishirishdan oldin tuz va qalampir nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham bo'lishi kerak.

Kartoshka bilan pechda tovuq - oddiy retsept

Oddiyroq, ammo shu bilan birga, samimiy va mazali taomni o'ylab topish qiyin - pechda kartoshkali tovuq har qanday vaziyatda yordam beradi, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taomni hatto bayramona stolda ham berish mumkin! Kartoshka, siz bilganingizdek, juda qoniqarli, ammo tovuq go'shti engilroq oziq-ovqat sifatida tasniflanadi.

Shuning uchun, bu erda biz optimal muvozanat bilan shug'ullanamiz. Kartoshkali pechda tovuq go'shti juda to'yimli, ammo idishni ayni paytda og'ir deb atash mumkin emas. Biroq, bu erda ko'p narsa boshqa mahsulotlarga bog'liq. Retseptda tasvirlangan ushbu variant, aksincha, etarlicha yuqori kaloriyali idishlarga tegishli. Biroq, masalan, cho'chqa go'shti bilan pishirilgan bir xil versiyadan engilroq. Shunday qilib, biz pechda tovuqni kartoshka bilan pishiramiz - eng keng tarqalgan kundalik va bayramona taomlardan biri.

Tarkibi:

Tovuq - 900 g (1 butun tana go'shti yoki alohida qismlar - ko'krak, sonlar, barabanlar);
Kartoshka - 600-900 g;
O'simlik moyi;
Qalampir - ta'mga;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuq tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qalampir va tuz bilan maydalang, smetana yoki mayonez qo'shing, aralashtiring;
Kartoshkani tozalang va mamlakat kartoshkasi kabi tilimga kesib oling, tuz va qalampir seping, ozgina o'simlik moyini quying, aralashtiring;
Kartoshkani pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga qo'ying, tovuq bo'laklarini unga teng ravishda taqsimlang;
Shaklni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va taxminan 40-50 daqiqa davomida pishirilguncha hamma narsani pishiring;
Issiq qovurilgan tovuqni kartoshka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Avval tovuq bo'laklarini yarim soat davomida pechda pishirishingiz mumkin, keyin kartoshkani qolipga qo'shing, tovuqdan eritilgan yog' bilan aralashtiring (bu holda o'simlik yog'i kerak emas), keyin yana 20-30 daqiqa davomida pishiring. kartoshka tayyor bo'lgunga qadar. Oxirida idish pishloq bilan sepilishi mumkin.

Endi ko'plab go'sht bo'limlarida ular pishirish uchun allaqachon tayyorlangan tovuqni sotadilar, siz ushbu variantdan foydalanishingiz mumkin yoki siz uni yeng yoki folga bilan pishirishga harakat qilishingiz mumkin - siz mazali va suvli go'sht olasiz. Kartoshkali pechda tovuq go'shti yaxshi pishirilgan va mazali bo'lishini xohlaysizmi? Keyin to'g'ri retseptni tanlashga alohida e'tibor bering. Tandirda mazali tovuqni tayyorlash juda oddiy - asosiysi retseptga rioya qilish va tajribali uy bekalarining maslahatlarini tinglashdir.

Pechda tovuqni qanday pishirish kerak

O'rtacha, butun tovuqni pechda qovurish taxminan bir soat davom etadi. Ammo bu erda ham nozikliklar mavjud. Masalan: tovuq uchun plomba ishlatiladimi va agar shunday bo'lsa, qaysi biri. Pishirish jarayonida sous yoki boshqa suyuqlik qo'shiladimi. Kartoshkali pechda tovuq yonib ketmasligi uchun ko'plab uy bekalari folga ishlatishadi - pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin tovuqning yuqori qismini u bilan qoplaydi. Tovuqning uy qurilishi yoki sotib olinganligi ham muhim (uy qurilishi tovuq go'shti ko'pincha qattiqroq). Tandirda alohida tovuq go'shti (butun emas, balki bo'laklarda) kamroq pishiriladi. Qovurilgan tovuqning harorati ham bir qator parametrlarga bog'liq bo'lib, ularning barchasi pechning xususiyatlariga bog'liq. Lekin odatda 180 daraja tanlanadi.

Pechda pishirilgan kartoshkali tovuq go'shti eng mazali va ayni paytda eng oddiy taomlardan biridir. Parhezshunoslar ham pechda pishirilgan tovuqga qarshi hech narsaga ega emaslar, chunki tovuq go'shti uzoq vaqt davomida oson hazm bo'ladigan hayvon oqsillari va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga olgan parhez mahsulot sifatida tan olingan. Va nihoyat, tovuq go'shti narxiga ko'ra deyarli hamma uchun mavjud va undan tayyorlangan taomlar ham kundalik, ham bayramona stollarga mos keladi.

Tandirda butun tovuq

Pechdagi butun tovuq - pishirish retsepti

Ushbu maqolada biz pechda pishirilgan butun tovuq uchun oddiy retseptlar to'pladik. Tovuq ham ish kunlarida, ham bayramda stollarda tez-tez mehmon bo'ladi. Pechda butun tovuqni pishirish juda yoqimli, chunki pishirishda bunday taom juda oddiy, ammo u juda mazali va qattiq bo'lib chiqadi. Ushbu maqolada biz pechda butun tovuqni qanday pishirish haqida gapiramiz. Ko'pincha, bunday tovuq bayramlar uchun pishiriladi, chunki. bu oddiy va qulay va tez va u bayramona bo'lib chiqadi, shuning uchun yangi yil dasturxoni yoki boshqa bayram munosabati bilan ziyofat qilish varianti juda ajoyib! To'liq pishirish uchun muzlatilgan tana go'shtidan ko'ra sovutilganidan foydalanish yaxshidir, shuning uchun idish mazasiz bo'lib qolishi xavfi yo'q.

Albatta, butun tovuqni ichakdan tozalash, eshakni kesib tashlash, keraksiz narsalarni tozalash kerak, ammo bugungi kunda do'konlarda, qoida tariqasida, allaqachon to'liq tayyorlangan va tozalangan tana go'shti sotiladi. Eng muhimi, butun pechda qovurilgan tovuqning ta'mini aniqlaydigan narsa yaxshi marinaddir. Tovuqingiz qanchalik suvli va mazali bo'lishi tuzlanganingizga bog'liq va agar bu to'g'ri bajarilmasa yoki umuman bajarilmasa, idish quruq va unchalik mazali bo'lmasligi mumkin.

Tovuqni muzlatgichda bir necha soatdan bir kungacha marinadlash yaxshidir. Marinad tovuqni to'liq qoplamasa, uni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Tovuq go'shtini tayyorlab, uni tuzlamada ushlab turgandan so'ng, siz qaror qilishingiz kerak: uni qanday pishirasiz? Variantlar: yengda (pishirish sumkasida), folga ichida, qolipda yoki pishirish varag'ida. Barcha usullar o'ziga xos xususiyatlarga ega. Yeng yoki folga ichida tovuq juda suvli bo'lib chiqadi, uni qolipda pishirganda, siz quyma temir yoki keramik qolipni olishingiz kerak, shunda u asta-sekin qizib ketadi, pishirish varag'ida pishiradi, buni yodda tutish kerak. keyin uni yuvish kerak bo'ladi.

Qoidaga ko'ra, har bir ko'proq yoki kamroq tajribali oshpaz butun tovuqni qovurishning o'ziga xos usuliga ega, ammo agar sizda hali yo'q bo'lsa, unda quyidagi retseptlardan birini sinab ko'ring va siz qaror qabul qilishingiz mumkin. Tandirda butun tovuqni pishirganda, albatta, siz uni to'ldirishingiz mumkin, lekin to'ldirilgan tovuqni pishirishda allaqachon ba'zi nuances mavjud.

