Do'konlarning javonlarida siz ikraning katta assortimentini topishingiz mumkin. Eng arzoni baliq qoldiqlari asosida tayyorlanadi va eng qimmati qora, nihoyatda kichik paketlarda sotiladi va juda qimmat. Ikra iste'mol qilish va do'konda oylik daromad qoldirmaslik uchun siz boshqa turdagi baliqlarning ikraiga e'tibor berishingiz kerak, ular ajoyib ta'mga ega bo'lmasligi mumkin, ammo tanaga foydali bo'ladi. Ushbu maqolada biz cod ikra haqida gapiramiz, uning tarkibi va tana uchun haqiqiy foydasini ko'rib chiqamiz, shuningdek, sifatli mahsulotni tanlash va pishirish haqida gapiramiz. oddiy ovqatlar.
Cod ikra Atlantika baliqlaridan olinadigan keng tarqalgan dengiz mahsulotlari. Qora va qizil ikra bilan solishtirganda, u ancha past narxga ega, ammo u sog'lom va mazali emas. U asosan konservalangan holda etkazib beriladi, chunki uni yangi yoki muzlatilgan holda saqlash va tashish qo'shimcha xarajatlarga olib keladi, bu esa yakuniy narxda aks etadi. Ta'mga kelsak, u yumshoq, nozik ta'mga va yoqimli hidga ega, garchi baliqning ta'mi biroz pastroq bo'lsa ham. Konservalangan versiyada ko'p miqdorda tuz mavjudligi sababli biroz o'tkir ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Ikra tarkibi bunday vitaminlar, shuningdek, makro va mikroelementlar bilan ifodalanadi. Cod, pollock va pike perchning afzalliklari haqida ko'proq bilib oling.
Mahsulot quyidagi vitaminlarni o'z ichiga oladi:
Shuningdek, makro va mikroelementlar mavjud, xususan:
Yangi baliq baliqlari va konservalangan baliqlar kaloriya tarkibi va energiya qiymati jihatidan farq qiladi. Baqlajon, sabzi va qovoq ikrasini tekshiring. Yangi mahsulot 100 g uchun 115 kkalni o'z ichiga oladi, shuningdek:
Foydali xususiyatlar ham yangi, ham konservalangan. Turli yosh toifalari uchun dengiz mahsulotlarining afzalliklarini ko'rib chiqing. 
Ikra tarkibida immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beruvchi S vitamini va teriga, soch va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan E vitamini mavjud. Shuning uchun bu mahsulot nafaqat tashqi ko'rinishni yaxshilashga, balki tananing himoya funktsiyalarini faollashtirishga yordam beradi. Ikraning bir qismi bo'lgan sink erkak va ayol salomatligi uchun bir xil darajada foydalidir, chunki u reproduktiv tizimga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Homiladorlikni rejalashtirishda foydalidir. 
Alohida-alohida, erkin radikallar bilan kurashishga yordam beradigan dengiz mahsulotlarining antioksidant xususiyatlarini ta'kidlash kerak. Ikra tanamizni toksinlar va zaharlardan tozalashga yordam beradi, shuningdek, hujayra mutatsiyasini keltirib chiqaradigan moddalarni olib tashlaydi. Kattalardagi asab tizimi yanada barqaror va to'liq shakllangan bo'lishiga qaramay, ular ko'pincha ruhiy kasalliklar va kasalliklardan aziyat chekishadi, chunki ular monoton va juda og'ir aqliy yoki jismoniy mehnatga duch kelishadi. Cod ikrai asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek uning tiklanishini ta'minlaydi.
Konservalangan ikra bolalarga faqat 3 yoshdan boshlab berilishi mumkin. Bu yoshdan oldin bu mahsulot bolaga zarar etkazishi mumkin. Tarkibdagi vitaminlar va minerallar o'sib borayotgan tananing ehtiyojlarini qondirish uchun zarurdir. Ba'zi minerallar organizm tomonidan suyak to'qimasini hosil qilish uchun ishlatiladi, boshqalari esa asab tizimining normal ishlashini ta'minlash uchun ishlatiladi. Boy vitamin tarkibi yilning vaqtidan qat'i nazar, immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni mustahkamlaydi va normal ishlashini ta'minlaydi. 
Bundan tashqari, bolaning tanasi kattalarga qaraganda ko'proq proteinga muhtojligini unutmang. Bu mushaklarning tez o'sishi bilan bog'liq bo'lib, qurilish materiali oqsildir. Mahsulot nisbatan past kaloriyali (nonga qaraganda 2 baravar kam kaloriya), shuning uchun u ortiqcha vaznli bolalarga zarar etkazmaydi. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari to'g'ri ovqatlanmaydigan chaqaloqlarda ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi.
Keksa odamlar ma'lum organlarning disfunktsiyasiga duch kelishadi, shuning uchun ularning sog'lig'i zarur vitaminlar va minerallarni olishga bog'liq. Ikra butun organizmning qarishini sekinlashtiradi. Doimiy foydalanish yaqinni ko'ra olmaslik yoki uzoqni ko'ra olmaslik bilan og'rigan odamlarda ko'rishning yomonlashishi jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi. Muhim! Qo'shimchalarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan fermentlarni ishlab chiqarishni inhibe qilish orqali analjezik ta'sirga ega. Mahsulot tarkibi geparinni o'z ichiga oladi, u qon ivishini nazorat qiladi, shuningdek, tromboz bilan kurashishga yordam beradi. Shuningdek, u yurak mushaklarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan qon bosimini normallantiradi (aritmiyalarni kompleks davolashda qo'llanilishi mumkin). Shuni unutmasligimiz kerakki, baliq mahsulotining bir qismi bo'lgan kaltsiy, fosfor va kaliy suyak to'qimalariga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni mustahkamlaydi va yangilanishni yaxshilashga yordam beradi. 
Mavqega ega bo'lgan ko'plab ayollar homiladorlik va keyingi emizish davrida ikra foydali bo'ladimi, degan savolga qiziqishmoqda. Hech kimga sir emaski, bu davrda ma'lum mahsulotlardan foydalanish taqiqlanadi, chunki ular homila yoki yangi tug'ilgan chaqaloqqa zarar etkazishi mumkin. Halibut ikra va qizil ikra ovqatlaning.
Homiladorlik davrida dietaning kaloriya tarkibi undagi ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjudligi kabi muhim emas. Kelajakdagi ona homilaning optimal rivojlanishini ta'minlash uchun tanasini ushbu birikmalar bilan to'ldirishi kerak.
Homiladorlik davrida ikra muntazam iste'mol qilish chaqaloqning aql-zakovatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, deb ishoniladi. Albatta, buni isbotlash qiyin. Ammo mahsulotning tinchlantiruvchi xususiyatga ega ekanligi shubhasiz haqiqatdir. Gap shundaki, tarkibga magniy kiradi, bu tabiiy sedativning tegishli ta'sirini beradi. 
Homilador ayollar uchun ikraning boshqa foydali xususiyatlari:
Ushbu mahsulot tug'ilgandan keyin laktatsiyani oshiradi, bu uning foydaliligini ko'rsatadi. Tarkibi chaqaloqning qon aylanish va immunitet tizimini rivojlantirish uchun zarur bo'lgan zarur foliy kislotasini (B9 vitamini), shuningdek, suyaklarning shakllanishi va mustahkamlanishi uchun mas'ul bo'lgan minerallar majmuasini o'z ichiga oladi. Kichkina o'sib borayotgan organizm kaltsiy, kaliy va fosforga juda muhtoj, ular baliq baliqlarida tabiiy shaklda mavjud.
Bozorda eng ko'p topiladigan baliq mahsulotining ushbu versiyasi. Konservalangan shaklda bir xil vitaminlar va mikroelementlar mavjud, ammo ozroq miqdorda, chunki mahsulot issiqlik bilan ishlov berishga mos keladi. Shu bilan birga, ozuqaviy qiymatga e'tibor qaratish kerak: konserva tarkibidagi oqsillar miqdori kamaydi, ammo ko'proq yog'lar bor, uglevodlar ham qo'shilgan.
Bu kabi o'zgarishlar konservalangan versiyaning kamroq sog'lom ekanligini ko'rsatadi, chunki qo'shimcha yog'lar baliq yog'i emas, balki kungaboqar yog'idir. Shu bilan birga, protein mahsuloti ushbu proteinning beshdan biridan mahrum, bu dalda bermaydi, chunki ko'pchilik uni ushbu komponentning yuqori miqdori tufayli sotib olishadi. Bundan tashqari, har qanday konserva tarkibida tuz mavjud. 
O'z-o'zidan bu bizning tanamizga hech qanday zarar etkazmaydi, ammo agar siz homiladorlik paytida yoki buyrak kasalliklarida shishish tendentsiyasi bilan sho'r mahsulotdan foydalansangiz, suv balansi bilan bog'liq muammoni murakkablashtirishingiz mumkin. Ko'p miqdorda tuz bolaning tanasi uchun zararli. Ma'lum bo'lishicha, konservalangan ikra, garchi vitamin va minerallardan xoli bo'lmasa ham, yangi yoki muzlatilganidan ko'ra kamroq foydali mahsulotdir.
Ikra sotib olishdan oldin, siz faqat ikra o'z ichiga olgan butunlay tabiiy mahsulotni sotib olishingiz yoki qo'shimcha soslar bilan mahsulot sotib olishingiz haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar siz keraksiz plomba moddalarisiz toza mahsulotni xohlasangiz, u juda qimmatga tushishiga tayyor bo'ling. Agar konservalarga soslar qo'shilsa, unda mahsulot tarkibidagi ikra qancha foiz borligini ko'rib chiqishni unutmang.
Biz har doim narxdan boshlaymiz. Biz eng qimmat variantni tanlaymiz, shundan so'ng biz kompozitsiyani baholaymiz. Agar ikra, tuz va kungaboqar yog'idan boshqa hech narsa bo'lmasa, unda bu mukammal tanlovdir. Keyinchalik, kompozitsiyaga e'tibor berib, arzonroq variantlarni ko'rib chiqamiz. Turli xil konservantlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni istisno qilish kerak, chunki baliq mahsuloti ularsiz ham mukammal saqlanadi, ammo bir xil natriy benzoat sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmaydi. Mahsulotni tanlagandan so'ng, biz paketning yaxlitligini va ishlab chiqarilgan sanasini hisobga olamiz. Agar siz soslar bilan ikra sotib olsangiz, unda bunday mahsulot uzoq vaqt saqlanmasligini unutmang. Agar yaroqlilik muddati juda uzoq bo'lsa, unda sizda soxta yoki juda ko'p miqdordagi konservantlar mavjud. Muhim! Konservalarni yangi yoki muzlatilgan ikra bilan to'ldirish mumkin, bunga e'tibor berishga arziydi.
Ushbu dengiz mahsulotlaridan foydalanish kasalliklar yoki anormalliklarning mavjudligi sababli zararli bo'lgan holatlar mavjud. Agar sizda dengiz mahsulotlarining biron bir tarkibiy qismiga nisbatan murosasizlik mavjud bo'lsa, unda hatto minimal dozani qo'llash har xil zo'ravonlikdagi allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Qon bosimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, muammo ham paydo bo'ladi.
Bosimning oshishi bilan ikra umumiy holatni yomonlashtiradi. Bundan tashqari, o't pufagida tosh kasalligi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, uni iste'mol qilmang. Baliq mahsuloti ruxsat etilgan kunlik nafaqani e'tiborsiz qoldirganlarga ham zarar etkazishi mumkin. Agar siz ko'p miqdorda ikra iste'mol qilsangiz, unda sizda ortiqcha kaltsiy bo'ladi, bu bosh og'rig'iga, shuningdek, asabiylashishga olib keladi. 
Mahsulotning foydali xususiyatlari parhez davomida keng qo'llaniladi, shuningdek, kosmetologiyada foydalanish amaliyoti ham mavjud.
Parhez paytida siz qisqa vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini keltirib chiqaradigan yuqori kaloriyali yoki ko'p shakar yoki tez uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlardan voz kechishingiz kerak. Parhezli ovqatlarga ikra qo'shish nafaqat ularni mazali qiladi, balki menyuga qo'shilmaydigan mahsulotlarning etishmasligi tufayli tanaga kirmaydigan barcha kerakli vitaminlar va minerallarni olish imkoniyatini beradi. Ikra juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun u mushaklarni yaxshi holatda saqlashga yordam beradi va parhez davomida ularni muhim aminokislotalar bilan oziqlantiradi. 
Mahsulot nafaqat ichkariga qabul qilinganda, balki tashqaridan foydalanganda ham terining holatini yaxshilaydi. Terining elastik bo'lishi, ajinlar yo'qolishi va rangi yaxshilanishi uchun ikra yoğurulur va niqob shaklida toza teriga surtiladi, shundan so'ng u chorak soat davomida saqlanadi. Bunday niqob qimmat qarishga qarshi kremlardan voz kechishga yordam beradi.
Keling, sizga albatta yoqadigan treska asosidagi qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik. Baliq mahsuloti nima bilan birlashtirilganligini bilib olasiz.
Oziq-ovqat ro'yxati:
Bosqichma-bosqich jarayon:
Oziq-ovqat ro'yxati:
Bosqichma-bosqich jarayon:
Treskadan tashqari, boshqa baliqlarning ikralari ham mazali va foydali bo'lishi mumkin. Faqat supermarketda osongina sotib olinadigan mahsulotlarni ko'rib chiqing.
Pike ikrai qizil yoki qora ikra bilan solishtirganda past narxga ega, ammo u, masalan, kapelin ikraidan qimmatroq. U proteinga boy, uglevodlar yo'q va yog'lar kam. Kichik kaloriya tarkibi uni parhez menyularida ishlatishga imkon beradi. Tarkibi organlarga va umuman tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p foydali va juda kam uchraydigan vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. 
Do'konlarning javonlarida siz muzlatilgan pollokni topishingiz mumkin, uning narxi uni rad qilish uchun unchalik yuqori emas. Ammo agar baliq keng tarqalgan bo'lsa, unda ikra kam uchraydigan mahsulotlarga tegishli bo'lishi mumkin, chunki u tez-tez sotib olinmaydi. 
Pollok ikrai juda ko'p miqdordagi proteinga ega, shuning uchun treska mahsuloti bilan solishtirganda u qimmatroq. U organizm uchun foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar va boshqa birikmalarni o'z ichiga oladi va ayni paytda yuqori narxga ega emas. Saqlash paytida kungaboqar yog'i ishlatilmaydi, shuning uchun mahsulotning yog 'miqdori juda past bo'lib qoladi.
Pike perch - bu oddiy sanoat baliq bo'lib, uni mavsumga qarab yangi sotib olish qiyin emas. Konservalangan yoki muzlatilgan versiyalari ham mavjud. Pike perch ikra juda past kaloriya tarkibiga ega, shuningdek, uglevodlarning yo'qligi. Ushbu mahsulotni kichik narxga sotib olish va vitaminlar va minerallarning juda muhim "to'plami" ni, shuningdek, mazali baliq ovqatlarini tayyorlash qobiliyatini olish mumkin. 
Cod ikra, boshqa shunga o'xshash baliq mahsulotlari kabi, sog'lom va tez va mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Esda tutingki, sho'r mahsulotni suiiste'mol qilish mumkin emas, aks holda hatto sog'lom odam ham buyraklar va siydik tizimi bilan bog'liq muammolarga duch keladi. Bundan tashqari, sut yoki baliq mahsulotidan foydalanish tavsiya etilmaydi nordon ovqatlar aks holda natija sizni xursand qilmaydi. Tana uchun foyda uning sifatiga bog'liqligini unutmang.
lifegid.com
Insoniyat treskaning foydali xususiyatlari bilan qadimgi davrlarda tanishgan. Uning ikra tarkibini o'rganib chiqqandan so'ng, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, mahsulotning ozuqaviy xususiyatlari qimmatroq navlardan - qizil va hatto qora ikradan ham yomon emas. Va past narx parchalanishi tuzlangan cod ikra juda mashhur bo'lib, aslida hissa qo'shadi, va aslida uning foydalari va hatto tanaga minimal zarar sarflangan har bir tinga arziydi. Mahsulotning ta'mi tufayli undan ajoyib sendvichlar olinadi. Ikra, shuningdek, salatlarga qo'shiladi, soslar va turli xil gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Treska katta sanoat ahamiyatiga ega baliq hisoblanadi. Undan ular keyinroq muhokama qilinadigan ikra olishadi. Treskaning asosiy yashash joyi - Atlantika okeani. Baliqlarning geografiyasiga qarab quyidagi kichik turlarga bo'linadi: Oq dengiz, Kaldin, Boltiqbo'yi va boshqalar.
Cod jigari katta ahamiyatga ega. U juda ko'p miqdorda sog'lom yog'larni o'z ichiga oladi, undan baliq yog'i tayyorlanadi, uning foydali xususiyatlari hammaga ma'lum. Bundan tashqari, treskadan ko'plab konservalar ishlab chiqariladi.
Ikra etuk baliq tuxumdonlaridan olinadi. Keyin undan konserva tayyorlanadi, u sotuvga chiqariladi.
Bunday mahsulotni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Konservalar, shuningdek, mayonez va boshqa soslar kabi turli qo'shimchalar bilan sotiladi. Ba'zan javonlarda muzlatilgan ikralarni ko'rishingiz mumkin.
Cod ikrai tarkibida ko'p miqdordagi iz elementlari va boshqa foydali moddalar mavjud. Buning yordamida bu baliq noziklikdir. Undan tayyorlangan taomlar ish kunida quvonadi va bayram dasturxonini bezatadi. Cod tarkibida inson uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallar mavjud.
Bu kam yog'li baliqdir, shuning uchun raqamga rioya qilgan odamlar uni o'z dietasiga kiritishadi. Uning energiya qiymati nisbatan kichik - 100 g mahsulot uchun taxminan 70 kkal.
Shuni ta'kidlash kerakki, konserva paytida treska ikrai o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, shuningdek, ta'mini yo'qotmaydi.
Cod ikrai tanaga katta foyda keltiradi, shu bilan birga mazali noziklik bo'lib qoladi. Albatta, u mersin va qizil ikra kabi olijanob navlarga tegishli emas, lekin u etarli darajada talabga ega. Boshqa dengiz mahsulotlari orasida uning narxi o'rtacha.
Qayta ishlashdan keyin ikra energiya qiymati deyarli o'zgarmaydi. Ushbu baliq tarkibidagi oqsillar juda foydali. Ular hayvon go'shtidan olingan oqsillarga qaraganda organizm tomonidan ancha yaxshi so'riladi.
Tarkibi inson tanasi uchun zarur bo'lgan omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, baliq baliqlari ajoyib antioksidant hisoblanadi. Agar siz uni doimiy ravishda ratsionga kiritsangiz, u terining va tishlarning holatini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek immunitetni oshiradi. Qishda va mavsumdan tashqari, mahsulot vitaminlar etishmasligini qoplaydi.
Immuniteti past, hayotiyligi yo'qligi, stressli sharoitlar, qarilik yoki jiddiy kasallikdan keyin tiklanish davri bo'lgan odamlar uchun treska ikrai ayniqsa foydali bo'ladi. Mahsulotning bir qismi bo'lgan vitaminlar va minerallar tezroq tiklanishga hissa qo'shadi, hayotiylik beradi va hayot sifatini yaxshilaydi.
Cod ikra - yurak-qon tomir kasalliklari, shuningdek, yuqori qon bosimi uchun profilaktika chorasi. Shifokorlar undan tez-tez idishlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, chunki bu yurak uchun juda foydali.
Mahsulot ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qalqonsimon bezning ishlashiga foydali ta'sir. Yog 'miqdori kam bo'lganligi sababli, baliq ikrai jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.
Gematopoez jarayonini rag'batlantiradi, shuningdek suyaklarni mustahkamlaydi. Sportchilar va hayotida tez-tez jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadiganlarga har kuni ikra iste'mol qilish tavsiya etiladi. Mahsulot yurak mushaklarini mustahkamlaydi.
Afsuski, cod ikra har doim ham foydali emas. Agar siz mahsulotni ko'p miqdorda ishlatsangiz, u tanaga zarar etkazishi mumkin.
Ikrani individual intoleransi bo'lgan odamlar iste'mol qilmasligi kerak.
Uning zarari xolelitiyoz yoki urolitiyoz bilan kasallanganlar uchun isbotlangan. Agar ikra juda tez-tez iste'mol qilinsa, bu vaziyatni yomonlashtirishi mumkin.
Shuningdek, organizmda D vitamini va kaltsiy miqdori ko'p bo'lgan odamlar uchun ikra iste'mol qilishdan bosh tortishga arziydi. Konservalangan ikra tarkibida juda ko'p tuz borligini unutmang, shuning uchun siz uni me'yorida iste'mol qilishingiz kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, uni ishlatishda baliq o'sgan ekologik muhitni esga olish kerak. Ushbu omilni tan olish va tekshirish mumkin emasligi sababli, ikra suiiste'mol qilinmasligi kerak.
Sotib olayotganda siz mahsulot tarkibiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Ko'p miqdorda konservantlarni o'z ichiga olmaydi va boshqa sintetik moddalar ham yo'qligi ma'qul. Zararli qo'shimchalarsiz idishlarni iste'mol qilish uchun siz muzlatilgan ikra qidirib, uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz do'konda mahsulot sotib olsangiz, uni saqlash shartlari standartlarga mos kelishini tekshiring, shuningdek, yaroqlilik muddatiga qarang.
Shuningdek o'qing:
Xulosa qilib shuni ta'kidlaymizki, treskaning zarari faqat ma'lum holatlarda o'zini namoyon qilishi mumkin va u deyarli hamma uchun foyda keltiradi. Shuning uchun, biz sizga mutaxassislarni tinglashingizni va vaqti-vaqti bilan o'zingizni cod idishlari bilan xursand qilishingizni maslahat beramiz.
Maqola polza-ne-vred.ru saytiga tegishli Nusxa olishda manbaga faol, indekslangan havola kerak bo'ladi.
polza-ne-vred.ru
Baliq ikrai ko'pchilikning sevimli taomlaridan biridir. Mahsulot mazali va sog'lom, do'konlarning javonlarida u keng assortimentda taqdim etilgan. Eng arzoni baliq qoldiqlaridan tayyorlanadi, eng qimmati esa qora, u minimal qadoqlarda sotiladi, u juda qimmat, buning natijasida mahsulotni har kim ham sotib ololmaydi.
Mazali taomdan bahramand bo'lish uchun oylik byudjet bilan bo'linish shart emas, siz boshqa baliqlarning ikraiga e'tibor berishingiz kerak. U ta'mi bilan farq qiladi, lekin bolalar, kattalar erkaklar va ayollar, homilador ayollar tanasi uchun foydali emas.
Cod ikra go'sht bo'lagi bilan bir xil miqdorda protein komponentlarini o'z ichiga oladi. U vitaminlar va minerallar tarkibida etakchi hisoblanadi, ammo qimmat turlardan - qizil va qora ikradan kam emas. Cod jigari bundan kam foydali emas.
Shunday qilib, treska ikrasining foydalari va zarari, noyob xususiyatlar mahsulot, kontrendikatsiyalar va mumkin bo'lgan zarar - bizning sharhimizda to'liq ma'lumot.
Cod roe - bu Atlantika baliqlaridan tayyorlangan oddiy dengiz mahsulotlari. Qizil / qora ikra bilan solishtirganda, uning narxi ancha past, ammo bu uni kamaytirmaydi shifobaxsh xususiyatlari va yaxshi ta'm. U asosan konserva shaklida sotiladi, chunki yangi yoki muzlatilgan mahsulotni saqlash va tashish qo'shimcha xarajatlarni talab qiladi, bu narxda aks etadi.
Ta'mga kelsak, konservalarning ta'mi yumshoq va nozik, xushbo'y hidi yoqimli. Cod biroz mazali bo'lsa-da. Ammo bu erda shaxsiy imtiyozlar va ovqatlanish odatlari masalasi, shuning uchun hamma narsa sub'ektivdir. Ba'zida konservalangan versiya stol tuzining yuqori miqdori tufayli o'tkir ta'mga ega.
Ikra tarkibi vitaminlar va minerallar bilan ifodalanadi. U juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi - tokoferol, retinol, askorbin kislotasi, PP, B1 vitamini. Minerallarni o'z ichiga oladi:
Yangi va konservalangan mahsulotlarning kaloriya tarkibi boshqacha. 100 g yangi ikra tarkibida 24 g oqsil, 200 mg lipid va 0 uglevod mavjud. Bunday holda, kaloriya tarkibi 115 kilokaldir. Konservalangan mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga ega - 179.
Ikra past glisemik indeksga ega, organizmda sekin so'riladi, glyukoza kontsentratsiyasiga ta'sir qilmaydi, shuning uchun diabet bilan og'rigan bemorlar uni menyuga kiritishlari mumkin.
Foydali cod ikra nima? Bu Omega-3 manbai - inson tanasida ishlab chiqarilmaydigan, ammo tashqaridan - oziq-ovqat bilan birga keladigan kislota. Qiymat mahsulotda uglevodlar yo'qligi bilan bog'liq, shuning uchun uni ortiqcha vaznli odamlar, shuningdek, parhez parheziga rioya qilganlar iste'mol qilishlari mumkin.
Tarkibdagi S vitamini tananing mudofaasini kuchaytiradi, to'siq funktsiyalarini oshiradi. Tokoferol menyusi xilma-xil bo'lmagan odamlar uchun bebahodir - modda butun organizmning faoliyatini yaxshilaydi, farovonlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Temir va yod markaziy asab tizimining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilaydi. Ikra kortizol ishlab chiqarishni ko'paytirishga qodir, bu gormonal muvozanatni normallashtirishga yordam beradi.
Retinol, vitamin B1 - metabolik va metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan moddalar hayotiyligi past bo'lgan odamlar uchun zarurdir. Mahsulotning afzalliklari, ayniqsa, keksa odamlarda seziladi. Ikra oqsillari go'sht oqsillari bilan solishtirganda ancha yaxshi so'riladi.
Ikrani muntazam iste'mol qilish quyidagilarga olib keladi:
Treska ikrai "qarishga qarshi" mahsulot hisoblanadi, chunki uning tarkibida antioksidantlar va vitamin PP mavjud. Shifokorlar, ko'zning, qon aylanish tizimining patologiyalarining oldini olish uchun menyuga ikra kiritishni tavsiya qiladi - bu qon tomirlarini samarali tozalaydi, qon oqimini normallantiradi.
Konservalangan ikra bolaga faqat 3 yoshdan boshlab berilishi mumkin. Ushbu yoshdan oldin mahsulot oziq-ovqat allergik reaktsiyasining rivojlanishiga qadar salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Kompozitsiyada mavjud bo'lgan vitaminlar va minerallar rivojlanayotgan organizmga kerak.
Ba'zi minerallar organizm tomonidan suyak to'qimasini mustahkamlash va o'stirish uchun ishlatiladi, boshqalari esa markaziy asab tizimining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi. Vitaminlar immunitetni oshiradi, shamollash, SARS rivojlanishining oldini oladi.
Bolaning tanasi kattalarga qaraganda ko'proq proteinga muhtoj. Bu mushaklarning tez o'sishi bilan bog'liq bo'lib, qurilish materiali oqsildir. Mahsulot kaloriyalarda past bo'lgani uchun uni qo'shimcha funtga ega bo'lgan yosh bolalarga berish mumkin.
Ko'p ayollar homiladorlik paytida o'z dietalarini ko'rib chiqadilar va shuning uchun ular treska ikrasini iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi, bu foydalimi? Hech kimga sir emaski, homiladorlik paytida tana juda zaif, shuning uchun siz menyu va turmush tarzi haqida ko'proq ehtiyot bo'lishingiz kerak. Bolani tug'ish paytida mahsulotning kaloriya tarkibi ham, tarkibi ham muhimdir. Kelajakdagi ona etarli miqdorda foydali elementlarning tanaga kirishini ta'minlashi kerak.
Homiladorlik davrida ikra iste'mol qilish chaqaloqning aqliy qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan nazariya mavjud. Ammo bu faktlar tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydigan nazariya. Shuningdek, mahsulot magniyning yuqori miqdoriga asoslangan tinchlantiruvchi xususiyatga ega.
Homiladorlik paytida ikra foydalari:
Emizish davrida ikra eyish mumkin. Kichkina o'sayotgan organizm treska ikraidagi barcha tarkibiy qismlarga muhtoj.
Har qanday oziq-ovqat, hatto eng sog'lom va to'yimli, kontrendikatsiyaga ega. Cod ikrai bundan mustasno emas. Baliq yoki dengiz mahsulotlarining har qanday turiga allergiyasi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Uch yoshgacha bo'lgan bolalarga berish taqiqlanadi.
Har qanday baliqning konservalangan ikrai - cod, pollock va boshqalar buyraklar va o't pufagida toshlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, buyraklar yoki o't pufagi bilan bog'liq muammolar bilan iste'mol qilishni cheklash kerak. Sog'lom odam uchun kuniga norma 60 g ni tashkil qiladi.
Shishishga moyil bo'lgan odamlarga uni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u juda ko'p tuzni o'z ichiga oladi - u tanadagi suyuqlikni saqlaydi. Bundan tashqari, ular gipertenziya bilan ehtiyotkorlik bilan ovqatlanadilar - ortiqcha iste'mol qilish arterial parametrlarning sakrashiga olib kelishi mumkin.
U juda ko'p D vitamini o'z ichiga oladi. Uning ortiqcha bo'lishi tuzlarning cho'kishiga olib keladi. Va bu holat bo'g'imlarning, qon tomirlarining ishlashiga salbiy ta'sir qiladi va buyraklarga qo'shimcha yuk yaratadi.
Barcha kontrendikatsiyalar haddan tashqari foydalanish bilan bog'liq. Har qanday ovqatni ortiqcha iste'mol qilish tanaga foyda keltirmaydi. Treska ikraiga kelsak, uning miqdori kuniga 60 g bilan cheklangan - ular uni sendvichlar, salatlar va boshqalar shaklida eyishadi.
Har qanday mahsulot nazoratsiz va ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, zararli hisoblanadi. Cod ikra, tomonidan
shifokorlarning sharhlari, to'liq so'rilgan juda to'yimli oziq-ovqat. U turli xil idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Salatlar, sendvichlar, atirlar uchun ideal. Qaynatilgan tuxum, kartoshka, sariyog ', sabzavotlar va boshqalar bilan birlashadi.
Cod ikra pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin - kartoshka, yangi o'tlar bilan aralashtiriladi. Mahsulot pancakesga o'raladi, so'ngra smetana bilan quyiladi. Ko'pchilik ikra bilan lavash rulolarini yaxshi ko'radi. Salatlar uchun mayonez emas, smetana ishlatish yaxshidir. Buning sababi, smetana tufayli ikra sho'rligi neytrallanadi.
Ikra bilan pita rulolari uchun retsept: bir varaq pita nonini tekis yuzaga yoyib, smetana bilan surting, qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan piyoz seping. Kartoshka qo'shing - maydalang, keyin ikra. Keyin rulonni burang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying - sovuqda bo'lish komponentlarni "ushlab olish" ga yordam beradi, bu rulonni kesishni osonlashtiradi - u buzilmaydi, parchalanmaydi.
Treskali ikrali tuyadi salatining retsepti:
Bu qimmat, mazali va sog'lom noziklik, sog'liq uchun foydali mahsulot, har qanday bayramona stolda ajralmas ishtahani ochuvchi gazak yoki do'stona gazak hisoblangan.
Idish sifatida ushbu mahsulot bir nechta turlarga bo'linadi, ulardan biri uy bekalari ko'pincha o'zlari sotib olishni yoki pishirishni afzal ko'radilar - teshilgan ikra. Bu nima?
Bu savolga javob berishdan oldin, keling, ikraning asosiy navlarini va uni olish usullarini bilib olaylik. Shuningdek, biz teshilgan ikra nimani anglatishini, uni qanday tayyorlash mumkinligini va qanday foydali ekanligini aniqlaymiz.
Ikra tanlashda e'tibor beradigan birinchi narsa - bu qanday baliqdan olinganligi. Ushbu mezon bo'yicha mahsulotning quyidagi turlari ajratiladi:
Qabul qilish va qayta ishlash texnologiyasiga ko'ra, mahsulotning quyidagi turlari ajratiladi:
Oxirgi turdagi ikra bu maqolada muhokama qilinadi.
Ikra ikra - bu nimani anglatadi? Bu savolga javob berishdan oldin, ushbu mahsulot stolga qo'yilishidan oldin qaerda ekanligini tushunishingiz kerak.
Xom shaklda ikra ayolning tuxumdonlarida yoki tuxumdonlarida joylashgan bo'lib, ular nozik, ammo juda bardoshli plyonkadan yasalgan sumkalardir. Ikrani tuzlashda yastiqning mavjudligi mahsulotning ta'mi va ozuqaviy sifatlarini aniqlashda hal qiluvchi rol o'ynaydi.
Yuqoridagilarning barchasiga e'tibor qaratsak, quyidagi savol ochiq qolmoqda: parchalanish ikra - bu nima?
Xulosa qilib aytganda, bu turdagi mahsulotlarni tayyorlash xom ikrani ekran orqali surtish orqali mumkin (bu maxsus elakning nomi). Shundan so'ng, olingan massa ma'lum bir retsept bo'yicha tuzlanadi.
Muvaffaqiyatli ikra (bu qanday kontseptsiya - biroz yuqoriroq tavsiflangan) hatto uyda ham tayyorlanishi mumkin. Qanday qilib? Keling, bilib olaylik.
Ushbu usul bilan teshilgan ikra tayyorlash uchun nima kerak? Avvalo, siz yodlangan emas, balki sakson gramm mayda stol tuzini olishingiz kerak. Agar sizda fermada qo'pol tuz bo'lsa, uni qahva maydalagich yoki shiftga maxsus maydalash mumkin. Natriy xloridning bunday miqdori uchun har qanday baliqning bir kilogramm yangi tuxumdonini olish kerak bo'ladi.
Shunday qilib, baliq tuxumdonlaridan ikra olish uchun emalli panga parda qo'yiladi, tuxumdonlar panjara ustiga qo'yiladi va ular tuxum plyonkadan chiqib, idishga tushishi uchun ehtiyotkorlik bilan itarib keta boshlaydi. Ular yog'och spatula bilan pastga surilishi mumkin.
Qoplardan ajratilgan ikra darhol yuqoridagi miqdorda tuz bilan qoplanishi va yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtirilishi tavsiya etiladi. Keyin aralashmaning pastki qismida qalin kanvas matoni qo'ygandan so'ng, sirlangan idishga joylashtirilishi kerak. Tayyorlanayotgan mahsulotni qoplash uchun kanvas ham tavsiya etiladi.
Keyin ikra muzlatgichga yoki boshqa salqin joyga olib tashlanadi, uning optimal harorati ortiqcha belgisi bilan besh darajadan oshmasligi va noldan pastga tushmasligi kerak.
To'rt kunlik tuzlashdan so'ng, parchalanish ikraini iste'mol qilish mumkin, uni stolga yangi o'tlar va limon bilan yoki qalinlashgan qaymoq va og'ir smetana bilan xizmat qiladi. Ushbu mahsulotning ta'mi juda nozik va ozgina tuzlangan.
Ammo teshilgan ikra tayyorlashning ikkinchi usuli bor. Bu biroz pastroq muhokama qilinadi.
Bu nima va uni qanday pishirish kerak?
Bunday mahsulotni olish yuqorida tavsiflangan usulda amalga oshiriladi. Farqi faqat tuzlash usuli bilan bog'liq.
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Ekran yoki elak orqali ishqalangan ikra quyilishi kerak o'simlik yog'i va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin aralashmaga asta-sekin tuz qo'shing, yupqa plyonka bilan yoping va uch kun davomida muzlatgichga qo'ying.
Ikkala holatda ham tuz miqdori bir yuz ellik grammgacha oshirilishi mumkin, bu esa ikra ta'miga sezilarli ta'sir qiladi, uning sho'rlanishini oshiradi. Majburiy emas, shuningdek, bir nechta no'xat qo'shishingiz mumkin, bu noziklikning ozuqaviy sifatini yaxshilaydi va unga achchiq achchiqlikni qo'shadi.
Uyda teshilgan ikra pishirish imkoni bo'lmasa, nima qilish kerak? Quyida tavsiflangan tavsiyalar va maslahatlarga amal qilgan holda, ushbu mahsulotni deyarli har qanday do'konda sotib olish mumkin.
Teshilgan ikra xossalari odamlar tomonidan juda qadrlanadi. Ushbu mahsulotdagi ko'p miqdorda protein barcha tana hujayralarining faoliyatini yaxshilaydi, shuningdek ularning yangilanishiga yordam beradi. Ikra tarkibida ko'p bo'lgan yog'lar ko'rish va miya faoliyatini yaxshilaydi.
Shuningdek, noziklikdan foydalanish raxit, osteoporoz va boshqalar kabi jiddiy kasalliklarning oldini oladi.
Ko'rib turganingizdek, ikra nafaqat mazali, balki foydali taomdir.
Quyida biz ushbu mahsulotning aniq misollari yordamida tuzlangan singan ikra foydalari va zararlarini muhokama qilamiz.
Ushbu turdagi tijorat Atlantika baliqlarida foydali vitaminlar va minerallarga boy juda mazali va ishtahani ochuvchi ikra mavjud. Avvalo, bu yurak va suyaklarni mustahkamlovchi kaltsiy, kaliy, sink, fosfor, temir va magniy, shuningdek, B vitaminlari va boshqalar (A, D, E).
Tuzli baliq baliqlari o'z figurasiga ergashganlar tomonidan iste'mol qilish uchun juda mos keladi, chunki u oz miqdorda yog 'va kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tuzlash jarayonida u o'zining kimyoviy xossalarini, shuningdek qimmatli oziq-ovqat va ozuqaviy fazilatlarini deyarli o'zgartirmaydi.
Breakthrough pollock roe ham arzon, ammo juda to'yimli mahsulotdir. Tashqi ko'rinishida u juda yoqimsiz - och sariq rang, o'tkir hid, kuchli sho'r ta'm. Shunga qaramay, ushbu mahsulot tarkibidagi minerallar va iz elementlari shunchaki hayratlanarli.
Uning tarkibida omega-3 poli kislotalari, shuningdek, B va PP guruhi vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, bu noziklikda aminokislotalar va lipidlar mavjud, shuning uchun sho'rlangan pollok tuxumining foydalari aniq.
Mahsulotning kaloriya tarkibi ham past (yuz gramm uchun bir yuz o'ttiz ikki kaloriyadan ko'p emas), bu ortiqcha vaznli odamlar tomonidan pollock nozikligini ishlatishga yordam beradi.
Buzilgan sho'rlangan pollok ikraining foydalari va zararlari haqida yana nima deyish mumkin? Kichik tuxumlarning bir qismi bo'lgan nikotin kislotasi xotirani, harakatlarni muvofiqlashtirishni yaxshilaydi va miya tomirlarini kengaytiradi. Bu oziq-ovqat mahsulotiga boy bo'lgan yod esa turli endokrin kasalliklar va hatto bachadondagi homila patologiyalarining oldini oladi.
Bu yoki boshqa turdagi ikradan foydalanish natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan zararga kelsak, bu shubhali va ehtimoldan yiroq. Albatta, agar odam ushbu mahsulotga nisbatan o'ziga xos intoleransga ega bo'lsa, unda uni ishlatishdan voz kechish kerak. Bundan tashqari, jiddiy buyrak yoki jigar kasalliklari tarixi mavjud bo'lsa, unda noziklikdan foydalanishni minimallashtirish kerak.
Buzilish tuzi ham bir qator ijobiy sifat va xususiyatlarga ega. Shu bilan birga, ushbu mahsulot individual intoleransdan tashqari, deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas.
Vitamin va mineral tarkibi noziklik metabolizmni yaxshilaydi, yurakni mustahkamlaydi, yurak etishmovchiligi va endokrin kasalliklar kabi jiddiy kasalliklar uchun profilaktika chorasi bo'lib xizmat qiladi.
Macrorus (yoki grenadier) - okean tubidagi sovuq suvlarda yashovchi treska bilan bog'liq tijorat baliqlari. Uning tarkibiga ko'ra, bu baliqning ikrai juda mazali va to'yimli bo'lib, u qizil ikra delikateslariga tenglashtiriladi. Unda foydali aminokislotalar, masalan, omega-3 va boshqalar, shuningdek, oqsillar, marganets, fosfor, nikel, yod va boshqalar mavjud.
Ushbu mahsulotdan foydalanish butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi - suyaklar mustahkamlanadi, hujayralar yangilanishi yaxshilanadi va kislota-baz muvozanati muvozanatlanadi. Biroq, siz ham bu ikrani suiiste'mol qilmasligingiz kerak: u yuqorida aytib o'tilgan mahsulotlarga nisbatan ancha yuqori kaloriya hisoblanadi (yuz gramm ikrada ikki yuz yigirma to'rt kaloriya).
Ko'rib turganingizdek, teshilgan tuzlangan ikra deyarli har qanday supermarketda sotib olinadigan yoki uyda qo'lda pishirilishi mumkin bo'lgan juda mazali noziklikdir. Ushbu maqolada biz taomni tayyorlash uchun ikkita retseptni tahlil qildik, shuning uchun tanlov sizniki.
Shuningdek, biz u yoki bu tayyor mahsulotni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerakligini, do'kon javonlaridan tovarlar sotib olayotganda qaysi jihatlarga e'tibor berish kerakligini muhokama qildik.
Har qanday turdagi ikra, jumladan, teshilgan ikraning afzalliklarini so'z bilan ifodalab bo'lmaydi. Tuzli shaklda homilador va emizikli ayollar, yurak-qon tomir kasalliklari va endokrin tizim kasalliklari bilan og'riganlar uchun juda foydali. Mahsulot ko'rish va xotirani, asab va tayanch-harakat tizimini yaxshilaydi, immunitet tizimini va butun organizmni mustahkamlashga yordam beradi.
Albatta, zarb qilingan ikra, boshqa har qanday mahsulot kabi, suiiste'mol qilinmasligi kerak. Shuningdek, siz mahsulotning individual intoleransiyasini va har qanday soxta yoki sifatsiz tayyorlanish ehtimolini hisobga olishingiz kerak.
Va shunga qaramay, agar siz oq baliq, treska yoki pollok ikrasini sotib olishga qaror qilsangiz - ikkilanmang. Ushbu mahsulot ertalabki sendvichlaringizni yoki tushlik sendvichlaringizni bezatadi, ta'mi bilan to'yingan va xushnud etadi, tanani mikroelementlar va vitaminlar bilan boyitadi.
Yoqimli ishtaha!
Treska baliqlari Atlantika okeanida yashaydi, Norvegiya, Buyuk Britaniya, Islandiya suvlarida qazib olinadi. Bu "olijanob" shaxs parhez oq go'sht va yuqori ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, kompozitsiya qimmatli organik birikmalarning katta ro'yxati bilan ifodalanadi, ammo uning barcha qismlari kabi: jigar, baliq baliqlari.
Gurme taomlari - donlarning zarari va foydalari ko'p yillar davomida olimlarni tashvishga solib kelmoqda. Afsuski, mahsulot mashhurligi bo'yicha losos va mersin baliqlaridan past. Ko'pchilik ikraning ozuqaviy qiymatini bilishmaydi. Zich bir hil mustahkamlik yoqimli ta'mga ega, og'izda eriydi. U sovuq ishtahani, sendvichlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, donlar soslar va salatlarga ham qo'shiladi. Oshpazning mohir qo'lida mahsulot haqiqiy noziklikka aylanadi.
Do'konlar va bozor maydonchalari peshtaxtalarida mahsulot tez buziladigan bo'lgani uchun tez-tez muzlatilgan, dudlangan va tuzlangan holda sotiladi. Shu bilan birga, ikra o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi. Barcha minerallar va vitaminlar o'zgarishsiz qoladi. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun baliq baliqlari saqlanadi. Bunday mahsulotning foydalari va zarari doimiy ravishda dietologlar va shifokorlar tomonidan muhokama qilinadi, chunki uning tarkibida tuz, konservantlar va rangni oqartirish uchun bir qator sun'iy ranglar qo'shiladi.
Barcha baliq mahsulotlari singari, baliq baliqlari va jigar tanamiz uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan omega-3 yog 'kislotalariga boy. Tarkibi beriberi rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi A, C, E, D vitaminlari bilan boyitilgan.
Balanslangan elementlar to'plami sochlarga, epiteliya to'qimalariga, tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Retinol etishmovchiligi jingalaklarning yo'qolishiga, tirnoq plitalarining mo'rtligiga olib keladi va teri muammolari paydo bo'ladi. Barcha vitaminlar organizmda muhim vazifani bajaradi va ichki organlarning normal ishlashi uchun javobgardir.
Tananing himoya kuchini oshiradigan askorbin kislotasi haqida nima deyishimiz mumkin, xorijiy agentlar bilan kurashadi. Treska baliqlari kimyoviy mikro va makroelementlarga boy. Foyda yoki zarar kiruvchi komponentlar bilan tavsiflanadi. Fosfor, natriy, kaliy, magniy, sink va kaltsiyning mavjudligi mahsulotni oziq moddalari past bo'lgan dietada ajralmas holga keltiradi. Ma'lumki, yomon ovqatlanish ko'plab tizimlarning funktsiyalariga salbiy ta'sir qiladi.
Nozik taomlarni iste'mol qilish, siz suyaklarning mo'rtligidan xalos bo'lasiz, asab tizimini barqarorlashtirasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, ikra organizm tomonidan oson so'rilgan protein birikmalari bilan boyitilgan. Bu metabolizm va metabolizm holati uchun mas'ul bo'lgan oqsillardir. Protein etishmasligi ko'pincha kilogramm ortishiga olib keladi.
Mahsulot jismoniy patologiyalar uchun panatseya emas, shuning uchun uning kuchiga to'liq tayanish va uni cheklovsiz ishlatish hech bo'lmaganda ahmoqdir. Bizning tanamiz ozuqa moddalarining muvozanatli manbaiga muhtoj va bu muvozanat buzilganda, bizning farovonligimiz yomonlashadi. Zarar va foyda pishirish variantiga bog'liq bo'lgan cod ikra, insonga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ammo kasalliklarni engillashtirmaydi.
Bu salomatlikni saqlash uchun o'ziga xos profilaktika chorasidir. Yoshlik vitaminlari (A, E) mavjudligi tufayli u kosmetik niqoblar sifatida ishlatiladi. Oddiy protseduralar terini boyitadi, uni elastik va elastik qiladi. Umuman olganda, baliq nozikligi qizil va qora ikradan yomon emas. Muntazam foydalanish gormonal muvozanatni oldini oladi. Shifokorlarning ta'kidlashicha, mahsulot gematopoetik tizim va qalqonsimon bezga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Kelajakdagi onaning dietasi odatdagidan bir necha baravar ko'proq vitaminlarni o'z ichiga olishi kerak, chunki asosiy qismi homilaning rivojlanishiga to'g'ri keladi. Ko'pgina mahsulotlar bola tug'ish davrida kontrendikedir va yangi tug'ilgan organizmga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Xo'sh, ikra iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi? 
Olimlarning fikriga ko'ra, noziklik homilador ayolga kerak bo'lgan juda ko'p qimmatli elementlarni o'z ichiga oladi, ammo buyraklardagi toshlarning ko'rinishini qo'zg'atadigan purinlarni ham o'z ichiga oladi. O'rtacha dozalarda u zarar qilmaydi. Shuni tushunish kerakki, cod ikrai shirali, sho'r, uning foydalari va zararlari bir-biriga qarama-qarshi bo'lib, shish va suvni ushlab turishga olib kelishi mumkin. Siz uni ishlatishingiz shart emas, albatta. Laktatsiya davrida noziklikni butunlay tark etishingiz kerak.
Agar biz ulkan qiymat va muvozanatli tarkibni hisobga olsak ham, baliq mahsulotidan foydalanish bir qator salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin: toshlar, tuzlarning cho'kishi, suyuqlikni ushlab turish. Agar bunday muammolar allaqachon mavjud bo'lsa, unda bu noziklikni menyudan chiqarib tashlash tavsiya etiladi. Shifokorlar uni urolitiyozli odamlar uchun ishlatishni tavsiya etmaydi.
Minimal miqdorda ikra gipertoniya va D vitaminining ko'pligi bilan iste'mol qilinishi kerak. Tuzli cod ikra ortiqcha vaznli odamlarda, oshqozon-ichak trakti kasalliklarida, shuningdek, ateroskleroz va diabetda kontrendikedir. Zarar va foyda bir necha bor shifokorlar o'rtasidagi bahs mavzusiga aylandi.
Klassik dieta baliq mahsulotlariga qarshi emas, agar ularga mayonez, tuz va boshqa zararli moddalar qo'shilmasa. O'rtacha iste'mol tana vaznini oshirmaydi, aksincha, uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini qondiradi. Bularning barchasi oson hazm bo'ladigan protein birikmalarining yuqori miqdori va uglevodlarning yo'qligi haqida. Mahsulotning 100 grammida 180 kkaldan oshmaydi. U er-xotin uchun yoki sekin pishirgichda ajoyib kotletlar qiladi, boy sho'rvalar va yaxshi salatlar. Zaytun moyi va kam yog'li smetana, mavsum bilan aralashtirilishi mumkin yashil piyoz va cilantro. Ajoyib, sodda va mazali!
Muhim nuqta - sifatli mahsulotni tanlash. Shisha idishlarga ustunlik bering, ular orqali siz ikra ko'rinishini ko'rishingiz mumkin. Metall idish orqali donni ko'rish mumkin emas, xaridor qila oladigan yagona narsa - kavanozni silkitish. Yuqori sifatli noziklik to'lib ketmaydi, u idishga mahkam o'ralgan. Kavanozda ishlab chiqarilgan sana muhrlangan bo'lishi kerak.
Ular sifat belgilari haqida aytadilar: och sariq rang, yoqimli baliq hidi, sho'r ta'm, donning bir xil o'lchami, qon quyqalari va plyonkalarning yo'qligi. Mahsulot tuzilishi bir hil, elastik, quruqlik belgilarisiz. Kompozitsiyaga e'tibor bering. Ishlab chiqaruvchi ishlab chiqarish ustaxonasining yuridik manzilini, kiruvchi ingredientlarning mavjudligini, mahsulot ishlab chiqarilgan standartlarni (TU yoki GOST) ko'rsatadi.
Dengiz mahsulotlarining barcha turlari faqat muzlatgichda saqlanadi. Plastik yoki shisha idishlarga o'tish va muzlatish taqiqlangan emas.
Shunday qilib, biz cod ikra nima uchun qadrlanishini aniqladik. Baliq mahsulotining zarari va foydasi iste'mol qilingan miqdorga bog'liq. O'rtacha doza, ayniqsa qaynatilgan shaklda, hayotning birinchi yilidagi chaqaloqlarga berilishi mumkin.
Treska baliqlarini tanlash:
Shuningdek, kiritilgan:
Shuni alohida ta'kidlash kerakki
tabiiy ovqatni sevuvchilar
Bundan tashqari
Bu bo'lishi mumkin:
Lavash rulosi
aperatif salat
Tartletlar
Homiladorlik paytida ikra foydalari:
Odamlarning sharhlari salatning juda mazali va to'yimli ekanligini ta'kidlaydi. Ba'zilar uni pishirgandan keyin darhol iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa muzlatgichda bir necha soat tursa, ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi, deb aytishadi. Siz tartletlarni ushbu salat bilan to'ldirishingiz yoki oq / qora nonga yoyishingiz mumkin. Sendvichni yanada mazali qilish uchun nonni kungaboqar yog'isiz skovorodkada ozgina quritish tavsiya etiladi.
Insoniyat treskaning foydali xususiyatlari bilan qadimgi davrlarda tanishgan. Uning ikra tarkibini o'rganib chiqqandan so'ng, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, mahsulotning ozuqaviy xususiyatlari qimmatroq navlardan - qizil va hatto qora ikradan ham yomon emas. Va past narx parchalanishi tuzlangan cod ikra juda mashhur bo'lib, aslida hissa qo'shadi, va aslida uning foydalari va hatto tanaga minimal zarar sarflangan har bir tinga arziydi. Mahsulotning ta'mi tufayli undan ajoyib sendvichlar olinadi. Ikra, shuningdek, salatlarga qo'shiladi, soslar va turli xil gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Treska katta sanoat ahamiyatiga ega baliq hisoblanadi. Undan ular keyinroq muhokama qilinadigan ikra olishadi. Treskaning asosiy yashash joyi - Atlantika okeani. Baliqlarning geografiyasiga qarab quyidagi kichik turlarga bo'linadi: Oq dengiz, Kaldin, Boltiqbo'yi va boshqalar.
Cod jigari katta ahamiyatga ega. U juda ko'p miqdorda sog'lom yog'larni o'z ichiga oladi, undan baliq yog'i tayyorlanadi, uning foydali xususiyatlari hammaga ma'lum. Bundan tashqari, treskadan ko'plab konservalar ishlab chiqariladi.
Ikra etuk baliq tuxumdonlaridan olinadi. Keyin undan konserva tayyorlanadi, u sotuvga chiqariladi.
Bunday mahsulotni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Konservalar, shuningdek, mayonez va boshqa soslar kabi turli qo'shimchalar bilan sotiladi. Ba'zan javonlarda muzlatilgan ikralarni ko'rishingiz mumkin.
Cod ikrai tarkibida ko'p miqdordagi iz elementlari va boshqa foydali moddalar mavjud. Buning yordamida bu baliq noziklikdir. Undan tayyorlangan taomlar ish kunida quvonadi va bayram dasturxonini bezatadi. Cod tarkibida inson uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallar mavjud.
Bu kam yog'li baliqdir, shuning uchun raqamga rioya qilgan odamlar uni o'z dietasiga kiritishadi. Uning energiya qiymati nisbatan kichik - 100 g mahsulot uchun taxminan 70 kkal.
Shuni ta'kidlash kerakki, konserva paytida treska ikrai o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, shuningdek, ta'mini yo'qotmaydi.
Cod ikrai tanaga katta foyda keltiradi, shu bilan birga mazali noziklik bo'lib qoladi. Albatta, u mersin va qizil ikra kabi olijanob navlarga tegishli emas, lekin u etarli darajada talabga ega. Boshqa dengiz mahsulotlari orasida uning narxi o'rtacha.
Qayta ishlashdan keyin ikra energiya qiymati deyarli o'zgarmaydi. Ushbu baliq tarkibidagi oqsillar juda foydali. Ular hayvon go'shtidan olingan oqsillarga qaraganda organizm tomonidan ancha yaxshi so'riladi.
Tarkibi inson tanasi uchun zarur bo'lgan omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, baliq baliqlari ajoyib antioksidant hisoblanadi. Agar siz uni doimiy ravishda ratsionga kiritsangiz, u terining va tishlarning holatini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek immunitetni oshiradi. Qishda va mavsumdan tashqari, mahsulot vitaminlar etishmasligini qoplaydi.
Immuniteti past, hayotiyligi yo'qligi, stressli sharoitlar, qarilik yoki jiddiy kasallikdan keyin tiklanish davri bo'lgan odamlar uchun treska ikrai ayniqsa foydali bo'ladi. Mahsulotning bir qismi bo'lgan vitaminlar va minerallar tezroq tiklanishga hissa qo'shadi, hayotiylik beradi va hayot sifatini yaxshilaydi.
Cod ikra - yurak-qon tomir kasalliklari, shuningdek, yuqori qon bosimi uchun profilaktika chorasi. Shifokorlar undan tez-tez idishlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, chunki bu yurak uchun juda foydali.
Mahsulot ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qalqonsimon bezning ishlashiga foydali ta'sir. Yog 'miqdori kam bo'lganligi sababli, baliq ikrai jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.
Gematopoez jarayonini rag'batlantiradi, shuningdek suyaklarni mustahkamlaydi. Sportchilar va hayotida tez-tez jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadiganlarga har kuni ikra iste'mol qilish tavsiya etiladi. Mahsulot yurak mushaklarini mustahkamlaydi.
Afsuski, cod ikra har doim ham foydali emas. Agar siz mahsulotni ko'p miqdorda ishlatsangiz, u tanaga zarar etkazishi mumkin.
Ikrani individual intoleransi bo'lgan odamlar iste'mol qilmasligi kerak.
Uning zarari xolelitiyoz yoki urolitiyoz bilan kasallanganlar uchun isbotlangan. Agar ikra juda tez-tez iste'mol qilinsa, bu vaziyatni yomonlashtirishi mumkin.
Shuningdek, organizmda D vitamini va kaltsiy miqdori ko'p bo'lgan odamlar uchun ikra iste'mol qilishdan bosh tortishga arziydi. Konservalangan ikra tarkibida juda ko'p tuz borligini unutmang, shuning uchun siz uni me'yorida iste'mol qilishingiz kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, uni ishlatishda baliq o'sgan ekologik muhitni esga olish kerak. Ushbu omilni tan olish va tekshirish mumkin emasligi sababli, ikra suiiste'mol qilinmasligi kerak.
Sotib olayotganda siz mahsulot tarkibiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Ko'p miqdorda konservantlarni o'z ichiga olmaydi va boshqa sintetik moddalar ham yo'qligi ma'qul. Zararli qo'shimchalarsiz idishlarni iste'mol qilish uchun siz muzlatilgan ikra qidirib, uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz do'konda mahsulot sotib olsangiz, uni saqlash shartlari standartlarga mos kelishini tekshiring, shuningdek, yaroqlilik muddatiga qarang.
Shuningdek o'qing:
Xulosa qilib shuni ta'kidlaymizki, treskaning zarari faqat ma'lum holatlarda o'zini namoyon qilishi mumkin va u deyarli hamma uchun foyda keltiradi. Shuning uchun, biz sizga mutaxassislarni tinglashingizni va vaqti-vaqti bilan o'zingizni cod idishlari bilan xursand qilishingizni maslahat beramiz.
Konservalash va muzlatish uchun ishlab chiqaruvchilar Boltiqbo'yi, Arktika yoki Oq dengiz baliqlaridan ikra tanlaydilar.
Treska ikrasining ozuqaviy qiymati past - 100 g uchun 175 kkal ichida.Bu turdagi mahsulotlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, konservalanganda ikra ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydi va foydali moddalar to'liq qoladi.
Cod ikrai organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi, kuch beradi, ajoyib salomatlik beradi, tanani yoshartiradi
Treska ikrai shuningdek quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Treska ikraining foydalari va zarari semirib ketgan odamlar tomonidan o'lchanishi kerak, shuningdek, uni qabul qilish sonini nazorat qilish kerak. Axir, soslar, mayonez va turli xil ziravorlar bilan birgalikda konservalangan noziklik juda to'yimli va yuqori kaloriya hisoblanadi va vaznni sezilarli darajada oshirishi mumkin.
Cod ikra, agar u noto'g'ri ishlatilsa va suiiste'mol qilinsa, salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ayniqsa, organizmida kaltsiy va D vitamini ko'p bo'lgan odamlarga ushbu mahsulotni iste'mol qilishni dozalash kerak.Axir, bu holda treskaning zarari barcha tizimlarning ishlashiga salbiy ta'sir ko'rsatishi, ishini yomonlashtirishi mumkin. yurak, buyraklar, qon tomirlari va jigar. Shuning uchun vitaminlarni qabul qiladiganlar bu haqiqatni hisobga olishlari kerak.
Agar odam quyidagi kasalliklardan aziyat cheksa, mahsulotdan foydalanish ham kontrendikedir:
Shuni unutmangki, ekologik vaziyat noqulay va treska ikraida og'ir metallarning tuzlari mavjud bo'lib, ular yillar davomida tanadan chiqarilmaydi.
Konservalangan baliq tuxumida tuzning yuqori konsentratsiyasi mavjud, shuning uchun bu mahsulotni ortiqcha iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Albatta, cod ikraining foydalari va zarari tayyorlash usuli bilan chambarchas bog'liq. Konservalangan noziklikni turli qo'shimchalar va sintetik ingredientlar, shuningdek, yuqori tuz miqdori bilan "to'ldirish" mumkin. Eng yaxshi variant sog'lom cod ikra foydalanish uchun muzlatilgan holatda uni sotib olish va bo'ladi o'z-o'zidan pishirish didingizga ko'ra.
Tabiiy treska ikrai o'ziga xos va qimmatli mahsulot bo'lib, oqilona iste'mol qilinadi, ajoyib salomatlik, yoshlik va uzoq umr beradi.
Treska baliqlarining qanday foydalari bor? Bu omega-3 yog 'kislotalarining tabiiy manbai bo'lib, organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi va yurak va qon tomirlarining sog'lig'ini saqlaydi.
Foydali moddalarning kombinatsiyasi tufayli ushbu qimmatbaho "dengiz mahsuloti" metabolizmni normallashtiradi, kasalliklar va operatsiyalardan keyin tiklanish davrlarida muhim tarkibiy qism hisoblanadi.
Cod ikra - mazali va to'yimli mahsulot, u ko'plab kasalliklarga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi va barcha tana tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Internetda qiziqarli!
Treska ikrasining afzalliklari tanaga shunday foydali ta'sir ko'rsatadi:
Cod ikraidan foydalanish depressiv holatlar, asab kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ko'rsatiladi. Bu ikra keksalar va bolalar uchun parhezning ajoyib tarkibiy qismidir.
Homiladorlik davrida cod ikrai dietadan chiqarib tashlanmasligi kerak. Bu homilador ayol uchun zarur bo'lgan qimmatli aminokislotalar va minerallarning manbai. Homiladorlik davrida cod ikraining foydalari katta - uni qo'llash homilaning to'g'ri shakllanishiga, bolada yaxshi intellektual qobiliyatlarning rivojlanishiga yordam beradi.
Biroq, treskaning zararini istisno qilish uchun siz mutaxassislar tomonidan tavsiya etilgan dozaga rioya qilishingiz kerak. Uning tarkibida og'ir metallarning tuzlari mavjud bo'lib, ular tanada to'planishga moyil. Siz kuniga 50-60 g dan ko'p bo'lmagan noziklikni iste'mol qilishingiz mumkin.
Cod ikra homilador ayollarning ratsioniga kiritilishi mumkin - bu qimmatli mikroelementlar va aminokislotalarning manbai
Emizikli ayolning ratsionida cod ikrai ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. Uni qo'llash bolada toshma, kolik shaklida allergik namoyon bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bu, ayniqsa, tuzlangan ikra uchun to'g'ri keladi. Tananing reaktsiyasini va chaqaloqning sog'lig'ini diqqat bilan kuzatib borgan holda, ozgina qovurilgan noziklikni dietaga kichik qismlarda kiritish yaxshiroqdir.
QO'SHIMCHA
Uyda siz ushbu dengiz maxsulotlarining nozikligidan oson va sodda tarzda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Bu holda treska ikrasining foydasi maksimal bo'ladi - konservalangan ikradan farqli o'laroq, u odamlar uchun foydali bo'lgan barcha moddalarni saqlaydi.
Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Ikra chuqur plastinkada pishirilishi kerak. Noziklikni tuz bilan seping, shakar qo'shing, aralashtiring. Keyin cod ikrasini o'simlik moyi va limon sharbati bilan tatib ko'rishingiz kerak. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Tayyor ikrani kavanozga o'tkazing, qopqog'ini mahkam yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sandviç tayyorlash uchun tayyor gazakdan foydalaning.
Cod ikra qovurilgan yoki marinadlangan va sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin
Cod ikra qovurilgan holda xizmat qilishi mumkin. Ushbu taom uchun un, tuxum, tuz, o'simlik yog'i kerak. Qovurish uchun yuqori plyonka ikradan olib tashlanmaydi - keyin u shaklini saqlab qoladi va pishirgandan keyin noziklik sezilmaydi.
Treska ikrasini ko'pincha do'kon javonlarida topish mumkin, u erda u keng assortimentda taqdim etiladi: nafaqat uning sof shaklida, balki mayonez kabi qo'shimchalar bilan, pishloq sousi va h.k.
Bu kombinatsiya ko'pchilikda ishonchsizlikni keltirib chiqaradi, chunki mayonez sog'lom ovqat emas.
Shuning uchun, bir banka cod ikra sotib olishga qaror qilib, siz qo'shimchalarsiz konservalarni izlashingiz kerak, chunki bu haqiqatan ham tarkibiy qism hisoblanishi kerak bo'lgan ozuqa moddalari va vitaminlar omboridir. sog'lom ovqatlanish ajoyib ta'mi bilan.
Yangi va konservalangan baliq ikraining tanasi uchun foydalari (tuzlangan parchalanish), mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar, shuningdek foydalanish normalari va usullari haqida - bizning maqolamiz.
Cod ikra yangi yoki konservalangan shaklda sotuvga chiqariladi.. Uni faqat sotilgan mahsulot sifati uchun mas'ul bo'lgan, ishonch bo'lgan sotuvchidan sotib olish kerak.
Sterilizatsiya qilingan mahsulotga ustunlik berish kerak, konserva yoki shisha idishlarda muhrlangan, chunki yangi ikra qisqa saqlash muddatiga ega va ma'lum sharoitlarda saqlanishi kerak va shuning uchun uni ishlab chiqarish joyidan uzoqda joylashgan chakana savdo nuqtalarida xavfsiz sotib olish dargumon.
Konserva sterilizatsiya qilinganiga qaramay, asl mahsulotning barcha sifatlari saqlanib qoladi, ammo qo'shimcha soslar, musslar, suflelarsiz konservalarni tanlash afzaldir bu nafaqat ta'mga, balki sifatga ham ta'sir qiladi.
Do'konda konserva muzlatgichli vitrinada saqlanishi kerak.. Kavanozni olib, kassaga olib borishdan oldin, siz ko'rinadigan parametrlar bo'yicha sifatni baholashingiz kerak.
Agar kavanoz shisha bo'lsa, buni qilish osonroq. Tarkibi bir hil bo'lishi kerak, begona qo'shimchalar va suyuqlik bo'lmasligi kerak.
Agar idish qalay bo'lsa, idishni ozgina silkitib, ortiqcha suyuqlikni ko'rsatadigan siqilish tovushlari bor-yo'qligini quloq bilan aniqlash kerak.
Ikra ichidagi ikra mahkam o'ralgan bo'lsa, kerak yorliqdagi yozuvlarni o'rganishga boring, ular ko'rsatilishi kerak:
Kalayda ishlab chiqarilgan sana qopqoqning ichki qismidan siqib chiqarilishi kerak. Belgilashning ushbu usuli ma'lumotlarni vijdonsiz dasturchilar tomonidan qayta yozishni oldini oladi.
Treska baliqlarini tanlash:
Ushbu mahsulot muvozanatli tarkibga ega, chunki har bir tuxum kelajakdagi baliq uchun kichik uydir va uning ichida qovurg'aning o'sishi va rivojlanishi uchun barcha foydali moddalar mavjud.
Bu vitamin va minerallar xazinasi., shuning uchun, arzon narxlarda, cod ikra juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Avvalo, u oson hazm bo'ladigan oqsillar mavjudligi uchun baholanadi.
Shuningdek, kiritilgan:
Mahsulotning kaloriya tarkibi past- 100 grammlik treska go'shti 70-100 kkal (konservalash usuliga qarab) o'z ichiga oladi.
Ulardan oqsillar 24,4% (20 g), yog'lar 4,6% (3 g), uglevodlar yo'q. Glisemik indeks - 2 birlik.
Baliq suti inson tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini bilmoqchimisiz? Ular kimga qarshi ko'rsatilishi mumkin? Bizning maqolamizni o'qing!
Hamsi nima va ular qanday ko'rinishga ega? Savolingizga javobni ushbu postda toping.
Ushbu maqolada ko'mir baliqlarining inson salomatligi uchun foydali xususiyatlari va mumkin bo'lgan zarari haqida so'z boradi.
Oziqlanish xususiyatlariga ko'ra, cod ikrai qora va qizil rangdan bir oz pastroq. Bu, ayniqsa, faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun foydalidir, chunki u tana uchun zarur bo'lgan komponentlar omboridir.
Uning xususiyatlaridan biri tarkibida uglevodlarning yo'qligi. Mahsulot nafaqat mazali, balki organizm tomonidan to'liq so'riladi, chunki treska oqsili qisqaroq hazm qilish davriga ega.
Treska ikrai yana qanday foydali - yangi va konservalangan? Protein sog'lom ovqatlanishning muhim elementidir, Buni megapolislarning zamonaviy aholisi kam baholaydi, yo'lda gamburger bilan gazak va uyda ketchupli makaron bilan. Ratsionda protein kamroq va kamroq, uglevodlar esa ko'proq.
Ushbu fonda treska ikrai oqsillarning ko'pligi va tarkibida uglevodlarning yo'qligi bilan yaxshi ajralib turadi.
Qon aylanishining buzilishi bilan og'rigan odamlar, albatta, bu ovqatni o'z dietasiga kiritishlari kerak, chunki uning tarkibiy qismlari gematopoezni yaxshilaydi. Bundan tashqari, gormonal fon tartibga solinadi va qalqonsimon bezning ishi yaxshilanadi.
Yuqoridagilarning barchasini umumlashtirib, mumkin tanaga foydali ta'sirlarning to'liq ro'yxati:
Balanslangan kompozitsiya tanaga shunday keng qamrovli ta'sir ko'rsatadiki, agar siz barcha ta'sirlarni nuqta-nuqta sanab o'tsangiz, siz katta ro'yxatni olasiz.
Ushbu protein mahsulotini uzoq vaqt davomida o'rtacha darajada ishlatadigan odamlar terining holati yaxshilanganini sezadilar, ular elastik bo'ladi, ajinlar kamayadi, tirnoqlar mustahkamlanadi, sochlar porlaydi va umumiy farovonlik yaxshilanadi.
Shuni alohida ta'kidlash kerakki tarkibidagi sink reproduktiv tizimning sog'lig'iga hissa qo'shadi va homiladorlikni rejalashtirish bosqichida ayol uchun zarur, lekin erkak uchun ortiqcha bo'lmaydi, chunki ikkala ota-ona ham kontseptsiyada ishtirok etadi.
Lavozimdagi ayollar uchun cod ikrai juda foydali.
Homiladorlik paytida foydalanish, deb ishoniladi, kelajakdagi ona chaqalog'ining aqlini oshirishga yordam beradi, va tug'ilgandan keyin - laktatsiyaning ko'payishi.
Kompozitsiyaga kiritilgan iz elementlari, hatto sog'lom odam uchun ham hech qachon ortiqcha bo'lmaydi va bundan ham ko'proq, ular organizm ozuqa moddalarini ko'paytirishni talab qiladigan vaqtda ayol uchun zarurdir.
Magniy tabiiy tinchlantiruvchi vositadir, axir, homiladorlik davrida ayollar hissiy jihatdan zaif bo'lib qoladilar.
Ko'rinishidan, bunday sog'lom ovqat bolaga xohlagancha berilishi mumkin. Ammo ota-onalar tuz va boshqa ba'zi ingredientlar konservant sifatida oziq-ovqatga haddan tashqari qo'shilishini unutmasliklari kerak o'sayotgan organizmga (shuningdek, boshqa har qanday) ortiqcha tuz kerak emas.
Shuning uchun siz kichkina chaqaloqlarni faqat uch yoshdan boshlab ovqatlantirishni boshlashingiz mumkin, allergiya belgilarini diqqat bilan kuzatib boring va ular yaxshi kurashadimi? yangi ovqat oshqozon va ichaklar.
Yangi yoki yangi muzlatilgan ikradan tayyorlangan kotletlarni chaqaloqqa berish yaxshidir. yoki uni pishirib, asta-sekin (kuniga 0,5-1 choy qoshiq) sho'rva, bo'tqa qo'shing, sendvichlar tayyorlang.
Keng vitaminli tarkibi hayotiylikni oshirishga yordam beradi tez-tez buzilishlarni his qiladigan keksa odamlar asab kasalliklaridan aziyat chekishadi.
Bu mavjud bo'lgan qarishga qarshi mahsulotlardan biri bo'lib, u ham yordam beradi ko'rishni buzadigan jarayonlarni sekinlashtirish yoki to'xtatish.
Uning muntazam ishlatilishi bilvosita keksa odamning hayot sifatini yaxshilaydi, u osonroq harakat qilishni, yaxshi ko'rishni, uxlashni boshlaydi.
Barcha foydaliligiga qaramay, bu taomni o'lchovsiz iste'mol qilmaslik kerak., chunki, qayta-qayta ta'kidlanganidek, tuzni yaxshiroq saqlash uchun konservant sifatida ishlatiladi.
Konservalarni suiiste'mol qilish orqali gurmeler buyrak toshlarini olish xavfini tug'diradi.
Shifokorlar ichishdan voz kechish yaxshiroq bo'lgan odamlar guruhlarini aniqladilar: bular qandli diabet bilan og'rigan bemorlar, o't yo'llari kasalliklari yoki kasalliklari bo'lgan, buyraklar, oshqozon yoki ateroskleroz kasalliklari bilan og'rigan odamlardir.
Gipertenziv bemorlar ortiqcha sho'rlanishda ham kontrendikedir.
Mahsulotda uglevodlar umuman yo'q, yog'lar va oqsillar oson hazm bo'ladigan shaklda mavjud.
Dukan dietasining muxlislari cod roe qo'shadilar ularning maxsus parhez taomlarida. Lekin konservantlar va ma'lum karbongidrat bo'lgan kraxmalni o'z ichiga olmaydigan konservalarni tanlashingiz kerak.
Umuman olganda, agar zarar haqida gapiradigan bo'lsak, bu zararli ikra emas, balki uni tayyorlash va qo'shishning ba'zi usullari.
Mushukdan nima pishirishingiz mumkinligi qiziqmi? Mazali va sog'lom retseptlar taomlar ushbu materialda keltirilgan.
Ushbu maqoladan erkaklar, ayollar va bolalar uchun moviy oq baliqning foydali xususiyatlari haqida bilib olishingiz mumkin.
Konservalangan dengiz o'tlarining foydalari va zararlari haqida ushbu nashrda gaplashamiz.
Iste'mol qilish usuli sotib olingan mahsulot turiga bog'liq.. Agar u konserva bo'lsa, kavanoz tarkibini sof shaklda ochgandan so'ng yoki sendvichlar, gazaklar, sho'rvalar tayyorlagandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin.
Agar xom ikra sotib olinsa, undan odatda kotletlar, köfte tayyorlanadi, ular sousda yoki sabzavot bilan qovuriladi, chunki ular quruq bo'ladi.
tabiiy ovqatni sevuvchilar xom ikra qo'shing, 3-4 soat turing va foydalanishga to'liq tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling. Ammo sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlar hali ham issiqlik bilan ishlov berishni afzal ko'rishadi.
Sog'lom odam uchun treska ikrasining o'rtacha iste'moli- kuniga 50 g yoki 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Bundan tashqari treska ikrai juda to'yimli mahsulotdir, zamonaviy pazandachilik uni tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan jozibali ko'plab taomlarni yaratish uchun ingredient sifatida keng qo'llaydi.
Bu sendvichlar, salatlar, gazaklar tayyorlash uchun juda mos keladi, qaynatilgan tuxum, sariyog ', kartoshka, qora va oq non, sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Bu bo'lishi mumkin:
Qo'shimchalar uchun mayonez emas, balki yog'siz smetana ishlatish afzaldir, chunki bu tabiiydir. sut mahsuloti konservalarning sho'rligini neytrallashtiradi.
Cod ikra bilan idishlar nafaqat bezatadi bayram dasturxoni, lekin kundalik xizmat uchun mos bo'ladi. Agar siz to'g'ri retseptni bilsangiz, siz tez va oson ishtaha ochuvchi va mazali gazak tayyorlashingiz mumkin.
Lavash rulosi. Stolga yupqa bir varaq pita nonini oching, smetana bilan yog'lang, 50 g ikra yoying, mayda tug'ralgan piyoz seping, ustiga kub shaklida kesilgan qaynatilgan kartoshka qo'ying.
Pita nonini rulonga aylantiring va qismlarga bo'ling. U choy uchun gazak sifatida ishlatilishi mumkin yoki siz uni tabiatga olib borishingiz mumkin.
aperatif salat. Yarim stakan qaynatilgan guruch, mayda tug'ralgan selderey sopi, yangi bodring, yarim bulg'or qalampiri, kichik piyoz, 2 ta bedana tuxumi yoki 1 ta tovuq tuxumi, bir osh qoshiq ikra tayyorlang va aralashtiring. Yuqoriga bir-ikki osh qoshiq smetana soling.
Tartletlar. 300 g ikra 3 ta tug'ralgan tuxum bilan aralashtiriladi, ta'mga smetana qo'shing va 10 ta tortlet massasi bilan to'ldiring.
Yangi pomidor bo'laklari bilan to'ldiring. Taomni xizmat qilishdan biroz oldin tayyorlash yaxshidir.
Cod ikra "o'ng" mahsulotlarga tegishli va sog'lom ovqatlanish tarafdorlarining ratsionini diversifikatsiya qilishga qodir.
U yoqimli ta'mga va ajoyib ko'p komponentli kompozitsiyaga ega., u turli xil gazaklar tayyorlash uchun javob beradi va Dukan dietasining izdoshlari uchun retseptlarda qo'llaniladi.
Ikra tarkibidagi oson hazm bo'ladigan oqsillar va uglevodlarning yo'qligi tufayli ular tomonidan bunday ishonchga erishdi. Shunung uchun uni dietaga kiritish kerak, lekin ayni paytda moderatsiya haqida unutmang.
Baliq ikrai ko'pchilikning sevimli taomlaridan biridir. Mahsulot mazali va sog'lom, do'konlarning javonlarida u keng assortimentda taqdim etilgan. Eng arzoni baliq qoldiqlaridan tayyorlanadi, eng qimmati esa qora, u minimal qadoqlarda sotiladi, u juda qimmat, buning natijasida mahsulotni har kim ham sotib ololmaydi.
Mazali taomdan bahramand bo'lish uchun oylik byudjet bilan bo'linish shart emas, siz boshqa baliqlarning ikraiga e'tibor berishingiz kerak. U ta'mi bilan farq qiladi, lekin bolalar, kattalar erkaklar va ayollar, homilador ayollar tanasi uchun foydali emas.
Cod ikra go'sht bo'lagi bilan bir xil miqdorda protein komponentlarini o'z ichiga oladi. U vitaminlar va minerallar tarkibida etakchi hisoblanadi, ammo qimmat turlardan - qizil va qora ikradan kam emas. Cod jigari bundan kam foydali emas.
Shunday qilib, baliq ikraining foydalari va zarari, mahsulotning o'ziga xos xususiyatlari, kontrendikatsiyalar va mumkin bo'lgan zarar - bizning sharhimizda to'liq ma'lumot.
Cod roe - bu Atlantika baliqlaridan tayyorlangan oddiy dengiz mahsulotlari. Qizil / qora ikra bilan solishtirganda, uning narxi ancha past, ammo bu uning dorivor xususiyatlaridan va yoqimli ta'midan kamaymaydi. U asosan konserva shaklida sotiladi, chunki yangi yoki muzlatilgan mahsulotni saqlash va tashish qo'shimcha xarajatlarni talab qiladi, bu narxda aks etadi.
Ta'mga kelsak, konservalarning ta'mi yumshoq va nozik, xushbo'y hidi yoqimli. Cod biroz mazali bo'lsa-da. Ammo bu erda shaxsiy imtiyozlar va ovqatlanish odatlari masalasi, shuning uchun hamma narsa sub'ektivdir. Ba'zida konservalangan versiya stol tuzining yuqori miqdori tufayli o'tkir ta'mga ega.
Ikra tarkibi vitaminlar va minerallar bilan ifodalanadi. U juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi - tokoferol, retinol, askorbin kislotasi, PP, B1 vitamini. Minerallarni o'z ichiga oladi:
Yangi va konservalangan mahsulotlarning kaloriya tarkibi boshqacha. 100 g yangi ikra tarkibida 24 g oqsil, 200 mg lipid va 0 uglevod mavjud. Bunday holda, kaloriya tarkibi 115 kilokaldir. Konservalangan mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga ega - 179.
Ikra past glisemik indeksga ega, organizmda sekin so'riladi, glyukoza kontsentratsiyasiga ta'sir qilmaydi, shuning uchun diabet bilan og'rigan bemorlar uni menyuga kiritishlari mumkin.
Foydali cod ikra nima? Bu Omega-3 manbai - inson tanasida ishlab chiqarilmaydigan, ammo tashqaridan - oziq-ovqat bilan birga keladigan kislota. Qiymat mahsulotda uglevodlar yo'qligi bilan bog'liq, shuning uchun uni ortiqcha vaznli odamlar, shuningdek, parhez parheziga rioya qilganlar iste'mol qilishlari mumkin.
Tarkibdagi S vitamini tananing mudofaasini kuchaytiradi, to'siq funktsiyalarini oshiradi. Tokoferol menyusi xilma-xil bo'lmagan odamlar uchun bebahodir - modda butun organizmning faoliyatini yaxshilaydi, farovonlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Temir va yod markaziy asab tizimining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilaydi. Ikra kortizol ishlab chiqarishni ko'paytirishga qodir, bu gormonal muvozanatni normallashtirishga yordam beradi.
Retinol, vitamin B1 - metabolik va metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan moddalar hayotiyligi past bo'lgan odamlar uchun zarurdir. Mahsulotning afzalliklari, ayniqsa, keksa odamlarda seziladi. Ikra oqsillari go'sht oqsillari bilan solishtirganda ancha yaxshi so'riladi.
Ikrani muntazam iste'mol qilish quyidagilarga olib keladi:
Treska ikrai "qarishga qarshi" mahsulot hisoblanadi, chunki uning tarkibida antioksidantlar va vitamin PP mavjud. Shifokorlar, ko'zning, qon aylanish tizimining patologiyalarining oldini olish uchun menyuga ikra kiritishni tavsiya qiladi - bu qon tomirlarini samarali tozalaydi, qon oqimini normallantiradi.
Konservalangan ikra bolaga faqat 3 yoshdan boshlab berilishi mumkin. Ushbu yoshdan oldin mahsulot oziq-ovqat allergik reaktsiyasining rivojlanishiga qadar salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Kompozitsiyada mavjud bo'lgan vitaminlar va minerallar rivojlanayotgan organizmga kerak.
Ba'zi minerallar organizm tomonidan suyak to'qimasini mustahkamlash va o'stirish uchun ishlatiladi, boshqalari esa markaziy asab tizimining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi. Vitaminlar immunitetni oshiradi, shamollash, SARS rivojlanishining oldini oladi.
Bolaning tanasi kattalarga qaraganda ko'proq proteinga muhtoj. Bu mushaklarning tez o'sishi bilan bog'liq bo'lib, qurilish materiali oqsildir. Mahsulot kaloriyalarda past bo'lgani uchun uni qo'shimcha funtga ega bo'lgan yosh bolalarga berish mumkin.
Ko'p ayollar homiladorlik paytida o'z dietalarini ko'rib chiqadilar va shuning uchun ular treska ikrasini iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi, bu foydalimi? Hech kimga sir emaski, homiladorlik paytida tana juda zaif, shuning uchun siz menyu va turmush tarzi haqida ko'proq ehtiyot bo'lishingiz kerak. Bolani tug'ish paytida mahsulotning kaloriya tarkibi ham, tarkibi ham muhimdir. Kelajakdagi ona etarli miqdorda foydali elementlarning tanaga kirishini ta'minlashi kerak.
Homiladorlik davrida ikra iste'mol qilish chaqaloqning aqliy qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan nazariya mavjud. Ammo bu faktlar tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydigan nazariya. Shuningdek, mahsulot magniyning yuqori miqdoriga asoslangan tinchlantiruvchi xususiyatga ega.
Homiladorlik paytida ikra foydalari:
Emizish davrida ikra eyish mumkin. Kichkina o'sayotgan organizm treska ikraidagi barcha tarkibiy qismlarga muhtoj.
Har qanday oziq-ovqat, hatto eng sog'lom va to'yimli, kontrendikatsiyaga ega. Cod ikrai bundan mustasno emas. Baliq yoki dengiz mahsulotlarining har qanday turiga allergiyasi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Uch yoshgacha bo'lgan bolalarga berish taqiqlanadi.
Har qanday baliqning konservalangan ikrai - cod, pollock va boshqalar buyraklar va o't pufagida toshlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, buyraklar yoki o't pufagi bilan bog'liq muammolar bilan iste'mol qilishni cheklash kerak. Sog'lom odam uchun kuniga norma 60 g ni tashkil qiladi.
Shishishga moyil bo'lgan odamlarga uni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u juda ko'p tuzni o'z ichiga oladi - u tanadagi suyuqlikni saqlaydi. Bundan tashqari, ular gipertenziya bilan ehtiyotkorlik bilan ovqatlanadilar - ortiqcha iste'mol qilish arterial parametrlarning sakrashiga olib kelishi mumkin.
U juda ko'p D vitamini o'z ichiga oladi. Uning ortiqcha bo'lishi tuzlarning cho'kishiga olib keladi. Va bu holat bo'g'imlarning, qon tomirlarining ishlashiga salbiy ta'sir qiladi va buyraklarga qo'shimcha yuk yaratadi.
Barcha kontrendikatsiyalar haddan tashqari foydalanish bilan bog'liq. Har qanday ovqatni ortiqcha iste'mol qilish tanaga foyda keltirmaydi. Treska ikraiga kelsak, uning miqdori kuniga 60 g bilan cheklangan - ular uni sendvichlar, salatlar va boshqalar shaklida eyishadi.
Har qanday mahsulot nazoratsiz va ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, zararli hisoblanadi. Cod ikra, tomonidan
shifokorlarning sharhlari, to'liq so'rilgan juda to'yimli oziq-ovqat. U turli xil idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Salatlar, sendvichlar, atirlar uchun ideal. Qaynatilgan tuxum, kartoshka, sariyog ', sabzavotlar va boshqalar bilan birlashadi.
Cod ikra pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin - kartoshka, yangi o'tlar bilan aralashtiriladi. Mahsulot pancakesga o'raladi, so'ngra smetana bilan quyiladi. Ko'pchilik ikra bilan lavash rulolarini yaxshi ko'radi. Salatlar uchun mayonez emas, smetana ishlatish yaxshidir. Buning sababi, smetana tufayli ikra sho'rligi neytrallanadi.
Ikra bilan pita rulolari uchun retsept: bir varaq pita nonini tekis yuzaga yoyib, smetana bilan surting, qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan piyoz seping. Kartoshka qo'shing - maydalang, keyin ikra. Keyin rulonni burang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying - sovuqda bo'lish komponentlarni "ushlab olish" ga yordam beradi, bu rulonni kesishni osonlashtiradi - u buzilmaydi, parchalanmaydi.
Treskali ikrali tuyadi salatining retsepti:
Baliq ikrai uzoq vaqtdan beri mazali, sog'lom va qimmat noziklik hisoblangan. Ushbu mahsulot bugungi kunda ham har qanday do'stona snack yoki bayram dasturxoni uchun ajralmas atıştırmalık hisoblanadi.
Ushbu oziq-ovqat mahsulotini bir necha turlarga ajratish mumkin. Styuardessalarning bir turi o'z-o'zidan pishirishni yoki do'konda sotib olishni afzal ko'radi - teshilgan ikra. Bu mahsulot nima? Ushbu maqola bu savolga javob beradi. Lekin birinchi navbatda, siz ikra navlarini va uni qanday olish kerakligini ko'rib chiqishingiz kerak.
Buni tanlashda oziq-ovqat mahsuloti Avvalo, u qanday baliqdan olinganiga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu mezonga ko'ra, quyidagi ikra turlarini ajratish odatiy holdir.
Shuningdek, ushbu mahsulotni tog'-kon texnologiyasi va qayta ishlash usuli bo'yicha tasniflash mumkin. Quyidagi turlari mavjud.
Maqolada birinchi turdagi - parchalanish ikrasiga e'tibor qaratiladi. Bu nima, bundan keyin muhokama qilinadi.
Ushbu mahsulotni bir necha usul bilan olish mumkin:
1. Qorinning pastki qismi baliqqa ozgina kesiladi, so'ngra tuxumlar tom ma'noda siqib chiqariladi. Bunday manipulyatsiyalardan hayvon o'lmaydi, tirik qoladi va shuning uchun yana va yana tuxum ishlab chiqarishi mumkin.
2. Baliqning qorni kesiladi va sumka plyonkadan chiqariladi - yastik. U erda tuzlangan mahsulot mavjud. Biroz vaqt o'tgach, ikra qo'lda chiqariladi va idishlarga qadoqlanadi.
3. Baliqning qorni yirtilib, undan tuxumdon chiqariladi. Uning tarkibi ekrandan o'tkaziladi - tuxumlarni bir-biridan va plyonkadan ajratish uchun maxsus elak. Zımbalama mashina yoki qo'lda amalga oshiriladi. Bu usul tuxumdan butun filmni olib tashlash imkonini beradi. Buning yordamida ular yanada yoqimli tuzilishga ega. Bu buzilish deb atash mumkin bo'lgan bunday mahsulot.
Yuqoridagilarni umumlashtirib, biz ushbu noziklikning kelib chiqishi haqida xulosa chiqarishimiz mumkin. Teshilgan ikra dastlab urg'ochi baliqlarning tuxumdonlarida, tuxumdonlarda xom holda topiladi. Ular juda kuchli, ammo nozik plyonkali kichik sumkalar. Bu yastikning mavjudligi mahsulotning keyingi ozuqaviy va ta'm sifatini belgilaydi.
Tuxumlar ekran orqali ishqalanish orqali tuxumdan ozod qilinadi. Shundan keyingina ma'lum bir retsept bo'yicha tuzlanadi. Qoida tariqasida, ishlab chiqaruvchilar o'simlik moylari va turli xil konservantlardan foydalanadilar.
Odamlar tuzlangan parchalanish ikraining foydalari va zararlari haqida ko'p gapirishadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, uning tarkibida ko'p miqdorda protein mavjud bo'lib, u barcha tana tizimlarining faoliyatini yaxshilaydi va hujayralarning yangilanishiga yordam beradi. Shuningdek, kompozitsiya miya va ko'rish organlarining faoliyatini yaxshilaydigan yog'larga boy.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ratsionga singan ikra qo'shilishi ba'zi jiddiy kasalliklarning paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi: osteoporoz, raxit va boshqalar. Ya'ni, bu nafaqat mazali, balki sog'lom taomdir.
Umuman olganda, shifokorlar bu mahsulot qandaydir tarzda salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini aytishmaydi. Istisno faqat odamlarda dengiz mahsulotlariga allergiya rivojlanishiga moyil bo'lgan holatlardir. Shuningdek, teshilgan ikra to'qimalarda ortiqcha suyuqlik to'planishi tufayli oyoq-qo'llarning shishishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, agar siz shish yoki allergiyaga moyil bo'lsangiz, bu noziklikni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
Pollock, cod, whitefish va grenadier kabi baliqlarning mashhur parchalanish ikrai haqida bir oz gapirish kerak.
Pollok ikrai tashqi xususiyatlar jihatidan juda jozibali emas. U och sariq rangga, o'ziga xos hidga va aniq sho'r ta'mga ega. Biroq, bu juda to'yimli va arzon mahsulot. Undagi iz elementlari va minerallarning tarkibi shunchaki ajoyib!
Ikra tarkibiga PP va B guruhlari vitaminlari, omega-3 poli kislotalari, turli xil aminokislotalar va lipidlar kiradi. Mahsulot yodga boy, shuning uchun ona qornida turli endokrin kasalliklar va homilaning patologiyalari paydo bo'lishining oldini olishga qodir. Tarkibga kiritilgan nikotinik kislota harakatlarni muvofiqlashtirishni, xotirani yaxshilaydi va qon tomirlarini kengaytiradi. Ko'rib turganingizdek, pollok parchalanadigan ikra foydalari aniq.
Mahsulotning kaloriya miqdori past - yuz gramm ikrada bir yuz o'ttiz kilokaloriya mavjud. Bu ko'rsatkich, hatto ortiqcha vaznli odamlar ham bu noziklikni iste'mol qilishlari mumkinligini ko'rsatadi.
Pollok ikrasining xavfi haqida biror narsa aytish mumkinmi? Umuman olganda, bu shubhali va ehtimoldan yiroq. Ammo shifokorlar ushbu mahsulotni jiddiy jigar va buyrak kasalliklari tarixi bo'lganlar uchun ehtiyotkorlik bilan ishlatishni tavsiya qiladilar. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlariga nisbatan murosasizlik mavjud bo'lsa, undan voz kechish kerak.
Cod - bu Atlantika okeanidagi oziq-ovqat baliqlari. U juda nozik va yoqimli ta'mga ega bo'lgan juda ishtahani ochuvchi ikraga ega. Bundan tashqari, u foydali vitaminlarga boy. Bular A, E, D va butun B guruhidir. Treskada temir, magniy, fosfor, kaliy, kaltsiy va sink kabi minerallar ham mavjud. Ular suyaklarni mukammal darajada mustahkamlaydi va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
Breakthrough cod ikra juda kam yog' va kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, uning foydaliligi tufayli, dietologlar ko'pchilikka bu noziklikni o'z dietasiga kiritishni tavsiya qiladilar. Bu keksalarga, raqamga rioya qiladigan, muntazam ravishda stress yoki jismoniy faoliyatni boshdan kechiradigan odamlarga ko'p foyda keltiradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, baliq baliqlarini tuzlash jarayonida o'zining kimyoviy xususiyatlarini, qimmatli oziq-ovqat va ozuqaviy fazilatlarini yo'qotmaydi. Odatda u shisha idishlarga qadoqlanadi, buning natijasida baliqning ajoyib ta'mi va xushbo'yligi uzoq vaqt saqlanib qoladi. Ikra turli xil gazaklar, sendvichlar, salatlar va soslar tayyorlash uchun ideal.
Bu baliq, shuningdek, makrorus va kalamush deb ataladi. Bu sovuq okean suvlarida chuqurlikda yashaydigan treska bilan bog'liq tijorat turi. Ushbu baliqning tuxumlari o'z tarkibida juda to'yimli va mazali bo'lib, ularni qizil ikra delikateslariga tenglashtirish mumkin. Ular tarkibida oqsillar, yod, fosfor, marganets, nikel, omega-3 aminokislotalar va boshqalar mavjud. Ushbu mahsulotdan foydalanish butun tanaga ijobiy ta'sir qiladi: hujayralar yangilanishi normallashadi, suyaklar mustahkamlanadi va kislota-baz muvozanati yaxshilanadi.
Sig lososlar oilasiga mansub savdo baliqdir. Shuningdek, u bir qator ijobiy xususiyatlar va fazilatlarga ega. Noziklik boy mineral va vitamin tarkibiga ega. Metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, yurak mushaklarini mustahkamlaydi, endokrin kasalliklar va yurak etishmovchiligi kabi jiddiy kasallikning oldini oladi. Mahsulot foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega emas. Faqatgina istisno - bu individual intolerans. Noziklik pushti pushti rangga ega. Shu sababli, ba'zilar uchun bu yoqimsiz ko'rinadi. Ammo aks holda, sho'rlangan oq baliq tuxumi juda mazali bo'ladi.
Muvaffaqiyatli ikra deyarli har qanday do'konning javonida mavjud. Tanlov shunchalik xilma-xilki, siz chalkashib ketishingiz mumkin. Sifatli mahsulotni sotib olish uchun ushbu ko'rsatmalarga amal qiling.
1. Avvalo, sinovli ikra idishini silkiting. Bu nima beradi? Shunday qilib, siz GOST bo'yicha qilingan yoki yo'qligini tushunishingiz mumkin. Qoidalarga ko'ra, ishlatilgan idish to'liq ikra bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Shuning uchun, idishning tarkibi chayqalganda osib qo'yilmasligi kerak.
2. Mahsulotning tashqi ko'rinishini diqqat bilan ko'rib chiqing. Kavanoz buzilmagan bo'lishi kerak. Qopqoq shishgan yoki shikastlangan bo'lsa, ikra ichida begona bakteriyalar va mikroblar bo'ladi. Va bu oziq-ovqat mahsulotining sifatini anglatmaydi.
3. Delikatesning tarkibini o'rganish. Amaldagi komponentlar orasida faqat ikra o'zi, tuz, o'simlik yog'i va ba'zi konservantlar (E200, E211 va E400) bo'lishi kerak, bu tarkibning buzilishi va qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Agar paketda boshqa ingredientlar ko'rsatilgan bo'lsa, unda siz bunday mahsulotga muhtojligingizni diqqat bilan o'ylab ko'rishingiz kerak. Albatta, ba'zi ishlab chiqaruvchilar ayyor va ishlatilgan barcha komponentlarni ko'rsatmaydi. Yoki, aksincha, ular yorliqda aslida ishlatilmagan komponentlar haqida yozadilar. Shuning uchun mahsulotlarni faqat ishonchli kompaniyalardan sotib olish yaxshiroqdir.
4. Kavanozni oching va tarkibiga qarang. Haqiqiy, to'g'ri tayyorlangan mahsulot mustahkamlikda kartoshka pyuresiga o'xshamasligi kerak. Pollok yoki boshqa har qanday baliqning tuzlangan tuxumlari osongina ajratilishi va aniq yumaloq shaklga ega bo'lishi kerak.
Ikki dan olti darajagacha bo'lgan noldan past haroratlarda ikra massasini yopiq idishlarda saqlash odatiy holdir. Har bir ishlab chiqaruvchining o'zi qancha vaqt iste'mol qilish uchun mos ekanligini aniqlaydi. Qoida tariqasida, bu paketda ko'rsatilgan ishlab chiqarilgan kundan boshlab bir oydan etti oygacha.
Agar biron sababga ko'ra siz tayyor singan ikra sotib olishni xohlamasangiz, lekin uni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz uyda bu noziklikni pishirishingiz mumkin. Ikki retseptni ko'rib chiqing.
Klassik retsepti shundaki, unga ko'ra tayyorlangan mushtli ikra engil tuzlangan ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun sizga har qanday baliqning bir kilogramm tuxumdoni va sakson gramm mayda yodlanmagan osh tuzi kerak bo'ladi.
Emal panning yuqori qismida kichik hujayralar bilan maxsus panjarani mahkamlang. Ideal holda, u paxta yoki zig'ir iplaridan yasalgan va yog'och ramka bilan mustahkamlangan bo'lishi kerak. Ushbu dizayn tuzlangan parchalanadigan ikrani yanada sifatli qilish imkonini beradi. Tuxumdonlarni tarmoqqa qo'ying va ularni muloyimlik bilan bosishni boshlang. Siz spatuladan foydalanishingiz mumkin. Barcha tuxumlar plyonkali sumkalardan ajratilgan bo'lishi muhimdir.
Endi siz panning tarkibini stol tuzi bilan to'ldirishingiz mumkin. Flyer yoki yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Aralash qalin bo'lishi kerak.
Metall bo'lmagan idishning pastki qismiga tuval qo'ying va ustiga tuzlangan ikra qo'ying. Uni qoshiq bilan tekislashni unutmang. Shundan so'ng, uni boshqa tuval bilan yoping va to'rt kun davomida sovuqqa qo'ying. Optimal harorat noldan besh darajagacha bo'lgan harorat deb hisoblanadi. Bu vaqtdan keyin ikra tayyor! U eng yaxshi ko'katlar va limon sharbati, ajratuvchi smetana yoki qalinlashgan qaymoq bilan xizmat qiladi.
Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi: har qanday baliqning bir kilogramm tuxumdonlari, yuz gramm nozik stol tuzi (yodsiz) va o'n besh mililitr o'simlik yog'i.
Panga kichik hujayralar bilan elak yoki elakni joylashtiring. U orqali tillarni o'tkazing. Ikrani o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, asta-sekin tuz qo'shing. Idishni plastik o'ram bilan yoping va uch kun davomida muzlatgichga qo'ying.
Ushbu retsept bo'yicha siz pollock yoki boshqa baliqlarning ajoyib parchalanish ikraini tayyorlashingiz mumkin. Mayda tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qilsa, yanada mazali bo'ladi.
Endi siz teshilgan ikra nimani anglatishini, uning ishlatilishini va qanday qazib olinishini bilasiz. Bugungi kunda bu noziklikni deyarli hamma sotib olishi mumkin. Lekin retseptlardan kamida bittasini o'zingiz tayyorlashga harakat qiling. Shunday qilib, siz tovoq nimadan tayyorlanganini aniq bilib olasiz va siz o'zingizning yaqinlaringizni xavfsiz tarzda davolashingiz mumkin. Ertalabki nonushta sandviçlarini yoki singan ikra bilan gazak uchun sendvichlarni tayyorlashga harakat qiling. Ular, albatta, o'zlarining ajoyib ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradilar. Yoqimli ishtaha!
