Muzlatilgan chuchvaralarni ko'p miqdorda (4 litr / 1 kilogramm köfte) qaynoq sho'r suv bilan skovorodkaga joylashtiring.
Ziravorlar qo'shing, qaynatilgan köfte suzishni boshlaguncha bir necha daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, yana bir daqiqa pishiring.
1. Idishga suv quying (1 porsiya uchun 15-20 ta chuchvara - yarim litr suv), panani kuchli olovga qo'ying. 
2. Suvga qora murch va tuz qo'shing. Agar köfte bulon bilan xizmat qilsa, u holda no'xatni bulutli bulonda baliq tutmaslik uchun maydalangan qalampir ishlatilishi mumkin. 
3. Suv qaynaguncha kuting. 
4. Muzlatilgan chuchvaralarni panga soling. 
5. Suv yana qaynab ketgach, olovni kamaytiring va chuchvara bir-biriga yopishib qolmasligi yoki idishning pastki va devorlariga yopishib qolmasligi uchun aralashtiramiz. 
6. 10 daqiqa davomida chuchvara pishiring, tirqishli qoshiq yoki osh qoshiq yordamida chuchvarani suvdan olib tashlang. 
7. Ta'mga ko'ra o'tlar bilan sepilgan smetana va chuchvara bulon bilan xizmat qiling.
Sizning chuchvaralaringiz pishirildi!
Ikki qavatli qozonda köfte qanday pishiriladi
30 daqiqa davomida ikki qavatli qozonda köfte pishiring.
Bosimli pishirgichda köfte qanday pishiriladi
Pishiriqlarni bosimli pishirgichda 20 daqiqa davomida pishiring.
Mikroto'lqinli pechda köfte qanday pishiriladi
Muzlatilgan köfte (200-250 gramm) chuqur idishga soling, bir stakan suv, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Idishni plastinka bilan yoping va mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqa qo'ying (800 Vt). Taom tayyor, ishtaha!
Köfte uchun xamir haqida
Bunga ishoniladi klassik xamir köfte uchun tuxum va sutsiz tayyorlanadi. Biroq, iste'mol qilinganda, bunday xamir makaron kabi zich bo'lib, undan qo'lda chuchvara tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladi va pishirish paytida chuchvara notekis pishishi va parchalanib ketish xavfi mavjud. Sut köfte ta'mini yumshatadi, lekin uni kamroq yorqin qiladi. Sut va suvni ikkiga bo'lish va tuxum o'rniga qo'shimcha 50 mililitr suyuqlik qo'shish murosaga keladi.
Agar xamir juda zich bo'lsa yoki parchalar ishlatilsa, xamirga qo'shimcha 1 osh qoshiq o'simlik moyini aralashtirish tavsiya etiladi.
Agar prokat yo'q, tashqariga chiqarish uchun ishlatilishi mumkin chuchvara xamiri shisha pivo yoki sharob shishasi. Bu unchalik qulay va tez bo'lmaydi, lekin prokat sifati yaxshi bo'lib qoladi.
Agar köfte tayyorlash paytida qirralari juda keng, siz ularni qaychi yoki pichoq bilan kesishingiz mumkin. Xuddi shu ishni vintli tirgak bilan ham qilishingiz mumkin (u köfte uchlarini bir-biriga bog'lab turadi).
Köfte ichida qiyma go'sht haqida
- Tatib ko'rish uchun qiymaga qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin, ammo keyin chuchvara kamroq suvli bo'ladi. bilan suvli köfte tayyorlash uchun qovurilgan piyoz, siz piyoz qismini ikki barobarga oshirishingiz yoki qiyma go'shtga suv qo'shishingiz kerak.
- Shirali bo'lishi uchun qiymaga 3 osh qoshiq suv yoki maydalangan muz qo'shishingiz mumkin.
- chuchvara sho'rlangan bo'lishi kerak, shunda chuchvara buloniga etarli miqdorda tuz bo'ladi.
- Köfte uchun qiyma odatda yog'li cho'chqa go'shti va oddiy mol go'shtidan teng qismlarda ishlatiladi, ammo variantlar mumkin: faqat yog'siz cho'chqa go'shti, faqat qo'shilgan mol go'shti cho'chqa yog'i, faqat suv qo'shilgan mol go'shti.