Tarkibi:

Tovuq - 1 ta tana go'shti (taxminan 2 kg);
sariyog '- 50 g;
Sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
Shirin maydalangan qalampir - 1-2 choy qoshiq;
Limon - 1 dona;
Qora yoki qizil maydalangan qalampir - ta'mga;
Rosemary - 1 novda;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni pechda, folga yoki yengda qanday tayyorlash mumkin? Biz tovuq tana go'shtini yuvamiz, keyin qog'oz sochiq bilan artib, ortiqcha namlikni olib tashlaymiz. Keyinchalik, har tomondan (tashqi va ichki) qushni tuz, maydalangan qalampir (qora yoki issiq qizil), shirin qalampir bilan ehtiyotkorlik bilan silang. Agar so'ralsa, ziravorlar to'plami o'z xohishingizga rioya qilgan holda to'ldirilishi yoki butunlay o'zgartirilishi mumkin;
Tovuqimizni iloji boricha to'yingan qilish uchun biz uni oddiy kiyinish bilan to'ldiramiz. Limonni yuving va quriting. Biz ziravorni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz (faqat yupqa sariq qobig'ini olib tashlang, oq qismga tegmang). Limonning o'zi 4-6 qismga bo'linadi;
Yumshatilgan sariyog'ni limon qobig'i bilan aralashtiring, matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Olingan massani maksimal bir xillikka qadar qoshiq bilan intensiv ravishda maydalang;
Tovuq tana go'shti ichida biz oldindan tayyorlangan limon segmentlarini joylashtiramiz, qo'shimcha lazzat uchun biz bibariya novdasini yotqizamiz;
Qoshiq yoki pichoq pichog'idan foydalanib, tovuq ko'kragidan terini ehtiyotkorlik bilan ko'taring. Olingan "cho'ntak" sarimsoq yog'ining katta qismi bilan to'ldiriladi, uni butun ko'krak bo'ylab tekis qatlamda taqsimlaydi;
Qolgan yog'ni tovuqning butun tashqi yuzasiga surting. Yog 'bilan kiyinish tufayli tovuq juda mazali bo'lib chiqadi, eng nozik ko'krak va ishtahani ochuvchi qizil qobiq;
Pechga jo'natishdan oldin, tovuq oyoqlarini ehtiyotkorlik bilan ip bilan bog'laymiz, shunda tovuq pishirish jarayonida shaklini saqlab qoladi;
Biz "yarim tayyor mahsulotimizni" 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga jo'natamiz. O'rtacha, kartoshka bilan pechda butun tovuq bir yarim soat davomida pishiriladi; Pishirish vaqti juda ko'p tovuq tana go'shtining hajmiga va siz olishni istagan qobiqning qanday "to'nganligiga" bog'liq. Qoidaga ko'ra, pechdagi butun tovuq "orqasida yotgan" faqat tepada oltin qobiqqa ega bo'ladi. Agar siz qushni har tomondan "jigarrang" qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonida (40-50 daqiqadan so'ng) tana go'shtini ag'darishingiz kerak, shunda "qarang" orqa tepada bo'ladi;
Tovuqni katta plastinkada to'liq xizmat qilish yaxshidir va stolda allaqachon qismlarga bo'linadi. Yangi ko'katlar va suvli sabzavotlar xizmatni to'ldiradi! Bundan tashqari, soslar haqida unutmang: balsamik, teriyaki yoki hatto eng oddiy ketchup pishirilgan parranda go'shti uchun juda mos keladi. Kartoshka bilan pechda butun tovuq tayyor! Yoqimli ishtaha!

Shuning uchun pechda qovurilgan tovuq retseptlari juda mashhur. Ilgari, pechda tovuqni pishirish uchun siz ma'lum bir oshpazlik tajribasi va mahoratiga ega bo'lishingiz kerak edi. Zamonaviy uy bekalari xizmatida pishirish uchun turli xil vositalarning butun arsenali mavjud. Bugungi kunda pishirish idishlari, polimer plyonka, pergament va alyuminiy folgadan tayyorlangan pishiriqlar ko'pincha ishlatiladi, ularda go'sht yoki sabzavotlarni yog'siz pishirish mumkin. Ushbu pishirish asboblarini har qanday supermarketda sotib olish mumkin.

Pishirish gilzasi polietilen yoki neylon bo'lagiga o'xshaydi, pishirish paytida uchlarida issiqlikka bardoshli qisqichlar bilan mahkamlanadi. Uni ishlatganda kartoshkali pechda tovuq ichida hosil bo'ladigan issiq havo bilan bug'lanadi va u suvli bo'lib chiqadi. Yengni an'anaviy pechlarda ham, mikroto'lqinli pechlarda ham ishlatishingiz mumkin. Qovurish uchun go'shtni folga bilan o'rashingiz mumkin yoki uni pech tepsisi bilan yopishingiz mumkin.

Sekin-asta qizib ketishi uchun quyma temir yoki seramika tovuq qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir va issiqlik idishlarga teng taqsimlanadi. Qoida tariqasida, pechda yoki katta qismlarda butun tovuq yengida pishiriladi; o'rta tovuq qismlari (oyoqlari va qanotlari) folga pishiriladi; tovuqning kichik bo'laklari suvli bo'lib chiqishi uchun qolipda yoki qozonda eng yaxshi pishiriladi. Ba'zi odamlar tovuqni pishirish varag'ida pishirishni yaxshi ko'radilar, lekin keyin nafaqat uning o'zi, balki pechning ichki qismi ham iflos bo'ladi, bu esa styuardessa oshxonani tozalash ishini qo'shadi.

Pechdagi tovuq uchun marinad - mazali va tez

Tovuq go'shti yanada yumshoq bo'lib, mazali ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun uni pishirishdan oldin marinadlash kerak. Marinad uchun juda ko'p turli xil ziravorlar, ziravorlar, soslar va fermentlangan sut mahsulotlari ishlatiladi. Zamonaviy pishirishda bir necha o'nlab turli xil marinadlash retseptlari mavjud. Biz sizni pechda tovuqni qovurish uchun marinadlarni tayyorlashning beshta eng mashhur usuli bilan tanishishni taklif qilmoqchimiz.

Tuzlangan ziravorlar tanlovi

Ziravorlar va o'tlar marinadlarni ilohiy xushbo'y hidlar bilan to'ydiradi va tovuqli taomlarning ta'mini original va esda qolarli qiladi. Haqiqatan ham ajoyib tovuqni tayyorlash uchun qaysi birini tanlash kerak?

Zanjabil. Bu ajoyib ildiz Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi va marinadga achchiq sharqona lazzat beradi;
Karri. Bu ziravor muskat yong'og'i, xantal, achchiq qalampir, koriander va zira aralashmasidir;
Qora qalampir va issiq qalampir. Qora qalampir barcha tuzlamoq retseptlarida mavjud va chili faqat tovuqli taomga qo'shimcha achchiqlikni berish kerak bo'lgan hollarda ishlatiladi;
Zerdeçal. Ushbu qo'shimcha tovuqga nafaqat hind oshxonasining urg'usini beradi, balki tovuq terisini yumshoq oltin rangga bo'yaydi, bu esa yanada ishtahani beradi;
Ziravorlar. Marinadlar uchun bibariya, marjoram, kekik, reyhan va adaçayı eng ko'p ishlatiladi. Taomga yorqin aksan berish uchun siz ushbu o'tlardan faqat bittasini qo'shishingiz mumkin yoki achchiq qo'shimchalarning asl kombinatsiyasini yaratish orqali tajriba qilishingiz mumkin.

