Resep pai yang enak
25 menit
230 kkal
1.67/5 (6)
Pasties buatan sendiri sangat enak. Untuk membuatnya enak dan harum, Anda perlu menyiapkan adonan dan daging cincang dengan benar. Daging cincang untuk pasties harus juicy, karena inilah nilai utama hidangan ini.
Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat pasties cincang yang sangat juicy dan lezat. Ibu mertua saya mengajari saya resep ini, dan sekarang saya dengan senang hati membagikannya kepada Anda.
Inventaris: tisu, pisau, talenan, blender atau penggiling daging, parutan, mangkuk, sendok makan.
Saat memilih daging, perhatikan warnanya, harus merah muda, tapi itu semua tergantung umur hewannya. Bau daging harus menyenangkan atau hampir tidak ada.
Tonton video resep memasak daging cincang langkah demi langkah dan Anda dapat mengulanginya dengan mudah.
Daging babi cincang lebih berair, tetapi pasties klasik biasanya terbuat dari daging domba. Pada resep selanjutnya saya akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat daging cincang dari daging ini sangat juicy dan enak.
Tonton video tentang cara menyiapkan pasties cincang klasik dengan benar.
Untuk membuat pastiesnya enak, Anda membutuhkan isian yang berair. Secara tradisional, daging cincang dibuat dari daging domba dengan tambahan lemak ekor, yang membuat isiannya juicy dan empuk.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah untuk isian daging cincang yang berair untuk pasties
Kupas bawang bombay dan potong menjadi beberapa bagian kecil.
Daging domba dikupas selaputnya, dicuci, dipotong-potong dan dicincang melalui penggiling daging bersamaan dengan bawang bombay.
Lemak ekor lemak juga dilewatkan melalui penggiling daging.
Tuang garam dan merica ke dalam daging cincang, tambahkan air, aduk semuanya hingga menjadi massa lunak dan lembek.
Jika Anda tidak dapat menemukan lemak ekor, tambahkan sepotong kecil daging babi. Dan untuk menambah aroma, tambahkan bumbu hop-suneli atau herba Provençal.
Resep isian daging cincang untuk chebureks di bawah ini disiapkan dengan sangat sederhana, cepat, dan ternyata sangat memuaskan dan juicy. Hanya daging babi yang digunakan di sini. Daging giling ditumbuk kasar, bawang bombay, air, garam dan merica. Minimal produk, tenaga dan hasil yang luar biasa.
Bahan-bahan:
Cara menyiapkan isian daging cincang untuk chebureks
Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi beberapa bagian dan dihaluskan
pencampur.
Pindahkan ke mangkuk berisi daging babi dan sapi cincang, aduk rata, tambahkan air, tambahkan garam, bumbui dengan merica, aduk kembali.
Jumlah daging babi dan sapi cincang dalam resep ditunjukkan sebagai perkiraan; jika Anda ingin isian pasties menjadi sangat berair dan bergizi, Anda dapat menggunakan lebih banyak daging babi cincang daripada daging sapi, dalam hal ini kecualikan air dari daftar.
Tidak hanya daging sapi yang digunakan untuk membuat isian pasties. Rasanya enak, empuk, ringan dan juicy dengan ayam cincang. Dan berkat tambahan berbagai bumbu dan rempah, hasilnya tetap harum dan gurih.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Stik drum ayam dicuci, dikuliti, daging buahnya dipisahkan, dan dilewatkan melalui penggiling daging.
Bawang yang sudah dikupas dan dipotong-potong juga digiling melalui penggiling daging.
Ayam cincang dicampur dengan bawang bombay, bumbu dan bumbu yang sudah dicuci dan dicincang.
Tambahkan air dan aduk kembali.
Isian yang sudah jadi dibungkus dengan adonan.
Isiannya harus memiliki konsistensi krim asam yang kaya, jika airnya kurang, Anda bisa menambahkan sedikit.
Versi isian daging babi cincang untuk chebureks ini berbeda dari yang lain karena selain daging, juga mengandung sereal nasi rebus dan beberapa bumbu pedas yang harum.
Bahan-bahan:
cara memasak
Daging babi dicuci, diletakkan di atas tisu dan dibiarkan selama 15 menit hingga kering.
Potong daging menjadi beberapa bagian dan giling melalui penggiling daging.
Bawang dikupas, dipotong-potong dan dituangkan ke dalam daging.
Tuang air ke dalam adonan daging, bumbui dengan bumbu halus, lada merah dan hitam, tambahkan garam, lalu aduk rata.
Diamkan di lemari es selama 45 menit.
Selain daging babi, Anda bisa menggunakan daging sapi atau campuran keduanya. Agar rasa produknya lebih pedas dan terasa, ganti cabai merah giling dengan cabai segar, potong kecil-kecil terlebih dahulu dengan pisau.
Pada dasarnya, air ditambahkan ke isian pasta cincang untuk rasa juiciness. Dalam resep ini diganti dengan kefir sehingga tidak hanya juicy, tapi juga aromatik, empuk, dan lembut. Dan sayuran hijau yang termasuk dalam komposisinya menambah sentuhan kesegaran.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Bawang yang sudah dikupas dicincang halus dengan pisau.
Daging, dikupas dari lapisan filmnya, dibilas dengan air mengalir dan dipotong-potong.
Giling dalam penggiling daging, kombinasikan dengan bawang bombay dan kefir.
Semua sayuran dicuci, dikeringkan sebentar di atas serbet, dicincang dan ditambahkan ke daging cincang bersama dengan merica dan garam, aduk rata.
Alih-alih kefir, Anda bisa menuangkan susu panggang fermentasi atau yogurt yang tidak manis ke dalam daging cincang, dengan itu produknya juga akan menjadi enak dan berair.
Resep isian daging cincang untuk chebureks berikut ini berisi kejutan kecil bagi pecinta kue kering yang enak, mengenyangkan, dan beraroma harum. Di sini, alih-alih air dan kefir, kaldu daging ditambahkan, yang memberikan produk rasa, kesegaran, dan aroma unik yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
Untuk kaldu daging:
cara memasak
Pertama, masak kaldu daging: masukkan tulang ke dalam wadah dalam berisi air hingga setengah volumenya, dan letakkan di atas kompor dengan api besar. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang, buang busanya, tambahkan daun salam dan merica, lalu masak sekitar satu jam. Kaldu yang sudah jadi disaring melalui saringan.
Daging sapi, dikupas selaput dan uratnya, dipotong kecil-kecil dan diubah menjadi bubur seperti bubur menggunakan penggiling daging bersamaan dengan bawang bombay yang sudah dikupas.
Bilas sayuran dill, cincang dan tuangkan ke dalam daging cincang, tambahkan garam, bumbui dengan merica, tuangkan 1 cangkir kaldu daging, aduk rata.
Jika Anda tidak sempat menyiapkan kaldu daging, Anda bisa menggantinya dengan susu biasa.
Tidak hanya bawang bombay yang bisa ditambahkan daging cincang untuk pasties. Isian menurut resep berikut ini ternyata sangat enak dan berair. Berkat jus sayurannya, tidak perlu menambahkan air ke dalam isiannya, selain itu, makanan yang dipanggang seperti itu tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sangat menyehatkan.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Ayam cincang dipindahkan ke mangkuk yang dalam.
Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang halus ke dalamnya.
Tambahkan garam dan lada hitam.
Siung bawang putih dikupas dan diperas melalui siung bawang putih langsung ke dalam mangkuk berisi daging cincang.
Wortel dibersihkan dari kontaminasi, dibilas, dicincang dalam food processor dengan kisi-kisi halus untuk memotong sayuran, dan dimasukkan ke dalam daging cincang.
Semua isinya tercampur.
Anda juga bisa menambahkan wortel dan bawang putih yang sudah dicampur paprika, tomat segar atau labu rebus.
