Фаршировані кабачки - дієтичне, просте та швидке блюдо. Не знаєте, як приготувати? Тоді ось вам чудова добірка покрокових рецептівфаршированих кабачків для запікання у духовці. Всі рецепти мають фото та докладні інструкції, що дозволить Вам швидко та без проблем приготувати будь-яку з наведених нижче страв!

На 2 порції вам знадобиться:

• 350 г свинячого фаршу
• 1 маленька морква
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 зелений цукіні
• 1 жовтий цукіні
• 1 середній червоний солодкий перець(його теж фаршируватимемо)
• 1 ст л сушених трав
• оливкова олія
• перець

1. Для початку підготуємо овочі, які фаршируватимемо. Для цього у кабачків та перцю відрізаємо верхівку так, щоб вийшов горошок з кришкою (як на фото).

2. Обережно ложкою вичищаємо серцевину.

3. Очищені овочі збризкайте оливковою олією, посоліть і поперчіть.

4. Цибуля, морква, часник дрібно порубайте в блендері або просто ножем.

5. Додайте в рубані овочі трохи олії та змішайте зі свинячим фаршем. Перемішайте добре, додайте сіль, перець і спеції на ваш смак.

6. Начиніть фаршем обидва кабачки та перець. Викладіть овочі на лист або форму для випічки, накрийте їх фольгою.

7. Запікати овочі потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин до готовності фаршу та овочів. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 15 хвилин. Тепер готове!

Цей же рецепт, але з додаванням рису:

Кабачки з фаршем, запечені в духовці

Для приготування страви знадобиться:

• 4 кабачки невеликих розмірів;
• 1 помідор;
• 2 цибулини, нарізані кубиками;
• ¼ чашки рису;
• 150-200 г рубленого м'яса чи фаршу;
• 2 ст. томатної пасти;
• сік лимона;
• кілька гілочок кропу для фаршу;
• 5 ст. оливкової олії;
• сіль і перець.

Процес приготування:Попередньо поставте розігрівати духовку до 180 градусів .

1. Вимийте кабачки та поріжте їх на дві частини як на фото. Потім візьміть маленьку ложку і вичистіть з них м'якоть, якщо чистити не на крізь, а залишаючи невелике дно. Стінки не повинні бути надто товстими або надто тонкими (близько 0,5 см).

2. Приготування начинки. Змішайте нарізані кубиками цибулю, рис, фарш, 1 ст. ложку томатної пасти, лимонний сік, рубаний кріп, 3 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки солі та чорного перцю в мисці.

3. Зафаршируйте кабачки цією сумішшю, але не надто щільно, тому що в процесі приготування рис буде розбухати. Помістіть заповнені кабачкові половинки вертикально у велику жароміцну каструлю або форму для запікання.

4. Наріжте помідор і покласти скибочку зверху, тим самим прикривши фарш.

5. Розведіть 1 ст. л. томатної пасти з водою у склянці та вилийте її на дно форми, де стоять кабачки. Потім влийте трохи води, щоб вода була не вище за середину. Накрийте кришкою або фольгою і поставте на низ духовки, готувати страву потрібно 1,5 години до готовності.

Кабачки-човники фаршировані м'ясом

Для цього рецепту вам знадобиться:

• 2 великі кабачки або 4 маленькі
• фаршу (свинина + яловичина) – 0,5 кг
• 2 цибулини
• 1 яйце
• 50 грам тертого сиру
• курячий бульйонабо вода - 0,5 склянки
• сіль та спеції за смаком

Приготування:

1. Вимийте кабачки, розріжте їх поздовжньо навпіл та очистіть середину від м'якоті та кісточок ложкою (як на фото).

2. Переходимо до фаршу. Цибулю дрібно нарізати, додати його до фаршу і вбити в суміш яйце, додати сіль та перець. Отриманим фаршем наповнити кабачкові човники.

3. Запікати. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть човники у форму для пирога або будь-яку іншу, з високими краями, додайте курячий бульйон. Запікати потрібно 20-30 хвилин до готовності. За 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром зверху.

4. Все готове. Смачного!

А на відео варіант човників із куркою:

Для приготування смачної та оригінальної страви знадобиться:

• 1 кабачок середніх розмірів
• сіль і перець
• 1 цибулина, її потрібно дрібно нарізати
• 2 помідори, нарізані кубиками
• 2 зубчики часнику
• трохи петрушки
• 50-60 гр сиру твердих сортів
• близько 2 ч. л. оливкової олії

Приготування:Попередньо розігріваємо духовку до 220-250 градусів. Кабачки розрізаємо вздовж, щоб вийшли човники. Використовуючи чайну ложку, виколупуємо середину, але таким чином, щоб стінки були товщиною 0,5 см. Посипаємо всередині сіллю та перцем. Викладаємо човники на лист або пергаментний папір, змащений маслом.

Переходимо до начинки. Серцевину, яку ви вирізали, не викидаємо, а дрібно нарізаємо. І змішуємо з дрібно нарізаною цибулею, помідорами та перемішуємо. Сюди ж видавлюємо часник, натираємо сир, додаємо петрушку, сіль та перець. Усі перемішуємо. Викладаємо отриману суміш у середину човників.

