• кабачок – 1 шт.;
• кефір 1% – 100 мл;
• борошно – 6 ст. л.;
• сир – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія - ​​для змащування;
• часник – 3 зубці;
• сіль,
• спеції,
• перець.

Покрокове приготування

1. Середній молодий кабачок помийте і натріть на тертці.
2. До кабачка додайте яйця, потім влийте 1% нежирний кефір і всипте борошно, посоліть і розмішуйте до отримання однорідної суміші.
3. Натріть твердий сир на тертці, змішайте з рештою інгредієнтів, додавши перець, спеції та дрібно покришений часник.
4. Форму для випікання застелите пергаментом і змастіть олією, викладіть у неї кабачкове тісто.
5. Поставте кабачки з|із| сиром і кефіром у вже розігріту духовку і випікайте в 40 хвилин|мінути|, поки|доки|
6. Вийміть запіканку, дайте їй 5 хвилин охолонути, вийміть з|із| форми і потім подавайте до столу.

Запіканка з кабачків у духовці з сиром набуде м'якого і вершкового смаку, якщо твердий сир замінити сиром або йогуртом. Все залежить лише від вашої фантазії.

Запіканка з кабачків у духовці – апетитна страва, в основі якої дієтичні овочі. Кабачки на 90% складаються з води, а їх калорійність всього 22-24 ккал на 100 г. Незважаючи на «водянистість», вони мають чудовий смак, що дозволяє використовувати їх у щоденному раціоні не тільки з користю, але й із задоволенням!

Секрети приготування

• Молоді кабачки.Переважно використовувати молоді овочі, оскільки вони ніжніші і смачніші за своїх перестиглих побратимів. До того ж готувати їх швидше і простіше – не потрібно вирізати насіння і зрізати товсту шкірку.
• Мінімум води. При приготуванні кабачків використовуйте якнайменше води, тому що вони при тепловій обробці пускають сік.
• Спеції до смаку. Паприка, запашний перець, свіжа або сушена зелень підкреслять тонкий смак овочів.

Ще кілька рецептів:

З баклажанами та помідорами

Вам знадобляться:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 середній;
• помідори – 2 великих;
• цибуля, можна червоний – 1 шт.;
• оливкова олія - ​​3 ст. л.;
• часник – 4 зубчики;
• сіль, спеції, чорний перець - щіпку.

Приготування

1. Наріжте кабачки та баклажани однаковими кухлями, попередньо вимивши їх та очистивши.
2. Приготуйте заправку для запіканки, обсмаживши дрібно нарізану цибулю і потерті в пюре помідори на оливковій олії. Додайте часник та спеції за смаком.
3. Укладіть у форму нарізані шматочки кабачка та баклажану, залийте томатною заправкою.
4. Запіканка з кабачків та баклажанів у духовці запікайте 50 хвилин при температурі 190 градусів.

Подача страви буде оригінальною, якщо ви прикрасите тарілки листям салату та іншою зеленню. Рижикова олія додасть пікантного смаку страві.

З картоплею та сиром

Вам знадобляться:

• кабачок середній – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сир – 100 г;
• олія - ​​3 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• петрушка, цибуля зелена - 1 пучок;
• сіль, перець, спеції, наприклад, паприка – за смаком.

Приготування

1. Помийте та почистіть від шкірки картоплю та кабачки, наріжте їх кружечками.
2. Зробіть соус, змішавши сметану з перцем, сіллю, подрібненим часником, зеленню цибулі та петрушки. Зелень можна використовувати у сухому вигляді, але краще свіжу.
3. Викладіть частину картоплі у форму для запікання, зверху залийте соусом, далі ще один шар картоплі із заливкою зі сметани, і на завершення - кабачки.
4. Поставте форму в духовку і випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів, потім притрусіть запіканку тертим сиром і знову поставте в духовку на 5 хвилин.

Це найпростіший рецепт, який виходить швидко та смачно. Подавати краще з огірками та/або томатами, тому що вони підкреслять смак страви і красиво виглядатимуть на тарілці.

З куркою та сиром

Вам знадобляться:

• кабачок – 1 шт.;
• куряче філе- 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• сметана – 70 мл;
• сир – 50 г;
• цибуля, можна червоний – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• вершкове масло - 3 ст. л.;
• сіль, перець, спеції - тріска.

