Sokolova Svetlana

Waktu membaca: 1 menit

A A

Bagaimana cara membuat adonan pie? Dalam persiapannya, ada resep klasik yang berbahan dasar air, tepung, telur dan garam, resep ekspres (misalnya dengan krim asam), resep kompleks dan multi-bahan untuk menyiapkan makanan panggang yang lezat dan tidak biasa dalam kondisi ketika ibu rumah tangga tidak berada di rumah. buru-buru.

Kemampuan membuat pai yang enak di rumah merupakan tanda tingginya keterampilan seorang ibu rumah tangga. Prosesnya membutuhkan kesabaran, perhatian, ketaatan pada perbandingan bahan, dan pelaksanaan tindakan dalam urutan yang ketat. Salah satu momen tersulit saat menyiapkan kue buatan sendiri adalah menyiapkan bahan dasar adonan.

Kandungan kalori adonan

Kandungan kalori adonan pie bergantung pada banyak faktor: teknologi memasak (di penggorengan, di mesin pembuat roti, di oven), bahan yang digunakan (krim asam, margarin, susu, air), jumlah gula, dll. .

Adonan ragi standar untuk pai di atas air, dengan 2 sendok besar gula pasir dan 100 ml minyak sayur memiliki nilai kalori 280-300 kilokalori per 100 gram produk.

Cara menyiapkan adonan ragi untuk pai - 4 resep

Dengan susu

Bahan-bahan

Porsi: – + 10

• susu 300ml
• tepung 600 gram
• ragi 20 gram
• minyak sayur 3 sdm. aku.
• gula 2 sdm. aku.
• garam 1 sendok teh.

Kalori dan BJU per 100 g

Kalori: 292 kkal

Protein: 5,3 gram

Lemak: 12,1 gram

Karbohidrat: 41 gram

1 jam. 5 menit. Video

Saya membiarkan susu memanas di atas kompor. 3-5 menit dengan api sedang sudah cukup. Saya memasukkan ragi ke dalam susu yang sedikit hangat, tambahkan 4 sendok makan tepung (bukan seluruh jumlah dari resep). Garam.

Aduk rata. Saya membiarkan campuran itu selama 20-25 menit. Saya menunggu hingga adonan mulai menggelembung, sama seperti saat membuat adonan pancake.

Tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit, tanpa henti menguleni. Anda harus mendapatkan alas yang lembut yang tidak menempel di tangan Anda.

Saya mencampurnya dengan hati-hati untuk terakhir kalinya. Biarkan di tempat hangat selama 60 menit, tutup dengan handuk dapur. Setelah adonan mengembang, saya mulai membuat pai.

Di kefir

Resep sederhana untuk memasak dengan kefir dan minyak sayur dengan tambahan ragi kering, yang tidak memerlukan aktivasi sebelumnya.

Bahan-bahan:

• Tepung - 3 gelas,
• Kefir – 1 gelas,
• Gula – 1 sendok besar,
• Garam – 1 sendok teh,
• Minyak sayur - setengah gelas,
• Ragi kering (“kerja cepat”) – 1 sachet.

Cara memasak:

1. Dalam panci, campurkan kefir dengan minyak sayur. Saya menaruhnya di atas kompor selama 3-4 menit. Saya membawa cairan ke keadaan hangat, mengeluarkannya dari kompor, menambahkan gula dan garam.
2. Campur tepung dan ragi dalam mangkuk terpisah. Saya menuangkan campuran mentega dan kefir yang sudah dipanaskan.
3. Saya mulai menguleni. Saya membentuk massa bulat dan membiarkannya mengembang di tempat yang hangat. Agar adonan tidak mengering, saya tutupi dengan kantong plastik (cling film atau handuk).
4. Kecepatan naiknya alas pemanggang secara langsung bergantung pada suhu di mana alas pemanggang akan ditinggalkan. Pada suhu 35-40 derajat, 30-40 menit sudah cukup, seperti untuk sosis dalam adonan.

Untuk membuat pai lebih enak, biarkan potongan pai di atas loyang untuk pemeriksaan (fermentasi tambahan) selama 15 menit di tempat yang hangat. Tidak adanya draft merupakan kondisi yang diperlukan. Tutupi bagian atas benda kerja dengan serbet agar tidak lapuk.

Di air

Bahan-bahan:

• Tepung terigu premium – 500 g,
• air matang hangat – 250 ml,
• Garam – 1,5 sendok teh,
• ragi kering - 1 sendok kecil,
• Gula – 1,5 sendok teh,

Persiapan:

Sebelum menyiapkan adonan, Anda perlu mengayak tepung.

1. Saya menuangkan air hangat (sisakan 100-120 ml) ke dalam wadah pengaduk. Saya menambahkan gula pasir dan garam seperti pada resep playdough. saya aduk.
2. Saya mengencerkan ragi dalam wadah terpisah. Saya larutkan dalam air hangat bervolume 100mm.
3. Saya menuangkan ragi ke dalam air asin manis. Tuangkan produk pengolahan biji-bijian secara bertahap. Saya mengaduknya dengan hati-hati, menghindari pembentukan gumpalan. Campuran yang sudah jadi (pada tahap ketiga persiapan) harus menyerupai krim asam kental dalam konsistensi.
4. Saya menutupi benda kerja dengan handuk dapur bersih atau kain kasa. Saya meninggalkannya di ruangan yang hangat dan tidak berventilasi selama 40-45 menit.
5. Tambahkan minyak dan aduk perlahan. Saya membiarkannya selama setengah jam. Dalam waktu yang ditentukan, sediaan buatan sendiri akan meningkat volumenya 2-3 kali lipat.

Siap! Silakan memulai proses pembuatan pai.

Dengan krim asam

Bahan-bahan:

• Krim asam 15% lemak – 125 g,
• Ragi segar – 15 g,
• Tepung – 500 gram,
• Margarin – 60 gram,
• Gula – 3 sendok teh,
• Garam – 1 sendok kecil,
• Air – 180ml,
• Minyak sayur – 1 sendok besar.

Persiapan:

1. Saya mengambil piring besar. Tuangkan air matang hangat (60 ml). Larutkan gula (1 sendok kecil) dan ragi. Saya menambahkan 2-3 sendok besar tepung yang diayak. Saya menutupinya dengan kain kasa. Saya memasangnya di tempat yang hangat tanpa angin selama 20 menit.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dan margarin cair. Tambahkan air hangat (120 ml) yang dicampur gula dan garam. Saya menaruh tepung di atasnya (hampir seluruh sisa volume). Saya aduk perlahan agar lapisan bawah tidak bercampur dengan lapisan atas.
3. Saya menuangkan minyak sayur. Sekarang saya mencampur semua bahan dengan hati-hati dan menyeluruh.
4. Saya menaburkan tepung di papan dapur. Saya menyiapkan persiapan untuk memanggang. Saya menguleni dengan tangan sampai tepung benar-benar terserap.
5. Tutupi campuran dengan handuk dapur. Saya meninggalkannya di dapur (di tempat yang hangat) selama 35 menit. Lalu saya menghancurkan benda kerja. Saya menunggu setengah jam tambahan.

Untuk memanggang roti dan pai manis, lebih baik menambah jumlah gula menjadi 3 sendok besar.

Cara membuat adonan pie tanpa ragi - 2 resep

Dengan susu

Bahan-bahan:

• Mentega – 150 gram,
• Tepung – 600 gram,
• Air – 400ml,
• Soda - setengah sendok teh,
• Garam – 1 sejumput besar.

Persiapan:

1. Saya melarutkan garam dalam air matang hangat, tambahkan mentega dan aduk.
2. Saya menambahkan 300 gram produk yang diperoleh dari penggilingan biji-bijian (setengah dari total volume). Saya mencampurnya dengan seksama. Saya memadamkan soda kue untuk membuat pai mengembang. Tambahkan sisa 300 gram tepung sedikit demi sedikit.
3. Saya menguleni adonan hingga rata. Untuk mempermudah proses pembuatan pie, saya masukkan adonan ke dalam freezer selama 8-12 menit.
4. Saya menunggu dasar pai "matang". Saya sedang menyiapkan isinya.
5. Saya menggulung dasar adonan yang sudah jadi menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 4 mm. Saya membuat socchi berbentuk bulat menggunakan mug besar atau cetakan khusus.

resep kefir

Bahan-bahan:

• Tepung - 4 gelas,
• Kefir – 1 gelas,
• Margarin – 200 gram,
• Gula - 4 sendok besar,
• Telur – 2 buah,
• Soda – 1 sendok teh,
• Cuka – 1 sendok besar.

Persiapan:

1. Saya menyaring tepung ke dalam mangkuk besar dan dalam. Tambahkan gula dan aduk.
2. Saya memotong margarin dari kulkas menjadi potongan-potongan kecil. Saya menambahkannya ke tepung dan dengan lembut menggosoknya menjadi remah-remah halus dengan tangan saya.
3. Saya memecahkan telur. Saya tuangkan baking soda yang sudah dipadamkan dengan cuka.
4. Tambahkan kefir secara bertahap. Saya menguleni massa padat yang tidak menempel di tangan saya. Saat menambahkan kefir, saya tidak melupakan tepung. Saya memasukkan bahan-bahan secara bertahap, mengaduk hingga kekentalan yang diinginkan.

Video memasak

Gunakan sisa margarin (50 gram dari kemasan standar 250 gram) untuk melumasi loyang saat memanggang pai.

Resep kue puff untuk pai

kue puff Prapaskah

Bahan-bahan:

• Tepung – 330 gram,
• Air – 1 gelas,
• Minyak sayur – 150 gram,
• Asam sitrat - setengah sendok kecil.

Persiapan:

1. Saya menambahkan asam sitrat ke dalam segelas air matang. Saya memasukkannya ke dalam freezer.
2. Saya menaruh garam di piring dengan 2 cangkir produk bubuk yang diayak (300 gram).
3. Tambahkan air dingin dengan asam sitrat secara bertahap. Aduk perlahan selama 5-7 menit. Saya mendapatkan massa homogen yang tidak menempel di tangan saya atau di tepi piring.
4. Saya menggulung bola besar. Saya memasukkannya ke dalam kantong plastik bersih. Saya menaruhnya di lemari es selama setengah jam.
5. Campur sisa tepung (30 gram) dengan minyak sayur. Saya menaruhnya di lemari es selama 20-25 menit.
6. Giling adonan dingin (bola besar) menjadi lapisan tipis 1,5 mm.
7. Saya olesi bagian atasnya dengan campuran tepung dan minyak sayur. Saya dengan hati-hati menggulungnya menjadi gulungan. Saya menutupinya dengan kain lembab. Saya menaruhnya di lemari es selama setengah jam.
8. Saya mengeluarkan benda kerja dan menggulungnya menjadi lapisan tipis. Saya melipat massa 4 kali. Saya membungkusnya dengan serbet basah. Saya memasukkannya ke dalam freezer selama 10-15 menit. Saya mengeluarkannya dan memulai proses memanggang.

Dengan susu, ragi dan mentega

Bahan-bahan:

• Mentega – 250 gram,
• Gula pasir – 80 g,
• Susu – 250ml,
• Tepung – 500 gram,
• ragi kering – 7 g,
• Garam – 1 sejumput,
• Vanila – 1 sejumput,
• Kulit lemon – 1 sendok kecil.

Persiapan:

1. Melembutkan mentega.
2. Saya menaruh susu di atas kompor. Saya memanaskannya selama beberapa menit. Saya melarutkan ragi dalam susu hangat.
3. Dalam mangkuk terpisah saya menyaring tepung. Saya menambahkan vanilla dan gula pasir. saya aduk.
4. Saya menambahkan mentega lunak dan cair (50 gram) ke dalam susu dengan ragi. saya aduk.
5. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, jangan lupa diaduk.
6. Saya menguleni hingga membentuk adonan ragi yang padat. Aku membiarkanmu datang dan memelukku. Saya menaruhnya di tempat yang dingin.
7. Saya menyebarkan kertas perkamen di papan dapur. Saya menyebarkan sisa mentega. Saya menggulungnya menjadi lapisan persegi panjang dengan ketebalan seragam. Saya masukkan ke dalam lemari es agar suhu minyak dan adonan sama.
8. Saya menguleni campurannya. Saya meluncurkannya dengan hati-hati. Saya taruh selapis mentega di atasnya agar pinggiran adonan bisa digulung.
9. Saya menutupi mentega dengan adonan, menggulungnya dan melipat adonan pai yang dihasilkan sebanyak 3 kali. Saya menaruhnya di lemari es selama 20 menit.
10. Saya ulangi proses menggulung dan melipat sebanyak 2 kali. Saya menaruhnya di lemari es selama 20-25 menit.
11. Saya memotong adonan untuk membuat pai.