- qiyma go'shtni tayyorlashda qo'shish mumkin go'sht uchun ko'katlar: arpabodiyon, maydanoz, tug'ralgan yashil piyoz sopi. Bundan tashqari, tug'ralgan qo'shishingiz mumkin bulyon kublari- ular chuchvara pishirganda bulonga yorqin ta'm qo'shadi.
Dumpling arifmetikasi
- Uyda ovqat pishirganda berilgan miqdordan shunday chiqdi 32 chuchvara o'rtacha kattalik, vazni - 850 gramm.
- 850 gramm chuchvara tayyorlash uchun ingredientlarning narxi - 115 rub.(2016 yil may holatiga ko'ra, Moskva uchun o'rtacha).
- 2 ta uy qurilishi chuchvara tayyorlash uchun 1,5 soat vaqt ketadi, bir vaqtning o'zida ko'p pishirib, muzlatish tavsiya etiladi.
Pishiriqlarni qanday saqlash kerak
1. Bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda chuchvara pishirib, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Muzlatilgan chuchvaralarning saqlash muddati 4 oy.
2. Duchkalarni muzlatgichda saqlash va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun tekis yuzaga un sepib, ustiga chuchvaralarni qo'yib, muzlatgichga 1 soat qo'ygan ma'qul.
Bir soat o'tgach, chuchvaralarni chiqarib oling, ularni tekis yuzadan ehtiyotkorlik bilan yig'ib oling va plastik qoplarga soling. Xaltalarni bog'lab, muzlatgich tortmasiga qo'ying.
Yaqin oila davrasida köfte pishirish kamdan-kam odat tusiga kirgan. Ushbu an'anaga ko'ra, har bir oila a'zosi haykaltaroshlik jarayonida ishtirok etadi va muayyan vazifani bajaradi. Biri xamirni yoyadi, ikkinchisi xamirdan doiralarni kesib tashlaydi, uchinchisi bo'shliqlarni qiyma go'sht bilan to'ldiradi, qolganlari esa haykaltaroshlikka yordam beradi. Shunday qilib, köfte tayyorlayotganda, hatto eng kichigi ham qiladigan narsa topadi - masalan, aylana qilish uchun yoyilgan xamirga stakanni bosib. Yoki aylanalarga qiyma qo'yish. - O'z qo'llaringiz bilan chuchvara tayyorlash sog'liq uchun juda foydali: nozik motorli ish asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi, tejalgan pul sizga sotib olishga imkon beradi. sog'lom sabzavotlar yoki mevalar, va mahsulotda sintetik lazzat kuchaytirgichlarning yo'qligi oziq-ovqatga qaramlikdan xalos bo'ladi.
An'anaga ko'ra, köfte dekabr-yanvar oylarida, tashqarida sovuq bo'lganda va siz uydan chiqmasdan biror narsa qilishni xohlaysiz. Bu ko'proq dolzarbdir, chunki qishda oziq-ovqat narxi odatda qimmatlashadi. Aytgancha, köfte tayyorlash uchun siz elektr energiyasini umuman isrof qilmasdan qilishingiz mumkin: barcha mahsulotlarni qo'lda qayta ishlash mumkin.
An'anaga ko'ra, köfte uchun qiyma go'sht turli xil go'shtlardan tayyorlanadi: qo'zichoq, mol go'shti va cho'chqa go'shti. Uzoq Sharqda köfte ko'pincha tayyorlanadi maydalangan baliq. Rossiyaning shimoliy hududlarida ular elk go'shtidan tayyorlangan köftelarni yaxshi ko'radilar va markaziy hududlarda qo'ziqorinli köfte tez-tez tayyorlanadi. Uralning janubi kartoshkali köfte bilan mashhur. Ularning chuchvaradan farqi shundaki, chuchvara ichidagi plomba xom ashyo hisoblanadi. Parhezli taomlarni sevuvchilar yangi va tuzlangan karam yoki turpdan tayyorlangan chuchvaralardan bahramand bo'lishadi. Pishirganda, uy qurilishi köfte bir oz sarg'ayadi, deb hayron bo'lmaslik kerak - tuxum o'zini shunday tanitadi.
