Hech qanday holatda no'xat dietadan chiqarilmasligi kerak - bu katta xato bo'ladi. No'xat tarkibida pomidorga qaraganda olti barobar ko'p protein borligi isbotlangan. Ajablanarlisi shundaki, hatto yosh kartoshka ham kaloriya tarkibida, ham foydali aminokislotalar borligida dukkakli ekinlarning bu vakilidan past bo'ladi. Vitaminlar va biologik faol moddalarning butun majmuasi yosh no'xat tarkibida mavjud. Shuning uchun, no'xat idishlari sizni nafaqat go'zal va sog'lom qiladi, balki sizni hayotiylik va energiya bilan to'ldiradi.
No'xat retseptlari ularning xilma -xilligi bilan ajralib turadi. Ko'p uy bekalari no'xat pyuresi uchun go'shtli birinchi pyuresi - mazali va to'yimli taom tayyorlashni afzal ko'rishadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Sho'rva quyidagicha tayyorlanadi. Birinchidan, siz cho'chqa go'shtini yuvishingiz kerak, keyin uni bo'laklarga kesib oling va oldindan qizdirilgan idishda yaxshilab qovuring. Go'shtni qovurish oxirida piyozni mayda to'g'rab, panga, tuz va murchga ta'mga ko'ra hamma narsani qo'shing. Sariq bo'lak no'xatni yaxshilab chayish va pishiriladigan idishga joylashtirish kerak. Sovuq suv bilan to'ldiring, no'xat to'liq qaynatilgunga qadar taxminan bir yarim soat davomida past olovda pishiring. Bu orada siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin: sabzi va kartoshkani tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra qaynab turgan bazaga o'tkazing va 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kartoshka an'anaviy blender yordamida kesiladi. Oxirida, pyuresi sho'rvasini idishga yoyib, o'tlarni bezab, yon tomonga go'shtni qovurib qo'ying. No'xat pyuresi sho'rva tayyor!
Yashil no'xat pyuresi - bu juda mazali taom, uning retsepti juda oddiy va tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Birinchidan, siz kichik bir yirtqichlardan tanlab, ichiga suv quyib, qaynatib oling, so'ngra ozgina tuz solib, ichiga yashil no'xat sarimsoq chinnigullari bilan tashlang. Bu aralashmani qaynatib oling va past olovda 3-4 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin suvni to'kib tashlash kerak va qaynatilgan no'xatdan sarimsoq bilan pyure qilish kerak. Buning uchun siz mikser, blender yoki oddiy maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Tayyor pyurega ta'mga sariyog 'yoki qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bunday garniturani go'sht va baliq idishlari bilan birga stolga qo'yish kerak.
No'xat kotletlari - juda mazali va qoniqarli taom. Ularni tayyorlash uchun no'xatni to'liq tayyor bo'lgunga qadar qaynatish kerak, qolgan no'xat bulonida esa irmikni to'g'ri nisbatga rioya qilib alohida tayyorlash kerak: 250 ml bulonga 100 gramm don. No'xatni maydalang, issiq irmik bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra tuzga, maydalangan qalampirga, unga va o'simlik yog'ida qovurilgan piyozga ko'rsatilgan nisbatda qo'shing. Tayyor massa qalin bo'lishi kerak. Shundan so'ng, kotletlar hosil bo'lishi kerak, ularni maydalangan nonga solib, o'simlik yog'iga qovuring. Oxirida kotletlarni pechda pishirish kerak. Qovurilganidan keyin qolgan o'simlik yog'i ustiga quyib, ularga issiq xizmat qilish tavsiya etiladi.
Frantsuz no'xatidan tayyorlangan salat - bu ajoyib taom. Bunday salat tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak.
Lavlagi pechda pishirilishi, tozalanishi va ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin qaynatilgan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, bu ingredientlarni aralashtiring va aralashmaga qaynatilgan no'xat, shuningdek smetana, 2 choy qoshiq tarxun va maydalangan tuxum sarig'ini qo'shing. Salat massasiga tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ustiga zaytun bilan bezang. Bu no'xat salatini sovutilgan holda berish tavsiya etiladi.
No'xat jeli tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar ishlatiladi:
No'xat engil issiq qovurilgan idishda quritilishi va keyin qahva maydalagichda maydalanishi kerak. Tayyorlangan no'xat unini asta -sekin tuzlangan qaynoq suvga to'kib tashlang va doimo aralashtirib 20 daqiqa qaynatib oling. Olingan issiq massani ehtiyotkorlik bilan sariyog 'bilan yog'langan plitalarga quyish kerak. Massa qalinlashganidan keyin uni alohida bo'laklarga bo'lish kerak. No'xat jeli qalin va qattiq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni ichimlik emas, balki to'liq gazak deb hisoblash mumkin.
Albatta, hamma no'xat bilan mazali pirogni yoqtiradi. Bu taomni tayyorlash uchun siz no'xatni yuvib, keyin yumshoq pyuresi bo'lgunga qadar bir yarim soat davomida pishirishingiz kerak. Alohida -alohida, iliq suvga xamirturush, shakar, sariyog 'qo'shilishi kerak, barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilishi kerak, so'ng un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Pishirgandan so'ng, xamirni taxminan yarim soat davomida iliq joyga olib tashlash kerak, bu vaqt ichida u ikki baravar ko'payishi kerak. Tayyor no'xat pyureida siz qovurilgan piyozni xiralashgan holda qo'shishingiz kerak, so'ngra xamirdan va to'ldirishdan pirog yasang. Avvaliga ularni 10-15 daqiqa turib olish tavsiya etiladi, so'ng pishganicha issiq kungaboqar yog'ida qovuriladi.
No'xatdan qovurilgan qovurg'ali mazali sho'rva tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
No'xat sho'rva quyidagicha tayyorlanadi. Dudlangan qovurg'alar kesilishi kerak
Kastryulchaga soling, ustiga suv quying va qaynatib oling. Keyin kastryulga yuvilgan no'xat qo'shing va o'rtacha olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvaga mayda tug'ralgan kartoshkani qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda qovurishni tayyorlash kerak. Uni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi ishlatiladi. Tayyor qovurilgan idishni qozonga qo'shing va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Klassik no'xat sho'rva tayyor! Yangi o'tlar bilan kruton bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday sho'rvada no'xat biroz qattiq bo'ladi, lekin sho'rlangan bulon o'rniga no'xat zarralari bo'lgan shaffof sho'rva yanada estetik ko'rinishga ega bo'ladi. Dudlangan qovurg'a o'rniga siz har qanday qaynatilgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Biroq, dudlangan qovurg'alarning afzalliklari bor: ular qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shuningdek, taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi.
No'xat har qanday idishlarni tayyorlash uchun har qanday shaklda ishlatilishi mumkin. Bu variantlardan biri - barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan yosh yashil no'xat. U eng ko'p vitaminlar, aminokislotalar va o'simlik oqsillarini o'z ichiga oladi.
Yashil no'xat sho'rvasi tez va osondir. O'rta kaloriyali taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Yashil no'xat bilan samimiy, mazali sho'rva tayyorlash uchun tovuq suvini qaynatib oling, so'ngra uni torting, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Bulyonni tayyorlash paytida siz kartoshka, piyoz va sabzi tozalab, mayda to'g'rab olishingiz kerak. Kartoshkani qaynab turgan bulonga soling va 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng piyoz, sabzi qo'shing va sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, sho'rvaga go'sht va yashil no'xat qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Taomning tayyorligi kartoshkaning holati bilan belgilanadi. Yashil no'xat bilan sho'rvani kruton yoki qovurilgan non bilan berish tavsiya etiladi. Asosan, yashil no'xat har qanday uy qurilishi sho'rvasiga qo'shilishi mumkin. Taom darhol "ranglar bilan porlaydi" va mazali shirin ta'mga ega bo'ladi.
No'xat ko'pincha birinchi taomlarni, xususan sho'rvalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. No'xat pyuresi sho'rva - eng mazali birinchi taomlardan biri. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
No'xatni yaxshilab yuvib, pishirishdan oldin bir kechada sovuq suvda namlash kerak. Kastryulda suvni qaynatib oling, no'xat qo'shing va kamida 1 soat pishguncha past olovda pishiring. Siz pyuresi sho'rvasini suvda emas, balki tovuq bulyonida tayyorlashingiz mumkin - siz boy ta'mga ega bo'lasiz. Tayyor no'xatni skovorodkadan chiqarib, blender bilan maydalab, yana qaytaring. Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling, sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ng sabzavotlarni o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Kastryulkaga dudlangan qovurg'a va sabzavotlarni qo'shing, tuzlang va qaynatib oling. Sho'rva kamida yarim soat davomida past olovda pishirilishi kerak. Bu vaqtda nonni sariyog 'bilan qovuring. Tayyor sho'rvani plastinalarga to'kib tashlang va ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon seping.
Siz dudlangan go'shtni retseptdan olib tashlashingiz va ularni cho'chqa yog'i bilan almashtirishingiz mumkin, uni avval bir soat qaynatib, so'ng o'simlik yog'ida qovurib, maydalashingiz kerak. Bu massa, sabzavotlar bilan birga, bir yirtqichlardan joylashtirilishi va yuqorida ta'riflangan retsept bo'yicha pishirilishi kerak. Sho'rva tayyor bo'lgach, uni sariyog 'yoki sariyog', smetana va konservalangan no'xat bilan to'ldirish kerak.
Qo'ziqorin bilan birlashtirilgan no'xat o'ziga xos ta'm beradi. Qo'ziqorin va no'xat o'simlik oqsiliga boy bo'lgani uchun, bunday kombinatsiya juda to'yimli bo'lishidan tashqari, u o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega. Siz no'xatni deyarli har qanday qo'ziqorin bilan tayyorlashingiz mumkin: yangi qo'ziqorin va istiridye qo'ziqorinlari, muzlatilgan assortimentli qo'ziqorinlar yoki quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari bilan.
Qo'ziqorinli no'xat birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Misol uchun, qo'ziqorinli no'xat pyuresi ro'za paytida shunchaki almashtirilmaydi va oila a'zolari tomonidan qadrlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
Birinchidan, no'xatni sovuq suvda yuving, so'ng piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorin bilan birga oldindan qizdirilgan idishda 10 daqiqa qovuring. Yuvilgan no'xatni alohida idishga soling va ustiga sovuq suv quying. Qo'ziqorin va piyozni bir xil idishga qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak, panani qopqoq bilan yopib, o'choqqa qo'yish kerak. Porridge uchun pishirish vaqti yarim soat, harorat 200 daraja. Belgilangan vaqt o'tganidan so'ng, yorma qozonini pechdan olib tashlash kerak, yormani tuzlang, yaxshilab aralashtiring va pechga 10-15 daqiqa davomida yuboring, so'ng o'choqni o'chiring, lekin idishni tayyor qoldiring. yana yarim soat ichida bo'tqa tayyorladi. Bunday bo'tqa qovurilgan piyoz bilan bezatilgan holda stolga xizmat qilish tavsiya etiladi.
Qo'ziqorinli no'xat sho'rvasini yozda ham, qishda ham pishirish mumkin, chunki yangi qo'ziqorinlarni yilning deyarli istalgan vaqtida bozorda yoki supermarketda osongina sotib olish mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Dudlangan qovurg'adan bulonni pishiring: yirtqichlardan suvni qaynatib oling, piyoz va dudlangan qovurg'ani bo'laklarga bo'ling. Yarim soat qaynatib oling va shu vaqtdan keyin bulondan piyozni olib tashlang, so'ng yuvilgan no'xatni kastryulga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va taxminan 1 soat yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Bu vaqtda siz sabzavot va qo'ziqorinni qilishingiz mumkin: sabzi, piyozni yuving va tozalang, qo'ziqorinlarni ingichka chiziqlar yoki bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, uni qizdiring va sabzavotlarni, so'ng qo'ziqorinlarni qovuring (alohida). Qaynatilgan sho'rvaga tug'ralgan kartoshkani qo'shing va 10 daqiqadan so'ng unga qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni soling. Pishirish oxirida sho'rvaga ta'mga tuz qo'shing va unga ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorinli no'xat sho'rvasini yarim soat davomida pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi.
Yovvoyi qo'ziqorinli sho'rva juda mazali. Bu qo'ziqorinlar ko'plab supermarketlarda muzlatilgan holda sotiladi. Sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi.
No'xatlarni saralash, chayish va 3 soat davomida suvga namlash kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va 2 litr toza suv quying, unga muzlatilgan qo'ziqorin qo'shing. Buning ortidan kastryulda qo'ziqorinli no'xat pishirilgunga qadar qaynatiladi. Bu vaqt ichida piyozni maydalash va sariyog 'bilan qovurish kerak. Qo'ziqorinli no'xat pishirilgandan so'ng, tayyor sho'rva elakdan artib olinishi yoki blender yordamida pyuresi bo'lishi kerak. Keyin sho'rva yana qaynatilishi va qovurilgan piyoz va ziravorlar bilan ziravorlanishi kerak.
No'xat nafaqat birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ingredientlardan biri, balki piyoz bilan qovurilgan mustaqil taom sifatida ham ishlatilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, qovurilgan no'xat Qrim tatarlarining eng sevimli taomlaridan biridir. Bunday taomni tayyorlash uchun minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi: no'xat, piyoz, tuz, shingil va ziravorlar (ta'mga).
No'xatni qovurishni boshlashdan oldin, uni saralash va sovuq suv bilan yuvish kerak, so'ngra iliq suv bilan to'ldirib, 4 soat shishishga qoldirish kerak. Shu bilan birga, siz no'xat juda ko'p shishib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, chunki qovurayotganda no'xat ikkiga bo'linib ketishi mumkin. Shishgan no'xatlarni filtrdan o'tkazib, keyin pishirish kerak.
No'xatni qovurishning kamida to'rtta usuli borligini ta'kidlash kerak: birinchi usul - quruq qovurish. No'xatni toza, quruq skovorodkaga soling va qovurayapsiz, doimo aralashtirib pishguncha. Ikkinchi usul - o'simlik moyi yordamida no'xatni qovurish. Uchinchi usul - no'xatni mol go'shti yog'ining erishi natijasida qolgan bo'laklar bilan qovurish. Bunday qovurish jarayonida panga no'xat bilan tuz va qora murch qo'shilishi kerak. No'xatni qovurishning to'rtinchi usuli retsepti quyidagi bosqichlardan iborat: piyozni alohida -alohida qovuring, no'xatni quruq holda qovuring va hamma narsa tayyor bo'lgach, piyoz va no'xatni aralashtiring va qovuring.
No'xat turli xil idishlarni tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi. Yaqinda ko'plab uy bekalari go'shtli no'xat pyuresi pishirishni afzal ko'rishadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaniladi.
Go'shtli no'xat - bu vitamin va ozuqaviy moddalarga boy, mustaqil taom. Shuning uchun, bunday taom bilan kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilish, tanani kuch va qo'shimcha energiya bilan to'ldirishni anglatadi. No'xatni go'sht bilan pishirish retsepti juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Go'sht mayda bo'laklarga bo'linishi kerak, so'ngra karamelizatsiyalangan qobiq hosil bo'lguncha isitiladigan o'simlik moyi bilan yirtqichlardan qovuring. Keyin panga maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz qo'shing va sabzavotlarni engil qovuring. Shundan so'ng, no'xat qo'ying, suv quying va past olovda qaynatib oling. Istalgan natijaga erishish uchun bo'tqa doimo aralashtirib, qopqoq ostida 20-30 daqiqa davomida "qoraytirilishi" kerak. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Salatro va maydanoz bilan no'xat pyuresi xizmat qilish tavsiya etiladi.
Ko'p uy bekalari no'xatdan nafaqat birinchi taomlarni tayyorlashda (sho'rvalar, sho'rvalar, bulyonlar va h.k.), balki har xil salat tayyorlashda ham foydalanadilar. No'xat bilan nihoyatda mazali va engil salat - atigi besh daqiqada tayyorlanadigan ajoyib atıştırmalık. Bunday salat uchun original va ayni paytda oddiy retseptda quyidagi ingredientlardan foydalaniladi: yashil yoki yosh no'xat, pastırma, piyoz, maxsus tayyorlangan sous, zaytun moyi, yong'oq, qattiq pishloq.
Bekonni ozgina o'simlik yog'ida qovuring. Sosni tayyorlash uchun siz zaytun moyi, limon sharbati, xantal va sharob sirkasini ishlatishingiz kerak - bu ingredientlarning hammasini yaxshilab aralashtiring va silliq bo'lguncha blender yoki oddiy maydalagich bilan urib oling. No'xatni diagonal ravishda tug'ralgan yashil piyoz bilan birlashtiring, so'ngra tayyor sous bilan seping. Xizmat qilishdan oldin no'xatga yong'oq va ko'krak qo'shing. Aytgancha, siz turli xil ko'katlardan ham foydalanishingiz mumkin va yong'oq yoki qarag'ay yong'oqlarini kaju bilan almashtirish mumkin (ta'mga qarab). Bundan tashqari, salatga bir necha bo'lak qattiq pishloq qo'shishga ruxsat beriladi. Tabiiyki, bunday retseptni uyda yaxshilash mumkin, uni har safar yanada mazali va mazali bo'ladigan g'ayrioddiy taomga aylantirish mumkin.
Tovuq no'xati juda qoniqarli va mazali taom bo'lib, uni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak:
Taomni tayyorlash uchun no'xatni oldindan sovuq suvda namlash kerak. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, idishga soling va ustiga sirka yoki limon sharbati quying. Parchalarni aralashtiring, keyin tovuqni oqayotgan suv ostida yuving. Pomidor, zanjabil, sarimsoq va piyozni yaxshilab kesib oling va tovuq go'shtiga qo'shing, u erda kekik, tuz, ketchup va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.
Ovqat pishirish uchun quyma temir qozondan foydalanish yaxshidir, chunki u issiqlikni yaxshiroq tarqatadi va bunday skovorodkada go'shtni qovurish ancha oson bo'ladi. Kungaboqar yog'ini yuqori olovda qizdiring, shakar qo'shing va quyuq jigarrang tus olguncha aralashtiring. Unga panning barcha tarkibini qo'shish kerak, ya'ni. ziravorlar bilan marinadlangan tovuq, shunda har bir bo'lak karamel ichida bo'ladi. Tovuqni qaynatish kerak va qaynab ketishi bilan olovni kamaytiring, panani yoping va pishiring, vaqti -vaqti bilan 15 daqiqa aralashtiring. Tovuqdan hamma suyuqlik bug'langanda, unga oldindan pishirilgan no'xat va 3/4 stakan suv qo'shib qo'yish kerak. Idishni qopqoq bilan yoping, gazni kamaytiring va qaynatib oling. Tovuqni har 4 daqiqada aralashtirib, 12 daqiqa qaynatib oling. Bunday holda, idishdagi barcha suyuqlik qaynab ketishini tekshirish kerak. Nihoyat, tayyor taomni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.
No'xatdan vegetarian kotletlarini tayyorlash mumkin. Bu kotletlar yog'siz taom uchun yaxshi variant. Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 500 gramm no'xat, 3-4 dona o'rta kartoshka, 3 piyoz, 2-3 chinnigullar sarimsoq, archa yog'i, non bo'lagi yoki un va yarim choy qoshiq quritilgan koriander.
No'xat kotletlari - to'yimli va mazali taom, ayniqsa, o'z ratsionida faqat tabiiy o'simlik mahsulotlarini iste'mol qilishni afzal ko'rganlarga yoqadi. Kotlet tayyorlashdan oldin, no'xatni bir kechada (taxminan 8 soat) namlash tavsiya etiladi. Keyin uni piyoz va xom kartoshka, sarimsoq va koriander bilan maydalash kerak. Aralashga 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Agar qiyma quruq bo'lib chiqsa, siz mayda maydalagichga maydalangan yangi sabzi va unga bir juft kartoshka qo'shishingiz mumkin. Tayyor qiyma go'shtdan mayda kotletlar hosil qilib, ularni un yoki non bo'laklariga aylantirib, ishtahani ochadigan oltin qobiq olinmaguncha zaytun moyida qovurish kerak. Mazali va to'yimli no'xat kotletlari tayyor!
No'xat moonshine qilish uchun ishlatiladi. Retsept ehtiyotkorlik bilan haroratni nazorat qilishni talab qilmaydi. Fermentatsiya jarayoni uchun eng yaxshi sharoitlarni yaratish mumkin bo'lmagan hollarda quyidagi retsept qo'llaniladi.
Shunday qilib, Pea Moonshine retsepti uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:
No'xatlardan moonshine tayyorlash usuli juda oddiy: avval siz suvni 30 daraja haroratgacha qizdirib, 40 litr hajmli maxsus idishga quyishingiz kerak. Alohida, iliq suvda, xamirturushni suyultirish, aralashtirish va no'xat bilan birga idishga qo'shish kerak. 20 daqiqadan so'ng bankaga quyidagi tarkibiy qismlar - shakar va smetana qo'shiladi, shundan so'ng yana hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak bo'ladi. Odatda fermentatsiya boshlanganidan bir necha soat o'tgach sodir bo'ladigan faol ko'piklanish tufayli mash konteynerdan to'kilmasligi uchun smetana ishlatish tavsiya etiladi.
Bankani qopqoq bilan mahkam yopish kerak, keyin eski adyolga yaxshilab o'ralgan bo'lishi kerak. Shu bilan birga, fermentatsiya uchun optimal haroratni saqlab qolish maqsadga muvofiq - 22 dan 28 ° S gacha. Hammasi bo'lib, moonshine uchun tayyorgarlik vaqti 3 kun. Distillash jarayonida taxminan etti litr moonshine yig'ish tavsiya etiladi, aks holda ichimlik bulutli bo'lishi mumkin. Tayyor no'xat moonshine sifatini yaxshilash uchun uni tozalash kerak. Oy nurini ko'mir bilan tozalash orqali tegmaslik natijaga erishiladi. Buning uchun tayyor mahsulotni ko'mirdan tayyorlangan filtrdan o'tkazish kifoya.
Yashil no'xatdan tayyorlangan idishlar, bu salatlar, sho'rvalar, yonma -ovqatlar yoki sous, undan deyarli hamma narsani tayyorlash mumkin. Ba'zi navlarning yashil no'xatini oqartirish shart emas va siz ularni salatlarga qo'shishingiz mumkin, birinchi va ikkinchi taomlar yangi bo'lishi mumkin. Siz lahzani sog'indingizmi va no'xat qotib qoldi? Bu muhim emas - no'xatni bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring, so'ngra tezda sovuq suvga botiring (hatto muzga suv solsangiz ham bo'ladi) va no'xat yumshoq bo'ladi. Agar yashil no'xat yig'im -terimi yangi iste'mol qilish uchun juda katta bo'lsa, ularni muzlatib qo'ying, siz qish uchun baxtli bo'lasiz. Yashil no'xat idishlari juda xilma -xildir.
Tarkibi:
¾ to'plam. tug'ralgan piyoz
1 ack to'plam suv,
2 dona no'xat
2 osh qoshiq sariyog ',
1 osh qoshiq un,
½ to'plam. og'ir krem
tuz, qalampir, muskat yong'og'i.
Tayyorlanishi:
1 osh qoshiqni suvga soling. tuz, piyoz va qaynatiladi. No'xat qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang va taxminan ¾ suyakka qoldiring. keyinroq foydalanish uchun. Yog 'eritib, un va ziravorlar qo'shing va qizarib ketguncha qizdiring, yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Sabzavot tayyorlashda qaymoq va suv qo'shing, aralashtiramiz va qalinlashguncha qaynatamiz. Sabzavotlarni qo'shing va qaynatib oling.
Tarkibi:
250 g no'xat
2 osh qoshiq tabiiy yogurt yoki smetana,
1 chili qalampir
1-2 tish sarimsoq
2 osh qoshiq zaytun yog'i,
1 limon
1 osh qoshiq yangi yalpiz.
Tayyorlanishi:
Yashil no'xatni qaynatib oling, salqin va blenderda maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, chili qalampirini maydalang. Blenderda barcha ingredientlarni birlashtiring, limon sharbati va maydalangan yalpiz qo'shing.
Yashil no'xatdan idishlarni tayyorlash juda oddiy, yashil no'xatdan tayyorlangan sho'rvalar esa samimiy va ayni paytda engil. O'z raqamiga sezgir bo'lganlar uchun ideal.
Tarkibi:
6 ta katta pomidor,
1 piyoz
2 tish sarimsoq
300 ml sabzavotli bulon,
400 g no'xat,
2 osh qoshiq tomat pastasi
2 osh qoshiq ko'katlar,
qalampir tuzi.
Tayyorlanishi:
Pomidorni, yarmini piyoz va sarimsoqni pishirish varag'iga qo'ying va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida issiq o'choqqa qo'ying. No'xatni qaynatib oling, elakka soling. Blenderda no'xatning yarmini bulon bilan birga silliq bo'lguncha maydalang va elakdan surting. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan soling, tuz va murch qo'shing, qaynab turgan joyga keltiring va o'tlar seping.
Tarkibi:
1 to'plam. yashil no'xat,
300 g yangi bodring,
2 ta qaynatilgan tuxum
100 g smetana
2 osh qoshiq arpabodiyon ko'katlari,
1,3 l suv,
tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
No'xatni suvga qaynatib, qozonga to'kib tashlang, maydalangan tuxum qo'shing, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida o'rta olovda o'choqqa qo'ying. Xizmat qilayotganda, bodringni bo'laklarga bo'lib sho'rvaga kesib, o'tlar va smetana qo'shing.
Tarkibi:
750 ml bulon,
100 g makaron
500 g yashil no'xat
100 g jambon yoki füme go'sht,
50 g sariyog '
1 piyoz
3 osh qoshiq maydalangan pishloq
tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yog'ning yarmida tug'ralgan piyoz va mayda kubikli go'sht mahsulotlarini qovuring. Bulyonni to'kib tashlang, yoping va 30 daqiqa qaynatib oling. Kichik makaron qo'shing va pishganicha pishiring. Qolgan sariyog ', pishloq, tuz va murchni mayin bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qo'shing. Xizmat qilayotganda pishloq va o'tlar seping.
Tarkibi:
1 piyoz,
500 g no'xat
1 osh qoshiq sariyog ',
2 -to'plam sabzavotli bulon,
¼ to'plam. tug'ralgan yalpiz
1 osh qoshiq limon sharbati
smetana, tuz, qora murch.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ini eritib, tug'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib 3 daqiqa qaynatib oling. Bulyon qo'shing va qaynatib oling. Keyin no'xat qo'shing va yana qaynatib oling, olovni kamaytiring va no'xat yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, yalpiz qo'shing va yopiq holda 10 daqiqaga qoldiring. Sho'rvani maydalash uchun blenderdan foydalaning va limon sharbati va o'tlar bilan xizmat qiling. Har bir plastinkaga 1 osh qoshiq soling. qatiq.
Tarkibi:
1 kg no'xat,
4 ta to'plam suv,
1 bosh marul
¼ osh qoshiq maydalangan oq qalampir
2 osh qoshiq yumshoq qaymoqli pishloq
3 osh qoshiq sariyog ',
bir chimdik limon qobig'i,
tuz
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, to'g'ralgan salat qo'shing va 5 daqiqa qizdiring. No'xat qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa qaynatib oling. Suv qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 25 daqiqa qaynatib oling. Bir oz sovutib, blenderda pyure qiling, so'ngra tuz va murch bilan qaynatib oling. Krem pishloq bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
1 sabzi,
1 petrushka ildizi
¼ selderey ildizi,
¼ oq karam yoki gulkaram boshi,
200 g yashil no'xat
½ osh qoshiq sariyog ',
tuz, o'tlar.
Tayyorlanishi:
Sabzavotlar va ildizlarni ingichka halqalarga kesib oling, tuz qo'shing va o'rtacha olovda sariyog 'bilan pishiring. Keyin bulon bilan to'ldiring va pishganicha pishiring. Hammayoqni alohida qaynatib, elakka soling. Barcha ingredientlarni birlashtiring, o'tlarga sepib, qaynab ketishiga va xizmat qilishga ruxsat bering.
Garnitürlarga va asosiy taomlarga yashil no'xat qo'shing va ular yangicha tarzda o'ynaydi!
Tarkibi:
150-200 g pastırma
1 piyoz
300 g guruch
2-3 osh qoshiq oq sharob,
1 litr sabzavot yoki tovuq suvi,
250 g no'xat
1 osh qoshiq smetana, qatiq yoki qaymoqli krem,
1 osh qoshiq maydalangan pishloq
qovurish uchun sariyog ', tuz.
Tayyorlanishi:
Mayda tug'ralgan pastırma va tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan qovuring. Risotto guruch, sharob qo'shing, aralashtiring va asta -sekin bulonni quying. No'xat qo'shing va no'xat yumshoq bo'lguncha o'rta olovda pishiring. Ta'mga ko'ra, qatiq va pishloq qo'shing. Aralashtiring, 3 daqiqa turing va xizmat qiling.
Tarkibi:
350 g no'xat,
3 piyoz,
bir guruh salat,
50 g sariyog '
2 osh qoshiq suv,
3-5 osh qoshiq oq sharob,
bir chimdik shakar, tuz.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni skovorodkada eritib, no'xat, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan salat qo'shing, aralashtiring va ozgina qaynatib oling. Suv va sharobni to'kib tashlang, shakar va tuz seping, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
200 g no'xat
1 piyoz
1-2 tish sarimsoq
1 yosh sabzavot iligi
bir hovuch qushqo'nmas
1 tup ismaloq
150 ml qaymoq
100 g maydalangan pishloq
qaynatilgan makaron,
qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Mayda tug'ralgan piyozni sarimsoq bilan o'simlik yog'ida 2 daqiqa qovuring, no'xat, bo'laklangan qovoq, oqartirilgan qushqo'nmas va ismaloq qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, qaymoq quying, qaynab turgan holga keltiring va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Pishloqni joylashtiring va avval tuzlangan suvda qaynatilgan makaronga butun aralashmani to'kib tashlang.
Tarkibi:
450 yangi qo'ziqorin,
300 g no'xat
2-3 osh qoshiq oq sharob,
3 osh qoshiq yangi yoki tabiiy yogurtli qaymoq,
1 osh qoshiq ko'katlar,
tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni no'xat bilan sariyog'da 3 daqiqa qovuring, sharob va krem qo'shing (uni smetana bilan almashtirishingiz mumkin), ta'mga ko'ra mavsumga qo'ying va yopiq olovda pishiring. Xizmat qilayotganda maydalangan o'tlar seping.
Tarkibi:
300 g go'sht,
2-3 kartoshka,
1 piyoz
1 sabzi,
300 g no'xat
1 osh qoshiq tomat pastasi.
Tayyorlanishi:
Go'shtni kub shaklida kesib oling va qaynatib oling. Bulyonni torting. Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring, go'sht, tug'ralgan sabzi va kartoshka, no'xat, tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring, bulon, tuz, qalampir bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring.
(nonushta fikri)
Tarkibi:
200-300 g qaynatilgan makaron,
200 g no'xat
200 g brokkoli
maydalangan pishloq,
5-7 tuxum.
Tayyorlanishi:
Sabzavot va makaronni zaytun moyida qovuring (qolganini kechqurun ishlatishingiz mumkin), tuz va murch. Tuxumni vilkalar bilan yoying, siz ozgina qaymoq yoki smetana qo'shib, makaron va sabzavotlar aralashmasini to'kib, issiq o'choqqa qo'yishingiz mumkin. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin pishloqni maydalab seping.
Tarkibi:
300 g go'sht,
1 piyoz
1 sabzi,
1 bolgar qalampiri
7-8 kartoshka,
400 g no'xat,
tuz, qalampir, za'faron, o'tlar.
Tayyorlanishi:
Tug'ralgan go'shtni qozonga soling, ustiga suv quying va pishiring. Qaynayotgan paytdan boshlab olovni kamaytiring va go'shtni 20 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishda piyoz, sabzi va bolgar qalampirini qovuring, go'shtga qo'shing. Ayni paytda, kartoshkani mayda to'g'rab, go'sht panasiga qo'shing. Tayyor bo'lgach, no'xat, tuz va murch qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Tandirni issiqdan olib tashlang, ozgina za'faron qo'shing va panani sochiq bilan o'rab oling, u terlab ketsin. Xizmat qilayotganda o'tlar seping.
Guruch va no'xat garniturasi
Tarkibi:
500 g no'xat
2 dona guruch,
1 osh qoshiq sariyog ',
4 ta to'plam suv,
tuz, muskat yong'og'i - ta'mga ko'ra.
Tayyorlanishi:
No'xatni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va elakdan o'tkazing. Guruchni yog'da qovuring, aralashtiring, qaynoq suv, tuz quying va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlangan guruchni no'xat bilan aralashtiring va muskat yong'og'i bilan seping.
Tarkibi:
1 kg no'xat,
200 g jambon
500 g piyoz
1 ack to'plam suv,
6-7 osh qoshiq zaytun yog'i,
qalampir, tuz, arpabodiyon - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Piyozni zaytun moyida qovuring, no'xat va tug'ralgan jambon qo'shing. Tuz va murch seping, arpabodiyon qo'shing va suv quying. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va issiqlikni kamaytiring. Taxminan 50 daqiqa qaynatishga qoldiring. Non yoki qalin pita non bilan xizmat qiling. Guruchni garnitür sifatida berish mumkin.
Mikroto'lqinli pechda guruchli yashil no'xat
Tarkibi:
2 dona uzun donli guruch,
2 dona no'xat,
2 shirin yashil qalampir
2 sm zanjabil ildizi,
4 osh qoshiq sariyog ',
4 piyoz,
2 sm darchin tayoqchalari
4 -to'plam suv,
tuz
Tayyorlanishi:
Sariyog'ini chuqur idishga va mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ying (maksimal quvvat). Piyozni maydalang, zanjabil ildizini maydalang, doljinni mayda to'g'rab oling va sariyog'iga hamma narsani qo'shing. Taymerni maksimal quvvat bilan 3 daqiqaga o'rnating - piyoz shaffof bo'lishi kerak. Guruch qo'shing, suv, tuz qo'shing va to'liq quvvat bilan 12 daqiqa davomida pishiring, guruch pishguncha, lekin qaynatilmaguncha. Mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa o'tiraylik, so'ngra guruch donalarini vilkalar bilan bo'laklarga bo'ling.
Tarkibi:
400 g spagetti
200 g jambon
1 osh qoshiq zaytun yog'i,
1 to'plam. no'xat,
¾ to'plam. bazilika,
¼ to'plam. maydalangan parmesan pishloq,
2 tish sarimsoq
5 osh qoshiq zaytun yog'i,
¼ to'plam. tug'ralgan yong'oq,
tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Spagetti tuzli suvda qaynatiladi, to'kib tashlanadi va yuviladi. Tug'ralgan jambonni jigarrang bo'lguncha zaytun moyida qovuring. No'xatni tuzli suvda qaynatib, elakka soling. No'xat, reyhan, maydalangan pishloq, siqilgan sarimsoq, yong'oq va zaytun moyini maydalash uchun blenderdan foydalaning. Tuz va murch seping. Qovurilgan jambon bilan to'kib tashlang. No'xat pesto va yana maydalangan pishloq bilan spagettiga xizmat qiling.
Tarkibi:
1 stakan sabzi, ingichka bo'laklarga bo'linadi
400 g no'xat,
3 osh qoshiq sariyog ',
⅓ to'plam. jigarrang shakar
1 osh qoshiq limon sharbati
tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Kastryulda sariyog ', sabzi, shakar va limon sharbatini o'rtacha olovda aralashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. No'xat qo'shing va no'xat yumshoq bo'lgunga qadar vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Tuz va murch seping.
No'xat va pomidor salatasi
Tarkibi:
2 barmoqli pomidor,
½ to'plam. no'xat,
1 osh qoshiq maydalangan pishloq
1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi,
1 osh qoshiq zaytun yog'i,
1 ack to'plam tug'ralgan salat
1 tish sarimsoq
1 osh qoshiq Sahara,
⅛ osh qoshiq tuz,
⅛ osh qoshiq maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
No'xatni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga to'kib tashlang, so'ng muzli suvga botiring. Elakka qo'ying va quriting. Pomidorlarni ingichka halqalarga kesib oling. Qopqog'i mahkam yopilgan idishda yog ', sirka, presslangan sarimsoq, shakar, tuz, quritilgan faslag'anni birlashtirib, yaxshilab silkitib, bir hil aralashmani oling. Pomidor, no'xat va marulni birlashtiring, natijada olingan kiyimni to'kib tashlang va pishloq seping.
Tarkibi:
15 ta yosh kartoshka,
1 ack to'plam no'xat,
O'tlar bilan 100-150 g yumshoq qaymoqli pishloq,
¼ to'plam. sut,
qalampir tuzi.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani qaynoq suvda qaynatib oling, to'kib tashlang va quriting. No'xatni qaynoq suvda 10-15 daqiqa qaynatib oling va elakka soling. Pishloqni sut, tuz bilan aralashtiring va qaynab ketguncha past olovda qizdiring. Kartoshka va no'xatni birlashtirib, ustiga sos qo'ying.
Yashil no'xat taomlarini tayyorlashdan va ularni oilangiz bilan davolashdan rohatlaning. Yoqimli ishtaha!
Larisa Shuftaykina
No'xat past kaloriyali mahsulotdir. U oqsilga boy bo'lsa -da, uglevodlar juda kam. Shunday qilib, no'xat idishlari to'yimli va parhezli hisoblanadi, lekin ular nisbatan arzon bo'lsa -da, B va K vitaminlariga boy. No'xat ko'p miqdorda selen o'z ichiga oladi, bu esa saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini oladi.
Mahsulotning yagona kamchiligi shundaki, u ichakda gaz hosil bo'lishining oshishiga olib keladi. No'xatning qo'pol tolalari deyarli ingichka ichakda hazm bo'lmagani va yo'g'on ichakka kirishi ichak bakteriyalari tomonidan to'liq qabul qilinganligi sababli. No'xatda ham mavjud bo'lgan va fermentatsiyaga olib keladigan shakar bilan birgalikda bakteriyalar faolligi natijasida haqiqiy yonuvchi gaz hosil bo'ladi.
Sharqda, ular idish -tovoqni yaxshi ko'radilar, ular bu ta'sirni - ziravorlar yordamida qanday engish kerakligini aniqladilar. Kimyon va koriander bu noqulay muammoni hal qilishda yaxshi ishlaydilar, shuning uchun ular pishirish paytida no'xat idishiga qo'shiladi. Hind asafoetida, shuningdek, gazlar hosil bo'lishini kamaytirish uchun mo'ljallangan, sabzavotlarni qovurishdan oldin qaynab turgan yog'ga qo'shiladi.
No'xat barcha foydali xususiyatlarga ega kontrendikatsiyalar. Quruq no'xatdan foydalanish faqat oshqozon va ichakning yallig'lanish kasalliklari, qon aylanishining buzilishi, o'tkir nefrit va podagra bilan og'rigan odamlarga qo'llanilishi kerak.
1. No'xat pyuresi.
Aytgancha, kartoshka pyuresiga juda mazali alternativ, sinab ko'ring!
Tarkibi:
2 stakan quruq no'xat
o'simlik yog'i (zaytun, makkajo'xori, o'ziga xos hidsiz)
3 ta pomidor
1 sabzi
1 katta piyoz
bir juft sarimsoq chinnigullar
tuz
sevimli ziravorlar (qora qalampir, maydanoz, zerdeçal, qalampir, zanjabil)
No'xatni bir kechada suvga botiring. Drenaj qiling, no'xatni yuving va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina suvda pishiring. Ta'mga ko'ra tuz qo'shing.
No'xat qaynayotganda, skovorodkada saqlang. Isitilgan yog'ga ziravorlar, maydalangan sarimsoq qo'shing va 2 daqiqadan so'ng - piyoz, sabzi. Piyoz oltinga aylanishi bilan tozalangan pomidor qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni ozgina tuzlang va no'xat solingan idishga yog 'bilan qo'shing.
Suv juda oz qolishi kerak. No'xat tayyor. Qo'l blenderini oling va no'xat va sabzavotlarni pyurega aylantiring.
Om-Nom-nom! Yaxshi oqsilli taom go'shtga teng.
2. Falafel oddiy no'xatdan tayyorlangan
Tarkibi:
1 stakan no'xat (yaxshisi tug'ralgan)
4 chinnigullar sarimsoq
1 piyoz
ziravorlar (zanjabil, achchiq qalampir, zerdeçal, kimyon)
ko'katlar (shilantro,)
non bo'lagi
tuz
3-4 osh qoshiq no'xat uni
chuqur yog'li yog '
No'xatni bir kechada namlang. Keyin no'xatni yuving va süzgeci bilan tashlang, bir soat davomida yaxshilab to'kib tashlang. No'xatga barcha ingredientlarni (un va yog'dan tashqari) qo'shing va blenderda maydalang. Agar xamir juda tik bo'lsa, ozgina suv qo'shing, agar u ingichka bo'lsa, no'xat unini qo'shing.
To'pga aylantiring (diametri 3 sm) va har tomondan qovurib oling.
Tayyor to'plarga limon va taxin (kunjut sousi) beriladi. Ammo siz tayyor sharlarni oddiy smetana bilan to'kib tashlashingiz mumkin - bu juda mazali!
3. Sekin pishiriladigan idishda no'xat go'shti
Tarkibi:
1 stakan no'xat
1/2 banka konservalangan makkajo'xori (100-150 gramm)
50 gramm qattiq pishloq
2 tuxum
1 osh qoshiq smetana
1 choy qoshiq tuz
zaytun (10-15 dona)
arpabodiyon
ziravorlar (quritilgan sarimsoq, yashil piyoz va reyhan, maydalangan koriander va qora murch)
o'simlik moyi
No'xatni bir kechada namlang, yuving va pishguncha qaynatib oling. Poundga qadar funt (to'liq mumkin emas).
Tuxum, smetana, o'simlik yog'i, tug'ralgan arpabodiyon, tuz va ziravorlarni birlashtiring.
Sovutilgan pyurega makkajo'xori, maydalangan pishloq va tuxum aralashmasini qo'shing - aralashtiring va ko'p pishiriladigan idishga quying.
Pishirish rejimida 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan idishni idishga soling. Smetana bilan xizmat qiling.
4. "Laddu" shirin to'plari
Tarkibi:
0,5 kg no'xat uni (siz no'xat bo'laklarini qahva maydalagichda sotib olishingiz yoki maydalashingiz mumkin)
0,5 kg sariyog '
250 g shakar (maydalangan)
0,5 stakan yong'oq
0,5 stakan kokos yong'og'i
1 osh qoshiq doljin yoki 0,5 osh qoshiq. kardamom (maydalangan urug'lar)
Qovurilgan idishda yuqori qirrali yog'ni eritib, no'xat unini qo'shing. Yonib ketmasligi uchun 15 daqiqa aralashtiring. Yong'oq, kokos yong'og'i va ziravorlar qo'shing va yana 2 daqiqa aralashtiring.
Issiqlikdan olib tashlang va aralashmaga shakar kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
Massa ozgina soviganida, lekin qulay bo'lgach, undan to'plarni (diametri 3 sm) ag'darishni boshlang. Qo'llaringizni namlang, shunda to'plar kerakli shaklni osonroq oladi.
To'liq qotishi uchun sovutilgan to'plarni muzlatgichga qo'ying.
Bu juda oddiy va mazali desert.
Yoqimli ishtaha!
Rossiyada no'xat har doim juda mashhur mahsulot bo'lgan. Undan ko'plab mazali taomlar tayyorlandi. Biroq, vaqt o'tishi bilan u mashhurligini yo'qotdi. Bizning maqolamizda har qanday no'xat taomlarini qanday tayyorlash mumkinligi muhokama qilinadi: quruq, yashil, nohut va boshqalar.
No'xat taomlari butun dunyoda mashhur. Ilgari undan nafaqat bo'tqa va sho'rva pishirilgan. Jelly va hatto no'xat noodle ishlatilgan. Bizning hududimizda bu madaniyatning modasi Frantsiyadan kelgan. U erda jambonli no'xat go'shti hatto qirol stoliga ham berildi. Yaponiyada yovuz ruhlar yashil urug'lar bilan quvilgan. U erda, Yangi yil arafasida, urf -odat saqlanib qolmoqda: odamlar: "Uyda baxt, shaytonlar", deb erga no'xat sochadilar. Yaqin Sharqda gumus pate bu dukkakli va kunjut urug'idan tayyorlanadi. Angliyada puding tayyorlash uchun ishlatiladi, Osiyoda esa ziravorlar va tuz bilan qovuriladi. Mamlakatimizda ba'zi no'xat taomlari mutlaqo unutilgan. Va behuda, chunki bu mahsulot juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Bu dukkakli ekinlarning ozuqaviy qiymati juda yuqori. Protein miqdori bo'yicha u go'sht o'rnini bosishi mumkin. Bundan tashqari, no'xat tanadan osongina so'riladi va undagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi. Shuningdek, u qon tomirlari devorlariga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, yurak xuruji, saraton, gipertoniya xavfini kamaytiradi; butun tananing qarishini sekinlashtiradi. Bundan tashqari, no'xat idishlari juda past kaloriya hisoblanadi. Yuz gramm quruq don tarkibida 149 kilokalori bor. Pishgan mahsulotning energiya qiymati ikki baravar past. No'xat tarkibida muhim aminokislotalar, askorbin kislotasi, B va PP vitaminlari, tola, karotin, kraxmal bor. U ko'plab foydali mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi: molibden, temir, marganets, fosfor, kaltsiy, kaliy.
No'xat idishlarini tayyorlashdan oldin siz ushbu mahsulotni tanlash va saqlashni o'rganishingiz kerak. Quruq yuqori sifatli donalar kichik bo'lishi kerak-diametri 3-4 millimetr. Ular yashil yoki och sariq rang bilan ajralib turadi. Kattaroq no'xat - yomon ishtahali em -xashakning belgisidir. Split no'xat namlikning zararli ta'siridan himoya qiladigan mustahkam qadoqlarda sotilishi kerak. Quruq no'xatdan tayyorlangan idishlar ruslar orasida eng mashhur hisoblanadi. Agar mahsulot to'g'ri saqlansa, bir necha oy davomida o'ziga xos xususiyatlarini saqlab qoladi. Havo o'tkazmaydigan idishda (shisha idishda) quruq holda saqlang. Idishning pastki qismida tuz bilan to'ldirilgan kichik mato sumkasini qo'ying. Bu no'xatni namlikni buzishdan qutqaradi.
Tarkibi:
Ovqat tayyor!
Odatda, no'xat idishlari bir soatdan bir yarim soatgacha tayyorlanadi. Ularni ko'p pishirgichda tayyorlash ancha qulayroq: ovqat yonib ketishidan qo'rqmaysiz. Asosiysi, tegishli rejimni va kerakli pishirish vaqtini belgilash. Bundan tashqari, no'xat sekin pishirgichda oddiy qozonga qaraganda yigirma daqiqa ko'proq pishiriladi. Lekin oxirida siz mukammal mahsulotni olishingiz mumkin: mazali sabzavotli pyuresi, mazali no'xat pyuresi, shuningdek boshqa ko'plab ajoyib taomlar. Tajriba qiling va siz muvaffaqiyat qozonasiz!
Endi siz no'xatdan qanday idishlar tayyorlashni bilasiz. O'zingizni va yaqinlaringizni erkalang. Yoqimli ishtaha!
No'xat tayyorlashning asosiy siri, ehtimol hamma biladi: suv bilan namlang, yaxshisi bir kechada. Ushbu protsedura pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Bu erda asosiy narsa, namlash vaqti bilan uni haddan oshmaslikdir: bizning namlangan mahsulotimiz nordon bo'lishi mumkin.
Ko'pincha uy bekalari no'xatni oz miqdorda suv bilan to'ldirish va qaynab turgan vaqtda sovuq suv qo'shib qaynatish kerak deb hisoblaydilar. To'g'ri emas! Pishirish paytida sovuq suv qo'shmaslik yaxshiroqdir, shundan no'xat faqat sarg'ayadi va qattiqlashadi.
Shunday qilib, no'xatni qanday to'g'ri tayyorlashni bosqichma -bosqich demontaj qilishni boshlaymiz.
1. Biz no'xatni 2 barmoq bilan yopadigan qilib saralaymiz, yuvamiz, sovuq suvda namlaymiz.
2. Namlash uchun eng yaxshi vaqt-5-6 soat. Agar bu yozda sodir bo'lsa, u holda xona haroratida 1-1,5 soatdan keyin namlangan mahsulotni muzlatgichga, harorat juda past bo'lmagan tokchaga yuborish mumkin. Bu aniq nordon bo'lmaydi va namlanish vaqti avtomatik ravishda oshadi (masalan, styuardessa ishda).
Bu noziklikni ta'kidlash mumkin: yaxshi shishgan no'xat zo'ravon gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi, shuning uchun havaskor yeyuvchilarni "iltimos" qiling.
No'xatni yuvish paytida suvni bir necha marta o'zgartirib, namlanish vaqtini qisqartirish mumkin.
3. Pishirishdan oldin, no'xat namlangan suvni to'kib tashlash kerak, uni toza (sovuq) suv bilan to'ldirish kerak, 1 kg no'xat uchun taxminan 3 litr suv. Siz pishirishingiz mumkin.
4. No'xatni qancha vaqt pishirish kerak? Pishirish ideal tarzda bir yarim soat davom etadi. Hammasi no'xat turiga bog'liq.
Yodingizda bo'lsin, pishirish paytida sovuq suv qo'shmaslik kerak, faqat qaynoq suv! Aytaylik, vaqt juda kam, lekin siz no'xat istaysiz. Pishirishning yuqori tezligi yordam beradi.
No'xatni tez pishirish
Biz no'xatni bir necha suvda yaxshilab yuvamiz. Sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Biz suvni to'kib tashlaymiz, sovuq suv bilan to'ldiramiz va yana qaynatamiz. Biz ushbu protsedurani jami uch martagacha takrorlaymiz. Usul barcha dukkakli ekinlarga mos keladi.
5. Pishirish boshida ko'pikni olib tashlash kerak. U bizning taomimizni bezatmaydi.
6. Siz faqat pishirish oxirida tuzlashingiz kerak. Tuz hazm qilishni oldini oladi.
7. Agar no'xat pyuresi yakuniy mahsulot sifatida olinadigan bo'lsa, no'xatni issiq yoğratsangiz, bo'laklardan saqlanish mumkin.
8. Taomning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi, agar u darhol sabzavot - sabzi, maydanoz va piyoz bilan pishirilsa (o'tlar bilan ham mumkin). Sabzavotlar qaynatishdan oldin qovurilgan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Tayyorlangan sabzavotlarni tortmasdan kartoshka pyuresini yoğurish kerak, ya'ni ularni ham yoğrating. Bu faqat ta'mga foyda keltiradi.
Bu "no'xat qanday pishiriladi" degan savolga javob berishning asosiy qoidalari, aytganda, pishirish asoslari. Agar ularni o'zlashtirish muammosiz o'tgan bo'lsa, unda siz no'xat bilan mazali taomlarni olishning nozik jihatlariga o'tishingiz mumkin.
Dudlangan go'sht kartoshka pyuresi va boshqa har qanday taomlarni no'xat bilan bezatadi. Siz ularni no'xat bilan birga tayyorlashingiz kerak. Hidi hayajonli bo'ladi!
Kolbasa - no'xat uchun yaxshi qo'shimchalar. Pishirish jarayonida qo'shilgan qovurilgan go'sht ham idishga ziravor qo'shadi.
No'xat idishlari uchun klassik cho'chqa yog'ida qovuriladi, agar chig'anoqlar bo'lsa, unda juda yaxshi. Shuni yodda tutish kerakki, kaloriya mazmuni jihatidan taom eng qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.
No'xatni yumshoq va zerikarli bo'lmasligi uchun qanday tayyorlash mumkin? Ziravorlar yordam beradi: no'xat qora qalampir bilan do'st - er va no'xat. Qalampir-no'xatni suvga botirishdan oldin doka yoki toza latta bilan bog'lab qo'yish kerak, shunda keyinchalik uni butun skovorodkada ushlamaydilar. Qizil qalampir, qalampir, selderey, kimyon, zanjabil, koriander - no'xat ko'plab ziravorlar bilan mukammal uyg'unlikda, ulardan ta'mi faqat yaxshilanadi.
Sovet davrida jamoat oshxonalarining oshpazlari "No'xat qanday pishiriladi?" juda oddiy: "Ovqat pishirishda soda qo'shish kerak." Ha, albatta, soda hazm qilishni tezlashtiradi, lekin idishning ta'mi faqat yomonlashadi. agar o'lchov juda qattiq bo'lsa va 2-2,5 soatdan keyin ham qaynab ketmasa (bu texnik navlar va vijdonsiz etkazib beruvchilar bilan ham sodir bo'ladi), agar chora qo'llanilsa. Pichoqning uchiga pishirish soda qo'sha olasiz, pishirish jarayoni tezroq ketadi.
Qolgan qattiq no'xatni namlashda ozgina pishirish soda qo'shilsa, ular tezroq pishiriladi. Pishirishdan oldin uni yaxshilab yuvib tashlang.
Shunday qilib, biz no'xatni qanday tayyorlash haqida savolni aniqladik. Lekin bu oxir -oqibat ... Hidi, xushbo'yligi, izchilligi - har qanday raqobatdan tashqarida! Dukkaklilarning bu turini ko'pchilik va har xil shaklda sevishi ajablanarli emas. Aytgancha, Angliyadagi mashhur London tumanlari "no'xat sho'rvasi" deb nomlanadi, chunki ular rangi (soyasi) va zichligi jihatidan juda o'xshash.