Приготування

1. Увімкніть духовку, щоб розігрілася до 190-200 градусів.
2. Помийте і пропустіть куряче філе з цибулею та часником через м'ясорубку.
3. Помийте і натріть на тертці кабачок, трохи відіжміть сік, а потім змішайте його з куркою, яйцями, сіллю та спеціями.
4. Викладіть суміш у змащену олією форму, змастіть шаром сметани та випікайте 40 хвилин.
5. Натріть на тертці сир, за 10 хвилин до готовності посипте блюдо. Запікайте до появи хрусткої скоринки. Подавайте гарячим, з додаванням сметанних соусівта заправок.

З фаршем та рисом

Вам знадобляться:

• кабачок – 2 шт.;
• свинячий або яловичий фарш - 200 г;
• рис відвареної – 100 г;
• помідор – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• свинячий жир або вершкове масло - 2 ст. л.;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування

1. Розігрійте духову шафу до 210-230 градусів.
2. Помийте та акуратно наріжте кабачки.
3. Відваріть рис у підсоленій воді, змішайте його з яйцем та фаршем, додавши при цьому сіль та перець.
4. Змастіть форму для запікання олією та викладіть у неї кружечки кабачка. Поверх нього акуратно розподіліть м'ясний фарш, перемішаний із рисом, а потім ще один шар із кабачка.
5. Поверх кабачків покладіть нарізані півкільцями помідори та відправте запіканку в розігріту піч. Випікайте 50 хвилин|мінути|.

Запіканка з фаршем та рисом приготується швидше, якщо накрити форму для випікання фольгою. А подавати страву краще гарячою, натерши зверху трохи твердого сиру.

Будь-який рецепт запіканки з кабачків у духовці можна адаптувати за своїм смаком та перевагами членів сім'ї. Додайте інші овочі, м'ясний фарш, куряче м'ясо, помідори – страва вийде не тільки смачною, але й корисною!

- Найлітніша несолодка випічка, приготувати її можна не тільки з кабачків, але і з цукіні.

рецепт приготування в духовці

Моя запіканка з кабачків – не що інше, як велика лінива кабачкова оладки. Просто в спеку не хотілося стояти біля плити і смажити на сковороді кабачкові оладки. До того ж така запіканка з кабачків у духовці чудово підходить для дитячого та дієтичного харчування, бо не смажиться! Так що за цим рецептом за бажання можна напекти смачні на сковороді в маслі.

У рецепт кабачкової запіканки за бажанням на вибір можна додати крім кабачків натертий сир або сир, додати трохи фаршу, шматочки вареної курки, ковбасно-шинкову нарізку, свіжу або тушковану капусту, зелень, часник, смажена цибуля та гриби. Літо в самому розпалі, тому часу для смачних кулінарних експериментів достатньо!

Інгредієнти:

2 середні кабачки або цукіні (не дрібні!),

4 яйця,

Цибуля ріпчаста - за бажанням,

Масло для пасерування цибулі та змащування форми. - 2 ложки,

Сода – 0,5 ч.л. або 1 ст. л. розпушувача,

Борошно – 130 г

(я б навіть сказала ½ - ¾ склянки), більше борошна - щільніше запіканка, менше - соковитіше і ніжніше,

Сіль – щіпка.

Процес приготування:

Свіжі кабачки або цукіні потрібно очистити від шкірки та насіння, натерти на великій тертці.
Кабачку властиво давати сік, тому його потрібно добре віджати.

У кабачки додати смажену або сиру цибулю (не обов'язковий інгредієнт) 2 яйця та 4 жовтки, борошно, соду та сіль. Замісити тісто як на оладки. За бажанням додати натертий сир, бринзу або м'ясні інгредієнти.

2 білки, що залишилися, я збила в піну і ввела в кабачкове тісто, обережно перемішуючи лопаткою.

При такому приготуванні тісто збагачується киснем і стає повітряним.

Глибоку форму для запікання я вистелила фольгою (щоб запіканку було зручніше виймати) і змастила вершковим маслом. Можна приготувати замість великої запіканки кекси або з кабачків, розлив кабачкове тісто у формочки для кексів.

Ставимо овочеву запіканку в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо до рум'яної скоринки 35-40 хвилин (кабачкові кекси, зрозуміло, печуть менше).

