Pai cepat tanpa ragi dan soda. Pai goreng tanpa ragi

Adonan tanpa menggunakan ragi sangat membantu saat Anda ingin membuat pai goreng atau pasties. Adonan ini lebih rendah kalori, tidak memerlukan waktu lama untuk mengembang, dan rasanya enak. Kami menyajikan opsi cara membuat adonan pai bebas ragi.

Daftar Produk:

tepung terigu - 0,4 kg;
air - 0,1 liter;
krim asam rendah lemak - 80 g;
dua butir telur;
garam - 6 gram.

Metode memasak

Campurkan garam dan tepung yang diayak.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain, tambahkan krim asam dan tuangkan air. Campur semuanya dan tambahkan tepung.
Dengan menggunakan sendok, uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak menggumpal.
Buatlah roti dari situ. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan film.
Selama waktu ini, siapkan isian pai.
Setelah siap, bagi bola adonan menjadi dua bagian.
Buat 2 sosis darinya, potong kecil-kecil.
Kami menggulung potongan-potongan ini menjadi kue pipih. Tempatkan isian di tengahnya.
Kami merekatkan ujung-ujungnya dengan tangan kami.
Sekarang pai siap dipanggang di oven atau digoreng di penggorengan.

Adonan bebas ragi untuk pai kefir

Anda akan membutuhkan:

sejumput garam;
kefir - 0,35 liter;
soda - 2 gram;
tepung putih kelas satu - 0,5 kg;
minyak bunga matahari - 150ml;
dua telur.

Cara membuat adonan bebas ragi dengan kefir:

Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok dengan pengocok hingga kental.
Tambahkan soda dan garam ke dalam telur, tuangkan kefir, dan tambahkan tepung.
Gunakan sendok untuk membentuk adonan homogen tanpa gumpalan.
Kolobok adonan lembut membagi menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing menjadi kue tipis, taburi meja dengan tepung.
Tempatkan isian yang sudah disiapkan di dalamnya dan goreng dalam wajan dengan minyak. Selamat makan!

Adonan pai tanpa ragi dengan susu

Adonan versi klasik akan keluar sangat lembut, renyah dan tidak mengganggu rasa isiannya.

Bahan Resep:

tepung terigu kelas satu - 0,3 kg;
soda - 5 gram;
susu - 150ml;
minyak bunga matahari - 50 gram;
garam - 6 gram.

Cara membuat adonan dengan susu:

Tuang susu dingin ke dalam panci kecil dan panaskan.
Tambahkan 36 gram minyak sayur ke dalamnya, tambahkan garam dan soda.
Campur campuran dengan pengocok dan biarkan selama 5 menit.
Tuang tepung secukupnya, uleni perlahan adonan dengan sendok agar tidak ada gumpalan.
Taburi tangan Anda dengan tepung dan gulung bola yang subur tes.
Anda bisa langsung membuat pai darinya. Toh adonan tidak perlu mengembang.
Potong roti menjadi beberapa bagian dan gulung alas pai.
Begitu isiannya sudah siap, segera bungkus dengan adonan dan masukkan ke dalam oven atau penggorengan.

Sederhana segar di atas air

Adonan bebas ragi ideal untuk pai tanpa isian manis atau untuk pizza. Jika Anda tidak punya susu atau kefir, buatlah dengan air.

Komponen utama:

satu telur;
tepung - 0,4 kg;
garam - 5 gram;
air - 150ml.

Petunjuk langkah demi langkah:

Panaskan air bersih hingga 60 derajat.
Tuang ke dalam gelas dan tambahkan garam di sana. Aduk cairan dengan sendok sampai garam benar-benar larut.
Ambil saringan dan saring tepung ke dalam mangkuk yang luas.
Tepungnya akan menjadi bertumpuk. Kami membentuk depresi di dalamnya dan menuangkan air asin ke dalamnya.
Uleni adonan dengan pisau.
Tuangkan telur mentah dan lanjutkan menguleni.
Kami berakhir dengan segumpal adonan yang lembut. Taburkan sedikit tepung di atasnya dan diamkan selama setengah jam.
Sekarang Anda bisa memulai proses menyiapkan pai.

Bagaimana cara membuat adonan bir?

