Salom aziz do'stlar. Siz haqingizda bilmayman, lekin menda vaqti-vaqti bilan muzlatgichga qaraydigan dahshatli odatim bor. Go'yo u erda biror narsa o'z-o'zidan paydo bo'ladigandek. Va aslida, bunday hujumlar turli sendvichlar tayyorlash bilan tugaydi tez tuzatish qurtni o'ldirish uchun. Ammo turli xil kolbasa yoki sariyog 'bilan qo'shimcha ravishda, muzlatgichdagi alohida javon har doim aromatik cho'chqa yog'i to'plami bilan band. Va ha, bugun biz bu haqda gaplashamiz.
Uni iste'mol qiladigan har bir xalqning o'ziga xos pishirish retseptlari bor, ammo soddalashtirish uchun ko'pchilik usullarni uchta asosiy usulga bo'lish mumkin: sovuq quruq usul, sho'r suvda, shuningdek, cho'chqa yog'ini qaynatish usuli. Siz barcha retseptlarni sinab ko'rishingiz va o'zingizga yoqqanini tanlashingiz mumkin.
Maslahat 1: Har doim rangga e'tibor bering, u oq bo'lishi kerak. Agar parcha go'sht qatlamlariga ega bo'lsa, bu juda yaxshi, u chiroyli ko'rinadi va ta'mi yaxshi. Qalinligi 5-7 sm bo'lgan qismlarni tanlang, agar ular juda qalin bo'lsa, hayvon allaqachon qarigan bo'lishi mumkin, bunday yog 'qattiq bo'lib chiqadi, agar hayvon kamroq qila olsa, u yosh yoki ehtimol ular uni shunchaki olib ketishgan. tana go'shtining noto'g'ri qismi.
Maslahat 2: Cho'chqa yog'i yumshoq yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin, buni tirnog'ingiz bilan terini surish orqali qilishingiz mumkin, agar u osongina chiqib ketsa, bu yumshoqligini anglatadi. Uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan yana bir usul - buyumni gugurt bilan teshib ko'ring, agar bu ko'p harakat qilmasdan amalga oshirilsa, uni olishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, mutaxassislar ko'pincha bo'laklarni teginish orqali tekshiradilar, ular nam bo'lmasligi kerak va agar siz tirnoqning orqa qismini butun bo'lak bo'ylab yursangiz, yuqori yupqa qatlam chiqib ketishi kerak.
Maslahat 3: Ko'pchilik muhim nuqta Hayvonning jinsiga e'tibor berishga arziydi. Hech qanday holatda cho'chqa yog'ini olmang, u juda yoqimsiz hidga ega, hech qanday pishirish yoki ziravorlar undan xalos bo'lolmaydi. Faqat urg'ochi cho'chqalar. Ilgari ular kichkina terini olovga qo'yish orqali tekshirishgan, agar karbamidning aniq hidi paydo bo'lsa, bu sotib olishdan bosh tortish uchun sabab bo'lgan. Afsuski, hozir aniqlash qiyin bo'ladi, biz faqat sotuvchining yaxlitligiga umid qilishimiz mumkin.
Tanlash bo'yicha qisqa maslahatlar bilan yakunlandik, keling, to'g'ridan-to'g'ri retseptlarga o'tamiz.
Ehtimol, bu pishirish retseptini ishonchli tarzda eng keng tarqalgan deb atash mumkin. Tayyorlash va kesish uchun minimal vaqt sarflanadi; cho'chqa yog'i sizning bo'laklaringiz qanchalik qalin bo'lishiga qarab, muzlatgichda 3 dan 7 kungacha turishi mumkin. Agar siz to'g'ri qismni tanlashga etarlicha e'tibor qaratsangiz, ehtimol sizning oshxonangizdagi barcha boshqa ingredientlarga ega bo'lasiz.
Tayyorlash uchun bizga kerak:
1. Birinchidan, barcha masalliqlarni tayyorlaymiz. Cho'chqa yog'i bo'lagi yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Biz sarimsoqni oldindan tozalaymiz va o'tlarni maydalaymiz, tuzlangan mahsulotning rejalashtirilgan hajmiga qarab miqdorni hisoblaymiz. Bo'lakni taxminan 4-5 sm kenglikdagi bo'ylama bo'laklarga kesib oling.
2. Sarimsoqni tekis bo'laklarga bo'ling. Pichoqdan foydalanib, biz cho'chqa yog'ida bir nechta teshik ochamiz, ular ichiga sarimsoqni joylashtiramiz. Bu barcha qulay tomonlardan amalga oshirilishi mumkin.
3. Tuzlash uchun qo'pol tuz, qalampir (sizga eng yaxshi ko'rgan ziravorlar) foydalaning, bir nechta singan dafna barglarini qo'shing. Bizning cho'chqa yog'ini har tomondan seping.
Tuz miqdori haqida qayg'urmang: haqiqat shundaki, cho'chqa yog'i o'ziga xos xususiyatga ega, chunki u aynan qancha kerak bo'lsa, shuncha tuz oladi. Agar xohlasangiz ham, ortiqcha tuzlash qiyin bo'ladi.
4. Biz tuzlangan cho'chqa yog'ini muzlatgichda yirtqichlardan saqlaymiz. Biz barcha bo'laklarni ichiga qo'yamiz va o'tlar bilan sepamiz. Qopqoqni mahkam yoping.
5. Tuzlash taxminan 3 kun davom etadi (miqdori bo'laklarning qalinligiga qarab o'zgaradi; agar ular qalinroq bo'lsa, unda ko'proq vaqt talab etiladi). Va bu muddatdan so'ng siz bizning noziklikni muzlatgichdan olishingiz mumkin.
6. Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Cho'chqa yog'i yumshoq bo'lib chiqadi, ichida achchiq sarimsoq hidi bor. Agar siz sarimsoqning katta muxlisi bo'lmasangiz, retseptni ichkariga sarimsoq qo'shmasdan o'zgartiring, lekin uni faqat ustiga seping, bir necha kundan keyin siz shunchaki ortiqcha tuz, ziravorlar va o'tlarni tozalashingiz mumkin.
Qarang, ular qanchalik yoqimli ko'rinadi, ta'mi yumshoq, go'shtning yupqa pushti qatlamlari bilan. Bunday cho'chqa yog'ini qog'ozga o'ralgan holda muzlatgichning pastki tokchasida saqlash yaxshidir. Hammasi tayyor, keling kesamiz Javdar noni va bularning barchasi bir stakan issiq shirin choy bilan juda mos keladi. Yoqimli ishtaha.