Коли пиріг із кабачків готовий, перекласти його на блюдо. У фользі це дуже легко. Запіканку з кабачків перед подачею потрібно трохи остудити, у гарячому вигляді, як і оладки, вона здаватиметься трохи сируватою.

Приємного апетиту Вам бажає Анюта та Блокнот!

А на солодке до чаю пропонуємо спекти

Як готується запіканка з кабачків? Рецепти (в духовці цю страву зробити найпростіше) будуть представлені в матеріалах цієї статті. З неї ви дізнаєтеся кілька варіантів приготування смачної, ситної та корисної страви.

Запіканка з кабачків

Рецепти (в духовці кабачки виходять особливо смачними) приготування такої страви існують різні. Найпростіший і доступніший рецепт передбачає застосування м'ясного фаршу. Але все по порядку.

Щоб реалізувати з кабачків у духовці, нам знадобляться такі компоненти:

• м'ясний фарш готовий (можна використовувати змішаний, курячий, яловичий та інше) – близько 500 г;
• томати стиглі – 2 великі шт.;
• цибулина велика – 1 головка;
• кабачки молоді дрібні - 4 шт.;
• сіль кухонна, паприка солодка, зелень сушена - на свій смак;
• рослинна олія - ​​приблизно 55 мл;
• майонез калорійний – 80 г;
• сир твердий – 125 г.

Готуємо інгредієнти

Як готується м'ясна запіканка з кабачків у духовці? Покроковий рецептпотребує обробки всіх продуктів.

Ріпчасту цибулину подрібнюють блендером, а потім додають до м'ясного фаршу разом із кухонною сіллю, солодкою паприкою та сушеною зеленню. Ретельно перемішавши інгредієнти, їх викладають на сковороду зі олією і обсмажують до золотистого кольору. Після цього до них додають дрібно порізані томати і гасять у власному соку протягом ¼ години.

Отримавши однорідну м'ясну масу, її знімають із плити та остуджують. У цей час приступають до обробки овочів. Кабачки добре миють і чистять. Після цього їх ріжуть тонкими кружальцями і присмачують невеликою кількістю солі.

Як формувати та запікати в духовці?

Рецепт приготування запіканки з кабачків у духовці дуже простий. Після того, як всі компоненти будуть підготовлені, приступають до формування страви. Для цього беруть жароміцну форму і змащують її олією. Далі в посуд по черзі викладають частину кабачків та фаршу. Чергувати такі шари слід 3 або 4 рази.

Як тільки всі інгредієнти виявляться у формі, їх покривають сіточкою майонезною і обсипають натертим сиром. У такому вигляді страву відправляють у духовку та запікають протягом 35-38 хвилин. За цей час воно має повністю приготуватися та покритися сирною шапкою.

Подаємо до обіду

Після приготування м'ясної запіканкиз кабачками її трохи остуджують, а потім нарізають, викладають на плоску тарілку і подають до столу разом із скибочкою хліба. Вживати таку смачну та поживну страву можна і на обід, і на вечерю.

Швидка запіканка з кабачків у духовці: рецепти, фото

Щоб приготувати сімейний обід у максимально короткий термін, рекомендуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації нам знадобляться:

• кабачки невеликі молоді – 1 кг;
• сир плавлений - близько 200 г;
• цибулина ріпчаста - ½ головки;
• яйце велике куряче - 2 шт.;
• манна крупа - 3 великі ложки;
• олія оливкова рафінована - 2 великі ложки;
• перець мелений чорний, дрібна сіль - застосовувати на свій смак.

Спосіб покрокового приготування

Як готується швидка запіканка з кабачків? Рецепти (в духовці зробити такий обід легко і просто) подібних страв не забирають багато сил та часу. Спочатку обробляють основний інгредієнт. Кабачки миють і очищають від шкірки, а потім натирають на великій тертці. У такому вигляді овочі залишають осторонь на 10-15 хвилин.

У цей час розпочинають підготовку інших продуктів. Цибулю чистять і нарізають тонкими півкільцями. Що стосується плавленого сиру, то його шаткують невеликими шматочками.

Після описаних дій кабачки добре віджимають і перекладають у глибоку каструлю. До них додають оливкову олію, і цибулю. Встановивши посуд на малий вогонь, його вміст постійно заважають.