Tovuq go'shtini marinadlash qoidalari

Tanlangan parranda go'shtining yaxshi sifati va to'g'ri marinadlanganligi tufayli sizning tovuqli taomingiz mukammal bo'ladi. Agar siz butun tana go'shtini pishirmoqchi bo'lsangiz, uni bir kecha oldin marinadlashingiz kerak. Tovuqning alohida qismlarini marinadlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Oyoqlar va barabanlar uchun - taxminan 2-3 soat, sirloin va qanotlar uchun - bir soat. Yodda tutingki, tovuq xona haroratida tezroq marinadlanadi. Bu usul qanotlar, barabanlar va ko'krak uchun javob beradi. Va agar siz butun qushni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda marinadlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va shuning uchun go'shtni muzlatgichda saqlash kerak.

Uzoq muddatli tuzlash bilan siz tuzni jarayonning boshida emas, balki tovuqni pechga yuborishdan oldin qo'shishingiz kerak, aks holda go'sht qattiq bo'ladi.

O'simlik moyining turini tanlash sizning tuzlamoqingizda qanday tarkibiy qismlar mavjudligiga bog'liq. Zaytun moyi paprika va Provans o'tlari, kungaboqar yog'i (hidsiz) issiq va achchiq qalampir bilan yaxshi ketadi va makkajo'xori yog'i barcha retseptlar uchun idealdir.

Pechda tovuqni pishirish uchun marinadlangan retseptlar

Biz taklif qilayotgan retseptlar tovuqning alohida qismlarini tayyorlash uchun ishlatiladi va 500 gramm tovuq uchun mo'ljallangan.

Soya asal

Tandirda qovurilgan bu mazali tovuq marinadlari taomingizga sharqona mazali taom beradi.

Tarkibi:

Ikki osh qoshiq klassik soya sousi va suyuq asal;
Uch osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i;
Koriander bilan bir chimdim reyhan;
Bir oz maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va olingan sousda tovuqni 4-5 soat davomida marinadlaymiz;
Tuzlash paytida go'sht boy asal ta'mi va olijanob jigarrang rangga ega bo'ladi;
Tovuq bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va ularni pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib taom tayyor!

Kefir

Pechdagi kefir marinadidagi tovuqli idishlar juda mazali va suvli bo'ladi. Nozik kefir fonida rayhon notalari qanday yangicha jaranglashini albatta qadrlaysiz!

Tarkibi:

2 osh qoshiq yumshoq xantal;
4 osh qoshiq har qanday tozalangan yog';
Yarim litr 1% kefir;
Bir chimdik reyhan va bir oz qora qalampir;
3-4 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Ushbu komponentlarning barchasini aralashtiring, hosil bo'lgan tuzlamoq bilan parranda go'shti bo'laklarini quying va muzlatgichga taxminan 8-10 soat davomida yuboring;
Pishirish vaqti taxminan 30-40 minutni tashkil qiladi, shu bilan birga siz tuzlamoq go'sht bo'laklarini to'liq qoplashini ta'minlashingiz kerak.

Universal (tezkor)

Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun ajoyib usul. Ushbu retsept bilan siz mazali tovuqni xona haroratida 15-20 daqiqa davomida marinadlab, juda tez tayyorlaysiz.

Tarkibi:

40 g yumshoq xantal;
Uch osh qoshiq limon sharbati;
Siz tanlagan Provans o'tlaridan bir chimdim
Pichoqning uchida qora maydalangan qalampir;
To'rt osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

Tovuq bo'laklari plastik to'rva ichida sous bilan aralashtirilishi va marinadlash uchun qoldirilishi kerak;
Shundan so'ng, panjara yoki pechda marinadlangan bo'laklarni pishirish uchun yana 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.

Achchiq shirin Osiyo

Ushbu pechda qovurilgan tovuq marinadlari retsepti bilan siz shirinlik va achchiqlikning kontrasti asosida sehrli ta'mni qadrlashingiz mumkin!

Tarkibi:

Besh osh qoshiq klassik soya sousi;
Ta'mga qora qalampir bilan tuz;
3 osh qoshiq kunjut yog'i va asal;
Bir necha chinnigullar sarimsoq, matbuot orqali ezilgan.

Tayyorlash usuli:

Olingan aralashmaga 4 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi nozik qirg'ichdan o'ralgan holda qo'shiladi. Bu tayyor taomga o'ziga xos Osiyo lazzatini beradigan zanjabil;
Tayyorlangan tovuq bo'laklari hosil bo'lgan tuzlamoq bilan qoplangan va taxminan bir yarim-ikki soatga qoldiriladi, so'ngra pechda pishirish uchun yuboriladi. O'ttiz daqiqada taom tayyor!

Marinadlar yordamida siz nafaqat an'anaviy o'choq rejimida tovuq idishlarini pishirishingiz, balki panjara tovuqi kabi mashhur taomni ham tayyorlashingiz mumkin.

Asal va xantal bilan

Ushbu tuzlamoq tovuqli taomga ozgina achchiqlik bilan noyob asal ta'mini beradi.

Tarkibi:

5 osh qoshiq eritilgan asal;
Ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq;
Yarim limondan siqilgan sharbat;
Sizning ta'mingizga bir oz tuz va qora qalampir;
1 osh qoshiq yumshoq xantal.

Tayyorlash usuli:

Yengdagi tovuq - yengdagi tovuq retsepti

Pechdagi yengdagi tovuq - eng yaxshi retsept

Bayramona stolda nima issiq xizmat qilish haqida o'ylab, siz har doim tovuqni tanlashingiz mumkin. Ushbu retseptda biz sizga tovuqni pechda yengda pishirish haqida gapirib beramiz - bunday taom sizning bayramingizni bezatadi! Pechda tovuqni qovurish uchun qancha variant bor! Haqiqatan ham ular juda ko'p. Biroq, so'nggi paytlarda retseptlar ayniqsa mashhur bo'lib ketdi, unga ko'ra kartoshka bilan pechda tovuq qismlarga yoki butunlay yengda (yoki pishirish sumkasida, boshqacha qilib aytganda) pishiriladi.

Gap shundaki, pishirishning bu usuli tovuqning o'ziga xos suvliligiga erishishga imkon beradi, go'sht tom ma'noda o'z-o'zidan suyaklardan uzoqlashadi, lekin shu bilan birga siz qushni qovurilgan qobiq bilan qilishingiz mumkin - buning uchun siz Pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin yengni kesish kerak. Ushbu retsept bo'yicha pechda butun tovuqni yengda pishiring - taom mazali, chiroyli bo'lib chiqadi, u bayram uchun stolingizni bezatadi!

Tarkibi:

o'simlik yog'i - 50 ml;
tovuq - 1,5 kg;
Smetana - 100 g (siz mayonezdan foydalanishingiz mumkin);
Xantal - 2 choy qoshiq;
Sarimsoq - 5 chinnigullar;
Tuz - ta'mga;
Oregano - yarim choy qoshiq;
Tovuq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Marinad uchun smetana yoki mayonezni sarimsoq va pressdan o'tkazilgan xantal bilan aralashtiring, tovuqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab qoplashga harakat qiling (ilgari tovuqni ziravorlar bilan surting);
Tovuqni bir necha soat yoki kamida yarim soat davomida marinadlang;
Tovuq oyoqlarini arpabodiyon yoki maydanoz sopi yoki oshxona ipi yordamida bir-biriga bog'lab qo'ying, butun tovuqni pechda butun kartoshka bilan sig'dirish uchun to'g'ri o'lchamdagi yengni kesib oling;
Yengga ozgina o'simlik moyi quying, tovuqni ichiga qo'ying, yengini ikki tomonga bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying;
Pishirish varag'ini 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying;
Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, yengni ehtiyotkorlik bilan kesish mumkin (DIQQAT!!! bug' bilan kuydirmang) - keyin tovuq qizarib ketadi;
Yengida pishirilgan tayyor tovuqni stolga issiq qilib xizmat qiling, uni katta idishga qo'ying va har qanday yon idishga - guruch, sabzavotlarga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Pechda folga ichida tovuqni qanday pishirish kerak