Agar siz ushbu retsept bo'yicha cho'chqa yog'ini tayyorlasangiz, u juda yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va og'izda eriydi. U sho'r suv yordamida tayyorlanadi.
Tayyorlash uchun bizga kerak:
1. Siz cho'chqa yog'ini tayyorlashingiz kerak, terini o'tkir pichoq bilan qirib tashlashingiz kerak, agar u ilgari yaxshi tozalanmagan bo'lsa, bu qolgan tuklarni olib tashlaydi. Uni qismlarga bo'linib kesib oling, shuning uchun ularni idishga joylashtirish, sho'r suv bilan to'ldirish va saqlash qulayroq bo'ladi. Har bir narsani yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting.
2. Ikkinchi bosqich - skovorodkada sho'r tayyorlash. U 4 osh qoshiq qo'pol osh tuzi yordamida oddiygina tayyorlanadi. Hammasini iliq suvga to'kib tashlang, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Siz tuz konsentratsiyasini tekshirishingiz mumkin oddiy tarzda. Xom tovuq tuxumini sho'r suvga botirib oling - u unda suzishi kerak.
3. Idishni olovga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Keyin dafna yaprog'i, qora murch va xushbo'y qalampir qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
4. Brin soviganida, sarimsoqni tozalang va barcha chinnigullar kichik bo'laklarga bo'linadi.
5. Cho'chqa yog'ini sho'r suv bilan quyadigan idishlarni, shuningdek, uni bosishingiz uchun mos o'lchamdagi plastinkani oldindan tayyorlang. Birinchidan, pastki qismga bir oz sarimsoq qo'ying, ustiga cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'ying, ularni zichroq joylashtiring, agar siz bir nechta qatlamlarni olsangiz, ular orasida sarimsoq ham kerak.
6. Dafna barglarini ushlash uchun qoshiqdan foydalaning va ularni cho'chqa yog'i bo'laklari orasiga qo'ying. Bu vaqtga kelib sho'r suv etarli darajada soviydi, uni tepaga to'kib tashlang, hamma narsani qoplashga harakat qiling.
7. Idishlarni mos plastinka bilan yoping, zulm uchun ustiga og'irlik qo'ying. Siz suv bilan to'ldirilgan litrli idishdan foydalanishingiz mumkin.
8. Taxminan 2-3 kun davomida xona haroratida bu holatda saqlang. Va keyin siz uni bir vaqtning o'zida o'rta rafdagi muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
9. Idish aslida tayyor, faqat bir nechta manipulyatsiyalar qoladi. Bir necha kundan keyin cho'chqa yog'i bo'laklarini idishdan olib tashlang va sarimsoq va qalampirni tozalang.
10. Qog'oz sochiq bilan quriting va uzoqroq saqlash uchun paketlang. Siz uni qog'ozga o'rashingiz yoki plastik to'rva ishlatishingiz mumkin.
Tugallangach, u shunday ko'rinadi. Sovutgichda to'g'ri saqlansa, tezroq iste'mol qilinmasa, taxminan bir oy davom etadi.
Ushbu retsept bo'yicha issiq sho'r suvda tuzlangan cho'chqa yog'i juda yumshoq bo'lib chiqadi, u silliq va oson kesiladi. Ko'rinishi va hidi juda mazali. Biz uni kesib, sinab ko'ramiz va yaqinlarimizga albatta muomala qilamiz.
Bolaligimda ta’tilga buvisinikiga kelganida dasturxonga tez-tez cho‘chqa yog‘ini qo‘yardi. Ammo bu g'ayrioddiy edi. Men har doim uning bordo rangi bilan hayratda qoldim. Qizil murch qo'shilgani uchun shunday deb o'yladim, lekin boshqa narsa bo'lib chiqdi. Buvim uni pishirgan piyoz terilari, Bu eski retsept, bu sizga tez pishirish imkonini beradi, tuzlangan bo'lishi uchun bir necha kun kutishingiz shart emas. Va bunday retsept, albatta, ushbu maqolaga qo'shilishi kerak.
Piyoz terisida cho'chqa yog'ini pishirish uchun bizga kerak:
1. Biz pishiradigan idishda suvni qaynatib oling. Unga piyoz qobig'i va 2 osh qoshiq tuz qo'shing. Ularga 5-6 dona dafna yaprog'i qo'shing va 4-5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor mahsulotning soyasi piyoz qobig'ining miqdori va pishirish vaqtiga bog'liq bo'ladi.
2. Endi cho'chqa yog'ini qaynoq suvga solamiz. 40 daqiqa davomida retsept bo'yicha tayyorlang. Lekin siz ko'proq yoki kamroq bilan yakunlashingiz mumkin. Bu kesilgan qismlarning qalinligiga bog'liq.
3. Belgilangan vaqtdan keyin cho'chqa yog'ini olib tashlang. Yaxshilab sovushini kuting. Piyoz qobig'ida pishirilganda, u rang oladi va tuz bilan to'yingan bo'ladi. Endi siz baharatlı ta'm va hidni qo'shishingiz kerak. Bizda qalampir va sarimsoq aralashmasi bor. Biz ularni har bir bo'lakni qoplash orqali ishlatamiz; sarimsoqni maydalagichdan o'tkazish mumkin. Shundan so'ng, siz cho'chqa yog'ini qog'ozga yoki polietilen paketga o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Bu, asosan, hamma narsa, siz cho'chqa yog'ini kesib, stolga xizmat qilishingiz mumkin. Hammaga xayrli ishtaha.
Xo'sh, oxir-oqibat, do'stlar, eng oddiy va tez retsept cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak - ko'plab uy bekalari vaqtni behuda sarflashni istamasalar, undan foydalanadilar. Bu tom ma'noda uch bosqichda amalga oshiriladi.
Tuzlash uchun har doim qo'pol tosh tuzidan foydalanishga harakat qiling. Keyinchalik uni tozalash osonroq bo'ladi. Shuningdek, iloji bo'lsa, yodlanganlardan saqlaning.
Ingredientlar quyidagicha:
1. Hammasi oldingi retseptlardagi kabi cho'chqa yog'ini tayyorlash bilan boshlanadi. Biz ularni qulay bo'laklarga kesib tashlaymiz, hamma narsani tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz va keyin qog'oz sochiq yoki peçete bilan artib tashlaymiz.
2. Ikkinchi bosqich - biz tuzlanadigan aralashmani tayyorlash. Biz sarimsoqni tozalaymiz va maydalaymiz, siz uni matbuot orqali qo'yishingiz, pichoq bilan kesishingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoqga qora qalampir va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Tuzlangan aralashma allaqachon tayyor.