Як тільки кабачкова маса добре нагріється, а сир повністю розчиниться, продукти знімають з плити і відразу ж змішують з манною крупою. Залишивши суміш осторонь, приступають до підготовки яєць. Їх сильно збивають в окремому посуді, після чого вливають до кабачкової маси, що повністю остигнула. До неї додають спеції до смаку і ретельно все заважають.

Приготувавши основу для запіканки, її акуратно викладають у товсту жароміцну форму, а потім відправляють у духовку, розігріту до 190 градусів.

Дотримуючись цього температурного режиму, страву потрібно готувати протягом 60 хвилин. За цей час запіканка має добре схопитися та підрум'янитися.

Подача до сімейного столу

Овочева запіканка з кабачків у духовці, рецепт якої був описаний вище, виходить дуже ніжною та смачною. Після того як страва буде приготовлена, її на деякий час залишають при кімнатній температурі. Через 20-30 хвилин запіканку нарізають і подають до столу зі склянкою солодкого чаю.

Робимо смачну страву з грибами

Тепер ви знаєте, як робиться запіканка з (у духовці таку страву роблять найчастіше) були представлені вище. Однак це далеко не єдині способи приготування такої страви. Для отримання ситнішого обіду рекомендуємо додати до нього смажених грибочків.

Отже, нам знадобляться:

• кабачки молоді невеликі – 2 шт.;
• свіжі великі печериці - 100 г;
• шинка або копчена ковбаса - 150 г;
• цибулина ріпчаста - 1 шт.;
• спеції різні - на свій смак;
• сметана великої жирності – 400 г;
• сир твердий – близько 110 г.

Процес приготування

Робиться така страва легко та просто. Спочатку добре миють свіжі грибиі нарізають тонкими пластинками. Після цього печериці викладають у сковороду, випарюють всю зайву вологу, а потім додають олію і обсмажують. У процесі термічної обробки грибочків до них викладають спеції та зелень (за смаком).

Як тільки печериці підрум'яняться, до них додають дрібно нашатковану цибулю і подрібнену шинку ( копчену ковбасу). Через кілька хвилин у той самий посуд викладають свіжі кабачки, які попередньо ріжуть невеликими шматочками. Після цього овочі виймають (гриби з ковбасними виробами слід залишити) і викладають на дно жароміцної форми.

Що стосується інгредієнтів, що залишилися, то їх пюрируют за допомогою блендера. За бажання до отриманої маси можна додати трохи свіжої та густої сметани.

Приготувавши основу для запіканки, масу з обсмажених грибів, цибулі та шинки викладають поверх шару кабачків, а потім заливають залишками свіжої сметани та посипають тертим твердим сиром.

Сформувавши з грибами так, як було описано вище, його відправляють у духовку. За температури 200 градусів обід запікають протягом 15-25 хвилин. Після термічної обробки блюдо має добре схопитися, а сир – перетворитися на апетитну скоринку.

Як слід подавати овочеву запіканку до столу?

Подавати будь-які запіканки до сімейного столу (у тому числі овочеві) слід лише після їхнього часткового охолодження. Це з тим, що у гарячому стані така страва досить швидко розпадається на частини.

Після нетривалої витримки запіканку нарізають шматочками порційними і викладають на плоску тарілку. Зверху обід можна облити сметанним або вершковим соусом, а також обсипати рубаною зеленню.

Подавати обід із кабачків до столу бажано разом зі склянкою солодкого чаю та скибочкою білого хліба.

Яких висвітлено в окремих випусках – цінна складова раціонів здорового харчування. Різноманітні запіканки на основі цього овочу можуть додатково включати вуглеводні та білкові інгредієнти, що розширюють або обмежують їхнє дієтичне застосування.

Розглянемо 3 рецепти приготування запіканок з кабачків у духовці з фото, їх використання у дієтах та всілякі доповнення до основних рецептів.

Рецепти кабачкових запіканок

Основа запіканки – подрібнені кабачки, які заливають сполучною сумішшю, найчастіше виготовленою на основі сирих яєць.