Resep adonan tercepat

Teknologi yang sangat sederhana untuk menyiapkan adonan berbahan dasar kefir. Cocok untuk kue kering anak-anak, karena tidak mengandung lemak berlebih, seperti casserole keju cottage. Satu-satunya catatan adalah isinya harus padat. Kemacetan atau kemacetan bisa menyebar.

Bahan-bahan:

• Kefir – 200ml,
• Tepung – 1 gelas,
• Telur – 2 buah,
• Soda – 1 sendok teh,
• Garam - setengah sendok kecil.

Persiapan:

1. Saya memadamkan soda dengan kefir.
2. Saya memecahkan telur. Saya menambahkan garam. Tambahkan tepung secara bertahap.
3. Saya menguleni secara menyeluruh dan perlahan.
4. Saya mulai membuat pai buatan sendiri yang lezat.

Cara membuat adonan pie yang enak di oven

Bahan-bahan:

• Tepung premium – 500 g,
• Ragi segar – 30 g,
• Gula - 3 sendok besar,
• Garam – 1 sendok teh,
• Telur ayam - 2 buah,
• Mentega – 100 gram,
• Minyak sayur – 3 sendok besar.

Persiapan:

Semakin baik kualitas ragi yang Anda pilih, semakin cepat proses fermentasi dimulai. Adonan yang baik akan langsung “menggelembung” dan bertambah volumenya.

Tambahkan telur pada suhu kamar. Jika tidak, produk hewani yang dingin akan memperlambat fermentasi.

1. Saya memanaskan susu segar di atas kompor. Saya menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Saya membiakkan ragi. Saya masukkan gula pasir (1 sendok makan), segelas produk biji-bijian bubuk. saya aduk. Saya menutupi piring dengan handuk. Saya meletakkannya di tempat yang hangat di mana tidak ada angin selama 30 menit.
2. Saya tambahkan garam ke dalam adonan (cukup 1 sendok kecil), sisa gula, dan pecahkan 2 butir telur ayam.
3. Saya menuangkan minyak sayur ke dalam campuran dan menambahkan mentega cair.
4. Aduk rata, tambahkan 2 cangkir tepung. Saya tidak terburu-buru, menuangkan bahan di beberapa bagian agar tercampur dengan cairan.
5. Saya menyebarkan adonan pai yang dihasilkan di papan dapur, yang sebelumnya ditaburi tepung.
6. saya menguleni. Tambahkan tepung secara bertahap. Adonan tidak boleh menempel di tangan atau papan dapur kayu.
7. Benda kerja akan menjadi lunak dan kental, yang akan menyederhanakan proses penggulungan semaksimal mungkin.

Jika Anda akan memanggang pai dengan isian manis, tambah jumlah gulanya menjadi 5-6 sendok makan.

Selamat memasak!

Adonan untuk pai di mesin roti

Bahan-bahan:

• Air – 240ml,
• Minyak sayur - 3 sendok besar,
• Telur ayam – 2 buah,
• Tepung – 500 gram,
• Susu bubuk - 2 sendok makan,
• Gula – 1 sendok besar,
• Garam – 1 sendok kecil,
• Ragi kering - 2 sendok teh.

Persiapan:

1. Saya menambahkan bahan ke mesin roti. Saya mulai dengan air hangat, minyak sayur dan 2 butir telur ayam yang dikocok dengan pengocok.
2. Saya menyaring produk biji-bijian yang digiling. Saya menuangkannya ke dalam tangki memasak. Saya membuat 4 lekukan untuk sisa bahan: gula pasir, garam, ragi dan susu bubuk.
3. Saya menambahkan bahan-bahannya. Saya memasukkan ember ke dalam pembuat roti. Saya menutup penutupnya. Saya menyalakan program “Adonan”.
4. Ketika mesin pembuat roti selesai beroperasi (waktu standar adalah 90 menit), akan terdengar bunyi bip.
5. Persiapan pai akan menjadi empuk dan mengembang. Saya memindahkannya ke papan besar, yang permukaannya ditaburi tepung.
6. Saya membagi benda kerja menjadi 12-14 bagian yang sama. Saya menutupinya dengan cling film atau kantong plastik yang dipotong.
7. Saya mulai membuat pai buatan sendiri.

resep video

Telur – 2 buah,

Tepung - 9 sendok besar,

Garam – 1 sejumput.

Persiapan:

1. Campur mayones dan krim asam dalam wadah yang dalam. Saya mendapatkan massa yang homogen.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan sedikit garam. Saya menambahkannya ke dasar krim asam dan mayones. saya aduk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit tanpa henti mengaduk. Saya mendapatkan campuran yang kental dan elastis.
3. Saya memasak pai di penggorengan. Lebih baik menggunakan isian yang keras.

Apa yang harus dimasak dengan sisa adonan?

Bahan-bahan:

• Sisa adonan
• Sosis – 5 buah (fokus pada volume benda kerja yang tersisa),
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Saya menggulung sisa adonan menjadi beberapa bagian.
2. Saya membungkus sosis dengan baik, membiarkan ujungnya terbuka.
3. Saya menuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan. Saya mengeluarkan sosisnya. Goreng semua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Adonannya menjadi lebih enak dengan telur dan juga lebih cepat!
sachet (10-11g) ragi kering
1,5 cangkir susu hangat
4 (atau 2) sendok makan gula
6 sendok makan +3-4 cangkir tepung
2 telur
sejumput garam
2/3 cangkir (dua pertiga cangkir, atau kurang lebih 140 ml) minyak bunga matahari

(jumlah produk ini menghasilkan sekitar 20 pai) Saya pikir akan ada orang di sini yang menolak ragi kering, jadi saya akan membuat reservasi khusus untuk mereka. Alih-alih ragi kering, Anda bisa mengonsumsi 50 g ragi segar. Proses memasaknya hanya akan bertambah 30 menit - tidak ada apa-apa untuk adonan ragi, bukan? ;)

Pertama kita siapkan adonannya (jangan khawatir, semuanya dasar). Untuk adonannya, campurkan ragi, susu, gula pasir, 6 sendok makan tepung terigu. Caranya: panaskan sedikit susu (sampai suhu "mengukus"), campur tepung, gula pasir dan ragi kering dalam mangkuk, tambahkan susu perlahan dan aduk, Anda akan mendapatkan adonan tanpa gumpalan, seperti krim asam cair. Ini adonan kami.