Ставимо в духовку. Випікаємо хвилин 15-20 до того, як кабачки стануть м'якими! Страва готова!

Для приготування страви вам знадобиться:

• 200 грн. шинки, нарізаної кубиками
• 4 середніх кабачка
• 1 цибулина
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 склянки вареного рису
• заморожений шпинат – 400 гр
• 70 гр. тертого сиру моцарелла або іншого сиру
• сіль, перець та спеції на ваш смак.

Кабачки помити, відрізати кінчики і розрізати поздовжньо, так щоб вийшло 2 половинки, видалити серцевину та насіння ложкою.

Тепер готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на сковороді до м'якості. Шпинат потрібно розморозити і згасити з цибулею 5 хвилин. Дати шпинату охолонути. Далі змішати варений рис, нарізану шинку та шпинат у мисці, додати сіль, перець та спеції. Наповнити половинки кабачків отриманим фаршем. Викласти їх на лист або у форму для випічки, зверху все посипати сиром.

Випікати в попередньо розігрітій духовці за 220 градусів хвилин 35-40 до готовності.

Цукіні фаршировані овочами

Чудова вегетаріанська дієтична страва. Щоб приготувати 6 порцій з овочами, вам знадобиться:

• 6 маленьких круглих цукіні;
• 2 цибулини;
• 1/2 баклажани;
• 2 помідори;
• 1 скибочка черствого хліба або 2 ст. панірувальних сухарів.

1. Вимийте всі овочі, зріжте з цукіні вершини і вичистіть середину так, щоб товщина всередині складалася 0,5 см. М'якуш дрібно наріжте, він знадобиться для фаршу.

2. Наріжте баклажани та помідори кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Шматок хліба дрібно посікти, можна в кавомолці, щоб зробити з нього крихти. Зелень порізати і додати|добавляти| до овочів. Всі овочі покладіть у велику миску і приправте оливковою олією, сіллю та перцем.

3. Фаршуйте цукіні овочами, зверху накрийте відрізаним капелюшком і викладіть кабачки у форму для випічки

4. Змішайте 2 ст.ложки кетчупу або томатної пасти зі склянкою води, додайте сіль та зелень, і залийте цією сумішшю дно.

5. Випікати протягом 45 хвилин при 180°C, до готовності цукіні (вони повинні бути м'якими, кабачки повинні легко проколюватися ножем та на вигляд стати трохи прозорими).

6. За 5 хвилин до готовності приберіть капелюшки, посипте зверху все тертим сиром і залиште на 5 хвилин. Після чого вимкніть духовку, знову накрийте капелюшками і дайте їм трохи охолонути!

Відео-рецепт, варіація описаного вище: цукіні з овочами (морква, цибуля, помідор) та сиром

Кабачки-човники фаршировані грибами

• 3 чайні ложки оливкової олії;
• 1 зубчик часнику;
• 1 цибулина;
• 250 гр.грибів, можна взяти печериці;
• 1 столова ложка бальзамічного оцту;
• 3 ст. л панірувальних сухарів або можна зробити крихти самостійно з підсохлого хліба;
• 2 столові ложки сиру твердих сортів;
• 2 кабачки середніх розмірів.

Попередньо розігріваємо духовку до 240 градусів. Спочатку підготуємо кабачки, їх потрібно розрізати навпіл і дістати серцевину у кожної половинки.

Далі переходимо до начинки. Гриби миємо та дрібно рубаємо. Чистимо цибулю та часник і дрібно режим. Потім на розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо цибулю з часником, через 3 хвилини додаємо гриби. Обсмажуємо гриби хвилин 10.

Зняти гриби з вогню та додати бальзамічний оцет, хлібні крихти та тертий сир. Ретельно перемішати. Кожну кабачкову половинку фаршируємо одержаною сумішшю. Запікати потрібно на листі фольги протягом 10 хвилин до готовності кабачків. Bon Appétit!

А ось і відео (там трохи інша варіація рецепту та цікаве оформлення):

Оригінальний відео рецепт фаршированих кабачків по-турецьки:

Ближче до осені кабачок є одним із найпопулярніших овочів на нашому столі. І за допомогою його можна приготувати величезну кількість корисних та дуже смачних страв. Він служить, наприклад, основою обдурених супів-пюре, багатьох овочевих салатів, плюс до всього солодка випічказ його додаванням виходить просто чудовою.

Багато хто звикли асоціювати фаршировані овочі не з кабачками, а з голубцями або фаршированими перцями. А насправді дуже навіть дарма, тому що найніжніший смак цих овочів відмінно поєднується з будь-якими видами м'яса, нехай воно навіть буде, дуже жирне. Так як його нейтральний смак не перебиває смак м'яса, а лише доповнює його.

Отже, в сьогоднішній статті я з вами поділюся найсмачнішими рецептами кабачків, запеченими з фаршем у духовці, в домашніх умовах. Також можете оцінити

Як приготувати фаршовані кабачки кружальцями з фаршем у духовці

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 500 гр
• кабачок великий - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• помідор - 1 шт
• твердий сир - 100 гр
• олія соняшникова — для смаження

Спосіб приготування:

Для початку готуємо всі необхідні овочі та спеції. Потім очищаємо та нарізаємо кубиком цибулю. Обсмажуємо його на середньому вогні в маслі на сковороді легкого золотистого кольору.