Adonan ini adalah alternatif yang bagus versi ragi. Cocok untuk semua jenis kompor. Pai yang dibuat di penggorengan sangat lezat.

Bahan Resep:

tepung premium - 0,3 kg;
bir - 100ml;
dua protein mentah ayam;
margarin - 200 gr;
garam - 6 gram;
satu telur ayam;
soda - 2 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

Gunakan bir ringan yang lemah. Rasanya minimal akan tercermin pada adonan.
Giling dan proses tepung dalam saringan.
Keluarkan potongan margarin beku dari lemari es dan parut menggunakan parutan kasar.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam tepung.
Anda juga bisa memecahkan satu telur di sana jika diinginkan dan menambahkan garam dan soda.
Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dan tuangkan ke dalam adonan bersama bir.
Dengan menggunakan tangan yang sudah ditaburi tepung, bentuk adonan. Jika keluar cair, tambahkan tepung lagi.
Gulung adonan ke dalam log, tutupi dengan cling film.
Tutup di freezer selama satu jam.

Adonan pie tanpa ragi menggunakan mentega

Anda akan membutuhkan:

soda - 12 gram;
porsi mentega - 200 g;
garam - 5 gram;
tepung - 400 gram;
air - 100 gram.

Cara membuat adonan pai bebas ragi di dalam oven:

Masukkan tepung melalui saringan.
Lembutkan mentega oven microwave atau di pemandian air.
Tuang baking soda ke dalam tepung dan aduk.
Jika Anda berencana membuat pechevo dengan isian manis, tambahkan lagi 25 gram gula pasir. Jika isiannya daging atau kol, maka gula pasir tidak diperlukan.
Buat lubang di tengah adonan tepung dan masukkan mentega lunak, potong-potong, ke dalamnya.
Potong mentega dengan pisau dan campur dengan tepung.
Tuang air ke dalam mangkuk dan tambahkan garam.
Tuang cairan asin ke dalam adonan.
Buat adonan dengan tangan Anda. Anda perlu menguleninya sampai berhenti menempel di tangan Anda.
Tempatkan bola adonan di lemari es selama 20 menit.
Setelah itu, gunakan pisau untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan gulung masing-masing menjadi lapisan tipis.
Sendokkan isian ke tengah roti pipih, tutup pinggiran adonan dan letakkan di atas loyang.

Resep dengan tambahan keju cottage

Adonan berbahan dasar dadih sangat ideal untuk membuat pai manis, kue keju, dan roti. Berlaku untuk makanan bayi.

Daftar Produk:

baking powder untuk adonan - 15 g;
satu telur ayam;
garam - 5 gram;
keju cottage - 0,3 kg;
minyak - 50 gram;
gula - 50 gram;
tepung terigu - 0,25kg.

Persiapan langkah demi langkah:

Satu jam sebelum dimasak, keluarkan mentega dari lemari es. Itu harus meleleh dan menjadi lunak.
Tempatkan potongan mentega ke dalam mangkuk.
Tuang telur mentah ke dalamnya, tambahkan keju cottage dan tambahkan gula.
Hancurkan bahan-bahan dengan garpu dan aduk rata. Anda harus mendapatkan massa kental yang homogen.
Ayak tepung melalui saringan dua kali. Seharusnya tidak ada satu benjolan pun.
Campurkan tepung dan baking powder, tuangkan ke dalam massa dadih.
Uleni adonan dengan tangan Anda dan buat adonan. Seharusnya hasilnya lembut dan ringan.
Bentuk menjadi bola, tutup dengan cling film dan simpan di lemari es. Adonan ini bisa disimpan dalam waktu lama.
Atau segera bagi roti menjadi beberapa bagian dan buat pai atau roti manis.

Bahan Resep:

Untuk tes pertama:

tepung - 90 gram;
margarin - 200 gr;

Untuk tes kedua:

air jeruk- 10 gram;
tepung - 260 gram;
garam - 3 gram;
air;
satu butir telur ayam.