Для запікання в духовці використовують повний асортимент кабачків: молоді цукіні з тонкою м'якою шкіркою, зрілі строкаті, зелені і білі плоди, вкриті міцною твердою оболонкою. Затверділу шкірку обов'язково видаляють, як і серцевину з насінням. У зовсім молодих плодів зрізають тільки плодоніжку. М'якуш кабачка для запіканки труть на великій тертці, тонко нарізають кружками або довгими пластинами.

Основний овоч та яєчну суміш часто доповнюють , томатними та білими соусами, у тому числі, кетчупом та майонезом. У дієтичних меню доречні лише молочні продукти, причому невисокої жирності.

Крім того, до складу кабачкових запіканок нерідко включають більш менш багатий букет інших овочів, а також м'ясні фарші. Дієтичний варіант передбачає використання нежирного м'яса – насамперед білого курячого.

Щоб готове блюдопокрилося апетитною скоринкою, використовують тертий сир. Для дієт вибирають менш жирні сорти.

Нейтральний смак кабачків чудово поєднується як із додатковими складовими запіканки, так і з різноманітними приправами:

У результаті рецепти можна поділити на три основні групи - кабачкові запіканки з мінімальним набором інгредієнтів, вегетаріанські букети, що включають різноманітні овочеві доповнення та запіканки з м'ясним фаршем. Проілюструємо ці групи прикладами, які підходять для дієтичного столу.

Перший рецепт – кабачковий мінімум:

• 2 кабачки середніх розмірів;
• 4 столові ложки нежирного натурального йогурту;
• 250 г твердого сиру;
• пучок свіжої петрушки з кропом;
• сушений базилік;
• морська сіль та чорний перець мелений.

Приготування:

• Вимити кабачки, звільнити від плодоніжки і, якщо вони зрілі, також від шкірки та серцевини з насінням. М'якуш крупно натерти, віджати надлишковий сік, змішати з дрібно порізаною зеленню.
• Яйця з йогуртом збити, змішати з|із| тертим сиром (половиною від загальної кількості), помірно приправити сіллю, а також перцем і сушеним базиліком.
• Жароміцну форму (металеву, керамічну, скляну, силіконову) змастити олією і розмістити в ній половину суміші кабачків із зеленню. Полити яєчно-йогуртно-сирною сумішшю. Потім нашарувати решту кабачків, зверху висипати половину тертого сиру, що залишилася.
• Запікати при 180 градусах до 60 хвилин, якщо керамічна форма, і до 40 хвилин, якщо форма силіконова.

Другий рецепт – розширений вегетаріанський набір:

• 2 невеликі кабачки;
• 3 помідори;
• 2 яйця;
• 1 солодкий перець;
• 3 часточки часнику;
• 7 столових ложок нежирної сметани;
• 200 г твердого сиру;
• сушені пряні трави - орегано, селера, базилік;
• свіжої зелені.
• сіль.

Приготування:

• Вимити кабачки, звільнити від плодоніжок, очистити від оболонки, нарізати тонкими кружальцями.
• Так само, кружечками, порізати помідори, а солодкий перець – соломкою. Сир натерти, часник подрібнити.
• Половину натертого сиру змішати зі сметаною і збитими яйцями, помірно посолити, приправити сушеною зеленню і часником.
• Змастити рослинним маслом жаростійку форму, розподілити шар кабачків, залити їх яєчно-сметанно-сирною сумішшю, поверх розкласти кружки помідорів і смужки перцю, висипати тертий сир, що залишився.
• Запікати при 200 градусах від 30 до 40 хвилин. Приготовлену страву доповнити рубаною свіжою зеленню.

Третій рецепт – відрада м'ясоїдів:

• 3 невеликих молодих кабачок;
• 400 г курячого фаршу;
• 3 помідори;
• 3 зубці часнику;
• 150 г сметани;
• 100 г твердого сиру;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:

• Вимиті кабачки, звільнені від плодоніжок, нарізати, як і помідори, тонкими кухлями.
• Фарш вимісити з перцем та помірною кількістю солі, сир натерти.
• Змастити олією ємність для запікання, розкласти в ній половину підготовлених кабачків, змішаних з часником. Поверх розподілити фарш, потім кабачки, що залишилися. Змастити їх сметаною, покрити кружками помідорів, запікати півгодини за 200 градусів, потім посипати натертим сиром і помістити в духовку ще на 10 хвилин.

Енергетична насиченість овочевих запіканок 80-90 кілокалорійу 100 грамах, м'ясних – 100 кілокалорійі вище.

Кабачкові запіканки на дієтичному столі

Низькокалорійні кабачки містять біологічно цінні мікроелементи, вуглеводи та м'яко очищувальну клітковину. Білкові компоненти запіканок – яйця, молочні продукти, м'ясо – живлять м'язову тканину. Таким чином, приготовлена ​​в духовці кабачкова запіканка не тільки оздоровлює та очищає організм, але також сприяє збереженню та зростанню маси м'язів.

Додаткові інгредієнти

Крім компонентів, наведених у загальному описі та зразкових рецептах, до складу запіканок з кабачків включають:

• Інші овочі – морква, баклажани, цибуля, капуста, не тільки качанна, але також кольорова, брюссельська, боби і квасоля, в тому числі стручкова, картопля. При цьому слід враховувати, що крохмалі картопляні добавки значно збільшують загальну калорійність.
• Фрукти та плоди – оливки чорні та зелені, кисло-солодкі яблука.
• Гриби – печериці та їстівні лісові.
• Сир м'яких та волокнистих сортів, а також сир. Для дієт вибирають нежирні варіанти.
• Борошно та крохмаль, а також сухарі та шматочки білого хліба. Такі інгредієнти суттєво піднімають калорійність.
• Інші спеції – корицю, кардамон, особливо у складі кабачково-фруктових запіканок.
• Крупи – рисову, манну вівсяні та злакові пластівці. На дієтичному столі найдоречніше пластівці зі злаків та вівса.
• Сухофрукти – чорнослив, а також з фруктовими доповненнями, курагу, родзинки (якщо немає обмежень щодо цукру).
• Насіння та горіхи – кунжут, терті волоські.

Як приготувати запіканку з кабачків у духовці.

У наведеному відеоматеріалі наочно показано приготування дієтичної запіканкиз кабачком, морквою та помідорами. Тонко порізані інгредієнти скріплює яєчно-сметанно-сирне заливання. У духовці, нагрітій до 180 градусів, страва готується півгодини.

Кабачкові запіканки, що вдало поєднують обмежену калорійність з поживними, очищаючими та загальнозміцнюючими властивостями, легко вписуються в дієти стрункості та спортивні раціони.

З якими інгредієнтами, на вашу думку, найвдаліше запікаються кабачки? Які спеції ви віддаєте перевагу додавати в кабачкову запіканку? Чи використовуєте ви цю страву для дієтичного харчування? Діліться своїми кулінарними враженнями та практичним досвідом з нами у коментарях!

Кабачок - один із найпопулярніших овочів на нашому, майже вже осінньому столі. Кабачок виявляється із сімейства гарбузових. Одна з його переваг - низька калорійність на 100 гр. припадає лише 24 калорії. А це означає, що з'їсти його можна багато без шкоди для фігури, тим більше в ньому велика кількість клітковини, пектинів і вітамінів.

Кабачок через свій нейтральний смак поєднується практично з усіма продуктами. У нашій кухні величезна кількість простих і смачних стравіз цим овочом. Це і закуски, і оладки, і ікра, і овочеве рагу, та заготівлі на зиму. Але сьогодні пропоную вам прості та смачні рецепти запіканок з кабачків. Приготувати їх нескладно, а таку страву можна подати і домашнім, та й гостей порадувати.

До речі, цукінія на смак схожа на кабачок, тому у всіх цих рецептах можна використовувати її.

Запіканку з кабачками можна приготувати з фаршем, куркою або з іншими овочами. І що буде смачно, гарантую, бо зіпсувати страву з кабачків складно.

Рецепти смачної запіканки з кабачків:

Запіканка з кабачків у духовці із сиром

Легка по приготуванню та за калоріями запіканка. Кількість інгредієнтів я даю приблизно, я не дотримуюсь строгих норм і можу у процесі фантазувати та змінювати склад.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.
• яйця - 4 шт.
• м'який сир типу моцарелла - 150 гр.
• морква – 1-2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• цибуля-порей - невеликий шматочок (50 гр.)
• часник - 1 зубчик
• петрушка - пучок
• сіль, перець за смаком
• вода - 1 ст. л.