Pechdagi folga solingan tovuq

Tovuqni folga pishirish juda oddiy. Quyida tasvirlangan retseptni o'rganib chiqqandan so'ng, siz o'zingiz ko'rasiz. Ko'p odamlar tovuq qismlarini qanday pishirishni bilishadi - masalan, oyoqlar, qanotlar yoki ko'kraklar. Lekin har bir kishi butun tovuq tana go'shtini pishirishga qaror qilmaydi. Ammo tez orada siz tushunasiz: tashvishlanadigan hech narsa yo'q. U bilan qanday yonma-ovqat tayyorlash mumkin? Unga sabzavot qo'shishingiz va hamma narsani birga pishirishingiz mumkin. Bunday sabzavotli yon piyola suvli va mazali tovuq uchun mukammal qo'shimcha bo'ladi. Biz sizga kartoshka bilan folga ichida pechda butun tovuqni qanday pishirishni tasvirlaydigan retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

O'rta kattalikdagi tovuq - 1 dona;
Tuz - 2 osh qoshiq;
Kartoshka - 6 dona;
Pishloq - 200 g;
Sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
Piyoz - 1 dona;
Maydalangan karri - 1 choy qoshiq;
O'simlik moyi;
Xantal - 1 osh qoshiq;
Tovuq uchun ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni pishirish uchun tayyorlang: yuving, agar kerak bo'lsa, ichaklarini tozalang.;
Keyin ehtiyotkorlik bilan har ikki tomondan tuz bilan ishqalang. Siz butun tovuqni olishingiz yoki yarmini kesib olishingiz mumkin. Kartoshkali pechda tovuq juda katta bo'lsa, uni kesish juda tavsiya etiladi;
Tovuqni qalampir va siz tanlagan boshqa ziravorlar bilan seping;
Sarimsoqni tozalang, kerakli chinnigullar sonini ajrating. Sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Shundan so'ng, tovuqda pichoq bilan kichik teshiklar qiling va bu teshiklarga sarimsoq bo'laklarini joylashtiring;
Agar siz butun tovuqni qovurmoqchi bo'lsangiz (masalan, tovuq barabanlarini ishlatishingiz mumkin), tug'ralgan sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri tana go'shtiga qo'yishingiz mumkin. Dilimlar juda nozik bo'lmasligi kerak;
Tovuq tana go'shtining tashqi qismini pichoq yordamida xantal bilan yog'lang. Ichkaridan, u ham yog'lanishi kerak;
Tovuq, kartoshka va piyozning ustiga sig'adigan darajada katta folga bo'lagini kesib oling va ustiga qo'yadigan folga bo'lagiga ulanish uchun etarlicha uzun qirralarni qoldiring. Ushbu bo'lakni o'simlik moyi bilan yog'lang. Tovuq tana go'shtini folga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing;
Piyozni tozalang va uni halqalarga kesib oling;
Tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, lekin juda kichik emas;
Tovuq atrofida piyoz halqalarini yoyib chiqing;
Pastki qismidagi folga varag'i kichik bo'lsa, unda siz piyozni tovuq ustiga qo'yishingiz mumkin. Kartoshkani tuz va quritilgan bibariya bilan seping;
Barcha mahsulotlar iloji boricha yaqinroq joylashishi uchun ularni piyoz va tovuqga qo'ying;
Agar siz yangi bibariyadan foydalansangiz, uni kartoshkaning yon tomonlariga yoyish tavsiya etiladi. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kartoshka va piyoz bilan tovuq ustiga seping;
E'tibor bering, agar siz qushni bo'laklarga bo'lsangiz, unda har bir bo'lakni folga bilan o'rashingiz kerak yoki bo'laklar ko'p bo'lsa, ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yoyib, ustiga ikkita folga varag'i bilan yoping. ;
Folga yuqori qatlami ham o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Pastki va yuqori choyshablarning chetlarini ehtiyotkorlik bilan katlayın. Folga tikuvlari yuqoriga qarab turishi kerak;
Kartoshka va sabzavotli pechda butun tovuq folga bilan mahkam o'ralganligiga ishonch hosil qiling. Ikki varaq etarli bo'lmasa, uchinchisini olishingiz mumkin;
Tovuqni 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va uni 1,5-2 soat davomida pishiring. Tovuqni haddan tashqari quritmaslik uchun vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshirib ko'ring. Agar siz butun tovuq o'rniga bo'laklardan foydalansangiz, unda ular taxminan 1 soat davomida kartoshka bilan pishirilishi kerak. Qushning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirib ko'ring, sharbat va go'shtning rangiga qarab, kartoshkaning tayyorligini oddiygina teshish orqali tekshiring: agar u yumshoq bo'lsa, u pishirilgan;
Keyin tovuqni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang (agar siz issiq bug 'bilan kuyishdan qo'rqsangiz, hatto qo'lqop kiyishingiz mumkin) va uning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Sharbat toza, qon aralashmalarisiz, go'sht esa pushti rangda emas, oq bo'lishi kerak;
Agar siz oltin jigarrang bo'lsangiz, folga chetlarini yuqoridan burab, tovuqni yana yarim soat davomida pechga qo'ying;
Keyin go'shtni yana pechdan chiqarib oling va folga olib tashlang. Bo'laklar qush yoki kartoshkaga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Kartoshka bilan pechda parhez tovuq tayyor! Tayyor taom o'tlar bilan sepilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Disqus tomonidan taqdim etilgan sharhlarni ko'rish uchun JavaScript-ni yoqing.

Bugun men sizni yana bir ajoyib retsept bilan tanishtiraman, chunki u har qanday vaziyatda ishlatilishi mumkin. Kartoshkali tovuqli frantsuz go'shtini tayyorlash oson va mazali.

Bizning hududimizdagi eng mashhur bayram taomlari, retseptlari ko'plab uy bekalariga ma'lum - pechda kartoshka bilan tovuq. Men fotosurat bilan tovuqni kartoshka bilan pishirish uchun yaxshi va oddiy retseptni baham ko'raman.

Tovuq va kartoshka qozonda uy qurilishi kechki ovqat yoki hatto do'stlar va oila a'zolari bilan bayramona kechki ovqat uchun ajoyib taomdir. Bunday taomni buzish qiyin, shuning uchun mening retseptim bo'yicha pishiring.

Men kartoshka va pomidor bilan tovuq uchun oddiy retsept bilan tanishishni taklif qilaman. Bu "asrlar davomida" samimiy, xushbo'y va aql bovar qilmaydigan mazali taom. Buni sinab ko'ring va bu sizning oilaviy an'anangizga aylanadi!

Folga kartoshka bilan tovuq yumshoq, suvli bo'lib chiqadi. Asosiysi, pechka ustidagi qovurilgan kostryulkalar bilan uzoq vaqt turmaslikdir. Kartoshka tovuq sharbati bilan namlanadi va faqat og'izda eriydi. Asosiysi, ziravorlarni tanlash.

"Yengida" pishirilgan kartoshkali tovuq

"Sleeve" da pishirilgan kartoshka bilan tovuq uchun retsept. Bu taomda tovuq kartoshka bilan juda yaxshi ketadi. Taom samimiy va mazali bo'lib chiqadi. Yengni folga bilan almashtirish mumkin.

Kartoshka bilan kefir bilan marinadlangan tovuq - juda tez va oddiy kechki ovqat yoki oddiy ingredientlar bilan tushlik qilish uchun ajoyib imkoniyat. Frills yo'q, hamma narsa juda oddiy, lekin mazali.

Tovuq ko'kragi kartoshka bilan pishirilgan juda original retsept Men bir tug'ilgan kunida sinab ko'rdim. Menga ko'rinishi juda yoqdi, tovuq go'yo to'rga o'ralgan edi, u juda mazali siqildi!