Pilihan isian bagus lainnya untuk pasties cincang. Komposisinya meliputi daging babi dan bir. Alkohol bisa terang atau gelap, yang utama tidak basi. Bir sama sekali tidak terlihat pada makanan yang sudah jadi, tetapi memberikan rasa dan kesegaran yang luar biasa.
Bahan-bahan:
cara memasak
Daging babi, dikupas dari lapisan filmnya, dipotong-potong dan digiling dalam penggiling daging.
Bawang yang sudah dikupas juga dilewatkan melalui penggiling daging.
Campurkan daging dengan bawang bombay, tambahkan lada hitam, garam, bumbu, tuangkan bir dan aduk rata.
Jika Anda ingin chebureks menjadi makanan diet, campurkan daging babi dengan daging sapi atau ayam tanpa lemak.
Chebureks selalu enak! Anda tidak perlu mempertaruhkan kesehatan Anda dan membelinya dari kios terdekat. Anda juga bisa memasaknya di rumah. Chebureks akan menjadi lezat, dengan adonan yang renyah dan isian yang luar biasa berair, jika Anda melakukan semuanya persis sesuai resep.
Resep adonan paling sederhana terbuat dari tepung dan air. Tapi produk seperti itu ternyata kenyal dan tidak terlalu enak. Jauh lebih menarik untuk memasak chebureks yang renyah, berjerawat, dan lapang. Untuk melakukan ini, mentega, telur, vodka, bir, dan bahan menarik lainnya ditambahkan ke dalam adonan. Resep dengan teknologi pembuatan bir sangat sukses. Bagaimanapun, adonan yang sudah disiapkan harus didiamkan agar menjadi elastis dan tidak menyusut saat digulung.
Isian klasik:
Jika dagingnya kurang berlemak, tambahkan lemak babi. Untuk rasa juiciness, tambahkan sedikit air atau susu. Selera yang baik Chebureks mendapat manfaat dari penambahan bawang putih dan rempah-rempah. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja untuk daging cincang, tetapi bumbu oriental sangat cocok untuk isiannya.
Pasties dibuat dalam bentuk pie setengah lingkaran. Penting untuk tidak mengoleskan lapisan isian yang tebal agar daging cincang punya waktu untuk matang bersama adonan. Chebureks selalu digoreng dengan minyak. Tidak perlu membuang lemak, pasties harus mengapung bebas. Jika produk menyentuh bagian bawah wadah, maka akan terbentuk bekas hangus.
Resep pasties paling sederhana. Inilah produk-produk yang bisa dibeli di kios-kios yang ada di pasar. Adonannya air biasa dengan minyak sayur, tidak ribet, tapi ternyata enak dan memuaskan.
Bahan-bahan
1 sendok teh. garam (tanpa tuberkel);
Untuk mengisi:
30 g air es atau susu;
Persiapan
1. Encerkan garam, mentega, dan gula dalam air. Tambahkan tepung, uleni adonan kaku. Kami memindahkan gumpalan itu ke dalam tas dan melupakannya selama tiga puluh menit.
2. Cincang halus atau putar bawang bombay untuk daging cincang, campur dengan bumbu cincang, tambahkan air, bumbu, bumbui isian dengan bumbu dan aduk rata.
3. Keluarkan adonan dan bagi menjadi 7-8 bagian. Tapi Anda bisa membuat pastiesnya lebih kecil atau lebih besar. Gulung setiap bagian menjadi kue yang tipis namun tidak transparan.
4. Sebarkan isian tipis-tipis menjadi dua. Tutupi dengan bagian yang bebas dan cubit bagian tepi cheburek.
5. Goreng dalam minyak panas dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu menyalakan api terlalu besar agar isian di dalamnya punya waktu untuk matang.
Resep yang sangat menarik untuk pasties yang berair. Resepnya bukan custard, tapi pakai air panas. Kehadiran dua jenis daging itu wajib.
Bahan-bahan
1 sendok rast. dan tiriskan. minyak;
Untuk daging cincang yang berair:
50 g mentega tiriskan;
4 tangkai peterseli;
4 tangkai adas;
Persiapan
1. Anda harus mulai memasak pasties dengan daging cincang. Kami memelintir daging dengan bawang. Tambahkan sayuran cincang ke dalam campuran. Bumbui isian dengan garam dan merica, tambahkan jintan dan, jika diinginkan, bawang putih. Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
2. Tuang air panas ke dalam mangkuk, tambahkan mentega dan minyak sayur, aduk dan tambahkan garam. Biarkan selama sepuluh menit.
3. Kocok telur dengan garpu, tuang ke dalam air yang sudah diberi minyak, lalu aduk.
4. Tambahkan tepung terigu, buat adonan kaku. Uleni hingga elastis. Lalu kami memasukkannya ke dalam tas dan membiarkannya selama setengah jam.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, ratakan roti pipih tipis. Seukuran piring atau piring datar biasa.
6. Sebarkan selapis daging cincang pada satu bagian, biarkan pinggirannya tidak tersentuh.
7. Letakkan beberapa potongan kecil di atas daging cincang mentega. Kami mencubit tepi pasties. Kami memberikan perhatian khusus pada hal ini; Anda perlu membuat jahitan yang kuat, jika tidak cairan daging akan mengalir keluar dari dalam, tetesannya akan “menyembur”.
8. Goreng pasties dengan minyak panas di kedua sisinya. Pindahkan produk yang berair ke tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Resepnya luar biasa, sangat adonan lembut untuk pasties yang berair. Berkat teknologi pembuatan bir, produknya renyah, tidak melar, tetapi padat dan mempertahankan kesegaran isiannya. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja, sebaiknya daging berlemak. Idealnya ini adalah daging domba atau campuran daging domba dan babi.
Bahan-bahan
Untuk mengisi:
Bawang putih, bumbu, bumbu.
Persiapan
1. Masukkan tepung ke dalam saringan dan saring ke atas meja. Buat lubang pada tumpukan, tambahkan garam dan gula, lalu tambahkan minyak sayur.
2. Takar air mendidih dan tuangkan ke dalam lubang. Kami mulai mengaduk secara melingkar dengan sendok. Segera setelah hal ini menjadi sulit dan massa sudah agak dingin, uleni adonan dengan tangan Anda. Uleni hingga potongan berhenti menyerap tepung. Mari kita istirahat.
3. Untuk isian yang berair, daging dan bawang bombay harus diambil dalam jumlah yang sama. Semuanya terpelintir. Bersama mereka, Anda bisa langsung memotong bawang putih. Jika bawang bombay kurang berair, tuangkan sedikit air es ke dalam daging cincang. Tambahkan bumbu, garam, aduk. Sayuran bisa ditambahkan segar atau kering.
4. Kami mengeluarkan adonan yang seharusnya sudah diistirahatkan. Bagi menjadi beberapa bagian, gulung, sebarkan isinya dan buat pasties klasik dalam bentuk pai setengah lingkaran.
5. Goreng pasties dalam wajan dengan minyak. Sajikan segera selagi masih panas.
Resep lain kue choux, tapi dengan vodka. Untuk chebureks ini, isiannya terbuat dari daging sapi dengan kefir. Ternyata luar biasa juicy dan empuk. Alih-alih vodka, Anda bisa mengonsumsi minuman keras atau cognac, semuanya juga berfungsi dengan baik.
Bahan-bahan
4,5 cangkir tepung;
Isian:
Anda juga bisa menggunakan bumbu apa saja, bawang putih, atau herba segar untuk isiannya.
Persiapan
1. Tuang air ke dalam panci atau langsung ke dalam mangkuk pencampur jika terbuat dari logam. Letakkan di atas kompor, biarkan mendidih, tambahkan garam dan tambahkan minyak.
2. Tambahkan segelas tepung tidak lengkap ke dalam air mendidih, sekitar ¾, dan seduh. Aduk dan angkat.
3. Dinginkan adonan yang sudah diseduh hingga hangat, tambahkan telur dan vodka, tambahkan tepung dan uleni hingga rata. Biarkan adonan benar-benar dingin dan istirahatkan selama setengah jam.
4. Potong bawang bombay hingga halus dan campur dengan daging sapi yang dipilin. Larutkan garam dan bumbu apa pun dalam kefir dan tambahkan ke daging. Aduk daging cincang hingga campuran susu fermentasi terserap seluruhnya.
5. Keluarkan sisa adonan dan bagi menjadi 8-10 bagian.
6. Gulung potongan menjadi kue pipih, taruh daging sapi cincang yang berair, dan buat bulan sabit.
7. Goreng seperti pasties biasa. Di bawah pengaruh minyak panas dari vodka, jerawat kecil akan muncul, membuat adonan menjadi istimewa.
Pilihan isian yang luar biasa untuk chebureks yang berair. Sangat cocok jika dagingnya sedikit atau kering dan tidak cukup berlemak. Anda bahkan bisa menggunakan ayam cincang untuk isian ini. Siapkan adonan sesuai dengan salah satu resep yang diberikan di atas. Lebih baik mengambil mentega.
Bahan-bahan
2 siung bawang putih;
Zira, garam, merica;
Persiapan
1. Potong bawang bombay menjadi kubus, tidak perlu dipotong.
2. Masukkan mentega ke dalam penggorengan dan mulai meleleh.
3. Tambahkan bawang bombay dan tumis. Tapi kami tidak menggorengnya. Masak dengan api sedang hingga sayuran menjadi transparan dan terendam minyak.
4. Angkat loyang dan dinginkan isinya.
5. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay, bumbui dengan bumbu dan rempah. Mengaduk.
6. Keluarkan adonan, bentuk pasties seperti biasa, goreng hingga matang.
resep adonan yang sempurna dan isian daging babi untuk pasties yang berair dan beraroma. Anda boleh meminum bir apa saja, tetapi tidak boleh basi. Minuman ini tidak hanya digunakan untuk adonan, tetapi juga untuk isian, yang membuat daging cincang sangat harum dan berair.
Bahan-bahan
Isian:
Persiapan
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan setengah sendok teh garam, aduk.
2. Campur bir dengan telur secara terpisah, tambahkan tepung, uleni menjadi adonan kaku biasa, masukkan ke dalam tas, diamkan selama dua puluh menit.
3. Putar daging, tambahkan bir ke dalamnya, aduk hingga benar-benar terserap.
4. Bawang bombay juga kita potong, masukkan ke dalam daging bir, tambahkan bumbu, bumbui isian dengan bumbu sesuai selera, tapi tidak perlu banyak-banyak. Bir akan mengeluarkan aroma yang tidak biasa.
5. Sekarang saatnya mengeluarkan adonan bir dan membaginya menjadi beberapa bagian. Celupkan ke dalam tepung dan gulung menjadi kue pipih. Kami menyebarkan daging cincang dan membentuk pasties dengan bentuk klasik.
6. Goreng produk dengan isian minyak yang berair hingga adonan berwarna cokelat keemasan dan daging cincang siap.
Daging tidak menyukai kontak yang terlalu lama dengan bawang putih. Oleh karena itu, jika Anda berencana membuat pasties nanti, Anda perlu memeras cengkeh ke dalam daging cincang sesaat sebelum proses. Anda juga bisa menambahkan sayuran di bagian paling akhir agar tidak kehilangan aroma dan rasanya selama penyimpanan jangka panjang.
Tidak bisa membuat pasties? Anda bisa menggunakan cetakan khusus. Dengan mereka Anda dapat menyiapkan bulan sabit yang rapi, berukuran sama, dan indah.
Agar pinggiran pasties tidak pecah, Anda bisa menusuknya dengan ujung garpu. Selain itu, teknik ini menghiasi produk dan membuatnya lebih menarik untuk dilihat.
Siapa bilang chebureks harus berukuran besar? Cobalah membuat pangsit mini. Mereka lebih nyaman untuk dimakan, dipahat, digoreng, dan dibalik, terutama karena tampilannya sangat lucu.
Pasties dengan daging sangat enak hidangan lezat. Dan jika hasilnya juga berair, Anda tidak akan bisa berhenti melahapnya. Adonan untuk hidangan ini dibuat tanpa ragi. Isiannya sesuai dengan namanya sendiri adalah daging.
Untuk menyiapkan isian ini, Anda perlu:
Persiapan isian berair yang tepat:
Ini resep isian chebureks asli - sangat enak dan tak tergantikan. Untuk mempersiapkan Anda perlu:
Mempersiapkan isian daging domba yang berair:
Dari daging ayam Anda juga bisa memasak pasties. Mungkin hasilnya tidak terlalu juicy, tapi hasilnya tetap akan membuat Anda senang dengan rasa dan aromanya yang lembut. Untuk persiapan Anda memerlukan daftar bahan-bahan berikut:
Mempersiapkan isian ayam:
Resep ini telah digunakan selama beberapa dekade. Keseluruhan proses memasak dibagi menjadi tiga tahap: menyiapkan adonan, menyiapkan isian, dan langsung menggoreng pasties.
Tahapan menyiapkan chebureks:
Membuat pasties adalah proses yang cukup sederhana dan menghibur. Bahkan juru masak pemula dan tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Tetapi pada saat yang sama, hidangan ini dapat mengejutkan banyak orang, karena pasties yang disiapkan dengan benar dapat disebut sebagai mahakarya yang nyata.
Chebureks - enak dan hidangan lezat, yang mungkin disukai semua orang. Sangat enak pasties yang berair dengan daging, dibuat di rumah, dengan cinta dan jiwa. Penilaian utama setelah menyiapkan hidangan ini adalah kecepatan memakannya. Faktanya, pastiesnya ternyata sangat enak, berair dan beraroma, dan langsung dimakan. Oleh karena itu, jika Anda memiliki keluarga besar dengan nafsu makan yang baik, jangan membuat pasties yang juicy dalam jumlah sedikit. Jadi, resep menyiapkan hidangan kami sama sekali tidak rumit, Anda hanya perlu mengikuti dan mengikuti langkah-langkah yang ditunjukkan jika Anda baru pertama kali menyiapkannya, dan semuanya pasti akan berhasil. Daging cincang untuk pasties harus berair dan adonannya renyah. Inilah kunci kesuksesan hidangan kami. Mari kita lihat apa yang perlu kita lakukan daging cincang yang lezat untuk chebureks dan adonan yang tepat.
Bahan-bahannya sudah disiapkan sesuai resepnya, sekarang Anda bisa langsung melanjutkan menyiapkan hidangan lezat kami dengan aman.
Sekarang hidangan kita sudah siap, ternyata sangat enak. Seluruh keluarga Anda pasti akan senang dan meminta lebih. Untuk persiapannya, yang jelas resepnya sangat sederhana dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Sekali mencoba memasak masakan ini pasti menjadi favorit anda, karena tidak menghabiskan banyak waktu, dan hasilnya adalah masakan yang enak dan memuaskan.
Saat saya makan pasties yang diisi daging atau ikan, sering kali hal itu berubah menjadi bencana nyata dalam skala lokal. Tentu saja bencana yang menyenangkan, namun juga bencana yang tidak menyenangkan. Tidak peduli seberapa keras aku mencoba makan dengan hati-hati, jus panasnya pasti akan bocor. Dan itu paling-paling akan menodai pakaian atau sepatu. Dan dalam kasus terburuk, akan timbul luka bakar baru di tangan Anda. Oleh karena itu, saya mencoba memasak dan makan chebureki secara eksklusif di dapur saya. Agar tidak buru-buru pulang, tersipu dan menutupi noda berminyak dengan tas. Oleh karena itu, saya memiliki banyak koleksi isian cheburek. Dan sebelum ukurannya menjadi tidak senonoh, saya membagikan resep ini kepada Anda.
Saya juga merekomendasikan menonton cara menguleni adonan pasties menggunakan air mineral. Toh, makanan yang dipanggang kita harus lengkap!