Cara membuat kue puff:

Satu jam sebelum proses dimulai, taruh margarin di tempat hangat.
Untuk menyiapkan adonan pertama, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit margarin.
Gunakan pisau untuk memotong bahan-bahan dalam mangkuk.
Pastikan gumpalan margarin dan tepung sesedikit mungkin.
Dengan menggunakan tangan kami, kami membentuk bola dari massa yang menggumpal. Mari kita kesampingkan dulu untuk saat ini.
Tuang tepung no 2 ke dalam wadah lain.
Tuang jus lemon dan tambahkan garam.
Tuang telur ke dalam gelas kaca.
Isi dengan 150 ml air. Cairannya harus pada suhu kamar.
Campur telur dan air dengan sendok.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung.
Uleni adonan terlebih dahulu dengan satu sendok makan, lalu dengan tangan yang sudah ditaburi tepung.
Gumpalan adonan tidak boleh keras.
Kami menggulungnya ke atas meja dalam bentuk persegi panjang.
Lapisannya tidak boleh terlalu tipis.
Kami menaruh adonan pertama yang kami lupa.
Benjolan harus lebih dekat ke salah satu sisinya.
Bungkus adonan kedua dengan adonan pertama berbentuk amplop.
Pertama kita tutup tepi yang paling dekat. Lalu kami membungkus bagian samping dan terakhir tepi terjauh.
Taburi gumpalan yang dihasilkan dengan sedikit tepung dan letakkan di rak di lemari es.
Kami membiarkannya terbuka.
Setelah 30 menit, gulung dengan rolling pin, gulung dan tutup kembali di lemari es.
Setengah jam lagi adonan akan siap.

Pai tanpa ragi dengan kubis, pai dengan jamur, daging, ikan, kentang, keju cottage - ini adalah makanan panggang universal, dan setiap ibu rumah tangga memilikinya sendiri resep khusus persiapan. Dalam kebanyakan kasus, untuk adonan, proses persiapannya membutuhkan banyak waktu. Jika Anda tidak ingin menunggu lama, resep adonan kue “cepat” adalah penyelamat. Rasanya sama enaknya dengan yang tradisional, tetapi membutuhkan waktu lebih sedikit. Ada banyak sekali resepnya, mari kita lihat yang paling sederhana dan termudah untuk disiapkan.

Resep adonan cepat dengan air dan mentega

Adonannya sederhana dan cepat disiapkan serta menghasilkan pai yang lezat. Dan yang terpenting, ini bebas ragi. Adonannya bersifat universal dan dapat dipadukan dengan isian apa saja, baik itu daging, kubis, atau selai apel.

Untuk ujian:

air – 400ml;
mentega – 150 gram;
garam;
tepung – 600-700 gram;
soda mati – ½ sendok teh.

Isian:

kubis – 500 gram;
minyak sayur;
bawang – 3 kepala;
merica;
garam.

Persiapan

1) Larutkan garam dalam air panas, lalu mentega (bisa diganti margarin mentega).

2) Selanjutnya, tambahkan setengah volume tepung ke dalam adonan, aduk rata dan larutkan soda ke dalam adonan bebas ragi. Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak dan uleni semuanya dengan baik. Soda kue akan menambah kelembutan pai selama proses memanggang.

3) Uleni sedikit massa yang sudah jadi agar lebih elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Agar lebih mudah mengolahnya, bisa dimasukkan ke dalam freezer 10-15 menit.

4) Saat adonan “matang”, saatnya menyiapkan isian. Caranya, goreng bawang bombay cincang dengan minyak sayur, lalu tambahkan kubis parut ke dalam bawang bombay. Lada semuanya, tambahkan garam secukupnya dan didihkan sampai matang, tanpa ditutup dengan penutup (ini akan memungkinkan kelembapan berlebih menguap dari isian).

5) Selanjutnya, giling adonan bebas ragi menjadi satu lapisan (tidak lebih dari tebal 3-4mm) dan potong jus menjadi bentuk bulat. Dalam resep ini, diameter cetakannya adalah 10 cm. Yang berair ini membuat pai mini yang rapi. Jika Anda tidak punya waktu untuk mengutak-atik, Anda bisa menggunakan cetakan besar atau bahkan membagi adonan menjadi beberapa bagian “sesuai mata” dan menggulungnya.

6) Sebarkan di tengah setiap jus isian yang sudah jadi, bentuk pai, cubit pinggirannya jika diinginkan dan letakkan di atas loyang. Tidak perlu diolesi minyak, karena minyak di dalam adonan sudah cukup.

7) Panggang dengan suhu sedang oven setidaknya setengah jam. resep ini Adonannya tidak pernah gagal, dan makanan yang dipanggang menjadi berwarna cokelat keemasan.