Uyda köfte qanday tayyorlanadi
1. Bir piyola ustiga qo'yilgan elakka 1,25 standart 200 ml stakan unni o'lchang. 
2. Unga 1 choy qoshiq tuz qo'shing. 
3. Elakni engil silkitib, unni idishga soling. 
4. Unga 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing. 
5. Krujkaga suv quying va mikroto'lqinli pechda 40 daraja haroratgacha qizdiring (u tana haroratidan bir oz issiqroq his qiladi).
5. Bir piyola ichiga 1 dona sindiring tuxum, yarim stakan isitiladigan suv qo'shing va ko'pirtirgich bilan uring. 
6. To'kib tashlang tuxum aralashmasi un ichiga. 
7. Ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri idishda qoshiq bilan, keyin esa xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. 
8. Chunki un sifati standartdan farq qilishi mumkin, sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin - keyin yarim osh qoshiq un qo'shing va xamir yorishda davom eting, atigi 15 daqiqa. 
9. Xamirni to'pga aylantiring, sumkaga soling va xona haroratida yarim soatga qoldiring.
10. Qiymani idishga soling, qoshiq bilan aralashtiring. 
11. Piyozni tozalang, mayda to'g'rang, siz ularni maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida ham maydalashingiz mumkin. 
12. Qiymaga piyoz, tuz va murch qo'shing, ularni qo'lingiz bilan qiyma ichiga aralashtiring. 
13. Xamirni chiqarib oling.
14. Ish yuzasiga 1 osh qoshiq un sepib, tekislang.
15. Xamirni qo'ying, biroz quruqroq bo'lishi uchun uni yoğurun. 
16. Xamirni 20 santimetr uzunlikdagi kolbasaga aylantiring, so'ng uni yarmiga kesib oling.
17. 1 yarmi qurib qolmasligi uchun sumkaga soling (quritilgan xamirni yoyish deyarli mumkin emas).
18. Xamirning qolgan yarmini un bilan to'ldirilgan pin (yoki muqobil ravishda shisha) bilan ishlaydigan sirt ustida yoyishni boshlang. 
19. Xamirni 2-3 millimetrli qatlamga yoyib, 6,5-7 santimetr diametrli kavanoz yoki stakan bilan doiralarni siqib chiqaring. 
20. Chiqindilarni yoğurun, ularni yoyib chiqing (xamir zichroq bo'lgani uchun bu qiyinroq bo'ladi), yana doiralarni siqib chiqaring.
21. Xamir doiralarini plastinka ustiga qo'ying. 
22. Doiralarni birma-bir ish joyiga qo'ying, qiyma go'shtni choy qoshiq yordamida xamirga qo'ying: 1 dona chuchvara uchun kichik bir bo'lak qiyma kerak bo'ladi, taxminan yarim choy qoshiq. 
23. Xamirning o'rtasiga qiyma qo'ying, so'ngra 1 yarmini ko'taring va u bilan 2 yarmini yoping. 
24. Barmoqlaringiz uchidan foydalanib, chuchvaraning chetlarini chimchilab qo'ying, shunda qirralari juda keng bo'lmaydi.
25. Köfte burchaklarini torting va uni tekis qismning orqasiga qo'ying va u erda xamirni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. 
26. Pishiriqlarni plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. 
27. Xuddi shunday, xamirning ikkinchi qismidan va qolgan qiyma go'shtdan chuchvara tayyorlang: jami 30-35 ta o'rta kattalikdagi chuchvara olasiz.
28. Ikkinchi plitani muzlatgichga qo'ying, köfte tegmasligi uchun strukturani tuzing. Agar sizda plastik plitalar bo'lsa, ularni to'g'ridan-to'g'ri köfte ustiga qo'yishingiz mumkin. 
29. Köfte muzlashi uchun 1 soat kuting. 
30. Köfteni sumkaga soling - ular olti oygacha saqlanadi.
31. Pishiriqlarni qaynatib oling - ular pishirish paytida parchalanmaydi va bulonga yorqin ta'm beradi. 
Muallif/muharrir -
Kerakli ingredientlarni tayyorlang.
Xamirni tayyorlang.
Unni idishga yoki katta kesish taxtasiga elakdan o'tkazing va markazda quduq qiling.
Tuxumni sindirib, bir chimdik tuz qo'shing va tuxumni vilkalar bilan uring.
Kichik qismlarga sut va suv qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamir juda qattiq bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin uni juda ko'p un qilishning hojati yo'q.
Xamirni to'pga aylantiring, yopishqoq plyonkaga o'rang va xona haroratida 40-60 daqiqaga qoldiring.
Köfte uchun qiyma go'sht tayyorlang.
Go'shtni yuving, quriting va katta kubiklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va piyozni 2-4 qismga bo'ling.
Go'shtni piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing (agar so'ralsa, piyozni blenderda maydalash mumkin).
Tuz, yangi maydalangan qalampir qo'shing va maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.
Xamirni bir necha qismga bo'ling.
Xamirning bir qismini yupqa qatlamga yoyib chiqing, agar kerak bo'lsa, xamirni un bilan to'kib tashlang.
Yupqa stakan yoki boshqa qulay chuqurchadan foydalanib, doiralarni kesib oling (xamir qoldiqlarini to'plang, yana yoğurun va qatlamga aylantiring).
Xamir doirasining o'rtasiga taxminan bir choy qoshiq qiyma qo'ying.
Doiraning chetlarini ulang va to'ldirish ichkarida bo'lishi uchun chimchilang (siz yarim oy yoki köfte o'xshash blankalarni olasiz).
Yarim oyning qarama-qarshi uchlarini ulang, köfte o'ziga xos shaklini bering.
Duchka tayyorlashni kesish taxtasiga qo'ying (chuchvara bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni bir-birining ustiga qo'ymang), muzlatgichda muzlatib qo'ying, so'ngra muzlatilgan chuchvaralarni qoplarga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.
Köfte pishirish.
Kastryulkaga suv quying, tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing, qaynatib oling va agar xohlasangiz, 5 daqiqa qaynatib oling (chuchvara uchun suvni lazzatlash uchun).
Pishiriqlarni qaynoq suvga soling, qoshiq bilan tez aralashtiramiz, shunda köfte bir-biriga yopishmaydi va idishning pastki qismiga yopishmaydi.
Qaynatishga keltiring va köfte yuzaga chiqqandan so'ng, tayyor bo'lgunga qadar taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Yivli qoshiqdan foydalanib, chuchvaralarni olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying.
BILAN maslahat
Köfte bilan xizmat qilish mumkin turli xil soslar, ziravorlar va har bir sous taomni o'ziga xos tarzda mazali qiladi.
Siz chuchvarani luqma bilan xizmat qilishingiz mumkin (ular Sibirda shunday xizmat qilishadi). Bulyon chashka ichiga quyiladi va ozgina sirka qo'shiladi, qo'shimcha ravishda ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi (5 qismli bulon, 1 qismli sirka yoki ta'mga ko'ra). Köfte sirka aralashmasiga botiriladi va darhol iste'molchining og'ziga tushadi :)
Bundan tashqari, köfte bilan ketchup bilan qaymoq yoki smetana xizmat qilishingiz mumkin.
Har qanday holatda, köfte xushbo'y sariyog', bu esa köftega hech qanday zarar keltirmaydi :))
Yoqimli ishtaha!
Uy qurgan köfte avlodlar davomida ko'plab oilalarning sevimli taomi bo'lib kelgan. Köfte tayyorlash ko'plab qarindoshlarni yig'ish va, masalan, sevgini ehtirosli qilish uchun chuchvaraga achchiq qalampir yoki ko'proq pul topish uchun tanga solib, bir-birlariga hazil qilish uchun ajoyib imkoniyat edi. Bu an'anani hozir ham qayta tiklash mumkin, chunki uy qurilishi köfte eski usulda tayyorlanadi buvimning retsepti hech qachon do'konlarda taklif qilinganlar bilan taqqoslanmaydi.
Maqolada keltirilgan retseptlar ro'yxati:
Shutterstock surati
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
Buvingizning eski retsepti bo'yicha uy qurilishi chuchvaralarini tayyorlash uchun ohakda bir chimdim mayda maydalangan tuz va ikki stakan elenmiş unga sarig' qo'shing va ozgina aralashtiring. Endi siz bir stakan sovuq suvning uchdan ikki qismini un bilan birlashtirishingiz kerak. Buning uchun unni teshik qilib, ichiga sekin suv quying, doimo qo'lingiz bilan aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi.
Har qanday o'simlik moyidan bir osh qoshiq qo'shing va xamirni yoğurmaya boshlang. Uni mo'l-ko'l unli stol ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan bir necha daqiqa yoğurun. Xamirni doimo un bilan seping, shunda u yaxshi ushlanib qoladi va qo'llaringizga va stolga yopishmaydi. Lekin xamirni juda qalin qilmang, u parchalanadi va uni qoliplash deyarli mumkin bo'lmaydi.
Xamirni qanchalik uzoq va yaxshi yoğursangiz va yoğursangiz, u shunchalik yumshoq va elastikroq bo'ladi.
Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qoldiring.
Qiyma go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
Klassik retsept bo'yicha qiyma go'shtni uy qurilishi köfte tayyorlash uchun go'sht maydalagich orqali maydalang. Siz cho'chqa go'shti va mol go'shtini alohida o'tkazib yuborishingiz yoki bo'laklarni almashtirishingiz mumkin. Sibir uslubidagi köfte uchun mayda tug'ralgan go'sht ishlatilmaydi, lekin qiyma go'sht.
Uy qurilishi köfte uchun ba'zi retseptlar, shuningdek, qiyma go'sht uchun tovuq yoki kurka go'shtidan foydalanadi, agar kerak bo'lsa, qo'ziqorin qo'shiladi. Ammo champignons ham köfte uchun mustaqil plomba bo'lishi mumkin.
Piyozni mayda to'g'rang yoki go'sht maydalagich yordamida ham choping. Agar so'ralsa, piyozni qovurish mumkin o'simlik yog'i. Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing va keyin ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Siz maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin, ammo agar siz qalampir no'xatini tanlasangiz, go'sht yanada mazali bo'ladi, uni maydalangan go'shtga qo'shmasdan oldin darhol ohak va tuzda maydalash kerak.
Ikki osh qoshiq juda sovuq suv qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, u bir hil va quruq bo'lmasligi kerak, shundan so'ng siz köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Suvni sut bilan almashtirish mumkin, keyin qiyma go'sht yanada yumshoq bo'ladi. Go'shtga achchiqlik qo'shish uchun unga 2-3 chinnigullar sarimsoqni siqib qo'ying
Yupqa, tekis varaq hosil qilish uchun xamirni prokat bilan yaxshilab yoyib chiqing. U yirtilmasligi kerak! Yupqa qirralari bo'lgan stakan yoki stakanni oling va doiralarni kesib boshlang. Har bir bunday tortni barmoqlaringiz bilan bir oz ko'proq cho'zish kerak, shunda u juda nozik bo'ladi. Unga etarli miqdorda qiyma soling (taxminan bir choy qoshiq).
Go'sht juda ko'p bo'lmasligi kerak, aks holda köfte yirtilib ketadi. Endi faqat qirralarni yopishtiring va keyin burchaklarni ulang. Pishiriqlar plastinkada bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularga ozgina un seping. Qolgan xamirni birlashtirib, yana yoyib, butun jarayonni takrorlang.
Xamirning bo'sh qirralarini yopishdan oldin, ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Bunday holda, biz köfteni juda qattiq ushlab turamiz
Xamir qoldiqlarini oldini olish uchun siz boshqa modellashtirish variantini tanlashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan köfte uchun ba'zi retseptlar xamirning bir qismini kichik kolbasa ichiga siljitish va oddiygina pichoq bilan kesishni taklif qiladi. Keyin har bir bo'lakni ikki tomondan unga botirib, uni prokat bilan yoyib, ustiga qiyma soling va muhrlang. Bitta kolbasa 20 ga yaqin köfte hosil qiladi. Ushbu modellashtirish usulining yagona kamchiligi shundaki, bir xil shakl va o'lchamdagi chuchvara tayyorlash qiyin.
Uyda tayyorlangan qo'lda tayyorlangan köfte klassik variant hisoblanadi. Biroq, siz maxsus shakldan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, xamirni ikki qismga bo'ling. Ular nozik tarzda o'ralgan bo'lishi kerak, har bir varaq shaklning o'zidan biroz kattaroqdir. Shundan so'ng, bir varaqni oldindan un bilan sepilgan quruq chuchvara paniga yoyib, barmoqlaringiz bilan yaxshilab bosing.
Endi go'shtni qolip hujayralariga qoshiq bilan ozgina bosib, yoyib, xamirning ikkinchi qatlamini yoping.Uni yana barmoqlaringiz bilan yaxshilab bosing, so'ng uni prokat bilan tepaga yoying, shunda dumpling ishlab chiqaruvchining hujayralari aniq ko'rinadi. Chetlardan ortiqcha xamirni olib tashlang va panani ag'daring. Tayyor chuchvara chiqib ketishi uchun doska yoki stol ustidagi chuchvaraning chetiga bir necha marta teging.
Siz haqingizda bilmayman, lekin men shaxsan men uzoq vaqtdan beri deyarli barcha do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlarga ishonishni to'xtatdim. Va bu mahsulotlardan biri chuchvara bo'lib, unda siz soyadan tortib muddati o'tgan qiyma go'shtgacha har qanday narsani aralashtirishingiz mumkin. Yangi go'shtdan tayyorlangan haqiqiy uy qurilishi köfte nafaqat arzonroq, balki juda mazali bo'ladi. Umid qilamanki, men sizni ishontira oldim va men bu ajoyib taomni tayyorlash jarayonini boshlayman.
2 xil dana va cho'chqa go'shtidan qiyma go'shtni teng nisbatda tayyorlang, go'sht maydalagich orqali maydalang. Men sizga tayyor mahsulotni sotib olishdan ko'ra o'zingiz qilishingizni maslahat beraman.
Maydalangan go‘shtga tovuq tuxumi, tuz, maydalangan qora murch va mayda tug‘ralgan piyoz, arpabodiyon va sarimsoqni blenderda qo‘shing.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish orqali biz fotosuratda bo'lgani kabi uy qurilishi köfte uchun to'ldirishni olamiz.
Keling, kelajakdagi chuchvaralarimiz uchun xamirni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun 3 stakan un qo'shing, tuz qo'shing, slaydning o'rtasida teshik qiling va ichiga tovuq tuxumini sindirib tashlang.
Aralashtirishni unutmang, asta-sekin unga 2 stakan suv qo'shing. Oxir-oqibat biz muvaffaqiyatga erishamiz xamir fotosuratda bo'lgani kabi. Endi biz ozgina un qo'shamiz va barchasini ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiramiz.
Xamir biroz qattiqlashganda va qo'llaringizga yopishib qolsa, uni qo'lda qayta ishlashga o'tishingiz mumkin. Kaftlaringizga oz miqdorda un surting va xamir yoğurishni boshlang. Agar u qo'llaringizga yopishib qola boshlasa, bir bo'lak yopishmaydigan xamir olinmaguncha yana bir oz un qo'shing.
Keyinchalik biz eng ko'plardan biriga o'tamiz muhim nuqtalar uy qurilishi chuchvara tayyorlashda, xamirni yoyishda. Biz uni yoyib yuboradigan stolga un sepilishi kerak. Keyin mushtdan bir oz kattaroq bo'lgan asosiy xamirni yirtib tashlaymiz va uni qo'llarimizga to'g'ri yoğuramiz.
Yana qo'llaringiz bilan tort hosil qiling va uni rulon yordamida yoyishni boshlang. Yuklash jarayonida xamirni ag'darib qo'ymaslik uchun uni aylantirishingiz mumkin.
Natijada, biz fotosuratda bo'lgani kabi, o'ralgan xamirni olamiz.
Yupqa qirralari bo'lgan stakandan foydalanib, xamirga doiralarni kesib oling, qolgan xamirni to'plang va keyingi köfte partiyasini tayyorlashda foydalanish uchun uni asosiy qismga qaytaring.
Har bir doira ustiga 1 choy qoshiq oldindan tayyorlangan qiyma go'sht qo'ying.
Xamirning chetlarini chimchilab, yarim oy shaklidagi chuchvara olamiz.
Biz burchaklarni bog'laymiz va köfte olamiz.
Ushbu retseptda tasvirlangan ingredientlardan men 120 ga yaqin köfte (fotosuratdagi kabi 2 dona) oldim.
bilan köfte pishiring qiyma go'sht juda oddiy. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing, dafna yaprog'i va chuchvaralarni o'zi qo'shing. chuchvara bilan suvni qaynatgandan keyin 2-3 daqiqadan so'ng ularni chiqarib, sariyog ', smetana yoki ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