3. Endi biz har bir bo'lakimizni aralashma bilan qoplaymiz. Agar sizda qopqoqli idish bo'lsa, u foydali bo'ladi. Bir sumka oling va ichiga barcha qismlarni qo'ying. Xaltani idishning pastki qismiga qo'ying va qopqoq bilan yoping. Bu holatda cho'chqa yog'i tilimga qarab 3-4 kun kerak bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan, kuniga 1-2 marta, sumkani olib tashlang va undagi tarkibni aralashtiring.
4. Belgilangan vaqtdan keyin mahsulot tayyor. U etarlicha tuzlangan va achchiq qalampir va sarimsoqning xushbo'y hidi bilan to'ldirilgan. Qolgan yagona narsa - uni kesib, sinab ko'rish. Vaqtni tejashni istasangiz ajoyib retsept. Va bu erda yakuniy natija
Menda bor narsa shu. Albatta, bu ko'plab mamlakatlarda juda keng tarqalgan mahsulot va uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu maqolada men eng keng tarqalgan va mening fikrimcha, qulay narsalarga e'tibor qaratishga qaror qildim. Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va savollaringizga javob topishga muvaffaq bo'lsangiz, sharhlaringiz va ijtimoiy tarmoq tugmachalarini bosganingiz uchun minnatdorman.
Hammaga eng yaxshi tilaklar, muhabbat bilan pishiring va taomlaringiz har doim maqtovdan ustun bo'ladi. Omad
Nashr qilingan sana: 20.02.19
Bizning sevimli mahsulotlarimizdan biri cho'chqa yog'idir. Ushbu mahsulot birinchi taomlarni tayyorlash uchun ham, qiziqarli atıştırmalık sifatida ham qo'llaniladi, u turli qovurilgan taomlarga qo'shiladi. Bir muncha vaqt oldin xolesterin miqdorining oshishiga cho'chqa yog'i ta'sir qilgan deb ishonishgan, ammo hozir shifokorlar ushbu mahsulot tanamizni mustahkamlovchi qimmatli elementlar to'plamiga ega ekanligini aniqladilar:
Cho'chqa yog'ini oz miqdorda iste'mol qilish immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, butun tanani mustahkamlaydi, yurak va qon tomirlarining ishiga yaxshi ta'sir qiladi va ko'rishni yaxshilaydi. Muhim shart - bu me'yorga rioya qilish, tanaga kiradigan moddalar bilan allaqachon mavjud bo'lgan moddalar muvozanatini saqlash uchun siz kuniga ushbu mahsulotdan ozgina iste'mol qilishingiz kerak. 100% hisoblangan kaloriya tarkibi tuzlangan cho'chqa yog'i (klassik) uchun - 802 kkal. Uning energiya qiymati- 3370 kkal. Asosiy komponentlar tarkibi:
Tayyor mahsulotning turli xil ta'm sifatlariga erishishga imkon beruvchi bir nechta tuzlash usullari mavjud:
Cho'chqa yog'i yangi tuzlangan yoki oldindan qaynatilgan bo'lishi mumkin. Buning uchun ko'pincha go'sht qatlami bilan dudlangan ishlatiladi.
Tarixchilar italyan askarlariga sho'rlangan cho'chqa yog'ini tayyorlashda birinchi o'ringa ega bo'lishlariga qaramay, Ukraina cho'chqa yog'idan mazali narsa yo'q.
Va, ehtimol, bu erda gap cho'chqa yog'ini tayyorlash retseptida emas, balki mahsulotning yuqori sifatida. Shuning uchun, siz yangi, muzlatilmagan, cho'chqa yog'ining chiroyli qismini sotib olishingiz kerak. Uning qalinligi kamida 4 - 5 sm bo'lishi maqsadga muvofiqdir Yaxshi cho'chqa yog'ining terisi silliq va undan oson ajratiladi.
Muhim! Tuzlash uchun tanlangan cho'chqa yog'i bo'lagini yuvish kerak emas. Pichoq bilan ifloslangan joylarni tozalash yaxshidir.
Pishirish vaqti: 15 daqiqa
Miqdori: 4 ta porsiya
Cho'chqa yog'ini sho'r suvda (issiq) tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini sotib olishingiz kerak bo'ladi:
Agar so'ralsa, pishirish paytida har qanday ziravorlar va yangi sarimsoq chinnigullar qo'shilishi mumkin.
Tayyorlash usuli:
Tuzlash jarayoni uzoq davom etmaydi - atigi 4-5 kun. Shundan so'ng cho'chqa yog'i to'liq iste'mol qilishga tayyor. Keyinchalik saqlash muzlatgichda - sho'r suvda yoki alohida idishda (toza mato yoki doka bilan o'ralgan bo'lishi mumkin) amalga oshiriladi. Xushbo'y hid va ta'mni saqlab qolish siri bo'laklar orasiga dafna yaprog'ini qo'yishdir.
Cho'chqa yog'ini tuzlash jarayonida ishlatiladigan eng keng tarqalgan ingredientlardan biri yangi sarimsoqdir. Sharoitlarda uyda pishirish Ushbu mahsulotni hech qanday maxsus oshpazlik bilimisiz tayyorlash oson. Retseptni amalga oshirish uchun sizning ixtiyoringizda quyidagi komponentlar to'plami bo'lishi muhimdir:
Tayyorlanishi:
Ba'zan shunday bo'ladi: siz tuzlangan cho'chqa yog'ini xohlaysiz, lekin u tayyor bo'lguncha kutishingiz kerak. klassik retsept, vaqt yo'q. Bunday holatda tez tuzlash usuli mavjud. Ushbu retseptdan foydalanib, mahsulotni iste'mol qilishdan oldin faqat 24 soat kutishingiz kerak bo'ladi. Tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini sotib olishingiz kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
Tayyor mahsulotni sendvichlarda gazak sifatida ishlatish mumkin, bu cho'chqa yog'i sho'rvalar yoki asosiy taomlarga qo'shish uchun ham yaxshi qovuriladi. Muhim: bu retseptda asosiy narsa ziravorlar va tuzni tejamaslikdir.
Mazali va xushbo'y taom - bu dudlangan cho'chqa yog'i. Pishirishni boshlashdan oldin uni maxsus tarzda tayyorlash kerak. Buning uchun siz ingredientlar to'plamini sotib olishingiz kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
Tuzlash jarayoni xona haroratida yopiq joylarda 48 soat davom etadi. Shundan so'ng, cho'chqa yog'i keyingi chekish jarayoniga to'liq tayyor.