Klasik klasik, seperti yang dikatakan Kuzya dari serial TV “Univer”. Dan meskipun pai mentah (begitulah kata lucu “cheburek” diterjemahkan dari Tatar Krimea) secara tradisional dibuat dari daging domba cincang dengan lemak hewani, kita terbiasa dengan daging cincang biasa dan minyak sayur. Jadi resep isian cheburek daging ini tidak asli. Meskipun pastiesnya ternyata luar biasa. Cicipi dengan hati-hati agar jusnya tidak merusak gaun rias favorit Anda.
Tuliskan bahan-bahannya:
cara memasak
Agar isiannya menjadi “sebagaimana mestinya”, jangan memelintir bawang bombay ke dalam penggiling daging bersama dengan dagingnya. Sama sekali tidak. Tidak akan ada kaldu lezat yang cenderung gosong dan ternoda. Jadi kupas bawangnya. Media sudah cukup. Dan giling secara terpisah dalam food processor atau blender. Atau potong bawang bombay sehalus mungkin dengan pisau. Namun agar bawang bombay bisa mengeluarkan sarinya, manipulasi ini tidak cukup. Tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan gosok dengan tangan Anda. Akan ada jus - harum dan tidak kering isian daging Untuk pasties yang lezat. Diamkan bawang bombay selama 10-15 menit.
Sementara itu, Anda akan mengurus bahan utama isian cheburek - daging. Itu perlu dihancurkan. Menggunakan blender, pengolah makanan, atau penggiling daging manual lama - tidak masalah. Jika ini dilakukan untuk Anda, dan Anda sudah memiliki daging cincang yang sudah jadi, Anda tidak perlu melakukan apa pun dengannya. Tunggu saja hingga irisan bawang bombay didiamkan beberapa saat. Dan campurkan kedua bahan utama. Potong lemaknya. Sekecil mungkin. Lebih baik lagi, gunakan penggiling dapur. Dan tambahkan ke isian, aduk. Tambahkan garam dan merica. Dan tuangkan air dingin yang bersih. Berapa banyak tambahan cairan yang dibutuhkan? Cukup hingga daging cincang berubah menjadi massa lembek. Mulailah dengan 100 ml, lalu tambahkan satu sendok makan sekaligus. Isiannya sudah siap. Bentuk pasties dengan daging dan goreng dengan banyak minyak.
Chebureks dengan keju tentu saja bukan makanan klasik, tetapi makanan yang cukup umum di garis lintang kita. Bagaimana menurutmu? Apakah Anda akan makan satu atau dua cheburek dengan isian keju meleleh yang hangat sekarang? Atau Anda bisa melakukannya dengan sayuran hijau! Saya tidak akan menolaknya. Meski tidak juicy seperti daging, rasanya enak dengan caranya sendiri. Dan memuaskan.
Tanpa embel-embel. Sederhana, tapi enak. Dengan rasa keju yang kaya. Cocok dipadukan dengan adonan tipis yang renyah.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Potong keju keras menjadi potongan tipis atau parut di parutan kasar. keju acar- Sama. Campur keju yang sudah diiris. Semua! Yang paling isian sederhana siap. Buat pasties, goreng, dan nikmati hidup yang lezat.
Namun isian ini sedikit lebih menarik. Sungguh, tanaman hijau memberikan hasil yang luar biasa.
Apa yang kamu butuhkan:
Prosedur memasak:
Hancurkan keju dengan garpu atau hancurkan dengan tangan Anda. Sayuran apa pun bisa digunakan, tetapi lebih baik mengambil yang sederhana – peterseli atau adas. Itu mungkin – keduanya. Saya tidak akan menggunakan daun sawi atau arugula. Tapi itu urusan pemiliknya. Apa yang kita lakukan dengan gulma (dalam arti sebenarnya)? Kami memotongnya dengan halus. Dan (jika kejunya tawar), tambahkan sedikit garam dan gosok dengan tangan Anda. Ini akan membuatnya lebih segar dan harum.
Super pedas, apa yang bisa saya katakan. Keju, ham, dan bahkan bawang putih aromatik... Lezat! Dan jika dipadukan dengan adonan cheburek emas, rasanya lebih enak.
Dari apa kami menyiapkan isiannya:
Cara memasak:
Parut keju: halus - kasar, halus - sedang. Cincang halus sayurannya. Ham - hancur menjadi kubus. Masukkan bawang putih melalui penghancur atau potong dengan pisau. Yang tersisa hanyalah mencampur semuanya, menempelkan dan menggoreng pasties. Dan kemudian Anda bisa duduk di meja dan mencoba.
Setelah menggigit sepotong cheburek dengan isian ini, saya akan memejamkan mata dengan lesu karena nikmat. Dan mendengkur pelan pada diri sendiri. Ya, saya suka jamur. Kecuali jamur payung dan agari lalat tentunya. Dan dalam bentuk apapun. Oleh karena itu, saya tidak boleh melewatkan isian cheburek jenis ini.
Jamur cocok dengan krim dan krim asam. Oleh karena itu, kami dengan berani akan memanfaatkan keadaan ini. isian jamur Resep ini akan menjadi juicy, enak dan aromatik. Singkatnya, sebagaimana mestinya.
Daftar bahan:
Kami akan menyiapkan isiannya sebagai berikut:
Cuci dan kupas jamur (jika perlu). Potong tipis-tipis. Potong bawang secara tradisional - menjadi kubus kecil. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan sepotong mentega. Tumis irisan bawang bombay dalam campuran ini selama beberapa menit. Tambahkan tepung, aduk. Tambahkan jamur, tuangkan krim. Tutupi panci dengan penutup. Dan didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali. Saat jamur hampir siap, kocok telur ke dalam mangkuk kecil. Kocok dengan garpu, merica, dan garam. Tuang telur orak-arik ke dalam wajan, aduk dan masak selama satu atau dua menit hingga telur matang. Potong herba segar yang bersih dengan pisau. Dan tambahkan terakhir. Isi pasties kemerahan yang harum dan lezat sudah siap!
Isiannya beraroma dan mudah disiapkan. Saya merekomendasikannya kepada pecinta jamur.
Daftar produk:
Persiapan:
Cuci champignon. Buang kulit tipisnya dengan pisau tajam. Potong jamur menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wadah yang sudah dihilangkan baunya minyak sayur. Tidak banyak. Secara harfiah sampai berubah menjadi emas. Tambahkan irisan jamur. Mengaduk. Masak selama 4-5 menit. Bilas dan keringkan adas. Menggiling. Saat jamur sudah lunak, tambahkan bumbu ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica. Jika diinginkan, tambahkan satu siung kecil bawang putih yang diperas. Aduk untuk terakhir kalinya dan angkat. Dinginkan sedikit. Dan mulailah membuat pasties dengan isian jamur paling sederhana dan paling harum.
Di manakah kita tanpa kentang? Dan meskipun chebureks dengan isian kentang sebenarnya bukan chebureks, kami akan menutup mata terhadap keadaan yang mengganggu ini. Lagi pula, yang utama adalah apa? Tentu saja, rasanya! Dan rasa isian cheburek ini luar biasa. Sederhana dan akrab.
Kentang dan bawang bombay. Tidak ada tambahan. Tapi betapa lezatnya!
Inilah jumlah yang Anda perlukan:
Apa yang harus dilakukan untuk mempersiapkan:
Cuci kentang dengan baik. Dan bersihkan. Potong menjadi irisan kecil sewenang-wenang. Isi dengan air dingin. Dan biarkan matang. Memasak dengan api sedang akan memakan waktu 15-25 menit. Tambahkan garam hampir di bagian paling akhir. DENGAN kentang rebus tiriskan hampir semua air. Sisakan 100-150 ml. Hancurkan menjadi pure yang homogen. Buang kulit dari bawang. Haluskan hingga menjadi pasta dengan blender. Tambahkan ke kentang tumbuk. Lada itu. Tambahkan minyak jika diinginkan. Itu dia.
Persiapannya juga mudah. Hanya kami yang akan menambahkan "kismis" ke dalam isian kentang biasa. Atau lebih tepatnya, keju keras. Ini akan meleleh, dan makan pasties akan menjadi lebih enak.
Komposisi pengisian:
Proses memasaknya adalah sebagai berikut:
Lanjutkan dengan kentang seperti pada resep sebelumnya. Artinya, kupas, masak, haluskan hingga haluskan. Tambahkan sepotong mentega jika diinginkan. Parut keju favorit Anda atau yang ada di lemari es di parutan kasar. Cincang halus sayurannya. Campur semuanya dengan kentang tumbuk panas. Tambahkan merica dan garam. Berikan adukan terakhir. Siap! Anda dipersilakan untuk membuat pasties yang lezat dengan isian kentang yang lembut dan aromatik.
Khususnya bagi penikmat ikan dan seafood. Chebureks dengan isian ini ternyata enak tak terduga. Dimana biasanya pai goreng! Untuk isian cheburek ini, warna putih cocok. ikan laut. Atau Anda bisa bereksperimen dan menambahkan sedikit warna merah. Ini akan menjadi luar biasa!
Dan produk yang anda butuhkan adalah:
Cara menyiapkan isian:
Pastikan tidak ada tulang pada ikan. Saya pernah membeli “fillet” ikan nila, yang kemudian saya keluarkan segunung tulang kecilnya. Tapi jangan membicarakan hal-hal yang menyedihkan. Cincang kasar ikannya. Kupas bawang bombay. Dan juga dipotong menjadi beberapa bagian. Masukkan produk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging atau giling dalam blender hingga halus. Tambahkan garam dan merica. Dan tuangkan sedikit air bersih dingin atau kaldu ikan. Secara konsistensi ikan cincang Untuk isian chebureksnya harusnya seperti oatmeal cair. Ini untuk membuatnya juicy. Dianjurkan untuk mendiamkan isian di tempat dingin selama setengah jam sebelum mencetak dan menggoreng makanan yang dipanggang.
Dan untuk kebahagiaan penuh, resep isian kubis cheburek saja tidak cukup. Saya segera memperbaiki kesalahpahaman kecil ini.
Tuliskan apa yang Anda butuhkan:
Persiapan:
Parut wortel di parutan kasar atau potong tipis-tipis. Potong bawang menjadi kubus. Rusak kubis. Tambahkan wortel ke dalam minyak panas. Cokelat. Tambahkan kubis. Meletakkan pasta tomat, diencerkan dalam 100-150 mililiter air. Garam dan merica. Jika pasta terasa asam, tambahkan sedikit gula. Rebus isian kubis hingga lunak.
Selamat makan!
Pasties yang sangat lezat dan memuaskan dimasak dengan daging - pilih resep terbaik!
Chebureks pada dasarnya adalah pai daging. Resep pasties lezat dengan daging itu sederhana. Mereka dibuat dari adonan tidak beragi dan tidak beragi dengan isian daging. Saat ini mereka dibuat terutama dengan daging cincang, tetapi awalnya dibuat dengan daging cincang. Ini adalah hidangan tradisional beberapa masyarakat Turki dan Mongolia. Tapi kami telah menggunakannya begitu lama sehingga kami menganggapnya sebagai bagian dari masakan kami. Resep pasties dengan daging ini mudah disiapkan di rumah.
Campur dan campur semua bahan kecuali tepung.
Tahukah kamu? Vodka ditambahkan ke adonan agar lebih mengembang. Selama memanggang, alkohol menguap dan adonan menjadi jenuh dengan udara. Vodka juga meningkatkan rasa adonan, menjadi lebih renyah. Jangan takut untuk menambahkan vodka ke dalam adonan jika Anda membuat pasties untuk anak-anak. Ini adalah dosis kecil, dan semua alkohol akan menguap sepenuhnya selama menggoreng.
Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk. Pada awalnya, Anda bisa menggunakan pengocok, karena akan memecah gumpalan dengan baik. Lalu gunakan sendok.
Jika Anda melihat adonan sudah cukup kental, taburkan tepung di permukaan kerja Anda dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Semakin lama Anda menguleni adonan, adonan akan semakin elastis dan lentur.
Bungkus adonan dengan cling film atau tas dan sisihkan.
Jika Anda tidak memiliki daging cincang, tetapi daging utuh, masukkan melalui penggiling daging. Cincang juga bawang bombay atau cincang halus.
Potong peterseli.
Tambahkan garam dan air, campur daging cincang dengan tangan.
Anda bisa menambahkan bumbu jika diinginkan.
Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Giling setiap bagian hingga setebal 2-3 mm, usahakan untuk menggulung dengan hati-hati dan merata. Jika bagian adonan terlalu tipis, adonan bisa pecah saat digoreng.
Sekarang letakkan isian di satu sisi adonan. Jangan berlebihan, sisakan ruang agar bisa mencubit cheburek.
Lipat adonan yang sudah diisi menjadi dua dan cubit pinggirannya.
Tekan-tekan bagian yang tidak ada daging cincangnya dengan jari atau garpu agar tidak ada udara yang tersisa di sana.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan. Jumlahnya harus cukup sehingga chebureknya setengah tersembunyi. Anda bahkan bisa membuatnya terendam seluruhnya dalam minyak.
Goreng dengan api sedang hingga kerak emas.
Keluarkan pasties yang sudah jadi dengan hati-hati dari penggorengan dan letakkan di piring.
Hidangan ini disajikan panas. Sekarang Anda tahu cara membuat pasties dengan daging.
Ada banyak asumsi tentang di mana chebureki dengan daging pertama kali dibuat. Menurut salah satu versi yang paling umum, tanah air mereka adalah Asia Timur, dari mana kata “cheburek” berasal, yang berarti “kue mentah”. Nama menarik ini dijelaskan oleh proses penggorengannya yang cepat, karena produk adonan lainnya yang diisi daging akan tetap mentah di dalamnya dalam waktu yang singkat. Namun, berkat bentuknya yang unik, chebureksnya digoreng dengan sempurna, sekaligus menjadi lezat dan berair.
Awalnya, pai seperti itu dibuat dengan daging domba cincang, tetapi sekarang pai tersebut dibuat dengan daging babi, sapi, atau daging cincang campur. Jika mau, Anda bisa membuat pasties dengan ayam atau hanya dengan sayuran - isian di sini bervariasi dan hanya bergantung pada preferensi Anda. Sedangkan untuk adonannya, komposisi aslinya hanya terdiri dari air, minyak dan tepung. Resep ini masih tersedia, namun jarang disiapkan. Pilihan dengan tambahan telur, air mineral, susu, bahkan vodka dianggap lebih umum. Kami merekomendasikan mencoba pasties yang dibuat dengan kefir - adonan ini tetap empuk dan lezat bahkan setelah pai dingin. Jadi, mari kita perbanyak persediaan produk yang diperlukan dan siapkan pasties sesuai resep dengan foto langkah demi langkah.
Untuk ujian:
Untuk mengisi:
Untuk menggoreng pasties:
Ayak 200 g tepung ke dalam mangkuk besar melalui saringan halus, tambahkan garam halus dan kocok telur. Giling campuran dengan garpu, campurkan bahan-bahannya.
Selanjutnya tuangkan seluruh porsi kefir sekaligus. Campur campuran tepung.
Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran perekat. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, letakkan isi mangkuk di atas permukaan meja yang sudah ditaburi tepung dan mulailah menguleni dengan tangan. Adonan untuk pasties harus dari plastik, tidak terlalu keras. Kami menyesuaikan sendiri dosis tepung - tambahkan sampai massa berhenti menempel di telapak tangan.
Tutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet dan diamkan di atas meja selama 20 menit untuk istirahat, sementara itu kita siapkan isinya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas hingga sangat halus atau giling dengan cara lain yang nyaman, misalnya menggunakan blender atau penggiling daging.
Pindahkan bawang bombay ke daging cincang. Garam massa daging, taburi dengan warna hitam atau merah klasik merica, mencampur.
Untuk membuat isian chebureks paling juicy, tambahkan 5-6 sendok makan air (atau bahkan lebih sedikit). Uleni dan lihat konsistensi daging cincang - dagingnya akan menjadi sedikit basah.
Bagi adonan lembut menjadi dua bagian yang sama, tarik salah satunya menjadi tali dan gunakan pisau tajam untuk membaginya menjadi 5 bagian yang kira-kira sama.
Di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, gulung setiap bagian satu per satu menjadi lingkaran tipis. Mundur sekitar 2 cm dari tepi adonan, letakkan 1,5-2 sendok makan daging cincang di salah satu sisi roti pipih.
Tutupi isian dengan sisi yang lain, kencangkan tepi benda kerja dengan hati-hati. Anda bahkan dapat menggulung sedikit pinggirannya dengan penggilas adonan agar tersambung dengan baik dan sari pasties tidak keluar saat menggoreng. Jika diinginkan, untuk hiasan, kami memotong "batas" cheburek yang sudah dibentuk dengan pisau keriting. Dengan cara yang sama kami membentuk produk setengah jadi dari sisa adonan.
Bagaimana cara menggoreng pasties di penggorengan? Untuk menggoreng chebureks, pilih penggorengan yang bagian bawahnya tebal. Tutupi bagian bawah wadah dengan lapisan minyak olahan sekitar 1 cm dan panaskan dengan baik. Chebureks harus “mengambang” dengan bebas di dalam minyak - dalam hal ini pastinya akan menjadi yang paling enak. Goreng pai dengan api sedang secara bertahap (1-2 potong sekaligus).
Segera setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan, cungkil cheburek dengan hati-hati menggunakan spatula dan balikkan ke sisi lainnya. Sekali lagi kita menunggu sampai kerak emas muncul. Tempatkan produk jadi di atas serbet kertas untuk menghilangkan sisa minyak.
Keluarkan pasties panas dari penggorengan dan segera sajikan. Nikmati adonan yang renyah dan isian yang juicy.
Chebureks dengan daging di rumah sudah siap!
Kami menyarankan membuat chebureks - roti pipih goreng renyah dengan isian daging yang berair. Hidangan tradisional dari masyarakat Kaukasus, pasti Anda juga akan menyukainya.
Di tanah air, daging cincang untuk chebureks dibuat dari daging domba berlemak dengan banyak bawang bombay, itulah sebabnya isiannya menjadi sangat juicy. Namun, daging babi, sapi, atau unggas dapat digunakan sebagai bahan dasar daging. Chebureks pun tak kalah enaknya isian keju. Goreng pasties dalam wajan dengan minyak sayur dalam jumlah besar.
Chebureks sangat lezat saat panas, tetapi bahkan setelah dingin tetap menjadi kelezatan yang sangat menarik. Mempelajari cara membuat pai ini dengan tangan Anda sendiri berdasarkan masakan bule sama sekali tidak sulit. Saya sarankan menggunakan resep saya yang andal dan telah teruji waktu. Cobalah dan lihat sendiri.
Untuk ujian:
Untuk daging cincang:
Tuang separuh tepung ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk.
Tuang ke dalam air dan aduk rata. Mula-mula adonan akan berbentuk cair.
Adonannya juga sangat mengembang karena diseduh dengan minyak panas. Panaskan minyak hingga sangat panas, tuang ke dalam adonan, aduk adonan dengan cepat.
Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Ternyata elastis dan halus. Adonan yang disiapkan dengan benar tidak akan menempel di tangan Anda. Jika perlu tambahkan sedikit tepung.
Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan film dan diamkan selama 30 menit. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasil akhirnya akan menyenangkan Anda, karena adonan akan menjadi halus dan renyah.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan daging cincang. Pertama, Anda perlu menggiling sayuran dengan bawang. Tambahkan lebih banyak bawang bombay dan jangan berhemat. Berkat bawang bombay yang merendam serat daging, daging cincang menjadi juicy sekali.
Tambahkan ½ gelas air.
Campurkan daging bawang bombay dengan daging cincang, garam dan merica.
Uleni kembali adonan dan bagi menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam.
Gilas sebagian adonan tipis-tipis.
Tempatkan daging cincang pada setengah adonan.
Tutupi pai dengan separuh adonan lainnya. Hubungkan ujung-ujungnya, bentuk cheburek baik menggunakan piring atau menggunakan pisau untuk memotong adonan.
Goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan, 1,5 menit di setiap sisinya. Apinya harus sedang.
Tempatkan pasties yang sudah jadi di atas piring dan sajikan. Aroma menggoda yang tercium dari dapur, warna kerak emas yang menggoda telah lama menarik perhatian anggota rumah tangga dan mungkin mereka sedang menunggu makan malam. Anda dapat dengan aman mentraktir tamu Anda dengan suguhan daging dalam adonan ini!
Rasa chebureks sangat bergantung pada adonan. Semakin bagus, semakin bagus pula produknya. Dalam resep ini kami akan menggunakan bahan dalam jumlah minimal.
Ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam. Banyak orang mengabaikan proses ini, tapi saya yakin ini tidak perlu. Itu perlu diayak lebih dari sekali.
Larutkan 1 sendok teh garam ke dalam air. Buat lubang pada tepung dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam larutan air. Aduk adonan. Itu harus elastis agar bisa menggelinding dengan baik.
Tutupi dengan cling film agar tidak mengering dan diamkan sebentar.
Mari kita mulai dengan daging cincang. Karena sudah siap, yang perlu kita lakukan hanyalah menambahkan bumbu dan bawang bombay ke dalamnya. Saya mengambil yang campur: daging babi dan sapi.
Busur saya berukuran sedang. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi kubus kecil. Pindahkan ke cangkir terpisah. Garam dan haluskan dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.
Pindahkan daging cincang ke dalam bawang bombay dan aduk. Tambahkan sedikit air (tanpa air akan kering). Garam dan merica secukupnya.
Potong adonan menjadi dua untuk kenyamanan. Untuk saat ini kami memasukkan sebagian ke dalam tas, dan sebagian lagi menggulungnya menjadi sosis dan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 4 sentimeter. Ukuran produk akan bergantung pada ini. Jika ingin yang kecil, potong yang lebih kecil.
Giling setiap gumpalan menjadi pancake bulat tipis. Semakin tipis Anda menggulungnya, semakin banyak gelembung yang ada pada pasties saat dipanggang.
Tempatkan satu sendok makan daging cincang di satu setengahnya dan distribusikan secara merata. Tutupi dengan separuh lainnya dan banting dengan telapak tangan agar udaranya keluar. Rekatkan kedua ujungnya dengan tangan.
Tepi berlebih dapat dipotong dengan alat khusus, tetapi tidak semua orang memilikinya. Oleh karena itu, Anda bisa menggunakan pisau atau piring.
Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak sayur. Perlu banyak, karena pastiesnya harus mengapung di dalamnya.
Jika sudah dipanaskan dengan baik, kami menata produk kami. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika Anda melihat cheburek menggembung kuat, tusuklah dengan hati-hati, tetapi agar cairannya tidak bocor. Jika tidak, Anda harus mengganti oli. Dengan cara ini kita akan melepaskan sedikit tenaga.
Gunakan semua adonan dan cincang dengan cara ini.
Untuk menyiapkan enam belas chebureks kita membutuhkan bahan-bahan berikut dalam porsi yang sesuai:
Untuk tes ini kita membutuhkan:
Hal pertama yang akan kita lakukan adalah mengupas dan memotong bawang bombay. Sedikit saran bagi mereka yang tidak suka menangis saat memotong bawang: basahi pisau dengan air dan Anda akan terhindar dari sari bawang yang tidak enak masuk ke mata Anda.
Selanjutnya kita rawat dagingnya, bilas sebentar dengan air dingin dan potong dalam penggiling daging, jangan terlalu halus. Seperti yang mungkin Anda perhatikan, bahan-bahannya termasuk daging babi dan sapi, dan ini adalah pilihan yang ideal untuk pasties kami yang sangat lezat. Karena jika kita hanya menggunakan daging babi, chebureks kita akan menjadi terlalu berlemak, tetapi jika kita hanya menggunakan daging sapi, maka sebaliknya, akan menjadi kering dan berair, tetapi pilihan yang beragam sangat ideal untuk kita.
Sekarang tambahkan bawang bombay cincang ke daging cincang, tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.
Isian pasties harus memiliki konsistensi yang kira-kira sama seperti di foto.
Untuk saat ini, sisihkan isinya, dan sementara itu, mari kita siapkan adonannya. Dalam mangkuk yang cukup besar, ayak empat cangkir tepung.
Isi tepung dengan air.
Selanjutnya, kita perlu menguleni adonan secara intensif hingga menjadi cukup plastis. Setelah adonan kalis, kita perlu mendiamkannya selama kurang lebih dua puluh menit agar lebih lengket sehingga akan membantu dalam proses pembentukan pasties.
Jika adonan sudah didiamkan beberapa saat, mari kita mulai menyiapkan chebureks, sobek sedikit adonan dengan diameter tiga hingga empat sentimeter dan gulung.
Kami mengoleskan lapisan tipis daging cincang di atas roti pipih, usahakan jangan sampai menyentuh pinggiran yang akan kami tempel.
Lipat pinggiran adonan sambil membentuk cheburek, usahakan pinggirannya tertutup rapat agar saat menggoreng kuahnya tidak keluar dari cheburek.
Goreng pasties selama sekitar empat menit di setiap sisinya, sampai berwarna cokelat keemasan.
Cara membuat pasties dengan daging, resep langkah demi langkah dengan foto dan semua nuansa akan membantu Anda membuat pasties yang berair dan lezat!
untuk daging cincang:
untuk Tes:
Tambahkan mentega, garam, gula ke dalam air dan aduk. Tambahkan tepung sambil diaduk. Uleni adonan dengan baik. Tutupi dengan handuk dan diamkan.
Selagi adonan meresap, siapkan daging cincang. Potong daging dan bawang bombay menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam penggiling daging. Tambahkan garam, merica, peterseli cincang halus. Campur dengan baik. Tambahkan air. Mencampur.
Uleni adonan lagi. Potong sepotong dan gulung kue yang cukup tipis.
Kami memotong adonan menjadi lingkaran menggunakan piring atau piring.
Letakkan daging di separuh loyang adonan dan ratakan.
Kami kencangkan dengan tangan terlebih dahulu. menekan dengan jari.
Kami melewatinya untuk kedua kalinya dengan garpu. menekan dengan baik, tapi hati-hati agar tidak memotong adonan.
Biarkan penggorengan dengan minyak memanas. Kami membuat persediaan chebureks dalam jumlah sedikit.
Mulailah menggoreng dengan api sedang. Simpan sampai tingkat kecokelatan yang diinginkan di satu sisi
dan balikkan ke sisi lain.
Keluarkan ke piring.
Semakin lama Anda menyimpannya di dalam wajan, pastiesnya akan semakin kemerahan dan bergelembung. Makan hangat! Selamat makan!
Orang bisa berdebat tanpa henti tentang asal muasal chebureks, tapi sekarang kami tidak tertarik pada tempat lahirnya hidangan lezat ini, tapi pada resepnya yang sederhana. Banyak dari kita yang memikirkan cara memasak pasties dengan daging. Saya juga tidak terkecuali - saya mencoba menemukan cara sederhana untuk mempersiapkan hal yang luar biasa ini adonan lezat dan isian yang berair.
Mengikuti pepatah: segala sesuatu yang cerdik itu sederhana, saya memutuskan untuk mencoba metode yang sangat sederhana. Untuk menyiapkan hidangan ini, saya memutuskan untuk mengambil semua produk paling sederhana dan paling terjangkau - susu, satu telur, minyak sayur, tepung, dan daging cincang. Resep pasties dengan daging sebenarnya tidak ribet, syarat utamanya adalah memasaknya dengan penuh cinta.
Pada awalnya, Anda harus menyiapkan isinya - campur daging cincang dengan bawang cincang halus.
Tambahkan sedikit garam dan allspice secukupnya, air dingin dan aduk rata - dengan tangan Anda!
Tip: untuk rasa juiciness, Anda bisa menambahkan peterseli, sepotong lemak babi, zucchini parut halus atau tomat ke dalam isian.
Campur daging cincang hingga rata dan biarkan di lemari es selama kurang lebih 15 menit sambil menyiapkan adonan yang lezat.
Campurkan satu telur dan garam dalam sedikit susu.
Aduk rata dan tambahkan air dingin - kira-kira sama jumlahnya dengan susu.
Tambahkan tepung ke dalam campuran susu yang dihasilkan dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Uleni massa yang dihasilkan menjadi adonan lembut.
Adonan harus mudah lepas dari tangan Anda, tetapi tidak terlalu keras.
Persiapan pasties yang lezat sangat bergantung pada kualitas minyak - gunakan minyak zaitun atau jagung.
Sekarang yang paling sederhana adalah menggulung adonan dengan sangat tipis.
Tempatkan isian dingin di satu sisi setengah lingkaran dan tutup dengan sisi lainnya.
Tutup pinggirannya dan segera goreng dengan minyak panas - jangan lupa panaskan wajan.
Tip: untuk membuat bentuk pastiesnya sama, Anda bisa menggunakan cawan - beginilah cara kami memotong bentuknya dan segera menutup tepi adonan.
Setelah itu, yang tersisa hanyalah memberi pinggirannya pola tradisional - gunakan garpu atau pisau khusus untuk memotong adonan.
Pasties panas bisa langsung disajikan. Selamat makan!
Untuk membuat pastiesnya renyah, Anda perlu menguleni adonan dengan vodka. Setiap orang memiliki rahasianya masing-masing dalam menyiapkan jajanan ini, dan ini menjadikannya istimewa untuk setiap keluarga. Bahan-bahan masakannya sangat sederhana, begitu pula persiapannya. Menurut resep ini, adonan pastry pasti akan menjadi tipis dan renyah, seperti puff pastry.
Untuk ujian
Untuk mengisi
Ambil paha ayam dan bilas dengan air hangat.
Hapus sisa bulu di atasnya, jika ada.
Keluarkan tulang dari paha dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, pertama-tama buat sayatan di sepanjang seluruh tulang. Selanjutnya, dengan sudut lancip, pegang pisau ke arah Anda, potong daging dari tulang menjadi potongan-potongan. Tulangnya bisa dibuang.
Buang sisa tulang rawan dari daging.
Sekarang dengan mudah lepaskan kulit dari daging, karena tidak diperlukan.
Kupas bawang bombay. Potong menjadi 4-6 bagian dan potong dadu besar.
Campur bawang bombay dan daging menjadi satu.
Masukkan daging dan bawang bombay yang dipotong dadu melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender hingga halus dan kental.
Kemudian dengan hati-hati pindahkan daging cincang yang sudah matang ke dalam mangkuk dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
Tambahkan air matang dingin ke daging cincang dan aduk semuanya hingga rata. Daging cincang harus cukup cair.
Ambil mangkuk adonan dan tuangkan air ke dalamnya. Airnya harus direbus dan pada suhu kamar.
Tuang garam, gula ke dalamnya dan tuangkan vodka. Aduk air sampai benar-benar larut. Campur tepung ke dalam mangkuk dengan beberapa tambahan. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Itu harus tertinggal dengan bebas di belakang tangan Anda.
Taburi area kerja Anda dengan banyak tepung. Sobek sepotong kecil seukuran bola tenis dari adonan.
Ambil penggilas adonan dan taburi sedikit dengan tepung.
Gilas adonan yang sudah sobek menjadi lingkaran tipis. Semakin tipis, semakin baik.
Tempatkan 1-2 sendok teh daging cincang di tengah adonan yang sudah disiapkan. Sebarkan daging cincang dalam lingkaran, jangan sampai tepinya 1-2 cm.
Ambil satu sisi cheburek masa depan dengan hati-hati dan letakkan di atas sisi yang berlawanan. Setengah lingkaran harus terbentuk. Selanjutnya ambil garpu dan tekan dengan bagian pinggir cheburek yang tajam. Dengan cara ini, tepiannya tidak hanya akan tertutup rapat, tetapi makanannya juga akan terlihat cantik.
Sekarang panaskan minyak sayur dalam wajan. Hati-hati agar tidak gosong, goreng setiap cheburek secara bergantian di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Segera setelah digoreng, letakkan pasties di atas kertas roti untuk menyerap lemak berlebih.
Letakkan pasties dengan indah di piring dan hiasi dengan bumbu. Selain itu, pai goreng ini akan sangat nikmat dengan saus tartar. Sekarang Anda tahu cara memasak pasties.
Pasties juicy dengan daging tidak diragukan lagi merupakan hidangan yang sangat lezat! Mereka disiapkan dengan adonan tanpa ragi. Isiannya adalah daging cincang, terlihat jelas dari nama masakan ini. Chebureks digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar, yang memberikan rasa sejuk khusus dan membuat rasanya lebih cerah dan kaya. Namun sayangnya, cara penyiapan ini membuat hidangan tersebut menjadi sangat-sangat tinggi kalori. Oleh karena itu, jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, maka jangan terbawa oleh pasties, jika tidak, berat badan berlebih akan segera terasa.
Dalam resep foto ini kami tidak hanya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan ini, kami akan mengungkapkan beberapa trik. Jadi, misalnya, kita akan menambahkan sedikit vodka ke dalam adonan. Ini akan membuatnya lebih bergelembung dan empuk. Ada satu trik lagi... Saat menggoreng, kita akan menggunakan gula, yang akan membuat chebureks menjadi kerak coklat keemasan yang tampak sangat menggugah selera.
Anda akan mempelajari semua seluk-beluk lainnya dalam menyiapkan hidangan lezat ini lebih lanjut!
Mari kita mulai menyiapkan adonan: tuangkan segelas tepung ke dalam mangkuk dan encerkan secara bertahap dengan gelas air panas.
Sekarang kita membutuhkan mangkuk lain. Kami menuangkan sisa tepung ke dalamnya, memasukkan telur, dan menuangkan vodka. Kami juga mengirimkan gula dan garam ke sana, serta sedikit minyak sayur. Kemudian tepung yang diencerkan dengan air, serta sisa air panas, akan dimasukkan ke dalam mangkuk. Semua komponen yang disebutkan sebelumnya tercampur rata. Hasil akhirnya adalah segumpal adonan - lembut dan elastis.
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan film dan diamkan selama 20-30 menit.
Mari kita siapkan daging cincang untuk isiannya. Ke dalamnya kita akan menambahkan bawang bombay dan bawang bombay cincang halus dan sedikit air dingin.
Sekarang Anda bisa mulai membentuk cheburek itu sendiri. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama. Berat masing-masingnya harus sekitar lima puluh gram. Jadi, kita gulung setiap bagian menjadi kue bundar, lalu taruh beberapa sendok makan isian di tengahnya. Sekarang yang tersisa hanyalah menyatukan tepi isian. Mereka harus saling menempel dengan baik, jika tidak seluruh isian akan keluar selama proses penggorengan!
Panaskan wajan dengan baik dan tuangkan minyak bunga matahari dalam jumlah yang cukup banyak ke dalamnya. Tingginya harus sekitar satu jari. Kemudian goreng pasties di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Sajikan hidangan panas!
Hanya sedikit orang yang berani mengklasifikasikan chebureks sebagai makanan sehat Namun, mereka selalu populer. Isian dagingnya yang juicy, dibalut lapisan tipis adonan goreng, mampu menggugah selera hampir semua orang. Itu sebabnya sangat sulit untuk menolak membeli cheburek di kafe makanan cepat saji. Namun, memasak hidangan ini jauh lebih aman di rumah. Chebureks yang dibuat sendiri tidak lagi berbahaya kentang goreng. Pada saat yang sama, mereka jauh lebih enak, karena ibu rumah tangga, yang berusaha menyenangkan diri mereka sendiri dan tamu mereka dengan hidangan populer, tidak berhemat pada produk. Namun, tidak semua orang tahu cara menyiapkan isian pasties dengan benar. Padahal, bisa dibuat tidak hanya dari daging, tapi juga dari produk lain, yang akan mendiversifikasi menu keluarga dan mengejutkan para tamu.
Membuat chebureks adalah salah satu jenis seni, tapi siapa pun bisa menguasainya. Hal utama adalah mengetahui beberapa seluk-beluknya, dan hasilnya pasti akan memenuhi, dan bahkan mungkin melebihi harapan Anda.
Pasties bisa diisi dengan lebih dari sekedar daging. Tak kalah enaknya dengan jamur, keju, kubis, kentang dan ikan, nasi dan telur. Hal utama adalah menemukan resep yang bagus dan buat pengisian dengan mempertimbangkan rekomendasi di atas.
Metode memasak:
Isian pasties paling sering disiapkan menurut resep ini, dan banyak yang menganggapnya klasik. Faktanya, isian daging domba lebih tradisional dan tidak biasa menambahkan kuah ke dalamnya.
Resep video untuk acara ini:
Metode memasak:
Tidak ada kaldu yang ditambahkan ke isian yang disiapkan menurut resep ini - tanpa kaldu ternyata cukup berair. Ketumbar memberikan aroma khasnya.
Metode memasak:
Chebureks dengan isian yang dibuat sesuai resep yang diberikan disarankan untuk tidak digoreng, tetapi dipanggang sampai matang kerak berwarna coklat keemasan dalam oven. Namun, bisa juga disiapkan dengan cara tradisional. Rasa gurih dan aroma pasties yang menggugah selera dengan ayam, bawang putih, dan mustard sepertinya tidak akan membuat tamu dan anggota rumah tangga Anda acuh tak acuh.
Metode memasak:
Isian ini akan menarik bagi mereka yang menyukainya hidangan ikan. Jika adonan chebureks dibuat sesuai resep tradisional yang tidak memerlukan penggunaan telur, maka bisa disajikan di meja Prapaskah.
Metode memasak:
Saat menggoreng pasties, kejunya akan meleleh, menjadi kental dan sangat enak. Siapa pun yang pernah mencoba pasties dengan isian keju setidaknya sekali akan memasaknya cukup sering. Akan lebih nikmat lagi jika ditambahkan beberapa champignon yang dipotong-potong dan digoreng dengan minyak bawang bombay.
Metode memasak:
Berkat lapisan kejunya jus tomat tidak akan merendam adonan, sehingga hasil pastiesnya enak dan renyah. Benar, lebih baik memakannya segera setelah dimasak, jika tidak maka akan tetap basah.
Metode memasak:
Isian yang dibuat menurut resep ini sedikit menyerupai telur dadar, namun Anda tidak boleh meremehkannya karena hal ini. Chebureks dengan isian yang tidak biasa ternyata sangat enak.
Metode memasak:
Pasties isi nasi dan telur mengenyangkan dan memiliki rasa yang unik. Pada saat yang sama, harganya tidak mahal sama sekali.
Metode memasak:
Chebureks dengan isian kubis Vegetarian akan menikmatinya. Hidangan ini juga bisa disiapkan saat Prapaskah.
Isian chebureks tidak hanya berupa daging, tetapi juga terbuat dari sayuran, jamur, dan keju, dan banyak orang lebih menyukai pilihan ini daripada pilihan tradisional. Jadi jangan takut untuk bereksperimen.
