Boshlash uchun asosiy qoidani esga olish kerak. Tovuq qalblari va oshqozonlarini alohida yirtqichlardan qaynatish kerak, shundan keyingina bulonga qo'shiladi - aks holda sakatat sho'rvaga achchiq ta'm beradi. Va endi ingredientlarni oldindan qayta ishlashning nozikliklari haqida. Yuraklardan chiqadigan arteriyalarning qoldiqlarini o'tkir pichoq bilan olib tashlash kerak, so'ngra biroz kesib yoki yarmini kesib, sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qorinchalardan ichki membranalarni olib tashlash kerak (xayriyatki, ular osongina ajralib turadi), so'ngra har bir oshqozon suv bilan yuviladi va to'rt qismga bo'linadi.
Idishlarni pishirish uchun tayyorlab bo'lgach, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin: piyoz va sabzi ozgina qovuring va ularni tug'ralgan kartoshka, dafna barglari va xushbo'y o'tlar bilan birga qaynayotgan tovuq suvi idishiga tashlang. Va sabzavotlar tayyor bo'lganda, qaynatilgan giblets qo'shing. Shirin sho'rvani tatib ko'rgandan so'ng, pishirish uchun ikkinchi taomni boshlashga arziydi
bizga tovuq jigari kerak. Bug'langan jigarni tanlayotganda, birinchi navbatda uning rangiga (oq rangli qoplama bo'lmasligi uchun) va hidiga e'tibor bering. Uyda uni bir necha marta sovuq suvda yuvib tashlang va keyin peçete quriting.
Jigarda qon aylanish tizimiga, teri hujayralariga va organizmdagi metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab qimmatbaho iz elementlari mavjudligini unutmang. Ushbu mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini va shu bilan birga ta'mini saqlab qolish uchun uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish kerak emas. Tovuq jigarini mayda tug'ralgan piyoz bilan qovurish kifoya qiladi (va jigar ta'mini "bolg'alamaslik" uchun piyozga berilmaslik kerak). Va oq soslar va graviyani afzal ko'rganlar, qovurilgan jigarga kam yog'li smetana quyib, past olovda qisqa vaqt davomida qaynatishlari mumkin.
Agar siz ularni sekin pishirgichda pishirsangiz, tovuq go'shti juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Lekin birinchi navbatda siz yuraklarni alohida qaynatishingiz kerak - ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va suyuqlikni qaynatib oling. Endi siz o'tlarni olib tashlashingiz va quritishingiz kerak. Keyin jigar, oshqozon va yuraklarni ko'p pishirgichli idishga solib, tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing, hamma narsani filtrlangan suv bilan to'kib tashlang (500 g giblet - 500 ml suv) va bir soat davomida pishiring ("Sho'r" funktsiyasi). Keyin sekin pishirgichni ochib, tarkibini muloyimlik bilan aralashtirib, tuz, murch va ziravorlar qo'shing va gibletlarni yana chorak soat davomida qaynatib qo'ying.
6 kishi uchun: tovuq go'shti - 1 kg, anor - 1 dona, quruq qizil sharob - 100 ml, o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l., piyoz - 2 dona, sarimsoq - 4 dona chinnigullar, rayhon - 1 choy qoshiq, zirk - 1 choy qoshiq, suneli hops - 1 choy qoshiq, koriander - 1 choy qoshiq, cilantro - 1 shamlardan, maydalangan qora qalampir, tuz
Idishlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida (2 osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qolgan yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdiring. Unga 7 daqiqa davomida go'shtni qovuring. Tuz, qalampir, 50 ml sharob va 100 ml suv quying. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 30 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang, rayhon, zirk, suneli hop, koriander, tug'ralgan kashnich, qolgan sharob qo'shing. Har bir narsani maydalang, piyoz bilan go'shtga soling. Aralashtiring, 7 daqiqa qovuring. Tayyor taomni anor urug'lari bilan seping.
Har bir xizmat uchun kaloriya 263 kkal
Tayyorlanish vaqti 40 daqiqa
5 ball
3 kishi uchun: tovuq qalblari - 500 g, smetana 20% - 200 g, piyoz - 1 dona, sarimsoq - 2 chinnigullar, marul - 150 g, lollo rossa - 150 g, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., maydalangan qora qalampir, tuz
Yuraklarni yuving, tozalang. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yuraklarni qo'shing, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va yuraklar qizarib ketguncha 15 daqiqa davomida qovuring. Tuz, qalampir, aralashtiramiz, salqinlash uchun qoldiring. Sarimsoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing. Smetanani chuqur idishga quying, sarimsoq, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringiz bilan marul va lollo rossa barglarini yirtib tashlang. Katta laganda yurak va marul bo'laklarini joylashtiring. Smetana sousini alohida xizmat qiling.
Har bir xizmat uchun kaloriya 200 kkal
Tayyorlanish vaqti 30 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball
6 kishi uchun: tovuq oshqozoni - 300 g, sabzi - 1 dona, tovuq bulyoni - 1 l, selderey - 1 dona, arpabodiyon - 0,5 choy qoshiq, dafna yaprog'i - 2 dona, soya sousi - 50 ml, tagliatelle noodle - 100 g, piyoz - 1 dona. pc., tuz
Tovuq go'shti toza, sovuq suv quying, o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bulyondan olib tashlang, salqin, ingichka chiziqlar bilan kesing, suvni to'kib tashlang. Piyozni tozalang, mayda choping, sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tovuq buloniga seldereyning butun sopi bilan qo'ying. 1 litr suv qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring. Bir chimdim arpabodiyon, dafna yaprog'i qo'shing, soya sousi, tug'ralgan oshqozon, tuz qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Noodle qo'ying, aralashtiring, yana 7 daqiqa pishiring. Sho'rvani 5 daqiqa turib olish uchun qoldiring.
Har bir xizmat uchun kaloriya 215 kkal
Tayyorlanish vaqti 55 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 6 ball
4 kishi uchun: tovuq jigari - 500 g, chanterelles - 250 g, piyoz - 2 dona, o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l., un - 3 osh qoshiq. l., adaçayı - 0,5 shamlardan, maydalangan qora qalampir, tuz
Chanterellesni tozalang, yuving va quriting. Tovuq jigarini yuving, peçete bilan quriting. Piyozni tozalang, yuving, ingichka yarim halqalarga kesib oling, chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida (1 osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Jigarni, qalampirni tuzlang, un bilan o'rang, o'simlik yog'ida (1 osh qoshiq) boshqa idishda qovuring. Jigarni idishga soling. Qolgan o'simlik yog'ida bir xil panada chanterellesni qovuring. 200 g suv qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling. Jigar, adaçayı barglari va qovurilgan piyoz qo'shing. Aralashtiring, 2 daqiqa qovuring, issiqdan olib tashlang. Taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qilish mumkin.
Har bir xizmat uchun kaloriya 370 kkal
Tayyorlanish vaqti 40 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball
4 kishi uchun: tovuq qalblari - 0,5 kg, asal - 1 osh qoshiq. l., soya sousi - 3 osh qoshiq. l., quyuq balsamik sirka - 2 osh qoshiq. l., olcha pomidorlari - 200 g, Friz salatasi - 150 g, maydalangan qora qalampir, tuz
Asal, sirka, soya sousini aralashtiring. Yuraklarni yuving, bu marinadga joylashtiring. Muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring. Yuraklarni yog'och shishlarga bog'lang va o'rta tokchaga qo'ying. Pechning pastki qismiga suv solingan laganda qo'ying. Yurak shishlarini 20 daqiqa davomida 180 ° C da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Shishlar tayyor bo'lgach, ularni pechdan chiqarib oling, tuz, murch, shishlardan olib tashlang, gilos pomidorlari bilan almashtirib, boshqa shishlarga bog'lang. Frizli salat bilan xizmat qiling. Siz bibariya novdasi bilan bezashingiz mumkin.
Har bir xizmat uchun kaloriya 165 kkal
Tayyorlanish vaqti 3 soatdan boshlab
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 4 ball
6 kishi uchun: tovuq go'shti - 900 g, piyoz - 2 dona, sabzi - 2 dona, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., puff pastry - 1 paket, maydalangan qora qalampir, tuz
Gibletlarni yuving, qobig'ini tozalang, blenderda maydalang. Piyozni tozalang, mayda choping. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida piyozni qovuring. Sabzi qo'shing, 5-7 daqiqa qovuring. Qiymani panga soling. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha 15 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring, aralashtiring. Tuz, qalampir, issiqdan olib tashlang. Xamirni ikki qismga bo'ling, bir xil o'lchamdagi qatlamlarga yoying. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga bir varaq xamir qo'ying. To'ldirishni unga teng ravishda taqsimlang, ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarini chimchilang. Pechda bir soat davomida 200 ° C da pishiring.
Har bir xizmat uchun kaloriya 370 kkal
Tayyorlanish vaqti 2 soat
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 7 ball
4 kishi uchun: tovuq jigari - 200 g, tovuq oshqozoni - 100 g, tovuq qalblari - 100 g, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l., piyoz - 2 dona, smetana 20% - 200 g, kartoshka - 8 dona, arpabodiyon, maydanoz, maydalangan qora qalampir, tuz
Piyozni tozalang, mayda choping, o'simlik yog'ida (2 osh qoshiq) chuqur qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Jigar, yurak va oshqozonni yuving va tozalang. Alohida idishda bir nechta bo'laklarni qoldiring, qolgan qismini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tug'ralgan go'shtni piyozga, tuzga, qalampirga soling, ozgina suv qo'shing, yopiq qopqoq ostida o'rta olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang, doira shaklida kesing. Ko'katlarni yaxshilab choping. Pishirish varag'ini yog'langan pergament bilan yoping, pastki qismida kartoshka qatlami, tuz va qalampir qo'ying. Unga - qiyma go'sht qatlami, tug'ralgan o'tlar bilan seping (bezatish uchun ozgina qoldiring), kartoshkaning boshqa qatlami bilan yoping. Smetanani oz miqdorda suv bilan birlashtiring, bu aralashmani kostryulka ustiga quying. Chap qo'shimchani mayda bo'laklarga bo'ling, o'simlik yog'ida qovuring (4-5 daqiqa). Kastryulkani qovurilgan go'sht bo'laklari bilan bezang. Tandirda oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.
Har bir xizmat uchun kaloriya 450 kkal
Tayyorlanish vaqti 1,5 soat
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 7 ball
4 kishi uchun: tovuq jigari - 500 g, piyoz - 1 dona, sabzi - 1 dona, yashil olma - 1 dona, yarim shirin qizil sharob - 70 ml, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l., doljin - 1 tayoq, tuz
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozga qo'shing, qovuring (5 daqiqa). Jigarni yuving, sabzavotlarga qo'ying, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va jigar jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Sharob, tuz qo'shing, qaynatib oling, aralashtiring, 5 daqiqa. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling, jigarga qo'shing, o'rta olovda 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, doljin tayoqchasini qo'shing.
Har bir xizmat uchun kaloriya 315 kkal
Tayyorlanish vaqti 40 daqiqa
10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball
Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru
15 ta qo'shimcha idishlarQo'shimcha mahsulotlar odatda tana go'shtini yangi birlamchi qayta ishlashning qo'shimcha mahsuloti deb ataladi. Bularga: jigar, til, miya, buyrak, yurak, diafragma, elin, o'pka, chandiq, traxeya, quloqlar kiradi. Sukat idishlari mazali, to'yimli va yuqori kaloriyali bo'lib, ular organizm uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi minerallarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, ushbu mahsulotlarning yoqimsiz ko'rinishiga qaramay, ularni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Ko'pgina mamlakatlarning oshpazlik mutaxassislari uzoq vaqtdan beri eng mazali taomlarni tayyorlashda sakatat retseptlarini qo'llashda muvaffaqiyat qozonishgan.
1. Qaynatilgan yurak
2. Non bo'laklari bilan qovurilgan cho'chqa quloqlari
3. Sekin pishirgichda jigar bilan karabuğday pyuresi
4. Idishlar bilan kartoshka rulosi
5. Piyoz va olma bilan Berlin uslubidagi jigar
6. Qovurilgan mahsulotlar
7. To'ldirilgan jigar rulosi
8. Sut mahsulotlari bilan go'shtli teri
9. Baqlajon bilan jigar kotletlari
10. Sabzavotli qovurilgan cho'chqa go'shti yuragi pishloq sousi
11. Qo'ziqorinli mol go'shti jigar stroganofi
12. Sabzavotli jigar pate
13. Olma bilan pishirilgan cho'chqa go'shti ichaklari
14. Aromatik sousda qovurilgan mol go'shti dumi
15. Dana buyraklari a la julienne
1. Qaynatilgan yurak
Tarkibi:
1 dana / mol go'shti yuragi
1 bosh piyoz
3 sarimsoq chinnigullar
qora qalampir no'xati
dafna yaprog'i
ko'katlar
tuz
Pishirish:
Tuzli suv bilan yirtqichlardan dana yoki mol go'shti qalbini qo'ying - yuvilgan, plyonkalarsiz.
Yurak tayyor bo'lgunga qadar 4-5 soat, kamida 30, maksimal 60 daqiqa qaynatiladi, panga sarimsoq, piyoz, dafna yaprog'i, qalampir soling.
Tayyor qaynatilgan yurak salqin, kesmang katta qismlar, tekis plastinka ustiga joylashtiring va o'tlar bilan seping.
2. Non bo'laklari bilan qovurilgan cho'chqa quloqlari
Tarkibi:
1 stakan kraker
6 cho'chqa qulog'i
1/2 chashka o'simlik yog'i
Pishirish:
Peel, cho'chqa quloqlariga qaynoq suv quying, suvga soling va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Quritilgan va tug'ralgan quloqlarni skovorodkaga soling, o'simlik yog'ini qo'shing, qizarguncha qovuring, oxirida idishni non bo'laklari bilan seping.
Non bo'laklari bilan qovurilgan cho'chqa quloqlari yangi salatlar bilan xizmat qilishi mumkin.
3. Sekin pishirgichda jigar bilan karabuğday pyuresi
Tarkibi:
500 g tovuq / mol go'shti jigari
1,5 ko'p stakan suv
1 ko'p stakan grechka
1 bosh piyoz
4 osh qoshiq qatiq
ko'katlar
tuz
Pishirish:
Jigarni tayyorlang: tovuqni yuving va maydalang, agar mol go'shtidan pishirilgan bo'lsa, sovuq suvda taxminan bir soat davomida namlang, so'ngra mayda maydalang, piyozni maydalang.
Ko'p pishirgich kosasini o'simlik moyi bilan yog'lang, jigarni siljiting, piyoz bilan yoping, "Pishirish" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring, qo'shing. grechka, suv quying, qora murch va tuz bilan mavsumni to'kib tashlang, smetana quying, signalga qadar "Pilaf" rejimida sekin pishirgichda jigar bilan karabuğday pyuresini pishiring.
Tayyor taomni plitalarga joylashtiring, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
4. Idishlar bilan kartoshka rulosi
Tarkibi:
500 g kartoshka
200 g sarig'i
1 tuxum
1 stakan irmik
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
un
qalapmir
tuz
Pishirish:
Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, ustiga sovuq suv quying va qobig'ini tozalang, maydalang, sariyog ', tuxum, un qo'shing, hosil bo'lgan siyrak xamirni tuzlang.
Qovurish va aralashtirish, jigarrang irmik, qaynoq suv, tuz va aralashtirib, uch stakan quyinglar, salqin bo'tqa qoldiring.
Qovurilgan sakatatlarni go'sht maydalagichda burang, ularni irmik, qalampir va aralashtiramiz.
Kartoshka xamiridan 3 ta to'rtburchaklar yoying, uzunligi pishirish varag'ining o'lchamiga teng bo'lishi kerak, to'ldirishni uzun chetiga qo'ying, o'rang.
Pishirishdan oldin har bir kartoshka rulosini o'simlik moyi bilan sakatat bilan yog'lang, rulonlarni 30 daqiqa davomida pishiring.
5. Piyoz va olma bilan Berlin uslubidagi jigar
Tarkibi:
500 g mol go'shti jigari
2 yashil olma
1 lampochka
1 choy qoshiq shirin paprika
1/2 choy qoshiq kori
un
o'simlik moyi
maydalangan qora qalampir
tuz
Pishirish:
Mol go'shti jigarini bo'laklarga bo'ling va plyonka bilan urib oling, so'ngra un bilan pishiring.
Avval siz bo'laklarni o'simlik yog'ida bir tomondan qizarib ketguncha qovurishingiz kerak, keyin ularni tuz va murch qo'shing, ularni ikkinchi tomonga aylantiring va birinchisi kabi qovuring.
Jigar tayyor bo'lgach, uni qog'oz sochiqga o'tkazish kerak, bu esa keraksiz yog'ni o'zlashtiradi.
Tozalangan olma tilimga kesib oling, jigarni qovurishdan keyin qolgan filtrlangan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring, so'ngra yog'dan olib tashlang.
Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, birinchi navbatda olma, keyin jigar va eng oxirida piyozni idishga soling.
Xizmat qilishdan oldin piyoz va olma bilan Berlin uslubidagi jigar mikroto'lqinli pechda to'liq quvvatda 2-3 daqiqa yoki pechda 175 daraja haroratda 5-7 daqiqa davomida isitiladi.
6. Qovurilgan mahsulotlar
Tarkibi:
Yurak 320 gramm
engil 300 gramm
buyraklar 320 gramm
o'simlik yog'i 2 stakan
piyoz 4 bosh
bulon 150 gramm
pomidor 4 dona
sarimsoq 2 chinnigullar
arpabodiyon ko'katlari 40 gramm
tatib ko'rish uchun tuz
tatib ko'rish uchun ziravorlar
Tayyorlash usuli:
Buyraklarni sovuq suvga solib, siydik chiqarish yo‘llarini olib tashlagach, 20-25 gr kub shaklida kesiladi.Avval yurak va o‘pkani qaynatib, so‘ng 20-25 gr kub shaklida to‘g‘rab, yog‘da piyoz, sarimsoq, pomidor bilan qovuriladi. to'g'ralgan. Tuz va qalampir seping.
Sut mahsulotlarini birlashtiring, oz miqdorda bulon, tuz, murch quying va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Qovurilgan sakatatlarga xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Qovurilgan kartoshkani garnitür sifatida xizmat qiling (veb-saytdagi retseptga qarang), o'tlar bilan bezang.
7. To'ldirilgan jigar rulosi
Siz bunday rulonni har qanday plomba bilan to'ldirishingiz mumkin - go'sht, qo'ziqorin, sabzavot ...
Ingredientlar
Mol go'shti jigari 800 gr
Cho'chqa yog'i 300 gr
Sabzi 1 dona katta
Lampochka 1 dona katta
Yog'li to'rli cho'chqa go'shti (sakat) taxminan 100 gr
To'ldirish
250 har qanday dudlangan go'sht
Sabzi 1 dona o'rtacha
Piyoz 1 dona o'rtacha
Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar
Tayyorlash usuli
Jigar va cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qovurilgan idishda to'liq pishganicha qovuring, yog' qo'shmang.
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi mayda maydalagichda maydalang, o'simlik yog'iga qovuring
Qovurilgan jigar, cho'chqa yog'i va sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing, keyin blenderda uring.
Dudlangan go'shtni mayda to'g'rang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida sabzavotlarni qovuring, so'ngra dudlangan go'sht, tuz va murch bilan aralashtiring, to'ldirish tayyor.
Tayyorlangan to'rni yoyib, ustiga maydalangan jigarni qo'ying, silliq
Teshik oching va ichiga to'ldirilgan narsalarni qo'ying
To'rdan foydalanib, rulon shaklida o'rang, ehtiyotkorlik bilan (to'r oson sinadi), hamma narsani to'rga aylantiring, pishirish varag'iga o'tkazing.
Oldindan qizdirilgan duxovkaga 200 gr qo'ying va 20-25 daqiqa qizarguncha pishiring, hammasi tayyor, uni ham issiq, ham sovuq holda ishlatishingiz mumkin, ishtaha yoqimli!
8. Sut mahsulotlari bilan go'shtli teri
Ingredientlar
450 g go'sht: kurka (son filetosi) va cho'chqa go'shti 1: 1 nisbatda
tovuq qalblari 150 g
tovuq jigari 150 g
1 tuxum
1 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal (yoki kartoshka kraxmal)
30 ml krem 10%
1/2 choy qoshiq maydalangan paprika
1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
shakli 21 sm / 11 sm
tatib ko'rish uchun tuz
20 g sariyog '
Tayyorlash usuli
Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz, paprika, qora qalampir, tuxum, kraxmal qo'shing. Aralashtiring.
Krem qo'shing. Aralashtiring
FROM tovuq qalblari ortiqcha yog 'va tomirlarni kesib oling, uzunligi bo'ylab 2 qismga bo'ling.
Jigardan plyonkalarni olib tashlang, bir necha bo'laklarga bo'ling (juda katta)
Yuraklarni va jigarni sariyog'da 2-3 daqiqa qovuring. Sug'orish oq bo'lishi bilanoq, issiqdan olib tashlang. Bir oz tuzlangan. Bir oz sovib turing.
Keyin qiyma va sakatatlar aralashtiriladi. Pishirish idishi sariyog 'bilan surtilgan, qiyma qo'yilgan, tekislangan va ustiga sariyog 'bo'laklari yotqizilgan. Biz formani folga bilan yopdik va 1 soat davomida 160 g ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ydik. Pechning pastki qismiga suv solingan pishirish varag'ini qo'ying.
9. Baqlajon bilan jigar kotletlari
Agar siz qiymaga baqlajon qo'shib, ostida xizmat qilsangiz, jigar kotletlari yanada mazali bo'lishi mumkin qo'ziqorin sousi. Bu holda, jigar kotletlari quruq bo'lmaydi va bundan tashqari, ular achchiq bo'lmaydi.
Tarkibi:
Mol go'shti jigari - 400 gr.
Baqlajon - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Qovurilgan yong'oq va qarag'ay yong'oqlari - 4 osh qoshiq.
Piyoz - 1 bosh.
Sos uchun ingredientlar:
Qo'ziqorinlar - 400 gr.
Luqo - 1 dona.
Krem - 200 ml.
Sariyog '- 25 gr.
Yuqori navli un - 1 osh qoshiq.
Suv.
Non pishirish uchun:
Maydalangan krakerlar.
Kartoshka kraxmal.
Un.
Retsept:
Baqlajonlarni tozalang va ularni yarmiga bo'ling. Baqlajonlarni tuzlang va ularni yarim soatga qoldiring. Jigarni qaynatib oling yoki uni qovuring va go'sht maydalagichga aylantiring. Go'sht maydalagichda piyoz, baqlajon va yong'oqlarni ham maydalaymiz. Oldin vilkalar bilan urilgan tuxumni qiyma go'shtga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz qiyma go'shtdan ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil qilamiz, ularni non bo'laklariga solib, skovorodkada qovuramiz. Barcha kotletlar qovurilganda, sousni tayyorlashga o'ting.
Piyozni maydalab, sariyog 'bilan qovurish uchun qovurilgan idishga soling. Bu erda tug'ralgan qo'ziqorinlarni ham qo'ydik. Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichga burish mumkin. Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa, ularga bir oz tuz va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlarni un bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Birinchidan, yarim stakan qaynoq suv qo'shing, shunda u panga tarqaladi, aralashtiriladi. Keyin qaymoqni panga quying va barchasini bir oz qaynatib oling. Hammasi shu, taom tayyor, kotletlarni idishga solib, sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.
10. Pishloq sousida sabzavot bilan pishirilgan cho'chqa go'shti yuragi
Ko'pincha sakatatlar (yurak, buyraklar, o'pkalar va boshqalar) krep va pirog uchun plomba tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo ulardan to'liq asosiy taomlarni tayyorlash mumkinligini kam odam biladi. Men sizga sabzavotli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriq retseptini taklif qilmoqchiman, ishonchim komilki, sizga yoqadi.
Tarkibi:
cho'chqa go'shti (yoki mol go'shti) yuragi - 3 dona;
Piyoz - 1 ta katta piyoz;
Sabzi - 200 gr;
Pishloq - 200 gr;
Un - 1 osh qoshiq;
Tuz va boshqa ziravorlar - ta'mga.
Agar siz cho'chqa go'shti o'rniga mol go'shti qalbini pishirsangiz, pishirish vaqtini ko'paytirish kerak bo'ladi, chunki u ancha qo'pol va qattiqroq.
Tayyorlash usuli:
Biz yuraklarni yarmiga kesib tashladik, yaxshilab yuvib tashlaymiz va somonlarga kesib tashlaymiz (yaxshisi kichikroq bo'lsa, u tezroq pishiriladi). Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling va tozalangan sabzi mayda maydalagichga maydalang.
Biz chiziqlar bilan kesilgan yurakni yirtqichlardan yoyib, yog'da ozgina qovuramiz. 5 daqiqadan so'ng, u erda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va har bir narsani taxminan 7-8 daqiqa davomida qovuring, ichiga ozgina bulon yoki shunchaki suv qo'shing. Shundan so'ng, biz taxminan bir soat davomida juda past olovda sabzavot bilan yurakni qaynatishni davom ettiramiz.
Yurak bo'laklari yumshoq bo'lganda - ular tayyor, go'sht uchun oldindan maydalangan pishloq, un, go'sht uchun sevimli ziravorlar va tuz qo'shing, shundan so'ng vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hamma narsani taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Stolda pishirilgan yurakni har qanday yon piyola (kartoshka, don, makaron va boshqalar) bilan xizmat qilishingiz mumkin, yaxshisi yangi o'tlar bilan sepiladi.
11. Qo'ziqorinli mol go'shti jigar stroganofi
Hammamiz tomonidan sevilgan mol go'shti stroganofining retsepti go'shtdan emas, balki jigar va yovvoyi qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Va agar sizda o'rmon qo'ziqorinlari bilan bog'liq muammo bo'lsa, siz sotib olinganlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, champignons, menimcha, shampignonli mol go'shti stroganofi menikidan kam mazali bo'lmaydi.
Tarkibi:
Jigar (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 0,5 kg;
Qo'ziqorinlar (har qanday o'rmon qo'ziqorinlari: oq, boletus va boshqalar) - 200 g;
Piyoz piyoz - 2 bosh;
bolgar qalampiri - 2 dona;
Pomidorlar - 1 dona;
Smetana - 200 g;
Kekik - 2-3 novda;
O'simlik moyi;
Siz tanlagan tuz, qalampir va boshqa ziravorlar.
Pishirish:
Biz jigarni barcha filmlardan tozalaymiz va uni kichik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz (jigar biroz muzlatilgan bo'lsa, buni qilish osonroq).
Oldindan qaynatilgan va sovutilgan qo'ziqorin, pomidor va bolgar qalampirini xuddi shu tarzda kesib, piyozni mayda to'g'rab oldik.
Birinchidan, qo'ziqorinlarni skovorodkada yaxshilab qovuring, eng oxirida ularga piyoz qo'shing (pishirish va kuymaslik uchun).
Boshqa skovorodkada yoki xuddi shu skovorodkada, lekin piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni biron bir idishga soling, qovuring, so'ngra jigarni qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin tayyor jigarga panga piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring va yana uch daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
Endi tug'ralgan sabzavotlar va kekikni qo'ziqorin bilan allaqachon yaxshi qovurilgan jigarga qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Faqat pomidor va bulg'or qalampiri mol go'shti stroganofida pishirilganda smetana, tuz va murch qo'shing.
Yana 5-7 daqiqa pishirgandan so'ng, jigar va qo'ziqorinli mol go'shti stroganofimiz tayyor bo'ladi.
Mol go'shti stroganoff uchun yon piyola o'rniga men guruch ishlatdim, lekin siz qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin.
12. Sabzavotli jigar pate
Pate tarkibi:
500 g cho'chqa yoki mol go'shti jigari,
250 g pastırma,
2 dona sabzi,
piyoz boshi,
maydanoz ildizi va selderey ildizi,
bir juft qalampir no'xati
muskat yong'og'i.
Pishirish:
Biz jigarni filmlardan tozalaymiz va yashadik, kichik bo'laklarga bo'linadi. Cho'chqa jigarini 1 soat davomida sovuq suvda oldindan namlash tavsiya etiladi. Biz cho'chqa yog'ini kub shaklida kesib, qizarish paydo bo'lguncha ozgina qovuramiz, unda biz tug'ralgan sabzavotlarni qovuramiz. Keyin jigarni ichkariga, bir oz qaynoq suv qo'shing va to'liq pishganicha qaynatib oling.
Bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir, chunki agar jigar juda uzoq vaqt davomida pishirilsa, u qattiq va butunlay mazasiz bo'ladi. Sabzavotli jigar tayyor bo'lgach, biz hamma narsani go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz.
Jigar pattasini yanada yumshoq va mayin qilish uchun uni elakdan o'tkazish kerak, so'ngra pate massasi engil va havodor bo'lguncha ziravorlar va qamchilash kerak. Tayyor pateni rulon shaklida selofan plyonka yoki pergamentga o'rab olamiz va xizmat qilishdan oldin chiroyli bo'laklarga kesib tashlaymiz.
13. Olma bilan pishirilgan cho'chqa go'shti ichaklari
Cho'chqa go'shti 200 gr.
Go'sht sakatatlari 200 gr.
Yurak 200 gr.
Cho'chqa jigari 200 gr.
Issiq qalampir 1 dona.
Piyoz 3 dona.
Cilantro, koriander 0,5 osh qoshiq
Suneli hop 0,5 osh qoshiq
Yashil shilantro 1 dona.
Petrushka 1 dona
Ta'mga tuz
Ta'mga sarimsoq
Olma 2 dona.
Oq sharob sirkasi 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli
Bu retsept Menga ovqat pishirishni butun umri qishloqda o‘tkazgan keksa katta buvim o‘rgatgan, u rus pechida pishirgan, shuning uchun ta’mini ko‘p yillar eslab qolgandim. Lekin men uni allaqachon yaxshilaganman. Men biz bilan sotiladigan o'tlarni qo'shdim va shunday ajoyib taom chiqdi.
Nimadan boshlash kerak. Biz cho'chqa ichaklarini olib, avval soda bilan yaxshilab yuvamiz, shunda begona hid qolmaydi, keyin biz oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Keyin kesib oling va olovga qo'ying. Birinchi suvni to'kib tashlang. O'pka, jigar, yurakni ichakka qo'shing va pishganicha pishiring.
Ayni paytda, piyozni qovuring. Qanchalik ko'p bo'lsa, bu taom shunchalik mazali bo'ladi.
Bizning ichimiz pishirilgan. Endi biz ularni bo'laklarga kesib, qovurishimiz uchun panga tashlaymiz. Shuningdek, biz bu erda olma qo'shamiz, u shirin va nordon bo'lishi kerak va tilimga kesilgan, barcha ziravorlarimiz, sarimsoq va sirka. Yana o'n besh daqiqa qaynatib oling. Bu taomni issiq holda berish kerak.
14. Aromatik sousda qovurilgan mol go'shti dumi
Ingredientlar
Mol go'shti dumi - 1 dona (taxminan 800 g)
"Ideal" zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
Piyoz - 2-3 dona
Sabzi - 1-2 dona.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Tuz - ta'mga
Kekik (quritilgan) - ½ choy qoshiq
dafna yaprog'i - 1 dona
Yangi maydalangan qalampir - ta'mga
Quruq qizil sharob - 200 ml
Pomidor bo'laklari - 150 ml.
Bug'doy uni - 1 osh qoshiq
Qanday pishirish kerak
Quyruqni yuving va quriting. Quyruqni taxminan 4 sm bo'laklarga bo'ling.Har tomondan un bo'laklarini aylantiring. "Ideal" zaytunini ko'p pishirgichning idishiga quying va quyruq bo'laklarini "Qovurish" dasturida bir necha marta aylantirib pishiring.
Dastur oxirida piyoz qo'shing, katta kubiklar, sabzi, katta kubiklar va butun sarimsoq chinnigullar bilan kesing. Pomidorlarni joylashtiring. Ziravorlar (dafna yaprog'i, kekik, qalampir va tuz) multivark idishiga soling, hamma narsani aralashtiring va qizil sharobga quying. "Stew" dasturini tanlang va go'shtni 2-3 soat davomida pishiring, sakatatga qarab (asl mahsulot qanchalik yosh bo'lsa, go'sht tezroq pishiriladi). Siz uni "Lag" dasturida yana 30 daqiqa-1 soatga qoldirishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, pishirish paytida ozgina suv qo'shing.
Qovurilgan quyruq bo'laklarini hosil bo'lgan sous bilan birga kartoshka yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.
15. Dana buyraklari a la julienne
Ingredientlar
1. Dana buyragi - 0,5 kg
2. Piyoz-1 katta piyoz
3. Selderey ildizi - o'rta olma bilan bo'lak
4. Shirin qalampir - 1 dona o'rta
5. Krem 20% -200 ml
6. Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq (yoki iloji bo'lsa)
7. Shirin maydalangan paprika - 1 choy qoshiq
8. Maydalangan qora qalampir - ta'mi
9. Kekik chimchilash
10. Qattiq pishloq, tercihen baharatlı-50 g
11. O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
12. Stol xantal - 1 choy qoshiq
Qanday pishirish kerak
1. Dana buyragini ortiqcha yog'dan tozalang, uzunasiga kesib oling va 5 soat davomida sovuq suvga soling, har soatda suvni almashtiring. Keyin buyraklarni qo'pol ravishda maydalang. Yangi sovuq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, qaynoq suv quying va 5 daqiqa qaynatib oling. Buyraklarni elakka tashlang va quriting. Dilimlarga kesib oling.
2. Sabzavotlarni tozalang, yuving va maydalang.
3. Yog'ni qizdiring va piyoz va seldereyni ozgina qovuring. Buyraklarni qo'ying va qobiqqa qadar qovuring. Qalampir qo'shing, isitiladi.
4. Har bir narsani qaymoq bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va olovni minimal darajaga tushiring. Tuz, xantal, qalampir va kekik qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
5. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Yonma-ovqat qatlamini qo'ying - guruch - yoki kartoshka pyuresi. Buyraklarni ustiga qo'ying va mayda maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
6. Ustiga paprika seping va duxovkada qizarguncha pishiring. Bir stakan quruq oq sharob va yangi sabzavotlar bilan issiq xizmat qiling.
Tovuq go'shti haqida nima deyish mumkin? Bu, albatta, yurak, oshqozon va jigar. Ular oqsil va temirga juda boy. Tovuq go'shtidan tayyorlangan idishlar past kaloriyali va asosdir sog'lom ovqatlanish. Albatta, agar siz bunday ingredientlarni yoqtirmasangiz, siz ko'proq mazali taom tayyorlashingiz mumkin, masalan, qo'ziqorinli tovuq jigari yoki xamirda faqat jigar. Xo'sh, agar siz hali ham tajriba o'tkazishga qaror qilsangiz, keling, tovuq go'shtidan nimani tayyorlash mumkinligini bilib olaylik?
Smetana ichida tovuq go'shtini tayyorlash uchun biz ularni suv bilan yaxshilab yuvamiz, filtrga solamiz, shunda barcha ortiqcha suv stakanlanadi. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va uni suv ostida yuvamiz, kub shaklida kesib tashlaymiz.
Biz sabzi tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz. Biz ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga yoqamiz, idishga o'simlik moyini quyamiz va unda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz, keyin sabzi qo'yamiz va yana 4 daqiqa qovuramiz. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Keyin bir parcha sariyog 'qo'shing va tovuq go'shtini yotqiz. Ta'mga tuz, ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Smetana va bir oz suv qo'shing. Biz multivarkni "O'chirish" rejimiga o'tkazamiz, 1 soat pishiramiz. Qovurilgan tovuq go'shti yumshoq va suvli. Garnitura sifatida qaynatilgan guruch yoki kartoshka berishingiz mumkin.
Tovuq go'shtini iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha qaynatib oling. Filtrga to'kib tashlang va suvni yaxshilab drenajlang. Keyin ularni panga soling, tuz, qalampirni tatib ko'ring va 5 daqiqa davomida o'simlik moyi qo'shilishi bilan past olovda qovuring. Bu vaqtda kartoshkani, sabzi tozalang va sabzavotlarni ingichka chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling. Piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang. Sabzavotlarni boshqa skovorodkada qovuring, ta'mga tuz qo'shing.
Endi biz loydan idishlarni olamiz, pastki qismiga bir oz sabzavotli qovurilgan qo'yamiz, ularga tovuq go'shti qo'yamiz, sarimsoqni matbuot orqali siqib, qolgan sabzavotlar bilan yopamiz. Biz smetana bilan pomidor sousini aralashtiramiz va idishlarimizni to'ldiramiz. Qopqoq bilan yoping, pishirish varag'iga qo'ying va 25 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
womanadvice.ru
Idishlarni qaynatib oling va paprika va tomat pastasi bilan tayyorlangan sousda pishiring. Pishirish uchun taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi.
Bu juda boy ta'mga ega. oddiy taom. Retseptga ko'ra, biz kaloriyalarda juda yuqori emas, yaxshi oilaviy kechki ovqat tayyorlayapmiz.
Shon-sharaf uchun kotletlar - suvli, mazali, qoniqarli. Bundan tashqari - foydali va arzon xom ashyolardan. Ovqat pishirish.
Sadakat bilan azu pishirishni sinab ko'rdingizmi? Tavsiya etiladi - mazali.
Oddiy ingredientlardan iborat retsept - ammo qaymoqli sos qanday ajoyib bo'lib, unda tovuq tinchgina susayadi.
Agar siz qovurilgan kartoshkani yaxshi ko'rsangiz, bu taom sizga yoqadi. Retseptda tasvirlangan tayyorlash usuli bilan.
Tayyorlanishning soddaligi ko'pincha taomning ajoyib ta'mini ko'rsatadigan yana bir retsept.
Oshqozon uchun to'liq qoniqarli, ammo etarlicha engil taom - qo'ziqorin bilan pishirilgan giblets. Serialdan retsept.
Faqat tayyor gibletlarni sinab ko'rganimizdan so'ng - biz ushbu retseptni qadrladik. Biz smetana, pishirilgan giblets qildik.
Giblets - tovuq ham, kurka ham - sog'lom ovqatlar, shuning uchun ularni tez-tez pishirishga arziydi. Taom oddiy va
povarixa.ru
Agar siz mazali va qiziqarli narsalarni pishirishni xohlasangiz, unda tovuq go'shti bunday taom uchun juda mos keladi. Bu deyarli barcha supermarketlarda sotiladigan nisbatan arzon mahsulot. Ushbu noziklikni to'g'ri tayyorlash bilan ular yumshoq, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu taom, albatta, oila va do'stlarni xursand qiladi. Va taomni yanada yumshoq qilish uchun siz pishirish uchun smetana ishlatishingiz mumkin. U ularni yanada suvli va o'rtacha yumshoq qiladi.
1. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Keyin qog'oz sochiq bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting, aks holda, issiq yog' va suv birlashtirilganda, stol va oshxonaga dog 'tushiradigan chayqalishlar paydo bo'ladi. Keyin sabzavotlarni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling.
Bundan tashqari, bu sabzavot guldastasi ta'mga sabzi, shirin qalampir va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin.
2. Tovuq sakatatlarini suv ostida yuving, qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting. Yuraklardan barcha qon pıhtılarını olib tashlang, oshqozondan yog'ni olib tashlang, filmni jigardan kesib tashlang. Keyin mahsulotlarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Yuraklar asl shaklida qoldirilishi mumkin.
3. Idishni pechka ustiga qo'ying. O'simlik yog'iga quying va yaxshilab isitiladi. Yog 'qora boshlaganda, qovurish uchun ichiga sakatat va sabzavotlarni yuboring. Birinchi 5 daqiqa davomida ularni yuqori olovda saqlang, keyin haroratni pasaytiring va vaqti-vaqti bilan 15 daqiqa davomida aralashtirib, qovurishda davom eting. Keyin dafna yaprog'i va qalampir no'xatini panga soling. Keyin bir oz suv quying, uni yuqori olovda qaynatib oling, haroratni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va sakatatni taxminan 1 soat qaynatib oling.
4. Idishni issiq qilib xizmat qiling. Bu qovurilgan loviya yoki kartoshka pyuresi bilan juda mazali bo'ladi.
tutknow.ru
Qadim zamonlardan beri tovuq go'shti Rossiyada juda mashhur. Har bir styuardessa o'z retseptiga ega edi. Bu ularning yorqin o'ziga xosligini va boy oshpazlik tasavvurini namoyish etishga imkon berdi.
Har doim har qanday go'sht bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oddiy taom - sho'rva. Bu fikrga nafaqat malakali oshpaz, balki oddiy uy bekasi ham rozi bo'ladi. Bitta savol - buning uchun qanday go'sht olish yaxshiroq.
Ko'pchilik tovuq go'shtini juda yaxshi ko'radi. Bunday taomning retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: 100 gramm tovuq jigari va oshqozoni, chorak kilogramm kartoshka, tuz, 1 sabzi, yarim stakan guruch, maydalangan qalampir, 35 gramm o'simlik moyi, dafna yaprog'i va yangi. giyohlar.
Bu sho'rvani tayyorlash juda oson:
Bu sho'rva tovuq go'shtini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Retsept oddiy va uni takrorlash hech kimga qiyin bo'lmaydi.
Har bir xalqning oziq-ovqatda o'ziga xos odatlari va ustuvorliklari bor. Bolgariyada ular tovuq go'shtini biroz boshqacha pishirishni afzal ko'rishadi. Retsept juda qiziqarli va butun jarayon juda tez. Bunday taom uchun mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi: 600 gramm tovuq go'shti (teng yurak va jigar), tuz, 3 ta katta pomidor, 300 gramm piyoz, shakar, qora qalampir, 2 chinnigullar sarimsoq va ko'katlar (petrushka bilan arpabodiyon) .
Ovqat pishirish, har doimgidek, go'shtdan boshlanadi:
Bunday taomning xushbo'y hidi hech kimni befarq qoldirmaydi. Suvli sousli eng yumshoq go'sht har doim o'z tarafdorlarini topadi.
Tovuq sutidan tayyorlangan idishlar mavjud milliy taomlar turli mamlakatlar. Gruzinlar ulardan ajoyib kuchmachi pishiradilar va Vena aholisi shunchaki xushbo'y sousda suzuvchi go'sht bo'laklari boishelni yaxshi ko'radilar. Italiyaliklar tovuq go'shtini qanday pishirishni ham bilishadi. Fotosuratlar bilan retseptlar istalgan natijaga erishish uchun har bir qadamni aniq takrorlashga yordam beradi.
Dastlabki tarkibiy qismlarga quyidagi miqdorda kerak bo'ladi: 250 gramm makaron (yoki boshqa makaron) va bir xil miqdordagi tovuq go'shti, achchiq qalampir podasi, tuz, 3 ta pomidor, 2 chinnigullar sarimsoq, 50 gramm zaytun moyi, maydalangan qalampir , ozgina un va maydanoz.
Bu taom haqiqatan ham eng yaxshi italyan an'analariga mos keladi.
Agar ovqat bilan aralashish uchun vaqt yo'q bo'lsa, unda siz qovurilgan tovuq go'shtini pishirishingiz mumkin. Buning uchun retsept eng oddiy.
Buning uchun sizga standart mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: 400 gramm tovuq qalbi, jigar va oshqozon, sabzi, piyoz, tuz, kori, qalampir va o'simlik moyi.
Pishirish uchun chuqur pan yoki yopishmaydigan qoplamali qozondan foydalanish yaxshidir. Barcha ishlar bosqichma-bosqich amalga oshiriladi:
Taom mazali, yumshoq va juda to'yimli. Va ha, bu juda arzon. Axir, har bir uy bekasi tejash imkoniyatiga ega bo'lishi kerak.
Sut mahsulotlari go'shtning ta'mini qanday o'zgartirishini hamma biladi. Bu ta'sir ko'plab oshpazlar tomonidan o'z ishlarida qo'llaniladi. Masalan, siz tovuq go'shtini pishirishga harakat qilishingiz mumkin qaymoq sousi. Ish uchun faqat yuraklarni olib, retseptni biroz soddalashtirish mumkin.
Har kuni biz nima yeyishni xohlayotganimizni tanlash bilan duch kelamiz. Va bu narsa nafaqat mazali, balki tanamiz uchun ham foydali bo'lishi kerak, u bilan qimmatli minerallar va foydali vitaminlarni olib kelish kerak. Agar hamma meva va sabzavotlarning foydalari haqida bilsa, bu erda go'sht ingredientlari ba'zan chetlab o'tib, parhezni tashkil qiladi, chunki go'sht xolesterin manbai ekanligiga ishoniladi. Ammo shuni unutmangki, go'shtning o'ziga qo'shimcha ravishda hayvonot mahsulotlari ham mavjud. Ushbu maqolada biz tovuq go'shtining foydaliligi, kaloriyali tarkibi, kimyoviy tarkibi va pishirishda ishlatilishi, shuningdek, sotib olayotganda to'g'ri sifatli mahsulotni qanday tanlash va keyin uni sifatini yo'qotmasdan uyda uzoq vaqt saqlash haqida gapiramiz. qimmatli elementlar.
Odatda iste'mol qilinadigan tovuq go'shtining eng hurmatli tarkibiy qismlari orasida: jigar, oshqozon va yurak. Aynan shu mahsulotlar turli xil idishlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi, shuningdek, barcha hayvonot mahsulotlari orasida foydaliligi va ozuqaviy komponentlar bilan to'yinganligi bo'yicha etakchi o'rinlardan birini egallaydi. 
Tovuq go'shtining kaloriya tarkibi o'rtacha ko'rsatkich sifatida olinadi, bu 100 g mahsulot uchun 130 kkal. Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq oshqozonlari eng kam kaloriya hisoblanadi, undan keyin jigar, undan keyin esa yurak keladi.
Bilasizmi?Bu hayvonlarning boshqa turlaridan boshqa shunga o'xshash mahsulotlar orasida eng yuqori kaloriya hisoblanadi tovuq jigari, oshqozon va yurak. Misol uchun, mol go'shtining o'rtacha kaloriya miqdori 115 kkal, cho'chqa go'shti esa 100 g uchun 120 kkal.
Yuqori kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot tarkibida inson tanasining to'liq ishlashi uchun juda muhim bo'lgan ko'plab foydali vitamin va mineral birikmalar mavjud.
Shunday qilib, tovuq go'shti tarkibida xolin, retinol, tiamin, riboflavin, pantotenik, askorbin va nikotinik kislotalar, piridoksin, kobalamin, shuningdek tokoferolning yuqori nisbati mavjud. 
Vitaminlardan tashqari, tovuq go'shti tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab mineral birikmalar mavjud, jumladan: kaliy, kaltsiy, magniy, sink, selen, mis, marganets, temir, oltingugurt, fosfor va natriy.
Mikro- va makroelementlarning, shuningdek, vitaminlarning bunday keng va boy tarkibi tufayli tovuq go'shtining odamlar uchun juda foydali ekanligi haqida tegishli xulosalar chiqarish qiyin emas.
Alohida-alohida, tovuq go'shti qon bosimi ko'rsatkichlariga foydali ta'sir ko'rsatishi va turli xil angina xurujlari (odatda ko'krak og'rig'i bilan birga bo'lgan) holatlarini kamaytirishiga e'tibor qaratish lozim.
Bundan tashqari, tovuq go'shti barcha qon tomirlarida trombojenik jarayonlarni kamaytirishga yordam beradi va shu bilan xavfli kasalliklarning paydo bo'lishi va rivojlanishi ehtimolini oldini oladi. 
Shu sababli, yurak va qon aylanish tizimidagi turli xil kasalliklardan aziyat chekadigan barcha odamlar uchun tovuq oshqozoni, jigari va yuraklarini iste'mol qilish majburiy bo'ladi.
Muhim!Alohida-alohida, sakatat tarkibidagi magniyning qon shakar darajasiga ta'sirini eslatib o'tish kerak. Aynan shu makronutrient ushbu mezonni tartibga solish va barqarorlashtirishga hissa qo'shadi, bu esa sakatatning foydali fazilatlari deb ham ataladi. Bunday xususiyatlarni hisobga olgan holda, ushbu mahsulot nafaqat diabetga chalinganlar, balki homilador ayollar uchun ham foydalidir.
Giblitlarning bir qismi bo'lgan kaliy fikrlash jarayonlarini rag'batlantirishga hissa qo'shadi, chunki u miyani kislorod bilan ta'minlashni ko'paytirishga yordam beradi.
Tovuq go'shti, shuningdek, chiqarish va ovqat hazm qilish tizimlarining ishi va faoliyatini normallashtirishga, to'g'ri va muvozanatli metabolizmni qo'llab-quvvatlashga va butun tananing hujayralarini kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi. 
Shuningdek, ular immunitet tizimini mustahkamlaydigan zarur mikro va makro elementlarni ishlab chiqaradilar.
Ovqat pishirishda tovuq go'shtidan foydalanish uzoq vaqtdan beri dunyoning ko'plab xalqlari orasida katta muvaffaqiyat va mashhurlik bo'lib kelgan. Ushbu sakatatlardan nimani pishirish mumkinligi, shuningdek, pishganicha qancha vaqt pishirish mumkinligi haqida - keyinroq bizning maqolamizda.
Bugungi kunda, ehtimol, tovuq go'shti asosiy yoki yordamchi ingredient sifatida ishlatiladigan taomni kamida bir marta tatib ko'rmaydigan odam qolmadi.
Shu sababli, ular tovuq go'shtidan juda ko'p oddiy va mazali taomlarni tayyorlashni o'rganishgan degan xulosaga kelish qiyin emas. 
tovuq jigari siz qovurilgan qovurilgan, smetana xamirida güveç qo'shishingiz mumkin va bundan tashqari, siz undan turli xil qo'shimcha ingredientlar bilan ko'plab patelarni tayyorlashingiz mumkin, ularning har biri allaqachon ta'mi va xushbo'yligi bilan ma'lum bo'lgan taomga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.
tovuq qorinchalari turli xil pishiriqlar, duxovkada pishirilgan pirog va kostryulkalar tayyorlashda ishlatiladi. Ular, shuningdek, xamirturushli pirog uchun ajoyib plomba sifatida ishlatiladi.
yuraklar pechda pishiriladi yoki garnitür bilan qovuriladi. Bu barcha sakatatlarni pishirish ham mumkin boy sho'rvalar, bulyonlar yoki pyuresi sho'rvalar. Va mayda tug'ralgan sakatat yangi o'tlar va sabzavotlarga qo'shiladi, mazali va to'yimli salatlar yoki sovuq gazaklar olinadi.
Bundan tashqari, bug'da pishirilgan kotletlar sakatatlardan tayyorlanadi, skovorodkada yoki panjarada qovuriladi, shuningdek, köfte shaklida pishiriladi. Sut mahsulotlari, qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlar, qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi, shuningdek, turli xil mahsulotlarning ta'mini mukammal tarzda yo'lga qo'ying va to'ldiring. makaron va pastalar. 
Ichki mahsulotlarni tayyorlashda nafaqat tayyorgarlik bosqichini to'g'ri o'tkazish muhimdir. Alohida-alohida, tovuq go'shtini pishirish qoidalari va davomiyligiga e'tibor qaratish lozim.
Muhim! Tovuq go'shtini to'g'ri tayyorlashning asosiy shartlaridan biri pishirish jarayonini boshlashdan oldin bu sakatatlarni qayta ishlashda puxtalik va ehtiyotkorlikdir. Tayyor taomda achchiq bo'ladigan qattiq membranalar va sariq-yashil plyonkalardan yog'ni yuvish, kesish va oshqozonni majburiy tozalash pishirishdan oldin ajralmas hodisaga aylanishi kerak.
Tovuq jigari juda tez pishiriladi. Uni allaqachon qaynoq suvga solib, 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak. Tovuq oshqozonlari qattiqroq va pishirish qiyinroq. Shuning uchun, qaynoq suvda ular kamida bir yarim soat davomida susayishi kerak. 
Lekin tovuq yuragi sekin olovda taxminan 1 soat davomida sho'r qaynoq suvda qaynatiladi.
Tovuq go'shti biznesida sifatli mahsulotni tanlash asosiy hisoblanadi. Sizning vazifangiz ushbu qo'shimcha mahsulotlarning yangiligi va sifatini aniq aniqlashdir.
Bilasizmi? Sotib olish uchun eng ko'p tavsiya etilganlar faqat dastlabki sovutishdan o'tgan va muzlashdan o'tgan gibletlardir. Ushbu turdagi qayta ishlash (sovutish) bilan giblets eng yangi hisoblanadi, chunki bu shaklda ularning saqlash muddati 24 soatdan oshmaydi, ya'ni ular yaqinda do'konga yoki bozorga yetkazilgan. Muzlatilgan giblolarni sotib olayotganda, paketda yozilgan sanaga va undagi muzning ko'pligiga e'tibor bering, bu minimal miqdor bo'lishi kerak. Aks holda, katta miqdordagi muz ikkinchi muzlash sodir bo'lganligini ko'rsatadi.
Yurak tanlovi:
Qorinchalarni tanlash:
Jigar tanlovi:
Siz eritilgan tovuq go'shtini 12 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlashingiz mumkin. Bu vaqt ichida ular pishirilishi kerak. Muzlatgichda tovuq go'shtining saqlash muddati 24 soatgacha.
Ushbu davrdan keyin ular keyingi foydalanish uchun yaroqsiz bo'ladi.
Agar siz sakatatni sotib olgan kuningizning o'zidayoq pishirmoqchi bo'lmasangiz, uni muzlatgichga qo'yib, jiddiy muzlatib qo'yishingiz kerak. Shunday qilib, ularning saqlash muddati 7-10 kungacha davom etadi.
Tovuq go'shti hech qanday jiddiy zarar etkazishga qodir emas. Tanlash, saqlash va tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilgan holda, siz tanangiz uchun har tomonlama foydali bo'lgan mahsulotni tayyorlaysiz. 
Dozani oshirib yuborish holatlari ham yo'q, shuningdek, ichki mahsulotlardan foydalanishga cheklovlar yo'q. Albatta, barcha go'sht va barcha hayvonot mahsulotlarini faqat tovuq go'shti bilan almashtirmasligingiz kerak. Hamma narsada o'lchov va sog'lom fikr kerak, shuningdek, har kuni faqat qorinchalar, jigar va yuraklarni ishlatishdan tezda charchaysiz.
Tovuq go'shti tanaga faqat saqlash va tayyorlash qoidalari buzilgan taqdirdagina zarar etkazishi mumkin.
Agar siz yaroqlilik muddatini e'tiborsiz qoldirgan bo'lsangiz yoki oziq-ovqat mahsulotlarini noto'g'ri saqlagan bo'lsangiz (masalan, siz ularni muzlatgichga qo'ygan bo'lsangiz va u erda 24 soatdan ko'proq vaqtga qoldirgan bo'lsangiz), qorinchalar, jigar va yuraklarda zaharli moddalar ishlab chiqarila boshlaydi. tanaga va zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Sizning dietangiz o'simlik ovqatlaridan qanchalik to'yingan va foydali elementlar va vitaminlarga boy bo'lishidan qat'i nazar, oziq-ovqat tarkibiga hayvonot mahsulotlarini kiritish kerak. 
Eng yaxshi va sog'lom variant tovuq go'shti bo'ladi, bu turli xil mazali taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.
17
marta allaqachon
yordam berdi
Har bir styuardessa pishirish muammosiga duch keladi - uni mazali va arzon qilish. Bu mavzu, ayniqsa, uzoq vaqt pul etishmasligi kunlarida dolzarbdir. Bu erda butun ayol oshpazlik fantaziyasi o'zini namoyon qiladi. Yaqinlaringiz o'zlarini beparvo his qilmasliklari uchun nima deb o'ylashingiz mumkin! Axir, dan mazali taom Ko'p narsa bizning kayfiyatimizga bog'liq. Eng original echimlardan biri gibletsdan foydalanishdir. Ko'rinishidan, tovuq oshqozonidan nima pishirish kerak? Va ma'lum bo'lishicha, shirinliklar juda ko'p: sousli, smetana bilan, qovurilgan va qovurilgan - har qanday vaziyat uchun retsept mavjud. Bunday idishlar va bayram dasturxoni uyalmang. Tovuq oshqozonlarini pishirish bitta asosiy shartga ega - siz ularni to'g'ri qaynatishingiz kerak, aks holda ular qattiq va butunlay yeyilmaydigan bo'ladi. Ular birinchi navbatda yaxshilab yuvilishi va ortiqcha yog 'bilan sariq plyonka olib tashlanishi kerak. Keyin yana yuving. Qorinchalar sho'r suvda bir soat qaynatiladi. Keyin ularni qovurish yoki shunchaki qovurish mumkin yoki siz qiziqarli narsalarni o'ylab topishingiz mumkin.
1. TOVUQ ME'ZASINI TEZ.
Sizga kerak bo'ladi: 500 g tovuq oshqozoni, 2 piyoz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, ½ osh qoshiq soda, ta'mga ziravorlar, tuz. Kindiklarni yuving va quriting, piyozni mayda to'g'rang, qizdirilgan yog' bilan qozonga soling, qizarguncha qovuring. Oshqozonlarni piyozga qo'shing, sharbat chiqquncha qovuring, soda qo'shing (suyuq, quruq go'sht, oshqozon, sut mahsulotlari pishirish jarayonini tezlashtirish uchun soda qo'shiladi, go'sht esa yumshoq, suvli bo'lib chiqadi.) - sous ko'pik chiqqanda ko'pik, ziravorlar, tuz qo'shing va massani aralashtiring, qozonni qopqoq bilan yoping va idishni past olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynoq suv quying, shunda u doimo qorinchalarni qoplaydi. Qorinchalar yumshoq bo'lgunga qadar idishni pishiring.
2. Qo'ziqorin VA KARKTOSH BILAN PAYLASH TOVUQ QORINCHALARI.
Ko'pchilik uchun tovuq oshqozonlari qo'ziqorin kabi ta'mga ega, agar siz ularni qo'ziqorin bilan birlashtirsangiz, idrok etishning bu xususiyati, agar mavjud bo'lsa, yanada oshadi va u yanada mazali bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi: 650 g tovuq oshqozoni, 400 g kartoshka, 300 g har qanday yangi qo'ziqorin, 50 g smetana, 1 dona tuxum, dafna yaprog'i, tuz, qalampir. Tovuq oshqozonlarini kartoshka va qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang, kartoshkani 2 sm kub shaklida kesib oling.Oshqozonlarni yuving, safro plyonkalarini olib tashlang, yana yuving, agar katta bo'lsa, 2-3 qismga bo'ling, suv quying, dafna qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 2 soat qaynatib oling. Tayyorlangan oshqozonga qo'ziqorin qo'shing, tuz qo'shing, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling, kartoshkani qo'ying va pishganicha pishiring. Smetanani tuxum bilan aralashtiring, aralashmani yirtqichlardan quying, aralashtiring, pechdan chiqarib oling.
3. TOVUQ QORCHALARI SCHANMADA BO’LGAN.
Smetana pishirilgan tovuq qorinchalari juda mazali bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi: 1 kg tovuq oshqozoni, 50 g sariyog ', 2 sabzi va piyoz, 4 osh qoshiq. mayonez va smetana, o'simlik yog'i, qora qalampir, o'tlar, tuz. Tovuq oshqozonlarini qaymoqqa qanday tayyorlash mumkin. Oshqozonlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, sovib turing va choping. Sabzini maydalang, piyozni maydalang, sabzavotlarni yarim pishganicha yog'da qovuring. Oshqozonlarni sabzavotlarga qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring, smetana quying, mayonez, murch va tuz qo'ying, sariyog' qo'shing, keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring, pechdan oling.
4. ORIGINAL SCHANMA SOSDAGI TOVUQ QORINCHILARI.
Quyidagi retsept qiziqarli, chunki qorinchalar faqat smetana emas, balki juda original smetana sousida pishiriladi. Sizga kerak bo'ladi: 500 g tovuq oshqozoni, 150 g smetana, 2 ta tuzlangan bodring, har biri 1 piyoz, sabzi va sarimsoq chinnigullari, 0,5 sm yangi zanjabil ildizi, 2 osh qoshiq. horseradish, qora qalampir, o'simlik yog'i, tuz. Tovuq oshqozonlarini g'ayrioddiy bilan qanday pishirish kerak smetana sousi. Oshqozonlarni sho'r suvda 40 daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting, mayda choping. Sabzi va piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, tug'ralgan zanjabilni qo'ying va maydalangan sarimsoq bilan birga qovuring, so'ng ularni yog'dan olib tashlang, ichiga oshqozon, sabzi va piyoz soling, 10 daqiqa qovuring, aralashtiramiz. Qorinchalarga smetana quyib, horseradish va mayda tug'ralgan bodring qo'shing, aralashtiring, qalampir va tuz qo'shing, o'rtacha olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.
5. TOVUQ QORCHASI BILAN POLOF.
Oshqozonlar bilan siz eng ko'p pishirishingiz mumkin turli xil taomlar, jumladan, palovning bir turi. Sizga kerak bo'ladi: 300 g tovuq oshqozoni, 2 chinnigullar sarimsoq, 1,5 stakan uzun donli guruch, 1 ta pomidor, bolgar qalampiri, mayda baqlajon va piyoz, qora qalampir, yog ', tuz. Tovuq oshqozoni bilan palovni qanday tayyorlash mumkin. Oshqozonlarni ko'p miqdorda suv bilan qaynatib oling, ta'mga bulonni tuzlang, ularni bulondan olib tashlang va choping. Sarimsoqni maydalab, yog'da xushbo'y bo'lguncha qovuring, maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz, baqlajon, shirin qalampir qo'shing, 3 daqiqa qovuring, o'rta kattalikdagi to'g'ralgan pomidor, qorincha, murch va tuz qo'ying, oshqozondan qolgan bulonni quying, yuving. guruch, qopqog'ini yoping va idishni yuqori olovda 3 daqiqa, keyin o'rtacha 7 daqiqa, so'ngra guruch pishganicha minimal pishiring. Agar kerak bo'lsa, bulon qo'shing.
Oltinchi retsept: - eng noodatiy, unga ko'ra biz pivoda kindik tayyorlaymiz.
Xo'sh, biz bir kilogramm tovuq qorinchalarini tozalaymiz, yuvamiz, yarmini kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishga hidsiz o'simlik moyini quying, u erda qorinchalar, qovurdoq. 10-15 daqiqa o'tadi, biz 0,5 shisha engil pivo, o'zimiz uchun stakan, qolganlari - qorincha ichiga olamiz. Sekin olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling. Yarim halqa qilib to‘g‘ralgan piyoz, qolgan pivo, 60 gramm sariyog‘, 2 osh qoshiq yog‘li 67% mayonez, maydalangan qora murch, ozgina za’faron yoki kori, sevimli ziravorlaringizni qo‘shing va yana yarim soat unuting. Qovurilgan idishni iste'mol qilmoqchi bo'lganingizda, gazni o'chiring, pechka yonida taxminan 15 daqiqa o'tiring.Biz makaron va grechkani yaxshi ko'ramiz, lekin har qanday garnitura bo'lishi mumkin - qaynatilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, no'xat pyuresi... 2-VARİANT Avval piyozni qovurdim (men qovurilgan piyozning ta'mini yaxshi ko'raman), so'ngra oshqozonlarni qo'shdim. Va mayonez o'rniga ozroq un qo'ydim sousni quyuqlashtirib qo'ydim zo'r chiqdi! Tayyor taomdagi pivo sezilmaydi, lekin sous o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradi. Qizlar, sinab ko'ring, juda mazali! Va erkaklar odatda aqldan ozadilar! 7. Sabzavotli qovurilgan tovuq qorinchalari yozgi retsept.
Yozgi retsept bo'yicha sabzavotli qovurilgan tovuq qorinchalari sizni yumshoqligi va suvliligi bilan quvontiradi. Oqim suvda bir kilogramm tovuq qorinchalarini yaxshilab tozalang va yuving. Chuqur qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, qorinchalarni qo'shing, ozgina tuz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda tezda qovuring. Keyin bir stakan qo'shing tovuq suvi yoki suv va yarim soat davomida o'rta olovda qopqoq ostida qorinchalarni qaynatib oling. Bu orada sabzavotlarni tayyorlang: bitta sabzi ingichka bo'laklarga, bir piyozni yarim halqalarga kesib oling, bir kichik qovoqni kub shaklida va bitta shirin qalampirni uzun chiziqlar bilan to'g'rang, 200 gr. Brokkolini gulzorlarga ajrating va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida yarim pishganicha ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Yarim soatdan keyin qorinchalarga piyoz va sabzi, bir chimdik qora qalampir va quritilgan marjoram qo'shing. 10 daqiqa davomida hamma narsani aralashtirib, qaynatib oling, so'ngra qovoq va shirin qalampir qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va yana 15 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling. Keyin qaynatilgan brokkoli va bitta tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va hamma narsani qopqoq ostida past olovda yana 5-7 daqiqa pishganicha qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, ta'mingizga mayda tug'ralgan baharatlı o'tlar bilan seping.
8. SABZAVOTLAR BILAN TOVUQ OSHDA.
Tarkibi: brokkoli; sabzi; piyoz; sarimsoq; ziravorlar; tovuq oshqozonlari. Tayyorlanishi qorinchalarni tozalang va qaynatib oling. Ularni oldindan qizdirilgan skovorodkaga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra ozgina pishiring. Mayda tug'ralgan piyoz va sabzi bir xil panga qo'shing, pishirishda davom eting. Sarimsoq va ziravorlar pishirish tugashidan oldin, taxminan besh daqiqa qo'shiladi. Brokkoli besh daqiqa davomida alohida qaynatiladi, undan keyin qorinchalar bilan aralashtiriladi va stolga xizmat qiladi.
9. QORINCHALAR BILAN MAZZALI SALAT.
Tarkibi: piyoz; sabzi; soya sousi; maydalangan koriander; qizil va qora qalampir; sirka 6%; tovuq oshqozoni; o'simlik moyi. Pishirish Tovuq go'shti to'liq tayyor bo'lgunga qadar dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shilishi bilan qaynatiladi. Yarim halqalarga kesilgan piyoz yigirma daqiqa davomida sirka bilan tuzlanadi, undan keyin ortiqcha suyuqlik drenajlanadi. Biz tozalangan sabzi maydalagichga surtamiz, siz kabi Koreya salatlari. Tayyor qorinchalar kesiladi va sabzavotli idishga joylashtiriladi. Ziravorlar ustiga qo'yiladi va issiq o'simlik moyi bilan quyiladi. Salat aralashtiriladi, yopiladi, quyish uchun muzlatgichga qo'yiladi. Tovuq oshqozoni, albatta, pishirish uchun juda ko'p vaqt talab qiladigan, dasturxon va kundalik ratsioningizni shunday bezashi mumkin. Siz o'zingizning biror narsangizni o'ylab topishingiz mumkin - faqat oilangiz uchun maxsus retsept. Ehtimol, sakatat sizning oshxonangiz uchun yangi kashfiyot bo'ladi va menyuga yoqimli xilma-xillikni olib keladi, uni uy xo'jaliklari albatta qadrlashadi.
10. MULTIPİŞIRGANDA QO'SHIRGALI TOVUQ QORINCHALARI.
11. KOREYA TARTIBIDAGI TOVUQ QORINCHALARI.
Men bu salatni 5 yildan beri tayyorlayman va ehtimol har doim shunday qiladi, bizning oilamiz uni juda yaxshi ko'rardi. Sizga kerak bo'lgan narsa: 700-1000 g tovuq oshqozoni 2 piyoz 3-4 osh qoshiq soya sousi 2/3 stakan kungaboqar yog'i 1/2 choy qoshiq. shakar kukuni 1-2 osh qoshiq. stol sirkasi qoshiq 0/5 choy qoshiq qizil achchiq qalampir (agar siz juda issiq emas, keyin kamroq qo'ying) Tayyorlanishi: Tovuq oshqozonlarini yaxshilab yuvib tashlang (menimcha, ular endi hamma joyda tozalangan, ya'ni sariq plyonkasiz sotiladi). Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va quying issiq suv faqat ularni qoplash uchun. Suvni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (50-60 daqiqa). Oxirida tuz. Tayyor oshqozonlarni o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz ingichka halqalarga kesiladi. Har bir narsani idishga soling, qo'shing shakar kukuni va aralashtiramiz. Panga yog' quying va qalampir qo'shing. Yog'ni qizdiring va piyoz bilan oshqozon ustiga quying. Shu bilan birga, piyoz chayqaladi :) Sous qo'shing va ta'mingizga qarab asta-sekin sirka qo'shing. Salat muzlatgichda kamida bir necha soat saqlanishi kerak. Retsept uni bir kechada qoldirishni tavsiya qiladi.