В курячий фаршперекладаємо обсмажування, всипаємо сіль, хмелі-сунелі і добре перемішуємо.

Тепер чистимо кабачок і нарізаємо його кругляшками, товщиною 2-3 см. І за допомогою столової ложки або ножа видаляємо середину, щоб вийшли кільця.

Готуємо деко. І для цього нам треба вистелити на нього пергаментний папір, а вже на нього кладемо кільця з кабачків.

Підготовленим фаршем щільно заповнюємо кожну форму з кабачків.

Накриваємо зверху тонко нарізаними часточками помідорів.

Посипаємо натертий на середній тертці сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Після чого дістаємо готове блюдоз духової печі та подаємо до столу.

Кабачки човники запечені з фаршем у духовці

Інгредієнти:

• Кабачки невеликі - 3-4 шт.
• м'ясний фарш - 500 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• часник - 2 зубчики
• сир твердий - 150 гр
• зелень петрушки - 1 пучок
• сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачки миємо, розрізаємо вздовж та за допомогою ложки виймаємо м'якоть.

Тепер змащуємо всередині кабачки олією і укладаємо їх зрізом вниз на деко з вистеленим на ньому пергаментним папером. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Очищаємо цибулю і часник, потім дрібно шаткуємо і обсмажуємо в сковороді на олії до м'якості.

Перекладаємо злегка обсмажену цибулю з часником зі сковороди в миску, а на цій же олії обсмажуємо м'ясний фарш, посолений і поперчений до готовності. І не забуваємо періодично помішувати.

Готовий фарш з'єднуємо з дрібно нарізаною зеленню петрушки, обсмажуванням з цибулі з часником і половиною сиру натертого на великій тертці, який потрібно добре перемішати.

Залишилося тільки заповнити цією сумішшю підготовлені човники, посипати зверху сиром і відправити запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 25 хвилин.

Страва готова, їжте на здоров'я!

Запіканка з кабачків з фаршем, помідорами та сиром у духовці

Інгредієнти:

• Кабачок великий - 1 шт
• фарш домашній - 400-500 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• помідор - 1 шт
• сир твердий - 120 гр
• майонез легкий – 2-3 ст. л
• зелень - за смаком
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо всі інгредієнти. Потім очищаємо від шкірки кабачок і нарізаємо його тоненькими півкільцями.

Деко пензликом змащуємо маслом і викладаємо на нього спочатку шар домашнього фаршу.

Потім йде півкільцями цибуля, помідор і дрібно нарізана зелень.

Поміщаємо в духовку розігріту до 200 градусів на півгодини. Після чого дістаємо майже готову страву, посипаємо натертим на крупній тертці сиром і відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин до готовності.

Запіканочка виходить дуже смачна, ситна і по-справжньому апетитна.

Молоді кабачки з фаршем та рисом у духовці

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 шт
• свинячий фарш - 200 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• яйце куряче - 2 шт
• рис - 100 гр
• рослинна олія - ​​для смаження
• сіль та хмелі-сунелі - за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо великий кабачок, знімаємо з нього шкірку, нарізаємо на круглі, товщиною приблизно по 3 см. Потім видаляємо з них м'якоть, щоб вийшли кільця.

Далі у глибоку миску викладаємо фарш. Очищаємо цибулю, нарізаємо її на маленькі шматочки, моркву натираємо на великій тертці і додаємо у фарш. Відварюємо рис до готовності і також перекладаємо до інших інгредієнтів. Потім всипаємо хмелі-сунелі, сіль до смаку і все ретельно перемішуємо.

На тарілочку насипаємо трохи муки, а в іншу миску вбиваємо яйця і додаємо трохи солі, після чого перемішуємо.

Кільця з кабачка заповнюємо м'ясною начинкою і обвалюємо з двох сторін спочатку в борошні, а потім обмочуємо в яйце, так само з обох боків.

Кабачки викладаємо на деко змащене маслом, після чого відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Після закінчення часу виймаємо готове блюдо з духовки і подаємо до столу.

Кабачки з фаршем та картоплею в духовці (відео)

Смачного!!!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Кабачок - чудовий продукт, з якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. На окрему увагу заслуговують рецепти приготування цього овочу фаршированим і запеченим у духовці. Декілька з них варто запам'ятати кожній господині.

Як приготувати фаршировані кабачки?

є кілька різних способівобробки. Приготувати фаршовані кабачки просто. Насамперед необхідно підготувати їх: добре промити та прибрати плодоніжки. Далі кабачок нарізається кружальцями, циліндрами або вздовж. Серцевинку з насінням витягають, а простір, що утворився, заповнюють фаршем з м'яса, грибів, круп або інших продуктів. Потім страву кладуть на деко, запікають у духовці протягом зазначеного в рецептурі часу.