Kartoshka bo'laklari bilan asl maydalangan tovuq go'shti. G'ayrioddiy va juda tuyadi ko'rinadi. Samimiy va mazali taom. Ishonchim komilki, bu tovuqli kartoshka retsepti sizga yoqadi!

Kartoshka bilan pishirilgan tovuq barabanlari haqiqiy lazzatdir! Sizning mehmonlaringiz, albatta, bunday kechki ovqatdan mamnun bo'lishadi va taomni qadrlashadi!

Tovuq filesi (ko'krak) - juda qimmatli go'sht! Va undan tayyorlangan idishlar nafaqat mazali, balki sog'lom.

Men kostryulkalarni yaxshi ko'raman! Lazzat kamalagi bitta yorqin nurga aylanadi, unda ko'plab lazzatlar o'zaro bog'langan. Kartoshka va tovuq go'shti bilan kostryulkalar yumshoq va qaymoqli, suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ham kichik, ham eski!

Go'shtni kartoshka bilan pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu taom "kapitan go'shti" deb ham ataladi. Bugun biz sizga tovuqli bu taomni taklif qilamiz.

Tovuq va kartoshka bilan pirog nozik ta'mga, çıtır qobiqqa, qaymoqli to'ldirishga ega. U bir soat ichida tayyor bo'ladi va butun oilani boqadi. Taom samimiy, kelajakdagi onalar uchun ideal.

Sizning e'tiboringiz frantsuz tovuqli kartoshka uchun klassik retsept bo'lib, bizning hududimizda mashhurligi bilan ajralib turadigan taomdir. Va ajablanarli emas, tejamkor, lekin mazali va oqlangan, hammaga yoqadi!

Tovuqli kartoshka allaqachon klassik uy qurilishi kechki ovqatiga aylandi, ammo bu taomni asl kiyim bilan tayyorlab, uni hatto bayramona stolga ham xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan tovuq - bu har doim mashhur bo'lgan va bo'ladigan bayram taomidir. Tug'ilgan kun, Yangi yil, har qanday bayram - bu taom foydali bo'ladi!

Kartoshkani tovuq go'shti bilan qozonlarda pishirishning oddiy va arzon usuli uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar va ularni pishirish uchun ko'p vaqt va kuch talab qilmaydigan xushbo'y taomlarni o'ziga jalb qiladi. maslahat beraman!

Kechki ovqat yoki bayramona tushlik uchun oltin pishloq qobig'i, yumshoq kartoshka va xushbo'y tovuq bilan biror narsa pishiring. Tovuq kartoshkasidan gratin tayyorlang! Barcha mehmonlarni to'ydirish uchun ovqatlaning!

Faqat kattalar uchun taom. Konyakda juda mazali va yumshoq tovuq go'shti bayram yoki romantik kechki ovqat uchun juda mos keladi. Maydalangan zanjabil qo'shing va konyak tovuqining ajoyib hididan rohatlaning.

Pechdagi tovuq go'shti o'z-o'zidan pishiradigan ajoyib, sog'lom taomdir. Ish qismini pechga oldindan qo'yish va xizmat qilishdan yarim soat oldin yoqish mumkin. Choplar mazali!

Agar bayram yaqinlashayotgan bo'lsa - siz tovuqni folga solib qanday pishirishni bilishingiz kerak - uni ushbu retsept bo'yicha to'liq pishirsangiz, stolning haqiqiy bezakiga ega bo'lasiz! Oson, chiroyli va juda mazali!

Eng yaxshi minnatdorchilik - bu yozuvdan iqtibos keltirish;)

Bugungi kun uchun, do'stlar, kartoshka bilan pechda eng mazali tovuq uchun retseptlar. Kartoshka bilan qizarib ketgan tovuq oyog'i haqida bir lahza - bu kechki ovqat uchun yoqimli taom emasmi?

Ishonchim komilki, biron bir uy bekasi - yangi boshlovchi yoki tajribali - tovuqni pechda turli usullar bilan pishirishga hech qachon urinmaydi. Ba'zilar sabzavotli, ba'zilari mevalar bilan, ba'zilari faqat mayonez yoki smetana bilan.

Lekin har safar bu juda mazali bo'ladi. Keling, eng qiziqarli va oddiy tovuq retseptlari nima ekanligini ko'rib chiqaylik.

Nima uchun ko'pchilik qovurilgan tovuqni yaxshi ko'radi? Katta ehtimol bilan uning qarsillab turgan qobig'i uchun. Albatta, uni olishning eng oson yo'li - qovurilgan idishda.

Ammo butun tovuqni ikki, uch kilogrammda qovurish juda noqulay. Va pechda qushni pishirish orqali qizg'ish terini olishingiz mumkin. Agar siz mening retseptimdan foydalanib pishirsangiz, albatta.

Menga bitta tovuq, tuz, sevimli ziravorlar, qalampir, yog ', yog' kerak bo'ladi - mog'or va kartoshkani moylash uchun.

Muhim! Porsiyani tayyorlash uchun qancha ildiz mevasini olaman. 10 dona tayyorlash eng qulaydir.

Bu bosqichma-bosqich pishirish usuli.

Qushni tuz va qalampir qiling. Men uni ziravorlar bilan ichkariga va tashqarisiga sepaman. Men pishirish varag'ini moy bilan yog'layman, ozgina tovuq yog'i qo'shaman. Men tovuqni qolipga solib, marinadlashi uchun uni bir muddat qoldiraman.

Hozir men kartoshka ustida ishlayapman. Men ildiz mevalarni tozalab, ularni chiziqlar bilan kesaman. Pishirish varag'idagi qushga "ko'chiraman".

200 yoki 250 daraja haroratda pishirishni boshlash muhimdir. Biroz vaqt o'tgach, men issiqlikni 180 darajaga kamaytiraman. Men buni deyarli tayyor bo'lganda qilaman. Har chorak soatda men qushni pishirish jarayonida olingan bulon bilan sug'oraman.

Pishirish uchun sarflangan vaqt qushning vazniga bog'liq. O'rtacha bir kilogramm vazn bir soat davom etadi. Men tayyor tovuqni kartoshka solingan idishga solib, stolga xizmat qilaman.

Va bu retsept pishloqli idishlarni yoqtiradiganlar uchun javob beradi. Kastryulkalarda u g'ayrioddiy yorqin ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun kerakli ingredientlar quyidagilar:

300 g tovuq filesi;
4 ta kartoshka;
1 piyoz;
200 ml qaymoq;
50 g sariyog ';
80-100 g qayta ishlangan pishloq;
tuz va zira yoki arpabodiyon urug'ini qo'shing - ta'mga.

Men quyidagi tarzda tayyorlayman.

Men kichik fileto yoki tovuqni bo'laklarga kesib tashladim.

Men kartoshkani kublar yoki tayoqchalarga kesib tashladim.

Bir hil holatga kelguncha piyoz, qaymoq, pishloq va tuzni blenderda maydalayman. Men unga zira qo'shaman va aralashtiraman.

Men ikkita idish olaman. Har birining pastki qismida bir parcha sariyog 'qo'yaman. Keyin kartoshka va tovuqni bu qozonlar orasida teng taqsimlayman.

Men uni qaymoq sousi bilan to'ldiraman.

Men qozonlarni sovuq pechga qo'ydim va haroratni 200 ° ga qo'ydim. Men 45-50 daqiqa pishiraman. Ba'zan, pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, men pechdan kostryulkalarni olib, tarkibini maydalangan pishloq bilan sepaman - bu safar qattiq. 50-70 gramm etarli bo'ladi.

Bu qiziqarli retsept, chunki siz mutlaqo har qanday sabzavotlarni idishga solib qo'yishingiz mumkin. Ushbu taom uy qurilishi kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

5-6 kartoshka;
2 piyoz;
0,5 sabzi;
200 g tovuq ko'kragi.