Jika ragi masih segar, encerkan dengan susu dan tambahkan semua ragi yang disebutkan di paragraf sebelumnya.

Diamkan adonan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 15 menit (atau 30 menit untuk ragi segar).

Waktu telah berlalu, adonan sudah berbusa. Sekarang yang tersisa hanyalah menguleni adonan. Saya akan menguleni dengan mixer. Tapi, tentu saja, Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda.

Tapi pertama-tama, kocok 2 butir telur dengan sedikit garam dalam mangkuk terpisah - bukan sampai berbusa stabil, seperti untuk kue bolu, misalnya, tapi cukup sampai menjadi massa yang ringan dan homogen. Tambahkan telur ke adonan dan aduk. Tambahkan 3 cangkir tepung, mulailah menguleni, tambahkan minyak sayur secara bertahap (2/3 cangkir). Anda perlu menguleni adonan yang tidak kaku (tidak seperti pangsit!!), tetapi elastis dan tidak lengket di tangan, menyisakan sisi mangkuk dan diuleni menjadi satu gumpalan; akan memakan waktu 5-6-7 menit. bekerja dengan mixer. Kalau diuleni dengan tangan percayalah, adonan tidak boleh lengket di tangan, adonannya pasti ambil tiga gelas tepung, yang keempat tambahan, bisa ditambah sedikit kalau dirasa perlu.

Apakah adonan sudah siap? Jika ada ragi segar, tutupi dan biarkan di papan selama 15 menit. Jika menggunakan yang kering, Anda bisa langsung membuat pai dan menaruhnya di atas loyang.

Hal berikut ini penting di sini: kami mencoba untuk tidak membebani adonan dengan tepung lagi. Artinya, papan dan tangan ditaburi sedikit tepung, jangan sampai lengket (kita uleni rata :)) Atau cara ini: olesi meja dan tangan dengan minyak sayur, lalu bentuk seperti ini, dijamin adonan juga tidak lengket. ke tangan Anda atau ke meja.

Jadi, nyalakan oven, biarkan memanas hingga 180-220 derajat, dan diamkan loyang berisi pai selama 20-30 menit di tempat hangat. Saat pai siap dipanggang, olesi bagian atasnya dengan telur kocok sebentar untuk mendapatkan warna yang bagus. Dan - ke dalam oven!

Ngomong-ngomong, adonan quick pie ini selain cepat disiapkan, juga cepat matang, 20, 25, maksimal 30 menit.

Saya harap resep adonan ragi cepat untuk pai ini bermanfaat bagi Anda lebih dari sekali;)

Omong-omong, ini juga bagus untuk roti dan pai besar.

Membuat adonan di rumah adalah proses yang sangat mengasyikkan. Dengan mencampurkan bahan-bahan sederhana, Anda bisa mendapatkan hidangan yang luar biasa lezat dan menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan pai aromatik, kue renyah, atau pangsit empuk. Baca tentang cara membuat adonan di rumah di materi kami.

Ada beberapa jenis adonan dasar yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Ini adalah adonan ragi, puff pastry, biskuit, shortbread, choux, mentega, adonan pangsit dan adonan pizza. Bahan utama pembuatan adonan ini adalah tepung terigu. Tergantung pada jenis adonannya, Anda harus menggunakan telur, susu atau air, gula, mentega atau minyak sayur, ragi atau baking powder bersama dengan tepung. Agar adonan berhasil, penting untuk mengikuti rekomendasi dalam resep.

Kue puff buatan sendiri

Dari bahan-bahan yang disajikan Anda mendapatkan 700 g adonan jadi. Untuk menyiapkan adonan jenis ini, semua produk yang diperlukan harus didinginkan.

Anda akan perlu 260 g mentega, 350 g tepung, 8-10 sdm. air es 1 sdt. garam.

Persiapan. Dalam mangkuk yang dalam, gunakan tangan Anda untuk mencampur tepung yang sudah diayak, garam, dan 60 g mentega dingin dan parut kasar. Tambahkan air satu sendok sekaligus dan uleni hingga menjadi adonan yang kental. Bentuk adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Kemudian gulung di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi persegi panjang, taburi dua pertiga persegi panjang ini dengan 100 g mentega parut yang sudah didinginkan. Tutupi ujung persegi panjang yang bebas mentega dan giling kembali adonan dengan baik. Ulangi proses ini dengan menggunakan sisa minyak. Gilas lagi adonan menjadi persegi panjang, lipat menjadi dua dan ulangi prosesnya dua kali lagi. Dinginkan puff pastry setidaknya selama 4 jam sebelum digunakan. Simpan adonan yang sudah jadi di dalam freezer, bungkus dengan plastik wrap.

Adonan ragi di rumah

Seluruh proses pembuatan adonan ragi akan memakan waktu sekitar 2 jam. Pertimbangkan hal ini ketika berencana untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan kue-kue yang mewah.

Anda akan perlu 2/3 sdm. susu, 7 g ragi kering aktif, 6 sdt. mentega, 1/4 sdm. gula, 3/4 sdt. garam, 1 butir telur, 3 sdm. tepung ditambah sedikit untuk menguleni.

Persiapan. Panaskan susu tanpa mendidih, lalu tuang ragi kering, biarkan selama 5 menit. Dalam mangkuk terpisah, campur mentega lunak, gula, garam, dan telur. Sambil terus diaduk, tuang susu dan tambahkan tepung. Uleni adonan, tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu. Pindahkan gumpalan yang sudah jadi ke dalam mangkuk bersih, tutup dengan handuk dapur dan biarkan selama 1,5 jam di tempat hangat. Adonan ragi yang sudah jadi harus berukuran dua kali lipat.

Kue choux buatan sendiri

Untuk menyiapkan kue choux, Anda harus mengikuti petunjuk resep dengan tepat.

Anda akan perlu 120 g mentega, 1 sdm. air, 1,4 sdt. garam, 1 sdm. tepung, 4 butir telur.

Persiapan. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan minyak dan nyalakan api kecil. Aduk, didihkan. Tambahkan garam dan tepung, lalu aduk cepat dengan spatula kayu (atau silikon) hingga adonan berbentuk bola yang padat dan halus. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk bersih, dinginkan hingga suhu kamar dan masukkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali (Anda mungkin tidak harus menggunakan semua telur). Kue choux yang sudah jadi tidak boleh terlalu encer atau terlalu kencang, tetapi bentuknya harus tetap baik. Sebelum digunakan, masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Adonan phyllo buatan sendiri

Adonan filo sangat ideal untuk membuat berbagai macam pie, kue, dan makanan ringan. Mempersiapkannya di rumah tidaklah sulit.

Anda akan perlu 480 gr tepung terigu, 3 butir telur, 200 ml air matang, 2 sdm. minyak sayur, 1 sdt. 9% cuka, ½ sdt. garam.

Persiapan. Larutkan garam dalam air hangat, tambahkan cuka dan kuning telur. Ayak tepung langsung ke permukaan kerja, buat lubang dan tuangkan campuran telur dan minyak sayur dengan hati-hati. Uleni adonan, kocok rata di permukaan. Kemudian bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Setelah itu, bagi adonan menjadi 12 bagian, gulung masing-masing tipis-tipis, regangkan perlahan dengan tangan, dan letakkan di atas perkamen. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan, lapisi setiap lapisan dengan kertas roti. Gulung adonan phyllo yang sudah jadi bersama kertas dan bungkus dengan handuk basah. Anda juga dapat memindahkan lapisan adonan dengan bungkus plastik, menggulungnya dengan hati-hati menjadi gulungan dan memasukkannya ke dalam freezer. Adonan harus dicairkan sebelum digunakan.

Adonan Pizza Rumahan

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa membuat pizza ala restoran. Jangan lupa untuk menambahkan topping favorit Anda!

Anda akan perlu 2 sdm. tepung, 7 g ragi kering, 1 sdt. gula, 1/2 sdt. garam, 2/3 sdm. air hangat, 1 sdm. minyak zaitun.

Persiapan. Dalam satu mangkuk, campur air dan minyak, di mangkuk lain - tepung, ragi, gula, dan garam. Buat lubang di tengah campuran tepung lalu tuang air dan minyak. Uleni adonan, tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu. Adonan harus halus, elastis, dan mengembang kembali saat ditekan. Tempatkan gumpalan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat hangat selama sekitar satu jam. Tekan adonan yang sudah mengembang dengan tangan Anda dan mulailah membuat pizza.

Adonan pangsit di rumah

Anda hanya membutuhkan empat bahan sederhana untuk membuat adonan pangsit buatan sendiri yang lezat.

Anda akan perlu 3 sdm. tepung, 0,5 sdm. susu hangat, 0,5 sdm. air hangat, sedikit garam.

Persiapan. Ayak tepung. Campur air dengan susu, larutkan garam dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan elastis yang halus. Diamkan adonan selama setengah jam, tutup dengan handuk.

Adonan roti buatan sendiri

Resep adonan serbaguna ini sangat cocok untuk membuat roti gulung manis, pretzel, dan pai.

Anda akan perlu 2/3 sdm. susu, 5 sdm. gula pasir, 7 g ragi kering aktif, 2 butir telur, 330 g tepung, 1 sdt. garam, 120 g mentega.

Persiapan. Tuang 1 sdm ke dalam susu hangat. gula dan ragi, aduk dan biarkan selama 5 menit. Tambahkan telur, kocok hingga rata. Campur sisa gula, garam dan tepung. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan vanillin jika diinginkan. Tambahkan campuran susu-telur dan aduk rata. Tambahkan setengah mentega cair. Jika adonan terlalu padat, tambahkan sedikit minyak dan uleni hingga rata. Olesi mangkuk dengan minyak, letakkan segumpal adonan yang sudah disiapkan di sana, tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam.

Adonan kue buatan sendiri

Anda bisa membuat kue dan pai buatan sendiri dari kue shortcrust. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu ke bahan-bahan ini dan memanggang, misalnya kue Natal jahe.

Anda akan perlu 300 g mentega, 2 butir telur, 1 sdm. gula pasir, 1 bungkus vanillin, 3 sdm. tepung, sedikit garam.

Persiapan: Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung, setelah diayak, gula pasir, garam dan vanillin. Tambahkan mentega dingin yang dipotong-potong dan giling semuanya menjadi remah-remah. Kemudian tambahkan telur dan uleni adonan. Gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.

Adonan biskuit buatan sendiri

Membuat adonan biskuit yang enak adalah sebuah seni. Untuk menguasainya, ikuti rekomendasi pada resepnya.

Anda akan perlu 4 butir telur, 120 gr gula pasir, sedikit garam, 120 gr tepung.

Persiapan. Untuk membuat kue bolu, gunakan telur segar saja. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Kocok kuning telur dengan 2/3 gula pasir hingga putih. Secara terpisah, dalam mangkuk bersih, kocok putihnya hingga kaku, tambahkan sisa gula dan kocok kembali hingga rata. Pindahkan putih telur ke kuning telur dan aduk perlahan menggunakan spatula dari atas ke bawah. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk cepat dan segera panggang menggunakan loyang springform.

Simpan pilihan kami agar Anda selalu memiliki resep adonan yang tepat!

Ingin tahu cara membuat adonan paling sederhana? Untuk melakukannya, Anda hanya membutuhkan dua bahan: air dan tepung. Basis sederhana ini cocok untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks dan makanan yang dipanggang. Tapi itu selalu membutuhkan isian, kecuali jika kita berbicara tentang roti atau roti pipih tidak beragi. Ini adonan paling sederhana, resepnya bisa ditambah dengan produk lain sesuai keinginan untuk dijadikan ragi, puff pastry, shortbread atau biskuit. Suhu air seringkali tidak menjadi masalah, yang utama adalah airnya bersih, sebaiknya air kemasan.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan sederhana adalah:

Dari adonan sederhana, biasanya, hidangan disiapkan dengan isian utama, dan adonan harus tidak terlihat: pizza, pangsit, pangsit, manti. Namun bukan berarti menjadi hambar. Resep adonan sederhana, misalnya pai, akan lebih berhasil jika, selain air dan tepung, juga mengandung produk lain: telur, krim asam, minyak sayur, ragi.

Dasar dari benda kerja yang dijelaskan di atas dapat berupa:

• kefir
• susu
• krim asam
  dalam proporsi yang berbeda-beda dan dengan berbagai bahan tambahan berupa telur dan lemak.

Sangat baik untuk menambahkan minyak sayur jika adonan perlu diuleni dengan tangan dalam waktu lama - ini akan menghilangkan rasa lengket yang berlebihan. Sebaiknya jangan terlalu banyak menggunakan tepung untuk ini, agar adonan tidak berubah menjadi karet yang kencang.