Фарширований кабачок у духовці

Варіантів страв дуже багато. Головна різниця між ними всіма – форма нарізки овочів та начинка. Ви можете вибрати рецепт фаршированих кабачків із м'ясом, сиром, кисломолочними продуктами, крупами, грибами. Часто їх наповнюють і іншими овочами: помідорами, морквою, цибулею, капустою, селера, квасолею. Кабачки у будь-якому рецепті можна замінити на цукіні. Готують їх як просто на деку, так і у формі, заливаючи соусами.

З фаршем

Дуже оригінальне блюдо сміливо можна готувати на святковий стіл, адже воно виглядає просто чудово. легко робити. На всі процеси від підготовки продуктів до подачі страви до столу піде не більше години. Рецепт фаршированих кабачків з фаршем у духовці передбачає використання рубаного м'яса – свинини та яловичини.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 великі;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• олія;
• цибуля ріпчаста - 1 велика;
• перець чорний, сіль;
• фарш м'ясний свино-яловичий – 1 кг;
• зелень;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• сметана – 4,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимийте. Наріжте циліндрами заввишки приблизно по п'ять сантиметрів. Серцевину з кожного дістаньте, щоб залишилося денце. У вас вийдуть стаканчики.
2. Подрібніть цибулю, кабачкову м'якоть.
3. Обсмажте у сковорідці фарш. Він має стати золотистим.
4. Обсмажуйте цибулю, через кілька хвилин додайте до неї кабачкову м'якоть, сіль, перець.
5. Перемішайте смажений фарш із овочами, рубаною зеленню. Додайте 2 ст. л. кетчупу та 3 ст. л. сметани, тиск часник. Посоліть, поперчіть.
6. Заповніть фаршем кабачкові стаканчики.
7. Змастіть лист маслом. Поставте фаршировані барила.
8. Перемішайте майонез із залишками кетчупу та сметани. На кожну склянку викладіть чайну ложку соусу.
9. Духовку підігрійте до 180 градусів. Запечіть там страву протягом півгодини.

З сиром

Скориставшись наступним рецептом, ви отримаєте , яке можна їсти, не турбуючись про зайві кілограми. Ця закуска дуже оригінальна. із сиром, гранично простий. У фарш кладуть горіхи та підрум'янену на сковорідці цибулю з морквою. Якщо ви одного разу приготуєте цю страву, почнете робити це регулярно.

Інгредієнти:

• кабачки - 6 шт.;
• спеції, сіль;
• цибуля – 1 велика;
• олія – 100 мл;
• морквина – 3 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• волоські горіхи товчені – 1 склянка;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• сир фета – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Проваріть кабачкові плоди п'ять хвилин у киплячій воді.
2. Цибулю і моркву подрібніть, обсмажте в олії.
3. З кожного вареного овоча зріжте тонку поздовжню платівку, вискоблить м'якоть. Останню подрібніть і покладіть на сковорідку до цибулі та моркви. Перемішайте все це з томатною пастою. Смажте до м'якості.
4. Поріжте сир кубиками, перемішайте з горішками, збитими яйцями, обсмаженими овочами, посоліть, приправте.
5. Нафаршуйте кабачкові човники і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Це триватиме півгодини.

З м'ясом

Наступне блюдо виходить дуже незвичайним. Кабачки, фаршировані м'ясом у духовці готуються у спеціальній паніровці, що позитивно впливає на їхній зовнішній вигляд. На фото видно, як гарними вони виходять. Як начинка виступає не м'ясний фарш, а шматочки курячого філе, попередньо протушковані. Овочі перед запіканням недовго відварюються.

Інгредієнти:

• цукіні – 2 великі;
• мускатний горіх мелений – 0,5 ч. л.;
• куряче філе – 0,5 кг;
• сіль перець;
• лимонний сік – 4 ст. л.;
• панірувальні сухарі;
• вода – 0,4 л;
• сметана – 2 ст. л.;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 2 зубочки;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе поріжте дрібними шматочками. Помістіть у сотейник, залийте водою, лимонним соком, посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом. Тушіть під кришкою близько півгодини.
2. Готове м'ясо перемішайте з|із| помідорами, нарізаними кубиками. Додати сирі яйця, давлений часник, сіль і перець.
3. З цукіні дістаньте м'якоть. Відваріть їх до м'якості. Начиніть, помажте сметаною, обваляйте в панірувальних сухарях. Покладіть на лист, накрийте фольгою.
4. Духовку підігрійте до 250 градусів. Печіть страву 20-25 хвилин.

З рисом та м'ясом

Чудова страва, приготовлена ​​за наступним рецептом, чудово впишеться в меню святкового столу. Кабачки, фаршировані м'ясом та рисом, дуже просто зробити. Вони виходять ситними, поживними. М'ясний фарш і рис чудово поєднуються з ніжною пропеченою кабачковою м'якоттю. Чудовий смак наголошує на приправі, що складається з сухих трав.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 450 г;
• рис круглий – 125 г;
• суміш сушених кмину, кропу, коріандру, часнику, куркуми, селери, каррі – 1 ст. л.;
• кабачки великі – 2 шт.;
• сіль перець;
• яйця – 2 шт.;
• олія пісна.

Спосіб приготування:

1. Зваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.
2. Головний інгредієнт поріжте циліндрами по 4-5 см заввишки. Обережно дістаньте з кожного серцевини. Добуту м'якоть подрібніть у блендері. Перемішайте із фаршем. Додати яйце, спеції, сіль, перець.
3. Деко змастіть маслом і виставте на нього фаршировані овочі.
4. Підігрійте духовку до 180 градусів. Печіть там страву 40 хвилин.

З овочами

Ще одна варіація страви, яка повинна сподобатися всім прихильникам дієтичного харчування. Кабачки, фаршировані овочами, містять мало калорій. Рецепт можна коригувати самостійно. Для начинки підійдуть будь-які овочі, крім тих, що вказані у складі: баклажани, білокачанна капуста, броколі. Подається страва під сметанною заливкою та сирною скоринкою, але можете не додавати ці компоненти, якщо хочете зробити його легшим.

Інгредієнти:

• цукіні – 2 шт.;
• сир – 50 г;
• помідор – 1 маленький;
• морква – 1 невелика;
• сметана – 1,5 ст. л.;
• цвітна капуста – 75 г;
• сіль, перець, спеції;
• болгарський перець- 1 шт.;
• зелень;
• цибуля – 1 маленька;
• часник – 1 зубок;
• олія пісна – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цукіні поріжте навпіл уздовж, видаліть серцевину. Якщо вони не надто молоді, спочатку відваріть їх у солоній воді кілька хвилин.
2. Морквину, цибулю, болгарський перець та помідор поріжте кубиками.
3. Капусту розділіть на суцвіття. Можете недовго її проварити, а якщо вона молода, просто протушкуйте в сковорідці.
4. М'якуш цукіні подрібніть.
5. Розжарити в сковорідці олію. Обсмажте в ньому цибулю, моркву, капусту та перець, перемішавши з давленим часником. Через п'ять хвилин додайте томати, м'якоть цукіні. Посоліть, приправте. Гасіть до повного випаровування рідини.
6. Заповніть начинкою човна, викладіть їх у форму, змащену олією. Підігрійте духовку до 180 градусів. Пекіть у ній човники півгодини.
7. За 7 хвилин до відключення полийте їх сметаною і притрусіть тертим сиром.

Кружочками

Дуже смачна страва, що готується просто і швидко. Фаршировані кружечками чудово поєднуються з будь-якими гарнірами. Можете подати їх із рисом, гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами. Якщо хочете легку вечерю, то доповніть страву салатом із свіжих овочів, приправлених оливковою олією. Овочі з фаршем у цьому виконанні обов'язково припадуть вам до смаку.

Інгредієнти:

• кабачки – 4 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• фарш – 0,3 кг;
• сир – 100 г;
• часник – 4 зубочки;
• помідори великі – 4 шт.;
• цибуля – 2 маленькі;
• сіль перець;
• майонез – 150–180 мл;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Помийте плоди, поріжте їх кружальцями, товщина яких складе півтора-два сантиметри. Вискоблить серцевину, щоб вийшли кільця, викладіть їх на деко, змащене олією.
2. Кабачкову м'якоть, цибулю та часник прокрутіть у м'ясорубці, перемішайте з фаршем та яйцями, посоліть, поперчіть.
3. Начинку розподіліть по кільцях, змастіть майонезом. Зверху помістіть кружечки помідора, посипте тертим сиром. Запечіть у духовці, заздалегідь прогрітій до 220 градусів. Страва буде готова через 40 хвилин.

З грибами

Як начинка для овочів ви можете використовувати не тільки м'ясо, але і печериці, опеньки, лисички, грузді. Кабачки, фаршировані грибами, виходять смачними та ситними. Щодо дарів лісу, то можете брати будь-який сорт. У страву кладуть і свіжі, і заморожені гриби, а ще є кілька рецептів із маринованими. Які б ви не вибрали, вийде дуже смачно.

Інгредієнти:

• цукіні – 2 шт.;
• майонез – 100 мл;
• печериці – 1 кг;
• часник – 2 зубочки;
• сир – 200 г;
• помідори – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Цукіні поріжте шматочками завтовшки 4-5 см перед тим, як приготувати. Серединку вишкребіть, залиште напівсантиметрове денце.
2. Гриби подрібніть, посмажте із рубаною цибулею. Нафаршуйте ними овочі, але не до самого краю.
3. Поріжте кубиками помідори, викладіть зверху грибів. Присипте рубаною зеленню.
4. Перемішайте майонез із тертим сиром та давленим часником. Змастіть цим соусом блюдо та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Пекіть 30-40 хвилин.

Човники з фаршем

Це варіант страви, яка більше підійде для святкового столу. Кабачки човники, фаршировані фаршем, запечені в духовці, виглядають, як витвір кулінарного мистецтва. На смак вони просто чудові. Обов'язково спробуйте приготувати ласощі, і ви самі переконаєтеся в цьому. Якщо не впевнені, що овоч дійде до готовності, поріжте його навпіл, вискоблить серединку і запікайте догори денцем без начинки, а потім вже фаршуйте.