Ushbu mahsulotlar uchta porsiya uchun mo'ljallangan.

Men kartoshka, piyoz va sabzi tozalayman. Ko'krakni suv ostida yuvaman. Men uni mayda bo'laklarga kesib tashladim. Men kartoshkani tilimga kesib tashladim. Piyoz - yarim halqalarda, sabzi esa mayda maydalagichga surtiladi. Bir litrlik kavanozda men tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarga qo'yaman: kartoshka, piyoz, sabzi, tovuq va yana bir qatlam, oxirida esa kartoshka.

Men kavanozni sovuq pechga qo'ydim, asta-sekin 180 daraja haroratgacha qizdiraman. Ellik daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida pechning eshigi ochilmasligi kerak.

Idish tayyor bo'lgach, pechni o'chiring va chorak soat davomida sovushini kuting. Keyin pechni ochaman va tayyor idish bilan bir kavanozni (yoki ikkitasini - qancha pishirganimni) chiqaraman.

Bir qarashda, pechda tovuqni tayyorlash juda oddiy ko'rinadi. Balki shundaydir. Lekin faqat birinchi qarashda.

Axir, to'g'ri miqdorda tuz va ziravorlar, sabzavot yoki mevalarni qo'shish kerak. Qushni qanday pishirishni tanlash ham to'g'ri - yengda, o'rdakda yoki pishirish varag'ida.

Styuardessa aqlli bo'lishi va ozgina vaqt sarflashi kerak. Lekin barcha uy xo'jaliklari mazali pishirilgan qushni tatib ko'rgandan so'ng qoniqish va to'yishadi.

⭐⭐⭐⭐⭐ Tandirdagi tovuq goʻshti kartoshka bilan yaxshi pishib, mazali boʻlishini hohlaysizmi? Tandirda qobiq bilan pishirilgan butun tovuq - bu odatiy oilaviy kechki ovqat uchun va bayram uchun mos bo'lgan taom. Bizning retseptimiz tovuq, kartoshka, sarimsoq, tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar. To'liq pishirilgan tovuqni tayyorlash uchun siz pechni 200 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak.

Tovuqni pechda qanday pishirish kerak, shunda u suvli va qobig'i bo'lib chiqadi

Retseptda tasvirlangan ushbu variant, aksincha, etarlicha yuqori kaloriyali idishlarga tegishli. Biroq, masalan, cho'chqa go'shti bilan pishirilgan bir xil versiyadan engilroq. Shunday qilib, biz pechda tovuqni kartoshka bilan pishiramiz - eng keng tarqalgan kundalik va bayramona taomlardan biri.

Tarkibi:

Tovuq - 900 g (1 butun tana go'shti yoki alohida qismlar - ko'krak, sonlar, barabanlar);
Kartoshka - 600-900 g;
O'simlik moyi;
Qalampir - ta'mga;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuq tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qalampir va tuz bilan maydalang, smetana yoki mayonez qo'shing, aralashtiring;
Kartoshkani tozalang va mamlakat kartoshkasi kabi tilimga kesib oling, tuz va qalampir seping, ozgina o'simlik moyini quying, aralashtiring;
Kartoshkani pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga qo'ying, tovuq bo'laklarini unga teng ravishda taqsimlang;
Shaklni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va taxminan 40-50 daqiqa davomida pishirilguncha hamma narsani pishiring;
Issiq qovurilgan tovuqni kartoshka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Avval tovuq bo'laklarini yarim soat davomida pechda pishirishingiz mumkin, keyin kartoshkani qolipga qo'shing, tovuqdan eritilgan yog' bilan aralashtiring (bu holda o'simlik yog'i kerak emas), keyin yana 20-30 daqiqa davomida pishiring. kartoshka tayyor bo'lgunga qadar. Oxirida idish pishloq bilan sepilishi mumkin.

Endi ko'plab go'sht bo'limlarida ular pishirish uchun tayyorlangan tovuqni sotadilar, siz ushbu variantdan foydalanishingiz mumkin yoki uni yeng yoki folga solib ko'rishingiz mumkin - siz mazali va suvli go'sht olasiz. Kartoshkali pechda tovuq go'shti yaxshi pishirilgan va mazali bo'lishini xohlaysizmi?

Keyin to'g'ri retseptni tanlashga alohida e'tibor bering. Tandirda mazali tovuqni tayyorlash juda oddiy - asosiysi retseptga rioya qilish va tajribali uy bekalarining maslahatlarini tinglashdir.

O'rtacha, butun tovuqni pechda qovurish taxminan bir soat davom etadi. Ammo bu erda ham nozikliklar mavjud. Masalan: tovuq uchun plomba ishlatiladimi va agar shunday bo'lsa, qaysi biri. Pishirish jarayonida sous yoki boshqa suyuqlik qo'shiladimi. Kartoshkali pechda tovuq yonib ketmasligi uchun ko'plab uy bekalari folga ishlatishadi - pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin tovuqning yuqori qismini u bilan qoplaydi.
Tovuqning uy qurilishi yoki sotib olinganligi ham muhim (uy qurilishi tovuq go'shti ko'pincha qattiqroq). Tandirda alohida tovuq go'shti (butun emas, balki bo'laklarda) kamroq pishiriladi. Qovurilgan tovuqning harorati ham bir qator parametrlarga bog'liq bo'lib, ularning barchasi pechning xususiyatlariga bog'liq. Lekin odatda 180 daraja tanlanadi.
Kartoshka bilan pechda pishirilgan tovuq - eng mazali va ayni paytda eng oddiy taomlardan biri. Parhezshunoslar ham pechda pishirilgan tovuqga qarshi hech narsaga ega emaslar, chunki tovuq go'shti uzoq vaqt davomida oson hazm bo'ladigan hayvon oqsillari va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga olgan parhez mahsulot sifatida tan olingan. Va nihoyat, tovuq go'shti narxiga ko'ra deyarli hamma uchun mavjud va undan tayyorlangan taomlar ham kundalik, ham bayramona stollarga mos keladi.

Butun o'choqli tovuq: mazali qadam-baqadam retsept

Barcha usullar o'ziga xos xususiyatlarga ega. Yeng yoki folga ichida tovuq juda suvli bo'lib chiqadi, uni qolipda pishirganda, siz quyma temir yoki keramik qolipni olishingiz kerak, shunda u asta-sekin qizib ketadi, pishirish varag'ida pishiradi, buni yodda tutish kerak. keyin uni yuvish kerak bo'ladi.

Qoidaga ko'ra, har bir ko'proq yoki kamroq tajribali oshpaz butun tovuqni qovurishning o'ziga xos usuliga ega, ammo agar sizda hali yo'q bo'lsa, unda quyidagi retseptlardan birini sinab ko'ring va siz qaror qabul qilishingiz mumkin. Tandirda butun tovuqni pishirganda, albatta, siz uni to'ldirishingiz mumkin, lekin to'ldirilgan tovuqni pishirishda allaqachon ba'zi nuances mavjud.