12. Kostryulkalarda yurak va qo'ziqorinli xushbo'y grechka.
Tarkibi Tovuq qalblari - 400 gramm Karabuğday - 12 osh qoshiq. Selderey ildizi - 150 gramm Piyoz piyoz - bir dona Qo'ziqorin (yangi, menda katta) - to'rt dona bolgar qalampiri - to'rt dona Sarimsoq - 1 tish. Ko'katlar (ukrop, maydanoz, cilantro) O'simlik yog'i (qovurish uchun) Tuz (qalampir, ta'mga) Qanday pishiriladi Yuraklarni deyarli pishganicha qaynatib oling (qaynatgandan keyin yarim soat pishirdim), suv etarli bo'lishi kerak, chunki bu bulon keyin qozonlarga quyiladi. Menda bir litr suv bor edi. Bulyonni tuzlang. Seldereyni chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida (hidsiz) qovuring. champignons qo'shing, chiziqlar bilan kesing. Piyoz chiziqlar bilan kesilgan. Bolgar qalampiri, somon. sarimsoqni maydalang. Bir oz tuz va qalampir. Yuvilgan grechkani qozonlarga soling (har biri 3 osh qoshiq). yuraklarni qo'ying, qo'ziqorinli sabzavotlar. Bulyonga quying. Deyarli tepaga. Agar bulon etarli bo'lmasa, ozgina issiq qaynatilgan suv qo'shing. o'tlar bilan seping. 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. grechka tayyor bo'lguncha pishiring (men sinab ko'rdim, lekin vaqt o'tishi bilan 30 daqiqa oldim). Ko'katlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling. YOQIMLI ISHTAHA!!!
13 Tovuq jigari va yurak pate.
"Tovuq jigari va yuraklari pattasi" uchun masalliqlar: Tovuq jigari - 400 g Tovuq qalblari - 400 g Piyoz - 2 dona Sabzi - 2 dona Tuz (ta'mga ko'ra) Qora murch (Ta'mga qarab) Zira (ziravorlar) Xushbo'y qalampir Dafna yaprog'i sharob quruq qizil 80 g Ayçiçek yog'i (qovurish uchun) Jigar va yuraklarni yuving va quriting Yuraklarni qovuring. Sabzi va piyozni qovuring. Qalampir, tuz. Jigarni chiqarib tashlang. Qovurilgan jigar va yuraklarni piyoz solingan skovorodkaga quying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Zira, xushbo'y qalampir qo'shing. Sharobni to'kib tashlang va hamma narsa bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin sovushini kuting. Har bir narsani blenderga to'kib tashlang va massa pasta holiga kelguncha aylantiring. Yoqimli ishtaha! 14. Tovuq qalblari bilan makaron.
Retseptga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 500 g yurak, 150 g pishloq, 250 g makaron, 1-2 bosh sarimsoq, 4-5 o'rta pomidor, 3 ta shirin qalampir, 1-2 o'rta sabzi, 1 piyoz, 3 dona. osh qoshiq tomat pastasi, 1 dona issiq qizil qalampir, qora qalampir, tuz, qizil achchiq qalampir va dafna yaprog'ini tatib ko'ring. Yuraklarni yog 'va plyonkalardan tozalang. Sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. Chuqur qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing va go'shtni ustiga qo'ying. Piyoz, qizil qalampir qo'shing va ozgina qovuring. Sabzi qo'shing va aralashtirganda qovuring. Keyin bolgar qalampirini qo'shing va qovurishda davom eting. Ichkariga quying pomidor sousi, pomidor, aralashtiramiz. Taxminan 1,5-2 stakan suv, tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va past olovda 50-60 daqiqa davomida pishiring. Makaronni qaynatib oling, uni filtrga soling va yuving. Pishirilgan yuraklarni olovdan olib tashlang, ularga makaron qo'shing va aralashtiring. Chuqur idishda xizmat qiling, birinchi navbatda pishloq sepiladi.
15. Koreys sabzi bilan yuraklar.
Kerakli masalliqlar: 400 g tovuq qalblari, 1 ta o'rta piyoz, 1 ta katta sabzi, 1-1,5 choy qoshiq sirka, 1-2 osh qoshiq zaytun moyi, 1-1,5 osh qoshiq soya sousi, qalampir, shakar, ta'mga qarab tuz. Yuraklarni yuving, yog 'va filmni olib tashlang. Ikki qismga bo'ling va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tuz, qalampir - ta'mga. Idishdagi zaytun moyini qizdiring va piyoz (0,5 piyoz) bilan qovuring. Qovurilgan piyoz olib tashlang, yuraklarni quriting va yirtqichlardan o'tkazing. Qolgan piyoz, tug'ralgan sabzi, shakar, soya sousi, sirka va ta'mga ziravorlar qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring va piyoz qovurilgan yog'ga quying. Biz yuraklar ho'l bo'lguncha kutamiz va stolga har qanday yon piyola bilan xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!
16. Sabzavotli güveç tovuq qalblari bilan
Baqlajon - 2 dona pomidor - 2 dona bolgar qalampiri - 2 dona qovoq - 1 dona piyoz - 1 dona sarimsoq - 3 dona tovuq qalblari - 500 gr tuz, qalampir, tatib ko'rish uchun ziravorlar 40-45 daqiqa. Baqlajon, qovoq, qalampirni tozalang. Barcha sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va qalblarga qo'shing. Piyozni qovuring va sabzavotlarga qo'shing. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing, aralashtiring, yoping va 30 - 35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Go'shtni smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
17. Tovuq qalblarining shishlari.
Tovuq qalblarining shishlari tezda tayyorlanadi, chiroyli ko'rinadi va ta'mi tengsizdir. Mahsulotlar soya sousi - 6 osh qoshiq. qoshiq Yarim limon sharbati Sarimsoq - 4 ta chinnigullar Tuz - pichoq uchida Zanjabil (maydalangan) - 1 choy qoshiq 1. Shishchalarni bog'lashdan oldin 10-20 daqiqa davomida suvga botirib oling. 2. Qalblarni tozalang va yuving. Qopga soling va aralashmani quying: soya sousi + maydalangan sarimsoq + maydalangan zanjabil + ozgina tuz + yarim limon sharbati. 3. Paketni yoping va yuraklarni muzlatgichda 3-4 soat davomida marinadlang. Yurak shishlarini avval bir tomondan qovuring, keyin aylantiring va yoping, 15 daqiqa kifoya qiladi.
18. Xamirdagi tovuq qalblarining pirzolalari.
Tovuq qalblari - 1 kg Tovuq tuxumi - 3 dona Bug'doy uni - 100 gr Non bo'laklari - 100 gr Sarimsoq - 4 tish. Tuz qalampir. Pishirish TARTIBI: Yuraklarni yuving, ortiqchasini kesib oling. Har bir yurakni oxirigacha kesib tashlang.Oching va uring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Singan yuraklarga sarimsoq qo'shing.Tuz va murch.Yaxshilab aralashtiriladi.30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Tuxumni uring (1 dona) Yuraklarga quying, aralashtiring. Har bir yurakni unga soling. Tuxumni (2 dona) suv bilan uring (2 osh qoshiq) Tuz. Unga solingan har bir yurakni tuxumga botirib, keyin ichiga soling non bo'laklari. O'simlik yog'i qo'shilgan qovurilgan idishda yuraklarni ikkala tomondan qovuring.
19. Gruziya tovuq qalblari va jigari.
TARKIBI: Tovuq (jigar) - 300 g Tovuq (yurak) - 300 g Piyoz - 1 dona Sarimsoq - 2 tish. Suneli hops - 1 choy qoshiq Paprika - 1 choy qoshiq Tomat pastasi - 2 osh qoshiq Un - 1 osh qoshiq. Bulyon - 200 ml Pishirish usuli: Yurak va jigarni yuving, ortiqcha qismini kesib oling. Yuraklarni 10 daqiqa qaynatib oling, uzunasiga kesib oling. Jigarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang. Sariyog 'qo'shilgan o'simlik yog'ida suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar sakatatni qovuring. Tug'ralgan piyoz qo'shing, 5 daqiqa qovuring tomat pastasi va aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling. Un qo'shing, aralashtiring. Idishning tarkibini yirtqichlardan ichiga soling, bulonni quying, aralashtiramiz. Va nihoyat - yong'oq va pishloqli qaymoqli tovuq qalblari. TARKIBI: Tovuq qalblari - 500 gr Piyoz piyoz - 1 dona Sarimsoq - 1 tish. Yong'oq - 100 gr Muskat yong'og'i kremi (20%) - 250 ml Qattiq pishloq - 100 gr Tuz, qalampir. TAYYORLASH TARTIBI: Yuraklarni yuving, ortiqchasini kesib oling. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Yong'oqlarni maydalang. Pishloqni maydalang. Yuraklarni tuzlang va o'simlik moyi qo'shilishi bilan pishganicha qovuring. Piyoz, yong'oq va sarimsoq qo'shing. Kremni to'kib tashlang. Tuz, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 5-10 daqiqa qaynatib oling. Pishloqni to'kib tashlang. Aralashtiring. Qizdirish; isitish. Bu erda tovuq qalblarini pishirishning ba'zi misollari. Qabul qiling, hamma narsa juda oddiy va tez, chunki asosiy narsa pishirish istagi va faqat bir oz tasavvur. Yoqimli ishtaha!!!