Поки готуватимемо овочі, можна включити духовку, щоб нагрівалася

1.Ріпчасту цибулю нарізаємо смужками, а цибулю-порей кружальцями.

2. Зубчик часнику подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді.

3. Через пару хвилин до часнику додаємо нарізану цибулю. Смажимо на середньому вогні. Тепер додаємо цибулю, а вогонь трохи зменшуємо. Моркву натираємо на великій тертці і обсмажуємо разом із цибулею, вогонь зменшуємо, щоб овочі трохи втомилися.

4. Коли овочі підрум'яняться, на сковороду викладаємо натертий на великій тертці кабачок. Все обсмажуємо ще хвилин 5-7 на сильнішому вогні.

Натертий кабачок потрібно готувати швидко, щоб він не пустив сік

5. Овочеву масу викладаємо у форму, змащену олією.

6. Яйця вбиваємо в миску, солимо, за бажанням можна поперчити. Додаємо 1 ст. л. холодної води та збиваємо віночком. Яєчною масою заливаємо овочі. Вирівнюємо ложкою поверхню запіканки та ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.

7. Форму із запіканкою дістаємо з духовки та зверху довільно викладаємо сир. Найзручніше викладати за допомогою ложки. Якщо використовуватимете твердий сир, то просто натріть на тертці.

8. Петрушку дрібно нарізаємо. Залишилося лише посипати рубаною петрушкою зверху. Після цього відправляємо запіканку до духовки ще на 10 хвилин.

Запеканка з кабачків з фаршем у духовці.

З фаршем, звичайно, запіканка ситніша. Чоловіки зазвичай не люблять страви тільки з овочів, віддають перевагу м'ясу або фаршу. Тим більше, кабачки і з фаршем чудово поєднуються. Продукти в будь-якому з цих рецептів можна міняти та підбирати на свій смак або наявність у холодильнику.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.
• фарш м'ясний - 500 гр.
• яйця - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник - 3 зубчики
• картопля - 4 шт.
• петрушка - пучок
• майонез – 100 гр.
• сир - 100 гр.
• спеції для м'яса за смаком
• сіль, перець за смаком

1. Почнемо з того, що всі овочі промиємо та почистимо.

2. Кабачок натираємо на великій тертці, трохи присолюємо і залишаємо осторонь.

3. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді на олії. Після того, як цибуля трохи підрум'яниться, додаємо фарш і за допомогою вилки подрібнюємо. Підсмажуємо 5-7 хвилин на невеликому вогні.

4. Картоплю нарізаємо кружальцями.

Духовку для нагріву можна попередньо ввімкнути

5. Форму для запікання змащуємо олією, не забуваючи при цьому і бортики.

6. Нам знадобиться соус із майонезу та яєць. Для цього в майонез вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець, пропущений через часник і за бажанням дрібно рубану зелень. Добре все розмішуємо і ділимо соус приблизно на 3 частини.

7. Першим шаром укладаємо картопля. Змащуємо зверху майонезним соусом.

8. Наступним шаром піде підсмажений з цибулею фарш – рівномірно розподіляємо його формою. І знову змащуємо соусом.

9. Кабачки постояли і, напевно, вже випустили сік, який треба злити. Кабачки викладаємо на фарш, солимо і ще раз зверху змащуємо соусом. У такому вигляді запіканку відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин.

10. Через 20 хвилин запіканку дістаємо з духовки та посипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром. Запікаємо ще хвилин 10 до золотистої скоринки.

Страва ця досить недорога, а нагодувати можна цілу компанію.

Запіканка з кабачків з фаршем та помідорами в духовці

Неймовірно смачний рецептзапіканки з кабачків із фаршем та помідорами. Помідори надають особливої ​​ніжності цій страві.

Запеканка з кабачків з куркою в духовці

Ніжне куряче м'ясо у поєднанні з кабачком роблять таку запіканку м'якою та соковитою.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• куряче філе - 400 гр.
• помідори - 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• сир - 100 гр.
• майонез-50 гр.
• часник за бажанням - 2-3 зубчики
• суха аджика - 1/2 ч. л.
• сіль, перець за смаком

1. Філе курки нарізаємо поперек на однакові шматочки і трохи відбиваємо.
2. Кабачок бажано підбирати молодий і невеликий. Очищаємо його від насіння нарізаємо кільцями. Якщо кабачок молодий, то я насіння не видаляю, воно дрібне і не заважає.

3. Такими ж кружечками нарізаємо помідори та солодкий перець.

4. Всі продукти підготовлені, тепер їх укладаємо в змащену олією форму для запікання. Курочку та овочі укладаємо на бочок у такій послідовності - кабачок, куряче філе, помідор, перець і так далі по всій довжині форми в кілька рядів.

5. Солимо, перчимо, я додаю ще суху аджику і поливаємо сіточкою майонез по верху овочів.

Для особливого аромату можна в запіканку додати пропущений через часник прес

6. Відправляємо в розігріту до 200°С духовку та запікаємо протягом 30-40 хвилин.

7. Сир натираємо на великій тертці та посипаємо їм запіканку. Ставимо у духовку ще на 10 хвилин. Запіканка з кабачків у духовці покривається гарною апетитною скоринкою.

Запіканка з кабачків у мультиварці

Мультиварка набагато полегшує приготування будь-якої страви. Навіть запіканки виходять дуже ніжні та смачні.

Запеканка з кабачків та баклажанів у духовці.

Нейтральний смак кабачків та яскраво виражений смак баклажанів дає дуже цікаве поєднання у запіканці. Завдяки рису ця запіканка стає ситнішою, а це означає, що нею можна недорого нагодувати велику родину.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помідори - 5 шт.
• яйця - 3-4 шт.
• рис - 1 склянка
• борошно - 2 ст. л.
• майонез – 3 ст. л.
• молоко - 2/3 скл.
• сир - 50 гр.
• сіль, перець за смаком
• часник - 1 зубчик
• зелень петрушки та кропу

1. Кабачки, баклажани та помідори нарізаємо кружальцями.

2. Рис відварюємо до напівготовності.

3. Змішуємо борошно та сіль. У борошні обвалюємо кружечки кабачків і баклажанів і обсмажуємо їх на сковороді на олії.

4. У форму для запікання, змащену олією першим шаром укладаємо помідори, потім тонким шаром рис. Далі йдуть обсмажені баклажани, потім рис та кабачки. Зверху трохи присипаємо рисом і верхнім шаром укладаємо помідори.

5. Готуємо заливку для запіканки. Для цього в миску вбиваємо яйця, злегка збиваємо і додаємо молоко, присолюємо. Сюди ж додаємо часник, пропущений через прес. Цією сумішшю заливаємо запіканку.

6. Перед запіканням посипаємо ще натертим сиром і можна трохи пройтися поверхнею майонезом. Ставимо в духовку на 200°С хвилин на 30-40.

7. Після того, як дістанемо запіканку з духовки, посипаємо її нарізаною свіжою зеленню.

Смачна та проста запіканка з кабачків

Один з найбільш простих рецептівзапіканки з кабачків, оскільки, крім кабачків, жодних овочів більше не використовуємо. Тим не менш, запіканка виходить чудова.

Інгредієнти:

• кабачок - 3-4 шт.
• яйця - 5 шт.
• молоко - 250 мл
• борошно - 130 гр.
• сіль за смаком
• Зелена цибуля
• кріп

1. Кабачки нарізаємо кружальцями.

2. Готуємо заливання. Вбиваємо яйця, додаємо молоко та сіль, все добре розмішуємо. Поступово додаємо борошно, розмішуємо до однорідної маси.

3. У заливку викладаємо кружечки баклажанів і розмішуємо, щоб усі вони просочилися цією заливкою.

4. Зелену цибулю та кріп дрібно нарізаємо і посипаємо зверху на кабачки, перемішуємо.

5. Усю цю масу викладаємо у форму для запікання та зверху посипаємо тертим сиром.

6. Ставимо в розігріту духовку. Запікаємо близько півгодини при 190-200 градусах до красивої золотистої скоринки.

Просто та смачно.

Отже, ми розглянули 7 різних варіантів смачної запіканкиз кабачків у духовці. Я хотіла б, щоб ви вибрали для себе підходящий варіант, а може і всі спробували б приготувати. Адже зараз самий сезон кабачків.

Готуйте і їжте із задоволенням, тим більше що запіканка з кабачків фігурі не нашкодить.

Смачного!