Adonan kefir bebas ragi

Resep ini sangat cocok untuk menggoreng dan memanggang. Ini hanya akan memakan waktu 10 menit dan Anda bisa langsung membuat pai darinya.

telur - 1 buah;
tepung - 4 cangkir;
soda mati - setengah sendok teh;
kefir dengan kandungan lemak apa pun – 1 gelas;
gula - sendok teh;
garam;
minyak sayur – 3 sendok teh.

Persiapan

1) Kocok telur, tambahkan kefir dan minyak sayur ke dalamnya.

2) Aduk adonan hingga rata, tambahkan gula dan garam.

3) Tambahkan sedikit tepung, campur dan larutkan soda ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung.

4) Uleni hingga diperoleh gumpalan elastis yang tidak menempel di jari.

Adonan kefir sudah siap, Anda bisa mulai membuat model.

Adonan bebas ragi dengan susu

Pai dari adonan bebas ragi dengan susu hasilnya selalu mengembang dan kemerahan. Dan persiapannya membutuhkan waktu yang minimal.

susu – 200ml;
tepung – 3-4 cangkir;
garam – 1 sendok teh;
mentega – 200 gram;
telur - 1 buah.

Persiapan

1) Ayak tepung terlebih dahulu untuk memperkayanya dengan oksigen dan menghilangkan gumpalan.

2) Campurkan susu panas (hingga 40 derajat) dengan telur kocok. Tambahkan garam dan aduk.

3) Parut mentega dan campurkan dengan campuran susu.

4) Tambahkan tepung dalam tiga tahap, sehingga adonan tidak menggumpal. Uleni dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Massa yang sedikit beku sekarang dapat digulung dan dibentuk menjadi pai.

Resep tanpa ragi dengan mayones dan krim asam

Bagi mereka yang tidak menghitung kalori, resepnya akan berhasil memasak dan mayones. Dapat digunakan untuk membuat pai dan pizza buatan sendiri.

krim asam lemak – 150 gram;
mayones apa saja – 150 gram;
telur - 1 buah;
gula – 1 sendok teh;
garam sesuai keinginan;
tepung - 3 gelas.

Persiapan

1) Kocok telur sebentar, tambahkan krim asam, gula, dan mayones. Minyak tidak perlu digunakan dalam resep ini, karena krim asam dan mayones sendiri mengandung lemak.

2) Tidak perlu menambahkan garam pada adonan, karena mayonaise sudah mengandung garam, namun jika terasa hambar tambahkan sesuai selera.

3) Tambahkan tepung ke dalam campuran dan uleni adonan elastis untuk pai. Dalam proses menguleni, kemungkinan tepung yang digunakan lebih banyak, yang utama adalah fokus pada konsistensi itu sendiri. Massa tidak boleh menempel di tangan Anda.

Adonannya sudah siap, Anda bisa membuat pai darinya.

Adonan dadih bebas ragi

Pai yang terbuat dari adonan dadih bebas ragi memiliki cita rasa yang istimewa. Makanan yang dipanggang menjadi empuk dan lembut. Para pecinta kuliner sejati akan menghargai resep ini.

keju cottage berlemak – 250 gram;
susu atau whey – 200 ml;
telur - 1 buah;
gula dan garam - masing-masing 1 sendok teh;
soda api – ½ sendok teh;
tepung – 550 gram.

Persiapan

1) Giling keju cottage dengan blender atau gosok melalui saringan hingga adonan homogen.

2) Kocok perlahan telur dengan garam dan gula. Kombinasikan dengan susu panas (adonan menyukai panas, jadi dalam resepnya penting untuk selalu menggunakan cairan yang dipanaskan hingga 35-40 derajat). Tambahkan keju cottage tumbuk.

3) Tambahkan setengah porsi tepung ke dalam adonan yang dihasilkan, aduk rata dan larutkan soda ke dalam adonan. Selanjutnya, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dadih. Jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung, yang penting Anda mendapatkan gumpalan elastis yang tidak menempel di tangan Anda.

4) Adonan sudah siap, Anda bisa langsung mulai membentuk pai.

Jika Anda tidak ingin repot dengan adonan ragi, Anda selalu dapat memilih alternatif tanpa menambahkan ragi. Memanggang dengan bahan dasar seperti itu, meskipun ternyata kurang lapang dan teksturnya lebih padat, tidak memerlukan keahlian memanggang khusus dan disiapkan dalam waktu yang minimal. Variasi adonan bebas ragi untuk pie di oven akan kita bahas secara detail pada resep berikut ini.

Resep adonan bebas ragi untuk pai kefir

Basis klasik untuk adonan bebas ragi adalah kefir. Berkat penambahannya, pai menjadi selembut mungkin dan tidak kehilangan kelembutannya dalam jangka waktu yang lama.

Jumlah gula pada resep ini diminimalkan agar adonan cocok untuk... Untuk kue-kue manis Jumlah gula bisa ditambah sesuai selera.

Bahan-bahan:

soda - 5 gram;
tepung - 365 gram;
kefir - 195 ml;
sejumput gula;
minyak sayur - 85ml.

Persiapan

Sebelum mulai memasak, pastikan kefir untuk pai sudah dihangatkan hingga suhu ruangan. Pemaniskan kefir dan encerkan soda di dalamnya. Selanjutnya tuang minyak sayur, dan setelah tercampur kembali, mulailah menambahkan tepung. Uleni adonan hingga menjadi gumpalan besar, lalu kerjakan dengan tangan hingga elastis.

Resep adonan cepat bebas ragi untuk pai di dalam oven

Resep ini disebut juga resep lima menit karena persiapannya tidak lebih dari lima menit. Komposisi adonan ini antara lain sangat ideal untuk membuat kue anak-anak, karena tidak ada minyak di antara bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

tepung - 210 gram;
kefir - 185 ml;
telur - 2 buah;
soda - 5 gram.

Persiapan

Campurkan tepung dengan soda dan, tergantung isian yang digunakan, tambahkan sedikit garam atau gula. Kocok beberapa butir telur dan tuangkan ke dalam tepung bersama kefir. Mulailah menguleni adonan, kerjakan dengan baik selama beberapa menit. Jika Anda punya waktu, diamkan produk sebelum mulai membentuk produk, jika tidak, segera mulai menggulung dan membentuk.

Adonan manis bebas ragi untuk pai

Berkat tambahan bahan kue berupa telur, mentega, dan gula, adonan menjadi selembut dan lentur mungkin. Produk mentega paling baik digunakan untuk produk manis, yang persiapannya dilakukan di dalam oven.

Bahan-bahan:

tepung - 420 gram;
- 145 gram;
gula - 65 gram;
kuning telur - 3 buah;
susu - 135ml;
sejumput garam.

Persiapan

Masukkan tepung melalui saringan dan campur dengan sedikit garam. Ubah mentega lembut menjadi krim putih lembut dengan gula pasir, tambahkan kuning telur dan ulangi pemukulan. Tuang susu hangat ke dalam tepung, tambahkan mentega dan mulailah menguleni adonan, mencapai elastisitas dan keseragaman maksimum. Setelah itu, produk didiamkan selama kurang lebih setengah jam dan baru kemudian produk mulai dicetak.

Ini adonan universal yang berbahan dasar susu cocok untuk pai yang dipanggang dalam oven dan yang perlu digoreng.

Bahan-bahan:

Adonan bebas ragi - jenisnya

Ada banyak jenis adonan bebas ragi: mentega, tidak beragi, shortbread, sponge, puff, choux, dll. Untuk membuat adonan berpori dan lapang, digunakan bahan ragi mekanis dan kimia. Semua elemen ini memberikan struktur berpori pada makanan yang dipanggang. Aturan umum Untuk semua jenis adonan tersebut, penggunaan tepung dan telur dipertimbangkan. Dan untuk pasir perlu digunakan mentega. Custardnya banyak mengandung telur dan margarin. Berbagai macam hidangan dibuat dari adonan tanpa ragi ini: roti, pai, kue puff, kue kering, kue, dan crouton, yang dilengkapi dengan segala jenis isian dan krim.

Adonan sederhana untuk pai tanpa ragi

Makanan yang dipanggang dengan ragi memang agak berat di perut, tapi apa yang harus dilakukan pecinta produk tepung sekarang? Ada alternatif lain - adonan non-ragi. Untuk pai, pai, dan pizza ini pilihan bagus- makanan yang dipanggang ringan, lapang, dan beraroma. Dan rasanya sama sekali tidak berbeda dengan ragi. Resep pertama sangat mudah diakses; ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya. Siapkan produk: setengah kilogram keju cottage, tiga butir telur, tepung terigu 200 gr., sedikit soda, gula dan vanillin. Anda bisa menggunakan sayur, selai dan buah-buahan sebagai isian.

Metode memasak

Uleni keju cottage, campur dengan telur kocok, vanila, dan gula. Dalam cangkir terpisah kami memadamkan soda air panas. Tambahkan tepung ke dalamnya dan uleni hingga rata. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan isian pada setiap bagian dan cubit pinggirannya. Pai bisa digoreng atau dipanggang - variasi apa pun akan enak. Seperti yang Anda lihat, adonan pai tanpa ragi disiapkan cukup cepat. Ngomong-ngomong, itu membuat roti pipih yang enak untuk canape dan sandwich.

Adonan bebas ragi untuk pai. resep memasak

Bahan: dua gelas tepung terigu, telur, dua ratus gram krim asam, 100 gram mentega, soda, garam, gula. Untuk isian: gula pasir, apel. Agar adonan pai tanpa ragi menjadi empuk, mentega (yang sudah dilunakkan) harus dikocok bersama telur hingga terbentuk massa putih kental. Tambahkan krim asam (lebih baik menggunakan yang lebih kental), soda, gula dan garam ke dalam campuran krim telur. Sebelum menambahkan tepung, massa harus tercampur rata (agar tidak ada gumpalan) - Anda bisa mengocoknya dengan mixer. Selanjutnya, tambahkan setengah tepung saja (100 g). Bagian kedua perlu diayak ke atas meja dan tuangkan campuran krim asam ke dalamnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang elastis dan kental. Gilas adonan menjadi satu lapisan dan potong lingkaran dengan gelas kecil, taruh apel cincang dengan gula di atasnya dan goreng dalam minyak.

Pai blueberry juicy tanpa ragi

Untuk menyiapkan adonan pai tanpa ragi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 400 gr. tepung terigu, gula pasir (secukupnya), seratus gram mentega, baking powder (20 gr.), 150 gr. susu, kulit lemon (10 g), dua butir telur, vanilin, dan satu setengah cangkir blueberry. Campurkan ½ bagian tepung dengan kulit lemon, gula dan baking powder. Selanjutnya, tambahkan mentega dan separuh blueberry ke dalam campuran ini dan aduk rata. Secara terpisah, kocok telur dengan susu dan vanila, lalu tuang ke dalam campuran tepung blueberry. Campur sisa tepung dengan massa yang dihasilkan dan uleni adonan. Bentuk pai dengan isian blueberry dan letakkan di atas minyak minyak sayur loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk memberikan pai kerak emas Olesi dengan telur di atasnya dan taburi dengan gula. Roti ajaib membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit untuk dipanggang. Adonan ini menghasilkan makanan panggang yang luar biasa. Cobalah dan nikmati rasanya.

Halo! Sebagai pecinta kue dalam segala bentuknya, saya merekomendasikan adonan bebas ragi, yang darinya Anda bisa membuat kue-kue yang luar biasa seperti pai atau ayam, dan banyak lagi. Adonan seperti itu sebaiknya digunakan bila Anda dan rumah tangga tidak menyukai rasa dan bau ragi.

Namun perlu diingat bahwa itu juga digunakan untuk berbagai produk jenis yang berbeda adonan bebas ragi, misalnya, untuk pai, dibuat dengan slaked soda dalam lingkungan asam, dan untuk memanggang, terutama dengan krim asam. Saya harap Anda dan keluarga menyukai resep di bawah ini.

Resep 1: Membuat Adonan Pizza

20 sendok makan tepung terigu, 2 butir telur, setengah gelas susu, satu sendok teh halus minyak bunga matahari, garam.

Untuk dari hidangan ini Kita tidak membutuhkan adonan yang mengembang, tapi kencang, bebas ragi, jadi kita tidak akan menggunakan soda atau baking powder lainnya. Untuk topping pizza, gunakan sesuka hati Anda, apalagi jangan takut untuk bereksperimen, karena resep ini membutuhkan perubahan terus-menerus dan pencarian rasa baru secara terus-menerus.