Lima resep tercepat:

• Simpan adonan sederhana bebas ragi di lemari es dalam wadah kedap udara tidak lebih dari seminggu
• di dalam freezer - tidak lebih dari sebulan
• adonan tidak bisa dibekukan dua kali

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Apakah Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makanan panggang buatan sendiri yang harum dan panas, tetapi Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk mengutak-atik ragi? Kemudian siapkan sesuatu yang orisinal dengan menggunakan adonan bebas ragi, karena juga cocok untuk berbagai makanan yang dipanggang: Anda dapat menggunakannya untuk memanggang kue lezat yang dipanggang dalam oven atau pai mewah dengan isian apa pun, serta chebureks goreng aromatik, crumpet, roti. Hal utama adalah mengetahui beberapa seluk-beluk menguleni berbagai jenis adonan tanpa ragi, yang dapat Anda pelajari di bawah ini.

Cara membuat adonan tanpa ragi

Mempersiapkan bahan dasar kue bebas ragi sangat mudah dan cepat, karena Anda tidak perlu menunggu waktu untuk mengembang - Anda hanya perlu menguleninya dan Anda dapat langsung mulai membentuk produk. Benar, dalam beberapa resep lebih baik menggunakan adonan dingin, tetapi, biasanya, proses ini tidak memakan waktu lebih dari 20-30 menit. Apakah menurut Anda makanan yang dipanggang dari adonan bebas ragi tidak bisa empuk dan lapang? Bagaimana bisa, karena bahan utama untuk membesarkan produk di dalam oven atau di penggorengan adalah baking soda, yang akan memberikan kelembutan yang diinginkan.

Soda tidak hanya digunakan untuk adonan sederhana tidak beragi, jenis bahan dasar kue lainnya tanpa ragi memerlukan kehadirannya dalam komposisi. Tergantung pada bahan utama yang digunakan dalam resep tertentu, adonan cepat tanpa ragi dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

• Segar– diuleni dengan bahan-bahan minimal: air, garam, tepung, meskipun beberapa resep menyertakan telur di dalam adonan. Universal untuk pangsit, pangsit, pasties, pizza, mie.
• Dengan kefir, susu, yogurt atau susu panggang fermentasi– adonan pai paling ringan, lembut dan empuk tanpa ragi. Karena reaksi soda dengan bahan utama susu cair, makanan yang dipanggang tersebut menjadi empuk dan lapang.
• - sejenis bahan dasar bebas ragi, yang mengasumsikan adanya komposisi telur, gula, krim asam, lemak nabati atau hewani dalam komposisi pemanggangan. Cocok untuk pai panggang dengan isian manis, muffin, biskuit.
• Custard– dibuat dengan cara memanaskan dan mencampurkan bahan utama di atas api. Bahan dasar custard tidak beragi digunakan untuk pangsit, pasties, dan pai. Kue sus, kue, dan profiterol dipanggang dari variasi dengan lemak dan telur.
• Engah– berkat teknologi pengadukan khusus dan kehadiran mentega dalam resepnya, makanan panggang yang terbuat dari puff pastry tanpa bahan dasar ragi menjadi empuk, berpori, dan rapuh.
• – bahan dasar bebas ragi yang terbuat dari tepung dan gula dengan tambahan lemak, tetapi tanpa baking powder. Karena banyaknya lemak, makanan yang dipanggang darinya menjadi rapuh, rapuh, dan sangat lapang. Cocok untuk kue kering, kue tar, kue keju.

Resep adonan bebas ragi

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman dalam persenjataan kulinernya memiliki resep adonan tanpa ragi yang terbukti bagus untuk berbagai jenis makanan yang dipanggang. Jika Anda baru memulai perjalanan ke puncak seni kembang gula, Anda dapat menggunakan resep langkah demi langkah di bawah ini untuk bahan dasar bebas ragi dengan foto, yang cocok untuk pai lezat dengan daging, ikan, sayuran, atau isian gurih lainnya. , dan untuk roti harum dengan selai atau beri, kue keju, kue kering, dan bahkan pizza.

Di kefir

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: untuk 1 pie atau untuk 18-20 pie.
• Kandungan kalori hidangan: 215 kkal.

Bahan dasar bebas ragi untuk memanggang dengan kefir dianggap sebagai adonan yang ideal untuk pai goreng, pai dan pai di dalam oven, roti, pizza, dan roti. Banyak yang menyebutnya malas, karena pilihan ini ditandai dengan persiapan yang cepat dan bahan yang minim. Ibu rumah tangga pemula bisa mencoba resep sederhana dan sangat mudah berikut ini.

Bahan-bahan:

• kefir – 400 ml;
• soda kue – 1 sdt;
• garam – 2/3 sdt;
• gula – 1,5 sdm;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak sayur – 80 ml;
• tepung terigu – 0,5kg.

Metode memasak:

1. Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam.
2. Tambahkan soda dan aduk rata hingga padam dengan baik dalam lingkungan asam.
3. Tempatkan garam, gula, telur, minyak sayur dalam mangkuk. Aduk dengan garpu bersama kefir hingga rata.
4. Mulailah menambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, aduk terus campuran dengan garpu.
5. Jika sulit mengaduk dengan garpu, beralihlah ke menguleni dengan tangan hingga mendapatkan adonan yang lembut dan tidak terlalu kaku.
6. Kumpulkan adonan menjadi gumpalan, bungkus dengan cling film dan biarkan selama 20 menit.

Dengan susu

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 1 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 236 kkal.

Analog yang sangat baik dari bahan dasar pai bebas ragi kefir adalah adonan tanpa ragi menggunakan susu. Kurangnya asam dalam cairan tidak merusaknya sama sekali, tetapi membuatnya lebih empuk, renyah dan harum setelah dipanggang. Teknologi pengadukan sedikit berbeda dari versi sebelumnya dalam urutan pencampuran produk.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 3 sdm;
• garam – 1/3 sdt;
• soda – 1/3 sdt;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak sayur – 2 sdm;
• susu – 1 sdm.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Panaskan susu hingga 35-40 derajat.
2. Ayak semua tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan buat lubang di atasnya.
3. Tambahkan garam dan soda.
4. Kocok telur, tuangkan minyak sayur dan aduk.
5. Kemudian tuangkan susu hangat ke dalam campuran tepung telur dengan aliran tipis.
6. Mulailah menguleni adonan dengan lembut di dalam mangkuk menggunakan spatula silikon atau kayu, lalu pindahkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Massanya harus lembut, elastis, dan mudah diatur.
7. Tutupi dengan handuk tipis dan bersih dan biarkan selama 10-15 menit.

Adonan pizza bebas ragi

• Waktu memasak: 8 menit.
• Jumlah porsi: 2 porsi.

Ingin memanjakan keluarga Anda dengan sajian yang enak dan menarik? Mengapa kamu tidak membuat pizza untuk makan malam? Berbagai jenis bahan dasar bebas ragi cocok untuk itu, tetapi tidak hanya memberikan rasa yang sempurna, tetapi juga membantu membuat kulitnya tipis dan renyah, seperti di restoran Italia asli. Hal utama adalah mengikuti resep berikut dengan ketat.

Bahan-bahan:

• tepung terigu premium – 2 sdm.;
• garam – 0,5 sdt;
• minyak sayur – 1 sdm;
• air mendidih - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Pertama, ayak tepung dan campur dengan garam.
2. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalam lubang kecil dan aduk.
3. Tuang segelas air mendidih ke dalam alas kering, lalu aduk cepat dengan spatula kayu.
4. Setelah dua menit, massa dipindahkan ke permukaan kerja dan adonan diuleni, sehingga tetap bisa diatur, tetapi tidak menempel di tangan Anda.

Mentega

• Jumlah porsi: 1 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 261,5 kkal.

Campuran mentega bebas ragi sangat cocok untuk memanggang muffin, cupcakes, pai bolu, dan hidangan manis lainnya untuk hidangan penutup. Kelembutan yang diperlukan untuk makanan yang dipanggang disediakan oleh soda atau baking powder, yang tidak takut dengan semua bahan "berat" dalam komposisinya - gula, telur, lemak. Bahan dasar bebas ragi ini ternyata sangat ringan, manis, dan aromatik.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• gula – 2/3 sdm.;
• minum yoghurt – 0,5 sdm;
• margarin – 75 gram;
• garam - sejumput;
• baking powder – 1 sdt. dengan atas;
• tepung – 2,5 sdm.

Metode memasak:

1. Ayak tepung terlebih dahulu, campur dengan garam dan baking powder.
2. Lelehkan dan dinginkan sedikit margarin.
3. Kocok telur bersama gula hingga berbusa kaku menggunakan pengocok atau mixer.
4. Tambahkan yogurt berlemak dan minum (atau produk susu fermentasi lainnya) ke dalam campuran gula-telur.
5. Sambil mengocok cairan dengan kecepatan minimum, tambahkan campuran kering secara bertahap, sehingga konsistensi massa menjadi kental dan homogen.

Engah

• Waktu memasak: 3 jam.
• Jumlah porsi: 1 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 272 kkal.

Jika Anda menyukai puff pastry, tetapi tidak suka mengutak-atik adonan, pastikan untuk memasukkan ke dalam buku masak Anda resep membuat puff pastry paling lembut dengan margarin dan yogurt tanpa menggunakan ragi. Dari bahan dasar ini Anda dapat memanggang kue puff dengan isian berbeda, gulungan krim, baklava, atau menggunakannya untuk membuat satu pai besar yang indah.

Bahan-bahan:

• tepung – 0,5 kg;
• krim margarin – 250 g;
• telur ayam – 2 buah;
• garam – 1/3 sdt;
• susu kental – 200 ml.

Metode memasak:

1. Parut margarin yang sudah didinginkan sebelumnya pada parutan kasar langsung ke dalam tepung yang sudah diayak.
2. Kocok telur ke dalam cangkir, tambahkan garam, kocok sedikit dengan garpu.
3. Tambahkan telur dan yogurt ke dalam campuran tepung margarin, aduk cepat hingga diperoleh massa yang kental dan homogen, tetapi jangan diuleni.
4. Pindahkan gumpalan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
5. Setelah beberapa jam dalam suhu dingin, alasnya digulung dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 2-3 ml, sepotong kecil mentega atau margarin diolesi di atasnya, dilipat ke dalam amplop dan digulung lagi.
6. Untuk mendapatkan struktur berlapis yang indah, Anda harus menggulungnya, taburi dengan mentega parut dan lipat adonan ke dalam amplop 5-6 kali.

Adonan bebas ragi dengan keju cottage

• Waktu memasak: 10 menit.
• Jumlah porsi: 1 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 311,5 kkal.

Produk dengan bahan dasar dadih bebas ragi empuk, rapuh, dan meleleh di mulut, sehingga Anda dapat menyiapkan bagel, kue kering, roti gulung, dan kue kering lainnya dengan atau tanpa isian. Resepnya sangat sederhana dan mudah, bahkan ibu rumah tangga yang masih sekolah pun bisa mengatasinya. Agar tes berhasil, Anda harus memilih keju cottage yang tepat - ambil yang kecil, lembut, rapuh, atau gosok terlebih dahulu secara menyeluruh.

Bahan-bahan:

• tepung – 2 sdm;
• gula – 0,5 sdm;
• keju cottage – 200 gram;
• soda – 1 sdt;
• garam - sejumput;
• minyak bunga matahari – 75 ml;
• krim asam cair – 75 ml.

Metode memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah dan campur dengan soda.
2. Dalam wadah yang dalam, campur gula, krim asam, garam, lemak.
3. Tambahkan keju cottage ke bahan sebelumnya dan giling hingga rata.
4. Tambahkan adonan kering sedikit demi sedikit, uleni adonan yang lembut namun tidak lengket.

Apa yang bisa Anda buat dari adonan bebas ragi?

Mengingat fakta bahwa bahan dasar kue bebas ragi tersedia dalam banyak variasi, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan lezat dan sehat. Ini bisa berupa:

• , beri, keju cottage, sayuran;
• atau pai daging gurih lainnya;
• dan jenis makanan panggang lainnya dengan ikan;
• pai goreng, roti pipih;
• roti manis, sochniki, kue keju;
• bagel, croissant, roti gulung;
• , semak belukar;
• kue mangkuk, muffin, lapisan kue bolu;
• dan masih banyak lagi kue-kue lezat lainnya.

Pai dengan kubis

• Waktu memasak: 50 menit.
• Jumlah porsi: 4 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 263 kkal.