Інгредієнти:

• кабачки – 4 шт.;
• фарш м'ясний – 550 г;
• олія пісна;
• помідори – 2 невеликі;
• сіль перець;
• кукурудза консервована – 4 ст. л.;
• хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
• твердий сир - 120-130 г;
• цибуля – 1 велика;
• майонез – 130мл.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю, обсмажте до прозорості. Додати фарш. Готуйте 10 хвилин регулярно перемішуючи. Додайте солі, перцю, хмелі-сунелі.
2. Помідор поріжте кубиками, змішайте із кукурудзою.
3. Кабачки помийте. Поріжте вздовж навпіл, вискоблить м'якоть. Заповніть сумішшю овочів з м'ясним фаршем.
4. Перемішайте тертий сир із майонезом. Змастіть цим соусом кожну порцію страви, покладіть на деко, змащене маслом. Готуйте півгодини в духовці, прогрітій до 180 градусів.

З овочами та рисом

Чудова страва для вегетаріанців. Кабачок з рисом і овочами - це корисні і ситні ласощі. Для приготування бажано підібрати сорт, у якому виростають плоди круглої форми, так страва виглядатиме ще красивіше. Якщо у вас звичайні довгасті овочі, це теж не страшно. Форма аж ніяк не погіршить смаку цієї чудової закуски.

Інгредієнти:

• кабачки круглі – 10 шт.;
• зелень;
• морква – 1 велика;
• сіль;
• цибуля – 2 середніх;
• оливкова олія;
• перець болгарський червоний – 1 прим.;
• сир твердий – 200 г;
• рис – дві третини склянки.

Спосіб приготування:

1. З круглих плодів зріжте плодоніжки і трохи м'якоті, щоб вийшли кришечки. Вискребіть м'якоть. Кошики, що виходять, залийте окропом, варіть 10 хвилин. Вода має бути і зовні них, і всередині.
2. Зваріть рис майже до повної готовності.
3. Подрібніть цибулю, моркву. Поріжте перець. Обсмажте до м'якості цибулю. Додайте|добавляйте| на сковорідку моркву, а через 5 хвилин|мінути| солодкий перець. Посоліть, тушкуйте до готовності.
4. Перемішайте рис та овочі з тертим сиром. Нафаршуйте цим кошики, але не придавлюйте.
5. у духовці готуйте півгодини. Попередньо підігрійте її до 200 градусів.

З грибами та рисом

Чудова ситна страва, яка підійде і до повсякденного столу, і до святкового. Кабачки, фаршировані грибами та рисом, дуже мило виглядають на фото, одразу ж пробуджують апетит. Готувати їх легко. Гриби для рецепту можете брати будь-які, але тільки після того, як переконаєтесь, що вони їстівні. Якщо не хочете експериментувати, беріть свіжі печериці, вони чудово поєднуються і з рисом, і з овочами.

Інгредієнти:

• цукіні – 0,5 кг;
• сіль перець;
• печериці – 0,2 кг;
• олія пісна – 25 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• рис – 50 г;
• сир – 50 г;
• морква – 1 маленька;
• помідор – 1 великий.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати страву, подрібніть і обсмажте в олії гриби, додайте на сковорідку рубану цибулю, терту морквину. Посолити.
2. Зваріть рис. Перемішайте його із грибами.
3. Цукіні поріжте кружальцями завтовшки по 3-4 см. Серцевину приберіть. Викладіть їх на деко, змащене олією. Начиніть грибами із рисом. Посипте кожне коло тертим сиром, зверху покладіть кільце помідора.
4. Духовку розігрійте до 200 градусів. Печіть страву 40 хвилин.

Рецепт фаршированих кабачків – велика база для кулінарного простору! Начинити їх можна чим завгодно – м'ясом, грибами, будь-якою овочевою сумішшю, до основного набору додати рис, сир, зелень, улюблені спеції тощо. Вибір, як завжди, необмежений і залишається за кулінаром, а ми сьогодні розглянемо найпопулярніший варіант цієї страви - готуємо фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці.

Велика кількість м'ясної маси з солодкуватим морквяно-цибульним пасерівкою - ідеальна і універсальна начинка, а разом зі сметаною і під щільною сирною скоринкою вона стає ще соковитішою і «виразною».

Інгредієнти:

• молоді кабачки – 700 г;
• фарш м'ясний (будь-який) - 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• морква – 1 шт.;
• сир – 70-80 г;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• сметана – 5 ст. ложок;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія (для смаження) – 2-4 ст. ложки.

Фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці.

1. Для фарширування вибираємо молоді кабачки з тонкою шкірочкою - зрілі, плоди, що перестигли, залишаємо для іншого рецепту (наприклад, для ). Кожен кабачок ріжемо впоперек – ділимо на 3-4 частини.
   
2. Чайною ложкою вишкрібаємо серцевину у кожного шматочка, залишаючи тонкі стінки та денце. Таким чином, отримуємо овочеві «стаканчики» – заготовки для наповнення фаршем.
   
3. Готуємо начинку. Дрібно порубавши, обсмажуємо на олії цибулю. Тримаємо на вогні 3-4 хвилини, не забуваймо помішувати.
   
4. Слідом завантажуємо натерту крупно моркву. Продовжуючи помішувати, пасеруємо овочеву суміш наступні 3-4 хвилини.
   
5. До морквяно-цибульної засмажки викладаємо фарш. Розбиваємо лопаткою усі великі м'ясні шматочки, періодично перемішуємо масу. Чекаємо, коли червоно-рожевий фарш повністю змінить колір і стане сіро-бежевим (для цього потрібно близько 10 хвилин).
   
6. Приблизно половину кабачкової м'якоті дрібно рубаємо і завантажуємо до фаршу (решту можна залишити для приготування рагу або інших страв). Потім додаємо томатну пасту і 4 ст. ложки сметани, солимо/перчим. Перемішуємо, тримаємо суміш м'яса та овочів на вогні ще 1-2 хвилини.
   
7. Викладаємо у форму наші заготівлі. Якщо бажаєте отримати максимально розм'якшені кабачки, перед фаршуванням та відправкою в духову піч можна відварити їх у підсоленій воді близько 5 хвилин (любителі запечених кабачків з легкою «хрустинкою» пропускають цей крок). Злегка присипавши кабачкові «стаканчики» сіллю та перцем, щільно начиняємо м'ясною масою.
   
8. Поверхню фаршированих кабачків змащуємо ложкою сметани. Потім обсипаємо натертим дрібною стружкою сиром.
   
9. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
   
10. Подаємо страву гарячою.
    

Фаршировані кабачки з фаршем, запечені у духовці, готові! Смачного!

Соковиті кабачки, ніби так і просяться, щоб їх наповнили м'ясною начинкою з пряними травами та овочами, грибами та іншими поєднаннями продуктів, які є під рукою в даний момент. І за кілька хвилин до готовності обов'язково присипають їх пікантним сиром, щоб на поверхні з'явилася апетитна і рум'яна скоринка.

Кабачок дуже корисний для організму і універсальний у приготуванні, оскільки поєднується з більшістю інших продуктів. Для начинки можна використовувати не лише м'ясний фарш, але і його поєднання з крупами та овочами, грибами. Також використовуються риба та морепродукти, суміш із сиру та овочів. А ласувати стравою можна не тільки в гарячому вигляді, не менш смачне і холодне. Для подачі можна використовувати соуси на основі сметани, томатної пасти, домашнього майонезу.

Як приготувати фаршировані кабачки?

Для того, щоб начинити кабачки, підійдуть далеко не всі плоди - вони повинні бути без пошкоджень, бажано молоденькі, а не перестиглі, з тонкою шкіркою. Перед приготуванням їх ретельно миють, розрізають уздовж – для «човників», і поперек – щоб вийшли «стаканчики». Ложкою акуратно виймають м'якоть, залишаючи трохи з боків і на дні - оскільки овоч дуже м'який, то якщо зрізати всю м'якоть він під час запікання може просто розвалитися.

Існує і швидкий «альтернативний» варіант приготування кабачків з фаршем – коли овоч нарізається товстими кружальцями, на які потім і викладається начинка, і все присипається сиром з додаванням зелені та спецій.

Температура для запікання кабачків у духовці не повинна бути дуже високою – достатньо буде 160-180С. Якщо для приготування використовуються лише овочі, морепродукти або м'ясо, що пройшло попередню термічну обробку, то для приготування буде достатньо 20 хвилин.

Але якщо м'ясна начинка використовується сира, то варто запікати овоч у духовці не менше 45 хвилин, краще годину. Щоб вони швидко зарум'янилися, достатньо збільшити температуру духовки до 200С, і залишити овочі на 7-10 хвилин, уважно за ними доглядаючи.

Кабачки, часто готують на плиті, обсмажуючи в маслі, з додаванням часнику і сиру, майонезу, або ж запікають, попередньо додавши в них смачну начинку. Кожен рецепт, з головним інгредієнтом у блюді має свою «родзинку», чудовий аромат та смак. Пропонуємо вашій увазі найпростіші та смачні рецептидля приготування.

Простий рецепт фаршированих кабачків з м'ясом та сиром

Час приготування

калорійність на 100 грам

Безумовно, овочі дуже корисні, але вони, на превеликий жаль, не можуть забезпечити нам необхідну калорійність протягом дня, що потребує відновлення енергії та надання сил. Тому ідеальний варіант – поєднати їх із м'ясом.

Приготування:

Страва виглядає на столі дуже ефектно завдяки тому, як наповнюється овоч м'ясною начинкою.

На приготування – 50 хвилин.

Одна порція містить 139 калорій.

Приготування:

1. Добре помити кабачки, бажано вибирати ті, що мають рівну форму по всій довжині. За необхідності очистити їх від шкірки;
2. Нарізати овоч "шайбами" по 3-5 см завтовшки. Чайною ложкою акуратно вийняти частину серцевини, важливо при цьому зберегти денце, щоб начинка не вивалювалася;
3. Підготувати м'ясну начинку– у добре подрібнений пару разів через м'ясорубку з дрібними гратами фарш додати солі, чорного меленого перцю, улюблених спецій, наприклад коріандру або солодкої паприки. Добре все перемішати, можна додати ароматні сухі трави або пряну свіжу зелень;
4. Цибулю та часник подрібнити, для пікантності та кращого смаку для начинки їх можна обсмажити у вершковому маслі, або використовувати у сирому вигляді – рішення залишається на розсуд кухаря;
5. Перемішати м'ясо з коренеплодами, вимісити та досить щільно начинити «шайби». Викласти їх на змащене маслом лист, запікати в духовці 45-50 хвилин;
6. Потерти моцареллу на тертці, можна нарізати тонкими пластинками. За 5-7 хвилин до готовності вийняти форму з кабачками, присипати сиром і повернути деко в духовку до готовності.

Ситна і дуже смачна страва може стати чудовим обідом, вечерею або перекушуванням, якщо додати до нього простий гарнір з картоплі або рису, овочевого салату.

На приготування – 75 хвилин.

Одна порція містить – 103 калорії.

Приготування:

1. З курячого філе необхідно зробити фарш, для цього промити і обсушити м'ясо, видалити кістки та шкіру, і кілька разів прокрутити через м'ясорубку, або подрібнити, використовуючи блендер;
2. Цибулю і часник порізати, обсмажити в олії до рум'яного та золотистого кольору;
3. Подрібнити гриби, але не робити шматочки надто маленькими;
4. Додати в сковорідку до обсмаженої цибулі. Трохи згасити, і після випаровування вологи присипати все сіллю та перцем спеціями;
5. Добре все перемішати та додати курячий фарш, обсмажити його;
6. Додати до м'яса з овочами томатний соус, влити вершки та потримати сковорідку на вогні ще 5 хвилин, поки майже не випарується весь соус;
7. Підготувати кабачки для фарширування зручним для вас способом, нафарширувати їх начинкою та запекти в розігрітій духовці 25 хвилин. Вийняти, присипати сиром і зеленню, запекти до появи золотистої скориночки.

Кабачки з фаршем та гречаною кашею, приготовані в духовці

Дуже простий рецепт приготування кабачків з додаванням м'яса та гречки, що робить страву ситною та неймовірно смачною.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
кабачки або цукіні	3 шт
м'ясо будь-яке для фаршу	250 г
гречка гарної якості	1 склянка
майонез якісний	2-3 ст ложки
спеції	за смаком
бринза солона	100 г
свіжа зелень	невеликий пучок
цибуля та часник	по 1-2 шт
сіль морська	трохи

На приготування – 55 хвилин.

Одна порція містить 151 калорій.

Приготування:

1. Підготувати кабачки для запікання, порізавши їх на човники, або на шайби. Вийняти м'якоть і опустити в холодну воду, щоб вони не потемніли;
2. Перебрати гречану крупу, промити, залити водою і зварити до готовності. Можно використовувати гречану кашу, що залишалася від вчорашньої вечері;
3. М'якуш із кабачків не варто викидати, а порізати його разом з цибулею та часником і обсмажити на середньому вогні до рум'яності;
4. Зі шматочка м'яса зробити фарш і додати його до обсмажених овочів, приправити спеціями, додати сіль і перешкодити. Гасити близько 10 хвилин, при необхідності можна додати трохи рідини;
5. У готову м'ясну начинку додати гречану кашу, натерти бринзу, можна нарізати трохи свіжої зелені. Вмішати в масу майонез, приправити, якщо це необхідно сіллю та спеціями;
6. Начинити кабачки фаршем і запікати у розігрітій духовці 25-30 хвилин.

Рецепт кабачків з м'ясним фаршем та сиром на овочевій подушці

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що приготоване блюдо виходить неймовірно соковитим та апетитним. Овочі стануть чудовим доповненням до човників з фаршу з сиром.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
стиглі кабачки	3 шт
томати	3 шт
м'ясо будь-яке для фаршу	425 г
сир бринза або моцарелла	250 г
рис круглий	4 ст ложки
морква	1 шт
спеції	за смаком
солодкий перець	1-2 шт
свіжа зелень	невеликий пучок
домашній майонез	3 ложки
цибуля та часник	по 1-2 шт
сіль морська	трохи

На приготування – 90 хвилин.

Одна порція містить 168 калорій.

Приготування:

1. Крупу перебрати, промити в холодній воді і поставити варитися на середній вогонь до напівготовності. Відварений рис після приготування варто промити та остудити, дати стекти зайвій воді;
2. Нашаткувати цибулю і часник, обсмажити їх в маслі;
3. Підготувати овочі для подушки - натерти моркву, нарізати солодкий перець і томати. Обсмажити їх разом із цибулею на сильному вогні, але не гасити довго;
4. Перекласти овочі в змащену форму, нехай остигають;
5. Підготувати з кабачків човника, начинити їх сумішшю з перекрученого фаршу, звареного до напівготовності рису, і натертого сиру. Якщо використовується для приготування дуже солоний сир, варто солити фарш з великою обережністю;
6. Додати солі та спецій та наповнити кабачки, перекласти їх у форму поверх обсмажених овочів та запікати 45 хвилин.

Щоб при запіканні «човники» не завалювалися вбік, можна або щільно їх скласти поруч, або зрізати з дна тонку смужку шкірки з м'якоттю для стійкості.

У страви можна не додавати спеції, але тоді варто використовувати пікантні сорти сиру та зелень.

Якщо ви не впевнені у своїй духовці, то на дно вогнетривкої форми для запікання можна налити трохи води або бульйону, але слідкувати все одно доведеться, оскільки кабачки – продукт ніжний, вони можуть переготуватися і розкиснути.