Tarkibi:

Tovuq - 1 ta tana go'shti (taxminan 2 kg);
sariyog '- 50 g;
Sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
Shirin maydalangan qalampir - 1-2 choy qoshiq;
Limon - 1 dona;
Qora yoki qizil maydalangan qalampir - ta'mga;
Rosemary - 1 novda;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni pechda, folga yoki yengda qanday tayyorlash mumkin? Biz tovuq tana go'shtini yuvamiz, keyin qog'oz sochiq bilan artib, ortiqcha namlikni olib tashlaymiz. Keyinchalik, har tomondan (tashqi va ichki) qushni tuz, maydalangan qalampir (qora yoki issiq qizil), shirin qalampir bilan ehtiyotkorlik bilan silang. Agar so'ralsa, ziravorlar to'plami o'z xohishingizga rioya qilgan holda to'ldirilishi yoki butunlay o'zgartirilishi mumkin;
Tovuqimizni iloji boricha to'yingan qilish uchun biz uni oddiy kiyinish bilan to'ldiramiz. Limonni yuving va quriting. Biz ziravorni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz (faqat yupqa sariq qobig'ini olib tashlang, oq qismga tegmang). Limonning o'zi 4-6 qismga bo'linadi;
Yumshatilgan sariyog'ni limon qobig'i bilan aralashtiring, matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Olingan massani maksimal bir xillikka qadar qoshiq bilan intensiv ravishda maydalang;
Tovuq tana go'shti ichida biz oldindan tayyorlangan limon segmentlarini joylashtiramiz, qo'shimcha lazzat uchun biz bibariya novdasini yotqizamiz;
Qoshiq yoki pichoq pichog'idan foydalanib, tovuq ko'kragidan terini ehtiyotkorlik bilan ko'taring. Olingan "cho'ntak" sarimsoq yog'ining katta qismi bilan to'ldiriladi, uni butun ko'krak bo'ylab tekis qatlamda taqsimlaydi;
Qolgan yog'ni tovuqning butun tashqi yuzasiga surting. Yog 'bilan kiyinish tufayli tovuq juda mazali bo'lib chiqadi, eng nozik ko'krak va ishtahani ochuvchi qizil qobiq;
Pechga jo'natishdan oldin, tovuq oyoqlarini ehtiyotkorlik bilan ip bilan bog'laymiz, shunda tovuq pishirish jarayonida shaklini saqlab qoladi;
Biz "yarim tayyor mahsulotimizni" 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga jo'natamiz. O'rtacha, kartoshka bilan pechda butun tovuq bir yarim soat davomida pishiriladi; Pishirish vaqti juda ko'p tovuq tana go'shtining hajmiga va siz olishni istagan qobiqning qanday "to'nganligiga" bog'liq. Qoidaga ko'ra, pechdagi butun tovuq "orqasida yotgan" faqat tepada oltin qobiqqa ega bo'ladi. Agar siz qushni har tomondan "jigarrang" qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonida (40-50 daqiqadan so'ng) tana go'shtini ag'darishingiz kerak, shunda "qarang" orqa tepada bo'ladi;
Tovuqni katta plastinkada to'liq xizmat qilish yaxshidir va stolda allaqachon qismlarga bo'linadi. Yangi ko'katlar va suvli sabzavotlar xizmatni to'ldiradi! Bundan tashqari, soslar haqida unutmang: balsamik, teriyaki yoki hatto eng oddiy ketchup pishirilgan parranda go'shti uchun juda mos keladi. Kartoshka bilan pechda butun tovuq tayyor! Yoqimli ishtaha!

Bugungi kunda pishirish idishlari, polimer plyonka, pergament va alyuminiy folgadan tayyorlangan pishiriqlar ko'pincha ishlatiladi, ularda go'sht yoki sabzavotlarni yog'siz pishirish mumkin. Ushbu pishirish asboblarini har qanday supermarketda sotib olish mumkin.

Tandirda butun tovuq uchun marinad

Tuzlangan ziravorlar tanlovi

Zanjabil. Bu ajoyib ildiz Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi va marinadga achchiq sharqona lazzat beradi;
Karri. Bu ziravor muskat yong'og'i, xantal, achchiq qalampir, koriander va zira aralashmasidir;
Qora qalampir va issiq qalampir. Qora qalampir barcha tuzlamoq retseptlarida mavjud va chili faqat tovuqli taomga qo'shimcha achchiqlikni berish kerak bo'lgan hollarda ishlatiladi;
Zerdeçal. Ushbu qo'shimcha tovuqga nafaqat hind oshxonasining urg'usini beradi, balki tovuq terisini yumshoq oltin rangga bo'yaydi, bu esa yanada ishtahani beradi;
Ziravorlar. Marinadlar uchun bibariya, marjoram, kekik, reyhan va adaçayı eng ko'p ishlatiladi. Taomga yorqin aksan berish uchun siz ushbu o'tlardan faqat bittasini qo'shishingiz mumkin yoki achchiq qo'shimchalarning asl kombinatsiyasini yaratish orqali tajriba qilishingiz mumkin.

Tovuq go'shtini marinadlash qoidalari

Uzoq muddatli tuzlash bilan siz tuzni jarayonning boshida emas, balki tovuqni pechga yuborishdan oldin qo'shishingiz kerak, aks holda go'sht qattiq bo'ladi.

5 ta tovuq marinadlash retsepti

Biz taklif qilayotgan retseptlar tovuqning alohida qismlarini tayyorlash uchun ishlatiladi va 500 gramm tovuq uchun mo'ljallangan.

Soya asal

Tandirda qovurilgan bu mazali tovuq marinadlari taomingizga sharqona mazali taom beradi.

Tarkibi:

Ikki osh qoshiq klassik soya sousi va suyuq asal;
Uch osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i;
Koriander bilan bir chimdim reyhan;
Bir oz maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va olingan sousda tovuqni 4-5 soat davomida marinadlaymiz;
Tuzlash paytida go'sht boy asal ta'mi va olijanob jigarrang rangga ega bo'ladi;
Tovuq bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va ularni pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib taom tayyor!

Kefir

Pechdagi kefir marinadidagi tovuqli idishlar juda mazali va suvli bo'ladi. Nozik kefir fonida rayhon notalari qanday yangicha jaranglashini albatta qadrlaysiz!

Tarkibi:

2 osh qoshiq yumshoq xantal;
4 osh qoshiq har qanday tozalangan yog';
Yarim litr 1% kefir;
Bir chimdik reyhan va bir oz qora qalampir;
3-4 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Ushbu komponentlarning barchasini aralashtiring, hosil bo'lgan tuzlamoq bilan parranda go'shti bo'laklarini quying va muzlatgichga taxminan 8-10 soat davomida yuboring;
Pishirish vaqti taxminan 30-40 minutni tashkil qiladi, shu bilan birga siz tuzlamoq go'sht bo'laklarini to'liq qoplashini ta'minlashingiz kerak.

Universal (tezkor)

Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun ajoyib usul. Ushbu retsept bilan siz mazali tovuqni xona haroratida 15-20 daqiqa davomida marinadlab, juda tez tayyorlaysiz.

Tarkibi:

40 g yumshoq xantal;
Uch osh qoshiq limon sharbati;
Siz tanlagan Provans o'tlaridan bir chimdim
Pichoqning uchida qora maydalangan qalampir;
To'rt osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

Tovuq bo'laklari plastik to'rva ichida sous bilan aralashtirilishi va marinadlash uchun qoldirilishi kerak;
Shundan so'ng, panjara yoki pechda marinadlangan bo'laklarni pishirish uchun yana 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.

Achchiq shirin Osiyo

Ushbu pechda qovurilgan tovuq marinadlari retsepti bilan siz shirinlik va achchiqlikning kontrasti asosida sehrli ta'mni qadrlashingiz mumkin!

Tarkibi:

Besh osh qoshiq klassik soya sousi;
Ta'mga qora qalampir bilan tuz;
3 osh qoshiq kunjut yog'i va asal;
Bir necha chinnigullar sarimsoq, matbuot orqali ezilgan.

Tayyorlash usuli:

Olingan aralashmaga 4 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi nozik qirg'ichdan o'ralgan holda qo'shiladi. Bu tayyor taomga o'ziga xos Osiyo lazzatini beradigan zanjabil;
Tayyorlangan tovuq bo'laklari hosil bo'lgan tuzlamoq bilan qoplangan va taxminan bir yarim-ikki soatga qoldiriladi, so'ngra pechda pishirish uchun yuboriladi. O'ttiz daqiqada taom tayyor!

