Jó napot, érdeklődő olvasóim. Mit gondolsz, mi a legfontosabb a húsfőzés során? Ez egy pác, igazi csodákat tesz. Egy megfelelően elkészített sertés pác a sütőben sütéshez akár kemény hús puhává válik. Mai cikkünket neki ajánljuk.
Próbáljon friss húst használni a sütéshez. A lefagyasztott, majd felengedett étel ízében valamivel gyengébb, mint a friss élelmiszereknél. Válasszon egy kis zsírréteget. Csak akkor lesz lédús és lágy. Ha sovány húst használunk, akkor kissé száraz lesz.
A sertéshúst süthetjük fóliában vagy hőálló edényben. A második lehetőségben a páccal együtt készítik el. Nekem inkább úgy néz ki, mint egy serpenyőben való hosszas párolás. Nagyon finom és gyengéd lesz.
A sertéshúst pácolhatja borban, sörben, szójaszószban és még vodkában is. Különösen sörben ízlik sertés csülök. Ünnepi vacsorára ajánlom elkészíteni. A férjem nagyon örült ennek az ételnek :)
Általában sok lehetőség van. Ma ezek közül 7-ről mesélek. Biztos vagyok benne, hogy biztosan megtalálja azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik.
Ha pedig a természetbe mész, mindenképpen pácold be a sertéshúst grillezésre előre. Így elképesztően puha húst kapsz.
Fel kell készülnie:
A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk. A sertéshúst bevágjuk, és mindegyikbe beleszúrunk egy-egy fokhagyma szeletet. Ezután dörzsölje be a húst só és bors keverékével. Ezután kenjük be a sertéshúst mustárral, és tegyük félre 20-25 percre.
A sütőt előmelegítjük 180-185 fokra. A sertéshúst fóliába csomagolva egy tepsire tesszük, majd betesszük a sütőbe. Ezt a finom ételt 75-80 percig kell főzni.
Ennek a finomságnak a receptje a következő:
A pácot elkészítjük:
Főzzük meg a sóoldatot – adjunk hozzá szegfűborsot és fekete borsot, fűszernövényeket, babérlevelet és sót a vízbe. Forraljuk fel ezt a keveréket. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és pár percig párolja. Ezután a pácot le kell hűteni.
Tegye a húst egy serpenyőbe, és öntsön sós vizet. Ezután fedjük le a tálat, és tegyük be a hűtőbe. Ennek az ételnek talán az egyetlen jelentős hátránya, hogy a sertéshúst hosszú ideig pácolni kell. A húst 2-3 napig sós lében kell tartani.
A fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát mustárral és olajjal összekeverjük. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot ezt a keveréket. Vegyük ki a sertéshúst a sós léből, és vonjuk be a fokhagymás mustáros keverékkel. A húst fóliába tesszük, és egy tepsibe tesszük. A sütőt 180-190 fokra melegítjük, és a sertéshúst 80-100 percre elküldjük.
Ezután a húst kivesszük a sütőből, és a fóliát óvatosan kihajtogatjuk. A lényeg, hogy ne égj le. Ezután hagyni kell a sertéshúsnak, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. És csak ezután vághatja ezt a finomságot és élesítheti. Még egy órát kell néznem az asztalon heverő finom húsdarabot, mint a nyulat a boa-szűkületnek :)
Ez a remek főzési remekmű igazi dísze lesz az ünnepnek. Egy kilogramm karajhoz szüksége lesz:
A citrusféléket nagy szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá rozmaringot, és alaposan gyúrjuk össze a kezünkkel. Majd ezt a keveréket dúsítjuk apróra vágott fokhagymával, sáfránnyal + olajjal. Sózzuk és borsozzuk a kompozíciót, majd keverjük össze mindent.
A karaj zsírjában sekély hálós bevágásokat végzünk. Ezt követően a sertéshúst sós lébe kell helyezni. A húst legalább 6 órán át pácolni kell. Ezenkívül 60 percenként meg kell fordítani.
Ezután a pácolt karaj átkerül a hüvelybe. Egyébként ha nem vagy elégedett a citrom keserűséggel, mindent meg lehet javítani. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy ne adjon citrusszeleteket a húshoz. Igen, és ne dobja ki a pácot - később jól fog jönni.
Ezután a sütőt 195-200 fokra előmelegítjük. A hüvelyt a karajjal a formába küldjük, és betesszük a sütőbe. Körülbelül 40 percig ajánlom a sütést. Ezt követően le kell vágni a hüvelyt, és növelni kell a sütő hőmérsékletét. Lehetőséget kell adni a húsnak a barnulásra.
Az alaposan megmosott (hámozatlan) burgonyát egy zacskóba helyezzük. Mikrohullámú sütőbe tesszük és 4-5 percig forraljuk. Ezalatt a burgonya félig megfő.
Utána szeletekre vágjuk és a hüvelybe tesszük. Ezután öntsük a pácot a burgonyára (a húsból valóra). És küldjük a csomagot a sütőbe, 180 fokra melegítve. Ha kész, vágjuk fel a zacskót, növeljük a hőmérsékletet, és hagyjuk barnulni a burgonyát.
A karaj nagyon lédús és puha, a burgonya pedig aromás. És együtt alkotnak egy elképesztően finom duettet. Érdekes receptek burgonyát sütni a mikrohullámú sütőben.
1,5 kiló karbonáthoz a következőket kell venni:
A borsot, a koriandert, a lisztet és a zúzott rozmaringot összekeverjük. Adjunk hozzá sót, paprikát, fokhagymát, olajat és mustárt. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és alaposan keverjük össze mindent. Ha a keverék sűrűnek tűnik, egy kicsit hígíthatja vízzel. A keveréknek pasztaszerű állagúnak kell lennie.
A megmosott karbonátot papírtörlővel szárítjuk. A húst pedig fűszeres zabkával vonják be. Aztán 4 órára hűtőbe tették.
Ennek az ételnek a receptje a következő:
A sonkát megmossák, és gyémánt alakú vágásokat készítenek a bőrén. Ezután vonjuk be a húst vaj + mustár + egy gerezd fokhagymagerezddel zúzott fokhagyma keverékével. Borsozzuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és rozmaringgal. Ezután az edényt, amelyben pácolod, fedővel kell lefedni, vagy fóliával le kell vonni. A sertéshúst 3-5 órára hűtőbe tesszük.
Egy tepsit 230 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Ide előre áttesszük a pácolt sonkát és felöntjük egy pohár sörrel. A kezdeti hőfokon körülbelül 15 percig kell párolni. Ezután a hőmérsékletet 170 fokra csökkentve további 70 percig főzzük. Nézzünk be időnként a sütőbe, és öntsük a sonkát sörös szósszal.
Amikor a folyadék elpárolgott, öntsük hozzá a maradék sört. Ha a tetején lévő sertéshús hirtelen égni kezd, fedjük le a serpenyőt alufóliával, és süssük tovább a húst. Tálalás előtt a sertéshúst rozmaringgal díszítjük. A sörszószt mártásos csónakban tálaljuk.
El kell hogy vedd:
A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. A húsos tálba apróra vágott hagymát, édes kaliforniai paprikát és apróra vágott fokhagymagerezdeket kell hozzáadnia. Az illatos kaprot is ott aprítsuk fel. Már csak egy fél citrom levét és szójaszószt kell hozzáadni. Oregánóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Mindent jól összekeverünk. 30 percig hagyjuk pácolódni.
A burgonyát darabokra vágjuk. Zsákba tesszük, enyhén sózzuk, megszórjuk borssal és oregánóval. Óvatosan keverjük össze a tasakban. A pácolt húst a burgonya tetejére helyezzük. Adjunk hozzá 1 paradicsomot ide. Kösd le a táskát. Ne felejtsen el néhány lyukat a hüvelybe tűvel készíteni. 75 percig sütjük 180-190 C fokon.
És itt a videó receptje
Ez a hús pácolási lehetőség tökéletes sütéshez vagy serpenyőben való darabos sütéshez.
Hozzávalók, amire szükséged lesz:
Keverjük össze a zúzott fokhagymát mustárral, szójaszósszal és paprikával. A sertéshúst szeletekre vágjuk, és megtöltjük aromás sóoldattal. Ezután 4 órára hűtőbe tesszük - hagyjuk alaposan bepácolódni.
Ezután tegye át a sertéshúst egy tepsibe. A húst pedig a tetejére szórjuk szezámmaggal. A formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sertéshúst körülbelül 40 percig kell főzni, időnként megforgatva a darabokat. Nos, az aroma terjedni fog - nehéz ellenállni :)
Biztos vagyok benne, hogy most már lehet finom sült sertéshúst főzni. Tudassa velem, barátaim, hogy a javasolt lehetőségek közül melyik tetszik a legjobban. Vagy talán van sajátod finom recept? Akkor oszd meg. És ne felejts el feliratkozni a frissítésekre. És csak ennyi van mára: viszlát.
A lédús sült sertéshús az legjobb étel, nyaralásra és teljes ebédre vagy vacsorára egyaránt. Megvan a lédús sertéshús főzésének minden titka!
Ha nem tudja, mivel lepje meg vendégeit és családtagjait, készítsen egy lédús sertésharmonikot a sütőben. A sült húsos finomság egyszerűen elbűvölően néz ki. Mindennapi vacsora vagy ebéd fényes akcentusa lesz, de megfelelően díszíthet is ünnepi menü. Ugyanakkor a sütőben sült étel felülmúlhatatlan: gyengéd, étvágygerjesztő és aromás. Az íze szó szerint megőrjít mindenkit, aki nem vegetáriánus. Végtére is, a hús csodálatosnak bizonyul, és egyszerűen elolvad a szájban. Ráadásul az eredeti tálalási mód nemcsak nagyon lenyűgözőnek tűnik. Az így elkészített sertésharmonika nem lesz nehéz részekre osztani.
Az eredeti húsétel elkészítése nem nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a javasolt utasításokat, amikor egy lédús és étvágygerjesztő sertésharmonikán dolgozik a sütőben. A fényképekkel és egy egyszerű lépéssorral ellátott ajánlások lehetővé teszik, hogy egy csodálatos finomsághoz jusson, még akkor is, ha még soha nem készített ilyesmit.
