Найкращий спосіб приготування свіжих овочів у сезон - це прості нехитрі страви, які дають можливість зберегти оригінальний смакі овочі текстури. Прості страви з кабачків дозволять вам оцінити смак цього овочу, а через легкість їх приготування вам захочеться повертатися до них знову і знову.
Простота кабачка виявляється і його поживної цінності. Кабачки славляться дуже низькою калорійністю - всього 24 калорії на 100 г - тому їхнє регулярне вживання не тільки смачне, але й корисне для фігури. Для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, кабачок є незамінним овочом, тому що він дуже легко засвоюється організмом.
Овочеве рагу з кабачками – класика російської кухні. У зв'язку з тим, що ця страва може бути приготовлена практично з будь-яких продуктів з використанням різних комбінацій, ви завжди можете тішити своїх близьких новими смаками та ароматами. Класичне рагу являє собою щось середнє між супом і гарячим, тому може бути подано як першу, так і другу страви, а в деяких випадках і як закуску.
Овочеве рагу з кабачками
Інгредієнти:
1 молодий кабачок,
2-3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий перець,
1 помідор,
2-3 столові ложки рослинної олії,
1 пучок свіжої зелені,
сіль та перець за смаком,
сметана за смаком.
Приготування:
Цибулю нарізати дрібними кубиками. Картопля нарізати на середні скибочки. Моркву нарізати тонкими кільцями. Солодкий перець нарізати тонкими смужками. Кабачки нарізати кубиками середнього розміру.
Підготовлені овочі обсмажувати протягом 15 хвилин у олії.
Помідор нарізати скибочками та додати до овочів. Додати сіль та перець за смаком, накрити кришкою та готувати на середньому вогні близько 20 хвилин. Не забудьте періодично помішувати страву, щоб вона не пригоріла. Якщо овочі виділяють мало соку, додайте трохи води. Коли овочі стануть м'якими, зняти з вогню та залишити під кришкою на кілька хвилин.
Посипати рагу дрібно|мілко| нарізаною зеленню і перемішати. Свіжа сметана ідеально підкреслить смак цієї запашної страви.
Мариновані кабачки стануть чудовим дієтичним гарніром або легкою закускою. Приготування даної страви полягає в попередньому обсмажуванні овочів та подальшому маринуванні. Ця страва натхнена єврейсько-римським рецептом, якому вже кілька сотень років. Євреї, що живуть у Римі, заготовляли літні овочі - у тому числі й кабачки - нарізуючи їх та обсмажуючи в оливковій олії, а потім маринуючи їх зі свіжими травами, часником та оцтом. Трави та часник надають маринованим кабачкам чудовий аромат та свіжість.
Інгредієнти:
500 кабачків,
1 склянка борошна,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
лавровий лист за смаком,
1 склянка яблучного оцту 5-6%,
2,5 склянки води,
рослинна олія,
зелень до смаку.
Приготування:
Нарізані кружальцями кабачки обваляти в борошні і обсмажити в сковороді в олії до золотистого кольору. Викласти готові кабачки на паперовий рушник і дати стекти олії.
Нагріти трохи олії у великій сковороді, додати подрібнений часник і тонко нарізану цибулю. Гасити на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорою.
Додати оцет, воду та лавровий лист, довести до кипіння і готувати протягом декількох хвилин.
Викласти кабачки у велику ємність, залити теплим маринадом, посипати зеленою нарізаною і дати охолонути. Накрити поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник. Вже через 12 години кабачки можна подавати до столу. Кабачки, що залишилися, необхідно зберігати в холодильнику.
Суп з кабачків буде дуже доречним, якщо вам захочеться чогось легкого і швидкого. Смак цього супу виходить дуже ніжний і вершковий, хоча він не передбачає додавання яких-небудь молочних продуктів. Цей суп гідно оцінять вегетаріанці та любителі здорового харчування.
Інгредієнти:
1,3 кг кабачків,
2 маленькі цибулини,
2 зубчики часнику,
5 склянок води,
сіль і перець,
нарізаний тонкою соломкою кабачок для прикраси.
Приготування:
У великій каструлі нагріти олію. Додати цибулю та часник і смажити на слабкому вогні, часто помішуючи, до м'якості, від 7 до 8 хвилин. Додати нарізані скибочками кабачки і готувати, часто помішуючи, до м'якості, близько 10 хвилин.
Додати воду та довести до кипіння. Варити, доки кабачки не стануть дуже м'якими, близько 10 хвилин.
Пюрувати суп за допомогою блендера чи кухонного комбайна до однорідної консистенції. Приправити сіллю та перцем. Прикрасити соломкою з кабачка і подавати в гарячому або охолодженому вигляді.
Ви будете вражені тим, які звичайні страви з кабачків можуть бути приготовлені всього за кілька хвилин. Салат з кабачків порадує вас своєю легкістю, низькою калорійністю та невигадливістю. Для приготування салату краще брати молоді кабачки невеликого розміру з ніжною шкіркою. Якщо ви хочете надати страві пікантної нотки і свіжого аромату, додайте в нього кілька крапель лимонного соку. Такий салат добре подавати до стейку або смаженої риби.
Інгредієнти:
2 склянки тертих кабачків,
1 склянка тертої моркви,
4 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка цукру,
сіль та перець за смаком.
Приготування:
Натерті кабачки викласти в друшляк і дати стекти рідини протягом 30 хвилин.
Перемішати кабачки з тертою морквою у великому салатнику, додати олію та цукор.
Поставити салат на 1:00 в холодильник, щоб перемішалися аромати овочів, після чого приправити сіллю і чорним перцем і подавати.
Омлет з кабачками чудово підійде для пізнього сніданку, вечері і навіть як закуска, якщо його нарізати на тонкі скибочки. Така страва може стати чудовою альтернативою банальній яєчні.
Інгредієнти:
600 г кабачків,
6 великих яєць,
100 г тертого сиру,
2 столові ложки свіжого кропу,
2 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка солі,
чорний перець за смаком.
Приготування:
У середній мисці перемішати яйця, сир та кріп. Приправити чорним перцем. Перемішати тонко нарізані кабачки із сіллю.
Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. Додати кабачки та смажити, помішуючи, до рум'яного кольору, від 6 до 8 хвилин. Вилити яєчну суміш поверх кабачків. Накрити кришкою та смажити до готовності, близько 10 хвилин.
Зняти з вогню і обережно перевернути омлет на блюдо сервіровки.
Легкий пиріг з кабачків є одним з найбільш смачних способівнасолодитися цим літнім овочом. Пиріг не займе багато сил при приготуванні, а виявивши фантазію, ви зможете використовувати його як незвичайний гарнір до смаженого м'яса, птиці або риби.
Інгредієнти:
750 г кабачків,
1 маленька цибулина,
1 склянка борошна,
1 чайна ложка розпушувача,
250 г сиру,
3 яйця,
1/4 склянки рослинної олії,
зелень за смаком,
1 чайна ложка солі,
1/2 чайної ложки чорного перцю.
Приготування:
Кабачок натерти на тертці, натерти сир, дрібно нарізати цибулю.
Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати усі інгредієнти у великій мисці, залишивши 1 столову ложку сиру.
Викласти кабачкову суміш у круглу форму для випічки, змащену олією. Випікати пиріг 45-50 хвилин або до золотаво-коричневого кольору. Посипати сиром, що залишився. Дати пирогу охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізкою.
Кабачок - чудовий літній овоч, який легко вирощувати та ще простіше готувати. М'який смак, високий вміст вітамінів та низька кількість калорій роблять кабачок чудовим доповненням до вашого столу. У цей час року, коли присадибні ділянки та ринки переповнені кабачками, урожай цього овочу не повинен пропадати зазря, і ми сподіваємось, що наші прості страви з кабачків допоможуть вам правильно розпорядитися цими сезонними плодами.
Найбільше радують сирі салатита тонка кабачкова нарізка. Так у цьому соковитому інгредієнті зберігаються усі ензими. Сирий овоч чудово вписується і в правильне харчування, та в низьковуглеводну дієту.
Якщо вам складно визначитися у стравах із кабачків:
Почніть із найпростіших. Натисніть п.№6 - швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.
Швидка навігація за статтею:
Найжирніша страва в огляді потрапила сюди завдяки міцній любові до сирної скоринки у чоловіків сім'ї.
На 2-4 порції потрібні:
*Ми не солимо, вистачає солоності сиру.
Як приготувати.
Кладемо сир у морозилку за режиму «суперфрост» на 5-7 хвилин. Проморожений сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб акуратно посипати овочі.
Миємо, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружальцями трохи більше 1 див товщиною.
Розігріваємо духовку до 200-220 градусів за Цельсієм.
Розкладаємо заготовки на деку, який змастили олією. Можна використовувати пергаментний папір або фольгу. Важливо! Укладання вільне, з невеликою відстанню між шматочками.
Якщо подобається аромат часнику, придуште пресом пару зубчиків і додайте зовсім трохи кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації – часникова сіль або сушений часник у порошку. Вони є у великих супермаркетах на стійках зі спеціями.
Тепер найвідповідальніший момент - акуратне посипання сирною стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними щіпками або використовуємо чайну ложку.
Відправляємо кабачки в прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймаємо красу з духовки відразу ж, як сирна скоринка дійде до кондиції. Пікантні кружечки подаємо гарячими. Страву не назвеш малокалорійною, але «ситна, смачна і швидка!» йому точно підходить!
Це ідеальний рецепт для демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яку кількість їдців.
Зверніть увагу!
Калорійність та жирність елегантних запечених половинок низька:
Кабачки середнього розміру (до 20 см завдовжки) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчики беремо більше, ми різатимемо їх упоперек. Для соусу рослинна олія і вдвічі менша від лимонного соку. Не забудьте трохи сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка чи каррі.
Підійдуть і приправи із сухої зелені - прованські або італійські трави, слов'янський набір кріп і петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.
Як приготувати швидко та смачно.
Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на лист, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.
Збиваємо вилочкою масло і лимонний сік - до дрібнокрапельної суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.
Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів за Цельсієм) приблизно 30-40 хвилин - до розм'якшення пластин.
Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м'якість вже через 15 хвилин запікання, розколюючи човники вилочкою.
Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик у прес і змішайте часникове пюре з олією та лимонним соком.
Стройності - так!
Знову здоровий та смачний зразок, де мінімум калорій та легко регулювати жири:
На 4 порції нам потрібні:
*Підійде будь-яка: консервована або заморожена
Спеції з італійським акцентом (сухі трави):
Як приготувати.
Ріжемо кабачки вздовж на 4 частини, а потім упоперек, щоб отримати чвертки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепту, добре показаний нижче.
Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. Отримані 6 смуг різати поперек з кроком 1 див.
Розігріваємо масло в глибокій та широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, За хвилину можна його видалити.
Кладемо на обсмажування порізані кабачки, кукурудзу та три сухі спеції. Постійно помішуємо і смажимо 4-6 хвилин, доки кабачок не почне розм'якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жуються.
Наприкінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню. Посипаємо сирною стружкою та подаємо до столу.
Секрети унікально швидкої страви:
Перевірений поколіннями рецепт не триватиме багато часу. Швидко впорається навіть неодружений, озброївшись звичайною теркою. Процес описаний в ідеальному відео. Все лаконічно (2 хвилини!), є важливі великі плани та гарна подача автора.
Нам потрібні:
На 4-5 порцій нам потрібні найпростіші інгредієнти:
*Обидві олії можна регулювати під себе з огляду на калорії
Як приготувати.
Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: вздовж навпіл, знову вздовж на 2 частини кожну половинку і впоперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.
Розігріваємо масло у глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове та чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.
Ріжемо цибулину дрібним кубиком і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це триватиме 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваймо помішувати, щоб не пригорів.
Додаємо кубики кабачків. Смажити овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.
Всипаємо кріп і гасимо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і гасимо ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуємо! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 ст. ложки).
Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гасити ще 2 хвилини.
Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати, можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреруємо масу до однорідної суміші.
Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу водупо 1-2 ст.ложці, розмішуємо та пробуємо. Відрегулювати за смаком можна також сіль та перець або додати улюблені спеції.
Подаємо красиво з листочком зелені та грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити олію у рецепті. Можна додати до подачі трохи великої горіхової крихти або 2-3 метелика грецького горіха.
Ідеальна перша страва без картоплі та зайвих вуглеводів. Смачного!
Супчик чарівний! Доведено наукою
На 1 порцію припадає трохи більше 250 ккал. Суп ідеально рятує на дієті. Найкраще їсти цю страву ввечері, щоб позбутися нічних нападів голоду Науково доведено: їжа у вигляді пюре обволікає стінки шлунка та довше у ньому знаходиться.
Швидко, смачно, дієтично грамотно та дуже легко приготувати. З огляду на стрункість і здоров'я цей рецепт можна ставити на переможний п'єдестал із гордим званням «Поспішайте спробувати!»
Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні страви із класичної та нетрадиційної кулінарії.
Для цього поріжте кожен овоч кільцями або пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях (більше калорій, але скоріше скоринка).
Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду олією за допомогою шматочка марлі або спробуйте. смаження без масла на антипригарному покритті. У такому дієтичному способі не забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.
Класика проста як двічі два: кабачок, сирна маса з часником, помідор і щедра шапка рубаної зелені. Бон Апетит!
Ми часто гасимо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, що пасерують з цибулею. На самому кінці посипаємо свіжою зеленню. Іноді не скупимося на моркву до цибулі або беремо кілька видів провідного овочу - звичайний, цукіні та жовтий.
Симпатичний і калорійний варіант зі складними вуглеводами - з квасолею, горошком, кукурудзою.
Ноу-хау про квасолю у здоровому меню!
Заготівля квасолі про запас в морозилці - паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою (2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти та тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрівання та залишаємо під кришкою (!) до ранку.
Наступного дня зливаємо воду. Разом з нею продукт залишає 90% газоутворювальних шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м'якості. У мультиварці на режимі "Випічка" це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні у великій кількості води – близько 1 години.
Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетах. Формуємо порціями відповідно до середньої кількості на часті рецепти у сімейному меню. Відправляємо порційне фасування в заморожування в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, соті та супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травленнянавіть для дитячого харчування.
Ми дуже любимо дієтичне поєднання головного героя з морквою та 1-3 видами капусти(Брокколі, кольорова, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи більше за капусту. Зазвичай це четвертини чи половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевої суміші прогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.
Розкішний прийом для нового звучання зрізати овочечисткою з кабачкатонкі пластини і швидко обсмажити їх на сковороді. Не пошкодуйте улюблені приправи та пробуйте різні овочі поряд. Найкраще коренеплоди, яких не повинно бути багато. А от вологі сусіди не підійдуть, у т.ч. помідори.
На наш погляд, рецепту найсмачніше послужить морква. Подрібнити її потрібно тонкою соломкою. Допоможе терка Бернер чи гострий ніж.
Нам потрібні:
Підготуємо овочі.
Моркву подрібнюємо тонкою соломкою. Головних героїв ріжемо вздовж навпіл. Акуратно стругати пластини, схожі на широку домашню локшину. З одного боку у пластини має бути шкірка. Дрібно рубаємо зелень, а часник продавлюємо через прес.
Обсмажуємо в азіатському стилі.
Олію сильно розігріваємо на сковороді. Укладаємо смуги та смажимо 1,5 хвилини. Досипаємо моркву, перемішуємо ще 1 хвилину. Солимо, приправляємо, вводимо часник і рубану зелень і перемішуємо. Вимикаємо нагрівання, накриваємо кришкою і даємо постояти – 1-2 хвилини. Вуаль! Цілком самостійне блюдо або гарний і швидкий гарнір.
Два ненудних, легких і багатих на клітковину зразка.
Олександр Гущин
За смак не ручаюся, а палко буде:)
Зміст
Кабачок завдяки своєму нейтральному смаку, що дає його поєднувати з будь-якими компонентами, заслужив на любов багатьох господарок. Кабачкові страви виходять смачними та корисними, адже овочі містять у своєму складі жири, білки, органічні кислоти, мідь, кальцій, калій, фосфор. Завдяки цьому кабачок добре і легко засвоюється, виводячи з організму надлишок холестерину, токсини разом з рідиною. Кабачки смажать, варять, запікають, готують на грилі, з них виходить безліч чудових страв, вартих уваги справжніх гурманів.
У серпні кабачок – найпопулярніший продукт із городу, тому багато господинь задаються питанням: що приготувати швидко та смачно з нього? Цей овоч дає зробити безліч цікавих страв у кулінарії. Універсальний продукт дозволяє пекти кекси, пудинги з яблуком, апельсинами, сушеними фруктами в тісті, шоколадні торти. З рецептами ви ознайомитеся нижче, де знайдете як гарніри та закуски, так і супи. Кабачкові страви насичують організм клітковиною, іншими корисними речовинами, тому вони заслуговують на те, щоб опинитися на вашому столі.
Найпопулярніша страва, яку ви можете смачно та швидко приготувати з кабачків – це ікра. Смачна, апетитна закуска, яку подають на сніданок, обід та вечерю для дитини та дорослих, порадує домочадців. Класичний рецептстрави було створено за часів Радянського Союзу, коли ікра була стравою номер один на будь-якому столі завдяки своїй доступності та дешевизні. Для правильного приготуваннястрави нам знадобиться:
Покрокове приготування:
Наступне блюдо, яке швидко та смачно готується з кабачків – оладки. Це проста закускаВи можете доповнити будь-яку трапезу. Щоб її приготувати, вам знадобиться всього два компоненти, а для подачі використовується лимонно-йогуртовий соус, який чудово доповнює, збагачує смак оладок. Нам знадобиться:
Покрокове приготування:
Запіканка - це чудова, ароматна страва, яку ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно. Її краса полягає в тому, що вона не забирає багато сил, часу на підготовку, а в результаті виходить ситне. Нам знадобиться:
Як запекти овочі? Поетапне приготування:
Тонкі скибочки цукіні, фаршировані м'ясом і броколі, запечені в незрівнянному соусі, приправлені часником, цибулею, сиром, смаженим перцем - ситна, смачна, ароматна страва. Рецепт не можна назвати простим, адже щоб приготувати рулетики з кабачків, доведеться витратити трохи сил і часу. Але будьте певні, що результат того вартий. Нам знадобиться:
Поетапне приготування:
Наступна чудова страва, яку ви можете швидко та смачно – суп-пюре. Це ніжна, кремова, легка перша страва, яку можуть вживати люди, націлені на схуднення, хворіють на панкреатит, недуги печінки, діабетики. Додавання селери надає крем-супу приємного аромату і пікантності. Нам знадобиться:
Покрокове приготування:
Наступний рецепт, який ви можете приготувати з кабачків смачно та швидко – рагу. Це ніжне, смачна страваз додаванням баклажанів, помідор вдало доповнить будь-яку вечерю. Зіркою цього рецепту є томатний соус Маринара із зеленню та часником. Коли ви спробуєте приготувати домашній, ароматний, свіжий соус, ви вже не повернетеся до магазинних. Нам знадобляться:
Як гасити рагу? Покрокова інструкція:
Наступний спосіб швидко і засолювання салату по-корейськи на зиму. Це смачна малосольна закуска, яка додасть будь-якому зимовому застілля нотку пікантності. За таким же способом ви зможете замаринувати огірки. Нам знадобиться, щоб законсервувати овоч:
Приготування покроково швидкої та смачної консервації:
Коли хочеться чогось легкого, дієтичного, кабачок – найкращий помічник господині, щоб швидко та смачно приготувати страву. Ця овочева запіканка виходить дуже смачною, ароматною, підходить для людей на дієті, які хочуть худнути не лише на апельсинках. У рецепті використовується вершковий сир, пармезан та моцарелла. На свій розсуд ви можете не використовувати пармезан, оскільки він відрізняється високим відсотком жирності, а замість вершкового використовувати сирчи фету. Нам знадобиться, щоб смачно та швидко запекти овочі:
Рецепт приготування:
Ще один смачний метод швидко приготувати – згасити їх із морквою та цибулею. У результаті виходить ніжна, пікантна страва, яку ви можете подати до будь-якої трапези (спагетті, рису, гречки, макаронів), а також їсти разом з булочками або тостами. Нам знадобиться:
Приготування поетапно:
Дізнайтесь, на швидку рукупо смачним і незвичайним рецептам.
Кабачки – корисний і незамінний компонентрізноманітних страв дієтичного та здорового харчування. В кулінарних цілях краще використовувати молодий овоч, а не перезрілий і перестиглий, оскільки він легко засвоюється, має чудові смакові якості, швидко готується, забирає мінімум часу на попередню обробку. У представлених нижче відео зібрані виключно , які допоможуть вам приготувати різноманітні страви. Ці наїдки відрізняються вишуканістю, прекрасними ароматичними якостями.
Кабачки є універсальним продуктом, з якого можна готувати десятки різноманітних страв. Цей овоч з ніжною м'якоттю має нейтральний смак і чудово поєднується з іншими інгредієнтами. А такі властивості, як низька калорійність і насиченість мікроелементами, вітамінами та клітковиною, ставлять його на лідируючі позиції в дієтичному харчуванні.
Однак, щоб страви з цих корисних овочіввиходили максимально смачними і радували око, необхідно знати як приготувати кабачки правильно, а також які плоди віддати перевагу для того чи іншого рецепту.
У салати кабачки можна додавати як у сирому вигляді, так і після теплової обробки (смаженими або вареними). Якщо за рецептом потрібні сирі кабачкибажано, щоб це були невеликі молоді плоди
Щоб приготувати такий салат, необхідно взяти свіжий кабачок, порізати його кільцями (або кубиками) і залити на кілька хвилин окропом. Після чого викласти пропарений овоч у салатник, додати|добавляти| порізаний огірок, натерте на великій тертці зелене яблуко і подрібнений часник за смаком.
Перед подачею на стіл салат посипати кропом і заправити олією.
Рецепт ще одного цікавого овочевого салату, В якому кабачки кладуться у сирому вигляді, представлений на наступному відео.
Для його приготування потрібно:
Смажені кабачки є найпростішою і в той же час чудовою стравою на швидку руку, яка може бути подана як самостійно, так і як легкий гарнір до риби або м'яса.
Для приготування смажених кабачків потрібно:
Кабачок потрібно очистити від шкірки і нарізати кільцями середньої товщини. Потім обваляти овочеві кільця в борошні, змішаної з сіллю і спеціями, і смажити з двох сторін на сковороді на соняшниковій олії до утворення золотистої кірки.
Готові кабачки зверху можна полити часниково- сметанним соусом, який надасть особливої пікантності готовій страві.
Запечені кабачки можна назвати одним із найсмачніших, малокалорійних та простих у приготуванні страв. Пропонуємо до вашої уваги кілька простих рецептів нашвидкуруч.
Для запікання кабачків з помідорами та сиром знадобляться:
Кабачки необхідно ретельно вимити, почистити і порізати кільцями завтовшки 5 мм. Змастити лист рослинним маслом і розкласти на ньому кільця з кабачків на невеликій відстані один від одного.
Далі готуємо соус з майонезу, сиру та часнику. Для цього сир потрібно натерти на великій тертці, зубчики часнику дрібно нарізати і все це перемішати з майонезом. Приготовленим соусом слід змастити кожен кружечок кабачка.
Потім викласти зверху на кабачки кільця помідорів, знову просочити сирним соусом і посипати залишками тертого сиру. Запікають кабачки в розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин до утворення апетитної скоринки.
Для того, щоб приготувати кабачки під сметанним соусом, потрібні такі інгредієнти:
Попередньо очищені кабачки слід нарізати кубиками та скласти в поліетиленовий пакет. Туди ж насипати сіль (за смаком), прянощі, петрушку і додати трохи олії. Після чого пакет струсити кілька разів, щоб усі інгредієнти перемішалися між собою.
Отриману суміш викласти на лист, зверху полити часниково-зметанним соусом і посипати дрібно натертим сиром. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 40 хвилин. Готове блюдоза бажанням можна прикрасити кропом та петрушкою.
Як начинка для приготування фаршированих кабачків найчастіше використовується м'ясна начинка. Проте не менш смачними та корисними виходять кабачки, начинені овочами.
Готувати страви з кабачків з фаршем можна як у духовці, так і на звичайній сковороді. Відрізняється великою різноманітністю і форма кабачків для заповнення начинкою: з них можна вирізати «човники», кільця, стовпчики або просто начинити цілі овочі.
Перед тим як приготувати кабачки з начинкою, необхідно правильно вибрати плоди для фарширування. Перевагу краще віддати молодим овочам невеликого розміру - у них тонка шкірка, яка під час термічної обробки набуває ніжного смаку.
Нескладний рецепт приготування кабачків, фаршированих м'ясною начинкою, передбачає наявність таких інгредієнтів:
Готувати кабачки будемо в такий спосіб:
Для приготування в духовці кабачків з сирним фаршемпотрібні:
Помиті кабачки розрізають вздовж на 2 частини та вибирають серцевину - виходить форма для фарширування у вигляді «човника». Потім м'якуш змішують з часником, сухарями і натертим сиром (невелику частину сиру слід залишити для посипання).
Отриманою сумішшю слід наповнити човники з кабачків та посипати зверху сиром. Все це укласти на лист, попередньо посипаний панірувальними сухарямиі відправити в попередньо розігріту духовку (до 200 градусів) рівно на годину.
Тушені кабачки з овочами - ідеальна страва для приготування в мультиварці. Особливо вдале поєднання ці овочі утворюють з морквою, цибулею, болгарським перцемта часником.
Інгредієнти:
Приготувати кабачки з квасолею можна так:
Ще одна незвичайна страва з кабачка, яку можна легко та просто приготувати за допомогою мультиварки.
Інгредієнти для запіканки:
Процес приготування цієї страви докладно описаний на наступному відео:
Заморожені запаси кабачки можуть стати чудовою альтернативою свіжим плодам в зимовий період: з них також можна посмажити найсмачніші, приготувати ікру, згасити або додати в суп.
Навіть після розморожування ці овочі зберігають свої корисні властивостіта смакові якості. Але як правильно їх заморозити?
Все більш ніж просто:
Якщо холодною зимоюви надумаєте їх приготувати, достатньо буде дістати їх з морозилки і, навіть не розморожуючи, додати в потрібне блюдо або обсмажити на сковороді.
Аналогічним чином можна заморозити про запас і фаршировані кабачки. Для цього потрібно лише:
Коли настане їхній час, можна буде, не розморожуючи, покласти їх на лист і запекти в духовці.
Ще один безпрограшний варіант смачно приготувати кабачок на зиму – консервування. Салат, лечо, соте, аджика або закуска, дбайливо приготовлений вашими руками в сезон овочів, стане родзинкою новорічного або святкового столуі приємним спогадом про минуле літо.
Цікавий і дуже простий рецепт приготування зимової закуски з кабачків та баклажанів ви знайдете на наступному відео-ролику:
Пюре з кабачків – це дуже смачно та корисно. У рецепті також використовується і картопля. Загалом, чому б не поекспериментувати і не зробити картоплю кориснішою та смачнішою?!
Кабачки з яйцем - чудовий гарнір, який дуже добре поєднується зі смаженим м'ясом чи ковбасами. Додавання до кабачків яйця робить цей гарнір більш ситним та багатим на білок.
Кабачок, або цукіні – широко поширений овоч на пострадянському просторі, проте готувати його вміють не всі. Найпростіший рецепт- Запечені кабачкові оладки.
Млинці та кабачків – чудовий привід використовувати кабачки та приготувати з них найсмачнішу страву на світі – млинці. Рецепт до неподобства простий і знайомий. Дерзайте!
Кабачки в клярі - чудовий літній рецепт, коли кабачків - завалися, а ідей їхнього приготування - набагато менше. Швидко, просто та смачно.
Рагу з баклажанів та кабачків - страва смачна та пісна. Для такої страви потрібні лише рядові овочі, трішки приправ та оливкова олія. Вдалого приготування!
Соті з кабачків - це те саме, що й рагу з кабачків. Однак, соте добре тим, що продукти смажаться з різким струшуванням, в результаті якого продукти перевертаються і перемішуються.
Овочеве рагу з кабачками - легка, чисто овочева страва, незамінна в сімейній кухні - готується просто, виходить ситно.
Кабачки тушковані - дуже просте у приготуванні та легка страва, яка урізноманітнить ваш буденний раціон та допоможе утилізувати кабачки у сезон їх урожаю.
Всі ми любимо і готуємо овочеві супи, тому для різноманітності раджу спробувати незвичний овочевий суп по-прованськи. Готується досить просто, проте виходить дуже смачним та ароматним.
Суп із кабачків із м'ятою виходить неймовірно смачний та ніжний. Готується дуже легко та просто. Сама по собі ця страва дуже легка та корисна.
Рецепт приготування кабачкових оладок. Приготування оладок із кабачків - відмінне поповнення до літнього меню.
Кабачки зазвичай є свіжими або на солоне, а я пропоную солодкий варіант. Та ще й такий, що можна зберігати! Повидло з кабачків виходить несподівано смачним. Мастіть на булку і насолоджуйтесь!
Мариновані патисони чудово виглядають серед закусок і просто ідеально поєднуються з м'ясними стравами. Щільні, хрумкі овочі займуть гідне місце і на урочистому столі. Готуйте великі банки!
Кабачки заквасити дуже просто. Смак у них чудовий! Та й виходить заготівля дуже дешево. Квашені кабачки - це гарний гарнір, легка закуска або складова салату. Для закваски потрібні свіжі овочі.
Якщо ви ще не знаєте, як приготувати овочі гриль у мікрохвильовій печі, - потрібно терміново виправлятися. Апетитні та смачні овочігриль можна подавати як гарнір, використовувати в салатах. Рекомендую!
Улюблені всіма кабачки швидко та охоче дозрівають на дачі, тільки встигай збирати. Я з них зазвичай готую кабачкове лечо, яке закочую в банки і потім взимку дістаю під оплески домашніх.
Крем-суп з кабачків – смачний літній суп, який готується дуже швидко та легко. Досить низькокалорійний суп, який не потребує особливих кулінарних навичок. Кажу, як його приготувати!
Гарнір з кабачків відмінно підійде до різноманітних страв з м'яса, птиці та риби. Влітку, коли кабачки на дачі пруть і пруть, гарнір із кабачків - відмінний спосіб їхнього активного використання в їжу.
Холодний крем-суп з картоплі та кабачків - чудова страва для літнього обіду або вечері. Ситний, освіжаючий і дуже смачний супчикіз сезонних овочів - гріх не спробувати!
Якщо ви ще не пробували це чудове поєднання кабачків і фаршу, - потрібно негайно виправляти:) Я була вражена, наскільки смачною може вийти ця проста страва! Чому б і вам не спробувати?
Влітку, в сезон кабачків, кабачкова запіканказ фаршем стає однією з найпопулярніших страв у нас вдома. Смачна, ситна та проста у приготуванні, вона чудово підходить для сімейного обіду.
Коли встигають кабачки, мені більше нічого іншого не треба – тільки ними й харчуюсь. Кабачки в духовці - найпростіший, але не найгірший рецепт приготування кабачків. Спробуйте!
Салат з кабачків та горіхів – дуже проста у приготуванні, але досить смачна та оригінальна закуска, яка на столі довго ніколи не затримується. Рекомендую!
Плакія – це традиційна болгарська страва з кабачків. Страва винятково овочева, легка, тому особливо добре йде в літній період.
Запечені кабачки з картоплею - просте у приготуванні та смачну страву, яку можна подавати і як гарнір, і як основну овочеву страву. Кажу, як його приготувати.
Кабачки в мультиварці - швидко готується і достатньо корисна страва, що підійде і вегетаріанцям, і тим, хто особливо стежить за своєю фігурою. Розповідаю як приготувати.
Кіш з куркою та кабачком – дуже смачний відкритий пиріг, широко поширений у французькій кухні. Французи знаються на їжі, так що варто спробувати такий киш - не пошкодуєте.
Кабачкові оладки з козячим сиром - проста, сільська, дуже ситна і досить смачна страва з доступних інгредієнтів. У сезон кабачків – гріх не приготувати бодай разочок.
Рецепт приготування фаршированих кабачків. У цій страві дуже гарне поєднання м'яса та овочів. У процесі приготування страви воно виходить соковитим, насиченим і дуже смачним.
Кабачки по-римськи - італійське, а якщо бути точним - римське традиційне блюдо, якому зовсім нескладно навчитися і яке легко готується на звичайній російській кухні. Дуже смачно!
Варення з кабачків відрізняється гарним лимонним відтінком і дуже ніжним, витонченим смаком.
З картопляними драниками ви, напевно, чудово знайомі, а от чи чули ви про драники з кабачків? Принцип приготування - той самий, блюдо - з зовсім іншим смаком.
Досить труїтися жирною їжею - спробуйте таку легку та корисну страву, як овочевий тіан.
Напевно, запікати кабачки з м'ясом пробували 1000 разів, а ось із сиром пробували? Скажу, що це дуже смачно і, до речі, дуже просто!
Варення з кабачків з лимоном - одне з найнезвичайніших і найнесподіваніших варень. Зазвичай ті, хто пробує його одного разу, потім назавжди залишається його шанувальником.
Рулет із кабачків - красива і дуже смачна вегетаріанська закуска, проте з якої доведеться повозитися.
Кабачки в томаті на зиму - чудова заготівля, яка добре розходиться в нашій родині, хай ми й невеликі любителі кабачків.
Вегетаріанські салати і взагалі страви - це необов'язково нудні та побиті поєднання одних і тих самих дозволених інгредієнтів. Цей вегетаріанський салат з кабачків - яскраве тому підтвердження.
Страва для випадків, коли зовсім немає ідей, як приготувати кабачок, що валяється в холодильнику. Кабачкові кошики з куркою – це цілком презентабельно, смачно та красиво.
Кабачки в пароварці придумані спеціально для тих, хто любить корисну та здорову їжу.
Кабачки мариновані – чудова закуска, яку готує кожен по-своєму. Цей рецепт пропонує швидкий спосібмаринівки кабачків!
Рулетики з кабачків - універсальна закуска до будь-якого святкового та домашнього столу. Смак рулетиків та його зовнішній вигляд залежить від рецепту приготування, тому зустрічайте мій рецепт!
Соус з кабачків - незвичайний і навіть рідкісний гість на столах, адже дуже дарма! Соус з кабачків не забере багато зусиль і грошових витрат, хоча до смаку не поступиться багатьом іншим дорогим соусам.
Кабачки з грибами - відмінна літня страва, яка в сезон грибів та кабачків претендує стати черговим через легкість та швидкість приготування, а також через свою недорогу вартість!
Рагу з кабачків і картоплі - найзвичайніша і звична страва, але з усіх овочевих рагу- воно, мабуть, найпростіше, швидке та смачне.
Пиріг з кабачків - чудова випічка, яка обов'язково порадує любителів овочів, вегетаріанців, сироїдів та всіх, хто стежить за своїм здоров'ям.
Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків – рекомендую суп-пюре з кабачків. Страва виходить не тільки дуже корисною, але й дуже смачною і освіжаючою в літній день.
Розбиваємо стереотип, що в корейській кухні використовуються суцільно невідомі нам інгредієнти. Кабачки по-корейськи - дуже проста страва, яку ми можемо запозичити у корейців.
Котлети з кабачків - смачна, корисна, пісна страва. Такі котлетки підійдуть і вегетаріанцям і тим, хто шукає цікаве застосування кабачкам.
Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.