Har qanday taomning muvaffaqiyati uchun ta'mi, xushbo'yligi va nozik ta'mi muvozanatini saqlash juda muhimdir. Cho'chqa yog'ini tayyorlashda yumshoqlik muvaffaqiyatli tayyorlangan taomning asosiy ko'rsatkichlaridan biridir. Buning uchun siz yosh cho'chqalardan cho'chqa yog'ini sotib olishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun sotib olayotganda cho'chqa yog'i juda qalin bo'lmasligiga e'tibor berishingiz kerak. Tayyor mahsulotning yumshoqligiga quyidagi ko'rsatkich bo'yicha erishiladi - teri qanchalik nozik bo'lsa, hosil bo'lgan cho'chqa yog'i shunchalik yumshoq bo'ladi, u og'izda eriydi. Idishning siri achchiq tuzlanishni tayyorlashdir.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlash vaqti: muzlatgichda 48 soat.
Uyda mazali cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:
Mahsulotning tayyorligi pishirish boshidan ko'ra quyuqroq bo'lgan tuz va go'sht qatlamining ko'rinishi bilan aniqlanishi kerak.
Shunday qilib, bir nechta oddiy va mavjud mazali retseptlar, bu sizga tez gazak va gazak uchun ishlatiladigan mahsulotni olish imkonini beradi bayram dasturxoni. Variant ta'mga, shuningdek, tayyorlash uchun mavjud bo'lgan vaqtga qarab tanlanadi.
Uning kaloriyasi juda yuqori bo'lgani uchun (kaloriya miqdori taxminan 800 kkal\100 gramm), qullar yaxshi ovqatlangan va to'liq quvvat bilan ishlagan. Ilgari cho'chqa yog'i kambag'allar uchun mahsulot hisoblanar edi, go'sht bo'laklari uni sotib olishga qodir bo'lganlar tomonidan sotib olinardi. Shuning uchun, kambag'allar uni tayyorlashni o'rgandilar turli yo'llar bilan: tuzlash, pishish, chekish, pishirish. IN turli mamlakatlar Turli retseptlar qo'llaniladi. Cho'chqa yog'ini tuzlash - uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashning eng mashhur va eng oson usuli.
Cho'chqa yog'i kaloriyalarda ancha yuqori va oqilona iste'mol qilinganda sog'liq uchun foydalidir. Uning tarkibida xolesterinni parchalaydigan araxidon kislotasi mavjud. Cho'chqa yog'i ajoyib gazak va xoleretik vosita. Mahsulotni o'rtacha iste'mol qilish qon tomirlari, yurak va jigar kasalliklarining oldini olish uchun ajoyib doridir. Ayni paytda mahsulot nozik hisoblanadi, har bir uy bekasi uni bayram stoliga tayyorlashga harakat qiladi. Qoida tariqasida, sarimsoq, tuz va maydalangan qora qalampir pishirish uchun ishlatiladi, bular asosiy ingredientlardir. Lekin har bir kishi ziravorlar yoki o'tlar qo'shilishi bilan o'z, individual pishirish usuliga ega.
Klassik tuyadi - sarimsoqli cho'chqa yog'i, go'sht maydalagich orqali qalampir, yovvoyi sarimsoq bilan eng yaxshi uy qurilishi retseptlari.
Sarimsoqli cho'chqa yog'i - bu an'anaviy ukrain ishtahasi bo'lib, uning mashhurligi adabiyot va kinoda bir necha bor namoyish etilgan. Qadim zamonlarda cho'chqa yog'i kilogrammlarda katta yog'och bochkalarda va ko'p kunlar davomida tuzlangan. Bu asta-sekin retsept fotosurat bilan sizga quruq usul yordamida uyda sarimsoq bilan cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni aytib beradi. Natijada, pivo bilan yoki shunchaki gazak sifatida yaxshi ketadigan ajoyib yumshoq va qoniqarli gazak bo'ladi.
Biz cho'chqa yog'ini tuzlashdan tashqari, uni suvli sarimsoq bilan maydalaymiz. 10 kun ichida cho'chqa yog'i butunlay to'yingan, tuzlangan va sarimsoq aromati bilan to'yingan bo'ladi. Bu ishtahani tayyorlash juda oson, chunki cho'chqa yog'ini kam tuzlash yoki ortiqcha tuzlash mumkin emas. Cho'chqa yog'i bo'laklarini tuz bilan to'liq qoplagan holda, siz ushbu mahsulot faqat kerakli miqdordagi tuzni o'zlashtirishiga to'liq ishonch hosil qilishingiz mumkin. Sarimsoqli cho'chqa yog'i nihoyatda mazali, xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi. Siz uni yangi xushbo'y qora non bo'laklari bilan iste'mol qilishingiz kerak. Keling, sarimsoq bilan cho'chqa yog'i kabi mazali ukraina taomini tayyorlashni boshlaylik.
Bunday gazakni tayyorlash uchun go'sht qatlamining minimal miqdori bilan engil va yangi cho'chqa yog'ini tanlang.
Keling, hamma narsani tayyorlaylik zarur ingredientlar cho'chqa yog'ini sarimsoq bilan tuzlash uchun.
Cho'chqa yog'ining butun qismini fotosuratda ko'rsatilganidek, teng kvadratlarga kesib oling.
Qora xushbo'y qalampir no'xatlarini muloyimlik bilan maydalang. Juda katta bo'lmagan sarimsoq chinnigullarini tozalang va matbuotdan o'ting.
Chuqur idishda barcha maydalangan qora qalampirni sarimsoq bilan aralashtiring. U erda belgilangan miqdordagi qo'pol tuzning yarmini qo'shing. Bizning noyob marinadimizni yaxshilab aralashtiramiz.
Cho'chqa yog'ining har bir bo'lagini sarimsoq aralashmasi bilan yaxshilab silang.
Yana bir chuqur idishning pastki qismiga bir oz qo'pol tuz tushiring va sarimsoq aralashmasining bir qismini tekis qatlamda yoying. Tayyorlangan cho'chqa yog'i bo'laklarini aralashmaning ustiga qo'ying. Qolgan sarimsoq va qalampir qo'shing va ustiga barcha tuzni to'kib tashlang. Idishni mahkam yopiq qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying: u erda cho'chqa yog'i 10 kun davomida tuzlanadi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, muzlatgichdan cho'chqa yog'ini olib tashlang, idishdan olib tashlang, sarimsoq va tuzdan tozalang. Har bir bo'lakni juda nozik bo'laklarga kesib tashlang.
Cho'chqa yog'ining tayyor qismlarini qora non bilan birga xizmat qiling va yashil piyoz aperatif sifatida. Endi siz cho'chqa yog'ini sarimsoq bilan qanday quritishni bilasiz, shunda u juda mazali bo'lib chiqadi.
Hatto tajribasiz oshpazlar ham bajarishi mumkin bo'lgan oddiy va ishonchli retsept. Odatda bu pishirish usuli ko'pchilik uy bekalari orasida sevimli bo'ladi.
Avvalo, sho'r tayyorlashni boshlashingiz kerak: qaynoq suvga tuz qo'shing, eritmaguncha aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring.
Cho'chqa yog'ini o'rta kattalikdagi teng bo'laklarga kesib oling;
Bir juft sarimsoq chinnigullarini maydalang va ular bilan cho'chqa yog'ini maydalang;
Preparatni uch litrli kavanoz ichiga joylashtiring va ustiga sarimsoqning qolgan chinnigullarini qo'shing;
Oldindan tayyorlangan va sovutilgan sho'r suvni sarimsoq ishtahasi ustiga to'kib tashlang.
Idishni qopqoq bilan yoping, so'ngra qalin mato bilan yoping va quyish uchun qoldiring;
Tayyor bo'lgunga qadar 4 dan 6 kungacha kutishingiz kerak;
E'lonni qo'shish tayyor: uni darhol kesishingiz mumkin yoki uni salqin joyda saqlashingiz mumkin.
Cho'chqa yog'ini quruq tuzlash - kelajakda foydalanish uchun uyda o'z qo'llaringiz bilan cho'chqa yog'ini tayyorlashning eng oddiy va eng keng tarqalgan, shuningdek, eng mazali usuli. Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retseptlar har doim dolzarb bo'lib qoladi va avloddan-avlodga o'tib, vaqt haqiqatiga muvofiq bir oz o'zgarib turadi.
Uyda quruq tuzlash orqali tayyorlangan cho'chqa yog'i har doim mazali va juda yumshoq bo'lib chiqadi va uni kavanozda, kostryulkalarda, chuqur idishda yoki sumkada tayyorlash mumkin - mahsulot hech qanday maxsus shartlarni talab qilmaydi. Tuzlangandan so'ng, cho'chqa yog'i uzoq vaqt davomida o'z ta'mini saqlab qoladi va muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin yoki qish uchun steril shisha yoki bankalarda oshxona yoki podvalning javonlariga o'ralishi mumkin.
Cho'chqa yog'i oddiy va to'yimli atıştırmalıklar tayyorlash uchun juda mos keladi: uni tilim yoki bo'laklarga bo'lib uy qurilishi borsch bilan berish mumkin yoki uni sarimsoq va yangi o'tlar bilan maydalash va pasta shaklida ishlatish mumkin. pishirilgan kartoshka. Bu shunchalik mazaliki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalay olasiz!
O'z qo'llaringiz bilan mehr bilan tayyorlangan hamma narsa minglab marta mazali bo'lib chiqishi uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'ldi. Harakat va ko'p tajribasiz, taklif qilinganlardan foydalaning batafsil retsept tuzlangan cho'chqa yog'ini tayyorlash va bosqichma-bosqich fotosuratlar siz haqiqiy qishloq cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni o'rganasiz, uning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi va xushbo'y hidi oshxonadan uzoqqa tarqaladi va hech kim muzlatgichga yashirincha kira olmaydi.
Keling, uyda cho'chqa yog'ini tuzlashni boshlaylik. Birinchidan, biz cho'chqa yog'ini tuzlaydigan idishlarni tayyorlaylik. Bu har doim chipsiz oddiy emal panasi yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish bo'lishi mumkin. Idish etarlicha chuqur bo'lishi kerak, shunda cho'chqa yog'i miqdori uning hajmining 2/3 qismini egallamaydi. Retseptda ko'rsatilgan tuz miqdorini o'lchang.
E'tibor bering, cho'chqa yog'ini quruq usulda yuqori sifatli tuzlash faqat oddiy qo'pol maydalangan oshxona tuzi va hech qanday holatda yodlangan tuz yordamida amalga oshirilishi mumkin. Idishni iliq suv va soda bilan yuving, keyin yaxshilab yuvib tashlang va quritib, teskari aylantiring. Shishani va idishga osongina sig'adigan plastinkani ham yuvamiz va yuvamiz - ular og'irlik vazifasini bajaradi.
Keling, bir shishani toza sovuq suv bilan to'ldiramiz va sarimsoqni tayyorlashni boshlaymiz. Uni osongina tozalash uchun biz kichik hiyla-nayrangga murojaat qilamiz: butun boshlarni chuqur idishga soling va sovuq suv bilan to'ldiring. O'n besh daqiqadan so'ng, suvga tuz qo'shing, boshlarini chinnigullarga bo'ling va qisqa pichoqli o'tkir pichoqni ishlatib, sarimsoqni ko'p harakat qilmasdan tozalang va qobig'i qo'llaringizga va pichoqqa yopishib qoladi. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini ikki-uch millimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, masalan, fotosuratda ko'rsatilgandek. Keling, dafna yaprog'ini tayyorlaymiz: uni oqayotgan suvda yuving va quriting, peçete ustiga bir qatlamda yoying.
Tuzlash uchun muzlatilmagan yangi cho'chqa yog'i mos keladi. Eng yaxshi variant terisi somon bilan qoplangan va tortilganda osongina chiqib ketadigan va shu bilan birga juda nozik bo'lgan qishloq cho'chqa yog'ining bir qismi bo'ladi. Tajribali oshpazlar hidga qarab tuzlash uchun cho'chqa yog'ini tanlaydilar. Cho'chqa yog'ining qalinligini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang, lekin esda tutingki, qalinligi taxminan besh santimetr bo'lgan cho'chqa yog'i quruq tuzlash uchun eng mos keladi va bo'lakning yuqori qismida go'sht chiziqlari bo'lsa, bu juda yaxshi. , va uning ichida emas - bunday cho'chqa yog'i Bu, albatta, yumshoqroq bo'ladi.
Tuzlash uchun eng yaxshi qismlar tana go'shtining orqa va orqa qismidan olingan qismlardir. Cho'chqa qornidagi yog 'bo'laklari har doim qattiqroq va bir xil bo'lmagan tuzilishga ega - bunday yog' kesilganda pichoq orqasiga cho'ziladi. Quruq tuzlashdan oldin cho'chqa yog'ini yuvish tavsiya etilmaydi. Mahsulotni tuzlash uchun tayyorlashda optimal yechim uni pichoq bilan qirib tashlash va keyin uni toza va quruq paxta peçete bilan o'chirishdir.
Keling, cho'chqa yog'ining bir bo'lagini kengligi balandlikka teng bo'lgan chiziqlar bilan kesib olaylik, shunda keyin kesilganda, tayyor cho'chqa yog'ining plitalari kvadratga yaqin shaklga ega bo'ladi - bu injiqlik emas, bu muhim shart. Bu uyda cho'chqa yog'ini quruq tuzlash bilan bir xilda tuzlashni osonlashtiradi va eng yaxshi natijaga erishishning kalitidir. Shundan so'ng, biz fotosuratda ko'rsatilganidek, ushbu chiziqlar bo'ylab kesmalar qilamiz. Bir hovuch tuzni toza, quruq chiqib ketish taxtasiga qo'ying va keyin uni biroz yoying. Bir parcha cho'chqa yog'ini tuz ustiga aylantiring va kesilgan joylarga bir oz ko'proq seping. Siz fotosuratda bo'lgani kabi blanklarni olasiz.
Tayyorlangan cho'chqa yog'i bo'laklarining har bir qismiga bitta dafna yaprog'i va bir necha bo'lak tug'ralgan sarimsoq qo'ying.
Quruq va toza panning pastki qismida biz dafna yaprog'i, sarimsoq bo'laklari va maydalangan qora qalampir, shuningdek tug'ralgan quruq arpabodiyon joylashtiramiz, ammo oxirgi komponent ixtiyoriydir.
Cho'chqa yog'ini ziravorlar to'shagining ustiga qo'ying, cho'chqa yog'i chiziqlarini iloji boricha mahkam bosing. Eng yaxshi tarzda Cho'chqa yog'ini quruq usulda tuzlash uchun qo'yish teriga bo'laklarni yotqizish hisoblanadi. Tug'ralgan sarimsoq va dafna bargini mahkam yotqizilgan chiziqlar ustiga qo'yganingizga ishonch hosil qiling, so'ngra maydalangan qora qalampir va quruq arpabodiyon bilan mo'l-ko'l seping. Tuzlash uchun tayyorlangan cho'chqa yog'i to'liq yotqizilgunga qadar har bir qatlam uchun ushbu operatsiyani takrorlashimiz kerak.
Cho'chqa yog'ining oxirgi qatlamini qo'ygandan so'ng, uning ustiga plastinka yoki mos o'lchamdagi qopqoqni yoki eng yaxshisi, dumaloq kesish taxtasi kabi yog'och bo'shliqni qo'ying. Yuk 3 litrli suv idishi bo'ladi, u allaqachon bir oz isinib ketgan, shuning uchun o'rnatishdan oldin, shisha yuzasida paydo bo'lgan kondensatsiyani o'chirishni unutmang.
Cho'chqa yog'i bilan panani bir necha kun davomida bu holatda qoldiring. Ikkinchi kuni cho'chqa yog'ining barcha qismlarini yon tomonga, uchinchi tomondan - teri tomoni yuqoriga, to'rtinchidan - boshqa tomonga burang. Cho'chqa yog'ini quruq usulda tuzlash (tuzlash) uchun qancha vaqt ketishini aniq aytib bo'lmaydi - barchasi cho'chqa yog'i bo'laklarining qalinligiga bog'liq, lekin o'rtacha besh kun kifoya qiladi.Tuzlash jarayonida siz buni ko'rasiz. cho'chqa yog'i pushti rangga aylanadi va sarimsoq bo'laklari och yashil rangga aylanadi. Bu anomaliya emas - bu oddiy jarayon, uning oxiri ko'rsatkichi, ya'ni to'liq tayyorlik eng mazali cho'chqa yog'i uyda tuzlash quruq usulda bo'laklar qor-oq rangga ega bo'ladi.
Tayyor cho'chqa yog'ini pergament qog'oziga yaxshilab o'ralgan muzlatgichda muzlatish tavsiya etiladi, lekin uni joylashtirishdan oldin ortiqcha tuzni qirib tashlashni unutmang. Tuz va muzlatgich mos kelmaydi degan fikr bor va uskunalar tezroq buziladi. Kim biladi, lekin tavakkal qilmaslik yaxshiroqdir. Tayyor cho'chqa yog'i dafna yaprog'i va sarimsoqdan bo'shatilgan bo'laklarni, ammo qolgan tuz bilan uzoq muddatli saqlash uchun qopqoqli sovutilgan, toza, steril bankalarga muhrlab, kelajakda foydalanish uchun muvaffaqiyatli tayyorlanishi mumkin. Cho'chqa yog'ini tuzlangandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin, bu mahsulot eng yaxshi non bilan birlashtiriladi javdar uni, adjika yoki yangi tayyorlangan uy qurilishi xantal bilan saxiylik bilan bulg'angan.
Tuzli cho'chqa yog'ini sho'r suvda pishirish umuman mehnat talab qiladigan jarayon emas. Har kim bunday atirni tayyorlashi mumkin, siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Men sarimsoq va qalampir bilan tuzlangan cho'chqa yog'i retseptini tavsiya qilaman.
Tuzli cho'chqa yog'ini sho'r suvda, sarimsoq va qalampir bilan qanday tayyorlash mumkin: cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling.
Xona haroratida suvga tuz (250 g) tushiring va aralashtiring. Cho'chqa yog'ini sho'r suvga botiring.
Qolgan tuzni tepaga seping.
Bosim ostida joylashtiring va xona haroratida bir kunga qoldiring, keyin yana 3 kun muzlatgichga qo'ying.
Brinda tuzlangan cho'chqa yog'i tayyor, uni quriting. Sarimsoqni tozalang.
Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.
Cho'chqa yog'ini har tomondan sarimsoq bilan yoping.
Qalampir bilan seping.
Sarimsoq va qalampir bilan tuzlangan cho'chqa yog'ini sumka yoki oziq-ovqat idishiga soling, havo kirmasligi uchun mahkam yoping.
Sarimsoq va qalampir bilan tuzlangan cho'chqa yog'ini muzlatgichda saqlang. Xursandchilik bilan pishiring!
Sarimsoq bilan tuzlangan cho'chqa yog'i eng mashhur mahsulotdir Ukraina oshxonasi, uni har qanday restoranda sinab ko'rishingiz mumkin. Oshxonangizda undan kam bo'lmagan mazali cho'chqa yog'ini tuzlash mumkin bo'lsa-da, nega bunday muassasalarda buyurtma berish kerak?! Bu shunchalik xushbo'y va mazali bo'lib chiqadiki, siz bir necha kun ichida ushbu gazak mahsulotining yana bir qismini tayyorlashingiz kerak bo'ladi, chunki muzlatgichda bitta bo'lak qolmaydi.
Siz pishirilgan cho'chqa yog'ini qora Borodino nonining bo'laklari bilan, turli xil achchiq soslar bilan, masalan, xantal, xantal loviya, lavlagi xren va hatto yapon vasabi bilan xizmat qilishingiz mumkin va kerak. Idishni tayyorlayotganda, esda tutingki, yangi sarimsoq mahsulotning saqlash muddatini qisqartiradi, shuning uchun u cho'chqa yog'iga xizmat qilishdan bir kun oldin qo'shiladi, shunda u keyinroq achchiq ta'mi boshlamaydi!
Tuzli cho'chqa yog'i muzlatgichda taxminan 7 kun davomida saqlanadi, keyin uni muzlatgichga ko'chirish va iste'mol qilinganda olib tashlash kerak - sizda har doim bir stakan oq aroq bilan gazak bo'ladi. qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, yangi sabzavotlar: turp, pomidor va boshqalar.
Chunki retsept ko'rsatilgan klassik usul Cho'chqa yog'ini tayyorlashda siz sarimsoq bilan ta'mga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin: maydalangan qora qalampir, maydalangan quritilgan paprika, quritilgan bibariya yoki kekik, tug'ralgan dafna barglari.
Yangi cho'chqa yog'ini sotib oling oq, uni suvda yuvib tashlang, terini qirib tashlang va yana yuving. Cho'chqa yog'i qatlamini qismlarga bo'ling.
Cho'chqa yog'ining har bir qismini har tomondan tuz bilan ishqalang va chuqur idishga soling, masalan: idish yoki piyola - yodlanmagan tuzni tanlashni unutmang. Idishni pergament qog'oz bilan yoping va taxminan 3-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
Belgilangan vaqtdan keyin sarimsoq boshining yarmini tozalang, chinnigullar suvda yuvib tashlang va ularni idishga bosing.
Idishdagi cho'chqa yog'ini olib tashlang, kichik tuz qatlamini olib tashlang va har tomondan tug'ralgan sarimsoq bilan ishqalang. Yana konteynerga joylashtiring va sarimsoq xushbo'yligi bilan quyish uchun sovuqda 1 kunga qoldiring. Agar siz taomning yanada boy ta'mini olishni istasangiz, unda bu bosqichda tug'ralgan sarimsoqga siz tanlagan boshqa ziravorlar qo'shing.
Keyin cho'chqa yog'i qatlamlarini kichik plitalarga kesib oling va ularni xizmat qilish uchun plastinka yoki idishga soling.
Go'sht maydalagich orqali sarimsoq bilan cho'chqa yog'i eng ko'p biridir mashhur atıştırmalıklar cho'chqa yog'idan. Aslini olganda, bu gazak cho'chqa yog'i, tuz, sarimsoq va qora murchdan tayyorlangan sendvich pastasi, macun yoki patedan boshqa narsa emas. Uyda tayyorlangan go'sht maydalagich orqali sarimsoq bilan cho'chqa yog'i ajoyib alternativ bo'lishi mumkin sariyog', do'konda sotib olingan sendvich yormalari va mayonez. Bu ishtahani qora javdar va Borodino noni bilan ayniqsa yaxshi.
Go'sht maydalagich orqali sarimsoq bilan cho'chqa yog'i retsepti shunchalik oddiyki, uni har kim takrorlashi mumkin. Sarimsoq bilan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun siz tuzlangan va yangi cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin. Allaqachon tuzlangan cho'chqa yog'idan foydalanganda, yangi cho'chqa yog'idan foydalangandan ko'ra, ishtahani sezilarli darajada kamroq tuz qo'shiladi.
Tayyor gazakning ta'mi birinchi navbatda cho'chqa yog'ining sifatiga ta'sir qiladi. Bugun siz Internetda to'g'ri yangi va mazali cho'chqa yog'ini qanday tanlash haqida juda ko'p turli xil ma'lumotlarni topishingiz mumkin, shuning uchun men bu nuqtaga e'tibor bermayman. Ushbu ishtahani tayyorlash uchun siz go'sht qatlamisiz yumshoq cho'chqa yog'ini tanlashingiz kerak (bu turdagi cho'chqa yog'i pastırma tayyorlash uchun eng yaxshisidir). Agar cho'chqa yog'i bo'lagining tepasida go'sht joylari bo'lsa, ularni kesib tashlash kerak.
Cho'chqa yog'ining terisini o'tkir pichoq bilan kesib oling. Go'sht maydalagichda maydalashni qulayroq qilish uchun uni mayda bo'laklarga bo'ling.
Sarimsoq chinnigullarini tozalash orqali sarimsoq tayyorlang.
Sarimsoqdan tashqari, gazakda yovvoyi sarimsoqni ham qo'shishingiz mumkin. Bu cho'chqa yog'iga qo'shimcha sarimsoq aromati qo'shadi, shuningdek, tayyor ishtahani chiroyli och yashil rangga bo'yaydi.
Yovvoyi sarimsoqni bir dasta ichiga katlayın, uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesing.
Tayyorlangan cho'chqa yog'i, sarimsoq va yovvoyi sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Olingan gazak tarkibiga tuz va qora murch qo'shing.
Aralashning rangi va tuzilishi bir hil bo'lgunga qadar barcha mahsulotlarni qoshiq yoki vilkalar bilan idishga aralashtiring. Suratda ko'rib turganingizdek, cho'chqa yog'i massasi chiroyli yashil rangga aylandi. Bizning ishtaha tayyor.
Cho'chqa yog'i va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali sterillangan idishga o'tkazing. Qopqoqni bug'lash ham tavsiya etiladi. Tuz, sarimsoq va qora qalampir tabiiy konservantlardir, shuning uchun gazak muzlatgichda juda uzoq vaqt - taxminan uch haftagacha saqlanishi mumkin, ammo har qanday holatda ham uni bir muddat saqlagandan ko'ra, har doim yangi qilib qo'ygan ma'qul. uzoq vaqt.
Bundan tashqari, siz uni kolbasa shaklida tashkil qilishingiz mumkin. Buning uchun gazakni "log" shaklida oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying. Oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang. Uchlarini ip yoki tugun bilan bog'lang. Muzlatgichga qo'ying. Taxminan 2-3 soat o'tgach, cho'chqa yog'i muzlaydi va ishtahani nonga chiroyli tarzda yoyish mumkin.
Yoqimli ishtaha. Agar sizga go'sht maydalagich orqali sarimsoq bilan cho'chqa yog'i uchun ushbu retsept yoqqan bo'lsa va uni foydali deb topsangiz xursand bo'laman.
Uyda cho'chqa yog'ini tuzlash yoki uni bozorda va do'konlarda sotib olish - har kim o'zi uchun o'zi qaror qiladi, lekin uyda tuzlash foydaliroq va natijada olingan cho'chqa yog'i mazaliroq, bahslashishga urinmang! O'ylaymanki, ko'pchilik to'g'ri fikrga qo'shiladi: uyda u yanada mazali va foydaliroq.
Bizning vazifamiz munozarani ochish emas, balki mavzuni yopish va yo'nalishga o'tkazish: cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak - an'anaviy quruq, issiq yoki sovuq sho'rda? Ushbu usullarning har biri o'z tarafdorlariga ega, garchi mashhur hazilda bo'lgani kabi: “Nega buni sinab ko'rish kerak? Cho‘chqa yog‘i cho‘chqa yog‘iga o‘xshaydi!” Cho'chqa yog'i hech qachon yomon emas, lekin u juda mazali bo'lishi mumkin!
Tarkibi:
ga muvofiq cho'chqa yog'ini quruq tuzlash uy qurilishi retsepti Shunday qilib:
Tarkibi:
Oddiy uy retsepti bo'yicha sho'r suvda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun:
Tarkibi:
Cho'chqa yog'ini sarimsoq va qalampir bilan uyda shunday qiling:
Kelajakda ovqatlanish uchun bunday cho'chqa yog'i tuzni pichoq bilan qirib tashlash yoki sovuq suvda yuvish uchun etarli. Qolgan bo'laklarni muzlatgichda har bir bo'lakni alohida o'rash orqali saqlash mumkin. Bu erda tuzlangan cho'chqa yog'i uchun oddiy uy retsepti.
Biz yangi cho'chqa yog'ini piyoz qobig'ining boy qaynatmasida tuzlashning issiq usuli haqida gapiramiz, unda u yumshoq, chiroyli va juda xushbo'y bo'lib, dudlangan cho'chqa yog'i bilan raqobatlasha oladi, ammo jigar uchun unchalik qattiq emas.
Tarkibi:
Retseptga ko'ra, piyoz terisida cho'chqa yog'i tuzi quyidagicha:
Dudlangan go'shtning o'tkir ta'mini yoqtiradiganlar uchun, piyoz po'stlog'ida cho'chqa yog'ini pishirishda sizga bir necha osh qoshiq suyuq tutun qo'shishni maslahat beramiz, bu esa mahsulotning ishtahani ochadigan hidini kuchaytiradi.
Savolni hal qilishda: cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak, issiq sho'r suvning bu oddiy va qulay usulini unutmang. Bunday tuzlash uchun go'sht qatlamlari bilan cho'chqa yog'i ayniqsa mos keladi. Bunday tuzlashning butun jarayoni 4 kundan ortiq davom etmaydi, ammo mahsulotni muzlatgichda bir necha oy davomida saqlash mumkin.
Tarkibi:
Uyda tayyorlangan retseptga ko'ra, cho'chqa yog'i issiq sho'r suvda quyidagicha tuzlanadi:
Tayyorlangan cho'chqa yog'i bo'laklarini qoplash uchun aralashmada siz horseradish va har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Ammo variant bor: uni hech narsa bilan qoplamang - u hali ham juda mazali bo'ladi!
Uy retseptlari bo'yicha dudlangan cho'chqa yog'i hali ham noziklikdir! Muvaffaqiyatning faqat muhim qismi uning hissasiga to'g'ri keladi to'g'ri tuzlash chekish jarayonidan oldin.
Tarkibi:
tomonidan qishloq retsepti Chekish uchun cho'chqa yog'i quyidagicha tuzlanadi:
Birlashtirilgan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun ushbu retsept biroz vaqt va kuch sarflaydi, ammo tayyor mahsulot uyni kuchli go'shtli hid bilan to'ldiradi.
Komponentlar:
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Ushbu retseptni menga yaxshi do'stim tavsiya qilgan va uni onasi va buvisi unga etkazishgan. Cho'chqa yog'i juda mazali bo'lib chiqadi va an'anaviy ziravorlar o'rniga yangi o'tlar, sarimsoq va maydalangan qalampir ishlatiladi.
Komponentlar:
Tuzli cho'chqa yog'ini bankalarda tayyorlash texnologiyasi
Cho'chqa yog'ini go'shtning kichik qatlami bilan uch litrli idishlarga to'g'ri kelishi kerak bo'lgan bo'laklarga kesib tashlang. Alohida idishga tuz va maydalangan qalampir tushiring va aralashtiring. Keyin yuvinishdan keyin arpabodiyon va maydanozning sog'lom novdalarini oshxona sochiq bilan quriting. Sarimsoqni tozalang, chinnigullarni ajratib oling va choping.
Toza uchta pastki qismdan keyin litrli qutilar tuz va qalampir aralashmasidan uchta qoshiq, keyin o't shoxlari va sarimsoq bilan seping. Barcha bo'laklarni tuz ziravoriga botirib, ko'katlar va sarimsoq bilan to'ldiring. Va buni eng yuqori darajaga qadar bajaring.
Oxirida cho'chqa yog'ining yuzasini xantal bilan seping va uni neylon qopqoq bilan yoping yoki oziq-ovqat qog'ozi va selofan bilan bog'lang. Cho'chqa yog'ini uzoq vaqt saqlaganda, xantal uning buzilishini sekinlashtiradi.
Odamlar aytadilar: "Ko'p cho'chqa yog'i yo'q." Cho'chqa yog'i hech qachon yomon emas, u mazali bo'lishi mumkin! Men cho'chqa yog'ini tuzlashning qadimiy usulini taklif qilmoqchiman, keyin ular faqat foydali bo'lgan tabiiy qo'shimchalardan foydalanganlar va ta'mi ajoyib edi!
Komponentlar:
Gilos novdalari bilan qaynatilgan cho'chqa yog'ini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar
Sizga qanday ingredientlar kerak bo'ladi:
Tez retsept bo'yicha cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak:
Cho'chqa yog'ini qanday qilib to'g'ri tuzlash bo'yicha sirlar va maslahatlar