Először fel kell készülnie sertés karaj. Meg kell mosni és szárítani. A sertéshúst fel kell vágni, de ezt speciális módon kell megtenni. A csont nélküli ágyék nem vágja végig. Olyan szeleteket kell kialakítani, amelyek szó szerint szétszóródnak különböző irányokba, de összetapadnak, mivel a közös alap megmarad. Minden szelet vastagsága kb. 1,5 cm legyen, majd a húskészítményt megszórjuk borssal és sóval.
A sajtot szeletekre kell vágni. A fokhagymát meg kell hámozni és több szeletre vágni. A paradicsomot meg kell mosni, tiszta konyharuhával szárítani és vékony szeletekre kell vágni.
Most jön a húsharmonika elkészítésének legfontosabb és legérdekesebb szakasza. A sertésalaplét meg kell tölteni. A fokhagymaszeleteket elosztjuk az összes hússzelet között.
Ezután minden sertéshús közé tegyen paradicsomszeleteket.
Már csak a sajtszeleteket kell elosztani a paradicsom és a fokhagyma mellé. Aki szereti a sütőben sült sajtot, két szeletet is beletehet. Így a sertésharmonika ízesebbé, lágyabbá és lédúsabbá válik. Ezenkívül a sajt további pikáns jegyeket ad a húsnak.
Helyezzen több réteg ételfóliát egy sütőlapra. Olajozni kell majd. Az elkészített sertésharmonikánk kerül a tetejére. A fóliát minden oldalról alaposan be kell csomagolni, nem maradhat rés. A fóliában lévő sertésharmonika egy órára a sütőbe kerül, előmelegítve 180 fokra.
Amikor körülbelül negyed óra marad a sütőben a sertésharmonika sütési folyamatának végéig, ki kell vennie az edényt a sütőből. A fóliát nagyon óvatosan és óvatosan kell kinyitni, nehogy megégjen. Erre azért van szükség, hogy a hús alaposan megpiruljon és étvágygerjesztő árnyalatot kapjon.
Elkészült a kiváló ételünk! Amint látja, a sertésharmonika fóliában a sütőben történő főzésének folyamata nem olyan bonyolult.
Az étel lédús, aromás és ízletes lesz. Opcionálisan tekerje be a húst fóliába, így lédúsabb lesz.
Mossa meg a húst, szárítsa meg egy szalvétával, és egy késsel vágjon kis párhuzamos vágásokat a tetejére. Ezután bedörzsöljük a sertéshúst fűszerekkel, és szúrjunk bele néhány szegfűszeget.
Helyezzük a húst a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre, majd csökkentsük a hőfokot 180-ra és süssük további 30-40 percig. Ha már majdnem kész, a tetejét megkenhetjük tejföllel, hogy aranybarna héjat kapjunk. A kész húst hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Mielőtt a sertéshúst fóliába csomagoljuk, ízesítjük fűszerekkel - sóval, borssal, fokhagymával, tehetjük bele kedvenc rozmaringunkat, kakukkfüvet, bazsalikomot is. Utána pedig megkenjük majonézzel, aminek mennyiségét mi magunk szabályozzuk attól függően, hogy hány fűszert használtunk. Ne felejtsük el, hogy a sertéshús már elég zsíros hús, ezért ne essünk túlzásba a majonézzel. Pár órát a pácban hagyjuk a húst, hogy kellően telítődjön, és minden ízt felvegyen a fűszerekből. Néha 10-12 órára hideg helyre teszem ezt a húst, aztán olyan lédús, aromás és puha lesz, hogy lehetetlen nem újra és újra megfőzni.
És akkor maga a sütési folyamat. Itt fontos a hőmérséklet betartása, mert az első fél órában magas hőmérsékleten sütjük a húst, majd csökkentjük a hőmérsékletet és készre sütjük.
A legtöbb fontos szakasz- Felkészülés nyers hús. Ehhez vegyen egy darab húst, és távolítsa el a felesleges filmeket és a felesleges zsírt. Ezután alaposan öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a maradék vért. Egy nagy darab húsba vízszintes bevágásokat készítünk, hogy jobban bepácolódjon. Ha kis darabokat veszünk, akkor nem kell felvágni.
Most készítse elő a keveréket a hús megszórásához és pácolásához. Először préseljük ki a meghámozott fokhagymát egy présen keresztül.
Utána minden oldalát megkenjük majonézes szósszal.
A húst hideg helyre tesszük, hogy átitassa a pácot. A folyamat idejét saját preferenciái alapján állíthatja be.
Most a sertéshúst fóliába csomagoljuk, jobb, ha több rétegben szedjük. Ezután a tepsi aljára helyezzük, és hogy ne égjen meg, vékonyan megkenjük olajjal.
Először 200-220 fokon főzzük meg a húst, majd fél óra múlva csökkentsük 180-190 fokra, és főzzük további 15-20 percig.
Igény szerint a fóliába vághatunk, ekkor a hús kicsit megpirul.
Szeleteljük, ha kicsit kihűlt.
Használja a lédús sertéshús receptjét a sütőben paradicsommal és sajttal, hogy a hús lédús és puha legyen. Ehhez az ételhez jobb olyan húst választani, amely nem teljesen sovány, jobb, ha előnyben részesítjük a nyak vagy a váll részét.
A hagymát megpucoljuk, a közepes fejeket karikákra, a nagyokat félkarikára vágjuk. Egy magas oldalú tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és helyezzünk rá egy réteg hagymát.
A friss húst alaposan megmossuk, majd papírtörlővel megszárítjuk. Vágja a pépet 0,5 cm vastag szeletekre a szemek mentén. A sertéshúst egyáltalán nem kell ütögetni, a nyakhús már nagyon puha. Ízesítjük borssal, sóval, apróra vágott vagy nyomott fokhagymával.
Hogyan kezeljük a hasított test másik részéből származó húsbélszínt. Felvágás után a húst fóliába csomagolhatjuk, vagy műanyag zacskóba helyezhetjük, és alaposan felverhetjük. Ha van időd, a húsdarabokat több órán át (vagy egy éjszakán át) pácolhatjuk fűszerekkel és hagymával. Nos, ha marhahúsos ételt készítünk, akkor a fentieken kívül meglocsoljuk növényi olajjal, ideális esetben hidegen sajtolt olívaolajjal.
Tehát a következő réteg a hagyma után a hústányérok.
Helyezzen friss paradicsomot a sertéshúsra. A paradicsomot előre megmossuk, megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
A harmadik réteget bármilyen szósszal meg kell kenni. BAN BEN gyors opció A majonéz kiválóan alkalmas szószokhoz, egészségesebbekhez, tejfölhöz és fokhagymához.
A negyedik réteg burgonya. Megtisztítjuk, víz alatt leöblítjük, majd vagy durva reszelőn lereszeljük, vagy egyszerűen turmixgépben egy nagy tartozék segítségével ledaráljuk. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk. Fűszerezzük őrölt gyömbérrel, sóval, és száraz tárkony (tárkony) zöldjét is használunk.
A burgonyát összekeverjük a sertéshúsból megmaradt tejföllel. Sokkal kényelmesebb ezt mélyedényben megtenni, mint a mártást már tepsire kenni.
Három kemény sajt durva vagy közepes reszelőn. A burgonya tetejére sajtot szórunk.
A sertéshúst és a burgonyát francia módra előmelegített sütőbe küldjük 50-60 percre, és 180-190 fokon megsütjük.
Az előkészítésnek van egy finomsága. A húst és a sajtot az első 30 percben célszerű fóliában sütni. Így a sajt nem kap idő előtt aranybarna kérget, és nem szárad ki az étel. Minden először párolódik, majd egyenletesen megbarnul.
Így lesz finom, ha kivesszük a sütőből. Jó étvágyat kívánunk!
Lédús sertéshús sütőben sült zöldségekkel. Mivel a húst nem sütik, hanem sütik, lágy és lédús lesz.
Mossa meg a sertéshúst, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a sertéshúst a szemen keresztül vékony, körülbelül 1 cm vastag darabokra.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát. Öntsön néhányat a serpenyőbe növényi olaj, erős lángon jól felmelegítjük. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe.
Addig pirítjuk, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz.
Egy növényi olajjal kikent üveg sütőedénybe (használhat kerámia edényt is) terítsen sertéshúsrétegeket, sült hagymát és sárgarépát.
Mindegyik réteget megszórjuk ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal.
3 rétegnél nem lehet több, ebben az esetben a sertés biztosan megsül.
A felső réteget megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, hozzáadjuk a provence-i fűszernövényeket, a szegfűborsot (2-3 borsó) és a babérlevelet (2-3 levél).
Fedjük le a formát fedővel (a kerámia formát fóliával letakarjuk), és tegyük be a sütőbe 50-60 percre 200 fokon.
Tálalhatja a sertéshúst pirított vagy párolt zöldségekkel, burgonyapürével vagy tésztával, kaporral vagy korianderrel díszítve.
Ha a hús nincs kiolvasztva, akkor érdemes fűszerekben kiolvasztani. Így jobban táplálkozik velük. De ez nem szükséges, lereszelheti a húst kiolvasztott (párolt) állapotban.
Amikor a hús kiolvadt, megtöltjük fokhagymadarabokkal. Ehhez egy késsel átszúrjuk a húst, és ujjunkkal a penge mentén a húsba szúrjuk a fokhagymát.
A lédússág érdekében a húst növényi olajjal bedörzsölheti.
Letépjünk 2 darab fóliát, és keresztben helyezzük el. Ha vékony a fólia, akkor tekerjük két rétegben. A közepére helyezzük a húst, és óvatosan tekerjük be, de ne szorosan, hanem úgy, hogy elegendő hely legyen a lének. Olyan, mint egy cheburek.
Sütőpapíros tepsire tesszük és 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1-1,5 órára a darab nagyságától függően.
Késsel vagy nyárssal ellenőrizzük a hús készenlétét. Ha kész a hús, akkor a fólia széleit felhajtjuk (fürdőt készítünk a húsnak) és a kapott lével ráöntjük a húst, és további 10 percre a sütőbe tesszük, hogy megbarnuljon.
A sütőben lévő sertés lédús és puha lett. Jó étvágyat kívánunk!
Ez a sütőben készült sertéshús receptje meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor eredeti és szokatlan egy lédús sertéshús sütéséhez.
Először is öblítse le folyó vízben a sütni kívánt sertéshúsdarabot, és papírtörlővel enyhén szárítsa meg.
Most készítse elő a mázat a húshoz. Keverje össze az asztali mustárt francia mustárral. Hozzáadjuk a csirke sárgáját, és az egészet alaposan pépesítjük. Ezután keverjük össze zabpehely(vagy zsemlemorzsa). Nem marad más hátra, mint egy kanál növényi olajat hozzáadni mindehhez, és összekeverni.
Következő lépés: azon az oldalon, ahol a bőr van, éles késsel vágjon be, jobb, ha gyönyörű háló. Csak késsel kell átvágni a sertés bőrét, és ne érintse meg a zsírréteget és a pépet. Sütéskor a zsír kiolvad a vágásokból, ezáltal a húsdarab „lefogy”, soványabb lesz.
Ezután óvatosan kanalazzuk a mustáros mázat a húsra, és egyenletesen kenjük el.
Ezt mindkét oldalon meg kell tenni.
Attól függően, hogy hol főzünk (brojlerben vagy peremes rakott edényben), béleljük ki a serpenyő alját sütőpapírral vagy fóliával. Helyezze a húst a serpenyőbe bőrével felfelé.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Tekintettel arra, hogy egy darab sertéshús súlya 2 kg, a sült húsnak 2 óra alatt teljesen meg kell sülnie. A sütési idő kiszámításakor egyszerű képletet használjon: 1 kilogramm húst 1 órán át sütünk. Így 2 óra alatt 2 kilogramm sül meg. Nos, a kicsontozott hús 10-15 perccel hamarabb elkészül.
Egy óra múlva vegye ki a sertéshúst a sütőből, és fordítsa át a másik oldalára.
Így a megszáradt bőr lével telítődik és puhává válik, a hátoldalát pedig gyönyörű kéreg borítja.
Ez minden. 2 órával később a sertéshús illatos szépsége készen áll.
Ezt a sertéshúst melegen - széles darabokra vágva - vagy hidegen tálalhatjuk.
Hogy nyújtson be hideg uzsonna A húst jobb nem csak lehűteni, hanem pár órára hűtőben tartani. Ilyen lehűlés után a sertéshús könnyen vékony, szép szeletekre vágható.
Egy saláta tökéletesen kiegészíti ezt a húst. friss zöldségekés egy pohár bort.
A sütőben, sajttal és burgonyával sült illatos és puha sertéshús elkészítése nem igényel sok időt. Ehhez az ételhez nem kell köret.
A sertéshúst megmossuk és egy-másfél centiméter vastag szeletekre vágjuk.
Finoman megverjük (lehet egy speciális konyhai kalapáccsal, vagy csak egy nagy konyhakés hátuljával).
Egy tálban összekeverjük a majonézt, sózzuk, borsozzuk, majd ezzel a keverékkel kenjük be a feldarabolt húsdarabokat mindkét oldalukon.
Helyezzük a darabokat egy tepsire, amelybe először az olajat öntjük, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Körülbelül húsz percig állni hagyjuk, hogy a húst átitassa a majonézes szósz.
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A hagymát és a burgonyát vékony csíkokra vágjuk, picit sózzuk.
Helyezzen hagyma félkarikákat minden sertéshúsra és burgonyaszalmát a tetejére.
Minden részt külön-külön formázunk. Ennek az egész alkotásnak a tetejét bevonhatjuk a maradék majonézzel, borssal és sóval.
Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe a középső polcra. Közepes lángon sütjük körülbelül harminc percig. A tepsit letakarhatjuk főzőfóliával, hogy az edény ne veszítse el szaftosságát.
A sajtot lereszeljük, és a kész sertéshúsra szórjuk. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és hagyja, hogy a sajt elterüljön a hús minden részén, ahogy olvad. Három-négy perc alatt elkészül az ételünk.
A sütőben sült sertéshúst sajttal, friss vagy konzerv zöldségekkel, salátával tálaljuk. Hús és köret egyaránt - egy edényben. Jó étvágyat kívánunk!
A burgonya, hagyma és paradicsom kombinációja nagyon sikeres. És ha tejfölt és tojástöltetet ad a sertéshúshoz és a zöldségekhez, az étel nagyon érdekes ízt kap.
Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy süssön egy darab sertéshúst mustáros-sörös szószban, és kényeztesd szeretteidet egy szokatlanul aromás és lédús hús. Ha hideg, ez a sült sertéshús vékony rétegekre vágható, és húsfalatként tálalható.
Mustáros-sörös töltelék készítése. Finomított olajat öntünk egy kis csészébe, hozzáadjuk a mustárt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket paprika keverékével. Jól összekeverjük és felöntjük a sörrel. Isteni aromás mustáros-sörös masszát kapunk.
Most a hús. Célszerű szedni sertésnyak hogy a pépben legyen néhány vékony zsírréteg. Ekkor szaftosabb lesz a sült sertésdarab. A húsdarabot megmossuk, leszárítjuk és megfelelő edénybe téve mustáros-sörös keverékkel megtöltjük. Hagyja a húsdarabot pácolódni egy órán keresztül, időnként megforgatva az aromás szószban.
Vegyünk fóliát és vágjunk le 2-3 egyforma hosszúkás lapot. A kivágott lapok mérete olyan legyen, hogy egy darab húst gond nélkül be tudjon csomagolni. Összerakjuk őket. Ügyeljen arra, hogy a matt oldalak lefelé, a fényes oldalak pedig felfelé nézzenek. Ebben a helyzetben a hajtogatott köteget hőálló, magas oldalas formába helyezzük, az oldalakat felfelé hajlítjuk, és középen egy darabban helyezzük el a sertéshúst.
A maradék tölteléket ráöntjük a húsra, és szorosan feltekerjük. Ne fordítsuk meg, nehogy a mustáros-sörös massza kifolyjon.
Helyezzük a serpenyőt a sütőbe, és a sertéshúst egy darabban, fóliában süssük a sütőben legalább másfél óráig 180 fokon. Késsel a fólián átszúrva ellenőrizzük, ha a penge könnyen behatol a húsba, akkor a hús megsült.
A sertéshúst kivesszük és óvatosan kinyitjuk, a fólia széleiből egyfajta tálcát formázunk. Keverjük össze a zsemlemorzsát a paprikával, és szórjuk meg a kapott keverékkel a hús tetejét és oldalát.
Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és süsse a sertéshúst további 25-30 percig, amíg szép kéreg nem keletkezik.
Ennyi, kész is a sütőben fóliában sült sertésszelet! Aztán vagy melegen tálaljuk, főként húsos étel, vagy hagyjuk kihűlni és vékony szeletekre vágva hideg előételnek tálaljuk.
Sok ínyence szívesebben fogyaszt sertéshúsból készült ételeket, mert nagyon ízletesek, lédúsak és lágyak. Ennek a terméknek megvannak a saját főzési jellemzői, amelyeket fontos figyelembe venni egy ízletes étel elkészítése érdekében.
A folyamat fontos része a pácolás, amely a sertéshúst olyan lédússá és ízessé teszi.
A szójaszósz nagyon pikánssá és ízletessé varázsolja a húst. Leggyakrabban ezt a lehetőséget az ázsiai konyhában használják. Ha szeretné meglepni családját és barátait, akkor feltétlenül figyeljen erre a receptre.
A sertéshús sütéséhez a következő összetevőkre van szükség: 1 kg csontos karaj, 150 ml szójaszósz, 1 teáskanál szárított őrölt gyömbér, citrom, só, bors és növényi olaj. Köretként főtt, párolt vagy sült zöldségeket érdemes tálalni.
Az előkészítés lépései:
Sokan biztosak abban, hogy a serpenyőben sült hús biztosan száraz és cipőszerű lesz, de ez nem így van. Ha megfelelően pácoljuk, majd főzzük, egyszerűen elolvad a szájban.
A következő összetevőket kell bevennie: 300 g sertéshús zsírréteggel, pár vöröshagyma, 3 ek. kanál tkemali, 1 teáskanál mustár, cukor és só, 2 evőkanál. kanál növényi olaj és 0,5 teáskanál őrölt bors.
Az előkészítés lépései:
A sütőben főtt hús nagyon lédús és aromás lesz. Köretként vagy előételként tálalhatjuk. Ezenkívül az elkészített pác felforralható tűzön, és felhasználható ugyanabban az edényben, mint a mártás. Az elkészített hozzávalók 8-10 adagra elegendőek.
A következő termékeket kell bevennie: 2 kg sertéshús, 50 ml olívaolaj, 3 ek. kanál szójaszósz, 2 ek. kanál borecet, citrom, 1 ek. egy kanál száraz mustár, egy csipet őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyem és 50 ml húsleves.
Az előkészítés lépései:
A hús elkészítésének ezt a lehetőségét tartják a legmegfelelőbbnek, mivel nemcsak lédússá és aromássá teszi, hanem megőrzi a termékben. hasznos anyag. Javasoljuk, hogy a húst egy éjszakán át pácoljuk, hogy a főzés után puha legyen. Az elkészített hozzávalók 2 adagra elegendőek.
Ehhez a recepthez a következő termékeket kell bevennie: 0,5 kg pép, 600 g hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 100 ml szójaszósz, 3 evőkanál. kanál almaecet, 1 teáskanál só, 1 ek. egy kanál majonéz és liszt, 4 teáskanál komló-suneli és egy csipet bors.
Az előkészítés lépései:
Sokan szeretik a főtt húst paradicsom szósz, ami ízletes és lédús lesz. Ha szükséges, módosítsa a fűszerek összetételét, hogy tartalmazza kedvenc fűszereit.
Üdv mindenkinek, kedves olvasóim! Szerinted melyik a legjobb? fontos pont hússütés közben? Talán ez a megfelelő hőmérséklet? A bágyadtság ideje? Vagy a főzés módja? Valójában a legfontosabb a megfelelő pác kiválasztása. Az a szósz, amelyben a húst áztatják, felfedi ízi tulajdonságait, lédússágot, hihetetlen aromát ad, és puhává és puhává teszi az ételt.
És ne ess kétségbe, ha kint hideg van, és nem tudsz kimenni vidékre, mert otthon is főzhetsz egy finom kebabot. Ma kemencében sütéshez pácoljuk a sertéshúst, és olyan recepteket válogatunk, amelyek új oldalát tárják fel ételünknek.
Az egyszerű nem jelent rosszat vagy primitívet. Ahhoz, hogy finom húst kapjon, nem kell vesződnie és drága termékeket vásárolnia. Néha érdemes körülnézni a búvóhelyeken a konyhában, és rájönni, hogy a legegyszerűbb, de nagyon finom pác már minden megvan.
A sertéshús áztatásának klasszikus módja minimális összetevőket tartalmaz, ugyanakkor teljes pompájában feltárja ízét. A hagyományos pác elkészítéséhez szükségünk lesz:
A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Most a hagymát a fűszerekkel jól összedaráljuk, és kézzel pépesítjük, amíg hagymalé nem alakul ki. Ezután fel kell váltania az apróra vágott hús rétegeit ecetes hagymával egy serpenyőben. Fedjük le a tartályt fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
A szósznak jól át kell áztatnia a sertéshúst. Gyakrabban főzzük ezt a receptet nyílt tűzön, de a sütőben a hús nem kevésbé lédús.
Ahhoz, hogy puha, ízes sült húst kapjunk felesleges zsír nélkül, használjunk egy fűszeres ecetes pác receptjét, amelyhez nagyon kevés kell. Összesen 1 kg húsra:
Egy mély tálban vagy serpenyőben keverje össze a sót, a cukrot, a borsot, az ecetet és a vizet. A húst és a nagy karikákra vágott hagymát külön tálban keverjük össze a provence-i fűszernövényekkel együtt. Az elkészített pácot most a húsra öntjük, a sertéshúst kézzel jól összegyúrjuk. Az ecetbe áztatott húsdarabokat 6-7 órára a hűtőben áztatjuk.
A majonézes szószt az egyszerű elkészíthetőség és a költségvetés megtakarítása miatt értékelik. Ez az egyszerű pác lehetővé teszi, hogy egy kemény sertéshúsból néhány óra alatt puha és puha termék váljon, amely főzés után egyszerűen elolvad a szájában. Ennek a finom ételnek az elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja:
A lényeg az, hogy ne főzzük túl a leendő kebabot majonézben. Ez azért fontos, hogy az eredmény lágy és lédús étel legyen.
A kiwi mindössze 30 perc alatt szokatlanul lédússá teszi a húsdarabokat. Az apróra vágott karajhoz (2 kg) adjunk apróra vágott hagymát (1-2 fej), szórjuk meg a fűszerekkel (ízlés szerint), és adjunk hozzá apróra vágott, meghámozott 2 kivit. Hagyja a hidegben fél órát.
A bódító ital, a méz és a mustár édes és bódító állaga tökéletes a sertésborda sütőben történő elkészítéséhez. A sörben található enzimek elpusztítják a húskészítmény durva rostjait, így nagyon puhává és puhává teszik.
A mustár és a méz szokatlan édes ízt ad, és sikeresen kiegészíti a kompozíciót egy alkoholos ital aromájával.
Így 1 kg bordához szükségünk lesz:
Keverjük össze a sört, a mézet és a mustárt, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. A darabokat mártsuk a szószunkba, és hagyjuk állni 3-4 órát. Ez kész - jó étvágyat!
A puha hús és a sütőben sült puha burgonya kiváló választás családi vacsora. Fontos, hogy a sertéshúshoz olyan pácot válasszunk, amely kiemeli a burgonya ízét. A szójaszószt az étel minden összetevőjével kombinálják, nem szakítja meg a fűszerek aromáját, és a sütés során barna, étvágygerjesztő, ropogós kérget kölcsönöz a termékeknek.
0,5 kg hús áztatásához össze kell keverni 80 ml szószt, 30 g folyékony mézet és ugyanannyi növényi olajat, reszelt 3 gerezd fokhagymát, apróra vágott hagymát, sót, borsot és ízlés szerint hozzáadott fűszereket. A felszeletelt hátszíndarabokat mártsuk ebbe a keverékbe, és tegyük hűtőbe.
Amíg a hús áztatja az aromás kompozíciót, megkezdjük a burgonya elkészítését. A gumókat meghámozzuk és vastag karikákra vágjuk, majd kikent tepsire helyezzük vaj a serpenyő alja.
A szójaszószba áztatott filét kivesszük a hűtőből, és a krumpli tetejére helyezzük. Fedjük le szorosan alufóliával, tegyük előmelegített sütőbe, és várjunk egy órát. Most távolítsa el a fóliát, hogy megkapja aranybarna kéregés 10 perc múlva megkapjuk a kész pecsenyét.
A hús és a burgonya lédúsabb lesz, ha magas hőmérsékleten sütésre tervezett zacskóban főzzük. Minden háziasszonynak van egy ilyen a konyhájában 100%.
Van mód arra, hogy finom szószt készítsünk sertéshúshoz anélkül, hogy sokat költenénk ételre. Egy olyan kefires pácot ajánlok figyelmükbe, amely szinte minden barbecue-kedvelő számára elérhető.
A szósz elkészítésének alapszabálya a magas zsírtartalmú kefir használata. 1,5 kg filé elkészítéséhez valamivel kevesebb, mint egy kilogramm vöröshagyma, 0,5 liter kefir, só, bors és kakukkfű kell. Beleöntjük az apróra vágott hagymát tejtermék, keverjük össze a fűszerekkel, és mártsuk a sertéshúst az elkészített szószba.
A húst 8-10 óráig kefirben kell tartani, majd a pácolt keveréket sütőlapra helyezzük és a sütőbe küldjük.
Számos trükk van, amelyekkel a pácolt kebab különösen ízletes lesz:
Az ételek ízének javítása érdekében a modern szakácsok mindenféle trükkhöz és újdonsághoz folyamodnak, de ezek nem mindig adnak jó eredményt. Pác sertéshúshoz könnyű sütőés a húskészítés bevált módja ünnepi asztal hihetetlenül finom és gyönyörű, további költségek nélkül.
Még egy kezdő szakács is megbirkózik az impregnálással, és minden hozzávaló ismerős és hozzáférhető.
Annak elkerülése érdekében, hogy a sertéshús száraz és íztelen legyen, ismernie kell néhány főzési szabályt. Először is tudnia kell, hogyan kell helyesen pácolni a húst, mert nem elegendő a terméket az aromás keverékbe mártani.
Először is, a pácolás előtt alaposan meg kell dörzsölni a húst sóval.
Nem számít, mekkora, apró vágásokat kell készíteni, vagy fogpiszkálóval megszúrni. Hiába teszünk megfelelően sót a pácba, akkor sem szívódik fel a hús, és az íze sem lesz teljesen ideális.
A hús pácolásához megfelelő edényt kell választani
Soha ne pácoljon sertéshúst műanyag dobozokban. Hiszen ha például a húst felengedték, vagy több napig a hűtőben van műanyagban, akkor megromolhat, és legalább kellemetlen szaga van. A pácoláshoz a legjobb edény egy fedővel ellátott zománcozott serpenyő.
A sertéshúshoz mindig ízlése szerint válasszon pácot.
Ne félj kísérletezni, ha például egy bizonyos pácreceptet szeretsz, de az egyik összetevő felesleges számodra, cseréld ki egy másikra.
A legtöbb legjobb pác sertéshúshoz a legjobb az olaj alapú
A zöldség, az olíva, a szezám és minden más tökéletesen illeszkedik a receptbe. A majonézes pácok nem hozzák ki olyan jól a hús ízét, ezért a lehető legritkábban használjon ilyen lehetőségeket.
Pácolás ideje
Sok recept javasolja a sertéshús pácolását több órán át, percig stb. De ha igazán a legjobb eredményt szeretné elérni, mindig egy éjszakán át fűszerezze a sertéshúst, ha nem tovább.
A hús áztatásának ideális ideje 10-12 óra. Ez idő alatt a terméket hidegen kell tartani, és 30 perccel a főzés előtt hagyja szobahőmérsékleten.
A szójaszósz univerzális fűszerezés húsokhoz és sütéshez húskészítmények, de egyszerűen pótolhatatlan. Készítsen hawaii sertés pácot szójaszósz alapú gyömbér és lédús őszibarack hozzáadásával. Hidd el, az ebben a pácban főtt hús minden ünnepen a kedvenced lesz.
1. LÉPÉS: Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát, majd nyomjuk át fokhagymaprésen.
2. LÉPÉS. Az érett őszibarackot alaposan mossuk meg tiszta szivaccsal és szárítsuk meg. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. A gyümölcsöt turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón tesszük át. Keverje össze a gyümölcspürét egy tálban fokhagymával.
3. LÉPÉS A gyömbér gyökerét megmossuk és finom reszelőn lereszeljük, majd a barackpüréhez adjuk.
4. LÉPÉS. Egy másik tálban keverjük össze a szójaszószt és porcukor, addig keverjük, amíg a por teljesen fel nem oldódik.
5. LÉPÉS: Öntse bele szója szósz citromlé és rizsecet. A kapott keveréket a barackpürébe öntjük.
6. LÉPÉS. Végül adjunk hozzá fekete borsot és rozmaringot a keverékhez. Jól keverjük össze és öntsünk növényi olajat.
7. LÉPÉS. A legjobb, ha egy éjszakán át ebben a pácban pácolod a sertéshúst. A hús minimális pácolási ideje 6 óra.
A csípős húsok szerelmeseinek egy kiváló recept található a tarsolyunkban. fűszeres pác. Ennek alapja érett és fagyasztott bogyók lehetnek: ribizli, egres, áfonya. A lédús cseresznye leginkább a hús ízét tárja fel vele együttműködve csípős paprika illatos gyógynövények. Az elkészült étel íze inkább az édes chilire emlékeztet, ha pedig pikánsabbá szeretnénk tenni a húst, egyszerűen duplájára duplázzuk a chili paprika mennyiségét.
A kemencében készült sertés pác segít maximalizálni a hús ízét, és puhává és rendkívül ízessé teszi.