Marinadlar yordamida siz nafaqat an'anaviy o'choq rejimida tovuq idishlarini pishirishingiz, balki panjara tovuqi kabi mashhur taomni ham tayyorlashingiz mumkin.

Asal va xantal bilan

Ushbu tuzlamoq tovuqli taomga ozgina achchiqlik bilan noyob asal ta'mini beradi.

Tarkibi:

5 osh qoshiq eritilgan asal;
Ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq;
Yarim limondan siqilgan sharbat;
Sizning ta'mingizga bir oz tuz va qora qalampir;
1 osh qoshiq yumshoq xantal.

Tayyorlash usuli:

Olingan aralash parranda go'shtining bo'laklari bilan qoplanishi va xona haroratida taxminan 2 soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak;
Shundan so'ng, kartoshka bilan pechda tovuq taxminan 30 daqiqa davomida pechda pishiriladi.

Tandirda mukammal tovuq yengini qanday tayyorlash mumkin

Biroq, so'nggi paytlarda retseptlar ayniqsa mashhur bo'lib ketdi, unga ko'ra kartoshka bilan pechda tovuq qismlarga yoki butunlay yengda (yoki pishirish sumkasida, boshqacha qilib aytganda) pishiriladi.

Tarkibi:

o'simlik yog'i - 50 ml;
tovuq - 1,5 kg;
Smetana - 100 g (siz mayonezdan foydalanishingiz mumkin);
Xantal - 2 choy qoshiq;
Sarimsoq - 5 chinnigullar;
Tuz - ta'mga;
Oregano - yarim choy qoshiq;
Tovuq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Marinad uchun smetana yoki mayonezni sarimsoq va pressdan o'tkazilgan xantal bilan aralashtiring, tovuqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab qoplashga harakat qiling (ilgari tovuqni ziravorlar bilan surting);
Tovuqni bir necha soat yoki kamida yarim soat davomida marinadlang;
Tovuq oyoqlarini arpabodiyon yoki maydanoz sopi yoki oshxona ipi yordamida bir-biriga bog'lab qo'ying, butun tovuqni pechda butun kartoshka bilan sig'dirish uchun to'g'ri o'lchamdagi yengni kesib oling;
Yengga ozgina o'simlik moyi quying, tovuqni ichiga qo'ying, yengini ikki tomonga bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying;
Pishirish varag'ini 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying;
Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, yengni ehtiyotkorlik bilan kesish mumkin (DIQQAT!!! bug' bilan kuydirmang) - keyin tovuq qizarib ketadi;
Yengida pishirilgan tayyor tovuqni stolga issiq qilib xizmat qiling, uni katta idishga qo'ying va har qanday yon idishga - guruch, sabzavotlarga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

To'liq pechda pishirilgan folga tovuq: oltin qobiq retsepti

U bilan qanday yonma-ovqat tayyorlash mumkin? Unga sabzavot qo'shishingiz va hamma narsani birga pishirishingiz mumkin. Bunday sabzavotli yon piyola suvli va mazali tovuq uchun mukammal qo'shimcha bo'ladi. Biz sizga kartoshka bilan folga ichida pechda butun tovuqni qanday pishirishni tasvirlaydigan retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

O'rta kattalikdagi tovuq - 1 dona;
Tuz - 2 osh qoshiq;
Kartoshka - 6 dona;
Pishloq - 200 g;
Sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
Piyoz - 1 dona;
Maydalangan karri - 1 choy qoshiq;
O'simlik moyi;
Xantal - 1 osh qoshiq;
Tovuq uchun ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tovuqni pishirish uchun tayyorlang: yuving, agar kerak bo'lsa, ichaklarini tozalang.;
Keyin ehtiyotkorlik bilan har ikki tomondan tuz bilan ishqalang. Siz butun tovuqni olishingiz yoki yarmini kesib olishingiz mumkin. Kartoshkali pechda tovuq juda katta bo'lsa, uni kesish juda tavsiya etiladi;
Tovuqni qalampir va siz tanlagan boshqa ziravorlar bilan seping;
Sarimsoqni tozalang, kerakli chinnigullar sonini ajrating. Sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Shundan so'ng, tovuqda pichoq bilan kichik teshiklar qiling va bu teshiklarga sarimsoq bo'laklarini joylashtiring;
Agar siz butun tovuqni qovurmoqchi bo'lsangiz (masalan, tovuq barabanlarini ishlatishingiz mumkin), tug'ralgan sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri tana go'shtiga qo'yishingiz mumkin. Dilimlar juda nozik bo'lmasligi kerak;
Tovuq tana go'shtining tashqi qismini pichoq yordamida xantal bilan yog'lang. Ichkaridan, u ham yog'lanishi kerak;
Tovuq, kartoshka va piyozning ustiga sig'adigan darajada katta folga bo'lagini kesib oling va ustiga qo'yadigan folga bo'lagiga ulanish uchun etarlicha uzun qirralarni qoldiring. Ushbu bo'lakni o'simlik moyi bilan yog'lang. Tovuq tana go'shtini folga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing;
Piyozni tozalang va uni halqalarga kesib oling;
Tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, lekin juda kichik emas;
Tovuq atrofida piyoz halqalarini yoyib chiqing;
Pastki qismidagi folga varag'i kichik bo'lsa, unda siz piyozni tovuq ustiga qo'yishingiz mumkin. Kartoshkani tuz va quritilgan bibariya bilan seping;
Barcha mahsulotlar iloji boricha yaqinroq joylashishi uchun ularni piyoz va tovuqga qo'ying;
Agar siz yangi bibariyadan foydalansangiz, uni kartoshkaning yon tomonlariga yoyish tavsiya etiladi. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kartoshka va piyoz bilan tovuq ustiga seping;
E'tibor bering, agar siz qushni bo'laklarga bo'lsangiz, unda har bir bo'lakni folga bilan o'rashingiz kerak yoki bo'laklar ko'p bo'lsa, ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yoyib, ustiga ikkita folga varag'i bilan yoping. ;
Folga yuqori qatlami ham o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Pastki va yuqori choyshablarning chetlarini ehtiyotkorlik bilan katlayın. Folga tikuvlari yuqoriga qarab turishi kerak;
Kartoshka va sabzavotli pechda butun tovuq folga bilan mahkam o'ralganligiga ishonch hosil qiling. Ikki varaq etarli bo'lmasa, uchinchisini olishingiz mumkin;
Tovuqni 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va uni 1,5-2 soat davomida pishiring. Tovuqni haddan tashqari quritmaslik uchun vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshirib ko'ring. Agar siz butun tovuq o'rniga bo'laklardan foydalansangiz, unda ular taxminan 1 soat davomida kartoshka bilan pishirilishi kerak. Qushning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirib ko'ring, sharbat va go'shtning rangiga qarab, kartoshkaning tayyorligini oddiygina teshish orqali tekshiring: agar u yumshoq bo'lsa, u pishirilgan;
Keyin tovuqni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang (agar siz issiq bug 'bilan kuyishdan qo'rqsangiz, hatto qo'lqop kiyishingiz mumkin) va uning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Sharbat toza, qon aralashmalarisiz, go'sht esa pushti rangda emas, oq bo'lishi kerak;
Agar siz oltin jigarrang bo'lsangiz, folga chetlarini yuqoridan burab, tovuqni yana yarim soat davomida pechga qo'ying;
Keyin go'shtni yana pechdan chiqarib oling va folga olib tashlang. Bo'laklar qush yoki kartoshkaga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Kartoshka bilan pechda parhez tovuq tayyor! Tayyor taom o'tlar bilan sepilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa Pechdagi tovuq: kartoshka va qobiq bilan to'liq retsept" fikringizni sharhlarda baham ko'ring. Uni o'zingizga saqlash va ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rish uchun quyidagi tugmalardan birini bosing. Bu material uchun eng yaxshi "rahmat" bo'ladi.

Tematik materiallar: