Sabzi taomlari retseptlari. Mazali va sog'lom sabzi idishlari
Koreys sabzi- retsepti butun dunyoga tarqalgan va ko'plab mamlakatlarda mustahkam o'rnashgan taom. Uyda mazali salat tayyorlash qiyin emas, hamma narsa juda tez va oddiy. Keling, janjal qilmaylik, keling, boshlaymiz!
ziravorlar "Qalampir aralashmasi" - sizning ta'mingizga
Biz sizga an'anaviy koreys sabzini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni batafsil aytib beramiz.
1. Shuni tushunish kerakki, avval siz uchun qirg'ichdan sotib olishingiz kerak Koreys sabzi. Keyin ildiz hosili yuviladi, tozalanadi, u orqali o'tadi.
2. Baza tayyor bo'lgach, siz sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalashingiz kerak, sabzi va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing. Bu erda shakar va tuz ham qo'shiladi.
3. Endi panani qizdirish vaqti keldi, ichiga retsept yog'ini quying, yarim halqalarda tug'ralgan piyoz qo'shing va qovuring. Jigarrang rangga aylanganda, idishdagi barcha aralashma qo'shiladi sabzi tayyorlash va yoğurun.
chili qalampiri (ziravorlar) - sizning ta'mingizga
Koreys sabzi pishirish uchun ushbu retsept juda g'ayrioddiy, biz uni uyda amalga oshirishni taklif qilamiz.
1. Barcha bo'shashgan ziravorlarni bir idishda birlashtiring. Tozalangan sabzi qirg'ichdan o'tkazing, sirka bilan to'kib tashlang. Retsept bo'yicha barcha ko'katlarni yuving va maydalang.
2. Yog'ni qizdiring, ustiga piyoz yarim halqalarini jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni tashlang, sizga kerak bo'lmaydi. Bu yerga maydalangan sarimsoqni kiriting, soya sousi va tovuq bo'laklari.
3. Idishning tarkibini tayyor holga keltiring, so'ngra retsept bo'yicha idishdagi barcha ingredientlarni aralashtiring. Idishning pishishiga yoki darhol tatib ko'ring.
Sarimsoq va shirin qalampir bilan koreys sabzi
granüllangan shakar - 35-40 gr.
o'simlik yog'i - 120 ml.
shirin qalampir - 2 dona.
sarimsoq bo'laklari - 7 dona.
sabzi - 0,4 kg.
qora qalampir, koriander, tuz - 4 gr.
Koreys sabzi, aniqrog'i, bolgar qalampiri bilan retsept, istisnosiz hammaga yoqadi. Bundan tashqari, uyda uni tezda tayyorlash mumkin.
1. Maxsus qirg'ichdan o'zingizni qurollang, yuvilgan sabzini u orqali o'tkazing. Barcha ziravorlar va granüllangan shakar bilan birlashtiring.
2. Sirka eritmasini yog 'bilan birlashtiring, bu aralashma bilan tuzlangan sabzavotni tuzlang.
3. Sarimsoq chinnigullarini pulpa ichiga maydalang, asosiy massaga aralashtiring. Bunga ham tug'ralgan qalampir qo'shing.
4. Idishni bir necha soat turib olish uchun qoldiring, belgilangan vaqt ichida sabzavot sharbat chiqaradi, salat suvli bo'ladi.
Siz uyda mazali va achchiq koreyscha sabzi tayyorlashning yana bir usulini o'rgandingiz.
Susan urug'i va soya sousi bilan Koreya uslubidagi sabzi
sirka va soya sousi aralashmasi (50/50) - 100 ml.
sabzi - 0,5 kg.
sarimsoq chinnigullar - 6 dona.
granüllangan shakar - 20 gr.
kunjut urug'lari - 15 gr.
yog '- 175 ml.
tuz bilan qora qalampir - sizning ta'mingizga
1. Maxsus qirg'ichdan o'tgan sabzi sirka va soya sousi aralashmasi bilan birlashtiriladi.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, keyin uni mahkam yoping va sovuqda quyish uchun yuboring. Tatib ko'rishdan oldin suyuqlikni to'kib tashlang va kunjut urug'ini qo'shing.
Tayyor ziravorlar bilan koreyscha sabzi
piyoz - 2 dona.
sirka - 60 ml.
sabzi - 0,5 kg.
o'simlik yog'i - 90 ml.
tuz - 30 gr.
koreys tilida sabzi uchun ziravorlar - 60 gr.
Koreys sabzi ko'pchilikning sevimli salatasi hisoblanadi. Retsept oddiy. Uyda siz tezda mazali taom tayyorlashingiz mumkin.
1. Sabzini tilimga kesib oling, so'ngra butun uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan choping. Siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Ish qismini tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Bir muddat qoldiring.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovuring. Siqib oling, sizga faqat yog' kerak bo'ladi. Sabzini siqib, sirka tushiring va ziravorlar qo'shing.
4. Aralashtiring va slaydni hosil qiling. Yog'ga quying. Ingredientlarni yana aralashtirib, infuziya qilish uchun muzlatgichga qo'ying. Jarayon taxminan 5 soat davom etadi.
Koreys sabzi ziravorlarsiz
sirka - 60 ml.
sabzi - 0,6 kg.
shakar - 35 gr.
tuz - 12 gr.
o'simlik yog'i - 130 ml.
Koreyscha uslubda ziravorlarsiz sabzi oddiy retseptga ega. zaxiralash zarur mahsulotlar uyda.
1. Sabzini uzun chiziqlar bilan maydalang. Tuz, shakar va sirka bilan aralashtiring. Marinadlash uchun bir muddat qoldiring.
2. Sabzini maydalab, yana chorak soatga qoldiring. Siz ta'mga qizil maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Sabzi ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Sabzini bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Koreys tilida sabzi tez
sirka - 70 ml.
o'simlik yog'i - 120 ml.
sabzi - 0,6 kg.
maydalangan qora qalampir, tuz va shakar - 12 gr.
dafna yaprog'i, chinnigullar va koriander - sizning ta'mingizga
sarimsoq - 3 bosh
Koreys sabzi boshqa pishirish retseptiga ega. Salatni uyda tez tayyorlash oson.
1. Sabzini maxsus qirg‘ichdan o‘tkazing. Bunga parallel ravishda, moyni qulay tarzda qaynatib oling. Ularni sabzi bilan to'ldiring. Sarimsoq pastasini aralashtiring.
2. Mahsulotlarga barcha ziravorlarni qo'shing. Salatani yaxshilab aralashtirib, infuz qilish uchun qoldiring. 2 soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Koreys sabzini qanday tayyorlashni tushunish qiyin emas. Uyda salat juda tez chiqadi va bundan tashqari, ajoyib ta'mga ega.
Koreyscha uslubdagi sabzi achchiq achchiq salat bo'lib, ko'plab uy bekalari mustaqil atıştırmalık sifatida ham, murakkabroq asosiy taom retseptlarining tarkibiy qismi sifatida foydalanadilar. Siz uni bayramona stolga va ichkariga xizmat qilishingiz mumkin Kundalik hayot. Ushbu gazakni har qanday do'konda topish oson yoki uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Taomning kelib chiqishi
Koreys tilida sabzi vatani umuman Koreya emas, balki SSSRdir. Koreyalik emigrantlar o'zlarining odatiy mahsulotlarini SSSRda mavjud bo'lgan mahsulotlar bilan almashtirishga majbur bo'lishdi. Shunday qilib, ziravorlar bilan karamdan tashkil topgan kimchi taomlari ziravorlar bilan sabzi, ya'ni koreyscha sabzi bo'ldi.
Sabzi maxsus qirg'ichda maydalanishi kerak
Koreys tilida sabzi pishirish uchun siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz yoki sabzavotni qo'lda pichoq bilan ingichka va uzun chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Uyda koreyscha sabzi tayyorlashda muvaffaqiyat kaliti ziravorlardan foydalanishdir.
Majburiy ziravorlar - sirka, tuz, shakar va mayda maydalangan qizil qalampir. Tayyor taomning ta'mini yaxshilash uchun piyoz, sarimsoq, cilantro (yangi), qora qalampir va kunjut ham ishlatiladi.
Ko'pgina uy bekalari koreys tilida sabzi pishirish uchun tayyor ziravorlarni sotib olishadi. Bu, shubhasiz, pishirish jarayonini soddalashtiradi va sabzi ta'mi do'kondan salatga juda o'xshash bo'ladi.
Tayyorgarlikning ba'zi nozikliklari
Sarimsoq salatga faqat yog'dan keyin qo'shiladi. Issiq yog' sarimsoq rangini o'zgartiradi va yashil rangga aylanadi.
Ovqat pishirish uchun siz suvli shirin sabzi ishlatishingiz kerak, aks holda idishning ta'mi buziladi va do'kon mahsulotiga o'xshamaydi. Salatning yangiligi va suvliligi to'g'ridan-to'g'ri sabzi bilan bog'liq.
Maslahat. Tug'ralgan sabzi sovuq suvda yaxshilab chayish tavsiya etiladi. Bu achchiqlikni olib tashlashga va sabzavotni shirinroq qilishga yordam beradi.
Xizmat qilishdan oldin idishga yashil silantro qo'shiladi. Silantro ta'mni yanada achchiq qiladi.
Siz nafaqat kungaboqar, balki paxta, kunjut, makkajo'xori yog'ini ham ishlatishingiz mumkin. Yog'ni qizdirganda, ko'plab uy bekalari uni ziravorlar bilan xushbo'ylashadi.
Quruq qovurilgan kunjut urug'lari koreyscha sabzi uchun xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida qo'shiladi.
Monosodyum glutamat sanoat lazzat kuchaytiruvchisi bo'lib, sotiladigan mahsulotlarga, shu jumladan koreys sabzilariga qo'shiladi. O'zingizni va yaqinlaringizni ushbu moddaning zararli ta'siridan himoya qilish uchun uyda koreyscha sabzi pishiring. Bunday salatni uyda tayyorlash qiyin emas va u yanada mazali va foydali bo'ladi.
Tayyor ziravorlardan foydalanmasdan uyda koreys tilida sabzi
Tarkibi:
Sabzi - 0,9 kg.
Piyoz - 1-2 dona.
Sarimsoq - 4-6 tish.
Shakar - 1 osh qoshiq. l.
Sirka 9% - 2-3 osh qoshiq. l.
Qizil qalampir - ta'mga.
Koriander - 0,5 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 60 ml.
Tuz - 1 osh qoshiq
Koreyscha uslubdagi sabzi do'konda sotib olingan maxsus ziravorlarsiz pishirilishi mumkin
Tayyorlash usuli:
Tayyorlangan sabzi tozalang va yuving. Yupqa chiziqlar qilish uchun pichoq bilan maydalang yoki kesib oling.
Tuz, shakar va sirka qo'ying. Qo'llaringiz bilan yoğurun va sharbat hosil bo'lguncha 15-25 daqiqaga qoldiring.
Endi siz qizil qalampir qo'shishingiz kerak, qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Piyozni mayda maydalang (taxminan 8 qismga bo'ling).
Yog'ni qizdiring, koriander qo'shing, piyoz qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyoz va koriander moyni xushbo'y qiladi. Keyin piyozni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va issiq yog'ni sabzi ichiga quying.
Diqqat! Yog'ni qaynatish kerak emas, bu jarayon kanserogenlar ishlab chiqarish bilan birga keladi, bu esa idishning ta'miga ta'sir qilishi va uni zararli qilishi mumkin.
Sarimsoqni maydalang (yoki matbuot orqali siqib oling). Sabzi qo'shing, aralashtiring. Siz ko'proq sarimsoq qo'yishingiz mumkin, barchasi siz olishni istagan achchiqlik darajasiga bog'liq.
Salatani yoping va odatdagi xona haroratida 2 soat davomida pishiring. Keyin muzlatgichga 2-3 soat yuboring. Uzoqroq tuzlangan holda, salat umuman yomonlashmaydi, balki yanada suvli bo'ladi.
Tayyorlangan salat muzlatgichda ikki haftagacha yaxshi yopiq idishda saqlanadi.
Tayyor ziravorlar bilan taom tayyorlash
Koreys sabzi uchun ziravorlarni har qanday oziq-ovqat do'konida topish mumkin. Uning yordami bilan uyda koreyscha sabzi tayyorlash oson va oddiy: sabzi maydalang, ziravorlar qo'shing va issiq yog'ni sirka bilan quying, salqin joyda pishiring.
Boshqa pishirish variantlari mavjud. Masalan, koreys sabzi uchun ziravorlar qizdirilgan yog'ga qo'shilishi mumkin.
Ziravorlardan foydalanish odatiy do'kon ta'mi bilan salat tayyorlashga yordam beradi.
Boshqa idishlarda foydalaning
Koreys sabzi pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Farqlar aniqlik, kompozitsiya, ishlatiladigan yog'da bo'lishi mumkin. Ularning barchasi juda mazali va uy bekalari tomonidan ko'p yillar davomida o'zlarining sevimli tasdiqlangan retseptlari bo'yicha tayyorlangan.
Koreyscha uslubdagi sabzi boshqa ovqatlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun bu mahsulot bilan ko'plab salatlar, issiq ovqatlar, rulolar va hatto piroglar mavjud. Sabzi bilan salatlar juda farq qiladi: go'sht, tovuq, sabzavot va baliq bilan. Masalan, puf salat qovurilgan champignons, koreys sabzi, qaynatilgan tovuq, pishloq va kraker, mayonez bilan tajribali.
Ko'pgina uy bekalari buni oddiy va qadrlashadi mazali salat. Uning pishirishda qo'llanilishi juda keng. Ushbu ajoyib mahsulot bilan doimiy ravishda yangi retseptlar paydo bo'ladi. Uni o'zingiz sotib oling yoki pishiring - bu tanlov har doim bo'ladi va fotosurat bilan retsept uni istalgan vaqtda pishirishga imkon beradi.
Koreys tilida sabzi qanday pishiriladi: video
Aleksandr Gushchin
Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)
Tarkib
Rossiya va MDH mamlakatlarida koreys oshxonasi katta mashhurlikka ega, bu asosan sovet koreyslari - "kore-sars" deb ataladigan taomlar tufayli tanilgan. Ular orasida mashhur taomlardan biri bu koreyscha sabzi salatining bir turi bo'lib, uni tayyorlash oson - asosiysi to'g'ri retseptni tanlashdir. Siz sabzi deb ham ataladigan bu achchiq ovqatni salat yoki, masalan, shawarma uchun qo'shimcha sifatida ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, u ko'pincha gazak sifatida ishlatiladi, lekin ziravorlar va sirkaning yuqori miqdori tufayli uni oz miqdorda qilish yaxshidir.
Koreys tilida sabzi qanday pishiriladi
Pishirishni boshlashdan oldin, uyda koreys uslubidagi sabzi uchun fotosurat bilan yoki fotosuratsiz to'g'ri retseptni tanlang. Bir qirg'ichdan tayyorlang, lekin sizda yo'q bo'lsa, sabzavotlarni o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Taomni chindan ham mazali qilish uchun yangi va suvli ildiz sabzavotlarini tanlang. Koreya sabzi uchun deyarli har bir retsept sirka, tuz va qo'pol maydalangan achchiq qalampir mavjudligini o'z ichiga oladi. Shakar ham, ba'zan esa kunjut yog'i qo'shiladi. Sabzini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun qisqacha harakatlar ketma-ketligini o'qing:
Avval siz xom sabzi mayda chiziqlar bilan maydalashingiz yoki buning uchun qirg'ichdan foydalanishingiz kerak.
Keyin taglik shakar, tuz bilan sepilishi va sirka bilan sepilishi kerak. Olingan massa yaxshilab aralashtiriladi.
Keyinchalik, salatni qizdirilgan o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, aralashtiring va oldindan tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Oxir-oqibat, salatni xona haroratida pishirishga ruxsat berish kerak, buning natijasida sabzi sharbat chiqaradi. Muzlatgichda saqlang.
Koreys sabzi retseptlari
Koreys sabzi salatini tayyorlash uchun fotosurat bilan eng yaxshi retseptni tanlang - ingredientlar soni ham, pishirishning murakkabligi ham bunga bog'liq bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, kungaboqar yog'i makkajo'xori yoki paxta yog'i bilan almashtirilishi mumkin. Yog'ni qaynatishga keltirmang - bu salatni yanada zararli qiladi va ta'mini buzadi. Yog'ni qizdirganda, unga maydalangan koriander, qo'pol qalampir yoki boshqa aromatik ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar a Koreya salatasi sabzi juda achchiq bo'lib chiqdi, tug'ralgan qo'shing yong'oq. Retseptlar:
klassik;
tayyor ziravorlar bilan;
ziravorlarsiz;
soya sousi bilan;
sirkasiz;
piyoz bilan;
qish uchun va boshqalar.
Klassik retsept
Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Porsiya: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 137 kkal.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
Ushbu an'anaviy koreys salatining klassik versiyasini tayyorlash juda oson. Uni boshqa taomlar uchun tayyorlash va kiyinish sifatida ishlatish yoki tushlik yoki kechki ovqat paytida alohida iste'mol qilish mumkin. Taomning achchiqligi qizil qalampir miqdorini kamaytirish yoki ko'paytirish orqali ta'mga moslashtiriladi. Klassik sabzi qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun quyidagi retseptni ko'rib chiqing.
Tarkibi:
sabzi - 250 g;
piyoz - 1/2 dona;
tuz - 1/3 choy qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sirka - 1 choy qoshiq;
koriander - 1 chimdik;
qalampir aralashmasi - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
Avval chorak kilogramm sabzi tozalang, keyin ularni chiziqlar bilan kesib oling - ko'pincha buning uchun maxsus qirg'ichlardan foydalaniladi.
Baza uchun tuz, shakar, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar aralashmasi qo'shing.
Yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan birga qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.
Piyoz bo'laklarini olib tashlang, issiq yog'ni taglikka quying.
Bir choy qoshiq sirka qo'ying, yaxshilab aralashtiring.
Olingan achchiq gazakni muzlatgichda olib tashlang va bir kechada marinadlash uchun qoldiring.
Ziravorlar bilan
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 69 kkal.
Maqsad: nonushtadan tashqari har qanday taom uchun.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
Uyda koreyscha pishirilgan sabzi bozorda sotiladiganlardan ko'ra mazali bo'ladi. Shu bilan birga, shuni unutmangki, tayyor mahsulotning o'tkirligi va yonishi tufayli uni ichak va oshqozon yarasi bo'lgan odamlarga va oshqozon shilliq qavatining qo'zg'aluvchanligi kuchayganlarga qo'llash tavsiya etilmaydi. Salataga yoqimli hid va qiziqarli ta'm berish uchun tayyor ziravorlardan foydalanishdan iborat pishirish siridan foydalaning.
Tarkibi:
sabzi - 500 g;
lampalar - 2 dona;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
sirka - 2 osh qoshiq. l.;
tuz - 1 osh qoshiq. l.;
"Koreys sabzi uchun ziravorlar" - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
Ildizli sabzavotlarni uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesish kerak bo'lgan plitalarga kichik o'tkir pichoq bilan kesib oling yoki koreys sabzavot qirg'ichidan foydalaning. Sabzavotlarni kesish usuli idishning ta'miga ta'sir qilmaydi.
Tug'ralgan ildiz sabzavotlarini tuz bilan seping, aralashtiring. Sabzavotlar sharbat berishi uchun bir muddat qoldiring.
Shu bilan birga, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Yarim halqalarda kesilishi kerak bo'lgan piyozni qovuring - piyozni oldindan qizdirilgan yog'da qovuring. Keyin uni o'chirib tashlang, chunki u endi talab qilinmaydi.
Bazasini siqib oling, sirka va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, slaydni katlayın, issiq yog'ni quying.
Yana butun massani aralashtiring, so'ngra 4-5 soat davomida infuz qilish uchun olib tashlang.
ziravorlarsiz
Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa.
Porsiya: 5-6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun taxminan 130 kkal.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
Do'konda sotib olingan sabzi yorqin ta'mining sirlaridan biri ta'mni kuchaytiruvchi mononatriy glutamatdir. Har bir uy bekasi ushbu qo'shimchaning zarari tufayli salatini shu tarzda yaxshilashga qaror qilmaydi, shuning uchun ziravorlarsiz koreys salatining retsepti juda mashhur. Turli xillik uchun siz qizil qalampir va qo'pol maydalangan qo'shishingiz mumkin, garchi uni yuqoridagi retseptga qo'shish majburiy hisoblanmaydi.
Tarkibi:
sabzi - 1 kg;
o'simlik yog'i - 50 g;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
sirka - 2 osh qoshiq. l.;
tuz - 1 osh qoshiq
Tayyorlash usuli:
Sabzavotlarni ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling yoki qirg'ichdan foydalaning.
Bir osh qoshiq shakar, tuz, sirka qo'ying va butun massani aralashtiring.
Salata tuzlamoqni o'zlashtirsin. Uni engil yoğurun, keyin 10 yoki 15 daqiqaga qoldiring.
Ta'mga qizil qalampir qo'shing, qo'llaringiz bilan aralashtiring va issiq yog' bilan salat ustiga quying.
Tayyor ovqat tunda qoldiring. Infuzion bo'lgach, uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Soya sousi bilan
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: har bir xizmat uchun 365,5 kkal.
Maqsad: nonushtadan tashqari har qanday taom uchun.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
Koreys sabzi sotib olish uchun original ta'mi, unga bir qoshiq soya sousini qo'shishingiz kerak. Ushbu retseptning yana bir o'ziga xos xususiyati sesame urug'idan foydalanishdir. Sabzavotlarga kelsak, shirin navlarning suvli ildiz ekinlarini tanlash tavsiya etiladi. Ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi kerak bo'lgan tayyor salat hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin, fotosuratda u rangi bilan ajralib turadi.
Tarkibi:
sabzi - 500 g;
kungaboqar yog'i - 180 ml;
tuz, qora qalampir - har biri 1/2 choy qoshiq;
sousli sirka (soya) - 2 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
kunjut - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
Ildizli sabzavotlarni uzun va ingichka somonlarga maydalang. Uni sirka va soya sousi aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Shakarni tuz va qalampir bilan aralashtiring, so'ngra ularni asosga quying. Salatani kungaboqar yog'i bilan kiying, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Sarimsoqni tozalang. Barcha chinnigullar maxsus sarimsoq pressidan o'tib, salatga qo'shing. Aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping, muzlatgichga qo'ying.
Yarim soat ichida asos barcha qo'shilgan ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligini o'zlashtiradi. Xizmat qilishdan oldin, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqqandan so'ng, salatni kunjut bilan seping.
sarimsoq bilan
Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: har bir xizmat uchun 225,9 kkal.
Maqsad: nonushtadan tashqari har qanday taom uchun.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
Koreys sabzini qanday mazali va g'ayrioddiy qilish kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun ikkita qo'shimcha ingredientni tayyorlang: Shirin qalampir va sarimsoq, (birinchisi bolgar deb nomlanadi). Qizil mevalarni tanlang. Ushbu mahsulotning past kaloriya tarkibi qizil qalampirni ko'plab parhezlar va ro'za kunlari uchun ajoyib tarkibiy qismga aylantiradi. Sarimsoq ham qon aylanishini yaxshilaydi - u salatga xom shaklida qo'shiladi. Umuman olganda, sarimsoqli sabzi havaskor taomdir.
Tarkibi:
sabzi - 400 g;
bolgar qalampiri (qizil) - 150 g;
kungaboqar yog'i - 1/2 chashka;
shakar - 2,5 osh qoshiq;
tuz, koriander, qora qalampir - har biri 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash usuli:
Ildizli sabzavotlarni maxsus qirg'ichdan foydalanib, uzun chiziqlar bilan maydalang.
Keyinchalik, shakar, tuz, maydalangan koriander, qalampir qo'shishingiz kerak. Keyin ayçiçek yog'i bilan sirka tushiring.
Katta va yangi qalampir oling, ingichka va uzun chiziqlar bilan kesib oling, poydevorga qo'shing.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, so'ngra tayyor idishni taxminan bir soat davomida yon tomonga olib tashlang. Bu vaqt davomida sabzi sharbat chiqaradi.
sirkasiz
Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: har bir xizmat uchun 263 kkal.
Maqsad: nonushtadan tashqari har qanday taom uchun.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
Agar biron sababga ko'ra sirka ishlata olmasangiz, unda siz ushbu komponentsiz koreys salatini tayyorlashingiz mumkin. Quyida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlangan salat muzlatgichda 1-2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin - buni eslang. Ziravor sifatida siz qora qalampir, chili, kori, koriander, sarimsoq va o'tlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, yangi silantro. Ko'proq ma'lumot uchun fastfud Paketlarda sotiladigan tayyor ziravorlardan foydalanish yaxshidir.
Tarkibi:
sabzi - 7 dona;
o'simlik yog'i - 1/2 chashka;
tuz - 1 osh qoshiq;
sarimsoq, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
Sabzavotlarni tozalang, ularni chiziqlar bilan maydalang - bu muammoni tezda hal qilish uchun maxsus qirg'ichdan foydalaning.
Tuz qo'shing, bazani yarim soatga qoldiring, shunda u sharbat beradi.
Salataning asosi haddan tashqari nam bo'lmasligi uchun sharbatni to'kib tashlang.
Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'shing. O'simlik yog'i, masalan, kungaboqar yog'i bilan sug'orib oling.
Yaxshilab aralashtiramiz. Ovqatlanishdan oldin sabzi taxminan ikki soat tursin.
Piyoz bilan
Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa.
Porsiya: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: har bir xizmat uchun 556 kkal.
Maqsad: nonushtadan tashqari har qanday taom uchun.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
Samimiy va haqiqatan ham mazali variant piyoz va tovuqli koreys sabzi hisoblanadi. Tayyor taom hatto xavfsiz xizmat qilishi mumkin bayram dasturxoni, bu uni yanada bezatadi, chunki siz doimo yangi narsalarni tatib ko'rishni xohlaysiz. Sabzi bu versiyasini pishirish dastlab ko'rinadigan darajada qiyin emas, yagona nuqta shundaki, bu erda yana bir necha qadam bor.
Tarkibi:
sabzi - 2 dona;
piyoz - 1/2 dona;
tovuq filesi - 200 g;
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ko'katlar - 1/2 shamlardan;
koriander, tovuq uchun ziravorlar - har biri 1/4 choy qoshiq;
yangi reyhan - 1/4 shamlardan;
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
qizil qalampir (issiq), tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
Ohakda maydalash uchun yangi maydalangan ziravorlarni tayyorlang.
Ildizli sabzavotlarni maydalang, limon sousi yoki sirka, tuz bilan seping.
Fesleğenni yangi o'tlar bilan mayda maydalang.
Piyozni maydalash kerak, keyin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi. Keyin uni o'chiring - endi sizga kerak emas.
Barcha komponentlarni birlashtirish va sarimsoqni press yordamida olingan salatga siqish qoladi.
Bozordagi kabi koreys tilida sabzi
Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
Porsiya: 10 kishi.
Maqsad: nonushtadan tashqari har qanday taom uchun.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
Bozorda xarid qilish mumkin bo'lgan taomning ta'mining asosiy siri monosodyum glutamat kabi lazzat kuchaytirgichdan foydalanishdir. Uni ishlatishdan yaxshi narsa olmaysiz, aksincha, bunday qo'shimchani ishlatishdan qochishga harakat qiling. Bozordagi kabi ta'mga ega bo'lgan koreys sabzi tayyorlash uchun quyidagi retseptdan foydalaning. Natijada, siz sotib olingan mahsulotlar bilan bir xil xususiyatlarga ega idish olasiz.
Tarkibi:
sabzi - 1 kg;
o'simlik yog'i - 100 ml;
sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
koreys sabzi uchun ziravorlar (tuzsiz) - 20-40 g;
sirka, shakar - 1 osh qoshiq. l.;
tuz - ta'mga;
piyoz, qizil qalampir (tuproq) - ixtiyoriy.
Tayyorlash usuli:
Barcha ildiz sabzavotlarni maxsus qirg'ichdan o'tkazing, taxminan 2 osh qoshiq tuz seping, suv bilan to'ldiring. Aralashtiring, bir soatga qoldiring.
Bir soatdan keyin suvni to'kib tashlang, sabzini sinab ko'ring - agar u sho'r bo'lib chiqsa, toza suv bilan yuvib tashlang, siqib oling.
Tayyorlangan ziravorlar bilan seping, aralashtiring.
Shakar, sirka qo'shing, aralashtiring va qopqog'ini yoping.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qo'shing achchiq qalampir miqdorini o'z xohishingizga ko'ra o'zgartirish orqali. Mayda tug'ralgan piyoz qo'ying - u o'z ta'mini beradi, lekin idishning o'zida ishlatilmaydi.
Yog'ni torting, uni taglik bilan to'ldiring. Aralashtiring, sarimsoq qo'shing.
Salatani qopqoq bilan yoping. Sovutgichda bir kechada marinadlash uchun qoldiring.
Koreya tez sabzi
Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa.
Porsiya: 8-10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 130-140 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: koreys.
Qiyinchilik: oson.
To'g'ri retsept uchun to'g'ri retseptni tanlab, siz ushbu koreys taomini 5-10 daqiqa tezroq pishirishingiz mumkin, bu esa stolni tezroq o'rnatishga imkon beradi. To'g'ri, salat kerakli ta'mga ega bo'lishi uchun siz hali ham ishlatilgan barcha ingredientlar bilan to'yingangacha kamida yarim soat kutishingiz kerak. Uni pishirish juda oddiy - sizga katta oshpazlik mahorati kerak emas.
Tarkibi:
sabzi - 600 g;
kungaboqar yog'i - 1/2 osh qoshiq;
sirka - 2-3 osh qoshiq. l.;
tuz, shakar, qora qalampir (tuproq) - har biri 1 choy qoshiq;
Ildizli sabzavotlarni uzun ingichka somon bilan maydalang.
Yog'ni qaynatib oling, sabzi ustiga quying.
Yuqoridan sarimsoqni siqib oling.
Olingan massaga qalampir, ziravorlar, shakar, tuz qo'shing.
Ta'mni yaxshilash uchun idishni pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi.
Video
Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!
Tezkor koreys tuzlangan sabzi uchun marinad juda muhimdir. Shuning uchun, retseptdagi barcha ziravorlarni qo'ying - keyin ta'mi o'tkir, yorqin va boy bo'ladi. Kimga o'simlik yog'i Men granüllangan shakar qo'shaman. Men biroz aralashtiraman.
Men unga yangi maydalangan qora qalampir va koreys sabzi uchun maxsus ziravorni quyaman. Men issiq ziravorlardan foydalandim.
Men sabzilarni uy bekasi bilan tozalayman, ularni maxsus koreys qirg'ichdan o'tkazaman, undan bir xil qalinlikdagi ajoyib uzun tolalar chiqadi. Agar siz sabzi birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, unda qirg'ichdan ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak. O'zingizni jarohatlardan himoya qilish uchun ildiz sabzavotlarini juda tez surtmang.
U erda barcha sarimsoqni sarimsoq orqali siqib chiqaraman. Xushbo'y hid darhol ishtahani rag'batlantiradi. Men bir necha marta aralashtiraman, shunda sarimsoq butun sabzi ustiga tushadi.
Men moydan va ziravorlardan marinadni to'kib tashlayman. Men ham yaxshilab aralashtiraman.
Men ishtahani kislotalilik qo'shish uchun 9% stol sirkasi bilan sug'oraman.
Sabzi sovuqda kamida 8 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak, keyin esa barcha mehmonlarni xursand qilish uchun uni allaqachon stolga qo'yishim mumkin.
Bunday mazali atıştırmalık nafaqat yorqin apelsin rangi, balki ajoyib ta'mi bilan ham yoqadi.
Mening achchiq koreys sabzini sinab ko'rgan har bir kishi retseptga qiziqishi aniq edi.
Piyozni tozalang va mayda choping. Zanjabilni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Shirin qalampir pulpasini chiziqlar bilan kesib oling. Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bolgar qalampiri va zanjabil qo'shing, aralashtiring va hamma narsani birga ozgina qovuring.
Sabzi va kartoshkani tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavot, tuz bilan yirtqichlardan qo'shing, ozgina quying issiq suv va qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va blender bilan pyuresi.
Apelsinlarni yuving, quriting va qobiq qatlamini olib tashlang. Mevadan sharbatni siqib oling va hosil bo'lgan pyurega ziravorlar bilan birga qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Tayyor sho'rva Porsiyalangan plastinkalarga quying, har biriga smetana qo'shing va cilantro novdalari bilan bezang.
2. Sut va guruchli sabzi sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
250 ml sut
600 g sabzi
150 g guruch
50 g sariyog '
maydalangan qora qalampir
1 dona arpabodiyon
Pishirish:
Sabzi tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Yog'ni og'ir yirtqichlardan qizdiring va sabzi qovuring. Guruch qo'shing va engil jigarrang. Kichik miqdorda suv, tuz tushiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
Sho'rvaning yarmini to'kib tashlang, qolgan qismini blender bilan maydalang, qaymoqqa quying va qaynatib oling, tuz va qalampir. Pyuresga guruchli sabzi bo'laklarini qo'shing va yana qizdiring.
Dereotu yuving, quriting va mayda maydalang. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va arpabodiyon bilan seping.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Sizga kerak bo'ladi:
800 g sabzi
2 piyoz
4 sarimsoq chinnigullar
800 ml tovuq suvi
1 dona cilantro
1 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
tatib ko'rish uchun tuz
Pishirish:
Sabzini yuving, quriting, tozalang va kub shaklida kesing. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping.
O'simlik yog'ini yirtqichlardan eritib oling, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, sabzi qo'ying. Kastryulni qopqoq bilan yoping. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotlarga 800 ml tovuq suvi, qaymoq, tuz, qalampir qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va sabzi yumshoq bo'lguncha sekin olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Blenderda sho'rva silliq bo'lguncha uring. Idishlarga quying va silantro barglari bilan seping. Krutonlar bilan xizmat qiling.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Sizga kerak bo'ladi:
8 dona. sabzi
1 lampochka
1 l sabzavotli bulon
1 st. l. zaytun yog'i
1 st. l. olma sirkasi
50 g sariyog '
tatib ko'rish uchun tuz
10 qora qalampir no'xati
2 sarimsoq chinnigullar
kekik novdasi
maydanoz
bezash uchun krutonlar
Pishirish:
Sabzini yuving, tozalang va keyin mayda kubiklarga bo'ling. Ularni idishga, tuzga soling, ta'mga zaytun moyi va tuz qo'shing, aralashtiring. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, sabzi pishirish varag'iga qo'ying va ozgina qizarib ketguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Yog'ni yirtqichlardan eritib, piyozni qo'ying, uni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Keyin pishirilgan sabzi qo'shing va bulonni quying.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Maxsus gazli sumkada qalampir no'xati, dafna yaprog'i, kekik shoxlari, sarimsoq chinnigullari qo'yiladi. Sho'rvani qaynatib oling va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin pandan ziravorlar qopini olib tashlang va sho'rvani blender bilan maydalang. Ta'mga tuz va sirka qo'shing, aralashtiring.
Sho'rvani sovutib oling, keyin muzlatgichga qo'ying. Petrushka yuving, quriting va mayda choping. Sho'rvani xizmat ko'rsatish idishlariga to'kib tashlang va o'tlar va krutonlarga seping.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Sizga kerak bo'ladi:
4 ta porsiya uchun
Lampochka bilan 100 g yashil piyoz
1 bosh sarimsoq
500 g sabzi
zanjabil ildizining kichik bo'lagi
4 osh qoshiq. l. sariyog'
maydalangan qora qalampir
2 osh qoshiq. l. un
375 ml zaxira
250 g köfte
80 g smetana
1 dona maydanoz
Pishirish:
Yashil piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling, zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Katta og'ir yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring va piyozni qovuring. 1 daqiqadan so'ng sarimsoq va sabzi qo'shing. Tuz, qalampir, zanjabil ildizi va un bilan seping. Engil jigarrang va bulonni quying.
Bulyon qaynatilganda, köfte qo'ying va ular to'liq pishganicha pishiring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, smetana qo'shing va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Sizga kerak bo'ladi:
1 kg sabzi
2 osh qoshiq. l. irmik
1 tuxum
1 st. l. granüllangan shakar
100 ml sut
100 g non bo'laklari
100 g maydalangan pishloq
chuqur qovurilgan yog'
Pishirish:
Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sutni to'kib tashlang va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Qo'shish irmik va 5 daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Tuxum, pishloq va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, massadan kichik kotletlar tayyorlang va ularni non bo'laklariga aylantiring.
Qovurilgan yog'ni 180 ° C ga qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar to'plamlarda pattilarni qovuring. Smetana bilan xizmat qilish mumkin, rayhon barglari bilan bezatilgan.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Sizga kerak bo'ladi:
4 ta porsiya uchun
1 yashil olma
2 sabzi
1,5 st. l. suyuq asal
2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
50 g tug'ralgan yong'oq
0,5 st. l. maydalangan limon qobig'i
maydanoz
Pishirish:
Sabzini yuving, tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Olmani yuving, urug'larni va qobig'ini olib tashlang. Pulpani o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Petrushka yuving, quriting va maydalang.
Maydalangan sabzi va olma ozgina tuzlang, maydalangan maydanoz seping va aralashtiring. Meva va sabzavot massasiga tug'ralgan yong'oq, limon sharbati, zaytun moyi qo'shing va yana aralashtiring.
Asalni ozgina isitib oling, limonni maydalangan qobig'i bilan aralashtiring va aralashtiring. Salataga qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.
Salatani yana aralashtiring, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Sizga kerak bo'ladi:
1 kg sabzi
100 ml yog'siz yogurt
2 osh qoshiq. l. sariyog'
1 st. l. Sahara
1 st. sabzavotli bulon
tatib ko'rish uchun tuz
ko'katlar
Pishirish:
Sabzini yuving, tozalang va 1 sm qalinlikdagi kubiklarga bo'ling.
Sariyog'ni skovorodkada eritib oling, shakar qo'shing. Sabzi ichiga soling va yaxshilab aralashtiring.
Issiq bulonni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.
Qopqoqni olib tashlang. Yogurt, tuzni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Aperitivning diqqatga sazovor joyi - oq vino jeli
Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia
Sizga kerak bo'ladi:
4 ta porsiya uchun
Ildizlari bilan 1 shamlardan sho'rva ko'katlari
2 ta kichik sabzi
500 ml mol go'shti bulyoni
500 ml quruq oq sharob
10 dona oq qalampir
1 dafna yaprog'i
250 g qaynatilgan jambon
2 dona maydanoz
24 g jelatin
Pishirish:
Sho'rva ko'katlarini ildizlari bilan tayyorlang va mayda choping. Sabzini yuving va tozalang. Bulyonni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va 250 ml sharob qo'shing. Sho'rva ko'katlari, sabzi, qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'ying va qaynatib oling. 15 daqiqa qaynatib oling.
Jambonni kub shaklida kesib oling. Maydanozni mayda maydalab, jambon bilan aralashtiring. Bir tekis qatlamga yoyib chiqing. Jelatinni namlang. Sabzini bulondan olib tashlang, doira shaklida kesib oling va jambonga qo'ying.
Bulyonni torting. 750 ml bulonni oling va qolgan sharobni qo'shing. Bir oz qizdiring va siqilgan jelatinni eritib yuboring. Bulyonni tuz va qalampir bilan seping. Jambon bilan qolipga quying va muzlatgichga qo'ying.