Mari mulai memasak:

Campur bahan curah dan cair secara terpisah.
Dari bahan curah yang tercampur, kami membentuk corong tempat kami menuangkan campuran bahan cair, dan perlahan dan hati-hati mulai menguleni.
Setelah 10 menit menguleni secara menyeluruh, adonan bebas ragi kita akan menjadi elastis dan kencang.
Gulung menjadi bola dan bungkus dengan kain lembab, seperti handuk. Biarkan diseduh selama seperempat jam.
Gilas adonan dengan rolling pin.
Siapkan loyang, olesi dengan mentega (margarin) atau taburi tepung.
Letakkan adonan bebas ragi di atas loyang. 8 Letakkan isian pizza kita di atas adonan.

Resep 2: Adonan bebas ragi untuk pasties

Mungkin tidak ada yang lebih enak daripada pasties yang berair dan beraroma harum. Tentu saja isian memegang peranan utama dalam pembuatan pastry ini, namun adonannya juga harus sesuai. Jadi, untuk menjaga kesegaran isiannya, Anda perlu menggunakan adonan yang tidak basah kuyup dan membiarkan kelembapannya masuk, serta tidak pecah saat digoreng.

Seringkali, adonan bebas ragi dibuat menggunakan susu atau air. Saya kutip di bawah ini resep paling sederhana adonan bebas ragi yang luar biasa untuk pasties. Saat menyiapkan adonan bebas ragi ini, yang utama adalah menguleni hingga merata dan ingat untuk mendiamkannya. Dan jika Anda ingin memasak pasties tanpa lemak, hilangkan telurnya.

Memasak tanpa ragi kita membutuhkan:

24 sendok makan tepung, segelas air soda, sebutir telur dan garam.

Kocok telur, garam dan air soda dengan mixer kecepatan rendah.
Tambahkan tepung dan mulailah menguleni. Jika diinginkan, kita bisa menambahkan bumbu atau bumbu yang sesuai.
Adonan bebas ragi yang diuleni dengan baik menjadi lebih lembut.
Diamkan adonan selama 15-20 menit.
Sobek adonan bebas ragi dan giling dengan penggilas adonan.
Tempatkan isian di tengah adonan bebas ragi yang sudah digulung. daging cincang atau parut keju keras- sesuai kebijaksanaan Anda.
Lipat adonan menjadi dua dan cubit agar isiannya tidak rontok saat dimasak.
Chebureks digoreng dengan minyak lalu ditaruh di atas serbet untuk mengalirkan lemak berlebih.

Resep 3: Pie terbuat dari adonan bebas ragi

Saat menyiapkan pie ini, tidak ada yang membatasi Anda dalam penggunaan isian. Manis atau asin, daging atau sayur - semuanya hanya bergantung pada imajinasi Anda.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan: setengah kilo tepung, sebatang mentega, sebutir telur, segelas air atau susu, garam.

Mari mulai menyiapkan adonan tanpa ragi:

Campur mentega dengan bahan-bahan curah, Anda harus mendapatkan remah-remah berbutir halus.
Tuang telur kocok ke dalam susu (air) dan kocok kembali.
Campur campuran curah dan cair kami, uleni hingga rata.
Biarkan saja.
Giling dengan rolling pin sesuai bentuk yang diinginkan.
Simpan di lemari es selama sepertiga jam.
Letakkan isian di atasnya dan panggang.

Resep 4: Untuk pai

Goreng atau pai panggang- Ini adalah produk sederhana namun bergizi. Nenek saya tidak pernah berhasil memasak pai dalam jumlah besar - semua karena saya dan saudara laki-laki saya mencoba mencuri beberapa pai sekaligus dari bawah penggorengan.

Saya ingat dia terus mengeluh: “Saya memasak dan memasak, tetapi semua pai sudah ada di tempatnya... dan ke mana semuanya pergi?”

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

24 sendok makan tepung, setengah batang mentega atau margarin dengan volume yang sama, segelas kefir, baking powder, garam.

Mari mulai menyiapkan adonan:

Giling dan campur tepung dengan margarin, tambahkan garam dan baking powder.
Tambahkan kefir dan uleni adonan bebas ragi secara menyeluruh.
Gulung adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Semuanya siap untuk persiapan pai selanjutnya.

