Лабуда - це агрегатор усіх значних подій та актуальної інформації. Якщо ви хочете бути в курсі останніх новин, які далеко не завжди можна відшукати на сторінках популярних новин, знайти потрібну вам інформацію або просто відпочити, то Лабуда - це ресурс для вас.

Копіювання матеріалів

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті сайту, дозволяється лише при вказівці прямого індексованого посилання (гіперпосилання) на безпосередню адресу матеріалу на сайті. Посилання обов'язкове незалежно від повного чи часткового використання матеріалів.

Правова інформація

*Екстремістські та терористичні організації, заборонені в Російській Федерації та Республіках Новоросії: «Правий сектор», «Українська повстанська армія» (УПА), «ІДІЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (колишня «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат» ан-Нусра»), Націонал-Більшовицька партія (НБП), «Аль-Каїда», «УНА-УНСО», «Талібан», «Меджліс кримсько-татарського народу», «Свідки Єгови», «Мізантропік Дивіжн», «Братство Корчинського, Артпідготовка, Тризуб ім. Степана Бандери”, “НСО”, “Слов'янський союз”, “Формат-18”, “Хізб ут-Тахрір”.

Правовласникам

У випадку, якщо Вами був виявлений матеріал, на який поширюється Ваше авторське право, підкріплене Законом, і ви не бажаєте розповсюдження матеріалу на labuda.blog без особистої згоди або без такого, наша редакція вживе негайних заходів і сприятиме видаленню або коригуванню матеріалу залежно від Вашої переваги.

Опубліковано: 10.04.2016
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Я хочу сьогодні приготувати дуже смачний і досить святковий салат. Хоча він готується досить просто і швидко, але незвичайний склад інгредієнтів робить його таким казково смачним, з глибоким ароматом, який створює сир з пліснявою та чудова заправка із суміші оливкової олії, меду та соєвого соусу, змішаного зі шматочками апетитної чіабатти.
За своєю ідеєю салат з руколою та огірками, рецепт з фото якого я пропоную, це чисто італійська страва, бо саме там, на березі Середземномор'я серед розкішної зелені та квітів можуть утворитися такі чудові комбінації смаків, які стають потім квінтесенцією задоволення на нашій кухні.
Також дивіться приготування.
Дійсно дуже простий за технологією салат, буквально кілька процесів. Змішуємо інгредієнти та заливаємо ароматним соусомТаку страву можна подати до святкового обіду порційно кожному гостю. Це буде просто приголомшливий обід – про це вам скажуть усі гості, що зібралися за столом.
Головне, коли будете купувати руколу, намагайтеся вибрати наймолодшу зелень, вона ніжніша і ароматніша, і має більш відкритий смак. Що стосується вибору сиру, то тут ви можете проявити себе за вашим бажанням та можливостями. Не забувайте, що блакитний сир є досить ніжним і делікатним продуктом, тому працювати з ним потрібно обережно, щоб не зруйнувати його консистенцію та пікантний смак.
Також не менш цікавим є соус для заправки салату. Ми змішуватимемо масло з шматочками коржика чіабатти, а також ароматного запашного меду та соєвого соусу.
Рецепт розрахований на дві порції.
Інгредієнти:
- свіжа зелень руколи - 1 пучок,
- свіжі плоди огірків – 2 шт.,
- сир з цвіллю (горгонзолу, дорблю, рокфор) - 150 г,
- чіабатта (черства) - 2 скибочки,
- олія оливкова - 2 ст. л,
- соєвий соус- 2 ст. л,
- мед – 1 ч. л.

Покроковий рецептз фото:

Свіжу зелену руколу добре промиваємо у проточній воді, потім просушуємо рушником. Викладаємо руколу на блюдо.
Сир із цвіллю розламуємо невеликими шматочками і кладемо зверху на руколу.




Вимиті огірки ріжемо кружальцями, не дуже тонкими, щоб вони не пустили сік.




Готуємо заправку - заливаємо оливкову олію у піалу.
Додаємо соєвий соус або бальзамічний оцет (глазур) для посилення смаку.
Останній штрих – мед, додаємо та перемішуємо заправку.

Що ж таке рукола? — Це гладке темно-зелене листя, що нагадує колюче листя кульбаби. Найчастіше рукола традиційно використовується в італійській кухні. Ця рослина все більшої популярності набуває як інгредієнта, для додавання в сирому вигляді свіжі салати, але також добре використовувати із сирами, бутербродами, зі стравами з яєць та курки, пастами, томатними стравами та овочами. Крім того, руколу часто додають до піци.

Склад інгредієнтів:

Рукола - кілька стебел
Свіжий огірок – 1 шт.
Зелена цибуля - 1 шт.
Листя салату - 1 пучок
Яйце - 1 шт.
Оливкова олія – 1 ст.л.
Сіль за смаком

Приготування на 2 порції:

1. Листя салату миємо (також можна використовувати листя молодої капусти), дрібно нарізаємо і складаємо в салатницю.
   
2. Яйце варимо. Потім чистимо яйце і нарізаємо так, як подобається. Додаємо в салат.
3. Зелену цибулю та руколу промиваємо під водою, кладемо на дошку і ріжемо так само, як звикли різати будь-яку іншу зелень.
4. Огірок миємо та нарізаємо кубиками. Кладемо в миску з рештою інгредієнтів.
5. Солимо за смаком і заливаємо оливковою олією. Перемішуємо всі інгредієнти та отримуємо відмінний дієтичний салат з руколою! Салат добре підійде до будь-якого гарніру та страв з м'яса.

Відмінним доповненням до вечері буде салат із руколою. Втім, він може бути не лише додатковою стравою, а й основною. Великий плюс представлених рецептів – простота приготування, причому інгредієнти для них можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Продукти для салату з руколою та курячою грудкою:

• рукола – 100 г;
• мандарини – 3 шт.;
• мед - 2 ч. л.;
• куряча грудка – 260 г;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Як готувати - покроковий рецепт:

1. Рукола обрізається від стебел і викладається на тарілку.
2. Мандарини чистяться, діляться на невеликі частини та викладаються поверх листів руколи.
3. Куряча грудка розрізається на невеликі шматочки, обвалюється в спеціях і відправляється обсмажуватися на олії 6-8 хвилин.
4. Курятина викладається на тарілку поверх фруктових шматочків.
5. Цибулю слід нарізати півкільцями або кільцями та викласти на м'ясо.
6. Змішуються олія оливкова, спеції, мед, гірчиця та сік лимона. Цією сумішшю поливається салат.

Святкова закуска з креветками

Складові салати з руколою та креветками:

• рукола – 100 г;
• чері - 8 шт.;
• кедрові горішки – 25 г;
• сир – 100 г;
• креветки – 250 г;
• часник – 2 зубчики;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• мед - 2 ч. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.

Інструкція для приготування:

1. Черрі розрізаються на половинки та викладаються на зелені листи.
2. Креветки чистяться, обсмажуються трохи та вирушають у тарілку.
3. Сир натирається на великій тертці поверх готового салату.
4. Оливкова олія, мед, соєвий соус і сік лимона змішуються. Цим соусом поливається страва.

Смачний салат з тунцем та руколою

Продукти для салату з тунцем та руколою:

• рукола – 100 г;
• томати – 3 шт.;
• консервований тунець – 1 банк;
• авокадо – 1 прим.;
• яйця – 2 шт.;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• зелень і кунжут - "на око".

Як готується цей салат:

1. Яйця відварюються круто і поділяються на чотири частини.
2. Листя руколи викладається на тарілку.
3. Томати розрізаються на дольки або кубики і поміщаються на зелень. Сюди ж викладаються шматочки яєць.
4. Авокадо чиститься від шкірки і нарізається скибочками, якими прикрашається тарілка з обох боків.
5. Тунець розминається у банку і викладається на тарілку.
6. Оцет та оливкова олія змішуються. Сумішю поливаються всі складові.
7. І без того гарний салат посипається кунжутом та зеленню.

Готуємо з в'яленими помідорами

Салат з в'яленими помідорами та руколою складається з:

• оливок - 1 банка;
• цибулі – 1 шт.;
• руколи – 100 г;
• томатів в'ялених – 50 г;
• соку лимона – 1 ст. л.;
• олії оливкової – 2 ст. л.;
• сиру-50 г;
• оцту винного – 1 ч. л.;
• спецій – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Листи руколи кладуться на салатну тарілку.
2. Оливки поділяються на кілька частин і викладаються до зелені. Декілька штук можна залишити для прикраси.
3. Цибуля нарізається півкільцями або кільцями.
4. Томати діляться навпіл чи чотирма частини. Усі інгредієнти зустрічаються у тарілці.
5. Сік лимона, оливкова олія, оцет і спеції слід змішати.
6. Сумішю полити салат і прикрасити оливками, що залишилися.
7. Сир натерти прямо в готове блюдоабо нарізати тонкими пластинами.

Рецепт з кедровими горішками

Для салату з кедровими горішками потрібні:

• рукола – 100 г;
• сир – 50 г;
• чері - 4 шт.;
• в'ялені томати – 20 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• винний оцет - 1 ч. л.;
• кедрові горіхи – 30 г.

Покроковий рецепт:

1. Рукола викладається на тарілки порційно.
2. Черрі розрізаються на половинки або чотири частини і прикрашають їхню окантовку.
3. В'ялені томати ріжуться на смужки і викладаються на тарілку.
4. Кедрові горішки очищаються і вирушають туди. Для пікантного смаку їх можна обсмажити на сухій сковороді кілька хвилин.
5. Спеції, оливкова олія і оцет змішуються. Сумішю поливається салат.
6. Сир натирається поверх усіх інгредієнтів.

З помідорами черрі та Моцареллою

Салат з руколою помідорами черрі та Моцареллою вимагає такий набір продуктів:

• Моцарелла – 300 г;
• рукола – 100 г;
• чері - 10 шт.;
• оцет (винний чи яблучний) – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Сир нарізається кубиками.
2. Черрі діляться навпіл.
3. Рукола рветься на частини.
4. Оцет, масло та спеції змішуються.
5. Все перемішується в салатниці та розкладається по тарілках.

З морепродуктами

Вам знадобляться:

• маслини – 50 г;
• томати – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• мідії – 125 г;
• рукола – 100 г;
• огірки - 2 шт.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Готуватимемо так:

1. Мідії розморожуються та заливаються окропом на 15 хвилин. Не варто тримати їх довше, інакше вони стануть твердими.
2. Сік лимона, оливкова олія, часник і спеції змішуються.
3. Рукола викладається в салатницю.
4. Маслини (звичайно, без кісточок) повністю поміщаються в салатницю.
5. Огірки і томати шаткуються скибочками і вирушають до інших складових.
6. Мідії висипаються у салатницю. За бажання, ви можете їх подрібнити.
7. Заправка додається до інгредієнтів і все перемішується.

Теплий салат з яловичиною та руколою

Що знадобиться:

• яловичина – 250 г;
• чері - 5 шт.;
• рукола – 150 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• винний оцет - 1 ч. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• спеції – за смаком;
• кунжут – на око.

Як готується:

1. М'ясо розморожується, нарізується тонкими смужками і маринується в соєвому соусі та олії хвилин 30. Після цього обсмажується хвилин 10-15.
2. На тарілку викладається рукола, а поверх неї смужки м'яса.
3. Черрі поділяються на дві частини та розподіляються по поверхні м'ясного шару.
4. Змішується масло, соус, спеції та оцет.
5. Цією сумішшю поливається готова закуска та посипається кунжутом.

Незвичайна закуска з курячою печінкою

Продукти:

• печінка куряча – 250 г;
• рукола – 100 г;
• салатне листя – пучок;
• чері - 5 шт.;
• яблучний оцет – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• спеції – за смаком.

Готуємо:

1. Печінка нарізається на невеликі шматочки, маринується в оцті з часником і відправляється обсмажуватись на сковороду до готовності. Печінка смажиться досить швидко, тому не відходьте далеко від сковорідки.
2. Черрі поділяються на дві половинки.
3. Змішується масло, часник, оцет та спеції.
4. Листи салату поміщаються на тарілку, рукола розкладається поверх них.
5. Після викладається печінка, шматочки помідорів і все поливається заправкою.

Поетапне приготування:

1. Рукола промивається та викладається на поверхню тарілки.
2. Сік лайма, мед, соєвий соус, оцет та спеції змішуються.
3. Авокадо очищається та нарізається на кубики невеликого розміру.
4. Помідори-чері необхідно розділити навпіл або на чотири частини.
5. Сир можна натерти або тонко нарізати.
6. Креветки очищаються та обсмажуються деякий час на сковороді. Якщо хочете зменшити калорійність, просто відваріть їх хвилину в солоному окропі з лимонним соком та приправами.
7. Усі складові змішуються із заправкою та викладаються на руколу.
8. Залишається лише посипати екзотичний салат кедровими горішками.

Рецепт з руколи з гірчицею та волоськими горіхами

З чого потрібно готувати:

• гірчиця – 3 ч. л.;
• оцет винний – 3 ч. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• горіхи волоські – 25 г;
• рукола – 100 г;
• щільні чері - 6 шт.;
• спеції – за смаком.

Як правильно готувати:

1. Рукола викладається на тарілку.
2. Волоські горіхи очищаються, кришаться і обсмажуються недовго на сковороді. Після появи аромату вони знімаються і подрібнюються в крихту. Олію в сковороду можна не додавати - її достатньо в горіхах.
3. Змішуються оцет, гірчиця, олія оливкова та спеції.
4. Черрі слід розділити на дві половинки та викласти на руколу.
5. Тепер залишилося лише посипати закуску горіхами та полити заправкою.

Вітамінний салат з додаванням полуниці

Потрібні продукти в такому складі:

• рукола – 100 г;
• полуниця – 200 г;
• спаржа зелена – 5 стебел;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• спеції – за смаком.

Як готуватимемо:

1. Половину ягід полуниці необхідно порізати та подрібнити у блендері в жижу. Її змішати з оцтом, оливковою олією та спеціями.
2. Спаржа очищається, промивається і вариться на малому вогні близько 6 хвилин. Після чого остуджується та ріжеться на невеликі шматочки.
3. Рукола рветься на великі частини та розподіляється по дну тарілки.
4. Полуниця, що залишилася, нарізається дрібніше або, якщо хочете відчувати її смак яскравіше, пластинами. Ягідну масу викладайте на руколу.
5. Все рясно поливається соусом, приготованим заздалегідь у першому кроці.

З грушею та лимонним соком

Для приготування потрібні такі продукти:

• рукола – 100 г;
• шинка – 150 г;
• груша – 1 шт.;
• кедрові горішки – 30 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Поетапне приготування:

1. Шинку необхідно нарізати тонко і на невеликі шматочки. Найкраще виглядатимуть у такому салаті шинкові смужки.
2. Груша миється, чиститься та нарізається кубиками середнього розміру. Щоб вони не втратили апетитний вигляд, можна збризкати їх соком лимона.
3. Кедрові горіхи очищаються та обсмажуються на сковороді до золотистого стану. На це потрібно не більше 6-8 хвилин.
4. Змішуються оливкова олія, сік лимона та спеції – заправка готова.
5. Рукола складається на дно тарілки.
6. На зелень поміщаються шматочки шинки.
7. Після цього викладаються шматочки груші.
8. Посипається все грецькими горішками та поливається заправкою.