Genre klasik dalam masakan Rusia adalah pai kubis. Sayurannya bisa diambil segar atau digunakan dengan cara digoreng, direbus atau diasamkan. Bagaimanapun, kue-kue seperti itu akan menarik bagi semua pecinta kubis tanpa kecuali. Jika Anda ingin membuat versi ringan bebas ragi, lebih baik menggunakan adonan pai cair tanpa ragi, dengan krim asam. Anda bisa menggunakan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• kubis – 250 gram;
• mentega – 40 gram;
• rempah-rempah - secukupnya;
• tepung – 2 sdm;
• krim asam - 1 sdm.;
• telur ayam – 2 buah;
• soda dan garam - masing-masing 0,5 sdt.

Metode memasak:

1. Cincang halus kubis, masak dalam wajan atau slow cooker dengan mentega sampai lunak.
2. Garam dan tambahkan bumbu secukupnya.
3. Untuk bahan dasar bebas ragi, campurkan krim asam, garam, soda, telur, dan tepung. Aduk rata.
4. Olesi loyang.
5. Tata seluruh kubis, lalu tuang ke dalam cairan dasar yang sudah disiapkan.
6. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 25-30 menit.

pai goreng

• Waktu memasak: 55 menit.
• Jumlah porsi: 5 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 286,6 kkal.

Hidangan masa kecil yang paling enak selalu berupa pai nenek dengan isian berbeda, digoreng dalam wajan. Mempersiapkan kelezatan seperti itu tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu. Selain itu, pai bebas ragi ternyata tidak kalah enak dan empuk dibandingkan pai yang dibuat dengan ragi. Pilihan paling terjangkau dibuat dari adonan kefir. Anda dapat menggunakan isian yang sangat berbeda sesuai selera dan kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

• kefir – 350 ml;
• garam – 1 sdt;
• soda – 1 sdt;
• gula – 3 sdt;
• minyak bunga matahari untuk alasnya – 2,5 sdm;
• tepung – 400 gram;
• minyak untuk menggoreng – 200 ml.

Metode memasak:

1. Campur kefir dengan gula, garam dan soda.
2. Tambahkan minyak, aduk.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap. Uleni sampai Anda mendapatkan massa elastis yang lembut.
4. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 25-30 menit.
5. Bagilah seluruh gumpalan menjadi 20 bola identik.
6. Gilas tiap bola jangan terlalu tipis menjadi kue pipih, taruh satu sendok makan isian di tengahnya, cubit pinggirannya dan bentuk pai.
7. Goreng pai dalam wajan dengan banyak lemak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Kurnik

• Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 412 kkal.

Kue tradisional Rusia lainnya adalah kurnik. Nenek buyut kami menyiapkan kelezatan seperti hiasan untuk meja liburan dan bahkan sebagai pengganti kue pengantin. Isiannya selalu sama - yaitu daging ayam yang sudah dimasak sebelumnya. Jika diinginkan, dapat dicampur dengan produk lain - telur rebus, nasi, bumbu, bawang goreng, jamur, setiap kali menambahkan nada baru yang menarik pada cita rasa hidangan. Di bawah ini adalah resep klasik dengan bawang bombay dan jamur dengan bahan dasar susu bebas ragi.

Bahan-bahan:

• susu – 350 ml;
• garam – 1 sdt;
• soda – 0,5 sdt;
• telur ayam – 3 buah;
• margarin – 100 gram;
• tepung – 4 sdm;
• irisan ayam – 700 gram;
• jamur – 300 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• mentega – 80 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan isian: potong fillet ayam, jamur, dan bawang bombay menjadi kubus besar.
2. Goreng semuanya dengan mentega sampai matang. Garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
3. Lelehkan margarin. Dinginkan sedikit.
4. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan soda, aduk.
5. Tambahkan telur dan tuangkan susu panas dengan hati-hati. Campur dengan spatula.
6. Tambahkan margarin dan uleni adonan.
7. Diamkan alasnya selama 20 menit, tutupi dengan film atau handuk bersih.
8. Bagilah massa menjadi dua bagian yang tidak rata - kira-kira 2/3 dan 1/3.
9. Giling sebagian besar dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur, buat sisinya rendah.
10. Tempatkan isian dalam bentuk slide di atas alas bebas ragi.
11. Gilas sisa adonan menjadi lapisan setebal 1 cm dan tutupi kulitnya dengan isian.
12. Jepit pinggirannya dan buat potongan kecil berbentuk salib di bagian atas pai dengan pisau.
13. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 40-45 menit.

Pai dengan apel

• Waktu memasak: 65 menit.
• Jumlah porsi: 8 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 398,4 kkal.

Semua jenis pai apel sangat populer di seluruh dunia: strudel, pai, charlottes, tart, pai tuang klasik. Semuanya berbahan dasar ringan bebas ragi dengan bahan berbeda. Pai paling enak dan aromatik dibuat dengan apel dan kayu manis dalam bentuk keranjang kue shortcrust. Camilan yang sederhana, namun sangat lezat dan indah ini layak untuk disajikan di meja liburan mana pun.

Bahan-bahan:

• tepung – 2 sdm;
• gula – 300 gram;
• telur ayam – 2 buah;
• garam dan soda - masing-masing 0,5 sdt;
• mentega – 200 gram;
• apel – 4 buah;
• kayu manis - dua sejumput.

Metode memasak:

1. Cuci apel, buang kulitnya, buang bijinya. Kemudian potong kecil-kecil.
2. Campurkan apel cincang dengan 100 gram gula pasir dan kayu manis, sisihkan.
3. Untuk kulitnya, campurkan mentega lunak dengan 100 gram gula pasir dan garam.
4. Kocok dua kuning telur dan aduk rata.
5. Tambahkan soda, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni menjadi massa yang lembut dan berlemak.
6. Diamkan selama 15 menit, tutup dengan serbet agar tidak mengudara.
7. Sementara itu, kocok 2 putih telur dengan sisa 100 gram gula pasir hingga berbusa kuat.
8. Olesi loyang bulat yang sudah disiapkan.
9. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, masukkan ke dalam cetakan, bentuk sisi setinggi 2,5 cm.
10. Tata apel lalu tuang putih telur.
11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar setengah jam.

    Tablet untuk meningkatkan kekebalan bagi orang dewasa - daftar

    

    Cara menyembuhkan batuk pada anak - daftar pengobatan paling efektif

    

    Cara menurunkan suhu tubuh orang dewasa