Resep 5: Untuk ayam

Sejak zaman kuno, kurnik, kue yang melimpah, dipanggang untuk pernikahan. daging ayam dan merupakan simbol kemakmuran dalam keluarga yang baru lahir. Saat menyiapkan pai ini, mereka paling banyak menggunakan berbagai jenis tes.

Untuk menyiapkan tanpa ragi kita membutuhkan:

3 cangkir tepung, segelas kefir, sebungkus mentega, garam, soda.

Mari mulai memasak:

Resep ini merekomendasikan pendinginan soda di kefir.
Kami memanaskan minyak dalam wadah khusus.
Setelah mentega mendingin (tetapi belum mengeras), campur semua bahan. Penting! Tepung harus ditambahkan dalam porsi kecil.
Uleni hingga adonan berhenti menempel di tangan Anda.
Bungkus dalam tas atau film dan biarkan diseduh selama sekitar 2 jam.
Giling dengan rolling pin sesuai bentuk pie yang diinginkan.

Ada beberapa cara untuk menyiapkan adonan pai. Jika pai dituang, maka alasnya mengandung krim asam atau kefir yang tidak terlalu berlemak. Dalam beberapa kasus, adonan untuk pai massal masukkan mayones.

pai massal

Daftar bahan: 2 ½ cangkir tepung serbaguna; sesendok kecil garam; 4 butir telur; satu setengah gelas gula pasir halus dan kefir 2,5% lemak dalam jumlah yang sama; sepertiga sendok teh soda kue; ½ bungkus sl. minyak

Mempersiapkan pai hampir selalu dimulai dengan menguleni adonan, kecuali jika resepnya menentukan isiannya, yang harus ditangani terlebih dahulu.

Ikuti petunjuk di bawah ini untuk memastikan semuanya berfungsi:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk food processor dan nyalakan kecepatan sedang. Konsistensi adonan tidak boleh terlalu kental dan menyerupai krim asam kental.
Jika Anda tidak memiliki food processor atau mixer di dapur Anda, ikuti urutan penambahan semua bahan, seperti ini.
Kocok telur ke dalam mangkuk dan gunakan pengocok untuk kocok dengan gula pasir hingga mengembang.
Lalu tuangkan kefir.
Campur baking soda dengan tepung yang diayak dan tambahkan ke adonan.
Lelehkan mentega dan masukkan ke dalam mangkuk setelah tepung.

Untuk menambah kalori pada adonan, ganti kefir dengan krim asam (satu gelas) dan mayones (setengah gelas). Adonan harus homogen, tanpa gumpalan.

kue pasir

Pie dengan sisi berbentuk keranjang berisi buah atau krim cocok dibuat saat musim panas. Saat musim beri dan buah, Anda bisa memasaknya sesering yang Anda mau, karena bahannya selalu tersedia.

Daftar produk: setengah gelas gula halus; sejumput garam; satu telur besar; 30 ml air es; setengah batang mentega; 200 gr tepung terigu putih.

Langkah-langkah memasak:

Potong mentega menjadi kubus kecil dan letakkan di piring datar dan masukkan ke dalam freezer.
Ayak tepung, campur dengan garam dan haluskan dengan mentega beku hingga menjadi remah-remah halus. Ini harus dilakukan dengan sangat cepat agar mentega tidak meleleh saat bersentuhan dengan tangan yang hangat. Jika Anda memiliki mixer, gunakanlah.
Bagilah telur menjadi dua komponen. Masukkan putihnya ke dalam lemari es, kita tidak membutuhkannya, dan haluskan kuning telurnya gula bubuk sampai putih lalu tuang ke dalam remahan mentega beserta air es.
Uleni dengan cepat hingga membentuk massa yang padat.
Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.

Anda bisa mulai membuat shortbread pie sehari sebelum kumpul bersama teman. Adonan akan bertahan semalaman dan lebih mudah digulung.

Ingatlah bahwa adonan yang diuleni terlalu lama sehari sebelumnya akan menjadi adonan pai lezat itu tidak akan berhasil. Jadi dalam segala hal Anda perlu memperhatikan moderasi.

Selamat makan! Terima kasih atas perhatian Anda! Lihat resep lain di bagian yang relevan di situs saya!

Materi tematik: